Cara mereka makan sarapan di seluruh dunia: Jerman. Apa yang orang Jerman makan untuk sarapan Apa yang orang Jerman minum untuk sarapan pagi

7 pagi, pagi hujan yang mengantuk, saya duduk di dapur rakan Jerman saya Jonas. Pada masa ini, bangun dari katil dan merangkak ke dapur sudah menjadi satu kejayaan bagi saya. Tanpa kopi dan jiwa yang menyegarkan, otak enggan bekerja dan melihat realiti.

Enggan memahami a) bagaimana saya dibesarkan untuk sarapan pagi begitu awal (marah!), B) bagaimana Jonas sudah berjaya pergi mandi, mengeringkan badan, berpakaian dan juga membeli roti segar untuk sarapan pagi! Lebih tepat lagi, bukan roti, tetapi roti yang lazat atau Bötchen, masih hangat, segar dari ketuhar, dibeli daripada tukang roti jiran ( Bäcker) berdekatan...

Kadang-kadang sukar bagi orang Rusia untuk memahami ini (mengapa perlu bersusah payah, kerana terdapat juga roti yang saya beli semalam, dan secara umum terdapat banyak makanan di dalam peti sejuk, mengapa lagi saya harus pergi ke tempat lain untuk membeli sesuatu sekarang, Lebih baik saya tidur selama setengah jam lebih lama), tetapi frische Bötchen(ya, roti yang sangat segar itu!) Ini adalah sejenis kultus istimewa di kalangan orang Jerman. Roti mestilah segar dan berkualiti. Saya mengambil satu roti atau satu roti, tidak tahu cara memanggilnya dengan betul dan saya terkejut berapa banyak biji yang berbeza di atas dan betapa lazatnya semuanya berbau dan - mm ..! betapa lazatnya! Di rumah, saya selalu makan segala-galanya tanpa roti, tetapi saya tidak boleh menolak roti ini. Jonas berkongsi rahsia dengan saya: anda tidak sepatutnya membeli roti di pasar raya (ia adalah isu kualiti), dan lebih-lebih lagi terlebih dahulu (jika tidak, ia tidak akan segar lagi!). Satu-satunya perkara yang anda boleh beli terlebih dahulu di pasar raya Brötchen zum Aufbacken, yang kemudiannya boleh dipanaskan semula dan dimasak di rumah dalam ketuhar, tetapi yang terbaik adalah segar, segar dari kedai roti.

Jadi, Brötchen bergantung pada sarapan pagi di sini. Dan apa lagi? Jonas mengambil jem strawberi dan aprikot dari peti sejuk ( Konfitüre( mit Kräutern) - itu sahaja" Aufstrich»: Apa yang dihamparkan diletakkan di atas roti. Kemudian beberapa yoghurt dan susu dikeluarkan dari peti sejuk, dan sekotak bijirin dan muesli berpindah dari kabinet sebelah ke meja. Jonas menyediakan kopi: dia mempunyai mesin khas di dapurnya: anda memilih apa dan berapa banyak yang anda mahu, tuangkan air, letakkan beg khas dengan penapis kopi di dalamnya, tekan butang dan dalam satu minit dapur dipenuhi dengan kopi yang menyegarkan. aroma...

Semasa saya minum kopi, Jonas berkata bahawa keluarga mereka turut bersarapan ( zum Frühstück) terdapat telur rebus, dan pada hari Sabtu atau Ahad - telur hancur dengan hirisan tomato dan bacon. Ramai orang minum kopi dengan croissant, tetapi ini bukan tradisi Jerman, katanya. Tetapi yogurt untuk sarapan pagi - ya, dan juga muesli. Mendengar bahawa di Rusia, di sekolah dan tadika, kanak-kanak sering dipaksa makan bubur untuk sarapan pagi dan sup untuk makan tengah hari, Jonas mengerutkan kening dan mengatakan bahawa dia hampir tidak pernah makan sup dan baginya satu-satunya sup cecair yang mungkin adalah. Buchstabensuppe, di mana bukannya mi dan sayur-sayuran, huruf abjad yang berbeza dari doh terapung, tetapi ini berasal dari zaman kanak-kanak. Kemudian, selepas berfikir sedikit, dia menambah: baik, masih ada Milchsuppe(sup susu), Linsensuppe(sup dengan lentil) ... dan, berseri-seri, menambah: dan ada juga Borschtsch!

Orang Jerman tidak begitu kerap makan sup, dan sup mereka sama ada sup krim (seperti champignon Perancis atau sup keju atau gazpacho Sepanyol) atau sedap. Eintopf, yang menggantikan kedua-dua hidangan pertama dan kedua - sesuatu seperti sup yang sangat pekat dengan tambahan kekacang, kacang, kacang atau lentil, kentang, kepingan sosej goreng atau daging.

Juga, kata Yonas lagi, untuk makan tengah hari (zum Mittagessen) pastikan makan panas. Sekeping besar schnitzel dengan kentang tumbuk, atau fillet ayam dengan ulam dan sayur-sayuran, kaserol kentang dan gulai daging - semuanya sangat memuaskan dan padat. Oleh itu, tidak hairanlah selepas makan malam yang begitu meriah, ramai orang suka minum secawan espresso. „Zur Verdauung"(untuk" penghadaman ") dan duduk di sofa untuk tidur siang ( ein Schäfchen atau ein Nickerchen machen).

Pukul 16 tiba masanya „ Kaffee und Kuchen"apabila senang menikmati secawan kopi dengan susu dan makan sepotong pai segar. Pai Jerman ( Kuchen) tidak betul-betul sama dengan pai Rusia, dan lebih-lebih lagi ia tidak ada kena mengena dengan pai nenek! Ini kemungkinan besar adalah sesuatu di antara pai dan kek, diperbuat daripada biskut atau doh roti pendek yang paling halus dengan penambahan pelbagai inti - strawberi, ceri, plum, epal atau jisim curd-cream ( Käsekuchen). Ia juga menarik bahawa di Jerman keju kotej ( Quark) tergolong dalam beberapa keju lembut dan sering dimakan bukan sebagai hidangan manis di Rusia dengan jem, tetapi dengan penambahan herba, herba dan dimakan dengan kentang atau roti. Pada masa yang sama, German Quark juga dibezakan oleh konsistensinya - ia tidak berbutir, tetapi dalam bentuk jisim berkrim tebal homogen.

Apa yang mereka makan di Jerman untuk makan malam? - Jonas menjawab bahawa sukar untuk memberikan satu jawapan di sini, kerana segala-galanya bergantung pada tabiat citarasa semua orang dan restoran mana anda dijemput ke zum Abendessen- Itali, Jepun atau Yunani (by the way, orang Jerman biasanya tidak bercakap dengan restoran Itali, tetapi dengan Itali, dsb. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen dll, bermaksud restoran tertentu yang dikenali oleh kedua-duanya dan pemiliknya adalah Itali). Ramai bersetuju selepas bekerja dengan rakan, rakan sekerja atau rakan kongsi perniagaan untuk makan malam di suatu tempat bersama. Jika anda dijemput makan malam di rumah anda, dan bukan di restoran, dan mereka juga memasak khas untuk anda, anda boleh menganggap ini sebagai tanda perwatakan dan perhatian yang istimewa. Ia juga dianggap sebagai tanda perhatian khusus apabila seorang lelaki muda menjemput seorang gadis untuk makan malam di restoran mahal (dengan perbelanjaannya dalam kes ini, sudah tentu!) - jadi, bukannya bunga dan pujian, mereka cuba menarik perhatian.

Berbanding dengan beberapa negara Eropah lain - Sepanyol, Itali, Portugal, di Jerman mereka makan agak awal, secara purata pada pukul enam atau tujuh malam. Makan malam juga dipanggil bukan sahaja Abendessen, tetapi juga Abendbrot jadi jangan tertanya-tanya jika di suatu tempat di hotel mereka menawarkan anda untuk makan malam ... roti - dengan beberapa jenis roti yang dihiris dan salad sayur-sayuran atau sesuatu seperti itu. Ramai orang menjelaskan ini dengan fakta bahawa satu hidangan hangat sehari semasa makan tengah hari adalah cukup, dan selain itu, ia berbahaya untuk makan makanan berlemak atau berat pada waktu malam. - Ya, kerana mereka tidur di Jerman agak awal juga, memandangkan pukul berapa semua orang bangun di sini! Pelajaran di sekolah selalunya bermula pada pukul 7:30 pagi, dan bas ke sekolah dari beberapa kampung bertolak 40 minit sebelum itu, jadi inilah masanya ibu miskin perlu bangun untuk memasak sarapan untuk anak-anaknya dan mengambil dan menghantar mereka ke sekolah...

Saya melihat jam - masa menunjukkan pukul tujuh lewat dua puluh minit. Dalam masa lima minit, Jonas perlu berlari ke perhentian bas untuk menaiki trem ke pasangan pertama ke universiti, yang bermula pada pukul 8 pagi. Dia cepat-cepat menuang kopi ke dalam termos, membungkus beberapa Brötchens dalam kerajang untuk dibawa bersamanya, mengambil beg galas, kunci, selendang, dan seketika kemudian menghilang ke lorong.

Mach's guuuut!- perpisahannya kedengaran dari pintu. Bis heute Abend!- Saya menjerit mengejar saya dan, meletakkan cawan di dalam mesin basuh pinggan mangkuk, saya pergi menonton mimpi saya. Kerana hari ini saya tidak perlu berlari ke mana-mana terlalu awal.

Tradisi masakan Jerman adalah legenda. Selama berabad-abad, suri rumah tempatan telah belajar memasak makanan yang lazat dan tidak sihat sehinggakan warga asing yang menjamu selera di restoran bercitarasa kebangsaan akan berusaha untuk kembali ke sana lagi dan lagi. Apakah purata menu harian keluarga Jerman?

roti

Di Jerman, roti adalah asas untuk sarapan dan makan malam. Di rak kedai roti tempatan, anda boleh melihat sejumlah besar jenis produk tepung: daripada roti bijirin hitam hingga pretzel badam.

Kegemaran saya ialah makanan bakar dadih (Käse Kuchen) dan roti bijirin penuh. Tetapi saya membelinya sangat jarang: ia mahal dan tidak begitu berguna untuk angka itu. Tetapi orang Jerman sudah biasa makan sepenuhnya hanya sekali sehari - pada waktu makan tengah hari. Sarapan pagi mereka terdiri daripada roti atau roti bakar, di mana, biasanya, Frisch Käse (keju kotej rendah lemak dengan pelbagai bahan tambahan) atau mentega / jem / madu ditaburkan. Di atas, jika dikehendaki, letakkan sosej, ham atau keju. Makan malam - Abendbrot - mengulangi sepenuhnya sarapan pagi dengan hanya satu perbezaan: nyonya rumah boleh menghidangkan salad kepada roti.

Sayur-sayuran

Di negara ini, sayur-sayuran merupakan bahagian penting dalam diet harian. Suri rumah Jerman sangat menghormati kubis, lobak merah, saderi, kentang dan asparagus. Lebih kaya keluarga, lebih banyak sayur-sayuran yang boleh anda temui di dalam peti sejuk rumah anda.

Kebanyakan hidangan pertama dan kedua Jerman tidak dapat difikirkan tanpa sauerkraut panggang. Bunyinya eksotik, tetapi rasanya cukup menyenangkan. Suri rumah membuat kubis sedemikian mengikut resipi istimewa yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Buah-buahan dan beri

Di Utara Jerman, adalah kebiasaan untuk menyediakan pencuci mulut beri yang lazat "Bubur Merah" (Röte Grütze). Ia dihidangkan bersama sos vanila, susu atau krim disebat. Rasa hidangan agak jauh mengingatkan kepada jeli.

Secara umum, orang Jerman mempunyai hubungan istimewa dengan buah. Tidak kira musim, jiran saya tidak pernah meninggalkan pasar raya tanpa epal atau pic. Saya juga sangat menyukai buah-buahan, tetapi saya cuba membeli hanya buah-buahan yang ditanam di Jerman.

daging

Masakan tradisional tidak dapat dibayangkan tanpa daging. Orang Jerman terutamanya suka daging babi dan ayam belanda. Saya tidak berkongsi minat ini kerana saya lebih suka daging lembu: stik yang menyelerakan, kentang rebus dan salad adalah hidangan istimewa saya. Tetapi suami saya makan Kasseler dengan senang hati (daging babi salai sedikit yang perlu direbus atau dibakar di dalam ketuhar).

Makan tengah hari Jerman tidak boleh lengkap tanpa sosej atau stik yang enak. Pada hari cuti, jiran saya menyediakan Eintopf dengan daging (sup pekat), gulungan daging lembu dengan bacon atau stik. Juga, baru-baru ini, hidangan dengan rasa Turki yang ringan telah mendapat populariti di sini: Currywurst (sosej dengan sos pedas dengan tambahan kari), Döner (analog shawarma).

Seekor ikan
Malah orang Jerman memasak ikan dalam ... sup daging. Atau, paling teruk, dibakar di atas panggangan. Secara umum, orang Jerman mempunyai sikap acuh tak acuh terhadap ikan, mereka akan menunjukkan lebih banyak animasi apabila melihat potongan daging babi cincang yang baik.

Keghairahan untuk coklat boleh menjadi legenda. Semasa setiap perjalanan ke pasar raya, saya tidak pernah berhenti kagum: tidak ada satu troli di mana pemiliknya tidak meletakkan beberapa bar coklat. Terutamanya penduduk tempatan menyukai nougat bersalut coklat dan marzipan. Keindahan marzipan sukar untuk dihargai dari kenalan pertama, tetapi saya secara mengejutkan cepat jatuh cinta dengan rasa badamnya.

marmalade bergetah
Seekor beruang nakal di atas pek gula-gula Haribo boleh menjadi salah satu simbol tidak rasmi Jerman. Produk yang dihasilkan di bawah jenama ini telah mengiringi lebih daripada satu generasi orang Jerman sepanjang hayat mereka. Saya tidak faham apa rahsia sedemikian dalam komposisi gula-gula ini, tetapi di pasar raya tangan saya secara tidak sengaja mencapai paket yang diidamkan.

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Orang Jerman bekerja dengan teliti, berseronok secara besar-besaran dan makan dengan rasa. Masakan tradisional di Jerman terkenal dengan kepelbagaiannya. Di samping itu, setiap tanah Jerman mempunyai hidangan asalnya sendiri, yang menjadi ciri khas mereka. Sebagai contoh, ini ialah sosej terkenal yang mana Bavaria terkenal atau sup siput di Baden-Baden.

Ciri-ciri masakan kebangsaan

Pelbagai pilihan gastronomi dijelaskan oleh pengaruh masakan kebangsaan lain di pelbagai wilayah di Jerman. Beginilah cara nota Perancis jelas kelihatan di barat daya negara itu. Di sini, wain putih bukan sahaja diminum, tetapi juga ditambah kepada semua jenis hidangan. Pelbagai sup, hidangan tembikar dan puding disediakan.

Wilayah Rhine didominasi oleh tradisi masakan Belgium dan Belanda. Mereka diwakili oleh sosej darah, hidangan daging kuda, penkek kentang dan roti keju rai.

Bavaria mempunyai kehadiran tersendiri masakan Austria dan Czech. Pelbagai jenis hidangan tepung sangat biasa di sini. Pelbagai mee, sup ladu, pretzel keju masin. Juga popular adalah sauerkraut, yang ditambah kepada banyak hidangan, dan pate hati. Dan, sudah tentu, bir Bavaria yang terkenal.

Jerman Barat Laut terkenal dengan roti rainya, dan semua jenis sayuran akar dan ikan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Dan di timur laut, hidangan daging babi dan banyak gula-gula diutamakan. Malah telur dadar kebanyakannya manis di sini.

Pemakanan orang Jerman, seperti dalam semua bidang kehidupan mereka, tidak boleh dilakukan tanpa kepraktisan dan keteguhan negara mereka. Orang Jerman suka makanan yang kaya, lazat dan mengenyangkan. Mungkin ini disebabkan oleh tradisi kuno, apabila tukang masak suka memasak hidangan yang sepatutnya kelihatan sangat menyelerakan dan mempunyai rasa yang hebat. Di samping itu, bir tradisional Jerman sentiasa digabungkan dengan penggunaan bukan sahaja masin, tetapi juga hidangan asap dan berlemak.

Sosej dengan sauerkraut

Hidangan utama harian yang popular termasuk gulungan daging dengan cendawan dan inti lain, schnitzel dan, sudah tentu, sosej. Sebagai ulam, mereka sering menggunakan pasta, kentang goreng dan kubis rebus. Sauerkraut menduduki tempat istimewa dalam masakan kebangsaan Jerman; ia dianggap sebagai hidangan kegemaran orang Jerman. Dan mereka memasaknya di sini dalam semua cara yang diketahui. Selain menambah salad, ia direbus, digoreng, direbus dan juga dilenyek.

Perlu diperhatikan juga hidangan istimewa yang dihidangkan pada cuti umum kebangsaan dan disediakan sepenuhnya mengikut resipi lama. Ini termasuk: asparagus dengan daging babi rebus dalam sos, kaki babi rebus yang dihiasi dengan kentang dan sauerkraut, dan babi menyusu yang dibakar.

Hidangan pencuci mulut menduduki tempat istimewa dalam masakan Jerman. Manisan sangat menarik dalam kepelbagaiannya: roti berangin, roti pendek, mufin buah, biskut dan kastard, puding beras, wafel dan roti halia. Ini hanyalah senarai kecil pencuci mulut biasa setiap hari.

Puding beras Jerman

Tetapi terdapat produk manis istimewa yang biasanya dimakan hanya pada Hari Krismas. Ini termasuk stollen - roti buah. Ia adalah kek keras dengan buah-buahan manisan, kacang dan marzipan ditambah pada doh. Ia dibakar sebulan sebelum digunakan, dan berumur sehingga ia memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Pembuat manisan Jerman menambah minuman beralkohol yang kuat kepada kebanyakan resipi mereka. Mereka percaya bahawa ini mendedahkan aroma buah-buahan dengan cara yang istimewa, menimbulkan rasa badam dan coklat.

Roti buah Jerman - dicuri

Antara minuman, sebagai tambahan kepada bir tradisional, yang dibancuh dengan cinta istimewa dan mengikut tradisi kuno, orang Jerman menggunakan cider, schnapps dan wain mulled. Wain yang baik juga popular.

Wain mulled Jerman dengan batang kayu manis

Jika kita bercakap tentang diet, maka orang Jerman sudah biasa makan sehingga lima kali sehari. Ini adalah sarapan tradisional, makan tengah hari dan makan malam, serta beberapa snek kelas pertengahan.

Sarapan pagi dalam bahasa Jerman

Sarapan Jerman tidak lengkap tanpa roti atau roti gulung. Perhatian khusus diberikan kepada produk ini di Jerman. Berapa banyak jenis roti yang ada, tiada siapa yang akan menyatakannya. Ia diperbuat daripada pelbagai doh (contohnya, kentang, lobak merah) dengan bahan tambahan yang paling luar biasa (zaitun, biji labu). Pastri segar dihidangkan dengan jem, madu, ham dan keju.

Sarapan boleh dilengkapkan dengan telur, keju kotej, yogurt dan buah-buahan. Kopi atau teh secara tradisinya digunakan sebagai minuman.

Sebagai peraturan, ini berlaku dari tujuh hingga lapan pagi. Waktu sarapan sudah tentu boleh berbeza-beza bergantung pada waktu kerja orang.

makan malam

Orang Jerman mula makan pada pukul dua belas tengah hari. Meja makan penuh terdiri daripada sup, hidangan utama, pembuka selera dan pencuci mulut.

Makanan ringan diwakili oleh jenis sandwic. Untuk penyediaan mereka, sosej, keju, ikan dan, tentu saja, mentega digunakan. Banyak pembuka selera telur yang boleh direbus, disumbat, dihidangkan bersama sos. Omelet dengan pelbagai bahan tambahan sangat popular. Makanan ringan herring dan sardin sangat popular.

Sup juga menarik dalam pelbagai bahan: bir, kentang, keju, lentil, ikan, mi sup. Sup juga boleh menjadi labu, bayam, kembang kol, brokoli. Halia sering digunakan sebagai bahan tambahan.

Hidangan utama terdiri daripada daging panggang atau rebus, schnitzel, stik, ikan atau hidangan daging cincang. Hidangkan dengan sayur-sayuran, kentang atau nasi.

Pencuci mulut boleh sangat berbeza: kek, mufin, roti halia, marzipan dan pelbagai pilihan. Mereka boleh dihidangkan dengan kompot, yang disediakan dari sebilangan besar buah-buahan dengan jumlah air minimum.

makan malam

Makan malam bermula dari 6:00 hingga 7:00 malam dan kebanyakannya terdiri daripada hidangan sejuk. Tetapi, bagaimanapun, ia cukup memuaskan dan banyak. Ini adalah hidangan ikan, daging babi panggang, gulungan daging lembu dengan sauerkraut dan timun jeruk, sosej dan keju. Semasa makan malam, orang Jerman menikmati bir tradisional.

(fungsi (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (fungsi () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -220137-3 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-220137-3 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (ini , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Roti yang baru dibakar dengan mentega dan jem serta kopi dengan susu - ini adalah sarapan tradisional di Jerman. Tetapi dari masa ke masa, orang Jerman mula bersarapan dalam gaya gabungan, mengumpul tradisi masakan dari negara yang berbeza.

Kelahiran "sandwic Hawaii"

Orang Jerman mula menyimpang daripada tradisi bersarapan dengan roti pada tahun 1945, apabila kuasa yang memenangi Perang Dunia Kedua - USSR, Amerika Syarikat, Great Britain dan Perancis - membahagikan Jerman ke dalam zon pendudukan dan mengerahkan unit tentera mereka di dalamnya. Dalam tempoh inilah roti bakar menjadi sangat popular di kalangan orang Jerman, yang dengannya askar British, Perancis dan Amerika gemar bersarapan.

Daripada roti, ramai burgher juga mula makan pada waktu pagi hirisan roti gandum ini, digoreng ringan dalam kuali kering atau dikeringkan di dalam ketuhar. Beberapa lama kemudian, Jerman juga mula menghasilkan roti pembakar roti istimewa. Jenamanya yang paling popular telah menjadi dan masih kekal Golden Brot.

Hawaii adalah nama hidangan yang dicipta pada gelombang itu di Jerman dan menjadi popular masakan sebenar pada tahun 1950-an. Ia adalah sandwic panas yang disumbat dengan ham, kepingan nanas dan keju cair. Adalah dipercayai bahawa ia adalah di bawah tanggapan "sandwic Hawaii" Jerman bahawa orang Amerika kemudiannya menghasilkan "piza Hawaii" yang terkenal, yang juga termasuk nanas dan ham.

Menunggang gelombang "keajaiban ekonomi"

Di Jerman Barat, tahun 1950-an menyaksikan "keajaiban ekonomi". Negara yang musnah semasa Perang Dunia Kedua terpaksa bangkit semula, tetapi pekerja tidak mencukupi, dan pihak berkuasa FRG mula mengisi defisit mereka dengan menarik migran buruh dari luar negara. Aliran pekerja tetamu mencurah-curah ke negara itu dari Sepanyol, Greece, Itali, Turki, Yugoslavia, Portugal. Mereka bukan sahaja menyumbang kepada kesejahteraan negara, tetapi juga memperluaskan pengetahuan masakan orang Jerman.

Oleh itu, dari orang Itali, ramai orang Jerman mengamalkan tabiat makan biskut manis untuk sarapan pagi, dan terima kasih kepada orang Yunani dan Turki, mereka jatuh cinta dengan keju kambing dan biri-biri, buah zaitun, timun, tomato pada waktu pagi. Orang Sepanyol membawa ke Jerman tradisi menghidangkan jus oren dan churros dengan coklat panas ke meja pagi. Dari Portugis, orang Jerman belajar untuk minum minuman kopi galon untuk sarapan pagi - campuran espresso dan susu berbuih panas, dan makan kek pastri puff miniatur dengan isi kastard, yang pernah dicipta oleh sami Portugis.

Champagne, tiram, muesli, baguette

Pada awal 1960-an, syarikat Amerika Kellog, pengeluar bijirin sarapan pagi dan produk makanan segera yang terkenal, memasuki pasaran Jerman. Cawangan pertama dibuka di Bremen. Banyak kempen pengiklanan yang dianjurkan oleh jenama ini di Jerman dengan cepat membuahkan hasil: oatmeal dan muesli muncul di meja orang Jerman.

Pada tahun 1971, restoran makanan segera pertama syarikat Amerika "McDonald's" membuka pintunya di Munich. Penampilannya menimbulkan kekecohan. Pada hujung minggu, orang Jerman mula pergi ke sana untuk sarapan pagi bersama seluruh keluarga.

Konteks

Pada tahun 1980-an, pada hari cuti, Sabtu dan Ahad, ia menjadi bergaya di Jerman untuk mengatur sarapan tengah hari gourmet "dengan cara Perancis" - dengan gigitan champagne dengan tiram, udang galah, keju pelbagai jenis dan hirisan baguette.

Pada akhir 1990-an, orang Jerman mula mengikuti contoh warga New York - untuk bersarapan semasa dalam perjalanan. Kedai kopi mini dalam format "Coffee-to-go" mula muncul di bandar-bandar Jerman pada setiap masa. Dapatkan sendiri sandwic atau mufin berbalut kertas dan kopi dalam cawan pakai buang dengan penutup semasa anda dalam perjalanan ke tempat kerja tanpa membuang masa membuat sarapan di rumah. Trend Amerika dengan cepat terperangkap di Jerman.

Tetapi kebanyakan orang Jerman masih lebih suka bersarapan di rumah. Walaupun tidak perlu bercakap tentang sarapan "murni Jerman" untuk masa yang lama. Hari ini, orang Jerman memasukkan salmon Sweden, oatmeal gaya Inggeris, wafel Belanda, dan kadangkala kaviar merah Rusia dalam diet pagi mereka. Perkara utama bagi mereka ialah hidangan yang dihidangkan ke meja disediakan daripada produk berkualiti tinggi dan mesra alam. Kajian terbaru oleh Nestlé, syarikat makanan terbesar di dunia, telah menunjukkan bahawa 76 peratus penduduk Jerman dipantau dengan teliti.

Lihat juga:

• Beri yang menjanjikan datang kepada kami dari Amerika Selatan. Mereka dikatakan berfungsi dengan baik dalam membantu anda menurunkan berat badan. Tetapi bukan itu sahaja. Terima kasih kepada kandungan antioksidan yang tinggi dalam buah acai (lat.Euterpe oleracea), anda boleh menghentikan masa: mengelakkan pembentukan kedutan, meningkatkan nada umum badan dan kekal selama-lamanya langsing dan muda. Tetapi ini belum lagi dibuktikan secara saintifik.



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

Buah ini dianggap sebagai salah satu yang paling mengandungi lemak. Pada masa yang sama, lemak tak tepu alpukat (lat. Persēa americana) mempunyai kesan yang sangat baik pada tubuh kita, menurunkan tahap kolesterol dalam darah. Pulpa buah alpukat kaya dengan vitamin yang diperlukan untuk menguatkan sistem imun dan sistem saraf, serta kalium, yang meningkatkan fungsi jantung.



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

Biji chia (lat. Salvia hispanica) dianggap sebagai "semua-bulat" sebenar. Bijinya, rasa neutral sepenuhnya, dikreditkan dengan sifat yang benar-benar ajaib. Menurut pakar, orang Aztec telah menggunakan biji chia (atau bijak Sepanyol) untuk makanan sejak zaman purba. Biji ajaib yang sangat berkhasiat kaya dengan asid lemak tak tepu (Omega 3, Omega 6), kalsium dan unsur surih penting.



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

beri goji

Satu lagi wakil eksotik superfood ialah beri goji (lat. Lýcium bárbarum), lebih dikenali sebagai wolfberry, saudara bukan beracun biasa bagi wolfberry. Jus yang diperbuat daripada beri wolfberry telah digunakan sejak zaman purba sebagai tonik umum. Baru-baru ini, buah beri telah dimuliakan sebagai "ubat untuk semua penyakit", tetapi masih tiada sokongan saintifik untuk kenyataan ini.



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

Grunkol (lat. Brassica oleracea) ialah sejenis kubis musim sejuk, popular di Jerman. Selepas fros pertama, ia memperoleh rasa manis. Kubis dianggap sebagai "bom" vitamin sebenar: 100 gram cukup untuk menyediakan badan dengan dos harian vitamin C. Di samping itu, kangkung mengandungi cukup vitamin A, zat besi dan kalsium.



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

Beri biru (Latin Vaccínium myrtíllus) mengandungi lebih banyak antioksidan berbanding buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Ejen profilaksis yang ideal terhadap selesema dan penyakit kardiovaskular, alahan kulit. Menurut pakar, ini adalah vitamin yang bagus untuk otak kita. Beri warna gelap dan merah sedikit lebih rendah daripada beri biru: currant, beri hitam, cranberry, lingonberry ...



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

Kesan bermanfaat halia (lat. Zīngiber officināle) dalam penyakit saluran gastrousus telah diketahui sejak sekian lama. Ini menjelaskan populariti penggunaannya, baik dalam masakan, sebagai perasa, dan dalam perubatan. Teh panas yang diperbuat daripada akar halia segar dengan sepotong lemon dan satu sudu madu menghangatkan dan membantu mengatasi selsema dan batuk. Ini adalah elixir sebenar keceriaan.



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

Terdapat legenda tentang kebaikan kunyit (lat.Cúrcuma): di India, tumbuhan itu dianggap suci. Ia digunakan sebagai perasa untuk hampir setiap hidangan. Serbuk kuning terang dari rizom kunyit kering terdapat dalam campuran rempah yang dikenali sebagai kari. Kunyit membantu dalam penghadaman. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai agen anti-radang dan detoksifikasi.



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

Badam (Latin Prunus dulcis) telah lama dianggap sebagai produk yang sangat berguna. Biji badam bukan sahaja makanan ringan yang memuaskan lapar. Ia digunakan secara meluas dalam masakan, dan minyak badam yang bermanfaat digunakan dalam industri farmaseutikal untuk pembuatan ubat anti-kecemasan dan anti-radang. Badam dipercayai membantu mencegah diabetes dan penyakit Alzheimer.



Galeri Foto: Vitamin Semulajadi untuk Kejayaan Sihat

Bijirin quinoa tumbuhan bijirin Amerika Selatan (lat. Chenopōdium quīnoa) atau quinoa, juga dipanggil "angsa padi", terkenal dengan kandungan protein, fosforus, besi, kalsium dan zink yang tinggi, serta ketiadaan gluten sepenuhnya. . Di samping itu, semua asid amino dan antioksidan yang penting - musuh radikal bebas - termasuk dalam bijirin yang kelihatan tidak jelas.

Sedozen jenis roti dan roti, ham, telur, mentega dan marmalade - satu lagi perjalanan gastronomi membawa kami ke Jerman. Untuk memasak n sebenar, anda tidak memerlukan majlis khas - anda hanya perlu ingin berkenalan dengan masakan asli tanah air Goethe dan Schiller. Jadi, hari ini kami akan memberitahu anda betapa lazat, cepat dan pelbagai boleh menjadi permulaan hari baru dengan hidangan tradisional Jerman.

Malah, sebagai tambahan kepada bir, sosej dan kubis yang telah menjadi ciri khas, masakan Jerman menggembirakan penduduk negara dan pelancong, pertama sekali, dengan roti yang sangat baik. Lebih daripada tiga ratus jenisnya memanjakan semua orang dengan keraknya yang rangup dan serbuk wangi, jadi sarapan istimewa kami tidak dapat difikirkan tanpa roti bakar dengan semua jenis taburan.

Sebagai permulaan, anda boleh cuba membuat roti bakar Jerman dengan sosej hati.

• Ambil 4 keping mana-mana roti dan hantarkannya ke perang dalam ketuhar atau dalam kuali.
• Semasa mereka memasak, tumbuk kira-kira 150 g sosej hati dengan garpu, tambahkan epal parut halus kepadanya, lada jika perlu.
• Pada roti hangat, mula-mula sapukan mentega, dan kemudian pate dadakan.

Patutlah ada roti bakar panas. Jika anda tidak mempercayai sosej hati yang dibeli di kedai atau, lebih-lebih lagi, pate hati, kami akan menyediakannya sendiri - ia tidak sukar sama sekali!

Untuk pate, kita memerlukan 200 g hati dan jumlah yang sama daging babi berlemak, lobak merah dan bawang, hanya sekeping setiap satu, garam dan rempah ratus.

• Goreng semua bahan secara berasingan dalam hidangan yang berbeza, kemudian masukkan rempah, garam dan reneh bersama selama sekurang-kurangnya 40 minit sehingga daging babi lembut, sejuk dan kisar sama ada dalam bahagian dalam mangkuk pengisar, atau tatal semuanya melalui penggiling daging sekaligus.
• Kami tamp jisim yang terhasil dan ketat memutarnya ke dalam filem dalam bentuk sosej. Simpan dalam peti ais.

Pâté semulajadi ini akan sama baik pada crouton panas dan hanya pada roti segar, dengan atau tanpa mentega.

Di samping itu, resipi boleh ditambah dengan apa-apa bahan yang sesuai pada pendapat anda. Sebagai contoh, daging babi boleh digantikan dengan sayur-sayuran rebus - mereka akan menambah kelembutan khas pada rasa, menambah 4 - 5 telur rebus, mustard dan keju kepada jumlah ini. Ini datang pate baru!

Untuk sarapan pagi Jerman sebenar, roti bakar dengan cendawan adalah baik.

• Goreng 300 g mana-mana cendawan dengan 2 sudu besar walnut cincang dan rempah.
• Kemudian kami menyebarkan inti ke dalam 6 - 7 keping roti, tutup setiap satu dengan sekeping keju dan hantar ke dalam ketuhar. Pada suhu 180 darjah, semuanya akan siap dalam 10 - 15 minit!

Hidangkan panas.

Apabila anda inginkan sesuatu yang lebih memuaskan, crouton dengan kuning telur goreng dan sosej membantu kami - ini adalah klasik yang sebenar.

• Semasa roti (2 - 3 keping) kering dalam pembakar roti atau dalam ketuhar, hantar sosej untuk digoreng dalam kuali non-stick supaya tidak membebankan sarapan dengan mentega.
• Dalam kuali lain, bakar, sebaik-baiknya juga tanpa minyak, beberapa kuning ayam masin. Perlu ada satu untuk setiap keping roti.
• Kemudian, taburkan crouton panas dengan rempah dan letakkan di atas sosej dan kuning telur. Anda boleh menambah hirisan timun segar atau tomato.

Jika anda sudah bosan dengan mana-mana sandwic, tetapi anda tidak mahu melepaskan komponen karbohidrat untuk sarapan pagi, kami akan menggantikan roti bakar biasa dengan roti dengan inti.

• Ambil roti Jerman rangup bulat kecil, potong bahagian atas dan keluarkan semua serbuk.
• Goreng telur dadar, pukul 1 telur dengan satu sudu susu dan garam, potong ke dalam jalur, potong 50-60 g ham, cincang herba, campurkan segala-galanya dan isi roti dengan inti.
• Tuangkan 50 g keju parut di atas dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 - 200 darjah, sehingga keju berwarna perang.

puding Jerman

Selain sandwic dan roti bakar roti masin, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang lazat untuk sarapan pagi! Contohnya, puding roti putih Jerman.

• Untuk satu hidangan, kami memerlukan serbuk yang sama yang tinggal dari resipi sebelumnya (kira-kira 50 g), yang kami tuangkan dalam 100 g susu.
• Campurkan 10 - 15 g buah manisan atau kismis ke dalam roti yang telah direndam.
• Kemudian tambah kuning yang ditumbuk dengan 30 g gula, pukul protein dengan garam dan perlahan-lahan campurkan dengan jisim roti.
• Kami mengambil muffin atau acuan kek, meletakkan 3 biji badam di bahagian bawah dalam bentuk trefoil, di mana kami menyebarkan doh.
• Kami membakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 15 minit.

Sudah tentu, anda boleh menggunakan apa sahaja bahan manis yang anda inginkan: vanillin, kayu manis, atau koko. Dan buah-buahan manisan boleh digantikan dengan buah-buahan kering atau coklat putih atau gelap yang dicincang.

marmalade buatan sendiri

Puding Jerman sesuai dengan marmalade buatan sendiri. Ini adalah resipi tradisional, oleh itu, menghidangkan marmalade epal dan labu kepada mana-mana pastri, kami mendapat sarapan Jerman klasik.

Membuat marmalade tidak semudah yang disangka.

• Kami mengambil 100 g labu dan epal, potong ke dalam kiub kecil dan tuangkan segelas air dalam periuk. Tambah beberapa titis jus lemon, kayu manis, halia yang dikisar pada hujung pisau.
• Masak sehingga epal dan labu empuk, kemudian masukkan segelas gula. Kami tunggu sehingga ia larut sepenuhnya, masak sehingga mendidih dan matikan.

Marmalade sarapan kami sudah siap! Ia boleh dimakan bukan sahaja dengan puding atau mufin - terutamanya marmalade yang lazat dengan wafel Jerman.

Resipi ringkas ini akan menceriakan pagi hujung minggu yang paling teruk dan menjadikan sepanjang hari istimewa!

bahan-bahan

• Tepung - 250 g
• Telur ayam - 4 pcs.
• Mentega - 130 g
• Gula perang - 100 g
• Air mineral - 100 ml
• Serbuk penaik untuk doh - 2 sudu kecil
• Vanillin di hujung pisau

Persediaan

1. Pukul mentega bersama gula hingga putih. Masukkan telur dan pukul lagi.
2. Campurkan tepung, serbuk penaik dan vanillin, tambah air mineral kepada mereka, uli supaya tidak ada ketulan yang tersisa.
3. Kami menggabungkan segala-galanya dan, selepas mencampurkan, bakar dalam seterika wafel yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Taburkan wafel panas yang telah siap dengan gula tepung.

Kelebihan besar resipi ini ialah anda boleh menyediakan diri anda dengan sarapan pagi yang sebenar pada waktu petang! Bakar, katakan, wafel rangup pada petang Ahad, dan nikmati hari baharu pada waktu pagi, walaupun hari Isnin!

pai Dresden

Pai Dresden boleh menjadi sama mudah. Ia mudah disediakan dan lazat untuk dimakan panas dan sejuk.

• Pastri puff - 1 pek
• Cendawan - 200 g
• Daging babi cincang - 500 g
• Ham - 100 g
• Krim masam - ½ cawan
• Tomato - 3 pcs.
• Garam secukup rasa

Persediaan

Kami membasuh cendawan, memotongnya menjadi kepingan kecil dan reneh dengan penambahan minyak sehingga lembut - kelembapan harus menguap sepenuhnya.

Goreng daging cincang

1. Apabila sudah keperangan, masukkan tomato yang telah dikupas dan dipotong dadu.
2. Reneh semuanya bersama selama 15 minit, garam, perasakan dengan biji jintan, ketumbar dan buah pala jika mahu.
3. Masak selama 5 minit lagi, campurkan dengan cendawan dan tambah krim masam.
4. Kami menunggu kelembapan berlebihan meninggalkan dan mematikannya.

Bahagikan doh yang telah dicairkan kepada dua bahagian.

1. Kami mengedarkan satu di bahagian bawah hidangan pembakar, letakkan inti di sana, dan tutup yang lain.
2. Cubit tepi dan cucuk kek dengan garfu.
3. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 30 minit.

Pai tradisional ini akan menambah rasa unik Jerman pada mana-mana hidangan, dan sarapan dengannya akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga memuaskan.

Jadi, kawan-kawan, seperti yang anda lihat, menjamu diri anda dengan sarapan pagi Jerman yang sebenar adalah lebih mudah daripada yang disangkakan! Pilih pencuci mulut yang paling halus atau sandwic yang enak dengan semua jenis bahan - dalam apa jua keadaan, anda tidak akan kecewa!