Sos cendawan adalah tambahan yang lazat untuk hidangan apa pun. Kuah cendawan tanpa lemak Kuah cendawan tanpa lemak

Hidangan yang dipinjamkan sangat lazat. Pada masa yang sama, bakat masakan semula jadi tidak diperlukan sama sekali. Resipi untuk sos champignon tanpa lemak, yang akan saya terangkan di bawah, boleh diulang oleh sesiapa sahaja. Baca teks dengan teliti dan lihat gambarnya, gambar akan menunjukkan bagaimana setiap langkah memasak.

Bahan-bahan

• champignons segar 200-250 gr.
• bawang 60-70 gr.
• air 700-800 ml.
• tepung 4 sudu besar dengan slaid kecil
• minyak sayuran 2 sudu besar l.
• garam tidak lebih daripada 1 sudu kecil
• lada, rempah secukup rasa

Resepi

Bahan-bahan untuk sos:

Saya melangkau peringkat resipi pendek, di sini perlu dijelaskan secara terperinci semua perincian penyediaan sos. Beli champignon segar, semakin segar semakin baik. Jangan takut untuk mengambil lebih kurang tepung, tentu saja, jumlahnya mempengaruhi konsistensi sos, tetapi ia dapat ditingkatkan termasuk waktu memasak. Lada lebih enak daripada tanah segar, seperti rempah lain, jika anda menambahkannya.

Cendawan pengisar:

Kami mula menyediakan sos cendawan. Tambang. Potong menjadi kepingan atau kepingan, anda tidak perlu mengisar banyak. Mereka akan mendidih. Dan kepingan cendawan dalam sos kelihatan sangat harmoni.

Cendawan mendidih:

Masukkan champignon cincang ke dalam air, yang mesti diasinkan terlebih dahulu. Didihkan dan didihkan selama lebih kurang 10-15 minit.

Tepung tumis:

Sementara cendawan direbus dan sup cendawan sedang disiapkan. Tumis tepung dalam kuali dengan penambahan sedikit minyak sayuran. Nampaknya, panaskan kuali dengan api sederhana, tuangkan minyak. Masukkan tepung. Goreng, kacau selalu, hingga warna krim ringan.

Cendawan rebus:

Apabila cendawan dimasak, anda perlu mengalirkan kuahnya, menapis melalui penyaring.

Kaldu cendawan:

Kaldu akan tetap berguna bagi kita. Oleh itu, kami mencurahkannya ke dalam periuk yang berasingan.

Tepung pembuatan bir:

Kacau selalu, masukkan kuah cendawan ke tepung yang telah ditaburkan. Serpihan besar terbentuk, ini tidak menjadi masalah. Kacau terus, masak sos sehingga mendidih, sambil memotong kepingan dengan spatula.

Sos memasak:

Kacau secara berkala, renehkan sos dengan api kecil. Anda tidak perlu mencampurkan secara berterusan. Masak hingga konsisten krim masam cair. Anda boleh menutup periuk dengan penutup. Masa memasak 15-25, saya telah menerangkan ketekalan yang diinginkan.

Tumis bawang:

Semasa kuahnya masak, potong bawang dan goreng dalam minyak sayuran tanpa berubah warna.

Kemudian masukkan ke dalam cendawan rebus.

Mengeringkan sos:

Apabila kuah pekat cukup, angkat dari api dan tapiskan melalui ayak.

Pakaian cendawan dan bawang:

Musim cendawan dan bawang dengan sos rebus. Lada, masukkan rempah.

Membawa sos untuk kesediaan:

Campurkan semua bahan dengan baik. Sekiranya kuahnya kelihatan cair, boleh direbus, terus dikacau. Tidak lebih dari 15 minit. Sekiranya terlalu pekat, tambahkan sedikit air rebus dan kacau. Sos cendawan lezat sesuai dengan hidangan sampingan sayur-sayuran dan bijirin, pasta. Pancake, penkek dan roti sahaja.

Sekiranya anda menyukai resipi, simpan ke penanda halaman atau rangkaian sosial anda. Anda boleh melanggan buletin resipi baru dalam bentuk di sebelah kanan atas.

Pada musim sejuk dan musim bunga, saya sangat mahukan cendawan segar. Anda kini boleh membelinya di kedai. Oleh itu, saya membeli cendawan diraja. Ini adalah cendawan yang sangat aromatik dengan rasa khas. Mereka dibekukan oleh saya. Sekarang saya ingin membuat kuah tanpa lemak, yang boleh dimakan dengan lauk yang berbeza. Ini adalah hidangan yang sangat enak dan enak yang tidak akan dilupakan selera.

Cendawan diraja berwarna coklat. Cendawan ini berukuran lebih besar daripada champignon putih biasa. Saya mencairkan mereka dan saya.
Untuk mencuci cendawan dari bumi dan puing-puing, mereka disimpan di dalam air untuk waktu minimum. Oleh itu, mereka tidak mempunyai masa untuk tepu dengan lebihan cecair, yang tidak kita perlukan.

Kemudian saya memotong cendawan menjadi kepingan nipis.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan biarkan panas di atas api sederhana.

Saya masukkan cendawan ke dalam periuk dan goreng selama sepuluh minit, kacau perlahan.

Walaupun cendawan digoreng, saya akan menyediakan sos untuk mereka.
Untuk melakukan ini, ambil beberapa sudu mayonis tanpa lemak dan masukkan ke dalam mangkuk.

Masukkan lada hitam ke mayonis secukup rasa. Saya tidak suka terlalu pedas.

Saya tuangkan dill kering, kira-kira setengah sudu teh.

Saya menambah jumlah pasli kering yang sama.
Saya meletakkan ramuan kering, kerana ramuan segar tidak sesuai untuk hidangan ini.

Saya tuangkan sepertiga segelas air dan ubahnya.
Air harus sejuk untuk mengelakkan mayonis menggelembung.

Kemudian saya tambahkan sesudu tepung dan campurkan isinya sehingga tidak ada gumpalan.

Saya menambah setengah gelas air sejuk. Saya kacau pengisiannya.

Kupas sebiji bawang besar dan potong cincin seperempat nipis.

Masukkan bawang ke cendawan dalam periuk dan goreng selama sepuluh minit lagi, kacau sekali-sekala. Saya tidak menggoreng bawang.

Tuangkan sos ke dalam periuk dan kacau. Saya biarkan mendidih dan didihkan selama 7-10 minit.

Beberapa minit sebelum akhir memasak, saya garam secukupnya.

Kuahnya ternyata halus, berketumpatan baik, beraroma, halus, dengan rasa yang luar biasa.

Warna sosnya berkrim, cendawan dan bawang menjaga bentuknya dengan baik.

Saya menghidangkan kuah cendawan dengan nasi rebus. Ini adalah gabungan yang baik dari segi warna dan rasa.

Saya ingin anda selera makan, kawan-kawan yang dikasihi! Angela semasa makan!

Masa memasak: PT00H30M 30 min.

Cendawan adalah salah satu makanan yang boleh didapati di meja ramping dan cepat. Dengan sendirinya, mereka hampir tidak mempunyai rasa, tetapi dalam kombinasi dengan produk lain, mereka membuat hidangan yang lazat. Kuah cendawan telah digunakan sebagai makanan tambahan untuk makanan sehari-hari yang sederhana selama berabad-abad. Bergantung pada bahan tambahan, ia boleh menghias hidangan daging, ikan, sayur-sayuran atau bijirin.

Senarai resipi dalam artikel:

Foto oleh Shutterstock

Sos cendawan tanpa lemak

Bahan-bahan:

• cendawan - 500 g
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• tepung - 2 sudu besar
• pes tomato atau sos Krasnodar
• minyak sayuran
• lada hitam dan allspice
• Daun bay

Membuat kuah ini sangat mudah. Potong cendawan yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil. Anda boleh menggunakan cendawan beku, maka tidak perlu mencucinya. Seterusnya, masukkan cendawan dalam kuali dan reneh dalam minyak sayuran selama 10 minit. Beku boleh disatukan dengan kepingan ais, tetapi kemudian perlu didihkan sehingga sebahagian besar air menguap. Pada masa ini, kupas wortel dan bawang. Parut wortel, potong bawang halus. Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan dan reneh selama kira-kira 5 minit.

Sekiranya anda menggunakan cendawan segar atau hutan yang dibeli, mereka mesti direbus terlebih dahulu di dalam air. Perhatian: cendawan yang tidak diketahui boleh membahayakan kesihatan!

Sediakan sos. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam mangkuk yang terpisah dalam minyak sayuran. Kemudian tuangkan dengan air dan giling hingga rata untuk mendapatkan konsistensi homogen. Masukkan sos tepung ke cendawan dengan sayur-sayuran, tambahkan sedikit air mendidih dan campurkan. Jumlah air bergantung kepada ketumpatan kuah yang diharapkan. Seterusnya, anda perlu menambahkan pes tomato ke dalam loyang, supaya sosnya mendapat warna oren yang menyenangkan. Masukkan rempah, rebus selama kira-kira 6 minit dengan api kecil dan hanya itu, sos cendawan tomato sudah siap.

Sos cendawan dengan krim masam

Bahan-bahan:

• cendawan - 500 g
• krim masam - 1 sudu besar
• bawang - 2-3 keping.
• bawang putih - 2-3 gigi
• tepung - 2 sudu besar. l.
• minyak sayuran
• lada

Sos buatan sendiri yang dibuat dari cendawan segar atau beku enak bukan sahaja untuk lauk, tetapi juga untuk daging, seperti kebab. Sediakan cendawan dan potong kecil. Cendawan madu boleh dibiarkan begitu sahaja. Goreng bawang yang dikupas dan dicincang halus ke dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Masukkan cendawan dan didihkan selama kira-kira 10-15 minit, sehingga air menguap dan cendawan mulai berwarna keperangan. Masukkan krim masam ke dalam kuali, garam dan lada pinggan dan didihkan. Untuk memberi kuah ketebalan yang diperlukan, anda boleh menggunakan ayak kecil untuk meratakan sedikit tepung dan gaul hingga sebati. Cairkan kuah dengan air jika perlu. Masukkan bawang putih cincang 5 minit hingga lembut, campurkan semua bahan dengan baik dan matikan api. Biarkan kuah sedikit mendidih dan rendam aroma rempah.

Kuah ini akan sangat enak dengan cendawan hutan aromatik. Tomato boleh ditambah seperti yang dikehendaki, tetapi pastikan kuahnya tidak terlalu masam

Anda jarang bertemu dengan orang yang secara sukarela menolak makanan lazat dan sihat. Statistik menunjukkan bahawa 40% daripada jumlah populasi menjadi vegetarian setia. 20% yang lain menjalani pelbagai diet. Sebab-sebab untuk mengehadkan diet anda berbeza-beza: bagi sesetengah orang, ini adalah kaedah terbaik untuk menurunkan berat badan, menurunkan berat badan yang berbahaya; yang lain menyelamatkan kesihatan mereka. Bagaimanapun, diet adalah proses yang sangat sukar, yang tidak dapat ditanggung oleh setiap orang. Sebabnya terletak pada menu yang monoton, sering tidak sedap. Bagaimana kita dapat membantu kategori populasi ini? Hanya ada satu jalan keluar - untuk mempelbagaikan diet, pilih hidangan yang sesuai dengan pakar pemakanan dan pesakit. Kumpulan ini merangkumi hidangan cendawan. Karunia hutan merupakan gudang kalium, magnesium, unsur surih yang tidak habis-habisnya. Sos cendawan tanpa lemak akan meningkatkan rasa hidangan makanan apa pun, selain itu, dari segi nilai pemakanan, cendawan tidak jauh lebih rendah daripada daging. Bubur millet, dedak, kacang atau kacang akan segera mengubah citarasa mereka dengan kuah cendawan. Dengan cendawan, anda dapat mengamati hari puasa dengan selamat, mengekalkan keseimbangan unsur surih dan vitamin yang tepat. Beberapa resipi untuk berpakaian sederhana mesti ada di buku masakan setiap suri rumah, yang bermaksud kita mengambil pena ...

Keajaiban Champignon

Champignon dianggap sebagai cendawan yang paling biasa, mereka ditanam dalam keadaan rumah hijau, yang bermaksud ia tersedia sepanjang tahun. Harganya juga membolehkan anda membelinya dengan selamat tanpa menyebabkan banyak kerosakan pada anggaran anda. akan menggembirakan bukan sahaja vegetarian, pemakan daging yang gemar juga memakannya dengan senang hati. Resipi mudah:

1. Champignon harus dicuci dengan teliti, dikupas, diletakkan di atas kuali yang panas, dikeringkan, terus diaduk dengan spatula kayu.
2. Apabila semua cecair telah menguap, tambahkan beberapa sudu minyak sayuran, garam secara bebas, goreng hingga kekuningan.
3. Goreng sebilangan bawang dan beberapa wortel muda secara berasingan.
4. Sambungkan stesen minyak.
5. Goreng sesudu tepung gandum yang telah diayak dalam kuali yang berasingan. Asas sos masa depan mesti memperoleh warna berkrim.
6. Perlahan-lahan tuangkan segelas air suam ke dalam jisim tepung, kacau, mencapai konsistensi homogen, didihkan.
7. Sos mesti dibumbui dengan rempah: dill, garam, bawang putih, biji jintan, pala.
8. Campurkan semua pembalut, rebus selama beberapa minit lagi, taburkan dengan pasli segar.

Rahsia sos cendawan tanpa lemak yang lazat terletak di dasar tepung. Tepung mesti diayak dari serpihan yang berlebihan. Kentang atau tepung jagung tidak diayak. Dari rempah-rempah, keutamaan harus diberikan kepada pala, rempah-rempah inilah yang membolehkan anda mengekalkan rasa kuah cendawan.

Pakaian cendawan kering

Sekiranya seseorang mempunyai sekumpulan hadiah hutan kering yang tergantung di pantri, maka seseorang itu hanya bisa iri pada pemiliknya yang berhemat. Sekiranya tidak ada kekayaan seperti itu, dan anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan cendawan hutan yang sebenarnya, maka penyelesaiannya adalah dengan membungkus produk kering. Sos cendawan pelbagai jenis kering akan menggembirakan anda dengan aroma hutan dan rasa yang sedap. Resipi juga cukup mudah:

• Tuangkan cendawan kering dengan air rebus, biarkan berehat selama beberapa jam;
• Peras cendawan dengan baik, goreng dalam kuali panas bersama syarikat bawang, wortel, paprika. Yang terakhir diletakkan mengikut kehendak;
• tepung digoreng dalam bekas kecil hingga warna krim gelap. Tuangkan dalam beberapa sudu minyak sayuran wangi, kacau dengan cepat, angkat dari api, sejuk. Prosedur ini HARUS diulang beberapa kali. Minyak sayur bertindak sebagai pemekat semula jadi. Hasilnya akan menjadi jisim tepu yang tebal. Ia harus dicairkan dengan air di mana cendawan direndam, dicampur, direbus dengan rempah;
• tuangkan campuran sayur dengan sos tepung lembut, masak adalah pilihan, taburkan dengan ramuan.

Sekiranya kuah tepung terlalu nipis, tapiskan dengan tapisan halus atau kain lap. Hasilnya adalah kuah cendawan kaya yang dapat digiling dengan pengisar, mengubahnya menjadi mous gourmet yang sesuai dengan bakso sayur. Campuran yang disediakan memperoleh rasa yang sama sekali berbeza jika dimasukkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk, yang bermaksud bahawa anda harus menenangkan selera anda sedikit.

Goodies dari Santa Claus

Pembeku di pasar raya banyak terdapat makanan sejuk beku, termasuk cendawan beku. Ramai orang mengabaikan produk seperti itu, kerana mereka tidak tahu cara memasak cendawan ini dengan betul. Bagaimana membuat sos cendawan yang lazat dari cendawan beku sambil mengekalkan aroma halus dan rasa yang tidak biasa? Mari kita mempelbagaikan resipi dengan perincian kecil - tomato. Ini tidak merosakkan pakaian ramping.

Mula-mula anda perlu menyingkirkan ruang es, masukkan cendawan dalam kuali yang hangat dan secara beransur-ansur menguapkan kelembapan berlebihan dengan api kecil. Kemudian goreng cendawan hingga bersih. Bawang digoreng bersama-sama dengan tomato yang dikupas, anda harus mendapatkan sayur sayur. Sos tepung memerlukan sedikit masa lebih lama untuk dimasak. Pertama, tepung dibawa ke warna keemasan, kemudian dicampurkan dengan minyak sayuran. Beberapa sudu air masin yang telah disucikan mencairkan sos pekat, dan kemudian jisim tomat ditambahkan dengan teliti, semuanya dicampur dengan teliti, mereda selama 2 - 3 minit di bawah penutup. Cendawan dihantar ke sos yang dihasilkan, dicampur, ditaburkan dengan pala, lada, biji jintan.

Untuk mempelbagaikan jadual semasa berpuasa dan memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada hidangan tanpa lemak, saya cadangkan membuat sos cendawan tanpa lemak. Sos ini akan menjadi tambahan yang baik untuk kentang, pelbagai bijirin atau pasta.

Untuk menyediakan sos cendawan tanpa lemak, anda boleh menggunakan cendawan: chanterelles, madu agarics, porcini, champignons ... Yang paling biasa dianggap sebagai sos cendawan tanpa lemak yang dibuat dari champignons, dan hari ini kita akan memasaknya.

Kami akan menyediakan produk mengikut senarai.

Dalam kuali dengan sejumlah kecil minyak sayuran, masukkan bawang, potong kiub kecil, dan bawang putih, melewati penekan. Goreng dengan api kecil selama 3-5 minit, kacau sekali-sekala.

Basuh cendawan, keringkan dan potong menjadi kepingan, jalur atau kiub sederhana. Masukkan cendawan cincang di atas bawang dan goreng sehingga cairan menguap.

Sekarang garam dan lada. Masukkan tepung, gaul.

Tuangkan air panas dalam bahagian, kacau hingga rata.

Didihkan, kurangkan api dan sediakan sos, kacau selalu, hingga ketebalan yang anda perlukan. Cuba sos garam, tambah garam jika perlu. Sekiranya anda ingin mendapatkan sos cendawan yang konsisten pasty, maka gunakan pengisar untuk ini.