Cara membuat adunan pizza yang sedap. Doh pizza nipis seperti di restoran pizza. Asas untuk pizza Amerika yang subur: resipi

Sukar untuk mencari seseorang yang tidak suka pizza. Sekiranya dilakukan dengan betul, ia boleh menggantikan makan tengah hari dengan mudah, membolehkan anda memberi makan kepada tetamu dan isi rumah dengan cepat dan pada masa yang sama tidak akan mempengaruhi berat badan anda. Lagipun, pizza buatan sendiri bukanlah makanan segera yang berbahaya, tetapi hanya hidangan yang enak dan enak. Namun, jika anda berupaya membuat pizza buatan sendiri dari bahan-bahan yang sihat, pertama-tama anda harus memikirkan bukan tentang pengisiannya, tetapi tentang cara membuat doh pizza. Lagipun, rasa hidangan yang popular bergantung kepadanya sekurang-kurangnya separuh.

Ciri memasak

Asas untuk pizza boleh menjadi nipis atau gebu, masam atau rapuh - semuanya bergantung pada resipi untuk membuat doh. Tetapi tidak kira apa resipi yang diambil sebagai asas, membuat doh pizza di rumah lebih baik jika anda mengikuti beberapa peraturan.

• Resipi pizza biasanya mengandungi sejumlah garam. Walaupun sangat kecil, ia adalah ramuan yang sangat penting. Ia membantu menyeimbangkan rasa adunan, untuk meningkatkan rasa dan aromanya. Namun, jika anda menambah terlalu banyak garam, kerak pizza akan terlalu masin. Oleh itu, mustahil untuk memakannya. Atas sebab ini, lebih baik berpegang pada perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi. Perkara yang sama berlaku untuk gula jika disenaraikan di antara ramuan yang diperlukan. Jangan berfikir bahawa pizza bukan pencuci mulut, yang bermaksud gula tidak diperlukan - tanpanya, doh akan terasa hambar.
• Doh pizza harus cukup elastik agar tidak koyak ketika diregangkan, kerana inilah cara untuk membentuk kek.
• Doh pizza boleh dilancarkan dengan penggelek, tetapi ini bukan pilihan terbaik. Adalah betul untuk meregangkan doh dengan tangan anda ke ukuran yang diinginkan, memastikan bahawa ia mengekalkan bentuk bulat. Selepas itu, di tengah bulatan, doh perlu dihancurkan, dan di tepinya, biarkan tanpa hiasan, kerana sisi-sisinya akan terbentuk, mencegah sos merebak.
• Jangan lupa bahawa adunan adalah salah satu elemen utama pizza, rasanya harus dirasakan dengan baik dalam hidangan siap. Atas sebab ini, semasa meletakkan pengisian pada doh, ketahui bila hendak berhenti.
• Membakar doh pizza, seperti pizza itu sendiri, mestilah pada suhu yang sangat tinggi - tetapkan kawalan suhu di dalam ketuhar anda maksimum.
• Sebelum membakar, doh pizza harus diletakkan di atas loyang yang panas dan diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Oleh itu, anda mesti menghidupkannya terlebih dahulu, sekurang-kurangnya 10 minit sebelum meletakkan doh pizza di atas loyang.

Adonan pizza siap pakai boleh digunakan dengan segera, atau anda boleh memasaknya terlebih dahulu, membekukannya, dan kemudian menggunakannya pada masa yang diperlukan untuk memasak sesuatu yang enak dalam jangka masa yang singkat.

Adonan ragi untuk pizza nipis

• tepung gandum (lebih baik dari gandum durum) - 175 g (segelas dengan slaid);
• air - 125 ml;
• ragi kering - 5 g;
• garam - 2.5 g;
• minyak sayuran - 20 ml.

Kaedah memasak:

• Panaskan air hingga 26-30 darjah, larutkan ragi kering di dalamnya.
• Tuangkan minyak ke dalam campuran, garam, kacau.
• Ayak tepung. Dengan menambahkannya dalam bahagian kecil ke dalam air dengan ragi, uli adunan.
• Letakkan doh di atas tikar silikon atau di papan tepung. Tuangkan tepung yang tersisa dari jumlah yang dinyatakan dalam resipi, dan bungkus doh dengan tangan anda sehingga menjadi lebih plastik dan lembut.
• Gulungkan adunan ke dalam bentuk bola atau seperti roti. Letakkan di dekat bateri atau tempat lain yang hangat, ditutup dengan kain.
• Apabila doh mempunyai jumlah yang hampir dua kali ganda, kerutkan lagi dan bentuk pancake bulat rata, setipis mungkin. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggulung pin, tetapi jika anda mempunyai kemahiran yang cukup, lebih baik meregangkan doh dengan tangan anda.

Resipi video untuk majlis itu:

Yang tinggal hanyalah meletakkan doh pada loyang yang panas, tutup dengan sos, masukkan isinya, taburkan dengan keju dan bakar hingga lembut.

Adonan pizza ragi yang lembut

• tepung - 0,32 kg;
• air - 0.25 l;
• ragi kering - 5 g;
• garam - 3-4 g;
• minyak sayuran - 50 ml.

Kaedah memasak:

• Tuangkan ragi dengan air suam, tetapi tidak panas, kacau rata dan biarkan sebentar, sehingga ragi mula bermain.
• Tuangkan garam, tuangkan minyak, gaul rata.
• Perlahan-lahan masukkan tepung, uli adunan plastik. Uleni sehingga doh berhenti melekat di tangan anda.
• Masukkan adunan ke dalam mangkuk dan panaskan selama 1.5 jam.
• Tumbuk adunan dan dengan cara yang mudah untuk anda membentuk kek besar bulat.
• Tekan doh di tengah dengan tangan anda, meninggalkan tepinya sedikit lebih tinggi.

Masih ditutup dengan sos, pengisian, keju dan bakar. Ini adalah resipi doh ragi pizza yang paling biasa dan sederhana.

Pastri kerak untuk pizza

• tepung - 0,32 kg;
• mentega atau marjerin - 150 g;
• yis ditekan - 25 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• gula - 10 g;
• garam - 5 g;
• susu atau air - 100 ml.

Kaedah memasak:

• Keluarkan mentega atau marjerin dari peti sejuk, potong dengan pisau dan biarkan di tempat yang hangat untuk melembutkan.
• Ayak tepung. Masukkan mentega yang dilembutkan (atau marjerin), garam di dalamnya. Kacau sehingga tepung berubah menjadi sekumpulan serbuk.
• Panaskan susu atau air hingga sekitar 28 darjah. Cairkan ragi dengan susu suam (atau air). Campurkan dengan gula. Biarkan campuran duduk di tempat yang hangat selama 10 minit.
• Buat kemurungan pada serbuk tepung di tengah dan tuangkan campuran ragi ke dalamnya. Kacau adunan dengan cepat tanpa membiarkannya melayang. Masukkan lebih banyak tepung jika perlu.
• Kacau adunan dengan baik. Prosesnya dapat dihentikan hanya apabila doh berhenti melekat di tangan anda.
• Bahagikan kepada kepingan bersaiz kepalan dan gulung masing-masing hingga ketebalan 3 hingga 5 mm.

Asas untuk pizza dari pasta serbuk ternyata rapuh, ia benar-benar meleleh di mulut anda. Kek seperti itu akan menjadi enak walaupun tanpa isian, dan dengan pengisiannya akan lebih enak.

Doh Kefir untuk pizza

• tepung - 0,4 kg;
• kefir - 0,25 l;
• minyak sayuran - 10 ml;
• telur - 1 pc .;
• garam - 3-4 g;
• soda - 3-4 g.

Kaedah memasak:

• Ayak tepung, campurkan dengan baking soda dan garam.
• Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan telur, kefir dan mentega, pukul dengan garpu atau pukul.
• Dalam mangkuk campuran telur kefir, tambahkan sedikit tepung dan uli sehingga adunan melekit lembut diperoleh.
• Gris (sebagai tambahan kepada resipi) hidangan penaik bulat, letakkan doh di tengah dan menyebarkannya ke bentuk hingga ke hujungnya. Untuk mengelakkan adunan melekat di tangan anda, anda juga boleh mengolesnya dengan minyak sayuran.

Setelah doh diedarkan mengikut bentuknya, anda boleh menyebarkan pengisian di atasnya dan bakar.

Doh pizza curd

• keju kotej - 0,25 kg;
• telur - 1 pc .;
• mentega - 50 g;
• garam - 5 g;
• soda - 3-4 g;
• tepung - 0.25 kg.

Kaedah memasak:

• Gosokkan dadih melalui penapis.
• Masukkan telur, baking soda, garam dan mentega lembut ke dadih. Gosok hingga bersih.
• Semasa menambah tepung yang telah diayak, uli adunan.
• Letakkan bungkusan roti di atas loyang. Letakkan doh yang digulung menjadi bola di tengahnya dan rentangkan dengan tangan anda sehingga ukuran yang terbaik untuk membuat pizza.

Doh pizza seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, kerana keju kotej mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Video: Pizza Buatan Sendiri yang Hebat 4 Musim! Doh pizza yang sedap

Untuk mana-mana resipi di atas, doh pizza itu sedap, jadi anda boleh memakannya tanpa mengisi. Namun, pizza bukan hanya kerak bumi, tetapi hanya berfungsi sebagai asasnya. Oleh itu, pilihan bahan untuk pengisian juga harus didekati dengan bijak. Kemudian pizza anda akan menjadi lazat.

Walaupun pizza adalah hidangan tradisional Itali, ia berjaya memasuki menu orang Rusia. Hari ini, sukar untuk membayangkan sarapan pagi yang enak, pesta remaja, makanan ringan, berkelah di alam semula jadi atau berkumpul mesra di syarikat besar tanpa pizza. Sekiranya pizza pada mulanya dianggap sebagai makanan untuk orang miskin, hari ini ia adalah hidangan yang dimakan oleh kedua-dua suri rumah biasa dan jutawan dengan kesenangan yang sama.

Anda boleh memesan pizza siap pakai di kafe atau membelinya di pasar raya, tetapi tidak ada yang lebih enak daripada pizza buatan sendiri yang dibuat dengan tangan anda sendiri. Pizza Itali klasik mempunyai kerak nipis dan isi yang berair. Bahan utama hidangan ini merangkumi sos tomat dan keju, dan bahan-bahan selebihnya - cendawan, daging, ham atau makanan laut - ditambahkan sesuka hati.

Untuk memastikan hasilnya tidak menggelapkan harapan anda, anda harus ingat peraturan asas untuk membuat pizza Itali yang asli. Sediakan doh pizza terlebih dahulu sehingga naik dengan baik. Masa penapaian yang lebih lama membantu doh meningkat dalam jumlah dan juga menjadikannya lebih manis. Anda tidak boleh fanatik menguli doh: ia harus dilakukan hanya sehingga mencapai konsistensi yang diperlukan - ia berhenti melekit dan meregangkan dengan baik. Menguleni adunan yang berlebihan dapat menjadikan pizza siap menjadi sangat rapuh.

Biarkan doh di tempat yang hangat sebelum digulung untuk membantu doh menjadi lembut dan lentur. Sebilangan profesional berpendapat bahawa asas pizza harus dimasak sebahagiannya terlebih dahulu. Dalam kes ini, anda perlu memanggang doh yang digulung dengan ringan ke dalam ketuhar, kemudian masukkan isinya dan siapkan. Ini dilakukan untuk mengelakkan pengisian yang berlebihan dan membakar keju, kerana adunan memerlukan lebih lama untuk dimasak.

Untuk kerenyahan yang sempurna, lebih baik menggunakan tepung roti berprotein tinggi. Sekiranya tujuan anda adalah pizza dengan asas yang lembut dan melengkung, anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air ke dalam adunan atau kurang menggunakan tepung. Doh yang lebih basah akan menghasilkan kerak yang lebih lembut. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan tepung dengan kandungan protein rendah.

Elakkan menggunakan bahan yang mahal - selalu gunakan produk yang sedia ada untuk diisi seperti ham, daging cincang, sosej, cendawan, sayur-sayuran, dll. Untuk penjimatan lebih banyak, gunakan bahan yang sudah ada di dalam peti sejuk anda, seperti sosej yang tersisa dari sarapan. Bahan-bahan untuk pengisian mestilah segar. Ingat bahawa makanan dalam tin dan lembap cenderung membuat pizza menjadi lembab. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, cubalah mengeluarkan lebihan air dari produk tersebut.

Jangan sesekali meminum sos, kerana ia menentukan rasa terakhir pizza dan membantu menjadikan pengisiannya lebih enak. Sos yang dibuat dari pes tomat, yang hampir selalu ada, pastinya sangat cepat dan senang, tetapi jangan terlalu malas untuk menyediakan sos dari tomato segar dan rempah yang benar-benar dapat memperkaya rasa pizza. Sekiranya anda mempunyai keju Mozzarella yang berkualiti, jangan "kuburkan" di bawah bahan lain, tetapi letakkan di atasnya. Ingat bahawa tidak setiap pengisian sesuai untuk ketebalan doh yang berbeza. Sebagai contoh, doh rangup nipis adalah yang terbaik untuk isi daging dan sayur-sayuran, sementara untuk pizza yang diisi dengan beberapa jenis keju, lebih baik menggunakan doh lembut yang akan menyokong jisim keju cair dengan baik.

Sekiranya anda suka pizza berair, anda boleh menambah sedikit bawang cincang untuk pengisiannya. Pizza harus dihidangkan sebaik sahaja dimasak, sebelum keju dibekukan. Pizza sejuk boleh dihangatkan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, tetapi pizza yang baru dimasak paling baik disajikan kerana tiada apa yang mengalahkan aroma makanan yang baru dibakar. Perhatikan pizza bakar oven dari semasa ke semasa, terutama menjelang akhir waktu memasak. Dia dapat dengan cepat tidak bersedia menjadi terlalu matang dalam beberapa minit terakhir ini.

Memotong pizza dengan pisau buruk dapat merosakkan topping dan menjadikan makanan ringan tidak menarik, menjadikan pengalaman pizza lebih buruk. Dalam kes ini, lebih baik memotong pizza dengan gunting tajam khas sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari oven. Lebih baik jangan ragu dengan perkara ini, kerana ketika pizza sejuk, doh akan mengeras dan akan lebih sukar untuk memotongnya. Memotong dengan gunting memastikan keju tetap di tempat dan mengelakkan pengisiannya runtuh.

Rahsia untuk pizza buatan sendiri yang enak juga terdapat pada minuman yang anda sajikan dengan makanan ringan ini. Ingat bahawa minuman yang terlalu manis, minuman kopi, dan minuman berkarbonat dapat mengatasi rasa pizza anda. Pilihan terbaik dalam kes ini adalah teh hijau, air mineral, jus tomato atau oren, wain kering dan bir. Dengan mengikuti semua petua mudah ini, pastikan bahawa semua usaha kuliner anda tidak sia-sia dan akan dibalas dengan pujian dan kekaguman dari orang tersayang dan tetamu.

Resipi doh pizza ragi memerlukan ragi kering aktif. Pastikan ragi segar dan bungkusannya belum habis. Anda boleh menggunakan tepung khas untuk membuat doh, tetapi tepung roti khas mengandungi lebih banyak gluten daripada tepung biasa, yang menjadikan kerak pizza menjadi garing.

Bahan-bahan:
1.5 cawan air suam
1 bungkus ragi kering
3.5 cawan tepung
2 sudu minyak sayuran
2 sudu teh garam
1 sudu teh gula

Penyediaan:
Tuangkan ragi ke dalam air suam dan biarkan larut selama 5 minit. Masukkan tepung, garam, gula dan mentega. Menguli doh elastik dengan tangan atau menggunakan pengadun dengan alat doh. Sekiranya adunan kelihatan terlalu melekit kepada anda, tambahkan lebih banyak tepung.
Gris adunan dengan mentega, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat sehingga saiznya berlipat ganda. Selalunya memakan masa 1-1.5 jam. Membiarkan adunan lebih lama hanya akan meningkatkan rasa pizza. Sebagai alternatif, anda boleh memanaskan ketuhar hingga 65 darjah, mematikannya, dan meletakkan mangkuk adunan di dalam ketuhar yang dipanaskan, membiarkan adunan naik.

Menyiapkan doh pizza dengan cara tradisional menggunakan yis memerlukan sedikit masa, dan selama itu doh mesti mengembang. Adonan pizza tanpa ragi sangat baik apabila anda tidak mempunyai masa untuk menunggu doh naik. Doh ini sangat mudah disediakan, dan pizza buatan sendiri berdasarkannya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:
2 cawan tepung
2 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh garam
2/3 cawan susu
6 sudu minyak sayuran

Penyediaan:
Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan sehingga adunan tidak lagi melekat di sisi mangkuk. Letakkan doh di atas loyang yang sudah berminyak dan bentuk tepi tebal untuk menahan pengisiannya. Masukkan isian dan bakar pizza pada suhu 220 darjah selama kira-kira 15 minit.

Kunci untuk pizza yang hebat adalah pastinya doh yang enak. Walaupun ada yang lebih menyukai asas yang lembut dan lembut, sama seperti banyak orang yang menyukai kerak tipis. Adonan pizza yang tipis bermaksud tidak memerlukan masa tambahan untuk mengembang, sehingga memasak hanya dalam beberapa minit. Doh yang disediakan mengikut resipi di bawah ini mempunyai kerak rangup, tetapi cukup plastik.

Bahan-bahan:
2 cawan tepung
3/4 cawan air suam
1 sudu teh yis kering
1.5 sudu teh garam
2 sudu teh herba Itali

Penyediaan:
Larutkan ragi di dalam air. Masukkan tepung, garam, herba Itali dan kacau. Letakkan doh di atas meja dan uli selama kira-kira 5 minit ke dalam adunan elastik yang halus. Sekiranya doh melekat di tangan dan meja anda, seperti gula-gula getah, tambahkan tepung tambahan - 1 sudu sekaligus. Masukkan adunan ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala teh bersih semasa anda menyiapkan pengisiannya.
Setelah selesai, bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan bentuk cakera besar dari setiap kepingan. Doh tidak boleh lebih tebal 6 mm. Untuk mendapatkan asas yang sangat nipis, doh mesti dilancarkan dengan penggelek. Sekiranya doh mula mengecil, biarkan selama 5 minit dan kemudian terus bergulung.
Letakkan doh di atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Bakar pada suhu 220 darjah selama 4-5 minit. Keluarkan doh dari ketuhar, tambahkan pengisian dan bakar selama 6-8 minit lagi.

Pizza dengan sosej, keju dan tomato adalah resipi klasik yang tidak asing lagi bagi banyak orang. Sekiranya anda hampir tidak mempunyai apa-apa kecuali sepotong sosej, tomato dan keju, resipi ini akan menjadi penyelamat sebenar untuk anda. Dengan menggunakan resipi ini sebagai asas, anda boleh membuat versi makanan istimewa anda sendiri dengan menambahkan cendawan, zaitun, paprika atau jagung ke dalam pengisiannya.

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
1.5 cawan tepung
2 sudu teh ragi kering
1 sudu teh gula
0.5 sudu teh garam
1 gelas air suam
Untuk mengisi:
5-7 biji tomato
200 g keju
200 g sosej

Penyediaan:
Kacau adunan dengan mengaduk air suam dengan mentega, gula, garam dan ragi dan masukkan tepung di hujungnya. Bentuk bola dari adunan yang dihasilkan, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit. Apabila doh meningkat, bahagikannya kepada dua bahagian - anda akan mempunyai dua alas pizza dengan diameter 25 cm. Gulungkan doh dan letakkan di atas loyang.
Potong dua tomato ke dalam kepingan, dan potong selebihnya dengan pisau atau dengan pengisar. Sekiranya anda menambah sedikit lada panas atau adjika, sos tomato akan lebih sedap. Gris adunan dengan sos.
Bahagikan keju parut menjadi dua bahagian. Taburkan satu bahagian keju ke atas alas dengan sos tomato. Susun hirisan sosej dan tomato. Taburkan baki keju di atasnya dan bakar pizza dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 10 minit.

Jarang bertemu dengan orang yang menolak pizza buatan sendiri, kerana pizza buatan sendiri selalu enak dan setiap kali makanan asli, pengisiannya selalu berubah-ubah bergantung pada pilihan dan isi peti sejuk. Kami menawarkan anda untuk memasak pizza berair dengan mengisi ayam.

Pizza dengan ayam, tomato dan saus tomat

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
2.5-3 cawan tepung
1 gelas air suam
1 sudu teh yis kering
50 ml minyak sayuran
1 sudu teh gula
0.5 sudu teh garam
Untuk mengisi:
200 g fillet ayam rebus
2 biji tomato
1 lada bel
1 biji bawang
150 g keju
2 sudu besar saus tomat
hijau secukup rasa

Penyediaan:
Larutkan ragi dalam air suam dengan gula dan garam. Gaul sebati. Tambahkan tepung secara beransur-ansur, jumlahnya bergantung pada kualiti dan ragamnya. Kacau adunan ragi lembut. Biarkan doh di tempat yang hangat sehingga isi padu berganda.
Gulungkan doh dalam lapisan nipis, ketebalannya tidak boleh melebihi 3-4 mm. Lubricate permukaan doh dengan saus tomat dengan sudu atau dengan tangan anda. Susun ayam yang dipotong menjadi kepingan nipis, bawang dipotong menjadi cincin, paprika cincang dan tomato dadu. Taburkan dengan keju parut di atas.
Bakar pizza dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190-200 darjah selama kira-kira 10 minit, sehingga keju cair dan kecoklatan.

Pizza yang betul adalah gabungan doh dan topping yang sempurna. Resipi untuk pizza dengan cendawan dan sos tomato adalah perkara biasa. Pizza ini mempunyai kepingan tipis, jumlah cendawan yang tepat dan kombinasi rempah-rempah yang hebat - semua ramuan ini mengubah makanan ringan biasa menjadi pizza Itali yang lazat dan pantas mendapat pujian. Perlu diperhatikan bahawa tidak ada sos tomat yang dibeli di kedai yang dapat dibandingkan dengan sos buatan sendiri. Cubalah resipi kami untuk sos dan anda pasti akan gembira.

Pizza dengan cendawan dan sos tomato

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
3 cawan tepung
25 g yis segar
1 gelas air suam
1 sudu gula
1 sudu garam
8 sudu minyak sayuran
Untuk mengisi:
2 cendawan sederhana
6 buah zaitun
1/4 cawan jagung dalam tin
100 g keju Mozzarella
Untuk sos tomato:
3-4 biji tomato
1 sudu minyak sayuran
1 ulas bawang putih
1 sudu teh gula
1 daun bay
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh selasih kering
Paprika 0.5 sudu teh
garam dan lada hitam tanah

Penyediaan:
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam dan gula. Masukkan ragi yang dilarutkan dalam air hingga tepung bersama mentega dan campurkan. Tutup doh yang diuli dengan tangan dengan tuala dan biarkan mengembang selama 1 jam.
Sementara itu, masukkan sos tomato. Keluarkan kulit dari tomato yang hangus. Gosokkan sayur-sayuran melalui ayak halus, cincang atau kisar dengan pengisar. Goreng bawang putih cincang dalam minyak selama beberapa saat, kemudian tumis paprika dan tomato tumbuk. Masukkan gula, rempah, garam dan lada. Didihkan, kecilkan api, tutup dan masak selama kira-kira 10 minit.
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Bahagikan adunan menjadi 2 keping. Bentuk bola dari setiap bahagian, dan kemudian gulungnya menjadi bulatan dengan diameter sekitar 30 cm. Letakkan doh di atas loyang yang sudah berminyak dan sikat dengan sos tomato. Susun cendawan cincang, zaitun cincang dan biji jagung. Taburkan dengan keju parut di atas dan bakar selama 15-20 minit.

Seperti yang anda lihat, pizza buatan sendiri tidak begitu sukar. Sekiranya anda mengikuti petua mudah kami dan hanya menggunakan bahan-bahan segar, pizza buatan sendiri anda pasti akan menjadi makanan utama. Percubaan!

Doh ini sangat sesuai untuk pizza dan calzones.

• Tepung mesti diayak dua kali melalui ayakan untuk jenuh dengan oksigen;
• Jagung atau dedak tanah boleh ditambah ke tepung gandum;
• Telur boleh atau tidak boleh ditambah;
• Sebaiknya gunakan tepung gandum durum berkualiti tinggi;
• Minyak, biasanya zaitun, lebih baik dari kelas tertinggi, "Extra Vergin" yang sejuk. Sekiranya tidak ada minyak seperti itu, maka anda boleh menggunakan minyak sayuran lain, tetapi yang paling tinggi;
• Sama ada air minuman (mungkin juga air mineral dengan gas), atau susu, beberapa produk susu yang ditapai, atau mayonis ditambahkan sebagai komponen cair;
• Garam, gula, rempah;
• Selalunya, ramuan kering ditambahkan ke tepung, sebagai peraturan, ini adalah herba yang memberikan bau yang harum, misalnya, Provence;
• Soda penaik atau serbuk penaik, ini akan membantu mencapai kelembutan. Selain itu, makanan yang dipanggang tidak akan menjadi basi lebih lama semasa penyimpanan;
• Selepas menguli, doh semestinya berbaring dan jarak selama 20 - 30 minit, ini akan menjadikannya lebih elastik dan lembut. Lebih mudah untuk melancarkannya;
• Terdapat resipi di mana adunan disediakan. Ujian ini tidak perlu dibohongi. Ia boleh digunakan, dan bahkan disarankan untuk melakukannya segera setelah dicampurkan.

Susu

Doh ini cukup untuk 2 pizza.

Bahan-bahan:

• 1 gelas susu yang sedikit suam;
• 3 sudu besar l. minyak bunga matahari;
• 3 cawan tepung gandum (pra-ayak);
• 1 sudu kecil garam;
• 1 biji telur.

Kaedah memasak:

1. Pertama tuangkan 2 cawan tepung;
2. Kacau susu, telur, mentega, garam dalam mangkuk dengan garpu;
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan sedikit ke dalam tepung, campurkan dengan setiap bahagian;
4. Tepung membengkak sedikit demi sedikit. Uleni lebih lanjut, sekarang masukkan tepung selebihnya, sehingga anda mendapat adunan yang halus;
5. Buat bola, tutup dengan tuala dapur yang direndam dalam air sejuk, biarkan pada suhu bilik selama 20 minit;
6. Gulung di atas meja yang ditaburkan dengan tepung secara harfiah hingga lut, pindahkan pada penggulung ke loyang yang sedikit minyak.

Pada kefir dengan telur

Bahan-bahan:

• 1 gelas kefir;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 gelas tepung gandum berdinding nipis;
• 1/3 sudu kecil Soda;
• 1 biji telur.

Kaedah memasak:

1. Campurkan garam dan soda dengan tepung;
2. Goncangkan telur dengan kefir dan tambahkan tepung dalam bahagian kecil, menguli doh elastik;
3. Gulung segera, tambah tepung secara merata;
4. Kefir boleh diganti dengan susu panggang, yogurt atau susu masam yang ditapai.

Dengan mentega cair

Bahan-bahan:

• Setengah gelas mentega cair;
• 1 sudu kecil garam, gula pasir dan serbuk penaik;
• 2 cawan tepung;
• 1 biji telur.

Kaedah memasak:

1. Panaskan ghee sedikit, kacau garam dan gula di dalamnya;
2. Masukkan serbuk penaik dan telur yang dipukul secara berasingan;
3. Gaul rata;
4. Tuangkan tepung yang telah diayak ke bahagian, uli hingga adunan yang cukup lembut;
5. Tutup dengan serbet linen yang dibasahi dengan air selama 10 minit, biarkan di atas meja dapur untuk membengkak protein tepung;
6. Kemudian gulung, taburkan dengan tepung.

Doh tidak beragi

Bahan-bahan:

• 1 gelas air mineral (atau hanya direbus, kemudian disejukkan ke suhu bilik);
• 3 cawan (berdinding nipis) tepung gandum yang diayak
• Setengah sudu kecil garam meja dan baking soda;
• 1 sudu besar l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Campurkan bahan kering tepat di atas meja dapur - tepung, gula, garam dan soda;
2. Buat slaid dan kemudian lubang di atas. Masukkan sedikit air dengan perlahan, kacau;
3. Gantikan doh elastik, ia sudah siap untuk penaik lebih lanjut;
4. Koyakkan sekeping ukuran yang diperlukan, gulungnya dengan nipis di permukaan yang dibaluti tepung dan pindahkan ke cetakan (lembaran atau loyang), di mana anda kemudian meletakkan isinya.

Dengan mayonis rendah kalori

Bahan-bahan:

• 5 sudu besar l. mayonis;
• Setengah sudu kecil garam;
• 1 cawan tepung;
• 3 biji telur.

Kaedah memasak:

1. Pukul telur dengan pengadun dengan mayonis dan garam;
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan slaid, kemudian buat lubang di bahagian atas dan tuangkan semua campuran telur pada satu masa;
3. Kuli doh, tambah tepung jika perlu untuk membentuk bola elastik;
4. Lancarkan segera, setipis mungkin;
5. Tanpa mengeluarkan dari penggelek, pindahkan ke loyang yang disapu minyak sayur.

Pada serum

Bahan-bahan:

• 4 cawan tepung;
• 1 gelas whey susu;
• 1 sudu kecil garam meja;
• 3 sudu besar minyak sayuran, lebih baik tidak berbau;
• 1/2 sudu kecil serbuk penaik.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan whey ke dalam mangkuk yang dalam;
2. Pertama, goncangkan hanya 1 cawan tepung, garam dan soda dalam whey sehingga rata;
3. Kemudian masukkan minyak dan kacau lagi;
4. Sekarang masukkan tepung selebihnya dalam bahagian kecil, setiap kali kacau dengan teliti dalam bahagian baru;
5. Secara beransur-ansur, doh peregangan yang baik diperoleh;
6. Bahagikannya kepada beberapa bahagian;
7. Lubricate tangan anda dengan mentega dan panjangkan setiap bahagian ke dalam bulatan secara langsung pada broiler atau loyang.

Di atas air dan dengan sebiji telur

Bahan-bahan:

• 1 gelas air masak suam;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 cawan tepung;
• 3 sudu besar l. sebarang minyak bunga matahari yang disempurnakan;
• 1 biji telur.

Kaedah memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan garam dengan tepung yang diayak, buat kemurungan;
2. Dalam bekas yang berasingan, pukul air dengan telur dan minyak sayuran;
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dalam bahagian, campurkan untuk mendapatkan jisim homogen;
4. Tambahkan lebih banyak tepung, jika perlu, sehingga anda mendapat bola elastik;
5. Biarkan selama setengah jam, ditutup dengan serbet linen;
6. Setelah membersihkan meja dengan tepung, gulungnya setipis mungkin.

Dengan susu, mentega dan krim masam

Bahan-bahan:

• 3 sudu besar l. krim masam;
• 1/2 sudu kecil garam dan soda;
• 3 cawan tepung;
• 100 g mentega;
• 1 gelas susu.

Kaedah memasak:

1. Campurkan tepung dengan garam dan baking soda, kemudian potong dengan pisau dengan mentega keras (dari peti sejuk);
2. Tuang susu ke dalam krim masam, kacau dan tuangkan ke dalam campuran tepung minyak;
3. Kacau adunan dan sebarkan kemudian, dengan meregangkan dengan tangan anda, ke atas loyang.

Dengan krim masam dan mentega

Bahan-bahan:

• 3 sudu besar l. mentega yang sangat lembut;
• 3 cawan tepung standard;
• 1 biji telur;
• 300 g krim masam bukan berasid dan rendah lemak;
• 1 sudu kecil garam, baking soda di hujung pisau (secubit).

Kaedah memasak:

1. Pukul telur dengan pukul atau dalam pengadun dengan krim masam dan garam, kemudian masukkan mentega;
2. Campurkan tepung dengan soda;
3. Tuangkan ke dalam campuran krim masam telur, kacau;
4. Doh kelihatan seperti krim masam yang sangat tebal (sudu berdiri dan tidak jatuh dengan segera);
5. Sekiranya terlalu cair, tambahkan tepung ke konsistensi yang diperlukan.

Pada kefir dan marjerin

Bahan-bahan:

• Sebungkus marjerin;
• 6 gelas tepung gandum;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 gelas kefir;
• 1/2 sudu kecil serbuk penaik (boleh diganti dengan soda slaked).

Kaedah memasak:

1. Letakkan marjerin di dalam peti sejuk selama 2 jam;
2. Kacau garam dan serbuk penaik kefir;
3. Gosokkan marjerin melalui sel parut besar ke dalam bekas besar;
4. Tuangkan campuran kefir dan campurkan semuanya;
5. Taburkan tepung dalam bahagian, kacau secara berkala sehingga anda mendapat sedikit adunan lembut, yang kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam;
6. Kemudian asingkan jumlah yang diperlukan dari doh dan ratakan dengan tangan anda ke lapisan nipis terus pada loyang yang dilumatkan (loyang).

Pada krim masam buatan sendiri

Bahan-bahan:

• 3 biji telur;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 cawan tepung;
• 1 cawan mentega ghee;
• Sedikit soda penaik
• 200 g krim masam segar.

Kaedah memasak:

1. Pukul telur, garam, mentega dan soda dengan pukul atau dalam pengadun, tambahkan krim masam, kacau dengan cepat;
2. Tuangkan keseluruhan tepung sekaligus dan uli adunan;
3. Gulung segera setelah menguli, habuk dengan tepung jika melekat.

Doh bebas ragi pada kefir

Bahan-bahan:

• 1 sudu kecil soda (hanya tanpa slaid);
• 500 g tepung gandum;
• 1 biji telur;
• 100 g kefir;
• Sedikit garam;
• 20 g minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Sebagai permulaan, campurkan kefir, garam dalam bekas yang dalam dan tambahkan separuh daripada jumlah tepung;
2. Sekarang pukul telur sehingga buih terbentuk, tetapi tidak terlalu pekat, dan kemudian tuangkan telur ke dalam bekas dengan kefir dan tepung;
3. Sekarang kita menambah minyak (kira-kira 10 mililiter);
4. Kami terus menambah tepung secara beransur-ansur ke dalam adunan sedikit demi sedikit, jangan terus kacau;
5. Pastikan tiada ketulan di dalam adunan. Sekiranya perlu, tambahkan baki minyak di hujungnya;
6. Sekarang uli jisim dengan baik sehingga memperoleh konsistensi, seperti untuk pancake soda. Jangan bimbang jika adunan ternyata terlalu cair, kerana dalam hal ini kita menambah sedikit tepung, tetapi pada masa yang sama kita memastikan bahawa jisimnya tidak terlalu tebal;
7. Biarkan doh selama kira-kira 15 minit sebelum menggulungnya ke lapisan pizza;
8. Pada masa ini, anda boleh menyediakan pengisian;
9. Sekiranya doh sangat melekit di tangan anda, kemudian griskan tangan anda dengan sedikit minyak dan anda boleh mula membuat pizza.

Di atas air dengan minyak zaitun

Bahan-bahan:

• 4 sudu besar l. minyak zaitun dara tambahan;
• 1 sudu kecil garam laut;
• 2 cawan tepung yang sudah diayak;
• Setengah gelas air rebus, sedikit suam;
• 1 sudu besar l. serbuk penaik (serbuk penaik).

Kaedah memasak:

1. Masukkan garam dan serbuk penaik ke tepung yang diayak, campurkan;
2. Tuangkan air terlebih dahulu, kemudian minyak zaitun;
3. Sekurang-kurangnya selama 10 minit, kacau dengan tangan anda sehingga keadaan anjal;
4. Gulung ke dalam bola, gunakan pisau untuk menandakan berapa banyak kek akan berubah;
5. Potong dan peregangkan setiap bahagian terus di atas meja dengan tangan anda ke ukuran yang dikehendaki dan pindahkan ke loyang.

Dengan krim masam dan mayonis

Bahan-bahan:

• 5 sudu besar l. krim masam 15% lemak dan mayonis rendah lemak (anda boleh menggunakan soya);
• 1 biji telur;
• 2 cawan tepung.

Kaedah memasak:

1. Campurkan telur, krim masam dan mayonis dalam pengadun;
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan jangan berhenti menguli;
3. Doh, pada akhirnya, menyerupai krim masam tebal;
4. Dengan teliti dan ratakan tuangkan ke dalam lapisan yang rata ke dalam pinggan yang sudah berminyak, periuk;
5. Setelah mengedarkan pengisiannya, dalam kes ini, anda boleh memasak pizza di dalam kuali.

Doh pizza ragi

Terdapat juga peraturan untuk menyediakan doh ini. Pada prinsipnya, semua peraturan adalah sama seperti untuk bebas ragi, tetapi ada peraturan yang berkaitan hanya dengan kategori ini.

• Anda boleh menggunakan air, susu dan produk susu fermentasi sebagai komponen cair. Tetapi adalah wajar bahawa mereka sedikit hangat. Jadi proses penapaian akan lebih mudah dan cepat, dan doh akan naik lebih cepat;
• Anda boleh menambah telur, tetapi tanpa telur, asasnya lebih nipis. Perkara ini harus diambil kira semasa membuat persediaan;
• Semasa membentuk pangkalan pizza, banyak orang Itali tidak menggunakan penggulung. Mereka meregangkan doh dengan tangan mereka;
• Ragi boleh digunakan segar dan kering. Walaupun ketika orang Itali menyiapkan pizza di rumah, mereka cuba menggunakan ragi hidup segar;
• Doh hendaklah disuntik selama 1,5 hingga 5-6 jam;
• Selalu perlu menambahkan sedikit gula ke dalam adunan, sekali lagi untuk memperbaiki proses penapaian;
• Agar tepian pizza memperoleh rona keemasan yang menyenangkan, mereka perlu digosok dengan minyak;
• Sekiranya ragi telah lama berbohong dan jangka hayatnya telah habis, maka tidak perlu lagi menggunakannya, tidak ada akal dari mereka;
• Jisim tidak boleh terlalu ketat, ini akan menjadikan pizza keras;
• Semua produk juga mesti segar;
• Untuk mengelakkan pizza menjadi terlalu kering, jangan terlalu lama di dalam ketuhar;
• Ramuan aromatik dan ramuan segar boleh ditambah ke dalam adunan;
• Jangan sekali-kali menambah garam daripada yang diperlukan oleh resipi. Lebihannya melambatkan proses penapaian, dan pada masa yang sama adunan "terapung";
• Sekiranya masih ada adunan, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Untuk melakukan ini, ia mesti dibungkus dengan filem berpaut;
• Anda perlu menguli jisim yang sudah siap sehingga ia mula menjauh dari tangan anda;
• Sebelum meletakkan pengisian, salutkan alas adunan dengan minyak. Dalam kes ini, pengisian tidak akan melekat di pangkal dan tidak membiarkannya basah;
• Untuk menjadikannya rangup, ia harus dipanggang pada suhu 200-220 darjah;
• Sekiranya anda membuat pizza nipis, maka anda tidak perlu membebankannya dengan pengisian.

Pangkalan pizza terbaik

Bahan-bahan:

• 1/2 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• Tepung 1/3 cawan (425 g)
• 1/4 sudu kecil (7 g) ragi aktif kering;
• 2 sudu besar l. minyak zaitun;
• 1/2 cawan (350 ml) air suam

Kaedah memasak:

1. Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dan gula ke dalam air suam, biarkan selama 10 minit;
2. Masukkan garam dan minyak ke dalam campuran yis. Kacau separuh tepung;
3. Letakkan doh di permukaan yang bersih, tepung rata dan tambahkan lebih banyak tepung. Menguli sehingga jisim tidak lagi melekit;
4. Letakkan campuran ke dalam mangkuk yang sudah berminyak. mentega dan tutup dengan kain lembap;
5. Biarkan doh naik sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda, kira-kira 1 jam;
6. Hancurkan doh dan bentuk bola yang ketat. Biarkan doh berehat sebentar sebelum dilancarkan. Gulung dan masukkan sos dan isi anda;
7. Panaskan ketuhar hingga 220 C. Sekiranya anda memanggang di atas batu pizza, sebarkan pengisian di atas adunan dan bakar segera;
8. Sekiranya anda membakar pizza di atas loyang, griskan minyak dengan ringan dan biarkan adunan naik selama 15-20 minit sebelum menambah pengisian dan penaik;
9. Bakar pizza di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga keju dan kerak berwarna perang keemasan, 15-20 minit.

Doh Pizza Ragi Pantas

Bahan-bahan:

• 1 sudu besar l. Sahara;
• 3 sudu besar l. minyak zaitun;
• 1 gelas air suam;
• 1 sudu kecil garam;
• 1/4 sudu kecil yis kering;
• 1/2 cawan tepung

Kaedah memasak:

1. Kacau air, gula dan ragi dan biarkan sehingga ragi larut;
2. Masukkan minyak zaitun dan garam;
3. Masukkan tepung, campurkan semuanya dengan baik (tidak perlu menguli) dan biarkan adunan selama 10 minit;
4. Sebarkan adunan ke atas loyang atau batu pizza dengan jari anda yang direndam dalam minyak zaitun;
5. Taburkan alas dengan kemangi, thyme, atau perasa lain jika dikehendaki;
6. Masukkan pengisian anda di atas dan bakar selama 15-20 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 220 darjah.

Doh pizza di pembuat roti

Bahan-bahan:

• 3/4 sudu kecil garam;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 2 sudu besar l. minyak zaitun;
• 2.5 cawan tepung (350 g);
• 2 sudu kecil yis kering;
• 200 ml. air suam.

Kaedah memasak:

1. Tambahkan bahan ke pembuat roti mengikut urutan yang ditunjukkan oleh pengilang. Hidupkan mod Dough dan mulakan kitaran;
2. Masukkan adunan yang sudah siap ke dalam pinggan yang sudah berminyak atau loyang, sebarkan;
3. Biarkan selama 10 minit. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah;
4. Letakkan sos pizza dan isi di atas adunan. Keju parut atas;
5. Bakar 15-20 minit, atau sehingga tepinya berwarna kecoklatan.

Resepi Doh Pizza Ragi Ringkas

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar l. minyak zaitun;
• 7 g yis kering jenis cepat bertindak;
• Tepung gandum - 450 g;
• Gula secukup rasa;
• 270 ml. air;
• Sejumput garam meja.

Kaedah memasak:

1. Sekiranya anda tidak mempunyai ragi yang cepat bertindak, anda boleh menggunakan ragi yang ditekan atau kering biasa. Tetapi sebelum menambahkannya ke tepung, mereka mesti diaktifkan. Untuk melakukan ini, masukkan ragi ke dalam air suam dan biarkan selama 15 minit;
2. Ragi bertindak cepat ditambahkan terus ke tepung dan dicampur;
3. Kemudian masukkan secubit garam, sedikit gula pasir di sana dan campurkan lagi;
4. Di bahagian tengah campuran kering, buat lubang kecil dan perlahan-lahan tuangkan air suam ke dalamnya. Kacau semuanya dengan sudu;
5. Seterusnya, tuangkan minyak zaitun ke dalam campuran dan mula menguli semuanya dengan tangan anda. Perlu kira-kira 15 minit untuk menguli, akibatnya, pangkalan yang licin dan elastik keluar;
6. Setelah menguli, tutup doh dengan tuala suam dan letakkan di tempat yang suam. Ia mesti bertahan selama 40-45 minit;
7. Sebaik sahaja ia meningkat 3 kali, ia perlu dicampur;
8. Selepas menguli, ia harus dibiarkan selama 20 minit sehingga ia muncul lagi;
9. Apabila jisim naik semula, ia dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adonan ragi untuk pizza susu

Bahan-bahan:

• Tepung - 500 g;
• 5 g yis mentah;
• Minyak zaitun - 2 sudu besar l .;
• Telur - 2 biji .;
• Susu - 270 ml .;
• Gula - 1 sudu kecil

Kaedah memasak:

1. Masukkan ragi mentah ke dalam susu suam dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit;
2. Tuangkan tepung ke dalam cawan dalam dan buat sedikit kemurungan di bahagian tengah. Sebaik sahaja buih muncul di atas susu, ia harus dicurahkan ke dalam tepung terigu dan dicampur dengan sudu;
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan gula, garam dan minyak zaitun ke dalamnya. Pukul semua komponen dengan baik;
4. Selepas itu, masukkan campuran yang telah disebat ke dalam adunan dan campurkan semua bahan;
5. Menguli jisim dengan tangan sehingga memperoleh struktur elastik yang lembut;
6. Kami membuat bola kecil dari pangkalan selesai, tutup dengan bahan hangat dan letakkan di tempat yang hangat selama 40-50 minit;
7. Setelah naik 2-3 kali, ia boleh digunakan untuk membuat pizza.

Doh yis rendah kalori

Bahan-bahan:

• Ragi kering (bungkusan kecil);
• Minyak zaitun - 1 sudu besar l .;
• Air suam - 0,25 l .;
• Garam (secubit);
• Gula - 1 sudu besar. l .;
• Tepung - 350 g.

Kaedah memasak:

1. Isi ragi dengan air suam, tunggu sehingga ia naik;
2. Kemudian tuangkan tepung ke dalam mangkuk dengan slaid, buat tekanan di tengah dan tambahkan gula, garam, minyak zaitun dan ragi yang telah muncul;
3. Kuli doh dengan tangan kita;
4. Selepas kira-kira lima minit kami menyebarkan jisim di atas meja, terus menguli sekurang-kurangnya 10 minit;
5. Selepas itu, kembalikan adunan ke mangkuk, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam (kira-kira);
6. Apabila ia naik, anda boleh mula membuat pizza.

Adunan ragi cepat untuk pizza dengan susu

Bahan-bahan:

• Tepung - 400 g;
• Ragi kering - 7 g;
• Susu yang dihangatkan - 1 gelas;
• Setengah gelas bunga matahari atau minyak zaitun;
• 1 sudu kecil garam dan gula.

Kaedah memasak:

1. Susu harus dipanaskan sedikit di atas suhu bilik, sehingga ragi mula bermain lebih cepat;
2. Kemudian tuangkan ragi, garam dan gula ke dalam susu yang dihangatkan dan tuangkan mentega di sana, anda tahu bahawa ia tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Ia juga tidak boleh sejuk;
3. Kami menguli semua komponen adunan masa depan dengan baik, sangat penting bagi kami untuk melarutkan ragi sepenuhnya;
4. Kami mencurahkan tepung sedikit demi sedikit, anda boleh memasukkannya ke dalam cecair dengan segera;
5. Kami mencampurkan dengan teliti sehingga tidak ada ketulan. Doh mestilah baik, elastik dan tidak melekat pada tangan anda;
6. Pada peringkat terakhir, kita membiarkan jisim menjadi panas sehingga sesuai, ia mesti meningkat separuh. Kemudian mulakan menyediakan asas untuk membakar pizza.

Adunan cepat kefir

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk memasak pizza yang lazat, tetapi anda tidak mahu terlalu banyak mengganggu adunan, maka resipi ini menjadi keselamatan yang nyata.

Malah koki yang tidak berpengalaman dapat memasak mengikut resipi ini, yang utama adalah mengikuti resipi yang ditentukan dengan tepat.

Bahan-bahan:

• 1 sudu kecil serbuk penaik;
• 250 g kefir (boleh diganti dengan keju kotej lembut, disapu melalui ayak halus);
• 1 biji telur;
• Garam - sedikit, secukup rasa;
• 2 cawan tepung;
• 3 sudu besar l. minyak zaitun.

Kaedah memasak:

1. Kami menyediakan doh ini untuk pizza pada kefir, dengan cara yang sama seperti penkek, tetapi pada masa yang sama mestilah lebih tebal, tetapi tidak kuat;
2. Sekarang kita teruskan ke penyediaan adunan - menggunakan garpu atau pukul dapur, pukul telur dengan baik, tetapi pada masa yang sama ia tidak boleh berubah menjadi busa tebal;
3. Tambahkan sebilangan kecil kefir ke telur yang dipukul, sedikit minyak dan garam - campurkan semuanya dengan baik, pastikan jisimnya konsisten homogen;
4. Kami mencampurkan serbuk penaik dengan tepung dan menyaring ayak halus untuk menjadikan pizza lebih lembut dan lapang;
5. Kemudian kami memasukkan tepung ke dalam campuran telur kefir, tetapi jangan menambahkan keseluruhan isi tepung sekaligus, kerana ketulan boleh muncul, tetapi tambahkan sedikit demi sedikit, dalam bahagian kecil dan terus kacau. Tetapi pada masa yang sama, anda tidak boleh mengaduk adunan terlalu lama, agar tidak memecahkan gelembung gas;
6. Dengan menggunakan resipi doh pizza ini, anda tidak perlu menguli dengan tangan. Tutup loyang dengan selembar kertas perkamen dan taburkan dengan sedikit tepung di atasnya, dan kemudian tuangkan jisim yang telah siap. Agar doh diagihkan secara merata di atas permukaan loyang, lembapkan tangan anda dengan air dan sebarkan dengan jari anda;
7. Sekiranya ternyata melekit dan tidak terlalu lembut, kemudian taburkan dengan sedikit tepung di atasnya dan tekan lebih keras, dan membentuk bahagian kecil di sisi;
8. Gris adunan dengan sos apa pun di atasnya, letakkan pengisian siap pakai dan letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik, bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga jisim ditutup dengan kerak wangi.

Adonan ragi untuk pizza dengan kefir

Ia disediakan secara sederhana. Kelemahan terbesar dari resipi ini adalah bahawa anda perlu memberi adunan sedikit masa untuk naik.

Bahan-bahan:

• 700 g kefir;
• 2 sudu kecil Sahara;
• Tepung - anda perlu dipandu oleh konsistensi doh;
• 3 sudu kecil yis bertindak pantas;
• Garam - sedikit, secukup rasa;
• 0.5 cawan minyak sayuran;
• 0.5 cawan air suam.

Kaedah memasak:

1. Pertama, ambil mangkuk yang cukup dalam dan tuangkan setengah dari satu gelas air ke dalamnya (penting bahawa airnya hangat, kerana dalam hal ini ragi akan mulai bertindak lebih cepat);
2. Sekarang tuangkan semua gula yang dinyatakan dalam resipi ke dalam air, dan campurkan semuanya dengan sebati dengan dapur. Kami memastikan bahawa gula larut sepenuhnya dalam adunan;
3. Setelah gula larut, tambahkan tiga sudu teh yis segera ke dalam air. Sekarang, dengan gerakan lembut dan lembut, kacau ragi dengan sudu atau pukul (penting untuk tidak melakukan pergerakan secara tiba-tiba);
4. Sekarang kita biarkan adunan selama kira-kira 15 minit sehingga ragi boleh larut sepenuhnya. Setelah jangka masa yang ditentukan, tambahkan kefir ke dalam adunan (kira-kira 700 mililiter). Dengan menggunakan pukul, pukul ragi dengan kefir dengan baik;
5. Sekarang kita ambil ayak dan ayak tepung beberapa kali dan tambahkan ke dalam adunan. Menguli jisim dengan baik sehingga memperoleh konsistensi homogen. Sangat penting untuk tidak menambahkan tepung terlalu banyak, jadi diperkenalkan secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Doh harus memperoleh konsistensi krim masam pekat, kami juga memastikan bahawa tidak ada ketulan, tetapi jika ini berlaku, kami terus menguli jisim sehingga hilang;
6. Sekarang tambahkan sedikit lagi tepung ke dalam adunan - akibatnya, sangat sukar dicampurkan dengan sudu (spatula). Kami terus menguli jisim dengan tangan kami sehingga menjadi lebih lembut dan memperoleh konsistensi yang seragam. Penting untuk diingat bahawa anda tidak perlu menguli doh, kerana kerana itu mungkin tidak naik;
7. Sebaik sahaja siap sepenuhnya, tambahkan minyak sayuran ke dalamnya (jika dikehendaki, anda boleh menggunakan minyak zaitun). Sekarang kita menguli jisim hingga akhir, dan sebaik sahaja minyak diserap sepenuhnya, kita meletakkan bekas dengan doh di tempat yang hangat dan biarkan selama kira-kira satu jam sehingga naik dengan baik;
8. Semasa doh semakin meningkat, kami mula menyiapkan pengisian agar tidak membuang masa. Dari jumlah ramuan yang ditunjukkan dalam resipi, doh akan menjadi kira-kira empat atau lima pizza, bergantung pada ukuran lembaran penaik yang akan digunakan;
9. Sebaik sahaja naik dengan baik, griskan tangan anda dengan sedikit minyak sayur dan uli sedikit adunan, tetapi tidak terlalu keras, dan biarkan lagi selama kira-kira 20 minit. Kemudian kita boleh terus membuat pizza;
10. Bahagikan adunan menjadi empat hingga lima bahagian yang sama, gulungkannya dengan kepingan nipis dan letakkan di atas loyang yang sudah siap, buat sisi kecil di sekitar tepinya. Letakkan pengisian siap di atas dan letakkan pizza masa depan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik, bakar hingga dimasak sepenuhnya, sehingga kerak coklat keemasan muncul. Jisim selebihnya boleh diletakkan di dalam peti sejuk dan digunakan pada lain kali.

Resipi doh Itali

Bahan-bahan:

• 200 ml. air;
• 1/4 sudu kecil garam;
• 250 g tepung;
• Minyak zaitun - 1 sudu besar l;
• 15 g yis segar;
• 1 sudu besar l. gula tanpa kacang polong.

Kaedah memasak:

1. Sebelum mula memasak, anda perlu berhati-hati memilih tepung yang betul. Secara semula jadi, tepung Itali sebenar akan berfungsi sebagai pilihan yang ideal, tetapi jika tidak ada, tepung domestik dengan kandungan protein tinggi sekurang-kurangnya 12% akan berfungsi sebagai pengganti. Penggunaan tepung biasa akan memastikan bahawa pizza akan gebu, dan dalam hal ini, tujuannya adalah untuk membuat adunan nipis klasik;
2. 250 g tepung dicampurkan dengan 1/4 sudu kecil. garam, tuangkan semua ini dalam slaid di atas meja, dan lubang dibuat di tengahnya;
3. Satu sudu teh ragi dan jumlah gula yang sama dicurahkan ke dalam air. Agar ragi memulakan prosesnya, campuran ini dimasukkan selama 10 minit;
4. Setelah menegaskan ia dituangkan ke dalam lubang yang dibuat dalam tepung, dan setelah menambahkan 1 sudu besar. sudu minyak, anda boleh mula mencampurkan semuanya dengan perlahan;
5. Anda perlu bergerak dengan berhati-hati dan dari tengah gelongsor ke tepi. Sekiranya doh berhenti melekat di tangan anda, dan tidak pecah ketika diregangkan, anda boleh membiarkannya selamat selama satu jam. Sekiranya jumlahnya meningkat dua kali ganda, anda perlu mula memotong pizza;
6. Kek dibentuk dengan diameter 10 cm dan setebal kira-kira 3 cm. Kemudian anda boleh meregangkannya, tetapi hanya dengan tangan anda. Kek yang sesuai ialah doh berdiameter 30-35 cm dengan ketebalan 3-4 mm .;
7. Ini akan menjadi ujian klasik Itali. Ngomong-ngomong, ritual Itali, di mana kue dilemparkan ke udara dan dipintal pada satu jari, dilakukan untuk memenuhkan adonan dengan oksigen.

Sekiranya anda menyukai artikel " Doh pizza - cepat dan enak, bebas ragi dan bebas ragi"kongsi pendapat anda dalam komen. Klik pada salah satu butang di bawah untuk menyimpan dan berkongsi di media sosial. Ini akan menjadi" terima kasih "terbaik untuk bahan tersebut.

Pizza adalah hidangan yang luar biasa! Hari kerja, hujung minggu, cuti - tidak mengapa, ini adalah salah satu makanan lazat yang selalu dimakan hingga remah terakhir. Kita boleh mengatakan bahawa ia adalah di luar kesempatan dan peristiwa. Terdapat keraguan bahawa resipi pizza buatan sendiri tidak mudah dikuasai. Tetapi semuanya jauh lebih sederhana daripada yang disangka.

Sedikit yang tahu bahawa minat sebenar pelancong di Naples pernah dibantu oleh keinginan yang tidak dapat dipulihkan untuk mencuba hidangan - pizza yang masih popular. Fenomena roti rata sederhana pada tepung dan air dengan pelbagai tampalan tidak mengenal batas! Sejak Naples, pada tahun 1889, tukang masak dibakar pizza pertama sebagai penghormatan kepada Queen Margaret, semua orang ingin mencuba hidangan baru yang tidak biasa! Oleh itu, dengan arsip kerajaan, Naples berubah menjadi ibu kota gastronomi negara. Warganegara yang berpengalaman, setelah merasakan kejayaan dalam aliran kuliner, secara perlahan-lahan membuka mereka restoran pizza di seluruh Itali... Pada akhir tahun 1940, cinta pizza sampai ke Amerika Syarikat! Pada masa itu, Chicago dan New York adalah pemimpin dalam senarai pusat dengan jumlah pendatang Itali terbesar ke Amerika Syarikat dan tentunya persekitaran politik ini membawa kepada interpenetrasi budaya dan banyak tradisi.

Rahsia membuat pizza kini diturunkan dari generasi ke generasi. Tetapi apa yang istimewa dari hidangan ini? Adonan lembut yang lembut, rasa pedas, sayur-sayuran yang enak, dan sos pedas manis yang kurang kaya - gabungan ini hampir tidak boleh disebut tidak sempurna. Dan jaring keju yang membentang menjadikan jantung bukan sahaja gemerlapan gourmet yang arif.

Pesta, berkelah, percutian atau hanya keinginan untuk menggembirakan orang yang dikasihi dengan makan malam yang lazat adalah beberapa sebab untuk membuat pizza. Doh pizza boleh: dengan kefir, dengan ragi, tanpa ragi, dengan susu, krim masam - anda boleh memilih apa-apa pilihan, dan kami akan menunjukkan kepada anda cara menyediakannya!

Pizza nipis buatan sendiri dengan keju dan ham

Adakah anda selalu mendapat doh pizza nipis? Jelas anda mempunyai bakat untuk hidangan ini! Semakin nipis semakin baik - salah satu peraturan yang cuba dipatuhi oleh banyak orang, tetapi kadang kala keputusan ini betul. Untuk mendapatkan struktur yang sempurna, kami mencadangkan menggunakan idea ini. Resipi doh pizza susu tanpa ragi cukup popular! Simbiosis yang menggembirakan dengan tampalan pedas mewujudkan keharmonian rasa yang sempurna! Ini adalah resipi yang cukup mudah untuk doh pizza nipis.

Anda perlu:

• Tomato - 2 biji.
• Ham - 50 gr
• Keju keras - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Zaitun - 3-4 pcs.
• Cendawan - 3 sudu besar

Untuk asasnya:

• Telur - 1 keping
• Susu - 70 ml
• Tepung - 270 gr
• Minyak sayuran - 1.5 sudu besar
• Garam - 0,5 sudu kecil

Kaedah memasak:

Dalam mangkuk, gunakan garpu untuk menggabungkan semua bahan cair untuk alas.

Ayak tepung ke dalam bekas besar, masukkan garam, campurkan.

Perlahan-lahan dan teliti tuangkan campuran susu ke dalamnya dan mula menguli. Masukkan sedikit tepung jika perlu.

Seterusnya, kami mencurahkannya ke permukaan kerja dan memindahkan jisim tebal dari bekas. Kuli doh selama 10-15 minit tanpa memerah. Jangan cuba membuatnya ketat. Ia mestilah elastik dan tidak melekat pada tangan anda.

Dengan menggunakan rolling pin, tanpa menggunakan daya khas, kami melancarkan sesuai dengan diameter acuan. Kami melapisi dengan mentega atau minyak bunga matahari.

Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 ° C.

Sementara itu, basuh sayur-sayuran untuk pengisian, biarkan kering. Kami tidak memerlukan kelembapan berlebihan!

Potong tomato dan zaitun ke dalam kepingan, dan ham menjadi kepingan. Mozzarella boleh dibahagi dengan tangan.

Tutup alas dengan saus tomat. Gosokkan keju keras pada parut, di atasnya sisa bahan untuk pengisian.

Kami bakar di dalam oven selama 25-35 minit.

Resipi untuk pizza yang lazat di dalam ketuhar di rumah. Memasak doh dengan kefir

Pastikan membuat pizza dengan adunan lapang yang enak ini. Rasanya tidak sama dengan roti pai. Ciri utamanya adalah kelajuan penyediaan dan rasa pedas. Anda boleh mengoles doh dengan sos sebelum dibakar, anda akan mendapat kerak emas yang indah. Pengisian daging ayam atau ham, dengan cendawan dan gherkin kecil sangat sesuai untuknya. Dalam kes ini, perlu menggandakan jumlah keju dan taburkannya di atas. Kami menawarkan resipi yang sangat baik untuk adunan pizza kefir dan pilihan sos yang lazat.

Bahan-bahan:

• Tepung - 270 gr
• Telur kecil - 2 keping
• Kefir - 200 gr
• Mentega - 30 gr
• Soda penaik - 1/4 sudu kecil.
• Garam - 1/4 sudu kecil.
• Cuka - 0,5 sudu kecil

Untuk sos:

• Pes tomato - 2 sudu besar
• Minyak zaitun - 0,5 sudu kecil
• Bawang putih - 1 ulas
• Basil - 3 tangkai

Mengisi:

• Jagung dalam tin
• Selasih segar
• Ceri - 100 gr
• Zaitun dalam minyak - 5-6 pcs.
• Parmesan - 80-90 gr.

Kaedah memasak:

Pukul telur dengan pengadun dan garam pada kelajuan tinggi. Padamkan baking soda dengan cuka dan campurkan dengan pengadun dengan kefir.

Kami menggabungkan dua komposisi ini, campurkan dengan sudu, menyingkirkan ketulan. Lebih baik anda melakukan ini, hidangan anda akan menjadi lebih sedap.

Terus, masukkan bahan yang tersisa ke dalam mangkuk secara beransur-ansur (minyak akan berguna kemudian).

Apabila anda telah mencapai tekstur yang seragam, tuangkan mentega cair. Sekiranya ternyata cair, masukkan tepung.

Langkah seterusnya: masukkan ke dalam pinggan yang dilumasi dengan minyak bunga matahari dan sebarkan.

Panaskan oven.

Sementara itu, masukkan pes tomato dan minyak zaitun ke dalam mangkuk pengisar.

Parut bawang putih. Selasih mesti dibilas, dikeringkan di atas tuala kertas dan dicincang halus.

Kami juga menghantar bahan-bahan ini ke dalam mangkuk dan haluskan.

Tutup pizza dengan sos, taburkan dengan keju parut pedas. Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan dua perisa.

Kami mengedarkan pengisiannya, semestinya tidak banyak. Kami meletakkan pizza di dalam ketuhar selama 30 -35 minit. Petunjuk bergantung pada ciri teknik.

Piza nipis. Resipi doh tanpa ragi

Adonan pizza tanpa ragi sama sekali tidak enak! Jangan mengambil kira ulasan sedemikian. Anda dapat melihat sendiri mengapa banyak koki telah lama membantahnya dengan membuat pizza seperti di restoran pizza mengikut resipi ini. Pangkalnya akan menjadi enak, nipis. Di samping itu, dengan menggunakan adunan bebas ragi, pizza pertama di Itali disediakan.

Bahan-bahan:

• Tomato ceri - 5-6 pcs.
• Keju - 100 gr
• Bawang merah kecil - ¼ biji.
• Mozzarella - 100 gr
• Hijau secukup rasa

Untuk sos:

• Sos kari - 1 sudu besar
• Pes tomato - 3 sudu besar
• Bawang putih - 2 ulas
• Lada hitam tanah - secubit

Untuk adunan tanpa ragi:

• Tepung - 370 gr.
• Air - 150 ml
• Soda - ⅓ sudu kecil
• Gula - 0,5 sudu besar
• Garam - ¼ sudu kecil

Cara membuat pizza nipis:

Satukan soda dengan garam dan gula dalam bekas besar, masukkan tepung yang telah diayak dan kacau hingga sebati.

Secara beransur-ansur tambahkan air ke dalam campuran, kacau dengan lembut. Tidak boleh ada ketulan. Sekiranya anda ingin mendapatkan rasa asas yang lebih halus, celupkan mentega cair ke dalam jisim atau tuangkan 1 sudu kecil minyak sayuran. Biarkan doh berehat selama 10 minit.

Gulung ke dalam kek besar dan letakkan di atas loyang yang dilumurkan dengan lemak sayuran dan ditaburkan sedikit dengan tepung. Oleh kerana pangkalnya agak tipis, silap mata ini akan menyelamatkannya dari rasa terbakar dan kering.

Dalam mangkuk, satukan semua bahan cair hingga bawang putih halus dan cincang. Lubricate the base dengan sos.

Panaskan oven.

Dan pada masa ini, potong tomato menjadi kepingan, potong bawang dengan sangat halus.

Parut keju keras, potong mozzarella menjadi kiub.

Bahan-bahan untuk pengisian, semua kecuali mozzarella dan ramuan, diletakkan dengan baik di atas sos. Kami menghantar loyang ke oven selama 20 minit.

3 minit sebelum akhir memasak, tambahkan mozzarella ke pengisian sehingga cair sedikit.

Hiaskan hidangan siap dengan herba. Selamat menjamu selera!

Resipi pizza buatan sendiri dengan sotong dan udang di dalam ketuhar

Pizza ketuhar adalah hidangan serba boleh sehingga anda dapat sedikit bereksperimen dengannya. Dengan menambahkan makanan laut ke dalam komposisi klasik, rasanya akan lebih menarik dan halus. Dalam kes ini, anda tidak boleh mengelakkan pujian. Resipi ini untuk adunan pizza ragi oleh Jamie Oliver. Lebih baik menggunakan makanan laut yang tidak dibekukan, tetapi dalam pengasam atau minyak, ini juga akan membantu mempercepat proses memasak.

Ia perlu:

Untuk mengisi:

• Udang kecil - 150 - 200 gr
• Bangkai sotong atau sotong - 150-200 gr
• Tomato ceri kering - 1-2 keping
• Sos berkrim atau bawang putih - 3 sudu besar
• Hijau secukup rasa
• Keju - 100 gr

Untuk asasnya:

• Tepung - 400 gr
• Semolina - 70 gr
• Air suam - 270 gr
• Garam - 1 sudu kecil
• Ragi - 8 g
• Minyak zaitun - 2 sudu besar

Bagaimana hendak masak:

Menyiapkan pangkalan. Tuangkan semua bahan kering ke dalam bekas, gabungkan ke dalam campuran homogen, kemudian buat lubang di tengahnya.

Taburkan permukaan kerja dengan tepung. Anda perlu memulakan dengan jumlah yang sedikit. Kami menyebarkan doh dan perlahan-lahan menghancurkannya dengan tangan kami. Tidak digalakkan memerah dan memerah dengan ketat. Ia akan menjadi ketat.

Kami membentuk bola, memasukkannya ke dalam piring plastik yang ditaburkan dengan tepung. Gunakan tuala wafel lembap dan bukannya penutup.

Letakkan roti di tempat yang hangat selama kira-kira satu jam.

Kemudian kami melancarkannya, tetapi lebih baik menguli dengan tangan anda.

Tutup loyang dengan kertas perkamen, tetapi minyak terlebih dahulu dengan sekeping minyak. Masukkan alas, sos krim dan keju parut di atasnya.

Bebaskan makanan laut dari pengasam. Mereka mesti diletakkan dengan baik dan rata di atas keju.

Masukkan pizza ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-25 minit.

Kami mengeluarkan, menghias dengan kepingan timun parut jika mahu dan nikmati!

Resipi mudah untuk pizza sayur di rumah

Membuat doh pizza yang elastik, nipis namun sederhana agak sukar pada kali pertama, tetapi dengan resipi pizza Itali ini di rumah, percubaan pertama anda akan berjaya. Kaedah penyediaannya berdasarkan prinsip adunan pizza ragi sederhana. Ia membakar dengan baik dan tidak basah semasa memasak jika anda memutuskan untuk menggunakan sejumlah besar pengisian. Hanya hidangan siap dihiasi dengan hijau, kerana dengan memanggangnya, ia akan kehilangan warna dan bentuknya yang kaya, dan mengering.

Bahan-bahan:

Mengisi:

• Zaitun - segelintir
• Lada kuning Bulgaria - 0.5 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• Sebiji sayur secukup rasa
• Keju - 150 - 200 gr

Untuk sos tomato:

• Tomato sederhana - 3 pcs.
• Bawang merah - 1 pc.
• Lada hitam tanah - secubit
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Mentega - sepotong kira-kira setengah sudu kecil
• Oregano - secubit

Adonan Pizza Ragi:

• Air - 140 gr.
• Tepung - dari 250 gr.
• Garam - 1/4 sudu teh
• Minyak zaitun - 1 sudu besar
• Ragi kering - 25 gr.

Kaedah memasak:

Dalam pesawat kecil, tuangkan ragi kering dengan jumlah air suam yang ditunjukkan, bukan air mendidih! Ketepikan selama 3-5 minit.

Pada masa ini, ayak tepung ke dalam bekas besar untuk menguli doh. Masukkan garam di sana dan kacau hingga sebati.

Kemudian tuangkan minyak zaitun ke dalam bekas ini dan tuangkan ragi, campurkan dengan teliti sekali lagi, pertama dengan sudu, sangat lembut, dan kemudian dengan tangan anda.

Seterusnya, taburkan permukaan papan atau meja yang besar dengan tepung yang diayak. Kami mengambil sejumlah kecil terlebih dahulu. Kami menyebarkan adunan dan mula menguli sehingga sifat melekat pada tangan hilang. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Anda tidak boleh menekan dengan kuat, jika tidak, ia akan berubah menjadi likat dan seolah-olah tidak jelas.

Apabila ia menjadi lembut, elastik dan kurang lembap, kami menghantarnya ke mangkuk dan tutup dengan pelekat.

Kami meletakkan di tempat yang hangat selama 1 - 1.5 jam. Sangat mudah untuk memeriksa sama ada ia telah meningkat sepenuhnya. Sekiranya sebagai pengganti kolobok kecil, adunan lembut akan muncul, dan isipadu telah meningkat sekitar 3 kali, maka semuanya sudah siap.

Sehingga asasnya, mari mulakan dengan sos dan pengisian. Memasak sos: tomato dan bawang saya, potong kiub. Panaskan mentega dalam kuali dengan bahagian bawah yang pekat.

Celupkan sayur di dalamnya dan goreng dengan api sederhana dengan garam dan rempah selama kira-kira 3-4 minit.

Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 minit lagi.

Langkah seterusnya adalah mengeluarkan dari panas dan biarkan sejuk. Sementara itu, lada, tomato dan herba saya.

Potong tomato menjadi kepingan, lada menjadi kepingan. Sekiranya anda mengambil pasli, kemudian bahagikannya ke daun kecil.

Selepas itu, kami membersihkan goreng dengan pengisar, jika dikehendaki, anda boleh mencelupkan bawang putih ke dalam pes.

Apabila adunan telah naik, potong menjadi 2 bahagian dan uli lagi untuk memberi keanjalan, biarkan selama 5 minit.

Panaskan oven, pilih loyang dan griskan dengan sedikit lemak sayuran.

Gulung bola dengan lembut, tetapi lebih baik menguli dan membentuk, membuat sisi.

Lubricate dengan sos, letakkan tomato dan sebilangan besar keju parut pada parutan halus, kemudian lada, zaitun, selebihnya keju.

Kami membakar pizza buatan sendiri selama 30 minit. Taburkan dengan herba semasa dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Pizza manis di dalam ketuhar. Resepi Nanas Pisang dan Kalengan

Seperti yang kita ketahui ada banyak resipi untuk membuat pizza buatan sendiri dengan gambar, dan pada separuh daripadanya anda dapat menemukan frasa yang serupa - "Pengisiannya boleh jadi apa-apa". Sebenarnya, ramuannya boleh dipelbagaikan, kerana karya hebat yang terkenal ini bukan sahaja utama, tetapi juga hidangan pencuci mulut, yang sering kita lupakan. Doh pizza yis cepat ini memang sedap. Mengapa tidak menyediakan pastri yang menggoda ini dengan aroma yang menggoda untuk kopi segar anda? Perkara yang paling penting adalah bahawa kanak-kanak tidak akan menolak pencuci mulut dengan buah, dan pada musim epal, resipi akan sangat berguna. Pastri manis ini dengan potongan strawberi atau pir segar sangat sedap. Hidangan siap boleh disiram dengan karamel, sirap buah atau madu bunga.

Bahan untuk hidangan besar:

• Pisang - 1 keping
• Nanas dalam tin - 200 gr
• Coklat - 90 gr.

Untuk adunan ragi cepat:

• Tepung - 400 gr
• Air - 200 ml
• Minyak sayuran - 2 sudu besar
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - secubit
• Ragi kering cepat - 5-8 gr

Kaedah memasak:

Satukan bahan kering untuk alas dalam bekas besar. Ayak tepung terlebih dahulu. Buat sedikit kemurungan pada campuran yang dihasilkan.

Kami mencampurkan air suam dengan minyak sayuran, sangat bagus jika ia adalah minyak zaitun. Dan perlahan-lahan tuangkan cecair ke dalam sumur, secara beransur-ansur dicampurkan dengan tepung. Jisim akan berubah menjadi heterogen.

Tuangkan tepung di atas meja atau papan besar, celupkan doh yang dihasilkan di atasnya. Kacau hingga lembut. Doh pizza yang ideal adalah elastik, tegas dan lembut. Tepung yang anda tambah tidak boleh banyak, jika tidak, akan menjadi pekat

Kami mengembalikannya ke bekas, tutup dengan kerajang. Biarkan selama satu jam di tempat yang hangat. Dan agar tidak melekat pada acuan, sikat sedikit dengan minyak zaitun dengan berus.

Hancurkan pangkal yang telah siap dan bentuk menjadi lapisan bulat yang besar. Anda tidak perlu menekan dengan kuat, biarkan sedikit subur. Buat bumper kecil di atasnya.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.

Pada masa ini, griskan loyang dengan minyak bunga matahari, celupkan kek ke dalamnya.

Cairkan coklat ke dalam mandian air. Untuk melakukan ini, letakkan periuk kecil dengan air di atas api kecil, dan satu lagi dengan coklat di atasnya. Coklat akan cair dan anda perlu mengacau.

Sebarkan lebih banyak sos coklat di atas pangkal, sebarkan.

Potong pisang ke dalam kepingan dan celupkan coklat. Ingat, pengisiannya tidak boleh terlalu banyak, beratnya turun dan tidak membiarkan pangkal naik dan membakar.

Kemudian kami meletakkan pizza buatan sendiri yang enak di dalam ketuhar selama 25 minit.

Kami melengkapkan hidangan siap dengan kepingan nanas dalam tin dan coklat. Anak-anak pasti gembira!

Resipi pizza pan cepat dalam 10 minit

Membuat pizza yang enak dengan cepat tidak sukar. Ia cukup untuk memilih resipi yang betul. Asas ragi dan pembakar ketuhar memakan masa. Pizza dalam kuali bukan sahaja cepat, tetapi juga enak. Ini adalah pilihan yang sangat sesuai bagi mereka yang bersedia untuk menggembirakan diri dan keluarga mereka dengan makanan kegemaran mereka walaupun pada hari bekerja. Resipi sebelumnya telah berulang kali menyebutkan betapa pentingnya tidak keterlaluan dengan pengisiannya. Sekiranya pizza dalam kuali, peraturan ini mesti dipatuhi tanpa gagal. Dalam jangka masa yang terhad (10 minit), doh harus naik dan dimasak dengan betul. Produk yang terlalu banyak menghasilkan akhbar yang besar. Oleh itu, kami menghias alas siap dengan sayur-sayuran atau salami, dan apa-apa isi lain.

Untuk membuat pizza cepat, anda memerlukan:

• Telur - 2 keping
• Tepung - 2 gelas bermuka.
• Krim masam - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu kecil
• Soda - 0,5 sudu kecil (padamkan dengan cuka)
• Keju keras - 100 gr
• Tomato - 1 keping
• Arugula - sepasang ranting
• Zaitun - 5-6 keping

Kaedah memasak:

Campurkan telur dengan garam, dan kemudian masam krim dengan pengadun. Masukkan tepung ke campuran langkah demi langkah, sambil pukul, tambah soda di tengah proses.

Apabila anda menambah bahagian tepung terakhir, angkat pengadun dan campurkan dengan sudu.

Pilih kuali yang sesuai dengan jumlah jisim, bakar, tambahkan minyak bunga matahari.

Kami mengedarkan adunan ke atas permukaan kuali yang telah dipanaskan, ia tidak akan menjadi ketulan yang padat.

Kemudian sebarkan sos dengan sudu, taburkan dengan keju parut.

Tomato dan herba saya. Kami memotong semua sayur-sayuran, merobek sayur dengan tangan kami.

Kami mengeluarkan pizza, meletakkannya di atas pinggan, menghias dengan sayur-sayuran dan herba segar. Selamat menjamu selera!

Sekiranya anda memutuskan untuk membuat pizza Itali sebenar, maka anda perlu belajar bagaimana membuat doh dengan betul. Asas untuk hidangan ini mestilah nipis, lembut dan rangup. Dari artikel kami, anda akan belajar apa yang perlu anda lakukan untuk menyediakan pizza seperti di restoran pizza di rumah.

Pizza "Margarita"

Dengan menggunakan resipi ini sebagai contoh, kami ingin menunjukkan kepada anda cara membuat doh pizza sederhana. Berbekalkan pengetahuan ini, anda boleh menjamu pelbagai jenis hidangan lazat dengan pelbagai jenis isian. Pizza di rumah disediakan seperti berikut:

1. Masukkan kira-kira setengah bungkus ragi kering (7 gram) dan satu sudu gula dalam mangkuk besar. Tuangkan 250 ml air suam ke dalam campuran kering, kacau dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit.
2. Satukan dua cawan tepung putih (350 gram) dengan garam. Masukkan satu sudu minyak sayuran dan campuran yis yang ditapai ke dalamnya.
3. Kacau adunan yang kuat, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kain dan tunggu. Pangkalan pizza perlu meningkat sekurang-kurangnya dua kali.
4. Regangkan doh dengan tangan anda dengan ketebalan 5 mm, kemudian letakkan di atas loyang dan sesuaikan tepinya semula dengan jari anda.
5. Letakkan pengisian, taburkan dengan keju dan bakar dalam oven panas selama 25 minit.

Sebagai pengisian untuk jenis pizza ini, anda perlu mengambil satu tin (400 gram) tomato dalam tin, dua ulas bawang putih cincang, dua sudu besar basil, dua sudu minyak zaitun, dua sudu pes tomato dan 150 gram keju parut (mozzarella dan parmesan).

Pizza seperti di restoran pizza. Resepi

Pakar mengatakan bahawa pizza Itali sebenar hanya boleh dimasak dalam oven Itali yang sebenar. Oleh itu, di restoran pizza, pekerja menggunakan peralatan khas yang memberikan rasa dan rasa tertentu pada makanan yang dipanggang. Di rumah, kami mengesyorkan menggunakan helah berikut: letakkan dua lembaran penaik di dalam ketuhar yang dipanaskan (satu di tingkat atas dan satu di bawah) dan, apabila dipanaskan, letakkan pizza di bahagian paling atas. Rahsia terletak pada kenyataan bahawa loyang kedua akan mengambil panas dan menyebarkannya secara merata. Oleh itu, adunan akan membakar lebih cepat dan memperoleh struktur khas. Bagaimana pizza disediakan di rumah? Baca resipi mudah:

1. Kacau menjadi doh dengan 200 gram tepung, satu sendok teh ragi, satu sudu minyak zaitun, air dan garam. Tutup produk siap dengan pelekat dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
2. Apabila doh telah bertambah besar, letakkan di permukaan meja kerja, uli sedikit dengan tangan anda, gulungkannya dan letakkan di atas loyang.
3. Isi pizza dengan topping pilihan anda, taburkan dengan keju dan bakar hingga lembut.

Pizza dengan sosej

Ramai suri rumah yakin bahawa mustahil untuk memasak pizza yang sama di rumah seperti di restoran pizza. Walau bagaimanapun, kami dapat membantah pernyataan ini dan menawarkan resipi untuk hidangan yang ringkas dan lazat. Pizza sosej disediakan seperti berikut:

• untuk adunan, campurkan 500 gram tepung premium, satu beg ragi kering (12 gram), satu sudu teh gula, sedikit garam, dua sudu minyak zaitun, satu secubit oregano kering dan kemangi dan 250-300 ml air suam;
• untuk pengisian, potong enam tomato ceri, seperempat lada bel manis, 200 gram mozzarella ke dalam kepingan nipis, sepuluh buah zaitun dihiris, dan potongan sosej salai;
• letakkan doh yang telah naik di atas meja dan rentangkan dengan tangan anda (cuba sama sekali tidak menggunakan penggelek), letakkan benda kerja pada loyang yang sudah berminyak, dan sesuaikan lagi dengan ukuran yang dikehendaki;
• sikat permukaan doh dengan minyak sayuran, dan kemudian tusuk dengan garpu di beberapa tempat;
• sudah tiba masanya untuk meletakkan pengisiannya: pertama sekali, ada sos tomato kegemaran anda dan tomato cincang, kemudian cincin zaitun atau zaitun, potongan sosej, dan akhirnya keju dan paprika cincang;
• taburkan dengan thyme, basil, rosemary, atau ramuan lain untuk memberi hidangan aroma yang tidak dapat dilupakan.

Bakar pizza di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga adunan dibakar dan keju cair.

Sos tomato

Apa lagi yang perlu dilakukan untuk mendapatkan pizza yang sama di rumah seperti di restoran pizza? Resipi dan kaedah penyediaan doh sangat penting, tetapi sama pentingnya ialah kemampuan menyediakan sos yang betul. Kami mencadangkan anda menggunakan resipi berikut:

1. Dalam periuk dengan berat, panaskan dua sudu minyak zaitun, tambahkan tiga ulas bawang putih cincang dan satu bawang cincang halus. Tutup sayur dengan penutup dan didihkan hingga lembut.
2. Ambil satu kilogram tomato masak dan kupas. Selepas itu, mereka harus dihancurkan dan ditambahkan ke dalam kuali bersama dua sudu pes tomato dan herba kering (anda boleh mengambil daun salam dan oregano). Musim sos dengan garam dan lada tanah.
3. Rebus tomato selama 15 minit, kemudian kisar dengan pengisar.

Sos tomato untuk pizza Itali sebenar sudah siap.

Topping

Apa rahsia lain yang perlu anda ketahui untuk mendapatkan pizza seperti di restoran pizza? Resipi hidangan popular mungkin bergantung pada kandungannya. Kami menawarkan beberapa pilihan popular untuk topping pizza Itali:

1. Seasons - 50 gram sosej salai yang dihiris nipis, 50 gram cendawan cincang, 50 gram artichoke cincang nipis, tiga fillet ikan bilis (dipotong separuh), dua sudu caper, zaitun cincang, kemangi segar dan keju mozzarella. Bahagikan pizza menjadi beberapa bahagian secara visual dan masukkan setiap isian anda, taburkan semuanya dengan caper, zaitun dan keju parut.
2. "Marinara" - 200 gram koktel makanan laut, sebiji lada kuning, sesudu caper, zaitun cincang, ramuan kering (marjoram, oregano), mozzarella, parmesan, garam dan lada.
3. "Rumah" - 150 gram mozzarella, 50 gram feta, 50 gram Parmesan, empat tomato, sebiji lada kuning, 50 gram ham, kemangi segar, garam dan lada.

Kesimpulannya

Kami akan gembira sekiranya nasihat kami dapat membantu anda dan anda akan mendapat pizza seperti di restoran pizza. Resipi untuk hidangan Itali yang lazat ini tidak terlalu rumit dan anda boleh membuatnya semula dengan mudah di rumah.