Cara membuat sos tomato segar. Sos tomato. Sos tomato dalam periuk perlahan untuk musim sejuk - resipi

Alexander Gushchin

Saya tidak dapat merasainya, tetapi akan terasa panas :)

Kandungan

Terdapat banyak hidangan di mana saus tomat adalah suatu keharusan. Kesukaran utama adalah bahawa beberapa resipi memerlukan pembalut khas. Dalam kes sedemikian, anda harus mengetahui cara membuat sos tomato sehingga sangat sesuai untuk pizza, pasta atau hidangan lain.

Bagaimana hendak masak

Bahan ini boleh didapati siap di kedai, tetapi banyak suri rumah lebih suka membuatnya sendiri. Memasak sos tomato di rumah membolehkan anda mengawal rasa, keindahan hidangan, dan nuansa tertentu. Beberapa resipi memerlukan penjagaan semasa membuat kuah. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, anda harus mengambil kira ciri-ciri peringkat persediaan, peraturan penyediaan dan penyimpanan. Anda perlu memulakan dengan memilih ramuan yang betul.

Penyediaan makanan

Untuk membuat sos tomato buatan sendiri yang lazat, pilih tomato yang sesuai. Anda memerlukan buah masak, merah pekat, berair. Tomat dari rumah hijau yang tidak ditanam di bawah sinar matahari tidak akan berfungsi; menyerah buah-buahan hijau, coklat atau bertompok. Beberapa resipi termasuk bubur sayur. Untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan, buah dikupas, biji dan disapu melalui ayakan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan membakar tomato dengan air mendidih.

Resipi pemuliharaan

Terdapat banyak cara untuk membuat sos pes tomato dan membiarkannya disimpan sepanjang musim sejuk. Ia kemudian boleh digunakan untuk memasak borscht, ayam, atau daging lain. Anda boleh segera menutup beberapa tin, yang akan disimpan tanpa masalah sepanjang musim. Semasa proses memasak, anda sendiri dapat mengawal rasanya, yang sangat penting jika kemudian anda ingin membuat hidangan istimewa. Berikut adalah resipi yang paling popular dan lazat dengan foto.

Dengan plum

Pilihan kuah ini sesuai bukan hanya untuk menambah pelbagai hidangan untuk menambah rasa yang enak, tetapi juga hanya untuk menggunakan roti. Untuk pelbagai resipi, anda boleh menggunakan ketumbar atau selasih. Pilih satu perkara, apabila menambah kedua pilihan, salah satu daripadanya pasti akan mengganggu yang lain. Memasak sos tomato di rumah dijelaskan secara terperinci di bawah.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 100 gram;
• tomato merah berdaging - 2 kg;
• gula pasir - 150 g;
• bawang - 3 biji .;
• lada pahit - 2 biji;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• plum besar - 1.3 kg.

Penyediaan:

1. Bilas tomato, potong, kupas plum juga, angkat bijinya.
2. Kupas bawang, bawang. Bahagikan bawang ke dalam kepingan kecil, masukkan bawang putih melalui penekan. Ketepikan bahan-bahan ini buat masa ini.
3. Keluarkan biji dari cili; anda perlu memotongnya dengan halus.
4. Perahkan plum dan tomato melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan pengisar.
5. Gula, garam harus ditambahkan ke dalam jumlah sayur-sayuran, dan bawang putih belum diperlukan.
6. Masak kuah dengan api kecil, setelah mendidih, anda perlu terus menyala selama setengah jam lagi. Ingat untuk terus kacau.
7. Masukkan bawang putih 10 minit sebelum akhir memasak.
8. Sejukkan pinggan yang telah siap dan anda boleh memulakan pengetinan dalam balang (sterilkan terlebih dahulu).

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Bincangkan

Sos tomato - resipi untuk musim sejuk dengan foto. Cara membuat persalinan tomato di rumah

Salah satu jenis pengawetan yang paling popular adalah menutup adjika, tomato dan sos tomato untuk musim sejuk. Resipi untuk yang terakhir ini akan saya kongsikan kepada anda hari ini. Sos buatan tangan tidak boleh dibandingkan dengan citarasa kedai, produk akan dibuat secara eksklusif dari bahan semula jadi di rumah. Sekiranya anda tidak mempercayai saya, beli sos terlebih dahulu di kedai, kemudian bandingkan dengan kuah anda. Untuk resipi, anda memerlukan sayur-sayuran buatan sendiri yang ditanam dengan tangan anda sendiri.

Anda tidak perlu menggunakan hanya ramuan dalam resipi. Sekiranya anda mahu, tambahkan bumbu pilihan anda ke dalam sos. Saya hanya boleh mengatakan satu perkara, bahawa benda kerja saya akan disimpan sehingga musim sejuk, ini bukan kali pertama saya memasaknya, jadi saya hanya dapat menjamin resipi saya. Sekiranya resipi diubah, kerosakan produk pramatang adalah mungkin.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai resipi di bawah. Pilih janji anda sendiri, kerana setiap orang mempunyai citarasa masing-masing. Pada prinsipnya, ia sesuai untuk tujuan yang sama seperti versi kedai. Buat pizza yang lazat, rebus daging dalam sos, atau rebus lauk.

Bahan-bahan:

• tomato 6 kg.
• bawang 0.6 kg.
• gula 2 sudu besar
• daun salam 3 biji.
• garam meja 1.5 sudu kecil
• cengkih 3 biji.
• cuka meja 9% 1 sudu besar
• allspice 8 pcs.

Anda akan mengambil masa kira-kira 4 jam untuk menyediakan hidangan.

Bermula dengan Sos Tomato

1. Seperti yang anda lihat, senarai ramuan kami hanya merangkumi produk semula jadi. Sebilangan komponen mesti dibeli di pasar raya, dan kami akan mengambil sayur-sayuran dari kebun atau pondok musim panas kami sendiri. Pasti, setiap suri rumah menanam tomato dan bawang, kerana tanaman ini tidak memerlukan penjagaan yang terlalu banyak.

2. Mereka yang memasak pes tomato di rumah tahu bahawa sayur-sayuran mesti dimasak terlebih dahulu. Untuk sosnya, prosedur ini tidak diperlukan, kami akan melewati tomato melalui penggiling daging. Sekiranya tempat yang rosak diperhatikan pada sayur-sayuran, maka kita mesti membuangnya.

3. Bawang juga dicincang menggunakan penggiling daging.

4. Masukkan pes tomato ke dalam periuk. Pilih hidangan yang lebih besar, kerana kami mempunyai banyak tomato.

5. Masukkan bawang, cengkih, rempah dan daun salam ke jisim keseluruhan. Dianjurkan untuk menambahkan semua rempah pada tahap ini sehingga semasa rebusan mereka mengeluarkan semua aroma mereka.

6. Buat api kecil dan masak jisim tomato selama kira-kira 60 minit, kacau dari semasa ke semasa sehingga tidak terbakar.

7. Masa ini akan cukup untuk sayur-sayuran menjadi lembut sepenuhnya. Seterusnya, kami akan melewati penapis.

8. Cuba lakukan dengan cekap sehingga hampir tidak ada kek yang tersisa. Secara peribadi, saya mendapat sedikit lebih dari setengah kilogram. Daun salam dan daun lada juga sampai di sini, kerana tidak lagi diperlukan dalam sos - mereka mengeluarkan semua bau mereka ketika rebus.

9. Kami sudah mempunyai jisim cair yang sedikit menyerupai sos, tetapi masih jauh dari itu. Jisim harus disejat supaya tidak kelihatan seperti jus. Ia mesti lebih tebal.

10. Hantar periuk dengan jisim tomato ke dapur dan masak sekurang-kurangnya 2 jam. Selepas beberapa ketika kita tertidur gula pasir.

11. Masukkan garam ke dalam pinggan untuk mengimbangkan rasa.

12. Tunggu sehingga jisim menebal, kemudian masukkan cuka dan kacau hingga sebati. Lebih baik mengambil cuka 9%, tetapi tidak selalu boleh digunakan. Gantikan dengan analog yang lebih lemah, tetapi tambahkan lebih banyak. Selepas itu, anda boleh mengeluarkan sampel dan garam, atau gula mengikut citarasa anda.

13. Sudah tiba masanya untuk menuangkan sos panas ke dalam balang. Mereka harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara yang mudah. Baru-baru ini, saya menggunakan microwave untuk tujuan ini. Pertama, saya bilas masing-masing dengan soda, kemudian tuangkan air dan hantar ke gelombang mikro selama 5 minit, tetapkan daya maksimum.

14. Mari kita beralih ke proses merapatkan tin. Kemudian kami membalikkannya dan menutupnya. Setelah sos sejuk, ia harus diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk - ruang bawah tanah. Dari jumlah tomato kami, kira-kira 4 liter diperoleh. Sekiranya anda memasaknya lebih lama, ia akan keluar dalam lingkungan 3 liter.

Pastikan anda membuat sos semula jadi yang enak ini mengikut resipi saya. Hidangan ini tidak memerlukan kemahiran khas, tetapi seisi keluarga akan mengucapkan terima kasih untuk sepanjang musim sejuk.

Nikmati hidangan anda!

Sos tomato cili

Semakin banyak lada yang anda tambahkan ke dalam pinggan, semakin panas. Semua di sini bukan untuk semua orang. Masukkan sedikit cuka sari apel agar terasa sedikit masam. Bawang putih boleh menggantikan bawang untuk rasa yang lebih lembut. Pilih sendiri perasa; rosemary bagus untuk kuah.

Bahan-bahan:

• tomato 5 biji.
• minyak zaitun 3 sudu besar
• lada cili 1 pc.
• lada Bulgaria 2 pcs.
• oregano dan kemangi mengikut citarasa anda.
• bawang putih beberapa ulas.
• saderi 1 tangkai.
• garam mengikut citarasa anda.

Penyediaan:

1. Cili dan saderi saya. Kami membersihkan dan memotong menjadi kepingan kecil.

2. Kupas dan bahagikan bawang putih menjadi kepingan besar.

3. Lumurkan kuali dengan minyak zaitun dan goreng sayur-sayuran sebentar untuk melembutkan.

4. Basuh tomato dan lada bel.

5. Tomato boleh ditinggalkan bersama kulit; biji mesti dikeluarkan dari lada. Kami memotong semuanya menjadi kiub besar.

6. Masukkan lada dalam kuali dan goreng jisim selama 5 minit lagi.

7. Masukkan tomato dan tutup periuk. Garam pinggan dan masukkan perasa.

8. Buat api minimum dan padamkan jisim.

Akan ada lebih sedikit sos dalam bentuk siap. Sekiranya ternyata sangat pekat, ia boleh dicairkan dengan air.

Sos tomato dan epal

Sos tomato menggunakan epal adalah hidangan yang cukup enak. Ini akan menjadi kuah yang indah untuk hidangan daging apa pun. Bahan-bahannya semuanya cukup mudah, yang boleh dibeli di mana sahaja, dan sebahagiannya boleh ditanam sendiri. Resipi langkah demi langkah kami akan sangat memudahkan proses memasak.

Bahan-bahan:

• tomato 10 kg.
• epal manis besar 4 pcs.
• lada merah.
• kayu manis setengah sudu kecil
• lada hitam tanah.
• pala 1 sudu kecil
• Cuka 9% 1.5 sudu besar
• bawang putih 5 ulas.

Penyediaan:

1. Keluarkan kulit dari tomato dan potong kecil.

2. Masukkan ke dalam periuk, masukkan api kecil.

3. Kisar tomato melalui penapis.

4. Ulangi langkah yang sama dengan epal, kemudian campurkan dengan tomato.

5. Masukkan rempah dan masak jisim tomato selama 10 minit.

6. Masukkan bawang putih dengan cuka dan masak sos selama 5 minit lagi.

7. Kami memasukkannya ke bank dan menggulungnya. Ia sesuai dengan kentang dan banyak hidangan sayur.

Ternyata adjika hebat.

Sos tomato tanpa cuka untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• tomato 1 kg.
• lada Bulgaria 1 kg.
• bawang putih 1 kepala.
• garam dan lada mengikut citarasa anda.

Penyediaan:

1. Basuh sayur terlebih dahulu. Potong tomato menjadi 4 keping. Kami mengeluarkan biji dari lada dan memotongnya.

2. Tatal jisim dalam pengisar, kemudian melalui penyaring.

3. Pindahkan sos ke dalam periuk, garam dan gula. Didihkan dengan api kecil selama 10 minit.

4. Kisar bawang putih dan reneh selama 5 minit lagi.

5. Gulungkan sos segera.

Sos tomato Krasnodar sudah siap! Selimut seperti itu disimpan dengan sangat baik, sehingga dapat dengan tenang berdiri di pantri anda sepanjang musim sejuk. Persediaan yang berjaya dan musim sejuk yang lazat!

Sos tomato buatan sendiri untuk musim sejuk

Sos tomato yang disediakan akan mengejutkan anda dengan warnanya yang cerah, rasa yang kaya dan seimbang, aroma halus dan kemudahan penyediaannya. Produk semula jadi dari tomato ini dapat digunakan sebagai kuah untuk lauk, ia membuat pizza buatan sendiri yang enak, serta daging yang berair dan menyelerakan. Cuba buat sos tomato untuk musim sejuk tepat di dapur anda, dan anda akan melihat bahawa rasanya tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli di kedai.

Bahan-bahan:

• Tomato - 6 kg.
• Bawang - 600 g.
• Cuka 9% - 1 sudu besar l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Daun bay - 3 pcs.
• Biji lada - 8 biji.
• Carnation - 3 pcs.

Kaedah memasak:

1. Kami mencuci tomato dengan air sejuk dan memotong bahagian yang tidak sedap dari buahnya. Kisar sayur dengan penggiling daging.
2. Kami mengeluarkan sekam dari bawang dan juga mengubahnya menjadi gruel menggunakan penggiling daging.
3. Kami mengambil periuk besar dan memindahkan jisim tomato yang dihasilkan ke dalamnya. Kami juga menambah bawang, lada, daun salam dan cengkih ke dalamnya.
4. Kami meletakkan pinggan dengan api kecil dan memasak selama kira-kira 30 minit, kadang-kadang mengaduk isi sehingga tidak membakar, sehingga tidak merosakkan rasa benda kerja.
5. Setelah waktunya berlalu, kami memasukkan bawang dan tomato yang dilembutkan melalui ayakan, meninggalkan lada, cengkih dan daun salam, kerana mereka telah sepenuhnya merasakan rasa mereka pada saus masa depan.
6. Kami menghantar jisim tomato cair yang dihasilkan kembali ke kompor untuk merebus ke ketumpatan yang diperlukan. Ini akan memakan masa lebih kurang 2 jam. Jangan lupa kacau sos secara berkala. Semasa memasak, tambahkan gula dan garam ke dalam kuali.
7. Apabila sos mempunyai ketebalan yang diinginkan, tuangkan cuka ke dalamnya dan gaul rata. Rasa dan masukkan gula dan garam lagi jika perlu.

Petua: Dalam penyediaan sos tomato mengikut resipi ini, anda boleh menggunakan cuka 3%, 6%. Semakin kecil bilangannya, semakin banyak anda memerlukannya. Anda juga boleh mengambil produk wain atau epal.

1. Masukkan sos panas ke dalam balang yang telah disterilkan, ketatkan rapat dengan penutup rebus dan terbalikkan. Kami membungkus bekas kaca dengan sos dengan selimut atau selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya, selepas itu kami simpan di tempat yang sejuk.

Petua: Gunakan ketuhar gelombang mikro untuk proses pensterilan yang cepat. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 ml air ke dalam balang setengah liter dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit, memilih kuasa penuh.

Dari bahan yang ditentukan, 1.5 liter diperoleh. sos tomato beraroma dan pekat. Sekiranya anda mengurangkan masa memasak, anda boleh mendapatkan 2 liter, tetapi ia akan menjadi lebih cair. Makan untuk kesihatan anda!

Sos tomato untuk musim sejuk tanpa cuka

Sekiranya anda bukan penyokong penambahan cuka pada bahan kerja, anda pasti akan menyukai resipi ini. Sos tomato yang dimasak ternyata sangat enak dan menyihatkan. Berkat lama mendidih (kira-kira 40 minit), penyediaan tomato buatan sendiri disimpan untuk waktu yang lama, sebab itulah cuka tidak digunakan di dalamnya. Dipercayai bahawa tidak betul memasak pizza dengan sos tomato, yang mengandungi esen cuka, kerana ia membakar ketika dibakar. Sebaliknya, dengan balang terang yang disediakan anda boleh membuat pizza yang lazat dan tidak dapat dilupakan.

Bahan-bahan:

• Tomato - 3 kg.
• Bawang - 3 biji.
• Pes tomato - 4 sudu besar l.
• Oregano secukup rasa.
• Lada merah tanah secukup rasa.
• Lada hitam tanah secukup rasa.
• Kayu manis secukup rasa.
• Bawang putih secukup rasa.
• Rosemary secukup rasa.
• Gula - 2-3 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu kecil

Kaedah memasak:

1. Kami melepaskan tomato yang dibasuh dari kulit dan biji. Kemudian kami menyebarkannya melalui parutan atau juicer. Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal, yang diperlukan untuk mengelakkan sos membakar.
2. Kami meletakkan kuali di atas api dan menunggu massa tomato mendidih, selepas itu kami mengesannya selama 10 minit. Kami merebus kandungannya sekitar 10%.
3. Pada masa ini, kupas bawang dan potong menjadi seperempat, yang kemudian ditambahkan ke dalam kuali.
4. Kemudian kami menghantar kayu manis, pes tomato, bawang putih, rosemary, lada merah dan hitam, oregano.

Petua: agar tidak terlalu tepu hidangan dengan aroma kayu manis, lebih baik menggunakan rempah ini di dalam tongkat dan mengeluarkannya pada akhir memasak. Sekiranya kayu manis digunakan, maka perlu ditambah sedikit. Dan untuk ketebalan dan warna sos yang cerah, anda memerlukan pes tomato yang berkualiti tinggi dan berkualiti.

1. Biarkan sos masak selama 15 minit tanpa tutup. Kemudian masukkan gula dan garam, rasa isinya dan tambahkan lagi rempah jika perlu.
2. Setelah masa berlalu, angkat loyang dari api dan rendam pengisar ke dalam jisim yang telah disediakan. Pukul hingga rata.
3. Kami meletakkan sos tomato siap dalam bekas kaca yang disterilkan dan ketatkan dengan ketat dengan penutup rebus.

Sos tomato siap untuk musim sejuk! Bahan kerja disimpan dengan sempurna di tempat gelap yang sejuk untuk waktu yang lama. Setelah dibuka, balang hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 14 hari. Persediaan yang berjaya dan selera makan!

Sos tomato Mexico "Salsa" untuk musim sejuk

Sos tomato Mexico terkenal dengan rasa pedas dan rempah. Ini sesuai dengan hidangan ikan dan daging, dan juga membuat pasangan yang baik dengan telur, kacang dan kembang kol. Cubalah resipi kami untuk "perasa" pedas dan pelbagaikan hidangan anda dengan nota Mexico baru!

Bahan-bahan:

• Tomato - 1 kg.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang - 2 biji.
• Cengkih bawang putih - 6 biji.
• Lada cili hijau - 200 g.
• Cuka 9% - 5 sudu besar l.
• Oregano kering - 1 sudu kecil
• Caraway secukup rasa.
• Gula - 1 sudu besar. l.
• Garam - 0,5 sudu kecil.
• Minyak sayur - 5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Bilas cili hijau dengan baik dan potong menjadi separuh, angkat batang dan biji. Potong menjadi kepingan nipis.

Petua: Sekiranya anda ingin membuat sos yang kurang pedas, masukkan lada cili hijau ke dalam ketuhar selama 10 minit, kemudian kupas kulitnya, yang memberi rasa manis.

1. Potong lada bel yang dibasuh menjadi dua bahagian dan potong tangkai dengan biji. Potong menjadi kepingan kecil sewenang-wenangnya.
2. Kupas bawang dan potong dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran sebelumnya.
3. Kami mengeluarkan tomato yang dibasuh dari kulit dan memotong bahagian yang keras dari itu. Potong menjadi kiub berukuran 2-3 cm.

Petua: Untuk mengeluarkan kulit dari tomato dengan cepat dan mudah, tuangkan air mendidih ke atasnya, setelah membuat sayatan berbentuk silang di pangkal.

1. Masukkan tomato cincang, bawang dan lada ke dalam periuk besar, tambahkan cuka, bawang putih, oregano kering dan biji jintan. Campurkan bahan-bahan dengan baik dan masukkan sos ke atas api sederhana, didihkan dan kacau selalu.
2. Apabila sayur mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masak selama 20 minit lagi, kacau sekali-sekala.
3. Setelah masa berlalu, kami mengalihkan sos Mexico ke dalam balang pra-disterilkan dan ketatkan dengan ketat dengan penutup rebus. Balikkan, jika mahu, bungkus dengan sesuatu yang pekat dan hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Sos tomato Mexico "Salsa" siap untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dan tetamu! Sensasi tajam dan menyenangkan untuk anda!

Sos tomato yang paling sedap untuk musim sejuk

Semua orang, tanpa kecuali, suka sos tomato yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan. Anda perlu mencuba penambahan hidangan yang menakjubkan ini sekali, dan anda tidak lagi dapat menahan sesudu karya besar tomato. Itulah sebabnya ramuan yang ditunjukkan direka untuk sejumlah besar "perasa" sekaligus. Di pintu keluar anda akan menerima 6 liter. sos tomato yang paling sedap untuk musim sejuk.

Bahan-bahan:

• Tomato yang terlalu masak - 7 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Bawang - 1 kg.
• Selasih - 100 g.
• Pasli - 100 g.
• Pes tomato - 400 g.
• Minyak zaitun - 70 ml.
• Gula Coklat Tebu - 200 g.
• Cuka merah wain - 150 ml.
• Garam - 90 g.
• Oregano kering - 1 pek.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Lada merah panas - 1 sudu kecil.
• Paprika tanah - 30 g.

Kaedah memasak:

1. Kami membilas tomato dengan baik di bawah air mengalir dan membuat sayatan berbentuk salib kecil pada kulit di pangkal. Kemudian, dengan menggunakan sudu berlubang, letakkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih selama 30 saat, selepas itu kami memindahkannya ke bawah air sejuk. Jadi, kita akan mengeluarkan kulitnya dari tomato tanpa banyak kesukaran.
2. Potong tomato yang dikupas menjadi kepingan kecil, yang kemudian kita pindahkan ke dalam periuk. Kami seterusnya meletakkannya dengan api sederhana.
3. Biarkan periuk di atas api selama kira-kira 2 jam, kacau kandungannya dari semasa ke semasa. Selepas berlalunya masa, jisim akan menurun sebanyak 1/3 bahagian.
4. Pada masa ini, kupas bawang dan potong halus. Kemudian panaskan kuali, tuangkan minyak zaitun di atasnya dan goreng sayur-sayuran sehingga bertukar menjadi coklat keemasan.
5. Kami mengupas bawang putih dan mengulangi prosedur yang sama seperti bawang.
6. Cairkan pes tomato dengan jumlah jus tomato yang sama, yang terbentuk di dalam kuali. Ini diperlukan agar bahan pertama tidak tenggelam ke bahagian bawah dan tidak terbakar, sehingga merosakkan rasa keseluruhan benda kerja.
7. Masukkan pes tomato yang dicairkan ke dalam periuk biasa dan campurkan semuanya dengan baik.
8. Tuangkan garam dan gula ke dalam jumlah keseluruhan dalam bahagian. Selepas setiap bahagian, biarkan sos mendidih selama kira-kira 1-2 minit.
9. Kami juga menambah oregano, lada dan paprika dalam bahagian, membiarkan sos mendidih selama beberapa minit.
10. Setelah semua rempah dimasukkan, hantar bawang dan bawang putih ke kuali.
11. Tuangkan cuka terakhir, kemudian biarkan sos mendidih selama kira-kira 3 minit.
12. Tuangkan sos panas ke dalam balang yang telah disterilkan, tutup rapat dengan penutup rebus dan biarkan bekas kaca sejuk sepenuhnya.

Sos tomato berair, pedas dan paling sedap sudah siap! Nikmati musim sejuk dan selera anda!

Masakan dunia tahu beribu-ribu resipi sos. Walau bagaimanapun, yang nombor satu masih tomato. Adalah sukar untuk membayangkan hidangan pasta atau daging yang anda tidak mahu rasa dengan kuah tomato berair, dan anda tidak boleh memasak pizza tanpanya. Sudah tentu, saus tomat dari rak kedai tidak boleh dibandingkan dengan rakan buatannya. Lebih baik menyediakan sos tomat yang enak untuk kegunaan masa depan, kerana ia akan membantu di dapur lebih dari sekali. Walaupun orang yang acuh tak acuh memasak tahu bahawa itu adalah yang paling berguna dan dalam proses penyediaannya, anda boleh membuat beberapa rasa yang berbeza. Cuba buat sos tomato buatan sendiri untuk musim sejuk mengikut resipi yang telah kami pilih dengan gambar dan anda akan mendapat saus tomat buatan sendiri yang enak di atas meja anda sepanjang tahun.

Kegemaran

Resipi terbaik dengan gambar

Nota terakhir

Sedikit orang menghargai hidangan yang sangat pedas, tetapi bagi pencinta sebenar resipi ini untuk penyediaan sederhana pada musim sejuk akan sangat berguna. Umumnya diterima bahawa makanan pedas berbahaya, tetapi jika tidak dilarang atas sebab perubatan, maka lada panas, misalnya, sebagai sebahagian daripada hidangan, membantu membakar kalori dan menormalkan peredaran darah di dalam badan, bumbu pedas yang berasal dari semula jadi dapat menyumbang kepada penghasilan endorfin dan juga coklat.

Tahun ini, saya memutuskan untuk melakukan eksperimen kuliner, iaitu menyediakan sos tomato untuk musim sejuk. Sejujurnya, percubaan itu berjaya! Sos buatan sendiri ternyata kaya dengan warna dan seimbang rasa, sederhana pedas dan sangat aromatik. Produk semulajadi 100%, anda tidak boleh membelinya di kedai, dan menjadikannya tidak sukar sama sekali!

Oleh kerana saya membuat pengawetan seperti itu untuk pertama kalinya, saya mengambil sebilangan kecil bahan, tetapi sos tomato ternyata sangat enak sehingga saya akan membuatnya lebih besar pada masa akan datang!

Bahan-bahan:

• tomato segar - 1.5 kg
• bawang - 2 biji.
• garam - 1 sudu kecil. (tiada slaid)
• cuka 9% - 1 sudu kecil
• daun salam - 2 pcs.
• putik cengkih - 2-3 keping.
• allspice - 2-3 pcs.

Kaedah memasak

Kami memilih tomato masak untuk sosnya, anda bahkan boleh sedikit berkerut, tetapi bukan tomato busuk. Basuh hingga bersih dan potong dua.

Kisar dengan penggiling daging. Saya mempunyai muncung khas untuk jus tomat, jadi ada sisa sisa (kek) minimum dari tomato.

Potong bawang, yang sebelumnya dikupas dan dipotong.

Sekarang gabungkan tomato dengan bawang dalam periuk besar. Masukkan perasa wangi dan reneh dengan api kecil selama 1 jam. Jangan lupa kacau secara berkala agar sos tidak membakar.

Kami dengan hati-hati mengganggu tomato rebus dengan bawang dengan pengisar, sambil mengeluarkan daun salam, yang memberikan aroma yang diperlukan pada sos, dan cengkeh dan lada juga dapat dicincang, sehingga rasanya lebih sedap. Sudah tentu, anda boleh menggosoknya melalui ayak, tetapi ini adalah proses yang lebih memakan masa dan semakin saya lebih suka pasta tomat tebal daripada jisim cair.

Sekarang masukkan garam dan gula ke dalam sos, kacau dan terus masak dengan api kecil selama 30 minit lagi. Selepas itu, tuangkan satu sudu teh cuka, rebus selama 1-2 minit dan segera tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Tutup balang dengan penutup panas (rebus dalam air selama 5 minit) dan ketatkan. Untuk pensterilan tambahan, putar balang terbalik dan tutup dengan "mantel bulu" yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Seperti sos tomato semula jadi, disarankan untuk menyimpan, seperti semua pemeliharaan, di tempat yang sejuk dan gelap.