Bagaimanakah coklat putih dibuat? Coklat putih diperbuat daripada apa? Adakah coklat putih sihat?

Hari ini, populariti coklat putih tidak kurang daripada coklat gelap. Malah, komposisi mereka boleh dikatakan tidak berbeza, bagaimanapun, coklat putih tidak mengandungi bahan penting seperti serbuk koko, yang memberikan coklat gelap rasa uniknya.

Jubin putih sering digunakan dalam masakan. Ia sering digunakan untuk membuat pelbagai produk konfeksi, yogurt atau koktel.

sesuai dengan pencuci mulut. Sejarah coklat bermula sejak zaman purba. Sudah tentu, rasanya sangat berbeza daripada apa yang kita ada sekarang. Hanya selepas masa yang lama kami mendapat produk yang kini dikaitkan dengan coklat. Walau bagaimanapun, jubin putih muncul agak baru-baru ini, pada tahun 1930. Penciptanya ialah syarikat kuih-muih Nestlé. Sejarah coklat putih bermula pada tahun 80-an abad kedua puluh. Rasa berkrim jubin putih dipastikan dengan kehadiran susu tepung dalam komposisinya. Inilah yang menarik ramai pakar masakan dari seluruh dunia.

Ia mengandungi banyak bahan. Yang utama ialah gula, mentega koko, vanillin dan susu tepung. Kepekatan mentega koko tidak boleh kurang daripada 20%. Jika anda melihat makanan istimewa ini di rak kedai dan ia tidak termasuk komponen di atas dan kuantitinya, maka anda tidak seharusnya membelinya. Banyak pengeluar cuba menjimatkan wang untuk ini, akibatnya, jubin siap ternyata tidak berkualiti. Itulah sebabnya banyak negara menetapkan syarat yang ketat untuk pengeluar, dan memang betul, kerana produk sedemikian mempunyai kualiti rasa yang sama sekali berbeza dan bahkan boleh membahayakan kesihatan anda.

Pencuci mulut berkualiti rendah sedemikian mungkin mengandungi bahan tambahan, pewarna dan pengganti gula. Tetapi jika bar putih mengandungi lemak trans dan terhidrogenasi, maka pastinya tidak berbaloi untuk dibeli. Bahan-bahan ini mungkin mempunyai kesan negatif pada badan.

Tanda-tanda utama makanan istimewa putih berkualiti rendah ialah rasa, warna, bau dan konsistensinya. Produk yang disediakan dengan tidak betul mempunyai rasa yang terlalu manis, warna putih terang, dan tidak cair dengan baik, tidak seperti jubin berkualiti tinggi, yang mempunyai kualiti yang sama sekali berbeza. Warnanya berkrim dan rasanya halus. Ia juga mempunyai aroma vanila yang menyenangkan dan cair dengan baik di dalam mulut anda.

Mood coklat

Obesiti, gangguan metabolik, pemburukan beberapa penyakit - semua ini boleh disebabkan oleh makan coklat putih secara berlebihan

Adakah pencuci mulut ini baik untuk orang yang mempunyai masalah kesihatan yang jelas:

Seperti yang anda lihat, terdapat dua sisi untuk segala-galanya: positif dan negatif. Mana yang akan diguna pakai dalam kes ini bergantung pada jumlah yang dimakan. Hari ini tidak diketahui dengan tepat berapa banyak coklat yang anda boleh dan patut makan. Perbahasan hangat mengenai perkara ini masih berterusan. Walau bagaimanapun, semua orang sebulat suara bersetuju bahawa beberapa kotak jubin atau dua coklat tidak akan membahayakan.

Bahan-bahan utama yang diperlukan untuk penyediaan: mentega koko, gula tepung, susu tepung. Jisim setiap daripada mereka hendaklah 100 g Mentega koko boleh didapati di kedai gula-gula, jika tidak ada, maka di farmasi. Dalam produk siap, ia membentuk 30% daripada jumlah jisim coklat. Sila ambil perhatian bahawa anda perlu menggunakan gula tepung, bukan gula. Oleh kerana yang pertama larut lebih baik dan bergabung dengan jisim. Gula mungkin tidak larut sepenuhnya dan kristal akan kekal. Walau bagaimanapun, anda boleh mencairkannya di atas api dan menambahnya dengan cara yang sama seperti gula tepung.

Kaedah memasak:

Kadang-kadang anda benar-benar mahukan sesuatu yang manis. Tetapi penyesalan segera bermula, mengatakan bahawa gula-gula berbahaya, mempunyai kesan buruk pada angka anda, merosakkan gigi anda, dan sebagainya. Oleh itu, kita perlu mencari alternatif, dan salah satu daripada "keluaran" ini ialah coklat gelap gelap.

Tidak dapat dinafikan kebaikan coklat gelap adalah seperti berikut:

Untuk tidak menemui yang palsu, baca maklumat pada pembungkusan dengan teliti. Seperti yang dinyatakan di atas, kandungan koko hendaklah sekurang-kurangnya enam puluh peratus, tetapi mentega koko hendaklah sekurang-kurangnya tiga puluh peratus. Penunjuk ini mesti dipatuhi. Juga, apabila anda memecahkan jubin, ia harus menjadi keras, membuat keributan ciri, tetapi warnanya tidak hitam, tetapi agak coklat gelap.

DALAM coklat berkualiti termasuk mentega koko, gula tepung (perlu ada sedikit sahaja), koko parut. Tiada apa-apa tambahan, tetapi semua yang anda perlukan.

Meningkatkan mood anda dengan hidangan kegemaran anda

Data resepi semangat tinggi digunakan di seluruh dunia, dan apa yang paling mengejutkan ialah ia berkesan, dan ini adalah fakta yang terbukti secara saintifik. Setelah merasai makanan istimewa ini, walaupun orang yang paling muram pasti akan menjadi lebih baik, dan hari yang sukar akan kelihatan tidak begitu sukar, keletihan akan hilang, senyuman dan perasaan harmoni akan muncul. Apakah kaitan ini? Hakikatnya coklat putih mengandungi unsur kimia yang menggalakkan penghasilan hormon kegembiraan(serotonin). Ia membantu seseorang mengatasi kemurungan, melupakan kesakitan, dan dalam kuantiti yang banyak bahkan membawa kepada euforia. Namun, ini tidak bermakna coklat perlu dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Segala-galanya memerlukan kesederhanaan, dan coklat tidak terkecuali. "Kilogram kebahagiaan" boleh mengakibatkan penurunan prestasi, kerengsaan, dan juga penyakit, dan ini disebabkan oleh gula, yang merupakan bahagian penting dalam komposisi jubin putih. Anda akan mengatakan bahawa terdapat kurang bahan manis di sini daripada susu atau makanan istimewa hitam. Ya, betul. Tetapi dalam apa jua keadaan, gula boleh menyebabkan lebih daripada 70 masalah dalam badan, membawa kepada penyakit serius, termasuk yang boleh membawa maut.

Semua orang suka makan, tidak kira umur. Di antara kepelbagaian besar semua jenis pencuci mulut, coklat putih sangat diminati. Rasa karamel yang luar biasa produk ini menarik banyak gigi manis. Coklat dihasilkan dalam "bentuk tulen" dan dengan penambahan pelbagai pengisi. Ini membolehkan semua orang memilih rasa yang sesuai untuk pencuci mulut kegemaran mereka.

Coklat putih - komposisi

Coklat adalah produk yang diperbuat daripada buah-buahan pokok koko. Ini adalah kacang, sebagai hasil pemprosesan yang diperolehi koko parut, serta serbuk dan minyak berdasarkannya. Bergantung pada jenis makanan istimewa, sebagai tambahan kepada bahan-bahan utama ini, gula dan susu boleh ditambah kepadanya dalam perkadaran yang berbeza-beza, yang menjadikan pencuci mulut itu pahit atau bersusu. Terdapat satu lagi jenis produk yang biasa - coklat putih, yang dicipta kurang daripada seratus tahun yang lalu. Warna yang luar biasa itu membuatkan ramai peminat pencuci mulut gelap klasik meragui "kecoklatannya".

Tidak seperti dua jenis pertama, komposisi coklat putih kurang kaya dengan produk koko - ia tidak mengandungi koko parut mahupun serbuk koko. Ketiadaan bahan-bahan ini menerangkan warna tidak semulajadi produk yang biasa. Untuk menyediakan pencuci mulut putih, anda hanya memerlukan mentega koko. Juga diperlukan: gula, hancur menjadi serbuk, susu tepung dan vanila sebagai perasa. Susu tepung memberikan produk rasa karamel yang khusus. Kehadiran mentega koko menunjukkan bahawa makanan istimewa itu masih tergolong dalam "keluarga coklat."

Koko parut mengandungi alkaloid, kafein dan theobromine, yang mempunyai kesan tonik dan merangsang pada tubuh manusia. Coklat putih, yang komposisinya tidak termasuk kehadiran bahan-bahan ini, boleh dimakan oleh orang yang mengalami insomnia atau tekanan darah tinggi. Walau bagaimanapun, sejumlah besar gula dan kandungan kalori tinggi produk, apabila dimakan secara sederhana, menyumbang kepada penambahan berat badan untuk pencinta manis.

Coklat putih - kebaikan dan keburukan

Sikap terhadap coklat putih adalah samar-samar. Penentang pencuci mulut yang luar biasa bercakap tentang bahayanya dan tidak berguna sepenuhnya untuk badan. Jumlah gula yang berlebihan, pada pendapat mereka, boleh merosakkan mana-mana angka dan bahkan membawa kepada perkembangan pelbagai penyakit, contohnya, diabetes.

Peminat hidangan manis, bukan tanpa sebab, mendakwa bahawa mentega koko mengandungi sejumlah asid amino penting, serta antioksidan dan vitamin. Ketiadaan perangsang dalam coklat putih memungkinkan untuk menikmati rasa untuk orang yang dikontraindikasikan dalam versi gelap klasik pencuci mulut. Untuk mengelakkan masalah kesihatan, anda hanya perlu menggunakan produk ini secara sederhana.

Pengilang membuat pelarasan sendiri terhadap perdebatan antara penyokong dan penentang coklat putih. Cuba untuk mengurangkan kos pengeluaran, mereka sering menggantikan bahan standard dengan analog yang lebih murah, contohnya, menggunakan lemak sayuran dan bukannya mentega koko. Ini membawa kepada fakta bahawa hampir tiada bahan berguna yang tersisa dalam coklat.

Untuk tidak melepaskan makanan istimewa kegemaran anda dan pada masa yang sama mengelakkan barangan berkualiti rendah, anda boleh membuat pencuci mulut itu sendiri. Peminat coklat putih pasti akan menyukai resipi ini untuk membuat makanan istimewa anda sendiri.

Coklat putih - buatan sendiri

Untuk membuat coklat putih anda sendiri, anda perlu menyediakan komponen utama produk ini. Pertama sekali, mentega koko, anda juga memerlukan gula, sebaik-baiknya dalam bentuk gula tepung, susu tepung dan vanila. Semua bahan agak berpatutan, kecuali mentega koko, tetapi ia boleh dibeli di farmasi. Kaedah asas untuk membuat coklat putih buatan sendiri agak mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• Cairkan 100 g mentega koko dalam tab mandi air sehingga cair, mula-mula pecahkan menjadi kepingan kecil;
• Tambah 100 g susu tepung dan gula tepung yang dicampur dengan vanila ke mentega cair, kacau semuanya dengan teliti sehingga rata;
• Tuangkan coklat cair yang dihasilkan ke dalam acuan silikon, sejuk ke suhu bilik dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

Selepas ini, makanan istimewa buatan sendiri sedia untuk dimakan. Pencuci mulut boleh diubah dengan menambah pelbagai bahan secukup rasa: kacang, kismis, kepingan buah. Ini mesti dilakukan sebelum jisim manis mengeras.

Coklat putih, resipi yang mudah, boleh disediakan dengan mudah di rumah jika dikehendaki. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk mendapatkan produk dengan pelbagai bahan tambahan perasa, serta dengan kandungan gula yang terhad, dengan mengubah perkadaran bahan utama. Coklat putih buatan sendiri mempunyai rasa yang menyenangkan dan tidak mengandungi bahan berbahaya kepada badan.

Pada usia apa pun, seseorang memerlukan emosi positif. Sekeping coklat putih akan membantu melegakan kerengsaan dan meningkatkan mood anda. Anda boleh menyediakan makanan istimewa ini walaupun di rumah, kerana resipinya sangat mudah. Walau bagaimanapun, penyalahgunaan gula-gula membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan, jadi penting untuk tidak keterlaluan dalam proses mendapatkan emosi yang menyenangkan.

Di kalangan mereka yang manis, terdapat ramai yang menggemari coklat. Putih adalah salah satu jenis makanan istimewa ini. Biji koko tidak digunakan dalam penyediaannya, jadi ia mempunyai warna yang berkrim dan menyenangkan. Artikel ini akan membincangkan cara membuat coklat putih di rumah.

"Kebaikan" dan "keburukan" pencuci mulut

Setiap makanan istimewa mempunyai kualiti negatif dan positifnya sendiri. Coklat putih, resipi yang dibentangkan dalam artikel ini, tidak disukai kerana kesihatannya, bagaimanapun, produk ini juga mempunyai banyak sifat positif. Sebagai contoh, pencuci mulut ini tidak mengandungi kafein dan theobromine, yang dikontraindikasikan untuk sesetengah orang. Selain itu, coklat putih kurang alergenik berbanding coklat hitam. Antara ciri negatif yang wujud dalam makanan istimewa ini ialah kandungan kalorinya yang tinggi. Walau bagaimanapun, lemak sayuran yang terdapat di dalamnya dipecahkan dengan lebih perlahan daripada jenis pahit, kerana ia tidak "dilaraskan" oleh kafein.

Memasak di rumah. bahan-bahan

Umum mengetahui bahawa sajian yang dibuat di rumah jauh lebih sihat daripada yang dibeli di kedai. Oleh itu, pencinta manis yang mementingkan kesihatan mereka sendiri lebih suka membuatnya sendiri. Bagaimana anda boleh membuat coklat putih di rumah? Mula-mula anda perlu mengetahui produk dari mana ia dibuat. Bahan-bahan utama untuk menyediakan pencuci mulut adalah:

• mentega koko - 100 gram (ia boleh didapati bukan sahaja di kedai, tetapi juga di farmasi);
• gula tepung - 100 gram;
• susu tepung (atau formula bayi) - 100 gram;
• vanila - secukup rasa.

Mentega koko adalah asas untuk membuat pencuci mulut kami. Walau bagaimanapun, pengeluar moden, demi keuntungan, menggantikan produk ini dengan analog yang lebih murah. Ramai orang membuat coklat putih daripada lemak sayuran (seperti minyak sawit). Resipi untuk mencipta makanan istimewa buatan sendiri tidak mengandungi sebarang bahan tambahan yang berbahaya, jadi ia boleh berguna kepada setiap suri rumah.

Peraturan asas memasak

Terdapat banyak cara untuk membuat coklat putih. Ramai orang cuba mempelbagaikan resipi asas dengan semua jenis bahan tambahan: kacang, kepingan aprikot kering, kismis. Walau bagaimanapun, resipi klasik untuk menyediakan makanan istimewa memerlukan syarat tertentu dipenuhi.

Pertama, coklat putih buatan sendiri diperbuat daripada mentega koko. Kedua, gula dan susu tepung diambil dalam perkadaran yang sama dengan bahan utama. Lebih-lebih lagi, untuk mendapatkan hasil yang terbaik, lebih baik menggunakan gula tepung yang sangat halus, kerana butiran besar mungkin tidak larut dalam jumlah jisim dan, dengan itu, mengurangkan rasa pencuci mulut. Ketiga, adalah kebiasaan untuk menambah vanila kepada makanan istimewa untuk rasa. Keempat, anda perlu menggunakan acuan silikon untuk menyediakan coklat putih, kerana ia akan menjadi sangat sukar untuk mendapatkan produk siap dari acuan plastik atau besi.

Kaedah memasak

1. Pertama sekali, anda perlu mencairkan mentega koko dengan teliti dalam mandi air. Kejayaan prosedur ini bergantung pada pematuhan ketat kepada teknologi: adalah penting untuk diingat bahawa bekas atas tidak boleh bersentuhan dengan air mendidih di bahagian bawah dalam apa jua keadaan. Dalam kes ini, produk harus dipecahkan kepada kepingan kecil supaya proses berjalan lebih cepat.
2. Kemudian mentega koko cair mesti dicampur secara beransur-ansur dengan bahan-bahan lain. Susu tepung boleh digantikan dengan susu formula bayi. Jisim harus benar-benar homogen. Ini boleh dicapai menggunakan pengadun yang dihidupkan pada kelajuan rendah.
3. Seterusnya anda perlu tuangkan coklat putih ke dalam acuan. Resipi untuk membuat pencuci mulut mengatakan bahawa selepas ini anda perlu meletakkan jisim di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam.

Anda boleh menambah kismis, aprikot kering atau kacang ke dalam makanan istimewa, atau masak dengan segera dengan rempah - bijan atau kayu manis. Perkara utama ialah mencampurkan bahan tambahan dengan pencuci mulut yang belum mengeras.

Resipi coklat susu

Coklat putih susu boleh dibuat tanpa menambah mentega koko, berdasarkan susu kering (150 gram) dan cecair (12 sudu besar). Kemanisan pencuci mulut sedemikian boleh diselaraskan secara bebas, berbeza-beza, bergantung pada pilihan anda, jumlah gula yang diperlukan. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh terlalu sedikit, jika tidak jisim manis akan menjadi terlalu cair. Apabila semua bahan dicampur bersama menjadi adunan pekat dan homogen, anda boleh menambah vanillin atau esen aromatik. Selepas ini, jisim coklat mesti diletakkan di atas lembaran penaik atau dalam acuan khas, memberikan ketebalan bar yang dibeli di kedai dan dibiarkan dalam keadaan sejuk sehingga ia sejuk sepenuhnya. Pencuci mulut ini perlu dihidangkan dipecah menjadi kepingan kecil.

Coklat berangin

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana membuat coklat berudara putih sendiri. Sememangnya, bagaimanakah buih-buih indah ini, yang meletup dengan begitu menyenangkan di lidah, masuk ke bar merawat? Malangnya, adalah mustahil untuk menyediakan pencuci mulut seperti itu di rumah. Pengilang menggunakan teknologi yang berbeza untuk mencipta coklat berangin putih (sebagai contoh, semasa proses penyediaan mereka menepukan jisim manis dengan campuran karbon dioksida dan nitrogen), tetapi tiada satu pun daripada mereka yang boleh digunakan di rumah. Satu-satunya perkara yang boleh anda lakukan dengan merawat berliang di rumah ialah mencairkannya dan membuat aising coklat daripadanya.

Sekarang anda tahu cara membuat coklat putih dengan tangan anda sendiri. Rasanya mungkin sangat berbeza daripada yang dibeli di kedai, kerana ia tidak akan mengandungi sebarang bahan tambahan perisa tambahan. Walau bagaimanapun, pencuci mulut khusus ini adalah hidangan semula jadi dan sihat yang sesuai walaupun untuk kanak-kanak terkecil. Dan, seperti yang telah anda lihat, menyediakannya di rumah tidak sukar. Selamat menjamu selera!

Mungkin pencuci mulut yang paling disukai dan popular di planet kita ialah coklat. Dia dipuja oleh semua orang, tidak kira umur, status sosial dan tahap pendapatan. Terdapat banyak jenis dan jenis makanan istimewa yang indah ini - hitam dan berkrim, papak dan bar, panas dan dalam bentuk patung watak dongeng kegemaran anda. Walau bagaimanapun, coklat putih bukan tradisional yang paling banyak menimbulkan persoalan. Ia diperbuat daripada apa? Kenapa warna ini? Adakah ia boleh diterima untuk memanggilnya coklat?

Versi baharu yang menakjubkan bagi produk popular telah dicipta pada abad ke-20, pada tahun 50-an yang bergaya, di Switzerland. Percubaan pembuat manisan Nestle ternyata sangat berjaya - bar coklat warna putih yang tidak konvensional disukai oleh peminat produk ini. Hari ini, sama ada resipi atau naungan cahayanya adalah rahsia.

Hakikatnya ialah coklat ini mengandungi produk putih - susu, gula, vanila, mentega koko. Ketiadaan serbuk biji koko, yang mempunyai warna coklat kaya yang terkenal, menentukan ciri utama coklat putih. Anda juga tidak dapat merasakan nota pahit tradisional dalam rasa produk ini, hanya aroma koko yang hampir tidak ketara dan ringan yang mengatasi vanila.

Jadi coklat putih diperbuat daripada apa?

Komposisi yang betul, yang secara langsung menunjukkan kualiti produk standard antarabangsa, ditawarkan di bawah:

1. Mentega koko - 20 peratus.
2. Susu tepung - 14 peratus.
3. Lemak - 4 peratus.
4. Gula - tidak lebih daripada 55 peratus.
5. Pengemulsi – lesitin.

Kandungan kalori - 541 kcal. Warna - gading. Rasanya berkrim dengan sedikit karamel.

Walau bagaimanapun, tidak semua pengeluar di dunia mematuhi piawaian yang begitu tinggi. Dan bukannya mentega koko, bar coklat putih mungkin mengandungi lemak terhidrogenasi yang jauh lebih murah, perisa tiruan yang meniru bau koko, pewarna dan pengemulsi.

Hanya pakar atau peminat besar produk manis ini yang telah mencuba pelbagai jenis dari pengeluar terkenal dapat membezakan pengganti seperti itu dengan rasa.

Varieti dan jenama popular

Hari ini, hampir semua pengeluar coklat menghasilkan pelbagai jenis putih. Walau bagaimanapun, peneraju industri ini masih Switzerland - Nestle, DeLaffe, Dolce Albero.

Saingan abadi mereka ialah syarikat Austria Alpen Gold dan Milka. Di Jerman, penggemar gula-gula sangat menghargai produk Schogetten, Ritter Sport dan Lindt. Syarikat Itali Maestrani menduduki tempat yang layak di pasaran ini, bersama-sama dengan Valrhona Perancis dan Valor Sepanyol.

UK secara tradisinya menakluki gigi manis dengan bantuan Cadbur, dan Amerika Syarikat terkenal dengan produk Mars dan Hershy.

Rusia hari ini juga telah menjadi salah satu pengeluar terbaik dalam industri gula-gula. Oleh itu, syarikat kuih-muihnya menghasilkan produk berkualiti tinggi yang serius bersaing dengan pengeluar asing dalam pasaran mereka.

Ini adalah jenama "Red October", "Rot Front", "Odintsovo Confectionery Factory", "Babaevsky", "Rusia", "Coklat Rusia", "Kemenangan Rasa".

Lebih-lebih lagi, pembeli Rusia dan penduduk negara-negara bekas USSR boleh menilai kualiti coklat putih apabila membeli di kedai bukan sahaja dengan nama jenama, tetapi juga oleh sijil Gosstandart. Penunjuk produk ditunjukkan pada setiap jubin menggunakan tanda khas yang menentukan kualiti.

Berikut adalah sebutannya:

• TU GOST 6534-89 "Coklat";
• TU "Coklat".

Ini bermakna produk mematuhi piawaian negeri Persekutuan Rusia.

Jenis coklat putih tidak banyak berbeza dalam komposisi mereka, dan oleh itu rasa.

Oleh itu, varietinya dikelaskan mengikut bentuk dan bukannya kandungan:

1. Jubin ialah versi tuangan bentuk segi empat tepat. Terdapat coklat putih yang berangin dan berliang.
2. Bercorak - dihasilkan dalam bentuk figura haiwan dan watak dongeng.
3. Figured - angka rata dalam bentuk pelbagai objek, contohnya, syiling dan pingat.
4. Bar - dengan karamel, kacang, inti buah-buahan, dll. Kadang-kadang dibuat daripada gabungan pelbagai jenis coklat - susu dan putih, termasuk pes coklat.
5. Tampal adalah jisim dengan semua jenis kemasukan, termasuk pelbagai jenis coklat.
6. Glaze adalah coklat cecair khas yang digunakan untuk membuat pelbagai produk masakan.

Coklat putih boleh dihasilkan dalam bentuk tulen dan dengan inti dalam bentuk kacang, buah-buahan kering, buah-buahan manisan, serutan kelapa dan pulpanya, kepingan buah-buahan dan jeli buah-buahan, sirap, serbuk biskut, wafer, dicampur dengan jenis coklat lain. dan juga dengan kelopak bunga mawar

Cara membuat coklat putih di rumah

Coklat putih, tidak seperti rakan sejawatnya yang gelap, boleh dibuat di rumah dengan tangan anda sendiri. Mereka boleh menghiasi hampir mana-mana pastri, walaupun kek Paskah.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

1. 100 g mentega koko. Ia boleh dibeli di farmasi. Produk akhir akan mengandungi lebih banyak komponen ini daripada jubin dari kedai - sebanyak 30 peratus.
2. 100 g susu tepung;
3. 100 g gula tepung;
4. Vanila - secukup rasa.

Algoritma tindakan sebelum primitivisme adalah mudah:

1. Pertama, cairkan mentega koko dalam tab mandi air.
2. Kemudian perlahan-lahan masukkan gula tepung ke dalamnya, kacau.
3. Selepas ini masukkan susu tepung sedikit demi sedikit dan akhir sekali perasakan dengan vanila.

Jisim panas mesti dituangkan ke dalam acuan, yang mesti terlebih dahulu digris dengan mentega. Anda boleh menambah kacang kepada setiap daripada mereka jika dikehendaki. Sejukkan dalam peti ais selama sejam.

Coklat buatan sendiri ini boleh dituang ke dalam mana-mana produk kuih-muih buatan sendiri.

Faedah dan kemudaratan hidangan lazat

Mana-mana produk manis mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Mentega koko kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Ini adalah, pertama sekali, vitamin B, E, K, PP, C, A. Sebagai tambahan kepada natrium, kalium, magnesium dan kalsium tradisional, produk ini juga mengandungi unsur mikro logam - zink, besi, tembaga. Kehadiran selenium, mangan dan fosforus amat berharga.

Seperti mana-mana minyak sayuran, ia juga mengandungi satu set asid lemak yang diperlukan untuk badan.

Oleh itu, coklat putih mempunyai sifat positifnya sendiri.

• Sebagai contoh, vitamin K menggalakkan penyerapan kalsium yang lebih baik. Ini bermakna hampir kesemua unsur surih ini akan berjaya diserap oleh badan.
• Peratusan kandungan zat besi yang cukup besar akan membantu memulihkan keperluan hariannya.
• Vitamin E mempunyai sifat anti-penuaan.
• Selenium membantu meningkatkan imuniti.

Coklat putih, seperti coklat gelap, boleh meningkatkan mood anda.

Tetapi pada masa yang sama, keseronokan saraf tidak berlaku, yang disebabkan oleh kafein dan bahan lain yang serupa yang terdapat dalam serbuk koko dan, dengan itu, dalam coklat gelap.

Walau bagaimanapun, terdapat juga beberapa kelemahan. Dan kelemahan utama adalah banyak gula. Bahan ini menyebabkan banyak penyakit, termasuk diabetes jenis 2, kerosakan gigi, dan disfungsi sendi. Kristal putih menimbulkan berat badan berlebihan dan semua penyakit yang berkaitan dengan keadaan ini.

Oleh itu, anda tidak boleh memasukkan sebatang coklat putih dalam diet harian anda. Adalah perlu untuk menimbang semua kebaikan dan keburukan, menyelaraskannya dengan keadaan kesihatan anda sendiri. Tetapi memulihkan kekuatan selepas sakit atau pada masa tekanan fizikal atau emosi yang berlebihan agak boleh diterima.

Sebilangan kecil coklat putih akan membantu mewujudkan suasana perayaan atau romantis.

Penggunaan coklat putih dalam masakan

Coklat putih digunakan dalam masakan dalam pelbagai cara - dalam bentuk filling, fondant, glaze. Cecair – untuk menambah pelbagai minuman, mousses. Cukur - untuk menghias pelbagai pencuci mulut. Terdapat sejumlah besar kemungkinan; anda hanya perlu menggunakan pendekatan kreatif, dan makanan istimewa buatan sendiri yang biasa boleh memperoleh warna rasa baru yang lebih menyenangkan.

White chocolate ganache untuk menyalut kek

Ganache, atau Ganache, ialah krim coklat Perancis dengan krim. Ia bagus untuk kek, gula-gula, dan paling baik digunakan untuk membuat topping kek yang cantik. Resipi itu adalah rahsia tukang masak Perancis selama bertahun-tahun, dan hari ini ia tersedia untuk mana-mana suri rumah.

Coklat putih ganache untuk menyalut kek adalah pes tebal yang boleh digunakan untuk membuat permukaan licin. Strukturnya adalah plastik, semua lubang dan benjolan akan disembunyikan di bawah lapisan krim yang indah. Ia boleh dibuat dari apa-apa jenis coklat, tetapi kami membentangkan resipi menggunakan putih.

Untuk menyediakan anda perlu:

• setengah kilo coklat putih;
• segelas krim paling pekat.

Makanan istimewa disediakan seperti berikut:

1. Jubin perlu dipecahkan kepada kepingan kecil atau parut pada parut kasar.
2. Rebus krim dan tuangkan ke dalam coklat parut.
3. Dengan menggunakan pengadun, pukul adunan sehingga semua ketulan larut sepenuhnya menjadi satu jisim lembut.
4. Tutup permukaan krim dengan ketat dengan filem. Walaupun gelembung udara kecil tidak boleh dibiarkan, kerana sebarang sentuhan dengan udara menjadikan permukaan krim menjadi kerak kasar.

Ganache suam diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 - 10 jam, dan sebaiknya semalaman. Ia sepatutnya memperoleh konsistensi yang lebih padat pada masa ini. Kemudian krim harus dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan panas selama kira-kira dua jam.

Kini anda boleh bekerja dengannya dan menghias kek.

Cara membuat frosting coklat putih

Pembekuan coklat putih yang halus dan rapuh adalah tambahan yang bagus untuk kuki, kek dan juga gula-gula buatan sendiri. Kek yang ditutup dengan komposisi ini kelihatan sangat menarik, hampir profesional. Anda juga boleh menutup kek Paskah dengan sayu coklat putih.

Berikut ialah perkara yang anda boleh buat dari:

• 2 bar coklat putih;
• setengah gelas krim terberat;
• 50 g mentega.

Algoritma memasak:

1. Parut coklat pada parut kasar, selepas menyimpannya di dalam peti sejuk.
2. Panaskan krim sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam cip coklat.
3. Larutkan coklat dan kacau rata.
4. Sekarang masanya telah tiba untuk mentega, yang juga akan masuk ke dalam campuran ini.
5. Seterusnya, pukul sayu supaya tiada satu ketulan kekal - semuanya harus berubah menjadi jisim yang licin dan cantik.
6. Sejukkan sedikit sayu di dalam peti sejuk selama sepuluh minit, dan kemudian tuangkan ke atas produk konfeksi kami - kek, pastri atau sesuatu yang lain.
7. Kami tunggu sehingga sayu mengeras.

Ia sesuai untuk kek - bakul dan tiub, tetapi kegunaan utamanya adalah untuk menghias kek. Ia meratakan permukaan dengan sempurna kerana ia tebal dan anjal.

Krim ini akan mengejutkan anda dengan strukturnya yang halus dan sutera. Ia boleh digunakan untuk melapis sebarang kek, mengisi kek, tiub dan bakul. Secara umum, ini adalah bahan yang sangat diperlukan dalam bengkel tukang masak pastri!

Produk berikut akan diperlukan:

• bar coklat putih;
• segelas krim paling tebal;
• 4 kuning telur;
• Seni. sudu mentega.

Dan kemudian semuanya mudah:

1. Pecahkan coklat dan letakkan terus ke dalam bekas dengan krim.
2. Panaskan adunan dan larutkan coklat dalam produk susu.
3. Goncang kuning sehingga licin dan masukkannya ke dalam adunan krim.
4. Hanya sekarang ia boleh direbus selama beberapa minit.
5. Krim hampir siap; ia harus disejukkan, kacau dari semasa ke semasa.
6. Letakkan mentega lembut dalam adunan sedikit suam dan pukul adunan dengan mixer. Kami memilih kuasa tertinggi.
7. Apabila krim berubah warna, menjadi lebih ringan dan gebu, anda boleh melengkapkan proses dan menggunakan rawatan siap untuk tujuan yang dimaksudkan.

Coklat putih adalah hidangan kegemaran ramai orang dengan gigi manis. Walau bagaimanapun, tidak seperti jenis coklat lain, ia muncul di rak tidak lama dahulu - pada tahun tiga puluhan abad kedua puluh, dan dalam masa yang singkat berjaya mendapat populariti di pasaran gula-gula. Dan kini anda boleh membeli coklat putih di kedai untuk setiap citarasa: dengan atau tanpa inti, coklat berudara putih dan bar berwarna mulia yang biasa kita kenali.

Coklat putih diperbuat daripada apa?

Dalam pengeluaran, coklat diperbuat daripada mentega koko, susu tepung, vanillin dan gula. Walau bagaimanapun, hanya coklat putih mempunyai komposisi ini; untuk menghasilkan produk yang murah, pengeluar menambah lemak dan pemanis terhidrogenasi kepada coklat putih. Mengikut piawaian kualiti antarabangsa, coklat putih mesti mengandungi:

• sekurang-kurangnya 20% mentega koko;
• tidak lebih daripada 55% gula dan pemanis;
• 14% susu tepung;
• 3.5% lemak susu.

Kenapa coklat putih?

Coklat putih tidak mengandungi serbuk koko, yang biasanya memberikan produk warna coklat yang biasa. Inilah sebabnya mengapa coklat putih dibenarkan untuk orang yang alah kepada kafein: ketiadaan biji koko menjadikan produk kurang berbahaya daripada coklat biasa.

Apakah kebaikan coklat putih?

Kebaikan dan kemudaratan coklat putih telah dikaji dengan baik oleh para saintis. Coklat jenis ini kaya dengan fosforus, vitamin B, kolin, selenium, zink, kuprum, kalium, fosforus, phylloquinone, mangan dan zat besi. Asid linolenik dan arakidik, juga terkandung dalam coklat putih, menjadikan kehamilan lebih mudah, jadi ibu muda harus makan coklat putih. Juga, kerana kandungan banyak bahan berfaedah, coklat putih dibenarkan semasa menyusu. Walau bagaimanapun, anda harus berhati-hati di sini: lebihan coklat putih, serta mana-mana manis, boleh mencetuskan reaksi alahan. Tannin, bahan lain yang bermanfaat, menggalakkan penyembuhan kulit dan menghalang penampilan kedutan awal, yang menentukan penggunaan coklat putih dalam kosmetologi.

walaupun Oleh kerana kandungan gula yang tinggi, kandungan kalori coklat putih adalah 500-550 kcal setiap 100 gram.. Orang yang berdiet harus mengurangkan penggunaan coklat jenis ini. Walau bagaimanapun, dengan penggunaan terhad, rasa coklat putih yang luar biasa hanya akan membawa anda keseronokan.

Bagaimana untuk membuat coklat putih di rumah?

Resipi coklat putih sangat mudah, dan hidangan kegemaran anda tidak akan sukar untuk disediakan di rumah. Anda tidak memerlukan sebarang pemanis, penstabil atau perisa. Apa yang anda perlukan ialah:

• 100 gram mentega koko;
• 100 gram susu tepung;
• 100 gram gula tepung;
• vanila untuk memberikan coklat aroma yang menakjubkan

Resipi 1: Cara membuat coklat putih

1. Mula-mula anda perlu mencairkan mentega koko dalam mandi air. Ini sangat mudah dilakukan: pecahkan mentega koko kepada kepingan kecil dan letakkan dalam periuk kecil di atas kuali air mendidih. Peraturan utama mandi air ialah bekas dengan bahan yang dicairkan tidak boleh menyentuh bekas dengan air mendidih.
2. Masukkan semua bahan lain ke dalam minyak cair.
3. Kacau adunan yang terhasil hingga rata dan tuang ke dalam acuan.
4. Biarkan adunan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.

Coklat putih buatan sendiri sudah siap!

Resipi 2: Cara membuat coklat putih

Jika anda tidak mempunyai mentega koko di tangan, anda boleh menyediakannya mengikut resipi yang dibentangkan di bawah dan, saya memberi jaminan kepada anda, rasa manis yang terhasil tidak akan menjadi lebih teruk!

Jadi, anda perlu:

• 150 gram susu tepung
• 12 sudu besar susu cair
• gula secukup rasa
• vanillin

Resipi ini lebih mudah daripada yang sebelumnya:

1. Gaul semua bahan hingga sebati.
2. Tuang adunan ke dalam acuan.
3. Letakkan dalam peti sejuk sehingga mengeras.

Seperti yang anda lihat, coklat putih sangat mudah disediakan, tetapi rasa manis yang disediakan di rumah tidak lebih buruk daripada yang dibeli di kedai dan, sudah pasti, makanan istimewa ini akan menggembirakan seluruh keluarga anda. Di samping itu, walaupun yang paling kecil boleh menikmati coklat putih buatan sendiri: makanan istimewa ini sama sekali tidak berbahaya! Anda juga boleh bereksperimen dengan perisa dengan menambah kacang dan buah-buahan ke dalam campuran sebelum menetapkan. Ini akan memberikan ciptaan anda rasa yang luar biasa dan bersemangat.

Bagaimana untuk membuat coklat putih berudara?

Banyak gigi manis berminat dengan persoalan sama ada boleh membuat coklat putih berudara begitu disukai ramai di rumah. Malangnya, ini tidak dapat dicapai: beberapa kaedah digunakan dalam pengeluaran untuk memberikan coklat struktur yang menyenangkan, tetapi penggunaannya adalah mustahil di rumah. Satu-satunya perkara yang boleh anda lakukan ialah mencairkan coklat berudara untuk menggunakannya dalam masakan, sebagai sayu, atau menambahnya pada hidangan lain yang anda masak.

Bagaimana untuk mencairkan coklat putih?

Untuk mencairkan coklat berliang putih, anda memerlukan mandi air, sama seperti ketika membuat coklat di rumah. Potong coklat menjadi kepingan kecil dan letakkan dalam periuk di atas kuali air mendidih. Adalah penting untuk mengelakkan air daripada masuk ke dalam periuk: jika ini berlaku, coklat putih akan membentuk ketulan dan tidak akan dapat mencairkan menjadi jisim homogen.

Coklat putih CALLEBAUT

Coklat putih Callebaut dengan rasa oren.

CALLEBAUT ialah salah satu jenama coklat Belgium yang terbaik. Di bawah nama ini mereka menghasilkan bukan sahaja coklat pahit dan susu, tetapi juga, tentu saja, beberapa jenis coklat putih yang sangat menakjubkan untuk penikmat makanan istimewa ini. Di laman web syarikat anda boleh menemui bukan sahaja coklat putih biasa, tetapi juga coklat untuk membakar dan juga untuk membuat coklat putih panas, yang anda perlu pergi ke kedai kopi terbaik di Belgium untuk mencuba!

Mengapa anda bermimpi tentang coklat putih?

Coklat putih bukan sahaja hidangan lazat dan menyihatkan, tetapi juga merupakan petanda kepada corak putih dalam hidup anda. Mereka yang mengimpikan coklat putih tidak perlu risau tentang masa depan mereka: mimpi ini adalah tanda bahawa semua kesedihan berada di belakang anda, rehat menanti anda selepas kerja yang bermanfaat. Dan bukan sahaja: coklat, dan khususnya putih, menggambarkan nasib baik dalam cinta.