rumah / Kosong untuk musim sejuk/ Cara cepat memasak sup kacang salai. Sup kacang dengan rusuk salai dan daging lembu. Cara membuat sup kacang dengan rusuk salai

Cara cepat memasak sup kacang salai. Sup kacang dengan rusuk salai dan daging lembu. Cara membuat sup kacang dengan rusuk salai

Kami membasuh kacang dengan air sejuk. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk, isi dengan air sejuk dan biarkan selama 8-12 jam.

Selepas masa berlalu, bilas kacang sekali lagi, tuangkan ke dalam periuk, isi dengan 2-2.5 liter air dan letakkan pada api perlahan. Masak selama 1-1.5 jam (sehingga kacang empuk).

Potong daging salai menjadi kepingan kecil.

Potong kentang yang dikupas menjadi kiub kecil.

Masukkan daging salai yang dicincang dalam periuk dengan kacang, besarkan api dan masak sup sehingga mendidih. Kemudian kami mengurangkan api, tambah kentang dan masak selama 15 minit.

Goreng bawang cincang halus dan lobak merah parut dalam minyak sayuran yang dipanaskan.

Goreng sayur hingga empuk.

Masukkan bawang goreng dan lobak merah, garam, lada ke sup kacang dengan daging asap, gaul rata dan masak dengan api perlahan selama 7-10 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran cincang dan masak selama 2 minit lagi.

Tuangkan sup kacang yang lazat dengan daging salai ke dalam pinggan, tambah crouton dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Sup kacang dengan daging asap tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Hidangan sedemikian sangat dihargai dalam masakan Rusia; ia sentiasa menjadi enak, aromatik dan lazat. Sup ini adalah antarabangsa dan telah diketahui oleh kita sejak zaman dahulu. Penyediaannya mengambil banyak masa, tetapi pakar masakan muda pun boleh "menciptanya" jika dia membaca semua nuansa dan petua dengan teliti.

Ciri penyediaan sup kacang

Ciri utama membuat sup kacang ialah kacang kering mesti dibilas dengan air sejuk. Selepas airnya jernih, biarkan ia membengkak selama tiga atau empat jam, walaupun lebih baik direndam semalaman.

Ini dilakukan supaya semasa memasak ia akan mendidih lebih cepat. Selepas kacang telah bengkak, anda perlu membilasnya semula. Ia tidak perlu merendam kacang hijau, kerana, tidak seperti kacang kuning, mereka mendidih dengan cepat.

Resipi asas untuk sup kacang salai

Terdapat beberapa resipi sup kacang klasik. Tetapi tidak kira bagaimana ramuan dan kaedah penyediaannya berubah, bahan utama sentiasa kekal kacang dan, dengan itu, bahan salai. Tetapi yang terakhir boleh sama sekali berbeza - rusuk, salami, dada ayam, dll. dialu-alukan.

Ramai tuan rumah tertanya-tanya bagaimana membuat sup kacang dengan daging salai (gambar). Sup ini tidak rumit untuk disediakan dan biasanya dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

satu gelas kacang pis, sebaik-baiknya hijau;

300 g daging babi salai;

air - dua liter;

dua kentang;

satu bawang;

satu lobak merah;

untuk menggoreng - minyak sayuran;

secubit lada hitam;

sayur-sayuran (boleh dikeringkan);

sedikit garam;

bawang putih;

keropok lekor.

Sup kacang dengan daging salai dalam versi klasik melibatkan langkah-langkah berikut.

Bilas kacang terlebih dahulu, kemudian masukkannya ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira lima belas minit. Sekiranya kacang kuning digunakan, maka ia mesti direndam selama sekurang-kurangnya tiga jam.

Potong daging salai ke dalam kiub sederhana, tambah lada dan garam, kemudian masak selama sepuluh minit lagi.

Kentang dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam periuk.

Masukkan bawang besar dan lobak merah yang dicincang halus ke dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan segala-galanya ke dalam periuk dan masak selama kira-kira lima belas minit lagi.

Campurkan minyak sayuran dengan garam dan bawang putih yang dicincang halus, potong roti putih menjadi kiub kecil, campurkan dengan bawang putih dan hantar hingga kering di dalam ketuhar.

Apabila dihidangkan, sup siap ditabur dengan keropok dan herba.

Dengan rusuk salai

menarik! Di setiap negara, sup kacang dengan tulang rusuk disediakan secara berbeza; di kalangan Slav, hidangan sedemikian paling kerap dihidangkan dengan crouton.

bahan-bahan:

satu keping roti putih;

satu tandan pasli segar;

rusuk babi salai - 500 g;

kacang polong kering keseluruhan - 400 g;

bawang - 150 g;

800 g kentang;

150 g lobak merah;

garam dan lada sulah secukup rasa.

Susun seluruh kacang polong kering dan buang kekotoran, bilas dengan baik dan biarkan di dalam air semalaman. Masak tulang rusuk selama satu jam. Semasa tulang rusuk babi salai mendidih, anda perlu mengupas dan memotong sayur-sayuran. Potong bawang, lobak merah dan kentang menjadi kiub sederhana.

Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan lobak merah dan bawang dalam kuali, goreng sehingga perang keemasan. Bilas kacang polong sekali lagi, kemudian toskan airnya. Masukkan kacang ke tulang rusuk, tambah sedikit garam dan masak selama satu jam lagi. Selepas masa berlalu, masukkan kentang dan rebus selama setengah jam lagi. Kemudian masukkan rempah dan goreng dan masak selama lima minit lagi.

Sup sudah siap, anda boleh menambah crouton semasa menghidangkan.

Dengan salami

penting! Sup kacang dengan tambahan salami dan kacang ayam mempunyai rasa yang kaya dan aroma asap yang halus.

Kacang polong dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air sejuk. Ia dibiarkan pada suhu bilik semalaman. Keesokan harinya, bilas kacang dengan baik dan toskan airnya, dan kemudian pindahkannya ke dalam periuk dengan sup sayur-sayuran dan masak selama sejam.

Kentang, bawang putih, sosej dan minyak zaitun ditambah. Masak kentang sehingga lembut, kira-kira lima belas minit, tambah garam dan lada sulah. Selepas masa berlalu, tambah bayam dan buah pala dan masak selama lima minit lagi.

bahan-bahan:

2 liter sup sayur-sayuran;

kacang ayam - kacang ayam (500 g)

3 ulas bawang putih, cincang halus;

3 pcs. kentang cincang kasar;

50 g minyak zaitun;

50 g salami, kepingan nipis;

suku sudu teh buah pala;

lada hitam dan garam secukup rasa;

250 g daun bayam yang telah dicuci.

Dengan sosej salai

Resipi untuk sup sedemikian agak mudah, dan hidangan disediakan dengan sedikit masa dan usaha.

bahan-bahan:

300 g sosej salai;

1 sudu besar. kacang polong dihancurkan;

2 kentang;

sepasang daun bay;

1 lobak merah;

garam secukup rasa;

tiga liter air;

hijau secukup rasa;

1 PC. bawang besar.

Kali pertama kacang polong dibasuh dengan baik dan direndam dalam air sejuk selama kira-kira tiga jam. Selepas itu ia mesti dibilas untuk kali kedua. Kemudian tiga liter air dituangkan ke dalam periuk, kacang polong dituangkan ke dalam air dan dimasak selama kira-kira satu jam. Kentang juga ditambah di sana, yang mesti dipotong menjadi kiub dan dimasak selama lima minit.
Masukkan sosej potong dadu ke dalam kacang mendidih dan reneh selama lima minit lagi. Potong halus lobak merah dan bawang dan goreng. Masukkan sayur-sayuran yang telah dimasak, lada sulah dan garam, herba segar dan daun bay ke dalam periuk.

Dengan cendawan dan daging salai

Ini adalah versi sup kacang yang lebih ringan, tetapi sama enak, berperisa dan memuaskan seperti hidangan lain.

bahan-bahan:

kacang kering - 200 g;

champignons segar - 100 g;

air - 2 liter;

satu bawang;

satu lobak merah;

3 pcs. kentang;

minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;

garam secukup rasa;

lada kisar secukup rasa.

Bilas kacang polong dan biarkan semalaman. Tuangkan air bersih dan letakkan di atas api, masak selama satu jam. Bawang perlu dipotong menjadi separuh cincin, kentang - menjadi kiub, lobak merah - parut kasar. Potong cendawan menjadi kepingan nipis, cincang halus sayur-sayuran.

Goreng bawang dalam minyak sayuran, kemudian tambah lobak merah, goreng selama tujuh minit. Tumis juga cendawan sehingga keluar jusnya. Apabila kacang telah masak dengan baik, masukkan kentang ke dalam periuk dan masak selama kira-kira sepuluh minit. Pada akhirnya, masukkan goreng, herba, cendawan, rempah, garam dan masak selama kira-kira lima minit lagi.

Untuk meningkatkan rasa sup, anda perlu membiarkannya diseduh sekurang-kurangnya sepuluh minit.

Dengan crouton dan ham

Memasak hidangan sedemikian sangat mudah; di Belanda, resipi ini mengambil tempat yang layak dan terhormat di atas meja setiap hari atau perayaan.

bahan-bahan:

5 keping. kentang;

250 g kacang polong;

1 bawang;

250 g ham;

1 lobak merah;

lada dan garam secukup rasa;

50 g minyak sayuran;

pasli dan dill secukup rasa;

satu kiub pati ayam.

Kacang direndam semalaman, dibasuh dan diletakkan di atas dapur, mereka dimasak selama kira-kira empat puluh minit. Kami membersihkan sayur-sayuran, kemudian memotongnya menjadi kiub, parut lobak merah. Buang kentang hingga mendidih bersama kacang polong selama sepuluh minit. Masukkan rempah dan garam. Goreng lobak merah dan bawang sehingga perang keemasan, masukkan ham yang dipotong dadu ke dalam sayur-sayuran.

Semua ini ditambah kepada kacang, dan kiub bouillon diletakkan di sana. Pada akhirnya, herba segar ditambah.

Dengan bacon salai

Ini adalah satu lagi resipi untuk sup kacang dengan daging asap, yang dalam rasa dan popularitinya tidak kalah dengan pilihan hidangan yang lain.

bahan-bahan:

350 g kacang polong;

70 g mentega;

170 g daging salai;

1 bawang;

1 tangkai saderi

2 liter sup daging;

1 lobak merah.

Langkah pertama ialah memasak sup bacon salai, kemudian tapis melalui penapis, tambah kacang dan masak selama kira-kira setengah jam. Panaskan minyak sayur, letak sayur yang dipotong dadu. Tambah 110 g bacon di sana dan goreng selama kira-kira lima belas minit. Kemudian pindahkan semuanya ke dalam kuah yang telah dimasak.

Masukkan lada tanah dalam sup, garam dan rebus selama kira-kira empat puluh minit. Goreng baki bacon secara berasingan sehingga garing keemasan. Goreng roti dalam mentega sehingga perang keemasan.

Selepas hidangan dimasak, anda perlu memukulnya dengan pemproses makanan. Sebelum dihidangkan, masukkan bacon goreng dan crouton herba ke setiap pinggan.

Resipi lain

Terdapat banyak variasi sup ini dengan pelbagai jenis daging. Ia disediakan dengan daging lembu, kambing, daging babi, serta pelbagai jenis daging salai. Ia keluar sangat lazat dengan tambahan ayam salai atau sosej memburu.

Sup dengan kacang hijau segar, dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran atau puri sayuran, juga berguna dan berkhasiat. Hidangan sedemikian dianggap agak ringan dan berdiet dan sangat berguna bagi mereka yang bermimpi menurunkan berat badan dan mengekalkan angka langsing.

menarik! Anda juga boleh menggunakan periuk hijau beku dalam hidangan ini, ini tidak akan menjejaskan rasa. Untuk membuat hidangan masak lebih cepat, anda boleh menggunakan resipi menggunakan multicooker, ia akan menjadi lebih sihat dan lebih enak.

Petua dan petua yang berguna

Kami tahu banyak resipi untuk hidangan pertama yang indah ini, tetapi setiap daripada mereka mempunyai kehalusan sendiri. Sebagai contoh, jika anda menyimpan kacang dalam air selama beberapa jam lebih lama, ia akan cepat mendidih dan bertukar menjadi kacang tumbuk.

Ia mengambil masa yang lama untuk memasak sup kacang dengan daging salai, ia juga mengambil masa berjam-jam untuk merendam bahan. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menggunakan multicooker atau periuk tekanan.

Terdapat satu lagi nuansa. Daripada lavrushka biasa, anda boleh menambah rempah seperti herba Provencal. Kemudian hidangan akan rasa dan aroma marjoram, pudina.

Kesimpulan

Setiap resipi adalah lazat dan sihat dengan cara tersendiri. Dan tidak kira yang mana antara mereka yang anda pilih, apa sahaja hidangan ini disediakan, satu perkara yang jelas: tidak tua atau muda akan tetap acuh tak acuh terhadapnya. Kerana adalah mustahil untuk tidak menyukai sup yang enak dan beraroma ini.

Terdapat ungkapan: "Keluarga sebenar bermula dengan sup." Ini mungkin cara yang sebenarnya. Dalam setiap sel masyarakat, pasti ada sekurang-kurangnya seorang ahli keluarga yang tidak dapat membayangkan harinya tanpa sup. Dan ini sangat bagus. Lagipun, hidangan pertama sangat berguna, tidak kira apa jenis supnya - berasaskan susu atau sup, sup ringan vegetarian atau sup mi ayam atau lain-lain.

Mereka semua sangat lazat dan sihat dengan cara mereka sendiri. Sup kacang tidak terkecuali. Walaupun kandungan kalorinya, ia sangat popular di banyak negara di dunia, walaupun ia mempunyai nama yang berbeza. Kacang adalah gudang protein sayuran, mineral dan pelbagai vitamin. Di samping itu, sup kacang sangat memuaskan dan berkhasiat, kerana kacang mengandungi jumlah protein yang hampir sama dengan daging lembu.

Secara peribadi, saya tidak pernah terfikir tentang kebaikan sup ini. Saya hanya suka kacang dan semua hidangan yang dibuat daripadanya. Ini tidak kira apa jenis kacang - kacang hijau atau kacang pecah, dari mana kami memasak sup dan bijirin. Setuju, jika anda sering menggunakan hidangan yang sama, maka ia akan segera bosan. Tetapi atas sebab tertentu ini tidak berlaku untuk saya.

Hakikatnya ialah semasa tahun pelajar kami, kami sering menyediakan pelbagai "karya" kacang. Mungkin ramai pelajar pernah dan masih makan pasta dan semua jenis bijirin sebagai hidangan utama mereka. Untuk harga memang boleh diterima dan memuaskan. Jadi ia adalah sama dengan kami. Sejak itu, saya tidak begitu suka kebanyakan bijirin, tetapi tidak kacang. Ia telah dan kekal sebagai salah satu hidangan kegemaran saya.

Prinsip asas penyediaan sup kacang salai yang betul

Anda boleh memasak sup kacang dengan mana-mana daging. Pilihan terbaik ialah kambing, daging babi, atau rusuk daging lembu. Sebaik-baiknya, jika mereka dihisap.
Apa-apa sahaja boleh digunakan sebagai daging salai, baik secara individu dan bersama-sama. Ini boleh menjadi sayap ayam, brisket, sosej salai, tulang rusuk, dll.
Kunci kepada sup yang enak dan sihat adalah kesegaran produk di atas.
Kacang peas hendaklah dimasak dengan api yang perlahan dalam tempoh 1-1.5 jam, selepas diasingkan dan bilas dengan baik dengan air sejuk dan mengalir.
Kacang mesti direndam dalam air sejuk selama 6-8 jam. Lebih baik lagi, pada waktu malam. Peraturan ini terpakai kepada semua resipi untuk membuat sup kacang.
Selalunya, apabila merendam kacang atau semasa memasak, soda teh ditambah kepadanya untuk melembutkannya dengan lebih cepat. Agar kacang polong mengekalkan semua bahan bergunanya - vitamin dan mineral, ini tidak boleh dilakukan. Prosesnya mestilah semula jadi dan hanya dalam keadaan ini anda akan mendapat sup yang sihat dan lazat, tanpa rasa dan bau asing.
Sayuran yang dikupas untuk sup kacang boleh dicincang dalam apa jua cara yang anda mahukan. Sebelum menambahnya ke dalam kacang, terlebih dahulu goreng lobak merah dan bawang dalam kuali, tambahkan apa-apa daging salai yang anda bercadang untuk menambahnya, dan goreng sedikit sehingga ia mempunyai rasa salai yang menyenangkan.
Adalah sangat baik untuk menambah bawang putih yang dicincang halus dan herba segar ke dalam sup.
Pertama sekali, kentang ditambah kepada kacang rebus, kemudian goreng dan pada akhirnya hijau dengan bawang putih.
Keropok perlu ditambah ke dalam sup panas sejurus sebelum dihidangkan.

Ini adalah peraturan asas untuk membuat sup kacang yang lazat. Jadi, pada dasarnya, setiap resipi mempunyai kaedah memasak sendiri. Saya juga membawa mereka kepada perhatian anda.

6 resipi untuk membuat sup kacang dengan daging salai:

Sup kacang. Resipi memasak dengan rusuk salai

Saya membawa kepada perhatian anda mungkin resipi yang paling biasa. Sup kacang yang sangat memuaskan dan lazat sesuai untuk makan tengah hari yang enak dan menyelerakan.

bahan-bahan:

Kacang polong - 300 gr.
Kentang - 5 saiz sederhana
Lobak merah - 2 pcs.
Bawang - 1 pc.
Rusuk salai - 500 gr.
Lada
hijau
daun salam

Penyediaan:

Perkara pertama untuk mula memasak adalah kacang. Ia perlu disusun, dibilas dengan teliti sehingga air menjadi jernih dan diisi dengan air. Air mesti dituangkan supaya parasnya 5-6 cm lebih tinggi daripada kacang pis.Masa rendaman ialah 6-7 jam. Lebih banyak kacang direndam, lebih baik dan cepat ia masak.

Selepas direndam, bilas semula dengan air sejuk dan biarkan airnya mengalir. Kacang polong harus membesar dalam saiz dan melembutkan.

Tuangkan ke dalam periuk air. Jumlah kacang ini memerlukan 5 liter air. Kami meletakkan api dan masak sehingga lembut. Ini akan mengambil masa 20-25 minit.

Pada nota! Jika anda tidak mempunyai masa untuk berendam, ada sedikit helah yang boleh anda gunakan. Semasa memasak, apabila kacang mendidih, tambah 0.5 sudu teh baking soda. Soda menggalakkan penghadaman yang cepat. Ini telah dibincangkan di atas. Sudah tentu, ini tidak sepenuhnya betul, tetapi kebetulan anda perlu memasak sup kacang, dan sama sekali tidak ada masa untuk berendam.

Kupas kentang, bilas dan potong kiub. Isikan air dan ketepikan.

Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis.

Potong lobak merah ikut suka. Anda juga boleh memarutnya dengan parutan kasar.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Pertama, kami hanya menghantar haluan ke sana.

Taburkan dengan lada hitam yang dikisar dan goreng sedikit dengan api sederhana, tetapi tidak terlalu banyak.

Masukkan lobak merah ke dalam bawang. Kecilkan api dan goreng sedikit lobak merah dan bawang, kacau sentiasa.

Bahagikan rusuk salai dengan pisau. Potong pulpa menjadi jalur bersaiz sederhana.

Letakkannya di atas lobak merah dan bawang. Goreng dengan baik di kedua-dua belah pihak.

Pastikan untuk mengeluarkan buih dari kacang rebus supaya sup telus. Jika ini tidak dilakukan, maka ia akan menjadi tidak jelas.

Kami menghantar kentang kepada kacang yang telah siap. Garam sedikit dan masukkan 2 helai daun salam.

Mari pergi ke crouton. Potong roti putih (sebaik-baiknya semalam, basi sedikit) menjadi kiub bersaiz sederhana.

Kami menyebarkan roti pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas dan hantar ke ketuhar. Keringkannya kepada warna emas yang cantik.

Apabila kentang sudah siap, anda perlu menambah bawang goreng, lobak merah dan tulang rusuk kami ke dalam sup.

Rebus selama 10-15 minit supaya lobak merah masak hingga habis.

Cincang halus sayur-sayuran.

Tuangkan sup siap ke dalam pinggan dan masukkan crouton. Pastikan untuk menghancurkan bahagian atas dengan sayur-sayuran.

Pastikan anda memasak menggunakan resipi ini. Saya pasti anda akan sangat menyukainya. Selamat menjamu selera!

Resipi sup kacang salai klasik

Sup kacang boleh disediakan dengan beberapa jenis daging salai. Dalam satu sup, anda boleh menambah rusuk, dan sosej, dan ham, dan sosej - secara umum, apa sahaja. Ia akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik dengan cara ini. Ia adalah mengikut resipi ini bahawa saya menasihati anda untuk memasak hidangan ini.

Di sini kami hanya menggunakan ham dan tulang rusuk salai, tetapi anda pula boleh menggantikan bahan-bahan ini dengan bahan-bahan lain, mengikut citarasa anda.

Apa yang kamu perlu:

Daging asap (tulang rusuk dan ham) - 400 gr.
Kacang polong - 250 gr.
Kentang - 3 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
Bawang mentol - 1 pc.
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
Daun salam - 2 pcs.
keropok
Lada
Air - 3.5 liter.

Penyediaan:

Tuangkan kacang polong yang telah direndam ke dalam periuk, isi dengan air dan letakkan pada api sederhana selama 2 jam.

Potong ham ke dalam kiub kecil yang sama. Pisahkan tulang rusuk antara satu sama lain.

Cincang halus bawang.

Potong kentang menjadi batang atau kiub bersaiz sederhana.

Gosok lobak merah pada parutan kasar.

Goreng bawang dalam kuali sehingga perang keemasan. Masukkan lobak merah dan tumis selama 2-3 minit.

Masukkan daging salai dan kentang dalam kacang rebus. Kita campur.

Kemudian goreng sayur.

Biarkan mendidih. Garam dan masak sehingga kentang masak sepenuhnya.

Beberapa minit sebelum bersedia, tambah 2 daun lavrushka dan lada.

Sup kacang dengan daging salai sudah siap. Ia perlu dihidangkan dengan crouton.

Sup kacang dengan sosej salai

Bagi penggemar sosej, terdapat juga resipi untuk sup yang sangat lazat. Anda boleh menggunakan hanya sosej salai, atau anda boleh menggabungkannya dengan sosej atau wiener. Walau apa pun, rasa dan aroma yang luar biasa dijamin. Mari kita cuba?

Produk untuk memasak:

Kacang polong - 500 gr.
Kentang - 1000 gr.
Bawang - 200 gr.
Lobak merah - 250 gr.
Sosej asap - 300 gr.
Air - 3.5 liter.
Daun salam - 2 helai daun
Dill - 1 tandan
Minyak bunga matahari - 50 ml.
Lada

Bagaimana hendak masak:

Kami menghantar kacang yang dibasuh dan direndam ke dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di atas api. Biarkan mendidih.

Keluarkan buih dari kacang rebus dan masak kacang sehingga mendidih sepenuhnya selama 30-40 minit. Ia semua bergantung kepada kepelbagaian.

Pada masa ini, anda perlu menyediakan semua bahan lain. Potong kentang menjadi kiub kecil.

Potong sosej menjadi kiub atau baji.

Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng bawang cincang halus dan lobak merah parut sehingga lembut selama 7-10 minit.

Tuangkan kentang ke dalam kacang rebus dan masak sehingga yang terakhir masak.

Ia diikuti dengan sosej, garam, lada sulah dan daun bay.

Masak dengan api perlahan selama 10 minit lagi.

Seminit sebelum akhir memasak, tambah dill cincang halus.

Sup kacang dengan sosej sudah siap. Boleh dihidangkan bersama atau tanpa crouton. Sangat sedap dan mengenyangkan. Selamat menjamu selera!

Sup kacang dengan ayam salai

Ayam salai sangat baik dengan sendirinya. Tetapi jika anda menambahnya kepada sup kacang, anda akan mendapat hidangan yang indah dengan aroma dan rasa yang unik. Mana-mana bahagian burung boleh digunakan, sama ada sayap, dada atau kaki. Atau semua bersama-sama. Kesimpulannya, semua orang akan gembira selepas makan hidangan ini.

Apa yang kamu perlu:

Dada ayam asap - 300 gr.
Kacang polong - 250 gr.
Kentang sederhana - 2 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Minyak sayuran - 1 sudu besar
Mentega - 1 sudu besar
4 keping roti
Lada

Bagaimana hendak masak:

Kami memperkenalkan kacang yang telah dibasuh dan disediakan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit. Kami mengeluarkan skala.

Potong kerak dari kepingan roti dan potong pulpa menjadi kiub.

Goreng ringan kiub roti dalam minyak sayuran, dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Garam dan lada sulah sedikit.

Cincang bawang halus.

Kami melakukan perkara yang sama dengan lobak merah.

Potong dada ayam menjadi kiub.

Potong kentang yang dikupas dalam apa jua cara dan hantar ke periuk dengan kacang. Kacau dan masak sehingga empuk.

Goreng brisket dengan api besar, kacau sentiasa.

Goreng bawang dalam mentega sehingga telus dan masukkan lobak merah.

Kami menghantar brisket dan sayur-sayuran perang ke kuali dengan kacang dan kentang siap sedia.

Kacau sup siap dan biarkan selama 10 minit.

Sebelum dihidangkan, taburkan sup kacang dengan crouton dan herba.

Brisket asap akan memberikan sup anda aroma yang unik dan rasa yang lazat. Cubalah dan anda akan faham segala-galanya.

Cara memasak (rebus) sup kacang dengan daging salai dalam periuk perlahan

Ciptaan yang hebat ialah multicooker. Ia sangat mudah jika anda mempunyai banyak perkara untuk dilakukan dan hampir tiada masa lagi untuk memasak. Bagaimanapun, apabila saya pulang ke rumah selepas penat bekerja, saya tidak begitu mahu berdiri di atas dapur. Dalam kes sedemikian, peralatan rumah tangga moden datang untuk menyelamatkan.

Menggunakan multicooker, anda boleh memasak apa-apa hidangan, termasuk sup kacang. Memasak dalam multicooker.

Apa yang anda perlukan:

Kacang polong - 2 cawan
Kentang sederhana - 3 pcs.
Lobak merah - 2 pcs.
Bawang - 1 pc.
Mana-mana daging asap - 300 gr.
daun salam
biji lada

Bagaimana hendak masak:

Tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan pada mod "Goreng".

Pada masa ini, potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan gosokkan lobak merah pada parut kasar. Kami menghantarnya untuk digoreng dalam multicooker.

Potong daging salai ke dalam kiub (sosej di sini) dan masukkan bawang dan lobak merah. Goreng selama 3-4 minit.

Kemudian masukkan kentang cincang ke dalam sayur-sayuran dan sosej.

Tuangkan kacang polong yang telah dibasuh, daun bay, garam dan lada.

Isikan air mendidih ke paras 1.5 pada mangkuk multicooker. Campurkan dan tetapkan pada mod "Sup" selama 1 jam.

Masa memasak bergantung pada model multicooker. Berikut ialah masa memasak untuk multicooker Polaris.

Tuangkan sup siap ke dalam mangkuk dan taburkan dengan herba.

Beginilah semuanya mudah dan ringkas. Yang paling penting, sup kacang multicooker rasanya sama sedap seperti dimasak di atas dapur. Makan untuk kesihatan anda!

Resipi video untuk membuat sup dengan daging salai

Dan akhirnya, saya cadangkan anda menonton video resipi sup kacang.

Penerangan

Sup kacang dengan daging salai adalah hidangan yang sangat memuaskan dan aromatik dengan rasa yang mendalam. Rasa ini ditentukan oleh daging salai yang telah kami pilih untuk dimasak: di sini anda boleh menemui pinggang yang lembut, brisket berair, dan juga tulang rusuk salai. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah bacon salai, dan kemudian rasa akan memperoleh warna baru.

Tetapi perkara utama ialah memilih kacang yang betul: warna mereka harus cerah dan berair.

Di bawah adalah resipi langkah demi langkah terperinci untuk menyediakan hidangan ini dengan foto. Daripada itu anda akan belajar cara membuat sup kacang asap yang lazat di rumah. Sup ini sesuai sebagai hidangan panas pertama untuk makan tengah hari. Sebagai tambahan kepada masakan utama, kami juga akan menyediakan crouton pedas aromatik dari roti gandum putih dengan bawang putih. Dengan lauk sebegitu, sos pun tidak diperlukan, sup boleh dimakan begitu sahaja.

Jom mula memasak!

bahan-bahan

Kacang hijau kering
(250 g)
(250 g)
(200 g salai)
(1 PC.)
(1 PC.)
(300 g)
(4 ulas)
(700 g pada tulang)
(300 g)
(100 g)
(200 g)
(sedikit untuk menggoreng)
(rasa)
(rasa)
(rasa)

Langkah memasak

Angkat kacang pecah cerah berkualiti dan tutupnya dengan air sejuk semalaman sebelum dimasak. Kacang ini akan masak dengan lebih cepat.

Kami akan memasak sup dari daging lembu pada tulang. Untuk melakukan ini, celupkan daging ke dalam satu kuali dan isi dengan air, dan isikan yang lain dengan air dan masak kedua-duanya sehingga mendidih. Selepas dua minit mendidih, keluarkan daging lembu dari kuali pertama dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam air mendidih yang bersih. Toskan air dari periuk pertama: kita tidak akan memerlukannya lagi. Bilas dan kupas bawang bersaiz sederhana, celupkan keseluruhan dalam sup, dan lakukan perkara yang sama untuk lobak merah. Biarkan kuah mendidih selama 2 jam, secara berkala mengeluarkan buih dari permukaan cecair... Selepas mendidih, keluarkan sayur-sayuran dan masukkan kacang ke dalam kuali. Kemudian masak sup selama sejam lagi.

Bilas dan kupas kentang, potong kiub bersaiz sederhana, masukkan ke dalam periuk dengan daging dan kacang.

Selepas 15 minit mendidih kentang, masukkan pinggang yang dicincang halus ke dalam kuali. Bahagikan rusuk babi salai dan masukkan ke dalam periuk juga. Perasakan kuahnya dengan garam dan lada sulah.

Kupas bawang dan potong dengan pisau atau pengisar. Bilas lobak merah, kupas dan parut pada parutan kasar. Keluarkan lada benggala dari isi perut dan kaki hijau, potong kiub yang cukup kecil.

Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng brisket salai, potong ke dalam bar, sama rata pada setiap sisi.

Masukkan sayur-sayuran yang telah dipotong sebelumnya ke dalam kuali, goreng dengan brisket selama 2 minit dengan api perlahan. Kami menghantar bahan-bahan ke kuali dan masak selama 10 minit.

Semasa sup direbus dan diselitkan, sediakan crouton. Potong kepingan roti putih menjadi kiub kecil.

Panaskan kuali dengan minyak sayuran, perahkan beberapa ulas bawang putih ke atasnya untuk rasa.

Pertama, goreng kepingan roti dalam kuali, dan kemudian bakar dalam ketuhar sehingga pemerah pipi yang menyenangkan selama 10 minit.

Biarkan crouton kering dan sejuk sedikit.

Hidangkan hidangan, hiaskan dengan pasli segar dan hidangkan bersama crouton sebagai ulam. Sup kacang dengan daging salai sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Sup kacang salai yang enak, pekat dan menyelubungi adalah hidangan pertama yang lazat, menghangatkan, bersaing dengan berani dan tidak boleh diganti. Rusuk salai dan daging goreng menghasilkan nota dan aroma yang cerah, menumis lobak merah-bawang berair meningkatkan kuahnya, dan kentang menambah nilai pemakanan sebagai tambahan kepada kacang.

Mula memasak, isi kacang dengan air terlebih dahulu, atau pilih produk yang dihancurkan halus yang membolehkan anda melakukannya tanpa prosedur ini. Selanjutnya, hanya beberapa manipulasi mudah - dan kami mempunyai sup yang sangat baik, sesuai untuk tempoh musim luruh-musim sejuk.

Bahan-bahan setiap periuk 3 liter:

kacang kering - 200 g;
rusuk salai - 350 g;
daging salai yang belum dimasak - 150 g;
kentang - 1-2 pcs.;
bawang - 1 kecil;
lobak merah - 1 kecil;
minyak sayuran (untuk menggoreng) - 1-2 sudu besar. sudu;
garam secukup rasa.

Resipi sup kacang dengan daging salai dengan foto langkah demi langkah

Cara Membuat Sup Kacang Rusuk Salai

Kami membasuh kacang dengan teliti di bawah aliran yang mengalir, membasuh plak dan menuangkan cecair keruh. Isikan dengan air bersih, biarkan semalaman atau selama 3-4 jam untuk membengkak. Kami mula-mula membaca arahan pada bungkusan - terdapat kacang polong yang tidak memerlukan rendaman.
Kami meletakkan rusuk salai dalam periuk tiga liter, tuangkan air ke atas, rebus. Masak dengan mendidih rendah selama 30-40 minit. Kemudian kami mengeluarkan daging, potong pulpa dari tulang, potong sedikit dengan pisau dan kembalikan ke kuali.
Kami meletakkan kacang polong yang telah meningkat dalam jumlah dalam sup. Didihkan kuahnya, keluarkan buih yang muncul, kecilkan api. Masak sup dengan mendidih perlahan sehingga kacang empuk. Kami belum menambah garam - ia boleh melambatkan proses! Masa memasak secara purata 1-1.5 jam, tetapi semuanya bergantung semata-mata pada kualiti kacang. Kadang-kadang 30 minit sudah cukup, jadi cara terbaik untuk menentukan kesediaan adalah mencuba beberapa biji kacang.
Secara selari, sediakan komponen sup yang lain. Potong bacon ke dalam kepingan rawak kecil, goreng selama 2-3 minit dalam kuali kering, dan kemudian pindahkan ke hidangan lain.
Tambah sedikit minyak sayuran dan goreng bawang kupas dan cincang selama 3-4 minit.
Setelah mengupas lobak merah manis dengan tiga kerat kasar, tambah pada bawang goreng ringan. Kacau, tumis selama 3-5 minit.
Kupas ubi kentang, potong menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk dengan kacang yang sudah lembut. Jika kuahnya telah mendidih dengan kuat, masukkan sedikit air mendidih.
Selepas 3-4 minit, muatkan bacon.
Seterusnya - tumis lobak merah dan bawang. Kami terus memasak dengan api perlahan selama 10-15 minit (sehingga kentang lembut). Pada akhirnya, kami mengambil sampel, tambah garam.
Tuangkan sup kacang kacang yang kaya dan beraroma siap dengan daging salai ke dalam pinggan dan hidangkan. Sekiranya dikehendaki, kami menambah hidangan dengan herba berair, bawang putih, crouton.