Cara membuat ladu lazat untuk sup. Langkah demi langkah penyediaan sup ladu dalam periuk perlahan. Dengan ladu keju

Sup pangsit sangat popular di banyak negara. Di bahagian yang berlainan di dunia, kepingan doh rebus ini mempunyai nama yang sama sekali berbeza: ladu, ladu, cropcakor, salma, buckerbzee atau gnocchi. Produk lazat ini dibuat dari telur, tepung, beras, keju, semolina dan banyak komponen ringkas yang lain. Untuk memasak rebusan yang lazat dan tidak biasa, anda perlu menyediakan ladu dengan betul. Resipi untuk adunan sup akan menggembirakan anda dengan kesederhanaan dan kemampuannya.

Tradisi rasa

Ladu terdapat di hampir semua masakan di dunia. Di Austria, Rusia, Ukraine, Belarus, Jerman, Poland, Itali, Perancis, Latvia, Norway, Slovenia dan banyak negara lain di dunia, anda boleh merasai kepingan adunan yang enak yang disediakan mengikut resipi khas. Di banyak negara, sup ladu termasuk dalam senarai hidangan nasional yang disajikan secara tradisional untuk makan tengah hari.

Tidak hanya kursus pertama yang disediakan dengan ladu. Bergantung pada komposisi, bentuk dan saiznya, ladu boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, lauk dan juga pencuci mulut.

Contohnya, di China, ladu dengan pengisian daging sangat dihormati, dan di Lithuania mereka menyediakan kukuliai - ladu kentang yang terkenal. Malpura sangat popular di India dan Pakistan - ladu manis, yang disajikan walaupun pada hari cuti paling suci.

Tidak kira bagaimana ladu dipanggil, satu perkara penting - ini adalah hidangan lazat, yang berdasarkannya anda boleh membuat sup hebat.

Kesederhanaan membuat ladu akan menggembirakan para koki berpengalaman dan juga pemula. Doh untuk tempat kosong diuli dengan cepat dan mudah dibentuk. Ladu akan menjadikan sup apa-apa yang lebih memuaskan, pekat dan kaya.

Teknologi memasak

Apa sahaja resipi untuk ladu, terdapat peraturan umum untuk penyediaannya:

• menguli doh dengan konsistensi yang diperlukan;
• membentuk kosong;
• mencelupkan kepingan mentah ke dalam cecair mendidih;
• rebus sehingga terapung ke permukaan.

Selalunya, ladu dicelup dalam sup pada peringkat akhir. Sekiranya anda mahu kuahnya tetap telus, dan ladu mengekalkan rasa asalnya, mereka mesti direbus secara terpisah. Dalam kes ini, masukkan kepingan adunan ke dalam mendidih, air masin dan masak sehingga melayang ke permukaan. Kemudian ladu mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang, diedarkan di pinggan dan ditutup dengan sup yang dimasak secara berasingan.

Pembentukan ladu memerlukan perhatian khusus. Berdasarkan konsistensi doh, ladu boleh dibahagikan kepada tiga jenis:

Cecair ke mana ladu dicelupkan tidak boleh mendidih terlalu kuat, sedikit menggelegak sudah cukup. Ladu mesti diturunkan di sisi yang berlawanan dari kuali - maka mereka tidak akan melekat bersama. Sebaik sahaja produknya muncul, segera matikan api, jika tidak, ladu boleh dimasak dan sup dengan adunan berubah menjadi bubur.

Sekiranya anda perlu memasak makanan tengah hari yang lazat, sedap dan tidak biasa, sup dengan ladu akan menjadi penyelamat. Resipi langkah demi langkah untuk ladu yang paling popular akan membantu anda membuat hidangan yang akan dihargai oleh semua saudara.

Resipi ladu klasik

Untuk persoalan bagaimana membuat ladu tepung untuk sup sehingga kanak-kanak pun menyukainya, ada jawapan mudah: gunakan pilihan memasak klasik. Setelah memasak, doh ternyata lembut dan lembut, yang tidak hanya menggembirakan anak-anak, tetapi juga ibu bapa mereka. Satu set produk untuk ladu seperti itu pasti terdapat di setiap rumah.

Anda perlu:

• sebiji telur ayam;
• beberapa sudu susu (boleh diganti dengan air);
• sedikit garam;
• tepung.

Panduan langkah demi langkah:

Petua: Tepung boleh ditambah sehingga konsistensi sesuai untuk dilancarkan. Bentuk sosej, potong dan cetakan bentuk yang berbeza. Anak-anak akan senang dengan ladu susu dalam bentuk busur, ikan, hati, dll.

Ladu dengan keju

Potongan adunan keju yang sedap senang dibuat. Apabila dimasak, keju cair dan ladu memperoleh rasa asli yang sangat halus. Produk sebegini sesuai bukan sahaja untuk sup, tetapi juga sedap! Sekiranya anda menghidangkan ladu keju panas dengan mentega dan taburkan dengan ramuan, anda akan mendapat hidangan kedua yang hebat.

Produk:

Petua: jika anda menambah dill atau pasli cincang halus ke dalam adunan semasa menguli, ladu akan memperoleh rasa baru dan menjadi lebih elegan.

Kukuliai - ladu kentang

Hidangan Lithuania yang terkenal boleh ditambahkan ke sup dan bukannya kentang atau dijadikan lauk untuk hidangan daging. Ladu semacam itu mempunyai rasa yang kaya, aroma cerah dan hanya meleleh di mulut anda. Kentang masak akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Anda perlu:

• sekilo kentang;
• telur ayam besar;
• segelas tepung yang tidak lengkap;
• garam.

Panduan langkah demi langkah:

Nasihat: jika ladu kentang disediakan sebagai lauk, rebus dalam susu... Jumlah produk ini memerlukan kira-kira dua liter susu. Tuangkan kukulya panas dengan mentega cair dan hidangkan.

Semolina gnocchi

Produk sedemikian sangat popular di Itali, Perancis dan Jerman. Sekiranya anda menguli doh untuk ladu menjadi sup tanpa tepung, yang berjaya diganti dengan semolina, maka ia akan menjadi lebih rapuh dan lembut. Gnocchi akan menambah nilai pemakanan dan rasa kenyang pada rebusan anda.

Produk:

Nasihat: jika anda menambah gula dan bukannya garam dan lada, anda akan mendapat ladu manis... Dengan produk seperti itu, sup susu yang lazat untuk bayi diperolehi.

Ladu pedas dengan bawang putih dan herba

Resipi ladu untuk tepung, telur dan sup bawang putih dianggap tradisional di Poland. Ladu pedas membuat hidangan pertama yang sangat kaya dan beraroma. Produk bawang putih disediakan dengan sangat sederhana dan cepat.

Anda perlu:

• dua telur sederhana;
• sekumpulan pasli atau dill;
• sebilangan garam garam;
• tiga ulas bawang putih;
• tepung.

Panduan langkah demi langkah:

Petua: Sekiranya adunan kelihatan terlalu pekat, anda boleh mencairkannya dengan mayonis. Produk harus ditambah dengan berhati-hati, dalam bahagian kecil.

Ladu curd manis

Produk keju kotej yang subur, manis dan lembut sangat popular dengan sedikit cerewet. Ladu ini boleh digunakan untuk memasak sup susu yang lazat atau berfungsi sebagai hidangan bebas, dibumbui dengan mentega. Resipi ringkas akan menggembirakan semua gula-gula.

Produk:

• setengah kilogram keju kotej 5%;
• empat telur;
• setengah gelas gula (jumlahnya boleh berubah mengikut budi bicara anda);
• segelas tepung gandum;
• sedikit garam.

Proses:

Nasihat: dalam bentuknya yang tersendiri, hidangannya sesuai dengan krim masam, jem dan puri buah.

Rahsia ladu yang sempurna

Sangat senang menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang terkenal di dunia. Tidak memerlukan masa yang lama dan tidak memerlukan produk yang mahal. Satu set bahan biasanya terdapat di setiap dapur. Untuk menjadikan ladu sedap dan cantik, anda harus mengikuti beberapa cadangan mudah:

Ladu adalah hidangan yang enak dan rasanya sama sekali berbeza. Dengan menggunakan pelbagai ramuan, ramuan dan rempah, produk dapat memberikan aroma ajaib dan penampilan yang sangat menyelerakan. Bayangkan, bereksperimen dan manjakan keluarga anda dengan karya masakan yang terkenal di seluruh dunia. Nikmati hidangan anda!

Perhatian, hanya HARI INI!

produk kecil, biasanya berbentuk bulat, biasanya terdiri dari tepung dan telur, dimasak segera sebelum mendidih lebih lanjut dalam sup atau untuk penyediaan yang berasingan (dalam varian seperti itu, ladu boleh dijadikan hidangan kedua atau pencuci mulut). Ladu dalam satu bentuk atau yang lain popular di banyak negara. Sudah tentu, mereka disiapkan dengan cara yang berbeza, walaupun idea umum tetap ada.

Kami akan memberitahu anda bagaimana dan jenis doh yang boleh anda buat untuk ladu.

Sudah tentu, versi paling mudah dari doh ladu adalah yang klasik, iaitu tepung gandum + telur dan air. Walau bagaimanapun, gluten, yang terkandung dalam tepung gandum dalam jumlah besar, tidak selalu berguna, dan secara amnya, produk dari tepung gandum bermutu tinggi, untuk membuatnya lebih ringan, tidak menyumbang kepada mengekalkan bentuk langsing kerana kandungan karbohidrat "cepat" yang tinggi. Berdasarkan keadaan ini, lebih baik memilih kertas dinding bijirin penuh atau tepung gandum dieja untuk doh, atau campurkan tepung gandum dengan tepung bijirin lain (oatmeal, soba, barli, jagung, dll.). Kadang-kadang kentang dimasukkan ke dalam adunan ladu dalam satu bentuk atau yang lain.

Doh untuk - resipi klasik

Bahan-bahan:

• tepung gandum (atau dicampur dengan soba, oatmeal, barli) - 1 gelas;
• telur ayam - 1 pc.;
• garam - 1 secubit;
• sedikit air.

Penyediaan

Ayak tepung, masukkan telur, garam dan sedikit air agar doh tidak terlalu keras. Kacau rata, membentuk "sosej" yang tidak pekat dari doh, bahagikan dengan pisau menjadi kepingan yang hampir sama, dari mana kita menggulung bola kecil (paling baik, diameternya tidak lebih dari 2 cm) Kami meletakkan ladu dalam sup rebus (misalnya, dalam sup daging dengan sayur-sayuran) lebih dekat ke akhir memasak. Memakan ladu lebih kurang 8-10 minit. Anda boleh memasak ladu secara berasingan dalam periuk air dan menyajikannya dengan sejenis sos, misalnya, krim masam, mentega atau sos tomato, atau hanya dengan sepotong mentega (jangan lupa bawang putih, rempah dan rempah).

Untuk meningkatkan kepuasan hidangan ini, anda boleh menggunakan susu sebagai ganti air dan / atau menambahkan krim masam ke dalam adunan (tidak lebih daripada 100 ml setiap jumlah yang dikira, lihat di atas).

Ladu Choux - resipi

• tepung gandum - 1 gelas;
• mentega semula jadi - 2 sudu besar. sudu;
• telur ayam - 2 biji .;
• susu - kira-kira 150 ml;
• garam - secubit.

Penyediaan

Bilas bahagian dalam periuk dengan air sejuk dan tuangkan susu, didihkan dan masukkan garam dan mentega, larutkan dan masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Angkat dari panas dan sejuk ke titik di mana anda boleh meletakkan tangan anda ke kuali dan tidak melepaskannya. Kacau dengan kuat menggunakan garpu, masukkan telur ke dalam adunan. Kami membuat "sosis" nipis dari doh, bahagikannya dengan pisau menjadi kepingan, dari mana kami melancarkan ladu, memasaknya dalam sup atau secara berasingan selama 8-10 minit.

Anda boleh menambah rempah-rempah, bubur sayur dan ramuan segar ke ladu untuk meningkatkan kesihatan ladu.

Doh untuk ladu jagung sihat pedas dengan labu dan herba

Bahan-bahan:

• air atau susu - 1 gelas;
• tepung jagung - 0.5 cawan;
• tepung gandum - kira-kira 0.5 cawan;
• telur ayam - 1 pc.;
• labu - 100 g;
• rempah tanah (lada panas merah, pala, dll.);
• hijau (pasli, ketumbar, dll.).

Penyediaan

Dalam periuk, didihkan air atau susu hingga mendidih. Tuangkan tepung jagung dan kacau dengan kuat, rebus hingga pekat sedikit (ini berlaku dengan cepat). Masukkan periuk terbalik ke dalam bekas air sejuk - sejukkan.

Dengan menggunakan pengisar atau gabungan, kami membawa pulpa labu dan hijau ke keadaan yang halus. Campurkan puri sayur dengan bubur jagung, tambah rempah. Akhir sekali, masukkan telur dan gaul hingga sebati (dengan garpu), sesuaikan ketebalan adunan dengan tepung gandum. Gulung ladu dari doh yang masih suam (jangan biarkan sejuk sepenuhnya), dosis bahagian dengan sudu. Rebus ladu yang sihat selama 8 minit dalam sup atau secara berasingan.

Pengiktirafan ladu untuk kemudahan penyediaan dari bahan mentah yang ada. Di setiap negara mereka disebut berbeda: ladu, ladu dalam bentuk bola, kubus. Terdapat banyak resipi untuk membuat doh ladu dan masing-masing baik dengan caranya sendiri. Gunakan tepung, semolina, kentang. Dengan mengganti air dengan susu atau krim, adunan lembut dan lembut yang luar biasa diperoleh; ladu yang sangat lazat untuk sup dengan kentang disediakan dari dalamnya.

Ketersediaan dan pelbagai makanan

Sebilangan kecil adunan doh disediakan di semua negara dan mempunyai nama yang berbeza.

Ladu Ukraine dibuat dari tepung, keju kotej, kentang. Tambahkan ke sup atau sajikan sebagai hidangan berasingan dengan daging goreng, bawang dan krim masam. Jerman dan Czech memanggil mereka ladu - mereka dibuat dengan tepung, keju kotej, dengan isi daging dan sayur-sayuran. Mereka dibebaskan bersama sup, dengan hidangan daging kedua.

Persoalannya timbul untuk suri rumah muda, bagaimana membuat sup dengan ladu dari doh mengikut resipi. Tidak semua orang memahami bagaimana membuat ladu yang sesuai untuk sup. Satu kesilapan dibuat, bebola doh disediakan dari tepung dan telur yang sama. Untuk sup yang enak, ladu lembut dan lembut. Oleh itu, susu atau krim dan mentega dimasukkan ke dalam adunan. Untuk aroma dan rasa tertentu, rempah, bijirin, kentang parut, herba dicampurkan. Ladu siap dicelupkan dalam sup mendidih selama satu minit sehingga dimasak.

Ladu dibentuk dengan tiga cara:

• ambil satu sudu teh dan masukkan ke dalam cecair mendidih;
• doh dilancarkan dalam bentuk tali dan dipotong menjadi kepingan;
• ketulan kecil terkoyak dari adunan dan dicelupkan ke dalam kuah panas.

Resipi dan teknologi doh

Cara membuat ladu untuk sup tepung mengikut resipi, dengan mengambil kira rasanya. Ayam, cendawan dan sayur-sayuran dengan kacang, rempah dan herba digunakan untuk kuahnya. Bola doh dimasukkan ke dalam cecair mendidih seminit sebelum akhir memasak. Apabila siap, mereka naik ke permukaan.

Bahan-bahan untuk ladu tepung dalam gram:

untuk satu telur - cecair atau susu 40, tepung 120.

Pukul telur, tambah air dan garam, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga sebati sehingga tidak ada ketulan. Bahagian dengan hujung sudu dan celupkan perlahan ke dalam sup mendidih.

Komposisi untuk ladu semolina dalam gram:

Untuk dua telur - 100 bijirin, 60 mentega, 80 susu, garam dan lada.

Campurkan mentega cair dengan kuning telur, masukkan bijirin, susu, garam dan kacau hingga sebati. Masukkan adunan yang telah siap di dalam peti sejuk selama dua puluh minit. Bentuk ladu dengan satu sudu teh dan masak hingga lembut selama lima minit.

Bahan-bahan untuk ladu keju dalam gram:

Tepung gandum 120, jagung 120, keju parut 30, serbuk penaik 3, susu 125, mentega 40.

Masukkan keju, garam, serbuk penaik ke tepung campuran dan kisar dengan mentega lembut. Tuang susu dalam aliran nipis dan uli menjadi doh lembut. Bentuk ladu menjadi kenari. Masak selama lapan minit.

Komposisi untuk ladu kentang dalam gram:

Untuk satu telur - 120 tepung, 800 kentang, 60 mentega, 2000 susu, garam.

Masukkan kuning telur, tepung ke jisim kentang rebus yang hangat dan campurkan. Masukkan putih telur yang disebat ke dalam adunan secara berasingan. Bentuk ladu dengan satu sudu teh dan celupkan susu panas. Masak selama 12 minit. Setelah selesai, isi dengan minyak. Di Itali, mereka disebut gnocchi, dan ketika mereka pergi, mereka dicurahkan dengan saus tomat atau cendawan.

Komposisi untuk ladu bawang putih dalam gram:

Untuk dua telur - 90 tepung, 2 ulas bawang putih, herba, garam.

Satukan tepung dan telur yang telah dipukul dengan bawang putih dan herba cincang, kacau hingga sebati. Bentuk menjadi bola dengan satu sudu teh dan masak selama tujuh minit.

Memasak pinggan dengan produk daging

Anda boleh mempelbagaikan menu harian dengan sup dengan bakso dan ladu dengan keju. Resipi menerangkan proses teknologi bagaimana memasak sup dengan bebola daging cincang.

Celupkan sayur-sayuran dan herba yang telah disediakan dalam cecair mendidih dan masak dengan api sederhana. Pukul telur dan mentega cair dan gabungkan dengan tepung dan keju parut, gaul hingga sebati. Bakso dan ladu yang sudah siap dimasukkan ke dalam sup dan dimasak secara bergantian hingga lembut. Lepaskan hidangan dengan krim masam dan herba.

Cara belajar memasak sup yang enak dengan bebola daging, kursus pertama di rumah:

Campurkan daging cincang dengan telur dan garam, kemudian buat bola seperti bebola daging. Celupkan dalam periuk air dan masak. Selepas 15 minit, masukkan kentang dadu dan wortel rebus dengan bawang dan masak hingga masak.

Penambahan ladu pada sup mengubahnya menjadi hidangan baru dengan rasa luar biasa yang menjadikan makanan sehari-hari bervariasi. Banyak resipi untuk membuat ladu memperluaskan rangkaian rasa dari kursus pertama.

Perhatian, hanya HARI INI!

Dan sebagai hidangan berasingan. Anda boleh membuat ladu sup. Produk doh yang sama, tetapi digoreng dalam minyak atau rebus dengan krim masam, adalah resipi masakan bebas untuk kursus kedua.

Selain itu, ladu adalah lauk yang sangat baik untuk acar. Dan juga, dimasak dalam susu, mereka boleh disajikan di atas meja sebagai pencuci mulut - hidangan ketiga. Dalam masakan Ukraine, analognya boleh disebut, dan ladu juga ladu.

Sup atau sup dalam resipi kami dianggap sebagai tambahan penting. Tetapi tidak lebih. Saya fikir satu liter akan mencukupi. Ladu untuk sup ayam dibuat dari tepung gandum, atau boleh dibuat dari semolina dan bahkan oatmeal. Untuk sup berdasarkan kaldu jantung ayam (dan ini adalah kes kami), kami akan memasak ladu dari tepung premium biasa.

Cara membuat tepung dan ladu telur

Bahan Resipi:

• tepung berkualiti tinggi - 100 gr,
• telur - 1 pc,
• sup ayam (kaldu) - 1 liter,
• rasa garam.

Penyediaan

Ayak tepung. Pukul satu telur dalam mangkuk, masukkan sedikit (secukup rasa). Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam telur yang telah dipukul dan gaul sebati dengan garpu sehingga warna kuning yang cantik dan halus diperolehi. Campuran harus berubah menjadi plastik, lembut. Sekiranya ternyata sangat pekat, anda boleh mencairkannya sedikit dengan air masak suam atau kaldu yang sama.

Ladu untuk sup ayam dibentuk seperti berikut. Kami mengambil satu sudu teh dari mangkuk, dicelupkan ke dalam sup mendidih sebelum prosedur ini (supaya doh tidak tinggal di atas sudu).

Setelah mengumpulkan doh dengan cara ini, tekan sudu ke dinding bekas sehingga ia terpaku dengan kuat (sudu).

Bahagian ini, dan ini adalah ladu, kami mencelupkan sup yang mendidih di dekatnya. Oleh itu, langkah demi langkah, sehingga mangkuk benar-benar kosong. Ladu dibuat sedikit memanjang, berusaha mengekalkan ukuran produk yang sama. Biarkan mendidih selama tiga atau empat minit. Matikan pemanasan, tambahkan ramuan segar dan hidangkan sup yang dimasak di atas meja.

Rasa kita dalam kaldu ayam sukar untuk dinilai terlalu tinggi, kerana ladu begitu harmoni!

17 Februari 2017 Tiada komen

Ramai suri rumah tertanya-tanya: bagaimana membuat ladu sup? Tidak mungkin lebih mudah! Artikel ini memperincikan resipi langkah demi langkah untuk membuat ladu sup.

Sup dengan ladu adalah jenis hidangan pertama, yang langsung tidak disukai. Tidak banyak kanak-kanak, misalnya, lebih suka hidangan pertama atau secara amnya makan sup apa-apa.

Walaupun hidangan ini terkenal bukan hanya di Rusia, tetapi juga di banyak negara lain di dunia, sebilangan kecil ibu bapa sangat memahami persoalan bagaimana memasak ladu untuk sup.

Resipi untuk kursus pertama dengan ladu, seperti yang telah disebutkan, tidak semua orang suka. Walau bagaimanapun, kerana seseorang dari keluarga atau rakan anda memuja dan menyukai ladu, adalah mustahak untuk belajar memasak ladu lazat untuk sup dan, dengan itu, sup dengan ladu tersebut.

Perhatikan juga bahawa ladu disediakan bukan sahaja untuk sup dan kursus pertama. Mengubah ketekalan, bentuk dan komposisi, adalah mungkin untuk menggunakan ladu sebagai hidangan bebas yang terpisah atau sebagai lauk atau makanan ringan.

Ini bergantung terutamanya pada komposisi asas ladu, iaitu tepung dan pelbagai rempah, perisa dan sos. Namun, selalunya ladu adalah kepingan doh yang menjadikan makan malam (atau makanan lain) lebih memuaskan dan berkhasiat.

Ladu adalah cara yang baik untuk hostes muda atau koki yang lebih berpengalaman untuk mempelbagaikan menu anda. Sekiranya anda ingin mengetahui cara membuat ladu untuk sup, hidangan utama, atau pembuka selera, lihat artikel ini.

Ladu adalah produk tepung yang terbuat dari doh, yang paling biasa di negara-negara Eropah. Ladu memasak cukup mudah, tetapi terdapat sejumlah nuansa dan ciri yang akan menjadikan hidangan itu paling enak.

Ladu segera dicampur, dibentuk dan dimasak serentak dengan hidangan pertama, dan sesuai dengan resipi secara organik. Dengan mereka, semua jenis daging, serta sup sayur-sayuran dibuat lebih kaya, enak dan memuaskan. Idea hebat datang ke kepala para koki yang pada awal pengembangan kuliner dalam pelbagai bangsa dan budaya.

Ladu sama popular di negara-negara yang berlainan di dunia, walaupun ia dipanggil secara berbeza di negara yang berbeza:

• Di Ukraine - ladu;
• Di Republik Czech - ladu;
• Gnocchi di Itali;
• Salma - di antara orang-orang Tatar;
• di Estonia - kama;
• Spetzle - dari Jerman;
• Bakerbsee di negara-negara seperti Switzerland dan Austria.

Di samping itu, khususnya, seseorang boleh menonjolkan ladu kentang Lithuania, ladu bawang putih di Poland, ladu keju sangat digemari oleh orang Finland dan banyak lagi pilihan lain mengenai topik ini.

Secara tradisinya, ladu tentu saja dikelaskan sebagai masakan dari masakan Rusia. Resipi klasik dan asas, tetapi bukan satu-satunya. Untuk menyediakan ladu, anda boleh menggunakan tepung gandum atau soba, dan selain itu, ambil dan campurkan tepung rai, barli dan soba dalam bahagian yang berbeza. Sehubungan itu, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dan mencuba pelbagai pilihan untuk membuat ladu untuk sup dari pelbagai jenis doh, dan kemudian memilih pilihan yang anda suka.

Bagaimana membuat sup ladu?

Sebagai permulaan, pertimbangkan resipi universal sederhana untuk sup kentang dengan ladu, yang pasti akan menarik minat ramai pencinta masakan Rusia. Mungkin anda akan mengingati rasa yang dilupakan sejak kecil dan sangat mungkin sekarang anda akan menyukai resepinya:

Bahan memasak:

Untuk ujian yang anda perlukan:

• 1 biji telur
• 5 sudu tepung
• 1 sudu besar mentega
• 150 ml susu
• sedikit garam.

Secara langsung untuk sup, anda boleh mengambil produk biasa mengikut resipi klasik atau, dalam versi yang dijelaskan, 0,5 kg daging ayam (anda boleh mempunyai satu set sup), 3-4 biji. kentang, 1 pc. lobak merah, 1 pc. bawang, sebilangan kecil minyak sayuran, lada hitam tanah, serta 1 rubah, garam dan sekumpulan ramuan segar.

1. Mula-mula anda perlu menyediakan doh ladu. Anda perlu perlahan-lahan memukul 1 telur ayam dalam piring atau mangkuk yang dalam, garam dan campurkan dengan 150 g susu. Cairkan mentega dan pukul ke dalam campuran susu telur yang dihasilkan. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, sambil menguli doh dan menghilangkan ketulan. Setelah konsistensi doh homogen, sedikit lebih tebal daripada penkek, ketepikan buat masa ini dan buat sup.
2. Hampir mana-mana suri rumah tahu memasak sup kentang. Kita hanya memperhatikan cadangan umum: untuk merebus kaldu - untuk merebus ayam dengan api kecil, kacau dan angkat buih. Kupas, potong dan goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran.
3. Kupas kentang, potong menjadi kepingan atau kiub sederhana dan letakkan di dalam periuk dengan stok ayam. Pisahkan ayam yang dimasak dari tulang dan kembali ke periuk. Masukkan bawang goreng dan wortel, daun salam, lada hitam, garam dan masak sup dengan api kecil selama kira-kira 15-20 minit.
4. Oleh itu, kami sampai pada perkara yang paling penting dalam resipi kami, iaitu penyediaan ladu untuk sup dari adunan yang telah disediakan sebelumnya. Untuk itu, anda perlu melembapkan 2 sudu teh dengan air sejuk dan bawa ke kedua tangan. Ambil sedikit doh dengan satu sudu, dan pisahkan dengan teliti dengan tangan yang lain dan jatuhkan ke dalam periuk dengan kuah yang sedikit mendidih.
5. Bentuk ladu yang dimasak dengan cara yang sama dan masukkan ke dalam sup. Sekiranya terdapat terlalu banyak, biarkanlah mengikut budi bicara anda. Perlu diingat bahawa semasa memasak, ketika sup mendidih, ladu akan sedikit meningkat.
6. Untuk menentukan apakah ladu sudah siap, perhatikan penampilan dan tingkah lakunya: ladu yang sudah siap akan menjadi kusam, berubah menjadi putih dan melayang ke permukaan kaldu. Ia akan mengambil masa lebih kurang 5 minit. Semasa ini berlaku, perlu memotong sayur yang dibasuh dengan air sejuk, taburkan sup yang telah disediakan dengan ladu di atasnya, kemudian tutup dengan penutup dan biarkan sejuk sedikit. Biarkan sup meresap dengan baik dan hidangkan.

Setelah sup dimasak, disarankan untuk memakannya pada hari yang sama atau keesokan harinya. Jika tidak, doh boleh membengkak terlalu banyak atau melekat, dan oleh itu tidak akan lagi enak. Sekiranya anda tidak mempunyai keluarga besar, buat sup pangsit dalam jumlah kecil. Lebih baik kurang, tetapi masak lebih kerap. Dan lain kali, biarkan diri anda memasak ladu sup menggunakan pelbagai pilihan memasak. Mari lihat mereka di bawah.

Ladu atau ladu dibuat dari semolina. Anda boleh memasaknya untuk menambah sup, dan juga hidangan berasingan.

Ladu semolina mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan sangat sesuai untuk sarapan pagi, serta sebagai lauk untuk hidangan utama:

1. Untuk 200 ml susu atau air, cukup untuk mengambil 200 g semolina, beberapa sudu mentega, setengah secubit garam dan sedikit gula sesuai selera anda (tentu saja, anda boleh melakukannya tanpanya).
2. Rebus bubur semolina pekat menggunakan susu atau air, garam dan masukkan gula semasa memasak.
3. Celupkan kepingan kecil adunan ke dalam sup mendidih atau air, cubalah tetap sama. Ini boleh dilakukan dengan mengambil dua sudu teh atau sudu besar. Lebih senang menggunakan sudu berbentuk bulat khas, yang sering digunakan untuk bola ais krim.
4. Selepas kira-kira 6-7 minit, setelah ladu siap, anda perlu mengeluarkan kuali dengan piring dari api dan sajikan makan tengah hari di meja.

Seperti yang telah disebutkan, perlu membuat ladu kecil untuk memasak seragam dan sehingga mereka pecah di dalam air (susu).

Untuk hidangan, saya juga menggunakan kaedah di mana ladu dikeluarkan dari kuali, dilipat ke dalam saringan sementara cecair mengalir, dan kemudian dipindahkan ke mangkuk hidangan dengan sos (krim masam).

Ladu kentang pada hidangan pertama sama lazatnya dengan hidangan individu. Walau bagaimanapun, mereka tidak bersedia untuk sup kentang, tetapi untuk menambah sup dengan bijirin, misalnya, dalam sup dengan soba atau barli mutiara, dan selain itu, mereka sesuai dengan pelbagai jenis daging (daging babi, daging lembu, domba, dll.). Kursus pertama dibeli dengan ladu kentang mempunyai rasa istimewa mereka sendiri:

1. Untuk menyediakan ladu dalam periuk sup sederhana, anda perlu mengambil kira-kira 250-300 g kentang mentah, 1 telur ayam, 0,5 sudu besar. serbuk roti kecil, 2 sudu besar. tepung, garam dan pala.
2. Rebus kentang keseluruhan, anda boleh dikupas atau dengan seragam. Hancurkan kentang rebus dalam kentang tumbuk, garam, musim dengan pala, pukul dalam 1 telur dan gaul rata.
3. Kacau adunan kentang, perlahan-lahan menambah serbuk roti dan kacau. Sekiranya adunan kentang tidak cukup pekat, anda boleh menambah sedikit tepung.
4. Basahkan tangan dan bentuk anda menjadi kepingan kecil adunan dan celupkan ke dalam sup mendidih, yang hampir masak sepenuhnya (anda juga boleh menggunakan dua sudu untuk ini). Setelah beberapa minit, setelah ladu terapung, angkat loyang dari api.

Ladu kentang boleh dibuat dengan mencampurkan cendawan goreng cincang ke dalam adunan. Pilihan yang lebih memakan masa adalah meletakkan cendawan di setiap pangsit, membentuknya dengan tangan basah, anda juga boleh meletakkan ramuan cincang yang dicampurkan dengan pala.

Bagaimana membuat ladu keju untuk sup?

Ladu keju boleh ditambahkan ke hampir semua sup, atau hanya untuk sup - ladu rasanya sangat terang dan kaya, jadi mereka tanpa bahan lain:

1. Ambil telur ayam, 50-60 g keju keras (contohnya, partisan) dan 3 sudu besar. tepung, secubit garam dan lada hitam. Semasa menggunakan keju masin, jumlah garam tambahan mesti dikurangkan.
2. Pukul telur dan garam dengan ringan. Kemudian masukkan lada dan pukul lagi.
3. Parut keju pada parut halus atau sederhana dan masukkan telur yang telah dipukul.
4. Kacau keju dan masukkan tepung, menguli doh pekat.
5. Doh ternyata cukup melekit, masukkan ke dalam sup dengan teliti, membasahi tangan anda atau membentuk sudu dengan air sejuk.

Rasa keju berbeza dari yang tradisional dari segi warna dan rasa. Teduh ladu dapat ditingkatkan dengan menambahkan satu sendok teh rempah kari dan lada merah ke adunan keju yang dihasilkan.

Kesimpulannya, perlu diperhatikan bahawa ada lebih banyak resipi untuk ladu sup, untuk pelbagai jenis rasa.

Mana-mana ladu atau ladu yang paling biasa boleh diubah dengan menggunakan bukan tepung gandum, tetapi menggantinya, misalnya, dengan jagung, soba atau oatmeal. Selain itu, terdapat juga ladu ayam (dari ayam cincang halus), ladu bawang putih, ladu curd - resipi ini akan mengubah kursus atau kaldu pertama yang biasa dan sedikit membosankan. Kami mendoakan kejayaan masakan anda dan suasana yang hebat!

Bahan yang diperlukan:

4 kentang (sederhana) 1 biji lobak merah. 2 biji bawang. 2 liter kaldu. Hijau. Minyak sayuran. Rempah. Garam.

Untuk membuat ladu: Tepung. 2 biji telur. Garam.

Cara membuat sup dengan ladu sudah siap:

Sekiranya seseorang di perjumpaan atau di meja secara tidak sengaja diingatkan tentang sup dengan ladu, maka kata-kata pertama dari percakapan anda, kemungkinan besar, akan menjadi seruan-kenangan tentang sup nenek sejak kecil. Memang, kursus pertama yang tidak rumit, tetapi sangat lazat sering dilupakan, oleh itu mereka mengaitkan penyediaannya dengan kesan lama. Tetapi nenek tahu apa (!) Untuk memasak dan bagaimana (!) Dengan memuaskan anda dapat memberi makan dengan hidangan segera yang agak sederhana!

Kami menjemput anda untuk mengingat resipi pembuatan sup ini dan kami menasihatkan anda untuk memasaknya pada hujung minggu depan untuk memberi makan keluarga anda dengan enak.

Kaldu boleh dimasak terlebih dahulu, tetapi mesti direbus sebelum dimasak. Potong bawang dengan cara biasa dan masukkan bersama kentang dadu atau hirisan ke dalam periuk.

Pada masa ini, mulailah membuat ladu. Masukkan sedikit garam ke tepung, pukul telur dan gaulkan bahan-bahannya hingga sebati. Setelah menguli, doh harus menyerupai krim masam pekat secara konsisten.

Ladu boleh dibentuk dengan sudu atau dengan mencubit kepingan kecil di pinggir doh. Semasa ladu mendidih dan hampir mula terapung, anda boleh memasak penggorengan. Untuk melakukan ini, potong sisa bawang, potong wortel kecil dan goreng dalam minyak bunga matahari. Musim sup dan terus memasak hingga lembut.

Masukkan ramuan, rempah, dan garam sebelum mengeluarkan sup dari api. Hidangkan dengan krim masam.

Sup "Nenek" akan membantu mengubah makan tengah hari atau makan malam menjadi perhimpunan rumah yang selesa dengan kenangan indah sejak kecil. Jangan menahan minit berharga untuk bersama di meja bersama sambil menikmati dan memenuhkan sup dengan ladu!

Sup ladu sudah siap. Nikmati hidangan anda!