Cara menghias biskut dengan aising. resipi dan kelas induk langkah demi langkah. Cara membakar dan melukis biskut dan biskut roti halia dengan sayu gula Jadi, untuk doh yang anda perlukan

Kelas induk langkah demi langkah tentang cara membakar kuki untuk Paskah dengan foto dan video!
Mudah dilakukan, bagus untuk melukis. Anda boleh membuat biskut berbentuk telur untuk Paskah!

Untuk membakar kuki anda perlu:
3 biji telur (c1)
240 gram mentega (baik, ia berlaku)))
Segelas gula
2 cawan tepung
Secubit vanila
Koko - satu sudu besar dengan gunung.
Satu sudu teh serbuk penaik untuk doh.

Cara membuat adunan biskut yang sedap:
Pukul telur dan gula dengan mixer.

Masukkan minyak suhu bilik. Pra-mentega boleh dipotong menjadi kiub.

Pukul hingga rata.

Tuangkan tepung dengan segera, di atas timbunan satu sudu teh serbuk penaik.
Tambah sedikit vanila, pada hujung pisau, atau lebih sedikit.

Uli dengan sebati dahulu dengan sudu, kemudian dengan tangan anda.
Doh akan hancur, tetapi apabila anda mula mengacau dengan tangan anda, ia akan terasa terlalu lembut.

Asingkan separuh dan kacau dengan tangan dengan koko (yang paling mudah dan paling murah akan dilakukan).

Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sejam atau, jika tergesa-gesa, dalam peti sejuk selama 10 minit.

Keluarkan secara bergilir-gilir. Saya melancarkannya di atas papan plastik tanpa tepung. Dia melancarkannya dengan pembungkusan filem berpaut, kerana doh tidak melekat padanya. Jika ia menjadi sangat melekit apabila dipotong dengan acuan, masukkan doh canai ke dalam peti sejuk selama 5 minit. Ternyata kira-kira setengah lapisan sentimeter, anda boleh menjadikannya lebih tebal.

Potong dengan acuan dan menggunakan pisau tajam, ambil dari papan dan pindahkan ke loyang.

Cara membakar kuki khas:

Saya membakar di atas kertas pembakar, tidak berminyak dengan apa-apa.

Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan 180 darjah. Ia dibakar dengan cepat, kira-kira 20, mungkin 25 minit, bahagian bawah kuki kekal hampir sama warnanya dengan bahagian atas. Untuk memeriksa kesediaan, saya hanya memecahkan satu biskut dan melihat bahawa ia tidak mentah di dalamnya.

Dengan biskut coklat juga. Saya meletakkannya di atas kertas yang sama, tidak ada yang tersangkut. Kuki itu sangat lazat, aromatik yang luar biasa, tidak keras, manakala ia mudah untuk melukisnya dengan aising.

Saya menulis cara membuat aising dalam resipi roti halia. Sejujurnya, kali ini saya hanya menambah gula tepung pada putih sebiji telur demi mata. Saya juga menaburkan warna makanan di sana (saya mempunyai warna Parfait kering dalam set, dijual di pasar raya). Perhatian, anda akan menggunakan pewarna, jangan ambil telur, mereka, pertama, mungkin tidak sesuai untuk pengingesan, dan kedua, mereka mungkin masin!

Serbuk mesti diayak. Digaul dengan garfu, tambah satu sudu teh air, kacau hingga sebati.

Dan juga buat pertama kalinya saya cuba lakukan frosting tanpa telur!
Dia menuang sedikit air dan menambah gula tepung ke mata, diuli. Dalam foto anda boleh melihat sayu merah jambu - ia kelihatan lebih bergetah, sedikit telus. Saya menyukainya lebih baik daripada pembekuan tradisional!

Cara membuat ais biskut Paskah
Saya meletakkan sayu siap dalam beg panjang dan mengikatnya dalam simpulan, memotong hujung beg dengan gunting kuku ... itu sahaja hikmahnya) Saya masih mempunyai muncung untuk melukis, tetapi saya tidak mendapatnya - saya tidak mempunyai kekuatan yang cukup untuk lukisan kecil, saya melukis segala-galanya dari lubang beg) Jika anda ingin melukis dengan sayu - ambil lebih tebal, jika anda tuangkan sayu pada kuki untuk latar belakang - tambah satu pertiga daripada sudu teh air sejuk masak.

Berikut ialah beberapa idea untuk menghias biskut dengan aising bertemakan Easter. By the way, acuan arnab dan telur dan beberapa lagi kit untuk kreativiti kanak-kanak dari kilang Luch) Sememangnya, tanpa plastisin)))

Dan kini video Bagaimana untuk membakar biskut untuk Paskah dengan kanak-kanak !!!

Baca lebih lanjut:

Kuki roti halia adalah salah satu gula-gula Tahun Baru yang paling lazat untuk kanak-kanak. Rempah wangi, doh lembut dan rapuh - keseronokan sebenar! Dan jika kuki juga dihiasi dengan lukisan untuk mewarna, ia menjadi hadiah yang sangat diingini untuk kanak-kanak. Pewarna pada roti halia pewarna adalah gred makanan dan selamat sepenuhnya untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Mewarna kuki dan makan karya masakan anda sendiri - apakah yang lebih menyeronokkan?

Mengapa anda boleh membeli kuki dan halaman pewarna roti halia?

Jika anda mempunyai anak, berikan mereka percutian keluarga sebenar dengan set pewarna. Mewarna hadiah Tahun Baru dengan tangan anda sendiri dan kemudian merawat semua ahli keluarga dengannya adalah lazat dan menyeronokkan! Selain itu, halaman pewarna roti halia secara tradisinya popular di pesta kanak-kanak dan pokok Krismas, parti korporat dan pembinaan pasukan. Ya, orang dewasa juga suka untuk kembali ke zaman kanak-kanak yang ceria untuk masa yang singkat dan berseronok melukis gambar pada roti halia dalam warna-warna cerah. Di samping itu, halaman mewarna untuk orang dewasa melegakan tekanan, dan rasa halus kuki menaikkan mood.

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun (satukan, pengisar atau hanya periuk), tambah air, tetapi tidak semua - kira-kira 50 ml. Hanya kacau dengan sudu dan biarkan selama 5-8 minit. Kemudian masukkan satu sudu teh jus lemon dan pukul. Lebih baik, sudah tentu, berasa kasihan kepada diri sendiri dan menggunakan pengisar, pengadun, penuai. Pukul sehingga buih kecil dan adunan mengembang sedikit. Saya menggunakan mixer dan pukul dengan whisk selama lebih kurang 3-5 minit.

Inginkan lebih banyak mood Tahun Baru? Baca siaran lain untuk membantu anda bersiap sedia untuk cuti Tahun Baru.

Sekarang tuangkan gula tepung (semua seperti yang diukur) dan mula kacau (sekali lagi dalam pengadun, pada kelajuan rendah).

Jika saya melihat bahawa serbuk tidak bercampur, ia tetap kering, saya boleh menambah sedikit air (dari baki 60 ml). Dalam kes ini, saya menambah 2 sudu teh (tambah satu demi satu, kacau dan tonton setiap kali).

Ais harus tebal. Di Amerika, namanya stiff peak, i.e. puncak pepejal. Jika anda mengeluarkan sudu, maka jisimnya terbentang, dan kemudian tidak menetap. Konsistensi ini sesuai untuk penyimpanan. Jika anda tidak akan menggunakan aising sekarang, masukkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dan jika anda ingin mula menghias roti halia sekarang, maka mari teruskan.

Kami memerlukan pewarna makanan. Saya suka gel Amerika, anda juga boleh membeli daripada kami, sebagai contoh, Americolor atau Chefmaster (di mana-mana kedai dalam talian a la "segala-galanya untuk tukang masak pastri").

Pakej juga diperlukan. Anda boleh menggunakan beg plastik biasa (untuk sarapan pagi, untuk membekukan, untuk penyimpanan) atau memesan beg masakan khas di Aliexpress, ia lebih mudah, tetapi ini tidak penting. Jangan lupa pengapit (saya belum menemui yang lebih baik daripada yang ikeev).

Alat lain yang sangat penting ialah ... pencungkil gigi biasa! Ia akan membantu untuk memberi warna kepada sayu, dan untuk menyebarkan isi, dan untuk membetulkan kontur serong, dan mengeluarkan semua yang tidak perlu.

Sebelum saya mula melukis, saya membuat lakaran mudah untuk diri saya dalam buku nota.

Dalam hiasan Tahun Baru, saya suka warna biru dan putih. Letakkan sebahagian daripada sayu tebal kami dalam mangkuk kecil yang berasingan, ambil pewarna biru (di hujung paling hujung pencungkil gigi) dan gaul. Jika warna terlalu gelap, anda perlu menambah lebih banyak sayu putih. Setelah mencapai naungan yang dikehendaki, kami "mencairkan" sayu.

Masukkan air sedikit demi sedikit (sedikit titis sahaja). Adalah penting untuk tidak terlepas konsistensi yang diingini.

Kami memerlukan dua pilihan untuk setiap teduhan: satu untuk garis besar supaya ia tidak mengalir, yang kedua untuk isian. Ais untuk kontur adalah serupa dalam konsistensi dengan ubat gigi (iaitu, tampal, bukan gel). Untuk pengisian - seperti krim masam 10-15% - merebak, tetapi tidak terlalu cepat.

Ramai orang ingat sendiri pada perbelanjaan permukaan sayu sepenuhnya terlicin selepas dicampur. Ia adalah mudah untuk saya melakukannya hanya dengan mata.

Pertama, kami menyediakan sayu untuk kontur, masukkan kira-kira satu pertiga dalam beg, dan ikat. Tambah sedikit lagi air ke baki aising, bawa ke konsistensi krim masam, juga pindahkan ke beg yang berasingan dan ikat. Sekarang untuk perkara penting. Anda perlu memotong sudut. Untuk kontur, ia sangat nipis - lebar 1-1.5 mm, untuk pengisian boleh lebih tebal daripada 2-3 mm.

Kami menjalankan prosedur yang sama untuk setiap warna sayu yang akan digunakan dalam hiasan.

Kini anda boleh menghiasi roti halia kami. Sebagai contoh, hanya lukis garis besar kepingan salji pada kuki "telanjang". Di sini adalah perlu bahawa tangan adalah "tegas" dan tidak menggeletar.

Lelaki, kami meletakkan jiwa kami ke dalam laman web ini. Terima kasih untuk
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merinding.
Sertai kami di Facebook dan Bersentuhan dengan

Suasana Tahun Baru sudah berlegar-legar di mana-mana, jadi saya ingin membawa sekeping percutian ke rumah anda.

tapak menjemput anda untuk membuat kuih Tahun Baru dan mengejutkan orang yang anda sayangi dengan kemahiran anda. Ia tidak begitu sukar - tetapi betapa cantiknya!

Langkah 1: Sediakan biskut.

Berikut ialah resipi biskut roti pendek yang sangat berkesan.

Kami akan memerlukan:

• 200 g tepung
• 63 g gula aising
• 100 g mentega
• 1 biji telur kecil
• sedikit garam

Penyediaan:

1. Satukan tepung, gula aising dan garam. Masukkan mentega, potong kiub kecil. Kacau bahan mengikut keperluan - dengan tangan atau dalam pemproses makanan, yang mana lebih mudah untuk anda.
2. Uli doh sehingga menjadi serbuk halus, kemudian masukkan telur. Hidupkan pemproses dan tonton sehingga doh mula berkumpul menjadi satu ketul.
3. Kumpulkan doh menjadi bebola dengan tangan anda dan gulung hingga ketebalan 3 mm.
4. Anda boleh meletakkan serbet kerawang pada doh dan gulungkannya di atas dengan pin rolling - untuk corak. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.
5. Potong patung daripada doh sejuk dan letakkannya di dalam peti sejuk semula selama 15 minit. Kemudian bakar biskut dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 5-8 minit.

Langkah 2: Sediakan aising.

Sekarang kita meneruskan ke peringkat yang paling menarik - menyediakan aising untuk menghiasi kuki kami. Berikut adalah 5 resipi frosting mudah yang mudah dibuat di rumah.

Sayu klasik

Kami akan memerlukan:

• 200 g gula aising
• jus 1 lemon
• 1 biji putih telur

Penyediaan:

1. Kacau semua bahan dan pukul dengan mixer sehingga isipadu meningkat 2-3 kali ganda.
2. Pilihan sayu pelbagai warna diperoleh jika jus lemon digantikan dengan jus pelbagai sayuran. Jadi, menambah jus bit kepada komposisinya, anda boleh mendapatkan warna dari merah jambu pucat hingga ungu (dari 1 hingga 5-6 sudu teh. Jus bit). Jus lobak merah akan memberikan warna oren, kuning - tincture atau merebus sage, hijau - jus bayam atau brokoli, jus kubis biru atau biru - merah. Warna merah akan memberikan jus currant merah atau strawberi.

Sayu karamel

Kami akan memerlukan:

• 1/2 cawan gula perang
• 1 cawan gula tepung
• 2 sudu besar. l. mentega
• 3 sudu besar. l. susu
• 1 pek vanillin

Penyediaan:

1. Cairkan mentega dalam periuk (periuk), tuangkan susu ke dalamnya dan larutkan gula perang. Reneh selama satu minit.
2. Keluarkan campuran mentega dan gula dari api dan tambah setengah gelas gula tepung. Pukul rata, sejukkan, masukkan vanila dan serbuk yang tinggal.
3. Pukul lagi sehingga anda mempunyai sayu habis.

Sayu berwarna profesional

Kami akan perlukan:

• 1 cawan gula tepung
• 2 sudu kecil susu
• 2 sudu kecil sirap gula
• 0.4 sudu kecil ekstrak badam
• pewarna makanan

Penyediaan:

1. Campurkan gula aising dengan susu sehingga menjadi pes lembut. Kemudian masukkan sirap gula ke dalamnya dan pukul sehingga frosting berkilat dan licin.
2. Bahagikan frosting ke dalam cawan dan tambah warna yang dikehendaki pada setiap cawan. Lebih banyak pewarna, lebih kaya dan lebih cerah warna akan berubah.

Sayu oren

Kami akan memerlukan:

• 3/4 cawan gula halus
• 3-4 hb. l. jus oren

Penyediaan:

1. Tuangkan jus yang baru diperah ke dalam periuk dan tambah gula aising secara beransur-ansur ke dalamnya, tetapi bukan sebaliknya.
2. Masukkan jus oren dan serbuk ke dalam konsistensi yang diingini. Pembekuan oren hendaklah sedikit cair supaya ia boleh dengan mudah merebak ke atas makanan yang dibakar.

Roti halia berlapis dan biskut adalah salah satu trend kuih-muih yang paling popular. Dan ini boleh difahami. Di satu pihak, biskut adalah salah satu pilihan yang paling mudah dan paling tidak berubah-ubah untuk barangan bakar buatan sendiri. Ia mudah untuk disediakan, dan selain itu, anda boleh melibatkan pembantu kecil anda dalam proses itu :)

Pada masa yang sama, untuk semua kesederhanaan mereka, kuki menyediakan skop tanpa had untuk kreativiti. Lagipun, sebaik sahaja anda mengambil beg pastri dengan aising, keajaiban sebenar bermula! Gariskan kuki siap sepanjang kontur dan hanya isi seluruh permukaan dengan satu warna, atau tunggu sehingga lapisan pertama kering dan lukis corak padanya dengan sayu warna berbeza. Atau anda boleh memikirkan lukisan terlebih dahulu dan bekerja dengan sayu beberapa warna sekaligus untuk penjelmaan yang ideal.

Mari kita mulakan dari awal - sediakan bahan untuk kreativiti :)

Kami telah mencuba resipi ini untuk membuat roti halia sendiri lebih daripada sekali dan oleh itu kami berasa bebas untuk berkongsi dengan anda.

Jadi, untuk ujian, anda memerlukan:

300 gr mentega

500 gram madu

500 gram gula

2 sudu teh serbuk penaik

Serbuk 1 oren dan 1 lemon,

1 kg tepung

2-3 sudu besar rum dan 2-3 titik perisa rum,

Rempah-rempah: kayu manis, buah pelaga, cengkih, anise, vanila, halia. Jumlahnya mengikut citarasa anda, dari satu secubit setiap rempah, hingga 1/2 sudu teh jika anda mahukan aroma yang kaya.

Persediaan

Panaskan mentega, gula dan madu bersama sehingga gula larut. Berhati-hati untuk tidak membiarkan jisim mendidih. Setelah semuanya cukup suam, keluarkan periuk dari dapur dan biarkan adunan sejuk sedikit.

Campurkan separuh daripada semua tepung dengan rempah kisar, serbuk penaik dan kulit sitrus. By the way, jika anda mahu biskut roti halia menjadi gelap, pada peringkat ini tambahkan 2-3 sudu besar serbuk koko ke dalam tepung.

Kacau sehingga rata, tetapi jangan pukul telur, dan secara beransur-ansur menambahnya ke jisim mentega madu. Kami juga menambah rum atau perisa di sana. Jangan risau tentang kehadiran bahan ini dalam resipi: semua alkohol akan menguap semasa proses penaik, hanya aroma yang akan kekal. Tetapi jika anda masih tidak mahu menambah bahan yang mengandungi alkohol, gunakan perisa.

Sekarang kami menggabungkan komponen cecair dengan yang kering. Untuk melakukan ini, campurkan tepung yang dicampur dengan rempah ke dalam jisim cecair dan uli doh dengan baik. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur mengikut keperluan. Doh hendaklah padat dan elastik. Ambil masa anda, biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 20 minit untuk menguli doh dengan baik. Apabila doh berhenti melekat pada tangan anda, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman.

Gulungkan doh siap yang telah bermalam di dalam peti sejuk ke dalam lapisan dengan ketebalan sekurang-kurangnya 5 mm dan potong angka daripadanya dengan acuan.

Letakkan biskut roti halia di atas loyang yang dialas dengan parchment atau kertas pembakar dan bakar sehingga empuk dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Selepas membakar, pastikan untuk membiarkan biskut roti halia berehat selama beberapa jam, dan baru mula menghias.

Membuat aising roti halia

Apakah aising untuk melukis roti halia dan kuih? Pada asasnya, ini adalah putih telur yang dicampur dengan gula. Semuanya :) So simple.

Kami mengambil putih telur sejuk, tambah gula tepung pada kadar 220-250 gram serbuk untuk setiap protein dan campurkan dengan teliti dengan pengadun. Kami memerlukan semua serbuk untuk larut sepenuhnya. Pada akhirnya, tambahkan beberapa titis jus lemon dan warna makanan mengikut warna yang anda perlukan.

Lebih mudah lagi untuk menyediakan aising daripada campuran aising kering yang sudah siap. Tambah air ke dalamnya dalam perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan, campurkan, biarkan ia mengendap, cat dan teruskan.

Sila ambil perhatian bahawa untuk melukis roti halia anda memerlukan dua konsistensi aising: yang lebih padat untuk melukis garis besar, dan yang lebih cair untuk menuang. Lihat foto ini: ia akan memberitahu anda ketekalan yang anda perlukan untuk tugasan yang berbeza.

Dan satu lagi perkara penting. Jika anda membuat roti halia untuk penyimpanan jangka panjang atau untuk memesan untuk acara penting (seperti perkahwinan), perlu diingat bahawa pembekuan telur mungkin bertukar menjadi kuning. Untuk mengelakkan ini, semasa menyediakan sayu, tambah pewarna putih padanya.

Teknik melukis roti halia juga sangat mudah. Pertama, lukiskan garis besar. Untuk melakukan ini, kami mengambil sayu gula-gula dengan konsistensi padat, isi dengan beg pastri dengan muncung dengan tiub saiz 0, 00 atau 000 (semakin banyak sifar, semakin kecil lubang). Jika tiada lampiran, potong bahagian paling hujung beg dengan gunting, membuat lubang yang sangat kecil. Kemudian, perlahan-lahan menekan beg itu, kami menggunakan sayu di sepanjang kontur roti halia. Sudah tentu, tidak selalu mungkin untuk melakukannya dengan sempurna pada kali pertama. Jangan risau, cari kedudukan yang selesa untuk tangan anda dengan beg dan teruskan.

Kontur mesti dibiarkan kering selama sekurang-kurangnya 15-20 minit. Selepas itu barulah kita mula mengisi. Anda boleh mencairkan pembekuan buatan sendiri dengan jus lemon. Glaze yang diperbuat daripada campuran aising boleh dicairkan dengan sempurna dengan air kosong. Walau apa pun, masukkan cecair sedikit demi sedikit dalam bahagian kecil sehingga konsistensi yang diingini diperolehi. Sekarang isi beg lain dengan sayu dan isi dengan teliti permukaan dalam yang digariskan oleh garis besar.

Ini adalah asas untuk mengecat biskut dan roti halia. Kemudian terdapat eksperimen dengan teknik dan kaedah menghias, beberapa daripadanya akan anda kenali daripada projek Beautiful Gingerbread Week kami di Instagram.

Dan kini anda boleh melihat idea untuk melukis biskut dan roti halia, yang telah kami kumpulkan untuk anda di sini.

Dapatkan 200 ₽ untuk pesanan pertama anda!