Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  Bersiap sedia untuk hari raya/ Ladu buatan sendiri. Resipi untuk doh ladu di atas air: klasik dan asli Doh untuk ladu lembut yang lazat

Ladu buatan sendiri. Resipi untuk doh ladu di atas air: klasik dan asli Doh untuk ladu lembut yang lazat

Bagi ramai suri rumah pemula, menjadi masalah bagaimana membuat doh untuk ladu supaya ia ternyata enak, lembut, elastik.

Alas yang ideal harus dilancarkan dengan baik, melekat dengan baik, memegang inti di dalam, dan mendidih dengan cepat.

Pakar masakan telah menyusun resipi yang berjaya untuk doh ladu yang sempurna daripada pelbagai bahan dalam tradisi masakan Rusia yang terbaik.

Pilihan penyediaan doh ini mudah jika jumlah bahan minimum ada di tangan.

Akan memerlukan:

  • 1 biji telur;
  • 200 ml air minuman;
  • 600 g tepung gandum;
  • 5 g garam halus.

Langkah memasak.

  1. Tepung digabungkan dengan garam dan dituangkan ke dalam cawan besar.
  2. Lubang dibuat di tengah campuran kering. Air sejuk dituangkan ke dalamnya dan sebiji telur dipandu masuk.
  3. Mula menguli doh dengan sudu, bergerak dari tengah ke tepi.
  4. Apabila jisim menjadi lebih tebal, ia dibentangkan di atas meja yang ditaburi tepung.
  5. Doh terus diuli dengan tangan, secara berkala menambah baki tepung.
  6. Apabila asas menjadi homogen dan elastik, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Nasihat: menguli doh memerlukan banyak usaha fizikal, oleh itu lebih mudah dan lebih mudah untuk melakukannya dengan bahagian bawah tapak tangan: dengan cara ini tangan akan menjadi kurang letih.

Asas kastard untuk ladu

Doh yang disediakan mengikut resipi ini ternyata lebih lembut, nipis, tidak pecah apabila digulung, dan ladu daripadanya dimasak lebih cepat.

Senarai barangan runcit:

  • 1 biji telur;
  • 480 g tepung premium;
  • 200 ml air mendidih;
  • 20 ml minyak sayuran;
  • 5 g garam.

Kaedah memasak.

  1. Telur masin dan pukul selama beberapa minit sehingga buih terbentuk.
  2. Tepung yang diayak ditambah dalam bahagian, sentiasa kacau jisim. Tidak sepatutnya ada ketulan.
  3. Masukkan minyak, kacau lagi.
  4. Tanpa berhenti mengganggu, air yang baru direbus dituangkan ke dalam komposisi yang dihasilkan.
  5. Apabila doh telah sejuk sedikit, uli dengan tangan anda kepada konsistensi yang ideal. Jika jisim terus melekat pada tangan anda, tambah 1-2 sudu besar lagi. sudu besar tepung.
  6. Sebelum memahat, pastri choux untuk ladu dibalut dengan filem berpaut dan "berehat" di dalam peti sejuk selama 40 minit.

Doh dalam pembuat roti

"Pembantu" dapur sangat memudahkan proses menguli doh yang susah payah. Asas ladu dalam pembuat roti sentiasa berubah menjadi konsistensi yang diingini. Di samping itu, anda boleh mencurahkan keseluruhan jumlah tepung sekaligus, dan bukan di bahagian, seperti ketika menguli doh biasa.

Komponen yang diperlukan:

  • 250 ml air yang ditapis;
  • 1 telur kecil;
  • 480 g tepung diayak;
  • 5 g garam;
  • 20 ml minyak bunga matahari.

Teknologi memasak.

  1. Pembuat roti memecahkan telur ke dalam bekas, tuangkan air dan minyak.
  2. Masukkan garam dan semua tepung.
  3. Mereka menghidupkan program "Dough" selama 1.5 jam (masa memasak bergantung pada model peralatan tertentu).
  4. Doh untuk ladu dalam pembuat roti adalah homogen, tanpa buih dalam potongan. Ia diletakkan di dalam beg plastik dan segera digunakan untuk menggulung.

Memasak berasaskan air mineral

Doh buatan sendiri pada air mineral ternyata yang paling lazat, lembut, mudah dilancarkan. Adalah lebih baik untuk mengambil air dengan karbonasi yang kuat dan tuangkannya dari botol sebelum memasak.

Akan memerlukan:

  • 1 biji telur;
  • 80 ml minyak sayuran;
  • 3 g setiap gula pasir dan garam;
  • 220 ml air mineral berkarbonat tinggi;
  • 550 g tepung.

Prosedur.

  1. Goncangkan telur dengan garfu.
  2. Masukkan garam dan gula, gaul sehingga bijirin larut.
  3. Tuangkan minyak dan air soda.
  4. Tuangkan tepung dalam bahagian kecil, menguli doh dengan teliti dengan sudu.
  5. Apabila jisim menjadi sukar untuk dikacau dalam mangkuk, ia dibuang ke atas meja dan renyuk dengan tangan anda. Timbang sehingga doh berhenti melekat pada tapak tangan.

Doh ladu elastik pada air dan telur

Terima kasih kepada penambahan minyak sayuran, doh menjadi lembut dan lentur. Produk yang dibuat daripadanya tidak pecah semasa memasak dan tidak pecah walaupun selepas beku. Jika doh perlu untuk membuat ladu ikan kisar, tepung gandum boleh digantikan dengan tepung beras.

Komposisi:

  • 480 g tepung premium;
  • 1 biji telur;
  • 200 ml air suam;
  • 40 ml minyak sayuran;
  • 3 g garam.

Resipi langkah demi langkah.

  1. Telur dicampur dengan garam.
  2. Masukkan minyak dan air.
  3. Tuangkan tepung, uli doh elastik.
  4. Gulungkan bola dari jisim yang terhasil, masukkan ke dalam beg plastik dan letakkan di tempat yang sejuk selama 20 minit.

Petua: daripada minyak sayuran, anda boleh mengambil mayonis, doh akan menjadi lebih lembut dan lebih mudah diurus.

Air mendidih dengan minyak sayuran

Pastri Choux mempunyai konsistensi yang lebih padat, ia melancarkan dan melekat bersama dengan lebih baik. Produk daripadanya boleh diisi dengan sejumlah besar pengisian: mereka tidak akan koyak. Malah tukang masak yang tidak berpengalaman dapat dengan mudah mengatasi penyediaan asas sedemikian.

Komponen yang diperlukan:

  • 450 g tepung putih;
  • 1 biji telur;
  • 200 ml air mendidih;
  • 4 g garam halus;
  • 20 ml minyak jagung.

Teknologi memasak.

  1. Pukul telur dengan garam.
  2. Tepung dituangkan dengan teliti, minyak dituangkan.
  3. Produk dicampur sehingga licin.
  4. Sedikit demi sedikit, air mendidih diperkenalkan, kacau komposisi dengan sudu.
  5. Doh yang sedikit sejuk diuli dengan tangan anda.
  6. Bentuk bun licin dan keluarkan sebelum dibentuk di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Bagaimana untuk membuat doh untuk ladu dengan susu?

Asas yang diperbuat daripada susu adalah keseronokan untuk digunakan. Ia hampir tidak melekat pada tapak tangan, mudah berguling, tidak hancur semasa memasak. Ladu yang diperbuat daripada adunan susu sangat lazat.

Akan memerlukan:

  • 200 ml susu lemak sederhana;
  • 1 biji telur;
  • 380 g tepung ditapis;
  • 20 ml minyak bunga matahari;
  • 5 g garam.

Prosedur.

  1. Susu dipanaskan sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur.
  2. Tepung dituang ke dalam mangkuk besar dalam timbunan dan corong kecil dibuat di tengah.
  3. Sebiji telur dipandu ke dalam ceruk, garam dituangkan dan susu dituangkan.
  4. Mula menguli doh dengan sudu dalam bulatan.
  5. Minyak bunga matahari ditambah.
  6. Jisim dituangkan ke atas meja yang ditaburkan tepung dan diuli dengan tangan.
  7. Doh harus berubah menjadi elastik, tetapi lembut (jika perlu, tambah tepung).
  8. Bola dibentuk dari doh, diletakkan di dalam bekas yang dalam, digris dengan minyak sayuran, dan dibiarkan ditutup dengan kain selama 30 minit.

Halus - dengan krim masam

Rahsia doh yang disediakan mengikut resipi ini ialah menambah segelas krim masam. Asas krim masam yang halus boleh digunakan untuk mengukir ladu, pasties, ladu, serta hanya menggoreng dalam kuali kering.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 200 g krim masam lemak (buatan sendiri yang lebih baik);
  • 350 g tepung;
  • 1 biji telur;
  • 5 g garam.

Urutan memasak.

  1. Semua bahan, kecuali tepung, digabungkan dalam satu bekas.
  2. Tuangkan tepung dalam bahagian, kacau jisim secara berterusan.
  3. Dengan menggunakan sudu, kumpulkan doh menjadi satu bebola dan ratakan di atas permukaan yang ditaburkan tepung.
  4. Asas diuli dengan bahagian bawah tapak tangan sehingga lembut.
  5. Agar doh memperoleh konsistensi yang diperlukan, ia diletakkan di dalam beg dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 40 minit.

Petua: doh krim masam sangat lembut. Oleh itu, adalah penting untuk memerhatikan dengan ketat masa memasak ladu: produk yang terlalu masak boleh pecah.

Resipi tanpa telur

Asas ladu yang ideal boleh diuli tanpa menambah telur. Produk yang dibuat daripada doh sedemikian sentiasa lembut dan lazat.

Senarai barangan runcit:

  • 0.5 kg tepung;
  • 220 ml air;
  • 3 g garam.

Proses memasak.

  1. Garam dikacau dalam air pada suhu bilik sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
  2. Sebahagian kecil tepung yang telah disediakan diayak ke dalam bekas yang sama.
  3. Jisim dikacau dalam gerakan bulat dengan garpu.
  4. Apabila ia menjadi sukar untuk kacau dengan garpu, doh dibentangkan dari bekas di atas meja, sebelum ini ditaburi dengan tepung, dan diuli dengan tangan. Ini mesti dilakukan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
  5. Apabila pangkalan berhenti melekat pada permukaan dan tapak tangan, dan menjadi seragam dalam penampilan, ia harus dimasukkan ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Doh berwarna asli untuk ladu

Mengikut resipi ini, anda boleh membuat ladu warna hijau, kuning dan merah yang lazat dan sangat berkesan. Hanya pewarna semulajadi digunakan untuk doh, jadi hidangan itu boleh ditawarkan walaupun kepada kanak-kanak kecil. Ladu berwarna pasti akan menjadi tumpuan di pesta kanak-kanak.

Untuk doh hijau anda perlukan:

  • 250 g tepung gandum;
  • 50 ml susu;
  • 50 ml air;
  • 1 telur kecil;
  • 20 g krim masam;
  • 100 g bayam beku
  • 3 g garam.

Bahan-bahan untuk asas merah:

  • 250 g tepung;
  • 100 ml jus tomato dicampur dengan air;
  • 20 g pes tomato;
  • 1 telur kecil;
  • garam.

Produk untuk warna kuning:

  • 250 g tepung;
  • 1 lobak merah besar;
  • 4 g kunyit;
  • 1 telur kecil;
  • 20 g krim masam;
  • 3 g garam.

Urutan memasak.

  1. Untuk asas hijau, cairkan bayam dan potong halus. Untuk mendapatkan produk berbintik-bintik, anda boleh memerah jus daripada jisim hijau dan menggunakannya sahaja.
  2. Masukkan telur dan asam keping.
  3. Garam digabungkan dengan tepung dan dituangkan ke dalam asas hijau.
  4. Doh diuli dengan cara biasa dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk "berehat".
  5. Untuk membuat ladu merah, kacau bersama telur, jus dan pes tomato yang telah dipukul.
  6. Tuang tepung dan garam, uli doh, sejukkan sebelum dibentuk.
  7. Asas kuning disediakan dengan cara yang sama: gabungkan krim masam dengan kunyit dan telur yang dipukul, tambah jus lobak merah yang baru diperah, garam, tambah tepung secara beransur-ansur dan buat doh.

Malah suri rumah yang baru akan dapat membuat doh ladu mengikut resipi yang dicadangkan. Perkara utama ialah pematuhan kepada proses teknologi. Jika anda menyediakan doh dengan rizab, pastikan anda menambah minyak sayuran: ia akan membolehkan asas kekal lembut dan tidak retak, walaupun selepas beberapa hari.

Tidak mustahil untuk memasak pembuka selera panas kegemaran anda, lazat dan menyelerakan, jika asas doh untuknya dibuat dengan tidak betul. Itulah sebabnya sangat penting untuk menguli doh lembut untuk ladu dengan betul, resipi untuk menjadikannya lembut dan elastik - kami akan mempertimbangkan langkah demi langkah di bawah.

Malah suri rumah yang baru boleh menguasai resipi mudah, jadi anda tidak boleh membeli asas siap sedia dengan kualiti yang meragukan di kedai, yang buatan sendiri masih akan menjadi lebih baik.

Resipi klasik untuk adunan air lembut

bahan-bahan

  • - 1.5 cawan + -
  • - 700 g + -
  • - 1 sudu besar. + -
  • - 1 secubit + -
  • - 2 pcs. + -

Cara membuat doh lembut dengan air dan telur

Salah satu pilihan yang paling popular untuk membuat ladu adalah menguli dengan air. Prosedur sedemikian tidak mengambil banyak masa, tetapi ia memberikan hasil yang sangat baik, dalam bentuk doh elastik yang gebu, yang mengekalkan bentuknya dengan sempurna apabila memahat dan mendidih produk.

  1. Ayak tepung gred tinggi (ia mengandungi lebih banyak gluten), tuangkan air rebusan sejuk (tetapi bukan ais-sejuk) ke dalamnya.

Adalah sangat penting untuk menggunakan bukan cecair mentah, tetapi rebus, jadi doh menjadi lebih baik. Air panas juga tidak boleh, air mendidih hanya digunakan untuk pastri choux.

  1. Masukkan telur, garam, minyak sayuran (tidak perlu) dan uli dengan tangan doh lembut yang curam tetapi elastik pada ladu.
  2. Balut uli dalam kerajang atau beg dan biarkan "matang" selama 30 minit.
  3. Selepas - kami berhati-hati mengerutkan jisim dengan tangan kami (jangan lupa taburkan tepung di atas meja), bahagikannya kepada kepingan sederhana, gulungkannya ke dalam lapisan nipis (tetapi tidak telus), isi dengan inti dan masak dalam air masin sedikit sehingga lembut.

Doh lembut untuk ladu: resipi untuk krim masam

Doh ladu (sedap, lembut dan lembut) boleh didapati bukan sahaja di atas air. Asas yang sangat baik untuk menguli juga akan menjadi krim masam (sebaik-baiknya buatan sendiri).

Menguli doh ladu pada krim masam tidak berbeza dengan resipi di atas air, bagaimanapun, apabila menggulung, doh sedemikian praktikalnya tidak memerlukan tepung, yang sudah pasti membuat proses menguli lebih mudah dan lebih cepat.

bahan-bahan

  • Krim masam - 200 g;
  • Air - 200 ml;
  • Tepung gred tinggi - 700 g;
  • Telur - 2 pcs.;
  • Garam - 1 secubit


Cara membuat ladu dengan krim masam

  1. Campurkan air, krim masam dan telur dalam mangkuk, pukul makanan dengan pengadun atau pemukul.
  2. Sedikit demi sedikit, masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan yang dihasilkan dan mula menguli doh yang keras.
  3. Apabila konsistensi yang betul diperolehi, tutup adunan dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 1 jam, supaya gluten membengkak dan doh timbul.

Jika anda mempunyai masa atau anda menyediakan doh terlebih dahulu, kemudian selepas sejam tidak aktif dalam haba, letakkan di dalam peti sejuk untuk seketika. Ini akan menjadikan jisim doh lebih elastik dan lembut.

  1. Kemudian kami melakukan segala-galanya mengikut skema klasik: kami membahagikan doh ke dalam sosej, dipotong menjadi kepingan (atau potong bentuk dengan gelas), gulungkannya ke dalam lapisan, isi dengan pengisian yang disediakan, rebus dalam air masin.

Ladu berair dengan doh yang paling halus dan cair mengisi dalam mulut anda adalah hidangan yang sangat baik yang sesuai sebagai pembuka selera dan sebagai hidangan bebas dalam menu makan tengah hari (atau malam). Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan hidangan sedemikian, anda perlu berusaha keras dan memilih asas yang betul pada mulanya untuk menguli.

Semua suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa produk tenusu adalah asas terbaik untuk menguli doh gebu yang lazat, itulah sebabnya kami mencadangkan anda mencuba resipi whey.

bahan-bahan

  • Tepung (gred premium) - 4 gelas (isipadu setiap gelas ialah 250 ml);
  • Garam - 1 secubit;
  • Serum - 250 ml;
  • Minyak sayuran - 50 ml;
  • Telur - 1 pc.


  1. Pukul telur dengan mentega dan garam dengan pukul.
  2. Tambah whey kepada produk, pukul lagi (tidak kuat) dengan pukul.

Adalah penting bahawa whey yang digunakan adalah sejuk, lebih baik walaupun dari peti sejuk, tetapi tidak hangat.

  1. Ayak tepung, tambahkannya dalam bahagian kecil kepada jisim cecair yang disebat.
  2. Kami mula menguli doh, tetapi ingat bahawa anda tidak perlu menguli terlalu lama, jika tidak, anda akan mendapat "getah".
  3. Tutup doh dengan tuala atau filem berpaut dan biarkan selama 15-20 minit.

Doh, dicampur mengikut resipi ini, digulung dengan nipis, tidak pecah dan apabila memasak ladu tidak mendidih daripadanya. Dari jisim doh sedemikian, anda boleh menyediakan bukan sahaja ladu buatan sendiri, tetapi juga ladu, achma, serta kek untuk sup, sandwic dan hidangan asli mana-mana salad.

Jangan tergesa-gesa untuk membeli ladu siap dari kedai, walaupun ia adalah jenama masakan yang terbukti. Lagipun, kualiti tertinggi adalah produk yang anda buat di rumah dengan tangan anda sendiri.

Menggunakan resipi langkah demi langkah kami tentang cara menguli doh lembut untuk ladu, anda akan sentiasa "di atas" di hadapan tetamu dan isi rumah anda, yang cukup bertuah untuk merasai ladu lazat berair anda dari doh buatan sendiri.

Daripada bilangan produk yang ditunjukkan dalam resipi untuk doh, kira-kira 70-80 keping akan berubah. ladu buatan sendiri. Anda boleh meletakkan beberapa ladu di dalam peti sejuk sehingga masa berikutnya.

bahan-bahan:

  • tepung gandum premium - 2.6 cawan;
  • air masak yang disejukkan - 200 ml;
  • minyak sayuran - 3.5 sudu besar. l.;
  • garam - bisikan;
  • telur - 1 pc.

Cara membuat doh untuk ladu buatan sendiri

Ayak 2 cawan tepung gandum melalui penapis. Langkah ini sangat penting dan tidak boleh dilangkau. Dalam proses menapis, tepung tepu dengan oksigen, kekotoran yang berlebihan diayak, yang, pada pandangan pertama, tidak dapat diperhatikan.


Pecahkan telur ke dalam gelas, masukkan garam, pukul dengan garfu. Masukkan minyak sayuran dan air sejuk. Pukul semuanya dengan baik sekali lagi. Minyak sayuran akan menjadikan doh lebih licin dan lebih elastik. Ia akan melekat dengan baik, dan permukaan untuk memotong doh tidak perlu lagi ditaburkan dengan tepung.


Gunakan sudu untuk membuat kemurungan dalam tepung. Ia mesti cukup besar.


Kemudian tuangkan campuran telur ke dalam kemurungan. Campurkan perlahan-lahan dengan sudu. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur. Semasa proses menguli, pastikan doh tidak terlalu pekat atau cair. Doh yang diuli dengan betul tidak melekat pada tangan anda, lembut dan anjal pada masa yang sama.


Saya mengambil masa 5 hingga 10 minit untuk menguli doh. Proses menguli sangat penting, dengan tangan anda anda akan merasakan bagaimana doh mula "bernafas" dan sedikit kelembapan akan muncul di tapak tangan anda, yang mana doh akan mula diberikan. Anda boleh menghantar doh untuk berehat.


Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang kering dan bersih. Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala bersih dan biarkan berehat selama 20 minit.


Selepas doh berehat, mula memahat ladu. Ini adalah doh serba boleh. Anda boleh membuat ladu dan manti daripadanya.


Saya harap anda menikmati resipi doh ladu buatan sendiri anda. Bagaimana anda menguli doh? Adakah terdapat sebarang rahsia? Kongsi.

Saya bersedia untuk jatuh melutut Sebelum orang yang mencipta ladu. (Penulis, tidak kira bagaimana saya google, tidak menemuinya.)

Siapa, apa, di mana, mengapa, bila - Saya cadangkan meninggalkan soalan mengenai "kewarganegaraan" ladu, asal usulnya dan topik kontroversi lain untuk kemudian. Jika kita sekarang menyelami hutan sejarah, memikirkan negara mana yang mula-mula terfikir untuk merebus daging cincang yang dibalut dengan kepingan doh, perbualan itu akan bertukar menjadi perdebatan berjam-jam, akibatnya tiada siapa yang akan mengubah fikiran mereka, kekal. yakin bahawa mereka betul.

Oleh itu, mula-mula kita memasak ladu buatan sendiri, menetapkan meja, dan kemudian bercakap tentang yang kontroversial. Mengenai inti dan kaedah pemodelan, saiz dan doh untuk ladu. Dan tentang siapa, di mana, bagaimana dan dengan apa yang memberi. Dan juga sedikit tentang asal usul ladu.

APA ITU ARTIKEL?

Isi untuk ladu

Ladu bermula dengan daging cincang. Ia adalah kepadanya bahawa 80% kejayaan bergantung - jika produk berkualiti rendah, dan kerjanya ceroboh, rasa ladu bukan sahaja akan merosot, tetapi menjadi dahsyat. Pengisian adalah jantung ladu, jadi mari masak dengan jiwa, letakkan sekumpulan fikiran yang baik di dalamnya dan banyak harapan kebahagiaan dan kesihatan kepada semua orang yang duduk di meja anda petang ini.

Klasik genre adalah ladu buatan sendiri dengan daging cincang, bagaimanapun, klasik, walaupun sentiasa baik, sering menjadi membosankan dan membosankan. Mari kita ingat apa lagi yang boleh anda sembunyikan dalam ladu.

Daging cincang klasik

  • 0.5 kg daging babi tenderloin;
  • 0.5 kg fillet daging lembu;
  • 2 bawang besar;
  • garam dan lada sulah secukup rasa.

Basuh daging, bersihkan dari filem, putar ke dalam daging cincang bersama-sama dengan bawang. Gaul rata, garam dan lada sulah dan biarkan selama setengah jam. Selepas masa ini, tambah setengah gelas air, campurkan daging cincang dan mula memahat ladu.

Ikan cincang

  • 1 kg isi ikan;
  • 2 bawang;

Kupas bawang, potong kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan.
Kami memutar ikan tanpa tulang dalam pengisar daging dan campurkan dengan bawang. Garam, lada dan mula mengukir ladu.

Kisar ayam

  • 1 kg fillet ayam;
  • 3 sudu besar. l. krim masam;
  • setengah gelas susu;
  • lada garam.

Basuh daging dan putar dalam penggiling daging. Masukkan garam, lada sulah, krim masam, susu dan gaul rata. Daging cincang sudah siap, anda boleh mula mengukir ladu.

Isi cendawan

  • 1 kg cendawan hutan;
  • 3-4 bawang;
  • minyak sayuran, garam, lada.

Kami membersihkan cendawan, rebus sehingga lembut. Potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya dan goreng dengan baik dalam minyak sayuran. Kami memutar dalam penggiling daging.
Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan. Gaulkan dengan cendawan yang dipintal, masukkan garam dan lada sulah. Selesai, anda boleh mula mengukir ladu.

Kisar keju

  • 0.8 kg keju kotej;
  • 0.2 kg keju lembut (feta, keju feta);
  • 2 tandan besar sayur-sayuran (dill, pasli, ketumbar);
  • garam dan lada sulah secukup rasa.

Putar keju kotej dan keju dalam penggiling daging, campurkan dengan herba dan garam yang dicincang halus. Tambah lada jika mahu. Segala-galanya, ke hadapan, ke mesin, kami mula mengukir ladu.

Sebagai tambahan kepada pilihan yang disenaraikan, anda boleh menggunakan mana-mana daging cincang lain. Saya makan ladu buatan sendiri dengan tomato dan keju, rumpai laut dan telur rebus, kentang dan cendawan, daging rusa dan kuda, ladu vegetarian dengan lobak merah, kubis dan saderi, labu dan bawang. Saya makan, tetapi saya tidak boleh mengatakan bahawa sekurang-kurangnya salah seorang daripada mereka bertindak balas dalam jiwa saya dengan gementar dan kegembiraan yang lembut: lagipun, hanya mangkuk dengan ladu yang sama boleh menjadi lebih baik daripada sepiring ladu biasa dengan daging cincang!

Doh untuk ladu

Baki 20% daripada kejayaan ladu yang disediakan akan diberikan kepada doh. Tidak, sudah tentu, seratus faktor lain adalah penting (tangan nyonya rumah, mood, air, hidangan, meja, syarikat ...), tetapi jika kita katakan, membuang emosi, baki 20% masih diambil oleh tepung dan air - komponen asas ujian ladu. Tambah telur dan mentega jika anda menambahnya.

Suri rumah sering bertengkar tentang doh ladu siapa yang lebih baik. Saya fikir ini: yang terbaik ialah yang telah berakar umbi di dapur anda. Yang keluarga anda terbiasa, resipi yang telah diusahakan dengan butiran terkecil, dan oleh itu kami menyukainya dan bersedia untuk diwarisi oleh anak perempuan atau menantu perempuan bersama-sama dengan porselin Cina dan anting-anting perak yang hebat- nenek.

Saya akan mulakan, mungkin, dengan versi klasik, dengan doh dalam air tanpa telur. Inilah yang dilakukan oleh ibu mertua saya. Di bawah ialah ucapan langsung beliau. Dan kemudian saya akan memberitahu anda tentang resipi ibu saya - resipi untuk ladu pada telur.

Doh untuk ladu - resipi di atas air

“Tepung dan air. Semuanya. Dengan mencampurkan hanya dua bahan dengan betul (baik, garam tidak menyakitkan lagi, tetapi ia tidak dikira), anda boleh mendapatkan doh yang cantik, licin, anjal tidak seperti yang lain!

Berkongsi rahsia doh "betul", suri rumah menasihatkan menambah sedikit minyak sayuran, telur, susu ke dalam air - masing-masing mempunyai "semangat" sendiri, saya lebih suka gaya minimalis - ia telah diuji selama beberapa dekad dan oleh lebih daripada satu generasi pemakan dalam keluarga kami. Susu, pada pendapat saya, tidak membuat apa-apa perubahan rasa, telur adalah pembaziran yang berlebihan, yang juga membawa kepada kekasaran doh. Saya masih bersedia untuk membenarkan minyak, tetapi pada masa yang sama saya sedar sepenuhnya bahawa ia terlalu banyak. Itu tidak perlu - itu sahaja, percaya pengalaman saya."

Doh ladu biasa
Versi klasik adalah yang paling mudah, paling berpatutan dan paling kerap digunakan.

bahan-bahan:

  • 1 gelas air;
  • 3 cawan tepung;
  • 1 sudu kecil garam.

Cara membuat doh ladu

Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan slaid, buat kemurungan di atas, tambah garam dan tuangkan air.

Kami menguli doh - sebagai hasil usaha anda, anda harus mendapatkan bola yang licin dan menyenangkan, yang, apabila dipotong, tidak meninggalkan kesan pada pisau, tidak melekat padanya dan memberikan permukaan berkilat yang rata apabila dipotong. Di samping itu, doh tidak boleh tersebar, tetapi juga tidak terlalu ketat.

Anda mungkin memerlukan sedikit lebih atau kurang tepung - banyak bergantung pada kualiti dan glutennya. Fokus pada perasaan dan gerak hati anda - tiada siapa, tiada resipi akan memberi anda nisbah tepat tepung kepada air.

Doh siap mesti dibungkus dalam beg plastik (atau ditutup dengan cara lain, lihat foto) dan dibiarkan pada suhu bilik selama 30-40 minit - manipulasi mudah ini akan menjadikannya lebih licin, lebih elastik dan lebih mudah untuk digunakan.

Apa yang perlu dibantah?

Sememangnya doh itu sangat baik. Mematuhi, lembut. Nisbah air kepada tepung yang betul memberikan hasil yang luar biasa. Namun, awak perlu tahu ibu saya. Dia tidak bersetuju:

“Doh tidak menarik di tempat kerja, rasanya seperti getah. Bagaimana anda boleh memakannya? Mungkin dengan kehilangan ayam sepenuhnya! Atau adakah kolesterol tinggi melarang makan telur? Resipi klasik adalah resipi saya, tulis:

Doh ladu telur

bahan-bahan:
  • 3 cawan tepung
  • 1 gelas air (sederhana suam)
  • 1 biji telur
  • 1 sudu kecil minyak sayuran (kadang-kadang)
  • ½ sudu kecil garam

Kemudian - semuanya seperti biasa: Saya tuangkan tepung dalam slaid, buat kemurungan di dalamnya dalam bentuk corong dan tambah air, minyak, pecahkan telur ke dalam corong. Saya mengulinya secara beransur-ansur. Saya menambah tepung sehingga doh mula ketinggalan di belakang tangan saya, tetapi saya tidak pernah membuatnya curam. Bahan-bahan menunjukkan perkadaran yang agak tepat, tidak perlu mempunyai intuisi, yang sangat penting untuk pemula - dari mana mereka mendapat intuisi mereka?

Saya menggunakan minyak sayuran, jika saya membuat "rizab" dan saya tahu bahawa saya akan membekukan bahagian - dengan mentega, doh tidak kering untuk masa yang lama dan tidak retak apabila dibekukan. "

Ladu vegetarian diperbuat daripada tepung "keras".

Saya di pihak mana? Saya pernah berada di rumah ibu saya, tetapi sejak menjadi vegetarian, saya memasak seperti ibu mertua, cuma ... saya beli tepung gandum durum Perancis di Auchan, campur dengan tepung premium dan uli doh mengikut nisbah. daripada 250 g tepung untuk 100 g air. Itu sahaja: sains matematik yang ketat dan doh yang sempurna - tiada tanda "jeli", sebaliknya "pasta dari Itali."

Beberapa resipi doh ladu yang lebih popular

Doh ladu Choux

Doh mengikut resipi ini lebih mudah untuk digunakan, praktikalnya tidak memerlukan tepung tambahan untuk menggulung dan memotong bulatan, namun, rasanya jauh dari klasik - nampaknya sedikit likat, terlalu lembut, lebih "basah" atau bahkan mentah. Walau bagaimanapun, ia patut dicuba - sekurang-kurangnya untuk memahami bagaimana ia lebih mudah dan lebih mudah untuk anda bekerja.

bahan-bahan:

  • 2 cawan tepung;
  • 1 cawan air mendidih;
  • 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
  • 0.5 sudu kecil garam.

Cara membuat pastri choux untuk ladu
Gaulkan garam dengan tepung, ayak dan tuang ke dalam mangkuk. Kami membuat corong, tuangkan minyak dan air mendidih. Kami menguli dahulu dengan garpu, kemudian dengan tangan kami. Uli doh dengan baik di atas meja - ia tidak sepatutnya melekat pada permukaan sama sekali dan menjadi sangat, sangat menyenangkan untuk tangan.

Doh untuk ladu dengan kefir

Satu lagi resipi mudah. Juga dua bahan, tetapi kefir bukannya air. Kami mengambil 400 g tepung ke dalam segelas kefir dan jangan tergesa-gesa di mana-mana. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tambah separuh daripada tepung di sana dan perlahan-lahan menguli dengan sudu. Kemudian secara beransur-ansur masukkan baki dan uli doh dengan tangan anda. Doh ini juga harus diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam, dan lebih baik lagi.

Keanehan doh ladu kefir ialah anda tidak boleh menggulungnya terlalu nipis, tetapi ternyata ia sangat lembut.

ladu

Untuk melekatkan segunung ladu buatan sendiri, anda boleh melancarkan doh ke dalam lapisan nipis dan memotong bulatan daripadanya dengan gelas. Selebihnya doh dikumpul semula menjadi satu ketul dan diuli semula, kemudian digulung dan sekali lagi dijadikan kosong untuk ladu. Ini sememangnya pilihan yang paling betul dan elegan, tetapi juga memakan masa.

Anda boleh menggunakan cara yang lebih mudah - gulungkan doh siap menjadi "sosej" berdiameter kecil,

potong menjadi kepingan yang agak sama saiz,

Gulung setiap bahagian ke dalam bulatan kecil, dari mana untuk memahat ladu.

Mula-mula, sapukan daging cincang dengan sudu (anda boleh melihat dengan jelas jumlah yang diperlukan dalam gambar),

Lipat kek separuh, picit tepi seperti ladu,

selepas itu ladu mesti menunjukkan kelas gimnastik, sekali lagi bergulung separuh, dan kemudian dalam bola dengan tepi bercantum.

Pilihannya, secara umum, adalah hebat - dengan syarat anda boleh memotong kepingan doh yang sama dengan mata: ladu dengan saiz yang berbeza kelihatan agak ceroboh.

Cara ketiga ialah menggunakan semua jenis ladu.

Mudah, cepat, tetapi penampilan ...

Jika ilusi ladu kelabu yang dibeli di kedai dengan isi yang tidak jelas dan bukannya daging cincang tidak mengganggu anda, kemudian ambil peranti berguna di tangan anda dan pergi!

Saiz penting

Pernahkah anda mendengar tentang Crimean Karaites? Penduduk asli Crimea juga boleh berbangga dengan prototaip ladu mereka sendiri - di dapur mereka terdapat hidangan yang dipanggil "hamur-dolma" - kepingan kecil doh dihidangkan dalam sup yang kaya, di mana bahagian kecil daging cincang tersembunyi. Jadi, orang Karaite masih percaya bahawa sekurang-kurangnya 8 ladu kecil harus diletakkan dalam sudu biasa. Lapan, bolehkah anda bayangkan? Ini bukan kesilapan taip atau hiperbola - perempuan simpanan Karaite sebenar memotong bulatan doh ... dengan cincin perkahwinannya.

Tetapi mengenai ladu Siberia, saya tidak mempunyai pendapat konsisten yang jelas. Mereka mengatakan bahawa dahulu mereka besar, hampir dari tapak tangan anda. Tetapi ada bukti lain juga. Keluarga saya mengekalkan kenangan tentang seorang nenek moyang yang menghabiskan sebahagian besar zaman kanak-kanaknya di Siberia - dari sana dia membawa cerita tentang susu, yang dijual oleh nenek dibungkus dengan kain pada musim sejuk (mereka menuangkannya ke dalam mangkuk, membekukannya, mengeluarkannya dan bawa ke bazar tanpa bekas), tentang menyusukan anak, dibaringkan di atas bantal dan ditutup dengan selimut untuk bermalam, dan ladu buatan sendiri, sudah tentu. Mereka mengatakan bahawa saiz ladu siap tidak boleh lebih besar daripada phalanx jari kelingking. Kurang lebih baik!

Sudah tentu, tiada siapa menjangkakan anda akan segera tergesa-gesa mencari hiasan yang sesuai untuk berlatih memahat ladu dengan saiz yang betul. Walau bagaimanapun, ia tidak berbaloi untuk memahat samseng dalam saiz XXXL, lagipun, kita bercakap tentang ladu, bukan tentang pasties.

Rahsia memasak

Ingat jenaka berjanggut tentang cara hidup "biasa"? Jika anda ingin dikenali sebagai gourmet, masukkan daun salam ke dalam air di mana ladu akan direbus.

Jadi, tidak kira di mana anda tinggal dan sama ada anda bercadang untuk dikenali sebagai gourmet, saya menasihati anda untuk tidak melupakan "lavrushka" - ia, sudah tentu, tidak akan mengubah rasa hidangan siap secara radikal, bagaimanapun, ia akan tambahkan nota halus yang sukar difahami pada aroma keseluruhan.

Sebagai tambahan kepada daun bay, adalah idea yang baik untuk menambah beberapa biji lada sulah ke dalam air untuk memasak ladu buatan sendiri.

Ya, dan yang paling penting - garam! Jangan lupa tambah air garam untuk ladu - jika anda memasaknya dalam air tawar, ia akan menjadi hambar, kedekut, sedih dan suram.

Anda perlu mengambil periuk besar untuk memasak - tuan-tuan Pelmeni sepatutnya berasa selesa, tiada apa yang harus mengehadkan kebebasan pergerakan mereka. Di samping itu, mereka suka apabila tiada sesiapa yang menceroboh kawasan intim mereka. Hei, dengan tenang, tanpa fanatik: tidak patut menurunkan dandang dalam tab mandi yang diisi dengan air, cukup dengan periuk besar.

Kami mengumpul air - dua pertiga daripada jumlah, garam, tambah daun bay dan lada, tutup dengan tudung dan tunggu sehingga air mendidih. Hanya selepas itu kami meletakkan ladu - tidak, tidak, tidak semua secara pukal, jangan tuangkannya ke dalam kuali secara pukal! Semua orang memerlukan perhatian - itulah sebabnya kami mengambil setiap satu di tangan dan memasukkannya ke dalam periuk secara berasingan.

Kacau sekali sekala. Jangan terlebih buat! Bubur longgar anda masih tidak akan berfungsi, ia cukup memadai jika ladu tidak melekat pada bahagian bawah.

Adakah ladu muncul? Hebat, setengah minit lagi dan…. adakah air itu mendidih? Kecilkan api dan biarkan ladu mendidih selama 5-7 minit, dan kemudian mula mengeluarkannya dari kuali. Jika anda telah memasak ladu beku, biarkan ia masak selama satu atau dua minit lagi, dan kemudian keluarkannya. Jika anda berasa sangat tidak selamat, cari ladu terbesar dalam kuali, tangkap, letakkan di atas pinggan dan potong dua. Adakah adunan direbus? Adakah dagingnya mentah? Baiklah, keluarkan rakan-rakan anda yang lain dengan cepat!

Inning

Apabila mengeluarkan ladu dari air, jangan tamak dan letakkan beberapa sudu mentega dalam mangkuk - ia akan memperkayakan rasa dengan ketara dan menghalang makan malam anda daripada menjadi satu ladu besar.

Dan kemudian kreativiti bermula. Ladu buatan sendiri tidak dimakan dengan apa-apa! Krim masam pearlescent mewah - desa, berlemak, lembut ... Mentega kuning - lembut, menyelubungi, kaya ... Tidak popular dan benar-benar tersinggung oleh semua orang mayonis - pedas, baldu, berkilat. Mustard aromatik yang likat - pedas, pedas, membanggakan. Sos tomato cerah - kaya, pedas, lembut. Cuka, walaupun rasa rata, tetapi sangat masam, pedas, cuka berduri - malah dia berjaya mendapat beribu-ribu penyokong dalam perjuangan untuk iringan ladu.

Jangan malas - jika keluarga besar berkumpul di meja, kemungkinan besar akan ada pencinta sos yogurt dengan bawang putih, dan campuran tomato dengan herba, dan mentega, krim masam, mayonis. Bawa semua yang anda ada! Awak tidak akan menyesal.

Dumpling adalah makanan yang agak berat, jadi beberapa salad sayuran, herba, sup tidak akan menyakitkan di atas meja. Sudah jelas bahawa hampir tidak ada sesiapa yang akan menukar hidangan utama dengan pilihan yang lebih ringan, namun, walaupun anda makan sekurang-kurangnya sedikit sayur-sayuran atau minum sedikit sup, perut akan menjadi lebih mudah. Secara umum, tugas anda adalah untuk cuba menjadikan ladu "iringan" kelihatan menyelerakan seperti hidangan istimewa.

Varian dan variasi resipi ladu

Sebagai tambahan kepada versi tradisional ladu rebus, anda juga boleh menemui sekumpulan kaedah bukan standard untuk menyediakan hidangan ini. Sudah tentu, frasa "jika anda bosan dengan ladu klasik" kedengaran agak ironik dan juga mengejek, tetapi masih - jika anda bosan dengan ladu biasa atau jika anda ingin mencuba sesuatu yang baru, gunakan salah satu resipi yang diberikan - dan anda akan tidak menyesal!

Ladu dalam periuk

Adakah anda fikir ladu boleh dibuat lebih mewah? cukup! Bakar mereka dalam periuk - dan anda akan mendapat percutian, perayaan dan kegembiraan.

Bahan-bahan untuk 1 hidangan: 15-20 ladu siap sedia, 2-3 sudu besar. l. mentega, 3-4 sudu besar. l. krim masam rendah lemak, 50 g keju keras, beberapa tangkai herba, garam, lada.

Cara memasak ladu dalam periuk. Rebus ladu sehingga lembut, masukkan ke dalam periuk yang digris, tambah minyak yang tinggal, taburkan dengan herba cincang dan tuangkan krim masam. Taburkan dengan keju keras parut, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15-20 minit.

Ladu goreng

Tetapi di sini anda tidak lagi menipu: lagipun, ladu goreng adalah hidangan dengan akar Cina-Asia. Sedap dan kaya - daging cincang berair lembut tersembunyi di bawah kerak rangup doh. Menarik!

Bahan-bahan untuk 1 hidangan: 15-20 ladu, 1 gelas minyak sayuran.

Cara membuat ladu goreng... Tuangkan minyak ke dalam periuk kecil atau periuk. Panaskan badan dengan baik. Celupkan ladu ke dalamnya dan goreng hingga kekuningan. Kami mengeluarkan dengan sudu berlubang dan meletakkannya pada tuala kertas pakai buang. Hidangkan panas.
Sedap dengan kicap.

Ladu malas

Dan apa yang perlu dilakukan jika ladu takut seperti yang anda mahu, tetapi masa hampir tidak mencukupi? Kemudian anda perlu memasak ladu malas!

Bahan-bahan untuk doh: 3 cawan tepung, 1 cawan air, 1 sudu kecil. garam.

Bahan-bahan untuk daging cincang: 400 g daging (daging babi, daging lembu atau gabungannya), 1 bawang, garam, lada secukup rasa.

Bahan-bahan untuk sos: 1.5 cawan krim masam rendah lemak, 0.5 cawan air, 3 ulas bawang putih, garam, herba kering secukup rasa.

Cara membuat ladu malas
Memasak daging cincang - putar daging dan bawang, garam, lada sulah dan uli sebati.
Uli doh yang lembut dan tidak melekit dari bahan yang ditunjukkan, biarkan ia "berehat" selama setengah jam, kemudian gulungkannya menjadi segi empat tepat, yang panjangnya lebih besar daripada lebarnya.
Letakkan daging cincang pada doh, edarkannya secara merata ke seluruh permukaan, tinggalkan 2 cm dari tepi lebar.Lipat ke dalam gulungan. Potong bahagian, pindahkan ke dalam loyang.
Campurkan krim masam dengan air, bawang putih, garam dan herba, isi ladu malas dengan sos yang dihasilkan. Kami membakar sehingga lembut - suhu 180 darjah, masa - 30 minit.
Nikmati selera malas anda!

Adakah kamu tahu ...

Berapakah bilangan nama ladu?

Memang berapa banyak? Boraks, pose, dushbara, podkogilyo, jiao-tzu, kundum, ahli sihir - semua ini adalah ladu, dan semuanya mempunyai sejarah "berjanggut" mereka sendiri. Perbualan tidak berkesudahan, pertikaian itu tidak membina, namun saya mencadangkan untuk bercakap sekurang-kurangnya sedikit, topiknya sangat mesra!

Ravioli

Orang Itali, makan pasta dengan banyaknya ditaburi dengan parmesan, akan tersenyum lebar dan terputus emosi: yang pertama adalah ravioli, dan tidak ada paku ... ladu! Kemudian mereka akan menuangkan sendiri segelas wain dan, tersenyum lagi, mereka hanya akan mengalihkan perbualan ke topik lain: mengapa berhujah, jika semuanya jelas pula: pada mulanya ia adalah S ... ravioli!

Khinkali

Orang Georgia dan Azerbaijan akan menjemput anda ke meja yang penuh dengan semua jenis makanan. Mereka akan menuangkan wain pekat, membuat roti bakar - sudah tentu, kepada nenek moyang yang hebat yang mencipta hidangan yang luar biasa lazat - khinkali. Mereka akan mencurahkannya sekali lagi - untuk diri mereka sendiri dan untuk anda, sudah tentu, dan apabila anda memutuskan untuk memasukkan perkataan tentang nenek moyang yang tidak kurang hebatnya yang mencipta ladu, mereka akan dengan cepat dan sangat baik mengganggu dan sekali lagi membuat roti bakar - lebih-lebih lagi kembang dan mengelirukan. Anda akan tersesat di dalam hutan kerumitan lisan dan tidak mempunyai masa untuk sedar, kerana anda hampir percaya bahawa anak sulung masih khinkali.

Wonton

Sebilangan kecil orang Cina akan membancuh teh dan berdiam diri, tetapi dengan kulit anda, anda akan merasakan bahawa tidak ada yang lebih kuno daripada wonton di dunia ini. Mungkin China sendiri.

Gedze

Sebagai tindak balas, orang Jepun akan menguli doh dengan tepung beras, memakai gedze mewah dan, mengeluarkan sebotol sake, memulakan perbualan panjang tentang Maharaja, bercakap tentang perayaan kekwa dan memetik Basho. Tiada perkataan yang akan dikatakan tentang ladu, bukan satu perkataan tentang doh ladu, tetapi anda akan meninggalkan meja dengan perasaan yang berterusan bahawa selama dua jam anda telah yakin bahawa semua garam ada di gedza, selebihnya adalah debu.

Vareniki

Orang Ukraine yang murah hati dan ceria akan memandang anda dalam kebingungan dan tidak akan memahami sama sekali jenis ladu yang boleh dibincangkan, walaupun Gogol yang hebat sekali dan untuk semua dengan jelas dan jelas menerangkan cara makan ladu, dengan apa dan bila. Dan ladu - baiklah, ia hanya ladu buatan sendiri, di manakah mereka mengambil berat tentang ladu buatan sendiri, yang mana mereka juga mendirikan monumen di Ukraine!

Manty

Tatar dan Mongol, Kazakh dan Turki akan memotong daging cincang dari bahu, melekatkan manti untuk gerombolan dan berkata bagaimana mereka akan memotongnya: tiada apa yang berlaku sehingga mereka berada di sana, tetapi apabila domba jantan, bawang dan manti muncul, maka mungkin seseorang di mana saya secara tidak sengaja datang dengan beberapa ladu.

Dan lain-lain.

Ladu buatan sendiri sebagai cara untuk menyatukan keluarga

Cuba beli tiga atau empat kilogram daging (jangan buang masa dengan perkara-perkara kecil, kurang tidak menarik, belacu yang salah), putar ia menjadi daging cincang. Buat doh ladu. Kumpul seisi keluarga - makcik, pakcik, mak baptis, bapa baptis, abang, jodoh. Jangan lupa tentang Nenek Olya - dia, sudah tentu, berumur seratus tahun pada waktu makan tengah hari, tetapi tanpa dia keluarga tidak akan begitu cerah dan ceria.

Dan mulakan upacara itu. Biarkan seseorang menggulung doh ladu, seseorang memotong bulatan, yang ketiga mengumpul baki doh menjadi satu ketul dan mengulinya semula, dan yang keempat mengisi tempat kosong dengan daging cincang. Yang kelima boleh diamanahkan untuk melekatkan ladu, dan yang keenam - meletakkannya di atas papan. Selepas 10 minit, seperti dalam Mad Tea Party, tukar tempat, peranan, tugas. Dan sekali lagi - dalam bulatan: gulung, potong, isi, pasang, gam ...

Semasa membuat ladu buatan sendiri, anda pastinya perlu bercakap - gosip tentang Katka, yang tidak mengendahkan acara keluarga, kerana dia jatuh cinta dengan "kambing sebenar" dan pergi bersamanya pada tarikh. Mengenai Verka, Petka, Svetka. Mengenai harga dill dan sauerkraut terbaik di seluruh kampung. Anda boleh bercakap tentang kekuatan feminin dan pengetahuan nenek moyang, nasib memberitahu telur dan cara untuk menghilangkan mata jahat. Bincangkan seorang imam baru di kuil tempatan anda, dan bercakap tentang kanak-kanak yang bertindak di gereja sementara menunggu sakramen. Bercakap tentang apa sahaja - perkara utama ialah perbualan itu menyeronokkan dan membawa kegembiraan: jika tidak ladu tidak akan lazat, ia telah diuji sejuta kali!

Jangan lupa untuk menyembunyikan sebiji kacang, beberapa biji lada hitam atau sekeping coklat dan bukannya daging cincang dalam beberapa ladu - dan bagi orang yang menarik "tiket bertuah", pastikan anda memikirkan hadiah atau peminat. Satu gurauan yang tidak bersalah, tetapi ia mendekatkan keluarga! Percayalah, maka selama lebih dari satu tahun berturut-turut, anda akan ingat bagaimana datuk Sergei meringis selepas makan ladu dengan lobak merah, dan Vitka muda merengus kekecewaan, setelah menggigit "ladu gembira" dengan doh di dalamnya dan bukannya daging cincang.

Eh, sesuatu yang saya duduk di depan komputer. Saya akan memasak sendiri sepinggan ladu - nasib baik, sentiasa ada bekalan ciptaan manusia yang indah ini di dalam peti sejuk!