Menu
Adalah percuma
daftar masuk
yang utama  /  Tidak dikategorikan / Cara membuat soufflé wap dari keju kotej. Kuih curd. Souffle daging kukus

Cara membuat soufflé wap dari keju kotej. Kuih curd. Souffle daging kukus

  1. Dalam gastritis akut atau semasa pemburukan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi, serta penyakit ulser peptik, diet yang ketat dianjurkan, yang secara beransur-ansur berkembang ke jadual nombor 1 dan 1a menurut Pevzner.
  2. Sekiranya gastritis kronik dengan keasidan rendah, jadual 2 ditunjukkan.
  3. Jadual 5 disyorkan jika keradangan perut disertai dengan penyakit hati, pankreas atau pundi hempedu.

Ciri-ciri umum diet untuk gastritis:

  • Kepelbagaian. Diet harian mesti merangkumi semua kumpulan makanan dan merangkumi keperluan harian tubuh untuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral, dan juga sesuai dengan perbelanjaan tenaga pesakit tertentu.
  • Memanggang atau mengukus makanan lebih disukai. Dalam kes ini, makanan mengekalkan lebih banyak nutrien dan mengurangkan kerengsaan pada lapisan perut yang meradang, yang sangat memudahkan pencernaan.
  • Sebarang makanan mesti diambil suam. Dalam keadaan ini, badan tidak perlu mengeluarkan tenaga tambahan dengan memanaskan atau menyejukkannya ke suhu optimum.
  • Makanan yang dilarang tidak boleh dimasukkan dalam diet. Ini semua jenis acar, perap, rempah panas dan panas, daging asap, hidangan berlemak dan pedas, alkohol. Dengan keasidan yang meningkat, makanan terlalu berasid, minuman berkarbonat, serat kasar dan kepahitan juga dilarang.
  • Pelan makanan pecahan tanpa makanan ringan. Ini bermaksud makanan harus diambil 5 - 6 kali sehari, pada waktu yang hampir sama. Di antara makanan ini, disarankan untuk tidak makan apa-apa, dan juga tidak meminum apa-apa, kecuali teh tanpa gula atau air biasa. Faktanya adalah bahawa sistem pencernaan manusia menyesuaikan diri dengan diet tertentu, dan makanan ringan dapat menyebabkan kerusakan dalam kerjanya dan secara signifikan mengganggu pencernaan.
  • Dengan keasidan yang meningkat, hidangan disertakan yang mengurangkan pengeluaran asid hidroklorik, dan dengan keasidan rendah atau sifar, makanan yang merangsang pembentukannya disertakan.
  • Kunyah makanan sehingga bersih. Ingat: semakin baik ia dihancurkan di mulut, semakin mudah tubuh mencernanya pada masa akan datang.
  • Sentiasa makan dalam suasana yang baik, jangan makan dengan tergesa-gesa. Emosi negatif dan tergesa-gesa ketika makan secara signifikan mengganggu pencernaan dan memerlukan tubuh membuang sumber tambahan, yang memperlambat pemulihan.
  • Pada kanak-kanak, diet harus dipilih dengan berhati-hati. Antara lain, perlu diperhatikan faktor-faktor seperti reka bentuk hidangan yang berwarna-warni dan rasa yang menyenangkan. Anak-anak pasti menyukai apa yang mereka makan mengikut penampilan dan rasa.

Pemakanan yang betul untuk pesakit gastritis dengan keasidan yang tinggi

Makanan diambil suam, semasa eksaserbasi, disarankan untuk membersihkan semua produk melalui ayak dan mengisar. Anda boleh makan makanan berikut:

  • omelet kukus;
  • telur, direbus dalam beg atau direbus lembut;
  • kaserol keju kotej, susu rendah lemak;
  • produk tenusu;
  • jeli, teh, kompot bukan berasid;
  • kentang lenyek.

Apabila semakin teruk, sayur-sayuran dan buah-buahan bakar dimasukkan ke dalam menu.

Menu anggaran selama seminggu setelah eksaserbasi reda.

Hari pertama:

  1. Anda boleh bersarapan dengan kentang tumbuk dengan bebola daging kukus dan minum teh yang dicairkan dengan susu.
  2. Susu skim (gelas).
  3. Sup mi susu sesuai untuk makan tengah hari, dan kaserol kentang daging untuk yang kedua. Untuk pencuci mulut - crouton dan kompot epal.
  4. Semasa snek petang, anda boleh menikmati makanan ringan dengan biskut, dibasuh dengan jeli.
  5. Untuk makan malam - sebilangan kecil bubur soba yang disucikan dan souffle curd kukus. Dari buah - pisang.
  6. Pada waktu malam: 1 cawan susu.

Hari kedua:

  1. Bubur semolina dan keju manis (atau keju cottage dengan gula) sangat sesuai untuk sarapan pagi. Anda boleh meminumnya dengan teh yang sama dengan susu.
  2. Untuk makan tengah hari, epal bakar dan segelas susu akan mencukupi.
  3. Makan tengah hari yang menggembirakan yang tidak akan menyebabkan keasidan meningkat: sup barli mutiara yang terkenal, roti daging kukus dengan hiasan bit dan jeli beri.
  4. Semasa snek petang - jeli dengan keropok.
  5. Nasi bakar, telur dadar kukus, dan sedikit yogurt tidak berasid adalah makan malam.
  6. Pada waktu malam: 1 cawan susu.

Hari ketiga:

  1. Anda boleh memulakan hari ini dengan oatmeal dalam susu, telur, rebus dalam beg, dan teh manis dengan susu.
  2. Semasa sarapan kedua anda, makan 1-2 pisang, basuh dengan segelas yogurt bukan berasid atau susu skim.
  3. Untuk menukar makan tengah hari, buat sup sayur apa saja, tumbuk melalui ayak, bubur nasi dengan potongan ayam kukus, dan kompot pir dan epal.
  4. Minum petang tradisional adalah jeli dengan crouton kecil.
  5. Curd kaserol dengan yogurt - untuk makan malam ringan.
  6. Pada waktu malam: 1 cawan susu.

Hari keempat:

  1. Pisang dengan bubur nasi susu dan teh chamomile manis - sarapan pagi 1.
  2. Segelas susu skim dengan epal bakar - sarapan pagi 2.
  3. Sup oatmeal, puri wortel dengan kek ikan kukus dan kompot - makan tengah hari.
  4. Sudah menjadi teh petang tradisional jeli dengan biskut biskut.
  5. Untuk makan malam - mi panggang dengan keju kotej dan yogurt bukan berasid.
  6. Pada waktu malam: 1 cawan susu.

Hari kelima:

  1. Kentang rebus dengan mentega dan herba, disajikan dengan dada ayam rebus di bawah krim masam, dan juga kompot - ini mungkin makanan pertama hari ini.
  2. Hidangan kedua adalah pisang dengan segelas susu skim.
  3. Sup vermicelli, oatmeal dengan bebola daging kukus dan kompot untuk makan tengah hari.
  4. Kissel dengan keropok - untuk makanan ringan petang.
  5. Untuk makan malam, anda boleh menggunakan telur dadar stim, bubur barli mutiara dan yogurt tidak berasid.
  6. Pada waktu malam: 1 cawan susu.

Hari keenam:

  1. Untuk sarapan pertama - kentang tumbuk klasik dengan kek ikan kukus, serta teh lemah (dengan susu).
  2. Makanan kedua adalah epal bakar dengan segelas susu skim.
  3. Untuk makan tengah hari, sup dengan sayur-sayuran tumbuk, mi dengan paha ayam tanpa kulit panggang, dan jeli buah sesuai.
  4. Kompot dengan crouton - minum petang.
  5. Keju kotej manis dengan salad buah pisang dan beri tidak berasid, yogurt manis untuk makan malam.
  6. Pada waktu malam: 1 cawan susu.

Hari ketujuh:

  1. Bakso dengan sos Bechamel, beberapa puding beras dan teh susu menjadikan sarapan pertama yang enak.
  2. Kemudian, cukup minum segelas susu skim dan makan pisang atau epal bakar.
  3. Makan dengan lebih baik dengan sup kentang tumbuk, potongan daging lembu kukus dengan lobak merah dan bit dan hiasan dan jeli.
  4. Kissel dengan biskut biskut - minum petang.
  5. Untuk makan malam - gulungan ayam kecil dengan kaserol beras dan telur dadar kukus, serta yogurt tidak berasid.
  6. Pada waktu malam: 1 cawan susu.

Nasihat diet untuk mereka yang mempunyai gastritis asid rendah atau tidak

Senarai makanan yang disyorkan untuk menyusun menu mingguan harus merangkumi makanan yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik dan jus gastrik secara umum. Dalam kes ini, resipi makanan sihat termasuk kaldu kaya, ikan masin, ramuan pahit, sayur-sayuran dan buah-buahan masam, soda, dan kvass secara sederhana. Pada masa yang sama, anda boleh mengambil menu makanan untuk gastritis dengan keasidan tinggi sebagai asasnya, tetapi menukar jenis memasak:

  • potongan kukus dan bebola daging boleh diganti dengan kaedah memasak yang biasa, tetapi tanpa roti di serbuk roti;
  • disarankan untuk memanggang atau merebus sayur;
  • sebagai ganti susu, anda boleh menggunakan produk susu yang ditapai (kefir, susu panggang, masam, dll.).

Roti koko dan rai juga dibenarkan untuk makanan ringan petang. Dengan gastritis hypoacid, untuk rangsangan pengeluaran jus yang lebih baik, para pakar mengesyorkan minum 1 gelas air mineral berkarbonat, 100 ml jus kubis atau rebusan ramuan pahit 20-30 minit sebelum makan. Dan dalam kes gastritis dengan keasidan sifar, jika diresepkan oleh doktor, perlu mengambil jus gastrik atau ubat yang menggantikannya. Apabila keadaan umum menormalkan, diet secara beransur-ansur berkembang: kekacang dimasukkan, senarai biji-bijian, buah-buahan dan sayur-sayuran berkembang. Sekiranya peradangan perut, perlu diingat bahawa penyerapan vitamin dan mineral tertentu hampir selalu terganggu. Atas sebab ini, penting untuk memeriksa tahap zat besi, vitamin B12, dan beberapa nutrien penting lain. Perhatian khusus harus diberikan kepada pemakanan wanita hamil yang menderita gastritis dengan keasidan yang tinggi, kerana dalam tempoh ini penyakit kambuh mungkin terjadi. Menu ibu mengandung harus mengandungi semua nutrien yang diperlukan, tetapi pada masa yang sama tidak boleh menyebabkan pengasidan berlebihan. Dalam kes ini, berguna untuk mengingat kaldu oat, biji rami, serta jus wortel kentang yang baru disiapkan. Makanan ini harus diambil semasa perut kosong.

Resipi souffle untuk pankreatitis

Soufflé adalah hidangan ringan dan lapang yang akan menggembirakan setiap gourmet. Teksturnya yang halus menjadikannya sesuai untuk semua orang, termasuk mereka yang menderita pankreatitis, anak kecil, dan lain-lain. Asas untuk membuat soufflés adalah daging tanpa lemak, sayur-sayuran dan buah-buahan, dan juga bijirin, dan lain-lain, sementara protein yang disebat memberikan kelembutan dan keli ... Baca resipi yang paling biasa yang digunakan untuk keradangan pankreas dalam artikel.

  • 1 Souffle daging
  • 2 Souffle daging kukus
  • 3 Souffle daging lembu
  • 4 Daging sapi dengan nasi
  • 6 souffle curd kukus
  • 7 Souffle dengan lobak merah
  • 8 Souffle dengan kuki
  • 9 Apakah jenis souffle lain yang dapat digunakan untuk pankreatitis?

Souffle daging

Souffle daging mudah disediakan. Ini mempunyai rasa yang sangat baik, oleh itu ia sesuai bukan sahaja sebagai hidangan untuk pesakit dengan pankreatitis, ia pasti akan dihargai oleh mereka yang mematuhi prinsip pemakanan yang betul. Semasa memasak, anda mesti menggunakan daging tanpa lemak, seperti ayam, arnab, dan lain-lain. Makanan pemakanan seperti itu tidak akan membahayakan orang yang diharuskan makan makanan khas.

Soufflé, terlepas dari apa yang dibuatnya, sangat mudah dirusak, jadi sangat penting untuk mematuhi resepnya, terutama ketika tiba masanya untuk memasak. Komposisi:

  • arnab (mana-mana daging pemakanan) - 0,5 kg;
  • kubis - 0,5 kg;
  • keju - 0.1 kg;
  • krim masam (kurang lemak) -100 ml;
  • bawang sederhana;
  • telur;
  • lada dan garam secukup rasa.

Sekiranya anda menggunakan fillet, anda tidak perlu mengupas apa-apa. Di bahagian lain bangkai, anda perlu memotong tendon, kawasan berlemak, dan lain-lain. Potong fillet menjadi kepingan dan putar melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar. Potong bawang ke dalam kepingan dan masukkan daging cincang. Kami melakukan tindakan yang sama dengan kubis. Lebih senang menggilingnya seperti daging, akan memakan masa lebih sedikit dan akan memastikan konsistensi soufflé yang betul. Krim masam harus dipanaskan hingga suhu bilik dan ditambahkan ke dalam campuran.

Kami membahagikan telur menjadi putih dan kuning telur, memastikan bahawa tidak ada yang masuk ke dalam putih. Anda perlu mengambil produk sejuk. Pukul putih dalam pinggan kering dan sejuk menggunakan pengadun sehingga puncak padat terbentuk. Kuning perlu dihancurkan dengan garam hingga busa putih dan dituangkan ke dalam daging cincang. Selepas itu, tambahkan protein dengan teliti ke dalam daging dan kacau dengan spatula. Kemudian masukkan garam dan lada.

Pada masa ini, ketuhar harus dipanaskan hingga 180 darjah. Masukkan campuran ke dalam acuan dan masak selama 40 minit. Apabila souffle hampir siap, taburkannya dengan keju dan tetapkan untuk dimasak lebih jauh. Souffle daging sesuai bukan hanya untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan, tetapi juga untuk bayi yang baru saja diperkenalkan dengan makanan pelengkap. Susu boleh diganti dengan kaldu daging.

Kembali ke senarai kandungan

Souffle daging kukus

Souffle daging.

Resipi yang sama boleh digunakan untuk souffle kukus, atau anda boleh menggunakan resipi lain. Komposisi:

  • daging tanpa lemak rebus ¼ kg;
  • telur - 50 g (1 pc.);
  • curd rendah lemak - seperempat pek (50 g);
  • minyak - 10 g;
  • pulpa roti putih - sekeping kecil;
  • keju - sepotong;
  • susu - 3 sudu besar. l .;
  • hijau, garam, lada.

Roti mesti direndam dalam susu. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning dan pukul secara berasingan. Buat daging cincang dari daging dan keju buatan sendiri menggunakan penggiling daging atau pengisar, yang dicampurkan dengan roti dan kuning telur. Kemudian perlahan-lahan masukkan protein, garam, lada, herba dan campurkan. Masukkan campuran dalam bentuk berminyak dan taburkan dengan keju. Masak dalam mandian air selama kira-kira sepertiga jam.

Kembali ke senarai kandungan

Souffle daging lembu

  • daging lembu tanpa lemak rebus - sepertiga kilogram;
  • susu - 130 g;
  • telur - 1 pc .;
  • minyak - satu sudu teh;
  • tepung - satu sudu teh;
  • garam.

Kisar daging lembu dengan pengisar atau penggiling daging dan tambahkan campuran susu, kuning telur dan mentega di sana. Kacau atau kisar lagi dalam pengisar. Pukul protein hingga pekat dan perlahan-lahan masukkan daging cincang. Anda perlu menggunakan borang di mana daging cincang diletakkan di lapisan 3 jari. Lubricate bekas dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 230 darjah selama sepertiga jam.

Kembali ke senarai kandungan

Souffle daging lembu dengan nasi

Souffle daging lembu dengan nasi.

  • daging rebus tanpa lemak - sepertiga kilogram;
  • nasi kering - 10 g;
  • susu - setengah gelas;
  • telur - 1 pc .;
  • longkang minyak. - satu sudu besar;
  • garam.

Kisar daging, tambah garam, sedikit minyak, kuning telur dan hantar ke pengisar sekali lagi atau putar dengan penggiling daging. Masak nasi dan masukkan sejuk ke daging lembu. Pukul putih sejuk ke dalam bekas kering sehingga puncaknya membentuk dan kacau daging cincang. Masukkan ke dalam bekas berminyak dengan lapisan 3 cm dan masukkan ke dalam tab mandi air selama sepertiga jam.

Kembali ke senarai kandungan

  • keju kotej - sepertiga kilogram;
  • lemon;
  • gula - 80 g;
  • semolina kering;
  • telur - 4 biji .;
  • epal - sepertiga kilogram;
  • minyak - 40 g.

Putar epal dan keju kotej dengan penggiling daging. Tuangkan mentega sejuk, disebat dengan kuning telur dan gula. Campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan semolina kering, rasa sitrus parut. Pukul putih sehingga sejuk pekat dan campurkan dengan lembut ke dalam jisim curd.

Perlu setengah jam untuk memasak souffle di dalam ketuhar pada suhu rendah.

Kembali ke senarai kandungan

Soufflé kukus

Souffle keju kotej wap.

  • keju kotej - sepertiga kilogram;
  • semolina kering - satu sudu besar;
  • susu - setengah gelas;
  • telur kecil - 1 pc.;
  • mentega;
  • krim masam rendah lemak - 2 sudu besar;
  • gula - 1.5 sudu besar. l.

Pukul produk utama dengan pengisar atau putar dengan penggiling daging. Masukkan susu, semolina kering, gula pasir, kuning telur di sana dan putar lagi. Pukul putih hingga garing dan kacau hingga sebati. Campurkan perlahan-lahan semua bahan dan masukkan ke dalam acuan, yang mesti anda minyak dengan minyak sebelumnya. Masak dalam tab mandi air, multicooker atau double boiler selama lebih kurang 40 minit.

Kembali ke senarai kandungan

Soufflé dengan lobak merah

Lobak adalah sayuran yang merupakan gudang vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk pankreatitis. Ia digunakan untuk menyediakan banyak makanan, salah satunya adalah soufflé. Komposisi:

  • lobak merah - 0,5 kg;
  • telur - 1 pc .;
  • susu - setengah gelas;
  • gula - 2 sudu besar. l .;
  • minyak - 25 g;
  • garam.

Potong sayur menjadi kiub, masukkan sedikit mentega, sepertiga susu dan didihkan. Setelah masak, tumbuk dengan pengisar dan campurkan dengan kuning telur, sisa susu, gula pasir dan garam. Pukul putih dengan pengadun hingga puncak curam dan kacau dalam campuran wortel. Lubricate acuan dengan minyak, tuangkan semuanya di sana dan masukkan ke dalam mandian air selama 2/3 jam. Epal sering ditambahkan pada soufflé ini. Hidangan mestilah berair.

Kerana kandungan nutrien yang tinggi dalam wortel, setelah kesediaan, sebahagian pesakit dengan pankreatitis harus dibatasi hingga 150 gram.

Kembali ke senarai kandungan

Soufflé dengan kuki

Kue gula dengan soufflé.

  • keju kotej rendah lemak - pembungkusan;
  • gula - 1.5 sudu besar. l .;
  • telur kecil - 1 pc.;
  • minyak - 1 sudu kecil;
  • kuki seperti "Maria" - 27 g;
  • susu - setengah gelas;
  • krim masam rendah lemak untuk dihidangkan.

Kisar biskut menjadi serbuk, campurkan dengan gula dan masukkan susu ke campuran kering. Biarkan selama seperempat jam. Asingkan putih dan kuning telur. Protein mesti dihancurkan dengan pengadun hingga puncak padat.

Keju buatan sendiri mesti disebat dengan pengisar atau dipintal dengan penggiling daging. Masukkan campuran susu dan biskut, mentega cair yang disejukkan, kuning telur. Segala-galanya perlu dikacau sehingga konsisten homogen dan perlahan-lahan memperkenalkan protein. Kami meletakkan campuran dalam bentuk berminyak. Kukus adalah yang terbaik.

Kembali ke senarai kandungan

Apa jenis souffle lain yang boleh digunakan untuk pankreatitis?

Walaupun khasiat terhad untuk pankreatitis, resipi agak berbeza. Sedap dan sihat adalah soufflé ikan, semolina, epal, zucchini, kentang dan sayur-sayuran lain. Kaedah penyediaannya hampir sama, hanya bahan yang digunakan berbeza.

  • keju buatan sendiri - pek;
  • ikan tanpa lemak - setengah kilogram;
  • telur - 1 pc .;
  • minyak sayuran dan mentega.

Lobak dan epal:

  • epal - 300 g;
  • wortel - 200 g;
  • telur kecil;
  • minyak - satu sudu besar;
  • susu - setengah gelas;
  • semolina kering - kira-kira 50 g;
  • garam.

Zucchini:

  • zucchini - 0,5 kg;
  • minyak - satu sudu besar;
  • susu - setengah gelas;
  • telur - 1 pc .;
  • semolina kering - satu sudu besar;
  • gula pasir - satu sudu teh.

Diet untuk ulser esofagus adalah salah satu faktor utama dalam rawatannya yang berjaya. Tanpa pembetulan pemakanan, mustahil untuk mencapai pemulihan pesakit, walaupun ubat yang paling moden digunakan dalam langkah-langkah terapi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bisul yang terbentuk di dinding esofagus sangat sensitif dan mula berdarah pada kesan kimia, mekanikal atau termal sedikit pun yang disebabkan oleh makanan yang melaluinya.

Prinsip diet yang digunakan dalam rawatan ulser esofagus

Pemakanan untuk menyingkirkan patologi yang berkembang di kerongkongan memainkan peranan yang menentukan. Rawatan ubat tidak akan membawa hasil jika tidak dijalankan dengan latar belakang diet yang teratur. Pertama sekali, semua makanan yang menyebabkan peningkatan tahap asid hidroklorik dalam jus gastrik harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet pesakit:

  • Makanan berlemak dan goreng.
  • Makanan salai dan masin.
  • Perasa dan rempah panas.
  • Minuman beralkohol.

Menu makanan untuk ulser peptik esofagus harus merangkumi hanya pemakanan yang lembut. Untuk sementara waktu, sayur-sayuran dan buah-buahan mentah harus dikecualikan daripadanya, kerana kaya akan serat sayur-sayuran yang kurang larut dan akan menimbulkan beban tambahan pada dinding esofagus yang rosak. Keutamaan harus diberikan kepada hidangan rebus atau rebus. Mereka mempunyai konsistensi yang lembut dan tidak akan menyebabkan kerosakan mekanikal pada membran mukus yang mengalami ulserasi.

Dengan penyakit ini, serta ulser membran mukus organ lain saluran gastrousus, diet No. 1 ditetapkan. Ia mempunyai ciri-ciri umum, bagaimanapun, bagi setiap pesakit tertentu, doktor yang hadir membuat penyesuaian individu terhadapnya bergantung pada tahap penyakit dan tahap kerosakan mukosa.

  • rawatan ulser esofagus dengan ubat-ubatan

Ciri-ciri utama diet nombor 1

Diet ini dirancang untuk memberikan sedikit lendir mukosa esofagus dari suhu, pencerobohan kimia atau mekanikal. Dalam diet harian, hidangan yang mengandungi makanan yang tidak dapat dicerna atau mempunyai kesan menjengkelkan yang terhad adalah atau dikecualikan sepenuhnya. Oleh kerana itu, kesan negatif pada alat reseptor esofagus dan membran mukus dindingnya berhenti, menyumbang kepada perkembangan penyakit ulser peptik. Perkara berikut boleh dikecualikan:

  • Hidangan yang merupakan patogen kuat dari rembesan pencernaan.
  • Produk yang merengsakan membran mukus secara kimia.
  • Makanan yang sangat sejuk atau panas yang merupakan perengsa terma.

Pemakanan untuk ulser esofagus dijalankan dalam mod pecahan. Ini bermakna pesakit harus makan dengan kerap (5-6 kali sehari), tetapi dalam bahagian terkecil. Waktu rehat antara waktu makan tidak boleh melebihi 4 jam. Dibolehkan makan malam ringan sejam sebelum tidur, dan minum segelas krim atau susu pada waktu malam. Semua makanan yang diambil oleh pesakit dengan ulser kerongkongan mesti dikunyah dengan teliti, walaupun pada kenyataannya ia mempunyai konsistensi yang lembut.

Peraturan am untuk membuat diet nombor 1

Pelbagai makanan harus dimasukkan dalam diet orang yang menderita ulser esofagus. Ini mempelbagaikan menu. Kumpulan produk berikut dibenarkan untuk dimakan:

  • Protein. Diet orang yang sakit mesti mengandungi daging tanpa lemak (sapi, arnab, ayam) dan ikan (pike, pollock, cod). Anda juga perlu makan telur (rebus lembut atau telur dadar), kacang dan tempatan, hasil tuaian tahun ini, kacang.
  • Susu dan produk tenusu diperlukan, tetapi mestilah rendah lemak atau bebas lemak. Keju kotej buatan sendiri dan sedikit berasid adalah yang terbaik.
  • Kandungan karbohidrat kompleks dalam badan akan menambah biji-bijian. Untuk melakukan ini, makanan diet merangkumi nasi (coklat adalah yang terbaik), oatmeal, keropok, roti dari makanan yang dibakar semalam.
  • Beri dan buah-buahan dari varieti zon dalam bentuk apa pun.
  • Sayuran dari semua warna dan jus daripadanya.

Seperti yang anda lihat, senarai makanan yang dibenarkan untuk digunakan dengan ulser esofagus cukup luas. Tidak akan sukar bagi pesakit untuk mempelbagaikan dietnya dan tidak merasa kekurangan sesuatu.

Yang perlu diingat ialah semua hidangan dari produk ini mesti dikukus, direbus atau dibakar tanpa kerak coklat keemasan.

Diet mingguan anggaran untuk diet nombor 1

Sebelum memulakan terapi ubat, doktor yang hadir tanpa henti memberikan cadangan pesakitnya untuk membetulkan pemakanan dan senarai produk yang dibenarkan. Di bawah ini anda dapat melihat anggaran menu untuk minggu yang dibuat dari senarai produk di atas:

  • Isnin: sarapan pagi Oatmeal dikukus dengan air mendidih dan teh yang diseduh ringan. Makanan ringan (makan tengah hari). Susu. Makan malam. Sup sayur tumbuk dengan crouton, jeli susu. Makanan ringan petang. Kaldu rosehip dengan sesudu madu. Makan malam. Daging daging yang dibakar tanpa kerak, kentang rebus atau nasi sebagai hiasan. Ia dibenarkan meminum jeli buah atau beri. Segelas susu pada waktu malam.
  • Selasa: Sarapan. Semolina dalam kompot susu dan buah kering. Makan tengah hari jeli. Makan malam. Sup susu dengan nasi, ubi kentang dan kompot. Makanan ringan petang. Susu. Makan malam. Curd soufflé dan soba rebus, agar-agar. Untuk malam ini. Susu.
  • Rabu: Sarapan. Keju kotej dengan krim masam dan madu tanpa lemak, teh dengan susu. Makan tengah hari. Pir bakar, susu. Makan malam. Sup susu dengan barli, kuih ikan bakar dengan bit puri dan jeli berry. Makanan ringan petang. Kaldu Rosehip, roti bakar. Makan malam. Puding beras dan telur rebus, jeli susu.
  • Khamis: Sarapan. Lidah jeli dengan lobak merah, teh lemah. Kompot buah segar. Makan malam. Sup susu dengan oatmeal, bebola daging dan kentang tumbuk. Makanan ringan petang. Kissel dengan 2 roti bakar. Makan malam. Potongan ayam kukus, lobak merah dan kompot.
  • Jumaat: Sarapan. Omelet kukus dan teh tanpa gula. Makan tengah hari. Epal bakar, susu. Makan malam. Sup sayur dengan kaldu ringan dan puding nasi dengan daging yang digunakan untuk membuat kaldu, agar-agar epal. Makanan ringan petang. Merebus rosehip dengan keropok yang tidak berlapis. Makan malam. Grechnevo - kuah curd, susu.
  • Sabtu: Sarapan. Kuih curd, teh. Makan tengah hari jeli. Makan malam. Sup susu beras, potongan daging kukus dengan lobak merah, kompot. Makanan ringan petang. Kaldu dan keropok lekor. Makan malam. Casserole beras dengan kismis, kefir.
  • Ahad: Sarapan bubur nasi, teh dengan susu. Jus buah snek dengan roti bakar. Makan tengah hari: sup mi dengan kuah ayam, kentang dengan potongan ayam dalam sos krim masam, kompot buah kering. Minum teh dan keropok tanpa gula. Makan malam. Rebusan sayur. Segelas susu pada waktu malam.

Diet seseorang dengan ulser kerongkongan boleh sangat bervariasi dan enak, walaupun terdapat beberapa larangan dalam produk yang dapat digunakan.

Sekiranya anda tidak membiarkan kesilapan dalam pemakanan, semua langkah terapi ubat akan berjaya dan keadaan pengampunan akan dicapai pada waktu yang optimum.

Diet nombor 1, pilihan khas

Pembetulan pemakanan dengan ulser esofagus diperlukan bukan hanya untuk memulihkan dan mengekalkan kekuatan pesakit. Sebahagian besarnya, ia digunakan sebagai ubat. Itulah sebabnya ia ditugaskan oleh pakar untuk setiap pesakit secara individu setelah lulus ujian diagnostik yang diperlukan dan menentukan tahap penyakit dan tahap kerosakan mukosa. Diet nombor 1 mempunyai varieti khas - a, b, yang digunakan pada fasa penyakit tertentu.

Diet nombor 1a disyorkan pada peringkat paling akut sepanjang penyakit ini. Ia dirancang untuk meminimumkan serangan termal, mekanikal dan kimia pada kerongkongan. Tujuan terapi diet sekiranya berlaku penyakit ini adalah penghapusan maksimum selaput lendir organ yang terjejas, pemulihan membran mukus yang rosak oleh bisul dan pengurangan kerengsaan interoceptive. Ini dicapai dengan mengecualikan perengsa termal, kimia dan mekanikal dari diet, serta produk yang merupakan agen penyebab kuat fungsi rembesan esofagus. Hidangan yang disyorkan untuknya adalah sup bijirin berlendir dengan penambahan campuran susu-telur dan mentega.

Setelah fasa penyakit yang paling akut berlalu, mereka beralih ke jadual nombor 1b, yang lebih tertekan. Tujuan dan petunjuknya sama dengan diet nombor 1a. Tetapi jadual ini bertujuan untuk mengehadkan kesan perengsa makanan pada organ yang rosak oleh bisul dengan kurang drastik. Ciri khasnya adalah peningkatan secara beransur-ansur dalam kandungan kalori diet dan kandungan nutrien asas di dalamnya.

Dalam diet terapeutik untuk penyakit ulser peptik pada organ pencernaan atas, penting bukan sahaja memilih makanan yang betul, tetapi juga mematuhi teknologi penyediaannya, serta kepatuhan pesakit terhadap suhu makanan ketika memakannya ( mestilah pada suhu bilik). Hanya mematuhi semua peraturan yang dapat membantu mengatasi penyakit ini. Kita tidak boleh melupakan pematuhan terhadap diet sekiranya ulser esofagus dalam keadaan remisi. Ini akan membantu mengelakkan berlakunya kambuh patologi selama mungkin.

Kuih curd dianggap sebagai hidangan cepat dan enak. Makanan pencuci mulut yang manis dan lapang ini akan menjadi tambahan yang baik untuk sarapan pagi anda, terutamanya pada waktu yang terlalu sedikit untuk menyediakan hidangan pagi. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat souffle dari keju kotej, yang dibakar dalam microwave, ketuhar, periuk perlahan, dandang berganda. Dan jika anda mengganti resipi klasik dengan makanan diet, maka hidangan ini akan mempelbagaikan diet anda pada hari puasa.

Souffle keju kotej - resipi dengan foto

Ciri souffle curd dianggap cepat dan mudah disediakan. Dengan pelaburan masa yang minimum, anda akan mendapat hidangan luar biasa yang tidak akan membiarkan ahli keluarga anda tidak peduli. Anda boleh menambah keju kotej dengan kepingan buah, beri atau bahkan ceri, raspberry, jem strawberi. Tetapi jika gula tidak ditambahkan ke dalam souffle, hidangan seperti itu akan menjadi makanan ringan yang sangat baik. Untuk berjaya menyediakan pencuci mulut, ikuti garis panduan ini:

  1. Rahsia souffle lembut dan lapang adalah bahawa untuk memasak, perlu menggunakan keju kotej yang lembut dan tidak berbutir, dan krim masam harus tinggi lemak.
  2. Putih mesti dicambuk dalam bekas kaca, seramik atau enamel. Sekiranya anda menggunakan pinggan aluminium untuk ini, maka protein diperoleh dengan warna kelabu.
  3. Untuk souffle, gunakan protein yang bukan kesegaran pertama, kerana akan lebih mudah mengalahkannya menjadi busa yang kuat. Untuk busa tebal dan tahan lama, peralatan untuk mencambuk mestilah bersih dengan sempurna, bebas dari titisan air dan minyak.

Di dalam ketuhar

Peranti klasik untuk membakar souffle adalah penggunaan oven. Untuk menyediakan enam hidangan souffle curd, anda memerlukan masa selama empat puluh minit dan bahan-bahan berikut:

  • sebungkus gula vanila;
  • 2 sudu kecil krim masam;
  • 2 biji telur;
  • 2 sudu kecil semolina;
  • 1 sudu kecil mentega;
  • 1 sudu besar l. Sahara;
  • sedikit garam;
  • keju kotej - 200 g.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat souffle curd yang lazat:

  1. Penyediaan jisim curd. Untuk melakukan ini, masukkan keju kotej, semolina, vanila dan gula biasa, mentega, krim masam, dua kuning telur ke dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar. Pukul bahan menjadi konsisten homogen, yang kemudian kita masukkan sejuk selama setengah jam.
  2. Kemudian anda perlu mengalahkan putih telur dengan secubit garam. Buihnya harus kuat dan stabil, kerana kualiti soufflé siap bergantung padanya. Kemudian satukan keju kotej dengan protein dan campurkan.
  3. Untuk membakar, anda boleh menggunakan acuan bahagian silikon, yang mesti diisi dengan adunan dadih 75% supaya soufflé mempunyai tempat untuk naik. Masukkan acuan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama 25 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro akan membantu anda menyediakan souffle curd untuk sarapan dalam beberapa minit. Untuk makanan panggang yang dibahagi-bahagikan seperti itu, anda boleh menggunakan cawan biasa. Anda memerlukan produk berikut:

  • 1 biji telur;
  • segelintir kismis;
  • 1 sudu besar l. Sahara;
  • keju kotej - 150 g;
  • koko - 0,5 sudu kecil;
  • gula aising - 0,5 sudu kecil;

Pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro disediakan mengikut skema berikut:

  1. Dalam mangkuk kecil, pukul keju kotej dengan pengisar bersama gula, telur dan koko menjadi jumlah keseluruhan pasta.
  2. Masukkan kismis yang telah dibasuh ke dadih dan campurkan dengan lembut dengan sudu.
  3. Sebarkan adunan yang dihasilkan dalam cawan putih seramik dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit, mengawal proses penaik. Sekiranya souffle mula naik, ia sudah siap. Kami meletakkan pencuci mulut yang sudah siap di atas pinggan, menghiasnya dengan gula tepung di atasnya.

Dalam multicooker

Sukar untuk membayangkan dapur moden tanpa pelbagai peralatan rumah tangga. Peranti multifungsi seperti itu adalah multicooker, yang juga boleh anda gunakan untuk membuat curd soufflé. Untuk pencuci mulut seperti itu, anda mesti menyediakan ramuan berikut:

  • 5 biji telur;
  • 250 gram krim masam;
  • keju kotej - 750 gram;
  • 3 sudu besar l. kanji;
  • satu setengah cawan gula pasir;
  • secubit vanillin.

Langkah demi langkah memasak dalam multicooker terdiri daripada peringkat berikut:

  1. Pada mulanya, kisar dadih dengan kuning telur lima telur, tambah vanillin, pati dan krim masam.
  2. Pukul protein yang telah disejukkan dengan gula tepung dengan pengisar atau pengadun sehingga busa kuat terbentuk, seperti meringues. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan jisim curd dan uli.
  3. Keseluruhan konsistensi mesti dipindahkan dengan hati-hati ke kuali multicooker, ditutup dengan penutup dan diatur ke mod "Baking" pada paparan. Harap maklum bahawa anda tidak boleh membuka penutupnya dan tidak mengawal proses memanggang soufflé. Multicooker akan selesai memasak sendiri dalam masa 65 minit.
  4. Apabila peranti memberitahu anda mengenai akhir penaik, segera tetapkan mod "Pemanasan" selama setengah jam di bawah penutup tertutup.
  5. Tahap terakhir memasak adalah pemindahan hidangan siap ke pinggan yang indah. Anda boleh taburkan dengan gula aising di atasnya.

Dalam dandang berganda

Anda boleh menjadikan soufflé lebih sihat dan kurang berkhasiat jika anda mengukusnya. Pengukus akan menolong anda membuat pencuci mulut yang enak dan sedap seperti hidangan ketuhar atau microwave. Untuk pencuci mulut seperti itu, sediakan produk berikut terlebih dahulu:

  • keju kotej 7% lemak - 350 gram;
  • 15 gram mentega; susu segar - 150 gram;
  • 3 sudu kecil gula pasir;
  • 1 sudu besar l. madu lembut;
  • 1 biji telur;
  • 1 sudu besar l. semolina;
  • secubit kayu manis.

Curd soufflé disediakan dalam dandang berganda menggunakan teknologi berikut:

  1. Mula-mula, anda perlu mengisar keju kotej sehingga diperolehi jisim elastik. Untuk ini, disyorkan untuk menggunakan pengisar atau penggiling daging.
  2. Kemudian kami memisahkan protein ke dalam bekas kaca, yang mesti disebat sehingga busa pekat terbentuk dan disejukkan selama beberapa minit.
  3. Sementara itu, tambahkan satu kuning telur, krim masam, semolina, susu, gula pasir, madu lembut, dan secubit kayu manis ke keju kotej yang disediakan.
  4. Seterusnya, gabungkan dua jisim dan uli dengan teliti. Kemudian anda perlu mengisi dengan adunan tiga acuan yang telah disediakan sebelumnya, yang sebelumnya disapu dengan mentega. Kemudian pasangkan pengukus ke soket kuasa, buka penutup bekas wap dan letakkan kaleng porsi di bahagian bawah perkakas. Kami menetapkan pemasa selama setengah jam.
  5. Selepas 30 minit, matikan pengukus dan keluarkan pencuci mulut yang dibuat menggunakan keju kotej bebas lemak. Kandungan kalori hidangan akan menjadi 190 kkal per 100 gram, jadi pencuci mulut ini tidak akan mempengaruhi angka.

Souffle keju kotej dengan gelatin

Sekiranya anda menambah gelatin semasa penyediaan pencuci mulut seperti itu, anda boleh mendapatkan pencuci mulut yang rasanya seperti gula-gula atau kek susu Burung. Untuk resipi ini, anda memerlukan makanan berikut:

  • krim 10% lemak - 250 g;
  • gelatin - 10 g;
  • setengah gelas susu;
  • 140 g keju kotej;
  • setengah gelas susu pekat;
  • acuan silikon;
  • untuk sayu : shocolada 100 g dan 2 sudu besar. l. susu.

Memasak terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. Pertama, anda perlu menyediakan agar-agar dengan mengisinya dengan air, biarkan hingga sepuluh minit.
  2. Dalam mangkuk logam yang berasingan, campurkan krim dengan susu pekat dan masukkan api selama beberapa minit.
  3. Masukkan gelatin ke jisim panas, kacau hingga rata dan biarkan sejuk.
  4. Kemudian pukul campuran sejuk sehingga sebati dengan pengisar, tambah keju kotej secara beransur-ansur.
  5. Kami mengedarkan dalam acuan, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam. Tuangkan sayu pencuci mulut yang disejukkan dari coklat dengan susu cair dalam mandian wap. Anda juga boleh menghiasi bahagian atasnya dengan kacang walnut.

Kukus souffle dengan buah untuk bayi berusia 1 tahun

Untuk bayi tahun pertama kehidupan, anda boleh menyediakan soufflé curd, melengkapkannya dengan epal atau pisang. Buah-buahan ini dianggap hypoallergenic dan tidak akan menyebabkan alahan pada kanak-kanak. Keju kotej, yang menjadi asas untuk soufflé, akan menjadi sumber kalsium dan protein untuk bayi. Seorang kanak-kanak yang berubah-ubah dan tidak mahu makan produk keju kotej tulen, kami mengesyorkan menyediakan souffle yang enak dan sihat dengan penambahan buah-buahan.

Dengan epal

Untuk satu hidangan, anda perlu menyediakan makanan berikut:

  • 3 sudu besar l. keju kotej;
  • sekeping mentega;
  • telur;
  • 2 sudu kecil semolina;
  • secubit gula;
  • setengah epal.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Pukul keju kotej, mentega lembut, gula, semolina dan telur dengan pengisar sehingga rata.
  2. Epal mesti dikupas dari kulit, biji, dan kemudian parut.
  3. Satukan campuran dadih dengan epal dan kacau.
  4. Isi adunan yang telah disediakan dan letakkan di dalam oven selama 15 minit.

Dengan pisang

Anda boleh mempelbagaikan souffle curd untuk kanak-kanak dengan menambahkan pisang ke dalam adunan. Untuk pencuci mulut seperti itu, komponen berikut diperlukan:

  • 2 sudu besar l. keju kotej;
  • setengah pisang;
  • 1 sudu besar l. semolina;
  • telur;
  • 50 g mentega.

Resipi disediakan menggunakan teknologi berikut:

  1. Pukul keju kotej dengan semolina, masukkan telur dan mentega lembut.
  2. Potong pisang menjadi kepingan kecil dan gaulkan dengan adunan dadih.
  3. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam acuan dan letakkan di dalam oven selama 15-20 minit.

Cara membuat soufflé diet: resipi

Souffle yang dibuat dengan keju kotej rendah lemak bahkan boleh menjadi sebahagian daripada diet anda. Untuk versi makanan pencuci mulut ini, anda perlu menyediakan ramuan berikut:

  • keju kotej rendah lemak - 300 g;
  • secubit kayu manis;
  • telur;
  • vanillin di hujung pisau;
  • 1 sudu besar l. sayang.

Penyediaan merangkumi langkah-langkah berikut:

  1. Pertama, sediakan jisim curd. Untuk melakukan ini, pukul keju kotej dengan kayu manis, telur, vanila dan madu cair.
  2. Campuran yang dihasilkan mesti dimasukkan ke dalam acuan bahagian silikon, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 10 minit.
  3. Pindahkan pencuci mulut yang sudah siap ke pinggan dan biarkan sejuk.

Resipi video untuk membuat curd soufflé

Souffle yang terbuat dari keju kotej akan menjadi pilihan pencuci mulut yang sangat baik untuk melengkapkan makan malam perayaan. Untuk mengulangi resipi ini seakurat mungkin, tonton video di mana koki pastri tersedia dan akan memberitahu anda langkah demi langkah semua rahsia membuat souffle curd yang lazat.

Hidangan halus dan lapang ini sangat popular. Bagaimana untuk menyediakan soufflé curd diet, produk apa yang dapat ditambahkan ke jisim curd?

Untuk pasangan

Resipi untuk soufflé makanan dari keju kotej ini sesuai untuk orang yang sedang menjalani diet. Kira 200 g dadih rendah lemak dan tumbuk hingga rata. Basuh segenggam lingonberry dan tuangkan dengan jus lemon. Pukul 2 tupai dengan baik (anda mesti mendapat busa yang lembut). Campurkan serbuk penaik (10 g), sedikit vanillin dan semolina (1 sudu besar). Campurkan keju kotej dengan pemanis cair (ukur secukupnya) dan bahan kering, masukkan protein, beri, perlahan-lahan, pindahkan ke acuan. Masukkan ke dalam bakul kukus dan masak selama 30 minit.

Dengan pisang

Resipi ini sangat digemari oleh kanak-kanak. Campurkan kuning telur dengan krim masam dan gula (1 pc / 1 sudu besar / 1 sudu besar). Pindahkan jisim yang dihasilkan ke keju kotej (200 g). Pekat dengan semolina (1 sudu besar). Pukul protein dan masukkan ke sana. Gris acuan silikon, letakkan pisang cincang di bahagian bawah, sebarkan jisim curd di atas, masak di dalam ketuhar selama 30 minit dengan api sederhana.

Dengan gelatin

Souffle ini tidak perlu dibakar. Ambil keju kotej rendah lemak (250 g), 250 ml susu, agar-agar (1-2 sudu - bergantung pada konsistensi yang diinginkan). Masukkan pemanis secukup rasa. Vanillin berfungsi sebagai agen perasa. Ambil juga jus setengah lemon dan 1 sudu kecil. koko. Tuangkan agar-agar dengan susu sejuk, pukul dengan pukul dan panaskan dengan api kecil (jangan sampai mendidih). Campurkan keju kotej dengan pemanis, vanila dan proses dengan pengisar. Tuangkan jus dan pukul lagi. Masukkan susu dengan gelatin cair. Kacau. Tuang separuh ke dalam acuan, sejukkan. Masukkan koko ke separuh yang lain, kacau, tuangkan ke dalam acuan lain dan juga hantar ke peti sejuk.

Dalam multicooker

Proseskan 300 g dadih rendah lemak dengan pengisar. Masukkan sedikit gula atau pengganti gula. Masukkan 4 sudu kecil. krim masam, kuning telur, 20 g semolina. Tuangkan 100 ml susu, kacau. Masukkan putih telur sebati. Pindahkan ke acuan. Letakkannya di dalam bakul wap. Tuangkan 500 ml air ke dalam mangkuk. Masak dengan kukus selama 40 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Kupas epal, parut. Rendam kismis sebentar di dalam air, dan kemudian keringkan pada serbet. Lap 200 g keju kotej, tambah gula, telur, kismis dan sebiji epal. Campurkan semuanya. Masak selama 5 minit maksimum dalam acuan silikon.

Dengan lobak merah

Rebus 1 lobak merah. Anda juga memerlukan 100 g keju kotej, gula, telur dan susu (50 ml). Hancurkan wortel hingga haluskan, gaulkan dengan dadih parut, gula, telur dan bahan-bahan lain. Taburkan acuan berminyak dengan semolina. Letakkan jisim curd. Bakar pada suhu 170 darjah selama 45 minit, kemudian biarkan soufflé di dalam oven selama 20 minit lagi.

Tidak sukar untuk menyediakan souffle curd diet, sementara rasa hidangan yang dihasilkan tidak akan mengecewakan anda. Anda boleh membuat improvisasi dengan mudah dengan menambahkan ramuan baru dan dengan itu mengubah rasanya.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada anda sendiri))

Kandungan

Kuih curd dianggap sebagai hidangan cepat dan enak. Makanan pencuci mulut yang manis dan lapang ini akan menjadi tambahan yang baik untuk sarapan pagi anda, terutamanya pada waktu yang terlalu sedikit untuk menyediakan hidangan pagi. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat souffle dari keju kotej, yang dibakar dalam microwave, ketuhar, periuk perlahan, dandang berganda. Dan jika anda mengganti resipi klasik dengan makanan diet, maka hidangan ini akan mempelbagaikan diet anda pada hari puasa.

Souffle keju kotej - resipi dengan foto

Ciri souffle curd dianggap cepat dan mudah disediakan. Dengan pelaburan masa yang minimum, anda akan mendapat hidangan luar biasa yang tidak akan membiarkan ahli keluarga anda tidak peduli. Anda boleh menambah keju kotej dengan kepingan buah, beri atau bahkan ceri, raspberry, jem strawberi. Tetapi jika gula tidak ditambahkan ke dalam souffle, hidangan seperti itu akan menjadi makanan ringan yang sangat baik. Untuk berjaya menyediakan pencuci mulut, ikuti garis panduan ini:

  1. Rahsia souffle lembut dan lapang adalah bahawa untuk memasak, perlu menggunakan keju kotej yang lembut dan tidak berbutir, dan krim masam harus tinggi lemak.
  2. Sentiasa pukul putih dalam bekas kaca, seramik atau enamel. Sekiranya anda menggunakan pinggan aluminium untuk ini, maka protein diperoleh dengan warna kelabu.
  3. Untuk menyediakan souffle, gunakan protein yang bukan kesegaran pertama, kerana akan lebih mudah untuk mengalahkannya menjadi busa yang kuat. Untuk mendapatkan busa tebal dan kuat, peralatan untuk mencambuk hendaklah bersih dengan sempurna, bebas dari titisan air dan minyak.

Di dalam ketuhar

Peranti klasik untuk membakar souffle adalah penggunaan oven. Untuk menyediakan enam hidangan souffle curd, anda memerlukan masa selama empat puluh minit dan bahan-bahan berikut:

  • sebungkus gula vanila;
  • 2 sudu kecil krim masam;
  • 2 biji telur;
  • 2 sudu kecil semolina;
  • 1 sudu kecil mentega;
  • 1 sudu besar l. Sahara;
  • sedikit garam;
  • keju kotej - 200 g.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat souffle curd yang lazat:

  1. Penyediaan jisim curd. Untuk melakukan ini, masukkan keju kotej, semolina, vanila dan gula biasa, mentega, krim masam, dua kuning telur ke dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar. Pukul bahan menjadi konsisten homogen, yang kemudian kita masukkan sejuk selama setengah jam.
  2. Kemudian anda perlu mengalahkan putih telur dengan secubit garam. Buihnya harus kuat dan stabil, kerana kualiti soufflé siap bergantung padanya. Kemudian satukan keju kotej dengan protein dan campurkan.
  3. Untuk membakar, anda boleh menggunakan acuan bahagian silikon, yang mesti diisi dengan adunan curd 75% supaya soufflé mempunyai tempat untuk naik. Masukkan acuan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama 25 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro akan membantu anda menyediakan souffle curd untuk sarapan dalam beberapa minit. Untuk makanan panggang yang dibahagi-bahagikan seperti itu, anda boleh menggunakan cawan biasa. Anda memerlukan produk berikut:

  • 1 biji telur;
  • segelintir kismis;
  • 1 sudu besar l. Sahara;
  • keju kotej - 150 g;
  • koko - 0,5 sudu kecil;
  • gula aising - 0,5 sudu kecil;

Pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro disediakan mengikut skema berikut:

  1. Dalam mangkuk kecil, pukul keju kotej dengan pengisar bersama gula, telur dan koko menjadi jumlah keseluruhan pasta.
  2. Masukkan kismis yang telah dibasuh ke dadih dan gaul perlahan dengan sudu.
  3. Sebarkan adunan yang dihasilkan dalam cawan putih seramik dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit, mengawal proses penaik. Sekiranya souffle mula naik, ia sudah siap. Letakkan pencuci mulut yang sudah siap di atas pinggan, hias dengan gula tepung di atasnya.

Dalam multicooker

Sukar untuk membayangkan dapur moden tanpa pelbagai peralatan rumah tangga. Peranti multifungsi seperti itu adalah multicooker, yang juga boleh anda gunakan untuk membuat curd soufflé. Untuk pencuci mulut seperti itu, anda mesti menyediakan ramuan berikut:

  • 5 biji telur;
  • 250 gram krim masam;
  • keju kotej - 750 gram;
  • 3 sudu besar l. kanji;
  • satu setengah cawan gula pasir;
  • secubit vanillin.

Langkah demi langkah memasak dalam multicooker terdiri daripada peringkat berikut:

  1. Pada mulanya, kisar dadih dengan kuning telur lima telur, tambah vanillin, pati dan krim masam.
  2. Pukul protein yang telah disejukkan dengan gula tepung dengan pengisar atau pengadun sehingga busa yang kuat terbentuk, seperti meringue. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan jisim curd dan uli.
  3. Keseluruhan konsistensi mesti dipindahkan dengan hati-hati ke kuali multicooker, ditutup dengan penutup dan diatur ke mod "Baking" pada paparan. Harap maklum bahawa anda tidak boleh membuka penutupnya dan tidak mengawal proses memanggang soufflé. Multicooker akan selesai memasak sendiri dalam masa 65 minit.
  4. Apabila peranti memberitahu anda mengenai akhir penaik, segera tetapkan mod "Pemanasan" selama setengah jam di bawah penutup tertutup.
  5. Tahap terakhir memasak adalah pemindahan hidangan siap ke pinggan yang indah. Anda boleh taburkan dengan gula aising di atasnya.

Dalam dandang berganda

Anda boleh menjadikan soufflé lebih berguna dan kurang berkhasiat jika anda mengukusnya. Pengukus akan menolong anda membuat pencuci mulut yang enak seperti hidangan oven atau microwave. Untuk pencuci mulut seperti itu, sediakan produk berikut terlebih dahulu:

  • keju kotej 7% lemak - 350 gram;
  • 15 gram mentega;
  • susu segar - 150 gram;
  • 3 sudu kecil gula pasir;
  • 1 sudu besar l. madu lembut;
  • 1 biji telur;
  • 1 sudu besar l. semolina;
  • secubit kayu manis.

Curd soufflé disediakan dalam dandang berganda menggunakan teknologi berikut:

  1. Mula-mula, anda perlu mengisar keju kotej sehingga diperolehi jisim elastik. Untuk ini, disyorkan untuk menggunakan pengisar atau penggiling daging.
  2. Kemudian kami memisahkan protein ke dalam bekas kaca, yang mesti disebat sehingga busa pekat terbentuk dan disejukkan selama beberapa minit.
  3. Sementara itu, tambahkan satu kuning telur, krim masam, semolina, susu, gula pasir, madu lembut, dan secubit kayu manis ke keju kotej yang disediakan.
  4. Seterusnya, gabungkan dua jisim dan uli dengan teliti. Kemudian anda perlu mengisi dengan adunan tiga acuan yang telah disediakan sebelumnya, yang sebelumnya disapu dengan mentega. Kemudian pasangkan pengukus ke soket kuasa, buka penutup bekas wap dan letakkan kaleng porsi di bahagian bawah perkakas. Kami menetapkan pemasa selama setengah jam.
  5. Selepas 30 minit, matikan pengukus dan keluarkan pencuci mulut yang dibuat menggunakan keju kotej bebas lemak. Kandungan kalori hidangan akan menjadi 190 kcal per 100 gram, jadi pencuci mulut ini tidak akan mempengaruhi angka.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

SELAMAT BAJU

Produk: keju kotej segar 110 g, susu 40 g, tepung 7 g, telur 1/5 keping, mentega 5 g.

Kisar keju kotej dengan baik dengan susu, kuning telur dan sos birel. Dalam jisim yang dihasilkan, tambahkan protein yang disebat dengan teliti. Lubricate acuan dengan minyak dan masukkan jisim di dalamnya, letakkan di mandi wap, dan bawa ke kesediaan.

Dari buku The reservoir adalah pencari nafkah pengarang Dubrovin Ivan

STEAM SOUFFLE "BAIK" Untuk hidangan ini, ambil bream berlemak. Timbang ikan, angkat kepala, sirip dan ekor. Masukkan ikan dan bilas dengan baik. Potong ikan di sepanjang rabung dan keluarkan tulang rabung dan tulang rusuk. Tatal fillet ikan melalui penggiling daging.

Dari buku Makanan manis pengarang Melnikov Ilya

Carrot-apple soufflé (wap) Potong wortel menjadi kepingan kecil dan didihkan dengan susu hingga lembut. Kupas epal dan masukkan penggiling daging bersama wortel, kemudian gabungkan dengan bijirin, gula dan kuning mentah, tambahkan 10 g mentega cair dan putih telur kocok;

Dari buku Nutrisi untuk Penyakit Alergi pengarang Melnikov Ilya

Souffle semolina dalam susu (wap) Bancuh bubur dalam susu dan air dan rebus selama 10 minit, kemudian angkat dari api, tambahkan kuning telur, gula dan 10 g mentega, pukul rata, campurkan sedikit dengan putih telur cambuk, masukkan ke dalam acuan berminyak, dan dikukus ke

Dari buku Diet makanan dan diet pengarang Melnikov Ilya

Souffle keju kotej dengan kuki (wap) Hancurkan kuki, campurkan dengan gula, tuangkan susu, biarkan selama 10-15 minit, kemudian gabungkan dengan keju kotej parut, kuning telur dan 5 g mentega cair; campurkan keseluruhan jisim dengan baik; gabungkan dengan protein disebat, masukkan ke dalam acuan,

Dari buku Nutrisi untuk Penyakit Perut pengarang Melnikov Ilya

Curd soufflé dengan sos ceri (wap) Masak bubur dari semolina dan 30 g air dan sejukkan. Gosokkan keju kotej (segar, kering) melalui ayak, gabungkan dengan semolina, tambah kuning telur, 5 g gula dan 5 g mentega cair. Kisar semua ini dengan baik, tambahkan protein kocok,

Dari buku Minuman dan pencuci mulut pengarang Koleksi resipi

Dari buku Steam Cooking pengarang Babenko Ludmila Vladimirovna

Dari buku Puddinga, soufflé. Sedap dan berkhasiat pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Dari buku pengarang

Dari buku pengarang

Kukus soufflé dari pike bertengger dengan mentega Produk: 150 ikan, 25 mentega, 10 tepung gandum, 1/2 telur, susu 50. Kupas ikan dari kulit dan tulang, rebus separuh daripada jisim, sejuk dan cincang dua kali dengan baki ikan mentah yang tersisa ... Masak dari susu dan tepung

Dari buku pengarang

Produk STEAMED CURD SOUFFLE: keju kotej segar 110 g, susu 40 g, tepung 7 g, telur 1/5, mentega 5 g. Giling keju kotej dengan susu, kuning telur dan sos bechamel. Dalam jisim yang dihasilkan, tambahkan protein yang disebat dengan teliti. Gris acuan dengan minyak dan masukkan jisim di dalamnya,

Dari buku pengarang

Curd soufflé dengan sos ceri, kukus 120 g keju kotej, 10 g semolina, 10 g mentega, 15 g gula, 0,5 telur, 25 g ceri kering, 5 g pati. Dari semolina dan 30 g air, rebus bubur dan sejukkan .. . Gosokkan keju kotej (segar, kering) melalui ayak, gabungkan dengan semolina,

Dari buku pengarang

Kukus soufflé dari pike bertengger dengan minyak Kupas ikan dari kulit dan tulang, rebus separuh ikan, sejukkan dan masukkan dua kali melalui grinder grill yang kerap bersama dengan ikan mentah yang tinggal. Sediakan sos dalam bentuk jeli dari susu dan tepung, gabungkan dengan cincang

Dari buku pengarang

Kukus kukus dengan biskut Hancurkan kuki, campurkan dengan gula, tuangkan susu, biarkan selama 10-15 minit, kemudian gabungkan dengan keju kotej parut, kuning telur dan 5 g mentega cair; campurkan keseluruhan jisim dengan baik; gaulkan dengan putih telur kocok, masukkan ke dalam pinggan berminyak

Dari buku pengarang

Souffle keju kotej dengan sos ceri, kukus Dari semolina dan 30 ml air, rebus bubur dan sejukkan. Gosokkan keju kotej (segar, kering) melalui ayak, gabungkan dengan semolina, tambah kuning telur, 5 g gula dan 5 g mentega cair. Kisar semua ini dengan baik, tambahkan protein kocok,

Dari buku pengarang

Souffle keju kotej dengan kuki, wap Bahan-bahan: keju kotej - 120 g, kuki - 20 g, gula - 15 g, telur - 1 pc., Susu - 20 g, mentega - 10 g. Hancurkan kuki, campurkan dengan gula, tuangkan di atas susu, biarkan selama 10-15 minit, kemudian gabungkan dengan keju kotej parut, kuning telur dan 5 g