Shawarma buatan sendiri. Lean shawarma Lean shawarma di rumah resipi

jamieanne / Flickr.com

Kami sudah bercakap mengenai helah membuat roti buatan sendiri. Vegetarian disediakan dengan cara yang sama. Cuma pengisiannya berbeza.

Bahan-bahan

• 1 cawan nasi sushi
• 2 sudu cuka beras
• 8 sudu besar biji bijan;
• 8 helai rumput laut nori;
• 200 g tauhu;
• 2 timun kecil;
• 1 lada bel;
• wasabi, jahe acar dan kicap - untuk dihidangkan.

Penyediaan

Rebus beras: bilas di bawah air yang mengalir, kemudian tuangkan dua gelas air mendidih dan reneh di bawah penutup tertutup. Setelah nasi selesai, masukkan cuka beras, kacau, dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Kemudian masukkan biji bijan ke dalam nasi dan kacau.

Bilas sayur-sayuran dan potong. Lakukan perkara yang sama untuk tahu. Letakkan kepingan nori di atas tikar buluh, bahagian bawahnya berkilat. Sebarkan beras pulut yang hangat di atasnya - kira-kira tiga sudu per daun - meninggalkan kira-kira dua sentimeter nori pada satu hujung.

Letakkan pengisiannya: timun, lada belanda, tahu. Gunakan tikar untuk menggulung gulungan. Kemudian dengan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam cuka beras, potong gulungan menjadi kepingan selebar 2-3 sentimeter.

Hidangkan dengan kicap, wasabi dan acar halia.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

Sila ambil perhatian bahawa semasa berpuasa ketat (minggu pertama dan terakhir), tidak digalakkan makan minyak sayuran. Selebihnya, makanan boleh dibumbui dengan minyak zaitun.

Bahan-bahan

• 1 roti pita nipis;
• 1 kepala kecil kubis Cina;
• 1 biji tomato;
• 1 timun;
• sekumpulan bawang hijau dan dill;
• 100 g lobak Korea;
• 1 sudu teh minyak zaitun
• ½ sudu teh asid sitrik dan garam.

Penyediaan

Potong kubis dengan nipis. Sekiranya tidak ada Peking, ganti dengan yang putih biasa. Masukkan garam, asid sitrik dan minyak zaitun dan biarkan selama 10-15 minit.

Bilas sayur-sayuran dan potong menjadi kepingan nipis. Potong lavash menjadi dua bahagian yang sama. Letakkan dan sebarkan satu sudu sos tomato pada setiap separuh. Letakkan pengisiannya (jangan lupa wortel Korea) dan gulung roti pita.

Sekiranya dikehendaki, shawarma yang dihasilkan dapat disalut dalam kuali yang kering panas.

Andrea Parrish - Geyer / Flickr.com

Walaupun tidak ada ayam di dalamnya, tetapi kentang biasa, hidangannya ternyata memuaskan. Ia sesuai dengan salad sayur-sayuran.

Bahan-bahan

• 5 ubi kentang sederhana;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 5 sudu besar serbuk roti;
• 1 sudu teh halia tanah
• ¼ sudu teh garam;
• sekumpulan pasli dan bawang hijau;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan

Kupas dan rebus kentang dalam air masin. Buat, masukkan halia tanah.

Kupas bawang dan wortel, potong yang pertama dengan halus, parut yang kedua pada parut kasar. Goreng sayur dalam minyak sayuran. Kemudian gabungkan dengan kentang tumbuk dan herba segar cincang.

Bentuk nugget, gulungnya di dalam serbuk roti dan goreng di kedua sisi dengan kuali yang dipanaskan dengan baik, minyak dengan minyak sayuran. Hidangkan panas.

Joanna Slodownik / Flickr.com

Nama hidangan ini terdengar seperti sesuatu yang dilarang. Tetapi mengikut resipi ini, anda boleh membuat makanan yang boleh dimakan walaupun semasa berpuasa.

Bahan-bahan

• bar coklat gelap;
• ½ cawan tepung;
• ½ cawan gula;
• 250 g madu;
• 150 g aprikot kering;
• 150 g hazelnut;
• 100 g badam;
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu teh tanah allspice;
• gula aising untuk habuk;
• minyak sayuran untuk melincirkan acuan.

Penyediaan

Basuh dan potong aprikot kering. Sekiranya terlalu kering, rendam dalam air rebus selama 15-20 minit.

Cincang kacang dan keringkan dalam kuali yang telah dipanaskan (tanpa minyak). Pecah coklat menjadi baji dan cairkan dalam periuk dengan madu dan gula.

Gunakan ayak untuk menyaring tepung, serbuk koko dan allspice. Kacau. Tuangkan coklat cair ke bahan kering dan masukkan aprikot kering dan separuh kacang.

Griskan penaik dengan minyak sayuran, masukkan adunan coklat ke dalamnya. Taburkan kacang yang tinggal di atas dan bakar selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Potong kek yang dihasilkan menjadi beberapa bahagian.

Yvonne Brettnich / Flickr.com

Pizza ini disediakan tanpa sosej, mayonis dan keju, tetapi ternyata sangat enak dan memuaskan.

Bahan-bahan

• 500 g tepung gandum;
• 300 g champignon segar;
• 300 ml air suam;
• 1 biji bawang;
• 7 g yis kering;
• 3 sudu minyak zaitun
• 1 sudu teh garam
• ½ sudu teh gula;
• sekumpulan dill;
• paprika, oregano, kemangi dan lada merah panas secukup rasa.

Penyediaan

Dalam air suam, satukan ragi, gula dan dua sudu minyak zaitun. Biarkan selama 10-15 minit. Campurkan garam dengan tepung dan tuangkan perlahan-lahan campuran yis ke dalamnya. Menguli. Apabila menjadi anjal dan berhenti melekat di tangan anda, biarkan selama satu jam. Jumlahnya mesti berganda.

Selama ini, sediakan pengisiannya. Goreng cendawan dan bawang cuci dan cincang dalam minyak zaitun. Sayuran boleh dibiarkan sedikit mentah.

Gulung doh yang sudah siap ke lapisan atau bulatan diameter yang anda perlukan. Letakkan pengisi pada mereka, melangkah mundur dari pinggir sejauh 1.5 sentimeter. Buat bumper doh. Taburkan dengan herba cincang dan rempah di atas. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15-20 minit, sehingga adunan dikisar dan sayur-sayuran mencapai konsistensi yang diinginkan.

Terdapat banyak pilihan lain untuk topping pizza tanpa lemak. Contohnya, dengan terung goreng, tomato dan kemangi, zaitun dan zaitun, pelbagai jenis bawang, dan sebagainya.

Casey And Sonja / Flickr.com

Ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan dan juga mengisi.

Bahan-bahan

• 150 g kacang putih;
• 50 g biji bijan;
• 1 roti rai;
• 1 biji bawang;
• ½ lemon;
• 2 ulas bawang putih;
• 5 sudu minyak zaitun
• ½ sudu teh garam.

Penyediaan

Tuangkan air sejuk ke atas kacang dan biarkan semalaman. Kemudian masak selama 90 minit.

Goreng bawang cincang halus dalam satu sudu minyak zaitun hingga lumat. Kisar kacang dan bawang yang sudah siap dengan pengisar hingga sebati. Kisar bawang secara berasingan dalam mortar atau menggunakan penekan, tambahkan garam ke dalamnya. Campurkan campuran bawang merah dengan campuran bawang putih, masukkan baki minyak zaitun dan jus setengah lemon, kacau selalu. Masukkan biji bijan dan gaul lagi.

Periksa garam. Garam jika perlu. Anda juga boleh menambah rempah lain secukup rasa.

Sebarkan pate yang sudah siap di atas roti. Hiaskan sandwic dengan selada dan manjakan diri anda.

Heather Joan / Flickr.com

Sekiranya anda keluar ke alam semula jadi, di mana setiap orang makan hamburger dengan roti daging berair, dan atas sebab tertentu anda tidak makan daging, maka ada jalan keluar. Jadikan diri anda burger sayuran.

Bahan-bahan

• 2-3 keping roti rai;
• 2-3 roti hamburger rai;
• 1 cawan walnut
• 3 biji bawang;
• 2 ubi kentang kecil;
• 2 biji tomato kecil;
• 1 lobak merah;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar sos tomato
• daun selada;
• garam dan lada secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan

Kupas dan potong kentang menjadi kepingan besar. Lakukan perkara yang sama dengan bawang dan wortel. Lepaskan semua ini bersama walnut melalui penggiling daging. Rendam roti ke dalam air, masukkan bawang putih melalui penekan.

Satukan semua bahan, perasakan dengan garam dan lada dan masukkan minyak zaitun. Bentuk roti dan goreng dalam wajan panas atau panggangan.

Kemudian kumpulkan burger. Pada roti, disapu dengan sos tomato, masukkan daun selada, kemudian potongan, potongan tomato dan tutup dengan separuh roti yang lain.

Alpha / Flickr.com

Hidangan lain untuk menggembirakan mereka yang mempunyai gigi manis adalah produk sederhana dan sedikit kesulitan.

Bahan-bahan

• 3 cawan tepung;
• 2 gelas air;
• 1 cawan gula;
• 300 g madu;
• 7 g yis kering;
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh kayu manis
• minyak lemak dalam.

Penyediaan

Larutkan ragi dalam sedikit air suam. Ayak tepung, buat tekanan di dalamnya, tuangkan ragi yang dicairkan ke tengah dan uli doh, tambah sedikit air suam (gelas). Biarkan adunan selama 60-90 minit.

Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam. Bentuk dari doh (supaya tidak melekat di tangan anda, lembapkan jari anda dengan minyak sayuran) dan goreng.

Keringkan donat siap dengan tuala kertas dan tuangkan di atas sirap madu. Untuk menyediakannya, satukan segelas air, madu dan gula dalam satu periuk. Didihkan dan masak selama 2-3 minit lagi.

Apabila donat direndam, taburkan dengan kayu manis dan mengadakan pesta teh.

cjhuang / Flickr.com

Ramai orang berpendapat bahawa roti putih dilarang semasa berpuasa. Ini tidak benar. Sekiranya pastri tidak kaya, anda boleh makan.

Bahan-bahan

• 1½ cawan tepung;
• segelas air;
• 1 g yis kering;
• 1 sudu teh garam
• 1 kepala bawang putih;
• dill, pasli, kemangi dan ramuan lain secukupnya.

Penyediaan

Larutkan ragi dalam air suam. Satukan tepung dengan garam dan, perlahan-lahan menuangkan campuran yis, uli adunan. Biarkan selama 90-120 minit.

Apabila doh naik, gulung lapisan besar. Taburkan dengan bawang putih dan herba cincang dan gulung ke dalam gulungan yang ketat. Letakkan gulungan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Biarkan selama 30 minit lagi dan bakar dalam ketuhar, pertama pada suhu 250 ° C (10 minit), kemudian pada suhu 200 ° C selama setengah jam lagi.

Roti ini sesuai.

Yulia von Eisenstein / Depositphotos.com

Anda boleh meremas di depan TV bukan sahaja dengan kentang yang dibeli, tetapi juga dengan lobak merah buatan sendiri dan kerepek terung.

Bahan-bahan

• 1 bit kecil;
• 1 lobak besar;
• 1 terung sederhana;
• 3 sudu cuka balsamic
• 1 sudu minyak zaitun
• garam, lada hitam dan rempah lain - secukup rasa.

Penyediaan

Kupas wortel dan bit dan potong bulatan nipis. Celupkan masing-masing ke dalam minyak zaitun dan letakkan di atas loyang yang dibarisi dengan perkamen. Taburkan dengan rempah kegemaran anda di atas. Bakar selama 20 minit di setiap sisi pada suhu 170 ° C.

Untuk membuat kerepek terung, campurkan tiga sudu cuka balsamic dengan sesudu minyak zaitun. Masukkan lada, serbuk bawang putih, dan rempah lain secukup rasa. Perap kepingan terung nipis dalam campuran ini. Ini akan mengambil masa 8-10 jam.

Kemudian hamparkan piring terung di atas loyang dengan kertas pembakar, tuangkan di atas bumbu yang tinggal dan hantar ke oven, dipanaskan hingga 150 darjah, selama satu jam.

Mungkin kebanyakan kita berdosa dengan cinta kita terhadap makanan jalanan. Sebagai contoh, saya dengan jujur \u200b\u200bmengakui - Saya suka shawarma! Dan sekali atau dua kali setahun, meletakkan hati nurani saya di dalam poket terdalam saya, saya pergi dan membeli racun ini. Kemudian hati nurani saya merayap keluar dari poket terdalam dan terjauh itu, haus sebagai teman, dan mereka mula menyeksa saya untuk pasangan, tanpa hati. Dan setiap masa. Saya fikir, sekurang-kurangnya dalam berpuasa untuk mengelakkan godaan! - tetapi tidak, saya mencuba falafel dalam roti pita di kepala saya!
Jadi. Kita perlu mengetahuinya. Sekiranya anda tidak dapat menghilangkan ketagihan ini, sekurang-kurangnya anda harus memindahkannya ke saluran yang selamat untuk kesihatan anda.
Apa yang menarik perhatian saya tentang shawarma / shawarma (halo Peter!) Dan jenis makanan segera pita dan roti rata? Sangat mudah: jika kita membuang risiko yang jelas untuk terkena penyakit gastrointestinal (untuk ini, makan di tempat yang telah terbukti!), Kemudian shawarma dalam roti pita, pada prinsipnya, adalah format makanan jalanan yang sangat berjaya dari segi penyediaan hidangan (jauh lebih senang dan estetik menyenangkan daripada, contohnya, burger bertingkat), dan dalam erti makan penuh. Secara skematik: hidangan utama dibungkus dengan lapisan roti yang tipis (ia boleh menjadi roti pita tipis, tortiya, pita, dll.), Baik itu daging, ikan, falafel, keju goreng atau kentang, jumlah sayur / sayuran yang cukup banyak sebagai lauk, dan sos lazat yang membuatkan anda berasa seperti tidak makan makanan kering
Dan di sini kisah yang sangat menarik ternyata - sos inilah yang menentukan nada untuk keseluruhan hidangan. Dia dapat memberikannya sedikit masakan Mediterania dari Eropah selatan atau Maghreb, dia dapat mengingatkan saya tentang masakan Israel dan Kaukasia yang sangat saya sayangi, atau mungkin dalam fikiran saya menghantar saya ke Asia Tenggara, di mana saya hanya bermimpi untuk berkunjung. Ia semudah itu!
Contohnya, bagaimana anda boleh menjadikan makanan ringan gaya Itali yang ringan? Balut mozzarella dengan kepingan tomat, kemangi, arugula dan selada, gerimis dengan jus lemon dan minyak zaitun berperisa dengan oregano dan bawang putih dalam tortilla. Atau, misalnya, sedikit ke utara - musim beberapa keping salmon asin pada selada dengan mayonis buatan sendiri ringan dan bungkus dengan kue rata. Atau lebih - pilihan kegemaran anda! - musim campuran salad dengan hummus, letakkan batang kentang goreng renyah di atasnya, bungkus, panggang ..... mmmm ....

Mari mulakan dengan hummus. Kaedah mudah untuk membuat hummus.

- 250 g kacang buncis
- 4 sudu besar l. dengan timbunan biji bijan
- 1/2 jus lemon
- 3-4 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil jintan (jintan)
- 50-100 ml minyak zaitun extra virgin
- garam, lada hitam, paprika

Bilas kacang polong dan rendam semalaman dengan banyak air.
Rebus hingga lembut, keluarkan buih yang dihasilkan.
Sejukkan. Air di mana kacang rebus mesti dibiarkan - ia akan berguna bagi kita untuk mencairkan hummus dengan konsistensi yang diinginkan.
Kacang rebus mesti digiling dan dihaluskan.
Perkara berikut harus diperhatikan di sini. Anda tentu saja boleh mengisar kacang rebus tanpa terlebih dahulu membersihkannya dari filem luaran yang sangat padat. Dalam kes ini, kita mendapat konsistensi yang halus, kerana filem-filem ini tidak sepenuhnya digiling. Pilihan ini boleh diterima, tetapi apabila anda mempunyai mesin yang bagus untuk membersihkan tomato (ingat, saya menasihati model mana yang hendak dibeli?) - persoalan membersihkan buncis dari filem hilang dengan sendirinya sebagai tidak relevan: dalam 10-15 minit, kami akan mendapat chickpea yang chic dan homogen puri! Dan semua kulit pergi ke sampah))) Jadi pilihan lain untuk menggunakan pulper adalah membuat hummus! Sekarang saya lebih mencintainya)

Masukkan 1/4 puri buncis yang dihasilkan ke dalam segelas pengisar rendaman, tuangkan biji wijen di sana, tambahkan sedikit air di mana kacang polong dimasak dan potong. Anda boleh menggiling bijan terlebih dahulu dalam penggiling kopi, tetapi saya mempunyai pengisar yang agak kuat, ia mengatasi tugas ini selama 4 tambah.
Apabila bijan dihancurkan ke konsistensi yang sesuai, tuangkan jus lemon dan minyak zaitun ke dalam gelas dan, tanpa melepaskan alat "kaki", pukul dengan kelajuan tinggi selama beberapa minit. Jisim bertambah cerah dan menjadi seperti krim.
Krim ini mesti dikembalikan ke sisa puri dan sekarang keseluruhan jisim mesti ditumbuk dengan pengisar pada kelajuan tinggi. Sekiranya perlu, tambahkan air yang tinggal dari memasak buncis, garam, jintan yang dicincang dalam mortar, bawang putih dan lada hitam. Tumbuk lagi dengan pengisar.
Sekiranya anda merancang untuk menggunakan hummus sebagai hiasan salad atau sebagai saus untuk shawarma tanpa lemak kami, maka lebih baik membuatnya lebih cair daripada versi klasik.

Sekarang kita beralih langsung kepada pahlawan dari shawarma kurus kita.
Untuk menyediakan dua hidangan, kami memerlukan:

2 roti pita nipis
- Campuran salad 100 g
- 2 kentang sederhana
- 2 acar kecil
- 1/2 bawang salad biru
- lemon
- hummus

Kupas dan potong kentang menjadi kiub, keringkan, garam ringan dan goreng dengan api sederhana hingga lembut.
Potong bawang dengan nipis menjadi setengah cincin, taburkan dengan jus lemon.
Potong timun menjadi kepingan nipis.
Kumpulkan shawarma kami:
sebarkan kek secara membujur di atas meja,
tepat di bawah pusat, letakkan membujur dua sudu besar hummus, di atas hummus - salad, taburkan dengan jus dimon, kemudian di lapis: kepingan timun, kentang, bawang, sekali lagi dua sudu besar hummus.
Gulung shawarma dan goreng di kedua-dua belah dalam loyang tanpa minyak.
Dan ada. Dengan senang hati))

Shawarma datang kepada kami dari negara-negara Arab. Dan hari ini adalah salah satu jenis makanan segera yang paling biasa, yang, bersama dengan hot dog Amerika, dijual hampir di mana-mana. Anda boleh memasaknya dengan apa-apa jenis daging, tetapi juga boleh menggembirakan vegetarian. Shawarma vegetarian adalah hidangan paling enak dan termudah untuk disediakan, yang juga sangat cepat dibuat. Di samping itu, ia sesuai bukan hanya sebagai makanan ringan di antara waktu makan, tetapi juga sebagai sorotan meja perayaan.

Lavash untuk shawarma seperti itu mesti dibeli segar, mestilah elastik. Sekiranya anda mendapat lavash yang sudah ada sejak dari peringatan dari peti sejuk, anda tidak akan dapat membuat shawarma - ia tidak akan meringkuk.

Resipi shawarma yang sangat ringkas dan cepat tanpa daging

Mesti:

1 pc lavash nipis;
1 keping bawang;
1 keping lobak merah;
1 pc kepala kecil kubis;
sayur secukup rasa;
1-2 biji tomato;
minyak bunga matahari,
rempah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng hingga kekuningan.


Masukkan wortel yang dicincang pada parut kasar dan goreng selama satu minit lagi.


Secara berasingan potong kubis setipis mungkin, campurkan dengan rempah, garam dan gula, tambahkan cuka sari apel dan tomato dill yang dicincang halus.


Satukan dengan panggang (bawang dan wortel).


Kembangkan roti pita dan letakkan sebahagian daripada campuran yang dihasilkan di dalamnya, masukkan bahagian bawah dan gulungnya dalam bentuk tatal.


Shawarma sudah siap!

Resipi shawarma goreng tanpa daging

Shutterstock

Mesti (untuk tiga hidangan):

3 biji roti pita;
1 keping timun;
1 keping tomato besar;
daun selada;
250 g keju (lebih baik daripada keju Adyghe);
150 ml krim masam (susu panggang yang ditapai juga sesuai);
150 ml saus tomat tidak pedas;
1 sudu besar satu sudu minyak bunga matahari;
rempah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Kacau rempah dengan garam, saus tomat dan krim masam sehingga rata - mereka akan menjadi asas sos khas dan lazat.
2. Harap perhatikan bahawa ia mesti sedikit masin, jadi jangan berlebihan dengan rempah - anda tidak boleh meletakkan banyak, jika tidak, mereka boleh mengatasi rasa sayur-sayuran.

Basuh dan potong timun dan tomato menjadi kepingan.


Salad (anda juga boleh menggunakan kubis Cina) dipotong menjadi helai besar atau koyakkan dengan tangan anda.


Gunakan garpu untuk menghaluskan keju. Goreng ketumbar dengan ringan dalam kuali yang telah dipanaskan dan tambahkan sedikit keju ke dalamnya, juga goreng sedikit.

Buka roti pita dan salutkan rata dengan kira-kira sepertiga sos yang dimasak.


Meninggalkan ruang di tepi, masukkan sepertiga sayur cincang ke dalam roti pita, dan sepertiga keju yang dimasak di atas. Oleh itu, untuk hidangan shawarma kedua, anda menggunakan separuh daripada bahan yang tinggal, untuk yang ketiga - yang lain.

3. Pencinta jagung mungkin mahu menambah sedikit untuk rasa.

Lipat di tepi roti pita dan gulungkannya ke dalam tatal yang ketat.


Masukkan shawarma yang dihasilkan dalam kuali yang telah dipanaskan dan panaskan selama 5 saat, tidak lebih.


Cukup sedikit suam - jadi lebih enak dan senang dimakan.

4. Nikmati hidangan anda!

Sekiranya anda ingin memasak lebih banyak hidangan vegetarian, lihat resipi untuk memasak pilaf dan kharcho tanpa lemak di petak:

Resipi shawarma tanpa lemak ini harus menarik bukan hanya untuk puasa dan vegan, tetapi juga bagi orang-orang yang memantau diet mereka dan mengikuti pelbagai diet. Shawarma ini mengandungi produk yang sangat sihat: kue gandum dengan dedak dan hanya sayur-sayuran segar. Nah, mayonis tanpa lemak ini mengandungi minyak sayuran dan jus lemon, dan kandungan lemaknya hanya 30%, berbeza dengan Provencal 87% biasa kita. By the way, sos ini boleh dibuat dengan mudah di rumah. ternyata sangat sedap, cantik dalam penampilan dan konsistensi yang betul.

Untuk membuat shawarma tanpa lemak, kita memerlukan produk dalam senarai. Basuh sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala kertas.

Mayonis mestilah pada suhu bilik, jadi hidangan siap lebih enak;)

Cincang kubis muda dengan halus, tambahkan sedikit garam, tumbuk dengan tangan anda sehingga sedikit jus.

Kupas tomato, potong timun dan tomato menjadi kepingan.

Potong zucchini menjadi kepingan besar, goreng sedikit dalam kuali panggang, tambahkan sedikit garam dan lada, biarkan sejuk sedikit, potong.

Letakkan daun salad di atas kue gandum, letakkan kubis di atasnya, minyak sedikit dengan mayonis tanpa lemak.

Balut sesuka hati, ikat dengan tusuk gigi, ikat dengan bulu bawang hijau atau benang seperti benang semula jadi.

Lakukan perkara yang sama dengan kek gandum kedua.

Anda boleh menghidangkannya dengan segera, atau memasak shawarma seperti itu untuk berkelah atau pondok musim panas, bentuknya tetap baik dan tidak basah. Lenten shawarma sudah siap, nikmati! Hidangan yang sangat cantik, enak dan enak, walaupun kurus.

3 resepi

Tidak mungkin seseorang dijumpai yang belum mencuba, atau sekurang-kurangnya tidak mendengar tentang shawarma. Faktanya ialah hidangan ini, ringkas, tetapi luar biasa dalam khasiat dan rasanya, tersebar di seluruh dunia. Tanah air shawarma yang diterima umum adalah Timur Tengah, tetapi di Jerman, Mexico, Afrika, anda dapat menemui analog shawarma. Sudah tentu, di negara yang berbeza hidangan ini dipanggil berbeza, tetapi intinya shawarma selalu sama - ia adalah kue rata tipis (lavash atau pita) di mana sayur-sayuran dan daging cincang dibungkus. Pelbagai sos juga bergantung pada shawarma, yang boleh diletakkan di dalam kek, atau disajikan secara berasingan. Shawarma adalah alternatif yang bagus untuk sandwic, sehingga menjadi hidangan No. 1 untuk peminat luar, pelancong dan pelancong perniagaan. Menyiapkannya adalah asas, dan saya cadangkan anda memastikannya.

Shawarma klasik

Bahan-bahan:

• Doh Tortilla:
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar minyak sayuran
• Mengisi:
• 2 kaki ayam
• 2 biji lobak merah
• 1 biji bawang
• 2 biji tomato
• 1 timun besar
• 1/6 kepala kubis putih
• Untuk sos:
• mayonis
• bawang putih
• cerek
• adjika

Cara membuat roti rata (lavash) untuk shawarma

1. Sebilangan besar orang yang akan mula membaca resipi saya, setelah mencapai tahap ini, akan berseru: "Saya tidak faham mengapa memperbodohkan diri saya dan memasak lavash, adakah ia dijual di semua kedai?!". Betul, saya juga berpendapat bahawa lebih pantas dan lebih praktikal untuk menggunakan lavash Armenia yang dibeli, terutamanya kerana ia lebih besar daripada yang boleh kita masak di rumah, dan, oleh itu, lebih mudah untuk membungkus pengisian di dalamnya. Tetapi saya akan memberitahu anda rahsia yang mengerikan: masih banyak tempat di dunia ini di mana orang tidak pernah mendengar tentang pasar raya dan lavash Armenia, tetapi mereka juga ingin mengetahui rasa shawarma, dan dalam hal ini saya hanya perlu menolong mereka.
2. Kami mula menyediakan roti pita dengan menuangkan tepung ke dalam mangkuk kecil. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit (kira-kira 2/3 cawan) dan pada masa yang sama kacau tepung. Masukkan sesudu minyak bunga matahari. Anda boleh menambah sedikit garam jika mahu.

3. Apabila kita mempunyai jisim homogen, kita menyebarkan bahan kerja kita di atas meja tepung dan terus menguli selama sekurang-kurangnya 5-7 minit lagi. Semua pembuat roti oriental melakukan ini, kerana hanya kuih nipis yang diperoleh dari adunan yang diuli dengan teliti.
4. Balut doh yang diuli dalam bungkus plastik atau beg plastik makanan dan biarkan selama 15-20 minit sehingga gluten melembutkan dan membengkak di dalamnya. Selepas itu, doh akan menjadi lebih lentur dan lentur.

5. Seperti yang anda lihat, doh lavash sangat sederhana. Gulungkan sosej pekat dari adunan siap, bahagikannya kepada 6 bahagian.

6. Taburkan tepung di atas meja, letakkan potongan adunan di atasnya dan gulungkannya ke dalam kek nipis. Ketebalan kek tidak boleh melebihi 3 milimeter, dan diameternya harus sesuai dengan bahagian bawah kuali di mana anda akan memanggangnya.

7. Adalah lebih mudah untuk meletakkan tortilla mentah dalam timbunan. Agar tidak, Tuhan melarang, bersatu, anda harus menaburkannya dengan tepung atau meletakkannya dengan perkamen.
8. Kami meletakkan kuali di atas api, panaskan dengan baik. Untuk memanggang kek, lebih baik menggunakan kuali besi tuang tebal, kerana ia memanaskan secara merata di seluruh kawasan, dan kek dibakar tanpa dibakar di mana sahaja.
9. Roti flat Shawarma disediakan tanpa minyak atau lemak. Oleh itu, kami meletakkannya terus pada logam yang dipanaskan dan bakar selama setengah minit di satu sisi, kemudian balikkan dan bakar setengah minit yang sama di bahagian lain. Kami mengeluarkan satu kek dari kuali dan segera menghantar yang kedua di tempatnya.

10. Berhati-hati untuk memastikan bahawa kek tidak kering di dalam kuali, jika tidak, ia akan menjadi rapuh, dan mustahil untuk membungkus pengisian di dalamnya.
11. Kami meletakkan kek yang sudah siap di timbunan dan tutup dengan tuala agar tidak kering dan tetap hangat.

Cara membuat shawarma pengisian

12. Untuk pengisiannya, langkah pertama adalah menyediakan daging. Kami akan menggunakan ayam, walaupun secara teori resipi shawarma memungkinkan untuk daging kambing, dan daging sapi, dan kalkun, dan bahkan daging babi (di negara-negara bukan Islam).
13. Kaki ayam paling sesuai digunakan. Mereka lebih enak daripada brisket, yang bermaksud bahawa shawarma akan menjadi lebih enak.
14. Oleh kerana tidak boleh menggunakan tusuk sate di rumah, kami akan memasak daging dalam kuali. Kami mengeluarkan kulit, memotong tulang dan urat dari kaki, menyebarkan daging. Goreng ayam dalam sedikit minyak sayuran hingga lembut.

15. Hanya beberapa saat sebelum api dimatikan, garam dan taburkan ayam dengan rempah (saya sendiri menggunakan set rempah ayam biasa). Sebelumnya, ini tidak boleh dilakukan, kerana rempah-rempah hanya akan membakar di dalam kuali.
16. Sementara ayam sejuk, kita mula menjadikan sayur sebagai bahagian pengisian. Untuk melakukan ini, saya mencuci timun dan tomato, kupas bawang dan wortel. Untuk shawarma, lebih baik menggunakan bawang biru, mereka lebih harum dan kurang pahit. Sudah tentu, senang mendapatkan bawang Crimea yang manis, tetapi selalu tidak dapat mencarinya di pasaran.
17. Apabila sayur-sayuran dibasuh dan dikupas, sayur-sayuran harus dicincang. Tomato dipotong menjadi kepingan nipis, bawang dipotong setengah cincin, wortel dan timun dipotong menjadi jalur nipis. Ya, kita lupa sepenuhnya tentang kubis! Kubis dicincang halus, seperti menggoreng atau asin. Inilah rahsia kecil lain: untuk menjadikan kubis cincang lebih berair, taburkannya dengan garam dan hancurkannya dengan lembut dengan tangan anda.

18. Sos juga sangat penting untuk shawarma sebenar. Sos yang paling biasa di negara kita ialah mayonis dan saus tomat. Sudah tentu, ia boleh digunakan secara langsung, tanpa ada penambahbaikan di sana, tetapi untuk menjadikan shawarma kami lebih enak, saya cadangkan untuk menambahkan bawang putih cincang halus ke mayonis, dan mencampurkan saus tomat dalam nisbah 1: 1 dengan adjika buatan sendiri.

19. Tahap persiapan terakhir ialah memotong ayam yang sudah sejuk pada masa ini. Saya cadangkan memotongnya menjadi jalur nipis. Anda mungkin telah menyedari bahawa semua komponen pengisian dihiris seperti ini, jika boleh. Ini dilakukan agar mereka tidak terkeluar dari shawarma semasa kita memakannya dengan berselera.


Cara membuat shawarma

20. Perhimpunan shawarma bermula dengan kenyataan bahawa kita menggunakan lapisan mayonis nipis dengan bawang putih ke bahagian tengah kek. Sedikit campuran saus tomat dan adjika tersebar di atasnya.

21. Seterusnya, letakkan lapisan bawang, tomato, timun, wortel dan kubis. Urutan lapisan ini sama sekali tidak penting, tetapi ada satu pengecualian - secara tradisinya lapisan terakhir dalam shawarma adalah daging.

22. Setelah semua lapisan diletakkan, kami mengubah kek menjadi gulungan yang ketat. Ternyata ini adalah shawarma buatan sendiri yang sangat indah dan lazat.

23. Sekiranya anda menggunakan lavash besar dan nipis untuk shawarma, maka pengisiannya dililit dengan ketat di dalamnya: kedua ujungnya tersisip, dan lavash itu sendiri membungkus pengisian dalam dua lapisan. Oleh itu, anda boleh membawa shawarma seperti itu dengan selamat di jalan raya.
24. Sekiranya anda memasak kek di rumah, tentu saja ia ternyata kecil, dan oleh itu pada kesempatan pertama ia akan berusaha untuk membalikkannya. Untuk mengelakkan ini, berikut adalah beberapa helah. Pertama, setiap gulungan boleh dibungkus hingga separuh dalam serbet kertas yang berasingan. Ia akan menjadi cantik, dan selain itu, tangan anda akan tetap bersih. Kedua, anda boleh merajut gulungan dengan bulu bawang hijau, seperti yang saya lakukan dalam gulungan timun. Dan, ketiga, anda boleh menusuk shawarma dengan lidi kayu. Hanya dalam kes ini, jangan lupa untuk memberi amaran kepada isi rumah dan tetamu anda mengenai perkara ini yang tidak dapat dimakan sepenuhnya.
25. Ya, saya hampir lupa, tuangkan mayonis yang tinggal dengan bawang putih dan saus tomat dengan adjika ke dalam mangkuk sos dan sajikan juga. Tiba-tiba seseorang akan mempunyai keinginan untuk mencelupkan shawarma ke dalam sos. By the way, shawarma yang disejukkan boleh dipanaskan dalam kuali kering tanpa masalah. Itulah keseluruhan resipi shawarma, selera makan untuk anda dan tetamu anda!

Shawarma dengan ayam dan lada

Berikut adalah satu lagi resipi pengisian shawarma. Tidak seperti resipi pertama, sayur-sayuran digoreng di sini, jadi shawarma ternyata lebih memuaskan dan pedas. Pengisian ini berjalan lancar di musim sejuk, apabila anda mahukan sesuatu yang panas dan lebih memuaskan.

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam atau 2 kaki ayam
• 3 keping. lada salad
• 2 keping. Lukas
• 1 gelas jus tomato
• 2-3 ulas bawang putih
• garam secukup rasa
• perasa lada panas merah
• lada hitam tanah
• minyak sayuran

1. Potong bawang menjadi cincin, potong selada menjadi kepingan. Saya mempunyai lada pelbagai warna, jadi saya mengambil sebiji lada merah, satu kuning dan satu lada hijau. Shawarma ternyata sangat enak dan cantik. Potong lada tidak terlalu nipis.

2. Dalam sedikit minyak sayuran, reneh bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan lada salad. Didihkan selama 6-7 minit dengan api sederhana.

3. Masukkan segelas jus tomato atau segelas sos tomato.

4. Rebus sayur dalam sos tomato. Apabila lada lembut, masukkan ayam goreng. Lada harus lembut tetapi tidak hancur. By the way, lada kalengan juga dapat digunakan untuk pengisian ini, dalam hal ini perlakuan panas lada diminimumkan.

5. Masukkan bawang putih cincang, garam dan lada secukup rasa. Penting untuk membuat pengisiannya masin dan cukup pedas. Hanya tanpa fanatik))).

6. Didihkan selama satu minit lagi dan angkat dari panas. Apabila pengisian telah sejuk sedikit, gulung shawarma.
7. Masukkan beberapa sudu pengisian di tengah kek. Kami melipat tepi bawah.

8. Kami membungkus satu sisi dan kemudian yang lain untuk membuat sampul surat. Untuk mengelakkan shawarma terbuka, anda boleh menusuknya dengan tusuk kayu.

9. Kami membungkus sisa kek dengan cara yang sama. Oleh kerana isinya panas, anda boleh makan shawarma ini dengan segera.

Shawarma yang dipinjamkan

Dan ini adalah resipi shawarma bagi mereka yang berpuasa dan tidak boleh makan daging. Pengisian sayur dengan kacang. Ternyata memuaskan dan sedap!

Bahan-bahan:

• 3 keping. lada salad segar atau dalam tin
• 2 keping. Lukas
• 1 gelas jus tomato
• 1 cawan kacang rebus
• 2-3 ulas bawang putih
• garam secukup rasa
• lada panas merah (perasa)
• lada hitam tanah
• minyak sayuran (pilihan)

1. Kami memasak kek rata seperti biasa, tanpa telur, bahkan tanpa minyak sayuran. Masukkan biji ke dalam adunan jika mahu.
2. Kami membuat pengisian hampir seperti dalam resipi sebelumnya: rebus bawang, masukkan lada salad dan jus tomato. Apabila lada lembut, masukkan segelas kacang rebus. Garam pengisian dan musim dengan rempah untuk menjadikan pengisiannya pedas. Didihkan bersama selama 5 minit dan angkat dari api.
3. Kami melancarkan shawarma dan menikmati hidangan yang lazat dan sihat! Ternyata hidangan lengkap, mengandungi bukan sahaja sayur-sayuran dan karbohidrat, tetapi juga protein sayuran, yang kaya dengan kacang.