Cara memasak sup kubis dengan resipi daging rebus. Sup kubis dengan rebusan - penyediaan cepat hidangan tradisional. Cara memasak sup kubis segar dengan rebusan

Selalunya berlaku bahawa tidak ada cukup waktu untuk memasak, tetapi anda perlu makan makanan yang enak di rumah. Sekurang-kurangnya satu jam untuk memasak sup daging sahaja. Dalam kes ini, produk yang tidak memerlukan rawatan haba yang berpanjangan akan membantu. Sebagai contoh, daging berjaya diganti dengan daging kalengan, yang sememangnya merupakan produk makanan yang siap dimakan. Produk daging ini dapat digunakan bukan hanya dalam keadaan lapang, tetapi juga di rumah, ketika anda perlu mengatasi persiapan makan siang dengan cepat. Kursus pertama dan kedua sangat memuaskan diperoleh dengannya. Sebagai contoh, hanya dalam lima puluh minit anda boleh memasak sup kubis yang enak dengan rebusan kubis segar. Di bawah ini adalah resipi foto langkah demi langkah untuk sup kubis dengan rebusan.

Bahan-bahan

Proses memasak

Kami mula memasak sup kubis dengan rebusan dengan segera dengan menyediakan sayur-sayuran, kerana resipi ini tidak memerlukan pra-memasak kaldu. Bebaskan bawang dari sekam, bilas, potong halus menjadi kiub. Basuh wortel bersaiz sederhana, kupasnya, tiga pada parut sederhana atau potong dengan jalur nipis.

Keluarkan beberapa daun teratas dari kepala kubis, bilas. Cincang 300 g kubis segar. Isi kuali dengan sayur-sayuran yang sudah siap, tambahkan dua liter air sejuk bersih, masak sup kubis dengan kubis rebus selama seperempat jam setelah mendidih.

Bilas ubi kentang, kupas kulitnya dengan nipis, potong akar sayur menjadi kepingan sederhana. Basuh tomato, kupas.

Untuk melakukan ini, potong sayur secara melintang, rendam dalam air mendidih selama beberapa saat, dan kemudian letakkan dalam cecair dengan ais. Setelah prosedur sedemikian, kulitnya akan mudah terkeluar dengan sendirinya, kami memotong tangkainya, dan memotong pulpa menjadi kiub kecil.

Kami membuka tin daging kalengan, meletakkan isinya di atas pinggan.

Masukkan kentang, tomato, kepingan daging dalam tin ke sayur separuh siap. Sup kubis garam dengan rebusan, campurkan, masak sehingga kentang siap. Kami menasihati anda untuk berhati-hati dengan garam, kerana rebusan daging itu sendiri agak masin. Lebih baik tambahkan setengah norma garam terlebih dahulu, gaul rata, biarkan hidangan mendidih sedikit. Kemudian uji garam, tambah garam jika perlu.

Pada akhir memasak, tambahkan lada hitam, herba segar yang dicincang halus (pasli, dill, bawang hijau), campurkan, ketepikan sup kubis segar dengan rebusan di sebelah, masak sedikit di bawah penutup. Selepas itu, hidangan akan memperoleh rasa dan aroma yang kaya.

Hidangkan hidangan panas dengan krim masam dan sepotong roti rai. Jadi makan tengah hari bajet yang lazat untuk seisi keluarga sudah siap. Nikmati hidangan anda!

Catatan kepada tuan rumah

Daging sapi, ikan, cendawan, daging kalengan atau ikan. Kubis dalam hidangan boleh menjadi sauerkraut masam atau segar. Untuk rasa kenyang, mereka ditambah dengan wortel, bawang, dan kadang-kadang kacang; untuk warna dan aroma, pasta tomato, pelbagai rempah dan ramuan ditambah.

Sup kubis dengan rebusan kubis segar sangat enak dan cepat. Masukkan pes tomato dan tomato segar untuk memberi rasa rasa masam sedikit dan warna yang indah.

Sup kubis dengan daging rebus: resipi langkah demi langkah

Bahan untuk 4 hidangan:

• Rebus daging lembu - 250-270 g;
• Kubis putih (muda) - 300 g;
• Kentang (sederhana) - 2 biji .;
• Bawang - 1 pc .;
• Tomato (kurang daripada purata) - 1 pc .;
• Lobak (sederhana) - 0.5 biji .;
• Bawang putih - 2 baji;
• Pes tomato - 2 sudu kecil;
• Dill: 4-5 cawangan;
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l .;
• Lada panas merah - 2 secubit;
• Daun bay - 1 pc .;
• Garam.

Masa memasak untuk sup kubis - 35 minit.

Cara memasak sup kubis segar dengan rebusan

1. Kupas kentang, potong memanjang menjadi 4 pinggan, kemudian potong menjadi kiub dan potong menjadi kiub kecil. Kami memanaskan 1.5 liter air.

2. Potong tomato menjadi kiub, cengkih bawang putih halus, bawang tidak terlalu halus, gosokkan lobak kasar.

3. Masukkan kiub kentang, daun salam ke dalam periuk air dan masak dengan suhu sederhana sambil menyediakan sayur-sayuran lain.

4. Buka balang daging rebus, masukkan lemak beku ke dalam kuali dan, jika tidak mencukupi, tambahkan minyak. Semakin sedikit lemak, semakin banyak minyak.

5. Masukkan wortel dan bawang yang telah disiapkan dalam lemak dan mentega, tutup dan goreng dengan api kecil selama 6-8 minit, sehingga jumlahnya turun.

6. Potong kubis menjadi kepingan atau kotak.

7. Kami menghantarnya ke periuk dengan kentang dan garam sedikit. Masak dengan api kecil.

8. Dalam bawang goreng dengan wortel, hantar kiub tomato, bawang putih cincang dan pes tomato. Kacau dan didihkan pada suhu sederhana, kacau selama 2-3 minit. Tomato harus melepaskan jusnya dan menjadi lembut.

9. Masukkan campuran sayur wangi ke dalam periuk dan masak sayur sehingga semuanya lembut. Ia akan mengambil masa 10-15 minit. Sekiranya kita menyediakan hidangan dari jenis kubis yang sudah lewat, maka kita menambah masa menjadi 20-25 minit.

10. Letakkan kepingan rebusan daging lembu di atas pinggan dan bahagikan kepada kepingan sederhana dengan garpu.

11. Kami menghantar potongan daging lembu, jeli, yang ada di dalam balang, ke kuali.

12. Masukkan dill cincang, lada tanah, masak pada suhu rendah selama 2-4 minit dan perasakan dengan garam. Selama ini, daging akan memberikan aroma kuah dan sup kubis dari kubis segar akan menjadi sangat enak.

13. Keluarkan sup kubis aromatik pekat dengan daging rebus dan kubis segar dari api dan hidangkan dalam mangkuk dalam dengan roti buatan sendiri, kue rata atau roti garing putih. Untuk menambahkan rasa masam, anda boleh menambahkannya dengan potongan lemon nipis, dan untuk rasa dengan krim masam atau mayonis.

Petua memasak sup kubis:

• Dengan cara ini, anda boleh menyediakan sup dengan ayam rebus, daging babi atau daging kuda.
• Dill boleh diganti dengan pasli atau dicampurkan dengan ramuan.
• Untuk menambah rasa baru pada hidangan, tambahkan ramuan kering. Oregano, marjoram, thyme, atau basil adalah pilihan terbaik.

Walaupun pada zaman kuno yang sangat jauh, orang mula memikirkan bagaimana melindungi makanan mereka dari kerosakan. Oleh itu, semasa penggalian piramid Firaun Tutankhamun, para saintis-arkeologi dijumpai dalam mangkuk tanah liat, bahagian bujurnya diikat dengan komposisi resin tertentu, itik dibalsem dan digoreng dalam minyak zaitun. Kemudian mereka mendapati bahawa "makanan dalam tin" ini telah berada di dalam bumi selama kira-kira tiga ribu tahun.

Hari ini, rebusan adalah produk makanan yang sangat digemari dan disukai oleh banyak orang, terutama semasa mendaki atau di luar rumah (memandangkan ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama, walaupun dalam keadaan panas).

Mari cuba memasak hidangan lain yang tidak biasa dan sangat lazat, pesona istimewa yang diberikan oleh rebusan daging aromatik!

Untuk memasak sup kubis dari kubis segar, daging rebus dan tomato, kami memerlukan:

air - 5-6 l
kubis - 1/2 kepala kubis
rebusan daging lembu (daging babi) - 1-2 tin
bawang - 2 biji.
kentang - 4 biji.
lobak merah - 1 pc.
bawang putih - 5 gigi.
campuran akar kering - 1-2 sudu besar. l.
campuran lada kering - 1-2 sudu besar. l.
tomato - 2-3 keping.
saus tomat - 2-3 sudu besar l.
minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.
garam / lada / rempah - secukup rasa
ramuan segar secukup rasa

Cara memasak sup kubis dari kubis segar, daging rebus dan tomato:

1. Perlu diketahui segera bahawa resipi ini pada mulanya bertujuan untuk memasak sup kubis dalam keadaan lapang. Walaupun begitu, setelah mengubah beberapa "aspek teknikal" proses penyediaannya, hasilnya, kami mendapat resipi sup kubis buatan sendiri yang paling indah! Secara umum, anda boleh menggunakannya dengan mudah dalam kedua-dua kes tersebut.
Oleh itu, kita mulakan dengan meletakkan periuk (atau kuali) dengan air di atas api. Semasa air sedang panas, kami akan menyediakan bahan-bahan yang diperlukan pada masa ini. Untuk melakukan ini, ambil setengah kepala kubis, bilas dan keluarkan daun yang tidak dapat digunakan, kemudian potong sekipis mungkin dengan pisau. Kami mengupas bawang dan wortel, kemudian memotong bawang menjadi cincin separuh nipis, dan wortel menjadi kiub.
2. Sebaik sahaja air memanaskan dengan baik (tidak mendidih, tetapi hanya memanaskan), tuangkan sebilangan besar akar kering ke dalam kuali (campuran ini dipanggil begitu sahaja, ia merangkumi akar pasli, pasli, dll.), Dan hampir selepas itu masukkan kubis cincang.
Kupas kentang dan potong menjadi kiub sederhana. Setelah kubis mendidih dan mendidih selama kira-kira 10 minit, tuangkan segenggam campuran paprika ke dalam kuali, dan kemudian (selepas 15 minit) dan kentang. Perlu diperhatikan bahawa jika anda tidak menyukai kentang rebus, maka anda harus menambahkannya bukan pada tahap ini, tetapi sedikit kemudian (untuk menjadikan kentang lebih keras, tambahkan bersama rebusan).
3. Semasa sup kubis mendidih, kami akan menyediakan goreng untuk mereka. Oleh itu, kita panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali (dalam keadaan lapang ia boleh diganti dengan lemak dari kaleng rebusan, ia akan menjadi lebih enak) dan masukkan bawang cincang ke dalamnya. Goreng bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan lobak merah.
Kami mencampurkan semuanya, dan semasa sayur-sayuran rebus, sementara itu kami membilas dan memotong tomato menjadi kepingan kecil. Kemudian kita buka rebusan (untuk "sup kubis buatan sendiri" 1 kaleng sudah cukup!) Dan bahagikannya dengan pisau atau sudu sehingga tidak jatuh ke dalam sup kubis dalam satu ketulan. Dan sekali lagi kita perhatikan bahawa lebih baik membuang lemak dari rebusan dan mengirimkannya ke kuali untuk menggoreng, di sinilah tempatnya!
4. Kembali ke sayur-sayuran: tambahkan beberapa sudu besar saus tomat ke dalam kuali dan goreng semuanya sedikit lagi (tidak lebih dari 4-5 minit), kemudian keluarkan kuali dari api dan ketepikan buat masa ini, lupakan hampir sampai akhir proses memasak ...
Kemudian, setelah kira-kira 15 minit dari saat kentang ditambahkan ke dalam kuali, kami menghantar tomato cincang ke sana, dan setelah 10 minit lagi, rebusan cincang ringan. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan nipis kecil. Dan sekarang kami sedang menyediakan "piring dengan rempah": kami mencampurkan dalam satu bekas kecil semua ramuan kering, rempah-rempah kering kegemaran kami Sebagai contoh, dalam kes ini, kepingan bawang putih yang dicincang sebelumnya telah digunakan, kira-kira 2 sudu besar. l. garam, 4-6 daun bay, 2 sudu kecil. hijau dill kering dan jumlah pasli yang sama, 1 sudu kecil. hops-suneli, lada hitam (secukup rasa), dan anda juga boleh mengambil bumbu dalam bentuk butiran, seperti "maggi" (1 sudu besar akan mencukupi).
5. Oleh itu, setelah kira-kira 15 minit berlalu sejak rebusan itu ditambahkan ke sup kubis, kami memasukkan penggorengan di dalamnya, dan setelah 2-3 minit kami menghantar piring dengan rempah ke sana. Kami mengubah semuanya dengan teliti, selepas itu kami membiarkan sup mendidih selama 5-7 minit lagi dengan api kecil, dan kemudian mengeluarkannya dari api dan biarkan mendidih sekurang-kurangnya 15-20 minit.

Penerangan

Sup kubis dengan rebusan adalah hidangan lazat dan lazat dari masakan Rusia. Diterjemahkan dari Old Russian kedengarannya seperti "sup cecair" atau "minuman berkhasiat." Untuk membuat makanan, anda memerlukan sedikit masa dan usaha, dan hasilnya pasti akan mengejutkan dan menggembirakan anda. Resipi sangat mudah, jadi jangan menafikan keseronokan dan memasak hidangan di rumah. Manjakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan makanan yang lazat. Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman akan menyelesaikan tugas ini dengan sempurna.
Seperti yang anda ketahui, terdapat banyak cara untuk menyediakan sup kubis klasik. Tetapi kami akan memberitahu dan menunjukkan versi asli dan aromatik. Itu akan menjadi kegemaran anda, dan anda pasti mahu melakukannya berulang kali.
Hidangan klasik termasuk sauerkraut. Kami akan memasaknya dari segar, dan bukannya daging segar, kami akan mengambil rebusan dalam tin. Ini akan memenuhi hidangan dengan aroma yang menyenangkan dan memberikan sentuhan yang sedap. Sekiranya anda menyukai makanan yang lebih memuaskan, ambil rebusan daging babi.

Untuk menambah rasa dan selera, tambahkan campuran lada, lada hitam, dan perasa lain yang sesuai untuk sup dan daging. Untuk menjadikan sup kubis berkilau dengan warna baru, hiaskan dengan pasli segar, dill atau kemangi semasa dihidangkan.
Kandungan kalori makanan adalah kira-kira 36 kkal per 100 g produk siap. Ini adalah kursus pertama yang betul dan sihat yang boleh anda masukkan dengan selamat dalam diet anda.
Bagaimana memasak sup kubis yang lazat dengan daging rebus dan kubis segar? Kami akan membantu anda mengatasi tugas ini. Di laman web kami, anda dapat membiasakan diri dengan resipi langkah demi langkah dengan foto.
Mari mulakan masakan!

Bahan-bahan

Sup kubis dengan daging rebus - resipi

Pertama, sediakan makanan yang diperlukan. Kemudian ambil papan dapur dan potong separuh kubis dengan pisau tajam, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Kemudian ambil 1-2 biji tomato dan potong dadu.

Hantar tomato ke bekas untuk kubis putih segar. Sekarang hidupkan kompor dan letakkan periuk di atas api. Mula memasak.

Buat panggang. Untuk melakukan ini, ambil kuali dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Panaskan ke suhu yang diinginkan dan masukkan bawang kupas dan cincang di dalamnya. Goreng hingga kekuningan. Sementara itu, kupas wortel dan bilas. Selepas itu, parut pada parut kasar dan campurkan dengan bawang. Masak selama 5-7 minit lagi, sehingga wortel lembut. Kacau sekali sekala.

Kemudian sediakan kentang. Ambil 3-4 keping dan kupas, bilas dan potong kiub kecil, seperti yang ditunjukkan dalam foto resipi langkah demi langkah. Selepas itu, pindahkan sayur akar ke mangkuk dan isi sepenuhnya dengan air. Ini dilakukan untuk menghilangkan lebihan pati agar sayur tidak menggelap.

Sebaik sahaja cecair di dalam bekas mendidih, masukkan kentang. Masak selama 20 minit lagi. Masukkan daun salam dengan segera. Kupas bawang dan cengkih. Potong 3 keping dengan pisau tajam atau tekan melalui penekan. Hantar sayur ke kuali bersama rebusan dan lobak merah dan bawang panggang yang sudah siap. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan campuran lada untuk rasa dan aroma. Kacau bahan. Masak sup kubis sehingga masak sepenuhnya. Setelah anda menyelesaikan tugas ini, ketepikan bekas dari dapur dan biarkan sup mendidih selama 10-15 minit. Hidangkan panas dalam bahagian dengan ramuan dan krim masam. Sup kubis lazat dengan rebus dan kubis segar sudah siap! Cuba betapa sedap dan memuaskannya. Selamat menjamu selera!

Resipi utama Rusia - sup kubis telah ada di meja kami selama beberapa abad. Makanan ini muncul dalam diet nenek moyang kita sejak awal perkembangan pertanian, kerana kubis adalah salah satu tanaman kebun pertama.

Sup kubis tebal, kaya dan wangi, dengan rasa uniknya, lembut dan memuaskan, bukan sahaja hangat dan berkhasiat - resipi ini juga sangat berguna. Sayur-sayuran adalah sumber vitamin yang sangat baik, dan banyak daripadanya larut dalam lemak, jadi dalam sup inilah yang paling baik diserap oleh badan. Hidangan ini mempunyai kesan yang sangat baik pada sistem pencernaan, merangsang pencernaan makanan, mempercepat metabolisme, dan membantu membersihkan badan. Di samping itu, untuk semua rasa kenyang, resipi kalori agak rendah - sukar untuk pulih dari sup kubis, walaupun sup dimasak dalam kaldu yang sangat berlemak.

Kelebihan lain dari sup kubis adalah bahawa mereka sempurna untuk menu harian. Tidak seperti rebusan pedas atau berlemak, sup pengisian tradisional Rusia mempunyai komposisi seimbang yang sangat harmoni, mudah dicerna tanpa membebani atau mengganggu sistem pencernaan. Oleh itu, resipi ini sesuai untuk makanan bayi, dan bahkan untuk orang yang mempunyai penyakit perut - gastritis atau ulser peptik. Rasa ringan sup ini praktikal tidak pernah membosankan.

Terdapat banyak pilihan untuk memasak sup kubis - masam dan dari kubis segar, daging dan lemak, dan juga ikan. Sup kubis dengan daging pada tulang adalah resipi yang paling tradisional, dan memakan masa paling lama untuk memasak - 2-3 jam. Tetapi anda dapat mengurangkan masa ini dengan ketara, tanpa kehilangan kualiti dan rasa produk siap, jika sebagai ganti daging mentah, tambah daging rebus daging babi atau daging lembu ke dalam resipi.

Sup kubis dengan rebusan mempunyai kelebihan berbanding komposisi tradisional. Pertama, mereka lebih ringan daripada sup kubis dengan daging dan sumsum lemak. Kedua, kerana masa memasak yang dipendekkan, sayur-sayuran lebih enak, lebih banyak nutrien disimpan di dalamnya, dan hidangan itu sendiri menjadi lebih aromatik dan lebih cerah. Goreng dalam sup kubis dengan rebusan tidak boleh dilakukan - dan ini juga merupakan kelebihan untuk kegunaan hidangan. Akhirnya, daging dalam sup ini selalu sangat lembut dan lembut.

Sup seperti sayur-sayuran dan daging sangat ringkas dan cepat disediakan dalam periuk perlahan. Sup kubis ternyata kaya, berkhasiat dan harum, dan sama sekali tidak memakan apa-apa.

Memasak sup kubis akan memakan masa 1 jam. Untuk 6 hidangan, anda memerlukan:

• Satu tin rebus (lebih baik daripada daging lembu),
• 200-300 gram kubis segar,
• 1 lobak kecil
• 1-2 bawang sederhana,
• 3-4 kentang kecil,
• 2 liter air
• daun salam,
• garam, rempah, tomato atau pes tomato secukup rasa.

Penyediaan

1. Potong kentang menjadi kiub.
2. Tuangkan air ke dalam bekas, garam, masukkan kentang di sana.
3. Masukkan mod "sup" dalam periuk perlahan dan biarkan selama 15-20 minit.
4. Semasa kentang dimasak dalam periuk perlahan, potong kobis halus.
5. Masukkan kubis ke sup kubis, pastikan kentang hampir dimasak dalam periuk perlahan (jika anda menyatukannya atau kentang kedua, mereka tidak akan mendidih dengan baik).
6. Hiris bawang besar, parut atau potong lobak merah sehingga separuh bulatan.
7. Kisar daging lembu rebus terus ke dalam balang (bongkar dengan garpu menjadi helai).
8. Masukkan bawang, wortel dan rebus ke dalam sup kubis dalam periuk perlahan, masukkan daun bay dan rempah.
9. Masak selama 10-15 minit lagi.
10. Keluarkan daun salam sebelum anda memasaknya, jika tidak, ia boleh memberi kepahitan yang tidak perlu.
11. Matikan, biarkan hidangan mendidih selama 10-15 minit.

Hidangkan dengan bawang putih, krim masam, lobak, herba, roti rai. Ikan dan pai daging sangat sesuai dengan sup kubis.

• Pilih komponen daging dengan berhati-hati. Rebusan tidak boleh mengandungi kedelai; peratusan daging yang tinggi sangat diinginkan, dan bukan lemak.
• Sup kubis yang paling sedap diperoleh dengan rebusan buatan sendiri.
• Sekiranya anda merasakan bahawa rebusan daging lembu berbau kuat dari daun salam, maka anda tidak boleh menambahkannya ke dalam resipi. Perkara yang sama berlaku untuk biji lada.
• Daripada kubis segar, anda boleh menggunakan sauerkraut - maka hidangannya akan lebih mudah dimasak, kerana anda perlu memotong sayur-sayuran lebih sedikit. Dengan sauerkraut anda mendapat sup kubis masam, mereka sangat sedap pada keesokan harinya setelah memasak.
• Bersama kubis cincang segar, anda boleh menambahkan zucchini cincang halus ke resipi - maka rasa kubis akan sangat lembut, dan sayur ini benar-benar mendidih di dalam hidangan siap.
• Anda boleh mengganti kentang sepenuhnya dengan zucchini. Dalam kes ini, kubis dimasukkan ke dalam multicooker terlebih dahulu. Resipi ini jauh lebih rendah kalori daripada sup kubis biasa.
• Tomato atau pes tomato, paprika manis akan memberikan rasa yang sangat sedap dan cerah pada hidangan ini, dan sup kubis itu sendiri akan kelihatan lebih cerah dan menyelerakan.
• Pada musim panas, rhubarb dapat ditambahkan ke sup kubis - ia akan menambah rasa pedih dan masam, bawang putih muda yang lembut - sangat aromatik.
• Mana-mana sayur-sayuran sesuai untuk sup kubis, memberi mereka kesegaran istimewa, dan hidangan - keanggunan dan selera.
• Sup kubis dengan daging sapi rebus rendah kalori, hampir diet, jadi anda boleh, tanpa rasa takut, membumbui mereka dengan krim masam berlemak. Dan dengan yogurt semulajadi rendah lemak, sup kubis akan menjadi lebih ringan.