Cara membuat ladu sup tepung. Kursus tindakan saya. Langkah demi langkah penyediaan sup kacang dengan ladu

Di antara resipi pelayan wanita, anda pasti dapat menjumpai kursus pertama, yang disajikan dengan ladu, ladu atau ladu malas. Yang bagus sebagai komponen sup. Ini sangat ringkas tetapi enak, terutama dengan hidangan tepung kaldu, yang datang kepada kami dari Eropah dan telah menjadi kegemaran isi rumah. Selalunya ladu keliru dengan ladu atau ladu malas, tetapi pada prinsipnya, jika kita mengambil kira hakikat bahawa setiap suri rumah menyediakan ladu, ladu, dan ladu malas dengan caranya sendiri, maka perbezaan antara ketiga-tiga hidangan ini hanya satu - namanya ... Sup dengan ladu, ladu mengikut resipi ini, kanak-kanak melambung dengan senang hati.

Ladu - ini adalah adunan rebus curam, dalam sup, sup, yang boleh disajikan sebagai tambahan, sebagai hidangan utama yang terpisah, atau sebagai bahagian pertama. Ladu adalah campuran tepung dan telur, mungkin dengan penambahan air atau susu. Mereka boleh disajikan dengan pencuci mulut. Ladu tidak disediakan dengan pengisian, mereka selalu terdiri daripada doh. Betul, sebilangan masakan masyarakat dunia menyediakan ladu walaupun dengan kentang tumbuk. Tetapi ladu Rusia adalah doh sederhana.

Ladu - Makanan Ukraine. Hidangan ini juga terdiri daripada adunan, tetapi tidak sekuat ladu. Inilah perbezaannya, walaupun banyak suri rumah dan ladu dibuat dari adunan yang padat. Komposisi ladu, asas: tepung, air, telur, garam atau tanpanya. Ladu boleh direbus dalam air atau kaldu, disajikan sebagai hidangan berasingan atau dalam sup.

Ladu malas Adakah ladu tanpa mengisi (wikipedia). Maksudnya, untuk penyediaannya, anda memerlukan doh tidak beragi biasa, seperti pada ladu. Tetapi, tentu saja, terdapat banyak resipi yang berbeza.

Kami akan memasak sup dengan resipi termudah untuk ladu (ladu atau ladu malas), namakan apa sahaja yang anda mahukan.

Bahan-bahan:

Tepung - 1-1.5 cawan

Air - 0.5 cawan

Telur ayam -1 helai

Daging pada tulang (daging babi, daging lembu) -0,5 kg

Kentang - 3-4 keping saiz sederhana

Lobak - 1 keping saiz sederhana

Bawang - 1 kepala bersaiz sederhana

Minyak sayuran - untuk menggoreng

Rempah: garam, lada hitam tanah, daun salam, herba, bawang putih (pilihan).

Cara membuat sup dengan ladu, ladu atau ladu malas

1. Rebus kuahnya. Untuk melakukan ini, basuh daging pada tulang di bawah air yang mengalir, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Kami meletakkan api sederhana dan masak selama kira-kira 1 jam (bergantung pada daging yang anda gunakan untuk kuahnya). Anda boleh memasak sup dengan ladu dan ayam dan hanya sup sayur. Daging harus siap, mudah dipisahkan dari tulang.

Jangan lupa mengeluarkan busa kotor dari permukaan sup.

2. Semasa daging direbus, ia mesti dikeluarkan dari kuahnya. Apabila sudah sejuk sedikit, pisahkan daging dari tulang, potong dan masukkan sup.

3. Saring kuahnya sehingga tulang kecil tidak terserlah dalam sup dengan ladu. Ini bukan hanya tidak menyenangkan, anda boleh mematahkan gigi dan tersedak. Jadi jangan malas.

4. Ladu memasak. Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan air, campurkan. Kemudian masukkan tepung hingga adunan pekat tetapi lentur. Ramai suri rumah mengesyorkan menambahkan 1 sudu kecil minyak sayuran ke dalam adunan ladu. Kami melancarkan flagella nipis, memotongnya menjadi bulatan dan menghancurkannya sedikit di tengah (walaupun di sini, seperti yang mereka katakan, "siapa yang baik untuk apa"). Anda boleh melihat resipi lain yang lebih kompleks untuk ladu, ladu dan ladu malas di bawah.

5. Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kiub dan menghantarnya ke dalam sup mendidih.

6. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan ladu ke dalam sup. Masukkan rempah. Masak sup dengan api kecil atau sederhana, kacau sekali-sekala. Sekiranya kentang masih muda, kemudian masukkan doh ke dalam sup, jika tidak, kentang akan mendidih.

7 ... Kupas dan potong wortel dengan bawang dengan cara yang sesuai untuk anda. Lobak boleh dicincang atau diparut. Potong bawang menjadi kiub kecil. Goreng dalam minyak sayuran dan masukkan ke sup dengan ladu. Masak selama 5 minit. Masukkan ramuan (pasli, dill, bawang hijau - mengikut budi bicara anda). Matikan api dan tutup periuk.

Sup sedap dengan ladu (ladu) sudah siap

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana ladu berbeza dengan ladu

• Doh. Adonan untuk ladu curam, untuk ladu - lembut. Ladu dibuat dari telur dan tepung, seperti mi buatan sendiri. Tetapi ladu dibuat lebih lembut, doh bernafas, anda boleh menambah air, susu atau mentega cair untuk kelembutan.
• Bahan tambahan. Inilah perbezaan utama antara kedua-dua hidangan ini. Ladu boleh diisi dengan apa-apa isi, daging dan sayur-sayuran. Terdapat juga pelbagai jenis ladu seperti ladu malas, di dalam doh dasar kami meletakkan keju kotej parut dan masak di dalam air, sajikan dengan krim masam.
• Borang. Ladu biasanya dibuat bulat, dan ladu seperti ini: gulung doh ke dalam sosej dan potong kecil, dan rebus.

Tetapi sebenarnya, ladu dan ladu adalah satu dan sama, hanya di negara yang berbeza mereka mempunyai ciri-ciri penyediaan dan penyediaan sendiri. Setiap dapur di dunia mempunyai ladu dan ladu sendiri - doh, dengan penambahan bahan apa pun yang sering digunakan dalam masakan tradisional, direbus dalam air atau kaldu, atau bahkan dalam susu.

Anda boleh menghidangkan ladu dan ladu dengan sup yang sama sekali berbeza: ayam, soba, kentang, nasi. Anda juga boleh memasaknya secara berasingan dalam kaldu, dan sajikan dengan daging, daging asap, bawang goreng, daging cincang, daging rebus dan unggas. Dengan krim masam, susu pekat, jem.

Resipi - ladu

Dapatkan Resipi: Ladu Tepung

• Susu - setengah gelas.
• Tepung - 6 sudu besar.
• Bawang - 1 keping.
• Mentega - 40 gram.
• Telur - 2 keping.
• Garam dan lada.

Mari asingkan kuning telur dari putih. Campurkan kuning telur dengan mentega, tuangkan susu. Kacau dan tuangkan tepung ke dalam aliran nipis, masukkan garam dan perasa, kemudian masukkan putih telur, campurkan lagi. Sekarang kita biarkan doh selama 10 minit, masukkan air hingga mendidih, rebus ladu selama lebih kurang 7 minit, kerana adunan dalam resipi ini lebih nipis. Kami mengisi ladu dengan menggoreng dari bawang cincang halus dan minyak bunga matahari.

Dapatkan Resipi: Ladu Kentang

• Kentang - 5 keping.
• Tepung - setengah gelas.
• Mentega - 40 gram.
• Garam dan lada.
• Telur - 2 keping.
• Bawang - 1 keping.

Memasak kentang tumbuk: kupas kentang, potong, rebus, tumbuk dan tambahkan mentega, jika ada, anda boleh menambah beberapa sudu susu. Garam dan lada. Kupas dan cincang bawang, goreng dalam kuali dan campurkan dengan kentang tumbuk.

Masukkan telur ke puri, tepung, yang akan kita taburkan dalam aliran kecil, gaul rata, lada dan garam. Kemudian masukkan air hingga mendidih dan rebus ladu, selama lebih kurang 10 minit, sajikan dengan bawang dan mentega goreng.

Resipi - ladu

Galushki "mengikut resipi Poltava"

• Tepung - setengah kilogram.
• Kefir - setengah liter.
• Telur - 1 keping.
• Garam secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
• Soda - 1 sudu teh.
• Berpakaian: lemak babi - 1 sudu teh.
• Bawang - 1 keping.
• Lobak - 1 keping.
• Babi, daging cincang - 300 gram.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Kaldu - untuk memasak.
• Perasa dan rempah.

Ladu yang sangat memuaskan dan tidak biasa, lelaki akan menyukainya. Anda boleh memasaknya dalam 20 minit. Mari kita mulakan dengan adunan: Masukkan tepung (250 gram), telur dan garam ke kefir, campurkan, tambahkan soda yang dihiris. Campurkan semuanya, dan masukkan tepung yang tinggal sedikit, uli adunan dan biarkan selama 15 minit. Kami memotong ladu seperti biasa, anda boleh mencubit sekeping doh. Rebus adunan selama kira-kira 10-15 minit dalam kuahnya.

Siapkan pembalut untuk ladu seperti berikut: cairkan lemak babi dalam kuali, goreng daging cincang dengan bawang dan wortel, musim dan tambahkan rempah, masukkan ladu.

Ladu atau ladu malas "manis dengan biji poppy"

• Keju kotej tulen - 300 gram.
• Gula - 4 sudu besar, tetapi lebih baik dicuba.
• Gula vanila - setengah beg.
• Tepung - 200 gram.
• Telur - 1 keping.
• Poppy - 3 sudu besar.

Campurkan keju kotej dengan vanila dan gula. Sekiranya anda makan keju kotej terlalu kering, tambahkan kilang atau susu ke dalamnya. Pukul telur dan masukkan poppy, kacau lagi. Sekarang anda secara beransur-ansur akan menambah tepung dan kacau sehingga adunan itu konsisten homogen dan tidak lagi melekat pada tangan anda.

Gulungkan sosej dan masukkan ke dalam kepingan kecil. Kami menetapkan untuk mendidih air, dan memasak ladu malas selama kira-kira 5 minit. Apabila ladu muncul, angkat dan sajikan dengan krim masam atau mentega, jem.

Bosan dengan jenis sup yang sama dengan kentang atau nasi? Mempelbagaikan menu dan membuat sup ladu yang lazat. Minimum masa, produk yang ada dan hidangan panas pertama yang enak menghiasi meja makan. TOP 4 resipi dan resipi video.
Kandungan resipi:

Ladu adalah bebola tepung kecil, yang mempunyai nama yang berlainan di berbagai negara. Di Ukraine, ini adalah ladu, Belarus - gagak, Jerman - ladu, Itali - gnocchi, Republik Czech - ladu. Hari ini setiap suri rumah tahu memasaknya. Walau bagaimanapun, banyak yang membuat kesilapan utama - mereka membuat dari adunan padat, yang terdiri daripada bahan utama: telur dan tepung. Walaupun teknologi untuk penyediaan mereka tidak terhad pada set produk yang sedikit. Mari kita fikirkan bagaimana "koloboks" kecil ini disediakan.

Cara membuat ladu untuk sup: rahsia dan kehalusan

Teknologi membuat ladu sangat primitif: telur, mentega, susu atau krim, garam dan tepung. Itulah keseluruhan rangkaian produk untuk membuat ladu yang lapang dan lembut. Namun, agar mereka lembut, beberapa kehalusan harus diperhatikan.

• Untuk menjadikan ladu lembut dan gebu, tambahkan mentega, susu atau krim ke dalam adunan.
• Masukkan mentega cair. Selalu diinginkan untuk memasukkannya ke dalam adunan, walaupun resepnya diam-diam mengenainya.
• Sejukkan telur sebelum digunakan.
• Ayak tepung sehingga diperkaya dengan oksigen. Kemudian produk akan mempunyai struktur berpori.
• Ladu akan lebih lembut jika anda mengganti sebilangan tepung dengan semolina.
• Anda boleh menambahkan rasa yang luar biasa pada produk dengan menambahkan ramuan, rempah, perasa, bawang putih yang dicincang halus, dan sebagainya
• Doh hendaklah dibuat sebelum menyediakan sup.
• Masukkan ladu ke dalam sup beberapa minit sebelum hidangan siap. mereka memasak dengan cepat.
• Kesediaan mereka untuk memahami sangat mudah. Sekiranya mereka melayang ke permukaan kuali, maka ia dimasak.
• Ukuran ladu mestilah kecil. Sangat sesuai jika adunan memakan setengah sudu teh, kerana semasa proses memasak, "pad" akan mendidih dan meningkat dalam jumlah sebanyak 2-3 kali.

Harus diingat bahawa ladu bukan hanya ramuan yang enak untuk sup berkhasiat dan beraroma. Ramai orang suka menggunakannya secara berasingan, pertama mendidih, dan kemudian menggoreng dengan bawang dalam kuali.

Cara membuat ladu sup: resipi klasik

Ladu terdengar menarik, mempunyai rasa halus, dan masak dengan cepat. Bagaimana membuatnya supaya kursus pertama lembut dan beraroma? Ikuti proses mudah yang dijelaskan di bawah, dan kemudian "donat" akan menjadi lembut dan akan menyenangkan hasilnya.

• Kandungan kalori setiap 100 g - 51,8 kkal.
• Hidangan - 2
• Masa memasak - 15 minit

Bahan-bahan:

• Tepung - 4 sudu besar
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 2 sudu besar
• Susu - 2 sudu besar
• Garam - secubit

Langkah demi langkah penyediaan ladu sup:

1. Pisahkan telur menjadi putih dan kuning telur.
2. Hantar yang pertama ke peti sejuk, dan tambahkan susu ke kuning telur dan pukul dengan pukul.
3. Cairkan mentega di dalam air mandi tanpa mendidih dan kacau.
4. Satukan protein dengan garam, pukul dengan pengadun dan masukkan ke dalam adunan. Kacau perlahan-lahan agar kulit putih tidak jatuh.
5. Tuangkan tepung ke dalam pangkalan cecair dan uli adunan.
6. Ambil doh dengan satu sudu teh dan bentuk "pembalut". Celupkan mereka dalam kuah mendidih atau air dan masak selama kira-kira 2 minit.

Untuk diet yang sihat dan betul, doktor mengesyorkan agar anda makan makanan cair panas pertama setiap hari. Salah satu daripada banyak pilihan tersebut adalah sup ladu ayam, yang boleh dimasak oleh suri rumah pemula.

Bahan-bahan:

• Kaki ayam - 0,5 kg
• Air - 2 l
• Kentang - 4 biji.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Tepung - 100 g
• Telur - 1 pc.
• Susu - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk menggoreng bawang
• Hijau secukup rasa

Cara menyediakan sup ladu ayam langkah demi langkah:

1. Celupkan kaki yang telah dibasuh ke dalam air mendidih dan masak selama 1.5 jam dengan api kecil. Musim dengan garam 15 minit sebelum memasak.
2. Saring kuah yang sudah siap melalui penapis halus.
3. Masukkan kentang yang dikupas dan dicincang, wortel parut dan bawang yang ditumis dalam minyak sayuran ke dalam kuahnya.
4. Sementara proses memasak sedang berlangsung, teruskan ke ladu. Pukul telur dengan pukul dan tuangkan susu. Kacau dan masukkan tepung yang telah diayak. Kacau adunan hingga sebati.
5. Bentuk ladu dengan satu sudu teh dan celupkan ke dalam sup mendidih apabila sayur-sayuran lembut.
6. Rebus selama 5 minit dan matikan api.
7. Masukkan sayur cincang, garam dan lada.
8. Dalam setiap hidangan, tambahkan kaki ayam, sebahagian kecil sayur dengan ladu dan tuangkan kuahnya.

Menyiapkan ladu untuk sup kacang tidak sukar. Untuk resipi ini, anda memerlukan satu set standard untuk ladu kecil dan kacang polong. Yang terakhir boleh segar, kalengan, beku, atau kering. Selalunya, kering yang dihancurkan digunakan, jadi kita akan memasak sup dengannya.

Bahan-bahan:

• Kacang kering - 100 g
• Kentang - 1 pc.
• Tongkat pam ayam - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Tepung - 100 g
• Mentega - 3 sudu besar
• Telur - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
• Lada hitam tanah - secubit

Langkah demi langkah penyediaan sup kacang dengan ladu:

1. Isi kacang polong dengan air dalam nisbah 1: 2 dan biarkan membengkak selama 2 jam.
2. Basuh tong dram ayam, tutup dengan air dan letakkan di atas dapur. Rebus, masukkan bawang, musim dengan garam dan masak selama satu jam di bawah penutup tertutup.
3. Kemudian masukkan kacang polong yang telah direndam dan dibasuh dan terus memasak.
4. Selepas 15 minit, masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang dengan lobak merah.
5. Sediakan ladu. Kacau telur dengan garam dan mentega cair. Masukkan tepung, secubit garam dan uli adunan.
6. Apabila kacang polong dan sayur sudah siap, turunkan ladu yang dibentuk dengan satu sudu teh dan masak selama 5 minit.
7. Pada akhir memasak, bumbui sup dengan lada tanah dan herba cincang.

Resipi untuk membuat sup susu dengan ladu sudah biasa bagi banyak orang sejak kecil. Ia mempunyai kelebihan tertentu seperti ringan dan sederhana, nilai pemakanan dan ketersediaan produk.

Bahan-bahan:

• Susu - 500 ml
• Mentega - 1 sudu besar
• Tepung - 80 g
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
• Telur - 1 pc.

Langkah demi langkah penyediaan sup susu dengan ladu:

1. Satukan telur dengan tepung dan secubit garam. Gosokkan jisim sehingga tidak ada gumpalan.
2. Rebus susu dan kurangkan api.
3. Celupkan doh ke dalam susu mendidih menggunakan satu sudu teh. Kacau ladu secara berkala agar tidak melekat di bahagian bawah.
4. Masukkan gula, sedikit garam dan masak sup selama 10 minit.
5. Masukkan mentega dan kacau hingga cair.
6. Hidangkan sup segera setelah dimasak. Mereka biasanya memasaknya untuk satu kali duduk.

Resipi langkah demi langkah ini untuk sup sayur sup ayam dengan ladu lembut akan menunjukkan kepada anda cara menyediakan hidangan pertama anda menggunakan multicooker. Pembantu masakan yang berharga ini akan membantu anda memasak makanan yang lazat.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 pc.
• Kentang - 0,5 kg
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 2-3 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
• Lada hitam tanah - secubit
• Hijau (ada) - secukup rasa

Langkah demi langkah memasak sup ladu dalam periuk perlahan:

1. Potong dada ayam menjadi kepingan, tuangkan 3.5 liter air, masukkan bawang kupas dan hidupkan multicooker ke mod "memasak biasa". Tutup mangkuk dengan penutup. Rebus isi, garam dan masak selama setengah jam. Sekiranya cecair mendidih secara intensif, alihkan multicooker ke mod "sup".
2. Selepas 20 minit, masukkan kentang yang telah dikupas dan potong dadu ke dalam kuahnya.
3. Kemudian masukkan lobak merah yang dikupas dan parut.
4. Masak sayur hingga hampir masak, lebih kurang 15 minit.
5. Untuk ladu, campurkan telur dengan 1 sudu besar. air. Garam dan lada. Masukkan tepung dan uli adunan dengan konsisten krim masam pekat.
6. Masukkan ladu ke dalam sup mendidih dengan satu sudu teh. Doh mudah keluar dari alat makan.
7. Setelah mendidih, rebus ladu selama 2 minit.
8. Masukkan sayur cincang halus. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada. Matikan multicooker dan biarkan sup mendidih selama 10 minit.

Sup pangsit sangat popular di banyak negara. Di bahagian yang berlainan di dunia, kepingan doh rebus ini mempunyai nama yang sama sekali berbeza: ladu, ladu, cropcakor, salma, buckerbzee atau gnocchi. Produk lazat ini dibuat dari telur, tepung, beras, keju, semolina dan banyak komponen ringkas yang lain. Untuk memasak rebusan yang lazat dan tidak biasa, anda perlu menyediakan ladu dengan betul. Resipi untuk adunan sup akan menggembirakan anda dengan kesederhanaan dan kemampuannya.

Tradisi rasa

Ladu terdapat di hampir semua masakan di dunia. Di Austria, Rusia, Ukraine, Belarus, Jerman, Poland, Itali, Perancis, Latvia, Norway, Slovenia dan banyak negara lain di dunia, anda boleh merasai kepingan adunan yang enak yang disediakan mengikut resipi khas. Di banyak negara, sup ladu termasuk dalam senarai hidangan nasional yang disajikan secara tradisional untuk makan tengah hari.

Tidak hanya kursus pertama yang disediakan dengan ladu. Bergantung pada komposisi, bentuk dan saiznya, ladu boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, lauk dan juga pencuci mulut.

Contohnya, di China, ladu dengan pengisian daging sangat dihormati, dan di Lithuania mereka menyediakan kukuliai - ladu kentang yang terkenal. Malpura sangat popular di India dan Pakistan - ladu manis, yang disajikan walaupun pada hari cuti paling suci.

Tidak kira bagaimana ladu dipanggil, satu perkara penting - ini adalah hidangan lazat, yang berdasarkannya anda boleh membuat sup hebat.

Kesederhanaan membuat ladu akan menggembirakan para koki berpengalaman dan juga pemula. Doh untuk tempat kosong diuli dengan cepat dan mudah dibentuk. Ladu akan menjadikan sup apa-apa yang lebih memuaskan, pekat dan kaya.

Teknologi memasak

Apa sahaja resipi untuk ladu, terdapat peraturan umum untuk penyediaannya:

• menguli doh dengan konsistensi yang diperlukan;
• membentuk kosong;
• mencelupkan kepingan mentah ke dalam cecair mendidih;
• rebus sehingga terapung ke permukaan.

Selalunya, ladu dicelup dalam sup pada peringkat akhir. Sekiranya anda mahu kuahnya tetap telus, dan ladu mengekalkan rasa asalnya, mereka mesti direbus secara terpisah. Dalam kes ini, masukkan kepingan adunan ke dalam mendidih, air masin dan masak sehingga melayang ke permukaan. Kemudian ladu mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang, diedarkan di pinggan dan ditutup dengan sup yang dimasak secara berasingan.

Pembentukan ladu memerlukan perhatian khusus. Berdasarkan konsistensi doh, ladu boleh dibahagikan kepada tiga jenis:

Cecair ke mana ladu dicelupkan tidak boleh mendidih terlalu kuat, sedikit menggelegak sudah cukup. Ladu mesti diturunkan di sisi yang berlawanan dari kuali - maka mereka tidak akan melekat bersama. Sebaik sahaja produknya muncul, segera matikan api, jika tidak, ladu boleh dimasak dan sup dengan adunan berubah menjadi bubur.

Sekiranya anda perlu memasak makanan tengah hari yang lazat, sedap dan tidak biasa, sup dengan ladu akan menjadi penyelamat. Resipi langkah demi langkah untuk ladu yang paling popular akan membantu anda membuat hidangan yang akan dihargai oleh semua saudara.

Resipi ladu klasik

Untuk persoalan bagaimana membuat ladu tepung untuk sup sehingga kanak-kanak pun menyukainya, ada jawapan mudah: gunakan pilihan memasak klasik. Setelah memasak, doh ternyata lembut dan lembut, yang tidak hanya menggembirakan anak-anak, tetapi juga ibu bapa mereka. Satu set produk untuk ladu seperti itu pasti terdapat di setiap rumah.

Anda perlu:

• sebiji telur ayam;
• beberapa sudu susu (boleh diganti dengan air);
• sedikit garam;
• tepung.

Panduan langkah demi langkah:

Petua: Tepung boleh ditambah sehingga konsistensi sesuai untuk dilancarkan. Bentuk sosej, potong dan cetakan bentuk yang berbeza. Anak-anak akan senang dengan ladu susu dalam bentuk busur, ikan, hati, dll.

Ladu dengan keju

Potongan adunan keju yang sedap senang dibuat. Apabila dimasak, keju cair dan ladu memperoleh rasa asli yang sangat halus. Produk sebegini sesuai bukan sahaja untuk sup, tetapi juga sedap! Sekiranya anda menghidangkan ladu keju panas dengan mentega dan taburkan dengan ramuan, anda akan mendapat hidangan kedua yang hebat.

Produk:

Petua: jika anda menambah dill atau pasli cincang halus ke dalam adunan semasa menguli, ladu akan memperoleh rasa baru dan menjadi lebih elegan.

Kukuliai - ladu kentang

Hidangan Lithuania yang terkenal boleh ditambahkan ke sup dan bukannya kentang atau dijadikan lauk untuk hidangan daging. Ladu semacam itu mempunyai rasa yang kaya, aroma cerah dan hanya meleleh di mulut anda. Kentang masak akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Anda perlu:

• sekilo kentang;
• telur ayam besar;
• segelas tepung yang tidak lengkap;
• garam.

Panduan langkah demi langkah:

Nasihat: jika ladu kentang disediakan sebagai lauk, rebus dalam susu... Jumlah produk ini memerlukan kira-kira dua liter susu. Tuangkan kukulya panas dengan mentega cair dan hidangkan.

Semolina gnocchi

Produk sedemikian sangat popular di Itali, Perancis dan Jerman. Sekiranya anda menguli doh untuk ladu menjadi sup tanpa tepung, yang berjaya diganti dengan semolina, maka ia akan menjadi lebih rapuh dan lembut. Gnocchi akan menambah nilai pemakanan dan rasa kenyang pada rebusan anda.

Produk:

Nasihat: jika anda menambah gula dan bukannya garam dan lada, anda akan mendapat ladu manis... Dengan produk seperti itu, sup susu yang lazat untuk bayi diperolehi.

Ladu pedas dengan bawang putih dan herba

Resipi ladu untuk tepung, telur dan sup bawang putih dianggap tradisional di Poland. Ladu pedas membuat hidangan pertama yang sangat kaya dan beraroma. Produk bawang putih disediakan dengan sangat sederhana dan cepat.

Anda perlu:

• dua telur sederhana;
• sekumpulan pasli atau dill;
• sebilangan garam garam;
• tiga ulas bawang putih;
• tepung.

Panduan langkah demi langkah:

Petua: Sekiranya adunan kelihatan terlalu pekat, anda boleh mencairkannya dengan mayonis. Produk harus ditambah dengan berhati-hati, dalam bahagian kecil.

Ladu curd manis

Produk keju kotej yang subur, manis dan lembut sangat popular dengan sedikit cerewet. Ladu ini boleh digunakan untuk memasak sup susu yang lazat atau berfungsi sebagai hidangan bebas, dibumbui dengan mentega. Resipi ringkas akan menggembirakan semua gula-gula.

Produk:

• setengah kilogram keju kotej 5%;
• empat telur;
• setengah gelas gula (jumlahnya boleh berubah mengikut budi bicara anda);
• segelas tepung gandum;
• sedikit garam.

Proses:

Nasihat: dalam bentuknya yang tersendiri, hidangannya sesuai dengan krim masam, jem dan puri buah.

Rahsia ladu yang sempurna

Sangat senang menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang terkenal di dunia. Tidak memerlukan masa yang lama dan tidak memerlukan produk yang mahal. Satu set bahan biasanya terdapat di setiap dapur. Untuk menjadikan ladu sedap dan cantik, anda harus mengikuti beberapa cadangan mudah:

Ladu adalah hidangan yang enak dan rasanya sama sekali berbeza. Dengan menggunakan pelbagai ramuan, ramuan dan rempah, produk dapat memberikan aroma ajaib dan penampilan yang sangat menyelerakan. Bayangkan, bereksperimen dan manjakan keluarga anda dengan karya masakan yang terkenal di seluruh dunia. Nikmati hidangan anda!

Perhatian, hanya HARI INI!

Sup pangsit adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan yang dijamin dapat menawan perut orang dewasa dan kanak-kanak. Kursus pertama seperti itu sangat menepati dan menghilangkan rasa lapar; lebih-lebih lagi, ia sangat aromatik dan menyelerakan. Kadang kala, hanya memakannya, anda tidak perlu memulakan yang kedua. Di samping itu, hidangannya universal - sebenarnya, anda boleh mempelbagaikan standard terlebih dahulu dengan ladu. Contohnya, kaldu cendawan atau borscht.

Ladu berbeza, tetapi selalunya ia dibuat dari doh biasa dan tidak selesa. Hampir sama dengan yang digunakan dalam penyediaan ladu atau ladu. Walaupun begitu, beberapa suri rumah yang gemar membuat perumitan menyusun resipi dengan keju dan juga daging.

Anda boleh menyediakan ladu dengan cara yang sesuai dengan anda. Oleh itu, jika anda bersedia memanjakan rumah tangga anda dengan kursus pertama yang enak dan beraroma, kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan pelbagai jenis resipi.

Ladu tradisional (ladu)

Bahan-bahan:

• Tepung;
• Air;
• Telur ayam - 2 keping;
• Garam secukup rasa;
• Kaldu - 2 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

1. Pecahkan telur dan tuangkan ke dalam bekas yang mudah (ada yang mengatakan bahawa lebih baik mengambil sebahagian telur sahaja, misalnya separuh, kerana ketika menggunakan keseluruhan, kadang-kadang terlalu banyak ladu siap pakai diperoleh);
2. Masukkan dua sudu kaldu ke telur, yang anda perlukan sedikit sejuk (hembus saja);
3. Seterusnya, garam dan lada jisim mengikut budi bicara anda sendiri, kisar komponennya bersama-sama;
4. Mulakan menambah tepung sedemikian rupa sehingga anda mendapat adunan;
5. Sekarang tambahkan sedikit tepung sehingga doh berhenti terlalu cair, tetapi tidak menjadi terlalu curam (sekiranya berlebihan dengan tepung, cairkan bahan mentah yang dihasilkan dengan beberapa sudu air minum biasa, walaupun ini tidak diingini - cuba ikuti doh dengan segera);
6. Tidak perlu meninggalkan doh, tetapi disarankan - jika dimasukkan sedikit, ladu akan menjadi lebih enak;
7. Semasa membuat sup, tambahkan terakhir - kira-kira 10 minit sebelum memasak. Ia dilakukan seperti ini: anda mencubit sekeping kecil doh dengan garpu, sudu atau tangan dan membuangnya ke dalam cecair panas. Harap maklum bahawa ladu yang disediakan mengikut resipi ini sangat membengkak, jadi ambil potongan kecil.

Beberapa lagi rahsia memasak:

• Ladu klasik dimasak dalam air, tepung dan telur. Untuk mempelbagaikan cita rasa, beberapa suri rumah lebih suka menambahkan sayur segar cincang halus ke dalam adunan tepat ketika menguli. Yang lain memutuskan untuk mempelbagaikan "bahan mentah segar" dengan menggunakan pelbagai rempah eksotik dan herba kering semula jadi - kemangi, oregano, dan sejenisnya.
• Untuk menjadikan doh lebih lembut, banyak orang lebih suka menambahkan mentega cair ke dalamnya.
• Sebilangan orang menggunakan susu sebagai ganti air untuk menguli - dalam kes ini, ladu diperoleh bukan sahaja mencair di mulut, tetapi juga khas.
• Tepung tidak perlu digunakan dengan kemas. Ia boleh dicairkan dengan semolina dalam nisbah satu-ke-satu. Jadi ladu juga akan mempunyai rasa yang pelik.
• Sekiranya anda ingin mewarnai adunan dan memberikan ladu warna tertentu, anda boleh menggunakan kunyit atau paprika. Anda juga boleh menggunakan serbuk wasabi, tetapi berhati-hati dalam hal ini kerana ladu boleh menjadi terlalu pedas.
• Terdapat resipi untuk ladu tanpa menambah telur. Dalam kes ini, mereka berubah menjadi lebih sukar, tetapi juga menyukai orang-orang tertentu. Ladu tanpa telur lebih padat, dohnya menyerupai ladu atau ladu (yang sebenarnya). Sekiranya anda hanya menyediakan produk seperti itu, disarankan untuk menambahkan ghee ke dalamnya untuk menambahkan rasa enak dan sedikit kelembutan pada adunan.

Ladu kentang gaya Belarusia

Walaupun kita biasa mengaitkan ladu kentang dengan masakan Belarus, mereka terdapat dalam masakan kebangsaan dari pelbagai negara di dunia. Ladu semacam itu sangat enak dan memuaskan.

Tidak seperti ladu biasa, ladu kentang harus digulung menjadi bola seperti bebola daging atau bebola daging, dan hanya kemudian dicelupkan ke dalam kaldu. Ini akan menghasilkan keuntungan berganda - ladu itu sendiri dijamin tidak akan hancur, dan akan mempunyai bentuk yang menarik.

Bahan-bahan:

1. Kentang - tiga sayuran akar besar;
2. Tepung - 2 sudu besar;
3. Telur ayam - 1 keping.

Bagaimana hendak masak:

• Pukul atau parut kentang rebus pada parutan halus (disarankan agar ia sedikit matang - ini lebih baik daripada rebus);
• Masukkan telur mentah ke jisim, garam, lada, musim yang dihasilkan dengan ramuan dan rempah kegemaran anda;
• Tuangkan tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu curam;
• Kami mengesyorkan agar anda memasukkan ladu ke dalam bola terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, basahi tangan anda dengan air dan gulung angka doh kentang bulat dengan cepat. Celupkan mereka dalam kuah mendidih. Mereka akan segera merebut.

Cuba resipi ini dan lihat betapa sedap dan memuaskan hidangannya. Memasak sup berdasarkan komponen seperti itu juga tidak sukar. Secara umum, cukup untuk mempelbagaikan kaldu ayam dengan ladu kentang - dan anda akan mendapat hidangan pertama yang lengkap. Dan jika anda menambahkan daging kepada mereka, anda akan mendapat kesenangan sama sekali, yang dijamin dapat menaklukkan anda dari sudu pertama.

Ladu dengan keju

Oleh itu, tidak ada resipi untuk ladu keju untuk sup. Sebagai ganti rempah atau ramuan, keju parut ditambahkan pada adunan versi tradisional. Sudah tentu, untuk ini lebih baik menggunakan produk susu fermentasi yang keras dan cukup pedas - jika tidak, anda tidak akan merasakan rasa keju.

Perlu menambah banyak keju, lebih baik mencampurkan serbuk keju dalam bahagian yang sama dengan tepung yang ditambahkan ke telur. Anda juga disyorkan untuk menambahkan sayur-sayuran segar yang dicincang halus ke dalam komposisi ini - sehingga ladu akan menjadi lebih sedap.

Ladu daging

Terdapat banyak resipi untuk ladu dengan daging, dan kadang-kadang ia digunakan sebagai hidangan yang berasingan - iaitu, mereka direbus, digoreng, dibakar dan disajikan tanpa kuah.

Bagaimana hendak masak:

1. Kisar daging (dalam jumlah yang tepat untuk anda dan sup anda) dengan separuh (atau keseluruhan) kepala bawang dikupas dalam pengisar;
2. Masukkan garam dan lada (pilihan) ke jisim yang dihasilkan;
3. Masukkan tepung sehingga anda mempunyai jisim tebal dan melekit (tidak boleh terlalu pekat atau berair).

Persiapan lebih lanjut dilakukan mengikut prinsip biasa - ladu dibentuk dengan tangan atau sudu, setelah itu dicelupkan ke dalam sup mendidih dan direbus dengan bahan-bahan lain hingga lembut.

Diterjemahkan dari bahasa Jerman, perkataan "dumpling" bermaksud "benjolan". Sebenarnya, ladu adalah sebilangan besar adunan yang disediakan sebagai hidangan bebas atau pengisi untuk hidangan lain, biasanya sup. Namun, masih belum ada konsensus mengenai asal usul ladu. Hidangan ini, di bawah satu nama atau yang lain, terdapat dalam masakan pelbagai bangsa.

Ia disediakan bukan sahaja oleh orang Jerman, tetapi juga oleh orang Poland, Czech, Lithuania, dan resipi mereka untuk membuat ladu sangat berbeza antara satu sama lain. Walau bagaimanapun, dari segi ramuan utama (tepung, telur, susu), kaedah penyediaan hidangan ini sangat serupa di semua masakan. Sebilangan orang membuat ladu lebih beraroma dengan bantuan rempah dan rempah, sementara orang Jerman dan Hungaria, misalnya, menambahkan sosis dan keropok pada ladu.

Seperti yang kami katakan, tepung, telur dan air digunakan untuk membuat ladu, namun, juga dibuat dari semolina, kentang dan produk lain. Dalam beberapa resipi, ladu disediakan dengan daging, sama ada dalam adunan atau sebagai pengisian.

Ladu - penyediaan makanan

Bahan utama untuk membuat ladu adalah tepung, susu dan telur. Seperti dalam kes lain, rasa dan penampilan hidangan siap sangat bergantung pada kualiti bahan mentah.

Sebelum membuat doh ladu, tepung mesti diayak, dan lebih dari sekali, untuk memperkayakannya dengan oksigen dan menjadikan doh lebih lapang. Harus diingat bahawa jumlah tepung dalam resipi selalu diberikan sebagai perkiraan, kerana ketumpatan adunan yang diperoleh ditentukan bukan hanya oleh jumlah tepung, tetapi juga oleh kualiti, kandungan lemak dan ketumpatan susu, dll. lebih kurang tepung daripada jumlah yang ditunjukkan dalam resipi.

Untuk penyediaan ladu, telur segar dengan kulit yang bersih dan berkilat harus dipilih. Susu biasanya diambil segar atau dipasteurisasi.

Ladu - resipi terbaik

Resipi 1: ladu tepung

Ladu ini digunakan dalam sup atau sebagai hidangan mandiri. Untuk memasak, anda boleh mengambil tepung gandum atau soba, atau anda boleh menggunakan campuran tepung rai, barli dan soba. Susu dalam resipi boleh diganti dengan air. Di samping itu, kerana pelbagai jenis tepung dan minyak mempunyai sifat yang berbeza, jumlah cairan dalam resipi dapat divariasikan untuk mendapatkan konsistensi doh pangsit yang diinginkan.

Bahan-bahan:

6 sudu besar sudu tepung (tanpa bahagian atas);
100 g susu;
2 biji telur;
30 gr. mentega (minyak bunga matahari boleh digunakan sesuai);
1 biji bawang kecil;
0.5 sudu kecil biji jintan.

Kaedah memasak:

1. Kisar mentega dan susu dengan kuning telur putih, kemudian secara beransur-ansur tambahkan tepung dan air ke jisim ini dalam bahagian kecil.

2. Asin adunan yang dihasilkan dan perasakan dengan rempah, masukkan putih telur, disebat terlebih dahulu, ke dalamnya dan kisar lagi. Kami mendapat doh yang mempunyai konsistensi penyebaran bubur.

3. Dari adunan yang dihasilkan, dengan satu sendok teh, yang kami lembapkan di dalam air, pisahkan kepingan kecil, yang kami rebus selama kira-kira 5 minit (setelah menambah air). Ladu siap apabila mereka mula melayang ke permukaan.

Resipi 2: ladu tepung

Untuk menyediakan ladu seperti itu, tepung dibancuh. Resipi untuk ladu kastard mengandaikan bahagian tepung dan komponen lain yang sedikit berbeza, tidak seperti resipi sebelumnya, jadi rasanya sedikit berbeza.

Bahan-bahan:

50 gr. tepung;
3 sudu besar sudu mentega;
2 biji telur;
100 g susu;
2 sudu kecil herba cincang (pasli dengan dill),
di hujung pisau garam.

Kaedah memasak:

1. Setelah susu dan mentega rebus, tambahkan tepung ke dalamnya dan, tanpa mengeluarkan api, kacau campuran dengan cepat untuk mendapatkan jisim elastik yang akan tertinggal di belakang dinding.

2. Kemudian keluarkan choux pastri yang dihasilkan dari api dan tambahkan garam dan rempah dengan kacau berterusan. Setelah adunan sejuk, campurkan dengan kuning telur dan pukul. Kemudian secara beransur-ansur masukkan protein yang disebat, kacau adunan sekali lagi.

3. Kemudian, basahi satu sudu teh ke dalam air, pisahkan kepingan kecil dari adunan yang dihasilkan dan, mencelupkannya ke dalam air masin mendidih, masak dengan api kecil sehingga ladu berada di permukaan.

Resipi 3: ladu semolina

Ladu semolina sangat halus dalam rasa, ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai pengisi sup. Juga, ladu semolina boleh dibuat manis.

Bahan-bahan:

10 sudu besar l. semolina;
500 gr. susu;
20 gr. mentega;
2 biji telur.

Kaedah memasak:

1. Rebus susu hingga mendidih dengan api kecil, kemudian, dengan kacau berterusan, tuangkan semolina ke dalamnya dalam aliran nipis. Masukkan gula dan garam, masak dengan api kecil selama kira-kira 3 minit, kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk di bawah penutup.

2. Setelah memukul telur dengan pengadun, tambahkan ke dalam semolina yang telah disejukkan, kemudian tambahkan mentega dan pukul campuran yang dihasilkan menjadi jisim lembut yang homogen.

3. Kami mengambil beg kon pastri dengan tiub logam dan mengisinya tiga perempat dengan bubur yang telah kami sediakan. Kami memusingkan hujung beg yang luas, kemudian, dengan mengambilnya di tangan kiri, kami memerah bubur di atas pinggan di mana air mendidih. Apabila bubur diperah dari beg pastri, kami memotong ladu menjadi beberapa bahagian dengan pisau, yang kami mencelupkan ke dalam air dari semasa ke semasa.

Resipi 4: ladu millet

Walaupun anda tidak suka bubur millet, pastikan anda mencuba ladu millet. Mereka mempunyai rasa yang sangat istimewa, berkhasiat dan sihat.

Bahan-bahan:

50 gr. millet;
100 g susu;
2 sudu kecil Sahara;
2 biji telur;
50 gr. krim masam;
1 sudu besar l. tepung;
40 gr. mentega.

Kaedah memasak:

1. Masak bubur pekat dari millet, gula dan susu, sejukkan hingga kira-kira 70 darjah, kemudian campurkan bubur dengan telur, krim masam dan tepung gandum, campurkan semuanya dengan baik.

2. Bentuk ladu dari jisim yang dihasilkan dan rebus dalam air masin. Hidangkan dengan mentega cair atau krim masam.

Resipi 5: ladu kentang

Dalam masakan hampir semua orang, ladu kentang menempati tempat yang istimewa dan terhormat. Ia sedap, berkhasiat dan senang disediakan. Sekiranya anda boleh membuat kentang tumbuk, anda boleh menguasai ladu kentang dengan mudah.

Bahan-bahan:

5 kentang;
100 g tepung rai atau gandum;
50 gr. mentega;
2 biji telur;
1 biji bawang;
1 sudu kecil garam dan jintan.

Kaedah memasak:

1. Rebus kentang dalam air masin dan uli dalam kentang tumbuk, masukkan mentega ke dalamnya.

2. Cincang bawang dan gorengkannya dalam minyak sayuran, campurkan dengan kentang tumbuk, kuning hancur, tepung (kami memperkenalkannya secara beransur-ansur), serta protein yang sedikit disebat. Masukkan jintan ke jisim yang dihasilkan, garam dan campurkan semuanya sehingga sebati.

4. Rebus ladu dalam air masin, sajikan dengan mentega dan bawang goreng.

Walaupun susu boleh diganti dengan air ketika membuat ladu, anda tidak boleh melakukan ini jika mungkin, kerana ladu yang dibuat dengan susu lebih lembut dan lebih enak.

Anda tidak boleh mengabaikan nasihat untuk terlebih dahulu mengalahkan kuning telur dengan mentega, dan hanya selepas itu, setelah mencampurkannya dengan adunan, tambahkan protein yang disebat di sana. Hanya dalam kes ini, ladu akan menjadi lembut, lapang dan sangat sedap.