Cara memasak terung Korea dengan lobak merah. Terung gaya Korea dengan lobak merah (pembuka selera). Cara Korea memasak wortel dengan terung

Adakah anda ingin merasakan keindahan masakan Korea di perut anda? Ia cukup sederhana. Tidak perlu pergi ke restoran mahal. Cukup menggunakan sayur-sayuran biasa dan perasa panas - itulah rahsia keseluruhannya. Namun, itu bukan tanpa sedikit rahsia.

Anda akan mengambil masa berjam-jam untuk bersiap untuk memasak, tetapi pasti berbaloi. Selepas memasak, hidangan disyorkan untuk disimpan di tempat yang sejuk selama hampir setengah hari. Mereka. anda perlu memasak hidangan terlebih dahulu, dan bukan pada hari cuti itu sendiri. Berkhidmat dengan kursus utama.

Produk lobak Korea dengan terung

• Lobak - 4 keping
• Mentol - 2 keping
• Terung - 2 keping
• garam-gula - secukup rasa,
• lada tanah - secukup rasa
• ketumbar tanah - secukup rasa
• bawang putih - 1-2 ulas
• Cuka 9% - 2 sudu besar
• Minyak sayuran tanpa bau.
• Kicap - 1 sudu teh

Cara Korea memasak wortel dengan terung

1. Basuh terung dengan bersih dan potong menjadi kepingan (anda tidak perlu mengupas kulitnya).
2. Garam dan diamkan dan rendam selama beberapa jam. Selepas itu, jangan lupa mengalirkan lebihan air dari mereka.
3. Goreng terung dalam minyak sayuran - anda tidak perlu menggoreng untuk waktu yang lama, hanya sehingga separuh masak, dengan jumlah minimum minyak.
4. Kupas bawang dan potong cincin nipis. Parut lobak merah.
5. Campurkan terung goreng, wortel, bawang putih, gula, garam, cuka, lada, ketumbar, kicap.
6. Rebus kira-kira lima sudu minyak bunga matahari. Tuangkan minyak mendidih perlahan ke dalam salad. Campurkan semuanya dengan cepat dan teliti.
7. Kami meletakkan salad kami di dalam peti sejuk semalaman.

Nota.Sekiranya anda tidak dapat menunggu sehingga pagi dan anda bersantai dengan kekuatan dan utama, anda boleh menyimpan salad dalam keadaan sejuk selama beberapa jam sahaja. Biarkan ia tidak direndam sebagaimana mestinya - semuanya sama, semuanya akan bercampur di perut ...

Lobak ala Korea dengan terung, resipi dengan foto yang saya cadangkan, ternyata berair dan enak. Ia juga bagus untuk berpuasa.
Semua orang tahu bahawa tidak lama lagi kita akan mengadakan Assumption Fast. Dormition Fast adalah yang termudah, terpendek dan paling manis. Orang-orang mengatakan yang paling mudah - kerana Ibu Tuhan menjaga kita, tubuh kita dan juga jiwa kita. Paling pendek - hanya berlangsung dua minggu. Dan yang paling manis - kerana ia bermula dengan pengabdian madu, dan kemudian - pengabdian buah: supaya mereka tahu betapa baiknya Tuhan bagi kita.
Namun, bagaimana berpuasa untuk pertama kalinya, iaitu hadkan makanan dan bukan sahaja. Sesiapa yang ingin memulakan puasa dinasihatkan untuk menahan diri dari daging, susu, hidangan ikan, dan juga produk yang mereka sertakan (hanya wanita hamil, ibu menyusu, anak-anak, orang tua dan mereka yang sedang belajar, dan mereka yang melakukan perjalanan dan tentera tidak boleh berpuasa) ... Lebih baik pada hari-hari seperti makan hidangan dari sayur-sayuran dan buah-buahan.
Perkara yang paling penting adalah mengetahui bahawa puasa jasmani tanpa puasa rohani tidak bermaksud apa-apa untuk keselamatan jiwa. Pembatasan makanan dalam tempoh berpuasa adalah tekanan yang sangat "baik" bagi tubuh manusia. Kesan tekanan tersebut boleh dicampuradukkan. Dalam jangka masa pemakanan puasa yang singkat, pakar perubatan melihat faedahnya dan bahkan mengesyorkannya sebagai ubat. Berkat puasa, toksin dikeluarkan dari badan dan vitamin diserap dengan lebih baik, dan yang baik adalah bahawa dalam tempoh ini anda dapat menurunkan sedikit berat badan (ini, saya akan memberitahu anda, hanya kelas untuk angka).
Menu pada hari puasa mengandungi kentang, cendawan segar dan kering, salad dan acar, dan untuk menunjang kekuatan anda, anda boleh memasak bubur dan sup dari sayur-sayuran. Tempat utama selama ini dihuni oleh buah-buahan kering, kompot dan madu. Anda harus melepaskan minuman beralkohol, namun, sebagai pengecualian, pada beberapa hari anda boleh minum sedikit anggur merah. Sepanjang tempoh berpuasa, salah satu dari banyak hidangan vegetarian selalu ada di menu saya (tentu saja, anda boleh memasaknya bukan sahaja semasa puasa). Ia sangat lazat, ringan, dan yang paling penting sihat, mengandungi begitu banyak vitamin yang tidak pernah anda impikan, dan, yang sangat penting, ia disediakan dengan cepat. Saya tidak tahu, mungkin anda sudah meneka? Ia. Saya ingin memberitahu anda rahsia bahawa wortel Korea berasal dari hidangan tradisional kubis pedas Korea. Cuma, di sini kubis diperah oleh lobak merah.
Oleh itu, wortel kami memerlukan bahan berikut:
- setengah kilogram lobak merah;
- lada hijau 1 keping;
- setengah lada merah;
- setengah terung;
- 1 sudu teh garam;
- 1 sudu teh gula;
- 1 sudu pencuci mulut ketumbar;
- 1/3 cawan minyak sayuran, sedikit untuk menggoreng dan sedikit wortel;
- bawang putih (tetapi pilihan).
Sejujurnya, saya mesti mengakui, apa wortel Korea tanpa bawang putih (ini adalah pendapat saya, tetapi apa sahaja yang anda mahukan).



Cara memasak lobak Korea dengan terung dan lada.
Kupas wortel dengan pisau dan bilas.




Parut wortel yang dikupas pada parut khas untuk wortel Korea.




Kupas dan potong terung menjadi kepingan yang bagus.




Goreng terung dan ketumbar untuk rasa terbaik.




Potong lada hijau menjadi kepingan.




Dan helai lada merah.




Satukan semua bahan bersama.
Masukkan garam.




Tuangkan lada, gula.








Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan perap selama satu hari di tempat yang hangat.




Hidangkan wortel Korea yang sejuk.




Um, keenakan yang unik, salad seperti itu boleh disajikan dengan hidangan apa pun, dan juga sangat indah, ia mempunyai banyak warna.
Cuba juga memasak

Salad terung yang sedikit pedas, agak masin dan gurih adalah pembuka selera yang sangat baik. Hidangan ini dapat disajikan dengan bubur soba atau barli, potongan daging, kebab, rebusan ikan atau potongan daging. Hanya beberapa ramuan yang digunakan untuk membuat salad (sayur-sayuran, rempah dan asam semula jadi).
Sebaiknya buat terung gaya Korea dengan wortel terlebih dahulu, 30-40 jam sebelum disajikan. Jadi "biru" akan diperap dengan baik, tepu dengan aroma dan rasa rempah.
Untuk makanan ringan terung yang sedap, disyorkan untuk menggunakan buah-buahan muda dengan biji minimum.

Maklumat Rasa Makanan ringan sayur-sayuran

Bahan-bahan

• terung - 4 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l .;
• gula pasir - 1 sudu kecil;
• ketumbar - 1 sudu kecil;
• lada loceng manis - 2 biji .;
• cuka epal atau wain 6% - 1-2 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu kecil;
• ulas bawang putih - 3-4 keping.

Cara memasak terung gaya Korea dengan lobak merah

Untuk resipi, anda memerlukan terung elastik, tanpa kekurangan dan kerosakan, basuh dan potong menjadi kiub panjang. Pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan garam meja dan kacau. Ini dilakukan agar potongan buah biru tidak berantakan.


Biarkan "biru" dalam borang ini selama 10-12 jam. Selama ini, potongan "kering", menjadi lebih pekat dan biarkan jusnya keluar, toskan semua cecair yang dihasilkan.

Setelah masa yang diperlukan telah berlalu, goreng terung dalam periuk dengan minyak sayuran yang dipanaskan selama 5-10 minit. Kemudian pindahkan mereka ke dalam mangkuk yang dalam.


Potong wortel menjadi jalur nipis atau parut pada parut khas Korea, tambahkan ke dalam mangkuk terung.


Potong lada manis menjadi cincin separuh nipis dan hantar ke jisim keseluruhan untuk sayur-sayuran.

Taburkan penyediaan sayur dengan ketumbar, gula dan garam, masukkan bawang putih cuka dan cuka, campurkan semua bahan bersama.


Tutup mangkuk dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk selama 20-24 jam. Selama ini, sayur-sayuran tepu dengan aroma rempah dan cuka semula jadi.


Hidangkan terung gaya Korea sebagai lauk atau makanan ringan pada bila-bila masa.

Petunjuk berguna:

• Sekiranya anda suka hidangan pedas dan gurih, tambahkan lada hitam dan merah, pala tanah, halia tanah dan kicap ke dalam pembuka selera bersama semua rempah.
• Anda boleh mencairkan palet warna dengan ramuan, potong pasli, ketumbar dan dill, tambah sayur-sayuran sebelum menghantarnya untuk perap.
• Semasa menghidangkan, taburkan biji bijan ke dalam pinggan yang sudah siap.
• Selain wortel dan lada manis, anda boleh menambahkan bawang yang dipotong menjadi cincin separuh nipis ke terung.

Para penikmat masakan Asia yang benar mendakwa bahawa resipi untuk terung dengan wortel dalam bahasa Korea tidak diketahui oleh masyarakat Korea. Warga Korea dikatakan lebih suka makanan ringan pucuk paku pakis, kecambah kacang soya, daikon acar, dan daun stonecrop acar. Dan wortel piquant kami, yang sudah didaftarkan di semua buku nota masakan, dicipta oleh pendatang Korea kerana kekurangan tanaman yang sangat eksotik di wilayah Slavia. Adakah ini alasan untuk tidak memasak terung gaya Korea dan makanan ringan wortel pada musim terung? Dan resipi kami dengan foto akan membantu anda memasaknya dengan cepat, tidak menyusahkan, dan yang paling penting - lazat!

Untuk menyediakan terung acar dengan wortel dan bawang putih dalam bahasa Korea, anda memerlukan:

• terung - 4 biji.
• lobak merah - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• lada manis / Bulgaria - 2 biji.
• bawang putih - 3-4 ulas
• minyak sayuran - 50 ml
• cuka - 60 ml
• kicap - 2 sudu besar
• biji bijan - 2 sudu besar
• gula - 1 sudu kecil
• garam - 1 sudu besar
• ketumbar - 1 sudu kecil
• pala - 0.25 sudu kecil
• ketumbar segar atau pasli - 1 tandan

Terung Korea dengan resipi lobak merah:

Seperti yang anda ketahui, buah terung masak mengandungi kepahitan yang tidak menyenangkan kerana kandungan solanin di dalamnya. Oleh itu, sebelum memasak apa-apa dari itu, kepahitan ini mesti dihilangkan. Walau bagaimanapun, penternak telah mencuba dan mengeluarkan jenis terung baru yang sesuai untuk pakar masakan - mereka tidak mengandungi kepahitan dan, oleh itu, tidak memerlukan penyediaan khas dan rendaman sebelum rawatan panas. Sekiranya anda menjumpai pelbagai jenis terung yang indah - gunakanlah dengan senang hati, tetapi jika anda tidak pasti jenis mana yang anda beli dan terung apa yang akan ada dalam hidangan terakhir, jangan malas dan taburkannya dengan garam. Tetapi pertama-tama, untuk salad kami, kami memotong terung yang telah dibasuh dengan tangkainya dikeluarkan ke dalam pinggan setebal setengah sentimeter.

Kami memotong setiap pinggan terung secara menyerong - anda memperoleh panjang, malah sekata.

Kami memasukkan tongkat ke dalam bekas yang dalam (di lembangan atau mangkuk) dan taburkan dengan garam kasar, biarkan selama setengah jam.

Sementara itu, kisar dan sediakan semua bahan sayuran lain untuk makanan ringan: tiga lobak merah pada mesin pencincang parut Korea.

Kami mengeluarkan lada Bulgaria berdinding tebal / manis dari tangkai hijau dan banyak biji, dipotong menjadi kepingan bujur. Anda boleh memasukkan semua sayur-sayuran ke dalam satu mangkuk, sebentar lagi kita akan menambah terung goreng.

Potong bawang putih manis atau ungu ke dalam cincin separuh nipis / sederhana, hantar ke wortel dan lada.

Tuangkan ketumbar dan secubit pala ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran cincang, serta jumlah gula yang ditunjukkan dalam senarai ramuan untuk resipi. Kacau, biarkan sebentar dengan rempah.

Kembali ke terung - mereka sudah siap memanggang. Tetapi sebelum itu, mereka mesti dikeluarkan dari cairan pahit masin dan dimasukkan ke dalam kuali di mana kita menuangkan minyak sayuran.

Tidak perlu "menggoreng" terung untuk makanan ringan dalam bahasa Korea, strukturnya longgar, lembut, dan boleh terpisah daripada berada di dalam kuali terlalu lama. Sebaik sahaja teduhan kemerahan terang muncul di terung, kami memindahkannya panas ke campuran sayur. Oleh itu, semua kiub akan mengekalkan bentuknya, dan pembuka selera akan kelihatan cantik di atas meja.

Perah bawang putih pada terung hangat, masukkan biji bijan, masukkan cuka, kicap.

Kami menghantar ketumbar segar atau pasli.

Sekarang anda boleh mengacau terung hangat dengan lobak merah dan bawang putih.

Biarkan sejuk di dalam bilik, dan kemudian susun semula untuk mengasinkan di dalam peti sejuk, lebih baik dengan pendedahan minimum 3 jam.

Pembuka terung dan wortel gaya Korea sudah siap!