Hidangan menarik yang dimasak di panggangan. Resipi untuk barbeku dengan foto - memasak untuk lelaki. Kentang bakar dengan keju

Sebarang hidangan di panggangan sangat enak, tepu dengan aroma jerebu ringan. Dengan cara ini, memasak bukan sahaja kebab biasa, tetapi juga kebab, stik, kupaty. Anda boleh menggembirakan dada ayam atau sayur panggang, terinspirasi oleh suasana alam sekitarnya.

Bahan-bahan: 1.5 kg pulpa babi, 2 bawang, 2 sudu besar. l. adjika dan mustard pedas siap pakai, 1 sudu besar. l. campuran rempah untuk barbeku, secubit paprika manis, garam.

1. Bubur daging dengan pisau tajam menghilangkan lebihan lemak, dipotong menjadi potongan yang sama.
2. Semua perasa dicurahkan ke daging, adjika dan mustard ditambah.
3. Cincin bawang besar diletakkan di atas daging babi. Semua produk dicampurkan dengan tangan, ditutup dengan pelekat dan disimpan dalam sejuk semalaman. Sekiranya masa perapian singkat, mangkuk dibiarkan suam selama 3 hingga 4 jam.
4. Daging yang sudah siap digoreng diasinkan secukupnya dan digantung pada lidi bersama dengan cincin bawang.
5. Kekosongan dibentangkan di panggangan dengan arang "kelabu".

Kebab dimasak selama 15 - 17 minit dengan kerap berpusing.

Majlis. Mulailah memasak daging setelah dicairkan sepenuhnya.

Daging diperap dalam kefir

Bahan-bahan: 1.5 kg ham depan (daging babi), setengah liter lemak kefir, 1 kg bawang, secubit thyme dan campuran lada, garam.

1. Daging siap tanpa lemak berlebihan, filem dan urat dipotong menjadi kepingan persegi yang kemas.
2. Potong separuh dari bawang yang dikupas menjadi kiub kecil. Sayuran yang tinggal ada dalam cincin.
3. Daging daging dan bawang dicampurkan. Campuran lada, thyme ditambah. Anda boleh memilih perasa kegemaran lain. Garam dituangkan ke dalam makanan.
4. Isi bekas diisi dengan kefir. Bahan-bahannya dicampurkan dengan tangan yang bersih. Cincin bawang diletakkan di atas daging.
5. Babi diperap selama 9 - 10 jam dalam keadaan sejuk. Lebih senang menyiapkannya pada waktu petang.

Masih untuk mengeluarkan kiub bawang dari kepingan daging, masukkan kedua tusuk sate dan goreng di panggangan hingga lembut.

Ikan tenggiri dibakar di atas panggangan dengan cendawan

Bahan-bahan: bangkai ikan besar, sejumput ramuan tanah Provencal, garam laut kasar, 70 g keju dan jumlah brisket mentah yang sama, 40 g plum. mentega, 90 g champignon segar, dill segar, pasli, bawang putih secukup rasa.

1. Sayatan yang mendalam dibuat di bahagian belakang bangkai ikan yang dicuci dengan baik. Ikan tenggiri dibuka dengan hati-hati, rabung dan semua tulang besar dikeluarkan dengan tangan. Adalah sangat penting untuk mendapatkan insang, yang memberikan bau yang tidak menyenangkan pada hidangan siap.
2. Kemudian ikan dibasuh, perut diproses dengan teliti setelah usus dikeluarkan. Filem hitam dikupas dengan teliti di dalam.
3. Ikan digosokkan ke semua sisi dengan ramuan Provencal (mesti termasuk rosemary) dan garam laut kasar.
4. Champignon, bacon, bawang putih dan keju dipotong menjadi kepingan nipis. Hijau segar dibasuh dengan baik, lebihan cecair dikeluarkan.
5. Bangkai ikan diisi dengan semua bahan yang disediakan pada langkah keempat. Anda tidak perlu menjahit perut. Makanan akan keluar sedikit. Ikan itu disapu dengan mentega cair.
6. Barbeku dinyalakan. Oleh kerana ikan dimasak dengan cepat, anda boleh melakukannya tanpa arang.
7. Bangkai diletakkan di atas grid yang ditutup dengan kerajang.

Ikan tenggiri dipanggang dengan api kecil hingga lembut. Ini akan mengambil masa lebih kurang 25 minit.

Dada ayam dengan oren

Bahan-bahan: 6 fillet ayam, 4 oren masak besar, 90 ml kicap klasik, masing-masing 1 kecil. satu sudu madu cair dan jus lemon, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, rempah ayam, garam halus.

1. Walaupun arang di panggangan terbakar, anda boleh melakukan burung itu.
2. Pada setiap fillet yang disiapkan, beberapa potongan dibuat secara serong (tidak sepenuhnya!). Ternyata sejenis "poket" dalam daging.
3. Untuk pengasam, tuangkan kicap klasik ke dalam periuk kecil. Jus oren (dari 2 buah) dituangkan ke dalamnya. Rempah, jus lemon, madu juga dihantar ke sana. Minyak dituangkan terakhir. Komponennya bercampur.
4. Baki jeruk dipotong menjadi kepingan.
5. Gosokkan setiap bahagian fillet dengan garam. Bahagian atas ditutup dengan pengasam. Cecair itu dituangkan ke dalam poket pada daging.
6. Dalam bentuk ini, ayam diperap selama kira-kira satu jam.
7. Seterusnya, kepingan oren dimasukkan ke dalam poket burung. Fillet yang disediakan diletakkan di rak dawai.

Hidangan dibakar hingga kekuningan. Dalam prosesnya, ia mesti disiram dengan jus oren.

Lula kebab tradisional

Bahan-bahan: sekilo kambing, 280 g lemak ekor lemak dan jumlah bawang mentah yang sama, 2 sudu besar. l. jus lemon, garam, rempah, sebarang ramuan segar.

1. Daging tanpa filem dan lemak berlebihan dihancurkan dalam pemproses makanan bersama potongan bawang, daging asap dan ramuan segar.
2. Jus sitrus, garam, rempah ditambahkan ke dalam daging cincang yang dihasilkan.
3. Jisim selesai dikeluarkan dalam keadaan sejuk selama setengah jam.
4. Apabila arang di panggangan ditutup dengan lapisan abu yang tipis, anda boleh mula menggoreng kebab.
5. Potongan bujur terbentuk dari jisim daging sejuk di sekitar lidi.

Hidangan daging cincang ini digoreng di atas arang di semua sisi selama kira-kira 10 hingga 12 minit. Hidangkan dengan saus tomat pedas atau tomato pesto Sisilia.

Rusuk babi dengan sos barbeku

Bahan-bahan: sekilo tulang rusuk babi, setengah gelas sos barbeku siap pakai, garam, rempah kegemaran.

1. Membran pengikat dikeluarkan dengan hati-hati dari tulang rusuk. Kemudian mereka digosok dengan lembut dengan rempah yang dipilih dengan garam, dioleskan dengan sos.
2. Dalam bentuk ini, daging diperap sepanjang malam. Anda boleh meninggalkan tulang rusuk dengan perasa selama 2 hari.
3. Potongan daging dibungkus dengan kerajang dan diletakkan di rak dawai.

Menurut resipi ini, daging babi pada arang akan dimasak selama 80 - 90 minit di panggangan, secara berkala membalikkan panggangan.

Babi shashlik dalam wain

Bahan-bahan: 430 g bubur daging babi, 3 sudu besar. l. kasar. minyak, 2 pcs. bawang dan tomato, setengah gelas anggur merah kering, sekumpulan pasli segar, ¼ sdt setiap satu. garam, rempah dan lada hitam tanah.

1. Pulpa daging menyingkirkan filem, dipotong menjadi beberapa bahagian.
2. Sayuran yang dikupas dibasuh dan dipotong menjadi cincin.
3. Sayuran dibasuh dan dicincang halus.
4. Garam disapu ke dalam daging dengan tangan anda. Sebaik sahaja memulakan jus, anda boleh menambah lada dan rempah lain.
5. Produknya diuli, ramuan, bawang cincang ditambahkan ke dalamnya, wain dan minyak dituangkan. Dalam bentuk ini, daging dibiarkan selama 3 - 5 jam. Anda boleh mengasinkan untuk masa yang lebih lama.
6. Daging babi yang disiapkan digantung pada lidi. Cincin bawang dan bulatan tomato terletak di antara kepingan daging.
7. Barbeku dimasak sehingga coklat keemasan di panggangan.

Hidangan yang dihasilkan disajikan dengan salad sayuran dan pelbagai sos yang sesuai untuk daging babi.

Sayap ayam dalam kicap madu di panggangan

Bahan-bahan: sekilo sayap ayam, 1 sudu besar. l. mustard manis, 2 sudu besar. l. madu asli cair, kicap klasik, oren, garam, cabai secukup rasa, secubit ketumbar.

1. Sayap ayam dibasuh dengan baik, dikeringkan, diletakkan di dalam bekas yang dalam. Bahagian paling luar potongan tanpa daging dipotong.
2. Ketumbar digiling dengan mortar. Gaul dengan garam dan lada cili.
3. Jingga dipotong separuh. Jus diperah dari kedua bahagian.
4. Mustard dicampurkan dengan madu cair. Jus yang baru diperah, kicap klasik dicurahkan ke komponen ini, perasa dari langkah kedua ditambah.
5. Sayap yang disiapkan digosok dengan campuran yang dihasilkan. Ayam akan diperap sekurang-kurangnya 3 jam. Tetapi yang terbaik adalah membiarkan sayap sejuk semalam. Dalam proses perap, anda perlu menghidupkan daging sekurang-kurangnya beberapa kali.
6. Parut dilumatkan dengan minyak. Anda boleh menggunakan minyak sayuran biasa. Sayap acar dibentangkan di grid yang disediakan.
7. Kepingan ayam digoreng di atas arang hingga kerak emas yang enak. Balikkan mereka dari semasa ke semasa.

Hidangan disajikan dengan ramuan segar dan sos kegemaran anda.

Daging lembu asli shashlik dalam daging

Bahan-bahan: 1.5 kg pulpa daging lembu, satu paun daging asap mentah, garam, lada hitam segar.

1. Daging lembu menyingkirkan lemak, filem dan segala kelebihannya. Akibatnya, fillet yang bersih sempurna harus berada di atas pinggan. Ia dipotong menjadi stik nipis dengan pisau tajam. Sebagai pilihan, pukul daging dengan ringan dengan bahagian tukul dapur yang ringan. Perkara utama adalah tidak memecahkan stik.
2. Daging lembu itu masin dan ditaburkan dengan lada hitam yang baru digiling. Pada peringkat ini, anda perlu berhati-hati dengan garam, kerana dagingnya sudah masin. Daripada produk salai mentah, anda boleh mengambil produk salai rebus.
3. Sekeping bubur daging lembu yang disusun dibentangkan pada setiap kepingan daging yang dipilih. Gulungan kemas yang kemas digulung ke atas. Lemak harus menutupinya di atas.
4. Setiap gulungan yang dihasilkan dipotong separuh. Akan ada kepingan di piring seperti kebab biasa.
5. Gulungan dilekatkan pada tusuk sate. Hidangan digoreng di atas panggangan arang. Untuk mendapatkan pemanggangan yang merata, daging mesti terus diserahkan.

Kentang muda rebus sangat sesuai sebagai lauk. Sayuran juga boleh dibakar di atas panggangan. Saus tomat dengan ketumbar segar cincang disajikan sebagai sos untuk kebab daging lembu.

Majlis. Daging yang keras akan menjadi lebih lembut jika anda mengalahkannya, lembapkannya dengan jus lemon dan biarkan merendam, atau sikat dengan mustard selama beberapa jam dan bilas sebelum dimasak.

Sayur bakar

Bahan-bahan: 3 pcs. terung, bawang, tomato, paprika dengan pelbagai warna, 2 biji. zucchini tanah, tongkol jagung manis, bawang putih, 120 ml kicap, garam, setengah gelas mana-mana tumbuhan. minyak, 3 sudu besar. l. jus lemon, sekumpulan kemangi merah dan pasli.

1. Sayuran dibasuh. Batangnya dipotong dari terung, setelah itu dipotong menjadi bulatan.
2. Lada Bulgaria dipotong menjadi kiub besar. Lebih baik mengambil sayur-sayuran kuning dan merah sekaligus.
3. Bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin.
4. Zucchini muda, bersama dengan kulit, dipotong menjadi bulatan.
5. Setiap telinga jagung manis dipotong menjadi 3-4 keping, bergantung pada ukurannya.
6. Semua sayur-sayuran dituangkan ke dalam lembangan yang luas, ditaburkan dengan jus lemon dan ditaburkan dengan garam. Hijau segar, koyak kecil, buru ke sayur. Kicap dituangkan di atas, dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, minyak. Anda boleh menambah sesudu besar madu cair untuk mengisar sayur-sayuran.
7. Perap makanan lebih kurang satu jam.
8. Komponen yang disiapkan dibentangkan di grid dalam satu lapisan.
9. Sayur-sayuran dibakar di atas panggangan arang sehingga kerak emas yang enak muncul.

Ini adalah salah satu makanan diet yang paling popular di panggangan. Ia boleh menjadi makanan mandiri atau lauk yang lazat.

Paha ayam diperap dalam mayonis

Bahan-bahan: 8 - 9 paha ayam, 5 sudu besar. l. mayonis klasik, jumlah saus tomat yang sama, 1 sudu besar. l. sebarang campuran rempah untuk ayam, garam.

1. Ayam dicuci, sisa-sisa bulu dan lemak berlebihan dipotong dari dalamnya. Anda juga perlu memotong kulit yang terlalu banyak.
2. Untuk pengasam, saus tomat, garam meja dan rempah-rempah terpilih ditambahkan ke mayonis. Setelah sebati, sos sudah siap sepenuhnya.
3. Paha ayam disapu dengan lembut dengan pengasam dari semua sisi. Dalam bentuk ini, mereka mesti berdiri dalam keadaan sejuk sekurang-kurangnya 2.5 jam. Sekiranya boleh, lebih baik biarkan daging dimasukkan ke dalam semalaman.
4. Apabila panggangan sudah siap, paha acar diletakkan di rak dawai. Struktur ditutup dengan selamat dan siap untuk disiapkan.
5. Paha digoreng di kedua-dua belah pihak. Putar secara berkala untuk mengelakkan ayam daripada membakar.

Kesediaan daging diperiksa dengan potongan yang mendalam di dekat tulang. Sekiranya cecair jernih dilepaskan dari itu, anda boleh menghidangkan kebab shish ke meja.

Stik Trout Bakar

Bahan-bahan: 2 steak trout, secubit garam laut kasar, tangkai rosemary, setengah lemon, secubit lada hitam segar, 1 sudu besar. l. apa-apa minyak sayuran.

1. Stik dibilas dengan air mengalir sejuk, selepas itu mereka menyingkirkan lebihan cecair dengan tuala kertas.
2. Minyak sayuran yang dipilih diasinkan, digabungkan dengan lada. Anda boleh menambahkan bumbu kegemaran anda. Contohnya, campuran aromatik khas untuk ikan merah.
3. Minyak aromatik yang dihasilkan disapu dengan stik trout. Kemudian dibentangkan dalam bekas plastik dengan penutup yang ketat.
4. Jus diperah dari setengah lemon segar ke dalam bekas. Tangkai rosemary diletakkan di atas. Kemudian mangkuk ditutup dan dikeluarkan sehingga sejuk. Ikan akan diperap sekurang-kurangnya satu jam. Semakin lama ikan trout menghabiskan masa di pengasam, semakin sedap akhirnya ia akan berubah.
5. Ikan yang disediakan diletakkan di rak dawai.
6. Hidangan digoreng dengan cepat. Perkara utama adalah jangan terlalu memaksakannya di panggangan, supaya tidak menjadi kering dan sukar.

Ini adalah pilihan makanan lain yang dimasak di luar rumah. Ini sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran segar atau panggang.

Kupaty buatan sendiri digoreng

Bahan-bahan: 1 kg daging ayam, garam, 2 bawang, 5-6 gigi. bawang putih, 250 g roti putih, 90 g cendawan segar, rempah.

1. Ayam tanpa tulang dipotong menjadi kepingan besar, bersama dengan satu bawang, roti dan setengah bawang putih dihantar ke pengisar atau penggiling daging. Daging cincang homogen yang dihasilkan diasinkan dan dibumbui dengan rempah. Anda perlu menguli dengan baik.
2. Selanjutnya, jisim yang dihasilkan diletakkan di dalam beg yang padat dan memukul permukaan rata lebih dari 20 kali. Ini akan menjadikan daging cincang lebih plastik dan mengelakkan kupat hancur semasa proses memasak.
3. Baki bawang dicincang halus bersama cendawan segar. Bahan-bahannya digoreng dengan bawang putih yang disalurkan hingga tekan hingga lembut. Jisimnya masin.
4. Daging cincang dicampur dengan panggang yang sedikit sejuk. Sekiranya dikehendaki, cendawan juga boleh dicincang dengan daging. Tetapi apabila dipotong halus, potongan cendawan akan terasa jelas di dalam pinggan. Ini akan menambahkan keaslian padanya. Jumlah bawang putih dapat dikurangkan atau ditingkatkan mengikut keinginan anda.
5. Dari jisim yang dihasilkan, sosej panjang bahkan terbentuk, yang dibungkus dengan filem pelekat. Kekosongan direbus selama 12 - 14 minit.
6. Selanjutnya, kupat dibebaskan dari filem, dipindahkan ke rak dawai dan digoreng sehingga dimasak sepenuhnya di atas panggangan. Mereka mesti keluar dengan kerak coklat keemasan.

Hidangan di panggangan - ini adalah kategori makanan yang dirancang untuk berkelah, kerana sukar untuk membayangkan bahawa di sebuah pangsapuri bandar biasa, nyonya rumah akan memasak dalam keadaan panas bara. Bukan rahsia lagi bahawa makanan jenis ini, biasanya, kebab apa pun: daging, ikan, sayur, cendawan atau yang lain. Yang kurang biasa adalah resipi untuk hidangan yang dimasak dalam kuali di panggangan. Ini boleh menjadi ukha atau sejenis sup, pilaf, goulash, dll.

Agar hidangan yang dimasak di panggangan ternyata sangat enak, anda harus mengetahui beberapa peraturan dan trik. Anda perlu memasak secara eksklusif dalam api arang, dan oleh itu api terbuka di panggangan tidak boleh diterima. Kerana itu, anda menghadapi risiko hanya membakar pinggan.

Kayu terbaik untuk barbeku adalah pokok buah-buahan. Dialah yang memberikan rasa dan bau api yang unik itu. Anda tidak perlu menggunakan kayu konifer. Oleh kerana itu, hidangan yang akan anda masak akan memperoleh bau dan rasa tertentu. Di samping itu, anda boleh menggunakan arang siap, yang kini dijual di semua pasar raya.

Terdapat beberapa helah dalam memasak di panggangan. Jadi, sebagai contoh, jika anda akan memanggang keseluruhan ikan, maka ingatlah bahawa sepanjang proses memasak, ia hanya boleh diserahkan sekali sahaja. Sekiranya anda melakukannya setiap minit, anda berisiko untuk mengeringkannya. Di samping itu, manipulasi seperti ini akan menyumbang kepada fakta bahawa ikan siap akan berantakan.

Sayur-sayuran sangat sedap di panggangan. Perlu diingat bahawa memasaknya memerlukan masa yang sangat sedikit, lebih sedikit daripada daging atau ikan. Oleh itu, jangan terlalu berlebihan. Jika tidak, anda mesti makan sayur-sayuran dengan rasa "terbakar".

Selain kebab standard, anda boleh memasak hidangan yang tidak biasa di panggangan. Sebagai contoh, anda boleh memanggang buah-buahan di atas api arang dan membakarnya dengan sedikit sos manis. Hasilnya, anda akan mendapat pencuci mulut yang indah, yang bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa akan menikmati dengan senang hati. Ngomong-ngomong, anda akan menjumpai banyak resipi di laman web ini.

Secara umum, jika kita membincangkan hidangan terbaik yang dimasak di panggangan, tentu saja kebab akan menjadi tempat pertama. Ini adalah hidangan yang senang disediakan dan sedap. Ia popular di kalangan berjuta-juta dan benar-benar "popular".

Oleh itu, jika anda pergi berkelah dan memilih hidangan yang anda ingin memasak, maka anda boleh melayari laman web kami. Berikut adalah koleksi resipi gambar yang luas. Di antara mereka, anda akan dapati kedua-dua hidangan yang cukup biasa dan yang tidak biasa dan asli. Semua resipi disediakan dengan penerangan terperinci mengenai setiap langkah memasak. Di samping itu, setiap peringkat mengandungi foto, dan oleh itu penyediaan hidangan tidak akan sukar. Sertai kami!

Udara segar, syarikat yang ramah dan api - ini adalah piknik biasa. Hidangan utama di atasnya, tentu saja, adalah kebab.

Kami mencadangkan anda mempelbagaikan menu. Lagipun, anda boleh memasak banyak hidangan lazat di atas arang. Sup, hidangan sampingan dan juga pencuci mulut!

Sedia mencatat resipi? Baik! Tetapi pertama, mari kita ulangi bahan:

Shurpa

dnaumoid / Depositphotos.com

Ini adalah hidangan masakan oriental, yang mempunyai nama yang berbeza tetapi konsonan di antara orang yang berbeza: shurpa, chorba, shorpo, sorpa dan lain-lain. Tetapi apa sahaja yang anda namakan, ini adalah sup daging yang kaya dengan sayur-sayuran. Ternyata sangat sedap jika anda memasaknya di atas api. Hidangan ini memakan masa, tetapi jika anda berada di luar sepanjang hari, ia akan menghangatkan anda dan memberi tenaga.

Secara tradisinya, shurpa dibuat dari kambing (lebih baik diambil segar). Tetapi anda boleh menggunakan daging lembu atau daging babi. Mari beralih kepada klasik.

Bahan-bahan:
1 kg anak domba (mungkin dengan tulang);
100 g lemak ekor lemak;
1 kg bawang;
1 kg kentang;
500 g tomato segar;
5 lobak sederhana;
5 paprika sederhana;
5 liter air;
garam, biji lada dan rempah lain;
hijau (pasli, kemangi, ketumbar, dan sebagainya).
Untuk pengasam:
500 ml cuka;
500 ml air;
garam dan gula secukup rasa.

Penyediaan

Pertama, perap bawang. Ambil separuh dari bawang (500 g), potong cincin, garam dan tutup dengan campuran air, cuka, garam dan gula. Letakkan di bawah penekan dan biarkan selama 1-2 jam.

Untuk menyediakan shurpa, anda memerlukan kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Cairkan lemak ekor lemak di dalamnya. Potong domba menjadi kepingan besar dan goreng dengan rempah (ini boleh menjadi jintan, barberry, ketumbar - mengikut selera anda). Keluarkan kambing goreng dari kuali sebentar. Dalam lemak yang tinggal, goreng wortel cincang dan separuh bawang. Kembalikan anak domba ke kuali. Masukkan tomato cincang kasar dan paprika. Rebus daging dan sayur-sayuran selama beberapa minit lagi.

Kemudian isi dengan air, tutup kuali dengan penutup dan reneh selama kira-kira dua jam. Apabila mendidih, angkat busa. Akhir sekali masukkan kentang dan lada cincang kasar. Musim dengan garam dan rempah secukup rasa.

Selepas 20 minit lagi, anda boleh mencurahkan shurpa ke dalam pinggan. Ini adalah bagaimana ia dilakukan. Kaldu dituangkan ke dalam satu pinggan, dan daging dan sayur-sayuran diletakkan di dalam pinggan yang lain. Setiap orang akan menambah sebilangan domba dan sayur-sayuran yang mereka suka. Taburkan kaldu dengan ramuan cincang halus dan masukkan bawang acar di dalamnya (diperlukan!).

Burger

ehaurylik / Depositphotos.com

Sandwic cutlet dan sayur-sayuran dianggap makanan segera. Walau bagaimanapun, dimasak dengan tangan anda sendiri, dan walaupun di alam semula jadi, rasa ini sama sekali berbeza. Tambahan, membuat burger cukup mudah.

Bahan-bahan:
5 roti hamburger;
3 biji bawang sederhana;
5 keping keju yang diproses;
selada, tomato, timun dan sayur-sayuran lain;
mayonis, sos atau mustard secukup rasa.
Untuk potongan daging:
500 g daging lembu;
100 g serbuk roti;
100 g keju keras;
2 biji bawang sederhana;
garam dan lada hitam secukup rasa;
minyak zaitun;
Sos Worcestershire.

Penyediaan

Jumlah ramuan bergantung pada berapa banyak burger yang anda mahu buat. Dalam kes ini, ia direka untuk lima orang.

Pertama, sediakan daging cincang. Babi akan terlalu gemuk untuknya, jadi lebih baik menggunakan daging lembu atau ayam belanda. Perahkan daging melalui penggiling daging. Cincang bawang dan goreng dalam minyak zaitun hingga kekuningan. Parut keju. Campurkan semua bahan, perasakan dengan garam dan lada, tambahkan sedikit sos Worcester dan bentuk roti. Perhatian! Potongan harus sesuai dengan roti. Juga, di tengah-tengah masing-masing, anda perlu membuat kemurungan supaya mereka tidak kehilangan bentuk semasa menggoreng.

Lebih senang membuat potongan daging di rumah, membekukan dan membawanya ke piknik. Tetapi ia juga boleh dibentuk di tempat. Perkara utama adalah menyediakan daging cincang terlebih dahulu.

Letakkan roti manis di panggangan barbeku dan goreng di kedua-dua belah pihak. Potong roti dan keringkan di panggangan sehingga tidak melembutkan ketika potongan daging berair di atasnya. Sekiranya dikehendaki, selain potongan daging, anda boleh menggoreng daging asap.

renamarie / Depositphotos.com

Mari mulakan pemasangan burger. Tiada apa-apa di sini yang membataskan imaginasi anda. Terdapat banyak pilihan. Contohnya, letakkan daun selada di roti bawah (untuk melindunginya daripada direndam), tuangkan saus tomat, mustard atau mayonis (apa sahaja sos yang anda suka) di atasnya, letakkan potongan kecil di atasnya - keju. Selanjutnya, timun segar, acar, tomato dan bawang acar di rumah. Tutup bahagian atas dengan separuh gulungan yang lain. Hamburger sudah siap!

Lula kebab

CNRN / Shutterstock.com

Kebab di Caucasus dan Asia Tengah disebut hidangan daging goreng. Terdapat banyak jenis makanan ini. Lula adalah kebab daging cincang yang direbus dan digoreng di atas panggangan. Menurut resipi klasik, lula dibuat dari kambing, tetapi anda boleh menggunakan daging lembu, daging babi, dan juga ayam. Keistimewaan daging cincang untuk kebab adalah bahawa telur atau roti tidak ditambahkan ke dalamnya. Hanya daging, bawang dan rempah. Walau bagaimanapun, semuanya teratur.

Bahan-bahan:
1 kg pulpa domba;
300 g lemak ekor lemak;
100 g bawang;
100 g bawang hijau;
hijau;
garam, lada dan rempah secukup rasa.

Penyediaan

Daging cincang untuk kebab boleh disediakan di rumah terlebih dahulu. Maka yang harus anda lakukan adalah dengan menyalakan lidi.

Bilas anak domba dan lalui penggiling daging dengan rak dawai yang besar. Langkau lemak ekor lemak secara berasingan. Jumlahnya sekurang-kurangnya seperempat dari jumlah daging. Potong bawang menjadi kiub kecil. Jangan menyebarkannya melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar, kerana akan ada terlalu banyak jus. Potong bawang hijau halus. Campurkan semua bahan ini, garam, lada dan tambahkan rempah dan herba mengikut citarasa anda.

Perkara penting ialah menguli daging cincang untuk lul. Lebih tepat lagi, ia mesti dipukul. Untuk melakukan ini, kumpulkan daging cincang yang dihasilkan dalam gumpalan dan buang dengan kuat ke dalam mangkuk. Ulangi proses selama 10 minit. Dengan setiap pukulan, daging cincang akan kehilangan jus dan menjadi lebih plastik. Untuk mengelakkannya melekat pada tangan semasa menguli, rendam dengan air masin. Selepas itu, masukkan daging cincang di dalam peti sejuk selama satu jam.

Apabila arang menjadi panas, daging cincang harus digantung pada tusuk sate dalam bentuk sosis selebar 3-4 cm dan panjang kira-kira 15 cm. Basahkan tangan anda dengan air dan, tekan daging cincang dengan ketat ke tusuk sate, bentuk sosej lidi. Lula kebab digoreng dengan cepat, dan disajikan dengan adjika atau sos lain, lavash dan sayur-sayuran.

Stik salmon

indigolotos / Shutterstock.com

Sayuran juga dibakar di atas arang dalam kerajang. Dalam resipi ini, "kapal" adalah lada bel.

Bahan-bahan:
6 biji lada.
Untuk mengisi:
130 ml minyak zaitun;
250 g parmesan;
2 sudu besar l. kacang tanah;
4 ulas bawang putih;
tin jagung dalam tin;
daun Basil.

Penyediaan

Jumlah ramuan bergantung pada berapa orang yang akan berkelah. Dalam kes ini, ia dirancang untuk lapan orang: empat lada, dipotong separuh, akan memberi kita lapan hidangan.

Gosokkan bahagian Parmesan (200 g) pada parut kasar. Perahkan bawang putih melalui penekan. Campurkan minyak zaitun, keju, kemangi, kacang-kacangan, dan bawang putih. Gaul hingga sebati.

Bahan-bahan:
1 kg kentang.
Untuk pengasam:
minyak zaitun;
jus lemon;
sawi;
bawang putih;
paprika;
thyme;
rosemary;
oregano;
pasli.

Penyediaan

Semua bahan untuk pengasam diambil dengan mata, semuanya bergantung pada citarasa. Seluruh kentang digunakan. Ia perlu dicuci dan direbus dengan seragam. Perkara utama adalah tidak mencerna. Biarkan kentang lembap di dalam - masak di atas panggangan.

Hantar kentang ke perapan selama 1-2 jam. Kemudian tusuk dan panggang di atas arang hingga berkerak.

Perahu pisang

Tablespoon.com

Terdapat dua variasi resipi ringkas ini: dikupas dan tidak dikupas. Dalam kes pertama, kulit menggantikan kerajang. Baca dan perhatikan lebih lanjut mengenai cara menyediakan pisang yang tidak dikupas untuk memanggang. Kami akan menunjukkan cara membuat perahu pisang yang dikupas.

Bahan-bahan:
pisang (mengikut bilangan orang);
marshmallow;
coklat;
kayu manis atau kelapa secukup rasa.

Penyediaan

Kupas dan potong pisang secara memanjang. Potong coklat menjadi kepingan kecil; Potong kepingan marshmallow jika besar. Masukkan pisang dengan coklat dan marshmallow, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Ia akan menjadi seperti kanu. Sekiranya anda suka kayu manis, taburkan pada buah. Balut pisang dalam kerajang dan goreng di rak dawai.

Gratetv.com

Selepas 5-6 minit anda boleh mengeluarkan dari panggangan, buka kerajang dan taburkan dengan kelapa, nikmati pencuci mulut. Anda boleh membawa lebih banyak ais krim untuk berkelah dan makan pisang panggang dengannya.

Kek cawan oren

Cupcakeproject.com

"Memanggang di alam semula jadi" terdengar seperti masokisme. Sebenarnya, semuanya sangat sederhana dan menyenangkan secara estetik.

Bahan-bahan:
4-5 biji oren.
Untuk ujian:
225 g gula;
180 g tepung;
160 ml susu keseluruhan;
60 g mentega;
80 g krim masam;
2 biji telur ayam;
1.5 sudu kecil serbuk penaik;
0.5 sudu kecil garam;
1 sudu besar l. ekstrak vanila;
sebungkus gula vanila.

Penyediaan

Buat adunan dan kek cawan di rumah.

Untuk adunan, gabungkan gula dan gula vanila. Dalam mangkuk lain, satukan tepung, serbuk penaik, dan garam. Pukul telur, krim masam dan ekstrak vanila secara berasingan. Tuangkan tepung dan gula ke dalam campuran. Terus pukul. Masukkan mentega yang dilembutkan. Pukul. Kemudian perlahan-lahan masukkan susu ke dalam adunan dan terus pukul dengan kelajuan rendah. Hasilnya, doh tidak akan berubah curam, tetapi juga tidak cair. Anda juga boleh membuat adunan kek cawan yang anda suka.

Basuh oren dan potong separuh. Gunakan sudu untuk mengambil pulpa dari setiap separuh. Jangan kupas buah dengan teliti, biarkan pulpa tetap di dinding kerak. Di sinilah berakhirnya masakan rumah.

Yang tinggal di alam adalah menyiapkan bara dan menyusun jeruk di dalam "sarang" foil, atau anda boleh menggunakan loyang logam lama. Isi setiap separuh dengan tiga perempat doh dan hantar ke atas arang.

Cupcakeproject.com

Kelajuan pembuatan kek cawan bergantung pada kepanasan. Ini biasanya mengambil masa sekitar 10 minit. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa sama ada mufin sudah siap.

Hidangkan kek cawan tepat di cawan oren.

Epal bakar

magone / Depositphotos.com

Pilihan pencuci mulut lain untuk berkelah Mei adalah epal bakar.

Bahan-bahan:
5 biji epal besar;
5 sudu kecil madu;
20 g kranberi;
5 biji walnut;
kayu manis (pilihan)

Penyediaan

Basuh epal dan lepaskan inti dengan pisau. Tetapi tidak sepenuhnya - kira-kira separuh. Masukkan satu sudu teh madu ke dalam setiap epal, satu walnut (anda boleh memotongnya) dan sedikit buah beri. Masukkan kayu manis jika mahu.

Balut setiap epal dalam kerajang dan bakar di atas arang atau rak dawai sehingga buahnya lembut.

Hidangkan dengan ais krim.

Grog

Sofia Andreevna / Shutterstock.com

Sudah tentu, anda tidak boleh pergi tanpa minuman di tempat berkelah. Walaupun Mei senang dengan kehangatan, cuaca sering berubah-ubah. Oleh itu, adalah penting bahawa ada sesuatu yang menghangatkan.

Grog adalah minuman beralkohol yang dicipta oleh pelaut Inggeris dan dinamakan sebagai Wakil Laksamana Edward Vernon, yang dijuluki Old Grog. Dialah yang mencipta, untuk menjimatkan wang, untuk memberikan pelaut yang tidak murni, tetapi rum yang lemah. Resipi untuk grog dilahirkan.

Bahan-bahan:
air;
teh (pembuatan bir);
cognac;
rum.

Penyediaan

Jumlah ramuan bergantung pada saiz periuk dan syarikat. Pertama, bancuh teh pekat, dan kemudian tambahkan cognac dan rum ke dalamnya dengan nisbah 5 sudu teh cognac dan 5 sudu rum hingga 1 liter teh.

Apabila minuman mendidih, tuangkan ke dalam cawan dan nikmati kehangatan yang menyenangkan.

Kopi berkhemah

Pi-Lens / Shutterstock.com

Anda boleh mengambil termos dengan anda, atau anda boleh membuat minuman wangi tepat di atas api.

Bahan-bahan:
5 sudu kecil kopi segera;
1 liter air;
100 g coklat;
gula secukup rasa.

Penyediaan

Anda boleh membuat kopi Turki di atas arang. Ini memerlukan seorang Turk dan kemahiran. Pilihan yang lebih mudah adalah membuat kopi terus di dalam periuk atau cerek di atas api.

Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan dan masukkan kopi. Masukkan coklat hancur setelah beberapa minit. Pastikan minuman tidak lari.

Apabila coklat larut sepenuhnya, tuangkan kopi ke dalam cawan. Semua orang manis selera.

Kami harap kami memberi inspirasi kepada anda untuk mempelbagaikan menu berkelah Mei anda.

Apa yang anda masak di luar rumah? Kami akan membincangkannya dalam komen.

2016-06-13

Bagi ramai pembaca, barbeku dikaitkan dengan pantai musim panas dan alam semula jadi! Ini sebahagiannya benar, tetapi daging babi tidak selalu dimasak pada musim panas. Sekiranya anda mempunyai pondok musim panas, halaman sendiri dan barbeku, maka daging boleh digoreng di jalan sekurang-kurangnya setiap hari. Adakah anda pernah memasak daging babi dalam air mineral, atau lebih tepatnya dalam air mineral? Mungkin [...]

2015-05-25

Pada malam musim panas yang panas, adalah lebih menyenangkan untuk berkumpul di sebuah syarikat yang bising di gazebo oleh barbeku dengan arang panas. Kami telah memberitahu anda betapa sedapnya memanggang ikan tenggiri dalam kerajang di panggangan. Sekarang kami menyediakan kelas induk masakan mengenai cara memasak lavash di panggangan dengan keju suluguni dan ramuan. Pembuka selera untuk hidangan yang berbau asap disediakan dengan tampalan yang berbeza, tetapi dalam ramuan masing-masing [...]

2015-05-21

Mungkin setiap suri rumah tahu memasak ikan di dalam ketuhar. Tetapi ketika musim panas tiba, seseorang tidak merasa seperti duduk di dapur yang penuh sesak. Hari ini kami akan menggembirakan anda dengan makarel panggang wangi dalam kerajang, dimasak di udara segar. Seperti yang anda sudah fahami, hidangan seperti ini lebih banyak disediakan untuk kanak-kanak dan pemakanan. Lagipun, bagaimana [...]

2015-05-17

Ketika panas tiba, badan kita, letih musim sejuk, menginginkan vitamin dan makanan enak yang dimasak di panggangan, sama ada sayur-sayuran, daging atau sup yang berbau asap. Dan sayap yang dimasak di atas panggangan dalam sos madu juga berlaku untuk makanan seperti itu. Hidangan ini akan menggembirakan anda dengan aroma yang luar biasa walaupun dipanggang di panggangan arang. […]

2015-05-13

Sekiranya anda lebih suka daging yang lebih lembut dan tidak terlalu berlemak, maka resipi ini sesuai untuk anda. Hari ini kami akan menyediakan kebab kalkun marinade, yang boleh anda gunakan untuk memasak daging babi. Untuk lebih tepat, pengasam untuk kebab payudara kalkun akan membantu menjadikan daging berair dan lembut. Keistimewaan daging bergantung pada masa perap. Hanya [...]

2015-05-09

Tidak ada resipi yang lebih enak dan lebih cepat untuk ikan tenggiri panggang dengan rempah ikan. Lebih-lebih lagi, tidak kira bagaimana anda mengasinkan ikan tenggiri, ternyata lebih sedap daripada merokok. Menurut resipi yang dicadangkan hari ini, ikan tenggiri di panggangan tidak keluar sangat berlemak, harum, malah seorang pelajar sekolah dapat memasaknya. Sudah tentu, jika anda memasak ikan seperti itu, tidak ada salahnya untuk mempelbagaikan meja dengan [...]

2015-05-05

Sekiranya anda tidak mempunyai tusuk sate untuk memasak kentang di panggangan dengan daging asap, maka anda boleh menggunakan kerajang makanan. Pilihan ini lebih baik. Jadi kentang akan lebih enak dan dimasak dua kali lebih cepat. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa akan menyukai hidangan seperti itu, terutama kerana secara semula jadi tanpa kentang panggang. Dengan cara ini, anda boleh memanggang sayur-sayuran, [...]

Babi arang dengan salsa ceri

Bahan-bahan:

Ketumbar cincang kasar - 50 g

Bawang merah cincang - 50 g

Jus limau nipis - 6 sudu besar l.

Minyak sayur - 60 ml

Tenderloin babi - 1.2 kg

Ceri berlubang - 250 g

Lada cili yang dikupas dan dihiris nipis - 1 pc.

Minyak zaitun - 1 sudu besar l.

Garam kasar, lada hitam tanah

Penyediaan: dalam mangkuk, campurkan setengah ketumbar, separuh bawang, 4 sudu besar. l. jus limau dan minyak sayuran. Masukkan daging dan biarkan pada suhu bilik selama 15 minit, bertukar dari semasa ke semasa. Kacau ketumbar, bawang merah, jus limau nipis, ceri separuh, cili dan minyak zaitun. Musim dengan garam, lada dan ketepikan. Keluarkan daging dari perap dan perasakan dengan garam dan lada. Panggang daging, putar kerap, selama 15 minit. Potong ke dalam kepingan nipis dan hidangkan dengan ceri salsa.

Kerang panggang dengan herba

Bahan-bahan:

Kerang laut -12 pcs.

Minyak zaitun - 1 sudu besar

Rosemary segar - 8 tangkai

Lada hitam yang baru digiling

Penyediaan:dalam mangkuk, gabungkan minyak zaitun, 1 sudu teh daun rosemary cincang halus, garam dan lada. Masukkan kerang, kacau, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit. Kupas daunnya dari tangkai rosemary, tinggalkan sedikit daun di hujungnya, dan rendam dalam air sejuk selama 20 minit. Panaskan panggangan atau barbeku anda. Letakkan 2 batang rosemary bersama dan masing-masing meletakkan 3 sisir. Letakkan di rak dawai yang sudah berminyak dan panggang selama 2-3 minit di setiap sisi sehingga lembut.

Kentang panggang dengan sos mustard

Bahan-bahan:

6 keping. kentang kecil

2 tf. l. sawi

1-2 sudu kecil sayang

50 gr mentega

Garam, kicap secukup rasa

Minyak sayur untuk melincirkan acuan

Penyediaan:potong kentang menjadi bulatan dan panggang hingga lembut. Untuk kuahnya, kisar mustard dan mentega lembut hingga sebati. Dalam mangkuk lain, tumis madu dan kicap. Masukkan madu ke dalam campuran mustard dan kacau hingga sebati. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas baji kentang.

Ayam dalam bir pada arang

Bahan-bahan:

Bir ringan - 340 ml

Minyak zaitun - 3 sudu besar

Dijon mustard - 3 sudu besar

Paprika tanah - 1 sudu besar

Garam - 1 sudu teh

Lada hitam tanah - ½ sudu teh

Bawang putih - 6 ulas

Bawang mentol - 1 pc.

Ayam - 2 biji.

Penyediaan: sediakan pengasam. Dalam mangkuk, campurkan bir dengan mentega, mustard, paprika, garam, lada dan bawang putih cincang. Kacau hingga sebati. Masukkan bawang cincang halus dan kacau. Letakkan bangkai ayam di dalam beg plastik, tuangkan ke atas pengasam. Masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam (mungkin sehari). Panaskan panggangan. Bakar ayam hingga lembut.

Udang bakar

Bahan-bahan:

1 kg udang kupas

Untuk pengasam:

4 sudu besar pasli cincang halus

Secawan minyak zaitun

Satu sudu besar oregano cincang

4 sudu besar jus lemon

Cengkih bawang putih yang dicincang

Garam dan lada

Lada cayenne

Satu sudu besar pes tomato

Penyediaan: Campurkan semua bahan untuk perap sehingga sebati. Masukkan udang ke dalam pinggan kaca, tuangkan di atas pengasam dan biarkan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 2 jam. Putar udang beberapa kali semasa perap. Letakkan udang di rak dawai atau tusuk sate. Sekiranya anda menggunakan tusuk sate, maka mereka harus direndam terlebih dahulu, sehingga udang lebih mudah diikat dan hasilnya ternyata lebih enak. Masukkan panggangan panas, teruskan api selama 2-3 minit.

Quesadilla dengan mozzarella, selasih dan jagung

Bahan-bahan:

Tomato - 1 pc.

Jagung - 1/3 cawan

Selasih segar - 4 daun

Roti rata - 2 keping.

Mozzarella parut - 1/3 cawan

Garam dan lada

Penyediaan: potong tomato halus dan campurkan dengan jagung. Musim dengan garam dan biarkan selama beberapa minit. Toskan jus yang berlebihan. Masukkan keju parut (1/4 cawan) ke dalam campuran tomato-jagung. Panaskan kuali dengan api sederhana. Letakkan salad tomato di atas tortilla. Masukkan baki keju dan daun selasih. Tutup dengan roti rata kedua dan panggang di kedua sisi arang sehingga keju cair. Untuk kerak yang lebih garing, tambahkan sedikit minyak zaitun sebelum menggoreng. Sejukkan sedikit sebelum dihidangkan.

Sayuran panggang dengan mozzarella

Bahan-bahan:

Minyak zaitun - 6 sudu besar. l.

Keju Mozzarella - 125 g

Lada hitam yang baru digiling

Rucola - 1 kumpulan

Tomato ceri - 12 keping

Terung - 1 keping

Zucchini - 1 keping

Lada merah manis - 1 keping

Lada kuning manis - 1 keping

1/2 jus lemon

Penyediaan: potong lada panjang menjadi 8 keping, lepaskan intinya. Basuh zucchini, tomato, terung dan rucola. Potong terung dan zucchini menjadi bulatan. Taburkan semua sayur dengan 1 sudu besar. l. minyak zaitun dan taburkan dengan rempah. Goreng sayur dalam 2 sudu besar. l. mentega dengan api yang tinggi di kedua-dua belah pihak, 4 min. Taburkan arugula dengan jus lemon dan letakkan di atas pinggan. Sebarkan sayur goreng dan keju di atas. Gerimis dengan minyak yang tinggal dan taburkan dengan lada.

Alpukat panggang

Walaupun teksturnya berkrim, alpukat panggang sangat bagus. Lime, tomato dan bawang digabungkan dengan alpukat goreng untuk rasa yang tidak dapat dijelaskan. Dan jika kita mengambil kira semua sifat alpukat, maka makan malam seperti itu boleh dikelaskan sebagai mega berguna.