yang utama / Kompot/ Pemukul kering. Ikan flounder kering. Bahan gambar ikan kering ikan kering

Pemukul kering. Ikan flounder kering. Bahan gambar ikan kering ikan kering

Kali ini kami menemui pelempar tanpa kepala, tetapi dengan kaviar. Dan kami tidak dapat menahan diri dan memutuskan untuk menjatuhkannya.
Saya teringat perjalanan baru-baru ini ke Primorye yang sedang bercuti dan bagaimana mereka menikmati pesta kering di sebuah kafe di Sportivnaya Naberezhnaya. Dan berapa lama mereka tidak dapat menghilangkan dahaga mereka. Asin terperangkap.
Kami memutuskan untuk menggantungnya mengikut citarasa kami.
Sekali lagi, kami mengingatkan anda bagaimana memilih pelempar: ikan tidak boleh mempunyai noda "berkarat", kerosakan mekanikal, atau bau yang tidak menyenangkan.
Beku dengan kandungan minimum enapcemar tanpa serpihan salji, atau berada dalam lapisan ais nipis.
Pastikan mencairkan ikan sejuk beku sebelum dimasak, lebih baik di dalam peti sejuk.
Lebih baik beli pelempar, seperti kita, tanpa kepala. Atau, semasa memotong, segera angkat kepala dan buang.

Dari pencungkil yang dicairkan, lebih baik lagi, tidak dicairkan sepenuhnya, mengeluarkan darah, berusaha untuk tidak merosakkan telur.
Lebih baik membuang timbangan.
Buat pemotongan setiap 2-2.5 cm di seluruh bangkai di kedua-dua belah pihak.Jangan memotong tulang belakang.
Dalam mangkuk, gabungkan gula, garam (pastikan kasar!), Ketumbar. Tuangkan lapisan nipis campuran ini ke dalam bekas yang dalam di bahagian bawah. Gosokkan setiap bangkai dengan campuran ini dan letakkan flounder secara berlapis, taburkan setiap lapisan flounder dengan campuran garam dan gula.
Tutup lapisan atas ikan dengan gula dan garam. Sekiranya anda tidak mencukupi, masukkan lebih banyak bahagian.
Kami meletakkan beban di atas ikan - kami mempunyai dua papan pemotong tebal, kami menutupnya dengan penutup. Dan biarkan selama 40 minit pada suhu bilik. Sekiranya pemukul anda lebih tebal daripada gambar kami, anda boleh membiarkannya selama 1 jam.

Selepas 40 minit, kami mengeluarkan pelempar dan membilasnya dengan bersih dengan aliran air sejuk.
Garam kasar sangat bagus untuk menarik kelembapan berlebihan dari pelempar dan menjadikan dagingnya lebih pekat.
Bilas garam di dalam slot juga.
Jangan takut, ikan akan masin mengikut keperluan. Mencuci garam perlu supaya ikan tidak menjadi terlalu masin semasa pengeringan lebih lanjut.

Sekarang kita memasukkannya ke dalam colander.
Dan biarkan selama beberapa minit sehingga ikan kering sedikit.
10-20 minit, tidak lebih.

Sekarang adalah tahap yang paling penting.
Kami menembusi setiap bangkai pelempar dengan tali di kawasan ekor dan mengikat tali - kami memilikinya dari klip kertas besar.
Ia boleh dibuat dari dawai tebal.
Lebih baik melakukan prosedur ini di lembangan sehingga air mengalir ke dalamnya.

Sekarang kita perlu menggantung ikan untuk dikeringkan.
Untuk melakukan ini, kami menggunakan alat penemuan keajaiban kami sendiri - kami menggantung grid untuk menyimpan botol dari peti sejuk ke rak.
Sekiranya terdapat banyak ikan dan batang kisi tidak mencukupi, kami juga menarik wayar tembaga setebal 1-1,5 mm dalam beberapa baris.
Kami menggantung bangkai pemukul di atasnya, meninggalkan ruang kecil di antara bangkai sehingga ikan ditiup dengan baik. Kami biarkan semalaman. Kami selalu berusaha melepak untuk pengeringan hanya pada waktu malam. Tidak begitu suram menunggu hasilnya).

Dan sekarang kita menggantungkan kipas komputer yang besar di bar palang paling depan, di hadapan barisan ikan pertama.
Kami memperbaikinya sehingga meniup semua ikan.
Sekiranya anda tidak mempunyai kipas komputer, anda boleh menggunakan kipas biasa.
Dengan menggunakan kipas, ikan akan siap dalam 12-20 jam.
Sekiranya dikeringkan tanpa kipas, maka masa pengeringan boleh berlangsung hingga dua, atau bahkan tiga hari.
Jangan lupa untuk mengganti lembangan supaya kelembapan mengalir ke dalamnya, dan tidak ke tempat jatuh.

Akhirnya, kesabaran kita berpuas hati.
Menariknya, hampir tidak ada bau yang dirasakan. Flounder itu sendiri pada asalnya berkualiti.
Untuk pemukul kecil, cukup kering selama 12-15 jam.
Sekiranya anda suka kering sepenuhnya, anda boleh membiarkannya kering lebih jauh.
Lihat saja, kawal, agar tidak kering.

Jadi, perkara yang paling sukar dalam resipi ini adalah menahan masa semasa pelempar dikeringkan.
Ikannya sangat sedap, masin ringan. Selepas dia, pasti tidak akan ada rasa dahaga yang meningkat!
Selera makan dari Peter de Crillon!
Suka - mereka memberi inspirasi kepada kami untuk membuat video baru. Tulis komen. Langgan saluran kami untuk terus mengetahui mengenai resipi baru.

Ikan dibasuh dengan sempurna untuk menghilangkan lendir, dibersihkan dari sisik, dan semua isi perut dikeluarkan. Kemudian gosokkan ke semua sisi dengan garam, lebih baik garam laut, tetapi anda juga boleh garam garam, dengan kadar 150 g garam per 1 kg ikan, yang juga dimasukkan ke dalam insang dan di dalam melalui sayatan. Pada ikan besar (berat lebih dari 1.5-2 kg), sayatan membujur tambahan dibuat di bahagian belakang, di mana garam juga dituangkan.

Ikan yang disediakan dengan cara ini diletakkan dalam barisan dengan perutnya dalam tong atau kotak yang diikat rapat, menaburkan barisan dengan garam, kacang polong dan daun salam dan daun salam, apalagi, lebih banyak garam dituangkan lebih dekat ke baris garam atas, dan ditinggalkan di bilik sejuk.

Tempoh asin di dalam bilik yang disejukkan, misalnya, di ruang bawah tanah dengan ais, ikan seperti bream, asp, pike, hingga 12 hari, ikan mas dan pike bertengger - hingga 15 hari, di ruangan yang tidak dingin - hingga 5 -7 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, ikan dibawa keluar, dicuci dengan air sejuk dan dikeringkan dengan menggantung di tempat yang sejuk dan berventilasi baik.

Ikan dibersihkan dari timbangan, disekat dan dimasukkan ke dalam tong atau bekas lain yang sesuai.

Kemudian air garam disiapkan dengan kadar 250 g garam per 1 liter air, ditambahkan beberapa kacang hitam dan daun rempah dan daun salam.

Air garam direbus, kemudian disejukkan dan dicurahkan ke atas ikan.

Selepas 3 minggu, ikan dikeluarkan dari air garam dan digantung di bilik yang sejuk dan berventilasi kering, dikeringkan.

Ikan dibasuh, intinya dikeluarkan, kemudian masing-masing direndam secara berasingan selama 1 minit dalam air masin mendidih (untuk 1 liter air - 40 g garam).

Setelah mengeluarkannya dari air, ikan direndam selama 2 minit dalam cuka meja bersih 3%, dan kemudian selama setengah jam dalam larutan garam sejuk tepu.

Untuk menyediakan larutan tepu, sebilangan garam dimasukkan ke dalam air sehingga sebahagiannya tidak larut; larutan didihkan dan disejukkan.

Ikan yang dikeluarkan dari larutan garam digantung di bilik yang sejuk dan berventilasi baik.
Apabila kering, lapisan garam nipis harus terbentuk di permukaannya.

Artikel menarik

Dengan tangkapan ikan yang banyak, masalah keselamatannya timbul. Biasanya masin atau salai panas dan sejuk. Di rumah, merokok ikan lebih kerap dilakukan. Merokok panas Merokok adalah salah satu kaedah pemprosesan termal produk segar yang sukar dan memakan masa. Dia

Nelayan yang gemar tahu segala-galanya mengenai pengasinan dan pengeringan ikan, tetapi bagi mereka yang mendapat bau pada kesempatan itu, dan cara mengeringkannya dengan betul adalah persoalan besar, disarankan untuk merujuk artikel kami. Terdapat beberapa variasi cara mendapatkan ikan yang enak ini untuk bir. contohnya, kering dan basah. Dan banyak lagi sesuka hati

Ikan maskerel - prinsip umum memasak Makarel masin di rumah tidak lebih buruk daripada makanan ringan kedai. Selain itu, ini tidak begitu sukar dilakukan, potong ikan dan sediakan air garam. Air garam biasanya dilakukan seperti ini: tambahkan garam, biji lada hitam ke dalam air,

Cara garam ikan merah di rumah: resipi, kelebihan makanan istimewa buatan sendiri berbanding produk kedai, kehalusan dan kaedah penyediaannya. Ikan merah boleh menjadi hidangan bebas atau makanan pembuka yang sedap. Varieti yang paling sedap ialah salmon, trout, salmon merah, salmon pink, chum salmon,

Ramai pencinta bir menganggap makanan kering sebagai makanan ringan terbaik. Ikan ini mempunyai rasa yang lembut dan sempurna melengkapkan rasa minuman berbuih. Penyapu kering di rumah amat dihargai. Tidak seperti analog yang dihasilkan oleh kilang untuk penjualan besar-besaran, ia tidak dibumbui dengan perisa, penambah rasa dan bahan tambahan lain yang tidak sihat. Ini menjadikan produk ini lebih berharga untuk gourmets.

Dalam proses penyediaan ini, pelempar menyimpan banyak bahan berguna. Walaupun dilombong terutama di wilayah Timur Jauh, ia telah mendapat popularitas di seluruh negeri. Untuk menikmati makanan istimewa ini, sama sekali tidak perlu pergi membeli-belah - tidak sukar untuk memberi garam dan mengeringkan ikan sendiri. Teruskan membaca untuk mendapatkan maklumat lebih lanjut mengenai cara mengeringkan pelempar dan apa faedah kesihatannya.

Manfaat

Flounder kering mempunyai banyak kelebihan berbanding makanan ringan biasa. Apabila dikeringkan, cecair dan lemak berlebihan keluar daripadanya, hasilnya makanan ringan yang lazat dibuat yang tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Pada masa yang sama, terdapat lebih sedikit kalori di dalamnya daripada kerepek atau kacang - 90 kkal per 100 gram produk. Sekiranya anda memakannya dalam jumlah yang berpatutan, anda boleh menambah bekalan vitamin dan mineral tanpa merosakkan angka anda.

Seperti semua hadiah lautan, kaya dengan yodium, yang penting untuk fungsi kelenjar tiroid. Fosfor dalam komposisinya berfungsi sebagai "bahan binaan" untuk kerangka, dan kolagen semula jadi menguatkan sendi dan membantu memelihara keremajaan kulit. Akhirnya, ia adalah sumber asid tak jenuh ganda Omega-3 terkaya yang menyokong sistem saraf. Antara kelebihan lain, ikan laut ini mengandungi vitamin B, riboflavin dan banyak komponen lain yang diperlukan agar badan dapat berfungsi sepenuhnya.

Memudaratkan

Bercakap mengenai kontraindikasi terhadap penggunaan mesin pengering kering, kita dapat melihat semua patologi yang sama seperti dalam kes ikan kering:

darah tinggi;
bengkak;
penyakit buah pinggang.

Larangan ini disebabkan kandungan garam yang tinggi dalam produk. Selain itu, ada kemungkinan kecil gangguan usus jika peraturan tersebut dilanggar semasa pembuatan produk. Untuk mengelakkan masalah, ada baiknya membeli ikan dari penjual yang dipercayai.

Bagaimana hendak masak?

Sebagai peraturan, hanya garam laut kasar yang digunakan untuk mengeringkan pelempar. Ia berfungsi sebagai pengawet semula jadi dan meningkatkan rasa semula jadi ikan laut. Penyediaan terdiri daripada tiga langkah.

Latihan

Untuk melakukan ini, ambil bangkai dengan ukuran yang hampir sama, potong kepala dengan insang dari masing-masing. Sayatan dibuat dalam bentuk bulatan agar tidak merebak banyak daging. Bahagian dalam hanya dikeluarkan dari individu yang lebih besar, tetapi tidak perlu dilakukan dengan ikan kecil. Ramai orang suka makan kaviar, jadi jika anda menjumpai wanita kaviar, maka jangan keluarkan roe - dapatkan bonus yang lazat.

Bilas ikan dengan baik, kemudian masukkan ke tempat sejuk untuk disalirkan, kemudian toskan airnya.

Pengasinan

Pergi ke seluruh permukaan ikan dengan garam, jangan lupa bahagian dalamnya, dan letakkan di lapisan dengan ukuran yang sesuai. Tuangkan pelempar dengan larutan garam laut yang disiapkan pada kadar 1 hingga 4, dan di atas meletakkan papan rata atau penutup untuk menyebarkan tekanan dengan lebih merata, dan letakkan penekan di atasnya. Sekiranya anda memerlukan pengasinan yang lebih kuat, maka simpan selama kira-kira seminggu, dan untuk ikan masin ringan, tiga hari akan cukup.

Setelah masin, ia mesti dibilas dan direndam sebentar dalam air sejuk. Ikan siap digantung pada tali untuk dikeringkan. Anda boleh menggunakan benang atau benang yang sangat kuat dan jarum besar.

Pengeringan

Gantung tali dengan ikan di balkoni atau di dapur, dan setelah satu, maksimum dua minggu anda akan mendapat makanan istimewa - masa pengeringan bergantung pada ukuran ikan. Sekiranya anda ingin menyimpan ikan untuk kegunaan masa depan, bungkus masing-masing di dalam kertas dan lipat di tempat kering yang selalu anda ventilasi.

Resipi fillet

Sekiranya anda tidak gemar membantai ikan kering di meja, anda boleh layu fillet yang sudah siap. Resipi ini menyerupai yang sebelumnya, tetapi melibatkan penyediaan bahan mentah yang lebih teliti, serta penggunaan rempah. Ini boleh menjadi lada hitam, cabai, paprika, biji dill, gula dalam kombinasi yang paling sesuai dengan anda. Ambil garam pada kadar sekurang-kurangnya setengah sudu per bangkai kecil.

Latihan. Keluarkan isi ikan dari ikan, kemudian angkat timbangan dan masak fillet. Untuk melakukan ini, lukis pisau di sepanjang rabung dari kepala ke ekor, berjalan tegak lurus ke arah itu dan, sambil memutar pisau, pergi ke arah yang berlawanan, mengeluarkan fillet. Oleh itu, di setiap sisi anda mendapat dua, dan dari keseluruhan ikan - empat keping.
Pengasinan. Masukkan flounder dan rempah ke dalam mangkuk enamel, kacau. Tekan selama dua hingga tiga hari.
Pengeringan. Gantungkan kepingan ikan dengan klip kertas biasa pada tali pra-regangan dan keringkan selama 4 hari.

Di sebalik kesederhanaan resipi ini, semasa menyiapkan pelempar kering, anda perlu mengambil kira beberapa perkara:

ikan dan kaviar harus diasinkan dan dikeringkan dengan baik, jika tidak, penggunaan flounder kering dalam makanan boleh menyebabkan gangguan usus;
mengeringkan pelempar bersama-sama dengan kepala, salutkan insang dengan berhati-hati dengan garam, yang sama berlaku untuk kaviar - jangan lupa garamnya;
jika anda menggunakan ais krim mentah, sebelum memotong, jangan mencairkan sepenuhnya - maka bahagian dalamnya akan lebih mudah dipisahkan;
jika anda tidak mempunyai jarum tebal, tusuk pelocok sebelum mengikat tali dengan tali;
sebarkan ikan pada tali supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Kedalaman lautan menyimpan banyak perkara yang ingin tahu dan misteri, bahkan mengenai ikan seperti penceroboh.

Para saintis telah menentukan bahawa rata-rata pelempar tumbuh hingga 13 sentimeter, tetapi sebilangan individu mencapai panjang setengah meter. Pada musim sejuk, raksasa seperti ini hidup di kedalaman yang sangat besar, sering berada dalam keadaan hibernasi, dan dengan bermulanya kehangatan mereka bergegas mencari makanan. Untuk pengeringan, sebagai peraturan, mereka menggunakan ikan kecil hingga 25-30 sentimeter.
Pada mulanya, gorengnya mempunyai struktur biasa, seperti semua ikan. Tetapi apabila mereka mencapai panjang satu setengah hingga dua sentimeter, mereka memperoleh struktur khas untuk pelempar: bentuk rata, mata di satu sisi.

Tidak sukar untuk mengeringkan pelempar di rumah, tetapi hasilnya pasti menggembirakan anda. Kelezatan sederhana ini boleh dimasak keseluruhan atau dipotong kecil.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, ini bukan sahaja makanan ringan bir, tetapi juga makanan ringan yang enak untuk seisi keluarga yang menggantikan kerepek yang tidak sihat dan makanan ringan kedai lain. Dan jika kita mengambil kira kandungan kalori rendah produk, kita boleh menganggap bahawa gourmet yang paling arif juga akan menyukainya.

Lihat video berikut untuk resipi penggelek kering.

Menguning, masin, kering, pada umumnya, ikan yang tidak boleh dimakan, yang bukan sesuatu yang boleh dimakan, tidak selamat untuk melihat ke arahnya, melimpah rak kedai kami. Untuk produk tersebut, muatan termasuk makanan ringan yang disebut dari spesies ikan laut: salmon, tuna, paus minke dan spesies fauna laut yang lain. Tetapi jika anda menggali lebih dalam, ternyata ikan salmon adalah pollock, tuna adalah putassu, dan cerpelai kuning adalah ikan Pompano, dan semua "IT" dibawa dari China, tidak memahami kualiti apa dan dalam keadaan apa.

Tetapi anda ingin merasakan ikan kering - ikan yang nyata, wangi, berair, enak, menyenangkan bukan sahaja perut, tetapi juga jiwa gourmet sebenar. "Dan di mana saya boleh mendapatkan ikan seperti itu?" - anda bertanya. Jawapannya mudah: semuanya tidak begitu sukar, anda tidak perlu mengejarnya melalui ruang terbuka kedai dan mencarinya di rak pasar raya, anda hanya perlu memasaknya, dalam kes kami, layu, sendiri, dipandu mengikut resipi di bawah. Dan kemudian impian ikan kering yang enak dan menggembirakan akan menjadi kenyataan.

Hari ini, saya mencadangkan untuk memasak pelempar kering di rumah. Ikan ini, dalam keadaan beku, dijual di setiap pasar raya, sudah tersedia, dan boleh dibeli dengan harga yang rendah.

Daging flounder, putih, rendah lemak mempunyai rasa manis, yang sangat dihargai. 100 gram daging tersebut mengandungi: protein - 16.5 gram, lemak - 1.8 gram.

Tetapi tidak ada karbohidrat di dalamnya (seratus gram daging). Bagi mereka yang mengira kalori - dalam seratus gram pelempar - 82.2 kcal. Flounder juga mengandungi asid omega-3, vitamin B6 dan B12, h foroflavin, piridoksin, tiamin, metionin - semua ini menjadikan pelempar lebih berguna. Oleh itu, jika anda ingin pergi ke "busa", sesuatu yang kering, maka tidak ada yang lebih baik daripada mengikuti cadangan dalam resipi di bawah.

Bahan-bahan:

Penyediaan:

Perhambaan dan usus saya. Kami membersihkan timbangan dan memotong ikan menjadi fillet. Untuk melakukan ini: buat sayatan membujur di sepanjang jurang, dari kepala ke ekor, kemudian torehkan kulit yang berserenjang dengan sayatan ini di sirip ekor bangkai ikan kita. Kami memusingkan pisau dan pada sudut, cuba tidak merosakkan, keluarkan fillet. Sepertinya gambar di bawah.

Kami melakukan perkara yang sama dengan separuh kedua ikan. Setelah mengeluarkan kedua-dua fillet atas, putar flounder dengan bahagian bawah (cahaya) ke atas dan lakukan operasi yang sama. Pasti ada tulang belakang (boleh digunakan untuk membuat kaldu) dan empat keping ikan.

Keringkan fillet yang dihasilkan sedikit.

Dalam mangkuk enamel yang mendalam, kami meletakkan pelempar, garam, gula dan rempah kering masa depan kami.

Campurkan semuanya dengan baik.

Kami meletakkannya di bawah penindasan selama 2-3 hari di rak bawah peti sejuk, atau jika memungkinkan, kemudian di bilik yang sejuk.

Setelah masa asin berlalu, kami mengeluarkan pelempar dan menggantungnya dengan klip kertas di tempat yang berventilasi sejuk.

Selepas empat hari, sajikan ke "busa" atau nikmati rasa pelir kering.

Penyediaan dan gambar untuk resipi -TimOshin

Foto pelempar ikan kering oleh Petr de Cril'on

Ikan kering (terutamanya penyerang) Merupakan hidangan yang sangat popular di kalangan penggemar bir dan orang-orang "biasa". Sejarah asal-usul resipi untuk ikan kering hilang dalam berabad-abad. Ikan di negeri ini mungkin disimpan di tempat simpanan oleh orang kuno yang hidup sebelum penemuan peti sejuk.

Sebelum ini, ikan itu hanya dikeringkan di bawah sinar matahari. Kemudian, mereka mula mengambil garam, kerana dengan cara ini ikan kering ternyata lebih enak. Anda boleh mengeringkan sebarang ikan. Tetapi, ada jenis ikan yang sangat sedap apabila dikeringkan. Contohnya, pemukul.

Untuk pengeringan, lebih baik memilih pemukul bersaiz sederhana, lebih rata, tidak terlalu gemuk. Sekiranya anda menemui ikan dengan kaviar, anda akan mendapat bonus tambahan yang lazat.
Resipi: Sekiranya anda mempunyai alat penyejuk beku, kemudian cairkan sebelum kering. Kemudian usus ikan, bersihkan jurang dan keluarkan filem hitam. Kami membuat sayatan di seluruh bangkai di kedua sisi, tidak sampai ke tulang belakang, dengan selang 2-3 cm. Tuangkan garam kasar ke dalam bekas yang dipilih dengan lapisan genap nipis. Gosokkan pelempar dengan garam dan masukkan ke dalam bekas di atas lapisan garam. Taburkan sedikit di atas dengan garam dari pek. Kami menekan ikan dengan kuat dan menutup bekas dengan penutup dengan rapat. Kami keluar ke tempat yang sejuk selama 6 jam. Kemudian kami mengeluarkan pelempar dan meletakkannya di atas parut sehingga lebihan cecair itu kaca, kadang-kadang membalikkannya ke sisi lain. Selepas 12 jam kami melepak di udara kerana layu.

Bahan gambar ikan kering ikan kering

Flounder bersaiz sederhana segar atau beku - 2 keping.
Garam kasar - 1 bungkus.

Penerangan resipi ikan kering ikan kering

Flounder kering akan lebih sedap jika diasinkan dengan baik. Dan untuk ini perlu disiapkan dengan betul.
Kami memilih pelempar yang tidak terlalu besar, tidak terlalu gemuk, dan lebih rata. Sekiranya ia baru dibekukan, pertama-tama beku pada suhu bilik, letakkan di rak wayar supaya tidak tepu dengan kelembapan berlebihan semasa pencairan.
Kemudian kami memotong kepala dan membuang bahagian dalamnya. Kami membersihkan darah di tulang belakang dan mengeluarkan filem hitam. Kami menunjukkan keseluruhan proses dalam resipi video kami.
Sekiranya terdapat kaviar di dalam ikan - dan kaviar flounder sangat enak, terutamanya jika ia masin dengan baik, maka anda harus berusaha untuk tidak mengeluarkannya dari perut, biarkan di dalam.
Kami juga berusaha membersihkan darah sebanyak mungkin, lebih baik menggunakan serbet kertas atau tuala. Sekali lagi, lebih baik jangan membasahi pelocok dengan air.

Selanjutnya, di seluruh permukaan bangkai flounder, kami membuat sayatan dengan pisau tajam, tidak sampai ke tulang belakang.
Jarak antara potongan adalah 2-3 cm.
Ini mesti dilakukan supaya ikan masin, dan layu.
Kami cuba untuk tidak memotong tulang belakang. Sekiranya terdapat kaviar, kami juga berusaha untuk tidak menyentuhnya dengan pisau.
Balikkan bangkai ke seberang dan ulangi operasi. Begitu juga dengan setiap ikan. Sekiranya berjaga-jaga, hancurkan bangkai pelocok dengan tuala kertas.

Untuk ikan masin, yang terbaik adalah mengambil bekas enamel atau diperbuat daripada plastik gred makanan dengan ukuran yang besar sehingga bangkai pelempar dapat dipasang dengan bebas di bahagian bawah.
Garam untuk ikan masin mesti digunakan biasa, tidak beryodium, tanpa bahan tambahan, penggiling kasar.
Tuangkan garam ke dalam bekas dalam lapisan nipis, ratakan dengan teliti di sepanjang bahagian bawah bekas.

Kemudian, gosokkan pelempar di setiap sisi dengan garam kasar yang sama.
Kami juga cuba menuangkan garam ke dalam slot.
Gosok bahagian dalam perut dengan garam.
Sekiranya ada kaviar, taburkan juga dengan garam.
Tetapi jangan lupa bahawa kaviar diasinkan lebih cepat daripada ikan yang lain.

Masukkan bangkai flounder, disapu dengan garam, di atas lapisan garam di dalam bekas untuk pengasinan.
Ratakan perlahan-lahan dan masukkan sedikit garam di atas ikan.
Gosokkan semua ikan yang telah anda siapkan untuk dikeringkan dengan garam dan letakkan di atas satu sama lain di dalam bekas.

Di atas semua ikan yang telah diletak, tambahkan garam kasar dan ratakan dengan lembut.

Kami meletakkan jaring plastik di atas ikan, dan kemudian kami akan meletakkan muatan. Jaring diperlukan untuk mengedarkan tekanan beban pada ikan secara lebih merata.
Anda boleh menggunakan tudung rata atau papan bukan jala.

Kami meletakkan beban di jaring.
Daripada beban, kami mempunyai dua papan pemotong tebal.
Anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda mahukan: kerikil, sebotol air, sebatang besi yang dibungkus dalam beg.

Selepas 6 jam, pelempar kami cukup masin. Sekiranya ikan disimpan dalam air garam yang dihasilkan (ikan itu sendiri akan memberi air garam) selama lebih dari 6 jam, maka ikan itu akan dilebih-lebihkan.
Kami membuka penutup bekas.
Dan kami membebaskan ikan dari berat badan.

Setiap bangkai ikan mesti dibersihkan dari biji-bijian garam yang tidak larut.
Anda boleh melakukan prosedur ini dengan berus dan air garam.
Atau anda boleh membilasnya dengan air, tetapi cubalah agar air tidak terserap dengan kuat ke dalam ikan.