Draniki pada resipi parut halus. Cara memasak penkek kentang: dari klasik kepada teknologi inovatif. Daripada kentang dan zucchini

Resipi penkek kentang telah lama dipinjam oleh chef kami dari masakan tradisional Belarusia. By the way, di Belarus hidangan ini dihidangkan di hampir setiap kafe dan restoran, kerana asal negara mereka, serta kos rendah. Lagipun, draniki Belarusia secara tradisinya disediakan secara eksklusif daripada kentang dan bawang. Fantasi chef telah mengubah masakan tradisional yang tidak dapat dikenali dan kini terdapat pelbagai jenis resipi untuk hidangan ini. Improvisasi adalah hebat! Mari jadikan dapur anda sebagai sudut kreativiti masakan dan cuba cipta beberapa resipi lazat untuk penkek kentang yang lembut, wangi dan panas. Dan kami dengan senang hati akan memberitahu anda beberapa rahsia tentang cara memasak penkek kentang, dan tidak mudah, tetapi pelbagai, untuk setiap rasa, walaupun yang paling rosak.

Lempeng kentang klasik

Ini adalah resipi paling terkenal yang disediakan di dapur mana-mana nyonya rumah yang menghormati diri sendiri. Untuk menyediakan 3 hidangan kami perlukan:

• Kentang - 5-6 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 2-3 sudu besar.
• Garam, lada - secukup rasa.
• Minyak sayuran.
• Krim masam segar.
• Pancake pan atau kuali biasa dengan dinding tebal.

Menyediakan doh:

Kami menggosok kentang mentah, dikupas dan dibasuh, pada parutan halus (sesetengah tuan rumah menasihati memotong kentang dalam pengisar daging atau pengisar atau dalam pelbagai cara lain. Semua petua adalah baik, anda boleh memilih kaedah yang boleh diterima oleh anda. Perkara utama ialah kentang cincang mewakili jisim homogen). Supaya kentang tidak menjadi gelap, tiga dengan cepat, campurkan dengan bawang, juga parut dalam pengisar. Kami memandu dalam telur, tambah tepung, garam, lada, campurkan dengan teliti (terdapat resipi di mana satu sudu krim masam juga ditambah kepada doh pancake, sekali lagi, percubaan). Jika kentang ternyata terlalu berair dan mengeluarkan banyak jus, lebih baik mengambilnya dengan sudu, jika tidak, ia akan menyusahkan untuk menggoreng. Walaupun jika anda memasak dengan tambahan tepung, jus tidak sepatutnya menonjol.

goreng:

Goreng penkek kentang dengan api sederhana di kedua-dua belah pihak sehingga kerak emas muncul, kemudian anda boleh mengurangkan api dan memegang hidangan di bawah tudung, pancake kentang akan menjadi lembut, berair. Jika anda mahu mereka menjadi lebih gemuk dan menjadi rangup, jangan tutup dengan tudung dan tambah sedikit minyak lagi, perkara utama adalah jangan keterlaluan. Saiz juga penting, jika anda menjadikannya lebih besar sedikit, anda akan dapat bereksperimen dengan tampalan. Tiga hidangan digoreng selama kira-kira 15 minit, jadi keluarga anda tidak perlu mengeluarkan air liur untuk masa yang lama, merasai aroma menakjubkan yang datang dari dapur.

Hidangkan di atas meja:

Draniki dihidangkan panas, baru dikeluarkan dari kuali, dengan krim masam segar. Sedap - menjilat jari anda!

Lempeng kentang tradisional tanpa telur

Secara tradisinya, penkek kentang Belarus dibuat daripada kentang dan bawang, tanpa sebarang bahan tambahan, dalam bentuk telur atau tepung. Oleh itu, resipi sedemikian boleh disediakan dalam apa jua keadaan, perkara utama ialah terdapat kentang di dapur. Kami akan memerlukan:

• Kentang - 1kg. (5-6 biji kentang besar).
• Bawang - 1 bawang besar.
• Garam, lada secukup rasa.

Menyediakan doh:

Kentang mentah dikupas, dibasuh dan disapu pada parutan halus. Adalah dinasihatkan untuk melakukan segala-galanya dengan cepat, jangan biarkan kentang menjadi gelap, jika tidak warna pancake kentang anda tidak akan menyelerakan. Kami mengisar bawang dalam pengisar (tetapi bukan pada parut, anda akan mendapat banyak air mata dan sejumlah besar jus bawang), tambah kepada kentang. Ada garam dan lada sulah. Gaul sebati. Cedok lebihan jus dengan sudu.

goreng:

Letakkan doh pada kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, membentuk penkek. Goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana, kemudian anda boleh menahannya selama tiga minit lagi dengan api perlahan di bawah tudung supaya penkek kentang dibakar di dalam dan lembut.

Hidangkan di atas meja:

Siram dengan krim masam dan makan. Mudah, tetapi betapa lazatnya! Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini agak kurus, jadi jika anda mematuhi tradisi agama, tiada apa yang boleh menghalang anda daripada merasai pancake kentang panas yang lazat walaupun semasa Puasa. Sudah tentu, dengan syarat anda perlu menahan diri daripada krim masam. Dengan cara ini, untuk menghilangkan minyak berlebihan, lebih baik menyebarkan penkek kentang siap pada tuala kertas.

Lempeng kentang dengan keju

Untuk menyediakan penkek kentang mengikut resipi asal ini, kami memerlukan:

• Kentang - 5-6 pcs. (besar).
• Bawang - 1 pc. (sederhana).
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 2-3 sudu besar.
• Garam dan lada - secukup rasa.
• Krim masam.
• Minyak sayuran.
• kuali.

Menyediakan doh:

Kami mengupas kentang, mencucinya, menggosoknya pada parutan halus (mengisar dengan pengisar, pemproses makanan, penggiling daging - seperti yang anda suka), juga mengisar dan menambah keju dan bawang ke doh. Kami juga meletakkan telur, tepung, lada dan garam di sana, kacau dengan teliti.

goreng:

Kami menyebarkan penkek kentang pada kuali panas, goreng pada setiap sisi sehingga kerak emas yang lazat. Anda boleh goreng di bawah tudung, kemudian penkek kentang akan menjadi lembut, gebu, tetapi tidak rangup. Bagi keju: sebagai pilihan, anda tidak boleh meletakkan keju terus ke dalam doh, tetapi taburkan dengan keju parut yang sudah digoreng, penkek hampir siap dan tahan di bawah tudung supaya keju cair.

Hidangkan di atas meja:

Draniki hanya boleh dimakan panas. Sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari kuali, segera hidangkan di atas meja, tuangkan krim masam. Atau jangan air, tetapi hidangkan krim masam secara berasingan. Anda juga boleh menggunakan mana-mana sos lain yang sesuai untuk hidangan kentang.

Lempeng kentang dengan cendawan

Anda mungkin akan bersetuju bahawa tiada bahan lain yang serasi dengan kentang seperti cendawan yang digoreng dengan bawang. Sama ada rebus atau goreng, lauk ini akan sentiasa sesuai untuknya. Untuk menyediakan penkek cendawan, kami memerlukan:

• Kentang - 1 kg (5-6 kentang besar).
• Cendawan - 300-350 g.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 2-3 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Rempah - secukup rasa.

Menyediakan doh:

Pertama, basuh dan bersihkan cendawan. Potong cendawan menjadi kepingan. Kupas bawang, potong dan goreng dalam kuali yang dipanaskan. Masukkan cendawan ke dalam kuali, masak sehingga air dibebaskan sepenuhnya. Kami mengeluarkan inti, biarkan ia sejuk. Dan semasa kita makan kentang. Kami membersihkan dan menggosok kentang pada parut halus (atau potong dengan cara lain yang sesuai untuk anda sehingga jisim homogen terbentuk), masukkan 1 telur, garam, lada secukup rasa, letakkan cendawan di sini, kemudian tepung dan kacau dengan teliti.

goreng:

Tuangkan 2-3 sudu besar minyak ke dalam kuali panas, panaskan dan ratakan doh, membentuk lempeng kecil. Goreng penkek dengan api sederhana di kedua-dua belah sehingga masak sepenuhnya. Jika doh ternyata terlalu longgar atau berair dan akan merebak dalam kuali, anda boleh menambah 1 lagi telur dan sedikit tepung untuk membuat jisim lebih padat.

Hidangkan di atas meja:

Sebagai alternatif, anda tidak boleh mencampurkan cendawan ke dalam doh, tetapi masak penkek kentang klasik yang lebih besar, bungkus isi cendawan di dalamnya, dan panaskan sedikit dalam kuali. Walau apa pun, kami meletakkannya di atas meja panas, segar, menuangkan banyak krim masam atau menghidangkannya secara berasingan.

Pancake labu dengan kentang

Gabungan asal sayur-sayuran seperti labu dan kentang boleh dengan mudah diubah menjadi karya seni kulinari lain - penkek labu dan kentang. Untuk menyediakan penkek labu-kentang, kami memerlukan:

• Labu - 0.5 kg.
• Kentang - 5-6 kentang sederhana.
• Susu - 0.5 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 3-4 sudu besar.
• Garam, lada - secukup rasa.
• Krim masam.
• Minyak sayuran.

Menyediakan doh:

Labu dan kentang dikupas, dibasuh dan disapu pada parutan halus. Didihkan susu, tuangkan ke atas kentang dan biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit, kemudian toskan susu. Kami mencampurkan labu dengan kentang, tambah kuning, tepung, rempah yang sebelumnya dipisahkan daripada protein dan kacau dengan teliti. Pukul putih telur sehingga stiff peak terbentuk dan masukkan perlahan-lahan ke dalam adunan.

goreng:

Pertama, panaskan kuali dengan baik, kemudian tuangkan 2-3 sudu besar minyak sayuran ke dalamnya dan biarkan ia panas. Kami menyebarkan doh, membentuk penkek kentang dan gorengkannya dengan api sederhana, pertama di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan, dan kemudian simpan di bawah tudung selama 5 minit lagi dengan api yang rendah supaya penkek kentang dibakar dengan baik di dalamnya.

Hidangkan di atas meja:

Kami mengeluarkan kemegahan labu kami dari dapur dan segera menghidangkannya ke meja, menuangkan dengan banyak krim masam segar. Mmmm, makanan! Nikmati hidangan anda.

Buat pertama kalinya, negara-negara Eropah bertemu penkek kentang pada 30-an abad ke-19, apabila resipi mereka diterbitkan dalam buku pakar masakan Poland terkenal J. Shytler.

Sejak itu, hidangan ini telah mendapat sejumlah besar peminat. Dan di Belarus ia dianggap kebangsaan.

Kami memerhatikan tradisi

Pancake sebenar dibezakan oleh rasa istimewa mereka, yang disediakan oleh sifat-sifat kentang Belarusia.

Tahukah anda bahawa dalam jenis bulba (atau kentang) ini terdapat sejumlah besar kanji dan inilah yang menjadikan hidangan tradisional Belarusia begitu lazat?

Menarik: dalam kes di mana doh ternyata agak berair, sesetengah tukang masak menambah kanji dan bukannya tepung.

Pertimbangkan langkah demi langkah cara memasak penkek kentang:

Kami menyediakan kentang kami: basuh, kupas, potong dengan parut bersama bawang;

Kadang-kadang ia berlaku bahawa kentang mengeluarkan banyak jus. Dalam kes ini, ia perlu diperah dan dikeringkan;

Pukul telur dengan garpu atau pukul, selepas itu kami menambah kepada mereka dicincang sangat halus, dan sebaik-baiknya bawang putih diperah dengan menekan, serta lada dan garam;

Kami menggabungkan segala-galanya bersama-sama, campurkan dan tambah krim masam atau susu;

Kami melihat doh yang dihasilkan: jika konsistensinya cukup tebal, maka lebih baik tidak menambah tepung;

Jika doh cair, tambah tepung;

Kami menyediakan kuali untuk menggoreng: tuangkan sedikit minyak dan rehatkan selama beberapa minit sehingga kuali menjadi panas;

Kami teruskan menggoreng.

Hidangan ini dihidangkan panas dengan krim masam atau sos lain.

Pancake kentang tanpa telur: resipi asas

Tidak kurang terkenal ialah resipi membuat penkek kentang tanpa menggunakan tepung atau telur.

Dalam kes ini, jika doh ternyata berair, jusnya dikeringkan, biarkan ia berdiri sedikit. Semasa jus berdiri, kanji tenggelam ke bahagian bawah, yang kemudiannya kembali ke doh.

Untuk membuat hidangan ini, anda perlu menyediakan:

• Sedozen ubi kentang;
• Mentol;
• Minyak sayuran;
• Garam dan lada.

Untuk memasak penkek kentang tanpa telur, pertama sekali, bersihkan dan basuh bawang dan kentang, gosokkan sayur-sayuran pada parutan halus.

Menarik: bawang ditambah bukan sahaja kerana rasa mereka, tetapi juga supaya kentang tidak kehilangan warnanya.

Seterusnya, masukkan garam dan lada sulah kepada doh secukup rasa, sediakan kuali dan minyak untuk menggoreng. Goreng selama beberapa minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Hidangkan panas dengan krim masam atau sos lain.

Alternatif kepada kuali: memasak penkek kentang dengan keju di dalam ketuhar

Tetapi penkek kentang bukan sahaja boleh digoreng di atas dapur, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar. Resipi ini akan berguna terutamanya bagi mereka yang tidak disyorkan untuk makan makanan bergoreng, tetapi mahu penkek kentang.

Kami menggunakan sebagai bahan:

• Kentang - 8 pcs.;
• Tepung - 3 sudu besar. sudu;
• Telur ayam - 1 pc.;
• Tunduk - 1 pc.;
• Keju (sebaik-baiknya gunakan jenis keras) - 250 g;
• Garam - secukup rasa.

Untuk membakar, anda masih memerlukan minyak sayuran dan serbuk roti.

Sekarang mari kita fikirkan betapa lazatnya memasak penkek kentang dengan keju. Langkah pertama ialah menyediakan doh. Kentang mesti dibasuh dengan teliti, dikupas dan dicincang. Jus yang dihasilkan mesti diperah, selepas itu kami menambah garam.

Kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam kentang. Pukul telur sedikit dengan garpu atau pukul dan tuangkan ke dalam komponen sebelumnya.

Masukkan tepung terakhir pada senarai dan campurkan semuanya dengan teliti. Kami menyediakan serbuk: tiga keju pada parut (anda boleh pada yang besar).

Langkah kedua: membakar. Lumurkan sedikit loyang dengan minyak sayuran dan taburkan sedikit serbuk roti. Ini akan memastikan penkek mudah terbalik.

Kami menyebarkan doh dengan sudu dan meletakkan lembaran penaik di dalam ketuhar selama 7-10 minit pada 200 darjah. Selepas masa yang ditetapkan, terbalikkan, taburkan penkek kentang dengan keju dan tetapkan selama 5-7 minit lagi.

Letakkan penkek kentang siap pada hidangan. Hidangkan ke meja dengan sos atau krim masam.

Keadaan seni: penkek kentang dengan daging cincang dalam periuk perlahan

Semakin banyak, suri rumah untuk memasak tidak menggunakan kuali dan periuk klasik, tetapi peralatan yang lebih inovatif: periuk tekanan, multicooker, dan sebagainya. Lebih-lebih lagi, hampir semua hidangan boleh "dimasak" di dalamnya, termasuk penkek kentang dengan daging.

Menyimpan stok:

• Kentang - 1 kg;
• Daging cincang - 0.5 kg;
• Tunduk - 2 pcs.;
• Telur - 2 pcs.;
• Tepung - dua sudu;
• Rempah (garam, lada) - secukup rasa.

Untuk menggoreng penkek kentang dengan daging cincang, anda memerlukan sedikit minyak.

Kami bermula mengikut skema tradisional: kami mencuci kentang dengan teliti dan memotongnya. Masukkan bawang besar cincang halus (kalau takut koyak boleh cincang guna blender) dan garam. Selepas itu, masukkan pula: telur yang dipukul dengan garpu atau pukul dan tepung.

Kami juga mengeluarkan daging cincang, lada dan garam. Jika anda mahu ia menjadi sedikit lebih lembut dan lebih lembut, anda boleh menambah satu sudu krim masam atau krim.

Kami menyediakan multicooker: pilih program "Multipovar" dan tetapkan suhu kepada 160º.

Lumurkan mangkuk dengan sedikit minyak atau lemak. Pertama, letakkan pancake kecil dari jisim kentang, selepas itu kami dengan teliti mengedarkan sedikit daging cincang di atasnya. Lapisan ketiga ialah doh.

Penting: daging cincang harus diedarkan ke hampir seluruh permukaan lempeng kentang, dan tidak terletak di tengah dalam bentuk bola. Jika tidak, anda berisiko mendapat hidangan separuh siap.

Goreng penkek dalam periuk perlahan di kedua-dua belah sehingga garing keemasan muncul. Apabila semua penkek kentang digoreng, basuh mangkuk multicooker dan masukkannya ke dalam program "Pemanasan".

Kami menyebarkan semua penkek kentang di sana dan tunggu 20-25 minit lagi. Selepas masa ini, penkek kentang dengan daging cincang dihidangkan panas ke meja. Perasakan dengan herba segar, krim masam, sos atau kerisik.

Sisi positif multicooker yang tidak dapat dinafikan ialah kehadiran program penyelenggaraan suhu. Terima kasih kepadanya, anda tidak boleh bimbang tentang fakta bahawa hidangan itu akan menjadi sejuk dan kehilangan ciri-ciri rasanya.

Rahsia penkek kentang yang lazat

Nampaknya dalam hidangan yang begitu mudah tidak ada perangkap. Walau bagaimanapun, sedikit orang tahu cara memasak penkek kentang dengan betul supaya kentang tidak menjadi gelap, dan penkeknya lembut dan rangup.

Perjanjian utama penyediaan hidangan Belarusia kebangsaan:

1. Supaya kentang tidak menjadi gelap, jangan lupa untuk menambah bawang semasa proses mencincang;
2. Untuk mendapatkan kerak emas yang cantik, anda mesti memanaskan kuali (ketuhar / mangkuk multicooker);
3. Lempeng kentang yang paling lazat diperoleh daripada jenis kentang di mana kandungan kanji yang tinggi;
4. Kentang muda tidak sesuai sebagai asas kerana ia mempunyai kandungan kanji yang sangat rendah;
5. Rendam penkek kentang selepas menggoreng dengan serbet kertas - ini akan menghilangkan minyak yang berlebihan;
6. Jika anda sering mendapat penkek bergetah sedikit daripada tepung, cuba gunakan kanji sebagai gantinya.

Apa sahaja resipi untuk penkek kentang yang anda pilih, jangan lupa tentang rahsia memasak hidangan ini. Lagipun, mereka tidak begitu ramai, tetapi jika anda mengingati mereka, saudara-mara anda akan bercakap besar tentang hidangan anda kepada semua rakan mereka.

Di samping itu, anda tidak boleh berpegang kepada "klasik" dan bereksperimen dengan bahan-bahan, mencipta karya baru hidangan masakan.

Lempeng kentang masak? Adakah anda telah melawat? Dan di restoran? Ya, di restoran.

Atas sebab tertentu, dipercayai bahawa penkek kentang adalah hidangan kesederhanaan yang istimewa, dan membuatnya, katakan, adalah meludah. Tetapi itulah yang mempunyai warna kebiruan dan konsistensi melekit - ini bukan penkek kentang. Ini adalah penkek kentang yang dimasak dengan kekok.

Ngomong-ngomong, beberapa masakan dunia mempertikaikan tentang hidangan siapa ini. Ia entah bagaimana berlaku bahawa ia dianggap sebagai hidangan tradisional Belarus. Tetapi orang Ukraine akan membetulkan anda dan mengatakan bahawa ini bukan draniki sama sekali, tetapi pancake kentang dan hidangan itu adalah milik masakan mereka, dan orang Yahudi akan menjawab bahawa latkes (ini adalah pancake kentang lagi) adalah salah satu hidangan utama untuk Hanukkah, dan anda boleh memesannya di restoran yang paling berprestij. Ini bukan yang mudah, draniki, atau terunets, atau kremzliks, atau ...

Jika anda tidak mendapat (atau dapatkan seperti yang diterangkan di atas dengan penkek kentang biru), kemudian baca dengan teliti, ikuti resipi dengan ketat dan dapatkan penkek kentang yang betul, lembut dan cerah.

Oleh kerana terdapat banyak resipi masakan, kami akan menyempitkan bulatan ini kepada resipi asas, kemudian kami akan merumitkan sedikit, dan kemudian mengubahnya sedikit. Matlamat utama adalah untuk memahami semua prinsip dan kehalusan memasak penkek kentang. Sertai, ia akan menjadi menarik, kerana anda akan belajar banyak rahsia.

Resipi asas untuk penkek kentang

Walau apa pun, penkek kentang adalah kentang parut. Itulah rahsianya.

Bahan Resepi

• kentang - 5 besar
• bawang - separuh
• tepung - 2 sudu besar. sudu
• telur - 2
• garam, lada sulah mengikut citarasa anda
• minyak sayuran untuk menggoreng

Cara memasak penkek kentang

Parut kentang dan bawang pada parutan halus (dengan lubang bulat terkecil). Sekiranya anda mempunyai pembantu (menggabungkan), maka tugas membuat banyak penkek kentang sangat dipermudahkan.

Pertama, parut bawang dan masukkan ke dalam mangkuk.

satu rahsia. Bawang, mengoksida, tidak membenarkan kentang menjadi gelap. Oleh itu, pertama, penkek kentang yang telah siap akan bertukar menjadi emas, dan, kedua, tidak perlu tergesa-gesa, takut kentang akan menjadi gelap.

Rahsia kedua. Draniki juga dipanggil pancake kentang, oleh itu salah tanggapan bahawa konsistensi pancake kentang harus sama dengan konsistensi adunan pancake.

Kami tidak akan tersilap, oleh itu, kami akan mengeluarkan semua cecair dari kentang dan produk lain yang akan digunakan.

Untuk melakukan ini, buang kentang dengan bawang ke dalam colander, dan apabila cecair mengalir, peraskannya - hanya ada "sisa kering" di pintu keluar. Masukkan garam, lada sulah, telur dan tepung, gaul rata.

Goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, menyebarkan penkek kentang dengan satu sudu.

Jangan buat terlalu pekat, ratakan dengan belakang sudu.

Rahsia ketiga. Goreng dengan api sederhana - kentang harus digoreng dengan baik di dalamnya.

Rahsia keempat: letakkan penkek kentang pada serbet kertas, yang akan menghilangkan minyak yang berlebihan, kerana ia lebih baik dihidangkan dengan krim masam, dan begitu banyak kandungan lemak tidak begitu sihat, walaupun lazat.

Rahsia kelima: jika anda ingin mendapatkan penkek kentang yang rangup, jangan susunkannya, letakkannya dalam satu lapisan.

Hidangkan penkek dengan segera, semasa ia masih panas. Dengan krim masam, di mana pastikan untuk memotong sayur-sayuran.

NASIHAT. Jika anda perlu menghidangkan sebilangan besar penkek kentang goreng ke meja, kemudian hidupkan ketuhar (t 120-140), tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan penkek dari kuali di atasnya. Apabila semuanya terlalu masak, masukkan loyang ke dalam ketuhar yang hangat sehingga dihidangkan, tetapi jangan terlalu lama supaya penkek kentang tidak kering.

Lempeng kentang sumbat

Ya, jika anda menambah inti kepada resipi asas, anda mendapat hidangan baru. Dan walaupun kentang tidak pernah bosan, anda masih mahukan variasi. Sumbat apa yang perlu diambil? Bayangkan kentang rebus atau goreng, apa yang anda akan makan? Ya, dengan apa sahaja. Ia adalah tepat "apa-apa" ini yang boleh menjadi tambahan. Sebagai contoh, Belarusians lebih suka menambah daging, tambahan yang hebat adalah pelbagai sayur-sayuran: terung, lada manis, bawang putih, cendawan, zucchini dan lain-lain. Atau sauerkraut.

Gantikan tepung dengan kanji supaya kelihatan seperti kentang.

Bahan Resepi

• kentang - 3 pcs.
• bawang - 1
• sauerkraut - 130 gram
• telur - 1
• kanji kentang - 1 sudu besar. sudu
• minyak sayuran untuk menggoreng

Cara memasak penkek kentang sumbat

Parut bawang dan kentang halus, toskan dalam colander.
Potong kubis dengan sangat halus.
Perah kentang dan kobis dan masukkan ke dalam mangkuk.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, goncangkan dan tuangkan ke dalam kentang. Masukkan kanji, kacau.

Goreng seperti dalam kes pertama, dalam minyak sayuran, api sederhana. Letakkan di atas serbet.
Hidangkan panas.

BONUS. Resipi yang berkaitan ialah babka kentang yang lazat.

Lempeng kentang dengan lobak merah

Kenapa dengan lobak merah? Kerana dia dan kentang adalah gabungan yang sangat lazat. Lobak merah memberikan kelembutan dan kemanisan kepada kentang, dan kentang memberikan lobak merah kenyang.

Tetapi supaya kehidupan tidak kelihatan seperti syurga kuliner, kami akan membuat penkek diparut pada parutan kasar.

Bahan Resepi

• kentang - 4
• lobak merah - 1 sederhana
• herba, garam, lada - secukup rasa
• telur - 1
• tepung - 2 sudu besar. sudu

Cara memasak penkek kentang dengan lobak merah

Parut lobak merah dan kentang pada parutan kasar. Letakkan dalam colander, kemudian picit dan pindahkan ke dalam mangkuk. Dengan cara ini, terdapat lebih sedikit cecair daripada kentang parut kasar.

Masukkan telur dan sayur-sayuran cincang halus, garam dan lada sulah. kacau.

Masukkan tepung dan gaul rata lagi.
Goreng dengan api sederhana dalam minyak sayuran.

Hidangkan panas dengan krim masam.

Setelah mencuba variasi dengan kentang parut halus dan kasar, anda akan faham mana yang paling anda suka. Tetapi ini bukan sebab untuk berhenti, kerana anda boleh menggabungkan, sebagai contoh, kentang parut halus dan sederhana - anda mendapat bahagian tengah yang lembut dan bahagian atas yang rangup.

Jika sesetengah sayur-sayuran tidak digosok dengan baik pada parutan halus, lalukannya melalui penggiling daging.

P.S. Nampaknya kami telah dengan tekun mendedahkan semua rahsia memasak penkek kentang, dan ia jelas kelihatan pada monitor anda. Atau kita terlupa sesuatu. Kemudian sila ingatkan dalam komen semua yang anda fikir perlu, penting dan berguna.

Jika anda memutuskan untuk memasak makan malam yang ringkas tetapi menyelerakan, cuba resipi penkek kentang. Mereka seperti penkek kecil, digoreng, dengan kerak rangup. Pada masa yang sama, mereka kekal berair dan lembut di dalamnya. Menyediakan penkek kentang sangat mudah dan cepat, kebanyakan masa dihabiskan untuk memarut kentang. Pancake kentang goreng, kerana ia juga dipanggil, sudah menjadi hidangan bebas. Anda tidak perlu melakukan apa-apa lagi dengan mereka, kecuali untuk mencurahkan krim masam - dan makan malam lazat anda sudah siap. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran lain pada kosong klasik. Sebagai contoh, penkek kentang akan menjadi lebih berair dan ringan. Dan dengan daging cincang atau keju, mereka akan menjadi lebih memuaskan, yang sepatutnya disukai oleh separuh yang lebih kuat.

Mana-mana jenis kentang sesuai untuk penkek kentang, tetapi lebih baik membeli tanaman akar dengan kandungan kanji yang tinggi. Dia bertanggungjawab memastikan penkek mengekalkan bentuknya dan tidak hancur. Dalam buah-buahan sedemikian, daging akan menjadi kuning, dan kulit dengan sedikit kekasaran. By the way, pilih spesimen besar - ia akan menjadi lebih mudah untuk menggosoknya daripada perkara kecil.

Kentang muda tidak digunakan untuk penkek kentang. Terdapat sedikit kanji di dalamnya dan penkek akan hancur.

Terdapat beberapa nuansa lagi:

1. Pancake kentang yang diperbuat daripada kentang parut tangan lebih sedap. Parut kentang, seli dengan bawang - maka bahan kerja tidak akan menjadi gelap dengan cepat.
2. Jangan letak banyak tepung, jika tidak jisim akan menjadi bergetah, dan penkek kentang itu sendiri akan menjadi sukar. Adalah lebih baik untuk menambah satu sudu kanji jika perlu.
3. Tuala kertas akan membantu menghilangkan lemak berlebihan. Sapukan lempeng kentang pada mereka dengan segera dari kuali, dan apabila lemak mengalir, pindahkan ke hidangan.

Resipi untuk penkek kentang langkah demi langkah

Resipi yang paling "kuno" terdiri daripada jumlah minimum produk. Ini adalah kentang, beberapa rempah dan komponen "pengikat" - tepung dan telur. Anda boleh melakukannya tanpa telur, tetapi dalam kes ini, penkek tidak tahan dengan baik. Apabila terbalik, ia akan hancur. Dalam kes ini, cuba tambah lebih banyak tepung, tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, hidangan akan menjadi sukar.

Resipi untuk penkek kentang klasik:

Sebelum menambah tepung dengan telur, perah kentang parut dan toskan jusnya. Kemudian penyediaan akan menjadi tebal. Dan sedikit bawang putih kering atau segar akan memberikan penkek kentang teduh yang menyegarkan. Untuk seorang amatur, sudah tentu.

Resipi penkek kentang dengan daging cincang

Daging dan kentang adalah gabungan yang sempurna, penkek kentang seperti itu ternyata enak, berair dan wangi. Secara umum, sangat, sangat lazat. Mereka tidak malu pun dihidangkan di atas meja perayaan, tidak seperti makan malam pada hari biasa.

Teknologi memasak mempunyai beberapa nuansa ciri:

Pilihan yang menarik untuk penkek kentang

Suka keju - cuba resipi penkek kentang dengan keju. Lakukan segala-galanya seperti biasa, cuma tambah lagi 100 g keju keras ke bahan kerja. Mungkin lebih sedikit, jadi ia akan menjadi lebih enak. Lempeng keju memperoleh tekstur yang unik, regangan kerana keju. Di samping itu, rasa menjadi lebih manis sedikit. Dan anda juga boleh melakukan seperti daging cincang - letakkan keju di dalam penkek.

Satu lagi resipi asal untuk penkek kentang dan zucchini. Gantikan separuh daripada tanaman akar dengan zucchini parut, dan hidangan itu tidak akan begitu padat, hampir berdiet. Rasanya sedikit seperti penkek skuasy, tetapi lebih berkhasiat kerana kentang.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa penkek kentang terlalu berat untuk perut dan tidak begitu sihat. Jangan tergesa-gesa untuk melepaskan makan malam yang lazat. Resipi penkek kentang dalam ketuhar sesuai walaupun untuk mereka yang melindungi angka mereka. Sediakan, seperti biasa, kentang parut dengan telur, tepung dan rempah. Tetapi tambahkan beberapa sudu minyak sayuran kepada jisim.
Alas loyang dengan kertas parchment, masukkan adunan kentang dan bakar selama 20 minit. Balikkan penkek dan biarkan selama 30 hingga 40 minit lagi sehingga kelihatan kerak goreng. Balikkan lagi supaya bahagian belakang juga digoreng, dan bakar selama seperempat jam lagi.

Hidangkan kedua-dua penkek kentang goreng dan bakar dengan krim masam. Anda boleh mengejek. Adalah lebih baik untuk memakannya panas, "panas-panas", tetapi pada hari kedua hidangan yang dipanaskan tetap enak.

Resipi video untuk penkek kentang dengan daging