Cara membuat aspic dengan betul dalam bentuk yang mendalam. Daging jeli dengan gelatin: resipi. Resipi ringkas untuk bahagian dengan ayam dan wortel

Pembuka selera klasik - aspic dari lidah: daging lembu atau daging babi! Pilih resipi terbaik dari pilihan kami.

• Lidah sapi 1 keping (450-500 gram)
• Kaldu di mana lidahnya direbus
• Pengiraan Gelatin untuk 1 gelas kaldu 0,5 sudu besar
• Garam, lada secukup rasa
• Allspice 5-6 keping
• Daun bay 4-5 helai
• Kacang hijau 4-5 sudu besar (beku)
• Telur 1-2 keping
• Hijau Untuk hiasan

Perkara pertama dan paling penting adalah merebus lidah daging lembu. Kami mengambil periuk 7-8 liter, meletakkan lidah di dalamnya dan menuangkan air sejuk. Letakkan periuk di atas api sederhana dan didihkan. Masukkan garam, allspice, daun salam. Masak lidah selama 3-3.5 jam, kemudian cepat-cepat pindahkan lidah rebus ke semangkuk besar air sejuk dan keluarkan kulit dari lidah. Biarkan lidah sejuk sepenuhnya dan potong nipis, seperti dalam foto. Kaldu boleh dijadikan asas sup.

Kacang polong, anda boleh mengambil kacang polong kalengan, tetapi lebih enak dengan kacang polong. Rebus kacang polong ke dalam air selama 1-2 minit. Kemudian kami menyejukkan dan meletakkannya di bahagian bawah mangkuk, di mana kami akan membuat aspic.

Rebus telur puyuh atau ayam, bersihkan dan potong separuh. menghias aspic dengan telur dan herba. Anda boleh merebus wortel dan menghias wortel yang dihiasi.

Untuk satu gelas kaldu panas, di mana lidahnya direbus, kita memerlukan setengah sudu gelatin. Kacau agar-agar ke dalam kuahnya.

Kemudian hati-hati isi lidah dengan kacang polong dengan kaldu gelatin. Kami membuang pengisian di dalam peti sejuk sehingga padat sepenuhnya, sekurang-kurangnya 2-3 jam. Semua sudah siap.

Hidangkan aspic dengan lidah paling baik disajikan dengan lobak atau sawi. Snek lidah perayaan sudah siap, selera makan.

Resipi 2: lidah sapi jeli yang enak (dengan foto)

Jeli dari lidah hidangan kegemaran ramai orang. Sekiranya disediakan dengan betul dan dihiasi dengan indah, ini bukan sahaja akan menggembirakan anda dengan rasanya yang tiada tandingannya, tetapi juga akan menghiasi meja perayaan anda. Lidah daging lembu jeli, resipi dengan foto penyediaan yang akan anda lihat, adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk meja perayaan dan menu sehari-hari, terutamanya jika hidangan yang dibuat dari jeroan tidak biasa di dalam keluarga anda.

• lidah sapi - 1-2 pcs .;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• akar pasli;
• akar saderi;
• daun salam - 2-3 biji .;
• kacang polong;
• agar-agar - 2 sudu besar. l .;
• bouillon ayam;
• telur ayam untuk menghias hidangan;
• lada hitam dan garam secukup rasa;
• pasli.

Tuangkan lidah sapi dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian basuh dengan baik, isi dengan air tawar, dan masukkan kuali dengan lidah di atas api.

Kupas akar pasli, wortel dan saderi, potong beberapa potong dan masukkan ke dalam periuk dengan lidah. Kaldu harus mendidih dengan api kecil dan tanpa penutup, maka aspik anda akan kelihatan cantik. Jangan lupa mengeluarkan busa yang terbentuk semasa merebus lidah.

Apabila isi kuali mendidih, dan kuahnya benar-benar bebas dari busa, celupkan keseluruhan bawang yang dikupas dan beberapa daun bay ke dalam kuali, masukkan bumbu dan lada hitam, garam secukup rasa. Masak semuanya dengan api kecil, tanpa menutup periuk dengan penutup, selama 2 jam. Semasa proses memasak, kuahnya akan mendidih, anda perlu menambahkan air mendidih ke dalam loyang.

Untuk pemejalan berkualiti tinggi aspic kami, anda memerlukan gelatin. Tuangkan dua sudu gelatin dengan segelas kaldu ayam sejuk (mesti dimasak terlebih dahulu) dan biarkan hingga membengkak agar-agar.

Apabila jeroan dimasak, angkat dari kuah dan segera bilas dengan aliran air sejuk. Ini akan lebih mudah mengeluarkan pita putih dari lidah. Balut lidah yang sejuk di bawah air dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk semasa kuahnya sejuk. Lidah sejuk lebih senang dicincang.

Larutkan gelatin yang bengkak ketika masih dalam kuah panas. Masukkan bawang putih yang dihancurkan dan lada hitam yang baru digiling secukupnya. Saring cairan melalui dua lapisan kain tipis, kami hanya memerlukan kaldu yang bersih dan telus agar aspik berkualiti tinggi.

Potong lidah sapi rebus dan sejuk ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas pinggan. Potong bunga dari wortel dan telur rebus dan letakkan di tengah pinggan. Hiaskan dengan tangkai pasli segar.

Sekarang isi dengan berhati-hati dengan kaldu daging dan hantar ke peti sejuk sehingga pekat. Anda boleh menghidangkan aspic dari lidah di atas meja dalam 2-3 jam. Tetapi yang terbaik adalah memasak aspic pada waktu petang, pada waktu malam hidangan akan dapat mengeras dengan baik.

Resipi 3: aspik dari lidah babi dengan gelatin

• Lidah babi - 2 biji. +
• Bawang - 1 kepala besar +
• Lobak - 1 pc. +
• Gelatin - 40 g +
• Allspice - 5-7 kacang polong +
• Lada hitam tanah - secukup rasa +
• Daun bay - 2 daun +
• Garam secukup rasa +
• Carnation - 2 tunas

Kami mencuci lidah babi dan rendam dalam air yang ditapis sejuk selama 30-40 minit.

Kami mencuci produk yang direndam dengan teliti sekali lagi, mengisinya lagi dengan air sehingga menutup lidah dengan lapisan air 1 cm lebih tinggi. Kami menyalakan api yang paling kuat, menunggu mendidih yang ganas dan membuang colander.

Sekarang anda boleh memasak kuahnya. Kami memasukkan lidah ke dalam periuk dan mengisinya dengan air panas bersih. Biarkan mendidih di atas api sederhana dan masak dengan api kecil.

Setelah kira-kira satu jam, masukkan bawang kupas dan wortel cincang kasar ke dalam kaldu (kami kemudian akan memotong elemen reka bentuk daripadanya untuk menghias aspik, jadi jangan memotong terlalu halus atau masukkan wortel keseluruhan). Setelah mendidih, taburkan kuahnya dengan rempah, garam dan terus masak hingga daging babi lembut.

Sementara produk sampingan direbus, kami terlibat dalam pengisian agar-agar. Kami membaca arahan pada pakej, kerana agar-agar juga sekejap. Isi jumlah gelatin yang ditetapkan mengikut arahan dengan 100 ml air sejuk dan biarkan hingga membengkak.

Kami mengeluarkan lidah babi yang dimasak dari kuahnya, segera turunkan dalam air sejuk, sehingga nanti mudah mengeluarkan kulit dari mereka. Setelah menyejukkan serangga di dalam air, kami membersihkannya.

Kaldu akan meneran dengan betul melalui beberapa lapisan kain kasa. Kami melakukan ini dan menuangkan jumlah kaldu yang diperlukan mengikut arahan pada paket gelatin. Campurkan gelatin yang bengkak dengan kaldu, letakkan di atas api kecil dan, sambil mengaduk, sampaikan pembubaran gumpalan gelatin sepenuhnya. Jangan mendidih, jika tidak, kesan gel akan berkurang. Sejukkan hingga suhu bilik.

Kami mengambil bahagian pinggan atau piring dalam dan tuangkan kaldu yang telah disejukkan ke dalam setiap satu hingga tahap 5-7 mm dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit.

Walaupun lapisan pertama kaldu kaldu membeku di dalam peti sejuk, kami menggunakan bahasa. Kami membuat kepingan dengan ketebalan 5-6 mm, dan bentuk kepingannya boleh berbeza: cincin, cincin separuh, bentuk geometri, dll. Kami juga memotong wortel rebus sama ada menjadi cincin atau bentuk dengan cengkeh (ada alat khas).

Pada lapisan pertama agar-agar beku, sebarkan potongan daging dan wortel dan tuangkan kuahnya 5 mm di atas potongan. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit.

Kami mengulangi susun atur elemen lagi dan mengisinya dengan larutan agar-agar. Kami menghias aspic dari lidah babi dengan elemen hiasan dari produk (kacang hijau, zaitun, telur, wortel, ramuan, dll.). Kami masukkan ke dalam peti sejuk sehingga keadaan jeli stabil.

Resipi 4: aspik dari lidah dengan wortel dan saderi

Resipi untuk pembuka selera yang lazat dan berkesan untuk meja perayaan, di mana tidak akan ada banyak masalah - lidah jeli, anugerah untuk nyonya rumah. Berikut adalah resipi untuk aspic dari lidah.

• Lidah (daging lembu, daging babi) - 600 g
• Lobak - 50 g
• Saderi - 50 g
• Air - 350 ml
• Garam - 0,75-1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1 secubit
• Hijau pasli atau dill - 0,5 tandan

Basuh sayur, kupas, tambah air dan masak selama 20 minit.

Rebus lidah hingga masak. Untuk melakukan ini, ia mesti dibasuh, diisi dengan air, didihkan, garam dan dimasak selama kira-kira 2 jam.

Celupkan ke dalam air sejuk, buang kulit. Kemudian potong lidah menjadi bulatan.

Anda hanya boleh mengendurkan kaldu untuk aspik, tetapi lebih baik meringankannya. Untuk meringankan kuahnya, anda perlu mengambil 1 protein, pukul ringan dan tuangkan ke dalam kuah panas.

Kemudian masukkan kuah mendidih dan masak selama 3-4 minit.

Sediakan kuah agar-agar. Rendam gelatin selama 30-40 minit dalam air rebus sejuk (agar-agar segera boleh direndam selama 10-15 minit. Biasanya ambil 20 g gelatin ¾ segelas air.

Kemudian panaskan hingga larut sepenuhnya, tapis, campurkan dengan kuah panas.

Letakkan lidah di atas pinggan, tambahkan hiasan sayur rebus (wortel, saderi).

Sejukkan kuahnya sedikit, tuangkan ke atas lidah. Pedaskan.

Masukkan lidah yang telah dilumurkan di dalam peti sejuk untuk padat sepenuhnya selama 4-5 jam.

Potong sayur.

Hiaskan lidah yang dilumurkan dengan hijau di atasnya. Lidah pengisian sudah siap, anda boleh menghidangkan makanan pembuka di atas meja.

Resipi 5, langkah demi langkah: aspic dari lidah daging lembu dengan lemon

Lidah daging lembu jeli adalah hidangan cantik dan bersahaja yang akan menghiasi meja perayaan dengan ideal. Sebagai tambahan kepada daging, resipi itu semestinya merangkumi ramuan tambahan yang memberikan selera untuk selera. Biasanya, potongan lobak merah, sayur-sayuran hijau, telur, lemon dan produk lain digunakan untuk tujuan ini. Di sini anda boleh menggunakan apa sahaja yang dibayangkan oleh imaginasi anda! Perkara utama adalah bahawa semuanya digabungkan, cantik dan enak!

Untuk lapisan jeli daging yang telus dalam resipi, kami menggunakan gelatin lembaran, tetapi jika anda mahu, anda boleh menggunakan serbuk biasa (berbutir).

• lidah daging lembu - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• telur - 1 pc .;
• lemon - beberapa keping;
• pasli, dill - beberapa cawangan;
• agar-agar - 5-6 helai (atau 10-15 g serbuk).

Pertama sekali, rebus lidah sapi hingga masak. Potong daging yang sudah siap menjadi pinggan nipis dan hampir sama.

Rebus wortel dan telur hingga lembut, kupas. Potong tanaman akar oren menjadi bulatan, dengan sisi pisau pisau yang tumpul, buat beberapa potongan di sepanjang tepinya untuk mendapatkan kemiripan bunga.

Potong lemon ke dalam kepingan nipis - bahagian atau bahagian yang anda mahu. Kami juga membuat potongan pada kulitnya, kali ini dengan sisi pisau pisau yang tajam.

Sekarang semua bahan sudah siap, jadi mari mulakan pemasangan hidangan. Anda boleh membuat aspic dalam satu bekas besar atau, misalnya, dalam pinggan berpisah. Kami membuat komposisi menggunakan khayalan dan kreativiti - kami memasukkan susunan lidah, irisan lemon dan wortel, ramuan, dan telur yang dipotong menjadi pinggan.

Rendam kepingan gelatin di dalam air selama 10-15 minit (1 helai gelatin diperlukan setiap 100 g kaldu daging). Anda juga boleh menggunakan gelatin serbuk biasa - dalam kes ini, lihat jumlah cecair yang diperlukan dalam arahan pada bungkusan.

Saring kuah di mana lidah dimasak melalui kain kasa yang dilipat, ukur jumlah yang diperlukan. Satu bekas jeli besar memerlukan kira-kira 500-600 ml. Sekiranya anda membuat aspic dalam pinggan bahagian, seperti dalam contoh kami, kira kira 100-150 ml setiap hidangan. Kami mengeluarkan kepingan gelatin yang bengkak dari air dan letakkan di dalam sup daging. Semasa mengacau, panaskan campuran sehingga agar-agar larut sepenuhnya.

Dengan menggunakan satu sudu besar, tuangkan bahan ke dalam lapisan kuah nipis. Tidak disyorkan untuk menuangkan semua cairan sekaligus, kerana dalam hal ini komponen piring boleh melayang ke permukaan, dan komposisi yang anda buat akan pecah! Untuk mengelakkan keadaan ini, masukkan pinggan dengan lapisan cecair nipis di dalam peti sejuk.

Apabila jeli mengeras, tuangkan bahagian kaldu yang tinggal dan masukkan kembali sejuk. Rata-rata, akan memerlukan 3-4 jam untuk lapisan lutsinar mengeras.

Lidah daging lembu jeli sudah siap! Semasa menghidangkan, anda juga boleh menghias hidangan dengan ramuan herba. Nikmati hidangan anda!

Resipi 6: aspik ayam dan lidah babi dengan gelatin

• Lidah babi (jika ada, anda juga boleh menggunakan lidah daging lembu 1 pc) - 2 biji
• Paha ayam (bahagian ayam lain juga boleh) - 2 biji
• Bawang mentol (untuk kuah) - 1 keping
• Daun bay (untuk kuah) - 3-4 keping
• Putih telur (untuk kuah) - 1 keping
• Telur ayam (rebus, untuk hiasan) - 1 pc
• Garam (secukup rasa)
• Gelatin (segera) - 1 sudu besar. l.

Lidah dan ayam saya, isi dengan air. Didihkan dengan api yang tinggi. Keluarkan busa, kecilkan api, tambah garam, masukkan daun bay dan bawang, tutup dan masak sehingga lidah siap.

Kami mengeluarkan lidah dan menurunkannya ke dalam air sejuk. Kulit akan terlepas dengan baik dan mudah mengelupasnya. Kami juga mengeluarkan ayam dan biarkan di atas pinggan buat masa ini.

Keluarkan lemak dengan lembut dari kuah dengan sudu. Kami tidak memerlukannya.

Inilah kuah kami. Nampaknya cukup telus. Walaupun dalam foto itu tidak begitu kelihatan. Sekiranya anda hanya memasak sup untuk makan tengah hari, maka anda boleh berhenti di sana. Tetapi jika sup di atas meja perayaan atau untuk aspic, atau mungkin anda hanya ingin menjadikan kaldu lebih telus, maka kami melakukan "trik seterusnya".

Pukul protein ke dalam buih. Agar protein mengembang dengan baik, pertama, ia mesti sejuk, kedua, mangkuk di mana anda akan memukul, anda mesti memarut dengan sepotong lemon, dan ketiga, sedikit garam protein. Kemudian protein akan sembuh walaupun dengan whisk, tanpa pengadun dan pengisar.

Kaldu telah sejuk sedikit pada masa itu. Beginilah keadaannya, jika tidak, ia tidak akan berjaya. Masukkan protein ke dalam kuahnya.

Didihkan dan matikan selama 10 minit sehingga sejuk kembali.

Pemandangan yang mengerikan!

Didihkan lagi.

Dan kami menapis.

Cawan berwarna di bahagian belakang memberi peluang untuk menghargai ketelusan.

Sekarang perbezaan antara daging jeli dan jeli. Daging jeli dimasak dalam daging dan kaldu tulang. Dalam kes ini, gelatin di tulang masuk ke dalam kaldu dan kaldu ini menguat dengan sempurna.

Aspic dibuat dalam kaldu daging atau ikan. Sudah tentu, kaldu seperti itu tidak akan membeku! Walaupun amis boleh membeku jika ikan cukup berminyak. Oleh itu, dia (kaldu) perlu dibantu dengan gelatin. Gelatin adalah produk semula jadi, jadi anda tidak perlu takut. Tetapi perlu mematuhi resipi pada bungkusan dengan ketat agar aspik tidak "melayang" dan tidak terlalu padat. Pek saya berkata: 1 sudu penuh setiap 400ml cecair.

Saya mempunyai gelatin segera, tetapi bagaimanapun, pertama saya menuangkannya dengan sedikit kaldu sejuk untuk membengkak. Dengan cara ini ia berbeza dengan lebih baik. Saya mengambil masa 5 minit. Sekiranya anda mempunyai gelatin biasa, maka anda perlu membiarkannya membengkak selama 40 minit.

Isi dengan kaldu panas hingga 400 ml. Sekiranya anda tidak mempunyai gelatin segera, anda perlu meletakkan kuahnya di atas api dan, kacau, panaskan sehingga agar-agar larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai mendidih.

Kami memotong lidah menjadi kepingan dan mengisinya dengan kaldu supaya tidak kering.

Tuangkan sedikit kuah gelatin di bahagian bawah acuan. Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit.

Setelah "bahagian bawah" mengeras, masukkan lapisan pertama lidah. Sebaik-baiknya, semua ini harus dilakukan dalam pinggan, dan lidah - 1 lapisan, tetapi saya melakukan aspic bukan untuk percutian, tetapi begitu sahaja, jadi saya melakukan semuanya dalam satu mangkuk dan dua lapisan.

Tuangkan lapisan pertama dengan lapisan kaldu nipis dan sekali lagi di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.

Kami melakukan perkara yang sama dengan lapisan kedua lidah.

Sekarang giliran hiasan. Di sini, tentu saja, anda boleh bermimpi. Isi lagi, di dalam peti sejuk selama 10-15 minit dan isi dengan lapisan terakhir.

Selepas 10-20 minit lagi, aspik sudah siap.

Resipi 7: cara memasak aspic langkah demi langkah dari lidah

Pembuka selera perayaan klasik tidak sukar untuk disiapkan seperti yang disangka. Setelah menyiapkannya sekali untuk "latihan", masa-masa berikut akan menjadi mudah, dan anda akan merasa seperti seorang yang mahir memasak.

• lidah daging lembu atau daging sapi muda (saiz sederhana) 1 pc.
• agar-agar 15 g (setiap 500 ml)
• lobak merah 2 pcs.
• telur 2 biji.
• bawang 1 pc.
• kacang hijau (untuk hiasan) secukup rasa
• Hijau (untuk hiasan) secukup rasa
• lada (kacang polong) secukup rasa
• daun salam beberapa helai
• garam secukup rasa

Bilas daging lembu atau lidah sapi. Masukkan lidah ke dalam periuk yang sudah siap untuk merebus lidah dan isi dengan air, bakar. Apabila air mendidih, turunkan lidah anda. Setelah 10 minit mendidih, toskan airnya. Basuh lidah dan periuk anda. Celupkan lidah anda ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Masukkan periuk dengan lidah kembali ke atas api. Kami memasak lidah selama kira-kira 2-3 jam. 1.5 jam selepas mendidih air, tambahkan garam dan rempah ke dalam periuk. Masukkan daun salam selama 5 minit sebelum mengeluarkan lidah. Keluarkan lidah yang sudah siap dari kuali dan celupkan ke dalam air sejuk. Kupas kulit dari hujung nipis.

Semasa merebus lidah, masak sayur: rebus telur, bawang dan wortel.

Semasa lidah mendidih, sediakan agar-agar. Rendam gelatin untuk pembengkakan selama 1.5 jam. Untuk melakukan ini, tuangkan gelatin ke dalam air sejuk, kacau sentiasa, dan biarkan hingga membengkak.

Saring kaldu di mana lidah direbus melalui 3 lapisan kain cheesecloth. Masukkan agar-agar yang sudah siap ke dalam kaldu yang sudah tegang, masukkan kaldu di atas api. Panaskan kuahnya sehingga agar-agar larut sepenuhnya di dalamnya. Tidak perlu didihkan.

Potong lidah yang telah siap dan susun di dalam acuan. Potong sayur-sayuran dan herba. Masukkan sayur-sayuran, herba dan kacang polong ke lidah untuk hiasan. Tuangkan kuah yang telah dimasak ke atas acuan. Letakkan acuan di tempat yang sejuk.

Keluarkan aspik siap dari tempat sejuk sebelum disajikan. Hidangkan hidangan anda dengan mustard atau lobak. Nikmati hidangan anda!

Ramai suri rumah menghiasi pesta perayaan dengan daging jeli ayam. Hidangan ini ternyata ringan, berkhasiat, dan kelihatan sangat enak di atas meja. Anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas untuk membuat makanan ringan seperti itu. Sekiranya anda mengikuti resipi langkah demi langkah di bawah, maka seorang koki amatur juga dapat membuat aspik yang lazat.

Cara membuat aspic ayam

Tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan aspic ayam, kerana ia mudah dan cepat dilakukan. Hidangan yang enak dan menyelerakan dihiasi mengikut citarasa anda, memasukkannya ke dalam bekas kerinting untuk dicurahkan. Selain ayam, daging babi atau daging sapi, telur rebus, kacang hijau atau jagung, irisan lemon, sayur-sayuran (wortel, paprika, bawang), ramuan herba dimasukkan ke dalam makanan ringan.

Lebih baik memasak hidangan sejuk dari ayam jantan. Ia mengandungi lebih banyak komponen gelling, yang menjadikan aspic lebih anjal dan cantik. Walau bagaimanapun, bangkai ayam juga digunakan. Anda boleh membuat jeli dari bahagian burung (kaki, leher, paha, sayap). Sebagai peraturan, kaldu pertama kali dimasak untuk membuat daging jeli. Ia mesti mempunyai warna keemasan dan bau yang menyenangkan. Kemudian gelatin dimasukkan ke dalamnya, dan kemudian bahan-bahan yang lain.

Resipi aspik ayam

Hari ini, resipi aspik ayam klasik mempunyai banyak pilihan. Ia disediakan dengan dan tanpa gelatin, dengan jenis daging, mayonis atau krim masam, sayur-sayuran lain. Kaldu untuk hidangan dimasak dalam periuk perlahan atau periuk. Pembuka selera dicurahkan ke dalam pinggan, mangkuk atau mangkuk, analog brawn dibuat menggunakan botol. Berikut adalah beberapa kaedah yang paling popular untuk membuat agar-agar ayam yang lazat dan memuaskan.

Aspek ayam dengan gelatin

• Masa memasak: 2 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 15 Orang.
• Kandungan kalori: 72 kcal.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Jellied Chicken with Gelatin adalah hidangan ringkas dan enak. Ia dianggap universal: sangat sesuai untuk makanan sehari-hari dan pesta perayaan. Pembuka selera sejuk disediakan dengan mudah dan cepat (tidak mengira masa untuk pemejalan). Resipi ini menggunakan fillet ayam, sayur-sayuran, telur. Jeli pekat ayam disajikan dengan mustard, lobak, saus tomat, sos bawang putih.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 1 kg;
• lobak merah - 1 keping;
• sup ayam - 1 liter;
• gelatin - 30 gram;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3 gigi;
• telur - 3 biji .;
• hijau (pasli, dill) - berapa banyak yang diperlukan untuk hiasan.

Kaedah memasak:

1. Bilas ayam dengan baik, masukkan air.
2. Masukkan kuah hingga mendidih. Pertama, didihkan, angkat busa dengan sudu berlubang.
3. Kemudian keluarkan kulit bawang dari bawang, kupas wortel. Masukkannya ke dalam kuah, masak selama satu jam.
4. Tuangkan agar-agar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan air, tunggu sehingga membengkak.
5. Saring kuahnya dari daging ayam, buang lemak. Masukkan gelatin ke dalam kuahnya, campurkan komponen hingga sebati.
6. Potong fillet rebus menjadi kepingan atau bahagikan dengan serat dengan tangan.
7. Kupas telur rebus, potong.
8. Masukkan daging, telur, wortel dalam bulatan, bawang putih cincang, ramuan dalam pinggan atau pinggan dalam.
9. Tuangkan kuahnya dengan gelatin.
10. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya (kira-kira 4-5 jam).

Ayam jeli dalam periuk perlahan

• Masa memasak: 8 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 8 Orang.
• Nilai kalori: 208 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Cara lain untuk memasak hidangan sejuk di rumah adalah sangat biasa - ayam dihidangkan dalam periuk perlahan. Resipi ini memendekkan proses pembuatan jeli dan menjadikannya lebih senang. Anda memerlukan bangkai ayam atau ayam jantan, krim masam lemak sederhana, sayur-sayuran. Pembuka selera dicurahkan ke dalam bentuk kecil, disajikan dengan tambahan pedas kegemaran anda (lobak, mustard, dan sebagainya).

Bahan-bahan:

• bangkai ayam - 1200 g;
• gelatin - 20 g;
• bawang, wortel - 1 pc .;
• krim masam buatan sendiri - 8 sudu besar. sudu;
• air - 1.2 liter;
• bawang putih - 1 keping;
• selada - 1 pc.;
• jagung dalam tin - 3 sudu besar. l .;
• biji lada - 8 biji .;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas bangkai sehingga bersih, bahagikan kepada 4 bahagian dan masukkan ke dalam cawan multicooker.
2. Masukkan keseluruhan bawang, lobak merah, periuk lada.
3. Tuangkan air, garam dan lada.
4. Jalankan mod "Broth" selama 1.5 jam. Keluarkan filem dari kaldu beberapa kali.
5. Kemudian hidupkan program "Sup" selama 2 jam.
6. Keluarkan daging, sayur-sayuran di atas pinggan.
7. Pisahkan ayam dari tulang, buang kulitnya.
8. Cincang ayam halus, potong wortel menjadi kiub.
9. Saring kuahnya melalui kain cheesecloth. Tuangkan segelas kaldu penuh, tuangkan gelatin ke dalamnya dan biarkan selama setengah jam.
10. Selepas agar-agar mesti dilarutkan dalam air mandi, sejukkan sedikit.
11. Tuangkan beberapa sudu gelatin ke dalam krim masam, campurkan, garam.
12. Masukkan gelatin yang longgar, bawang putih cincang, garam dan lada ke dalam kuahnya.
13. Tuangkan sedikit campuran krim-gelatin masam ke dalam acuan, hantar ke tempat yang sejuk sehingga pekat.
14. Kemudian masukkan ayam, lobak merah, jagung. Tuangkan dengan kaldu dan masukkan ke dalam peti sejuk sekali lagi (biarkan ruang untuk lapisan krim masam).
15. Apabila aspik mengeras, tuangkan krim masam dan masukkan kembali sejuk.

Ayam jeli dalam sebotol

• Masa memasak: 5 jam.
• Kandungan kalori: 204 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Resipi jeli ayam dalam botol memberi anda peluang untuk menyediakan makanan lazat dan asli untuk tetamu atau keluarga. Pembuka selera sejuk boleh menjadi alternatif yang bagus untuk saltison atau brawn. Hidangan seperti ini akan menjadi "kemuncak" pesta perayaan atau sarapan harian yang enak. Pembuka selera boleh ditambah dengan kacang hijau atau jagung, bawang merah, wortel.

Bahan-bahan:

• kaki ayam - 1 kg;
• bawang putih - 2 ulas;
• gelatin segera - 1 sudu besar. l .;
• lada salad - 1 pc .;
• jagung dalam tin - 3 sudu besar. l .;
• walnut - 100 g;
• garam - 0,5 sudu kecil;
• lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Bilas kaki di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas.
2. Keluarkan tulang dari daging, potong kecil.
3. Masukkan ayam ke dalam kuali, tutup dan reneh dengan api sederhana selama lebih kurang 40 minit.
4. Perincikan kacang.
5. Tuangkan satu sudu gelatin dengan kaldu panas, yang terbentuk ketika merebus daging. Tunggu sehingga larut sepenuhnya.
6. Dalam acuan atau mangkuk yang dalam, satukan unggas dengan kaldu, kacang, bawang putih, kepingan lada, jagung, campuran agar-agar, garam, lada.
7. Ambil botol plastik, potong leher di kawasan yang luas.
8. Masukkan masa depan yang jeli ke dalamnya.
9. Masukkan benda kerja di dalam peti sejuk selama 5 jam (lebih baik semalaman) sehingga padat sepenuhnya.
10. Keluarkan gulungan dari botol dengan pisau, potong dan hidangkan.

Fillet ayam jeli

• Masa memasak: 2 jam (+ masa penetapan).
• Kandungan kalori: 53 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Pilihan seterusnya, atau makan tengah hari, adalah aspik dada ayam. Produk untuk makanan ringan ini boleh didapati di mana-mana kedai dan cepat dan senang dibuat. Anda boleh menghias hidangan dengan sayur-sayuran, herba, kekacang. Bawang putih dan lada hitam akan memberinya rasa manis. Dianjurkan untuk memasak daging dan sayur-sayuran terlebih dahulu, yang akan mempercepat proses memasak.

Bahan-bahan:

• fillet rebus - 160 g;
• gelatin - 10 g;
• sup ayam - 250 g;
• lada bel - 1 pc .;
• wortel rebus - ½ bahagian;
• lada garam;
• ramuan segar secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan gelatin dengan kaldu yang disejukkan, campurkan komponen dengan baik, biarkan selama 10 minit.
2. Panaskan bekas dengan gelatin dalam mandian air sehingga larut sepenuhnya. Sejukkan.
3. Potong selada menjadi cincin dan letakkan secara merata di bahagian bawah piring yang dalam.
4. Masukkan daging unggas, dibongkar menjadi serat, di atasnya.
5. Seterusnya - tangkai hijau, bulatan lobak merah.
6. Tuang kuah perlahan-lahan di atas bahan dan letakkan di tempat yang sejuk semalaman.

Aspek ayam tanpa gelatin

• Masa memasak: 5 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 6-8 Orang.
• Kandungan kalori: 160 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Fillet ayam tanpa gelatin ternyata tidak kurang enak daripada dengan agen perasa. Agar hidangan dapat mengeras, disarankan untuk menggunakan daging dengan jumlah maksimum "gelatin" semula jadi, misalnya bangkai ayam jantan. Anda boleh menambah daging lembu atau kaki babi, maka pembuka selera akan menjadi lebih menyelerakan. Kuahnya dimasak dengan penambahan sayur dan rempah.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 500 g;
• bangkai ayam jantan - 1500 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 1 kepala;
• daun salam - 3 biji .;
• lada hitam, garam;
• kacang polong - 5 biji .;
• bawang putih - 2 ulas.

Kaedah memasak:

1. Bilas bangkai ayam, buang sisa-sisa bulu.
2. Potong ayam menjadi kepingan. Celupkan dalam periuk, masukkan kuahnya hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, rebus selama lima minit lagi dan kemudian toskan airnya.
4. Tuangkan air bersih sehingga menutupi daging dengan dua jari.
5. Letakkan di atas dapur lagi, setelah mendidih, angkat busa, masak dengan api kecil selama 3 jam.
6. Masukkan kaki ayam, bawang kupas dan wortel, garam, rempah ke ayam jantan.
7. Masak selama 1.5 jam lagi dengan api kecil.
8. Keluarkan burung dari kuahnya, sejuk, bongkar (daging, tulang rawan dan tulang secara berasingan).
9. Keluarkan sayur dari kuahnya juga.
10. Potong bawang di bawah penekan, tuangkan ke dalam kuahnya. Selepas setengah jam, tapislah.
11. Kisar atau bubuh daging menjadi serat. Bahagikan kepada acuan kecil, tuangkan kuahnya.
12. Apabila hidangan mencengkam sedikit, tambahkan wortel "bintang" dan tangkai ramuan.
13. Masukkan aspik ke dalam peti sejuk sehingga pekat.

• Masa memasak: 3 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 3-4 Orang.
• Kandungan kalori: 170 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Ayam lembut dan lembut yang dihiasi dengan mayonis pasti menggembirakan para tetamu. Sos sering ditambahkan ke dalam hidangan siap, tetapi anda boleh bereksperimen. Sebagai tambahan kepada keseronokan yang menggembirakan, pembuka selera juga menyebabkan kenikmatan estetik, kerana kelihatan sangat cantik ketika disajikan. Aspek ayam disediakan dalam satu pinggan atau bentuk, dituangkan ke dalam mangkuk atau mangkuk.

Bahan-bahan:

• sup ayam - 1 liter;
• fillet - 1 pc .;
• gelatin - 40 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• mayonis - 150 g;
• lada manis - 1 pc .;
• pala - beberapa cubitan;
• dill segar - sekumpulan;
• lada, garam.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan gelatin ke dalam air rebusan sejuk, biarkan hingga membengkak (60 minit).
2. Masukkan payudara dan wortel ke dalam periuk, masukkan air dan masak.
3. Setelah mendidih cecair, tambahkan garam, lada, angkat busa dengan sudu berlubang dan buat api kecil
4. Keluarkan daging dan wortel, sejuk. Potong fillet menjadi kepingan kecil, wortel dan paprika menjadi kiub.
5. Tuangkan gelatin yang bengkak ke dalam kuahnya, campurkan dan panaskan sehingga bahan gel larut sepenuhnya (jangan mendidih!).
6. Masukkan lembut dill dan sedikit lada ke dalam acuan silikon. Tuangkan mayonis.
7. Letakkan wortel di atas, kemudian daging dan kacang cincang.
8. Tuangkan kaldu dengan teliti dan sejukkan selama 2-3 jam.
9. Hidupkan borang di pinggan, hantar kembali ke sejuk sebelum dihidangkan.

Telur jeli dengan ayam

• Masa memasak: 6 jam (+ pemadatan).
• Hidangan Setiap Bekas: 5 Orang.
• Kandungan kalori: 123 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Sekiranya anda ingin mengejutkan para tetamu anda dengan hidangan yang lazat dan asli, ayam yang dibelah (seperti dalam foto) akan menjadi pilihan yang sangat baik. Pembuka selera disediakan dengan telur, anda memerlukan kerang. Unggas putih dengan zaitun dan kacang hijau kalengan adalah kombinasi yang sempurna dan sangat lazat. Bahagian dalam telur juga berguna. Mereka digunakan untuk menyediakan telur dadar, yang akan ditambahkan ke dalam pinggan berais.

Bahan-bahan:

• telur - 5 biji .;
• dada ayam besar - 1 pc .;
• bouillon;
• gelatin - 20 g;
• buah zaitun - 6 biji .;
• kacang hijau;
• garam, rempah.

Kaedah memasak:

1. Rebus daging dalam air masin (setelah mendidih - 30 minit).
2. Tuangkan isi telur ke dalam mangkuk, pukul sebati dengan garpu, bakar telur dadar.
3. Bilas cangkerang dengan baik dengan air dan soda.
4. Gulung kek telur, dan setelah sejuk, potong setebal sekitar 1 cm.
5. Potong zaitun ke dalam bulatan, fillet menjadi kiub kecil.
6. Masukkan "acuan" ke dalam dulang telur, letakkan sekeping telur dadar di bahagian bawah masing-masing.
7. Kemudian masukkan kacang polong tanpa cairan, zaitun dan daging.
8. Larutkan agar-agar dalam ½ gelas air. Apabila membengkak, tuangkan ke dalam kuah (2 cawan) dan gaul hingga sebati.
9. Isi cengkerang dengan kaldu ke bahagian atas.
10. Letakkan di dalam peti sejuk sehingga pekat sepenuhnya.

Babi dan ayam jeli

• Masa memasak: 4 jam (+ pemadatan).
• Hidangan Setiap Bekas: 4-6 Orang.
• Kandungan kalori: 135 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Asam babi dan ayam adalah kaedah terbaik untuk menyediakan makanan ringan untuk meja perayaan. Resipi dengan foto akan membantu tukang masak baru. Untuk membuat makanan, anda memerlukan daging babi, paha ayam dan tongkat. Sayuran acar akan berjaya melengkapkan rasa, anda juga boleh menambah rempah dan perasa kegemaran anda. Hidangannya ternyata sangat berkhasiat, cerah, menyelerakan. Malah gourmet yang paling rajin akan menghargainya.

Bahan-bahan:

• daging babi - 1 pc .;
• paha ayam - 2 biji .;
• tongkat pam unggas - 4 biji .;
• air - 2 liter;
• bawang - 3 kepala;
• lobak merah - 2 biji .;
• gelatin - 1 pakej;
• akar pasli - 1 pc .;
• terung dalam tin - 200 g;
• jeruk acar - 1 tin;
• lavrushka - 6 biji .;
• pasli - sekumpulan;
• allspice - 10 pcs .;
• biji lada hitam - 15 biji .;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Bilas daging dengan baik, masukkan air, masukkan wortel, 2 bawang, garam, lada, akar pasli ke dalamnya.
2. Rebus kuahnya selama kira-kira 2 jam (buang daun salam dalam 40 minit).
3. Bongkar daging babi dan ayam, pisahkan daging dari tulang.
4. Saring kuahnya dengan bersih melalui kain cheesecloth.
5. Larutkan agar-agar dalam satu liter kaldu.
6. Potong bawang dan terung menjadi kiub, timun menjadi bulatan.
7. Campurkan sayur-sayuran dengan daging, tambahkan sebahagian kecil kuah dengan gelatin kepada mereka.
8. Tuangkan bahagian kaldu ke dalam acuan atau piring yang dalam, tuangkan pasli, dicincang halus dengan pisau.
9. Lapiskan daging babi dan ayam rebus yang tersisa secara berlapis-lapis dengan pasli, ramming dan lembapkan dengan kaldu.
10. Simpan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Aspek ayam sederhana

• Masa memasak: 3 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 8 Orang.
• Kandungan kalori: 184 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Resipi jeli ayam sederhana akan membantu apabila anda perlu memasak makan malam yang enak dan enak untuk keluarga besar. Anda memerlukan ayam buatan sendiri atau ayam jantan, agar-agar, sayur-sayuran. Anda boleh mempelbagaikan rasa hidangan dan menambah rempah ke atasnya dengan bantuan bawang putih, lada hitam atau merah. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan pembuka selera sejuk dengan lobak, mustard atau kuah pedas.

Bahan-bahan:

• bangkai ayam - 1 pc .;
• gelatin - 50 g;
• air - 1200 ml;
• wortel dan bawang - 1 pc .;
• daun salam - 3 biji .;
• bawang putih - 3 ulas;
• pasli;
• lada hitam, garam.

Kaedah memasak:

1. Basuh burung dengan baik, masukkan ke dalam periuk, masukkan air.
2. Masukkan bawang dan wortel yang telah dikupas ke dalam daging.
3. Didihkan, angkat busa, masukkan lavrushka dan lada ke dalam periuk.
4. Masak dengan api kecil selama 2 jam.
5. Potong bangkai, pisahkan daging dari tulang.
6. Saring kuahnya dengan kain cheesecloth. Tuangkan 1.2 liter ke dalam mangkuk yang terpisah, angkat sayur.
7. Potong ayam menjadi kepingan kecil atau kiub, masukkan ke dalam pinggan agar-agar, taburkan dengan pasli di atasnya.
8. Larutkan gelatin dalam segelas kaldu, campurkan hingga larut sepenuhnya.
9. Hancurkan bawang putih di bawah penekan, masukkan kuahnya.
10. Masukkan sedikit kuah gelatin ke dalam kuah yang lain. Kacau hingga sebati.
11. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke atas ayam.
12. Tunggu selera mengeras di tempat yang sejuk.

Diet ayam aspic

• Masa memasak: 7 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 4-6 Orang.
• Kandungan kalori: 101 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Rusia, Eropah.
• Kesukaran: Sederhana.

Hidangan seterusnya disediakan dalam jangka masa yang minimum, tetapi mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa dan halus. Diet ayam aspic sangat sesuai untuk orang yang menurunkan berat badan dan peminat makanan sihat. Ia dibuat dari ayam dan sayur-sayuran. Pembuka selera rendah kalori ternyata menyelerakan dan cantik, anda hanya akan menjilat jari anda.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 500 g;
• air - 1 l;
• busur - 1 kepala;
• gelatin - 20 g;
• bawang putih - 5 gigi;
• lobak merah - 1 pc .;
• allspice - 10 pcs .;
• biji lada hitam - 5 biji .;
• akar pasli kering - 1 sudu kecil;
• akar saderi - 10 g;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Rebus brisket, setelah mengeluarkan kulit dan filem dari itu.
2. Kupas bawang, bawang putih dan wortel.
3. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan pasli, lada, saderi di sana, garam dan rebus selama 20 minit. Terikan kuahnya.
4. Tuangkan sebilangan sup sayur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan agar-agar, kacau rata.
5. Satukan dengan kuah yang tinggal.
6. Potong fillet ayam menjadi kepingan, masukkan ke dalam acuan.
7. Masukkan potongan lobak merah, bawang putih cincang dengan pisau.
8. Tuangkan kuahnya dengan gelatin.
9. Sejukkan selama 7-8 jam.
10. Hidangkan dengan sos panas.

Daging jeli ayam bukan hanya enak, tetapi juga menarik secara estetik, yang menyumbang kepada penampilan selera makan. Bagaimana menghias aspic? Berikut adalah beberapa pilihan:

1. Selalunya cendawan (porcini, champignons), dipotong menjadi kepingan, ditambahkan ke dalam hidangan beku. Ia kelihatan sangat bagus.
2. Pilihan hebat lain adalah wortel atau timun acar, dari mana bulatan, bintang, kotak, dan sebagainya dipotong.
3. Dari jagung, kacang polong, cranberry, delima dan hijau, mereka membuat keseluruhan gambar dalam bentuk pokok atau bunga.
4. Telur dan bawang hijau juga sering digunakan untuk tujuan hiasan. Mereka membuat perahu, cendawan dan tokoh lain dari mereka.

Video: Ayam jeli dengan sayur-sayuran

Jeliia disediakan secara tradisional oleh banyak suri rumah untuk cuti Tahun Baru dan boleh berdasarkan daging dan ikan. Resipi yang sangat popular adalah aspic dari lidah. Ini dan banyak lagi resipi untuk membuat aspic dengan foto sedang menunggu anda di laman web Liga Memasak!

Daging jeli, walaupun menonjol dalam masakan, adalah hidangan jeli. Perbezaannya terletak pada kenyataan bahawa daging jeli disediakan secara eksklusif dari daging, ia dimasak dengan segera dalam mangkuk besar, setelah memasaknya dibahagikan kepada beberapa bahagian. Ikan atau lidah jeli sering disiapkan dan disajikan dalam bahagian. Namun, dalam hal ini, setiap pakar masakan membuat keputusan secara bebas.

Tidak pasti bagaimana membuat aspic? Kami akan menolong anda!

Cara membuat resipi langkah demi langkah yang dijeli dengan foto - jawapan untuk soalan ini boleh didapati di laman web League of Cooks. Cukup asli dan sangat sedap resipi aspikdari hati ayam akan menggembirakan anda dan orang yang anda sayangi, dan resipi untuk ikan jeli klasik akan menjadi hiasan yang bagus untuk mana-mana meja!

Jeliadalah hidangan yang sangat kompleks. Semasa menyiapkannya, berhati-hatilah: tidak semua tukang masak dapat menguasai resipi ini pada percubaan pertama. Namun, semuanya ada di tangan anda, ingat bahawa pengalaman dan ketekunan adalah kunci kejayaan!

Untuk memasak bouillon ayam.
Bilas ayam dengan air sejuk.
Tuangkan air (2 liter) ke dalam periuk, masukkan ayam dan didihkan.
Keluarkan busa dan kurangkan panas.
Masukkan bawang, wortel dan masak selama kira-kira satu jam, mendidih, sehingga daging dimasak dengan baik dan mudah dipisahkan dari tulang.
15 minit sebelum kesediaan, garam kuahnya, masukkan daun salam dan lada sulah.

Keluarkan bawang dengan wortel dan rempah dari kuah yang sudah siap (buang bawang rebus).
Keluarkan ayam dari kuahnya, asingkan daging dari tulang dan potong.
Saring kuahnya melalui kain cheesecloth.

Pisahkan 1 gelas dari kuahnya, sejukkan dan rendam agar-agar dalam kuah ini selama 1 jam.
Panaskan kuah dengan gelatin yang bengkak dengan api kecil sehingga agar-agar larut, tanpa mendidih.

Tuang 1-1.3 liter kaldu ke dalam periuk dan tuangkan kuah dengan larutan agar-agar ke dalamnya. Gaul sebati.

Potong timun acar menjadi bulatan atau separuh bulatan.
Potong bintang atau tokoh lain dari lobak rebus.
Tuangkan lapisan kaldu nipis dengan gelatin ke dalam bentuk yang telah siap, letakkan di tempat yang sejuk dan biarkan sedikit pekat.
Masukkan bunga wortel, sayur-sayuran, potongan timun, dan lain-lain ke dalam agar-agar pekat, tetapi tidak beku. dan sejukkan hingga pekat.

Letakkan kepingan daging ayam di atas lapisan beku jeli.

Letakkan kepingan timun di atas dan tambahkan lapisan jeli yang lain.
Masukkan sejuk sehingga pekat sepenuhnya.

Oleh itu, letakkan semua daging sehingga borang diisi - tuangkan setiap lapisan ke atas agar-agar dan sejukkan sehingga agar-agar menjadi agar-agar.

Apabila agar-agar sudah sebati, celupkan pinggan jeli dalam air panas selama 1 minit dan terbalikkan di atas pinggan.

Daging jeli adalah hidangan yang indah untuk percutian. Anda boleh menggunakan pelbagai kaedah untuk menyiapkannya. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa daripadanya.

Daging jeli: resipi

Apa yang anda perlukan:

• pulpa daging lembu - kira-kira 1 kg;
• sebungkus (25 gram) gelatin;
• telur ayam rebus - 1 keping;
• lobak bersaiz sederhana;
• hijau, zaitun;
• lada, garam, daun salam.

Teknologi

Untuk menyediakan daging lembu, agar-agar mesti direndam sejak awal. Tuangkan segelas air sejuk di atasnya dan biarkan selama satu jam. Selama ini, kami akan menyediakan daging dan sayur-sayuran. Basuh dan kupas lobak merah. Bilas daging dan tutup dengan air sejuk (kira-kira 2.5 liter), tambahkan wortel ke dalamnya, tambahkan garam dan masak selama 2 jam. Keluarkan wortel sebaik sahaja dimasak. Setelah daging dimasak, angkat dari kuah dan biarkan sejuk. Terikan cecair. Masukkan gelatin ke dalamnya dengan segera. Api lagi, didihkan dan matikan segera. Tidak perlu mendidih. Potong wortel dan telur rebus ke dalam bulatan yang kemas. Potong daging menjadi bahagian yang sama di sebilangan bijirin. Masukkan daging, herba, zaitun, telur ke dalam pinggan. Susun bahannya dengan baik. Tuangkan kuahnya dan sejukkan.

Daging lembu boleh dihiasi dengan cara yang berbeza. Contohnya, buat bunga ros dari sayur-sayuran atau letakkan kacang hijau dan hirisan lemon. Tunjukkan imaginasi anda, dan hidangan anda akan kelihatan hebat dan menyelerakan di meja perayaan.

Daging lembu jeli. Kaedah memasak kedua

Hidangan ini memerlukan:

• sekeping daging lembu (atau daging sapi muda) dengan berat kira-kira 500 gram;
• minyak sayuran;
• dan saderi (masing-masing 30 gram);
• telur ayam rebus (2 keping);
• garam.

untuk jeli:

• (1 kg);
• bawang (1 kepala);
• lobak merah - (1 pc.);
• bungkus (40 gram) gelatin;
• daun salam dan anyelir;
• rempah dan garam.

Teknologi memasak

Kami menawarkan arahan langkah demi langkah.

1 langkah

Potong daging menjadi kepingan besar, masukkan sedikit garam. Gorengnya dengan sebahagian akar minyak minyak atau lemak.

Langkah 2

Letakkan kuali (jika sesuai untuk ketuhar) di dalam ketuhar elektrik dan bawa daging lembu untuk kesediaan. Atau gunakan acuan tahan panas. Pindahkan daging ke dalamnya, tuangkan lemak dan letakkan di dalam ketuhar.

Langkah 3

Semasa daging sedang membakar, sediakan agar-agar. Masak dari tulang. Semasa memasak, masukkan wortel, bawang besar, dan akar yang tinggal di dalamnya. Tanggalkan busa dan jangan tutup penutupnya.

Langkah 4

Tuangkan gelatin dengan air, biarkan hingga membengkak. Ikut arahan. Setelah kuahnya siap, tuangkan campuran ke dalamnya. Kacau, masukkan lavrushka, perasa, cengkih, garam dan didihkan.

Langkah 5

Saring kuahnya dan sejukkan.

Langkah 6

Dagingnya dibakar. Kami mengeluarkannya dari oven dan memotongnya menjadi kepingan rapi dengan ukuran yang sama. Susun dalam tin atau mangkuk hidangan. Letakkan kepingan wortel rebus, telur, daun pasli di sekitar. Tuangkan ke dalam agar-agar.

7 langkah

Masukkan daging ke dalam peti sejuk. Daging jeli akan siap dalam beberapa jam. Hidangkan, menghias hidangan mengikut keinginan anda.