Cara merebus salmon di dalam air. Berapa banyak untuk memasak salmon - resipi memasak. Salmon untuk makanan bayi

Ia dijual di rak kedai dalam pelbagai bentuk. Tidak kira sama ada ikan itu dibeli beku atau sejuk, ia mesti dimasak mengikut peraturan tertentu. Setelah beku, salmon mesti dicairkan, dan keseluruhan ikan mesti dipotong.

Nuansa memasak ikan salmon:

• perlu bilas ikan dengan bersih sebelum dimasak (pertama, salmon dibasuh sebelum memotong, dan kemudian sebelum memasukkannya ke dalam air);
• sirip, isi perut dan bahagian lain ikan yang tidak dimakan mesti dibuang sebelum dimasak;
• tulang dari salmon mudah dikeluarkan sebelum permulaan proses memasak (jika anda memotong ikan menjadi kepingan, hujung tulang akan kelihatan secara visual, jika anda menariknya, mereka akan mudah keluar dari daging);
• kulit dari salmon sebelum memasak tidak dapat dikeluarkan (kepingan akan mengekalkan bentuknya lebih baik, kuahnya akan lebih tepu, dan ikan itu sendiri akan lebih aromatik dan berair);
• anda boleh memasak salmon dengan kepala anda, tetapi lebih baik menggunakannya untuk kaldu dan memasaknya secara berasingan;
• perlu meletakkan salmon hanya dalam air mendidih (tidak satu jenis ikan harus dimasukkan ke dalam air sejuk semasa memasak, jika tidak, ia akan cepat mendidih dan hilang bentuknya);
• air ketika memasak salmon mesti masin sebelum meletakkan ikan (jumlah garam dipilih mengikut budi bicara anda sendiri);
• cecair semasa proses memasak mesti menutupi ikan sepenuhnya (jika tidak, salmon boleh masak tidak rata atau sebahagiannya mendidih);
• setelah mendidih salmon, warna merah jambu khas daging kekal;
• anda hanya boleh memasak ikan segar tanpa tanda-tanda kerosakan (walaupun kehadiran sedikit bau asing tidak boleh diabaikan);
• sup atau sup ikan boleh dibuat dari kuah yang tinggal setelah mendidih salmon (kuahnya kaya dan kaya);
• salmon, seperti mana-mana, dengan cepat menyerap rasa bahan tambahan, jadi anda tidak boleh bereksperimen dengan kuantiti dan pelbagai jenisnya (asid sitrik atau irisan lemon yang direndam dalam air semasa memasak memberikan aroma dan rasa yang tidak biasa pada salmon);
• hanya salmon segar yang boleh dimasak dan dimakan (jika ikan sedikit manja, ia tidak boleh dimakan dalam keadaan apa pun);
• salmon sesuai dengan sayur-sayuran apa pun, dan lebih baik menggunakan daun salam atau biji lada sebagai tambahan;
• selepas memasak, adalah mustahak untuk mengeluarkan tulang (daging mudah dipisahkan, jadi proses ini tidak akan sukar).

Memasak salmon menggunakan peralatan dapur menyiratkan beberapa nuansa. Dalam dandang multicooker atau double, ikan memerlukan masa lebih lama untuk dimasak. Dalam kes ini, mod dipilih, sebagai peraturan, "Stewing" atau "Cooking". Sekiranya selepas penghujung waktu, salmon tetap sukar, maka proses memasak mesti diteruskan. Situasi seperti ini sangat jarang berlaku. Bagaimanapun, salmon akan siap dalam 30 minit, tanpa mengira saiz kepingan dan kaedah memasak.

Berapa banyak untuk memasak salmon

Adalah disyorkan untuk memasak sekurang-kurangnya 20-25 minit. Memotong ikan menjadi kepingan kecil akan memendekkan masa memasak. Menggunakan beberapa teknik dapur boleh meningkatkan proses memasak ikan salmon. Contohnya, dalam multicooker dimasak selama 30-40 minit, dan dalam pressure cooker selama 30 minit.

Perlu diingat bahawa setelah mengukus ikan salmon (menggunakan dandang berganda atau buatan sendiri dari kuali dan ayakan), rasa ikan dapat berubah, dan waktu memasaknya akan hampir 40 minit.

Sekiranya salmon dimasak untuk sup, sup ikan atau makanan bayi, maka lebih baik memasaknya lebih lama. Perlu diperiksa dengan teliti kaldu kehadiran tulang dan saring jika perlu. Sekiranya hidangan pertama dimasak dari ikan, maka salmon terlebih dahulu disiapkan selama 25-30 minit, kemudian bahan-bahan lain dimasak dalam kuahnya, dan hanya setelah siap, ikan itu kembali ke kuali.

Salmon adalah makanan yang sangat lazat, sihat dan, paling tidak, bukan ikan yang murah. Tetapi agar tidak merosakkan produk dan mendapat manfaat maksimum daripadanya, anda perlu mengetahui cara memasak salmon dengan betul untuk sup atau hidangan lain. Rawatan haba menghilangkan sebarang produk dari bahan berguna, jadi di sini kami akan memberitahu anda tentang bagaimana dan berapa banyak memasak salmon untuk sup ikan dan bukan hanya untuk mengekalkan manfaat maksimum.

Steak salmon di atas dapur akan siap dalam 30 minit.

Sebaiknya rebus kepala salmon selama 35 minit.

Perut dan rabung akan siap dalam 20-25 minit.

Cara memasak salmon dengan betul

Sebelum memasak ikan salmon, anda perlu mengetahui rahsia memasak ikan ini:

• bilas bangkai sebelum dan selepas memotong;
• pastikan untuk menanggalkan sirip, bahagian bawah;
• adalah baik untuk mengeluarkan tulang juga (cukup mudah untuk mengeluarkannya dari salmon)
• supaya ikan tidak hancur semasa memasak, lebih baik tidak mengeluarkan kulit daripadanya;
• atas sebab yang sama, bangkai hanya dicelupkan ke dalam air mendidih;
• jika salmon perlu dimasak bukan untuk sup (misalnya untuk kanak-kanak), maka lebih baik memotong kepalanya dan memasak sup untuk sup ikan secara berasingan;
• salmon harus direndam dalam air yang sudah masin;
• ikan ini menyerap bau yang terlalu aktif, jadi resipi harus dipatuhi dengan ketat, dan tidak digalakkan untuk bereksperimen dengan rempah;
• air masak mesti menutupi ikan sepenuhnya.

Sudah tentu, ikan mesti segar, walaupun bau yang tidak menyenangkan sedikit pun tidak dapat diterima untuk memasak.

Adakah mungkin untuk memasak salmon sedikit masin

Soalan sering timbul mengenai apakah mungkin untuk memasak salmon masin ringan. Dan, sebenarnya, mengapa tidak? Ikan ini sangat sedap sehingga sukar untuk merosakkannya. Anda boleh menggunakan salah satu daripada dua cara:

• rendam ikan dalam susu (dalam masa - hingga 40 minit);
• celupkan ke dalam air mendidih yang tidak asin atau masin ringan (bergantung pada seberapa masinnya ikan itu).

Ngomong-ngomong, boleh memasak sup ikan dari salmon masin ringan. Banyak orang melakukannya, percaya bahawa kuahnya lebih enak dari salmon yang sedikit masin.

Cara memasak stik salmon

Sekiranya ikan telah dipotong, masih perlu melakukan langkah-langkah berikut dengannya:

• rebus air dalam periuk;
• air garam secukup rasa;
• celupkan stik ke dalam air masin mendidih;
• selepas mendidih, tutup periuk dengan penutup;
• mengurangkan intensiti api, tetapi pastikan air mendidih;
• selepas 30 minit, angkat loyang dari api (biasanya, memerlukan begitu banyak masa sehingga stik salmon siap).

Cara memasak kepala salmon

Kepala salmon harus dimasak secara berasingan dari keseluruhan bangkai.

Ini harus dilakukan seperti berikut:

• bilas bangkai;
• memotong kepala salmon;
• buang mata dan insang;
• rendam kepala anda dalam air sejuk selama 40 minit;
• bilas lagi;
• celupkan kepala salmon ke dalam air masin mendidih;
• selepas 35 minit, angkat loyang dari dapur.

Cara memasak perut ikan salmon

Perut adalah bahagian salmon yang paling gemuk dan tidak kurang berharga. Mereka sendiri sangat sedap, dan kuahnya kaya. Anda perlu memasak perut ikan salmon seperti ini:

• bilas di bawah air sejuk;
• rebus air, garam secukup rasa;
• celupkan perut ke dalam air mendidih;
• selepas mendidih, tutup penutup dan kurangkan panas;
• dalam 15-20 minit perut akan siap.

Cara memasak salmon salmon

Pokok salmon sangat sesuai untuk membuat sup ikan aromatik. Untuk memasaknya, anda mesti:

• potong kecil;
• basuh rabung;
• rebus air, garam;
• turunkan tebing ke dalam air mendidih;
• setelah mendidih, tutup penutup dan masak selama 15-20 minit.

Cara memasak salmon untuk sup

Salmon untuk sup boleh dicairkan, sedikit masin atau segar. Untuk sup, anda boleh merebus semua bahagian bangkai. Dalam menyediakan salmon untuk sup, urutan penambahan bahan adalah penting. Biasanya sup salmon disediakan dengan sayur-sayuran - bawang, wortel dan kentang, kadang-kadang dengan millet.

Sekiranya kuahnya disediakan dari stik atau bangkai yang dikupas keseluruhan, maka dibuang dahulu dan sayur-sayuran dibuang 10-15 minit setelah mendidih. Sekiranya perut diambil untuk membuat sup, maka anda boleh menurunkannya ke dalam kuali bersama dengan sayur-sayuran. Sekiranya ikan dipotong kecil-kecil, maka sayur-sayuran dibuang terlebih dahulu, dan selepas 15 minit - salmon. Anda juga perlu ingat bahawa mana-mana ikan "menyukai" daun salam dan rempah-rempah, dan anda tidak boleh melakukan tanpa sayur dalam membuat sup salmon.

Cara memasak salmon untuk sup ikan

Perbezaan utama antara sup ikan dan sup ikan adalah penggunaan ikan segar secara eksklusif, dan sesuai ditangkap segar. Di kawasan kami, anda tidak dapat menangkap ikan seperti itu, jadi anda harus memasak sup ikan dari yang ada. Kaldu yang disebut "putih", yang membezakan telinga dari sup, biasanya dibuat dari kepala salmon. Untuk ini:

• kepala diturunkan ke dalam air masin mendidih;
• setelah mendidih, masak tidak lebih dari 20 minit;
• tarik keluar kepala dan asingkan daging dari tulang;
• kuahnya ditapis;
• tambah sayur-sayuran, rempah dan daging salmon;
• masak sehingga sayur dimasak;
• tambah sayur beberapa minit sebelum akhir;
• pastikan tutupnya dan biarkan telinga membuak.

Cara mengukus salmon

Untuk mengukus salmon, anda memerlukan pengukus atau multicooker dengan fungsi mengukus. Cara memasak ini akan menyimpan lebih banyak vitamin dalam ikan. Untuk mengukus salmon, anda mesti:

• basuh bangkai salmon;
• menyembelih bangkai;
• potong ikan menjadi beberapa keping;
• lada garam;
• masukkan dandang berganda;
• tuangkan air ke ruang khas pengukus;
• hidupkan masa memasak 30 minit;
• matikan pengukus dan dapatkan ikan.

Bagaimana dan berapa banyak memasak salmon untuk kanak-kanak

Ibu yang tidak berpengalaman selalu tertanya-tanya berapa minit untuk memasak salmon untuk anak. Sebenarnya, waktu memasak tidak berbeza.

Oleh itu, untuk memasak salmon untuk kanak-kanak, anda memerlukan:

• potong ikan, bilas;
• rebus air, celupkan fillet di dalamnya;
• apabila salmon mendidih, selepas 5-7 minit, kuahnya mesti disalirkan;
• tuangkan air dengan air bersih dan masak selama 20-25 minit lagi setelah mendidih.

Tidak perlu memasak ikan salmon dalam kuah "kedua", tetapi ibu yang terlalu prihatin memasak daging dan ikan dengan cara ini. Adapun garam, jika perlu, kaldu "kedua" diasinkan. Dalam diet anak-anak, garam biasanya dielakkan, tetapi sekali lagi semuanya bergantung pada ibu. Sedikit garam akan menjadikan salmon lebih enak untuk kanak-kanak, tetapi tidak semua orang bersetuju.

Salmon tidak perlu lagi diperkenalkan kepada suri rumah yang mengenali ikan ini dan menyediakan pelbagai hidangan daripadanya. Ia disukai kerana rasanya yang indah dan menarik. Ia juga mempunyai faedah yang telah terbukti secara saintifik. Agar tidak kehilangan faedah semua unsur surih, anda perlu mengetahui berapa banyak memasak salmon, cara memasaknya dengan betul. Sekiranya anda belajar memasak produk dengan cara tertentu, anda boleh mendapatkan hidangan yang sempurna, yang dibezakan dengan faedah dan rasanya.

Ciri memasak

Sekiranya anda memutuskan untuk memasak keseluruhan ikan sekaligus, anda perlu memperuntukkan sekitar 25-30 minit untuk ini. Apabila sebahagiannya diproses secara termal, ada nuansa tertentu:

• Sekeping atau fillet yang berasingan mesti diproses secara termal selama 15 minit.
• Kepala dimasak dengan air mendidih di telinga selama tidak lebih dari setengah jam.
• Sekiranya menggunakan dandang berganda, masak selama 20 minit.

• Apabila tuan rumah menggunakan multicooker, produk boleh dimasak selama kira-kira setengah jam, menjadikan mod memasak menjadi stim.

Sekiranya anda ingin memasak ramuan untuk salad atau hanya untuk anak anda, anda boleh menggunakan resipi biasa:

• Produk dibersihkan dan dipotong dengan teliti.
• Tuangkan air bersih ke dalam periuk, letakkan di atas api tinggi sehingga cepat mendidih dua ratus.

• Setelah mendidih langsung, anda perlu menambah sedikit garam dan kepingan salmon itu sendiri.

• Kepingan itu harus siap selama tidak lebih dari 10 minit, kerana ini adalah ikan segera.

Stik memasak

Steak salmon kukus adalah hidangan rasa dan kesihatan yang luar biasa. Sekiranya anda memasak hidangan ini dengan betul, tidak ada yang akan memahami bahawa anda baru memasaknya. Bahan untuk resipi:

• dua stik;
• herba aromatik mengikut citarasa anda - 1 sudu besar. l .;
• minyak zaitun - 1 sudu besar l .;
• garam;
• lada hitam tanah.

Ciri-ciri memasak:

• Basuh produk, keringkan seberapa banyak yang mungkin, lap dengan lembut dengan herba aromatik.
• Selepas itu, hidangan masa depan dibumbui dengan lada tanah dan garam. Ia berguna, oleh itu disarankan dan lebih baik menggunakan garam laut, tidak kurang terasa.

• Kemudian diproses dengan minyak zaitun, yang mesti meresap ke dalam setiap serat.

• Sekiranya anda mempunyai pengukus moden, anda boleh menggunakannya. Sekiranya tidak ada peralatan di dapur, anda boleh mengambil periuk air dan meletakkannya di atas api. Letakkan salmon ke dalam colander berlapis. Semasa air mendidih, saringan diletakkan di atasnya, tetapi perlu diingat bahawa ikan tidak boleh menyentuh permukaan air yang mendidih.

• Dengan kaedah ini, semuanya disiapkan selama kira-kira 10 minit. Hidangkan dengan lauk sayur yang ringan dan sihat.

Dalam artikel di bawah, anda akan belajar cara memasak ikan salmon, tetapi pertama-tama, beberapa data mengenai faedah ikan ini diberikan kepada anda.

Salmon adalah ikan dengan warna daging yang tidak biasa (atau ikan merah), yang sangat disukai dan diketahui oleh semua orang. Daging salmon sangat enak dan berkhasiat. Di samping itu, ia mengandungi bahan semula jadi yang sangat penting - asid lemak tak jenuh ganda. Kompleks mereka dipanggil Omega-3. Ringkasnya, asid ini dalam salmon membantu mengatur kadar kolesterol darah dan juga menjadikan saluran darah lebih elastik dan kuat.

Bagaimana memasak salmon dengan betul?

Di samping itu, asid ini menghalang perkembangan barah (terutama sistem pembiakan wanita) Dan kualiti lain yang sangat menarik - jika anda kerap makan salmon, anda tidak akan terbakar sinar matahari di pantai.

Salmon juga dipanggil salmon Atlantik. Walaupun dia bertelur di sungai, dia menghabiskan hampir seluruh hidupnya di laut. Pada bulan Jun, tempoh penangkapan ikan ini bermula dan berlangsung sehingga Oktober. Secara luaran, salmon sangat cantik. Titik gelap tersebar di latar keperakannya. Sedangkan untuk dagingnya, warnanya berwarna merah jambu pucat, dan menjadi merah selama tempoh pemijahan. Sebelum bertelur, jumlah nutrien yang paling besar diperhatikan dalam daging ikan salmon, oleh itu dalam tempoh ini perikanan perindustriannya berlaku.

Pembeli terbiasa melihat salmon asap dan sedikit masin. Pemprosesan sedemikian membolehkan anda menjimatkan banyak vitamin.

Sebelum anda mula mendidih salmon, pastikan ia segar. Bagaimana hendak melakukannya? Salmon segar mempunyai bau ikan yang menyenangkan (segar) Dan daging salmon mentah mempunyai warna merah jambu terang.

Lebih baik memanggang salmon dalam kerajang daripada menggoreng dalam kuali. Sup ikan salmon sangat enak, dan salmon rebus itu sendiri.

Tetapi, jika anda mahu hidangan ini enak, anda harus mengetahui ciri-ciri memasak ikan salmon.

Bagaimana cara menyediakan ikan salmon untuk memasak dan merebus ikan?

1. Yang paling penting, anda perlu memotong salmon dengan betul. Keluarkan timbangan daripadanya, buang insang.
2. Kemudian anda perlu membersihkan bahagian dalam salmon dan bilas dengan air sejuk. Kemudian potong salmon menjadi kepingan kecil.
3. Tuangkan air ke dalam periuk enamel, masukkan garam, bawang cincang halus, daun salam dan didihkan.
4. Celupkan kepingan salmon yang telah disediakan terlebih dahulu ke dalam air. Ia perlu dimasak selama 25 minit dengan api kecil. Namun, ingat bahawa masa memasak bergantung pada ukuran kepingan. Untuk kepala, ia mesti dimasak selama 35-40 minit.
5. Keluarkan salmon yang sudah siap dari kaldu, letakkan di atas pinggan. Anda boleh menghias hidangan dengan dill atau pasli.

Anda perlukan - salmon, air, garam, herba dan rempah secukupnya

untuk salad atau kanak-kanak
1. Kupas dan potong salmon menjadi kepingan.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan api yang tinggi.
3. Setelah mendidih, masukkan garam dan kepingan salmon.
4. Rebus kepingan salmon selama 10 minit.

Cara garam salmon

Untuk pengambilan salmon, anda perlukan
bahagian tengah salmon dengan berat setengah kilo,
2 sudu besar garam
3 sudu gula
biji lada - 8-9 biji,
3-4 daun daun salam.

Cara memasak salmon
Bilas salmon, keringkan dengan serbet. Potong salmon di sepanjang jurang, keluarkan biji, jangan keluarkan kulit. Gosokkan dengan garam dan gula. Sambungkan kepingan dengan kulit ke atas, letakkan perasa di atas. Balut dengan kain katun, masukkan ke dalam beg. Simpan di dalam peti sejuk selama 1 hari, kemudian balikkan ikan, biarkan selama 1 hari lagi. Sebelum dihidangkan, potong salmon masin menjadi kepingan nipis, sajikan dengan bumbu lemon dan ramuan herba.

Simpan salmon masin ringan selama seminggu maksimum setelah asin.

Semasa mengasinkan salmon, gula boleh diganti dengan madu; lobak merah, dill boleh ditambah secukup rasa.

Kos produk untuk memasak ikan masin ringan di rumah membolehkan anda menjimatkan sehingga separuh harga kedai.