Cara memasak bebola daging berair. Bebola daging - penyediaan makanan. Bebola daging dengan cendawan dan kuah di dalam ketuhar

1. Bebola daging dengan kuah

Gabungan lazat bebola daging lembu padat dengan sos bawang putih-cendawan pedas.

bahan-bahan:

daging lembu tanpa lemak - 0.5 kg
bawang - 1 pc.
telur - 1 pc.
air - 100 ml
krim masam - 2 sudu besar. l.
serbuk roti - 2 sudu besar. l.
dill kering

kuah:

cendawan - 200 g
bawang putih - 3 ulas
tepung - 2 sudu besar
air - 1.5 sudu besar.
garam
minyak goreng

Kaedah memasak:

Kacau krim masam dengan serbuk roti, air dan campurkan dengan produk lain untuk bebola daging. Uli jisim dengan teliti, dan kemudian pukul. Buta bebola kecil, goreng dengan api besar. Tujuan memanggang bukan untuk memasak, tetapi untuk mendapatkan kerak, walaupun bahagian dalam kekal lembap. Pindahkan mereka ke dalam hidangan pembakar dan bakar. Ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit pada 200 C.

Sediakan kuah. Hancurkan bawang putih, tetapi supaya ia mengekalkan bentuknya. Boleh diratakan dengan bahagian tepi pisau. Goreng selama beberapa minit, kemudian keluarkan, dan masukkan ke dalam mentega dan goreng cendawan yang dihiris, dan masukkan bawang cincang sedikit kemudian. Masukkan baki minyak dari penggorengan bebola daging, masukkan tepung dan perangkannya. Kemudian masukkan air, garam dan didihkan beberapa minit sehingga kuah pekat. Anda boleh menghiasi bebola daging dengan nasi rebus, kentang.

2. Bebola daging dengan nasi

Lebih kerap bebola daging seperti itu dipanggil "landak" kerana nasi rebus yang keluar dari bebola. Kanak-kanak sangat menyayangi mereka. Untuk membuat "jarum" keluar, anda perlu menggunakan beras mentah. Adalah lebih baik untuk mengambil tidak bulat, tetapi panjang, seperti basmati. Anda boleh meletakkannya direbus, ia juga akan menjadi lazat, hanya bebola daging akan menjadi lebih licin, tanpa "duri".

bahan-bahan:

daging cincang - 0.5 kg
beras - 0.5 sudu besar.
garam
bawang - 1 pc.
lada hitam tanah

isi:

garam
krim masam - 200 g
air
pes tomato - 1 sudu besar l.

Kaedah memasak:

Cincang bawang. Sama ada rebus nasi sehingga separuh masak, atau rendam selama sejam. Campurkan nasi, daging cincang, bawang besar, garam, lada sulah. Buat bebola (kira-kira 4-5 cm diameter) dan masukkan ke dalam kuali yang telah digris dengan krim masam.

Campurkan komponen untuk menuang, tambah air, mungkin segelas, mungkin lebih sedikit. Ia adalah perlu bahawa sos meliputi bebola daging hampir ke kepala. Dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira tiga puluh minit.

3. Bebola daging dalam sos tomato

Anda boleh membentuk bebola daging biasa dan rebus dalam sos tomato biasa dengan tomato dan pes tomato. Ia akan menjadi lazat, tetapi membosankan. Dan jika anda membuat letupan emosi dan memasak hidangan yang agak mudah, tetapi lazat dan luar biasa? Mudah. Ia akan menjadi luar biasa dan daging cincang itu sendiri, yang ditambah keju kotej, dan sos, yang mempunyai rasa yang tidak dapat dijelaskan.

Daging cincang - 0.4 kg
Keju kotej - 100 g
Telur - 1 pc.
Bawang - 1 pc. besar
Bawang putih - 2 ulas
Roti - 2-3 keping (100-150 g)
susu atau krim - 2 sudu besar. l.
kehijauan
mustard siap sedia - 1 sudu kecil
garam, rempah ratus

sos:

Tomato - 2 pcs. besar
bawang - 2 pcs.
lada benggala - 2 pcs.
lobak merah - 1 pc.
sos tomato - 3 sudu besar. l
pes tomato - 2 sudu besar l
kanji dan gula - 1 sudu besar setiap satu l
garam
kehijauan
lada hitam tanah
bawang putih - 2 ulas
air atau sup - 300 ml

Penyediaan:

Cincang bawang merah dan bawang putih (parut, pengisar). Masukkan daging cincang dan rendam dalam air (atau susu) dan roti yang ditekan. Uli. Langkah seterusnya ialah menambah telur, keju kotej dan mustard. Potong sayur-sayuran, tuangkan susu dan uli lagi. Pada peringkat akhir, perasakan dengan garam dan lada sulah. Anda boleh mengehadkan diri anda kepada ini, atau anda boleh menambah rempah lain - pala atau herba Provencal, sebagai contoh. Gulung bebola daging mengikut saiz kegemaran anda. Boleh sebagai potong atau lebih kecil. Perkara utama ialah mendapatkan bola bulat. Celupkan dalam tepung, goreng dan ketepikan seketika.

Sediakan sos. Adalah penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahan itu sekecil mungkin. Jadi, panaskan minyak. Goreng bawang kecil di dalamnya, tambah lobak merah parut, goreng selama beberapa minit lagi, tambah lada benggala dan tomato dan goreng sedikit lagi. Kemudian masukkan gula, garam, sos tomato dan tomato. Rebus campuran sayuran selama tiga minit.

Larutkan kanji dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam sos. Kacau, tambah air atau sup (anda boleh dari kiub), cincang herba dan letakkan bawang putih cincang. Tutup sos dan reneh selama 10 minit. Terdapat saat yang penting: bebola daging dicelup ke dalam sos. Ia adalah perlu bahawa mereka dilindungi sepenuhnya olehnya. Tutup hidangan yang hampir siap ini dengan penutup dan reneh selama 15 minit. Hidangkan dengan mana-mana ulam - nasi, sayur-sayuran, kentang.

4. Bebola daging dalam sos krim masam

Bebola daging sangat lembut, dengan rasa yang halus. Mana-mana daging sesuai untuk mereka. Anda boleh mengambil daging cincang siap sedia atau tatal seluruh kepingan melalui penggiling daging. Sekiranya dikehendaki, bawang boleh digoreng terlebih dahulu, ini akan memberikan rasa asli kepada bebola daging.

bahan-bahan:

Daging cincang - 0.5 kg
roti putih basi - 150 g
bawang - 2 pcs.
telur - 2-3 pcs.
lada garam

sos:

Krim masam - 200 g
Tepung - 2 sudu kecil
garam
air atau sup daging - 100 ml

Persediaan:

Rendam roti dalam air (susu), perah perlahan. Ia akan rasa lebih baik dalam susu, tetapi anda juga boleh dalam air. Jika anda menatal daging melalui penggiling daging, salurkan bersama roti dan bawang yang direndam - goreng atau mentah. Pukul telur dan masukkan ke dalam daging cincang. Telur yang dipukul itulah yang menjadikan bebola daging lembut dan berair. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Uli daging cincang hingga sebati dan pukul sedikit untuk berangin. Gulung bebola, masukkan tepung, goreng. Saiznya kecil, jadi mereka digoreng sehingga masak. Pindahkan bebola daging ke dalam kuali.
Untuk sos, satukan krim masam, sup (atau air), garam dan tepung. Tuangkan bebola daging dengan jisim ini dan reneh selama lima minit.

5. Bebola daging dalam ketuhar

Bebola daging yang lazat dengan keju. Ia menjadikan bebola daging lebih lazat, dan jisim tomato di mana ia direbus - lebih berair.

bahan-bahan:

daging cincang - 0.5 kg
keju - 150 g
telur - 1 pc.
bawang - 1 pc.
lada garam

sos:

Tomato - 4-5 pcs. besar,
Gula - 1 sudu kecil
lada garam

Penyediaan:

Potong bawang dengan sangat halus, parut keju. Campurkan segalanya dengan daging cincang, garam dan lada sulah.
Keluarkan kulit dari tomato, cincang halus pulpa. Anda boleh melakukannya dengan lebih cepat - potong tomato kepada separuh dan parut. Pulpa secara beransur-ansur hilang, dan kulit kekal di tangan. Tambah sedikit garam kepada jisim tomato, tambah gula. Di sini anda perlu mencuba. Jika tomato lebih manis, kurangkan gula sedikit, begitu juga sebaliknya. Anda perlu bergantung pada citarasa anda. Anda boleh menambah herba atau lada sulah. Tuangkan jisim tomato yang berpengalaman ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar, atau reneh di atas dapur selama 10 minit untuk mengeluarkan jus. Ya, peristiwa yang begitu menarik.

Semasa tomato memasuki jus, acuan bebola daging dengan tangan basah dan rendamkannya ke dalam jisim tomato rebus. Bakar selama 30 minit sehingga empuk (200 C).

6. Bebola daging dalam periuk perlahan

Memasak dalam periuk perlahan adalah keseronokan sebenar. Apa yang anda perlukan ialah memuatkan produk, segala-galanya dilakukan sendiri. Tidak perlu ikut proses, tiada yang akan terbakar atau lari. Dan selepas masa tertentu, semua yang tinggal adalah untuk mengambil hidangan siap sedia yang lazat. Seperti bebola daging, contohnya.

bahan-bahan:

Daging cincang - 0.5 kg
garam
telur-1
lada tanah
beras - 0.5 sudu besar.
bawang - 1 pc.

sos:

daun bay, garam, rempah ratus.
air atau sup - 400 ml
tepung, mayonis, krim masam, sos tomato (pes tomato) - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

Rebus nasi. Potong bawang dan campurkan dengan komponen lain untuk bebola daging. Buta bola dan letak dalam mangkuk.
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk sos dengan teliti dan tuangkan bebola daging. Hidupkan mod "Memadamkan" selama 1 jam.

Bebola daging - petua berguna daripada chef berpengalaman:

Bebola daging akan menjadi lebih enak jika anda tidak mengambil daging cincang yang dibeli, tetapi masak sendiri dari daging. Ternyata lebih juicy, tk. ia mengekalkan jus daging.

Untuk membuat bebola daging berair dan gebu, roti yang direndam ditambah kepada daging cincang - ia menyerap jus daging, tidak membenarkan ia keluar. Lebih baik menggunakan roti basi, kerana segar memberikan bebola daging tidak sangat melekit menyenangkan.

Bebola daging adalah bebola kecil daging cincang (biasanya daging), di mana roti atau nasi ditambah, serta bawang dan rempah ratus. Terdapat sejumlah besar resipi bebola daging, dan di banyak negara mereka, di bawah pelbagai nama, dianggap sebagai hidangan kebangsaan.

Selalunya bebola daging dihidangkan bersama sos di mana ia dimasak. Kentang, bijirin, pasta sangat bagus sebagai ulam untuk bebola daging. Apabila dihidangkan, ulam biasanya dituangkan ke atas sos di mana bebola daging direbus untuk lebih aroma dan rasa yang kaya.

Lauk terbaik untuk bebola daging yang berbeza

Bebola daging boleh dibuat daripada ayam, ayam belanda, daging lembu, daging babi, ikan. Pertama, bebola daging digoreng dengan api yang tinggi sehingga membentuk kerak, kemudian mereka direbus dalam sos yang disediakan dalam ketuhar, periuk atau dalam kuali. Sos yang paling popular untuk bebola daging, sama ada daging atau ikan, adalah krim masam dan tomato.

Bebola daging ayam

Bebola daging ayam sangat mudah disediakan, tetapi ia ternyata lembut dan berair. Di samping itu, mereka dianggap ringan dan rendah kalori. Oleh itu, lebih baik memilih hiasan untuk bebola daging yang juga berguna yang mungkin.

Sayur-sayuran dan herba sangat baik digabungkan dengan bebola daging ayam. Pertama, hidangan sedemikian untuk makan tengah hari atau makan malam sangat sesuai untuk penyokong pemakanan yang betul. Kedua, sayur-sayuran mencetuskan rasa cerah bebola daging dengan baik. Hidangan sampingan sedemikian boleh direbus kubis atau kacang hijau, mereka mempunyai sedikit kalori, tetapi sejumlah besar nutrien. Anda boleh merebus kubis atau kacang dengan segera dengan bebola daging; semasa memasak, mereka akan menyerap rasa sos dengan sempurna.

Bubur gandum adalah satu lagi ulam yang sihat. Bebola daging ayam dalam sos krim atau krim masam sesuai dengan kentang rebus atau goreng, serta kentang tumbuk, tetapi hidangan sedemikian akan mempunyai kalori yang agak tinggi.

Bebola daging babi dan daging lembu

Bebola daging lembu tidak berkalori rendah dan berdiet seperti bebola daging ayam, tetapi masih sangat sihat. Dan jika anda tidak menambah nasi dan lobak merah kepada mereka, maka kandungan kalori bebola daging tersebut akan berkurangan.

Bebola daging lembu sesuai dengan kedua-dua ulam biasa (nasi rebus atau kentang tumbuk) dan yang agak luar biasa - couscous. Couscous sesuai dengan hidangan daging lembu, anda boleh tuangkan sos ke atas bubur yang disediakan dan letakkan bebola daging di atas. Tetapi anda juga boleh menghidangkan hidangan sampingan secara berasingan daripada hidangan utama. Nasi sebagai ulam boleh diubah dengan menambah jagung dalam tin atau kacang.

Bebola daging babi sangat lazat tanpa nasi. Selalunya mereka dimasak dalam krim masam atau sos tomato; hidangan ini ternyata sangat lembut dan lembut. Hidangan sampingan sesuai untuk bebola daging babi, yang menyerap sos dengan baik. Ia boleh menjadi kentang tumbuk, nasi, soba atau bubur gandum. Adalah lebih baik untuk memasak nasi hancur, jadi ia akan lebih baik mengambil rasa sos.

Di samping itu, sebarang bijirin yang rapuh sesuai untuk bebola daging babi. Anda boleh menyediakan kentang gaya desa untuk ulam. Untuk melakukan ini, potong kentang yang dikupas menjadi kepingan dan rebus. Goreng kentang siap dalam kuali dengan mentega. Kerak coklat rangup terbentuk pada kentang, yang sempurna melengkapkan bebola daging yang lembut dan berair.

Bebola daging ikan

Bebola daging ikan adalah hidangan ringkas dan cepat yang melibatkan pelbagai sos dan bahan tambahan. Anda boleh memasak bebola daging tersebut dari pelbagai jenis ikan, sebagai contoh, anda boleh menggunakan pollock atau salmon merah jambu.

Bebola daging ikan yang direbus dalam krim masam boleh dihidangkan dengan kentang rebus. Tuangkan kentang dengan baki sos selepas rebusan bebola daging. Bebola daging dan kentang atas boleh ditaburkan dengan herba.

Bebola daging ikan sesuai dengan nasi, soba, kentang tumbuk dan pasta.

Helah memasak bebola daging dengan ulam

Menggunakan multicooker atau double boiler untuk memasak, anda boleh memasak kedua-dua bebola daging dan ulam pada masa yang sama. Anda boleh meletakkan nasi atau pasta dalam mangkuk, dan bebola daging pada grid khas untuk mengukus. Dalam masa 30 minit, dua hidangan akan siap, yang sangat menjimatkan masa yang dihabiskan di dapur.

Bijirin sering dimasukkan ke dalam bebola daging untuk direbus. Terima kasih kepada mereka, daging tidak menjadi kering, dan bebola daging tidak hancur semasa proses memasak. Beras biasanya digunakan, tetapi agak mungkin untuk menggantikannya dengan gandum atau semolina, couscous, bulgur.

Hidangan sampingan yang paling tidak berjaya untuk bebola daging adalah bijirin, yang telah ditambahkan ke bebola daging ini. Anda tidak boleh menghidangkan nasi atau bubur gandum sebagai ulam jika bijirin ini telah digunakan untuk menyediakan hidangan utama. Garam yang sama dalam hidangan utama dan dalam ulam akan mewujudkan perasaan monotoni, rasa hidangan tidak akan begitu cerah dan kaya.

Bebola daging disukai ramai kerana kepelbagaian resipi, pilihan sos yang banyak dan kaedah memasak yang ringkas. Oleh kerana juiciness dan kelembutannya, hidangan ini disediakan oleh penyokong diet dan pemakanan yang betul, dan oleh ibu untuk anak kecil. Ia adalah perlu untuk memilih hidangan sampingan untuk bebola daging, pertama sekali, berdasarkan pilihan rasa peribadi. Tetapi bebola daging juga boleh menjadi hidangan bebas tanpa ulam, jika nasi atau bijirin lain ditambah kepada mereka. Pilihan hidangan sampingan dan keperluannya adalah soal citarasa.

Bebola daging dalam sos krim masam

bahan-bahan:

Daging cincang -500 gr.
Nasi (rebus) -1 gelas.
Bawang - 2 pcs (sebelum goreng),
Bawang putih (cincang)
telur,
Lada garam.
Tepung-3 sudu besar (untuk breading).

Penyediaan:

Masukkan nasi, bawang besar, bawang putih, garam, lada sulah, telur ke dalam daging cincang, gaul rata.
Bentuk bebola daging, dilapisi tepung roti, masukkan dalam bentuk yang telah digris dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
Kemudian tuangkan ke atas sos dan selama 15 minit lagi.
Untuk sos, goreng lobak merah + 1 meja. satu sudu krim masam (dicairkan dalam 0.5 cawan air) + garam, lada, herba, sedikit bawang putih. Didih.

Bebola daging yang ringkas dan sangat sedap

bahan-bahan:

300 gr. daging cincang
5 biji kentang mentah sederhana
1 lobak merah mentah yang besar
1 biji telur
1 garam bawang kecil
lada secukup rasa

Penyediaan:

Parut kentang dan lobak merah pada parut kasar, tambah daging cincang, telur, garam, lada dan bawang, buat bebola daging, gulung dalam tepung dan goreng. Letakkan dalam periuk, tuangkan kuah (siapa yang membuat) dan reneh selama 15 minit. Bebola daging keluar sangat lazat, dan di dalamnya juga berwarna.

Resipi kuah saya:

Krim masam + air + sedikit sawi + setengah sudu sos tomato + selasih + garam + lada sulah + cendawan = GUN!

Bebola daging dalam sos tomato-cendawan

bahan-bahan:
Daging cincang - 400 gr.
2 biji bawang
Bawang putih-2 ulas
Sanggul_2 keping (rendam dalam susu sejuk).
1 x Protein (mentah).
Tepung-2 sudu besar (untuk breading).

Penyediaan:

Sediakan daging kisar + protein (pukul) + rempah, bentuk bebola daging, dilapisi tepung roti.Masukkan gris. bentuk, masukkan ke dalam dipanaskan. ketuhar selama 15 minit pada 200 *.

sos:

50 gr sushi. cendawan (rendam),
1 biji bawang
1 sudu kecil isipadu. pes,
0.5 cawan air rebusan cendawan,
2 sudu besar l krim.

Goreng cendawan dengan bawang besar + tomato. pasta, goreng sedikit + kuah bersama krim + rempah.
Tuangkan bebola daging dengan sos.
Bakar selama 20 minit.

Bebola daging dengan soba dan sayur-sayuran dalam sos krim masam-tomato

bahan-bahan:

Ayam cincang -200 gr.
Daging babi cincang -200 gr.
Soba rebus - 100 gr
1 lobak merah
Bawang - 2 pcs.
Bawang putih.
Lada garam.
kuning telur

Penyediaan:

Campurkan daging cincang + soba + goreng. sayur-sayuran (lobak merah dan bawang) + kuning mentah + meas. bawang putih + rempah Gaul sebati, bentukkan. bebola, gulung dalam tepung, goreng sedikit, kemudian tuangkan ke atas sos, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit.
Untuk sos, campurkan 1 sudu kecil. tomato. pasta + 2 sudu besar krim masam + 1 gelas air (kuah), rempah ratus.
Taburkan dengan herba semasa menghidangkan.
Sayuran segar untuk hiasan.

Bebola ayam dalam sos krim keju

Bola yang sangat halus, saya rasa semua orang akan menyukainya, baik orang dewasa mahupun kanak-kanak.

bahan-bahan:
500 gr. isi ayam
1 biji bawang
1 biji telur
3 ulas bawang putih
krim 200 ml
150 g keju keras.

Penyediaan:

Lulus fillet ayam melalui penggiling daging (ayam cincang siap juga sesuai), masukkan bawang, telur.
Campurkan segala-galanya dan acuan bebola (ia akan melekat pada tangan anda, lembapkan tangan anda dengan air) dan masukkan ke dalam pinggan tahan panas.
Kami meletakkan bola kami di dalam ketuhar 200-250 gr, selama 15-20 minit.
Campurkan krim dengan bawang putih (lalui bawang putih melalui penekan).
Gosok keju pada parut kasar. Kami mengeluarkan bola kami, tuangkan krim dan taburkan dengan keju, tetapkan selama 15 minit lagi. Keju akan coklat, hidangan kami sudah siap.

Bebola daging berair

bahan-bahan:
1 kg daging,
1 biji bawang besar
1 lobak merah besar
1 gelas nasi
2 biji telur.

Penyediaan:

Lulus daging melalui pengisar daging, tumis bawang dan lobak merah dan juga melalui pengisar daging, rebus beras dan masukkan ke dalam daging cincang, pukul telur, garam dan lada sulah, gaul rata dan biarkan daging cincang selama 30 minit. Kami membentuk bebola daging dan meletakkan pada lembaran penaik, isi dengan sos dan bakar sehingga lembut.

SOS:
1 tin sos tomato
1 gelas air masak dan
1 gelas krim masam.

Bebola daging ayam dalam sos berkrim

Penyediaan:

Kami membuat bebola daging biasa dari ayam cincang, nasi, bawang. Goreng mereka di kedua-dua belah pihak, dengan bawang dan lobak merah, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tambah keju cair. Kemudian anda boleh membakar dalam ketuhar atau rebus di atas dapur, di bawah tudung. Kacau sos beberapa kali untuk membubarkan keju. Segala-galanya - ternyata sos pekat dan berkrim - minimum masa dan wang.
Bebola daging yang luar biasa lazat

Daging kisar
- 1 gelas beras
-2 dada ayam (untuk juiciness, bersama-sama dengan kulit)
- 2 biji bawang besar
- 2 biji telur
- 4 ulas bawang putih
- 2-3 sudu besar tepung
- Lada sulah (saya ada macam-macam), garam secukup rasa

sos
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu besar krim masam
- 2 sudu teh mustard
- 4 sudu besar air masak
- 100-150 gr. keju keras
- hijau untuk hiasan

Penyediaan:

Rebus nasi sehingga masak, jangan bilas, beri masa untuk sejuk. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam sedikit minyak bunga matahari sehingga perang keemasan. Kisar daging dan bawang pada muncung sederhana, campurkan dengan nasi, telur, tepung, garam, lada. Kami membuat bentuk cutlet atau bulat (mengikut budi bicara anda) dan goreng pada kedua-dua belah sehingga separuh masak, pindahkan ke lembaran penaik (anda boleh mempunyai dua lapisan).
Untuk sos, campurkan semua bahan dan tuangkan bebola daging kami dengan mereka, taburkan dengan keju parut di atas, masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit dengan api sederhana!
Balang sebelum dihidangkan.

Bebola daging bakar dalam ketuhar

bebola daging:
daging kisar,
bawang putih,
garam,
lada.

Penyediaan:

Uli daging cincang, pukul, bentuk bebola sebesar telur biasa. Kami membuang bola ke dalam air mendidih, masin dan masak selama 5-7 minit, saya mendapat tiga kelompok. Kami tidak mencurahkan sup, maka kami akan memerlukannya. Kami menyebarkan bebola daging di atas pinggan.

Seterusnya, kami membuat sos bebola daging:
bawang goreng, lobak merah, cendawan yang tidak dicincang sangat halus, satu balang tomato cincang, garam, lada, tambah daun bay, renehkan semuanya dengan baik.
Kami meletakkan bebola daging kami dalam acuan, tuangkan sos yang disediakan dicairkan dengan sup. Taburkan dengan herba cincang dan dalam ketuhar pada 180 darjah selama 30-40 minit.

Selamat menjamu selera!

Terdapat sejumlah besar pilihan untuk membuat bebola daging - dan ini tidak menghairankan, hidangan itu sangat lazat, sihat dan berkhasiat. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa dengan senang hati akan memakannya, jadi ia juga universal untuk mana-mana dapur.

Cara memasak bebola daging

Resipi untuk bebola daging dalam sos tomato diiktiraf sebagai agak luar biasa. Terdapat dua pilihan untuk menyediakan bebola daging sedemikian - anda boleh padamkan di atas dapur, atau anda boleh bakar dalam ketuhar.

Untuk merebus di atas dapur, goreng dahulu dalam bunga matahari atau minyak zaitun. Sebelum itu, goreng bebola daging dalam tepung, goreng dalam minyak dan masukkan ke dalam periuk atau kuali yang berdasar berat. Jika bebola daging banyak, susun dalam beberapa baris. Anda perlu memasaknya dalam sos dengan api perlahan selama 30 - 50 minit.

Mari kita memikirkan resipi dengan foto bebola daging di dalam ketuhar. Untuk pilihan kedua - membakar dalam ketuhar - anda harus melincirkan hidangan pembakar yang dalam dengan minyak. Bentuk bebola daging dari daging cincang dengan tangan anda dicelupkan ke dalam air, susunkannya dalam hidangan pembakar (sedekat mungkin antara satu sama lain). Sekarang masukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 200 darjah, bawa ke 180 darjah dan bakar selama setengah jam.

Pada masa ini, bebola daging anda harus berwarna perang sedikit, sekarang adalah masa untuk mengisinya dengan sos tomato dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam lagi. Anda perlu menambah nasi yang dimasak kepada daging cincang atau nasi separuh masak, jika nasi dan lobak merah terdapat dalam hidangan anda - ia perlu dilalui sedikit. Bahan sayuran mentah boleh ditambah, walaupun.

Akan meningkatkan rasa hidangan dengan ketara sayur-sayuran dicincang halus, yang juga perlu ditambah kepada daging cincang itu sendiri.

Untuk perubahan, anda boleh menambah lada benggala atau cendawan pada daging cincang, tetapi ia juga perlu digoreng sedikit terlebih dahulu. Anda juga boleh menambah telur atau parmesan cincang ke tengah setiap bebola daging.

Resipi klasik untuk bebola daging cincang campuran langkah demi langkah dengan foto

Untuk resipi ini, anda memerlukan setengah kilogram daging cincang ( daging babi dicampur dengan daging lembu), 400 gram beras rebus atau 150 gram gandum beras, bawang, lobak merah, 50 gram mentega, beberapa sudu besar sayur-sayuran, telur dan garam dengan lada dan rempah.

Bermula memasak

Jika anda menggunakan beras bukan mentah - rebus sepenuhnya atau separuh... Bilas beberapa kali dalam air (disyorkan untuk mencuci beras sehingga 8 kali), supaya air menjadi jernih. Cairkan beras yang telah dibasuh dengan air, satu hingga dua, garam, masukkan air dan biarkan mendidih.

Kemudian kecilkan api ke minimum, tutup kuali dengan tudung dan masak 10 minit... Sekarang tambah mentega dan ia. tutup, tutup dengan tuala dan biarkan bancuh selama 15 minit... Semasa nasi meresap, kupas lobak merah dan parut pada parutan sederhana.

Kupas dan parut lobak merah. Sediakan bawang - kupas dan cincang halus. Tumis bawang merah dan lobak merah dalam minyak sehingga ia berwarna perang keemasan. Sekarang anda perlu menunggu nasi dan sayur-sayuran sejuk.

Apabila semua bahan berada pada suhu bilik, gaulkan nasi dengan daging cincang, masukkan telur, garam dan lada sulah di sana, masukkan bawang besar dan lobak merah dan gaul sebati lagi. Daging cincang harus menjadi homogen. Sekarang bentuk bebola daging daripadanya.

Seperti biasa, lebih baik bekerja dengan daging cincang dengan tangan anda dibasahkan dengan air. Letakkan bebola daging pada hidangan pembakar yang disediakan, letakkannya sedekat mungkin antara satu sama lain. Letakkan hidangan di dalam ketuhar (200 darjah), kurangkan sedikit suhu dan masak bebola daging pada suhu 180 darjah dalam masa setengah jam.

Apabila bebola daging mempunyai warna merah muda, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari ketuhar, jika anda terlalu mendedahkannya di dalamnya, rasa akan merosot.

Apa yang hendak dihidangkan bebola daging

Anda boleh menghidangkan bebola daging dengan mana-mana bubur (kecuali nasi, sudah tentu) atau kentang dan sos pilihan anda. Semasa hidangan anda dibakar, anda mempunyai setengah jam untuk menyediakan sos yang lazat dan luar biasa untuk menjadikan hidangan itu tidak dapat ditolak. Sebagai contoh, sos bawang putih-bawang merah jambu.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan: bawang kecil, beberapa ulas bawang putih, 200 gram krim masam, jumlah jus tomato yang sama, garam dan lada. Mula-mula cincang bawang putih, goreng sedikit, kemudian kupas dan cincang bawang besar dan masukkan ke dalam bawang putih. Apabila bawang bertukar menjadi perang keemasan, tuangkan krim masam ke dalam kuali, biarkan ia mengukus selama beberapa minit dan tuangkan jus tomato. Reneh semua bahan dengan api perlahan selama 8-10 minit.

Bebola daging adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan sihat, dan sos yang luar biasa untuk mereka, di samping itu, tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling pemilih.

Bebola daging dengan kuah adalah bebola daging cincang yang lazat yang direbus dalam sos pekat dan beraroma. Jangan mengelirukan mereka dengan bebola daging, terdapat beberapa perbezaan yang ketara di antara mereka. Bebola daging paling kerap disediakan lebih besar, kerana ia adalah hidangan daging penuh yang berasingan, sebagai contoh, untuk makan malam. Bebola daging digoreng atau direbus dalam kuali, dan juga boleh dibakar di dalam ketuhar dengan atau tanpa sos. Bebola daging dimasak dalam sup, mereka biasanya melengkapkan beberapa jenis hidangan, sebagai contoh.

Terdapat pelbagai jenis bebola daging yang lazat, kebanyakannya berbeza dalam bahan tambahan. Anda boleh menambah bawang dan lobak merah ke bebola daging, anda boleh meletakkan nasi, bebola daging dengan cendawan atau isi sayuran, yang dibungkus dengan daging cincang, adalah lazat. Pelbagai sos untuk bebola daging juga boleh disediakan dan ia akan menjejaskan rasa secara drastik. Nah, dan yang paling penting, bebola daging itu sendiri boleh dibuat daripada pelbagai jenis daging. Saya tidak mahu melihat bebola daging, tetapi bebola daging dalam pelbagai masakan semuanya mengambil hadiah utama.

Sudah tentu, saya tidak dapat menampung semua pilihan, tetapi saya akan berkongsi banyak pilihan yang lazat dengan anda.

Bebola daging dengan sos tomato dan krim masam

Nampak betul bagi saya untuk bermula dengan resipi yang mudah dan klasik. Mereka biasanya yang paling diminta dan popular. Kami sangat terbiasa dengan bebola daging sejak zaman kanak-kanak sehingga sering kami mencari resipi untuk penyediaannya sangat mirip dengan yang disediakan oleh ibu dan nenek kami, serta tukang masak yang rajin di tadika. Dan semua ini bukan sia-sia. Secara kebetulan, saya akan menjelaskan bahawa bebola daging boleh dimasak untuk kanak-kanak dan mereka sangat menyukainya, dari segi rasa dan bentuk, dan berapa ramai kanak-kanak suka kuah, saya tidak perlu memberitahu anda. Anda boleh memilih mana-mana hiasan mengikut citarasa anda, tetapi sekarang mari belajar memasak bebola daging yang lazat dengan kuah.

Untuk bebola daging anda perlukan:

• daging cincang - kg,
• telur - 1 pc,
• bawang - 1-2 keping,
• bawang putih - 1-2 keping,
• krim masam - 4 sudu besar,
• tepung - 2 sudu besar
• garam, lada sulah dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Untuk bebola daging, anda boleh menggunakan sama ada daging cincang siap, atau anginkan sendiri dari daging yang dipilih. Pilih antara daging babi, daging lembu, atau campuran dua daging cincang. Salah satu nasihat saya ialah jangan membuat daging cincang terlalu kurus, iaitu, bebas lemak sepenuhnya. Sedikit lemak dalam daging cincang akan menjadikan bebola daging lebih berair, dan pada masa yang sama ia praktikal akan cair semasa rawatan haba.

2. Potong bawang menjadi kepingan yang lebih kecil, terutamanya jika memasak untuk kanak-kanak. Laraskan sendiri jumlah, anda boleh meletakkan satu atau dua bawang. Bawang itu sendiri juga membantu menjadikan bebola daging lebih lembut dan lebih berair. Satukan bawang dan daging cincang dalam mangkuk yang besar dan mudah. Cincang pada parut atau dengan pisau dan bawang putih, juga tambahkannya kepada daging cincang.

3. Pecahkan sebiji telur mentah ke dalam mangkuk berisi daging cincang dan kacau. Telur akan membantu mencapai kelekatan daging cincang yang baik supaya bebola daging masa depan tidak hancur dalam bentuk siap. Perasakan daging cincang dengan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.

4. Bentukkan daging cincang menjadi bebola genap bersaiz sederhana. Celupkannya dalam tepung supaya kerak coklat keemasan yang lazat diperoleh semasa menggoreng, dan semua jus daging dimeteraikan di dalamnya. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng bebola daging dengan api sederhana dari semua sisi sehingga merah muda.

5. Menyediakan kuah masa hadapan. Resipi ini adalah yang paling mudah - campurkan pes tomato dengan krim masam, cairkan dengan satu gelas air suam.

6. Tuangkan bebola daging dalam kuali dengan sos yang dihasilkan, tutup dan reneh selama lima belas minit.

7. Apabila ia mendidih, kuah akan memperoleh warna merah yang lebih kaya berkat sos tomato. Lima belas minit kemudian, ditutup dengan api sederhana, bebola daging akan siap dan direndam dalam sos yang lazat.

Bebola daging yang lazat dengan kuah sudah siap. Resipi yang paling serba boleh dan paling ringkas. Jika anda meletakkan krim dan bukannya krim masam, maka rasa akan menjadi lebih halus dan kurang keasidan. Hidangkan dengan hiasan panas seperti kentang lecek dan taburkan dengan herba segar. Selamat menjamu selera!

Bebola daging halus dengan nasi yang dibakar dalam kuah di dalam ketuhar

Hampir semua daripada kita pernah mencuba bebola daging dengan nasi, malah ramai yang mengenalinya dengan nama "Landak". Mereka juga boleh dimasak dalam kuali dalam kuah pekat, atau anda boleh membakarnya di dalam ketuhar, yang hanya akan menjadikannya lebih lembut, kerana tidak akan ada penggorengan pengeringan dalam kuali, tetapi hanya haba seragam dari semua pihak. Kami akan menambah bawang dan lobak merah ke dalam kuah untuk rasa.

Anda perlu:

• daging cincang campuran - 600 gram,
• nasi rebus - 1 gelas,
• telur - 1 pc,
• bawang - 2 pcs,
• lobak merah - 1 pc,
• bawang putih - 2 ulas,
• pes tomato - 2 sudu besar
• krim masam - 2 sudu besar,
• tepung - 2 sudu besar
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Tatal daging melalui penggiling daging atau ambil daging cincang yang disediakan. Masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus. Kami memerlukan bawang kedua untuk kuah. Pecahkan juga telur ke dalam daging cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Kacau daging cincang dahulu dengan sudu dan kemudian dengan tangan anda, ini adalah cara ia bergaul paling baik.

2. Parut lobak merah pada parutan kasar.

3. Satukan krim masam dan pes tomato dalam mangkuk yang berasingan. Tambah dua sudu tepung ke dalamnya dan kacau sehingga pes licin.

4. Tuangkan air masak sejuk ke dalam gelas dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam sos masa depan dalam mangkuk. Tuangkan sedikit dan kacau, kemudian tambahkan lagi air dan kacau sehingga semua air habis.

Tepung diperlukan dalam sos sedemikian untuk menambah ketebalan. Ia juga menimbulkan rasa ciri yang sama yang kita ingat dari zaman kanak-kanak dalam kuah, yang dihidangkan di kafeteria tadika dan sekolah.

5. Panaskan kuali dengan minyak. Potong bawang kedua menjadi kiub kecil. Goreng bawang dalam minyak sehingga telus, kemudian masukkan lobak merah parut ke dalam kuali dan gorengkannya dengan api sederhana sehingga lobak merah lembut.

6. Sekarang tuangkan sos krim masam tomato yang disediakan ke dalam kuali dengan bawang dan lobak merah. Kacau, tambah sedikit garam dan reneh dengan api perlahan selama 2-3 minit. Garam dan lada sulah kuah masa depan pilihan anda. Ini adalah bagaimana ia akan siap dalam kemasinan.

7. Hidupkan ketuhar 180 darjah. Ambil hidangan pembakar dan mula membentuk bebola daging. Untuk melakukan ini, lembapkan sedikit tangan anda dengan air dan gulungkan bola yang agak besar dari daging cincang. Letakkan bebola daging siap dalam acuan. Apabila semuanya buta, ambil kuali dengan kuah dan tuangkan bebola daging di atas. Jika sos tidak mencukupi, kemudian masukkan sedikit air, ia akan sebati dengan sos semasa mendidih di dalam ketuhar.

8. Letakkan bebola daging dan kuah di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 30 minit pada suhu 180 darjah.

Selepas setengah jam, bebola daging sudah siap. Far masak sangat cepat, tetapi kami sudah sediakan nasi. Anda akan mendapat bebola daging yang sangat lembut dan lazat dengan kuah pekat yang harum dengan bawang dan lobak merah. Ini adalah makan tengahari atau makan malam yang sangat berkhasiat dan mengenyangkan. Pilih ulam mengikut budi bicara anda. Makan untuk kesihatan anda!

Cara membuat bebola daging dengan kuah seperti di tadika

Bagi mereka yang sangat tertarik dengan nostalgia untuk mengingati rasa dan memasak bebola daging seperti di tadika, saya menawarkan video yang bagus dan terperinci. Proses membuat bebola daging dan semua bahan yang diperlukan untuk ini diterangkan di sini. Tidak ada yang rumit dalam resipi sedemikian, dan para chef tidak menyimpan rahsia ketenteraan dengannya. Kini ia akan tersedia untuk anda juga. Masak bebola daging dan jangan lupa pasta yang lembut.

Bebola daging dalam sos berkrim, dibakar dengan keju

Bebola daging dengan nasi sangat baik bukan kuah tomato sahaja. Sos berkrim tidak kurang cantik, dan jika anda menambah keju, anda tidak boleh menyeretnya ke telinga. Saya boleh mengatakan ini untuk diri saya dan keluarga saya, tetapi saya hampir pasti ramai yang akan bersetuju dengan saya.

Krim adalah perkara yang halus, jadi kami juga akan membakar bebola daging dalam sos sedemikian.

Anda perlu:

• daging cincang - 600 gram,
• beras - 100 gram,
• krim 10% - 330 ml,
• keju - 100 gram,
• bawang putih - 2 ulas,
• kanji kentang - 1 sudu teh
• garam dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Sediakan daging cincang dari daging, masukkan ke dalam mangkuk yang mudah untuk dikacau. Masukkan bawang putih ke daging cincang, melalui penekan atau parut pada parut halus. Perasakan dengan garam (kira-kira 0.5 sudu teh).

2. Rebus nasi sehingga separuh masak. Masukkan ke dalam daging cincang. Tambah 0.5-1 sudu teh rempah lembut kegemaran anda. Sebagai contoh, herba Provencal atau Itali berfungsi dengan baik.

3. Kacau daging cincang dengan tangan, ternyata lebih sekata berbanding dengan sudu atau spatula kerana daging cincang agak pekat dan berketul.

4. Basahkan sedikit tangan anda dengan air dan gulung menjadi bebola daging yang besar bulat. Ambil hidangan pembakar dalam yang mudah dan letakkan bebola daging masa depan di bahagian bawah. Mentega tidak perlu, kerana kami akan memasaknya dalam sos.

5. Kacau sos dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, tuangkan krim ke dalam mangkuk. Parut keju, halus atau kasar. Masukkan keju ke krim, perasa dan garam secukup rasa. Tuangkan satu sudu teh kanji kentang di sana, ini perlu untuk membuat sos berkrim sedikit lebih pekat. kanji tidak akan rasa sama sekali. Campurkan semuanya dengan baik.

6. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan bebola daging di dalam ketuhar di dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit, pada masa itu bebola daging akan separuh masak.

7. Tuangkan bebola daging bersama kuah yang kita sediakan. Letakkan keju yang tinggal di bahagian bawah (dan ia akan mengendap) di atas setiap bebola daging supaya ia dibakar dengan kerak coklat keemasan yang indah.

8. Letakkan bebola daging dan kuah kembali ke dalam ketuhar dan bakar selama 20-25 minit lagi. Sos akan direbus, dan keju akan dibakar dengan kerak yang indah. Bebola daging akan siap sepenuhnya.

Hidangkan bebola daging panas dalam sos berkrim dengan hiasan dan salad sayuran. Selamat menjamu selera!

Bebola daging asli dengan soba - orang Yunani. Resipi video langkah demi langkah

Jika anda telah mencuba bebola daging dengan nasi, tetapi anda sudah bosan dengannya, maka sudah tiba masanya untuk membawa sesuatu yang baru kepada hidangan yang indah ini. Tambah soba sebagai ganti nasi dan anda akan mendapat jenis baru bebola daging yang lazat. Bebola daging yang menyelerakan itu juga disediakan dengan kuah pekat yang kaya di mana ia dibakar.

Bahan-bahannya agak biasa: daging cincang, bawang, telur, tepung dan pes tomato. Daripada nasi, soba rebus. Tambah rempah pilihan anda untuk menjadikan bebola daging ini pedas atau pedas dan menggembirakan isi rumah dengan sesuatu yang baru.

Buat bebola daging berkuah lebih kerap, dan ingat untuk menambah variasi padanya dengan menukar sos dan bahan tambahan. Jangan lupa hidangan sampingan dan salad yang lazat; makan tengah hari harus berkhasiat dan sihat. Saya doakan kesihatan anda dan mood yang baik!