Cara memasak okroshka di dalam air dan mayonis. Okroshka yang lazat di atas air dengan mayonis, sosej, sayur-sayuran dan herba. Petua memasak

Musim bunga datang sendiri dan anda mahukan hidangan musim bunga. Salah satu hidangan ini adalah okroshka. Aroma timun segar yang menarik di dapur ini memang menggila. Sebilangan besar sayur-sayuran yang digunakan dalam resipi akan memberikan sejumlah besar vitamin yang sangat diperlukan pada masa ini tahun. Saya akan perhatikan bahawa hari ini okroshka saya akan dimasak dalam air dan mayonis, tanpa kvass. Pastikan anda memperhatikan resipi ringkas saya dengan gambar langkah demi langkah untuk menggambarkan proses pembuatan sup sejuk ini.

Oleh itu, kita memerlukan:

- kentang - 4 ubi;
- telur ayam - 3 keping;
- sosej salai - 250 gram;
- timun - 1 keping;
- dill - 1 tandan;
- pasli - 1 tandan;
- bawang hijau - 1 tandan;
- mayonis - 150 gram;
- air - 1.2 liter;
- asid sitrik - 1 / 2-1 sudu kecil;
- garam laut - 1 sudu kecil.

Cara memasak okroshka di dalam air dengan mayonis, sosej, sayur-sayuran dan herba

Kami mula memasak dengan apa yang mesti direbus hingga lembut. Sejukkan. Jelas. Sediakan produk lain yang diperlukan untuk penyediaan okroshka. Basuh sayur dan timun.

Anda boleh memotong semua bahan ke dalam periuk sekaligus, jika senang. Atau di papan pemotong dan kemudian pindahkan ke periuk. Jaring khas akan membantu memotong kentang dan telur. Dalam kes ini, proses mengiris hanya memerlukan beberapa minit. Sekiranya tidak ada mesh logam, maka kami bekerja dengan pisau.

Potong timun ke dalam kepingan yang sama dengan bahan-bahan lain. Tuangkan ke dalam periuk.

Kupas sosej dan potong.

Cincang hijau seperti yang ditunjukkan dalam foto. Ah, apa aroma dari kehijauan! Musim bunga! 🙂

Apabila semua bahan dicincang, tambahkan mayonis, garam laut dan asid sitrik. Lebih baik menggunakan mayonis, tetapi kali ini saya membelinya. Ramai orang membuat okroshka di dalam air dengan cuka, tetapi saya lebih suka menggunakan asid sitrik untuk pengasidan. Garam laut boleh diganti dengan garam biasa jika tidak ada.

Kacau semua bahan ke dalam periuk. Bolehkah anda mencium aroma ajaib ini !?

Air untuk okroshka mesti direbus dan disejukkan. Masukkan air ke salad yang disediakan dalam bahagian kecil, kacau dengan lembut. Okroshka musim bunga yang lazat di atas air dan mayonis sudah siap - kami rasakan. Adakah cukup? Sekiranya tidak, tambahkan garam laut atau asid sitrik.

Biarkan piring yang sudah siap dibancuh sekurang-kurangnya sepuluh minit. Selepas itu, taburkan pada pinggan yang dibelah.

Okroshka musim bunga yang lazat, vitamin dan berkhasiat akan menggembirakan semua isi rumah. Ini adalah hidangan pertama yang bagus untuk makan malam. Masak dengan senang hati dan selera makan!

Ramai, tanpa mengira usia, lebih suka makan sup sejuk pada musim panas. Menyiapkan hidangan ini sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan. Okroshka paling kerap dimakan untuk makan tengah hari. Tetapi, bergantung pada penyediaan dan apa hidangan dibuat, ia boleh disajikan untuk makan malam.

Hidangan sejuk disediakan pada kaldu yang berbeza, pada produk susu yang ditapai, pada cuka, pada kvass atau bir, bahan-bahannya diisi dengan produk susu yang ditapai. Okroshka dalam mayonis disiapkan dengan cara dasar, ia dapat dibandingkan dengan salad, jika anda tidak mengambil kira bahawa seringkali termasuk lobak. Sebelum memasak, anda perlu memastikan bahawa ramuan yang terdapat di dalamnya berkualiti tinggi dan segar.

Cara memasak hidangan dengan mayonis: potong kentang rebus, lobak, sosej, sayur-sayuran apa saja secukupnya, timun segar, telur ke dalam kiub. Anda boleh menambah bawang jika mahu. Masukkan garam, lada tanah dan mayonis secukup rasa. Sebagai pembalut, anda boleh menggunakan mayonis apa pun, misalnya, provence, zaitun atau telur puyuh.

Terdapat beberapa cara untuk memasak sup okroshka dengan mayonis dan air. Pertama, tambahkan air ke mayonis, kacau. Kedua, setelah menyediakan salad, terlebih dahulu isi dengan Provencal dan kemudian tambahkan air mineral dengan atau tanpa gas. Okroshka di atas air dengan mayonis sangat membantu sekiranya tidak ada peti sejuk atau kerosakannya. Lagipun, air mineral sejuk boleh dibeli di mana-mana kedai. Untuk mengetahui cara membuat okroshka di dalam air, anda boleh menggunakan resipi dan memilih komposisi ramuannya yang betul.

Kursus pertama dalam cuka dengan sosej salai disediakan dengan cara berikut: potong sosej, timun, kentang rebus dan telur secara rawak. Garam dan herba (pasli, dill, bawang hijau atau ketumbar) ditambahkan ke dalam bahan. Campurkan semua sehingga sebati, kemudian sediakan supnya. Krim masam dicairkan dengan air mineral dalam perkadaran 1: 1, sedikit cuka ditambahkan ke cecair yang dihasilkan. Oleh itu, okroshka dengan cuka dan air siap digunakan.

Hidangan berasaskan bir sangat sedap dan berkhasiat. Ia akan dihargai oleh seks yang lebih kuat. Bagaimana memasak okroshka dengan bir? Sebagai permulaan, salad yang dipanggil disediakan. Potong sosej, telur, kentang, lobak, timun segar dan ramuan dan kacau hingga sebati. Masukkan salad ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Semua produk dicurahkan dengan bir sebelum disajikan. Seterusnya, mari kita lihat empat pilihan memasak paling mudah.

1. Okroshka klasik di atas air

Komponen:

• kentang 4 biji .;
• telur 4 biji .;
• timun bersaiz sederhana 2 keping .;
• sebarang sosej 0,5 kg .;
• air mineral dengan atau tanpa gas 1.5 liter;
• sayur secukup rasa;
• lada garam.

Sediakan dan potong sayur menjadi kiub, potong sayur, garam dan tambahkan air mineral ke sup, gaul rata. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan krim masam, kefir atau mayonis dalam jumlah 150-200 gram ke dalam sup.

Harus diingat bahawa dengan beberapa perubahan dalam komposisi bahan dan kaldu, sisa resipi akan serupa dengan resipi klasik untuk okroshka di dalam air.

1. Resipi Okroshka di atas air dengan sosej dan ham

Komponen:

• roti ham atau ayam 350 gr ..;
• sosej salai 150 gr .;
• kentang rebus 5 biji .;
• telur 2 biji .;
• krim masam 150 gr .;
• air 2 l .;
• timun (segar atau acar) 3 biji .;
• garam, rempah dan herba secukupnya.

Sediakan sup sejuk dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resipi pertama. Satu-satunya perkara adalah bahawa komposisi kaldu berubah. Bahan cair dicampurkan dan diisi dengan makanan yang telah dimasak.

1. Sup air sejuk dengan cuka dan krim masam

Oleh kerana hidangan seperti itu disediakan terutamanya oleh pencinta rasa masam, kadang-kadang, jika tidak ada cuka, asid sitrik atau jus dapat ditambahkan.

Komponen:

• timun tong 4 biji .;
• kentang 5 biji .;
• daging ayam rebus atau goreng 500 gr .;
• telur 5 biji .;
• lobak 6 biji .;
• krim masam 300 gr .;
• hijau, garam secukup rasa;
• air 2 cawan;
• cuka 3 sudu besar.

Salad disediakan mengikut resipi klasik, misalnya, seperti okroshka di atas air.

Penting! Perhatikan kepada nyonya rumah: pertama sekali, tambahkan krim masam ke dalam produk cincang, campurkan dengan semua bahan dan kemudian tuangkan cuka yang dicairkan dengan air. Jika tidak, mencampurkan okroshka dalam cuka dan air akan menjadi sangat bermasalah.

1. Sup sejuk dengan air berkilau dan kefir

Air berkilau dalam jumlah 1.5 liter dicampurkan dengan kefir - 1 liter (boleh mengandungi lemak apa pun, kecuali 0%). Minuman disejukkan sebelum makanan disiapkan dan dicincang.

Komponen:

• kentang rebus 7 biji.;
• sosej atau daging ayam rebus 500 gr .;
• timun 4 biji .;
• lobak 7 biji .;
• telur 5 biji .;
• herba, rempah dan garam secukup rasa.

Semua bahan dipotong menjadi kiub dan diisi dengan kaldu yang terdiri daripada kefir dan air berkarbonat. Sekiranya anda mengeluarkan produk daging dari resipi, anda akan mendapat sup sayur sejuk yang indah. Hidangan ini sesuai untuk vegetarian.

Bahan-bahan untuk membuat sup sejuk boleh berbeza-beza. Selalunya suri rumah menggunakan yang ada di tangan. Anda tidak perlu mengikuti resipi. Terutama jika rumah itu kekurangan bahan dan tidak ada jalan untuk pergi ke kedai. Sup sejuk adalah hidangan yang tidak boleh dimanjakan. Oleh itu, para koki mengesyorkan agar tidak takut dan bereksperimen.

Okroshka adalah sup sejuk yang popular pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia boleh dimasak hanya dengan sayur-sayuran atau dengan penambahan produk daging - daging rebus tanpa lemak, sosej, ham.

Okroshka boleh di kvass, kefir, krim masam. Peminat rasa pedas membuatnya dengan mayonis.

Kehalusan memasak

• Untuk okroshka seperti itu, mereka mengambil set sayur-sayuran standard: kentang, lobak, timun, ramuan. Mereka juga bertelur rebus. Rasa okroshka dipengaruhi oleh kaedah pemotongan. Semua sayur-sayuran hendaklah dicincang halus menjadi kepingan yang sama.
• Timun dan lobak boleh diparut. Jus sayur-sayuran ini akan dicampurkan dengan komponen cair okroshka dan meningkatkan rasanya.
• Untuk berpakaian, disarankan untuk menggunakan mayonis klasik tanpa bahan tambahan.
• Agar ia larut dengan baik dalam okroshka, ia dicampurkan dengan makanan cincang dan kemudian dicurahkan dengan air. Sekiranya anda memasukkan mayonis dalam okroshka yang sudah siap, ia tidak akan mengaduk, tetapi akan terapung dalam bentuk kepingan kecil, merosakkan penampilan hidangan.
• Hanya air rebusan yang digunakan untuk okroshka. Oleh itu, anda perlu mendidihnya terlebih dahulu dan menyejukkannya di dalam peti sejuk.
• Untuk menambah rasa masam yang menyenangkan, asid sitrik, jus lemon atau cuka ditambahkan ke okroshka. Mustard, yang ditambah dengan mayonis, memberikan rasa yang sedap.
• Okroshka segera dibuat dalam periuk sehingga mempunyai masa untuk menyeduh. Sekiranya ia disediakan terlebih dahulu - misalnya, untuk kenduri yang akan datang - makanan dipotong, dicampurkan dalam periuk dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk. Tidak masin. 1-2 jam sebelum dihidangkan, masukkan mayonis, garam, rempah dan cairkan segalanya dengan air sejuk hingga ketumpatan yang diinginkan. Daripada air, anda boleh menggunakan air mineral.

Okroshka dengan sosej di atas air dengan mayonis

Bahan-bahan:

• sosej rebus - 300 g;
• kentang - 4 biji .;
• telur - 4 biji .;
• timun segar - 3 biji .;
• dill dan pasli - masing-masing beberapa cawangan;
• mayonis provencal - 200 g;
• air - 1.5-2 l;
• garam secukup rasa;
• asid sitrik - 1/4 sudu kecil.

Kaedah memasak

• Rebus kentang terlebih dahulu. Sejukkan. Potong menjadi kiub kecil.
• Basuh telur. Celupkan dalam periuk air mendidih dan reneh selama 10 minit. Letakkan di dalam air sejuk dan sejuk. Potong mereka dengan garpu atau potong dengan pisau.
• Basuh timun. Sekiranya kulitnya pahit, pastikan memotongnya. Potong timun menjadi kiub.
• Potong sosej ke dalam kiub yang sama.
• Potong dill, pasli dan bawang hijau.
• Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masukkan mayonis. Kacau. Sekarang masukkan air sedikit demi sedikit sambil mengacau isi periuk. Bawa okroshka ke ketebalan yang diingini. Sekarang masukkan garam dan asid sitrik. Kacau lagi. Masukkan okroshka di dalam peti sejuk selama satu jam.

Daging okroshka di atas air dengan mayonis

Bahan-bahan:

• daging lembu rebus - 300 g;
• bawang hijau - sekumpulan kecil;
• timun segar - 4 biji .;
• telur - 6 biji .;
• dill - beberapa cawangan;
• mayonis - 200 g;
• garam;
• sawi - 1 sudu kecil;
• cuka secukup rasa;
• air - 1.5-2 liter.

Resipi untuk majlis::

Kaedah memasak

• Rebus daging terlebih dahulu. Sejukkan terus di dalam kuah, jika tidak, ia akan menjadi gelap dan ditutup dengan kerak coklat. Potong menjadi jalur nipis.
• Masak telur rebus. Sejukkan dalam air sejuk. Pisahkan kuning telur dari putih. Potong protein dengan pisau atau garpu.
• Masukkan kuning telur ke dalam cawan. Masukkan mustard, sedikit mayonis. Tumbuk segalanya dengan baik sehingga bahan bakar yang homogen.
• Potong timun menjadi kepingan atau parut pada parut sederhana.
• Potong bawang menjadi cincin. Gosokkan dengan secubit garam.
• Potong dill.
• Letakkan daging, telur, bawang, dan timun ke dalam periuk. Masukkan campuran mustard. Musim dengan mayonis. Campurkan semuanya. Tuangkan ke dalam air sejuk. Masukkan cuka. Kacau lagi. Cubalah dengan garam.
• Dinginkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

Okroshka sayur di atas air dengan mayonis

Bahan-bahan:

• kentang - 4 biji .;
• timun segar - 3 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• telur - 3 biji .;
• bawang hijau - sekumpulan kecil;
• dill - beberapa cawangan;
• garam;
• mayonis - 200 g;
• air - 1.5-2 l;
• lobak - 3 biji.

Kaedah memasak

• Rebus kentang di jaketnya. Sejukkan. Kupas kulit. Potong menjadi kiub kecil.
• Kupas lobak merah. Masak. Bilas di bawah air yang sejuk. Sejukkan di dalam peti sejuk. Potong dengan cara yang sama seperti kentang.
• Masukkan telur ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit. Kupas. Potong dengan pisau.
• Potong timun dan lobak menjadi kiub kecil atau parut pada parut sederhana.
• Potong bawang menjadi cincin nipis. Potong ramuan.
• Masukkan semua makanan ke dalam periuk. Masukkan mayonis. Kacau.
• Semasa mengacau, tambahkan air sedikit demi sedikit. Bawa okroshka ke ketebalan yang diingini. Garam. Masukkan cuka. Kacau lagi.

Catatan kepada tuan rumah

• Kentang, telur dan daging dimasukkan ke dalam okroshka hanya sejuk, jika tidak, ia cepat masam.
• Lobak boleh diganti dengan lobak hijau. Ia mesti dikupas, dicuci, dan kemudian disapu pada parut sederhana. Mustard tidak ditambahkan pada okroshka seperti itu, kerana lobak sudah memiliki rasa tajam yang jelas.

Okroshka adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi telah menjadi sangat meluas di kalangan orang Slavia, sebagai sup sejuk yang sangat baik untuk menu musim panas. Ingin mempelbagaikan resipi sup ini, terdapat banyak variasi masakan yang diciptakan, di mana beberapa komponen diganti dengan yang lain, dan pembalutnya mempunyai tafsiran yang berbeza, tetapi mesti masam.

Okroshka di atas air dengan mayonis - ini adalah salah satu resipi baru untuk hidangan ini. Oleh kerana mayonis dalam komposisi, sering tidak digalakkan memasak pilihan ini. Tetapi okroshka seperti itu mempunyai rasa yang sedikit berbeza dan banyak yang menyukainya daripada resipi klasik berdasarkan kvass atau kefir.

Salah satu rahsia memasak okroshka di dalam air adalah pencampuran bahan cincang dengan mayonis yang betul sehingga tidak ada ketulan yang keluar.

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Apa yang anda perlukan untuk okroshka di atas air dengan mayonis:

produk untuk okroshka di atas air

• 1 timun segar besar atau 2 biji kecil;
• 2-3 keping kentang (saiz sederhana);
• 300 g isi ayam (boleh diganti dengan sosej rebus);
• 3 biji telur ayam;
• beberapa keping bawang hijau;
• beberapa tangkai dill segar;
• mayonis;
• lemon;
• garam, dan pilihan campuran lada tanah.

Bagaimana memasak okroshka di dalam air dengan mayonis?

Basuh fillet ayam, rebus hingga lembut dalam air masin dan potong halus.

fillet ayam cincang

Basuh kentang, masak dalam kulit sehingga lembut. Kupas dan potong kiub kecil.

menghiris kentang

Basuh telur ayam, masukkan ke dalam periuk air, didihkan dan masak selama lima minit. Isi dengan air sejuk hingga sejuk. Cengkerang dan potong telur yang telah disejukkan menjadi kiub.

menghiris telur rebus

Basuh timun segar, lap dengan tuala bersih dan potong kiub yang serupa dengan bahan lain.

timun segar yang dicincang

Urutkan bulu bawang hijau dan tangkai dill, bilas dengan air mengalir dan potong halus.

herba segar cincang

Letakkan semua makanan yang disediakan dalam pinggan, garam dan lada yang sesuai.

berpakaian dengan garam dan lada

Masukkan mayonis dan kacau rata.

bahan sebatian

Simpan okroshka dengan mayonis di dalam peti sejuk. Untuk hidangan, masukkan bahan-bahan yang telah disediakan ke dalam pinggan yang dalam, tuangkan dengan air rebusan yang telah disejukkan. Perah jus dari lemon dan masukkan ke dalam mangkuk secukupnya.

selesai okroshechka di atas air

Selamat menjamu selera!

Okroshka dengan mayonis dengan sosej adalah hidangan sejuk klasik, yang paling sering disiapkan pada musim panas. Walaupun jika anda sangat menyukai okroshka, misalnya, seperti saya, maka anda boleh mengatur musim panas untuk diri anda pada bila-bila masa.

Saya suka mempunyai banyak sayur-sayuran segar di okroshka, tetapi anda boleh menambahkannya secukupnya - keseluruhan bahagian sekaligus dalam periuk atau sedikit berasingan di setiap pinggan. Sosej untuk okroshka harus dipilih bukan hanya segar, tetapi juga yang paling enak. Sebelum mengiris, anda mesti mencuba lobak, kerana sayur-sayuran akar ini dapat mengejutkan anda - mungkin terlalu keras, berserat atau pahit. Timun juga boleh menjadi pahit, jadi pastikan untuk mencubanya sebelum mengiris. Tidak ada syarat khas untuk sisa bahan.

Untuk menyediakan okroshka dalam mayonis dengan sosej mengikut resipi klasik, segera sediakan semua produk yang diperlukan - tidak terlalu banyak.

Sosej rebus boleh, pada dasarnya, apa saja - susu, doktor, dengan bacon, bacon atau tanpanya. Potong sosej segar menjadi kiub kecil.

Masak kentang "di kulitnya", sejuk dalam air sejuk dan kupas. Potong sayur menjadi kiub kecil.

Telur ayam rebus, sejukkan dalam air ais dan angkat cengkerang. Potong juga menjadi kiub. Semua kepingan dalam okroshka harus sama.

Basuh timun segar, potong hujungnya dan periksa kepahitan. Kemudian potong dadu.

Basuh lobak, potong ekor dan potong akar sayur menjadi dua bahagian, bergantung pada saiz lobak.

Pilih ramuan segar mengikut budi bicara anda - Saya suka pasli, jadi saya akan menambahnya dan bawang hijau. Bilas sayur-sayuran terlebih dahulu, kemudian keringkan. Bawang cincang boleh digiling dengan garam.

Tuangkan semua makanan cincang ke dalam periuk besar agar mudah dicampurkan. Masukkan garam dan rempah di sana - contohnya, lada hitam, campurkan semuanya.

Anda boleh menambah mustard untuk sentuhan pedas. Untuk menghidangkan okroshka, tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam mangkuk, tambah mayonis. Ia boleh di kedai atau buatan sendiri.

Masukkan air atau whey, kacau. Sekiranya anda menyukai okroshka dengan masam, maka anda boleh menambah jus lemon atau asid sitrik.

Kacau rata - okroshka klasik dengan mayonis dengan sosej sudah siap! Anda boleh menghidangkannya di atas meja dengan sepotong roti. Selamat menjamu selera!