Cara menutup timun dengan saus cili. Resipi untuk timun dengan saus cili untuk musim sejuk dalam balang liter. Cara Memelihara Timun dengan Ubi Cili

Timun pedas untuk musim sejuk adalah penyediaan yang sangat lazat, yang kadang-kadang berakhir dengan cepat. Sebagai pilihan, anda boleh menggunakan sos sederhana dan bukannya cendawan cili. Hari ini kami menawarkan resipi gambar dan video langkah demi langkah untuk timun dengan saus tomat tanpa pensterilan dan dengan saus cabai dari Torchin.

Adakah anda suka timun acar tetapi bosan dengan resipi sehari-hari? Maka resipi saya pasti akan menggembirakan anda dengan rasa yang menyenangkan. Timun ini ternyata sangat rangup, enak dan dengan nada pedas ringan!

Bahan-bahan untuk 1.5 kg timun diperlukan:

• ubi cili - 3-4 sudu besar;
• gula - ½ cawan;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka 9% - ½ cawan;
• air - 700-800 ml.

Perasa:

• lada hitam - 10 keping;
• daun salam - 4 keping;
• daun lobak - 1 keping;
• akar lobak - 1 keping;
• dill (payung) - 3 keping;
• daun ceri - 3-4 keping;
• daun currant - 4-5 keping;
• bawang putih - 1 kepala.

Kaedah memasak

Untuk memetik timun dalam saus tomat, kami akan menyediakan semua bahan yang diperlukan: basuh timun dan semua daun, bersihkan akar lobak, kepala bawang putih. Kami mengukur garam, lada dan cuka dengan gelas pengukur. Kami mensterilkan tin dengan penutup timah terlebih dahulu.

Kami mengisi balang dengan timun yang dibasuh, ketatkannya dengan cukup ketat. Di atas kami meletakkan beberapa daun lagi, bawang putih, lada dan lobak.

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan air, gula, garam dan saus tomat. Kami bercampur. Kami meletakkannya di atas dapur. Masak dengan api sederhana hingga mendidih. Selepas itu, tuangkan cuka dan rebus selama 5 minit lagi.

Kemudian tuangkan balang timun yang diisi dengan perapan panas, tinggalkan 1 cm ke tepi bekas.

Selepas waktu ini, kami mengeluarkan tin dan menggulungnya dengan kunci putar khas. Balikkan bahagian atas dan bungkus dalam selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Timun acar dalam saus tomat sudah siap!

Persiapan seperti itu akan bermanfaat bagi mana-mana nyonya rumah, terutamanya jika tetamu datang kepadanya!

Timun dengan saus cili untuk musim sejuk - dalam balang liter, resipi video

Timun dengan saus cili muncul baru-baru ini, tetapi kebanyakan keluarga sudah jatuh cinta dengan mereka. Tidak hairanlah, kerana rasa kosong yang unik akan dikenang selamanya. Ngomong-ngomong, anda boleh menggunakan cerek cili jenama lain untuk memasak.

Timun dengan saus tomat untuk musim sejuk - resipi dengan foto langkah demi langkah tanpa pensterilan

Bahan untuk 1 kg timun:

• air rebus - 1 liter;
• cerek - 4 sudu besar;
• cuka meja 9% - 2 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 3 sudu teh.

Perasa:

• bawang putih - 4 ulas;
• daun lobak - 2 keping (kecil);
• daun currant - 4 keping;
• payung dill - 4 keping;
• kacang polong - 4 keping.

Resepi

Sebelum anda mula mengawet timun, rendam timun di dalam air selama beberapa jam. Mereka akan tepu dengan air, menjadi lebih elastik, dan tidak berkerut ketika sudah berada di dalam balang.

Nasihat! Sekiranya anda tidak mempunyai banyak masa untuk menunggu, anda boleh membilas sayur-sayuran dan semua sayur-sayuran yang anda perlukan untuk menjahit dengan baik.

Pada masa yang sama, basuh kaleng soda dengan baik dan sterilkan setiap satu selama lima minit. Rebus penutup sedikit juga.

Apabila balang telah sejuk sedikit, masukkan daun lobak, payung dill, daun kismis, bawang putih yang dikupas dan kacang polong di bahagian bawah. Tambah beberapa tangkai pasli jika mahu.

Kami meletakkan timun yang dibasuh dengan ketat ke dalam balang.

Dan tuangkan air mendidih selama 10-15 minit. Selama ini, bukan sahaja tin, tetapi juga timunnya disterilkan sedikit. Tutup dengan penutup di atas.

Kemudian tuangkan air kembali dari kaleng ke dalam periuk, masukkan saus tomat, garam meja dan gula pasir. Anda boleh mengambil saus tomat. Bagi mereka yang gemar makanan pedas, anda boleh mengambil cendawan cili untuk membumbui timun atau memasak. Kami meletakkan di atas dapur, biarkan mendidih, kecilkan api sedikit dan rebus selama satu minit. Kemudian tuangkan cuka, campurkan dan matikan kompor.

Dan segera isi timun dengan pengasam hampir ke bahagian paling atas leher. Kami menutup tin dengan penutup timah atau skru. Kami membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut atau sesuatu yang hangat. Kami membiarkannya dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, biasanya memakan masa sekitar satu hari.

Kami menyimpan timun dengan saus tomat dan selebihnya di ruang bawah tanah atau di almari di apartmen. Bahan kerja sudah siap. Tunggu sehingga musim sejuk dan nikmati timun yang rangup dan beraroma ini.

Selamat menjamu selera!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada anda sendiri))

Kandungan

Apa sahaja gabungan yang disediakan oleh hostes dan profesional seni memasak untuk mengejutkan para penikmat. Timun dalam sos cili untuk musim sejuk pastinya bukan resipi yang diketahui oleh kebanyakan orang dan terdapat di dalam buku masakan nenek-nenek kita, tetapi kita tidak boleh memperhatikannya. Apakah kemuncak pemuliharaan ini?

Cara memasak timun dalam saus cili untuk musim sejuk

Skema kerja umum adalah mudah, sama dengan teknik pemeliharaan rumah, dan satu-satunya nuansa berubah-ubah di sini adalah pensterilan hidangan, yang tidak dilakukan oleh semua orang. Prinsip tindakan adalah langkah demi langkah:

1. Sediakan balang: basuh dengan teliti dengan larutan soda, keringkan, periksa kerosakan.
2. Sterilkan selepas pengeringan, sejuk (tetapi jangan sejuk!).
3. Sediakan sayur-sayuran: urutkan timun mengikut ukuran (lebih baik jangan mencampurkan timun besar dan kecil dalam satu balang), potong jika perlu. Bilas sayur-sayuran.
4. Buat pengasam dalam periuk (prinsip operasi bergantung pada resipi), tuangkan ke dalam balang timun.
5. Sterilkan benda kerja, tutup dengan segera, putar terbalik.
6. Adalah disyorkan untuk menyejukkan kaleng di bawah selimut atau jaket tebal: ini akan melindungi mereka dari letupan.

Sila ambil perhatian bahawa:

• Sekiranya anda merancang untuk memasak timun dalam sos cili tanpa pensterilan, pastikan untuk membuat pengasam yang kuat, jika tidak, pemeliharaan tidak akan bertahan sehingga musim sejuk. Cuka atau intinya mesti ada di antara ramuannya, sepotong lobak harus ditambahkan dari rempah.
• Garam dengan lada, bawang putih, herba adalah bahan wajib semasa mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk.

Apa sos yang diperlukan untuk pengawetan

Acar yang tepat untuk timun mengikut resipi ini boleh menjadi saus tomat pedas, yang mudah dijumpai di kedai, dan harganya adalah anggaran. Masukkan rempah kegemaran anda, cairkan dengan air panas, dan tuangkan memasak. Sekiranya anda memerlukan sesuatu dengan rasa yang lebih menarik, dapatkan sos siap - hampir semua jenama mempunyai pilihan yang baik untuk pengetinan. Beberapa petua dari para profesional:

• Semakin sedikit bahan tambahan buatan, semakin baik. Untuk pemeliharaan berkualiti tinggi, rempah sederhana cukup: cengkih, lada.
• Sekiranya tidak ada saus tomat klasik, anda boleh membeli apa-apa sos tomato, walaupun lebih tepat untuk membeli pes tomato, yang ditambah dengan rempah dan rempah.

Resepi Timun Cili Cili

Peraturan utama pemeliharaan rumah dan prinsip memilih bahan-bahan untuk membuat timun dengan saus cili untuk musim sejuk sama dengan resipi klasik untuk menggulung sayur. Anda boleh mengambil makanan yang anda suka atau tuangkan sos panas ke dalam balang. Walau bagaimanapun, jika hidangan ini merupakan inovasi untuk anda, dan anda takut membuat kesilapan, cubalah salah satu daripada 4 resipi di bawah. Jumlah ramuan di dalamnya masing-masing dikira untuk balang liter - supaya anda dapat merasakan bahan kerja tanpa rasa sakit dan memutuskan sama ada anda perlu melakukan lebih banyak.

Timun pedas dalam sos cili untuk musim sejuk

Resipi klasik akan menjadikan hidangan sebagai kegemaran untuk para penikmat rasa pucat: selain saus tomat panas, terdapat juga cuka. Jumlah garam dikurangkan kerana rempah-rempah dalam sos, tetapi jika anda mengambil pes tomato tulen, anda perlu menambahkan bahan tambahan, jika tidak, makanan ringan tidak akan menjadi pedas. Pastikan anda menyediakan balang sebelum mengendalikan makanan.

Bahan utama:

• air - 0,9 l;
• timun - 1.1 kg;
• payung dill - 2 pcs .;
• daun currant - 3-4 biji .;
• cuka 6% - segelas tanpa pelek;
• sos cili - 140 g;
• gula pasir - 5 sudu besar. l .;
• garam - 60 g.

Timun memasak untuk musim sejuk:

1. Rebus gula yang dilarutkan dalam air sehingga mendidih. Sejukkan.
2. Potong hujung timun yang telah dibasuh. Sekiranya buahnya terlalu besar, potong menjadi kepingan tebal (sesuai untuk bekas liter).
3. Basuh daun currant, letakkan di bahagian bawah balang, sebarkan payung dill di atas.
4. Letakkan timun dengan kuat, tuangkan sirap gula ke dalam yang telah ditambah sos cili. Garam, tuangkan cuka.
5. Masukkan balang ke dalam mangkuk atau periuk, masukkan air. Tunggu sehingga mendidih, angkat dan masukkan penutupnya.

Pembuka selera yang sangat pedas, terang dan menarik ini (atau tambahan pada hidangan daging) tidak biasa dalam set komponennya:

• timun - 1.3 kg;
• biji sawi - 5 biji .;
• allspice - 3-4 pcs .;
• cuka - 120 ml;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• tarragon kering - 1 sudu kecil;
• daun oak - 3-4 biji .;
• sos cili - 2 sudu besar l .;
• daun bay.

Penyediaan:

1. Isi balang liter yang dibasuh dengan separuh timun, rempah dan ramuan.
2. Rebus cuka dengan gula, tuangkan ke dalam balang.
3. Tanpa menutup bekas, masukkan ke dalam ketuhar sejuk. Panaskan hingga 150 darjah, perap selama setengah jam.
4. Keluarkan dari oven, tutup, biarkan sejuk.

Timun dengan saus tomat tanpa pensterilan

Dari segi masa simpanan, pembuka selera tidak akan ketinggalan dengan pemeliharaan klasik, tetapi memasak akan memakan sedikit lebih banyak masa, kerana ia berlangsung dalam 2 peringkat: pertama, anda perlu merendam timun, dan kemudian rajin bekerja dengan air garam. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan cuka, anda boleh mengambil asid sitrik, tetapi larutkan ke dalam cecair semasa mendidih. Beberapa suri rumah menuangkan minyak sayuran ke atas untuk memastikan pemeliharaan produk sehingga musim sejuk.

Komposisi hidangan:

• timun kecil dengan permukaan berjerawat - 5 biji .;
• saus cili - gelas;
• akar lobak - 1/2 pc .;
• cuka 9% - sudu;
• garam dengan gula - 4 sudu besar setiap satu l .;
• batang penuh dill;
• kepala bawang putih.

Timun dengan saus cili disediakan tanpa pensterilan seperti berikut:

1. Tuangkan timun yang dibasuh dengan air sejuk, ubahnya beberapa kali dalam 4 jam.
2. Isi balang dengan herba (lobak, bawang putih, dill), diselingi dengan timun. Tuangkan dalam air mendidih, letakkan penutup di atas (jangan masukkan).
3. Selepas setengah jam, toskan cecair, rebus dengan garam dan sos, tuangkan lagi timun.
4. Garam, masukkan cuka, tutup segera.

Salad timun dengan saus cili untuk musim sejuk

Versi ringkas makanan ringan sayur yang boleh disiapkan dalam setengah jam dan dimakan dalam beberapa minit. Timun seperti itu dengan saus cili untuk musim sejuk semestinya ditulis di dalam buku masakan anda dan diletakkan di rak bilik bawah tanah atau pantri. Mereka akan menggertak gigi dengan gembira dan mengingatkan anda akan musim panas yang panas. Komposisi pengawetan membolehkan anda menggunakannya sebagai lauk untuk sebarang hidangan:

• timun kecil yang kuat - 4 biji .;
• terung - 1 pc .;
• lobak merah - 2 biji .;
• saus cili - 70 ml;
• bawang putih musim sejuk - kepala;
• asid sitrik - sudu tanpa slaid;
• lobak kuda - secukup rasa;
• dill - sekumpulan;
• garam - 50 g.

Penyediaan:

1. Basuh, kupas, potong sayur.
2. Masukkan ke dalam balang, berselang-seli dengan ramuan herba.
3. Tuangkan air mendidih ke atas timun dengan asid sitrik larut di dalamnya. Jumlah air tidak ditunjukkan, kerana ia berbeza mengikut ketumpatan sayur-sayuran.
4. Masukkan rempah, rebus dalam mandian air.
5. Tutup, sejuk.

Oleh itu, lebih baik menyimpan timun dalam balang kecil, liter hanya sesuai untuk ini. Sekiranya timun besar, ada baiknya memilih bekas yang sedikit lebih besar dan memotongnya, sehingga lebih cepat acar.
Perlu diperhatikan sayur-sayuran - spesimen dengan kulit nipis dituangkan dengan air garam 1-2 kali, tetapi jika kulitnya keras dan kasar, perlu dua kali.

Timun dengan saus cili dan cuka

Senarai produk yang anda perlukan:

1 kg. timun kecil (jika anda ingin memasak lebih banyak, maka semua produk adalah dua kali ganda dalam jumlah sayur-sayuran);
0.5 l. air untuk membuat pengasam;
0.5 cawan (75 ml) cuka
150 gr. (atau 6 sudu besar) saus cili panas;
1 gelas gula penuh
1 sudu besar garam;
7 keping biji-bijian allspice;
2 daun laurel;
4 perkara. payung dill bersaiz sederhana;
3 hingga 6 ulas bawang putih (pilih jumlah pilihan anda).

Penyediaan:

Arahan langkah demi langkah akan membantu anda memasak timun dengan betul dengan cendawan cabai untuk musim sejuk dalam balang liter tanpa pensterilan. Turunkan timun kecil yang dibasuh dengan baik selama 120 minit. di dalam air dengan suhu rendah, yang akan memberi mereka kesegaran (beberapa suri rumah mengesyorkan meninggalkan sayur selama 4 jam).

Walaupun timun dalam keadaan baik, ada baiknya mengambil pengasam, untuk ini anda perlu menuangkan 2 sudu besar ke dalam air pada suhu bilik. garam dan 2 cawan gula pasir, serta saus tomat panas. Kacau jisim dengan teliti, dan tentukan di atas kompor, sebaik sahaja jisim mendidih, tambahkan cuka dan biarkan untuk meresap.

Kemudian kami kembali ke sayur-sayuran - kami memotong hidung dan hujungnya. Rempah-rempah (bawang putih, allspice dan daun salam), timun diletakkan di bahagian paling bawah balang, dan semua ini dimahkotai dengan payung dill. Tuangkan air mendidih ke atas semua sayur-sayuran dan rempah, biarkan selama 5 minit, tapis setelah habis, ulangi prosedur, tetapi biarkan air selama 15-20 minit. Pengasam panas dituangkan terakhir, ia harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.

Langkah terakhir adalah menutup bekas dengan ketat dan cepat, putar terbalik dan biarkan sejuk. cili untuk musim sejuk dalam balang liter tanpa pensterilan disimpan dengan lebih baik di tempat yang sejuk, di mana kering mungkin.

Terdapat juga resipi untuk penyediaan musim sejuk seperti itu, yang mana banyak suri rumah telah memilih untuk kesederhanaan dan rasa pedas yang cerah, apalagi, hidangan seperti ini sangat sesuai sebagai pembuka selera untuk meja perayaan. Untuk pelbagai jenis timun pedas acar dalam resipi ini, disarankan untuk menggunakan sayur-sayuran lain yang akan memperkaya rasa hidangan dan akan menimbulkan kekaguman sejati di kalangan tetamu dan isi rumah.

Agar timun dengan saus cili berjaya pada musim sejuk dalam balang liter tanpa pensterilan dengan penambahan wortel dan bawang, anda memerlukan:

3 kg. timun kecil, yang harus diedarkan secara merata dalam bekas tiga liter;
5 biji bawang sederhana;
5 keping. lobak besar;
14 keping allspice;
7 keping. daun salam bersaiz sederhana;
kira-kira 250 gr. gula pasir;
1 gelas sos cili panas penuh
2 sudu besar garam;
1.5 l. air rebusan.

Kaedah memasak:

Bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin; jika besar, lebih baik memotong bahagian cincin yang indah. Lobak dicincang pada parutan atau potong dengan pisau (rasa pengasam akan memperkaya wortel yang dipotong menjadi jalur).

Timun, seperti dalam resipi sebelumnya, mesti direndam dalam air suhu rendah dan dibiarkan begitu sahaja. Kemudian, dalam bahagian kecil, cincin bawang dan wortel diletakkan di dalam balang, timun seterusnya bergantian, dengan ujungnya dipotong sebelumnya, kemudian daun laurel dan bumbu.

Pengasam disediakan dengan cara yang sama seperti pada kes pertama - tambahkan semua bahan dan didihkan dan tuangkan segelas cuka, kemudian biarkan di atas api. Pada akhirnya, sayur-sayuran dituangkan dengan pengasam ke tepi balang, ditutup dengan cepat dan dibiarkan sejuk secara semula jadi.

Timun dengan saus cili dan serbuk mustard

Seorang nyonya rumah yang sebenar, dalam hal pengetinan, sangat imaginatif, jadi perlu beralih ke resipi lain yang menarik, atau lebih tepatnya, membuat timun panas dengan saus cili untuk musim sejuk dalam tin liter tanpa pensterilan.

Bahan-bahan:

2 kg. timun kecil;
20 keping biji lada (allspice);
2 sudu kecil serbuk meja mustard;
150 gr. akar lobak;
air bersih kira-kira 5 gelas penuh;
5 daun besar lavrushka;
10 daun kismis hitam (saiz daun apa pun);
2 sudu besar gula pasir;
2 cawan sos cili penuh
segelas cuka penuh;
2 sudu besar garam meja;
sebilangan kecil dill.

Penyediaan:

Timun dibasuh dalam air suam rendam selama beberapa jam. Tiriskan lebihan air dan keringkan dengan tuala selepas akhir waktu.

Masukkan lada, daun salam, lobak cincang nipis, mustard, daun kismis yang dibasuh dengan baik dan sekumpulan dill dalam bekas liter kaca. Masukkan perasa, dan letakkan sayur-sayuran, tekan bersama-sama. Tuangkan air mendidih beberapa kali - pertama selama 5 minit, kemudian selama 20 minit.

Untuk mencurahkan, satukan saus tomat, garam, gula, cuka, tambahkan air suam, campurkan dan biarkan mendidih, tambahkan ke sisa produk dan tutup bekas. Balut bekas yang telah siap dengan sayur-sayuran dengan api dan sejuk. Pembuka selera ini mempunyai rasa pedas tomat yang ketara, dan jika anda mengganti serbuk mustard dengan lada Kenya, anda akan mendapat pembuka selera yang sungguh membakar.

Untuk penyediaan hidangan yang lebih difahami - timun dengan saus cili untuk musim sejuk dalam balang liter tanpa pensterilan, ada video - oleh itu, lebih mudah untuk memerhatikan nuansa memasak dan jika ada keperluan untuk melihat beberapa perkara penting beberapa kali. Mereka tidak kurang sedap.

Timun dengan saus cili untuk musim sejuk adalah resipi mudah

Timun dengan saus cili untuk musim sejuk dalam balang 3 liter tanpa pensterilan disediakan mengikut resipi berikut:

Timun besar,
bawang putih (kira-kira 5 ulas),
segelas cuka penuh
8-10 keping allspice,
beberapa sudu besar garam; air mendidih;
120-150 gr. sos cili;
75 gr. Sahara.

Penyediaan:

Untuk menyediakan hidangan sedemikian untuk balang 3 liter, anda perlu memotong timun menjadi kiub atau bulatan, yang sebelumnya telah terbaring di dalam air selama 2-3 jam pada suhu rendah dan hidungnya telah dipotong. Bekas 3 liter diisi dengan rempah dan timun yang dihiris diletakkan.

Agar sayur-sayuran berbaring lebih padat, perlu digunting balang dengan kerap, apabila proses ini tidak lagi mungkin, anda perlu menambahkan air mendidih dan mengalirkannya beberapa kali, dan kemudian tuangkan semuanya dengan pengasam yang telah disediakan. Perap disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi di atas. Anda perlu menyimpan makanan ringan seperti itu di ruang bawah tanah yang kering.

Resipi semacam itu untuk timun acar dengan cara yang tidak biasa pasti akan mempelbagaikan jadual mana pun dan pasti akan menarik perhatian semua yang hadir, memberi sensasi rasa baru, dan nyonya rumah akan mendapat pujian atas usaha dan pendekatan kreatifnya untuk mengasinkan.

Ucapkan terima kasih atas artikel tersebut 1

Timun dalam Cabai Cili adalah penemuan masakan baru-baru ini. Walaupun begitu, banyak suri rumah telah mencuba resipi baru, menghargainya dan bahkan berjaya mengesyorkan inovasi itu kepada rakan dan kenalan mereka.
Dari mana asal hidangan baru? Sekiranya anda memasukkan nama resipi di enjin carian, anda akan mengetahui bahawa saus tomat syarikat "Torchin" paling kerap digunakan. Dapat diandaikan bahawa ini adalah cara pemasaran yang asli dan berjaya. Tetapi anda tidak hanya boleh menggunakan cendawan jenama ini, tetapi juga yang lain. Jadi, mungkin resipi ini adalah penemuan dari hostes berbakat kami. Bagaimanapun, timun ternyata harum, dengan rasa pedas, pedas, dan kami berterima kasih kepada pencipta resipi baru, siapa pun dia.
Selain saus tomat, anda boleh menambah rempah dan rempah yang anda suka - hingga maksimum atau sangat sedikit. Kali ini kami akan menyediakan timun acar dengan saus cili untuk musim sejuk, pengetinan ini akan dibuat dari timun kecil, timun akan berubah menjadi sedikit pedas, wangi, garing, mereka sangat sesuai untuk salad dan makanan ringan.

Nombor resipi 1. Timun acar dengan saus cili "Torchin"

Timun pedas kalengan dengan rempah-rempah, saus tomat, ditutup sepenuhnya ke dalam balang kecil.

MASA: 60 min.

Cahaya

Hidangan: 1.5 liter

Bahan-bahan

• timun kecil - 1 kg,
• air untuk pengasam - 0,5 l,
• cuka - 0.5 cawan
• saus tomat "Cili" Torchin - 150 g,
• gula - 1 gelas
• garam - 1 sudu besar. sudu,
• allspice - 7 pcs.,
• daun salam - 2 biji.,
• payung dill - 4 buah.,
• bawang putih - 4 biji.

Penyediaan

Untuk hidangan ini, lebih baik mencuba memilih timun kecil untuk menutupnya dalam balang liter atau setengah liter. Kami memasukkannya ke dalam air sejuk selama dua jam untuk menambah kesegaran.
Untuk perapan selama 1 liter air sejuk, tambahkan 2 sudu garam, 2 gelas gula dan sebungkus cili padi.


Rebus dan masukkan segelas cuka. Menambah atau mengurangkan jumlah pengasam mengikut keperluan. Jadi, untuk 1 kg timun, kita perlu mengurangkan jumlah pengasam kira-kira separuh dengan pengisian tin yang maksimum.


Semasa pengasam terbakar, mari jaga timun. Potong hujung pada kedua-dua belah buah. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, masukkan cengkih bawang putih cincang, daun salam dan kacang polong.


Isi balang dengan timun dan letakkan 1-2 payung dill segar atau kering di atasnya.


Tuangkan pengasam dan cuka ke atas balang.

Tutup dengan penutup yang telah direbus dan setelkan untuk disterilkan dalam mandi air dalam periuk. Letakkan pemegang balang di bahagian bawah. Air di dalam periuk mestilah suam. Kami mensterilkan balang liter dari awal air mendidih selama 10-12 minit sehingga timun berubah menjadi zaitun.


Gulung penutup dan balikkan balang. Kami menyembunyikannya agar tidak tergoda oleh timun hingga musim sejuk. Dari jumlah timun ini, balang timun 1 liter dalam saus cili dan satu balang setengah liter diperoleh.

Nombor resipi 2. Timun dalam tin dengan kepingan cili padi untuk musim sejuk

Kami menyediakan timun acar dengan saus cili untuk musim sejuk. Kami memasak perap yang tidak biasa, yang paling penting ialah sos panas, semuanya sesuai dengan bahan-bahan lain. Timun sangat enak, renyah, sedikit manis, dan pada masa yang sama dengan rasa pedas tertentu. Pembuka selera ini akan menghiasi meja perjamuan, pesta, atau makan malam keluarga, timun enak bukan sahaja sebagai penambahan hidangan individu, tetapi juga enak untuk pelbagai salad: Olivier, vinaigrette, salad sayuran.

Senarai runcit:

• tiga timun besar;
• cengkih bawang putih;
• 30 gram cuka;
• 4 biji lada hitam;
• 0.3 sudu kecil garam;
• 140 gram air;
• 40 gram sos cili panas;
• 70 gram gula.

Catatan: outputnya ialah 0.5 liter.

Kaedah memasak

Kami memilih timun segar, dipetik dengan ideal dari kebun, jika mungkin untuk mendapatkan timun kecil, acarlah keseluruhannya, jika timun besar, kami akan memotongnya. Pertama sekali, kami merendam timun dalam air sejuk bersih, memaksa mereka selama kira-kira tiga jam, di mana kami menukar air beberapa kali.


Gunakan tuala dapur yang bersih untuk mengeringkan timun, kemudian potong tepinya di kedua sisi.


Kemudian kami memotong timun menjadi empat bahagian, anda juga boleh memotongnya mengikut keinginan anda - menjadi kiub atau bulatan.

Kami mengisi balang steril dengan seperempat timun, meletakkannya dengan ketat, goncangkan balang sedikit sehingga timun duduk di dalamnya dengan lebih ketat.

Kami mula mendidih pengasam, masukkan saus cili ke dalam jumlah air bersih yang diukur, tambahkan semua rempah lain yang dipilih, masukkan piring bawang putih, masak perapan dengan api kecil selama tiga minit, pada akhirnya tuangkan kadar cuka, didihkan, angkat dari api.


Kami tidak menapis rempah, tuangkan timun yang sudah siap.


Kami mensterilkan balang dalam periuk dengan ukuran yang sesuai, masa pensterilan adalah 10 minit.

Ketika beberapa tahun yang lalu saya menjumpai resipi di Internet untuk memasak timun kalengan dengan saus tomat Chile di bawah tanda dagangan Torchin untuk musim sejuk, pada mulanya saya agak ragu-ragu mengenainya. Namun, setelah membaca banyak ulasan positif dan pujian, saya melihat sekeliling timun segar saya dan menyedari: musim panas ini kita perlu bereksperimen! Ia adalah tahun yang sangat membuahkan hasil, dan saya tidak mahu sayur-sayuran yang dituai hilang. Ya, dan jiwa saya yang gourmet telah lama meminta sesuatu yang baru dan pedas. Saya tidak menyesal sedikit kemudian!

Secara semula jadi, timun acar saya tidak menunggu musim sejuk. Kami membuka balang ketidaksabaran pertama pada bulan Oktober ... Dan kemudian ia bermula! Semua kelainan saya yang lain, jahitan sementara memudar ke latar belakang. Tidak, betul, rasanya sangat pedas, agak pedas, dengan sedikit masam.

Bahan-bahan

• 3-3,5 kg timun segar;
• pembungkusan saus tomat "Torchin" Chile;
• 1 sudu besar cuka 9%;
• 1 sudu besar Sahara;
• 2 sudu besar sudu garam;
• 1.5 liter air bersih;
• daun salam, lada panas, kacang hitam dan kacang allspice, bawang putih - secukup rasa.

Keluarannya dirancang untuk balang 5 liter, bergantung pada ukuran timun. Lebih baik memilih yang kecil (gherkins) atau medium, sehingga kelihatan lebih baik ketika disajikan, tetapi anda juga boleh memotong yang besar memanjang menjadi 4 bahagian atau lebih.

Cara Memelihara Timun dengan Ubi Cili

Terdapat dua cara untuk menggulung pengetinan ini: dengan pensterilan dan tanpa pensterilan. Terdapat banyak penganut pilihan pertama dan kedua. Mana yang lebih senang - pilih sendiri, saya akan berikan kedua-duanya.
Perhatikan, anda mesti basuh tin baking soda sehingga bersih.

Kaedah nombor 1 dengan pensterilan

Bilas timun segar, potong tangkainya.

Rebus air, masukkan saus tomat, gula, garam ke dalamnya, campurkan. Tuangkan cuka.

Rebus perapan yang dihasilkan selama 5 minit.

Sterilkan pinggan dan penutup di atas wap atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Potong bawang menjadi kepingan nipis dan cili menjadi kepingan.

Masukkan rempah (serpihan dan lada hitam, bawang putih, daun salam) ke dalam balang bersih. Masukkan lada panas seperti yang dikehendaki.

Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam periuk air suam untuk disterilkan. Bekas liter mesti disterilkan selama kira-kira 10 minit selepas air mendidih sehingga warnanya berubah.

Keluarkan balang, gulung penutup, balikkan dan biarkan di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kaedah nombor 2 Tanpa pensterilan

Basuh dan potong timun. Untuk memberi mereka kesegaran sebelumnya, anda boleh merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam.

Potong bawang putih dan cili menjadi kepingan bersaiz sederhana. Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang bersih, tetapi tidak disterilkan. Isi dengan timun, tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan selama 15 minit.

Dengan menggunakan penutup polietilena dengan lubang, toskan air dari tin ke dalam periuk. Masukkan gula, garam dan saus tomat di sana. Rebus selama 5-7 minit. Tuangkan cuka ke dalam periuk - anda mendapat pengasam siap pakai.

Sterilkan topi. Tuangkan pengasam panas siap ke dalam balang dan gulungkannya.

Balikkan tin, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Gulungan ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap: pantri, bilik bawah tanah atau peti sejuk, ia boleh tahan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Walaupun pada awal musim bunga, mereka masih sempurna.

Resipi itu universal dengan caranya sendiri: anda boleh menggunakan prinsip atau terung yang sama. Saya mencubanya, pasukan tuan rumah juga menilai keputusannya sangat tinggi.

Lakukan sendiri semasa musim sayur segar sedang berlangsung!

Tonton video di bawah, semuanya mudah dan jelas.

Baiklah, mari kita timun timun bersama pada musim sejuk ini?