rumah / daripada terung/ Cara membancuh kopi Turki dengan betul supaya sedap dan wangi. Kopi Turki di rumah - kami menyediakan minuman aromatik yang indah. Cara terbaik untuk membuat kopi Turki di rumah

Cara membancuh kopi Turki dengan betul, supaya ternyata sedap dan wangi. Kopi Turki di rumah - kami menyediakan minuman aromatik yang indah. Cara terbaik untuk membuat kopi Turki di rumah

Sesiapa yang benar-benar menyukai kopi boleh memberitahu anda banyak cara, kerana penikmat minuman ajaib ini menganggap pilihan membancuh ini adalah yang betul. Adakah terdapat satu cara yang betul, atau adakah benar-benar mungkin untuk membancuh kopi Turki menggunakan pelbagai teknik? Anda boleh, tentu saja, bercakap banyak tentang topik ini dengan mempelajari kesusasteraan khusus atau mencari maklumat di Internet, atau anda boleh cuba membuat beberapa jenis kopi sendiri dan membuat kesimpulan anda sendiri tentang kopi yang benar-benar asli dan paling lazat.

Cara membancuh kopi aromatik di Turki: memilih Turki yang betul

Kadang-kadang anda juga boleh mencari nama lain untuk orang Turki - "dzhezva", ada yang berpendapat bahawa ia berasal dari Mesir, dan "Turk" sebenar - dari Armenia. Tetapi tanpa mengira asal usul perkataan itu, ia menandakan hidangan khas untuk membancuh kopi - sebuah kapal dengan bahagian bawah yang lebar, leher yang sempit dan pemegang yang panjang. Apabila memilih orang Turki, ambil pembelian dengan serius, jangan pilih produk aluminium murah. Pergi ke kedai khusus di mana terdapat pelbagai pilihan orang Turki, dan di sana anda pasti akan memilih apa yang anda perlukan - Turki tembaga dengan pemegang kayu yang panjang.

Sesetengah pakar pembuatan kopi berhujah bahawa orang Turki harus disalut dengan perak di dalamnya, dengan baik, terdapat bijirin yang rasional dalam hal ini - perak "menyucikan" air, memberikan sifat penyembuhan. Ada kemungkinan bahawa minuman yang disediakan di Turki seperti itu juga akan mempunyai sifat ajaib yang boleh menyembuhkan - jika bukan badan, maka jiwa.

Orang Turki boleh mempunyai saiz yang berbeza, tetapi bentuknya adalah sama - mengembang ke bawah, anggun, mengingatkan pakaian darwis berputar Turki. Saiz orang Turki adalah bilangan cawan yang boleh dibancuh di dalamnya, pengeluar menunjukkan nombor ini sebagai nombor di bahagian bawah.

Bagaimana untuk membancuh kopi dalam bahasa Turki mengikut semua peraturan

Turku dipanaskan dengan api perlahan, hanya selepas kopi itu dituangkan. Berapa lama anda perlu memanaskan orang Turki? Masa ditentukan hanya secara empirik, dan jika anda mula membancuh kopi mengikut semua peraturan, maka anda akan menentukan suhu "dengan mata", secara profesional. Jumlah kopi yang dituangkan secara purata adalah satu sudu besar setiap cawan, mungkin terdapat jumlah yang berbeza, bergantung pada pilihan, sesiapa yang menyukainya - lebih kuat atau lebih lembut.

Selepas kopi telah dipanaskan, tuangkan air dengan kadar supaya tiada serbuk kopi kelihatan di permukaan. Air diambil tidak direbus, tetapi bukan air paip, disucikan, ditapis, dan sentiasa sejuk adalah yang terbaik. Bersama-sama dengan air, gula dan rempah ditambah, bergantung pada jenis kopi yang disediakan, dan semuanya dicampur dengan teliti, menghalang pembentukan ketulan dan penebalan. Lebih baik kacau dengan sudu perak - ingat kebaikan perak?

Orang Turki dengan kandungannya dipanaskan, kacau sekali-sekala, dan apabila buih padat teduh cahaya terbentuk di permukaan, orang Turki itu dikeluarkan dari haba. Sejukkan, biarkan buih jatuh. Panaskan lagi sehingga buih muncul, dan sejukkan lagi, ulangi ini beberapa kali. Berapa sebenarnya? Mula-mula, cuba sekali atau dua kali, kemudian tentukan berapa kali anda perlu melakukan prosedur ini untuk mencapai aroma dan rasa kopi yang tepat yang anda perlukan. Apabila memanaskan cezve dengan kopi, anda akan melihat bahawa cecair dengan buih mula naik, dan di sini adalah penting untuk tidak terlepas masa ini dan jangan biarkan kopi "lari" - buih mengekalkan aroma kopi dan jika ia tumpah, maka aromanya akan hilang. Keluarkan Turki dari api, kacau dengan sudu - seperti yang anda ingat, perak! - dan boleh dituang ke dalam cawan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Tidak perlu dikatakan bahawa kopi tidak dibancuh "secara simpanan", ia hanya perlu disediakan segar, jika tidak, tiada apa-apa untuk bercakap tentang rasa dan aroma yang unik.

Cara membancuh kopi berasaskan kopi turki

Cappucino

Untuk menyediakan cappuccino, anda perlu mencambuk susu menjadi buih tebal, biarkan susu berdiri sedikit dan pada masa ini bancuh kopi dalam bahasa Turki. Buih susu cepat dituangkan ke dalam kopi segar - minuman sudah siap!

Kopi Mexico

Semasa proses memasak, sedikit serbuk koko dituang bersama serbuk kopi, kemudian kopi dibancuh seperti biasa. Kopi yang disediakan dengan cara ini dihidangkan dengan susu atau kuning disebat, yang dibentangkan di atas kopi.

kopi Itali

Ciri utamanya ialah susu diambil bukannya air, cecair tidak dibawa ke mendidih, ia dikeluarkan dari api, dan ditapis. Secawan kopi dibakar dengan air mendidih, barulah kopi dituang, gula boleh ditambah.

Kopi Czech

Selepas kopi dibancuh, ia dituangkan ke dalam cawan, mengisinya dua pertiga. Selebihnya isipadu ditambah dengan susu, gula boleh dihidangkan secara berasingan.

kopi Vienna

Gula ditambah kepada kopi secukup rasa, dituangkan ke dalam gelas, mengisi tiga perempat, ia boleh dalam gelas khas, ia boleh dalam gelas biasa. Krim disebat ditaburkan di atas dengan cara artistik, koko, coklat parut, vanillin diletakkan di atas krim. Keperluan mandatori - krim harus agak lemak, kira-kira 30-35%, dan hanya sejuk.

kopi Turki

Kopi ini disediakan dalam bahasa Turki, memanaskannya perlahan-lahan, secara tradisional - di atas pasir. Buih mesti dikeluarkan, dan apabila kopi sudah siap, mereka biarkan ia mengendap, sambil mengaduk kuning telur dengan lembut, tetapi supaya tiada buih terbentuk. Kuning dicurahkan ke dalam cawan, kemudian kopi, anda boleh menambah gula secukup rasa.

kopi Perancis

Untuk membuat kopi Perancis, anda perlu sedikit garam kopi yang dibancuh siap, dan kemudian tambah cognac - satu sudu teh.

Kopi Rom

Semasa proses penyediaan, kayu manis ditambah kepada kopi, hanya sedikit, supaya tidak merosakkan rasa kopi yang unik. Kiub ais diletakkan di dalam gelas, mengisi kira-kira satu pertiga daripadanya, ais ditaburkan dengan gula tepung dan kopi dituangkan. Kesimpulannya, tambahkan sedikit cognac.

kopi arab

Keistimewaan kopi ini ialah biji kopi yang sangat gelap dan dipanggang digunakan untuk penyediaannya. Biji kopi perlu dikisar, tuangkan kopi, gula ke bahagian bawah orang Turki dan panaskan dengan api perlahan. Apabila gula mula cair dan bertukar menjadi perang, air panas ditambah, dipanaskan, ketepikan tiga kali, dan dibiarkan mengendap. Kopi siap disiram dengan percikan air sejuk supaya tanahnya mendap ke dasar.

Kopi Hollywood

Kopi biasa disediakan, koko, dua sudu besar gula tepung, sedikit susu digabungkan dalam mangkuk yang berasingan, dicampur sehingga koko dan serbuk larut. Kemudian 100 g susu lagi ditambah, ditaburi dengan secubit garam dan dibakar. Kacau, panaskan selama sepuluh minit, kemudian keluarkan dari api dan pukul sehingga membentuk buih. Kopi siap dihiasi dengan krim putar dan badam panggang yang dicincang.

Beritahu saya jenis kopi yang anda buat dan saya akan memberitahu anda siapa anda

Setiap resipi kopi berbeza. Adalah mustahil untuk melihat semua kehalusan membancuh minuman unik ini dengan ketepatan satu miligram atau sesaat dengan cara yang sama seperti, contohnya, rakan anda atau barista profesional, pakar yang menyediakan kopi dari kedai kopi terdekat. Setiap orang membawa keperibadian mereka, ciri-ciri watak mereka kepada sakramen membuat kopi - seseorang boleh menjadi gigi manis, pencinta aroma yang kuat dan kaya, ahli pelbagai jenis cognac yang baik - ini ditunjukkan dalam komposisi bahan-bahan yang digunakan dalam membancuh kopi, dan dengan cara menghidangkan minuman yang telah siap. Berdasarkan pengalaman dan pilihan rasa anda sendiri, varieti unik dan eksklusif dicipta, cipta kopi anda sendiri juga!

Biji kopi disediakan dengan teliti - ia perlu dikisar menjadi serbuk yang sangat halus, hampir menjadi habuk, dan dinasihatkan untuk mengisar sebelum anda mula menyediakan minuman. Faktanya ialah biji kopi mengandungi banyak minyak pati yang menentukan rasa dan aroma kopi siap, jadi lebih baik untuk menyimpan biji kopi secara keseluruhan - dengan cara ini minyak di dalamnya akan dipelihara dengan lebih baik, dan kopi yang disediakan kemudian akan menjadi lebih tepu.

Aroma kopi yang kaya cerah yang dibancuh pada waktu pagi boleh menceriakan anda, menghalau sisa-sisa tidur, membangkitkan, seperti yang mereka katakan, untuk hidup. Terdapat banyak pilihan untuk membancuh minuman yang popular. Cara membuat kopi Turki di rumah, jika anda tidak mempunyai pembuat kopi, baca artikel ini.

Kopi Turki di rumah - pendekatan individu

Setiap institusi yang menghargai diri sendiri, sama ada restoran atau kafe, mempunyai resipi tersendiri untuk membuat minuman yang benar-benar unik. Terdapat pendapat bahawa hanya ada satu cara untuk membuat kopi Turki di rumah. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi dan ia bergantung kepada imaginasi pengguna dan pilihan citarasanya.

Jadi, resipi untuk membuat minuman yang menakjubkan, digemari kerana rasa yang indah dan sifat uniknya.

1. Adakah anda ingin memanjakan diri anda dengan kopi aromatik yang halus pada waktu pagi? Kemudian sediakan minuman dengan buih. Ini memerlukan air, biji kopi dan gula. Tuangkan bijirin (kira-kira satu sudu teh) ke dalam Turki, tambah bahan manis, air (100 ml) dan letakkan semuanya di atas api perlahan. Ambil perhatian bahawa apabila campuran mula mendidih, buih akan terbentuk. Tunggu sehingga ia naik ke tepi bekas, kemudian cepat keluarkan cezve dari dapur, biarkan minuman sejuk sedikit dan, selepas menunggu buih mendap semula, letakkan mangkuk berisi minuman pada api perlahan semula . Jadi ulangi beberapa kali, kemudian tuangkan minuman aromatik ke dalam cawan dan nikmati rasa asli.

2. Buat kopi dengan cara yang mungkin tidak pernah anda dengar. Jadi, sediakan minuman gourmet seperti berikut: panaskan orang Turki (tanpa air) di atas api. Bagaimana anda akan membakarnya. Tuangkan bijirin, gula (agak-agak) dan kayu manis (secubit). Tuangkan semuanya dengan air dan letakkan di atas api perlahan.

Berdiri berdekatan dan tunggu sehingga komposisi mendidih (sekali-kali jangan mendidih!) Dan tuangkan sebahagian ke dalam bekas lain. Letakkan selebihnya pada api perlahan. Lakukan sebanyak 3 kali dan hasilnya anda akan mendapat minuman yang luar biasa aroma dan rasanya.

Espresso (bukan espresso)

Kopi, yang telah lama dipanggil "double kecil". Kopi adalah baik untuk mereka yang tidak cukup dengan Americano tradisional, yang suka rasa pahit yang kaya, yang menghargai kesan mengejutkan pada citarasa. Latte dan cappucino popular dibuat dengan espresso. Cuba masak sendiri.

Untuk melakukan ini, campurkan beberapa sudu teh biji kopi dengan gula (secukup rasa) dan 60 ml air. Letakkan Turki di atas api dan panaskan dengan baik. Kemudian tuangkan air (suhu bilik) ke dalam bekas, tunggu sehingga mendidih dan segera keluarkan Turki dari api. Campurkan semuanya dengan baik dan letakkan di atas dapur semula, tunggu proses mendidih. Sebagai kesimpulan, tuangkan komposisi ke dalam cawan dan, setelah menutup minuman dengan penutup, biarkan ia diseduh. Espresso sudah siap! Nikmati aroma yang indah dan rasa yang kaya dari minuman yang menyegarkan!

Kopi Turki dari tembaga di rumah.

Resipi untuk minuman yang datang kepada kami dari Turki. Dengan cara ini, rod tembaga dapat dengan cepat memanaskan dan menyimpan haba untuk masa yang lama. Oleh itu, kopi yang disediakan dalam bekas sedemikian sangat menyelerakan. Resipi yang dicadangkan menggunakan kopi dan gula dengan cara yang istimewa, menghasilkan minuman yang indah dengan sedikit rasa karamel.

Masukkan beberapa sudu teh gula ke dalam cezve dan letakkan cezve pada api perlahan. Kemudian, goncangkan bekas, cairkan gula. Adalah penting untuk memastikan ia tidak hangus, jika tidak, ia tidak akan terasa seperti karamel, tetapi rasa pahit. Seterusnya, tuangkan gula cair ke dalam segelas air dan tambahkan beberapa sudu besar kopi yang dikisar halus. Didihkan jisim, tunggu sehingga buih muncul dan keluarkan Turki dari api. Kopi sudah siap! Pastri dan coklat gelap sesuai untuk minuman berperisa karamel.

kopi Caribbean

Sesuai untuk mereka yang sudah muak dengan kopi tradisional dan inginkan sesuatu yang luar biasa. Tuangkan satu sudu teh kopi Arabica (dikisar halus) ke dalam Turk, masukkan sedikit kulit oren, kayu manis, gula vanila dan hanya sedikit ulas kisar. Tuangkan komposisi yang dihasilkan dengan air sejuk, panaskan dengan baik, tunggu buih pertama naik, keluarkan dari dapur. Jadi ulangi beberapa kali. Lagipun, kopi Caribbean harus berdiri (hanya beberapa minit). Aroma pelbagai rupa, rasa yang luar biasa, keceriaan - semua ini memberikan kopi yang disediakan dengan cara ini.

Kopi aiskrim

Ia akan menggembirakan peminat bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk. Minuman asal disediakan seperti berikut: tuangkan secubit garam ke dalam Turki, tambah gula dan kopi tanah (satu sudu teh setiap satu). Panaskan adunan dengan api perlahan (beberapa saat) dan masukkan air. Rebus komposisi sehingga buih naik, yang mesti dikeluarkan dan diletakkan dalam cawan. Seterusnya, rebus kopi sehingga siap. Kesimpulannya, tambahkan kiub orang kepada komposisi.

Pukul krim kental (20g) dan gula vanila (satu sudu teh) secara berasingan. Letakkan sebiji bola ais krim dalam mangkuk tinggi (sebaik-baiknya telus), tuangkan kopi sejuk di atasnya, dan hiaskan dengan krim disebat di atasnya. Adakah anda mahu ia lebih sedap? Taburkan coklat gelap parut di atas.

7. Kopi Turki Oriental di rumah. Untuk mengelakkan decitan yang tidak menyenangkan pada gigi, gunakan bijirin yang dikisar menjadi serbuk. Ini akan menghasilkan kopi dengan buih tebal. Jadi, ambil cezve, 1-2 sudu teh kopi yang baru dikisar, air yang disucikan (kira-kira 50 ml), gula, rempah. Untuk memberi minuman warna yang lebih pahit, jangan gunakan gula.

Masukkan semua bahan ke dalam Turki, tuangkan air sejuk (idealnya ais) dan letakkan api perlahan. Tunggu sehingga buih terbentuk, keluarkan cezve, tunggu satu minit lagi. Lakukan manipulasi ini 3-4 kali.

kopi arab

Rasa astringen, aroma yang menyenangkan, keceriaan selama beberapa jam - ini adalah kopi Arab. Resipi untuk penyediaan minuman adalah seperti berikut: tuangkan air sejuk (100 ml) ke dalam Turki, tuangkan kopi tanah (jumlah secukup rasa) dan masak komposisi sehingga mendidih. Ketepikan cezve, tambahkan secubit halia kering padanya, tutup dengan tudung dan biarkan selama beberapa minit. Selepas itu, letakkan semula minuman separuh siap di atas api dan, apabila buih muncul, keluarkan cezve ke tepi. Kopi Arab sudah siap!

Menarik. Di timur, dipercayai bahawa jika kopi di Turki direbus, rasanya rosak. Dalam kes ini, pemilik yang menghormati diri menyediakan bahagian baru minuman.

latte

Jika anda lebih suka rasa kopi yang ringan dan halus, sediakan latte - koktel yang terdiri daripada espresso, susu dan buih susu. Untuk memberikan minuman rasa yang unik, anda boleh menambah mana-mana sirap kepadanya: coklat, kacang, vanila, dll. Hanya sirap oren yang dilarang. Ia menyumbang kepada masam susu - komponen penting latte.

Pertama, sediakan susu dengan memanaskannya tidak terlalu panas. Kemudian bancuh kopi dalam bahasa Turki. Secara berasingan, pukul susu suam sehingga buih lembut dan stabil terbentuk. Bagaimana hendak melakukannya? Cuma! Gunakan whisk, mixer, blender. Kemudian tuangkan produk tenusu yang disediakan ke dalam kopi menggunakan bekas dengan leher sempit. Sasarkan terus ke bahagian tengah hidangan.

Cappucino

Satu lagi minuman berasaskan espresso digemari ramai. Tuangkan kopi yang dikisar (beberapa sudu) ke dalam cezve yang telah dipanaskan, tuangkan air sejuk ke atasnya, panaskan perlahan-lahan sehingga terbentuk buih, keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit. Lakukan prosedur ini beberapa kali. Kemudian tuangkan minuman ke dalam gelas atau cawan, tetapi jangan lupa untuk meninggalkan ruang untuk susu.

Buat penutup susu menggunakan pemukul, pengisar atau pengadun yang sama. Hanya pukul susu yang dipanaskan, dan kemudian gunakan sudu untuk mengalihkan buih susu ke dalam secawan kopi. Teratas dengan kayu manis, coklat parut, buah pala. Nikmati aroma ringan minuman yang menyegarkan!

Beberapa kehalusan membuat kopi Turki di rumah

Untuk menyediakan produk yang benar-benar berkualiti tinggi, anda harus mengetahui beberapa kehalusan.

1. Cuba gunakan kacang yang baru dipanggang. Jangan malas nak ambil tahu dari "pakar" atau google maklumat tentang roastery berdekatan. Beli bijirin setiap minggu, simpan dalam bekas kaca bertutup. Malangnya, biji kopi panggang adalah produk yang baunya sangat singkat. Aroma bijirin yang paling ketara dari panggang sederhana.

2. Gunakan Arabica tradisional.

3. Kisar bijirin sebelum menyediakan minuman. Kopi Turki memerlukan kisar yang sangat halus. Ia juga dipanggil pengisaran "menjadi habuk".

4. Gunakan air tulen berkualiti tinggi. Rasa minuman yang disediakan sebahagian besarnya bergantung padanya.

5. Ingat bahawa kopi yang baik tidak dibancuh, tetapi dibancuh. Suhu air hendaklah di bawah takat didih, supaya minyak pati yang sangat halus yang memberikan minuman itu daya tarikan istimewa tidak runtuh. Pada masa yang sama, suhu rendah air tidak akan membenarkan aroma terbuka.

Bijirin segar, air tulen, pengisaran halus - ini adalah "tiga tiang" di mana penyediaan minuman unik berasaskan, memberikan tenaga dan kekuatan badan.

6. Salah satu nilai kopi adalah aromanya. Agar ia merebak ke seluruh bilik, letakkan sekeping gula atau secubit garam di bahagian bawah orang Turki.

7. Ikut perkadaran yang betul: perlu ada 2 sudu teh kopi tanah setiap 100 ml air.

8. Ingin menambah baik lagi rasa latte anda? Gunakan susu penuh sahaja. Daripada itu, buih ternyata sangat lazat dan tahan.

9. Untuk mendapatkan produk berkualiti yang menggembirakan anda dan orang tersayang, sentiasa campurkan kandungan orang Turki semasa memasak. Ini akan mengelakkan ketulan yang tidak diingini.

10. Tuangkan kopi yang telah siap ke dalam cawan, yang telah dicelupkan ke dalam air mendidih.

Kopi Turki di rumah - pilih hidangan yang sesuai untuk memasak

Guru kopi percaya bahawa cezve terbaik untuk membuat minuman harus mempunyai tekak yang sempit. Melaluinya, aroma tidak keluar begitu cepat, ketepuan dan keunikan minuman terpelihara. Seeloknya orang Turki, yang mempunyai saiz bawah 2-3 kali lebih besar daripada saiz leher. Semakin tebal dinding bekas, semakin lama minuman akan kekal panas. Ini adalah aksiom.

Sebagai peraturan, tembaga, seramik, tanah liat Turki digunakan untuk membuat kopi. Yang mana satu untuk dipilih untuk membuat kopi sangat lazat? Copper Turk membolehkan anda memanaskan minuman secara merata dari semua pihak. "Ciri" utama peralatan kopi seramik ialah bahan berliang yang boleh dengan mudah melepasi oksigen, dengan itu memperkayakannya dengan zarah kopi. Tanah liat cezve memungkinkan untuk menyediakan minuman dengan aroma yang sangat kaya.

Cezve tembaga sangat sesuai untuk penyediaan kopi cepat setiap hari. Jenis Turki lain memerlukan pendekatan santai untuk penyediaan minuman, yang tidak semua orang mampu.

Perhatian khusus harus diberikan kepada pegangan orang Turki. Ia mesti diperbuat daripada bahan tahan panas. Industri moden menawarkan pemegang tolak masuk dan skru masuk. Pilihan kedua lebih disukai.

Ringan dan kaya, pahit dan halus... Kopi boleh berbeza sama sekali. Ini semua tentang kebolehan memasaknya. Kami berharap sekarang pagi anda akan sentiasa dimulakan dengan senyuman menantikan permulaan yang baik dengan secawan minuman kegemaran anda.

Penggemar sejati minuman terkenal ini tidak pernah membeli kopi segera. Bagi mereka, tindakan menerima cawan yang memberi kehidupan yang memenuhi seluruh rumah dengan wangian adalah sejenis upacara yang memerlukan bukan sahaja pengetahuan teori, tetapi juga dorongan rohani. Jika di dalam hati anda anda sudah bersedia untuk membuat cezve, maka lihat beberapa helah yang membolehkan anda mendapatkan hasil yang tiada tandingan.

Bahan mentah kelas pertama adalah kunci kejayaan

Tidak mustahil untuk mendapatkan sesuatu yang berbaloi daripada bahan mentah yang tidak sempurna. Untuk menyedapkan minuman, anda perlu mencari kopi premium sahaja. Bijirin sedemikian mengandungi lebih banyak minyak pati yang memberikan kelazatan dan sejambak bau. Supaya bijirin tidak kehilangan ciri-ciri yang wujud, ia mesti disimpan dalam bekas yang hampir tertutup rapat, pada jarak yang terhormat dari rempah-rempah dan kelembapan. Kopi yang dikisar serta-merta kehilangan sifatnya, jadi bijirin perlu dihancurkan sejurus sebelum menggunakannya. Satu lagi elemen minuman ialah air. Untuk mendapatkan kopi yang baik, anda perlu mengambil air yang sangat baik: cecair yang diberikan kepada kami dengan air mengalir akan "membunuh" walaupun jenis kopi yang paling berharga.

Peralatan untuk memasak

Untuk mendapatkan kopi yang baik, anda memerlukan hidangan istimewa. Cezva mesti menjadi pembawa leher yang ketat, bahagian bawah yang luas dan dinding yang besar. Untuk kegunaan rumah, adalah lebih baik untuk mencari cezve tembaga dengan pemegang kayu, selesai di dalam dengan sarung keselamatan piuter gred makanan. Tembaga dikurniakan kekonduksian terma yang lebih tinggi, yang menjamin pemanasan seragam. Saiz ideal untuk hidangan ialah 100 ml. Dalam bekas besar, minuman akan keluar kurang aromatik dan kurang tepu.

Kopi buih

Perkara pertama yang menarik perhatian anda apabila anda melihat cawan kopi kecil yang dipenuhi dengan semangat ialah buih tebal di permukaan. Rahsia untuk mendapatkannya mudah sahaja. Satu lagi orang Turki kosong perlu dipanaskan sedikit di atas api, kemudian masukkan kopi tanah pasir ke dalamnya dan sekali lagi letakkan bekas di atas dapur selama beberapa saat. Kemudian air dituangkan ke dalam cezve - ia mesti benar-benar sejuk, berais. Selanjutnya, yang diperoleh secara aktif bercampur: sudah pada tahap ini, seseorang dapat melihat tanda-tanda awal buih masa depan. Api harus sangat senyap: semakin lama proses pemanasan berlangsung, semakin pekat buihnya. Pada saat buih muncul di permukaan, hidangan mesti dikeluarkan dari api, dijauhkan daripadanya selama kira-kira 30 saat dan kembali ke dapur semula. Tindakan ini diulang dua kali, mengelakkan mendidih. Agar buih muncul pada permukaan kopi yang dipindahkan ke cawan kopi, yang terakhir harus dipanaskan terlebih dahulu (anda boleh mendidihkannya dengan air mendidih), dan kemudian memisahkan buih yang bertimbun dan memunggahnya ke dalam. hidangan yang diproses. Menuangkan kopi hendaklah di sepanjang tepi cawan - jadi buih akan berada di atas dan dengan indah memahkotai minuman yang lazat.

Kopi berempah

Menghiburkan diri anda dengan rasa baru dan mengatur percutian kecil adalah mudah, anda hanya perlu memeriahkan minuman kegemaran anda dengan rempah ratus. Anda boleh menikmati percubaan setiap hari, sentiasa menemui sesuatu yang baharu. Cuba tambah beberapa butir garam semasa membancuh - ia meningkatkan aroma kopi dan sedikit memakukan kepahitan. Lain kali, baling sebiji bola lada sulah atau sebiji cengkih ke dalam Turki. Kopi dengan halia keluar dengan rasa yang sangat menarik, dan kayu manis atau vanila sangat konsisten dengan pencuci mulut. Penggemar rasa pekat dinasihatkan untuk meletakkan sekeping kecil coklat ke dalam kopi semasa membancuh: langkah sedemikian bukan sahaja akan memastikan ketumpatan rasa, tetapi juga membantu kopi memperoleh buih yang lebih ketara. Kelembutan dalam rasa boleh dibawa dengan menambah kepingan kecil (di tepi pisau) mentega.

gula

Untuk menggunakan gula di sini atau tidak adalah perkara keutamaan. Jika anda membancuh kopi untuk diri sendiri dan tidak dapat membayangkan minuman tanpa pemanis, kemudian tambah gula pada masa yang sama anda menuangkan air. Ahli benar lebih suka gula perang. Adalah menjadi kebiasaan bagi tetamu untuk menghidangkan minuman tanpa gula, dengan mengandaikan bahawa setiap daripada mereka menjaga dirinya sendiri.

Sudah tentu, ia memerlukan masa untuk menguasai seni membancuh kopi. Tetapi ketekunan dan keinginan akan membawa hasil yang diharapkan lebih dekat. Dengan setiap cawan baharu, minuman akan lebih menggembirakan anda.

Adakah anda ingin belajar bagaimana mengubah rehat kopi biasa menjadi majlis yang sebenar dan menyenangkan? Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang perkara ini dengan melawati kedai teh dan kopi dalam talian Teagreat. Di sini anda boleh menemui teh elit dan biji kopi yang paling halus dan wangi.

Kopi yang baru dibancuh harum boleh memberi tenaga anda sepanjang hari, menghangatkan anda dalam cuaca sejuk dan menceriakan anda. Sarapan pagi - dan bukan sahaja - menjadi lebih menyenangkan dan lebih enak jika anda menambahnya dengan minuman ini.

Tetapi, jika anda sudah muak dengan espresso dan cappuccino, kami menawarkan 6 resipi tentang cara membuat kopi yang luar biasa.