Cara pengambilan herring dalam sawi. Bagaimana cara memilih herring untuk mendapatkan hasil yang baik? Cara pengambilan herring dalam resipi sos mustard

Bagaimana garam herring di rumah sedap dan cepat? Mari lihat sembilan resipi langkah demi langkah untuk pengambilan herring - dari klasik hingga acar dalam potongan dalam air garam mustard.

Herring masin adalah tetamu selamat datang di meja semua orang, hidangan yang popular. Ringkas, sedap dan berkhasiat. Ikan itu disajikan secara berasingan dalam bentuk potongan cincang dengan cincin bawang, digunakan sebagai pengisian untuk penkek, sebagai tambahan kepada kentang rebus, komponen vinaigrette. Hidangan ikan masin yang paling popular adalah herring di bawah mantel bulu. Cukup sedap!

Untuk menjadikan herring di bawah mantel bulu lebih sedap, gunakan ikan masin. Ini adalah kaedah terbaik untuk melindungi diri anda dari makanan yang terlalu tinggi atau basi yang berkualiti.

Cara menyediakan herring untuk pengasinan

Cara terbaik untuk mencairkan herring adalah semula jadi, tanpa menggunakan mandian air dan ketuhar gelombang mikro. Keluarkan ikan dari peti sejuk dan sejukkan semalaman atau 5-6 jam. Untuk mengelakkan bau merebak ke dalam ruang, tutup pinggan herring dengan penutup yang ketat.

Apabila dicairkan, darah harus berwarna merah jambu atau kemerahan. Ini adalah tanda herring segar. Cecair coklat gelap dan bau yang tidak menyenangkan adalah bukti kemerosotan produk.

Sebelum memasak, bilas herring hingga bersih (lebih baik beberapa kali), pastikan untuk membuang insang agar tidak terasa pahit. Letakkan di bawah air mengalir lagi dan keringkan ikan dengan tuala teh kertas. Sama ada usus atau tidak terpulang kepada anda. Secara tradisional, herring masin dianggap lebih enak. Pengasinan memerlukan masa yang lama (sehingga 3 hari). Ikan yang dihiris dengan telur yang dikeluarkan akan diasinkan dalam beberapa jam.

Sekiranya kaviar ditangkap, jangan terburu-buru membuangnya. Artikel ini menyajikan resipi untuk pengambilan kaviar herring yang enak.

Resipi asin klasik

Bahan-bahan

Hidangan: 10

• ikan hering 5 keping
• garam 5 sudu besar l.
• gula 1 sudu besar l.
• air 1.5 l
• daun bay 4 helai
• lada hitam, ketumbar rasa

Setiap hidangan

Kalori: 217 kkal

Protein: 19.8 g

Lemak: 15.4 g

Karbohidrat: 0 g

45 minitCetakan Resepi Video

Menyiapkan acar. Saya menambah gula, ketumbar, lada hitam, lavrushka dan garam ke dalam air. Saya menghantar kuali ke dapur. Didihkan dan matikan pembakar.

Saya mengeluarkan air garam dari dapur. Saya meletakkannya sejuk hingga 30-40 darjah.

Saya meletakkan herring dengan teliti ke dalam balang 3 liter. Saya tuangkan air garam, disejukkan dengan cara semula jadi. Saya menutupnya dengan penutup.

Produk masin ringan akan berubah selepas 2 hari infusi di tempat yang sejuk. Saya masin selama tiga hari.

Herring masin yang sedap dan sihat sudah siap! Gunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan.

Resipi untuk mengasinkan herring dalam air garam

Tuzluk adalah penyelesaian masin khas. Ia boleh menjadi buatan dan semula jadi. Saya menggunakan pilihan pertama dengan air tambahan.

Pengasinan memerlukan ketelitian dan tumpuan. Seluruh ikan masin masin. Sebelum memasak, periksa permukaan herring untuk kawasan yang rosak. Untuk garam dalam larutan garam yang kuat, kulit ikan mesti utuh. Jika tidak, anda akan berakhir dengan produk terlapis yang tidak boleh dimakan yang mesti dibuang. Berhati-hati.

Bahan-bahan:

• Air - 1 l,
• Herring - 500 g,
• Garam - 6-7 sudu besar
• Telur - 1 keping.

Bagaimana hendak masak:

1. Menyiapkan air garam. Saya mendidih satu liter air. Tutupkan.
2. Saya tambah garam. Saya tidak tergesa-gesa. Saya masukkan dalam bahagian kecil sehingga pembubaran berhenti. Untuk memeriksa sama ada air garam telah mencapai tahap kemasinan yang cukup, saya menurunkan telur mentah. Muncul? Baik. Biarkan air garam sejuk.
3. Saya membuang insang ikan yang dicairkan. Saya memindahkannya ke pinggan dalam.
4. Saya memasukkan herring ke dalam air garam yang disejukkan. Saya biarkan di atas meja selama 60 minit. Selepas satu jam, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 1 hari. Hidangkan di atas meja setelah menangkap ikan dari air garam.

Asin dalam kepingan air garam (resipi masin ringan)

Bahan-bahan:

• Herring - 2 keping saiz sederhana,
• Bawang - 1 kepala,
• Minyak sayur - 1 sudu besar,
• Garam - 1 sudu besar
• Air - 0,5 l.

Penyediaan:

1. Saya membasuh ikan. Saya menanggalkan ekor, kepala dan sirip dengan gunting. Saya potong dengan pisau. Tukarkan herring dan buang bahagian dalamnya. Saya teliti setiap bahagian, cuci dengan teliti.
2. Saya meletakkannya di atas pinggan dengan serbet. Saya menghilangkan kelembapan berlebihan. Saya mengeringkannya.
3. Menyiapkan acar. Dalam air masak suam, saya mencairkan satu sudu garam sehingga larut.
4. Saya memasukkan zarah ikan ke dalam balang liter. Saya mengetatkannya. Saya mengupas bawang, memotongnya menjadi cincin. Saya menambah herring.
5. Saya tuangkan air garam pada suhu bilik. Masukkan minyak sayuran di atas, seperti dalam resipi perap salmon.
6. Saya tutup penutup. Saya biarkan di tempat gelap yang sejuk selama 24 jam. Sehari kemudian, saya menghantarnya ke peti sejuk untuk tambahan garam. Masa memasak - 1 hari.

Herring yang dimasak paling baik dimakan segera. Asin dengan bawang tidak bermaksud penyimpanan jangka panjang.

Resipi paling mudah dan pantas

Bahan-bahan:

• Herring - 2 bangkai,
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - 1 sudu besar
• Lada hitam tanah - 5 g,
• Daun bay (dicincang) - 5 g.

Penyediaan:

1. Saya usus ikan dengan teliti. Saya membuang bahagian dalam, mengeluarkan insang, mengeluarkan kepala.
2. Saya mengumpulkan air bersih di dalam mangkuk yang dalam. Saya menghantar herring ke sana selama 60 minit.
3. Saya menyediakan campuran gula, garam, lada dan lavrushka cincang.
4. Saya menangkap ikan dari air. Saya menghilangkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas.
5. Gosokkan ikan dengan campuran yang telah disediakan secara merata.
6. Saya meletakkannya di atas pinggan. Balut dengan lembut dengan filem pelekat. Saya biarkan di atas meja dapur selama 80-120 minit.
7. Saya potong herring yang sudah siap. Saya isi dengan minyak sayuran dan cuka. Berkhidmat di atas meja.

Video masin

Acar hering pedas dengan mustard

Bahan-bahan:

• Herring - 1 kg,
• Serbuk mustard - 1 sudu teh
• Air - 1 l,
• Lada hitam - 5 kacang polong,
• Garam - 4 sudu besar
• Daun bay - 2 keping,
• Carnation - 4 perkara,
• Ketumbar (biji-bijian) - 5 g.

Penyediaan:

1. Saya meletakkan herring yang telah dibersihkan dan dihiris ke dalam bekas plastik besar.
2. Menyiapkan pengasam. Saya menambah garam ke dalam periuk dengan air, baki rempah (kecuali serbuk mustard). Saya mendidih selama dua minit. Saya keluarkan dari dapur. Saya menambah serbuk mustard. Saya kacau. Saya meletakkannya sejuk.
3. Saya tuangkan pengasam yang telah disejukkan ke atas ikan. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2 hari.

Cara garam herring dalam balang dengan cara yang istimewa

Saya mencadangkan resipi masakan yang indah di mana anda boleh memilih herring dengan menambahkan jus lemon, bawang putih dan wortel. Penyediaannya sedikit lebih sukar daripada biasa, tetapi rasanya sangat sedap. Cuba ia!

Bahan-bahan:

• Herring beku segar - 1 ikan besar,
• Bawang - 1 keping,
• Lemon separuh
• Lobak - 1 keping,
• Bawang putih - 2 ulas kecil,
• Daun bay - 3 helai,
• Allspice - 3 kacang polong,
• Gula - 1 sudu teh
• Garam - 3 sudu kecil,
• Serbuk mustard - 1 sudu teh.

Penyediaan:

1. Saya mendedahkan herring untuk mencairkan.
2. Kupas dan potong bawang dan wortel menjadi kepingan nipis (separuh cincin dan cincin).
3. Saya tuangkan air mendidih di atas separuh lemon. Potong ke dalam kepingan nipis, angkat tulang.
4. Saya mengupas bawang putih dan memotongnya dengan nipis. Saya cadangkan mengambil dua ulas kepada pencinta ikan yang lebih tajam.
5. Saya menanggalkan sirip dan ekor dan memotong kepala. Melangkah ke bahagian dalam. Keluarkan perlahan-lahan, potong herring ke bahagian yang sama rata. Saya membasuhnya di bawah air yang mengalir.
6. Saya menambah lada hitam dan garam ke serbuk mustard. Untuk kepuasan, saya meletakkan sesudu kecil gula pasir.
7. Saya mengambil balang kaca. Saya menyebarkan bahan-bahannya dalam urutan berikut: sepotong bawang dengan wortel, potongan lemon, cengkih bawang putih, satu daun salam, campuran rempah, 4 keping herring. Saya mengulanginya beberapa kali.
8. Saya meletakkan balang di dalam peti sejuk selama 2 hari.
9. Saya meletakkan pinggan siap dari balang. Musim dengan minyak sayuran. Resipi ini boleh digunakan untuk garam ikan tenggiri.

Untuk mengedarkan jus dari makanan secara merata, goncangkan balang. 2-3 kali cukup semasa memasak.

Resipi video

Nikmati hidangan anda!

Ekspres garam herring dalam 60 minit

Para tetamu tergesa-gesa untuk mendapatkan makanan, dan anda ingin menyajikan herring acar di atas meja? Jangan panik. Gunakan resipi di atas jika memasak dalam masa yang terhad. Ikan akan sedikit masin, tetapi enak.

Bahan-bahan:

• Potongan herring yang dikupas - 300 g,
• Garam - 2 sudu besar
• Air - 500 ml,
• Dill - 1 kumpulan,
• Gula - 1 sudu kecil
• Daun bay - 1 helai,
• Busur - 1 kepala sederhana,
• Cuka, minyak sayuran - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Dalam air rebus (40-50 darjah) saya kacau gula dan garam.
2. Saya memindahkan zarah ikan yang dikupas sepenuhnya dan siap dimasak ke dalam pinggan kaca. Saya mengisinya dengan air garam ringan.
3. Saya membuang daun dill dan bay.
4. Selepas 60 minit, saya menangkap kepingan ikan. Saya menambah cuka dengan minyak sayuran. Saya meletakkan bawang di sebelahnya, dipotong menjadi setengah cincin.

Itu sahaja. Proses memasaknya sederhana dan tidak canggih.

Cara garam kaviar herring

Resipi yang lazat dan sederhana untuk mengunyah kaviar untuk sandwic. Memasak tidak memerlukan banyak masa dan usaha tambahan.

Bahan-bahan:

• Kaviar herring - 300 g,
• Air - 300 ml,
• Minyak sayur - 1 sudu besar,
• Daun bay - 1 helai,
• Garam - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Saya mencairkan kaviar.
2. Saya mencampurkan air dengan garam. Saya menambah minyak bunga matahari. Saya campurkan lagi.
3. Saya menyebarkan kaviar di bahagian bawah kuali. Saya tuangkan air garam siap pakai, tambah lavrushka. Saya tutup periuk dengan penutup dan hantar ke peti sejuk semalaman. Untuk mendapatkan rasa masin yang ketara, saya biarkan selama 1-2 hari.
4. Pada waktu pagi saya mengeluarkan pinggan dari peti sejuk. Saya mengeluarkan produk dari air garam dan menggunakannya untuk membuat sandwic.

Resipi untuk mengunyah kaviar tanpa minyak sayuran

Bahan-bahan:

• Kaviar - 500 g,
• Air - 500 ml,
• Garam - 2 sudu besar
• Lemon adalah separuh daripada buahnya
• Daun bay - 1 helai.

Penyediaan:

1. Saya menambah garam ke dalam air suam. Saya kacau.
2. Saya memindahkan kaviar herring ke bahagian bawah bekas. Saya menambah kepingan lavrushka dan lemon segar. Tuangkan air garam masin di atas. Saya tutup penutup.
3. Saya meletakkan bekas di dalam peti sejuk. Masa memasak - 24 jam.

Kelebihan herring dan kaviar

Herring dalam air garam adalah sumber protein yang mudah dicerna, gudang asid Omega-3 yang bermanfaat. Makan ikan yang banyak adalah pencegahan yang baik untuk penyakit kardiovaskular. Potongan herring kaya dengan pelbagai vitamin (A, D, beberapa wakil kumpulan B). Kaviar herring mengandungi banyak bahan berguna, termasuk selenium, yodium, natrium, magnesium.

Kontraindikasi penggunaan makanan masin (kaviar dan ikan) adalah kehadiran penyakit yang berkaitan dengan buah pinggang dan hati. Kandungan garam yang tinggi adalah sebab peningkatan jumlah air minum, oleh itu lebih baik mengelakkan makanan yang sangat masin bagi orang yang menderita edema.

Garam herring dengan betul, makan secara sederhana dan sihat!

Pembuka selera untuk meja perayaan - herring dalam sos mustard. Tuang resipi dengan jus lemon, rempah aromatik, epal.

Herring masin dalam semua bentuknya baik dengan cincin bawang segar dan kentang rebus panas atau sepotong Borodinsky wangi. Tetapi hari ini saya mencadangkan untuk mencuba versi pembuka selera sejuk yang sangat menarik - kami akan memasak ikan bilis yang lazat dalam sos mustard. Resipi ini sangat mudah dan semuanya selesai dengan cepat, hanya disarankan untuk menunggu beberapa jam sehingga hidangan diasinkan.

Saya menasihatkan anda untuk membeli ikan mas masin untuk makanan ringan ini dengan bangkai keseluruhan (lebih baik masin tong), dan tidak dipotong dalam bungkusan vakum. Dalam kes pertama, ikan ternyata lebih sedap dan lebih beraroma. Bawang boleh digunakan tidak hanya putih, tetapi juga merah (lebih baik lagi) - lebih manis dan lembut. Sekiranya anda tidak mempunyai biji sawi di tangan, jangan risau - ganti dengan yang ada di dalam peti sejuk.

• herring masin - 1 keping
• bawang - 2 keping
• minyak sayuran - 3 sudu besar.
• jus lemon - 2 sudu besar
• - 1 sudu besar
• gula - 1 sudu kecil

Resipi untuk pembuka selera sejuk yang sederhana dan lazat ini merangkumi ikan mas masin (dari masin rendah hingga masin - mana sahaja yang anda suka), bawang, minyak sayuran (saya suka dengan bunga matahari halus), jus lemon, biji mustard dan sedikit gula. Secara amnya, bahagian ramuan yang digunakan dalam resipi ini tidak begitu penting, jadi anda boleh menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit produk ini atau produk tersebut.

Kami memasukkan herring masin, iaitu, kami membuang kulit, usus dan tulang. Perhatikan tulang kecil yang paling sering tinggal di dalam pulpa ikan.

Potong fillet herring di bahagian.

Sekarang kita dengan cepat membuat sos, yang mana kita mencampurkan mustard, gula, jus lemon dan minyak sayuran dalam bekas dengan jumlah yang sesuai.

Masukkan potongan herring masin ke dalam sos mustard dan campurkan semuanya sehingga sebati.

Kami membersihkan dan memotong bawang menjadi cincin yang cukup nipis, masukkan dengan bahan-bahan yang lain.

Kami mencampurkan segalanya, menutup mangkuk dengan penutup dan menghantar ikan kami untuk menukar rasa dan aroma di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam.

Itu sahaja, herring dalam sos mustard sudah siap - sudah tiba masanya untuk merasainya.

Saya cukup yakin bahawa mereka yang suka ikan masin pasti menyukai pembuka selera ini. Masak untuk kesihatan, kawan!

Resipi 2: herring dalam sos di rumah

Herring, acar dalam balang mengikut resipi buatan sendiri ini, akan siap dalam sehari. Pembuka selera yang dihasilkan dapat menghiasi meja setiap hari dan perayaan. Proses pengasinan dilakukan dalam pengasam cair.

Herring adalah ikan yang paling berpatutan dan popular di banyak negara di dunia. Ini adalah produk yang cukup serba boleh yang anda tidak boleh memasak untuk lauk, ia sesuai dengan segalanya. Tetapi syarikat terbaik adalah bawang hijau dan kentang dalam bentuk apa pun. Kami sering membeli ikan hering yang sudah acar, tetapi jika ada keinginan, resipi ini dapat direalisasikan di rumah, ia akan lebih enak dan lebih murah.

Masukkan biji sawi dan pelbagai rempah ke pengasam. Kami segera memotong ikan menjadi fillet, dipotong kecil dan dipindahkan ke balang bersama dengan lemon cincang. Disiapkan pada waktu petang, pada waktu pagi anda sudah boleh mencuba.

• herring beku - 1 pc.
• biji sawi - 1 sudu kecil
• lemon - ½ pc.
• laurel - 3 daun
• kacang polong - 4 biji.
• cengkih - 1 putik
• dill kering - secukup rasa
• garam tanah - 1 sudu besar. l.
• gula - 1 sudu kecil.
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.
• air yang disucikan - 300 ml.

Tuangkan semua rempah yang kami perlukan segera ke dalam periuk untuk membuat pengasam, gula dan garam juga. Anda berhak untuk mengubah jenis rempah dan kuantiti mengikut citarasa anda.

Ambil garam meja biasa, tetapi tidak beryodium (ia akan memberikan rasa tertentu pada pulpa, menjadikannya lebih lembut, tidak elastik).

Lap ikan sehingga kering dengan tuala kertas. Kami memotong sirip lateral, memotong kepala, menarik telur dari perut dengan hati-hati, membuang bahagian dalam yang lain. Kami membersihkan perut, lap dengan serbet. Pisahkan fillet dari tulang. Sebaiknya lakukan ini dengan memotong bangkai dengan pisau tajam di sepanjang tulang belakang.

Kami mengeluarkan, jika boleh, semua tulang dari fillet. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kulit dari permukaan dengan mencungkilnya dari sisi dengan pisau tajam. Potong-potong. Potong lemon menjadi separuh cincin. Masukkan potongan herring dan lemon ke dalam balang kaca. Sekiranya anda suka kaviar dan susu yang diekstrak dari perut, masukkan juga ke dalam bekas untuk pengasinan. Kemudian kami menyiapkan pengasam.

Tuangkan air ke dalam periuk dengan rempah. Pastikan anda menjumpai biji sawi, yang merupakan rempah yang hebat untuk banyak perap. Jadi, dalam periuk kami - biji sawi, kacang polong, laurel, cengkih. Kami menyalakan api dan menunggu pengasam mendidih, rebus dengan api kecil selama lima minit.

Kami meletakkan pengasam di tempat yang sejuk dan menunggu hingga suhu bilik. Dan barulah kita mengisinya dengan herring dengan lemon. Sekiranya anda menuangkan pengasam panas, daging ikan akan menjadi separuh masak.

Kami tutup penutup dan sejukkan selama sehari, sekurang-kurangnya 16 jam, jika anda tidak sabar untuk merasai kelazatannya. Selepas beberapa ketika, buka balang, sebarkan herring pada herring. Lemon dalam pengisian ternyata tidak sedap, anda tidak boleh memakannya dan membuangnya. Ini memenuhi fungsi utamanya - ia memberi bubur ikan keasidan sedikit, warna yang lebih ringan, dan menghilangkan bau herring tertentu.

Tuang sedikit ikan dengan minyak sayuran aromatik, taburkan dengan bawang hijau cincang, atau setengah cincin bawang putih cincang, pra-acar. Makanan pembuka herring ini akan menarik walaupun bagi mereka yang tidak memakan ikan ini. Keduanya berbau harum dan rasanya asli.

Resipi 3: herring buatan sendiri dalam sos mustard

• Herring masin - 2 biji.,
• Bawang mentol - 2 biji. sederhana.
• Untuk sos:
• Gula - 3 sudu besar. l.,
• Mustard "Rusia" - 100 g,
• Cuka 9% - 4 sudu besar l.,
• Minyak sayuran - 100 ml.,
• Air - 100 ml.

Kami menyembelih ikan haring, mengupasnya, dan lain-lain - potong. Kami juga membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin. Sediakan sos. Dalam mangkuk, campurkan gula, mustard, cuka, air, masukkan rast. minyak, gaul rata. Kami pasti akan mencuba. !!! Sekiranya ada sesuatu yang tidak sesuai dengan citarasa anda, tambahkan, misalnya, air, cuka, atau mungkin seseorang ingin menambahkan garam. Sosnya tidak boleh sangat pahit, tetapi rasanya enak.

Masukkan bawang ke dalam bekas.

Kemudian potongan herring.

Dan lagi busur.

Isi dengan sos mustard, tekan sedikit.

Oleh itu, atas sebab tertentu saya ingin mencampurkan semuanya, yang pada dasarnya memerlukan lapisan ini, tetapi saya tahu pasti bahawa herring dan bawang benar-benar dalam sos mustard.

Saya menghantarnya ke peti sejuk selama 1.5 - 2 hari.

Hasilnya, herring yang lazat dalam sos mustard sudah siap !!!

Kami meletakkannya di atas pinggan dan menghidangkannya ke meja.

Resipi 4: herring dalam sos mustard (langkah demi langkah)

Makanan pembuka yang tidak lazat ternyata - herring dalam mengisi mustard! Saya sangat mengesyorkan memasak! Pembuka selera ini sesuai bukan sahaja untuk meja perayaan anda, tetapi juga untuk makan tengah hari atau makan malam dengan kentang rebus. Saya nasihatkan!

• herring sedikit masin - 2 biji .;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayuran buatan sendiri - 6 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l .;
• mustard Perancis (dalam kacang) - 2 sudu kecil;
• campuran lada secukup rasa;
• gula - 1 sudu kecil;
• bawang hijau - 0.5 tandan.

Kupas herring, pisahkan fillet dari tulang.

Potong kecil dan letakkan perlahan-lahan di atas pinggan.

Sediakan sos: tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan mustard Perancis.

Tuangkan cuka di sini, tambah gula dan campuran lada (atau hanya lada hitam). Campurkan segalanya sehingga kuah terbentuk (konsistensinya seperti krim masam cair).

Kupas bawang dan potong setengah cincin nipis. Letakkan bawang di atas herring.

Tuangkan sos mustard yang telah disiapkan di atas herring dan bawang.

Taburkan dengan bawang hijau cincang di atas dan letakkan herring di dalam peti sejuk selama 2-4 jam. Itu sahaja! Herring yang sangat sedap dan enak dalam pengisian sawi sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja dan menggembirakan orang yang anda sayangi dan tetamu!

Resipi 5: herring dalam periuk di rumah

Herring yang lazat untuk meja harian dan perayaan anda.

• fillet herring sedikit masin - 300-400 g
• bawang - 1 keping
• minyak bunga matahari yang tidak ditapis - 3 sudu besar.
• mustard berbutir (Perancis) - 1 sudu kecil
• gula - 0,5 sudu kecil
• cuka 9% - 1 sudu besar
• campuran lada - secukup rasa

Potong fillet herring menjadi kepingan, letakkan di atas pinggan atau di dalam mangkuk herring.

Masukkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin pada ikan haring.

Tuangkan: campurkan minyak bunga matahari dengan campuran mustard, cuka, gula dan lada.

Tuangkan herring dengan pengisian dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, kemudian hidangkan. Sedap!

Nikmati hidangan anda!

Resipi 6, langkah demi langkah: herring dalam sos mustard

Herring adalah makanan ringan yang sangat popular untuk mana-mana meja, sama ada pada hari bekerja atau hari cuti. Pada hari bekerja, anda hanya boleh merebus kentang dengan seragam dan menghidangkannya dengan ikan haring seperti itu, dan untuk meja perayaan masukkan herring ke dalam ikan haring yang cantik dan letakkan di atas meja. Setiap tetamu akan menentukan sendiri bagaimana dia akan memakan ikan haring tersebut.

• Herring masin 1 pc.
• Mentol bawang 1 pc.
• Mustard berbutir 1 sudu besar
• Mustard Rusia 1 sudu besar
• Gula 1 sudu kecil
• Jus lemon 0.5 sudu kecil
• Minyak bunga matahari 3 sudu besar.

Mula-mula anda perlu membongkar ikan haring. Tanggalkan kepala dan inti. Pisahkan kulit yang tidak kita perlukan.

Potong juga sirip dan keluarkan rabung. Kemudian potong fillet menjadi kepingan.

Potong bawang menjadi cincin.

Masukkan potongan herring ke dalam balang dan alihkan dengan bawang.

Untuk sos, campurkan mustard dengan mentega dan jus lemon, tambah gula.

Tuangkan herring dan masukkan balang ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam.

Selepas itu, sajikan herring dengan apa sahaja yang diinginkan oleh hati anda.

Nikmati hidangan anda!

Resipi 7: herring dengan mustard dan sos epal

Sekiranya anda sudah mencuba herring pate dan acar herring, pastikan untuk mencuba herring dengan sos mustard. Pembuka selera seperti itu ternyata sangat aromatik, dipenuhi dengan semua karangan selera: manis, masin dan masam dengan sedikit pedas bawang hijau. Hidangan ikan bilis dengan sos adalah yang terbaik selepas 24 jam supaya kepingan ikan dapat menyerap rasa sos.

• 1 herring masin ringan
• 1 epal hijau atau kuning
• 1 sudu besar l. sawi
• 1 sudu kecil jus lemon atau 0.5 sudu kecil. Cuka 9%
• 3-4 tangkai bawang hijau
• 1 sudu besar l. sos soya

Mari mulakan resipi kami dengan mengupas epal. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi empat bahagian dan potong biji benih dari mereka. Bilas dan potong kiub kecil atau parut dengan sel besar dalam mangkuk yang dalam. Apple pasti akan memilih varieti masam.

Herring masin adalah hidangan yang sangat popular. Ikan lembut yang cukup demokratik dan lazat sesuai pada hari bekerja dan cuti. Ia bergaya sendiri dan sebagai komponen dari pelbagai salad (di antaranya, tidak diragukan lagi, itu adalah yang utama). Hanya penting bahawa ikan itu sendiri dimasak dengan berjaya, maka hasil akhirnya akan menjadi sangat baik.

Herring yang dibeli boleh menyenangkan dan mengecewakan. Pengilang tidak selalu mementingkan kualiti produk. Dan rangkaian perdagangan kadangkala gagal, melanggar syarat atau syarat penyimpanan. Lebih selamat mengambil ikan segar (beku segar) dan memasaknya sendiri.

Hari ini Cozy Kitchen akan memberitahu anda cara memilih herring di rumah sehingga rasanya enak. Kami telah memilih resipi terbaik untuk anda, dari mana anda boleh memilih yang mudah menjadi kegemaran anda.

Memilih ikan hering untuk dijemput

Terdapat dua jenis herring beku segar di pasaran: Atlantik dan Pasifik. Kedua-duanya sesuai untuk diasinkan, yang mana yang harus diutamakan adalah soal selera peribadi.

• Pilih spesimen besar dengan bahagian belakang yang tebal dan bulat - ikan seperti itu pasti akan enak apabila masin.
• Herring yang baik mempunyai warna keperakan tanpa kekuningan, mata jernih tanpa keruh.
• Sirip dan insang ikan segar ditekan rapat ke badan.
• Bangkai mesti utuh, dengan kulit licin, dan tidak ada kesan mampatan yang kuat.

Anda tidak boleh membeli ikan tanpa kepala. Anda kehilangan peluang untuk menilai kualitinya dengan membuat penutup mata dan insang. Teknik ini sering digunakan oleh penjual yang tidak bertanggungjawab untuk menjual barang-barang yang rosak.

Cara menyediakan herring untuk duta besar

Syarat pertama adalah pencairan yang betul... Mencuba untuk mempercepat proses dengan microwave atau air panas adalah cara yang pasti untuk merosakkan kelezatan masa depan anda. Bersabar dan cairkan ikan secara semula jadi:

• Biarkan bangkai di dalam peti sejuk selama sehari - pencairan ini mengekalkan rasa dan struktur ikan sepenuhnya.
• Pencucian api hanya dibenarkan pada suhu bilik. Ini akan memakan masa lebih sedikit daripada di dalam peti sejuk.

Setelah pencairan, bilas ikan dan terus memotong. Resipi tradisional untuk memetik herring menganggap bahawa ikan tetap utuh - dengan kepala dan usus. Tetapi dalam kes ini, perlu membuang insang, jika tidak, produk siap akan terasa pahit.

Perapan cepat, seperti beberapa kaedah lain, melibatkan potongan - potongan atau fillet. Susu atau kaviar yang terdapat di bangkai selalu diasinkan bersama dengan ikan utama.

Cara pengambilan herring - resipi

Kami menekankan bahawa semua resipi yang diberikan dapat digunakan bukan hanya untuk ikan hering, tetapi juga untuk ikan tenggiri, untuk ikan merah.

Anda boleh mengubah bahagian dan komposisi rempah mengikut keinginan anda. Sekiranya anda merasakan bahawa daun salam atau rempah-rempah mengganggu rasa asli herring, anda tidak perlu menambahkannya ke dalam air garam. Tetapi anda tidak harus melakukannya dengan segera - pertama, "isi tangan anda" dengan menguasai resipi terbukti dalam praktik.

Kaedah paling mudah untuk memilih herring

Bahan-bahan:

• 2 herring besar (atau 3 medium);
• 0.6-0.8 liter air;
• garam kasar tanpa iodin - 1.5-2 sudu besar. sudu;
• gula - 1-2 sudu kecil.

Penyediaan:

• Sediakan air garam dengan mencampurkan dan mendidih air dengan garam dan gula yang dilarutkan di dalamnya.

Semasa air garam mendidih, sediakan ikan yang sudah dicairkan sebelumnya.

Sebaiknya ambil keseluruhan herring, dengan kepala dan inti. Jadi ia asin lebih sekata, sambil mengekalkan rasa semula jadi. Tetapi jika kepantasan menjadi keutamaan anda, ikan dapat dilenyapkan dengan membuang kepala, usus, filem gelap di dalam perut, dan ekor. Dalam bentuk ini, beberapa jam sudah cukup untuk mendapatkan herring yang sedikit masin, siap dimakan.

• Masukkan ikan yang sudah siap di dalam bekas kaca atau plastik. Hidangan enamel juga bagus, tetapi bekas logam lain akan memberikan rasa yang tidak menyenangkan.

• Sejukkan air garam hingga + 20-25 o C dan isi ikan yang telah disediakan. Biarkan selama 1 jam pada suhu bilik.
• Kami meletakkannya di tempat yang sejuk (peti sejuk atau balkoni). Suhu optimum untuk pengasinan adalah dari +1 hingga +10 o C.

Waktu masin berbeza dari dua hari hingga seminggu. Itu bergantung pada seberapa keras anda ingin mengambil herring.

Herring buatan sendiri yang pedas

Bahan-bahan:

• herring - 1 kg;
• garam (tanpa iodin) - 6 sudu besar. sudu tanpa slaid;
• allspice - kacang polong - 10 biji .;
• gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
• daun salam - 2-3 biji .;
• air - 1 liter.

Penyediaan:

Langkah pertama ialah menyiapkan pengasam.

• Didihkan air hingga mendidih.
• Tuangkan gula, garam, rempah ke dalam air mendidih.
• Masak dengan api kecil selama kira-kira 10 minit.
• Kami menyejukkannya secara semula jadi.

Semasa pengasam sejuk, sediakan herring yang telah dicairkan terlebih dahulu.

• Isi bangkai dengan air garam yang sejuk dalam bekas yang sesuai sehingga ditutup sepenuhnya.
• Kami meletakkannya di rak bawah peti sejuk selama tiga hari. Agar ikan masin masin dengan baik, disarankan untuk membalikkannya dalam air garam sekali sehari.

Sekiranya ikan masin masin seperti ini, maka ia boleh digunakan untuk salad dan sandwic, dan potong kecil dan sajikan dengan bawang acar.

Herring pedas "Amatur" (dengan cengkih)

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan besar;
• air - 1 l;
• garam (kasar) - 2-3 sudu besar. dengan slaid;
• 1.5 sudu kecil gula pasir;
• lada hitam dan kacang polong - 10 setiap satu;
• daun salam - 3-4 biji.
• cengkih - 5 biji.

Penyediaan:

Herring pedas dengan mustard

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar sawi siap;
• 5 sudu besar garam;
• 3 sudu besar Sahara;
• 1 sudu besar biji ketumbar;
• 1 sudu besar dill cincang (segar atau kering);
• 1 sudu kecil kacang lada hitam;
• 10 keping. daun bay.

Penyediaan:

• Setelah mengeluarkan insang, ikan yang dicairkan dan dicuci, lumurkan dengan mustard dan masukkan ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk masin.
• Rebus air, masukkan semua rempah lain. Sejukkan secara semula jadi.
• Tuangkan bangkai yang dilapisi mustard dalam mangkuk yang sama dan biarkan selama 2 jam.

Selepas 2 jam, pindahkan pinggan dengan herring ke peti sejuk selama 2-3 hari.

Cara pengambilan herring dalam air garam

Kerumitan resipi ini adalah bahawa kerosakan sedikit pun pada permukaan ikan boleh menyebabkan fakta bahawa di kawasan ini akan masin. Tetapi jika anda prihatin dan memilih bangkai yang berkualiti tinggi dan ideal, anda akan diberikan ikan haring masin yang enak!

Air garam masakuntuk 2 ikan besar:

• Kami mendidih sekitar 1 liter air.
• Tuangkan garam ke dalam air panas dalam bahagian kecil sehingga berhenti larut.

Anda boleh memeriksa kesediaan air garam menggunakan telur ayam segar: ia melayang di permukaan air garam dengan kepekatan yang diinginkan.

Sekiranya anda suka ikan haring masin mempunyai rasa rempah pedas, sebelum melarutkan garam, tambahkan sedikit lavrushka, beberapa biji ketumbar, kacang polong hitam dan kacang polong, dan sedikit cengkih ke dalam air mendidih.

Seterusnya, isi herring yang sudah siap di dalam pinggan yang sesuai dengan air garam yang sejuk, biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.

Cara mengeringkan acar herring

Resipi ini sesuai untuk mereka yang, untuk sebab tertentu, tidak mahu bersusah payah menyiapkan air garam. Sekali lagi, pengawetan seperti ini tidak memerlukan banyak ruang peti sejuk.

Bahan-bahan:

• 2 herring besar;
• 3 sudu kecil garam;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 3 sudu kecil lada hitam tanah.

Anda juga memerlukan tuala kertas (atau serbet) dan pelekat.

Penyediaan:

• Kami membasuh bangkai yang telah dicairkan tanpa insang dengan air sejuk dan keringkan dengan bersih, dengan kotoran kertas.
• Kami mencampurkan garam, gula, lada.
• Kami menggosok ikan dengan campuran yang dihasilkan, mengedarkan rempah-rempah secara merata, termasuk di rongga dari mana insang dikeluarkan.
• Balut herring yang telah dilumurkan dengan ketat dalam 3-4 lapisan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari.

Pengasinan kering cepat

Untuk memberi garam pada ikan hering dengan cara ini, 4 jam sudah cukup (tidak termasuk masa untuk pencairan). Sangat sesuai jika anda mempunyai tetamu yang tidak dijangka, dan anda memutuskan untuk menyajikan ikan kegemaran anda ke meja.

Bahan-bahan setiap 1 ikan besar:

• 2 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil Sahara.

Sama seperti resipi sebelumnya, anda memerlukan filem pelekat, serbet kertas atau tuala.

Pada peringkat terakhir penyediaan yang anda perlukan

Penyediaan:

• Rendam herring yang telah dicairkan selama 1 jam di dalam bekas dengan air sejuk.
• Bangkai bangkai dengan hati-hati, mengeluarkan ekor, kepala, inti bersama dengan filem hitam.
• Keringkan ikan yang dihiris dan dicuci dengan tuala kertas.
• Setelah mencampurkan garam dan gula, gosokkan herring yang sudah siap dengan campuran ini dan, membungkusnya dalam pelekat, biarkan pada suhu bilik selama 2-2.5 jam.
• Setelah menunggu masa yang diperlukan untuk pengasinan, kami mengeluarkan bangkai dari filem, bilas dengan teliti dari campuran garam di dalam air sejuk. Keringkan lagi dengan kertas.
• Dalam pinggan kaca atau plastik, potong bawang dalam separuh cincin, tuangkan minyak sayuran. Kami merendam ikan ke dalam bekas dan menghantarnya sejuk selama kira-kira 30 minit di dalam peti sejuk.

Sebenarnya, ikan itu sudah siap. Sebelum kedatangan para tetamu, tinggal hanya untuk mendapatkannya, kupas kulit dan tulang, potong dan susun dengan indah. Bawang bawang dan dill segar akan membantu menghidupkan kembali kehidupan yang tenang.

Herring acar kering dalam beg

Bahan-bahan untuk masin 2 ikan:

• 2 sudu besar garam;
• 1 sudu besar Sahara;
• 1 sudu besar perasa siap untuk masin ikan.

Di samping itu, anda memerlukan dua beg plastik yang ketat untuk menutup ikan.

Penyediaan:

• Campurkan garam, gula dan perasa dalam cawan.
• Taburkan herring yang telah dicairkan ke atas beg yang dibuka dengan campuran yang dihasilkan.
• Masukkan ikan yang ditaburkan ke dalam beg, ikat. Untuk kebolehpercayaan, kami meletakkan bungkusan ini pada yang kedua (supaya air garam yang menonjol tidak bocor).
• Kami meletakkan bungkusan di dalam peti sejuk. Setelah seharian, balikkan, sambil menggoncang ikan. Kami bertolak untuk hari lain.

Selepas dua hari, ikan akan siap. Adalah luar biasa bahawa ia dapat disimpan dalam air garam yang sama hingga seminggu - sama sekali tidak akan menjadi terlalu tinggi, mengekalkan rasa asli yang asli.

Herring masin pedas dalam balang

Untuk 1-2 ekor ikan diperlukan:

• 0.5 l air;
• 2 sudu besar garam;
• 0.5 sudu kecil Sahara;
• 2-3 kacang polong dan allspice;
• 2 keping. anyaman;
• 2-3 daun bay;
• 0.5 sudu kecil setiap satu biji ketumbar dan dill (atau ketumbar kering dan dill);

Penyediaan:

• Kami mendidih air, masukkan semua rempah. Rebus selama 2-3 minit, biarkan hingga sejuk.
• Usus herring yang telah dicairkan dan potong menjadi bahagian.
• Kami memasukkan potongan herring ke dalam balang, isi dengan air garam yang disejukkan. Kami meninggalkan pada suhu bilik selama 4-5 hari.

Herring dalam cuka mengisi balang

Mungkin anda akan mempunyai masalah: “Bagaimana cara mengambil herring dengan cuka? Adakah ia akan masam? " Resipi ini akan menghilangkan keraguan anda! Ikannya lembut, meleleh di mulut, sangat sedap.

Bahan-bahan untuk air garam untuk 2 ikan:

• 100 ml air;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 sudu kecil dengan slaid garam;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1-2 sudu kecil cuka 9%;
• 1 sudu kecil sawi siap;
• dill segar.

Cuka boleh ditambah sedikit demi sedikit: 1 sudu kecil. segera, keesokan harinya setelah mengambil sampel - sudu lain (jika dikehendaki).

Sekiranya anda suka, anda boleh menjadikan rasa ikan lebih pedas dengan menambahkan biji lada atau biji ketumbar ke dalam perapan.

Penyediaan:

• Masukkan semua komponen perapan ke dalam air rebusan yang telah disejukkan.
• Potong herring yang telah dicairkan ke dalam fillet, potong.
• Kami memasukkan potongan herring ke dalam balang, menaburkan lapisan dengan dill cincang.
• Isi dengan pengasam yang telah siap, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam peti sejuk.

Herring dalam pengisian cuka akan siap dalam satu atau dua hari. Setelah mencubanya, anda akan terkejut.

Ikan hering Korea

Bahan-bahan untuk 1 kg ikan:

• 100 ml minyak sayuran;
• 1 kepala bawang;
• 1 sudu besar garam;
• 1 sudu besar Sahara;
• 1 sudu kecil adjika pedas;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 1 sudu kecil perasa siap untuk wortel Korea;
• 100 ml cuka 9%.

Penyediaan:

• Potong herring yang telah dicairkan ke dalam fillet, potong 4-5 cm.
• Potong bawang, goreng hingga telus dalam minyak sayuran.
• Kami mengeluarkan bawang dari minyak dengan sudu slotted, tuangkan semua bahan pengisian lain ke dalam minyak panas.
• Satukan herring fillet, bawang goreng, mentega panggang dengan rempah. Kami mencampurkan semuanya dengan teliti dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama sehari.

Terdapat pilihan lain untuk memasak sedap. Bawang tidak digoreng di dalamnya, dan set rempah yang berbeza digunakan.

Herring dalam mengisi minyak

Bahan-bahan untuk 2 ikan sederhana:

• 100 ml minyak sayuran;
• setengah bawang besar;
• 3 keping. anyaman;
• 4 kacang polong;
• 3 daun bay kecil;
• 1 sudu kecil garam.

Penyediaan:

Herring dalam pengisian mayonis

Bahan-bahan untuk 1 herring besar:

• 200 gr. mayonis;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil lada hitam (tanah).

Penyediaan:

• Masukkan herring cincang (fillet) ke dalam balang kecil.
• Campurkan mayonis dengan gula, garam, lada.
• Isi herring dengan pengasam yang dihasilkan, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dalam dua hari, herring lembut dan lembut dalam pengisian mayonis akan siap. Bukan hanya ikan yang sedap, tetapi juga kuahnya.

Herring dalam sos cuka dengan bawang putih

Pengisian bawang putih yang istimewa akan menarik minat pencinta hidangan pedas yang tidak biasa.

Bahan-bahanuntuk 1 kg ikan segar yang dibekukan:

• 200 ml minyak sayuran;
• 200 ml air rebus pada suhu bilik;
• 1 sudu kecil cuka 70%;
• kepala bawang putih;
• bawang bersaiz sederhana;
• garam.

Penyediaan:

Ikan hering Belanda di bank

Belanda tahu banyak tentang ikan dan penyediaannya. Sejak dahulu lagi, mereka telah memilih komponen untuk ikan hering yang paling sesuai dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• herring beku segar - 2 biji .;
• bawang - 2 kepala;
• setengah lemon;
• 5-6 sudu kecil Sahara;
• 4 sudu kecil garam;
• 1 lobak besar;
• 8-10 daun bay;
• 8-10 kacang lada hitam.

Penyediaan:

• Potong lemon ke dalam kepingan nipis. Gosokkan wortel pada parut kasar. Bawang - dalam cincin atau setengah cincin.
• Usus herring, potong.
• Masukkan cincin bawang, lavrushka, sebilangan wortel, plastik lemon, kira-kira setengah sudu teh gula, secubit lada dan garam, kemudian ikan haring.
• Kami bergantian lapisan, memukul dengan kuat, sehingga semua komponen selesai. Lapisan atas mestilah sayur dan rempah.
• Kami menutup balang dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama 2-3 hari.

Setuju, pelbagai resipi sangat memberi inspirasi. Yang tinggal hanyalah membeli ikan beku segar dan memutuskan cara memilih ikan hering. Di rumah, ternyata jauh lebih enak daripada kedai, dan selain itu, ia lebih menjimatkan.

Dan jika anda ingin selalu berpeluang untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang dengan ikan masin yang enak, masaklah. Kekosongan luar biasa ini akan membantu pada bila-bila masa!

Nikmati hidangan anda!

Herring masin ringan terdapat di semua meja perayaan. Tidak ada pesta tanpa produk sederhana tetapi lazat ini. Pada masa yang sama, herring masin ringan dapat dijadikan asas untuk pelbagai hidangan yang sama lazat.

Ikan hering sangat sesuai untuk tujuan ini. Bagi ikan laut, ia boleh mengandungi racun atau logam berat, yang cukup berbahaya. Sebagai peraturan, mereka membeli ikan hering beku.

Walaupun begitu, anda pasti harus memperhatikan keadaan bangkai ikan. Spesimen ini tidak boleh lekuk dan tidak rusak dengan warna keperakan, mata membonjol ringan, dan sirip ditekan ke badan.

Sekiranya ikan tanpa kepala dijual, sukar untuk menentukan seberapa segar produknya. Ikan yang paling berlemak dan enak adalah ikan yang ditangkap pada musim sejuk, dan jika anda menggunakan bangkai besar dan bulat dengan warna belakang yang seragam untuk pengasinan, anda akan dapat ikan haring masin ringan yang paling enak.

Penyediaan makanan dan bekas

Sebagai peraturan, piring kaca atau enamel diambil, walaupun bekas lain juga boleh. Baru-baru ini, penggunaan bekas yang diperbuat daripada plastik gred makanan menjadi mungkin. Baldi plastik di mana herring pelbagai masin disimpan dengan sempurna. Hidangan seperti itu, pada masa ini, adalah "selusin sepeser pun".

Ikan dicairkan sebelum dimasak. Mod optimum ialah + 5 ° С. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan peti sejuk dengan meletakkan herring di dalamnya selama sehari. Semasa mengasinkan, insang dikeluarkan, kerana dapat memberi rasa yang tidak menyenangkan kepada ikan. Selepas itu, ikan dibasuh dengan air sejuk yang bersih.

Apa dan bagaimana memasak

Untuk mendapatkan rasa yang lembut dan menyenangkan, anda memerlukan:

• dua bangkai ikan hering besar;
• 1 sudu besar sudu garam dan 1 sudu kecil gula;
• 2.5 gelas air.

Setelah menyediakan herring, ia dimasukkan ke dalam bekas. Garam dan gula dituangkan ke dalam air mendidih, selepas itu perap sejuk hingga suhu bilik. Selepas itu, herring diisi sepenuhnya dengan larutan ini, ditutup dan dipindahkan ke tempat sejuk (peti sejuk) selama beberapa hari.

Resipi masin cepat buatan sendiri

Resipi ringkas ini tidak mengandungi ramuan eksklusif, lebih-lebih lagi, tidak memerlukan masa yang lama untuk disiapkan. Herring dicairkan, tetapi tidak sepenuhnya. Bangkai dikeluarkan dari giblet, kulit dan tulang. Fillet herring dipotong menjadi beberapa bahagian dan dibentangkan dalam bekas yang disediakan.

Penyediaan air garam:

• ambil 3 penuh, dengan slaid, sudu garam;
• setengah liter air sejuk;
• potongan herring diisi sepenuhnya dengan air garam. Selepas satu setengah jam, air garam dikeringkan.

Langkah seterusnya:

• anda perlu mengambil 250 ml air sejuk;
• 1 sudu besar sesudu cuka 9%;
• potongan herring dituangkan selama lima minit, selepas itu cairan disiram lagi.

Bahan-bahan berikut ditambahkan ke herring:

• bawang;
• daun bay;
• lada hitam, kacang polong;
• minyak bunga matahari;
• potongan herring dicurahkan selama setengah jam.

Seluruh herring dalam air garam

Berdasarkan pengiraan, untuk 1 kg ikan haring, jumlah produk berikut diambil:

• bawang - 0,5 kg;
• garam - 3 sudu besar. sudu;
• minyak bunga matahari halus - 5 sudu besar. sudu.

Bangkai ikan hering dipotong dan dipotong-potong. Setiap bahagian disapu dengan garam dan dimasukkan ke dalam bekas. Bawang dipotong menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam kepingan di atasnya. Setiap lapisan herring dibentuk dengan cara ini. Akhir sekali, isi kepingan fillet dengan minyak sayuran. Produk ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Donskaya herring, masin ciri

Jenis ikan hering ini dianggap sebagai ikan paling gemuk dan paling sedap. Sebagai peraturan, ia diasinkan dalam jumlah besar untuk musim sejuk.

Untuk menyediakan air garam, ambil 100 g garam per 1 liter air. Herring diletakkan dalam bekas yang berasingan dan diisi dengan larutan. Dari atas ikan ditekan dengan penindasan khas. Ini perlu supaya ikan sentiasa dalam air garam. Selepas itu, ikan hering diletakkan di tempat yang sejuk selama kira-kira 5 hari. Semasa mengasinkan, tidak digalakkan menambahkan pelbagai rempah, kerana ia dapat membunuh rasa ikan itu sendiri. Ramai yang berpendapat bahawa jika anda mengambil air dari Sungai Don, maka ikan haring ternyata sangat enak.

Herring masin di bank

Resipi ini dirancang untuk penyediaan dua bangkai ikan hering beku segar:

• anda harus mengambil 0.5 liter air;
• 3 sudu besar sudu dan 2 sudu besar. sudu garam dan gula, masing-masing;
• rempah (daun salam dan allspice).

Semua produk diisi dengan air dan direbus selama dua minit. Selepas itu, 20 ml larutan cuka 9% ditambahkan. Bangkai dimasukkan ke dalam balang liter, selepas itu marinade yang disejukkan dituangkan ke dalam balang. Akhirnya, balang tersebut dipindahkan ke peti sejuk selama sehari.

Herring pedas dengan mustard

Dua ikan besar memerlukan produk berikut:

• air - 1 l;
• garam dan gula, 5 dan 3 sudu besar. sudu, masing-masing;
• 1 st. satu sudu dill dan ketumbar;
• daun salam - 10 biji;
• lada hitam - 1 sudu kecil;
• semua makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dan didihkan.

Semasa perap sejuk, bangkai ikan hering diambil dan dilapisi dengan 2 sudu besar mustard. Selepas itu, bangkai diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan air garam. Selepas dua jam, produk tersebut diletakkan di dalam peti sejuk untuk beberapa ratus bahagian.

Fillet herring masin pedas

Untuk 1 herring besar, anda memerlukan:

• 100 g garam;
• 1 liter air;
• 2 sudu gula;
• allspice, beberapa keping;
• daun bay;
• bunga cengkih;
• jintan.

Semua komponen dimasukkan ke dalam bekas dan didihkan. Semasa pengasam panas menyejuk, anda boleh mula memasak bangkai. Bangkai dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, setelah itu diletakkan di dalam bekas yang telah disediakan. Kesimpulannya, kepingan ikan dituangkan dengan larutan pedas yang telah disediakan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama dua hari.

Resipi untuk membuat herring fillet dengan lemon

Ambil dua ikan herring besar dengan penambahan ramuan berikut:

• 2 sudu garam dan 1 sudu gula;
• 5 helai daun bay;
• 12 keping allspice;
• 2 biji lemon.

Herring dikupas dan dipotong menjadi kepingan yang terpisah. Potongan ikan hering dibentangkan di dalam bekas yang disediakan khas. Setiap lapisan dicairkan dengan lemon, garam, gula dan rempah. Selepas itu, ikan yang disediakan dengan cara ini ditekan dengan piring dengan muatan dan dihantar ke peti sejuk selama tiga hari, tidak lebih.

Salap herring kering: sangat sedap

Bangkai ikan hering disimpan dalam air sejuk selama kira-kira satu jam. Selepas itu, ikan dipotong. Kepala dipotong dari bangkai, dan jeroan dikeluarkan, setelah itu ikan juga dibasuh dan dibasahkan dengan tuala kertas.

Ambil 2 sudu garam dan 1 sudu gula dan campurkan. Ikan digosok di semua sisi dan dibungkus dengan tiga lapisan filem pelekat. Selepas itu, herring dibiarkan dalam keadaan ini selama 2 jam. Selepas waktu ini, ikan itu dibuka, dibasuh dengan air dan dikeringkan dengan tuala. Akhirnya, ikan hering dimasukkan ke dalam mangkuk dan dibumbui dengan bawang dan minyak bunga matahari. Selepas setengah jam, anda boleh makan ikan haring.

Agar herring berubah menjadi enak dan tidak kehilangan strukturnya, ia mesti mencairkan semula jadi, tetapi tidak di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.

Sekiranya ikan hering dimasak keseluruhan, sekaligus dengan inti, maka ia selalu terasa lebih enak. Ia boleh disimpan dalam air garam selama 7 hari. Selepas itu, ikan hering boleh dipotong dan dimasukkan ke dalam bekas lain, dan kemudian masukkan minyak sayuran. Kemudian ia boleh disimpan untuk jangka masa yang lebih lama.

Untuk memasak ikan bilis dengan cepat, lebih baik mengupas dan memotongnya. Dalam keadaan ini, ia akan cepat tepu dengan pengasam dan setelah beberapa lama ia boleh dimakan. Sekiranya ikan berbaring dalam larutan masin dan ternyata masin, maka masalahnya dapat diperbaiki jika ikan direndam di dalam air atau susu dingin segar. Setelah larutan selama 2 jam, herring akan menjadi enak dan beraroma.

Cara herring masin ringan disajikan dan dimakan

Sebagai peraturan, herring asin ringan disajikan dengan rempah, dan juga dituangkan dengan minyak bunga matahari. Kentang goreng atau rebus, serta kentang tumbuk, sesuai dengan herring. Ini adalah hidangan lazat dan lazat yang boleh menghiasi meja perayaan. Secara semula jadi, yang paling lazat adalah herring yang dimasak dengan tangan anda sendiri.

Selain itu, herring masin ringan dapat dijadikan asas untuk penyediaan pelbagai hidangan, seperti "Bulu bulu" atau "Herring di bawah mantel bulu." Hidangan yang sangat enak, tetapi ia memerlukan ramuan khas, yang utama ialah terdapat ikan haring. Hidangan ini berjaya menghiasi meja perayaan, termasuk Tahun Baru. Kebetulan salad "Olivier" dan "Herring di bawah mantel bulu" adalah hidangan utama di atas meja untuk Tahun Baru. Tetapi ini hanya sebahagian kecil dari hidangan lazat yang boleh disediakan menggunakan ikan haring masin ringan.

Dengan menggunakan resipi yang serupa, dan juga teknik pengasinan, anda juga dapat memberi garam kepada ikan jenis lain yang terdapat di perairan kita. Ikan mas berwarna perak yang disediakan mengikut resipi ini boleh menjadi lebih enak daripada ikan hering.

Sudah dibaca: 7581 kali

Herring masin pedas adalah sahabat kentang rebus! Cara memasak herring dengan mustard rempah baca dan lihat selanjutnya.

Resepi ikan bilis masin pedas dengan mustard langkah demi langkah

Mustahil untuk membayangkan meja Rusia tanpa herring sedikit masin. Membeli ikan yang indah ini tidak selalu berjaya. Saya cadangkan belajar bagaimana mengasah ikan haring itu sendiri dan kemudian anda akan selalu mempunyai ikan masin yang sesuai dengan keinginan anda.

Hari ini kita akan garam herring dalam air garam pedas dengan serbuk mustard. Rasa luar biasa ikan biasa dijamin!

Oleh itu, mari kita mulakan.

Resepi ikan bilis masin pedas dengan mustard

Bahan-bahan:

• 1 kg herring beku
• 1 sudu besar l. serbuk mustard
• 1 liter air
• 5 biji lada hitam
• 4 sudu besar l. garam atas kasar
• 3 daun bay
• 3 keping. anyaman
• secubit biji ketumbar

Kaedah memasak:

1. Rebus satu liter air dalam periuk.

2. Tuangkan garam, biji lada dan biji ketumbar ke dalam air mendidih.

3. Rebus perapan dan masukkan daun salam dan cengkih ke dalamnya.

4. Keluarkan pengasam dari api dan segera masukkan sawi ke dalamnya. Campurkan.

5. Sejukkan pengasam pada suhu bilik.

6. Masukkan bangkai ikan herring yang sudah siap di dalam bekas untuk diasinkan.

7. Tuangkan perapan sejuk ke atas ikan.

8. Tutup bekas dengan penutup atau ketatkan bahagian atas dengan pelekat.

9. Keluarkan pinggan dengan ikan di dalam peti sejuk di rak tengah.

10. Masa untuk mengasinkan herring mengikut resipi ini adalah sekurang-kurangnya dua hari.

11. Keluarkan herring yang sudah siap dari air garam dan potong ke dalam fillet untuk penggunaan selanjutnya.

Nikmati hidangan anda!

Petua Kulinari:

• herring mengikut resipi ini boleh diasinkan dalam beg tertutup rapat, jika diikat dengan baik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk;
• ubah rasa dan penampilan herring pedas masin yang sudah siap dengan sedikit helah - menggantikan 1 sudu kecil. serbuk mustard selama 1 sudu kecil. biji sawi;
• jangan menambah cuka atau wain ke dalam herring marinade ini, anda berisiko mendapat kesan rasa yang tidak menyenangkan dari hidangan;
• simpan herring masin siap pakai di dalam peti sejuk tidak lebih dari 7-10 hari;
• jika anda ingin merasakan herring pedas tadi, maka bangkai harus dipotong menjadi fillet dan kemudian diasinkan;
• dalam salad "Herring di bawah mantel bulu" gunakan ikan mengikut resipi ini, lebih baik perap 1-2 ikan secara berasingan.

Untuk maklumat lebih lanjut, lihat resipi video.