Pintu masukCara pengambilan kunyit untuk tujuan kesihatan. Hati yang sihat tanpa pil atau cara pengambilan kunyit untuk tujuan perubatan. Susu Emas Kunyit - Resipi
Air yang dicampur dengan kunyit mempunyai banyak khasiat. Walau bagaimanapun, kadangkala ia boleh menyebabkan sedikit kemudaratan.
Pada zaman dahulu, rempah oriental sangat bernilai di pasaran, kerana ia sangat berguna: ia menguatkan badan, dan juga mempunyai petunjuk untuk digunakan dengan kehadiran pelbagai gangguan badan.
Khasiat air ditambah kunyit
Perasanya berwarna kuning oren dan biasanya dijual dalam bentuk serbuk. Ia agak popular di seluruh dunia dan sering digunakan di India. Ia mempunyai keupayaan untuk menambah rasa pada makanan dan juga mewarnakannya.
Sebagai contoh, ia ditambah kepada kuki dan keju. Dan semasa proses memasak, pilaf ditambah untuk memberikan warna yang lebih kekuningan.
Semua bungkusan produk yang mengandungi kunyit ditandakan dengan E100. Rempah ini diperbuat daripada akar tumbuhan yang tergolong dalam keluarga halia. Ciri-ciri bermanfaat perasa ini telah ditemui beribu-ribu tahun dahulu.
Dan hanya hari ini kami telah mengetahui sifat berfaedah yang ada pada produk:
- dengan penggunaan berterusan membantu mengurangkan berat badan;
- melegakan keradangan dengan sempurna;
- melawan keadaan kemurungan seseorang;
- menghilangkan gatal-gatal, ekzema dan ruam.
Cara minum kunyit untuk kesihatan
Sebagai peraturan, kunyit digunakan untuk kesihatan umum. Rasanya sangat enak dalam makanan dan memberikan hidangan aroma yang menarik.
Anda boleh mendapatkan manfaat maksimum daripada perasa bukan sahaja dengan menambahkannya ke dalam makanan, tetapi juga dengan meminum segelas air yang disucikan dengan kunyit pada waktu pagi semasa perut kosong.
Minum minuman semasa perut kosong bukanlah arahan yang ketat. Ini lebih kepada nasihat atau saranan, kerana dengan mengamalkan cara ini, manfaatnya akan lebih besar. Walau bagaimanapun, kaedah ini dilarang keras untuk sesetengah orang untuk satu sebab atau yang lain.
Jadi bagaimana anda boleh menggunakan kunyit?
Kunyit adalah agen anti-radang dan antibakteria yang sangat baik! Lebih-lebih lagi, apabila diambil secara lisan, tidak seperti antibiotik farmaseutikal, ia tidak memusnahkan hati dan tidak memburukkan mikroflora saluran gastrousus.
Untuk influenza dan ARVI, anda boleh minum penyelesaian - ½ sudu teh. kunyit tuangkan ½ liter air mendidih, biarkan selama 5 minit. dan minum 2-3 kali sehari. Anda boleh menambah madu, tetapi bukan kepada larutan panas, kerana... Madu, apabila dipanaskan melebihi 40 darjah, kehilangan sifat bermanfaatnya dan membebaskan karsinogen.
2. RAWATAN HATI
Kunyit boleh dan harus digunakan untuk merawat hati. Ia membantu menghilangkan toksin, termasuk membantu membersihkan hati semasa penggunaan ubat jangka panjang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa curcumin (bahan utama kunyit) membantu enzim yang bertanggungjawab untuk mengeluarkan karsinogen makanan dari badan. Hasilnya bukan sahaja mengatasi kerosakan hati, malah menjana semula sel-selnya yang rosak!
Ia cukup untuk bermula dengan mengambil 1/2 sudu teh. kunyit dengan segelas air. Anda boleh menggabungkannya dengan celandine - tambah jumlah herba celandine dan serbuk kunyit yang sama, ambil 1-2 sudu teh. bancuh dan tuang 1 cawan air mendidih. Minum 1/2 -1 gelas suam tiga kali sehari.
Di Thailand, saintis menjalankan eksperimen ke atas tikus yang menghidap diabetes dan, akibatnya, mempunyai hati yang berpenyakit. Di bawah pengaruh kunyit, penjanaan semula sel hati direkodkan - peredaran mikro vaskular hati dalam kumpulan tikus yang dirawat dengan kunyit telah dipulihkan kepada ciri-ciri normal dan sihat.
Kunyit juga menghalang pembentukan batu dalam pundi hempedu dan mempunyai kesan pembentukan hempedu dan koleretik.
3. PENINGKATAN PENGHADAMAN
Untuk perut, anda boleh mencairkan 1 sudu kecil. kunyit dalam 1 gelas air dan ambil ½ gelas larutan sebelum makan.
4. Berkumur-kumur
Berkat sifat antiseptik dan analgesiknya, kunyit sangat bagus untuk merawat sakit tekak. Anda perlu berkumur dengan larutan - secubit kunyit dalam ½ gelas air (anda juga boleh menambah secubit garam).
5. RAWATAN BATUK
Kunyit digunakan untuk batuk sebagai ekspektoran yang kuat, kerana ia membantu mengeluarkan lendir dari bronkus dan paru-paru. Menyedut asap dari 0.5 sudu teh sangat membantu. kunyit hangus.
6. PENYEMBUHAN LUKA, TERBAKAR
Kunyit sangat bagus untuk merawat luka. Ia bukan sahaja membasmi kuman dan menggalakkan penyembuhan cepat, tetapi juga menghentikan pendarahan. Untuk melakukan ini, anda boleh merawat luka dengan larutan kunyit. Untuk melecur, adalah baik untuk taburkan kawasan yang rosak dengan serbuk kunyit kering, atau sapukan pes kunyit dan jus aloe pada luka bakar.
Di samping itu, kunyit adalah agen pengeringan yang luar biasa, jadi ia digunakan untuk cacar dan cacar air untuk mempercepatkan proses pembentukan kudis.
7. UNTUK SENDI
Kunyit mengandungi curcumin, yang mengurangkan aktiviti bahan yang menimbulkan keradangan sendi. Anda boleh sapukan pes kunyit dengan lemon pada sendi yang meradang. Atau campurkan 1 sudu kecil. kunyit, ½ sudu kecil. lada merah, 2 sudu kecil. halia Tambah minyak mustard yang dipanaskan ke dalam campuran ini, letakkan pes yang dihasilkan dalam kain kasa dan sapukan pada sendi.
Kunyit juga mengurangkan kesakitan dan keradangan pada arthrosis, arthritis, dan reumatik.
8. GIS PENGUKUHAN
Terima kasih kepada sifat anti-radang yang sama, kunyit di India ditambah ke dalam serbuk dan pes gigi untuk menyembuhkan luka di mulut, mengurangkan pendarahan dan menguatkan gusi. Anda hanya boleh bilas mulut anda dengan larutan kunyit (secubit setiap ½ cawan).
9. PEMBERSIHAN DARAH
Kunyit bukan sahaja membersihkan darah, tetapi juga merangsang pembentukan sel darah baru dan mengurangkan tahap kolesterol jahat. Kunyit juga mempunyai sifat menipiskan darah, yang mengurangkan pembentukan bekuan darah dan "merekat" mereka ke dinding saluran darah. Dalam diabetes, ia membantu menurunkan paras gula dalam darah.
Untuk diabetes, ia berkesan untuk makan 1/3 sudu teh. kunyit sebelum setiap hidangan dengan banyak air. Untuk mengawal paras gula dalam darah, ia juga disyorkan untuk menggabungkan kunyit dengan shilajit. Tetapi penting untuk mengetahui bahawa kunyit dalam kombinasi dengan ubat diabetes boleh menyebabkan hipoglikemia. Oleh itu, jika anda mengambil ubat, semak sama ada ia digabungkan dengan kunyit.
10. UNTUK MATA
Titisan mata kunyit semulajadi boleh membantu dengan penyakit radang mata. Anda perlu menyediakan merebus 1 sudu teh. kunyit dan 1 gelas air. Letakkan 1-2 titis ke dalam mata 2-3 kali sehari.
11. PEMBUANG TOKSIN
12. UNTUK ANEMIA
Kunyit kaya dengan zat besi, jadi untuk anemia disyorkan untuk mengambil ¼ hingga ½ sudu teh semasa perut kosong. rempah yang dicampur dengan madu. Dalam kombinasi ini, besi diserap dengan baik.
13. SEBAGAI PRODUK KOSMETIK
Kunyit termasuk dalam banyak krim dan topeng India. Ia memberikan kelicinan kulit, melegakan keradangan, meningkatkan peredaran darah, dan menepukan kulit dengan vitamin. Anda boleh menyediakan topeng muka ini: 1 sudu kecil. kunyit, 1 sudu besar. l. oat, sedikit air. Daripada tepung, anda boleh menggunakan tanah liat kosmetik. Sapukan pada muka sekurang-kurangnya 20 minit.
14. PENGAWET MAKANAN SEMULAJADI
Terima kasih kepada sifat bakterianya, kunyit membolehkan makanan yang dimasak bertahan lebih lama dan menjadi lebih segar. Oleh itu, di India ia digunakan untuk menyediakan perapan.
15. PERASA UNTUK APA-APA MASAKAN, TERUTAMANYA VEGAN)
Memberi hidangan warna kuning yang kaya, memperkayakan makanan dengan vitamin, mineral, antioksidan - kalsium, zat besi, fosforus, iodin, vitamin C, K, B2, V3, minyak pati dan komponennya (sabinena, borneol, zingiberene, terpene alkohol, phelandrene, curcumin). Perkara penting ialah, tidak seperti kebanyakan rempah, kunyit tidak kehilangan khasiatnya semasa memasak! Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa pigmen yang merupakan sebahagian daripada komposisi kimia kunyit dimusnahkan oleh cahaya matahari. Oleh itu, anda perlu menyimpan rempah di tempat yang gelap.
Anda boleh melihat resipi untuk perasa sejagat yang diperbuat daripada kunyit dan halia.
Terdapat juga cara yang kurang cetek untuk menggunakan kunyit))) Sebagai contoh, adalah adat dalam kalangan penganut Hindu untuk menyapu pengantin dengan pes kunyit sebelum mandi. Dan jus yang diperah dari akar segar membantu dengan gigitan lintah. Atau ini - pes kunyit dicampur dengan kayu cendana yang dikisar dalam susu kerbau menghilangkan jeragat di muka) Itu sahaja!
Anda mungkin tidak percaya dengan kesan ajaib kunyit, tetapi ia patut dicuba. Lagipun, ini adalah produk herba semulajadi, dan anda pastinya tidak akan menjadi lebih teruk. Terdapat 2 kategori orang yang perlu berhati-hati dengan kunyit - ini adalah pesakit dengan batu karang dan saluran hempedu tersumbat, serta wanita hamil (walaupun beberapa sumber, sebaliknya, perhatikan bahawa ia tidak berbahaya untuk wanita hamil, saya masih menganggap perlu untuk memberi amaran kepada anda tentang risiko) .
Untuk orang lain, saya sangat mengesyorkan cuba menggunakan sifat penyembuhan kunyit. Secara peribadi, saya sangat menyukainya kerana serba boleh dan rasa neutral, tidak mengganggu! Di samping itu, kunyit hampir tidak mempunyai sekatan pada jumlah penggunaan setiap hari.
Saya harap anda mengurangkan penggunaan ubat sintetik dan menggunakan anugerah alam semula jadi dengan lebih kerap untuk kesihatan anda!
Maklumat: ternyata kunyit adalah sejenis halia. Ia tumbuh liar di India, tetapi ia juga ditanam di Kemboja, China, Sri Lanka, kepulauan Haiti, Madagascar, dan Jepun.
Inilah cara kunyit tumbuh:
Kunyit boleh didapati di rak rempah di hampir setiap rumah. Sesungguhnya, rempah kuning yang kaya ini memberikan hidangan rasa tart yang istimewa dan aroma yang mendalam. Pada zaman dahulu, kunyit sering digunakan sebagai cat semula jadi - ia digunakan untuk melukis muka semasa pelbagai upacara keagamaan. Selepas itu, apabila orang menyedari bahawa serbuk boleh menjadi bukan sahaja cantik, tetapi juga berguna, kunyit mula digunakan dalam masakan, kosmetologi dan juga perubatan.
Kunyit diperbuat daripada akar pokok dalam keluarga halia. Akar dibasuh dengan teliti, dikeringkan, dan kemudian berubah menjadi serbuk. Tempat kelahiran produk ini adalah India. Sehingga hari ini, kunyit menjadi pilihan di negara ini. Kebanyakan hidangan yang disediakan mengikut resipi kebangsaan mengandungi sejumlah besar rempah dan herba, dan kunyit mengambil tempat pertama yang layak dalam senarai ini. Serbuk kuning terang ini memberikan hidangan rasa oren-halia tart.
Tidak kurang popular adalah penggunaan kunyit dalam kosmetologi. Topeng dengan rempah ini memberikan wajah cahaya yang sihat dan menghilangkan pucat yang menyakitkan. Campurkan gula, kunyit dan minyak zaitun untuk gel gosok badan yang menakjubkan. Gula akan membuang kulit mati, menjadikannya lebih licin dan lebih tegang. Minyak zaitun akan melembapkan epidermis, memenuhinya dengan nutrisi dan asid lemak. Dan kunyit akan menggantikan penyamak sendiri yang sebenar - kulit akan memperoleh warna gangsa yang halus. Secara umum, kunyit digunakan dalam banyak topeng dan losyen untuk kulit dan rambut. Ia menghilangkan kelemumur kerana ia mempunyai sifat antikulat. Kunyit sangat bagus untuk merawat jerawat kerana sifat antiseptiknya. Mari cuba fikirkan bagaimana kunyit menjejaskan pelbagai organ tubuh manusia dan cara mengambil serbuk ajaib ini untuk mendapatkan manfaat maksimum daripadanya.
Kunyit untuk penghadaman
Kunyit digunakan secara aktif untuk merawat pelbagai penyakit saluran gastrousus. Pengambilan kunyit secara tetap membantu menormalkan najis. Jika anda mengalami sembelit, campurkan satu sudu teh kunyit dengan dua sudu besar aprikot kering yang dicincang dan satu sudu minyak sayuran. Gulungkan jisim yang terhasil ke dalam bebola sebesar walnut kecil. Jika komposisi terlalu cair, tambahkan sedikit dedak gandum. Makan sebiji bola pada waktu pagi semasa perut kosong selama 15 hari, dibasuh dengan banyak air suam. Dalam masa seminggu, pembuangan air besar akan menjadi teratur dan setiap hari.
Sekiranya anda mengalami cirit-birit, kembung perut, pengumpulan gas yang kerap, larutan kunyit akan membantu menormalkan keadaan. Tambah secubit kunyit kepada setengah gelas air, kacau dengan teliti dan minum tiga kali sehari sebelum setiap hidangan. Kunyit dan madu akan membantu membersihkan badan dari najis basi, toksin dan bahan buangan. Minum segelas susu hangat bersama kunyit dan madu pada waktu malam. Ini adalah pembersih usus yang sangat baik. Di samping itu, penggunaan biasa kunyit dalam pelbagai bentuk meningkatkan selera makan. Di beberapa negara timur, teh kunyit dihidangkan dengan hidangan daging, kerana dipercayai bahawa rempah ini membantu mencerna makanan berlemak.
Jika anda mengambil kunyit dalam kursus (setengah sudu teh sehari dalam sebarang bentuk), usus dibersihkan, yang membantu menguatkan sistem imun. Dan ini, seterusnya, menyembuhkan pelbagai reaksi alahan dari dalam - gatal-gatal, ruam, hidung berair, batuk dan kulit bermasalah.
Kunyit – sebagai antiseptik
Oleh kerana kunyit mempunyai sifat antiseptik, ia digunakan secara aktif untuk merawat kecederaan luaran, abses dan ulser. Jika anda telah didiagnosis dengan stomatitis, kunyit akan membantu menghilangkan ulser mulut yang kecil dan menyakitkan. Hanya larutkan setengah sudu teh kunyit dan jumlah garam yang sama dalam segelas air suam. Bilas mulut anda dengan campuran ini setiap 2 jam dan ulser akan menjadi lebih kurang menyakitkan. Penyelesaian ini juga berkesan untuk sakit tekak, laringitis dan tonsillitis - mereka perlu berkumur sekerap mungkin.
Kunyit digunakan untuk menyediakan titisan disinfektan untuk pelbagai keradangan di kawasan mata. Tambah satu sudu teh rempah ke dalam segelas air dan rebus di atas api sehingga cecair telah menguap sebanyak separuh. Kemudian komposisi harus ditapis melalui beberapa lapisan kain kasa supaya butiran terkecil tidak mendapat pada membran mukus mata. Selepas ini, titiskan beberapa titis ke setiap mata dengan pipet steril. Ini akan menyelamatkan anda daripada keratitis dan proses keradangan lain pada membran mukus mata. Sekiranya anda mengalami bisul, anda perlu merendam pad kapas dalam campuran hangat dan sapukan pada mata yang sakit sebagai kompres.
Jika anda mempunyai pelbagai luka, kudis, ulser, jerawat dan bisul, salap yang diperbuat daripada kunyit dan aloe adalah sesuai. Campurkan jus tumbuhan dengan serbuk pedas untuk membentuk jisim likat. Sapukan pada luka terbuka dan meradang. Selepas beberapa lama, anda akan melihat bahawa kemerahan dan bengkak berkurangan, dan proses penyembuhan semakin cepat. Campuran ini boleh digunakan melawan jerawat untuk memerangi kulit bermasalah. Walau bagaimanapun, bersedia untuk kulit kekal kuning untuk beberapa lama selepas rawatan.
Kunyit mempunyai sifat imunomodulator. Jika anda menambah rempah ini ke setiap hidangan, anda boleh dengan mudah bertahan sepanjang musim luruh-musim sejuk tanpa penyakit yang serius. Minum teh dengan kunyit, tambah rempah ke dalam hidangan daging dan ikan, gunakan rempah dalam penaik.
Selsema selalunya disertai dengan hidung berair yang berlarutan. Kunyit dan garam akan membantu menghilangkannya. Hanya larutkan setengah sudu teh kedua-dua bahan dalam segelas air suam dan gunakan larutan ini sebagai bilas hidung dan penyedutan. Jika selsema anda disertai dengan sakit tekak, campurkan madu manisan dengan kunyit dan sedut lozenge yang disediakan. Sifat antiseptik madu dan kunyit akan melakukan tugasnya, dan keradangan akan hilang.
Resipi berikut akan membantu anda menghilangkan selsema dengan cepat. Larutkan satu sudu teh kunyit dalam segelas susu panas dan minum adunan sebelum tidur. Resipi adalah baik untuk permulaan selesema - pada waktu pagi tidak akan ada kesan penyakit yang tersisa. Di India, wanita menggunakan asap daripada serbuk pembakaran untuk mencegah penyebaran penyakit virus. Maksudnya, kunyit perlu dibakar dan seluruh rumah harus tepu dengan asap yang membara. Ini akan membasmi kuman udara dan melindungi ahli keluarga yang sihat daripada jangkitan.
Bagaimana lagi untuk merawat dengan kunyit
Rempah penyembuhan ini mengandungi banyak khasiat, jadi kunyit memberi kesan kepada banyak organ tubuh manusia.
- Campurkan kunyit dengan infusi chamomile yang kuat untuk mendapatkan jisim likat. Sapukan komposisi sebagai kompres untuk rawatan dan penyerapan pendarahan subkutaneus, hematoma, dan anjing laut. Pes ini melegakan bengkak dengan sempurna selepas lebam dan terseliuh.
- Kunyit boleh meningkatkan hemoglobin yang rendah. Minum susu dengan madu dan kunyit semasa perut kosong pada waktu pagi untuk menghilangkan anemia kekurangan zat besi.
- Jika anda menambah satu pertiga daripada satu sudu teh kunyit ke dalam segelas air dan minum campuran ini tiga kali sehari, ini akan membantu mengelakkan lonjakan mendadak dalam paras gula dalam darah, yang sangat penting untuk diabetes.
- Kunyit juga bagus untuk merawat batuk. Larutkan serbuk dalam susu panas dan tambah sedikit jus lemon. Minum semasa batuk dan serangan asma.
- Jika anda melecur, sediakan campuran berikut: larutkan kunyit dalam rebusan pudina yang curam. Rendam sekeping kain kasa dalam cecair sejuk dan sapukan pada luka bakar. Pudina akan menyejukkan, dan kunyit akan melegakan keradangan dan membasmi kuman luka.
- Kunyit mempunyai kesan yang hebat pada tulang kerana ia mengandungi bahan yang meningkatkan penyerapan kalsium. Jika anda mengalami sakit lutut atau arthritis, cukup ambil satu sudu teh serbuk dengan makanan setiap hari.
- Rempah ini juga digunakan untuk membersihkan badan daripada pelbagai keracunan toksik - bahan kimia atau isi rumah, dadah atau alkohol. Larutkan setengah sudu teh kunyit dalam segelas air dan minum campuran ini setiap 4 jam. Selepas hanya beberapa dos, gejala mabuk akan menjadi lebih kurang ketara.
- Pada zaman dahulu, kunyit dan air rebusannya digunakan terhadap suhu tinggi. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai antipiretik lain, anda boleh menggunakan penyelesaian rempah kuning ini dengan selamat.
- Pengambilan kunyit secara tetap membantu meningkatkan fungsi otot jantung. Di samping itu, rempah ini menormalkan tekanan darah. Telah terbukti bahawa bahan yang terkandung dalam kunyit mengurangkan risiko infarksi miokardium. Kunyit digunakan secara aktif dalam pelbagai bidang kardiologi; ia disyorkan untuk digunakan oleh semua pesakit jantung.
- Kunyit telah terbukti secara saintifik untuk mencegah kanser. Di samping itu, penggunaan biasa kunyit untuk onkologi melambatkan pembentukan metastasis atau menghentikan sepenuhnya proses ini.
Resipi ini akan membantu anda menggunakan kunyit untuk tujuan perubatan untuk memanfaatkan rempah ini sepenuhnya.
Jika anda mempunyai kunyit dalam laci dapur anda, yakinlah. Sediakan teh yang lazat dan beraroma dengan kunyit dan lemon. Ia akan membantu menghilangkan loya semasa toksikosis, meningkatkan selera makan, melegakan rasa mengantuk, dan memberi kekuatan dan tenaga. Masukkan sesudu teh hijau, secubit kunyit dan halia parut ke dalam penapis teko dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masukkan jus setengah lemon dan satu sudu madu. Ini adalah teh penyembuhan yang menguatkan sistem imun dan memberikan rangsangan tenaga untuk sepanjang hari. Minum teh kunyit untuk meningkatkan kesihatan anda dan menambah warna kuning terang kepada kehidupan seharian anda!
Video: khasiat air kunyit
Kunyit (Curcuma longa L.)- pokok renek tropika setinggi 0.60-1.0 m. Daun besar berbentuk bujur tumbuh terus dari rizom. Daunnya besar, bujur, terang hingga hijau gelap. Akar sisi yang panjang digunakan sebagai rempah ratus. Mereka digali, direbus dengan pewarna khas, kemudian dikeringkan, dikupas, selepas itu mereka memperoleh warna oren. Mereka mempunyai rasa yang sedikit panas, sedikit pahit, mengingatkan halia, tetapi aroma mereka lebih halus dan menyenangkan. Kunyit biasanya digunakan dalam serbuk. Tumbuhan ini berasal dari India Timur dan Vietnam. Malah pada zaman dahulu, orang Arab membawa rempah ini dari India ke Eropah. Pada masa ini, kunyit ditanam di China, India, Jawa, Haiti, Filipina dan Jepun. Kunyit juga tumbuh dengan baik di altitud tinggi - lebih dua ribu meter.
Kunyit mengandungi minyak pati yang sangat aromatik dan kurkumin pewarna, yang tidak larut dalam air; kurkumin larut dalam lemak dan alkohol. Kunyit mengandungi α-phellandrene, zingiberene (25%), borneol, sabinene, β-curcumin. Ia adalah tumbuhan ubatan, rempah ratus dan pewarna. Kunyit mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut dan pundi hempedu, meningkatkan rembesan hempedu dan jus pencernaan.
Selain kunyit longa, kunyit kunyit, kunyit aromatik dan kunyit bulat juga digunakan sebagai tumbuhan pedas. Tetapi tumbuhan ini mempunyai aroma yang lemah dan rasa yang kurang menyenangkan.
Kaedah penggunaan
Dalam perubatan rakyat, kunyit digunakan untuk penyakit hati, pundi hempedu, buah pinggang, dan juga sebagai ubat perut.
Kunyit digunakan dalam industri makanan untuk mewarna mentega, marjerin, keju, pelbagai hidangan dan minuman keras.
Rasa kunyit adalah sedikit pedas dan menyenangkan, tetapi dalam kuantiti yang banyak ia adalah pedas dan pedas. Kunyit adalah sebahagian daripada campuran rempah kebangsaan. Ia digunakan sebagai rempah untuk telur rebus, telur dadar, dalam penyediaan sos ringan, salad, rebusan, dan meningkatkan dan menambah baik rasa sup ayam dan hidangan ayam. Rempah ini ditambah kepada nasi, pasta, dan mi, tetapi ingat bahawa ia perlu ditambah dalam kuantiti yang kecil (1/8-1/4 sudu teh untuk 4 hidangan). Masukkan kunyit ke dalam sawi, timun dan pelbagai sayuran yang diperap dengan cuka.
Komposisi kimia
Akar mengandungi pigmen kuning kurkumin, minyak pati, alkaloid, lakton dan alkohol, kalsium, besi, fosforus, iodin, vitamin C, Bl, B2, B3.
Kunyit mempunyai beberapa rasa: pedas, pahit, astringen - ia mempunyai vipaka pedas. Ia mempunyai kesan pemanasan, ringan dan kering pada badan. Ia sesuai dengan semua jenis perlembagaan. Membuang sisa dan toksin dari badan, membantu dengan keracunan oleh bahan kimia dan racun serangga.
Menekan mikroflora putrefaktif dalam usus, membersihkan usus daripada lendir yang berlebihan, menormalkan aktiviti saluran gastrousus, dan menormalkan fungsi pankreas. Meningkatkan metabolisme, mempunyai kesan penyembuhan dan antibakteria. Digunakan dalam rawatan sistem pencernaan dan peredaran darah. Merupakan antibiotik semulajadi. Membantu meningkatkan penghadaman, membantu mengekalkan flora usus normal, mengurangkan jumlah gas, dan mempunyai sifat tonik. Antara penyakit sistem penghadaman, ia merawat senak, perut dan ulser duodenal.
Rimpang dituai pada musim luruh dan musim sejuk. Selepas kering, bungkus dengan kemas.
Kegunaan minyak pati kunyit
Minyak aromatik kunyit termasuk dalam pelbagai komposisi kosmetik dan minyak wangi untuk memberikan mereka aroma oriental pedas yang khusus.
Selalunya minyak ini digunakan untuk menjaga kulit berminyak dan matang. Penyelesaian minyak pati kunyit biasanya tidak merengsakan kulit dan tidak mempunyai kesan fototoksik, bermakna selepas menggunakan produk luar menggunakan minyak ini, anda boleh keluar dengan selamat di bawah sinar matahari.
Minyak pati ini boleh digunakan untuk penyedutan dan dalam lampu aroma. Menyedut minyak aromatik membantu memulihkan dengan cepat daripada tekanan dan meningkatkan tekanan mental.
Ia juga digunakan dalam campuran minyak untuk urutan dan sapuan pada kulit, untuk memampatkan dan mandian, untuk membilas dan sebagai sebahagian daripada losyen, serta untuk bilik aromatik dan linen katil. Minyak ini sesuai dengan minyak pati halia, mawar, nilam, geranium, rosemary, bijak, cengkih, serta minyak sitrus dan pain.
Minyak pati kunyit dalam bentuk cair sesuai untuk kegunaan dalaman dan luaran.
Walau bagaimanapun, ia tidak boleh diselitkan ke dalam telinga dan hidung, atau digunakan untuk mikroenemas dan tampon. Minyak aromatik ini juga tidak digunakan dalam bilik wap.
serbuk
Serbuk yang diperbuat daripada akar ubi kunyit adalah warna kuning mustard yang kaya yang boleh mempunyai warna emas, terakota atau seperti umber. Jika anda menambah jus lemon ke dalam rempah ini, kunyit akan menjadi merah terang.
Ditambah pada hidangan, kunyit memberi mereka warna kuning terang dan aroma yang segar dan berterusan.
Rasa rempah ini menggabungkan kepedasan, sedikit kepanasan dan ketajaman dengan nota halus halia, pembayang kasturi dan kayu. Setelah merasai serbuk kunyit, anda akan merasakan sedikit kepahitan di dalam mulut anda; dalam kuantiti yang banyak, rempah ini boleh memberikan hidangan rasa yang sangat panas.
Bau kunyit menyenangkan, pedas dan lembut.
cerita
Yang pertama memberi perhatian kepada sifat penyembuhan kunyit ("haridra" dalam bahasa Sanskrit) adalah penyembuh India Purba - mereka menggunakan ubat dari rempah ini untuk merawat kebanyakan penyakit yang diketahui pada masa itu - dari kusta hingga gigitan serangga dan ular berbisa. Penggunaan kunyit dianggap sangat berguna untuk kecederaan dan penyakit kulit, untuk menghilangkan selsema dan batuk, dan menormalkan aktiviti perut, hati dan buah pinggang. Tetapi orang India menganggap hartanya yang paling penting adalah keupayaan rempah ini untuk "membersihkan badan." Para saintis moden sebahagian besarnya telah membuktikan kesan penyembuhan kunyit, yang disyaki oleh orang dahulu kala.
Ciri berfaedah
Curcuma longa adalah rempah dan pewarna. Termasuk dalam pelbagai campuran kebangsaan. Berkhidmat sebagai perasa untuk pilaf, terutamanya dihargai di Azerbaijan dan Asia Tengah. Di England, ia ditambah kepada semua hidangan daging dan telur dan sos, kepada mustard dan kepada semua sayur-sayuran yang dijeruk dengan cuka. Tambahnya dalam kuantiti yang sangat kecil, serta semasa memasak atau 5 minit sebelum kesediaan.
Jatir Veda, disusun sekitar abad ke-5. BC e., khusus untuk astrologi dan perubatan. Salah satu bahagian menerangkan rawatan penyakit yang berkaitan dengan pengaruh planet pada tubuh manusia. Kunyit sering digunakan dalam banyak upacara dan ritual. Dia digunakan sebagai azimat. Sejak itu, kunyit telah digunakan sebagai antibiotik semulajadi. Ia juga membantu merawat luka yang sukar sembuh. Kunyit telah terbukti melambatkan pertumbuhan melanoma, payudara dan sel-sel kanser pankreas. Di India, kunyit digunakan dalam banyak upacara pemujaan dan semasa upacara perkahwinan Veda. Seorang wanita yang melumuri tubuhnya dengan kunyit sebelum berkahwin dibersihkan daripada dosa-dosa terdahulu, dan lelaki itu mengambil wanita "suci" sebagai isterinya. Lelaki dan wanita menggunakan kunyit untuk memperbaiki warna dan penampilan kulit dan badan.
Di Rusia ia dipanggil kunyit. Nama biasa lain: kunyit India, sarykyo; haridra, krimigna, kanchani, nisha (Sanskrit); Krimigna, Haldi (Hindi), Turmeric (Inggeris).
Sanskrit adalah salah satu bahasa paling kuno yang diketahui oleh saintis. Setiap perkataan di dalamnya mempunyai banyak makna, dan apabila kunyit dipanggil krimigna, ia bermakna ia "mengusir cacing dari badan." Haridra bermaksud "memperbaiki warna dan struktur luaran badan", Kancani bermaksud "kulit kelihatan lebih jelas dan jelas", Nisha menterjemahkan kepada "cantik seperti langit berbintang".
Sekiranya berlaku keracunan
Sejak zaman purba, doktor Cina menyedari sifat analgesik dan anti-radang tumbuhan ini, serta keupayaan kunyit untuk meningkatkan proses metabolik dalam badan.
Tekaan doktor purba telah disahkan oleh saintis moden - kini kunyit dianggap sebagai agen antioksidan dan detoksifikasi yang kuat: bahan yang terkandung dalam tumbuhan ini boleh mempunyai kesan anti-radang dan koleretik yang jelas.
Antibiotik semulajadi
Kunyit dikelaskan sebagai antibiotik semulajadi - agen antibakteria yang kuat, penggunaannya tidak mempunyai kesan merosakkan pada hati dan tidak menjejaskan fungsi saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, penggunaan
Tumbuhan ini menormalkan pencernaan dan mengaktifkan pertumbuhan mikroflora usus yang bermanfaat.
Sifat antibakteria curcumin sangat kuat sehingga mampu menghalang perkembangan tuberkulosis.
Melawan kanser
Kesan curcumin pada sel-sel kanser adalah sangat penting, kerana, semasa membersihkan badan daripada mereka, bahan ini tidak mempunyai kesan sitotoksik yang berbahaya pada sel-sel yang sihat.
Rawatan saluran gastrousus
Mengambil kunyit secara dalaman membantu dengan batu karang dan kolitis ulseratif. Penggunaan tradisional kunyit untuk menormalkan fungsi hati telah menjadikannya, menurut Ayurveda, ubat yang sangat baik untuk rawatan hepatitis (kedua-dua berjangkit dan toksik).
Pengurangan berat
Kunyit sering dimasukkan ke dalam produk yang bertujuan bukan sahaja untuk penurunan berat badan, tetapi juga untuk memerangi obesiti dan mencegah diabetes.
Keupayaan tumbuhan ini untuk mempengaruhi tahap kolesterol jahat dalam darah (lipoprotein berketumpatan rendah) menjadikannya sangat berguna bukan sahaja untuk menghilangkan berat badan berlebihan, tetapi juga untuk mencegah perkembangan aterosklerosis.
Kunyit juga membantu menyingkirkan berat badan berlebihan dengan memperbaiki penghadaman dan mengawal selera makan (dengan ketara mengurangkan keinginan untuk makanan berlemak dan manis).
Resipi 1
1/4 sudu kecil. kunyit 1 sudu besar. l. madu 100 ml air Campurkan madu dengan kunyit, tambah air, campurkan semuanya dengan teliti. Ambil 1 gelas pagi 2 jam sebelum sarapan dan malam 2 jam sebelum tidur.Resipi 2
1 sudu kecil. kunyit 1 sudu kecil. biji rami 1 sudu kecil. akar marshmallow 1 sudu kecil. akar angelica Gaul dan potong tumbuhan, masukkan serbuk kunyit. Tuangkan campuran dengan 2 cawan air mendidih dan letakkan di dalam tab mandi air. Masak selama 10 minit. Biarkan bertutup selama 15 minit. Tapis dan ambil 1 gelas tiga hingga empat kali sehari. Ubat ini membantu mengurangkan selera makan dengan ketara.Resipi 3
1/2 sudu kecil. kunyit 1 sudu kecil. herba bearberry 2 sudu kecil. daun lingonberi Gaul dan potong tumbuhan, masukkan serbuk kunyit. Tuangkan adunan dengan dua gelas air mendidih dan biarkan bertutup selama 20 minit. Tapis dan ambil 1/2 cawan empat kali sehari. Infusi ini membantu menyingkirkan cecair berlebihan yang terkumpul di dalam badan.Resipi 4
2 sudu kecil. kunyit 1 sudu kecil. biji rami 1 sudu kecil. kulit kayu buckthorn 1 sudu kecil. bunga immortelle 1 sudu kecil. daun blueberry 1 sudu kecil. daun jelatang Gaul dan potong pokok, masukkan serbuk kunyit. Tuangkan 1 sudu besar. l. bancuh dengan 1 cawan air mendidih dan letak dalam tab mandi air. Masak selama 15 minit. Biarkan bertutup selama 20 minit. Tapis dan ambil 1/3 cawan tiga kali sehari sebelum makan.Resipi 5
2 sudu kecil. kunyit 1 sudu kecil. daun birch 1 sudu kecil. daun strawberi 2 sudu kecil. pinggul mawar 1 sudu kecil. Herba wort St. John 1 sudu kecil. bunga duri Gaul dan cincang tumbuhan, masukkan serbuk kunyit. Tuangkan 2 sudu besar. l. bancuh dengan satu setengah gelas air mendidih. Letakkan dalam tab mandi air dan masak selama 5 minit. Tuangkan kuah ke dalam termos dan biarkan selama 2 jam. Tapis dan ambil rebusan 1/2 cawan tiga hingga empat kali sehari 20 minit sebelum makan.Resipi 6
2 sudu kecil. kunyit 2 sudu kecil. akar chicory 2 sudu kecil. biji pasli 1 sudu kecil. daun dandelion 1 sudu kecil. akar buckthorn 2 sudu kecil. daun pudina 1 sudu kecil. sutera jagung 1 sudu kecil. herba yarrow Gaul dan cincang tumbuhan, masukkan serbuk kunyit. Ambil 2 sudu besar. l. koleksi, tuangkan ke dalam termos dan isi dengan 2 cawan air mendidih. Arahkan pada waktu malam. Pada waktu pagi, tapis dan ambil 1/2 cawan infusi tiga kali sehari 30 minit sebelum makan.Resipi 7
5 titis minyak pati kunyit 5 titis minyak pati pudina 3 titis minyak pati lada hitam Isi mangkuk lampu aroma dengan air dan nyalakan lilin di bawahnya. Letakkan minyak pati ke dalam air. Sedut aroma selama 30 minit dua hingga tiga kali sehari.Resipi 8
4 titis minyak pati kunyit 4 titis minyak pati limau gedang 3 titis minyak pati buah pelaga 2 titis minyak pati frankincense Isi mangkuk lampu aroma dengan air dan nyalakan lilin di bawahnya. Letakkan minyak pati ke dalam air. Sedut aroma selama 1 jam sekali atau dua kali sehari.Resipi 9
6 titis minyak pati kunyit 5 titis minyak pati neroli 4 titis minyak pati mandarin 4 titis minyak pati geranium 1 sudu besar. l. garam laut Isi tab mandi dengan air suam. Tambah sedikit minyak ke garam laut dan larutkan garam dalam air suam. Mandi selama 15-20 minit. Jangan bilas kulit anda dengan air selepas itu.Resipi 10
7 titis minyak pati kunyit 3 titis minyak pati lavender 3 titis minyak pati lemon 3 titis minyak pati nilam 1 sudu besar. l. garam laut Isi tab mandi dengan air suam. Tambah sedikit minyak ke garam laut dan larutkan garam dalam air suam. Mandi selama 15-20 minit. Jangan bilas kulit anda dengan air selepas itu.Resipi 11
4 titis minyak pati kunyit 3 titis minyak pati limau gedang 3 titis minyak pati neroli 3 titis minyak pati oren 1 sudu besar. l. madu 100 tanah liat biru Titiskan minyak pada madu. Campurkan madu dengan tanah liat biru dan cairkan dengan air kepada konsistensi buburan cecair. Sapukan campuran ke badan anda, balut diri anda dengan lembaran yang hangat dan lembap dan lembaran terry di atasnya. Selepas 30 minit, mandi air sejuk.Resipi 12
6 titis minyak pati kunyit 4 titis minyak pati lada hitam 4 titis minyak pati dill 4 titis minyak pati lemon 2 sudu besar. l. minyak biji anggur Campurkan minyak pati dengan minyak biji anggur dan urut ke dalam kulit selepas mandi malam.Penyakit jantung
Di India, pelbagai penyakit jantung telah lama dirawat dengan ubat yang mengandungi kunyit - bahan yang terkandung di dalamnya menguatkan otot jantung, membantu menormalkan tekanan darah, dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah.
Mengkaji kesan curcumin pada organisma hidup semasa hipertrofi miokardium (otot jantung), saintis mendapati bahawa bahan ini bukan sahaja mampu menghentikan perkembangan proses patologi, tetapi juga menggalakkan pemulihan sel yang sudah rosak. Ini menunjukkan kemungkinan penggunaan meluas persediaan kunyit dalam kardiologi.
Pembersihan darah
Kunyit dengan ketara meningkatkan komposisi darah, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk pencegahan dan rawatan anemia kekurangan zat besi. Rempah ini juga mempunyai kesan merangsang pada pembentukan sel darah merah, mengurangkan pengagregatan platelet (pelekatan sel darah ini antara satu sama lain, yang membawa kepada pembentukan bekuan darah yang menyumbat saluran darah).
Rawatan sendi
Ciri-ciri anti-radang rempah ini membolehkan ia digunakan untuk pelbagai penyakit sendi. Kunyit telah lama disyorkan untuk kanak-kanak dan orang tua untuk menguatkan tisu tulang dan mencegah patah tulang.
Penambahbaikan sistem saraf
Curcumin dianggap sebagai antagonis bahan seperti aminazine dan baramyl, yang mempunyai kesan menyedihkan pada sistem saraf manusia.
Menurut kepercayaan India, tumbuhan mempunyai keupayaan untuk mempengaruhi seseorang bukan sahaja pada fizikal, tetapi juga pada tahap psikologi. Oleh itu, penggunaan kunyit secara berkala menjadikan seseorang lebih teliti, membantu memperoleh sikap tenang terhadap masalah yang dihadapinya, dan belajar untuk menilai keadaan dan kekuatannya dengan bijak.
Dengan memasukkan rempah ini dalam menu harian anda, anda tidak lama lagi akan menyedari bahawa anda telah menjadi lebih kurang gelisah dan mudah marah, dan ini tidak menghairankan - lagipun, kunyit dengan ketara meningkatkan ketahanan tekanan, membantu menghilangkan keresahan dan mendapatkan keyakinan diri.
Ciri-ciri imunomodulator kunyit, berdasarkan peningkatan bilangan leukosit dan sel pembentuk antibodi (limfosit), memungkinkan untuk menggunakan tumbuhan ini bukan sahaja untuk menyokong tubuh manusia semasa wabak selsema bermusim, tetapi juga apabila pulih daripada a penyakit serius dan juga dalam terapi kompleks pelbagai keadaan kekurangan imun (contohnya, AIDS).
Peningkatan kesihatan
Kunyit membantu dengan sakit kepala yang disebabkan oleh migrain. Keupayaannya untuk meningkatkan penyerapan protein badan dengan ketara menjadikan rempah ini sangat berguna untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan aktif dan untuk atlet.
Rempah ini juga dianggap sebagai ubat yang sangat baik untuk kehilangan selera makan.
Kunyit mengandungi bahan antioksidan yang kuat, meneutralkan radikal bebas (molekul yang memusnahkan sel yang sihat), dan merangsang fungsi otak. Kunyit digunakan di India purba untuk merawat selsema dan asma, penyakit vaskular, menghentikan pendarahan dan memperbaiki keadaan pesakit anemia.
Khasiat penyembuhan kunyit digilai wanita – serbuk daripada tumbuhan ini telah lama digunakan untuk memelihara kecantikan dan kesihatan kulit.
Pembersihan
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, seseorang semakin boleh mendengar bahawa punca kebanyakan penyakit kita adalah "pencemaran" dalaman badan. Sisa dan toksin yang terkumpul dalam pelbagai organ dan tisu mengganggu fungsi normalnya.
Inilah sebabnya mengapa membersihkan badan mempunyai kesan yang ketara untuk meningkatkan kesejahteraan dan meremajakan badan dengan 10-15 tahun.
Membebankan usus dengan sisa yang tidak diproses yang tidak disingkirkan selama bertahun-tahun membawa kepada peningkatan ketara dalam saiznya. Usus besar mula "menghimpit" organ dalaman yang lain, mengalihkannya dari tempat biasa dan mengganggu fungsi normal diafragma, jantung, paru-paru, perut, hati, dan bahagian lain usus.
Proses putrefaktif yang berkembang di dalam usus menyebabkan keracunan diri badan - produk pereputan menembusi ke dalam darah dan limfa, dan dengan mereka ke dalam semua organ dan tisu.
Penyakit gigi dan rongga mulut, sistem pernafasan dan sistem kardiovaskular, pembentukan batu di buah pinggang, hati dan pundi kencing, peningkatan saiz nodus limfa, kekurangan zat makanan otak, penurunan dalam pertahanan badan... punca kepada semua masalah ini adalah pengumpulan toksin dalam badan dan toksin.
Keajaiban keadaan ini adalah tiada rawatan yang dapat membantu mengatasi penyakit yang disebabkan oleh keracunan berterusan badan - pertama sekali, ia memerlukan pembersihan berkualiti tinggi di semua peringkat.
Dan di sinilah kunyit datang untuk menyelamatkan. Ia bukan sahaja dapat mengatasi dengan sempurna keseluruhan bebanan sisa dan toksin yang telah memenuhi badan kita selama bertahun-tahun. Antioksidan yang terkandung dalam kunyit juga membantu menyingkirkan radikal bebas badan, molekul tidak stabil yang sama yang menyebabkan kanser.
Mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman, kunyit meningkatkan penyerapan makanan berat.
Bersama gentian dan barberry, kunyit adalah sebahagian daripada campuran Ayurveda purba untuk membersihkan badan daripada toksin (Ama). Dalam Ayurveda, kunyit, bersama-sama dengan rempah lembut lain, digunakan untuk mengekalkan keadaan normal Agni - api pencernaan dan mengekalkan keseimbangan keseluruhan sistem gastrousus.
Gunakan dalam masakan
Kunyit bukanlah salah satu rempah yang jarang dan mahal - ia boleh dibeli di mana-mana kedai atau pasar, tetapi rempah sederhana ini boleh menjadikan hidangan paling biasa menjadi karya seni masakan yang sebenar. Tanpa aroma yang halus dan rasa yang indah, perasa kari yang sangat digemari dan sambal rempah Indonesia tidak dapat difikirkan; rempah ini juga menghiasi banyak hidangan ritual masakan timur.
Selama berabad-abad, kunyit telah merebak jauh melangkaui negara asalnya dengan iklim subtropika dan telah memenangi hati orang di seluruh dunia. Rempah ini dikenali dan disukai di Israel dan Rusia, dan di Greece ia dipanggil "halia kuning."
Untuk menyediakan rempah, hanya beberapa (biasanya empat) digunakan daripada beberapa dozen jenis kunyit.
Chef berpengalaman mengatakan bahawa rempah yang diperbuat daripada tumbuhan tertentu adalah sesuai untuk setiap hidangan. Oleh itu, dalam perniagaan konfeksi, "akar citvar" sangat popular. Wakil-wakil negara yang berbeza juga mempunyai pilihan mereka sendiri. Sebagai contoh, orang Inggeris secara tradisinya memilih kunyit Madras untuk hidangan mereka, yang mempunyai rasa yang lebih lembut dan aroma yang halus.
Kelebihan kunyit berbanding banyak rempah adalah keserasian yang sangat baik dengan hampir semua produk. Ini membolehkan anda menggunakan rempah ini apabila menyediakan hidangan daripada daging, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan, serta hidangan doh dan produk kuih-muih.
Tidak seperti perasa seperti kunyit, bunga cengkih, buah pala, yang perlu ditambah ke dalam hidangan dengan berhati-hati, kunyit tidak memerlukan dos yang tepat - sangat sukar untuk berlebihan.
Kunyit adalah ramuan dalam pelbagai perapan dan chutney (perasa khas India), termasuk piccalilli gourmet, serta hidangan nasi dan sayur-sayuran yang lain. Di Amerika Utara, kunyit dianggap sebagai perasa yang sangat baik untuk sayur-sayuran dan kambing. Pilaf Azerbaijan dan Asia Tengah tidak dapat difikirkan tanpa kunyit, di Uzbekistan terdapat sup lobak dan kambing tradisional, dan di Tajikistan rempah ini ditambah kepada minuman manis.
Di Bali, kunyit, bersama nasi, santan dan perasa aromatik lain, adalah sebahagian daripada hidangan kultus nasi kuning, yang didedikasikan untuk dewa.
Rempah ini sesuai dengan telur dadar dan telur rebus-kunyit sering digunakan dalam bentuk ini di England. Di banyak negara, salad, rebusan, sos ringan dan sup puri yang dibumbui dengan kunyit adalah popular.
Secubit kunyit memberikan warna keemasan yang menyenangkan kepada nasi dan pasta yang direbus, dan dengan menggosok kulit ayam dengan rempah ini sebelum menggoreng atau membakar, anda bukan sahaja dapat menghilangkan bau ciri burung itu, tetapi juga mendapatkan selera yang menyelerakan. kerak emas. Kunyit sesuai dengan rasa mana-mana hidangan ayam, termasuk sup.
Kunyit sangat baik dalam kombinasi dengan hidangan panas apa-apa jenis daging, serta ikan dan makanan laut.
Dengan menambah kunyit ke dalam doh, anda boleh memberikan warna kekuningan yang bagus.
Kunyit digunakan secara meluas dalam pengawetan makanan, untuk menyediakan sos, inti, dan perapan. Rempah ini membantu produk mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama.
Pewarna E-100 ialah KUNYIT!
Jika anda mencelupkan kain gelap ke dalam larutan kunyit berair, ia akan "memperbaharui" warnanya - ia akan menjadi terang seperti asalnya. Tetapi, tentu saja, kunyit telah lama digunakan bukan sahaja untuk mewarnakan kain, tetapi juga untuk memberikan warna emas kepada pelbagai hidangan.
Hidangan yang diperbuat daripada nasi, kentang, dan kemudian pasta, sayur-sayuran rebus dan hidangan daging - semuanya menjadi lebih menyelerakan dengan penambahan ini bukan sahaja selamat, tetapi juga pewarna semulajadi yang sangat sihat. Kunyit juga digunakan untuk menyediakan roti untuk ikan dan ayam—pemandangan kepingan goreng keemasan membuatkan mereka yang biasanya tidak boleh berbangga dengan selera makan yang sangat baik akan keluar air liur.
Sehingga kini, kunyit tidak mempunyai tandingan antara pewarna semula jadi - ia termasuk dalam mustard dan minuman keras, dan digunakan untuk mewarnai keju, mentega, yogurt dan marjerin.
Jadi, jika anda melihat sebutan "E-100" pada pembungkusan produk, jangan ragu untuk membelinya - selepas semua, pewarna yang digunakan dalam kes ini tidak lain adalah kunyit.
Penyediaan serbuk
Sekiranya anda ingin menyediakan serbuk penyembuhan dari rizom tumbuhan, gali keluar dari tanah sebaik sahaja daun tumbuhan menjadi kuning - pada permulaan tempoh tidak aktif. Bersihkan rizom dengan teliti dari tanah, basuh dalam air yang mengalir, bilas dengan air mendidih dan letakkan di tempat yang kering selama 5-7 hari. Akar tumbuhan yang dirawat dengan cara ini menjadi sangat keras, mereka bersinar di tapak potong dan apabila diturunkan ke dalam air mereka segera tenggelam ke bawah. Rimpang sedemikian sesuai untuk mengisar. Benar, ini hanya boleh dilakukan di rumah menggunakan perkakas rumah.
Kunyit - kontraindikasi
Kunyit mempunyai kesan yang sangat kuat pada badan. Oleh itu, jika anda mengambil apa-apa ubat pada masa yang sama dengan pengambilannya, sebaiknya berjumpa doktor untuk mengelakkan akibat buruk. Orang yang menghidap sebarang penyakit kronik dan mengambil kunyit atau apa-apa rempah yang kuat juga perlu mendapatkan nasihat doktor.
Kunyit adalah kontraindikasi jika anda mempunyai batu karang atau saluran hempedu tersumbat. Kunyit adalah agen koleretik yang sangat baik. Dan jika anda mula menggunakannya semasa eksaserbasi, anda mungkin akan mendapat hasil negatif. Doktor yang berpengalaman dan bijak tidak akan menghantar anda ke sanatorium sejurus selepas penyakit anda semakin teruk; mesti ada tempoh penyesuaian, keradangan mesti "mereda". Tanda-tanda kesan negatif kunyit mungkin termasuk: loya dan cirit-birit.
Walaupun secara umum kunyit tidak dikontraindikasikan semasa kehamilan, jika anda menggunakannya semasa mengandung, anda harus berjumpa doktor anda. Ini kerana kunyit boleh meningkatkan nada (aktiviti) rahim. Ini benar terutamanya pada bulan-bulan pertama kehamilan.
Apabila mengambil ubat. Kunyit mempunyai satu sifat yang menarik - ia meningkatkan kesan bahan lain. Di satu pihak, ia telah pun terbukti dengan tepat bahawa apabila lada hitam ditambah kepada kunyit, kecernaan dan kesannya dipertingkatkan sebanyak 2000%; kunyit mempunyai kesan cermin pada herba, tumbuhan dan bahan perubatan lain.
Kesan penambahbaikan kunyit pada ubat diabetes yang menurunkan paras gula darah telah pun diwujudkan. Ini boleh menyebabkan pening, pengsan dan koma.
Satu lagi kesan peningkatan kunyit ialah penipisan darah. Oleh itu, ia juga tidak serasi dengan antikoagulan, yang ditetapkan, sebagai contoh, untuk vena varikos atau serangan jantung.
Khasiat kunyit
Menurut penyelidikan dari Institut Delhi (India), kunyit mencairkan darah dan merendahkan tekanan jantung, yang sangat berguna untuk pesakit hipertensi. Ia mengurangkan gula darah yang berlebihan, mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, dan membantu dengan penyakit Alzheimer.
Kunyit telah menemui kegunaannya dalam penyakit organ hempedu, penyakit saluran gastrousus yang penting, gangguan selera makan, pemulihan kitaran haid, dan pengawalan jumlah kolesterol.
Kunyit mengandungi bahan-bahan berikut: kanji, minyak pati, curcumin dan banyak lagi bahan berfaedah. Tumbuhan ini digunakan sebagai rempah ratus, pewarna, dan ubat. Ia mempunyai banyak sifat penyembuhan: ia menormalkan metabolisme, mempunyai kesan penyembuhan luka, melawan bakteria dengan baik, dan meningkatkan peredaran darah.
Kurkumin pewarna mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan pundi hempedu. Minyak pati menguatkan fungsi hati. Tumbuhan ini juga digunakan untuk menghilangkan sensasi kerengsaan dan pembakaran yang tidak menyenangkan, merawat dermatitis dan alahan.
Kemudaratan kunyit
Kunyit adalah rempah yang kuat, jadi jika anda mengambil sebarang ubat, adalah idea yang baik untuk berunding dengan doktor anda. Terutamanya jika anda mengalami hemofilia (apabila darah tidak membeku) dan hipotensi, kerana kunyit menipiskan darah dan menurunkan tekanan darah, tetapi bagi kebanyakannya ini akan menjadi kelebihan yang besar.
Di samping itu, terlalu banyak menggunakan rempah ini, walaupun pada orang yang sihat, boleh menyebabkan cirit-birit.
Menggunakan kunyit bersama-sama dengan antasid dan ubat anti-radang bukan sahaja akan menyebabkan penurunan tekanan darah, tetapi juga penurunan paras gula dalam darah, jadi penghidap diabetes juga harus berjumpa doktor.
Kegunaan kunyit
Kunyit bukan sahaja rempah, tetapi juga antibiotik yang sangat baik yang meningkatkan penghadaman dan memulihkan mikroflora usus. Tumbuhan ini berkesan akan membantu dengan penyakit kronik saluran gastrousus. Sifat penyembuhan kunyit sangat berguna di negara tropika di mana terdapat banyak jangkitan usus.
Kunyit bukan sahaja membersihkan darah tetapi juga membantu dalam pembentukan sel darah merah. Herba perubatan ini mengawal proses metabolisme dan menggalakkan penyerapan protein
Kunyit untuk penurunan berat badan
Kunyit sangat mirip sifatnya dengan halia. Ia juga mempunyai nama kedua - halia kuning. Tumbuhan ini amat berguna untuk wanita, kerana ia digunakan untuk tujuan kosmetik untuk merawat penyakit kulit. Tetapi kelebihan yang paling penting ialah kunyit adalah baik untuk penurunan berat badan.
Curcumin, yang merupakan sebahagian daripada kunyit, menghalang pembentukan tisu lemak. Tumbuhan ini telah berjaya digunakan untuk mengurangkan berat badan berlebihan dan cepat merawat obesiti. Kesan ini dicapai kerana fakta bahawa kunyit meningkatkan metabolisme. Perlu diingatkan bahawa menambah kunyit ke dalam makanan menggalakkan pembakaran kalori yang lebih besar dan penyingkiran penting air berlebihan dari tubuh manusia, meningkatkan peredaran darah, dan semua ini membantu mengurangkan berat badan.
Terdapat beberapa resipi dengan kunyit untuk penurunan berat badan. Semua resipi ini agak mudah disediakan. Anda perlu mendidihkan 500 ml air, kemudian masukkan 4 sudu teh hitam biasa tanpa kekotoran perasa, kayu manis di hujung satu sudu besar, 4 keping halia, 2 sudu besar kunyit dan satu sudu teh madu. Biarkan campuran ini sejuk dan tuangkan 500 ml kefir. Ambil komposisi ini sekali sehari - sama ada untuk sarapan pagi atau makan malam.
Kaedah yang lebih mudah untuk menyediakan produk penurunan berat badan adalah seperti berikut. Tuangkan 1.5 sudu besar serbuk kunyit ke dalam setengah gelas air mendidih dan masukkan segelas susu yang belum direbus. Boleh tambah madu secukup rasa. Koktel yang indah ini perlu diambil sebelum tidur.
Ekstrak kunyit dan akar
Ekstrak kunyit mempunyai banyak fungsi yang bermanfaat dan mempunyai kesan anti-radang dan analgesik. Ia digunakan untuk pelbagai masalah hati, meningkatkan fungsi organ koleretik, menghalang pembentukan batu karang, menghalang kemunculan tumor kanser, menggalakkan penghadaman, menghilangkan sakit sendi, dan meningkatkan fungsi jantung. Ekstrak kunyit boleh dibeli di farmasi biasa
Akar kunyit adalah agen antioksidan yang berkesan yang mengandungi curcumin, serta sebatian berikut - besi, iodin, fosforus, vitamin C dan B, minyak pati.
Minyak kunyit
Minyak pati kunyit yang lazat diperolehi daripada akar kering yang dihancurkan menggunakan kaedah penyulingan stim biasa. Penyulingan boleh dilakukan di tempat penanaman atau di negara di mana tumbuhan itu dieksport. Minyak mempunyai warna kuning-oren kerana pewarna yang terkandung di dalamnya - curcumin. Sebelum ini, pewarna ini digunakan untuk memberi warna pada kain, tetapi kini digunakan untuk mewarnakan mentega dan beberapa jenis keju. Minyak mempunyai bau pedas, segar dan rasa sedikit pahit.
Pada masa ini, komposisi komponen minyak pati tidak banyak dikaji. Sains telah mendedahkan dalam komposisinya turmerone, alkohol sesquiterpene, 11% zingiberene, 49% alpha-curcumene dan beta-curcumene, kira-kira 5% borneol, kira-kira 3% kapur barus.
Minyak ini digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan kosmetik moden, terutamanya digunakan secara meluas dalam produk minyak wangi dengan bau oriental pedas. Dalam aromaterapi, minyak pati yang tiada tandingan ini digunakan sebagai agen antibakteria yang sangat baik.
Kunyit dengan susu dan madu
Jika anda menambah susu kepada kunyit, hasilnya adalah ubat yang sangat baik untuk banyak penyakit. Campuran ini berkesan digunakan untuk kulit muka yang bermasalah. Terdapat beberapa resipi rakyat untuk kunyit dengan susu. Anda perlu mencampurkan satu sudu teh susu dengan satu sudu teh madu dan jumlah kunyit yang sama. Topeng ini digunakan pada muka dan kemudian dibiarkan selama kira-kira setengah jam. Kulit selepas prosedur ini menjadi licin, tegang dan bersih.
Juga, kunyit dengan susu akan membantu dengan penurunan berat badan dan memperbaiki penampilan rambut dan kuku. Untuk melakukan ini, anda perlu minum satu gelas susu sehari dengan penambahan satu sudu madu dan kunyit.
Jika anda menambah kunyit ke dalam susu suam, anda boleh menyembuhkan batuk dan faringitis. Dengan penggunaan biasa, hasilnya akan ketara dalam beberapa hari. Keadaan umum juga akan bertambah baik, kecergasan akan kembali, dan batuk akan menjadi lebih ringan. Jika anda tinggal di kawasan yang mempunyai keadaan persekitaran yang tidak baik atau jika anda keracunan, anda boleh mula menggunakan susu dengan kunyit. Kedua-dua komponen ini berkesan mempunyai kesan detoksifikasi.
Pada waktu malam, untuk berehat dan rehat yang baik, doktor mengesyorkan minum susu hangat dengan tambahan kunyit dan madu. Tetapi sebelum digunakan, adalah perlu untuk memeriksa sama ada terdapat sebarang tindak balas alahan terhadap kunyit dan susu.
Dengan madu. Kunyit dicampur dengan madu aromatik biasa adalah ubat yang sangat baik untuk lebam dan keradangan sendi. Jika anda menambah mentega cair ke dalam campuran ini, anda boleh mencapai hasil yang baik dalam rawatan penyakit kulit, ulser dan ulser.
Kefir dengan kunyit
Terdapat beberapa resipi untuk kefir dengan penambahan kunyit. Tuangkan sedikit air mendidih ke atas setengah sudu teh kunyit dan tunggu beberapa minit. Kemudian tambah madu secukup rasa, kacau keseluruhan campuran ini sehingga rata dan tuangkan segelas kefir. Koktel ini akan membantu menguatkan pertahanan badan dan meningkatkan penghadaman. Ia mesti diambil setiap hari pada waktu malam.
Resipi lain untuk kefir dengan kunyit adalah seperti berikut. Bancuh beberapa sudu kunyit dalam air mendidih dan renehkan dalam tab mandi air selama tidak lebih daripada 10 minit, sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk, tutupnya dengan ketat. Kemudian tambah sedikit kefir. Campuran ini boleh digunakan sebagai topeng. Kesannya tidak lama lagi - selepas hanya beberapa penggunaan, kulit anda akan bertambah baik dengan ketara.
Rawatan dengan kunyit
Kunyit telah didapati digunakan secara meluas dalam perubatan. Untuk penyakit kulit, tiada yang lebih mujarab selain kunyit. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan serbuk kunyit dengan air masak dan kacau sehingga ia menjadi jisim yang tebal dan homogen. Campuran ini hendaklah digunakan pada muka mengikut arah mata. Pes ini akan membantu dengan ekzema, gatal-gatal, furunculosis, menghilangkan bintik hitam dan menyumbat kelenjar peluh. Jika kerengsaan berlaku, bilas dengan cepat dengan air suam.
Kunyit adalah antibiotik yang sangat baik yang dicipta oleh alam semula jadi. Kualiti ini membolehkan anda dirawat tanpa membahayakan kesihatan. Apabila mengambil kunyit, keadaan usus menjadi normal, dan pencernaan kembali normal. Untuk penurunan berat badan, kunyit adalah salah satu ubat yang paling berkesan. Di samping itu, ia digunakan untuk arthritis - anda boleh meletakkan secubit kunyit yang banyak pada hidangan sup atau hidangan utama. Kunyit berguna untuk sakit kepala yang teruk, kencing manis dan aterosklerosis, cirit-birit kronik dan perut kembung yang tidak menyenangkan.
Untuk melecur, kunyit juga akan mempunyai kesan penyembuhan. Untuk melakukan ini, tambah jus aloe ke pes kunyit. Ini akan melegakan kulit yang terbakar. Kunyit juga akan membantu dengan penyakit gusi. Bilas dengan larutan air dan 1 sudu teh kunyit akan melegakan keradangan dan menguatkan gusi. Untuk selsema - selesema, batuk - anda perlu minum susu dengan kunyit dan mengambilnya 4 kali sehari. Dalam kes hidung berair, aromaterapi akan membantu - menyedut asap kunyit terbakar.
Cara minum kunyit? Kunyit boleh ditambah ke dalam minuman panas. Untuk melakukan ini, tambahkan secubit rempah ke dalam cawan. Dalam kes ini, ia mempunyai kesan santai dan anti-radang.
Kunyit untuk rambut. Anda boleh membuat topeng buah dari kunyit untuk rambut, yang akan mempunyai kesan pemulihan dan berkhasiat pada rambut. Bahan-bahan yang diperlukan untuk balsem ini ialah: jus dua oren yang baru diperah, pulpa separuh epal kecil, setengah pisang, dan sedikit kunyit. Letakkan semua ini dalam pengisar dan kisar sehingga halus. Gosokkan campuran yang terhasil ke dalam rambut yang bersih dan lembap. Adalah lebih baik untuk meninggalkan topeng pada rambut anda selama setengah jam dan balut kepala anda dengan tuala, kemudian bilas dengan air.
Kunyit untuk payudara. Ubat yang paling terkenal untuk pembesaran payudara adalah kunyit. Rempah ini mempunyai jumlah yang sangat besar sifat penyembuhan, tetapi perkara yang paling penting bagi seorang wanita adalah keupayaan untuk mempengaruhi saiz payudaranya. Untuk melakukan ini, satu sudu kunyit mesti dituangkan dengan susu hangat, tetapi tidak direbus. Minuman ini perlu diminum 3 kali sehari sebelum makan selama sebulan. Tiada kesan sampingan dari ini, hanya kesan positif. Pada masa yang sama, mengambil tincture ini menguatkan sistem imun.
Kunyit untuk jerawat. Kunyit adalah ubat jerawat yang sangat berkesan. Untuk membuat krim jerawat yang anda perlukan: satu sudu teh kunyit dan air. Komponen ini mesti dicampur untuk membentuk pes. Sapukan campuran ini ke muka anda, tunggu sehingga ia kering, goncang lebihan dan biarkan semalaman.
Kunyit untuk kencing manis. Kunyit sangat berkesan dalam merawat diabetes, ia mengurangkan jumlah gula dan berkesan melawan obesiti. Untuk kencing manis, rempah ini boleh menormalkan tekanan darah dan melambatkan penyempitan lumen saluran darah. Kunyit adalah antibiotik yang kuat, tetapi tindakannya, tidak seperti bahan kimia, mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus. Pengambilan kunyit membantu memerangi obesiti dengan berkesan, yang menjejaskan hampir semua pesakit diabetes. Rempah ini mengurangkan keinginan untuk makan manis dan makanan berlemak.
Curcumin, yang terkandung dalam kunyit, mengurangkan tahap kolesterol dan menormalkan keadaan darah. Terima kasih kepada sejumlah besar sifat penyembuhan, kunyit untuk diabetes merendahkan gula darah dan menggalakkan kesihatan keseluruhan. Sentiasa menambah rempah ini ke dalam makanan akan mengelakkan berlakunya diabetes.
Kunyit untuk wanita. Ia bukan untuk apa-apa bahawa kunyit dianggap sebagai rempah wanita, kerana sejumlah besar kosmetik boleh dibuat daripadanya. Oleh kerana rempah ini mempunyai sifat bakteria, ia digunakan dalam banyak topeng untuk merawat keradangan kulit. Juga, dengan bantuan topeng ini, kesan mengangkat sedikit dicapai dan aliran darah dipastikan. Anda boleh menyediakan beberapa resipi topeng.
Topeng pertama adalah meremajakan. Campurkan 1 sudu teh kunyit dengan 1 sudu teh susu, tambah jumlah madu yang sama, campurkan semua bahan dengan teliti, dan sapukan pada muka yang bersih selama setengah jam. Adalah lebih baik untuk membuat topeng ini pada waktu petang sebelum tidur dan sapukan dengan berus kosmetik. Hasilnya akan ketara selepas hanya 3 topeng - keradangan akan berkurangan dan kulit menjadi sekata. Jika dikehendaki, madu boleh digantikan dengan minyak badam atau jus aloe.
Topeng kedua ialah Anti-radang untuk kulit bermasalah. Untuk menyediakan topeng ini, tambahkan 1 sudu tanah liat hitam ke dalam sedikit air, kemudian tambahkan jumlah kunyit yang sama. Topeng hendaklah digunakan pada kulit dan dibiarkan selama 15 minit, kemudian dikeluarkan dengan air. Adalah disyorkan untuk menjalankan prosedur tidak lebih daripada 4 kali seminggu dalam kursus 8 kali.
Dan satu lagi resipi - pengelupasan badan. Untuk ubat ini, anda memerlukan setengah gelas gula, 1 sudu teh kunyit, dan beberapa titik minyak pati. Semua komponen dicampurkan kepada konsistensi yang tebal dan seragam. Semasa mengambil prosedur air, anda perlu mengurut kulit anda dengan scrub ini. Tetapi anda tidak sepatutnya menggunakan scrub ini pada bahagian badan yang rosak. Dan produk ini memberikan kesan yang baik - mengelupas sel kulit mati, melicinkan, dan melembapkan dengan sempurna.
Kunyit untuk sendi. Beberapa tahun yang lalu, saintis mengkaji kesan curcumin, salah satu unsur utama kunyit, pada sendi yang terdedah kepada proses keradangan. Eksperimen mendedahkan bahawa curcumin mengurangkan aktiviti bahan yang menyebabkan keradangan dan kemusnahan selanjutnya. Ia berikutan bahawa kunyit sangat berguna untuk orang yang menderita arthritis, arthritis rheumatoid dan penyakit sendi lain. Tetapi anda tidak boleh menggantikan terapi ubat dengan kunyit, tetapi rempah ini tidak menyebabkan akibat negatif seperti ubat kimia.
Kontraindikasi kunyit
Tiada kesan sampingan seperti itu dikenal pasti. Tetapi jika batu yang lebih besar daripada 5 mm dikesan dalam pundi hempedu. Kunyit harus digunakan dengan berhati-hati! Kerana ia menyebabkan pengecutan otot pundi hempedu.
Semasa mengandung, terdapat juga sekatan tertentu terhadap penggunaan kunyit. Rempah ini boleh digunakan untuk perasa hidangan, tetapi sebaiknya elakkan menggunakannya untuk tujuan perubatan.