Cara memotong lidah babi. Lidah babi rebus. Lidah dengan sos putih

Memasak lidah daging lembu dianggap klasik dari genre, tetapi daging babi juga sangat popular. Bahasa itu jatuh cinta kepada banyak orang kerana konsistensinya yang halus yang meleleh di mulut. Apabila disiapkan dengan betul, aroma akan memikat walaupun gourmet paling canggih. Kriteria penting untuk hidangan adalah kandungan kalori rendah - kira-kira 200 Kcal per 100 g. produk. Atas sebab ini, ia boleh dimakan oleh pengawal berat badan. Pertimbangkan resipi yang paling lazat.

Lidah panggang dengan kacang walnut

• krim masam (kandungan lemak dari 20%) - 140 gr.
• biji walnut - 120 gr.
• lidah babi - 2-3 pcs.
• bawang - 3 biji.
• garam secukup rasa
• minyak sayuran - sebenarnya
• hijau - untuk hiasan

1. Basuh lidah anda, hantar ke periuk air masin sejuk. Masak lebih kurang 2 jam dengan api sederhana, hingga separuh masak. Potong bawang, goreng hingga kekuningan dalam minyak panas.
2. Masukkan kernel walnut melalui pengisar atau penggiling kopi, gabungkan serbuk yang dihasilkan dengan krim masam sejuk. Keluarkan filem dari lidah, potong kepingan nipis secara menyerong.
3. Sediakan loyang, sejajar dengan kertas. Letakkan lidah babi cincang dalam bulatan dan taburkan dengan bawang goreng di atasnya. Tuangkan sos walnut dan krim masam ke atas pinggan.
4. Panaskan oven, hantar loyang ke dalam, bakar pada suhu 190 darjah selama 45-60 minit. Selepas itu, keluarkan pinggan, hiaskan dengan dill cincang.

Campurkan hodgepodge dengan lidah

• buah zaitun dalam tin - 130 gr.
• lidah babi - 1 pc.
• tenderloin daging lembu - 350 gr.
• lobak merah - 1 pc.
• cervelat - 180 gr.
• minyak sayuran - 55-60 ml.
• kentang (ditambah sesuka hati) - 3-4 keping.
• pes tomato - 130 gr.
• sosej atau sosej kecil - 200 gr.
• lemon - 1/3 pc.
• bawang - 2 biji.
• dill segar - 25 gr.
• timun acar (gherkins) - 80 gr.

1. Basuh daging lembu dan lidah babi, hantar ke kuali. Tuangkan ke dalam air sejuk, didihkan. Masak selama kira-kira 2 jam dengan kekuatan sederhana, hilangkan busa yang muncul.
2. Semasa kuahnya masak, kupas wortel dan bawang. Potong dengan cara yang mudah, goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan. Potong sosej / sosej dalam separuh cincin, dan potong lidah dan daging lembu ke dalam kiub.
3. Campurkan daging dan sosej dengan menggoreng, hantar lagi ke kuali. Masukkan sedikit minyak sayuran, reneh di bawah penutup selama lebih kurang seperempat jam.
4. Sekiranya hodgepodge akan dimasak dengan kentang, ubi mesti terlebih dahulu dicuci, dikupas dan dicincang menjadi kiub. Hantar sayur ke dalam kuahnya, rebus hingga lembut (15-20 minit).
5. Apabila kentang dimasak, masukkan goreng dengan sosej dan daging ke dalamnya, reneh selama 10 minit. Selama ini, toskan buah zaitun dan buang lubang jika perlu.
6. Potong buah menjadi cincin, lakukan hal yang sama dengan gherkins (mengeluarkan "puntung" terlebih dahulu). Musim zaitun dan timun dengan pes tomato, pindahkan campuran ke periuk dengan jumlah keseluruhan.
7. Masak hodgepodge selama 5 minit lagi di bawah penutup, pada peringkat akhir, garam dan lada, masukkan rempah dan daun salam kegemaran anda. Setelah masak, biarkan pinggan mangkuk, sajikan dengan bancuhan lemon, krim masam, dill.

Lidah panggang dalam kerajang

• bawang putih - 5 gigi
• minyak zaitun - 40 ml.
• lidah babi - 1-2 pcs.
• garam - 15 gr.
• dill segar - 40 gr.
• jintan - 3 secubit
• perasa daging babi - secukup rasa
• jus lemon - 5 ml.

1. Kupas bawang dan masukkan melalui mesin penekan, campurkan dengan rempah dan garam. Tuangkan minyak zaitun ke dalam campuran. Bilas lidah anda, rendam dalam air sejuk, rendam selama setengah jam.
2. Setelah tempoh yang ditentukan telah berlalu, angkat, keluarkan filem, gosok permukaan dengan campuran rempah yang telah disediakan. Balut dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 5 jam.
3. Apabila lidah dimasukkan, kirimkan ke dalam kerajang atau beg pembakar. Panaskan oven, letakkan lidah anda di dalamnya. Masak selama 1.5-2 jam pada suhu 180 darjah.
4. Pada akhir memasak, sejukkan pinggan, potong kepingan nipis secara menyerong. Letakkan di atas pinggan rata, taburkan dengan lemon atau jus limau nipis, taburkan dengan dill.

Lidah bakar dengan krim masam

• perasa "4 lada" - 5 gr.
• lidah babi - 3 pcs.
• mayonis - 35 gr.
• krim masam 20% - 80 gr.
• jus lemon - 40 ml.
• garam - 15 gr.
• daun salam - 4 pcs.

1. Bilas lidah anda, rendam dalam air sejuk selama 1 jam. Kemudian hantar ke masak, tunggu hingga separuh masak (kira-kira 1.5-2 jam). Selepas itu, keluarkan pinggan, kupas kulitnya dan tapis. Potong secara menyerong ke dalam kepingan.
2. Campurkan perasa "4 lada" dengan garam, gosokkan daging. Letakkan di dalam loyang, hiaskan dengan bawang putih cincang. Campurkan mayonis dengan krim masam, tuangkan 80 ml. tuangkan air mendidih ke atas komposisi daging.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, hantar loyang ke dalam. Bakar selama setengah jam, kemudian matikan kuasa hingga 180 darjah. Selepas 30 minit, lidah akan siap.
4. Keluarkan piring dari oven, sejukkan produk, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan pasli cincang. Masukkan zaitun cincang atau tomato segar jika mahu.

Lidah babi yang disumbat

• kacang polong - 3 gr.
• lidah babi - 2 pcs.
• bawang kuning - 3 biji.
• bawang ungu - 1 pc.
• roti putih - 1 keping
• dill (atau ramuan lain) - 10 gr.
• lada loceng - 0.5 pcs.
• tomato masak - 1 pc.
• krim masam lemak (dari 20%) - 40 gr.
• garam - sebenarnya
• keju keras - 100 gr.
• pasli (akar) - 1 cm
• lada tanah - 5 gr.
• laurel - 3 pcs.

1. Bilas lidah, gosokkannya dengan pisau, hantar ke lembangan air sejuk selama setengah jam. Sediakan periuk memasak, celupkan bawang, potong 6 keping, ke dalamnya. Parut akar pasli di sini, masukkan kacang polong, laurel, garam.
2. Masukkan air ke dalam periuk, didihkan. Apabila lidah dimasukkan, tambahkannya ke pinggan. Masak dengan api sederhana selama 1.5 jam. Selepas itu, keluarkan lidah, bilas dengan air sejuk, sambil mengelupas kulitnya.
3. Ambil serbuk roti, hancurkannya, isi dengan air tapisan suam (anda boleh menggantinya dengan susu). Basuh lada dan tomato, buang bahagian yang tidak boleh dimakan, cincang. Lakukan perkara yang sama dengan bawang ungu.
4. Dengan menggunakan pisau tajam, potong lidah di sepanjang butir, tidak sampai ke hujungnya. Daging harus membuat buku terbuka. Mengikis sebahagian kecil daging dari dalam, membuat lekukan. Potong bahagian yang telah anda gosok halus.
5. Perah serbuk roti, gabungkan dengan bahagian lidah cincang dan sayur-sayuran cincang melalui penggiling daging. Tuangkan dalam 50 gr. keju parut, gaul rata. Masukkan lada tanah dan garam.
6. Kirim pengisian yang dihasilkan ke dalam "buku" yang dipotong dari lidah, potong ujungnya dengan tusuk gigi untuk mengelakkan percanggahan. Sediakan bekas untuk dibakar, hantar lidah ke dalam dan tambahkan sedikit kuahnya. Ia harus naik 1.5-2 cm.
7. Hantar pinggan ke oven, panaskan hingga 190 darjah. Bakar selama sepertiga jam. Apabila masa ini berlalu, griskan permukaan lidah dengan krim masam lemak atau mayonis. Taburkan dengan dill yang dicampurkan dengan 50g. keju parut.
8. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar lagi, reneh hingga jisim keju cair. Apabila lidah sudah siap, sejukkan, potong. Pengisiannya mesti ada di dalam. Hidangkan dengan sos krim bawang putih.

Sup lidah babi

• bawang putih - 3 serampang
• bawang - 3 biji.
• dill segar - 30 gr.
• pasli segar - 25 gr.
• lidah babi - 400 gr.
• pes tomato - 60 gr.
• lobak merah - 1 pc.
• kentang - 120 gr.
• biji lada - 6 biji.
• laurel - 5 pcs.

1. Bilas lidah babi, rendam dalam air sejuk, tahan selama 45 minit. Selepas itu, bilas lagi, letakkan di atas dapur, masak selama setengah jam. Apabila masa ini berlalu, ganti kaldu lama dengan yang baru. Sekali lagi hantar ke lemah lembut, tetapi selama 1.5 jam.
2. Selepas masa ini, keluarkan lidah dari kuali, lepaskan filem di bawah air sejuk yang mengalir. Sekiranya anda merebus sumurnya, filem itu boleh dikeluarkan tanpa kesukaran.
3. Saring kuahnya melalui ayak atau saringan. Hantar bawang cincang, laurel, kacang polong dan bawang putih yang dikupas ke dalamnya. Bilas dan kupas kentang, potong, masukkan ke dalam kuah.
4. Potong dill dengan pasli, parut wortel. Campurkan semuanya, tambah jumlah keseluruhan. Potong lidah yang telah sejuk dan dikupas menjadi kepingan, tambahkan ke dalam kuali. Masukkan pes tomato, rempah, garam ke sup. Masak selama 10 minit lagi.

Lidah dalam adunan

• tepung gred tertinggi - 30-50 gr.
• lidah babi - 2 pcs.
• minyak sayuran - sebenarnya
• telur - 3 pcs.
• garam - 3 secubit
• lada tanah - 3 secubit

1. Bilas dan rendam lidah anda dalam air sejuk selama setengah jam. Kemudian rebus dengan api kecil hingga lembut (kira-kira 2 jam).
2. Mula menyediakan adunan. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan lada dan garam ke dalamnya. Pukul dengan pengadun dalam busa tebal, perlahan-lahan tambahkan tepung dan teruskan proses.
3. Pada akhirnya, anda harus mempunyai adunan yang menyerupai krim masam tebal secara konsisten. Apabila lidah dimasak, hantar ke bawah air yang mengalir, keluarkan filemnya.
4. Potong daging menjadi kepingan setebal 5 mm. Kemudian hantarkan setiap kepingan ke adunan telur, rendam dengan teliti di kedua-dua belah pihak. Goreng dalam minyak panas selama 6 minit (3 minit di satu sisi).

Mudah memasak lidah babi yang lazat jika anda mengikuti arahan langkah demi langkah. Sentiasa rendam daging sebelum mendidih, pastikan untuk membuang kaldu. Untuk memudahkan penyingkiran filem, lakukan manipulasi di bawah air sejuk yang mengalir. Pertimbangkan resipi dengan walnut, krim masam, sosej, tomato.

Video: ham lidah babi

Kandungan kalori: Tidak dinyatakan
Masa untuk menyediakan: Tidak dinyatakan

Mari sediakan hidangan istimewa di rumah - lidah babi rebus. Sudah tentu, anda juga boleh membuat daging lembu, tetapi hari ini daging babi terdapat dalam resipi kami. Mereka berbeza terutamanya pada masa memasak. Diketahui bahawa daging lembu memakan masa dua kali lebih lama untuk dimasak daripada daging babi.
Oleh itu, pertimbangkan resipi memasak ini sederhana dan berpatutan, kerana lidah babi rebus tidak hanya memasak lebih cepat, tetapi juga harganya lebih murah. Untuk masa memasak, di sini boleh berbeza dari 1.5 hingga 2.5 jam. Kesediaan hidangan dapat ditentukan dengan mudah dengan menusuknya. Sekiranya lidah telah menjadi lembut, maka ia sudah siap.
Penyediaan produk tidak memerlukan pengetahuan atau usaha khusus. Cukup sekadar menuangkan air sejuk di lidah dan biarkan selama setengah jam. Jus ini tidak perlu dikupas sebelum dimasak. Lebih-lebih lagi, anda tidak akan dapat melakukan ini, kerana lapisan atas akan dikeluarkan bersama dengan daging. Anda harus membersihkan lidah daging babi dan daging lembu setelah mendidih.
Anda boleh menyajikan lidah anda sebagai hidangan yang bebas, anda boleh memasak yang enak dari itu.



Bahan-bahan:
- lidah babi - 1-2 biji;
- garam - kira-kira 1 sudu besar;
- kacang polong - 2-4 biji;
- daun salam - 2 biji;
- air.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Kami mencuci lidah dengan bersih. Rendam dalam air sejuk selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam periuk dengan air secukupnya. Kami menyalakan api. Didihkan dan toskan untuk menghilangkan kotoran.




Kemudian isi semula dengan air dan rebus. Kami mengeluarkan bunyi yang dihasilkan pada awal bisul. Kemudian kami membuang allspice dan daun salam ke dalam kuali. Masak lidah di bawah penutup dengan api sederhana selama 1 jam.




Masukkan garam secukup rasa. Dan masak selama 30-60 minit lagi.




Kami memeriksa kesediaan produk dengan menindik. Ia harus cukup lembut.






Kami mengeluarkan lidah rebus dan mengisinya dengan air sejuk.




Dengan menggunakan pisau, kami membersihkan lapisan nipis atas. Ini dilakukan dengan mudah. Kemudian anda boleh memasukkan lidah ke dalam kuah selama 10 minit untuk merendamnya. Kami mengambil dan menyejukkan makanan ringan yang telah siap.




Kami memotong dan menghidangkan.




Pada nota
Anda boleh menyediakan banyak makanan ringan, salad dan hidangan lain dari lidah babi yang sudah siap. Apa aspik kegemaran anda dari lidah atau Olivier dengan penggunaannya bukan sosej. Daging semula jadi selalu harganya, walaupun lembut.
Untuk yang kedua, anda boleh memasak lidah yang direbus dalam kaldu anda sendiri dengan tomato dan sayur-sayuran lain. Hidangkan dengan kentang, nasi atau lauk lain.
Dengan menggunakan racun rebus ini, anda mendapat okroshka yang sempurna.
Saya cadangkan segera menyediakan 2-3 bahasa, kerana satu bahasa tidak mencukupi. Selain itu, anda boleh menyimpan hidangan siap di dalam peti sejuk selama lebih dari satu hari.
Cuba yang lain yang sedap

Lidah babi tidak kurang enak daripada daging lembu atau daging sapi. Daging lembut, ringan, rendah kalori ini diakui sebagai gourmet dan makanan.

Sebelum membuat hidangan dari lidah, biasanya direbus selama kira-kira dua jam. Sekiranya anda masih ragu-ragu dan belum memutuskan dengan tepat apa yang boleh dibuat dari lidah babi, anda boleh membaca pelbagai resipi yang kami tawarkan kepada anda.

Rebus lidah

1. Kami mencuci lidah dengan air sejuk, mengikis darah dan lendir. Masukkan ke dalam periuk, isi dengan air sejuk sehingga menutupnya.
2. Biarkan air mendidih, angkat buih dan segera kurangkan api. Masak lebih kurang satu setengah jam.
3. Masukkan akar pedas (pasli, saderi), bawang, lada hitam, garam, wortel. Masak lebih kurang satu jam. Masukkan beberapa helai daun bay sepuluh minit sebelum akhir memasak.
4. Kami mengeluarkan dan membilas lidah di bawah air sejuk. Mengeluarkan kulit: ia mudah terlepas. Kami mengembalikan lidah yang dikupas ke kuahnya. Kami memanaskan selama kira-kira lima belas minit dengan api kecil.

Untuk membersihkan lidah dari kulit sebelum dimasak, direndam selama tiga jam dalam air sejuk. Kemudian dikupas dan direbus bersama sayur dan akar. Sejam kemudian, masukkan lada sulah dan garam. Jadi lebih baik tepu dengan aroma pedas.

Lidah dengan sos putih

Bahan-bahan:

• 1 kilogram lidah rebus
• 3 sudu besar sudu tepung
• 1 cawan kaldu di mana daging dimasak
• 2 kuning telur
• 2 sudu besar sudu besar jus lemon
• 50 g mentega
• setengah gelas wain putih kering
• garam secukup rasa.

Penyediaan

1. Sebarkan tepung dalam mentega. Masukkan kuah dan wain dan perasakan dengan sedikit garam. Rebus selama beberapa minit dan angkat dari api.
2. Musim jisim ini dengan kuning telur, disebat dengan jus lemon, campurkan. Masukkan api lagi dan didihkan, kacau selalu.
3. Potong daging rebus menjadi kepingan ketebalan sederhana dan letakkan dalam bentuk keseluruhan lidah dalam bekas tahan api. Tuangkan sos di atasnya dan letakkan di dalam oven selama 20 minit.

Resipi Lidah Mabuk

Bahan-bahan:

• 800 g lidah rebus
• 2 gelas wain putih
• 200 ml krim
• 1 biji bawang besar
• 1 ulas kering
• 1 daun bay
• garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan

1. Buat sayatan di bawang yang dikupas, masukkan daun salam ke dalamnya dan tempelkan cengkih di dalamnya.
2. Keluarkan kulit dari lidah rebus dan letakkan dalam bentuk bujur yang dalam, letakkan bawang di sebelahnya.
3. Campurkan garam dan lada dengan wain, tuangkan campuran ini ke atas daging.
4. Letakkan pinggan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro dan reneh pinggan pada suhu sederhana (+150 ° C) selama kira-kira setengah jam.
5. Toskan sos, sejukkan sedikit dan campurkan dengan krim.
6. Potong lidah ke dalam kepingan dan tutup dengan sos.

Salad Bulgaria lidah dan sayur-sayuran rebus

Bahan-bahan:

• 600 g lidah rebus
• 10 biji tomato kecil
• 2 lada manis, merah dan kuning
• 1 biji bawang besar
• 200 g keju keras
• 50 ml minyak zaitun
• 1 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar sudu besar mayonis
• dill segar, pasli, selasih
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Penyediaan

1. Potong lidah rebus menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin. Potong tomato dua dan taburkan dengan minyak sayuran. Potong lada menjadi kepingan nipis dan tuangkan ke atas jus lemon. Kisar keju.
2. Musim semua bahan dengan mayonis, garam, lada, campurkan. Sejukkan selama setengah jam.
3. Hidangkan salad ke meja, hiaskan dengan ramuan cincang.

Tidak mudah untuk meremehkan faedah dari kategori tertinggi dari lidah babi - lidah babi. Makanan istimewa untuk gourmet, hiasan meja pada hari cuti, hidangan status di majlis resepsi - ini jauh dari semua hidangan dari lidah babi untuk kita. Tetapi memandangkan tidak semua emas yang berkilauan, persoalannya tetap - adakah itu sihat seperti rasanya?

Lidah babi mempunyai kisahnya yang luar biasa. Ternyata pada abad kelima SM, makanan ini dianggap makanan biasa di kalangan orang-orang miskin Rom Kuno. Hanya pada Zaman Pertengahan di Eropah produk ini dikenali sebagai makanan istimewa, ia dimakan oleh golongan bangsawan dan warganegara kaya.

Berat produk ini berkisar antara 250-400 gram. Ia mempunyai tekstur yang halus dan enak. Kerana ketiadaan serat kasar, lidah babi dapat dicerna dengan sempurna dan mempunyai rasa pedas. Daging mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan nutrien yang berbeza. Apabila membeku dan mencairkan lidah, kegunaan produk hampir terpelihara.

Di lidah, dan juga pada daging babi, terdapat vitamin kumpulan B, E dan PP. Tetapi yang lebih berharga adalah kandungan kalium dan zat besi yang tinggi, yang menjadikannya sangat berguna untuk atlet, wanita dalam kedudukan, ibu menyusui, anak-anak mereka dan orang tua.

Produk yang sangat berguna untuk penyakit buah pinggang dan anemia. Unsur mineral lain termasuk fosforus, natrium mangan dan kalium. Kaya dengan protein. Jumlah kalori makanan istimewa bergantung pada usia haiwan dan ialah 165-200 kkal per 100 gram.

Seseorang tidak boleh mengabaikan leticin - bahan binaan sel hati, antioksidan yang sangat baik.

Pilihan jeroan tidak sukar. Produk yang lebih halus, kulitnya lebih cerah, lidah lebih segar dan muda, semakin sedikit masa yang anda habiskan untuk memasak.

Sebelum merebus lidah babi, baca cadangannya dengan teliti. Ini akan menghilangkan bau yang mungkin dan menjadikan hidangan anda lebih lembut dan lebih beraroma.

Bilas serangga dengan bersih di bawah air yang mengalir. Masukkan ke dalam semangkuk air dan jus setengah lemon selama 30-60 minit untuk menghilangkan bau.

Kemudian celupkan lidah babi ke dalam air mendidih. Masak dengan daun salam, bawang, dan perasa pilihan anda selama dua hingga tiga jam. Daun salam menjadikannya lebih mudah untuk mengupas lidah.

Sebaik sahaja jeroan lembut, keluarkan dan masukkan ke dalam air ais selama 5-10 minit. Keringkan dengan tuala dan buat potongan membujur. Keluarkan kulit.

Lidah sebagai daging adalah hidangan yang sangat baik. Potong ke dalam kepingan sempit, garam, letakkan daun selada dengan indah dan tunggu syukur!

Di bawah ini kami sarankan anda mempertimbangkan resipi terbaik untuk membuat lidah babi. Ambil pen dan buku nota, jadi mari kita tuliskan!

Lidah babi dimasak dalam periuk perlahan

Gunakan 4 lidah babi pada multicooker sederhana.

1. Bilas hingga bersih, masukkan ke dalam periuk perlahan, tuangkan air sejuk sehingga produk sampingan tersembunyi sepenuhnya;
2. Kupas sebilangan bawang dan wortel, potong dan letakkan pada jeroan;
3. Tetapkan mod "pelindapkejutan", tutup penutup dan masak selama 2-3 jam. Perlu diingat bahawa bahasa muda menyiapkan lebih cepat daripada yang lebih tua;
4. Selepas satu jam, masukkan rempah. Terdapat standard tertentu - pasli dalam bentuk apa pun, daun salam, biji lada. Tetapi ketagihan dan ketagihan makanan cukup sesuai dalam proses ini. Lima belas minit sebelum isyarat pemasa, garam;
5. Kami mengeluarkan lidah lembut yang panas dari multicooker dan memasukkannya ke dalam air ais selama lima minit. Kami membuang kulit;
6. Makanan sedap yang anda sediakan sudah siap.

Ingat bahawa persembahan hidangan yang indah menjadikannya lebih enak.

Lidah bakar kerajang

Tahapnya adalah:

1. Campurkan bawang putih cincang atau hancur dengan garam dan perasa;
2. Masukkan minyak zaitun ke dalam campuran ini;
3. Bilas lidah dengan lembut dan tahan dalam air sejuk selama 20-30 minit;
4. Keluarkan, potong filem dan kulitnya, gosokkan daging dengan campuran perasa;
5. Letakkan dalam sejuk selama 3-4 jam;
6. Panaskan ketuhar hingga 200º. Bakar lidah babi yang dibalut dengan kerajang selama satu setengah jam;
7. Apabila sejuk, angkat kerajang, potong menjadi kepingan nipis, susun dengan teliti, hias dengan selada dan dill.

Lengan panggang lengan

Menyediakan makanan:

• 4-5 lidah babi, bergantung pada berat badan;
• Separuh kepala bawang putih;
• Jus satu lemon;
• 2 sudu besar sudu minyak tanpa lemak;
• Daun bay;
• Adjika kering - secukup rasa;
• Garam dan kacang polong.

Proses masakan adalah seperti berikut:

1. Bilas lidah babi dengan lembut dan tahan dalam air sejuk selama 20-30 minit;
2. Selepas itu, keluarkan kulit dan filem;
3. Untuk menyediakan campuran, campurkan bawang putih cincang halus, garam, adjika, jus lemon dan minyak;
4. Parut dan sejukkan serbuk selama lima jam;
5. Isi penutup roti dengan lidah;
6. Panaskan ketuhar hingga 200º. Waktu memanggang adalah lebih kurang satu jam.

Jangan lupa untuk meletakkan tempat yang bagus. Hiaskan dengan pasli atau dill.

Kaedah penaik dalam krim masam

Lidah babi bakar sangat baik dalam krim masam. Hidangan gourmet yang ditawarkan di sini terdiri daripada produk yang hanya tersedia. Anda boleh memilih beberapa daripadanya untuk anda sendiri.

Lidah babi dibakar dalam krim masam dengan bawang putih

Menyediakan makanan:

• 3 atau 4 lidah babi, bergantung pada berat badan;
• Seni. satu sudu mayonis provencal;
• Sepertiga dari segelas krim masam 15-20 peratus;
• Campuran lada tanah;
• Separuh jus lemon;
• Daun bay dan garam.

Memasak seperti ini:

1. 1. Potong lidah yang sudah direbus dan dikupas menjadi kepingan sempit;

1. 1. Letakkan di atas kepingan atau di dalam loyang, kemudian musim dengan garam dan taburkan sedikit dengan campuran lada;
   2. Potong bawang halus dan taburkan dengan kepingan jeroan;

1. 1. Larutkan krim masam dengan mayonis dalam 100 gram air masak suam dan tuangkan campuran ke atas hidangan utama;

1. Panggang pada 180-200º selama 0.5-1.0 jam, bergantung pada jenis hidangan penaik yang anda pilih.

Lidah sudah siap. Hidangkan panas. Jangan lupa hiaskan makanan istimewa ini dengan daun selada atau ramuan lain.

Roti bakar dengan krim masam dengan kacang walnut

Menyediakan makanan:

• 2 atau 3 lidah babi, bergantung pada berat badan;
• Tunduk, berdasarkan pilihan anda;
• Setengah gelas krim masam 15-20 peratus dan jumlah kacang walnut yang dikupas sama;
• Minyak goreng;
• Garam.

Jadi, peringkat penyediaannya adalah langkah demi langkah:

1. Masak lidah babi, mengikuti peraturan yang dijelaskan di bahagian yang sesuai, kerana cukup memasak selama 1.5-2.0 jam, tanpa membuatnya siap;
2. Goreng bawang dalam minyak bunga matahari;
3. Potong kacang dan campurkan dengan krim masam;
4. Potong serat yang sudah direbus dan dikupas menjadi kepingan nipis;
5. Letakkan di atas kepingan atau di dalam loyang;
6. Taburkan dengan bawang keemasan dan tutup dengan campuran krim masam dan kacang;
7. Masak lidah babi pada suhu 180-200º selama 0.5-1.0 jam, bergantung pada hidangan penaik.

Makanan istimewa anda sudah siap. Hidangkan panas. Jangan lupa hiaskan dengan selada koyak atau ramuan lain.

Kami bakar di dalam ketuhar dengan cendawan, kentang dan keju

Menyediakan makanan:

• 2 atau 3 lidah babi;
• 5-6 keping champignon besar;
• 5 keping kentang;
• Setengah gelas krim masam 15-20 peratus atau mayonis provencal;
• 100 gram keju keras;
• Garam;
• Kacang polong;
• Campuran lada manis;
• Daun bay;
• Bawang atau bawang putih, bergantung pada rasa.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Rebus, mengikuti peraturan yang dijelaskan di bahagian yang sesuai, kerana cukup untuk memasak selama 1.5-2.0 jam, tanpa membuatnya siap;
2. Cairkan krim masam atau mayonis dengan seratus gram air rebus;
3. Keluarkan kulit dari cendawan, potong dan goreng dalam kuali dengan bawang atau bawang putih cincang kasar;
4. Potong kentang menjadi kepingan;
5. Letakkan bulatan lidah rebus di tengah loyang;
6. Potong kentang menjadi kepingan dan susun di sekitarnya;
7. Letakkan champignon keindahan ini, kebanyakannya di atas lidah, tuangkan air dengan krim masam (mayonis), dan taburkan keseluruhan hidangan dengan keju parut;
8. Bakar lidah babi pada suhu 180-200º selama setengah jam hingga satu jam, bergantung pada cara memasak kentang.

Hidangan anda sudah siap. Berkhidmat dengan bangga. Jangan lupa hiaskan dengan daun selada atau herba cincang halus.

1. Sebaiknya rendam lidah babi selama beberapa jam dalam air ais atau selama 1 jam di dalam air dengan jus setengah lemon, sehingga ternyata lembut dan kulit lebih mudah dikeluarkan;
2. Sudah tentu, anda boleh memotong kulit sebelum memasak, tetapi pada masa yang sama bahagian daging yang lembut dipotong;
3. Ia mesti dimasak dengan api kecil, rasa produk merosot dengan mendidih yang kuat;
4. Sebaiknya jangan menambahkan garam semasa proses memasak, rasa lidah akan menjadi lebih kuat. Pengasinan lebih baik selepas mengupas kulit atau dalam proses menyediakan hidangan yang lebih kompleks dengan bahan lain;
5. Sesuai dengan tradisi Rusia, pembuka daging lidah rebus disajikan dengan lobak dan mustard.

Hampir semua sayur-sayuran yang digoreng digoreng dengan baik dalam satu pinggan dengan lidah babi bakar. Semuanya bergantung pada citarasa dan citarasa anda.

Pada dasarnya, makanan ringan disediakan dari lidah daging lembu, tetapi daging babi hampir tidak kalah dengannya. Jeroan ini dianggap sangat berguna, disarankan oleh doktor untuk memakannya bagi mereka yang: menjaga kesihatan mereka, yang mempunyai hemoglobin rendah, atau sering sakit dengan penyakit berjangkit. Perkara utama adalah dengan merebus dengan betul, maka ia akan menjadi sangat lembut, enak dan mengekalkan semua sifat berguna. Tidak tahu cara memasak lidah babi rebus? Saya akan memberitahu anda dalam resipi ini. Pertama, perlu dimasak lama, kemudian dikupas, dibumbui dengan rempah dan mayonis, dan pembuka selera sudah siap. Hidangan ini boleh dihidangkan di meja perayaan atau hanya disediakan untuk keluarga anda. Walaupun kanak-kanak kecil akan menyukai potongan daging yang lembut, mereka boleh dihidangkan secara berasingan tanpa perasa dan mayonis.
Bahan-bahan
Lidah babi - 300 g.
Garam, lada hitam - secubit
Mayonis - 1 sudu besar
Bawang putih - 2 ulas

Cara memasak lidah babi rebus

Kami membasuh lidah di bawah air yang mengalir, anda tidak perlu membersihkannya. Kami memasukkannya ke dalam air mendidih, masak selama 15 minit.Kemudian, tuangkan air berlumpur, tuangkan air sejuk, masak selama 1.5-3 jam. Mengubah air akan membantu menghilangkan bau berlebihan dan membantu kulit menjadi lebih baik. Anda boleh menambah air: lada hitam tanah, kemangi kering, bawang, ini akan memberi rasa daging. Saya tidak menambah apa-apa, dibumbui dengan rempah hanya setelah mendidih.

Kami mengalirkan air, mengisi lidah dengan air sejuk, biarkan sejuk.

Kami membersihkannya dari kulit dan lemak berlebihan. Potong daging berlebihan dari dalam.

Potong kepingan nipis, selebar 0.3 mm.

Musim dengan garam, lada hitam, sikat dengan mayonis dan perah bawang putih. Saya tidak mengoleskan beberapa keping dengan mayonis, kerana ini tidak berguna untuk kanak-kanak.

Petua cara memasak lidah babi
1. Sebelum memasak, disarankan untuk merendam lidah dalam air sejuk selama 1-2 jam, ini memudahkan pembersihan kulit dengan mudah, dan daging akan lebih lembut.
2. Serangga mesti dibersihkan hanya setelah mendidih.
3. Masak lebih baik dengan api kecil, di bawah penutup tertutup. Membiarkannya mendidih dengan kuat boleh mempengaruhi rasanya secara negatif. Pada dasarnya saya memasaknya selama 2 jam.
4. Mereka mengatakan bahawa lebih baik tidak menambahkan garam semasa memasak, tetapi hanya rempah. Anda boleh menambahkan bumbu mengikut selera anda: lada hitam tanah, daun salam, kemangi, jintan, paprika, akar pasli. Mereka juga menambah sebiji bawang merah atau beberapa ulas bawang putih.
5. Untuk membuang kulit dengan mudah, lidah panas perlu dicelupkan ke dalam air sejuk, perubahan suhu yang tajam menyumbang kepada pembersihan yang mudah.
6. Sekiranya kulit tidak terlepas dengan baik, maka anda tidak memasaknya.
7. Tanggalkan kulit dengan pisau. Buat sayatan dan tarik kulitnya, jika sukar dikeluarkan, anda boleh memotongnya dengan lapisan nipis.
8. Ia boleh dihidangkan sebagai makanan ringan atau dengan lauk. Sesuai untuk lauk: kentang tumbuk, sayur rebus, bijirin.
Oleh itu, anda telah mempelajari semua rahsia: cara memasak lidah babi rebus. Saya harap resipi ini berguna untuk anda, saya akan menunggu maklum balas anda!