Cara memasak daging babi manis dan masam. Tenderloin babi rebus dalam sos

Foto daging babi dalam sos manis dan masam (c) Pestov Alexey Vladimirovich

Foto daging babi dalam sos manis dan masam dari mana saya akhirnya berjaya mencapai identiti hidangan yang sering saya ambil ketika mengunjungi kafe atau restoran Cina. Ternyata, tidak ada yang sukar sama sekali dalam menyediakan resipi untuk daging babi dalam sos manis dan masam, dan lebih-lebih lagi, kesederhanaan hidangan ini, yang sebelumnya tidak dapat dicapai oleh fikiran saya, sungguh menakjubkan! Anda hanya perlu memotong daging babi menjadi plastik nipis, menggulungnya dalam kanji, bakar daging babi dalam sejumlah besar minyak sayuran, buat sos, campurkan dengan daging, dan itu sahaja! Saya berpendapat bahawa dari kali kedua memasak daging babi masam dan masam, hidangan ini boleh dimasak paling lama dalam 20-25 minit! Sekiranya ada yang ingin mengukur kemahiran masakan mereka dengan koki Cina, berikut adalah resipi.

Bahan-bahan:

• Pulpa babi - 500g.
• Kanji - 200 gr.
• Lobak - 1 pc. (pilihan)
• Minyak wijen - 0,5 sdt (pilihan)
• Gula - 5 sudu besar. sudu
• Pes tomato - 1 sudu besar sudu itu,
• Esen cuka (70%) - 1 sudu kecil
• Garam - 1 sudu teh
• Minyak sayur - untuk menggoreng (kira-kira 0.5 liter)

Resipi daging babi manis dan masam adalah hidangan Cina. Sekiranya ada yang berkunjung ke kafe atau restoran Cina, mereka pasti mencuba daging babi yang dimasak dengan adonan asam sadko. Hidangannya sangat berwarna dan sedap. Saya tidak menganggap bahawa resipi daging babi masam dan masam ini adalah yang paling betul, tetapi saya menjamin bahawa rasanya sama dengan daging babi dalam sos masam manis yang disajikan di restoran Cina.

Sekiranya mata anda melihat resipi daging babi ini dengan sos manis dan masam, maka saya perlu memberitahu anda bahawa ini adalah resipi daging babi manis dan masam di mana tidak ada yang berlebihan: tidak ada jus nanas, tidak ada nanas sendiri, tidak ada paprika, tidak ada bawang. Resipi ini menerangkan cara memasak daging babi dalam sos manis dan masam tanpa bahan tambahan, iaitu. dalam bentuk paling suci! Lobak yang ditunjukkan dalam resipi daging babi ini sebenarnya tidak diperlukan sama sekali, tetapi saya rasa ia sesuai dengan sos manis dan masam, itulah sebabnya saya memutuskan untuk menggunakannya. Oleh kerana kami mengetahuinya, saya menulis bagaimana saya memasak daging babi dalam sos manis dan masam, penyediaannya terdiri daripada menggoreng daging babi dalam adunan tepung dan menyediakan sos manis dan masam.

Kami membebaskan daging babi dari filem dan urat, memotong lemak berlebihan, dan memotong daging menjadi plastik kecil setebal tidak lebih dari 1 sentimeter. Untuk memasak daging babi dalam sos manis dan masam, saya cadangkan mengambil daging babi dengan lebih cepat ...

Masukkan daging babi yang dihiris ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 200 gr ke dalamnya. kanji. Saya menggunakan kentang, tetapi saya mengesyaki ada yang boleh dilakukan.

Tuangkan sedikit air sejuk ke dalam daging dengan pati dalam aliran nipis, kira-kira 150-200 gr. (perkara utama adalah tidak keterlaluan!) sedemikian rupa sehingga,

Setelah mencampurkan air dengan kanji, benda melekit itu muncul, tidak terlalu cair, tetapi tidak terlalu pekat! Kami meninggalkan daging dengan kanji, dan

Mari pergi mengambil lobak merah. Saya akan membuat tempahan sekali lagi! Lobak dalam hidangan ini sama sekali tidak diperlukan, tetapi jika anda memutuskan untuk menggunakannya, maka anda boleh menambah sebilangan kecil pasli segar (saya tidak memilikinya), yang (tanpa batang) dicincang kasar dan dibuang bersama wortel di hujung memasak daging babi dalam sos manis dan masam. Oleh itu, potong wortel menjadi pinggan nipis (tidak lebih daripada 2mm),

Selepas itu, potongan seperti itu dipotong dari piring, seperti yang ditunjukkan dalam foto resipi daging babi dalam sos manis dan masam

Kami mengeluarkan wortel ke sisi dan mencurahkannya ke dalam kuali atau kuali, atau hanya banyak minyak sayuran ke dalam kuali untuk menyembunyikan bahagian bawah sekurang-kurangnya 4-5 sentimeter ...

Sebaik sahaja minyak memanas dengan baik (bagaimana menentukan: asap ringan akan keluar dari minyak dan / atau sudu basah yang dicelupkan ke dalam minyak akan memprovokasi minyak), bergantian, dalam beberapa kumpulan dalam satu lapisan, dan dengan hati-hati melepaskan beberapa keping daging babi ke dalam minyak yang dipanaskan sebelumnya, sekali lagi dan dicampurkan dengan sempurna dengan pati (pati mempunyai sifat berdiri pada keadaan rehat sebagai "tiang" dan menetap ke dasar, dan oleh itu, ia mesti dicampur setiap kali, sebelum memasukkan daging ke dalam minyak).

Sebilangan kepingan daging dalam adunan tepung digoreng dalam minyak selama 5 minit, selepas itu potongan daging babi yang telah dipindahkan dipindahkan dengan sudu yang telah dihiris ke dalam bekas yang berasingan, dan bahagian babi berikutnya digoreng.

Sehingga kumpulan daging yang terakhir dimasak. Setelah menggoreng daging babi, anda boleh mula menyediakan sos manis dan masam.

Larutkan dua sendok teh pati dalam 3-5 sudu air sejuk dan sisihkan sebentar. Pati cair diperlukan untuk menebal sos manis dan masam, dan ditambahkan pada akhir penyediaannya.

Dalam kuali yang disejukkan, di mana kami merancang untuk memasak sos manis dan masam, tambahkan 5 sudu gula, dan satu sudu pes tomato, letakkan kuali dengan api kecil.

Tuangkan satu sudu garam,

Tuangkan 150 mililiter air mendidih ke dalam sos manis dan masam masa depan kami,

Kami mencairkan garam, gula dan pes tomato, kacau sos secara berkala, dan sebaik sahaja mendidih, tuangkan 1 sudu teh esen cuka 70% ke dalamnya, jangan bengkokkan kuali sebelum mencurahkan cuka, dan jaga mata anda dan tahan nafas! Pada mulanya, akan ada bau berasid yang sangat tajam di dapur, maka semuanya akan menjadi normal.

Kira-kira 2 minit setelah merebus sos manis dan masam kami, sekali lagi campurkan kanji dengan air yang telah kami cairkan lebih awal (kerana kanji pada bila-bila masa pada masa ini telah kembali menetap ke bawah), dan tuangkan ke dalam sos manis dan masam kami, sekali lagi kacau semuanya secara intensif dalam masa 3 minit, selepas itu,

Tuangkan kira-kira 2 sudu minyak sayuran ke dalam sos, dan, jika ada, setengah sudu teh minyak bijan (ia memberikan sos, dan babi yang paling masam aroma yang sangat spesifik), campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi, dan

Segera, tuangkan potongan daging babi goreng ke dalam saus manis dan masam kami, yang perlu segera dicampurkan secara intensif sehingga sos diedarkan ke atas daging babi.

Goreng daging dengan wortel tidak lebih dari 2 minit,

Selepas itu, daging babi anda dalam sos manis dan masam dimasak sepenuhnya, dan boleh diletakkan di atas pinggan dan disajikan dengan panas.

Ini adalah gambar jarak dekat daging babi dalam sos manis dan masam di mana anda boleh menghargai "selera" hidangan Cina ini! Selera makan, semua orang, dan semoga berjaya dalam menyediakan resipi daging babi dalam sos manis dan masam yang dijelaskan di atas.

Makanan Cina selalu saya nampak sebagai makanan yang tidak dapat diulang di rumah. Ternyata sedap, tapi "bukan itu". Dan akhirnya, saya menemui resipi yang sebenarnya, dan saya mendapat satu-satu, seperti di restoran, daging babi dengan sos manis dan masam. Masakan Cina ternyata tidak hanya rumit, tetapi juga sangat anggaran! Dari sekeping kecil daging babi, saya membuat kuali menggoreng makanan siap. Semasa saya mengira kos makanan dan membandingkannya dengan harga empat hidangan restoran, saya mengalami rasa senang. Manfaatnya keluar sepuluh kali ganda, tidak kurang juga! Sekali lagi saya yakin bahawa kita membayar banyak harga untuk ketidakmampuan memasak yang paling remeh. Sudah jelas bahawa saya hampir tidak akan memesan makanan seperti itu. Saya sendiri sudah memasak daging babi dalam sos manis dan masam tiga kali. Dalam satu minggu. Suami saya meminta lebih banyak, dan saya gembira. Pekerjaan ini tidak terkawal dan sangat menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Babi - 400 gram,
• Kicap - 4 sudu besar
• Akar halia segar - 3 cm,
• Gula - 1/2 sudu teh
• Minyak sayuran tanpa bau untuk lemak dalam - 600-800 ml

• Putih telur - 1 keping,
• Kanji - 25-30 gram,
• Air - 6 sudu besar

Untuk sos manis dan masam:

• Lada manis dari pelbagai warna - 1 besar,
• Bawang - 1 saiz sederhana,
• Nanas - 7 cincin kompot atau 200 gram segar,
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Gula - 1 sudu besar bulat

Cara memasak daging babi Cina yang masam dan masam

1. Perap daging dalam kicap halia sekurang-kurangnya satu jam.

Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil daging babi rendah lemak, atau memotong lemak dari itu. Sama sekali tidak perlu bimbang tentang estetika potongan itu, kerana kita akan memotongnya dengan cukup halus sehingga mempunyai masa untuk digoreng sepenuhnya tanpa membakar di luar.

Masukkan daging ke dalam mangkuk besar dan tuangkan kicap. Tiga halia pada parutan halus - sementara serat yang keras akan kekal di telapak tangan anda - anda tidak perlu memasukkannya ke dalam daging. Masukkan sedikit gula. Campurkan daging dengan sos dengan tangan anda sehingga jisimnya seragam warnanya. Tutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, daging boleh berdiri di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam, tetapi setelah satu jam anda boleh mula menggorengnya.

2. Goreng daging dalam adunan pati.

Adonan pati pada putih telur adalah salah satu tanda pengenalan utama di mana kita segera membezakan "makanan Cina". Walaupun saya mengesyaki bahawa anda, seperti saya, tidak tahu mengenainya sebelum ini. Ia dilakukan secara sederhana. Putih telur yang dipisahkan dari kuning telur dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Cairkan dengan air. Dan kemudian kanji dituangkan di sana. Mudah dikacau dengan garpu, dan lebih senang lagi dengan penyapu. Tidak perlu garam adunan - ia akan direndam dalam sos manis dan masam.

Perkara yang paling sukar bagi saya untuk memasak daging dalam bahasa Cina ialah selalu menuangkan sebotol minyak bunga matahari ke dalam periuk. Saya faham segalanya - mentega berharga tiga kopeck berbanding dengan jumlah yang biasa kita berikan untuk makanan Cina siap, tetapi setakat ini stereotaip lebih kuat daripada saya. Lebih senang menggoreng daging dalam kuali Teflon yang paling biasa. Panasnya kurang daripada menggoreng biasa, jadi Teflon tidak akan melakukan apa-apa. Semasa minyak menghangat, kami menyebarkan daging secara berkumpulan sehingga menjadi satu lapisan. Perlu diingat bahawa daging segera jatuh ke bahagian bawah dan cenderung melekat jika anda menggunakan perkakas tanpa lapisan tidak melekat. Oleh itu, anda perlu mencucinya dengan sudu yang dihiris dan kacau secara berkala. Masa memasak untuk satu bahagian adalah 10 minit.

Kemudian daging mesti dibentangkan di atas tuala kertas atau di ayakan sehingga minyak berlebihan habis.

3. Sediakan sos manis dan masam.

Juga sos yang sangat sederhana. Dan muslihatnya adalah dalam perkara-perkara kecil yang mudah dilakukan. Anda hanya perlu mengenali mereka. Jadi, ambil kuali. Tuangkan sedikit minyak di atasnya. Kupas dan cincang halus akar halia (1-2 cm) dan cabai (jika ada dan jika anda suka). Masukkan minyak dan goreng, kacau beberapa kali. Basuh bawang, kupas dan potong kiub besar. (Ukuran sisi kira-kira satu sentimeter). Lakukan perkara yang sama dengan paprika dan nanas.

Kami memasukkan semuanya ke dalam kuali. Goreng selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan pes tomato, satu sudu gula, campurkan, cairkan dengan air. Kacau dan perasakan. Sos saya cukup berasid, jadi saya tidak menambah cuka.

Kami mendidih semuanya. Kami membuat pembicara dari setengah sudu teh kanji dan dua sudu air. Tuangkan ke dalam sos mendidih, kacau. Pati akan bertindak balas dengan air mendidih dan dibancuh. Sos akan menebal dengan segera. Tidak perlu lagi memasaknya lebih jauh. Matikan api jika anda belum memasak semua daging babi, jika tidak, sosnya boleh membakar.

4. Campurkan daging babi panggang dengan sos.

Apabila semua daging babi sudah siap, masukkan ke dalam sos, kacau dan panaskan dengan api sederhana selama dua minit.

Semuanya! Selamat mencuba!

Anda dapat melihat semua kehalusan memasak dalam video ini:

Babi manis dan masam adalah hidangan tradisional Cina. Walaupun warna-warni dan eksotisme makanan yang tidak biasa bagi kita, makanan ini disediakan secara sederhana dan tidak memerlukan kemahiran masakan profesional yang istimewa. Biasanya tidak lebih dari dua puluh hingga empat puluh minit untuk menyiapkannya, dan hasilnya sangat baik.

Rahsia terletak pada sos, rasa dan aroma keseluruhan hidangan bergantung pada penyediaannya. Menurut tradisi masakan, ia mesti manis, masam dan pedas pada masa yang sama. Tetapi semuanya, tentu saja, secara sederhana! Untuk komponen manis, buah-buahan, sayur-sayuran manis, madu, gula pasir paling kerap digunakan. Persekitaran berasid diciptakan dengan menggunakan cuka sari apel, anggur, jus lemon semulajadi, asid sitrik, kicap.

Pati digunakan untuk menebal asas manis dan masam. Babi lembut, pra-goreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar selama 1-3 minit (tidak lebih, jika tidak, daging akan menjadi keras dan kering), direbus tepat di dalam sos, yang memberikan rasa asli. Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan pasta, nasi atau kentang rebus sebagai lauk bagi daging babi seperti itu.

Babi manis dan masam - penyediaan makanan

Tentunya setiap suri rumah tahu bahawa daging binatang muda mempunyai sifat rasa yang terbaik, yang mempunyai warna merah jambu khas dengan jumlah lapisan putih minimum. Babi inilah yang paling sesuai untuk menyediakan hidangan eksotik.

Bilas daging dengan bersih dengan potongan besar (jika sudah beku, cairkan perlahan-lahan, pada suhu bilik, tanpa meletakkannya di dalam air panas) di dalam air mengalir, kemudian potong kiub kecil di serat. Adapun bahan-bahan lain yang akan melengkapkan hidangan selain daging babi, mereka juga harus dipotong menjadi kiub. Semua pepejal yang digunakan hendaklah dipotong menjadi kira-kira sama.

Babi manis dan masam - menyediakan hidangan

Oleh itu, seperti yang telah kita ketahui, potongan daging babi mesti digoreng sebelum dimasak dalam sos. Peralatan memasak untuk tujuan ini hendaklah digunakan dengan bahagian sisi dan bawah tebal. Pilihan yang ideal adalah kuali besi tuang. Ia memanaskan perlahan dan sekata sehingga semua kepingan akan masak dengan baik. Pada prinsipnya, sebarang bentuk logam yang sesuai untuk menggoreng boleh digunakan. Selain itu, menurut beberapa resipi, sayur mesti direbus, jadi masukkan ke dalam periuk dalam.

Sediakan juga mangkuk perap babi dalam, mangkuk untuk mencampurkan bahan cair dan membuat sos, papan pemotong dan pisau tajam terlebih dahulu.

Babi manis dan masam - resipi terbaik

Resipi 1: Babi Manis dan Asam Cina

Kami menawarkan anda resipi memasak daging babi mengikut tradisi masakan Cina, yang patut anda perhatikan. Ia berdasarkan sos pedas, sayur-sayuran dan oren. Makanan disediakan dalam kuali besar, dan disajikan dalam pinggan dalam. Masa penyediaan - tidak lebih dari 20 minit, proses memasak hanya akan memakan masa 15 minit.

Bahan-bahan:

- fillet daging babi 350 gr.
- minyak bunga matahari 350-400 ml
- pati jagung tiga sudu besar. l.
- kuah ayam 150 ml
- cuka (sari apel lebih baik) satu setengah meja. sudu
- wain beras 1 sudu besar. sudu itu
- gula 1 sudu besar. l.
- saus tomat (pes tomato) satu sudu besar. l.
- 1 sudu teh air
- kicap 1 meja. l.
- 1 lobak merah
- setengah oren
- bawang hijau - seperempat dari sekumpulan
- lada manis 1 pc.
- sebiji telur ayam

Kaedah memasak:

1. Masukkan daging babi, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan kicap dan wain. Campurkan semuanya, biarkan perap selama 20-40 minit.

2. Potong wortel menjadi kiub, letakkan di dalam air mendidih, masak selama 3-5 minit. Kemudian kami meletakkannya pada ayak, saringan.

3. Pukul telur dengan kanji. Masukkan daging acar ke dalam campuran pati telur, goncangkan sehingga semua bahagian daging babi ditutup dengan campuran.

4. Goreng daging dalam minyak panas selama dua hingga tiga minit, kemudian letakkan kepingan di atas tuala kertas. Goncangkan kuahnya, cuka, kicap, gula dan saus tomat dalam mangkuk yang berasingan. Kami meletakkan campuran di atas api, didihkan. Masukkan sayur dadu ke dalam pinggan, gaul.

5. Cairkan pati dalam air, tuangkan ke dalam sayur-sayuran dan didihkan lagi. Kami mengurangkan api, menambah daging dan kepingan oren, memanaskan pinggan tanpa mendidih, dan angkat dari dapur.

Resipi 2: Babi dalam sos manis dan masam dengan nanas

Hidangan ini sangat popular bukan sahaja di China, tetapi juga di negara kita yang luas. Ia disajikan di hampir setiap restoran Cina dan sangat mahal. Memasak makanan di rumah akan jauh lebih murah, jadi beli semua produk yang diperlukan dan kejutkan keluarga anda dengan makanan asli. Isi rumah pasti akan menghargai usaha anda!

Bahan-bahan:

- 500 gr. daging babi
- kicap 100 gr.
- nanas dalam tin 300 gr.
- meja. sesudu tepung a / c
- satu seni. l. kanji
- cerek 4 sudu besar. sudu
- cuka epal. 2 sudu kecil
- gula pasir 40 gr.
- hijau untuk dipilih
- garam, lada, minyak tumbuh. untuk menggoreng

Kaedah memasak:

1. Potong daging babi dengan cara biasa, isi kepingan dengan kicap, tambah tepung dan kanji. Kacau dan perap selama sepuluh minit.

2. Semasa daging babi diperap, goreng nanas dalam jumlah besar minyak. Kemudian dalam alas lemak yang sama, goreng daging yang telah diperap.

3. Kacau cuka, saus tomat, gula pasir. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali ke daging, tambahkan nanas, campurkan semuanya dan reneh selama lima belas minit. Anda boleh menambah sedikit sirap nanas.

Kami menyebarkan daging babi kami dengan nanas ke dalam piring yang dalam, taburkan dengan ramuan cincang dan keluarkan batangnya. Hidangan sudah siap!

Resipi 3: Babi dalam sos manis dan masam dengan sayur-sayuran dan cendawan

Babi, cendawan, sayur-sayuran, rempah-rempah dan asas asam dan manis adalah bahan yang tidak sesuai, bukan? Tetapi dalam hidangan ini, semuanya dipilih dengan harmoni sehingga anda hanya akan menjilat jari anda. Cuba sediakan makanan yang lazat tanpa menghabiskan banyak masa.

Bahan-bahan:

- daging babi 500 gr.
- akar halia (kepingan 5-6 cm)
- kicap satu meja. l.
- kanji 3 sudu besar. sudu
- minyak sayuran

Bahan-bahan untuk sos:

- kepala bawang kecil
- lobak kecil 1 pc.
- 4-6 champignon
- 2 ulas bawang putih
- 1 lada manis
- beberapa keping nanas segar (juga dalam tin)
- cendawan 1-2 sudu besar
- gula empat sudu besar. l.
- kicap dua sudu besar
- air 1 gelas
- 2 sudu besar l. epal. cuka
- kanji 1 sudu besar. l.
- 1 garam teh l.

Kaedah memasak:

1. Sediakan pengasam: gosokkan akar halia, peras jusnya melalui kain tipis, buang kuih, masukkan kicap ke dalam jus. Potong kepingan daging babi menjadi kiub, campurkan dengan pengasam dan biarkan selama 30-40 minit.

2. Kemudian taburkan potongan acar dengan pati, campurkan. Panaskan minyak, letakkan potongan daging babi, goreng dengan api yang tinggi (lapisan minyak - sekurang-kurangnya 2-3 cm).

3. Potong sayur dan cendawan yang telah dikupas dan dimasak agak besar (cendawan - dihiris), gorengkannya secara berasingan, kacau dengan kuat, hingga lembut. Jangan terlalu masak!

4. Masukkan air, saus tomat, gula, kicap, garam ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Kacau, didihkan.

5. Cairkan pati dalam sedikit air dan tuangkan campuran ke dalam sos mendidih. Kacau terus sehingga kuah pekat. Kemudian keluarkan sos dari dapur.

6. Masukkan cuka (2 sudu besar), buah nanas dan daging babi ke dalam sos. Kacau dan panaskan sedikit, tidak mendidih. Hidangan lazat sudah siap! Nikmati hidangan anda!

Babi dalam sos manis dan masam tidak begitu sukar untuk dimasak. Walaupun terdapat banyak ramuan yang menakutkan, hidangan itu cukup cepat dimasak. Perkara utama adalah menunjukkan sedikit imaginasi, keinginan, cinta akan seni kuliner - dan anda pasti akan berjaya! Cuba ganti gula biasa dengan madu, air dengan kaldu babi, dan juga bereksperimen dengan sayur-sayuran, rempah-rempah dan bahan-bahan lain, tambahkan sedikit wain ke dalam sos, dan anda akan melihat bagaimana hidangan daging babi anda akan memperoleh rasa baru yang pasti disukai orang lain.

Babi dalam sos manis dan masam adalah contoh utama percubaan rasa klasik Asia. Asal eksotik tidak menyusahkan untuk menyiapkan hidangan di rumah menggunakan daging, sayur-sayuran berair dan pakaian yang seimbang, yang tidak hanya dapat dikendalikan oleh koki Cina tetapi juga suri rumah Eropah.

Bagaimana memasak daging babi manis dan masam?

Babi dalam sos manis dan masam adalah resipi yang mengubah minimum produk menjadi hidangan pedas dan canggih. Penyediaannya sangat menarik kerana kesederhanaan dan kemampuannya: semua komponen dipotong secara seragam dan digoreng dalam minyak hingga lembut. Selepas - mereka dituangkan dengan sos dan reneh dalam kuali sehingga jisim menebal.

Bahan-bahan:

• daging babi - 450 g;
• cuka beras - 30 ml;
• lobak merah - 1 pc .;
• lada - 2 biji .;
• cili - 1/2 pc .;
• kicap - 80 ml;
• air - 100 ml;
• gula - 60 g;
• kanji - 40 g

Penyediaan

1. Potong daging dan perap dalam 40 ml kicap selama 30 minit.
2. Potong lada dan wortel menjadi kiub. Potong cili.
3. Satukan cuka, air, kanji, sos dan gula.
4. Perah sayur dan daging dan masukkan sos.
5. Babi dalam wajan dengan sos manis dan masam dikeluarkan dari api sebaik sahaja kuah pekat.

Babi dalam sos manis dan masam dengan sayur-sayuran

Babi dengan terung dalam sos manis dan masam adalah hidangan yang menggabungkan ramuan yang paling dihormati dalam masakan Asia - daging dan terung. Sayur-sayuran mempunyai khasiat pemakanan yang luar biasa - rasanya sama panas dan sejuk, digabungkan dengan daging dan sayur-sayuran lain, dan serta-merta kehilangan kepahitan spesifiknya apabila dimasak dalam sos manis dan masam.

Bahan-bahan:

• daging babi - 250 g;
• terung - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• lada - 1 pc .;
• kicap - 50 ml;
• kanji - 20 g;
• gula - 10 g;
• cuka - 20 ml;
• jus tomato - 150 ml.

Penyediaan

1. Celupkan daging dalam 20 g pati dan goreng.
2. Perah sayur-sayuran.
3. Tuangkan sos yang diperbuat daripada jus, kuah, cuka, gula dan kanji. Masukkan daging.
4. Babi dalam sos manis dan masam reneh dengan sayur-sayuran tidak lebih dari 2 minit.

Babi manis dan masam dengan biji bijan

Daging babi goreng dengan sos manis dan masam akan menggembirakan anda dengan pelbagai warna dan rasa hebat jika dimasak dalam kuali. Berkat kaedah ini, daging yang dihiris nipis akan cepat coklat di bahagian luar, sementara tetap berair di bahagian dalam, dan sayur-sayuran akan mengekalkan teksturnya yang segar. Sos madu berkilau dan biji bijan menambah rasa.

Bahan-bahan:

• daging babi - 500 g;
• lobak merah - 70 g;
• air - 100 ml;
• kicap - 60 ml;
• jus lemon - 50 ml;
• madu - 25 g;
• kanji - 20 g;
• cerek - 40 g;
• biji bijan - 30 g.

Penyediaan

1. Goreng daging babi dan lobak merah.
2. Satukan kicap, madu, saus tomat, dan jus lemon.
3. Tuangkan ke dalam daging dengan sayur-sayuran.
4. Masukkan air dan kanji.
5. Babi dalam sos manis dan masam dengan madu digoreng selama satu minit dan ditaburkan dengan biji wijen.

Babi dalam adunan dalam sos manis dan masam

Babi rangup manis dan masam sangat popular dalam makanan segera. Anda boleh mendapatkan daging kemerahan di rumah menggunakan adunan. Ini bukan sahaja menambah tekstur, tetapi juga melindungi daging babi dari kering. Terdapat banyak resipi adunan, tetapi yang paling mudah dan paling berpatutan diuli dari tepung, air dan telur.

Bahan-bahan:

• daging babi - 350 g;
• kaldu - 200 ml;
• pes tomato - 20 g;
• kanji - 10 g;
• kicap - 30 ml;
• cuka - 30 ml;
• gula - 40 g;
• tepung - 100 g;
• telur - 2 biji .;
• minyak - 30 ml;
• air - 170 ml.

Penyediaan

1. Untuk adunan, pukul telur dengan tepung, air dan mentega. Goreng daging di dalamnya.
2. Untuk sos, satukan bahan-bahan yang tinggal. Masukkan daging dan reneh.
3. Babi rebus dengan sos manis dan masam disajikan panas ke meja.

Babi manis dan masam dengan nanas

Babi manis dan masam adalah resipi mudah yang akan menggembirakan anda dengan memasak cepat dan minimum makanan. Anda hanya perlu menuangkan potongan daging dan nanas dengan campuran jus, sos dan kanji dan, selepas itu, angkat dari dapur. Hidangan ini boleh disajikan pada bila-bila masa sepanjang hari, kerana tin nanas dan tenderloin babi segar boleh didapati di kedai terdekat.

Bahan-bahan:

• daging babi - 650 g;
• nanas dalam tin - 350 g;
• kanji - 30 g;
• sos tomato - 70 g;
• kicap - 40 ml.

Penyediaan

1. Goreng daging.
2. Campurkan jus nanas dengan kanji dan sos.
3. Masukkan sos ke nanas dan daging.
4. Babi dalam sos manis dan masam direbus selama 3 minit.

Babi gaya Cina dalam sos manis dan masam

Resipi Cina untuk daging babi dalam sos manis dan masam berbeza dari segi teknik dan bahan yang digunakan. Dalam versi Eropah, sayur-sayuran ditambahkan ke dalam pinggan, dan dalam versi tradisional, daging disediakan secara bebas. Agar daging babi tetap berair dan kemerah-merahan, dicelupkan ke dalam campuran kanji dan air, goreng hingga garing, dan kemudian rebus dengan sos.

Bahan-bahan:

• daging babi - 580 g;
• kanji - 150 g;
• gula - 100 g;
• air - 400 ml;
• pes tomato - 50 g;
• cuka - 20 ml.

Penyediaan

1. Larutkan 100 g pati dalam 200 ml air.
2. Perap daging babi selama 10 minit. Goreng.
3. Campurkan pes, 50 g pati, cuka, gula dan 200 ml air. Masukkan daging.
4. Babi dalam sos Asia manis dan masam reneh selama 3 minit.

Babi dalam sos teriyaki manis dan masam

Babi dengan sos manis dan masam akan memperoleh permukaan "lakuer" jika dimasak dengan sos teriyaki Jepun. Ini adalah campuran gula, sake dan kicap, dan apabila digoreng, mempengaruhi tekstur makanan, memberikan warna dan rasa keemasan. Tiriyaki juga terkenal sebagai pengasam, kerana dengan cepat melembutkan daging.

Bahan-bahan:

• daging babi - 350 g;
• sos teriyaki - 90 ml;
• minyak bijan - 40 ml.

Penyediaan

1. Perap daging babi di teriyaki selama satu jam.
2. Goreng dalam minyak bijan.
3. Rebus daging di teriyaki selama 5 minit.

Babi dalam sos manis dan masam dengan cendawan

Cendawan mendapat tempat dalam masakan Cina. Komponen ini sangat berharga dengan pilihan sayur-sayuran yang sempit. Mereka digabungkan dengan daging untuk memaksimumkan rasa dan nilai pemakanan. Secara tradisional, hidangan disediakan dari cendawan pohon shiitake, tetapi champignon atau cendawan tiram sangat sesuai untuk pilihan anggaran.

Bahan-bahan:

• daging babi - 400 g;
• champignons - 100 g;
• lada - 2 biji .;
• kicap - 50 ml;
• cerek - 40 g;
• cuka - 10 ml;
• gula - 10 g;
• tepung - 20 g;
• air - 100 ml.

Penyediaan

1. Goreng cendawan secara berasingan sebelum memasak daging babi dalam sos manis dan masam.
2. Perahkan daging babi dan sayur-sayuran.
3. Masukkan cendawan, air dan reneh selama 20 minit.
4. Campurkan sisa bahan.
5. Tuangkan campuran ke dalam daging dan reneh selama 5 minit.

Babi dalam sos manis dan masam di dalam ketuhar

Babi panggang dalam sos manis dan masam adalah hidangan yang disesuaikan dengan citarasa Eropah. Keistimewaan resipi adalah bahawa sosnya dimasak terlebih dahulu hingga konsisten tebal, selepas itu digabungkan dengan daging. Penyediaan daging babi perlu diberi perhatian: sebelum dihantar ke ketuhar, hanya dipotong sedikit dan direndam dalam sos panas.

Bahan-bahan:

• daging babi - 1.5 kg;
• pes tomato - 90 g;
• cuka sari apel - 60 ml;
• gula - 60 g;
• jus oren - 200 ml;
• kicap - 125 ml;
• cili - 5 g;
• air - 150 ml.

Penyediaan

1. Satukan semua bahan sos dan reneh selama 20 minit.
2. Potong daging, tutup dengan sos dan bakar selama satu jam pada suhu 200 darjah.

Babi dalam sos manis dan masam dalam periuk perlahan

Babi rebus dengan sos manis dan masam akan memperoleh rasa unik jika dimasak dalam periuk perlahan. Teknologi moden akan menyelamatkan anda dari lama berdiri di dekat dapur, menjaga kesegaran dan aroma hidangan. Suri rumah hanya diminta mencampurkan komponen untuk sos dan, menambahkannya ke dalam isi mangkuk, tunggu isyarat bunyi.

Bahan-bahan:

• daging babi - 550 g;
• lada - 2 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• kicap - 90 ml;
• pes tomato - 45 g;
• gula - 40 g;
• minyak - 30 ml;
• cuka - 25 ml;
• air - 120 ml.

Penyediaan

1. Masukkan daging babi dan sayur-sayuran ke dalam "Goreng" selama 15 minit.
2. Untuk sos, satukan sisa bahan.
3. Masukkan daging dan hidupkan "Stew" selama 30 minit.
   

Babi Manis dan Asam Cina akan berubah fikiran tentang rasa daging panggang setelah anda memasak mengikut resipi ini. , dimasak dengan sos manis dan masam dalam gaya Cina, saya pasti, akan menggembirakan semua orang tanpa pengecualian, terutama mereka yang suka masakan Cina. Dagingnya ternyata berair, pedas dan sangat sedap. Babi manis dan masam gaya Cina mempunyai beberapa pilihan memasak.

Bahan-bahan:

• Babi - 400 gr.,
• Bawang -1 pc.,
• Lada Bulgaria - 2 biji.,
• Kicap - 100 ml.,
• Sos tomato - 100 ml.,
• Gula - 1 sudu besar. sudu itu,
• Pekat lemon atau jus lemon - 1 sudu besar sudu itu,
• Kanji - 1 sudu besar. sudu itu,
• Paprika tanah - 1 sudu kecil,
• Rempah untuk daging - 0,5 sudu kecil,
• Lada Bulgaria - 1 pc.,
• Minyak zaitun,
• Garam.

Babi manis dan masam Cina - resipi

Anda boleh mula menyediakan daging dan sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk merebus daging babi Cina. Saya menggunakan lada dan bawang dalam resipi ini. Memotong sayur-sayuran ini tidak begitu penting. Paprika boleh dipotong menjadi kiub atau helai, bawang - menjadi kiub atau separuh cincin.

Daging untuk hidangan daging babi dalam sos manis dan masam dalam gaya Cina dipotong menjadi kepingan yang sedikit lebih kecil daripada untuk kebab shish.

Letakkan potongan daging babi dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Kuali di mana daging akan diletakkan mestilah panas. Ini adalah prasyarat. Apabila terkena suhu tinggi, lapisan luar daging segera ditutup dengan kerak, sehingga menahan jus di dalam daging.

Semasa mengacau, goreng potongan daging hingga separuh masak selama 10 minit.

Kemudian masukkan kepingan bawang dan lada belanga ke dalam loyang.

Taburkan daging babi dengan sayur-sayuran dengan garam dan rempah.

Masukkan daging dengan sayur-sayuran.