Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Produk Bakeri / Cara membuat resipi muffin yang diisi. Muffin coklat dengan pengisian cecair (fondant coklat). Muffin blueberry dengan krim curd

Cara membuat resepi muffin yang diisi. Muffin coklat dengan pengisian cecair (fondant coklat). Muffin blueberry dengan krim curd

Diterjemahkan dari bahasa Perancis, kek cair coklat bermaksud mencairkan coklat. Pencuci mulut ini disebabkan kemunculannya kerana kecelakaan, ketika tukang masak mengeluarkan muffin dari oven lebih awal, dan mereka tetap cair di dalamnya. Walaupun ini dianggap sebagai kesalahan memasak, dalam waktu yang singkat, muffin ini telah mendapat populariti yang sangat banyak di banyak restoran di seluruh dunia.

Untuk menjadikan kek cair itu enak, adalah mustahak untuk tidak terlalu berlebihan di dalam ketuhar.

Bahan-bahan

Garam 0 sudu kecil Gula 50 gram Telur ayam 3 keping) Tepung 60 gram Mentega 100 gram Coklat hitam 200 gram

  • Hidangan:9
  • Masa persediaan:30 minit
  • Masa memasak:10 minit

Resepi cupcake cair

Muffin ini sangat bagus dengan ais krim vanila yang halus. Untuk muffin, lebih baik menggunakan coklat gelap. Kandungan minimum koko tidak boleh kurang dari 60%. Barangan coklat susu terlalu manis dan padat.

Penyediaan:

  1. Potong mentega menjadi kepingan, pecahkan coklat menjadi kepingan.
  2. Cairkan mentega dan coklat dalam tab mandi air. Anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro, tetapi berhati-hatilah untuk tidak membungkus coklat. Oleh itu, dalam ketuhar gelombang mikro, jisim mesti dicairkan beberapa kali selama 15 saat. dan kacau rata setiap kali.
  3. Pukul telur dengan gula untuk membentuk buih yang lembut.
  4. Masukkan coklat sejuk ke dalam jisim telur. Sekiranya anda tidak mencurahkan jisim coklat panas, jika tidak, telur hanya akan menggulung.
  5. Campurkan tepung dan garam, ayak dan tambah kepada jumlah jisim. Kacau sebati hingga sebati. Anda tidak perlu mengaduk lama, kerana ini mendorong pembebasan gluten dari tepung, akibatnya adunan tidak naik dengan baik.
  6. Griskan tin dengan mentega dan isi dengan adunan.

Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 10 minit. pada suhu 200 ° C. Sebaik sahaja produknya naik, dan kerak bumi mulai pecah, inilah masanya untuk mengeluarkannya dari oven. Hidangkan panas dengan sudu ais krim sejuk.

Doh muffin boleh duduk di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Oleh itu, lebih senang membuat sebahagian besar adunan dan memasak sendiri beberapa muffin panas dan lazat dengan coklat cair setiap hari. Hanya masa penaik dalam kes ini ditingkatkan hingga 12 minit.

Cara membuat kek cawan berbeza

Mana-mana mufin boleh diisi dengan pengisian cecair. Terdapat dua cara:

  1. Doh mesti dituangkan ke dalam acuan hingga separuh. Kemudian buat tekanan dalam adunan mentah dengan sudu dan tambahkan sedikit krim yang telah disediakan. Kemudian tuangkan acuan ke bahagian atas.
  2. Potong kerucut kecil ke bahagian atas muffin yang dibakar dan disejukkan. Ketatkan lubang yang dihasilkan, masukkan pengisian cecair dan tutup dengan kon doh. Untuk menjadikan bahagian atas kelihatan sempurna, anda boleh menghiasnya dengan beri atau sayu di atasnya.

Oleh itu, anda boleh bereksperimen dengan tambalan yang berbeza.

Kek cawan dengan pusat ini jauh lebih enak daripada mufin biasa, kerana yang terakhir agak kering.

Muffin yang diisi adalah salah satu makanan kegemaran semua kanak-kanak dan orang dewasa. Terima kasih kepada pelbagai jenis tampalan yang berasal dari krim, coklat, buah-buahan dan produk lain, pencuci mulut ini tidak akan pernah bosan. Perlu juga diperhatikan kesederhanaan membuat muffin: adunan biskut, yang merupakan asas kebanyakan resipi, diuli selama kira-kira 10 minit, dan setiap suri rumah dapat memasaknya.

Coklat adalah pengisian klasik bagi kebanyakan muffin. Perlu diperhatikan bahawa ketika membeli coklat untuk pencuci mulut, ada baiknya membuat pilihan untuk memilih coklat gelap semula jadi tanpa bahan pengawet dan bahan tambahan, di tempat pertama di mana tidak ada gula, tetapi serbuk koko. Kemudian muffin yang diisi anda akan menjadi lembut dan tanpa rasa yang tidak perlu.

Bahan-bahan:

  • mentega - 400 g;
  • keju kotej - 450 g;
  • gula - 200 g;
  • tepung - 2 sudu besar .;
  • coklat - 100 g;
  • telur - 6 biji .;
  • gula vanila secukup rasa;
  • serbuk penaik - 2 sudu kecil.

Penyediaan:

  1. Cairkan mentega. Ini dapat dilakukan di tempat mandi air atau di microwave dengan meletakkan sepinggan mentega di dalamnya selama 1 minit dengan kekuatan standard.
  2. Sementara itu, dalam mangkuk yang terpisah, masukkan telur dan gula. Masukkan beberapa sudu vanillin jika mahu. Pukul campuran yang dihasilkan dengan pengadun atau pukul sehingga mendidih.
  3. Masukkan tepung di sana, di bahagian, setelah diayak. Langkah terakhir untuk membuat doh adalah dengan menambah serbuk penaik. Ia boleh diganti dengan soda slaked, tetapi salah satu bahan ini mesti ditambahkan untuk membuat doh gebu.
  4. Lubricate tin baking dengan mentega atau minyak sayuran. Sekiranya anda mempunyai silikon atau acuan kertas, anda boleh melangkau langkah ini. Sebarkan separuh adunan secara merata ke semua telaga.
  5. Pecahkan sebiji coklat gelap menjadi kiub. Letakkan 1-3 kiub coklat di setiap acuan doh, bergantung pada ukurannya. Tuangkan adunan yang tinggal. Ketuk bahagian bawah acuan di atas meja untuk mengedarkan doh secara merata sehingga kek cawan sama rata.
  6. Letakkan muffin di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit. Sejukkan dan, jika mahu, curi dengan krim disebat dan taburkan di atasnya.

Muffin susu pekat rebus

Satu lagi pilihan pencuci mulut yang hebat adalah muffin berisi susu pekat di dalamnya. Semua orang pasti suka kejutan untuk minum teh. Dan juga kelebihan resipi ini ialah anda tidak perlu mengukur perkadaran yang tepat untuk membuat doh. Walaupun anda membuat kesilapan dengan perkadaran beberapa puluh gram, anda masih akan mendapat kek cawan yang lazat.

Bahan-bahan:

  • telur ayam - 4 biji .;
  • tepung - 250 g;
  • gula pasir - 200 g;
  • mentega - 200 g;
  • serbuk penaik - 1 sudu kecil;
  • susu pekat - 150 g.

Penyediaan:

  1. Muffin memasak yang diisi dengan susu pekat hendaklah dimulakan dengan adunan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, masukkan gula di sana. Pukul gula dan telur sehingga gula larut sepenuhnya. Pastikan gula pasir tidak menetap di bahagian bawah pinggan.
  2. Mentega digunakan. Sekiranya anda mencampurkan bahan dengan tangan, cairkan mentega untuk memudahkan penggunaan. Sekiranya anda menggunakan pengadun, anda boleh mengendalikan mentega keras dengan mudah. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung dan serbuk penaik, tumiskan melalui ayak, dan baru kemudian masukkan bahan-bahan lain. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  3. Anda mesti mempunyai adunan tebal dan likat. Seperti yang dinyatakan di atas, bahan tidak perlu diukur dengan tepat. Bagaimanapun, walaupun anda mendapat doh yang lebih nipis daripada yang diperlukan, anda hanya perlu menambahkan beberapa sudu tepung.
  4. Sekarang anda perlu menyediakan acuan. Pilihan terbaik adalah cetakan silikon, kerana mufin siap tidak sukar untuk mengeluarkannya. Masukkan separuh jisim berkrim ke dalam acuan, dan setelah meletakkan 1-2 sudu susu pekat di tengahnya, selebihnya. Tidak perlu meratakan produk sebelum dibakar, kerana produk akan menyebar di dalam ketuhar dan mengambil bentuk yang diperlukan sendiri.
  5. Langkah terakhir. Letakkan pencuci mulut di dalam ketuhar, tetapkan waktu (25 minit) dan tetapkan suhu yang diperlukan (180 darjah). Untuk memeriksa kesediaan penaik, anda boleh menggunakan tusuk gigi: menusuk produk dengannya dan, menariknya, lihat apakah ada serpihan yang tersisa di tusuk gigi. Sekiranya tusuk gigi bersih, pencuci mulut sudah siap.

Muffin nanas

Ini adalah salah satu resipi muffin yang lebih eksotik, tetapi itu tidak menjadikannya lebih sukar untuk dibuat. Setelah mencuba pencuci mulut ini, anda tidak akan pernah melupakannya, kerana rasa lazat ini akan memukau malah makanan yang paling menarik.

Bahan-bahan:

  • tepung - 1 sudu besar .;
  • krim masam - 150 g;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • gula - ½ sudu besar .;
  • kepingan nanas - 200 g;
  • walnut - 50 g;
  • minyak sayuran - 30 ml;
  • serbuk penaik - 1 sudu kecil;
  • garam.

Penyediaan:

  1. Asas mufin yang diisi ini disediakan dengan cara biasa: tambahkan gula ke telur, pukul rata. Pindahkan krim masam ke sana dan tuangkan minyak sayuran. Bahan kedua ditambahkan untuk memastikan muffin yang diisi lembut dan lembut. Masih menambah serbuk penaik, secubit garam dan tepung yang diayak. Campurkan semuanya dengan teliti (lebih baik dengan pengadun supaya tidak ada ketulan).
  2. Potong walnut dengan pisau dan tambahkan ke adunan yang telah siap.
  3. Untuk kek yang diisi ini, anda boleh mengambil nanas segar dan memotongnya menjadi kepingan kecil, atau kalengan cincang. Sekiranya anda memilih nanas dalam tin, anda perlu menambahkan sedikit gula.
  4. Terdapat banyak pendapat mengenai cara membuat muffin nanas dengan betul. Seseorang berpendapat bahawa kiub nanas harus ditambahkan terus ke dalam adunan, pendapat orang lain mengatakan bahawa nanas harus diletakkan di lapisan nipis di antara lapisan adunan. Bagaimana anda akan melakukannya - pilihlah sendiri, tetapi bagaimanapun, mufin yang diisi akan sangat enak.
  5. Kek cawan yang diisi hampir selesai! Masih tinggal memasukkan campuran ke dalam acuan dan kirimkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.

Muffin strawberi

Muffin yang diisi, cara penyediaannya, yang dijelaskan sedikit di bawah, menempati kedudukan utama di kedai kopi dan kedai roti. Pencuci mulut ini akan sangat enak jika anda menggunakan buah beri segar dan tidak beku.

Bahan-bahan:

  • tepung - 450 g;
  • telur - 4 biji .;
  • gula pasir - 200 g;
  • susu - 250 g;
  • mentega - 150 g;
  • strawberi - 500 g;
  • serbuk penaik - 50 g;
  • gula vanila - 50 g;
  • lemon rasa secukupnya;
  • garam.

Penyediaan:

  1. Mengikut resipi muffin yang diisi, pertama-tama anda perlu mencampurkan semua bahan kering, kemudian bahan cair dalam mangkuk yang berasingan. Ini dilakukan untuk menjadikan jisim seragam. Jadi, satukan gula vanila, gula kristal dan tepung. Masukkan 2 sachet serbuk penaik. Sekiranya anda menjumpai strawberi yang sangat manis atau hanya ingin menjadikan pencuci mulut kurang berkhasiat, kurangkan dos gula.
  2. Sekarang bahan cair: telur, susu dan mentega. Untuk kemudahan mencampurkan, cairkan bahan terakhir dalam mandi air. Apabila campuran makanan cair dan kering siap, gabungkan dalam satu pinggan dalam. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  3. Sediakan tin pembakar. Sekiranya penampilan pencuci mulut itu penting bagi anda, letakkan kertas di atas silikon atau tin pembakar yang lain. Isi dengan adunan siap pakai. Jumlah doh dalam setiap acuan bergantung pada jenis muffin yang anda mahukan: jika anda mahu rata, isi sel dengan separuh, dan jika anda berharap mendapat pencuci mulut "dengan slaid" - selewat-lewatnya 2/3.
  4. Basuh dan potong strawberi menjadi beberapa baji. Masukkannya ke dalam acuan yang diisi dan tenggelam sedikit jika dikehendaki. Ini tidak perlu, kerana semasa proses memanggang, muffin akan naik dan mendalamkan kepingan strawberi ke dalam. Taburkan serai lemon di atas muffin, jika mahu.
  5. Bagaimana membuat mufin yang diisi dengan sempurna? Tukar suhu: selama 10 minit pertama, mufin dimasak pada suhu 210 darjah, selebihnya 20 minit pada suhu 180 darjah.

Kek Cawan Aprikot dan Biji Labu

Ini mungkin salah satu resipi muffin yang paling sihat. Tetapi sihat tidak bererti tanpa rasa! Buat muffin biji labu yang sangat lazat dan sederhana dan perhatikan sendiri.

Bahan-bahan:

  • tepung - 200 g;
  • gula - 100 g;
  • telur - 2 biji .;
  • krim masam - 300 g;
  • aprikot kalengan - 12 biji .;
  • mentega - 100 g;
  • serpihan kelapa secukup rasa;
  • serbuk penaik - 1 sudu besar. l .;
  • biji labu.

Penyediaan:

  1. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu atau cairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Kisar dengan gula, masukkan telur. Campurkan semuanya sehingga sebati, masukkan krim masam dan tepung yang telah diayak. Masukkan serpihan kelapa dan serbuk penaik yang terakhir. Campurkan semua bahan bersama sekali lagi. Sebaiknya lakukan ini dengan pengadun.
  2. Gris acuan dengan mentega atau minyak sayuran. Sekiranya anda akan membakar muffin dalam tin kertas, anda boleh melangkau langkah ini. Sebarkan separuh adunan secara merata ke atas semua tin dan letakkan separuh dari aprikot kalengan di dalam setiap telaga. Tuangkan adunan yang tinggal di atas muffin dan taburkan dengan biji labu.
  3. Muffin aprikot biasanya dibakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Kesediaan dapat diperiksa dengan tusuk gigi.

Memasak muffin adalah aktiviti bagi mereka yang tidak mahu menghabiskan terlalu banyak masa di dapur. Mencampurkan ramuan tidak lebih dari 15 minit, dan muffin dipanggang selama kira-kira 25 minit. Walaupun anda akan membuat muffin dengan pengisian cecair, ini tidak akan mempengaruhi masa pengeluaran, dan beberapa resipi bahkan menunjukkan pengurangan masa pembakar sehingga pengisian muffin hanya cair. Hari ini kita akan mempertimbangkan resipi ini:

Bahan-bahan:

  • Tepung - 100 gr.
  • Telur - 4 pcs.
  • Mentega - 140 gr.
  • Coklat pahit - 200 gr.
  • Gula gula atau aising - 70-100 gr.
  • Garam - 1/5 sudu kecil sudu

Resepi:

  1. Kami menghidupkan ketuhar untuk pemanasan sebanyak 180 darjah. Kami melumatkan acuan dengan minyak atau taburkan dengan penyembur penaik khas.
  2. Dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi air, cairkan coklat, bersama mentega dan 2/3 gula. Apabila semua bahan telah berubah menjadi pasta, ketepikan campuran hingga sejuk.
  3. Pukul telur dan sisa gula / gula aising hingga gebu.
  4. Masukkan pes coklat yang telah disejukkan ke dalam campuran gula telur dan gaul rata.
  5. Langkah seterusnya ialah menambahkan garam, dan kemudian diayak tepung dan campurkan jisim hingga rata.
  6. Selepas itu, kami mengisi cetakan dengan adunan yang dihasilkan sebanyak 3/4, kerana ia akan meningkat dalam prosesnya.
  7. Sekarang kami menghantar acuan ke oven selama 7-8 minit. Mereka akan retak sedikit apabila selesai, tetapi tidak mengapa.
  8. Apabila anda mengambil muffin dengan pengisian cecair dari acuan, lakukan dengan sekerap mungkin agar pengisiannya tidak habis lebih awal.

Muffin cair menjadi hebat dengan satu ais krim vanila atau karamel, atau hanya taburkan dengan gula tepung.

Tidak kurang penasaran adalah resipi muffin, di mana pelbagai jem mengisi. Muffin yang diisi seperti kek kejutan, kerana jika anda tidak memberi amaran terlebih dahulu, tidak ada yang mengharapkan pengisian yang enak disembunyikan di dalam kek. Yang paling popular adalah muffin selai strawberi, tetapi semuanya bergantung pada pilihan anda. Peraturan utama ialah jem harus cukup tebal agar tidak merebak terlalu banyak. Cairan ini mestilah sedikit kurang cair daripada selai kacang, yang, boleh juga digunakan untuk mengisi.

Diisi dengan jem

Bahan-bahan:

  • Telur - 4 biji.
  • Gula - 140 gr.
  • Mentega pada suhu bilik - 150 gr.
  • Tepung - 150 gr.
  • Serbuk penaik - 1 sudu kecil. sudu itu.
  • Jam secukup rasa.

Resepi:

  1. Putar ketuhar 180 darjah. Sediakan acuan anda. Sekiranya anda menggunakan logam, minyak dengan minyak atau sapukan baking spray khas. Anda juga boleh menggunakan pemotong kertas sekali pakai - letakkan di pangkalan logam.
  2. Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dan gula hingga terbentuk busa ringan.
  3. Semasa pukul, masukkan mentega lembut.
  4. Sekarang tambahkan serbuk penaik ke jisim yang dihasilkan, campurkan dan mula secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, kacau hingga rata.
  5. Setelah adunan kami siap, kami mula mengisi acuan. Bahagikan isipadu acuan kepada empat bahagian secara mental. Isi seperempat cetakan dengan adunan.
  6. Selepas itu, masukkan sedikit jem di tengahnya dengan satu sendok teh sehingga sedikit terendam dalam adunan.
  7. Kemudian, dalam gerakan bulat, "tutup" pengisian dengan doh, bermula dari tepinya. Ini akan memastikan bahawa jem tidak bocor di antara lapisan doh. Oleh itu, anda akan mempunyai 3/4 cetakan yang diisi dan 1/3 akan tinggal sehingga doh mempunyai tempat untuk naik.
  8. Kami mengulanginya dengan semua acuan, selepas itu kami meletakkan acuan di dalam ketuhar. Muffin jem dibakar seperti biasa, kira-kira 25 minit. Kami tidak akan memeriksanya dengan tusuk gigi, tetapi kami akan menyimpannya selama yang diperlukan untuk membakar dan kemudian membiarkannya di dalam ketuhar yang sudah dimatikan, hanya sedikit membuka pintunya.

Muffin yang diisi dengan jem atau pasta tidak perlu dihiasi dengan cecair atau krim; anda hanya boleh menaburkannya dengan gula tepung. Pengisian cecair akan menambahkan kelembutan tambahan pada muffin dan menghilangkan kemungkinan kekeringan yang terdapat pada muffin. Tetapi perlu diingat bahawa jika anda tidak memakan muffin dengan segera, lebih baik memasukkannya ke dalam beg kertas atau plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk mengelakkannya kering. Nikmati hidangan anda!

Resipi video untuk membuat muffin coklat dengan pengisian cecair

Teman-teman, kita memasukkan jiwa kita ke laman web ini. Terima kasih untuk
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan kekalahan.
Sertailah kami di Facebook dan Bersentuhan dengan

Apa yang lebih baik daripada memulakan pagi anda dengan kopi dan cupcake yang enak yang kelihatan sangat sedap? Terutama apabila anda menganggap bahawa terdapat banyak resipi menakjubkan dan sederhana untuk kegembiraan kecil ini.

Kakitangan editorial laman web ingin menjadikan anda masing-masing sedikit lebih manis pada waktu pagi (mungkin petang atau petang). Untuk melakukan ini, kami telah memilih resipi kek cawan yang paling sedap yang anda pasti ingin memasak.

Muffin kelapa dengan pengisian coklat

Anda perlu:

  • serpihan kelapa - 100 g
  • mentega - 150 g
  • susu - 200 ml
  • tepung gandum - 350 g
  • serbuk penaik - 2 sudu kecil.
  • gula - 100 g
  • coklat gelap - 150 g
  • telur ayam - 2 biji.
  • serpihan badam untuk hiasan

Penyediaan:

  1. Untuk adunan, satukan telur ayam dengan gula terlebih dahulu.
  2. Pukul putih dan masukkan mentega dan susu yang sangat lembut. Kami bercampur.
  3. Tuangkan kepingan kelapa, gaul. Sekarang kami memperkenalkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik.
  4. Kami melapisi acuan muffin dengan kapsul kertas dan meletakkan satu sudu doh di dalam masing-masing. Kemudian masukkan sekeping coklat.
  5. Tutup coklat dengan satu sudu besar adunan. Letakkan muffin di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 20 minit pada suhu 200 ºC.
  6. Hiaskan muffin dengan serpihan badam.

Kek Cawan "Tiramisu"

Anda perlu:

Untuk ujian:

  • tepung - 1 ½ cawan
  • mentega - 100 g
  • gula - 160 g
  • telur - 2 pcs.
  • garam - secubit
  • serbuk penaik - 1 ½ sudu kecil.
  • susu - 200 ml
  • vanillin - 2 g

Untuk krim:

  • mascarpone - 250 g
  • krim 33-35% - 150 g
  • gula aising - 5 sudu besar. l.
  • vanillin - 2 g
  • koko - 2 sudu besar. l.

Untuk impregnasi:

  • kopi yang baru dibancuh
  • rum - 2 sudu besar. l

Penyediaan:

  1. Pukul mentega dengan gula, garam dan vanila. Masukkan telur satu persatu. Kemudian masukkan susu dan tepung dengan serbuk penaik. Sebilangan susu, sebilangan tepung, kemudian susu lagi dan selesai dengan tepung. Pukul.
  2. Masukkan adunan ke dalam acuan kertas dengan ketinggian 2/3. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ºC selama kira-kira 25 minit. Kesediaan untuk memeriksa dengan lidi.
  3. Semasa mufin sedang membakar, buat kopi, biarkan sejuk. Sebaik sahaja muffin dibakar, tanpa mengeluarkannya dari acuan, kami membuat tusukan sebanyak 10-12 keping di setiap satu.
  4. Rendam kek cawan kopi. Anda boleh menggunakan sudu teh atau berus. Jangan menyesal dengan impregnasi.
  5. Kemudian biarkan kek cawan sejuk sepenuhnya.
  6. Menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, pukul mascarpone. Pukul krim, gula dan vanila secara berasingan.
  7. Satukan mascarpone dan krim dengan lembut. Gunakan beg pastri untuk meletakkan krim di atas kek. Taburkan dengan koko di atas muffin.

Kek Cawan "Red Velvet"

Anda perlu:

  • 150 g gula
  • 150 g tepung gandum
  • 100 ml susu
  • 100 g mentega
  • 1 biji telur
  • 2 sudu besar l. koko
  • 1 sudu besar l. pewarna makanan merah
  • 1 sudu besar l. cuka
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • gula vanila atau vanillin
  • sedikit garam
  • gula aising untuk hiasan

Penyediaan:

  1. Mentega dan telur mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu - mestilah pada suhu bilik.
  2. Campurkan mentega lembut dengan gula dan gula vanila (vanila).
  3. Pukul campuran sehingga ringan dan menjadi gebu.
  4. Kemudian pukul telur ke dalam mentega dan pukul lagi hingga rata dengan kelajuan rendah. Hasilnya mestilah asas adunan berkrim.
  5. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan susu, cuka, pewarna makanan. Campurkan tepung, koko, serbuk penaik dan garam.
  6. Tuangkan sepertiga campuran tepung ke dalam dasar telur-mentega dan kacau perlahan-lahan. Kemudian tuangkan sepertiga susu dengan warna dan kacau hingga sebati.
  7. Berselang-seli dengan cara yang sama, masukkan semua tepung dan susu. Pada akhirnya, apabila semua bahan digabungkan, anda boleh mengalahkan doh sedikit dengan pengadun pada kelajuan rendah untuk memecahkan gumpalan.
  8. Letakkan tartlet kertas di dalam kuali cupcake dan isi tidak lebih dari dua pertiga dengan doh.
  9. Bakar muffin pada suhu 170 ºC selama 20-25 minit. Semasa membakar muffin, penting untuk tidak melebihi suhu ini, jika tidak, doh tidak akan lembut.
  10. Keluarkan mufin yang sudah siap dari acuan dan taburkan dengan setengah gula tepung, dan apabila sejuk, taburkan di atasnya lagi. Ini akan menghasilkan kerak manis halus di permukaan.

Kek Cawan Nutella dan Nut

Anda perlu:

  • mentega - 50 g
  • kacang (mengikut citarasa anda) - 100 g
  • tepung - 300 g
  • serbuk penaik - 1 jam l.
  • koko - 50 g
  • gula - 100 g
  • nutella - 200 g
  • telur - 1 pc.
  • krim masam - 150 g
  • vanillin
  • setengah gelas susu

Penyediaan:

  1. Satukan gula, koko, garam, kacang cincang dan tepung.
  2. Kacau mentega (pra-cair dan sejuk), nutella, telur, krim masam, vanila dan susu.
  3. Pukul dengan pukul, tuangkan campuran ke dalam bahan kering, tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam acuan selewat-lewatnya 3/4.
  4. Bakar pada suhu 180 ºC selama 20-25 minit. Hiaskan dengan kacang 10 minit sebelum memasak.

Muffin blueberry dengan krim curd

Anda perlu:

Untuk ujian:

  • 300 g tepung
  • 2 sudu kecil serbuk penaik
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 150 g mentega pada suhu bilik
  • 200 g gula
  • 3 biji telur besar, suhu bilik
  • 2 sudu kecil ekstrak vanila
  • 50 ml minyak sayuran
  • 2 sudu besar blueberry segar dan 1 sudu besar. blueberry untuk hiasan

Untuk krim:

  • 2 bungkus keju krim Philadelphia
  • 300 g mentega
  • 250 g gula aising
  • 2 sudu kecil ekstrak vanila .

Penyediaan:

  1. Panaskan ketuhar hingga 175 ° C. Masukkan cawan kertas ke dalam pinggan muffin.
  2. Bilas blueberry dan keringkan sedikit. Sebelum menambah adunan, masukkan sesudu tepung dan gulung blueberry di dalamnya.
  3. Satukan tepung, kanji, serbuk penaik dan garam. Pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga konsisten putih dan gebu.
  4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul selama beberapa minit selepas setiap penambahan. Masukkan ekstrak vanila.
  5. Kurangkan kelajuan hingga minimum. Masukkan campuran tepung dalam tiga hantaran, bergantian dengan dua penambahan minyak sayuran, dan pukul sehingga digabungkan selepas setiap penambahan bahan.
  6. Masukkan blueberry ke dalam adunan dan kacau dengan spatula dengan tangan.
  7. Isi acuan yang telah siap dengan doh secara merata dan bakar selama kira-kira 20-25 minit sehingga sedikit keemasan.
  8. Keluarkan dari ketuhar dan letakkan di rak dawai selama 5 minit sehingga sejuk. Kemudian keluarkan sepenuhnya dari acuan besi dan sejukkan selama kira-kira satu jam di rak dawai.
  9. Mentega dan keju krim mestilah pada suhu bilik.
  10. Pukul mentega dengan gula tepung. Masukkan ekstrak vanila dan gaul rata.
  11. Pukul keju krim secara berasingan dengan pengadun (kira-kira 5 minit).
  12. Masukkan mentega yang disebat ke krim keju dan kacau hingga rata dengan spatula kayu. Dan seterusnya sehingga anda menambah semua minyak.
  13. Hiaskan muffin dengan krim dan blueberry.

Muffin marzipan dengan aprikot kering

Anda perlu:

  • tepung - 300 g
  • telur ayam - 2 pcs.
  • mentega - 100 g
  • marzipan - 85 g
  • aprikot kering - 85 g
  • gula perang - 50 g
  • susu - 100 ml
  • serbuk penaik - 10 g
  • gula aising - 1 sudu kecil
  • garam laut - ½ sudu kecil.

Penyediaan:

  1. Panaskan ketuhar hingga 190-200 ° C.
  2. Potong aprikot kering menjadi kiub kecil.
  3. Cairkan mentega.
  4. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan garam.
  5. Parut marzipan pada parut halus.
  6. Campurkan tepung dengan marzipan parut, aprikot kering, gula, campurkan segalanya - sangat penting agar marzipan diedarkan secara merata.
  7. Pukul telur dengan sedikit pukul, tuangkan susu dan, terus kacau dengan pukul, masukkan mentega cair.
  8. Tuangkan campuran susu-telur ke dalam tepung dengan marzipan dan uli adunan.
  9. Letakkan sisipan kertas di dalam acuan muffin dan ratakan doh.
  10. Bakar muffin dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit.
  11. Taburkan mufin yang sudah siap dengan gula aising.

Muffin oren coklat

Anda perlu:

  • tepung - 250 g
  • coklat hitam - 150 g
  • telur - 3 biji.
  • gula perang - 120 g
  • mentega - 100 g
  • krim masam - 100 g
  • kulit oren gula - 2 genggam
  • susu - 175 ml
  • krim - 50 ml
  • koko - 40 g
  • serbuk penaik - 1 ½ sudu kecil.
  • garam laut - ½ sudu kecil

Penyediaan:

  1. Panaskan ketuhar hingga 200 ºС.
  2. Cairkan mentega.
  3. Campurkan tepung dengan gula, koko, serbuk penaik dan garam.
  4. Masukkan buah-buahan gula-gula ke tepung koko (biarkan sedikit untuk hiasan), campurkan semuanya.
  5. Potong 100 g coklat dengan pisau menjadi kepingan kecil, tambahkan ke tepung buah gula-gula dan campurkan.
  6. Kacau telur, krim masam dan susu dengan pukul, kemudian tuangkan mentega cair (biarkan sedikit untuk mengoles kertas) dan campurkan semuanya.
  7. Masukkan tepung dan serbuk penaik dan kacau perlahan.
  8. Potong 10-12 kotak lebih besar daripada acuan muffin dari kertas pembakar sehingga tepi kertas tergantung dari acuan.
  9. Gris kotak kertas dengan mentega cair yang tersisa, luruskan tin muffin dan letakkan doh.
  10. Bakar muffin di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit.
  11. Pecahkan coklat yang tinggal menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk, tuangkan krim dan cair.

    12. Tuangkan mufin yang sudah siap dengan icing coklat dan hiaskan dengan baki gula-gula yang tinggal.