Mie buatan sendiri dengan daging hidangan Lithuania. Mie dengan daging: resipi. Rahsia rumit suri rumah yang mahir, cara memasak mi

Mari sediakan semua bahan yang diperlukan untuk membuat sup daging lembu.

Potong filem dari bubur daging lembu, basuh dan potong sedikit.

Masukkan kepingan daging lembu ke dalam periuk, isi dengan air dan masukkan bawang kupas dan separuh lobak merah. Kami menyalakan api. Setelah mendidih, kurangkan api minimum dan buih buih secara berkala. Masak lebih kurang satu jam.

Semasa sup daging sedang disiapkan, sediakan mi buatan sendiri: tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam slaid ke atas meja. Buat kemurungan di bahagian tengah dan tambah garam.

Masukkan telur ke tengah dan tambahkan 1 sudu besar air sejuk.

Dan, sambil menambahkan tepung dari tepi ke tengah, uli adunan. Doh mestilah lembut dan tidak melekat di tangan anda. Pada akhir menguli, tambahkan satu sudu minyak bunga matahari dan uli doh sekurang-kurangnya 2 minit. Ia akan berubah menjadi elastik dan fleksibel. Dan, setelah menguli dengan mentega, anda tidak boleh menggunakan tepung, tetapi segera gulungkan doh di permukaan kerja.

Gulungkan doh ke lapisan di atas meja, sesuaikan ketebalan mengikut keinginan anda. Sekiranya anda mahukan mi yang lebih lembut dan lembut, gulung sekipis mungkin.

Kami memusingkan doh yang digulung menjadi gulung dan potong.

Kami menggantung mi yang dihasilkan untuk mengeringkan sedikit.

Apabila daging dimasak, kami mengeluarkan bawang dan wortel dari kuali. Kami membuang sayur-sayuran yang kami peroleh dari kuahnya, mereka sudah melepaskan semua aroma mereka. Masukkan kentang ke dalam periuk dan terus memasak sup daging lembu sehingga kentang siap (kira-kira 10-15 minit).

Potong sayur: lada menjadi kepingan, bawang hijau - halus.

Potong bawang kedua dan separuh wortel dan goreng dalam minyak bunga matahari, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut.

Apabila kentang direbus, tambahkan sayur goreng, bawang hijau dan paprika ke dalam sup daging lembu.

Dan segera masukkan mi buatan sendiri, garam dan lada, didihkan, kurangkan api hingga rendah dan teruskan memasak sup selama 3-4 minit, kemudian angkat dari api.

Kami menghidangkan sup lazat dengan mi buatan sendiri dan daging lembu.

Nikmati hidangan anda! Masak dengan cinta!

Hidangan kegemaran orang yang cepat dan sedap adalah mi. Terutama jika ia buatan sendiri. Terutama jika dengan daging. Terdapat banyak resipi untuk mi dengan daging, untuk setiap selera dan usia. Mie telur dengan pelbagai kuah dan rempah sangat popular di Rusia. Ketahui beberapa resipi mudah, manjakan diri anda dan orang tersayang.

Pada permulaan masa

Pertama, anda perlu menyediakan bahan utama untuk karya agung masa depan - mi telur buatan sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

• satu telur ayam besar,
• satu sudu teh minyak sayuran
• garam mengikut keinginan anda,
• seratus gram tepung.

Sekiranya anda memerlukan lebih banyak mi pada akhirnya, kalikan semua bahan dengan dua. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk lebar, masukkan telur dan mentega, garam dan mula menguli. Anda mesti menguli sekurang-kurangnya sepuluh minit, kerana hanya selepas waktu ini gluten akan mula menonjol dari tepung.

Gluten akan membolehkan anda melancarkan doh setipis mungkin, tanpa rasa takut untuk merobeknya. Sebaik sahaja anda mendapat jisim plastik elastik, homogen - masukkan ke dalam beg selofan dan hantar ke tempat yang gelap selama setengah jam sehingga ia "berehat". Dalam setengah jam anda boleh memulakan aksi utama. Taburkan tepung di atas meja dan mula menggulung. Untuk penggolongan seragam dan nipis, pin penggelek panjang dengan diameter yang cukup tebal diperlukan - kira-kira 4-5 sentimeter. Sebaik sahaja meja mula bersinar melalui adunan anda, teruskan ke bahagian akhir - memotong.

Kami memotongnya dengan betul

Terdapat banyak cara untuk memotong mi, pilih yang sesuai dengan anda. Anda boleh menggulung doh ke dalam gulungan dan memotong kepingan nipis selebar kurang dari satu sentimeter. Ini akan menghasilkan mi panjang. Atau anda boleh memotong kek yang sudah siap menjadi beberapa keping untuk membuat petak kira-kira 5 × 5, taburkannya dengan tepung, masukkan tiga keping ke dalam timbunan dan potong dengan hati-hati ke jalur nipis. Dalam kes ini, mi buatan sendiri akan kelihatan seperti bihun, yang sangat senang digunakan semasa memasak sup. Keringkan mee siap selama satu atau dua jam di atas meja atau di dalam kuali kering. Selepas pengeringan, ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara untuk waktu yang lama, atau anda boleh memasak hidangan kegemaran anda dengan segera.

Mie buatan sendiri dengan daging ayam

Makanan segera yang pasti dihargai oleh peminat makanan Asia berkat sebilangan perasa.

Bahan-bahan:

• Mie buatan sendiri - 250 gram.
• Fillet dada ayam - 250 gram.
• Bawang - beberapa keping.
• Kubis (kubis putih) - 100 gram.
• Lobak sederhana - 1 keping.
• Cuka sari apel - 1 sudu besar
• Kicap - 3 sudu besar.
• Garam mengikut citarasa anda (kira-kira satu sudu teh).
• Halia tanah - sepertiga sudu teh.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Minyak sayuran - beberapa sudu besar.

Sayur-sayuran adalah ramuan yang sangat penting dalam hidangan ini, mi daging tidak akan enak rasanya tanpanya, jadi jangan elakkan menambahkannya.

Mari kita mulakan

Bilas payudara, keringkan dengan tuala kertas dan potong jalur panjang nipis (tidak lebih tebal daripada jari kelingking). Dalam kuali yang pekat, panaskan minyak hingga menggelegak dan masukkan daging di dalamnya. Goreng, kacau terus, hingga kekuningan. Sebaik sahaja daging memperoleh pemerah selera, tambahkan sayur-sayuran ke dalamnya, yang sebelumnya dipotong menjadi jalur nipis - bawang, wortel dan kubis. Kacau, masukkan kicap, cuka dan garam, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama tujuh minit di bawah penutup tertutup.

Semasa sayur-sayuran rebus, rebus mi. Tuangkan mi ke dalam air masin mendidih. Kacau dengan garpu supaya mi telur buatan sendiri tidak melekat. Rebus setelah mendidih tidak lebih dari lima minit. Kemudian masukkan mi siap ke dalam saringan dan toskan.

Sekarang anda boleh menggabungkan bahan-bahannya: masukkan mi ke dalam kuali, taburkan dengan halia dan bawang putih cincang, campurkan perlahan-lahan dengan gerakan "dari bawah ke atas" dan tutup dengan penutup. Mie dengan daging dan sayur-sayuran hendaklah didihkan selama sepuluh minit. Matikan api dan letakkan pinggan siap di pinggan. Sebaiknya makan hidangan ini panas dan dengan ramuan segar.

Dengan daging lembu

Bagaimana memasak mi daging lembu dengan cepat, sederhana dan lazat? Tidak ada yang menarik jika anda mempunyai semua yang anda perlukan untuk hidangan ini. Yaitu:

• setengah kilogram daging sapi;
• 400 gram mi buatan sendiri (telur);
• 250 gram champignon segar;
• 260 gram krim masam (tinggi lemak);
• sebiji bawang;
• sekeping lobak;
• seperempat gelas tepung;
• beberapa secubit garam;
• beberapa ulas bawang putih;
• setengah liter kaldu daging lembu;
• sos istimewa (dilampirkan resipi).

Kemajuan memasak

Tuangkan air sejuk ke atas daging lembu dan diamkan selama satu jam, kemudian bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong filem bergaris. Putar daging melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar. Kupas cendawan dan potong menjadi kepingan nipis, setebal setengah sentimeter. Potong bawang dan bawang putih halus atau potong dengan pengisar.

Panaskan kuali dengan minyak dan masukkan bawang di sana, goreng hingga telus. Masukkan daging cincang dan kacau terus sehingga hancur. Sebaik sahaja daging cincang telah mencapai konsistensi yang diinginkan, taburkannya dengan tepung dan goreng selama tiga minit lagi. Kemudian tuangkan kuah ke dalam loyang, masukkan garam dan lada, kurangkan api, tutup penutup dan reneh selama dua puluh minit lagi. Semasa kuah sedang bersiap, rebus mi dengan banyak air. Semakin banyak air, semakin baik ia akan mempengaruhi keanjalan mi. Masukkan mi telur yang sudah siap di dalam saringan dan toskan air yang berlebihan. Kesepakatan terakhir adalah mencampurkan lobak dengan krim masam dan menambah kuah. Padamkan api. Sebarkan mi dalam bahagian pinggan dan tuangkan ke atas kuah - mi dengan daging dihidangkan, ajak semua orang ke meja.

Sos tambahan: pasli dan dill cincang halus + 3 sudu besar mustard + perasa kari + 6 sudu krim masam. Kacau dan masukkan ke dalam pinggan seperti yang dikehendaki.

Bihun dengan daging

Hidangan ini akan menarik bagi lelaki, kerana ia dibuat berdasarkan daging babi kegemaran mereka. Jadi, kami memasak mee dengan daging. Resipi dengan foto dilampirkan.

Apa yang anda perlukan: sepotong tenderloin daging babi dengan lapisan lemak (mengikut citarasa anda) tiga ratus gram + satu terung bersaiz sederhana + bawang (lebih disukai ungu) + wortel kecil + dua secubit pati kentang + satu bahagian lada bel (lebih disukai merah) + ukuran akar halia dengan telur ayam kecil + mi.

Hidangan ini bergantung pada sos pedas yang terdiri daripada: 80 ml cuka wain + 40 ml kicap + 25 gram gula.

Memasak

Basuh dan bersihkan sayur-sayuran. Potong bawang, wortel, lada dan terung ke dalam kepingan, halia menjadi batang nipis seukuran mancis. Taburkan terung secara berasingan dari sayur-sayuran yang lain dengan garam, campurkan dan biarkan hingga setengah jam. Kemudian anda perlu membilasnya di dalam saringan di bawah air yang mengalir dan biarkan hingga toskan.

Rebus mi telur dalam air masin, buang dan toskan. Bilas daging babi, potong kiub nipis di sepanjang bijirin. Dalam mangkuk kecil, campurkan pati dan garam, gulung daging babi dalam campuran ini dan sebarkan dalam kuali panas dengan banyak minyak sayuran. Catatan: Jangan letakkan daging sehingga mentega mulai pecah. Ia penting.

Goreng daging babi hingga memerah dan letakkan di atas pinggan dengan sudu berlubang. Goreng sayur dalam minyak yang sama. Pertama, bawang hingga telus, kemudian masukkan semua yang lain. Masak sayur hingga separuh masak, kacau selalu. Lima minit sebelum memasak, tuangkan sos ke dalam panggangan. Kacau rata dan matikan api. Hidangan disusun seperti berikut: mi buatan sendiri diletakkan di atas piring dengan sarang, dituangkan dengan sayur-sayuran dan ditaburkan dengan daging babi yang renyah. Mi daging sudah siap. Nikmati hidangan anda!

Untuk memasak mi buatan sendiri yang enak dengan daging, pertama sekali anda memerlukan telur ayam (1 pc.), Garam, lada cili tanah, lada hitam tanah, bawang, sos keju, yang boleh anda temui di pasar raya mana pun, dan daging babi.

Pertama, masak daging babi. Untuk melakukan ini, potong menjadi kepingan bersaiz sederhana panjang. Masukkan ke dalam kuali panas dengan minyak bunga matahari dan goreng di kedua-dua belah pihak selama 7-8 minit. Kemudian taburkan daging dengan lada hitam dan cili. Memasak selama 15 minit.

Seterusnya, masukkan sos keju dan bawang yang telah dipotong menjadi cincin nipis. Garam secukup rasa.

Isi kandungannya dengan air rebus dan reneh dengan api sederhana selama 40-50 minit lagi, sehingga daging menjadi lembut dan lembut.

Sementara itu, kami menyediakan mi buatan sendiri. Kami tukul satu telur ayam ke dalam piring yang dalam, tambahkan 1/3 sudu teh garam dan 1/4 cawan air. Pukul isinya dengan pukul dan masukkan tepung yang telah diayak hingga diuli. Gulungkan doh yang dihasilkan dengan nipis dan nipis dan potong.

Masukkan air masin mendidih. Rebus selama 5-7 minit. Untuk mengelakkannya melekat, tambahkan 1 sudu minyak bunga matahari tanpa bau.

Kemudian kami mengalirkan air.

resipi langkah demi langkah dengan foto

Berbagai jenis pasta membolehkan anda memilih yang asli dan besar yang kelihatan menguntungkan di atas pinggan. Setelah mendidih, mereka harus dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir sehingga tidak melekat bersama dalam benjolan.

Sesuai untuk memasak kuali adalah daging sapi muda, ayam dan daging babi dengan lapisan lemak kecil. Daging jenis ini tidak memerlukan rebusan lama. Pes tomato pedas akan memendekkan masa memasak, memberi makanan manis dan rasa masam yang luar biasa dan warna oren yang menyelerakan.

Pasta dengan daging yang ditaburkan dengan ramuan segar disajikan hanya panas, ditambah dengan salad sayuran.

Bahan-bahan

• pasta - 300 g
• daging babi - 300 g
• bawang - 1 pc.
• pes tomato - 2 sudu besar l.
• minyak bunga matahari - 50 ml
• garam secukup rasa
• lada hitam tanah secukup rasa
• air - 100-150 ml

Penyediaan

1. Mulakan dengan memproses daging. Ini boleh menjadi daging babi, seperti dalam resipi ini, ayam atau daging lembu. Daging lembu mengambil masa lebih lama untuk merebus. Sekiranya anda gemuk lebih gemuk dan lebih memuaskan, gunakan daging babi dengan lapisan lemak.

Bilas daging, keringkan dengan tuala kertas, potong kecil. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali (anda juga boleh menggunakan mentega), goreng daging selama 5-8 minit di atas api yang tinggi, sehingga daging berubah warna dan sedikit keperangan.

2. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali bersama daging. Tutup dan kurangkan panas. Didihkan selama 15-20 minit. Daging mestilah lembut.

3. Kupas bawang besar, potong kiub kecil, masukkan ke dalam loyang, kacau dan goreng selama lebih kurang 5 minit dengan api sederhana.

4. Masukkan pes tomato, kacau, reneh selama 10-15 minit dengan api kecil. Sekiranya tidak cukup minyak di dalam kuali, tambahkan sedikit. Anda boleh menambah sedikit air mendidih dan bukannya minyak.

5. Pada masa ini, hantarkan periuk air ke dapur. Rebus, masukkan sedikit garam. Masukkan pasta. Kacau agar tidak melekat pada periuk dan masak seperti yang diarahkan. Buangkan dalam ayak atau saringan dan bilas dengan air suam, anda boleh langsung dari paip. Goncangkan ke gelas air berlebihan.

6. Masukkan pasta yang dimasak ke dalam periuk daging. Musim dengan garam dan lada hitam tanah. Biarkan pada api kecil selama 3-5 minit untuk merendam pasta dengan pes tomato dan rempah.

7. Pasta dan daging sudah siap. Hidangkan panas dengan sayur-sayuran segar atau acar, herba pedas, krim masam.

Mi Oriental dengan daging - makan tengah hari yang enak dan enak untuk seisi keluarga! Stew yang digabungkan dengan sayur-sayuran dan bawang serta mi buatan sendiri cepat dan mudah dimasak, dan hidangan siap kelihatan sangat sedap! Untuk rasa yang lebih kaya, kami mengesyorkan menggunakan pelbagai rempah mengikut keinginan anda. Selain hidangan ini, anda dapat melihat cara menyediakan sup mi dengan daging.

Apa yang anda perlukan untuk mi oriental dengan daging:

1. Mie lebar - 200 gr.
2. Pulpa daging lembu - 500 gr.
3. Mentega - 100 gr.
4. Tomato - 4 biji.
5. Lada manis - 3 biji.
6. Lobak - 4 biji.
7. Bawang - 2 kepala
8. Bawang putih - 5 ulas
9. Kaldu - 1 l.
10. Lada hitam tanah secukup rasa
11. Garam secukup rasa

Cara memasak mi oriental dengan daging:

1. Rebus mee hingga lembut, pindahkan ke saringan dan tuangkan dengan air. Kemudian masukkan 50g ke dalam mee. mentega, kacau.

2. Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil. Potong bawang yang dikupas halus. Parut wortel yang telah dibasuh dan dikupas pada parut kasar. Potong lada, angkat bijinya, potong partisi dan potong sayur dengan pisau.

3. Goreng bawang cincang dalam mentega dalam periuk hingga coklat keemasan. Masukkan wortel dan lada cincang ke dalam bawang dan goreng sayur selama 5 minit. Seterusnya, masukkan daging dan goreng dengan sayur selama 10 minit. Ingat untuk mengacau bahan semasa melakukan ini.

4. Potong tomato dan bawang putih, masukkan ke dalam periuk bersama sayur dan daging. Didihkan selama 10 minit. Sekarang tiba masanya untuk menambahkan kaldu, tuangkan ke dalam periuk, reneh selama 40 minit. Masukkan mee yang telah disejukkan ke dalam sos daging, panaskan semuanya. Kami mee dengan daging oriental siap. Segera sebelum dihidangkan, hias mi daging dengan ramuan segar. Nikmati hidangan anda!

Memasak mi buatan sendiri:
Hidangannya akan lebih enak jika anda menggunakan mi buatan sendiri daripada mee yang dibeli di kedai. Jadi, untuk membuat mi buatan sendiri, gabungkan 1 telur dan setengah cawan tepung dalam mangkuk yang dalam. Anda mesti mempunyai doh yang nipis dan sangat melekit. Tuangkan tepung ke dalam adunan dalam bahagian kecil; tepung ditambahkan sehingga doh tidak lagi melekat pada tangan anda. Terus menguli doh sehingga anda mendapat konsistensi yang halus. Gulungkan doh yang sudah siap dengan rolling pin ke lapisan nipis setebal 1-1,5 mm.

Potong lapisan menjadi jalur nipis, pertama secara menegak dan kemudian mendatar lagi. Sekarang mi cincang perlu dikeringkan: letakkan di atas loyang yang ditaburkan dengan tepung dan masukkan ke dalam ketuhar, di mana mi akan kering dalam mod pengudaraan tanpa pemanasan. Pintu ketuhar hendaklah sedikit terbuka. Sebagai alternatif, mi boleh dibiarkan kering sehingga betul-betul di atas meja dapur. Bagaimanapun, pengeringan seperti itu tentu akan memakan masa lebih lama daripada di dalam ketuhar. Resipi di atas adalah untuk 4 orang.