Cara memasak okroshka dengan mayonis dan air. Okroshka dengan mayonis dan air. rahsia membuat sup musim panas

resipi langkah demi langkah dengan foto

Pada masa lalu, okroshka dibuat di kvass, dan mereka membuat kvass sendiri - balang ragi rai selalu ada di rumah. Tetapi, dengan menghormati tradisi, resipi kvass tidak boleh disebut ideal. Namun, timun segar dan rasa roti yang ditapai adalah gabungan khusus untuk seorang amatur.

Perkara lain ialah okroshka di atas air dengan mayonis. Dan walaupun kadang-kadang secara tidak sengaja disebut "sup Olivier" dalam nama ini, tidak ada yang menyinggung perasaan. Ya, ini sangat mirip dengan salad terkenal yang diencerkan dengan air, tetapi ini adalah makna okroshka - ia harus jenuh, segar.

Kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan dari okroshka seperti itu adalah kelembutannya, jadi ia akan menarik bagi kebanyakan orang, dan bukan hanya gourmets yang gemar yang menghargai selera yang tidak biasa.

Bahan-bahan

• telur - 5 pcs.
• fillet ayam - 2 pcs.
• timun segar - 2 pcs.
• kentang - 3 biji.
• jagung - 1 tin
• mayonis - 200 g
• air - 500 ml
• garam - 5 g
• dill - 10 g

Masa memasak - 1 jam, jumlah hidangan - 5.

Penyediaan

1. Rebus telur rebus. Sebaik sahaja anda menyimpannya dalam air mendidih selama 7 - 10 minit, mereka mesti segera dipindahkan ke air ais. Tindakan ini akan membolehkan cangkang dipisahkan tanpa merosakkan protein. Telur mesti dipotong menjadi kiub.

2. Ayam direbus hingga lembut dan juga hancur menjadi kiub kecil.

3. Lebih baik mengupas timun, ini akan mengelakkan kepahitan pada okroshka. Potong pulpa timun menjadi kiub kecil.

4. Kentang direbus hingga lembut, dikupas dan dihancurkan menjadi kiub.

5. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian masukkan satu tin jagung dan mayonis.

Sup sejuk yang disebut okroshka adalah hidangan pertama yang agak spesifik, tetapi sangat lazat yang selalu dikaitkan dengan musim panas dan terdiri daripada produk bermusim. Dalam resipi klasik sup sejuk, kefir dan kvass digunakan, yang memberikan rasa dan aroma yang unik kepada okroshka.

Okroshka disediakan dengan penambahan sayur-sayuran dan herba segar, dan untuk rasa kenyang, nyonya rumah sering menambahkan sosej dan kentang ke sup sejuk. Tetapi sedikit orang tahu bahawa okroshka boleh dibuat dari mayonis biasa - supnya akan menjadi sangat harum dan, lebih-lebih lagi, akan menjimatkan banyak masa dan usaha tuan rumah!

Okroshka berdasarkan mayonis selalu keluar sangat enak dan memuaskan. Sekiranya anda mengikuti diet, mayonis yang terlalu berlemak dapat diganti dengan diet (atau yogurt semula jadi dengan sedikit mustard).

Resipi Okroshka dengan mayonis

Didihkan 1.5 L air, matikan api, dan biarkan air sejuk. Bilas ubi kentang hingga bersih (sebaiknya dengan berus), letakkan di dalam periuk dalam dan tutup dengan air sejuk sehingga menutupi kentang sepenuhnya. Masukkan sedikit garam untuk mengelakkan kulit kentang tidak retak semasa memasak.

Masak kentang di atas api sederhana selama 30 minit. Kemudian sejukkan, kupas dan potong kiub kecil. Bilas timun dengan air yang mengalir, kupas dan potong menjadi kiub sederhana. Rebus telur hingga lembut, kemudian tuangkan di atasnya dalam air ais, kupas dan potong menjadi kiub sederhana atau jalur nipis.

Okroshka - hidangan yang paling sesuai untuk hari musim panas yang panas Potong sosej rebus menjadi kiub, paling baik - kecil. Bilas bawang hijau, dill dan pasli di bawah air mengalir dan potong halus dengan pisau, setelah memotong batangnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayonis dengan 6 sudu besar air rebusan hingga cair.

Mayonis boleh dibumbui dengan garam dan rempah kegemaran anda. Tuangkan semua sayur-sayuran cincang, sosis dan ramuan ke dalam periuk dengan 1.5 liter air rebus yang disejukkan, tambah jus lemon dan campuran mayonis dengan air. Campurkan sup sehingga sebati, masukkan garam dan rempah secukup rasa. Hidangkan sejuk.

Orang yang pertama kali mengetahui bagaimana memasak okroshka dalam mayonis, nampaknya, adalah peminat salad Olivier yang penuh minat. Kerana okroshka pada mayonis adalah pelbagai sayur-sayuran cincang, dibumbui dengan mayonis, dan kemudian dicairkan dengan cecair: air, air mineral, kvass.

Menurut prinsip memasak okroshka dengan mayonis, ia tidak jauh berbeza dengan okroshka dengan kvass atau kefir. Masih ada sedikit nuansa.

Kehalusan memasak

• Okroshka dengan mayonis ternyata cukup tinggi kalori. Kerana mayonis, tentu saja. Untuk mengurangkan jumlah kalori, anda perlu menggunakan mayonis rendah lemak. Dan juga jangan masukkan sosej dan kentang ke dalam okroshka.
• Sekiranya tidak perlu membatasi diri dalam makanan, maka di okroshka ini anda boleh memasukkan ham, sosis salai, daging rebus sebagai tambahan kepada sayur-sayuran.
• Agar kepingan mayonis yang belum larut tidak terapung di okroshka, ia digabungkan terlebih dahulu dengan makanan cincang, membuat salad, dan barulah dicurahkan dengan air yang cukup untuk membuat okroshka dengan ketebalan yang diinginkan.
• Air untuk okroshka direbus terlebih dahulu, kemudian disejukkan di dalam peti sejuk. Daripada air rebus, anda boleh mengambil air mineral atau kvass.
• Sekiranya kentang ditambahkan ke okroshka, maka lebih baik memasaknya "dengan seragam". Maka ia tidak akan mendidih. Semasa memasak kentang yang dikupas, jangan tuangkan kuah yang dihasilkan. Ia perlu disejukkan, dan kemudian digunakan untuk membuat okroshka, dengan itu menambahkan bahagian nutrien lain ke dalamnya.
• Cecair dalam okroshka harus diasamkan. Asid sitrik atau cuka berfungsi dengan baik dengan ini.
• Okroshka dalam mayonis tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, ia dibuat dalam jumlah kecil. Tetapi anda boleh memasukkan sayur cincang ke dalam periuk dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk membuat okroshka, masukkan sebahagian sayur dalam pinggan, musim dengan mayonis, campurkan. Kemudian dicairkan dengan cecair.
• Okroshka diasinkan secara sederhana, kerana mayonis sudah mengandung garam. Tetapi mustard, lobak atau lada akan menambahkan rasa pedih dan lebih sedap di dalamnya.

Okroshka dengan mayonis dengan sosej

Bahan-bahan:

• kentang - 4 biji .;
• sosej rebus dengan jumlah minimum lemak - 200 g;
• telur - 3 biji .;
• timun segar - 2 biji .;
• dill atau sayur-sayuran lain - sekumpulan kecil;
• lobak - 4 biji .;
• mayonis - 200 g;
• air rebus - 1.5 l;
• garam;
• asid lemon;
• lada hitam.

Kaedah memasak

• Rebus kentang di jaketnya. Sejukkan. Kupas. Potong menjadi kiub.
• Potong sosej ke dalam kiub yang sama.
• Masak telur rebus. Bersihkan. Potong dengan pisau atau garpu.
• Parut timun dan lobak pada parut sederhana.
• Potong bawang dan ramuan.
• Masukkan semua kepingan ke dalam periuk. Masukkan mayonis. Kacau.
• Cairkan dengan air. Garam. Masukkan asid sitrik. Kacau lagi.

Resipi untuk majlis::

Okroshka dengan mayonis dengan jagung

Bahan-bahan:

• kentang - 3 biji .;
• timun segar - 2 biji .;
• bawang hijau secukup rasa;
• jagung dalam tin - 200 g;
• telur - 3 biji .;
• mayonis - 200 g;
• dill, pasli - sekumpulan kecil;
• air rebus atau air mineral - 1.5 l;
• garam;
• asam limau.

Kaedah memasak

• Rebus kentang di kulitnya. Sejukkan. Bersihkan. Potong menjadi kiub. Letakkan di dalam periuk.
• Rebus telur dengan keras. Kemudian masukkan ke dalam air sejuk dan sejukkan. Kupas. Kisar dengan garpu. Satukan dengan kentang.
• Potong bawang dan ramuan. Hantar ke periuk juga.
• Toskan cecair dari balang jagung kalengan, dan masukkan bijirin ke sayur-sayuran yang lain.
• Masukkan mayonis. Kacau. Isi dengan air sejuk. Garam. Asidkan dengan asid sitrik.
• Kacau lagi. Sejukkan.

Okroshka dengan mayonis dengan produk daging

Bahan-bahan:

• daging lembu rebus - 200 g;
• ham - 100 g;
• telur - 4 biji .;
• timun segar - 3 biji .;
• sayur-sayuran (dill, pasli, ketumbar) - sekumpulan;
• bawang hijau - beberapa bulu;
• mayonis - 200 g;
• air mineral - 1.5 l;
• garam;
• sawi - 1 sudu kecil;
• cuka.

Kaedah memasak

• Sejukkan daging rebus tanpa mengeluarkannya dari kuahnya. Kemudian keluarkan, potong.
• Potong ham menjadi kiub.
• Potong timun ke dalam kiub yang sama. Sekiranya mereka mempunyai kulit pahit, pastikan memotongnya.
• Taburkan bawang hijau dengan garam dan gosok hingga jus. Masukkan mustard, sedikit mayonis dan kacau.
• Potong ramuan.
• Letakkan semuanya di dalam periuk. Masukkan mayonis. Kacau untuk membuat salad.
• Isi dengan air. Garam, tuangkan cuka. Kacau lagi. Hidangkan sejuk.

Catatan kepada tuan rumah

• Rasa okroshka bergantung pada mayonis. Oleh itu, belilah yang sesuai dengan anda sepenuhnya.
• Anda tidak boleh membeli mayonis dengan bahan tambahan. Lebih baik jika anda sendiri memasukkan rempah dan ramuan yang anda suka ke dalam okroshka.
• Sekiranya anda menggunakan kvass dan bukannya air, jangan masukkan asid sitrik atau cuka dalam okroshka. Ia akan menjadi masam pula.

Semua produk yang digunakan dalam okroshka mesti segar. Rebus kentang dengan baik, potong menjadi kiub atau baji, potong timun dan lobak menjadi kiub atau helai. Kisar sebilangan besar bawang hijau dengan garam. Kacau semua produk, musim secukup rasa. Dalam bentuk ini, masukkan okroshka ke dalam peti sejuk. Musim dengan mayonis dan air segera sebelum makan.

Resipi klasik

Memasak okroshka di dalam air dengan mayonis:

Langkah 1. Rebus kentang dalam kupas. Sejukkan, kupas, potong ke dalam kepingan. Rebus telur, masukkan air sejuk, kemudian kupas. Potong putih telur. Kisar kuning telur dengan mustard. Bilas sayur dengan bersih, hamparkan pada tuala kertas.

Langkah 2. Daging ayam, bawang, timun segar dadu dan potong lobak menjadi kepingan, potong dill hijau, hancurkan bawang dengan garam. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam, campurkan dengan menambahkan putih telur.

Langkah 3. Susun alas yang disediakan di atas pinggan, tambahkan mayonis sesuai selera anda, kacau dan tuangkan ke atas air sejuk. Masukkan campuran mustard dan kuning telur ke setiap pinggan. Musim dengan garam secukup rasa.

Resipi Okroshka dengan mayonis dan air dengan sosej

Secara tradisional, sosej rebus dimasukkan ke dalam okroshka, selalunya doktor. Tetapi sosej lain akan meningkatkan rasa okroshka. Kami bercakap mengenai sosej salai atau separa salai. Masukkan sedikit, dan gunakan rebus sebagai bahan utama.

Untuk 6 hidangan anda memerlukan:

• 1.5 liter air sejuk;
• 250 g sosej rebus;
• 50 g sosej salai;
• kentang, telur - 4 biji;
• 1 biji bawang kecil;
• 3 timun;
• sebilangan besar dill;
• 5 anak panah bawang hijau;
• 150 g mayonis;
• lobak parut (segar atau dalam tin) - 2 sudu kecil;
• garam secukup rasa.

Okroshka mudah dimasak dalam 30 minit. Kandungan kalori adalah 190 kcal.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus kentang di kulitnya, kupas. Potong kentang, timun dan bawang ke dalam kiub bersaiz sederhana;
2. Rebus telur, masukkan ke dalam semangkuk air sejuk, kupas dan potong halus. Potong sosej menjadi kepingan, potong sayur. Campurkan mayonis dengan lobak parut;
3. Campurkan sosej, telur, semua sayur-sayuran dan herba cincang dalam mangkuk yang dalam. Masukkan mayonis, kacau, letakkan di dalam pinggan bahagian, tutup dengan air.

Baca krim lembut susu pekat dengan krim masam untuk kek.

Kadang-kadang anda mahukan sesuatu yang enak, tetapi pada masa yang sama, sehingga tidak menjejaskan pinggang. Untuk kes seperti itu, kami telah menyediakan biskut lezat dengan coklat, oatmeal, dan buah untuk anda.

Okroshka sayur pada air mineral

Air mineral dengan gas sangat bagus untuk sup musim panas. Mayonis memberikan rasa susu kepada okroshka.

Bilangan produk untuk 6 hidangan:

• air mineral dengan gas - 1.5 liter;
• 100 g mayonis;
• kentang - 4 ubi;
• 3 timun segar dan masin ringan;
• epal;
• 200 g lobak;
• bulu bawang hijau, dill, pasli - semua 1 tandan;
• masukkan garam, lobak merah atau mustard secukup rasa.

Hidangan memakan masa 25 minit untuk dimasak. Setiap hidangan mempunyai kira-kira 160 kkal.

Kaedah memasak:

Langkah 1. Masak kentang dengan "seragam" mereka, biarkan sehingga sejuk, kemudian kupas.

Langkah 2. Potong kentang, timun segar dan masin ringan, sebiji epal, dan lobak menjadi kiub kecil. Bilas semua hijau, celup dengan tuala kertas, kemudian potong.

Langkah 3.Campurkan semua makanan yang disediakan dalam cawan besar, tambah mayonis, campurkan lagi. Susun asas yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan dengan air mineral, tambahkan sedikit mustard atau lobak parut, garam secukup rasa.

4 rahsia membuat sup musim panas

Rahsia pertama: buat ragi berdasarkan jus lemon dan air soda mineral. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil air berkarbonat, peras jus dari lemon ke dalamnya, tambah garam. Musim makanan cincang dengan mayonis, kacau dan tambahkan air mineral dengan jus lemon.

Rahsia kedua: buat pakaian dengan kuning telur dan mustard. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengisar kuning telur rebus dengan garam, cairkan sedikit dengan air, tambah mustard. Pengisian bahan bakar dilakukan terlebih dahulu dan ditambahkan ke sisa air mineral.

Semasa air sejuk, anda boleh memotong makanan untuk okroshka masa depan. Susun sayur-sayuran cincang dalam piring yang dalam, kemudian masukkan mayonis, kacau, tuangkan di atas kuah, taburkan dill cincang.

Rahsia ketiga: gunakan cendawan untuk okroshka, baik asin dan acar. Potongnya menjadi kiub kecil. Adalah baik untuk menambahkan wortel rebus, kentang, putih telur, bawang hijau ke okroshka dengan cendawan.

Kisar kuning telur dengan mustard dan banyak mayonis. Musim sayur cincang dengan campuran ini. Susun di atas pinggan, tutup dengan air sejuk.

Rahsia keempat: gunakan cranberry segar atau beku untuk memasak okroshka. Ambil beberapa cranberry, susun di dalam baki kiub ais, tuangkan air mineral, beku.

Tuangkan 200 gram cranberry dengan air mendidih, rebus di atas dapur selama 3 minit, kemudian tapis, peras beri. Potong sayur menjadi kiub, kisar ramuan dengan garam, campurkan semua bahan, masukkan kuah kranberi sejuk.

Masukkan kepingan ikan rebus ke dalam pinggan, musim dengan mayonis secukupnya, tuangkan okroshka. Peringkat terakhir adalah meletakkan kiub ais dengan beri di setiap pinggan, taburkan dengan ramuan di atasnya.

Okroshka adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi ia menjadi sangat meluas di kalangan orang Slavia, sebagai sup sejuk yang sangat baik untuk menu musim panas. Ingin mempelbagaikan resipi sup ini, terdapat banyak variasi masakan yang diciptakan, di mana beberapa komponen diganti dengan yang lain, dan berpakaian mempunyai tafsiran yang berbeza, tetapi semestinya masam.

Okroshka di atas air dengan mayonis - ini adalah salah satu resipi baru untuk hidangan ini. Oleh kerana mayonis dalam komposisi, sering tidak digalakkan memasak pilihan ini. Tetapi okroshka seperti itu mempunyai rasa yang sedikit berbeza dan banyak yang menyukainya daripada resipi klasik berdasarkan kvass atau kefir.

Salah satu rahsia memasak okroshka di dalam air adalah pencampuran bahan cincang dengan mayonis yang betul sehingga tidak ada ketulan yang keluar.

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Apa yang anda perlukan untuk okroshka di atas air dengan mayonis:

produk untuk okroshka di atas air

• 1 timun segar besar atau 2 biji kecil;
• 2-3 keping kentang (saiz sederhana);
• 300 g isi ayam (boleh diganti dengan sosej rebus);
• 3 biji telur ayam;
• beberapa keping bawang hijau;
• beberapa tangkai dill segar;
• mayonis;
• lemon;
• garam, dan pilihan campuran lada tanah.

Bagaimana memasak okroshka di dalam air dengan mayonis?

Basuh fillet ayam, rebus hingga lembut dalam air masin dan potong halus.

fillet ayam cincang

Basuh kentang, masak dalam kulit sehingga lembut. Kupas dan potong kiub kecil.

menghiris kentang

Basuh telur ayam, masukkan ke dalam periuk air, didihkan dan masak selama lima minit. Isi dengan air sejuk hingga sejuk. Cengkerang dan potong telur yang telah disejukkan menjadi kiub.

menghiris telur rebus

Basuh timun segar, lap dengan tuala bersih dan potong kiub yang serupa dengan bahan lain.

timun segar yang dicincang

Urutkan bulu bawang hijau dan tangkai dill, bilas dengan air mengalir dan potong halus.

herba segar cincang

Letakkan semua makanan yang sudah siap di dalam pinggan, garam dan lada yang sesuai.

berpakaian dengan garam dan lada

Masukkan mayonis dan kacau rata.

bahan sebatian

Simpan okroshka dengan mayonis di dalam peti sejuk. Untuk menghidangkan, letakkan bahan-bahan yang telah siap di dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dengan air rebusan yang telah disejukkan. Perah jus dari lemon dan masukkan ke dalam mangkuk secukupnya.

selesai okroshechka di atas air

Selamat menjamu selera!