Bagaimana untuk menguji madu dengan air. Bagaimana untuk membezakan madu asli daripada yang palsu semasa membeli dan di rumah Bagaimana untuk menyemak keaslian madu di rumah

Adakah mungkin untuk membeli madu dengan tangan? Hanya jika anda pasti apa sebenarnya yang anda beli. Pencampur madu yang paling biasa ialah sirap gula. Madu yang belum masak selalunya dicairkan dengan sirap yang sama untuk memberikan rasa manis yang hilang.

Pertama, madu mesti matang. Lagipun, lebah bekerja pada nektar selama kira-kira seminggu: mereka menyejat air, memperkayakannya dengan enzim, dan memecahkan gula kompleks menjadi yang mudah. Pada masa ini, madu diselitkan. Lebah menutup produk siap dengan penutup lilin - ini adalah jenis madu yang mempunyai semua sifat bermanfaatnya dan boleh disimpan untuk masa yang lama.

Selalunya, penternak lebah mengepam keluar madu semasa pengumpulan madu, tanpa menunggu ia masak, kerana kekurangan sarang lebah. Kandungan air dalam madu tersebut kadang-kadang dua kali ganda norma, ia sedikit diperkaya dengan enzim dan sukrosa, dan cepat masam.

Untuk menentukan kematangan madu, ia dipanaskan hingga 20 darjah, kacau dengan sudu. Kemudian sudu dikeluarkan dan mula berputar. Madu masak membalutinya. Ia mungkin menjadi manis dari masa ke masa, ini adalah perkara biasa. Jika anda ingin mengembalikannya ke keadaan sebelumnya, panaskan sedikit dalam tab mandi air. Tetapi kadang-kadang ini menimbulkan lebih masam.

Menggunakan ujian mudah anda boleh menentukan sama ada madu tercampur. Tepung dan kanji ditentukan dengan menambahkan setitik iodin kepada sejumlah kecil madu yang dicairkan dengan air. Jika larutan menjadi biru, madu dengan tepung atau kanji. Jika larutan berdesing apabila menambah pati cuka, terdapat kapur dalam madu. Jika mendakan putih muncul dalam larutan madu berair 5-10% apabila menambah sedikit lapis, gula telah ditambah.

Bagaimana anda boleh menentukan kualiti madu?

Mengikut warna

Setiap jenis madu mempunyai warna tersendiri, unik untuknya. Madu bunga berwarna kuning muda, madu linden adalah ambar, madu abu telus, seperti air, madu soba mempunyai warna coklat yang berbeza. Madu tulen tanpa kekotoran biasanya lutsinar, tidak kira apa warnanya. Diterbitkan oleh ruslife.org.ua

Madu, yang mengandungi bahan tambahan (gula, kanji, kekotoran lain), adalah keruh, dan jika anda melihat dengan teliti, anda boleh menemui sedimen di dalamnya.

Dengan aroma

Madu asli mempunyai aroma yang harum. Bau ini tiada tandingannya. Madu dicampur dengan gula tidak mempunyai aroma, dan rasanya hampir dengan rasa air manis.

Mengikut kelikatan

Ambil madu untuk ujian dengan menurunkan batang nipis ke dalam bekas. Jika ini adalah madu asli, maka ia mengikuti tongkat sebagai benang berterusan yang panjang, dan apabila benang ini putus, ia akan turun sepenuhnya, membentuk menara, pagoda di permukaan madu, yang kemudiannya akan tersebar perlahan-lahan.

Madu palsu akan berkelakuan seperti gam: ia akan mengalir dengan banyaknya dan menitis ke bawah dari batang, membentuk percikan.

Secara konsisten

Dalam madu asli ia nipis dan halus. Madu mudah disapu di antara jari anda dan diserap ke dalam kulit, yang tidak boleh dikatakan palsu. Madu palsu mempunyai tekstur yang kasar; apabila disapu, ketulan kekal pada jari anda.

Sebelum membeli madu secara simpanan di pasaran, ambil produk yang anda suka daripada 2-3 penjual biasa. Untuk bermula, 100 gram setiap satu. Lakukan ujian kualiti yang disyorkan di rumah dan hanya kemudian beli untuk kegunaan masa hadapan daripada penjual yang sama.

Periksa sama ada air dan gula telah ditambah kepada madu

Untuk melakukan ini, titiskan madu pada helaian kertas gred rendah yang menyerap kelembapan dengan baik. Jika ia merebak di atas kertas, membentuk bintik-bintik basah, atau meresap melaluinya, ia adalah madu palsu.

Tentukan sama ada madu mengandungi kanji. Untuk melakukan ini, letakkan sedikit madu dalam gelas, tuangkan air mendidih, kacau dan sejuk. Selepas ini, tambahkan beberapa titis iodin di sana. Jika komposisi menjadi biru, bermakna kanji telah ditambah ke dalam madu. Ini madu palsu.

Ketahui jika terdapat kekotoran lain dalam madu

Untuk melakukan ini, ambil wayar panas (keluli tahan karat) dan celupkannya ke dalam madu. Jika jisim asing melekit tergantung padanya, anda mempunyai madu palsu, tetapi jika wayar kekal bersih, madu itu asli atau, dengan kata lain, penuh. Diterbitkan oleh ruslife.org.ua

Apakah yang perlu anda perhatikan selepas membeli madu?

Madu tidak boleh disimpan dalam bekas logam, kerana asid yang terkandung dalam komposisinya boleh teroksida. Ini akan membawa kepada peningkatan kandungan logam berat di dalamnya dan pengurangan bahan berguna. Madu sebegini boleh menyebabkan ketidakselesaan pada perut dan juga membawa kepada keracunan.

Madu disimpan dalam bekas kaca, tanah liat, porselin, seramik dan kayu.

Madu mengandungi 65-80% fruktosa dan sukrosa, ia kaya dengan vitamin C, di samping itu, ia mengandungi hampir semua mineral. Oleh itu, apabila minum madu dengan air suam atau memanaskan madu manisan, jangan bawa suhu hingga 60 darjah - ini adalah had selepas itu struktur madu hancur, warna berubah, aroma hilang, dan vitamin C, yang boleh hidup dalam madu selama bertahun-tahun, dimusnahkan oleh separuh atau lebih.

Bagaimana lagi anda boleh mengesan yang palsu?

Tambah sedikit daripada apa yang anda beli di bawah nama madu kepada secawan teh yang lemah dan hangat. Jika anda tidak tertipu, teh akan menjadi gelap, tetapi tiada sedimen akan terbentuk di bahagian bawah.

Lama kelamaan, madu menjadi keruh dan pekat - dan ini adalah tanda pasti kualiti yang baik. Dan tidak, kerana ramai orang tersilap percaya, bahawa madu telah menjadi buruk.

Jika walaupun selepas bertahun-tahun madu anda tidak menebal, ini bermakna ia mengandungi sejumlah besar fruktosa dan, malangnya, tidak mempunyai sifat penyembuhan. Kadang-kadang madu semasa penyimpanan dibahagikan kepada dua lapisan: ia hanya menebal di bahagian bawah, dan kekal cair di bahagian atas. Ini menunjukkan bahawa ia tidak masak dan oleh itu harus dimakan secepat mungkin - madu yang belum masak hanya bertahan selama beberapa bulan.

Penternak lebah yang cuai tidak membawa lebah keluar untuk mengumpul nektar, tetapi hanya memberi mereka gula. Madu gula adalah tidak semulajadi. Tidak ada yang berguna di dalamnya. Madu ini putih luar biasa. Diterbitkan oleh ruslife.org.ua

Madu asli tidak mengandungi air. Madu dengan sirap mempunyai kelembapan yang tinggi - ini boleh diperiksa dengan cara berikut. Celupkan sekeping roti ke dalam madu, dan selepas 8-10 minit, keluarkan. Madu yang berkualiti tinggi akan mengeraskan roti. Jika, sebaliknya, ia telah melembutkan atau tersebar sepenuhnya, maka ini tidak lebih daripada sirap gula.

Tetapi tiada sesiapa di pasaran akan membenarkan anda menjalankan eksperimen sedemikian, tetapi mereka akan membenarkan anda mencuba. Selalunya madu dititiskan pada sekeping kertas kecil untuk dirasa. Ini sudah cukup untuk menjalankan satu lagi eksperimen. Apabila pergi ke pasar untuk membeli madu, bawa pensel kimia bersama anda. Lumurkan madu pada sekeping kertas dengan pensil, anda boleh lumurkan dengan jari anda, dan cuba tulis sesuatu pada jalur "madu" dengan pensel kimia. Jika selepas beberapa saat tulisan atau coretan biru muncul, anda boleh dengan yakin dan lantang memaklumkan penjual (supaya pelanggan lain dapat mendengar) bahawa produk itu mengandungi kanji atau tepung. Jika anda tidak mempunyai pensel kimia, setitik iodin boleh digunakan. Warna biru yang sama dari madu yang dicadangkan pasti akan mengenal pasti kanji dan tepung dalam produk.

Madu mana yang lebih baik - madu gunung atau, katakan, madu tanah rendah?

Jangan termakan umpan apabila mereka cuba meyakinkan anda bahawa madu gunung lebih baik daripada apa yang dikumpul oleh lebah di kawasan lapang kami. Madu gunung tidak mempunyai kelebihan istimewa berbanding madu biasa. Kualiti madu dan kepekatan nutrien di dalamnya hanya bergantung pada kesopanan dan pengetahuan penternak lebah, serta keadaan persekitaran di kawasan tempat madu dikumpulkan. Di sini, walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara madu yang dikumpul dalam persekitaran yang bersih dan apa yang dikumpul oleh lebah dari hamparan bunga sebuah perusahaan perindustrian. Tetapi di sini juga segala-galanya bergantung pada pemelihara lebah. Hati nuraninya tidak sepatutnya membenarkan dia membuat wang daripada madu "perindustrian".

Penjual produk berguna mempunyai beberapa helah

Pertama, tutup telinga anda dan jangan dengar apa yang mereka beritahu anda. Bagi sekumpulan penipu, sudah tentu, mungkin ada seorang penjual yang jujur, tetapi bagaimana anda tahu bahawa yang berdiri di hadapan anda adalah jujur? Cuba madu bukan sahaja dari bahagian atas, tetapi juga dari bahagian bawah balang. Jangan ragu untuk meletakkan sudu ke dalam balang dan jangan dengar penjual yang mula menjerit: "Jangan rosakkan produk!"

Madu adalah antiseptik, dan sudu bersih dalam balang tidak boleh merosakkannya. Ia adalah perkara lain jika ia bukan madu di bahagian bawah.

Jangan beli madu yang tidak disemak atau digulung dari pasaran. Adalah mitos bahawa madu paling baik disimpan dengan penutup timah.

Penghabluran adalah proses semulajadi madu, yang tidak menjejaskan kualiti dan komposisi nutriennya. Jangan tertipu dengan madu kristal. Jangan datang keesokan harinya kepada penjual yang menjanjikan madu yang tidak dihablur. Mereka akan membawa perkara yang sama, tetapi dipanaskan. Tetapi anda tidak boleh memanaskan madu. Mereka yang lebih suka madu dalam bentuk cecair harus mengambil kira fakta ini. Letakkan balang madu dalam air suam. Apabila air sejuk, tukar. Secara beransur-ansur madu akan cair.

Madu asli mempunyai ciri-ciri berikut:

Madu berkualiti tinggi tidak melancarkan sudu terlalu cepat. Ambil satu sudu madu dan pusingkan sudu beberapa kali dengan gerakan membulat yang cepat. Madu akan berguling di atasnya, hampir tanpa mengalir ke dalam balang.

Celupkan sudu ke dalam bekas dengan madu. Apabila mengeluarkan sudu, nilaikan sifat bengkak madu. Yang baik akan membentuk reben, duduk di busut, dan gelembung akan terbentuk di permukaannya.

Semua jenis madu mempunyai rasa manis, tetapi beberapa jenis mempunyai rasa tertentu. Contohnya, jenis tembakau, chestnut dan willow mempunyai rasa pahit, manakala heather bersifat astringen. Sebarang penyimpangan dalam rasa madu menunjukkan kualiti yang buruk. Kecacatan rasa lain mungkin disebabkan oleh kehadiran kekotoran. Keasidan yang berlebihan mungkin dikaitkan dengan permulaan penapaian, aroma karamel adalah hasil daripada pemanasan, kepahitan yang jelas disebabkan oleh keadaan penyimpanan yang tidak betul bagi produk berkualiti rendah.

Warna madu bergantung semata-mata pada varieti. Dan di sini terdapat semua warna coklat dan kuning. Jangan bimbang dengan madu kuning pucat, sedikit keruh - ini adalah perkara biasa untuk madu akasia.

Dan ini satu lagi:

Semasa membeli madu, lakukan percubaan: cedok dengan sudu, pusingkan madu dan lihat bagaimana ia mengalir. Sekiranya madu itu matang dan berkualiti tinggi, maka ia likat, tebal dan tidak menitis dari sudu, tetapi digulung di atasnya dengan reben likat. Keadaan madu ini juga ketara apabila dituangkan dari satu bekas ke bekas yang lain - aliran madu asli harus berterusan dan membentuk lipatan seperti belos akordion. Dengan kata lain, madu yang baik hendaklah tidak terlalu nipis dan tidak terlalu tebal. Ciri lain: madu asli mestilah benar-benar homogen dalam kedua-dua warna dan konsistensi. Dan beberapa lagi kehalusan mengenai warna madu. Mereka mengatakan bahawa kualiti madu dengan warna kemerahan - musim bunga dan musim panas - lebih baik, dan musim luruh dan musim sejuk - lebih teruk.

Terdapat cara lain untuk menentukan kualiti madu. Tambah sedikit madu ke dalam secawan teh yang lemah dan hangat. Sekiranya ia tidak palsu, maka larutan teh dengan madu akan menjadi gelap dan tidak akan ada sedimen di dalamnya. Dan secara umum, jadikan peraturan untuk tidak membeli banyak madu sekaligus daripada peniaga yang tidak dikenali. Ambil 100-200 gram madu dan semak kualitinya di rumah, dan kemudian tentukan sama ada mahu membeli madu ini atau tidak.

Ramai pencinta madu telah terkumpul dalam senjata mereka banyak cara lain untuk menentukan kualitinya. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• jika madu itu sangat putih, maka ia bukan semula jadi, tetapi gula - sesetengah peternak lebah memberi makan lebah dengan gula;
• madu yang kuat dan terhablur mudah disapu di antara jari anda dan, seperti butiran minyak sapi, harus cair dengan cepat;
• jika aroma madu kusam dan rasa karamel dirasai, maka ia adalah madu cair;
• pegang satu sudu madu di atas api dan lihat padanya: madu asli tidak boleh terbakar dengan api biru, ia akan beransur-ansur hangus;
• celupkan telur ayam mentah ke dalam madu - jika ia tidak tenggelam, madu itu baik, tidak cair;
• larutkan sedikit madu dalam susu panas - jika susu menjadi cair, bermakna madu telah dicairkan dengan sirap gula.

Tahun Baru akan datang tidak lama lagi, dan sudah tiba masanya untuk memikirkan apa yang perlu diberikan kepada keluarga dan rakan anda. Laman web kami menjemput anda untuk membuat hadiah moden dan asli kepada rakan anda. Hadiah yang akan diingati, hadiah yang akan menggembirakan orang tersayang pada Tahun Baru. Buat pilihan anda sekarang!

Mungkin setiap orang pernah mendengar tentang kebaikan produk ternakan lebah. Hadiah semulajadi sedemikian boleh menyembuhkan badan, mencegah pelbagai penyakit dan patologi, dan juga merawat sebahagian daripada mereka. Ubat berasaskan produk lebah boleh dibeli di mana-mana farmasi atau disediakan di rumah. Dan madu dianggap paling popular di antara mereka - makanan istimewa yang lazat dan sangat sihat. Tetapi, malangnya, hari ini sangat sukar untuk mencari madu yang benar-benar berkualiti tinggi. Oleh itu, topik perbualan kita hari ini adalah madu palsu dan cara mengenal pastinya. Mari kita bercakap tentang cara membezakan madu palsu daripada yang asli.

Madu tiruan boleh dibeli di mana-mana sahaja – daripada penjual semula dan pengeluar. Lebih-lebih lagi, pengguna biasa tidak akan dapat membezakannya antara satu sama lain. Mari kita cuba memahami bukan sahaja perbezaan antara madu asli, tetapi juga pelbagai jenis tiruan yang sedia ada.

Apakah jenis palsu yang ada?

Yang paling "semulajadi" palsu adalah madu dengan pelbagai bahan tambahan, sebagai contoh, minyak pati. Silap mata ini membantu penjual yang tidak bertanggungjawab menjadikan madu sebagai variasi yang berbeza.

Pati, molase atau sukrosa dan komponen lain juga boleh digunakan untuk membuat tiruan. Dalam sesetengah kes, madu dipalsukan secara profesional sehingga mustahil untuk mengetahuinya sendiri. Oleh itu, penternak lebah yang tidak bertanggungjawab memberi makan kepada lebah dengan sirap gula, yang meningkatkan produktiviti serangga. Dalam kes ini, hanya makmal boleh membantu mengenal pasti yang palsu.

Oleh itu, untuk mendapatkan seratus peratus madu berkualiti tinggi, lebih baik membelinya daripada peternak lebah yang anda percayai.

Bagaimana untuk membezakan madu asli daripada madu palsu dengan mata?

Kadang-kadang palsu ditunjukkan dengan harga yang terlalu rendah. Sekiranya anda tiba-tiba berpeluang membeli madu dengan lebih murah, fikirkan sebab-sebab penurunan harga. Dengan menyimpan, anda boleh membeli sebahagian sahaja daripada madu asli, dicampur dengan sirap gula dan diwarnakan dengan teh.

Konsistensi cecair madu juga boleh menunjukkan yang palsu. Manis semulajadi ini kekal cair untuk beberapa bulan sahaja, kemudian ia beransur-ansur menjadi pekat. Oleh itu, pada musim sejuk hampir mustahil untuk mencari madu cair, jika anda menjumpai ini dengan tepat, ia mungkin dicairkan atau dipanaskan.

Juga, pemalsuan mungkin ditunjukkan dengan kehadiran terlalu banyak putih dalam produk sedemikian. Fenomena ini mungkin menunjukkan bahawa rasa manis telah dicairkan dengan sirap gula.

Madu yang tidak berkualiti mungkin kelihatan terlalu gelap dan mungkin mempunyai rasa karamel. Fenomena ini menunjukkan bahawa rasa manis telah dipanaskan atau tersebar. Jadi, sebagai contoh, madu soba gelap boleh dicairkan dan dijual sebagai segar.

Sila ambil perhatian bahawa proses penghabluran madu adalah fenomena semula jadi. Jika manisan sedemikian disimpan untuk masa yang lama, mungkin molase kentang telah dicampur ke dalamnya atau ia telah dirawat dengan haba pada masa lalu. Biasanya ciri ini menjadi jelas selepas pembelian, tetapi jika anda menemuinya, anda boleh mengelak daripada membeli daripada penternak lebah ini pada masa hadapan. Perlu diingatkan bahawa pada musim gugur anda masih boleh membeli madu cair - chestnut dan madu akasia putih.

Penapaian, stratifikasi madu, atau perolehan tekstur bercabang yang tidak sedap dipandang juga mungkin menunjukkan yang palsu.

Anda tidak boleh bergantung pada kehadiran mayat lebah, kepingan lilin atau rumput dalam madu. Mereka tidak menunjukkan keaslian produk, kerana penjual boleh menambahkannya pada produk dengan sengaja.

Bagaimana untuk mengesan madu palsu di rumah?

Setiap tahun, pengeluar produk ternakan lebah "palsu" mencipta lebih banyak kaedah baru untuk menyamarkan tiruan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kaedah yang akan membantu anda mengetahui betapa berkualiti tinggi madu di hadapan anda.

Kajian mekanikal

Cuba sapu madu di antara jari anda. Rawatan berkualiti tinggi melekat dengan baik dan membentuk filem pelekat. Jika anda mendapat yang palsu, anda mungkin akan mengalami rasa lembapan yang berlebihan. Selain itu, produk tiruan boleh membentuk ketulan yang boleh digulung di jari anda.

Apabila jatuh dari pukul atau sudu, madu tidak akan terpercik. Hanya titiskan setitik kecil pada serbet - ia tidak sepatutnya merebak. Dalam kes ini, madu akan meregangkan dari sudu seperti benang nipis, dan titisan terakhir akan muncul kembali dan ditarik ke atas.
Campuran madu yang berkualiti tinggi akan membentuk timbunan dan kemudiannya tersebar.

Kaedah mudah dengan iodin dan air (atau cuka)

Tuangkan sedikit madu ke dalam gelas dan tambahkan sedikit air. Gaul sebati. Sekiranya terdapat bahan tambahan dalam madu, ia akan mendap ke bahagian bawah.
Titiskan beberapa titis iodin ke dalam gelas dan kacau. Jika adunan tiba-tiba bertukar menjadi biru, bermakna terdapat kanji dalam madu.
Anda juga boleh titiskan sedikit cuka ke dalam larutan. Jika sesuatu tiba-tiba berdesis, bermakna ada kapur dalam madu.

Beberapa lagi eksperimen kimia

Sediakan lima hingga sepuluh peratus larutan madu dan gabungkan dengan alkohol perubatan dalam nisbah 4:1. Apabila mendakan putih muncul, kita boleh membuat kesimpulan tentang kehadiran molase gula dalam larutan.

Anda juga boleh menambah metil alkohol ke dalam larutan madu - jika mendakan putih kekuningan muncul, anda boleh membuat kesimpulan tentang kehadiran kekotoran dalam madu.

Kaedah sudu

Ini adalah kaedah ujian mudah yang boleh dilakukan di dalam bilik yang agak hangat - dengan suhu sekurang-kurangnya dua puluh darjah. Ambil sudu biasa dan bungkus madu di sekelilingnya, buat pergerakan putaran cepat. Produk yang benar-benar semula jadi akan berkelakuan seperti karamel - ia akan membungkus sudu dan tidak akan menitis. Jika anda mempunyai palsu di tangan anda, ia mungkin mula mengalir dari sudu, buih atau kemasukan beberapa warna lain mungkin muncul di dalamnya.

Kaedah kertas

Untuk menentukan keaslian madu menggunakan kertas, letakkan sedikit madu pada helaian kertas dan tunggu selama lima minit. Sekiranya tiada tompokan basah di bahagian belakang daun, madu itu benar-benar berkualiti tinggi dan belum dicairkan. Anda boleh menggunakan kaedah pemeriksaan ini dengan mudah di pameran - ambil sedikit madu pada sebatang kayu dan letakkan di atas sehelai kertas.

Kaedah kebakaran

Kaedah penentuan kualiti madu ini akan membantu menentukan keaslian madu terhablur. Nyalakan sekeping kecil dan perhatikan dengan teliti bagaimana ia terbakar. Jika anda mempunyai seratus peratus madu berkualiti tinggi di tangan anda, ia hanya akan cair. Jika anda terjumpa yang palsu, ia akan berdesir dan berdesis (begini rupa komponen asing yang lain).

Kaedah roti

Kaedah ini membolehkan anda mengetahui sama ada terdapat sirap gula dalam madu. Hanya ambil sekeping roti dan celupkan ke dalam madu. Tunggu selama sepuluh hingga lima belas minit, kemudian keluarkan dan periksa sekeping roti. Produk yang benar-benar berkualiti tinggi tidak akan melembutkan roti, dan jika ia mengandungi sirap gula, roti akan menjadi basah.

Nasihat daripada penternak lebah

Apabila memilih madu, berikan keutamaan kepada jenis yang lebih tebal. Jika produk mempunyai konsistensi yang telus, mungkin produk itu dipanaskan oleh penjual.

Apakah jenis madu yang tidak wujud?

Ramai penternak lebah, serta penjual semula, mencipta pelbagai jenis madu atau mengedarkan yang jarang berlaku. Mari lihat beberapa pilihan yang sangat membimbangkan.

Madu jeli diraja. Sangat sukar untuk mendapatkan madu sebegitu dan hampir mustahil dalam jumlah sedemikian sehingga mungkin untuk menjualnya. Satu sel ratu mengandungi tidak lebih daripada dua ratus gram susu, dan mencipta pencuci mulut memerlukan usaha khas. Tetapi penjual gula-gula dengan nama besar mempunyai alasan untuk meletakkan harga yang sangat tinggi padanya.

Tidak mustahil untuk membeli madu daripada rosehip, jagung, hazel atau popi. Bunga tumbuhan ini tidak menghasilkan nektar. Ia juga mustahil untuk mendapatkan madu chamomile.

Anda juga harus berhati-hati dengan madu yang diperbuat daripada strawberi, beri hitam atau beri biru. Untuk mendapatkan madu asli menggunakan nektar dari semak ini, anda perlu menghabiskan banyak masa dan usaha, kerana ia menghasilkan sedikit nektar. Tetapi penternak lebah yang tidak bertanggungjawab boleh memberi makan jus lebah daripada buah beri, dan serangga memprosesnya sebagai nektar. Madu yang terhasil tidak sihat seperti madu asli, tetapi penjual tidak memberitahu tentang perkara ini.

Juga, anda tidak boleh membeli madu daripada susu thistle, labu dan peri perak. Sebutan tentang apa yang dipanggil madu "liar" atau dominasi jenis madu "bunga" daripada penjual juga boleh menimbulkan kebimbangan.

Beberapa lagi petua dari penternak lebah

Pastikan anda mencuba madu sebelum membeli dan juga menghidunya. Jangan teragak-agak untuk bertanya soalan penjelasan tentang bila madu dikumpulkan dan di mana tempat peternakan itu berada. Produk lebah memerlukan banyak wang, jadi anda mempunyai hak untuk mendapatkan maklumat penuh.

Madu berkualiti tinggi mempunyai aroma bunga yang menyenangkan, serta rasa manis dan menyenangkan. Terdapat pelbagai jenis produk pembiakan lebah yang dicirikan oleh rasa yang agak asli. Jika anda akan membeli ini sahaja, ketahui terlebih dahulu rasa dan aroma yang sepatutnya ada.

Tetapi selalunya madu berbau seperti sarang lebah dari sarang - lilin, nektar dan debunga, serta rasa manis dan, tentu saja, madu. Produk berkualiti rendah mungkin mempunyai bau yang sangat kuat, atau kadangkala tiada aroma langsung.

Apabila ditelan, madu mungkin sedikit mencuit tekak dan juga memberikan sedikit kepahitan.

Pastikan anda bertanya tentang berat madu yang anda beli - satu liter produk penternakan lebah berkualiti tinggi mempunyai berat purata 1.4 kg.

Simpan produk yang dibeli dalam bekas kaca atau seramik yang gelap atau legap. Tutup bekas itu dengan penutup, kerana madu boleh menyerap bau asing. Sebaik-baiknya suhu penyimpanan adalah antara lima dan dua puluh darjah. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh menyimpan madu di bawah sinar matahari.

Bagaimana untuk memeriksa keaslian madu dengan penampilan di pameran? Apakah kaedah yang boleh digunakan untuk menentukan kualiti madu di rumah? Ambil nasihat penternak lebah berpengalaman dan pencinta madu madu.

Tiada siapa yang meragui kebaikan madu. Sebaliknya, untuk musim sejuk semua orang cuba menyimpan produk semula jadi yang manis supaya pada malam musim sejuk yang panjang mereka boleh memanjakan diri mereka dengan sesudu atau bahkan sesudu madu ambar wangi, dan dengan sedikit teh.

Sejak zaman kanak-kanak, kami telah mengetahui tentang sifat penyembuhannya - siapa yang tidak mempunyai nenek atau ibu susu hangat dengan madu untuk selesema atau untuk tidur yang lena dan nyenyak?

Dan semua orang juga tahu bahawa madu dihasilkan oleh lebah, dan lebah tidak akan mengambil apa-apa ke dalam sarang mereka, dan madu mereka adalah produk bebas kimia secara eksklusif. Tetapi industri kimia kita yang licik telah belajar membuat madu yang tidak dapat dibezakan dengan yang asli. Atau penjual pasaran yang licik cuba mengaut keuntungan daripada pembeli yang tidak berpengalaman dengan menjual madu yang berkualiti rendah atau dicairkan. Oleh itu, keupayaan untuk menyemak produk untuk kualiti adalah kualiti yang berguna.

Ternyata pelbagai jenis madu mempunyai khasiat yang berbeza. Kualiti penyembuhan ditentukan oleh tumbuhan madu. Semua orang telah mendengar tentang faedah linden atau soba, tetapi terdapat banyak tumbuhan yang sifat melliferousnya tidak kurang berguna dalam kes tertentu.

Madu dikelaskan mengikut tumbuhan dari mana ia dikumpulkan, atau mengikut tempat pengumpulan, contohnya, padang rumput, hutan, gunung. Kepelbagaiannya sangat hebat; mari kita pertimbangkan jenis dan jenis yang paling asas.

1. kapur. Kuning pucat. Mineral dalam komposisinya mempunyai kepekatan yang sama seperti dalam darah manusia, oleh itu ia menormalkan metabolisme dan aktiviti hormon. Berguna untuk selsema dan penyakit saluran penghadaman. Antipiretik yang baik.
2. Soba. Warnanya sangat gelap. Mengandungi banyak zat besi dan protein. Ia mempunyai sifat anti-radang dan ditunjukkan untuk anemia, kekurangan vitamin, masalah jantung, dan potensi.
3. Semanggi. Hampir putih, berkrim. Bertindak sebagai sedatif ringan. Digunakan untuk merawat penyakit wanita.
4. Bunga matahari dan forbs. Warna kuning yang kaya. Salah satu jenis yang paling biasa. Ubat antipiretik dan anti-selsema yang sangat baik. Menghablur dengan cepat.
5. akasia. Telus, pucat. Ia tinggi fruktosa dan rendah glukosa. Kekal cair untuk masa yang lama. Sesuai untuk pesakit kencing manis dan makanan bayi. Berguna untuk hipertensi, gangguan penglihatan, dan gangguan saraf.
6. Heather. Coklat gelap, mengkristal dengan cepat, mengandungi banyak garam dan protein. Diuretik, merawat reumatik dan batu karang, digunakan sebagai hemostatik dan antiseptik.
7. Mungkin. Warna terang. Terutamanya kekal di pelupusan lebah untuk pulih. Ia dipam keluar hanya di kawasan selatan. Itulah sebabnya ia dianggap sebagai varieti eksklusif. Ia mempunyai ciri antibakteria dan berguna untuk penyakit virus.
8. Hutan. Warna coklat hangat. Cepat menebal. Lebah mengumpul campuran embun madu dari pokok, semak raspberi berbunga, dan beri hitam. Ia mengandungi lebih banyak mineral dan enzim yang berguna daripada jenis bunga. Disyorkan untuk selsema.
9. Donnikovy. Berwarna cerah, berbau seperti vanila. Ditunjukkan untuk aterosklerosis, penyakit hati, buah pinggang, dan jantung.

Memeriksa produk dengan tanda luar

Di pasaran dan kedai, produk sintetik sering dijual, yang diluluskan sebagai produk lebah semula jadi. Lebah, setelah mengumpul nektar, mengusahakannya sekurang-kurangnya seminggu - mereka mengeluarkan air, memecahkan gula kompleks, memperkayakannya dengan enzim, dan menutup sarang lebah dengan penutup lilin. Ia mesti masak dalam sikat untuk beberapa waktu.

Penternak lebah yang tidak bertanggungjawab kadangkala mengepam nektar yang belum sempat masak awal, dan untuk mendapatkan berat dan kelikatan yang lebih besar, mereka boleh menambah kapur, kanji atau sirap gula kepada madu lebah.

Bagaimana pengguna biasa yang tidak mempunyai pengetahuan dan pengalaman khusus boleh menyemak kualiti madu? Jangan ragu untuk menghidu, merasa, menilai kelikatan dan konsistensi.

rasa

Madu rasanya masam dan manis; anda tidak sepatutnya merasakan sebarang rasa masam atau pahit. Produk ini mempunyai sedikit sakit tekak.

Apabila ditambah gula, rasanya menyerupai air manis yang membeku. Rasa karamel menunjukkan bahawa produk telah dipanaskan.

Warna dan teduh

Warna madu bergantung kepada kepelbagaian. Ia boleh menjadi putih, kuning, coklat dan bahkan hampir hitam. Tetapi ia sentiasa mengekalkan ketelusan dan kesucian. Madu dengan bahan tambahan akan menjadi keruh dan mempunyai sedimen. Bijirin putih ditambah dan kapur atau kanji yang tidak larut. Warna yang sangat terang mungkin menunjukkan gula tambahan.

Pengecualian adalah madu akasia; ia dicirikan oleh beberapa kekeruhan, kerana ia mengkristal untuk masa yang sangat lama, dan madu semanggi mempunyai warna hampir putih.

Konsisten

Madu asli mempunyai konsistensi yang halus, berkrim, homogen. Ia mudah diserap ke dalam kulit apabila digosok, manakala yang palsu membentuk ketulan dan bijirin.

Pada musim panas, madu adalah cair, tetapi pada musim sejuk ia sudah menjadi manisan. Jika anda membeli madu pada musim sejuk dan ia mempunyai konsistensi cecair, maka kemungkinan besar ia telah dicairkan sebelum ini untuk memberikan penampilan yang boleh dipasarkan.

Apabila digulung ke atas sudu, madu masak yang baik akan membentuk lingkaran yang tebal dan likat. Nektar yang sangat cair tidak mempunyai masa untuk masak dan boleh cepat rosak.

Kelikatan

Madu asli mengalir dari sudu dalam aliran elastik dan membentuk slaid di permukaan yang perlahan-lahan merebak. Apabila aliran pecah, kesan spring muncul, nektar kembali ke sudu, berkumpul menjadi titisan dan mengalir ke bawah semula. Madu gula akan menitis dan memercik.

Aroma

Madu asli sangat wangi dan wangi, tetapi ia bukan aroma yang kuat. Yang palsu hampir tidak mempunyai bau. Apabila bahan tambahan ditambahkan ke dalam madu, aromanya terganggu.

Perlu diingat bahawa beberapa jenis madu mempunyai sedikit bau, jadi sebelum membeli varieti tertentu anda perlu belajar sebanyak mungkin mengenainya.

Bagaimana untuk menguji keaslian madu di rumah

Anda boleh menyemak semula jadi madu di rumah menggunakan beberapa kaedah mudah.

Dengan iodin

Larutkan satu sudu madu dalam seratus gram air suam, gaul rata sehingga larutan homogen diperolehi dan jatuhkan iodin ke dalamnya. Jika kanji atau tepung ditambah kepada produk, kandungan cawan akan bertukar menjadi biru.

Dengan roti

Letakkan sekeping roti dalam piring dengan madu. Selepas setengah jam, madu asli akan diserap ke dalam pori-pori serbuk, tetapi kepingan itu akan kekal utuh malah mengeras sedikit. Jika nektar dicairkan dengan air, roti akan lembut dan hancur menjadi bubur.

Menggunakan pensel kimia

Lumurkan setitik madu di atas kertas dan letakkan pensel kimia di atasnya, jika, tentu saja, anda boleh menemui perkara yang jarang berlaku. Jika terdapat kekotoran kanji atau kapur, kesan biru akan muncul.

Saintis Soviet V.G. Chudakov menjalankan penyelidikan pada tahun 1972 dan menguji kaedah tradisional pada tiga puluh enam jenis madu, separuh daripadanya mempunyai bahan tambahan. Eksperimennya menunjukkan bahawa kaedah ini tidak boleh dipercayai.

Menggunakan cuka

Letakkan satu sudu madu dalam air suam (setengah gelas), kacau rata dan tambah satu sudu cuka. Jika ada kapur, cuka akan bertindak balas dengannya dan berdesis.

Menggunakan air

Letakkan satu sudu madu dalam air panas. Jika ia cepat cair, maka tidak ada keraguan tentang kualitinya, tetapi jika ia terus bertimbun, maka ia adalah palsu.

kaedah lain

Ia berlaku bahawa peternak lebah memberi makan sirap gula lebah. Lebah menghasilkan nektar madu dalam apa jua keadaan, tetapi tidak ada faedah daripadanya. Bagaimana untuk menyemak kualiti madu untuk gula?

1. Letakkan setitik madu pada helaian surat khabar, blotter atau serbet. Jika selepas setengah jam bintik basah telah terbentuk di sekelilingnya, maka ia adalah produk berkualiti rendah. Saintis Chudakov mengesahkan bahawa kaedah ini mengenal pasti palsu seratus peratus, bagaimanapun, beberapa jenis madu asli termasuk dalam senarai mereka.
2. Madu asli tidak hangus, tetapi dengan tambahan gula ia membentuk jelaga hitam di sekeliling tepi sudu. Anda juga boleh menyemak menggunakan wayar keluli tahan karat: panaskan dan turunkannya ke dalam balang. Sekiranya terdapat bahan tambahan, wayar akan ditutup dengan jisim melekit yang gelap. Produk tulen tidak akan meninggalkan sebarang tanda pada wayar.
3. Buat larutan madu dan celupkan pensil lapis ke dalamnya (anda boleh membelinya di mana-mana farmasi), produk gula membentuk kepingan putih.
4. Larutkan satu bahagian nektar dalam dua bahagian air dan masukkan ammonia. Sekiranya larutan menjadi coklat selepas dicampur, maka ia mengandungi sirap kanji.
5. Tambah sedikit madu ke dalam teh yang hangat dan lemah; teh asli akan menjadi gelap dan menjadi keruh, dan tidak akan ada sedimen yang tersisa di bahagian bawah.

Dengan cara ini, jika anda menambah madu berkualiti rendah ke dalam susu panas, ia akan menjadi kental.

1. Madu boleh disimpan untuk masa yang lama, selepas maksimum enam bulan ia menjadi manisan dan mengkristal. Jika ini tidak berlaku, maka produk itu bukan semula jadi. Simpan madu di tempat yang gelap dalam bekas kaca atau enamel. Anda tidak boleh menyimpannya dalam bekas logam, jika tidak, ia akan teroksida dan anda juga boleh diracuni olehnya.
2. Jika anda membeli madu segar, hanya dari apiari, dan mendapati buih di atasnya, maka ini adalah tanda ketidakmatangan - terdapat kebarangkalian tinggi bahawa ia akan ditapai. Nektar mesti berdiri di dalam sarang lebah untuk beberapa waktu, kemudian ia tepu dengan antibiotik semulajadi dan proses penapaian ditindas.
3. Jangan beli madu daripada apiari yang terletak di sepanjang lebuh raya; ia akan mengandungi bahan berbahaya, contohnya, plumbum, yang mencapai tumbuhan berbunga melalui gas ekzos.
4. Jika selepas beberapa lama kandungan balang menjadi berstrata - bahagian bawah menjadi bergula, dan bahan cair kekal di atas, maka ini adalah tanda madu yang belum masak. Gaul rata sehingga sebati dan makan segera, kerana madu yang belum masak disimpan selama beberapa bulan sahaja dan kemudian mula ditapai.
5. Apabila membeli madu, jangan dengar penjual bercakap madu; setiap burung pasir memuji payanya sendiri. Percaya hanya mata, rasa dan bau anda.
6. Produk manis diukur dalam kilogram, bukan liter. Satu balang liter akan mempunyai berat kira-kira satu setengah kilogram; jika beratnya nyata kurang, maka ia adalah madu cair.
7. Jika anda suka teh atau susu dengan madu, maka ingatlah bahawa pada suhu melebihi 60 darjah ia kehilangan sifat bermanfaatnya.
8. Untuk menyelesaikan masalah kesihatan lelaki, disarankan agar lelaki membeli madu jenis gelap.

Kesimpulan

Untuk yakin dengan kualiti dan keaslian produk lebah manis, ia harus dibeli daripada penternak lebah yang terkenal dan dipercayai. Madu yang dipetik sendiri di pasar dan pameran atau dibeli di kedai adalah produk yang mempunyai kualiti yang boleh dipersoalkan.

Tetapi tidak selalu mungkin untuk mencari penternak lebah yang teliti, jadi anda perlu meneruskan melalui percubaan dan kesilapan. Beli balang kecil 100-200 gram dan di rumah ambil penentuan yang lebih terperinci tentang keaslian madu. Jika semuanya teratur dan anda berpuas hati dengan produk, jangan ragu untuk mengambil jumlah yang besar dan berhati-hati untuk mengambil maklumat hubungan penjual.

Salam sayang buat semua pencinta madu.
Setiap orang yang membeli madu lebah di pasar atau pameran madu daripada penternak ingin dijual madu asli dan asli. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana untuk memeriksa kualiti madu di rumah untuk keaslian dengan cara yang berbeza: dengan mancis, menggunakan air dan iodin, cuka, susu dan pensel kimia.

Beberapa tanda madu berkualiti rendah.

Bagaimana untuk mengenal pasti yang palsu apabila membeli, apa yang perlu dicari dan apa yang anda perlu ingat untuk membeli madu asli asli. Bagaimana untuk memilih madu asli dan bukan madu palsu?

• Madu mempunyai kilauan ambar dan ketelusan kristal (ia telah dipanaskan dan ia telah kehilangan sifat berfaedahnya).
• Apabila dituangkan ke dalam bekas, madu berbuih (kemungkinan besar, ia tidak masak).
• Aromanya tidak terasa dan madunya berwarna putih luar biasa (kemungkinan besar madu dicampur dengan gula).
• Jika bekas dari mana madu dikumpulkan adalah plastik, tembaga atau tergalvani (dalam kes ini, madu tidak akan disimpan lama dan ia mengandungi kekotoran toksik).
• Cecair di atas dan tebal di bawah (kononnya stratifikasi). Dan juga jika madu cair pada akhir musim luruh, musim sejuk, musim bunga (bukan manisan). Pengecualian adalah madu Mei.
• Apabila anda merasai madu, rasanya pahit, masam atau karamel, dan bijirin yang tidak larut akan kekal di dalam mulut anda (anda harus menggaru sedikit tekak anda).
• Gosok antara jari anda, jika bijirin kekal di antara mereka dan kulit melekit, madu itu palsu (dalam madu asli, kristal akan larut dan madu akan diserap sepenuhnya ke dalam kulit).
• Cedok dengan sudu dan tuangkan semula, yang palsu akan menitis dari sudu, membentuk percikan (ia harus turun dalam benang berterusan dan "berbaring" dalam lapisan, dan titisan terakhir akan ditarik kembali ke sudu) .
• Apabila ditimbang, satu liter madu mempunyai berat kurang daripada 1.4 kg (kemungkinan besar ia tidak matang atau palsu).

Bagaimana madu dipalsukan.

Untuk mendapatkan keuntungan, pengeluar yang tidak jujur ​​menggunakan kaedah berikut untuk menyembunyikan keaslian madu:

• Lebah diberi makan sirap gula. Madu yang diperoleh dengan cara ini mengandungi sedikit bahan berguna.
• Cairkan madu dengan sirap gula dan molase, dengan penambahan asid sitrik.
• Jus tembikai, tembikai, dan anggur disejat. Hasilnya ialah jisim likat.
• Untuk ketebalan, tambah tepung, kanji, kapur, pasir dan juga habuk papan.

Bagaimana untuk memeriksa madu untuk keaslian.

Bagaimana untuk menguji madu di rumah jika anda diberikan sebagai hadiah, atau jika anda membelinya dengan tergesa-gesa dan kemudian mula meragui keasliannya?

Pertama sekali, kami memberi perhatian kepada bau dan rasa. Madu asli menyampaikan aroma tumbuhan dari mana nektar dikumpulkan.

Selepas merasainya, madu benar-benar cair di dalam mulut anda dan mempunyai rasa kaya yang menyenangkan; tiada zarah pepejal harus dirasai. Bila telan, rasa macam madu tu pahit sikit. Ini adalah pengesahan bahawa produk itu semula jadi.

Jika ini tidak mencukupi untuk anda, mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana untuk memeriksa sama ada madu itu asli dan sama ada terdapat gula dalam madu.

Bagaimana untuk menguji madu dengan iodin dan air untuk kehadiran kanji dan tepung?

Buat larutan madu dengan air; jika madu itu asli, larutannya akan menjadi tanpa sedimen. Titiskan 2-3 titis iodin ke dalamnya, ia tidak sepatutnya menjadi biru. Jika madu mengandungi kekotoran dalam bentuk kanji atau tepung, iodin akan bertindak balas dengannya dan larutan akan menjadi biru. Madu tulen tidak bertindak balas terhadap iodin dan tidak akan berubah warna. Dengan cara mudah ini anda boleh menguji madu menggunakan iodin.

Bagaimana untuk menguji madu dengan cuka untuk kehadiran kapur?

Cairkan madu dengan air, tambahkan 2-3 titik pati cuka. Jika larutan berbuih, anda mempunyai produk tiruan. Campuran dalam bentuk kapur telah ditambah kepada "madu". Cuka bertindak balas dengan kapur dan larutan mendidih.

Menguji madu menggunakan sehelai kertas atau serbet.

Sapukan madu pada kertas atau serbet. Jika bintik basah terbentuk di sekeliling madu, ia dicairkan.

Menguji madu dengan sekeping roti basi.

Celupkan sekeping roti basi ke dalam madu. Selepas 8-10 minit ia harus kekal sama keras dan tidak lembut.

Bagaimana untuk menguji madu dengan mancis atau api?

Dengan membawa mancis yang dinyalakan ke dalam madu, api akan menjadikan madu yang berkualiti tinggi mula-mula cair dan barulah mendesis.
Anda juga boleh meletakkan sedikit madu di atas sekeping kertas dan membakarnya; tiada apa yang akan berlaku kepada madu asli; ia akan menjadi cair, tidak akan terbakar dan tidak akan berubah warna. Jika ada bau gula hangus ketika dibakar, bermakna ia adalah madu tiruan dan bukan madu asli.

Menguji menggunakan dawai keluli tahan karat yang dipanaskan.

Panaskan dawai keluli tahan karat dan celupkan ke dalam madu. Madu yang baik akan kekal pada logam dan tidak mengalir kembali.

Anda boleh menguji madu untuk gula menggunakan susu.

Menggunakan susu panas, anda boleh menyemak semula jadi madu untuk pembekuan atau sama ada gula telah ditambah kepada madu.
Madu asli larut dalam susu, tetapi tidak menjadi kental; jika ia mengental, maka madu itu palsu, yang bermaksud ia dibuat menggunakan gula hangus.

Video ini menerangkan secara terperinci dan menunjukkan dengan contoh cara menyemak sama ada madu asli atau tidak di rumah dan cara memasak madu tiruan.

Madu masak dan belum masak.

Hakikatnya ialah konsep madu asli tidak selalunya jelas. Madu mesti masak, bermakna kandungan airnya tidak melebihi 20%.

Penternak lebah boleh menentukannya dengan mudah. Madu masak terletak di dalam sel sarang lebah yang tertutup, dan di sana ia mesti berdiri untuk masa tertentu, iaitu, masak.

Jika penternak lebah mengepam keluar bingkai dengan sikat yang tidak tertutup sepenuhnya, mereka akan mendapat madu yang tidak matang.
Dan nampaknya madu itu semula jadi, tetapi tidak berkualiti tinggi, yang menjejaskan jangka hayatnya dan memburukkan lagi sifatnya. Ia mungkin hanya menapai.

Apakah jenis madu yang ada?

Jenis-jenis madu tidak banyak bergantung pada perbungaan tumbuhan atau pokok buah-buahan dari mana lebah mengumpul nektar, tetapi pada campuran debunga dari tumbuhan ini dalam madu.
Ia adalah jumlah debunga dalam madu yang secara langsung menentukan kualiti madu.
Lebih banyak debunga dalam madu, lebih cepat madu akan mengkristal, tetapi ini tidak bermakna bahawa madu itu tidak semulajadi.
Oleh itu, apabila membeli madu, kita mesti terlebih dahulu memberi perhatian kepada konsistensi, warna, kelikatan, dan aroma.

Kami mengenal pasti madu dengan rupa dan warna.

Teduh madu bergantung sepenuhnya pada tumbuhan mana nektar dikumpul.

Varieti gelap madu termasuk madu gunung daripada kuning kepada coklat muda dan madu soba (gelap).

Varieti yang selebihnya lebih ringan. Sebagai contoh, madu semanggi adalah yang paling ringan atau paling jelas, manakala forbs terdiri daripada kuning keemasan hingga kuning-coklat.

Madu bunga biasanya berwarna kuning muda, terdapat sedikit debunga dalam madu tersebut, ia adalah aromatik, cecair, seperti mana-mana madu ia mempunyai kesan menenangkan dan antiseptik. Ini termasuk madu semanggi manis, madu akasia putih, madu sainfoin dan madu Akkura.

Madu mempunyai konsistensi yang tebal, kelikatan yang tinggi, aromatik dengan kandungan debunga yang tinggi. Jenis madu ini termasuk madu linden (kuning lemah), madu bunga matahari (ambar cahaya).

Penternak lebah memberi makan lebah dengan sirap gula pada musim bunga untuk meningkatkan kekuatan koloni, dan ini adalah perkara biasa, tetapi jika pemakanan disalahgunakan, maka madu kebanyakannya terdiri daripada sirap gula, dan seterusnya mempunyai warna putih.

Madu ini telah mengurangkan kelikatan, cair, mempunyai rasa manis, dan tiada aroma. Anda boleh memakannya. Kandungan gula dalam madu tersebut tidak akan mendatangkan kemudaratan, tetapi ia tidak mempunyai khasiat yang sama seperti madu asli.

Madu telah menjadi manisan, apakah maksudnya?

Sekiranya anda membeli madu cair dan selepas sebulan atau dua ia menjadi pekat, maka tidak ada yang luar biasa mengenainya. Madu yang pekat mula mengkristal kerana banyaknya debunga di dalamnya. Madu terhablur (mengecut) menjadi seperti madu cair semula jadi dalam masa 2-3 bulan selepas ia dipam keluar. Jenis madu bergantung kepada saiz hablur gula. Kristal boleh dilihat dalam madu dengan mata kasar. Madu terhablur tidak kehilangan khasiatnya. Cuma sukar untuk mengeluarkannya dari bekas tempat ia disimpan.

Madu mendung.

Apabila mengepam keluar madu, roti lebah masuk ke dalamnya dan madu menjadi sedikit keruh. Perga adalah protein. Lebah dalam sarang menggunakan roti lebah untuk memberi makan larva. Oleh itu, roti lebah hanya meningkatkan sifat pemakanan madu.

Honeydew madu.

Sejenis madu ialah madu kelulut. Jika tempat pemeliharaan lebah terletak jauh dari tanaman madu, maka lebah akan dipaksa untuk mengumpul madu madu.

Lebah mengumpulnya:

• daripada daun atau batang tumbuhan (cecair melekit manis), seperti ceri, aprikot, pir;
• daripada rembesan serangga (aphids, serangga skala, psyllids);
• lebah mengumpul jus manis dari embun madu, yang dirembeskan pada daun tumbuhan;
• dari daun jarum pain, cemara, mawar dari rembesan yang muncul di bawah pengaruh perubahan mendadak dalam suhu.

Dengan ciri-ciri apakah madu honeydew boleh dibezakan daripada madu bunga biasa?

Madu honeydew boleh dibezakan daripada madu bunga dengan rasa, bau atau visual. Madu honeydew mempunyai rasa manis yang sederhana dan rasa yang sedikit pahit. Dari sudut pandangan pakar, kepahitan adalah perbezaan utama antara madu kelulut dan madu bunga. Madu yang dikumpul daripada tumbuhan konifer mempunyai aroma tumbuhan ini dan menyenangkan untuk rasa. Madu honeydew mempunyai warna tersendiri dari coklat gelap hingga hitam.
Dari sifat-sifat itu boleh diperhatikan bahawa madu madu mengkristal lebih perlahan daripada madu bunga, atau tidak mengkristal sama sekali, cepat masam, dan pemendapan pecahan cecair adalah mungkin.

Madu yang belum masak.

Madu yang terlalu cair adalah bukti bahawa madu tersebut tidak matang atau tercemar.
Jika air dilepaskan daripada madu, bau muncul, sedimen muncul dalam bentuk kepingan atau serbuk, dan tanda-tanda penapaian adalah ketara, madu tersebut bukan semula jadi.

Bagaimana untuk menguji madu dengan pensel kimia?

Video ini menunjukkan cara untuk menguji madu menggunakan pensel kimia, yang bertindak balas terhadap kelembapan dengan menulis dalam warna biru.

Jika kita membeli madu untuk simpanan jangka panjang, maka kita perlu membeli jenis bunga madu yang dikumpulkan oleh lebah pada musim bunga dan pada separuh pertama musim panas.

Kami berharap anda dapat mencari jawapan kepada persoalan bagaimana untuk menyemak sama ada madu asli atau tidak di rumah dan cara memilih madu asli dan bukan madu palsu.
Semua yang terbaik!

Terdapat lebih banyak penjual madu, tetapi terdapat kurang madu asli yang dipamerkan! Pengilang madu tiruan melakukan keterlaluan. Dalam mengejar jumlah jualan dan hasil, kualiti produk dan sifat semula jadinya pudar menjadi latar belakang. Mari kita lihat dengan lebih dekat jenis-jenis madu tercemar.

Jenis madu palsu

• Madu asli dengan bahan tambahan. Sirap gula berwarna teh, molase bit, kapur, kanji, tepung, dsb. ditambahkan pada madu lebah. Jika pemekat dan perasa kimia digunakan, hasilnya boleh menjadi lebih berbahaya daripada gula dan tepung biasa.
• Madu tiruan. Ia diperbuat daripada bit atau gula tebu, serta dari jus tumbuhan (tembikai, tembikai, jagung), diikuti dengan pewarna. "Madu" ini tidak mengandungi enzim yang berguna, tetapi sukar untuk membezakan dari madu asli dalam rupa dan rasa.
• Madu selepas memberi makan sirap gula kepada lebah. Penternak lebah "Inventif" meletakkan penyuap dengan sirap gula dengan sarang mereka. Lebah tidak mengganggu diri mereka dengan pengeluaran nektar dan menapai madu daripada gula. Produk yang terhasil adalah keputihan, sukar untuk dikristalkan dan tidak mempunyai banyak sifat berfaedah. Kadang-kadang makmal tidak dapat mengesan yang palsu di dalamnya. Itulah sebabnya reputasi pengeluar sangat penting, integriti yang anda tidak boleh ragukan.
• Madu asli yang dicairkan dan dipanaskan. Untuk memberikan madu rupa yang boleh dipasarkan, "penuaian" tahun lepas dipanaskan dan kehilangan semua kualiti berharga apabila dipanaskan. Madu yang belum masak boleh dipanaskan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Produk selepas penipuan sedemikian mempunyai rasa karamel, warna keperangan yang khas dan tekak yang sangat sakit. Dan dalam keadaan sejuk ia membentuk filamen berkaca. Madu yang dipanaskan bersih dan telus, tidak ada kesan butiran debunga atau zarah terampai, serta enzim, unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat.