Halva labu (resipi langkah demi langkah dengan foto). Resepi halva labu labu halva biji labu

Semalam saya melihat resipi ini dalam salah satu program TV. Gadis itu sedang menyediakan labu halva. Setuju, baiklah, pencuci mulut yang sangat luar biasa. Dia berkata bahawa dia merasai kemanisan timur ini di Oman.
Apa yang diperlukan untuk menyediakan pencuci mulut ini adalah di dalam peti sejuk dan saya pergi ke dapur. Sejujurnya, pencuci mulut ini tidak mengingatkan saya tentang halva, kemungkinan besar ia mengingatkan saya kepada puding, tetapi rasanya sangat baik! Lembut, lembut, sederhana manis, manakala pencuci mulut mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Jadi saya sama sekali tidak berasa menyesal untuk masa yang diluangkan. Kanak-kanak juga harus menyukai pencuci mulut labu ini lebih daripada bubur labu biasa).
Jadi, labu yang telah dikupas mesti diparut pada parutan yang paling halus. Saya memutuskan untuk membuat perkara lebih mudah untuk diri saya sendiri dan hanya memotong labu dalam pemproses makanan.

Kemudian anda perlu memerah lebihan cecair keluar dari labu dengan baik.
Kemudian masukkan susu, kuning telur dan secubit garam ke dalam labu.

Tuangkan semolina, campurkan semuanya dengan teliti.

Cairkan mentega dalam kuali.

Letakkan jisim labu dan mula goreng dengan api perlahan, kacau sentiasa. Pastikan tidak terbakar!

Anda perlu menggoreng selama 15 minit untuk menyejat kelembapan berlebihan.

Potong kacang tanah dengan pisau.

Pindahkan adunan siap ke dalam mangkuk dan tambah kacang tanah cincang (atau mana-mana kacang lain), kulit oren (saya tambah lemon), madu dan gula vanila.

Borang itu mesti dilapisi dengan filem berpaut, dan kemudian letakkan jisim labu.

Hantar pencuci mulut ke peti sejuk selama 2-3 jam.
Potong pencuci mulut yang telah siap menjadi kepingan.
Selamat menjamu selera!

Masa memasak ditunjukkan tanpa mengambil kira tetapan pencuci mulut di dalam peti sejuk.

Masa memasak: PT00H30M 30 min.

Ia akan menjadi penemuan bagi kebanyakan anda. Kita semua terbiasa dengan fakta bahawa manis oriental ini diperbuat daripada gula dan kacang, ditekan dan dijual biasanya dalam kiub besar. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk mengatakan bahawa hidangan saya tidak boleh dipanggil halva.

Resipi ini berasal dari Oman. Di sini saya mencuba halva sebenar buat kali pertama. Terus terang, ia sama sekali berbeza dengan yang dijual di negara saya. Dan, by the way, ia jauh lebih lembut dan sedap daripada kami. Halva disediakan di sini terutamanya mengikut resipi kuno dan memerhatikan teknologi lama. Ia mesti berasaskan sesuatu sayur atau buah. Saya sangat berminat dengan halva labu.

Anehnya, halva mereka adalah makanan istimewa yang disediakan sepenuhnya hanya dari yang tersedia, boleh dikatakan, produk kami. Tak la semanis (manisnya boleh adjust ikut citarasa kita sendiri), macam biasa kita makan. Tetapi sangat berguna. Dan semua kerana antara bahan yang digunakan terdapat labu yang sangat kaya dengan vitamin.

Langkah memasak:

Alt = "(! LANG: 2) Pukul kuning, semolina ke dalam adunan dan gaul. Kemudian masukkan secubit garam, tuangkan susu dan gaul lagi.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_12/halva-iz-tykvy/halva-iz-tykvy-3-600pech.jpg" width="">!}

2) Pukul kuning, semolina ke dalam jisim dan campurkan. Kemudian masukkan secubit garam, tuangkan susu dan gaul lagi.

bahan-bahan:

Labu (dicincang) 400 g, kuning telur 2 pcs., Semolina 100 g, susu 100 ml, 1 secubit garam, kacang 50 g, mentega 50 g, madu (gula) 1 sudu besar. sudu, kulit oren 1 sudu besar. sudu.

Parut labu yang dikupas dari kulit pada parutan terkecil (pada orang biasa parut ini juga dipanggil "bawang putih"). Tambah sedikit garam untuk meningkatkan rasa labu.

Selepas mengasingkan kuning dari putih, tambahkan hanya kuning ke dalam bubur labu.

Tambah 100 gram semolina supaya konsistensi halva siap padat dan dicincang dengan baik.

Tuangkan susu juga, campurkan semuanya dengan sudu.

Panaskan kuali dengan satu sudu mentega.
Pindahkan jisim labu ke kuali dan goreng selama 15 minit untuk menyejat kelembapan berlebihan, serta beri masa untuk labu dan semolina masak. Telur akan menebal jisim semasa rawatan haba, oleh itu, anda perlu sentiasa mengaduk puri labu supaya ia tidak terbakar ke kuali.

Apabila kacau, anda akan melihat bahawa filem terbentuk di bahagian bawah kuali, anda perlu sentiasa mengungkitnya dengan spatula dan kacau ke dalam jisim supaya struktur halva adalah homogen. Pure labu akan menjadi kuning apabila ia masak dan lebih kering.

Kisar kacang menjadi serbuk kecil dalam pengisar atau pada rak dawai / lampiran halus dalam pengisar daging. Anda boleh menggunakan mana-mana kacang yang anda dan anak-anak anda suka: badam, walnut, kacang tanah, hazelnut.

Pindahkan bancuhan labu panggang ke dalam mangkuk, masukkan kacang hancur, kulit oren dan kismis.
Kismis boleh diambil sebagai terang atau gelap (secara semula jadi, tanpa biji). Jika dikehendaki, kismis boleh direndam dalam air suam, tetapi kemudian dikeringkan dengan baik pada serbet.
Daripada kismis, anda boleh menambah ceri kering kepada halva, cranberry - ia juga akan menjadi sangat lazat.

Kacau semuanya. Semasa anda kacau, jisim akan menjadi sejuk. Anda perlu menunggu sehingga suhu turun hingga 40 darjah - kemudian anda boleh tuangkan madu. Jangan tambah madu ke dalam campuran panas untuk mengelakkan kehilangan sifat bermanfaatnya.
Jika anda atau orang tersayang anda alah kepada madu, anda boleh menggunakan pemanis lain dalam resipi anda, seperti gula, sirap gula, sirap maple atau stevia.

Apabila jisim dalam mangkuk telah cukup sejuk dan suhunya telah menjadi tidak lebih daripada 40 darjah, tambahkan 2-2.5 sudu besar madu. Laraskan kemanisan halva, fokus pada pilihan anda. Anda juga mungkin memerlukan kesemua 3 meja. sudu madu.

Jisim dalam mangkuk hendaklah melekit, bertali dan sukar untuk dikacau. Kini tiba masanya untuk dimasukkan ke dalam acuan.

Adalah lebih baik untuk menggunakan bentuk segi empat sama atau segi empat tepat, jadi kemudiannya akan lebih mudah untuk memotong halva menjadi segi empat sama. Tetapi anda juga boleh memilih bentuk bulat hidangan.
Saya menggunakan bentuk segi empat kaca. Sekarang anda perlu mengetatkannya dengan filem berpaut, supaya anda boleh mengeluarkan halva dengan mudah dari bekas kemudian.

Ada sedikit muslihat betapa mudahnya untuk menutup borang dengan filem supaya tiada lompang dan penyelewengan. Basahkan acuan dengan air, letakkan filem berpaut, dan kemudian tekan ke bawah pada filem berpaut dengan tuala dapur. Sapukan kain di atas acuan beberapa kali supaya filem itu melekat dengan kemas pada semua sudut bekas kaca.

Tatiana Litvinova, hakim rancangan "Masterchef", pakar masakan program "Semuanya akan menjadi baik" dan "Semuanya akan menjadi lazat!" pada saluran STB, pilih untuk tajuk "Dapur" tiga hidangan labu yang luar biasa ke laman web ini.

Tanya suka memasak dengan muzik, dan selalunya The Rolling Stones, Aerosmith, Bon Jovi, Zemfira, Okean Elzy berbunyi di dapurnya. Tetapi yang paling lazat, seperti yang dia akui, makanannya dimasak mengikut lagu Adriano Celentano.

Halva labu

Kuning telur 2 pcs
Semolina 100 g
Susu 100 ml
Badam 50 g
Walnut 50 g
Kismis 20 g
Oren (kulit) 1pc
Mentega 1 sudu besar
Madu 3 sudu besar
Garam secukup rasa

Gosok labu pada parutan terbaik. Masukkan kuning, semolina, susu dan garam. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan adunan labu ke dalamnya dan masak sehingga cecair sejat sepenuhnya.

Kisar kacang dalam pengisar menjadi serbuk. Masukkan kacang, kismis dan kulit oren ke dalam campuran labu.

Panaskan dan keluarkan adunan dari api. Apabila ia sejuk hingga 40 C, masukkan madu dan kacau.

Kami melapikkan bekas kaca dengan filem berpaut dan menyebarkan halva. Letakkan dalam sejuk sehingga ia menjadi pejal. Selepas itu kami memotong halva ke dalam bahagian dan berkhidmat.

Keju kotej dan kaserol labu

Labu 750 g
Keju kotej lembut 500 g
Yogurt 250 g
Telur 3 pcs
Oren 1 keping
Kacang 50 g
Buah manisan 50 pcs
Gula 6 sudu besar
Semolina 6 sudu besar

Potong labu segar menjadi kepingan, bungkusnya dalam kerajang bersama-sama dengan semangat dan jus oren dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40 minit.

Kami mengeluarkan labu siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kemudian kami mengganggu dalam pengisar dalam kentang tumbuk.
Asingkan putih dari kuning. Garamkan sedikit putih dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 minit.

Dalam mangkuk, campurkan keju kotej, yogurt, kuning telur, semolina, gula vanila dan 3 sudu besar gula. Pindahkan adunan ke dalam pengisar dan pukul sehingga lembut.

Kami mengeluarkan protein dari peti sejuk, pukul dalam buih yang stabil, kemudian tambah 3 sudu besar gula dan pukul lagi dan perlahan-lahan (dengan pergerakan dari atas ke bawah) campurkan ke dalam puri labu.

Tutup loyang dengan kertas pembakar. Dan sewenang-wenangnya, untuk mendapatkan corak yang cantik, tuangkan campuran puri labu dan dadih-yogurt secara bergantian.

Taburkan setiap lapisan dadih labu dengan kacang tanah dan buah-buahan manisan. Kami membakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit.

Kami keluarkan dan taburkan dengan gula aising. Anda juga boleh hias dengan kacang karamel.

Fondue dalam labu

Labu kecil 1 pc
Campuran keju (sekurang-kurangnya 3 jenis) 300 g
Cendawan 150 g
Bawang 1 pc
Bawang putih 1 ulas
Krim 30% 200 ml
Kacang secukup rasa
Pastri puff 400 g
Minyak sayuran
Jintan manis secukup rasa
Kuning telur untuk melincirkan doh
Garam secukup rasa
Lada secukup rasa

Membuat fondue

Potong bahagian tebal labu, bersihkan biji, gris labu dengan minyak bunga matahari, garam, lada dan, bersama tudung, bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan.

Dalam kuali yang telah dipanaskan dalam sedikit minyak sayuran, tumis bawang yang dicincang halus.

Hampir serta-merta selepas permulaan menggoreng, tambah champignons cincang halus, bawang putih cincang, cili ke bawang dan goreng sehingga lembut. Pada akhir, tambah krim dan letakkan keju parut pada parut kasar.

Biarkan keju cair sedikit dan pindahkan adunan keju ke dalam periuk labu.

Membuat batang rangup
Canai puff pastry sedikit (supaya tidak merosakkan lapisan). Gosok baki labu pada parutan halus. Masukkan kacang yang telah dihancurkan, gaul dan ratakan inti dengan lapisan nipis pada satu bahagian doh.

Tutup dengan bahagian kedua doh, tekan sedikit, potong doh menjadi jalur lebar 2-3 cm, balut dengan lingkaran, sapukan pada loyang, gris dengan kuning telur dan taburkan dengan biji jintan.

Kami membakar fondue dan batang keju dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit