kediaman / Tomato dalam tin / Resipi salad kubis Kohlrabi untuk musim sejuk. Resipi Kohlrabi: pelbagai pilihan untuk musim sejuk. Kohlrabi dan salad bawang

Resipi salad kubis Kohlrabi untuk musim sejuk. Resipi Kohlrabi: pelbagai pilihan untuk musim sejuk. Kohlrabi dan salad bawang

Kohlrabi adalah sayur yang kurang dikenali dan hampir eksotik bagi kebanyakan suri rumah di negara kita. Kubis Kohlrabi adalah saudara dekat kubis putih biasa. Telah dikenali di Eropah Utara sejak abad keenam belas. Tetapi di sini, di Rusia, salad kohlrabi tidak disediakan untuk musim sejuk, dan resipi tidak diwarisi. Dan sia-sia. Bagaimanapun, kubis kohlrabi, yang tidak diberi perhatian, kaya dengan sejumlah besar bahan yang berguna untuk tubuh manusia:

vitamin A, C dan kumpulan B;
besi, kalium, kalsium, kobalt, fosforus, magnesium;
enzim, serat sayuran dan protein -

berikut adalah senarai lengkap komponen berguna yang merupakan sebahagian daripada keluarga kubis yang tidak biasa ini.

Dalam masakan kebangsaan Eropah, terdapat banyak hidangan dari kohlrabi segar. Tetapi penuaian musim sejuk dari buah ini dianggap tidak kurang enak dan sihat. Sebagai makanan ringan yang enak, ia sesuai dengan mana-mana meja perayaan.

Sebelum anda mula memelihara kohlrabi, izinkan saya memberi anda beberapa petua berguna:

Kohlrabi adalah kubis dengan struktur buah yang sangat padat. Untuk pengetinan, yang terbaik adalah memotongnya menjadi kepingan panjang nipis atau parut pada parutan biasa, untuk memasak wortel gaya Korea.
Pilihan rempah dan ramuan hanya dibatasi oleh imaginasi dan pilihan peribadi nyonya rumah dan ahli keluarganya. Jangan takut untuk bereksperimen!
Sebaiknya gunakan cuka sari apel atau cuka wain untuk membuat pengasam. Pengasam akan lebih lembut dan lebih beraroma.
Semua sayur harus dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan baik dengan tuala. Sebelum proses pengawetan, anda mesti mengupas terlebih dahulu semua sayur-sayuran.

Resipi untuk menyediakan kubis kohlrabi untuk musim sejuk adalah mudah dan disediakan untuk pengetinan di rumah.

Salad musim sejuk dengan kohlrabi dan wortel

Salad kohlrabi ini untuk musim sejuk sangat mudah disediakan. Malah seorang pramugari baru dapat mengatasinya. Lebih-lebih lagi, hasilnya akan menarik minat gourmet yang teliti.

Bahan-bahan:

600 gram kubis kohlrabi;
150-200 gram lobak merah;
6-8 biji lada (allspice);
2-6 ulas bawang putih;
5-6 tangkai saderi segar.
setengah liter air;
0.5 sudu garam;
50 gram gula.
50 gram cuka meja, cuka wain atau sari apel, 9%.

Kaedah memasak:

Tuangkan air ke dalam periuk atau stewpan, lada rendah, garam, cuka dan gula. Masa mendidih pengasam adalah 7-10 minit.

Campurkan wortel dan kubis yang dicincang pada parut (bersih dan kering) dalam bekas dengan saiz yang sesuai.

Bilas penutup dan balang sehingga bersih (disarankan untuk dibilas dengan air mendidih).

Letakkan tangkai bawang putih dan saderi di bahagian bawah balang.

Ketatkan wortel dan kubis dengan ketat ke dalam balang.

Isi dengan perap rebus. Kami mensterilkan balang (0,7-1 l) selama 15-25 minit.

Kami menggulung penutup. Balikkan dan balut dengan selimut atau selimut yang hangat.

Sejukkan balang hingga suhu bilik dan simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Kohlrabi dan salad bawang

Salad kohlrabi dan bawang yang sangat ringkas ini disediakan secepat musim sejuk seperti yang sebelumnya. Tetapi rasanya sama sekali berbeza. Sebenarnya, bukannya wortel, bawang adalah komponen utama kedua di sini. Anda boleh menggunakan lobak biasa dan selada bawang putih atau merah. Acar hanya akan mendapat faedah dari ini.

Bahan-bahan:

2 kubis kohlrabi bersaiz sederhana;
bawang besar;
4-6 kacang polong;
1-2 daun lavrushka.
1 liter air
30 gram garam;
Cuka 50 ml, 9%;
100 gram gula.

Resipi langkah demi langkah:

Didihkan air, masukkan garam dan gula. Rebus sehingga kristal garam dan gula larut sepenuhnya.

Potong buah kohlrabi yang bersih dan kering menjadi jalur panjang nipis (selebar kira-kira satu sentimeter). Rebus selama lima minit, buang kubis dalam saringan, biarkan air mengalir dengan baik.

Cincang bawang yang telah dicincang dan dikupas halus.

Campurkan bawang dan jalur kohlrabi rebus dalam bekas biasa.

Kami meletakkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang liter pra-steril, setelah meletakkan daun salam dan biji lada di bahagian bawah.

Isi balang dengan pengasam, tambahkan 1 sudu cuka setiap satu dan sterilkan selama 45 minit pada suhu kira-kira 90 darjah.

Kami memusingkan balang dan membalutnya dengan selimut yang hangat. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Salad cendawan dengan wortel dan bawang

Resipi salad kohlrabi ini untuk musim sejuk menarik untuk kehadiran cendawan. Acar mempunyai rasa yang tidak biasa. Tetapi semua orang sangat menyukainya. Oleh itu, jangan ragu untuk bereksperimen.

Bahan-bahan:

2 kilogram kubis kohlrabi;
2 kilogram cendawan;
1 kilogram lobak merah;
1 kilogram bawang;
0.5 liter minyak sayuran;
2-3 sudu garam;
6 sudu gula;
Cuka meja 1.5 cawan, cuka sari apel, atau cuka wain.

Arahan memasak:

Bawang cincang halus dan wortel cincang di atas parutan, tumis dalam periuk dalam minyak sayuran, sehingga bawang menjadi telus dan sedikit keemasan.

Rebus kohlrabi ringan selama 10 minit setelah mendidih dalam air masin.

Masukkan cendawan dan kubis yang dipotong menjadi kiub ke bahagian stew hingga bawang dan wortel.

Kami menyatukan semuanya sehingga tanda-tanda pemadaman muncul dan biarkan mendidih dengan api sederhana selama 30 minit. Masukkan cuka, gula dan garam dan terus reneh dengan api kecil selama setengah jam lagi, jangan lupa kacau.

Kami memasukkan salad ke dalam balang yang disterilkan bersih, mengetatkan penutup dan menghantarnya ke bawah selimut hangat. Sebaiknya simpan salad di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Salad bit

Salad kohlrabi ini disediakan untuk musim sejuk bersama dengan bit. Sayur-sayuran tidak hanya memberikan warna cerah, tetapi juga rasa manis yang menakjubkan. Pastikan anda menyediakan salad ini jika anda menyukai persediaan yang cukup manis.

Bahan-bahan:

1 buah kohlrabi besar;
0,5-0,8 kilogram bit;
5 daun lavrushka;
4-5 kacang polong;
2 sudu gula;
2 sudu garam;
3 sudu cuka;
1.5 liter air;
3-5 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

Rebus bit dan kohlrabi hingga separuh dimasak dalam periuk yang berbeza, kupas dan potong dadu.

Masukkan bawang putih, lavrushka dan biji lada di bahagian bawah balang.

Untuk menyiapkan pengasam, tambahkan garam, gula, cuka yang diperlukan ke dalam air dan didihkan.

Masukkan kubis dan bit ke dalam balang, tuangkan pengasam, sterilkan selama 40 minit, gulung penutup.

Bahan kerja seperti itu tidak akan merosot walaupun disimpan pada keadaan bilik. Tetapi ia tetap bernilai membungkusnya sehingga ia sejuk.

Salad Abkhaz

Resipi salad kubis kohlrabi ini untuk musim sejuk datang kepada kami dari Abkhazia yang cerah. Terdapat ketajaman di dalamnya. Oleh itu, ia berfungsi sebagai makanan ringan yang sangat baik dengan minuman yang kuat. Ia sesuai dengan hidangan daging. Walau bagaimanapun, sediakannya dan lihat sendiri.

Bahan-bahan:

5 kilogram kubis kohlrabi;
40-50 gram bawang putih;
30 gram biji hijauan biru yang dihancurkan;
sebilangan besar dill segar, saderi dan kemangi;
200 gram paprika;
perasa dan rempah tambahan seperti yang dikehendaki.

Proses memasak:

Kami meletakkan buah kohlrabi yang telah dibasuh dan dipotong menjadi jalur nipis dalam periuk tanah liat atau tab mandi berlapis.

Taburkan setiap lapisan dengan rempah dan ramuan. Isi dengan air garam dan air garam. Pengiraan: untuk 1 liter air rebus kita mengambil 1 sudu garam dengan bahagian atas.

Untuk mendapatkan acar yang enak, masa masinnya sekurang-kurangnya satu bulan. Orang Abkhazia, penemu resipi ini, menguburkan bak mandi ke dalam tanah untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi dan enak. Tetapi anda tidak boleh melakukan ini, kerana ternyata sangat sedap. Daripada periuk tembikar, saya menggunakan periuk enamel. Mereka mengatakan bahawa ternyata sedikit salah. Tetapi masih sangat sedap.

Salad Kohlrabi untuk musim sejuk: resipi dan rahsia memasak

Terdapat pelbagai salad kohlrabi yang disediakan untuk musim sejuk. Semuanya baik dengan cara mereka sendiri. Mereka bersatu dengan satu perkara - kesederhanaan!

Kohlrabi - resipi dengan gambar langkah demi langkah penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk

Kohlrabi - tanaman batang yang sangat enak dan sihat, mengingatkan pada sesuatu di antara lobak dan tunggul kubis, tetapi tidak seperti tangkai kohlrabi, ia lebih berair dan lembut. Kubis seperti itu tidak boleh disimpan segar terlalu lama, dan lama-kelamaan, ia menjadi kasar dan kehilangan sifat berharga.

Kekosongan Kohlrabi untuk musim sejuk boleh menjadi sangat pelbagai. Ini termasuk dalam resipi pengetinan sayur-sayuran dan salad. Mereka juga dapat mengekalkannya dalam bentuk yang bebas. Selain itu, kubis ini dapat dijaga dengan pembekuan dan pengeringan.

Sekiranya anda ingin menyediakan kohlrabi segar untuk masa depan, maka anda perlu melakukannya dengan betul, maka sayur itu boleh disimpan sehingga 5 bulan.

Cara terbaik untuk menjaga kesegaran buah adalah dengan menanamkan tanaman bersama dengan tanah kebun ke dalam baldi atau kotak, memotong daunnya, hanya meninggalkan petioles kecil. Anda perlu menghantar kubis untuk disimpan di bilik bawah tanah yang sejuk.

Sekiranya anda tinggal di sebuah pangsapuri dan anda hanya perlu mengimpikan bilik bawah tanah untuk tempat kosong, anda juga boleh menyiapkan kohlrabi. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang tidak dicuci dibungkus dengan tuala kertas lembap dan diletakkan di dalam beg plastik. Dalam bentuk ini, kubis dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk, lebih baik di rak pada suhu 0 darjah. Pada masa yang sama, beg tidak diikat, membolehkan kohlrabi bernafas. Dengan kaedah ini, mungkin kubiskan kubis sedikit lebih lama daripada jika diletakkan di dalam peti sejuk untuk sayur-sayuran.

Lebih banyak pilihan untuk membuat kekosongan kohlrabi boleh didapati dalam resipi langkah demi langkah dengan foto bahagian ini. Ikuti semua cadangan resipi yang dipilih dan anda dijamin penyediaan yang lazat untuk musim sejuk!

Kohlrabi - resipi untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk

Kohlrabi adalah tanaman batang yang sangat enak dan sihat yang menyerupai persilangan antara lobak dan tunggul kubis.

Kubis Kohlrabi - persediaan untuk pilihan musim sejuk dan penyimpanan

Kubis Kohlrabi adalah produk yang sangat diperkaya, dan banyak resipi untuk hidangan lazat mengandungnya sebagai ramuan. Kekosongan Kohlrabi dapat mempelbagaikan diet harian kita dengan ketara.

1 kohlrabi segar untuk kaedah musim sejuk dan pengeringan

Jangan tergesa-gesa mencari resipi pengetinan, sebahagian sayur-sayuran boleh disediakan mentah. Kubis segar boleh disimpan di dalam peti sejuk hingga 2-3 minggu. Anda mesti membersihkan sayur dari semua jenis kecacatan, bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan bersih. Sebaiknya simpan kohlrabi dalam beg polietilena terbuka yang dibungkus dengan tuala basah. Varieti awal sesuai untuk penyimpanan di bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran harus dibersihkan dari daun, setelah itu sayur-sayuran harus disisip dengan ketat ke dalam kotak khas sehingga rimpang terletak di bahagian bawah.

Dengan cara ini, anda boleh menyimpan kubis kohlrabi segar, walaupun tidak sepanjang musim sejuk, tetapi selama 4-5 bulan pasti. Keperluan: suhu - hingga 10 darjah Celsius, kelembapan - 91-95%.

Pilihan alternatif lain untuk penyimpanan sayur-sayuran jangka panjang pada musim sejuk telah lama mengeringkannya. Untuk melakukan ini, kupas sayur dan potong kecil, kemudian blanc selama 2-5 minit, sejukkan dan letakkan di atas loyang kering. Pengeringan berlaku di dalam ketuhar pada suhu sekitar 60-70 darjah dan mengambil masa sekitar 2-3 jam. Semasa proses tersebut, lapisan sayur harus dicampurkan secara berkala. Apabila kohlrabi benar-benar kering, sebarkan dalam beg atau balang kaca, dan kemudian simpan di tempat yang gelap dan kering.

2 Rahsia pembekuan yang betul

Cara optimum untuk menjaga kohlrabi dalam jangka masa yang lama (selama 9-10 bulan) boleh dipanggil pembekuan dengan selamat... Kaedah penyediaan ini cukup mudah dan memberi peluang untuk mengekalkan bahan bermanfaat yang terdapat dalam produk ini sebanyak mungkin. Di samping itu, sangat mudah kerana dapat digunakan dengan segera untuk tujuan kuliner tanpa menggunakan pretreatment, yang dapat mengurangkan waktu memasak pada musim sejuk.

Membekukan kubis untuk musim sejuk

Sebelum membeku untuk musim sejuk, basuh kubis kohlrabi, keluarkan dedaunan daripadanya dan potong kepala menjadi beberapa kepingan kecil, ini akan menggunakan ruang simpanan dengan berkesan. Selepas itu, perlu merendamnya dalam cecair masin selama setengah jam, dan kemudian bilas dengan air sejuk yang banyak. Kemudian anda boleh meneruskan proses pemutihan. Untuk tujuan ini, celupkan kohlrabi ke dalam periuk yang penuh dengan air mendidih dan rebus selama 3 minit, dan kemudian rendam ke dalam bekas berisi air ais. Apabila sayur telah sejuk, anda hanya perlu memasukkannya ke dalam bekas plastik atau beg tertutup khas dan menghantarnya ke peti sejuk beku.

3 Pengetinan kohlrabi untuk musim sejuk - resipi ringkas

Pengetinan adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran ketika anda ingin menyimpan sayur untuk musim sejuk. Kita mulakan dengan fakta bahawa kita membersihkan 3 kg kepala kubis, bilas dan keringkan, selepas itu kita perlu memotongnya menjadi kepingan kecil. Seterusnya, masukkan 1 liter air sejuk hingga mendidih dan tambah 1 sudu besar. sesudu garam tanah kasar. Kemudian celupkan sayur yang telah disediakan sebelumnya ke dalam bekas dengan cecair mendidih, kemudian rebus selama 5 minit.

Memelihara sayur untuk musim sejuk

Sejukkan benda kerja, edarkan dalam balang kaca steril. Sekarang air garam. Didihkan satu liter air, tambahkan 30 g garam meja dan segelas cuka ke dalam cecair. Isi mereka dengan penyediaan sayur, gulung kaleng, dan kemudian sterilkan selama setengah jam. Setelah 2 hari berlalu, ulangi proses pensterilan dan sembunyikan bekas dengan benda kerja di tempat yang sejuk dan kering.

Sekiranya acar, langkah pertama adalah mengatasi acar. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan satu liter air, 100 g gula pasir, serta 50 g garam meja dan 100 ml cuka. Rebus air dan sejukkan sedikit. Kemudian masukkan bahan-bahan lain, didihkan lagi, kemudian rebus sebentar. Kini tiba masanya untuk mula menyiapkan kohlrabi. Bilas sayur-sayuran hingga bersih dan potong menjadi kiub atau kepingan (setebal sekitar 7 mm). Selepas itu, ia mesti direbus selama 15-20 minit. Apabila kubis telah sejuk, anda perlu mengeringkannya sedikit dan memasukkannya ke dalam balang yang telah disediakan. Beberapa resipi mengesyorkan memasukkan beberapa ulas bawang putih, lingonberi atau kismis ke dalam bahan kerja secukupnya, tetapi ini tidak diperlukan. Seterusnya, tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran, gulung balang dan letakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Memasak sayur-sayuran akar dalam perapan

Cara lain untuk melakukan pengetinan cepat dan tidak mencipta resipi rumit adalah perapan. Untuk hasil yang betul, sayur mesti disediakan dengan betul. Potong kubis yang telah dikupas dan dicuci menjadi kepingan kecil dan rendam dalam air mendidih. Selepas 1 minit, angkat kohlrabi, sejuk dan keringkan. Semasa mengering, anda boleh mula membuat makanan ringan. Rebus satu liter air dan tambahkan jumlah gula pasir, garam meja, dan cuka meja yang sama (masing-masing 1 sudu besar), kemudian rebus semuanya selama satu setengah minit.

Seterusnya, anda memerlukan mangkuk atau periuk yang dalam dan lebar. Di dalamnya, masukkan lapisan kubis kohlrabi dingin, wortel parut pada parut kasar, bawang putih cincang dan ramuan. Pastikan lapisan terakhir adalah lobak merah. Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran, tutup, letakkan penekan di atas. Pengasinan harus dilakukan pada suhu sekurang-kurangnya 18-20 darjah. Selepas beberapa hari, makanan ringan yang sudah siap boleh diletakkan dalam balang steril dan dibuka untuk percutian pada musim sejuk. Sebaiknya simpan kohlrabi masin di dalam peti sejuk.

4 Kekosongan untuk gourmets

Resipi berikut akan lebih rumit, tetapi hasilnya akan menjadi hidangan yang benar-benar bebas. Mari kita bincangkan mengenai kohlrabi dalam bahasa Korea terlebih dahulu. Anda harus bermula dengan membuat salad dressing. Untuk tujuan ini, kacau 3 sudu besar. l. garam kasar, 5 sudu besar gula pasir, serta satu set rempah Korea dan sedikit lada tanah. Tuang 35 ml cuka meja di sana.

Memasak kohlrabi dalam bahasa Korea

Seterusnya, anda perlu menyediakan pengisian minyak untuk benda kerja seperti itu. Ini dilakukan dengan sangat sederhana. Minyak bunga matahari dipanaskan dalam kuali sehingga kabut khas muncul, setelah itu beberapa ulas bawang putih yang ditekan, setengah bawang, wortel parut, dan saus pedas ditambahkan ke dalamnya. Seterusnya, lakukan kohlrabi. Daun kohlrabi yang dicuci dan dikupas mesti dicincang menjadi jalur nipis, dan kemudian diletakkan di dalam mangkuk yang dalam, ditaburkan dengan campuran garam dan gula pasir. Kemudian anda perlu menggelapkan salad di bawah tekanan selama beberapa jam. Ini diperlukan agar sayur mengeluarkan jus yang mencukupi. Selepas itu, anda harus mencampurkan kohlrabi dengan menggoreng, menambah perasa dan menggulung.

Resipi masam cukup popular. Untuk menyediakan persiapan sedemikian untuk musim sejuk, sayur perlu dikupas dengan teliti, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Kemudian potong kubis menjadi kepingan kecil, kisar dengan banyak garam, sebarkannya dengan ketat di atas pinggan yang telah disediakan dan letakkan di bawah penekan, kerana penapaian yang berjaya hanya mungkin jika mengeluarkan jus yang mencukupi. Adonan masam berlaku pada suhu 18-25 darjah. Pada masa yang sama, jangan lupa memilih busa secara berkala yang muncul di permukaan tin dan menusuk daun kubis untuk melepaskan gas. Dalam masa kira-kira seminggu, balang penyediaan piquant yang enak dan beraroma dengan rasa yang menyegarkan akan siap!

Kosong pedas wangi

Pengetinan salad adalah yang paling menarik, kerana ini adalah bidang yang besar untuk eksperimen. Resipi sangat banyak dan untuk menyediakan salah satu daripadanya, anda memerlukan wortel, tomato, paprika dan bawang dalam jumlah yang sama. Semua sayur-sayuran perlu dipotong dan di tumis dalam minyak sayuran sehingga menggoreng memperoleh warna keemasan dan aroma khas.

Seterusnya, anda perlu menyediakan kubis. Ia harus dikupas dan dipotong kecil dan direbus selama beberapa minit dalam air mendidih. Kemudian anda perlu mencampurkan kohlrabi yang telah disejukkan dengan menggoreng, menambah rempah, juga garam dan lada tanah, dan kemudian rebus campuran sayur-sayuran selama kira-kira setengah jam. Kemudian kami meletakkan salad pedas dalam piring yang bersih, menggulungnya dan menutupnya dengan selimut hangat. Adalah disyorkan untuk menyimpan kekosongan tersebut di dalam peti sejuk walaupun pada musim sejuk.

Kubis Kohlrabi - persiapan untuk musim sejuk, kaedah penyimpanan dan resipi pengetinan Video

Apa kaedah yang boleh anda simpan kubis kohlrabi untuk musim sejuk? Kami membincangkan resipi kosong, pengeringan, pembekuan dan penyimpanan. Video penyediaan simpanan yang betul

Resipi Kohlrabi untuk musim sejuk: arahan dan petua langkah demi langkah

Suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana mempelbagaikan menu untuk keluarga mereka, menggunakan semua, kadang-kadang malah bahan yang paling tidak dijangka. Hanya sedikit orang yang serius dengan kubis kohlrabi, tetapi inilah yang disebut oleh pakar masakan sebagai ratu, kerana rasanya yang enak dan strukturnya yang berair. Resipi Kohlrabi termasuk hidangan panas, persediaan musim sejuk, makanan ringan masin atau gurih.

Resipi lazat untuk memasak kohlrabi untuk musim sejuk

Sedap dan pada masa yang sama berguna, anda boleh menyediakan acar kohlrabi. Penyediaan sedemikian boleh disimpan sepanjang musim sejuk; kubis boleh disajikan ke meja sebagai hidangan bebas, sebagai pembuka selera atau sebagai bahan untuk salad.

Untuk menyediakan acar kohlrabi, anda harus menyediakan bahan-bahannya:

kohlrabi - 1 pc .;
bawang - 2 biji .;
lobak merah - 2 biji .;
paprika - 3 biji .;
beberapa ulas bawang putih;
daun bay, biji lada;
½ sudu kecil biji sawi;
gula - 3 sudu kecil;
garam - 2 sudu kecil;
cuka - 15 ml.

Hidangan ini disediakan sesuai dengan urutan tindakan berikut:

Dibasuh dan dikupas dengan teliti, kohlrabi dipotong menjadi kiub bersaiz sewenang-wenang, dikisar dalam air masin mendidih selama beberapa minit.
Wortel dan bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin, lada dalam irisan sewenang-wenang.
Sedikit biji sawi, lada, daun salam, cengkih bawang putih diletakkan di dalam bekas steril yang telah disediakan.
Botol diisi ke bahagian atas dengan sayur-sayuran yang disiapkan, cuba mengikuti urutan "pelbagai".
Larutkan gula dan garam dalam 500 ml air, masak sehingga mendidih, tambah cuka.
Campuran sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas, ditutup dengan penutup steril dan dihantar ke bekas untuk pensterilan selama 10 minit.
Di hujung bekas, mereka ditutup, dilindungi sehingga ia sejuk.

Simpan kubis seperti itu di tempat yang sejuk. Dihidangkan ke meja sebagai makanan ringan, ia juga sesuai dengan lauk apa pun.

Salad Kohlrabi untuk musim sejuk

Vitamin kohlrabi yang berguna dapat digunakan untuk membuat salad yang sihat, yang akan menjadi tambahan yang menggembirakan untuk makan malam sederhana atau meja perayaan.

Bahan utama salad kohlrabi dalam tin adalah:

kubis kohlrabi - 600g .;
lobak merah - 150 gr .;
cengkih bawang putih - 30 gr .;
tangkai saderi;
lada, rempah secukup rasa;
½ sudu besar garam;
gula - 60 gr .;
cuka - 50 gr.

Vitamin kohlrabi yang berguna boleh digunakan untuk membuat salad yang sihat

Resipi memasak langkah demi langkah:

Kohlrabi yang dikupas dicincang menjadi jalur nipis menggunakan parutan wortel Korea.
Kupas wortel, potong parutan halus, campurkan dengan kubis.
Dalam bekas steril yang disediakan, tangkai saderi, bawang putih, lada, rempah diletakkan di bahagian bawah. Tumis campuran sayur, ketatkan sedikit.
Garam dan gula dilarutkan dalam 500 ml cecair, didihkan, selepas itu cuka diperkenalkan.
Isi balang dituangkan dengan pengasam panas, ditutup dengan penutup steril, dihantar ke bekas untuk pensterilan selama 20 minit.

Setelah waktunya berlalu, bekas dengan salad digulung dengan penutup, dibalikkan untuk disejukkan, dan dikirim untuk penyimpanan.

Cara memasak kohlrabi untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Ramai suri rumah, kerana kekurangan masa lapang, lebih suka resipi untuk menyediakan persediaan musim sejuk tanpa pensterilan. Nyonya rumah yang berpengalaman juga mempunyai resipi pengetinan kubis kohlrabi tanpa pasteurisasi, selain itu, salad seperti itu tidak kalah dengan rakan yang disterilkan.

Untuk salad kubis yang disediakan tanpa pemprosesan steril, anda harus menyimpan ramuan:

kubis kohlrabi - 1 kg;
lobak merah - 500 gr .;
lada manis - 500 gr .;
bawang - 400 gr .;
garam - 150g .;
gula - 400 gr .;
cuka - 80 gr.

Ramai suri rumah, kerana kekurangan masa lapang, lebih suka resipi untuk menyediakan persediaan musim sejuk tanpa pensterilan

Sayuran salad dibasuh dan dikupas dengan teliti.
Kohlrabi dicincang menggunakan mesin pencincang halus, wortel - menggunakan parutan wortel Korea.
Bawang dicincang menjadi cincin separuh nipis, lada - dalam jalur nipis
Campurkan kubis, wortel, lada, masukkan bawang pada langkah terakhir. Campuran diletakkan di dalam balang steril, diremas rapat, dituangkan dengan air mendidih ke bahagian atas, dan dibiarkan selama beberapa minit.
Tiriskan air, didihkan, tuangkan semula salad.
Setelah cairan dikeringkan semula, tambahkan garam, gula ke dalamnya, didihkan, masukkan cuka dan tuangkan salad. Gulung penutup, balikkan sehingga sejuk.

Salad ternyata renyah dan harum, boleh disimpan di bilik bawah tanah dan di dalam pantri hangat.

Cara memasak hidangan kohlrabi dengan cepat untuk musim sejuk

Pakar masakan tahu banyak resipi cepat untuk memasak pelbagai jenis kubis diraja ini, tetapi yang paling mudah ialah penyediaan makanan ringan acar.

Untuk pengawetan, anda mesti menyimpan ramuan:

kohlrabi;
gula - 100 gr .;
garam - 50 gr .;
cuka - 100 ml .;
bawang putih, beri currant hitam, cranberry - secukup rasa.

Tukang masak tahu banyak resipi cepat untuk pelbagai kubis diraja ini

Pertama sekali, pengasam disediakan untuk persiapan sedemikian.

Larutkan garam dan gula dalam satu liter air, didihkan, sisihkan untuk disejukkan.
Mereka dihantar kembali ke api, setelah mendidih, cuka diperkenalkan.
Kubis dikupas, dipotong menjadi ketebalan hingga 7 mm, dikirim ke air garam dan direbus selama seperempat jam.
Kubis dipindahkan ke dalam bekas steril yang disiapkan, beri dan bawang putih ditambahkan, dan air garam dituangkan.

Setelah disejukkan, mereka dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Cara menyimpan kohlrabi pada musim sejuk

Para suri rumah yang lebih suka makan sayur segar pada musim sejuk disarankan untuk menggunakan peraturan dan kaedah menyimpan kohlrabi. Kaedah-kaedah ini sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai bilik bawah tanah, kerana rejim suhu yang optimum untuk memastikan keselamatan jenis kubis ini dianggap dari +5 hingga +8 darjah.

Para suri rumah yang lebih suka makan sayur segar pada musim sejuk dinasihatkan untuk menggunakan peraturan dan kaedah menyimpan kohlrabi

Untuk berjaya menyimpan kubis di bilik bawah tanah, peraturan tertentu untuk menuai sayur harus dipatuhi.

Mereka membersihkan kubis dari tanah setelah kering, keringkan sedikit di udara segar, dan kemudian turunkan ke dalam bilik bawah tanah.
Di bilik bawah tanah, ia digantung oleh tunggul atau dicelupkan ke dalam pasir.
Dalam keadaan pangsapuri, kohlrabi disimpan di dalam peti sejuk, sebelum sebelumnya dipotong menjadi kiub atau kepingan dan direbus dalam air mendidih selama seperempat jam. Jangka hayat kubis beku tidak lebih dari satu tahun. Sekiranya kohlrabi tidak dibekukan, tetapi disimpan hanya di dalam peti sejuk, maka jangka hayatnya dikurangkan menjadi satu bulan.

Kubis, tidak diproses semasa proses mendidih, harus dibekukan, dicincang terlebih dahulu dengan parutan.

Adakah mungkin memakan daun kohlrabi

Daun kubis raja mengandungi lebih banyak vitamin dan unsur surih yang bermanfaat. Selain itu, anda boleh menggunakan bahagian sayur ini dengan cara yang sama seperti tanaman akar itu sendiri, hanya penting untuk memasaknya dengan betul.

Untuk dolma, daun kohlrabi disediakan:

daun kohlrabi segar;
ayam cincang atau ayam belanda - 500 gr .;
bawang - 3 biji .;
lada, garam, rempah.

Untuk memasak, anda boleh merebus daunnya sedikit, anda juga boleh menggunakan daun segar.

Bawang cincang halus, lada, garam dan rempah dimasukkan ke dalam daging cincang, diuli dengan teliti.
Pada setiap helai, sebarkan sesudu daging cincang yang sudah siap, bungkusnya dalam kepingan seperti kubis yang disumbat, goreng dolma yang sudah siap di kedua-dua belah dengan mentega.
Dolma goreng dimasukkan ke dalam bekas apa pun, dituangkan dengan kaldu ayam dan rebus hingga lembut.

Anda boleh menambah paprika cincang, herba, sedikit mentega ke dalam sup anda secukupnya.

Kohlrabi adalah sayuran yang sangat sihat, yang juga mudah kalengan untuk musim sejuk. Jangan menganggap bahawa anda boleh menikmati kubis seperti itu hanya pada musim panas, masuk akal untuk memasak hidangan dari itu untuk musim sejuk.

Resipi Kohlrabi: untuk musim sejuk, lazat, salad, tanpa pensterilan, penyediaan, cara menyimpan, hidangan, makan daun

Resipi Kohlrabi untuk musim sejuk. Cara membuat benda kerja tanpa pensterilan. Cara menyimpan kubis. Bolehkah anda makan daun kohlrabi?

Dengan cara ini, anda boleh menyimpan kubis kohlrabi segar, walaupun tidak sepanjang musim sejuk, tetapi selama 4-5 bulan pasti. Keperluan: suhu - hingga 10 darjah Celsius, kelembapan - 91-95%.

Rahsia pembekuan yang betul

Sebelum membeku untuk musim sejuk, basuh, angkat dedaunan dan potong kepala menjadi beberapa kepingan kecil, ini akan menggunakan ruang simpanan dengan berkesan. Selepas itu, perlu merendamnya dalam cecair masin selama setengah jam, dan kemudian bilas dengan air sejuk yang banyak. Kemudian anda boleh meneruskan proses pemutihan. Untuk tujuan ini, celupkan kohlrabi ke dalam periuk yang penuh dengan air mendidih dan rebus selama 3 minit, dan kemudian rendam ke dalam bekas berisi air ais. Apabila sayur telah sejuk, anda hanya perlu memasukkannya ke dalam bekas plastik atau beg tertutup khas dan menghantarnya ke peti sejuk beku.

Pengambilan kohlrabi untuk musim sejuk - resipi mudah

Kekosongan gourmet

Pengetinan salad adalah yang paling menarik, kerana ini adalah bidang yang besar untuk eksperimen. Resipi sangat banyak dan untuk menyediakan salah satu daripadanya, anda memerlukan wortel, tomato, dan bawang dalam jumlah yang sama. Semua sayur-sayuran perlu dipotong dan ditumis dalam minyak sayuran sehingga menggoreng memperoleh warna keemasan dan aroma khas.

Suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana mempelbagaikan menu untuk keluarga mereka, kadang-kadang menggunakan produk yang paling tidak dijangka. Hanya sedikit orang yang serius dengan kubis kohlrabi, tetapi inilah jenis yang disebut oleh pakar masakan sebagai ratu, kerana rasanya yang enak dan strukturnya yang berair. Resipi Kohlrabi merangkumi hidangan panas, persediaan musim sejuk, makanan ringan masin atau gurih.

Resipi Kohlrabi merangkumi hidangan panas, persediaan musim sejuk, makanan ringan masin atau panas

Anda boleh memasak acar kohlrabi yang enak dan sihat pada masa yang sama. Penyediaan sedemikian boleh disimpan sepanjang musim sejuk; kubis boleh dihidangkan ke meja sebagai hidangan bebas, sebagai pembuka selera atau sebagai bahan untuk salad.

Untuk menyediakan acar kohlrabi, anda harus menyediakan bahan-bahannya:

kohlrabi - 1 pc .;
bawang - 2 biji .;
lobak merah - 2 biji .;
paprika - 3 biji .;
beberapa ulas bawang putih;
daun bay, biji lada;
½ sudu kecil biji sawi;
gula - 3 sudu kecil;
garam - 2 sudu kecil;
cuka - 15 ml.

Hidangan ini disediakan seperti ini:

Kohlrabi yang telah dibasuh dan dikupas dengan sempurna, dipotong menjadi kiub bersaiz sewenang-wenang, blanc dalam air masin mendidih selama dua minit.
Wortel dan bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin, lada dalam irisan sewenang-wenang.
Sedikit biji sawi, lada, daun salam, cengkih bawang putih diletakkan di dalam bekas steril yang telah disediakan.
Botol diisi ke bahagian atas dengan sayur-sayuran yang disiapkan, cuba mengikuti urutan "pelbagai".
Larutkan gula dan garam dalam 500 ml air, masak sehingga mendidih, tambah cuka.
Campuran sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas, ditutup dengan penutup steril dan dihantar ke bekas untuk pensterilan selama 10 minit.
Di hujung bekas, mereka ditutup, dilindungi sehingga ia sejuk.

Kohlrabi dalam tin

Acar kohlrabi

Kohlrabi masin dalam gaya Abkhazia

Salad kohlrabi muda

Kohlrabi kering

kohlrabi muda

Salad Kohlrabi untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

kubis kohlrabi - 2 biji .;
mentol;
gula pasir - 100 gr .;
lada hitam - sepasang kacang polong;
garam - 30 gr .;
air - liter.

Proses memasak:

Bahan yang diperlukan:

kohlrabi - 5 kilogram;
saderi segar - 4 tangkai;
bawang putih - 40 gr .;
selasih dan dill;
paprika - 100 gr .;
garam - 150 gr .;
thyme;
perasa - pilihan;
air - liter.

Proses memasak:

Bahan yang diperlukan:

Cuka 9% - 300 ml;
kohlrabi - 2 kilogram;
garam - 3 sudu besar. sudu;
cendawan - 2 kg;
gula - 7 sudu besar. sudu;
bawang - 1 kg;
lobak merah - 1 kilogram;
minyak sayuran - 500 ml.

Proses memasak:

kohlrabi (kecil) - 1 pc .;
dill - 1-2 cawangan;
bawang putih - 1-2 gigi;
cili - 2-3 cincin;
ketumbar - 1/2 sudu kecil;
garam, gula - 1 sudu kecil setiap satu;
cuka meja 9% - 2 sudu besar. l .;
daun salam - 1 pc.;

Sementara itu, masak perapan untuk penyediaan.
Kami mendidih 200-250 ml air mendidih, masukkan garam dan gula pasir, serta bahan tambahan pedas. Kami mendidih, melarutkan bijirin sepenuhnya, setelah 3 minit, tuangkan sebahagian bahan pengawet - cuka (1 sudu besar). Kami segera mengeluarkan dari dapur.

LIHAT JUGA:

Resipi untuk memasak kubis kohlrabi untuk musim sejuk dengan dan tanpa pensterilan

Tuangkan cuka dan rebus. Sterilkan tin bersih dan panaskan. Masukkan kohlrabi ke dalam balang dan tutup dengan bawang cincang halus. Masukkan rempah di atas secukupnya dan isi dengan perapan panas. Tutup salad kohlrabi dengan penutup dan panaskan hingga 90 darjah. Sterilkan dalam masa 45 minit. Gulung ke atas, terbalik dan bungkus dengan hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap untuk simpanan. selamat menjamu selera

Kubis Kohlrabi tidak memiliki daun, tetapi ia mempunyai kulit hijau yang sangat padat, yang perlu kita hilangkan terlebih dahulu. Cara termudah untuk melakukan ini adalah memotong kubis menjadi dua dan kemudian, dengan fokus pada warna pulpa, potong kulitnya: pulpa akan hampir putih, sementara kulitnya sedikit kehijauan. Sudah tentu, kubis mesti dibilas dengan air sejuk terlebih dahulu dan batang hijau dikeluarkan. Pulpa kubis mesti dipotong menjadi kiub kecil seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Selamat menjamu selera!

Memetik kubis kohlrabi untuk musim sejuk di rumah

Kohlrabi mengandungi banyak vitamin, glukosa dan fruktosa, yang sangat penting pada musim sejuk.

Sekiranya anda bosan dengan kubis putih, kembang kol atau merah, sediakan salad kohlrabi untuk musim sejuk mengikut resipi kami. Anda tidak akan menyesal.

Salad Kohlrabi dengan bawang untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

sebarang rempah - mengikut citarasa anda;
kubis kohlrabi - 2 biji .;
mentol;
gula pasir - 100 gr .;
lada hitam - sepasang kacang polong;
garam - 30 gr .;
air - liter.

Proses memasak:

Langkah pertama adalah menangani kubis. Kami mencuci dan membersihkan kohlrabi dengan baik, kemudian memotongnya menjadi jalur. Sekarang mereka perlu direbus dalam air masin, setelah mendidih, simpan selama 5 minit dan bawa dalam saringan. Nisbah garam ke air ialah 10 g / liter. Sementara kubis mengering, kupas bawang dan potong halus. Seterusnya, campurkan kedua sayuran dalam satu mangkuk, tuangkan minyak sayuran dan ketepikan.

Peringkat kedua adalah menyiapkan pengasam. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Semasa mendidih, masukkan garam dan gula. Rebus sehingga kristal bahan-bahan yang mengalir bebas larut.

Peringkat ketiga dimasukkan ke dalam balang. Masukkan kohlrabi dengan bawang ke dalam balang yang telah disterilkan, tambah lada sulah dan rempah.

Isi dengan pengasam. Kami tutup dengan penutup dan sterilkan selama 45 minit pada suhu 90 darjah air.

Peringkat keempat - kami memutar dan menyimpan untuk simpanan. Gulung salad yang sudah siap, balikkan dan letakkan di penutup, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Boleh disimpan di bilik bawah tanah sehingga musim sejuk.

Salad kohlrabi Abkhazia untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

fenugreek biru - 30 gr. biji hancur;
kohlrabi - 5 kilogram;
saderi segar - 4 tangkai;
bawang putih - 40 gr .;
selasih dan dill;
paprika - 100 gr .;
garam - 150 gr .;
thyme;
perasa - pilihan;
air - liter.

Proses memasak:

Kami membahagikan kohlrabi menjadi daun, kami tidak membuang batangnya sendiri, tetapi mengupasnya. Kemudian bilas dengan baik dan letakkan di lapisan di dalam tab mandi atau bejana tanah.

Taburkan dengan rempah di antara lapisan. Isi dengan air garam.

Orang Abkhazia menambah sebungkus tepung jagung untuk kekuatan air garam.

Kaedah ini memerlukan kira-kira 30 hari untuk pengasinan lengkap, dan tabung atau bejana tanah liat dengan leher sempit digunakan dari peralatan simpanan, yang dikuburkan di dalam tanah.

Juga, asin ini dapat digunakan bukan hanya sebagai salad, tetapi juga untuk menyediakan acharhalchap Abkhazia - hidangan pedas yang terbuat dari kacang.

Salad Kohlrabi dengan cendawan untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

Cuka 9% - 300 ml;
kohlrabi - 2 kilogram;
garam - 3 sudu besar. sudu;
cendawan - 2 kg;
gula - 7 sudu besar. sudu;
bawang - 1 kg;
lobak merah - 1 kilogram;
minyak sayuran - 500 ml.

Proses memasak:

Kupas cendawan jika perlu, bilas dengan baik dan potong. Sekarang kita mendidih hingga dimasak dalam air masin, kemudian masukkan ke dalam saringan, bilas di bawah paip dengan air sejuk.

Potong kohlrabi menjadi kepingan. Kupas wortel dan bawang, parut kasar oren, dan potong bawang.

Goreng wortel dengan bawang hingga telus dalam periuk, tambah sedikit minyak. Kemudian kami masukkan kubis, cendawan dan mengisi sisa minyak.

Setelah mendidih, didihkan selama setengah jam, tutup dengan penutup dengan api kecil.

Setelah masa berlalu, tambahkan garam, cuka dan gula ke salad kami, campurkan dan terus reneh selama 30 minit lagi. Ingatlah untuk mengacau sekali-sekala.

Sterilkan tin, lebih baik 0.5 liter. Kami meletakkan salad siap di dalamnya dan menggulungnya. Balut dalam selimut atau selimut yang hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan sehingga musim sejuk di bilik bawah tanah.

Kohlrabi - resipi dengan gambar langkah demi langkah penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk. Resipi salad Kohlrabi untuk musim sejuk

Kekosongan Kohlrabi - Vienna dacha

Kubis Kohlrabi dapat disimpan bukan hanya di ruang bawah tanah segar - cara penyimpanan yang sangat baik adalah membuat persiapan buatan sendiri dari kohlrabi: anda boleh mengambilnya, memetiknya, mengeringkannya, menyediakan salad untuk musim sejuk, dan pada musim sejuk menyediakan banyak pelbagai hidangan kohlrabi untuk pemakanan yang sihat dan diet. segar dan dalam tin.

Kohlrabi dalam tin

5kg kohlrabi125g garam 15g asid sitrik 3l air

Panaskan air hingga mendidih, larutkan garam dan asid sitrik di dalamnya. Bilas tangkai kohlrabi, kupas, potong kecil, tumis selama 3-5 minit dalam air mendidih.

Kemudian masukkan kohlrabi ke dalam balang, isi dengan tuangkan panas yang telah disediakan sebelumnya. Bank dipasteurisasi pada suhu 90-95 ° C selama 30-45 minit.

Acar kohlrabi

2kg kohlrabi40g garam30g gula

Kupas kohlrabi, potong dan campurkan dengan garam dan gula. Sebarkan ke dalam balang besar, tekan dengan beban di atas sehingga kubis dibanjiri: jika perlu, tambahkan larutan garam (15 g garam per 1 liter air). Selama 4-8 hari, balang harus disimpan pada suhu 20 ° C, kemudian mereka mesti disusun semula ke tempat dengan suhu 15 ° C dan dibiarkan selama 4-6 minggu untuk fermentasi.

Kohlrabi yang ditapai cepat dimakan. Ini dapat digunakan untuk membuat salad dengan bawang cincang halus atau epal cincang.

Acar kohlrabi

Batang kohlrabi muda Untuk pengasam: 1 l air 50 g garam 80 g gula 100 g 5% atau cuka buah, ramuan pedas secukupnya

Kupas kohlrabi muda dan potong baji kecil. Celupkan ke dalam air yang sedikit berasid dengan cuka dan masak selama 5 minit.

Buang kubis ke dalam saringan, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam balang kecil. Rebus air dengan gula dan garam, sejukkan, tambahkan 5% atau cuka buah dan tuangkan pengasam ke atas balang kohlrabi. Anda boleh menambah payung dill, cengkih bawang putih, atau daun selasih,

Kohlrabi masin dalam gaya Abkhazia

5kg kohlrabi 30-40g bawang putih 100-150g garam 3-5 tangkai saderi, 30g biji hancur fenugreek biru, dill, gurih dan kemangi 100g paprika rempah lain, pilihan 1l air

Kohlrabi memerlukan pengasinan jangka panjang - 25-30 hari; biasanya dituai pada akhir musim luruh. Untuk menyimpan acar di Abkhazia, mereka menggunakan kapal tanah liat dengan leher sempit yang terkubur di dalam tanah, atau bak kayu.

Pisahkan daun kohlrabi dari batang, kupas batangnya sendiri. Kemudian bilas daun dan batang dalam air mengalir sejuk, berbaring di dalam bejana atau bak tanah, bergantian dengan rempah, kemudian tuangkan kohlrabi dengan air garam. Untuk kubu itu, orang Abkhazah memasukkan sebungkus tepung jagung ke dalam air garam, dan untuk mewarnai - buah kering dari lakonos. Untuk mempercepat proses, acar kohlrabi dapat dipotong menjadi kepingan melintang atau membujur.

Dari daun kohlrabi masin, hidangan pedas Abkhaz dengan kacang disediakan - acharhalchapa.

Salad kohlrabi muda

rempah kohlrabi muda segar dan aditif per liter balang: 1/2 sudu teh biji sawi kuning 2 biji lada hitam 2 kacang polong 1/2 daun salam 2 keping bawang pilihan capsicum atau lada merah tanah

Tuangkan: untuk 1 liter air 300 g cuka 8% 25 g garam 120 g gula

Bersihkan kohlrabi yang telah dibasuh, potong, rendam dalam air masin mendidih (10 g garam per 1 liter air) dan rebus hingga lembut. Keluarkan kohlrabi, bilas dengan air sejuk, setelah kering, taburkan di atas kaleng yang dipanaskan, bersihkan dengan saiz kecil, beralih dengan rempah dan bawang cincang dan tuangkan pengisian panas. Tutup kaleng, sterilkan 0.5 liter selama 20 minit, 0.7-0.9 liter selama 25 minit.

Pada akhir pensterilan, balang segera disejukkan.Kohlrabi dimakan tanpa diproses lebih lanjut sebagai lauk.

Kohlrabi kering

kohlrabi muda

Kupas kohlrabi, bilas, potong jalur selebar kira-kira 1 cm, tumis dalam air mendidih dengan penambahan asid sitrik (1 sudu teh per 1 liter air) dan bakar selama 5 minit. Kohlrabi dikeringkan, dibiarkan kering dan dikeringkan pada parut di dalam ketuhar atau di pengering pada suhu kira-kira 60 ° C - dengan cara ini khasiat bermanfaatnya dapat dipelihara dengan lebih baik. Kohlrabi kering dengan baik mudah dikisar.

Penuaian Kohlrabi dapat dibuat 2-3 kali setahun, kerana penuaian kubis 2-3 kohlrabi matang setiap musim - pada akhir bulan Jun, pada bulan Ogos dan pada awal Oktober. Persediaan sedemikian adalah kaedah terbaik untuk menyimpan kohlrabi, bersama dengan penyimpanan di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah, dan cara yang baik untuk mempelbagaikan diet anda pada musim sejuk.

Kohlrabi - resipi untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk

Kohlrabi adalah tanaman batang yang sangat enak dan sihat, mengingatkan pada sesuatu di antara lobak dan tunggul kubis, hanya berbeza dengan tangkai kohlrabi yang lebih berair dan lembut. Kubis semacam itu tidak boleh disimpan segar terlalu lama, dan lama-kelamaan ia menjadi kasar dan kehilangan khasiatnya yang berharga.

Sekiranya anda ingin menyediakan kohlrabi segar untuk masa depan, maka anda perlu melakukannya dengan betul, maka sayur itu boleh disimpan sehingga 5 bulan.

Salad Kohlrabi untuk musim sejuk

Kohlrabi, jika ada yang tidak tahu, adalah pelbagai kubis dengan batang tebal berdaging. Salad dibuat dari itu, lebih-lebih lagi, untuk musim sejuk, rebus, goreng - secara umum, anda boleh memasak hidangan apa pun. Kohlrabi mengandungi banyak vitamin, glukosa dan fruktosa, yang sangat penting pada musim sejuk.

Sekiranya anda bosan dengan kubis putih, kembang kol atau merah, sediakan salad kohlrabi untuk musim sejuk mengikut resipi kami. Anda tidak akan menyesal.

Salad Kohlrabi dengan bawang untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

sebarang rempah - mengikut citarasa anda;
kubis kohlrabi - 2 biji .;
mentol;
gula pasir - 100 gr .;
lada hitam - sepasang kacang polong;
garam - 30 gr .;
air - liter.

Proses memasak:

Peringkat ketiga dimasukkan ke dalam balang. Masukkan kohlrabi dengan bawang ke dalam balang yang telah disterilkan, tambah lada sulah dan rempah.

Isi dengan pengasam. Kami tutup dengan penutup dan sterilkan selama 45 minit pada suhu 90 darjah air.

Salad kohlrabi Abkhazia untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

fenugreek biru - 30 gr. biji hancur;
kohlrabi - 5 kilogram;
saderi segar - 4 tangkai;
bawang putih - 40 gr .;
selasih dan dill;
paprika - 100 gr .;
garam - 150 gr .;
thyme;
perasa - pilihan;
air - liter.

Proses memasak:

Kami membahagikan kohlrabi menjadi daun, kami tidak membuang batangnya sendiri, tetapi mengupasnya. Kemudian bilas dengan baik dan letakkan di lapisan di dalam tab mandi atau bejana tanah.

Taburkan dengan rempah di antara lapisan. Isi dengan air garam.

Orang Abkhazia menambah sebungkus tepung jagung untuk kekuatan air garam.

Kaedah ini memerlukan kira-kira 30 hari untuk pengasinan lengkap, dan tabung atau bejana tanah liat dengan leher sempit digunakan dari peralatan simpanan, yang dikuburkan di dalam tanah.

Juga, asin ini dapat digunakan bukan hanya sebagai salad, tetapi juga untuk menyediakan acharhalchap Abkhazia - hidangan pedas yang terbuat dari kacang.

Salad Kohlrabi dengan cendawan untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

Cuka 9% - 300 ml;
kohlrabi - 2 kilogram;
garam - 3 sudu besar. sudu;
cendawan - 2 kg;
gula - 7 sudu besar. sudu;
bawang - 1 kg;
lobak merah - 1 kilogram;
minyak sayuran - 500 ml.

Proses memasak:

Kupas cendawan jika perlu, bilas dengan baik dan potong. Sekarang kita mendidih hingga dimasak dalam air masin, kemudian masukkan ke dalam saringan, bilas di bawah paip dengan air sejuk.

Potong kohlrabi menjadi kepingan. Kupas wortel dan bawang, parut kasar oren, dan potong bawang.

Goreng wortel dengan bawang hingga telus dalam periuk, tambah sedikit minyak. Kemudian kami masukkan kubis, cendawan dan mengisi sisa minyak.

Setelah mendidih, didihkan selama setengah jam, tutup dengan penutup dengan api kecil.

Setelah masa berlalu, tambahkan garam, cuka dan gula ke salad kami, campurkan dan terus reneh selama 30 minit lagi. Ingatlah untuk mengacau sekali-sekala.

Kubis Kohlrabi untuk musim sejuk - penyediaan kalengan dalam balang

Kekosongan untuk musim sejuk 0 09/17/2016

Kubis kohlrabi yang kuat, seperti daikon dan wortel, apabila acar, mengekalkan struktur yang padat, digabungkan dengan rempah-rempah apa pun, sesuai untuk campuran salad dan melayani diri. Resipi kami untuk kohlrabi buatan sendiri dengan wortel untuk musim sejuk dalam bentuk salad dalam tiga hari "sampai pada keadaan". Dalam kes ini, pensterilan dilewatkan dan pelbagai disimpan di rak peti sejuk.

Bahan untuk kapasiti 400-500 ml

kohlrabi (kecil) - 1 pc .;
lobak merah (nipis, muda) - 3-4 biji .;
dill - 1-2 cawangan;
bawang putih - 1-2 gigi;
cili - 2-3 cincin;
ketumbar - 1/2 sudu kecil;
garam, gula - 1 sudu kecil setiap satu;
cuka meja 9% - 2 sudu besar. l .;
daun salam - 1 pc.;
allspice - 1-2 kacang polong.

Cara memasak kohlrabi untuk musim sejuk

Keluarkan lapisan atas dari kubis dan wortel. Kemudian kita bahagikan sayur-sayuran akar dalam bulatan dengan ketebalan yang sama, dan potong kohlrabi menjadi seperempat, kemudian - dengan plat nipis yang hampir telus.
Dalam kira-kira 300 ml air mendidih, turunkan kepingan kubis, tuangkan satu sudu cuka dan rebus selama 10-12 minit pada suhu mendidih sederhana.
Tiriskan kaldu, biarkan cecair mengalir sepenuhnya - buang kohlrabi yang dimasak dalam saringan.
Sementara itu, kami memasak pengasam untuk persiapan. Didihkan 200-250 ml air sehingga mendidih, tambahkan garam dan gula pasir, serta bahan tambahan pedas. Kami mendidih, melarutkan bijirin sepenuhnya, setelah 3 minit, tuangkan sebahagian bahan pengawet - cuka (1 sudu besar). Kami segera mengeluarkan dari dapur.
Kami mengisi balang yang bersih dan disterilkan sebelumnya dengan segmen gigi bawang putih yang tajam, cili merah, meletakkan ramuan segar, kami mempunyai dill.
Sebagai gantinya, lapis wortel segar dan sudah direndam dalam cuka dan hirisan kohlrabi rebus.
Isi dengan perapan wain bersama laurel, lada sari dan ketumbar, lengkapkan dengan dill.
Untuk simpanan jangka panjang, balang separuh siap juga disterilkan, ditutup secara hermetik, disejukkan di bawah selimut dengan penutup ke bawah, kemudian dipindahkan ke pantri. Salad pembuka dan pedas kohlrabi acar dan wortel siap untuk musim sejuk.

LIHAT JUGA:

Salad Kohlrabi untuk musim sejuk - resipi | Sayuran dalam tin

Kohlrabi dibasuh dan dibersihkan. Potong menjadi kasar, celupkan dalam air masin mendidih dan rebus selama kira-kira 5 minit. Garam harus diambil dengan asas bahawa 10 g garam diperlukan untuk 1 liter air. Kami mengeluarkan kubis dari air dan membiarkan kohlrabi kering. Kupas bawang, basuh dan cincang halus. Untuk menyiapkan pengasam, panaskan air hingga mendidih, tambahkan 30 g garam dan gula. Rebus sehingga gula dan garam larut. Tuangkan cuka dan rebus. Sterilkan tin bersih dan panaskan. Masukkan kohlrabi ke dalam balang dan tutup dengan bawang cincang halus. Masukkan rempah di atas secukupnya dan isi dengan perapan panas. Tutup salad kohlrabi dengan penutup dan panaskan hingga 90 darjah. Sterilkan dalam masa 45 minit. Gulung ke atas, terbalik dan bungkus dengan hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap untuk simpanan. selamat menjamu selera

Foto resipi "Salad Kohlrabi untuk musim sejuk"

Kyhnya.org menyalin bahan laman web tanpa pautan aktif ke sumbernya dilarang!

Kubis Kohlrabi untuk musim sejuk - resipi dengan foto

Kami akan menyiapkan di permukaan kerja semua bahan yang kami perlukan untuk membuat salad musim sejuk kubis kohlrabi yang enak di dalam balang. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti rempah-rempah tertentu dalam resipi, namun, dalam kes ini, rasa penyediaannya mungkin mengalami perubahan yang ketara.

Resipi untuk musim sejuk kubis yang sangat lazat

Pulpa kubis mesti dipotong menjadi kiub kecil seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Kami mencuci wortel muda yang sudah matang dari kotoran dan debu dengan berhati-hati, dengan menggunakan pisau sayur khas, potong lapisan kasar sayur atas dan potong kiub kecil yang sama dengan kohlrabi. Masukkan wortel dengan kubis ke dalam mangkuk dalam yang terpisah.

Kupas cengkih bawang putih dari sekam pekat, dan kemudian potong kepingan nipis atau kepingan kecil yang anda suka. Kami menghantar bawang putih cincang ke mangkuk dengan kohlrabi dan wortel.

Tuangkan oregano ke dalam bahan terakhir, campurkan perlahan-lahan bahan dengan tangan anda atau dengan sudu sehingga rempah merata di antara mereka.

Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah, sterilkan balang kaca kecil selama 10-15 minit, kemudian biarkan sejuk sebentar dan kemudian isi bekas dengan sayur-sayuran yang telah dipotong. Masukkan cili panas di atasnya.

Di atas semua sayur-sayuran di dalam balang, tuangkan satu sudu teh garam batu kasar dan jumlah gula yang sama. Garam jenis inilah yang digunakan untuk penyediaan sebarang pengawetan, iodisasi sama sekali tidak sesuai.

Akhir sekali, tuangkan jumlah cuka wain yang dinyatakan dalam bahan ke dalam balang dengan kubis kohlrabi dan wortel.

Dalam periuk, didihkan sebilangan kecil air bersih yang telah disaring dan tuangkan bahan-bahan ke dalam balang dengan air mendidih yang dihasilkan sehingga cairan menutupi potongan kubis dan wortel sepenuhnya. Panaskan lagi ketuhar hingga 100 darjah dan sterilkan pemuliharaan yang sudah siap selama 25-30 minit, tutup bahagian atas balang dengan penutup dengan longgar.

Setelah masa yang ditentukan berlalu, keluarkan kaleng dari oven dengan teliti menggunakan sarung oven dan segera gulungnya dengan kuat. Kami membungkus kosong dengan selimut hangat dan biarkan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian keluarkan pengawet di pantri: di sana kubis kohlrabi akan disimpan selama 5 hingga 7 bulan. Kubis Kohlrabi dalam balang untuk musim sejuk mengikut resipi yang paling lazat siap disimpan lama.

Selamat menjamu selera!

Kubis Kohlrabi -(galas batang) Brassica oleracea var. gongylodes L. Bahagian kohlrabi yang boleh dimakan - batang pelbagai bentuk. Varieti dengan warna hijau muda dan ungu-biru semakin meluas. Nilai pemakanan kohlrabi tinggi: hingga 8.5mg% karotena, 0.3mg% vitamin B, hingga 0.4mg% vitamin B2, hingga 0.9mg% vitamin PP. Terdapat lebih banyak vitamin C daripada lemon - hingga 52 mg%, banyak kalsium (45 mg%), fosfor (50 mg%), zat besi.

Kohlrabi mudah dicerna hingga berkayu. Daun muda lebih kaya dengan vitamin, jadi disarankan untuk menambahkannya ke dalam makanan. Jenis kohlrabi awal harus digunakan mentah dalam makanan, seperti yang muncul di pasar ketika ada kekurangan sayur-sayuran segar.

Secara praktikal kohlrabi dapat ditanam sepanjang tahun menggunakan pelbagai jenis, termasuk varieti Giant, yang menghasilkan batang besar dengan inti yang sangat halus dan tidak mengeras. Semasa menanam kohlrabi, mustahil untuk menyuburkan semula tanah dengan nitrogen, terutama untuk varietas awal, sehingga kelebihan nitrat tidak terkumpul di dalamnya. Banyak jenis kohlrabi terkenal dengan musim tanam yang berbeza. Pada peringkat awal, varietas yang paling sesuai adalah "Olmia" dan "Modran", dari yang kemudian - "Violetta" dan "Giant". Varieti "Gigant" lebih sesuai untuk ditanam oleh penanam sayur amatur yang datang ke ladangnya hanya pada hujung minggu: tanaman (batang) dapat dituai ketika mereka masih muda, dan pada musim gugur, apabila mereka tumbuh dengan kuat. Kohlrabi tetap baik jika tanaman dicabut bersama dengan akarnya, yang mesti disimpan di ruang bawah tanah di tempat yang lembap. Varieti awal ditanam di bawah filem.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi kimia terkaya dari kubis jenis ini akan membantu menjaga kesihatan dan kesejahteraan. Kubis Kohlrabi mempunyai kesan positif pada banyak kawasan, tanpanya tubuh kita tidak dapat wujud secara normal.

Untuk sistem genitouriner.

Resipi Kohlrabi: pelbagai pilihan untuk musim sejuk

Kohlrabi mempunyai kesan diuretik ringan, membuang lebihan cairan dari badan dan mencegah munculnya edema dan batu di pundi kencing.

Untuk saluran gastrousus. Lobak kubis meningkatkan selera makan, melegakan keradangan membran mukus sistem pencernaan, mempunyai kesan yang baik pada hati dan menormalkan proses metabolik dalam badan. Ia juga memudahkan perjalanan penyakit serius seperti gastritis kronik, ulser duodenum dan perut, radang limpa. Kohlrabi membersihkan usus dengan baik dari racun dan toksin, dengan sempurna menghilangkan keradangan membran mukus sistem pencernaan. Ia adalah pencegahan penyakit onkologi yang sangat baik.

Kohlrabi juga membantu mengembalikan fungsi hati, pundi hempedu, meningkatkan selera makan, melegakan perjalanan penyakit seperti gastritis, ulser gastrik dan ulser 12-duodenum.

Untuk penurunan berat badan. 100 gram kohlrabi hanya mengandung 45 kkal, sehingga dapat dimasukkan dalam diet harian dengan selamat bagi mereka yang menderita kegemukan atau merupakan pemakanan pemakanan.

Penurunan berat badan yang cepat juga disebabkan oleh fakta bahawa lobak kubis, yang terdiri daripada sejumlah besar serat, membersihkan usus dengan baik dari racun dan toksin. Di samping itu, kubis mengandungi asid tartronik, yang mengganggu penukaran karbohidrat menjadi lemak.

Manfaat untuk sistem imun. Kohlrabi menekan aktiviti penting banyak mikrob patogen dan menguatkan sistem imun. Sejak zaman kuno, jus akar kohlrabi yang baru diperah dan rebusan bahagian atasnya telah digunakan untuk merawat asma bronkial, batuk, batuk kering. Sayuran ini sangat berguna untuk hipovitaminosis dan diabetes mellitus.

Untuk sistem kardiovaskular. Kubis jenis ini membersihkan bukan sahaja usus, tetapi juga seluruh tubuh, menghilangkan kolesterol berbahaya dari itu. Sayuran ini menguatkan dinding saluran darah dan menormalkan tekanan darah. Ia sering digunakan untuk merawat dan mencegah anemia, penyakit jantung koroner, kegagalan jantung kronik, dan hipertensi.
Sayuran ini mudah dicerna, membantu membuang lebihan cecair dari badan. Dalam penyelidikan, doktor mendapati bahawa penggunaan kohlrabi adalah pencegahan aterosklerosis yang sangat baik.

Kohlrabi melawan barah. Seperti yang ditunjukkan oleh penyelidikan perubatan terbaru, zat-zat yang mengandung sulfur, yang terkandung dalam kepekatan tinggi di kohlrabi, mencegah munculnya tumor barah di usus besar dan rektum, paru-paru, kelenjar susu, alat kelamin lelaki dan pundi kencing. Mereka juga mengeluarkan sebatian kimia berbahaya dari badan.

Untuk sistem saraf. Sayuran ini disyorkan untuk orang yang mengalami kegelisahan dan kemurungan yang meningkat. Kohlrabi mengembalikan fungsi sistem saraf, menenangkan saraf, meningkatkan mood dan mengembalikan keseimbangan emosi.

Kohlrabi untuk rongga mulut. Sekali di mulut, lobak kubis mempunyai kesan tiga kali ganda. Pertama, ia menguatkan gigi dan gusi, yang sangat bermanfaat bagi sesiapa sahaja, terutamanya kanak-kanak dan wanita hamil. Kedua, kohlrabi baik untuk radang gusi dan stomatitis. Dan ketiga, ia membunuh banyak bakteria patogen dan mencegah proses keradangan berkembang.

Kelebihan kohlrabi untuk kulit. Kubis jenis ini termasuk dalam topeng untuk penuaan kulit. Terima kasih kepada mereka, wajah kelihatan muda dan segar.

Kohlrabi mentah adalah yang paling bermanfaat. Perlu diingatkan bahawa di sejumlah negara Eropah, kedua-dua tanaman akar itu sendiri dan daun muda dimakan. Mereka mengandungi unsur-unsur yang tidak kurang berguna daripada tanaman batang.

Dengan batuk kering. Merebus disediakan dari akar kohlrabi dan buahnya, yang membantu merawat batuk kering dan asma. Sifat bermanfaat kohlrabi ditunjukkan dalam apa jua bentuk: anda boleh memakannya segar (ia membantu menguatkan gusi dan gigi, seperti, misalnya, lobak merah atau lobak, jadi biarkan anak anda mengunyah tunggul dan memakannya sendiri), rebus, rebus, dibakar. Jus segar dari kubis ini menghilangkan batuk, serak, melegakan keradangan di rongga mulut, membantu dengan anemia, penyakit buah pinggang dan limpa.
Untuk osteoparosis dan patah tulang. Dianjurkan untuk memasukkan dalam makanan, sebagai hidangan wajib, salad kohlrabi dengan keju, dibumbui dengan krim masam. Ini diperlukan untuk memperkaya tubuh dengan kalsium, terutamanya dalam tempoh pemulihan.

Kohlrabi adalah produk yang tidak tergantikan untuk hipovitaminosis, jusnya mengurangkan bengkak, menghilangkan bahan toksik dari sel tisu dan mempunyai kesan yang luar biasa pada banyak mikrob patogen.

Kesan positif penggunaan kohlrabi diperhatikan dalam patologi buah pinggang dan diabetes mellitus. Selepas penyakit berjangkit yang teruk, perlu memulihkan badan. Kohlrabi juga baik sebagai agen koleretik.
Dengan selera makan yang buruk - perah jus dan minum seratus mililiter 40 minit sebelum makan,
Dengan asma bronkial - gunakan merebus bahagian atas. Untuk menyediakan kuahnya, anda memerlukan 60 gr. Tuangkan 400 ml bahagian atas kubis. air dan, mendidih, rebus selama 20 minit, kemudian biarkan sejuk sedikit dan tapis. Ambil dengan memburukkan lagi penyakit 2-3 kali sehari, 100 ml. kuahnya.

Kontraindikasi

Lobak kubis tidak mempunyai kontraindikasi khas. Tidak digalakkan memakannya dalam tiga kes:

· Dengan intoleransi individu;
· Dengan keasidan perut yang meningkat;
· Dalam bentuk pankreatitis akut;
Semasa mengandung dan menyusukan bayi.

Bahagian yang boleh dimakan dari tanaman ini adalah batang yang sangat tumbuh, hanya tunggul bulat. Oleh itu, kohlrabi rasanya seperti tunggul kubis. Terima kasih kepada antosianin yang terdapat dalam kubis, tunggulnya berwarna dalam warna ungu yang berbeza, tetapi ada juga varietas dengan buah-buahan hijau. Pulpa selalu berwarna putih, tanpa mengira warna buahnya.

Ia adalah kubis yang paling cepat tumbuh dan salah satu sayur yang paling cepat tumbuh.

Yang menarik bagi tukang kebun amatur adalah kacukan awal dengan pembawa batang putih Korist F1, Caratago F1, serta varieti Violetta dan hibrida Hummingbird F1 - dengan pembawa batang ungu.

Kohlrabi sederhana, sedikit diserang oleh perosak, praktikal tidak jatuh sakit. Dia tidak takut keel.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Seperti kebanyakan tanaman kubis, kohlrabi adalah tanaman dwitahunan, iaitu pada tahun pertama ia membina pantri penanam batang, dan pada tahun kedua ia menggunakan pantri ini untuk menanam tangkai bunga dan menanam biji. Varieti awal kadang-kadang menghasilkan biji pada tahun pertama penanaman. Kubis ini tumbuh dengan cepat, terutamanya jenis pematangan awal. Dari menyemai benih hingga kesediaan buah, hanya memerlukan 60 hari.

Tumbuhan ini tahan sejuk, jadi kohlrabi dapat disemai terus ke tanah terbuka, tanpa menunggu musim bunga beku berlalu. Ini boleh dilakukan pada masa yang sama dengan menyemai lobak. Apabila musim lobak sudah berakhir, musim kohlrabi akan bermula.

Dua tanaman kohlrabi dapat dituai dari kawasan yang sama, walaupun dalam keadaan musim panas utara.

Lebih baik menyemai kohlrabi dalam beberapa istilah, kerana batang yang terlalu matang tumbuh kasar dan tidak terasa.

Kohlrabi sangat mudah ditanam kerana dapat ditanam secara langsung di tanah terbuka, tanpa menanam anak benih terlebih dahulu.

Kohlrabi kurang menuntut tanah daripada jenis kubis lain, tetapi di tanah yang kaya humus, penanam batangnya lebih enak dan lebih lembut.

Mempunyai akar yang sangat bercabang, ia lebih sesuai dengan kekeringan daripada jenis kubis lain. Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud sama sekali tidak perlu disiram. Tanpa menyiram, batangnya tumbuh kasar dan tidak terasa. Dianjurkan untuk memberi pakaian kohlrabi, seperti kubis lain, tetapi jumlahnya jauh lebih sedikit. Pertama, ia dapat dilakukan 2 minggu sekali, dan kedua, pertumbuhannya cepat, sehingga jumlah pakaian tidak diperlukan.

Seperti kubis mana pun, kohlrabi lebih suka tempat yang cerah, tetapi sedikit teduhan, tidak seperti yang lain, juga berada di bahu. Saya tidak menanamnya di kebun, tetapi hanya menanamnya di sekitar mahkota pokok epal muda.

Oleh itu, secara umum, tempat khas di kohlrabi seluas enam ratus meter persegi tidak diperlukan. Kohlrabi segar kurang disimpan. Tidak dikenakan pembekuan.

Dalam memasak, kohlrabi banyak digunakan - mentah, dalam salad (dengan wortel, mayonis, dll.) Atau sebagai sayur sup, atau rebus, masam, seperti kubis. Kohlrabi digoreng, disumbat, dibakar, direbus dalam campuran sayur-sayuran. Kohlrabi dapat diparut dalam kalengan dalam perapan manis dan masam, menggunakannya juga dalam salad.

Sekiranya anda bosan dengan kubis putih, kembang kol atau merah, sediakan salad kohlrabi untuk musim sejuk mengikut resipi kami. Anda tidak akan menyesal.

Salad Kohlrabi dengan bawang untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

sebarang rempah - mengikut citarasa anda;
kubis kohlrabi - 2 biji .;
mentol;
gula pasir - 100 gr .;
lada hitam - sepasang kacang polong;
garam - 30 gr .;
air - liter.

Proses memasak:

Kubis Kohlrabi - persediaan untuk pilihan musim sejuk dan penyimpanan

Peringkat ketiga dimasukkan ke dalam balang. Masukkan kohlrabi dengan bawang ke dalam balang yang telah disterilkan, tambah lada sulah dan rempah.

Isi dengan pengasam. Kami tutup dengan penutup dan sterilkan selama 45 minit pada suhu 90 darjah air.

Salad kohlrabi Abkhazia untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

fenugreek biru - 30 gr. biji hancur;
kohlrabi - 5 kilogram;
saderi segar - 4 tangkai;
bawang putih - 40 gr .;
selasih dan dill;
paprika - 100 gr .;
garam - 150 gr .;
thyme;
perasa - pilihan;
air - liter.

Proses memasak:

Kami membahagikan kohlrabi menjadi daun, kami tidak membuang batangnya sendiri, tetapi mengupasnya. Kemudian bilas dengan baik dan letakkan di lapisan di dalam tab mandi atau bejana tanah.

Taburkan dengan rempah di antara lapisan. Isi dengan air garam.

Orang Abkhazia menambah sebungkus tepung jagung untuk kekuatan air garam.

Kaedah ini memerlukan kira-kira 30 hari untuk pengasinan lengkap, dan tabung atau bejana tanah liat dengan leher sempit digunakan dari peralatan simpanan, yang dikuburkan di dalam tanah.

Juga, asin ini dapat digunakan bukan hanya sebagai salad, tetapi juga untuk menyediakan acharhalchap Abkhazia - hidangan pedas yang terbuat dari kacang.

Salad Kohlrabi dengan cendawan untuk musim sejuk

Bahan yang diperlukan:

Cuka 9% - 300 ml;
kohlrabi - 2 kilogram;
garam - 3 sudu besar. sudu;
cendawan - 2 kg;
gula - 7 sudu besar. sudu;
bawang - 1 kg;
lobak merah - 1 kilogram;
minyak sayuran - 500 ml.

Proses memasak:

Kupas cendawan jika perlu, bilas dengan baik dan potong. Sekarang kita mendidih hingga dimasak dalam air masin, kemudian masukkan ke dalam saringan, bilas di bawah paip dengan air sejuk.

Potong kohlrabi menjadi kepingan. Kupas wortel dan bawang, parut kasar oren, dan potong bawang.

Goreng wortel dengan bawang hingga telus dalam periuk, tambah sedikit minyak. Kemudian kami masukkan kubis, cendawan dan mengisi sisa minyak.

Setelah mendidih, didihkan selama setengah jam, tutup dengan penutup dengan api kecil.

Setelah masa berlalu, tambahkan garam, cuka dan gula ke salad kami, campurkan dan terus reneh selama 30 minit lagi. Ingatlah untuk mengacau sekali-sekala.

Bagaimana cara menyimpan kohlrabi untuk musim sejuk?

Saudara dari kubis putih biasa, kohlrabi semakin terkenal di kebun kami. Ramai orang menghargainya kerana sikapnya yang tidak bersahaja, kemudahan penanaman dan rasa yang tidak biasa. Selain itu, batangnya, yang tidak terlihat pada pandangan pertama, menyembunyikan harta karun yang sebenarnya: vitamin A, B, C, K, kalsium, magnesium, kalium, mangan, fosforus, tembaga, besi dan selenium. Tetapi tidak semua peminatnya tahu bagaimana menyimpan kubis kohlrabi untuk musim sejuk di rumah. Petua berguna dari artikel kami akan membantu mengisi jurang ini.

Bagaimana cara menyimpan kohlrabi di bilik bawah tanah pada musim sejuk?

Untuk penyimpanan kubis kohlrabi yang berjaya, parameter berikut mesti diperhatikan: suhu dari + 3 hingga +5 darjah dan kelembapan relatif 90-95%. Apabila syarat ini dipenuhi, batang berair dapat mengekalkan rasa dan keanjalannya selama enam bulan atau lebih tanpa kehilangan. Tetapi untuk ini, kubis perlu dapat disiapkan dengan betul untuk penyimpanan dan meletakkannya di bilik bawah tanah:

Anda perlu menuai kohlrabi apabila suhu udara ditetapkan pada + 3 ... + 5 darjah, memilih hari yang kering dan cerah untuk ini.
Untuk penyimpanan jangka panjang, kubis dikeluarkan dari tanah bersama dengan akarnya, dan kemudian dibentangkan di bawah kanopi hingga kering. Jangan kupas sisa-sisa bumi dengan pisau atau saling mengetuk buah - semua ini boleh merosakkan kulit mereka.
Setelah kering, mereka melepaskan tanah dari kohlrabi dan memotong batangnya, meninggalkan ekor 5 cm.
Di ruang bawah tanah, kohlrabi dapat ditempatkan dalam dua cara: dengan "menanam" di pasir ke bawah dengan tunggul atau dengan menggantungnya terbalik pada kawat. Walau apa pun, anda perlu memastikan bahawa buah-buahan tidak bersentuhan antara satu sama lain, jika tidak, buah-buahan tersebut akan busuk.

Bagaimana cara menyimpan kubis kohlrabi di rumah?

Sekiranya bilik bawah tanah dengan keadaan yang sesuai tidak tersedia, pembekuan akan membantu menyelamatkan tanaman. Sudah tentu, beberapa bahagian tanaman boleh diletakkan hanya di dalam peti sejuk, tetapi jangka hayatnya maksimum satu bulan. Anda boleh membekukan kohlrabi dengan dua cara: dalam kepingan atau dengan parutan. Dalam kes pertama, tanaman batang dicuci dengan sempurna dan dipotong menjadi ukuran yang dikehendaki, dan kemudian dikisar selama 3-4 minit dalam air mendidih, diikuti dengan penyejukan dalam air ais. Dalam kes kedua, anda boleh melakukan tanpa rawatan haba dengan hanya memasukkan kohlrabi parut ke dalam beg dengan pengikat. Kohlrabi boleh disimpan dengan cara ini selama 6-7 bulan, dan anda boleh memasak semua hidangan yang sama dari yang segar.

Mengetahui cara memetik kohlrabi untuk musim sejuk, anda boleh memakan sayur diet ini untuk faedah kesihatan sepanjang tahun. Kohlrabi adalah sejenis kubis di mana daunnya tidak boleh dimakan, tetapi batang yang kelihatan seperti lobak bulat. Dari segi kandungan vitamin C, sayur ini melebihi jeruk, kaya akan sulfur dan kalium, yang bermanfaat untuk kulit dan rambut yang sihat. Bubur kohlrabi yang berair dan manis menyerupai tangkai kubis putih muda, tetapi hanya tanpa rasa pedih dan pahit.

Kohlrabi untuk musim sejuk untuk pemuliharaan dipilih muda, beratnya hingga 200 g

Hidangan:3
Masa persediaan:10 minit
Masa memasak:30 minit

Resipi untuk sayur-sayuran pelbagai dengan kubis kohlrabi untuk musim sejuk

Untuk memasak, pilih kubis kohlrabi muda, dengan bubur lembut dan berair.

Penyediaan:

Potong tangkai kohlrabi muda yang telah dicuci dan dikupas menjadi kepingan atau kiub nipis.
Blankan dalam air masin yang panas selama 2 minit. Pindahkan kohlrabi ke saringan untuk mengalirkan air.
Potong sayur-sayuran yang telah dikupas dan dibasuh: wortel dan bawang menjadi cincin, lada menjadi kepingan.
Tuangkan biji sawi di bahagian bawah balang yang disterilkan, masukkan daun salam, daun bawang dan bawang putih yang dikupas.
Dalam mangkuk, satukan semua sayur cincang dan letakkan di dalam balang.
Masak perapan dengan menambah 500 ml air, 1 sudu besar. l. gula dan 20 g garam, dan pada akhirnya 2 sudu besar. l. cuka. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tutup balang dengan penutup bersih.

Tsterilkan sayur campur dalam periuk air selama 10 minit. Gulung salad yang sudah siap dan bungkus dengan selimut hingga sejuk.

Resipi untuk menyediakan kohlrabi parut untuk musim sejuk

Kohlrabi untuk resipi ini diparut, jadi tidak perlu direbus atau dikisar terlebih dahulu.

Produk:

kohlrabi -1 kg;
lobak merah - 250 g;
kacang polong - 2 biji .;
saderi - 2 tangkai;
bawang putih - 2 gigi;
air - 1 l;
garam - 30 g;
gula - 100 g;
cuka 9% - 100 ml.

Penyediaan:

Parut wortel yang dikupas dan dibasuh dan kohlrabi, campurkan.
Letakkan 1 biji lada, 1 ulas bawang putih dan 1 tangkai saderi di bahagian bawah setiap balang setengah liter. Isi balang ke bahagian atas dengan wortel dan kubis, tekan dengan ringan.
Sediakan pengasam - masukkan gula dan garam hingga 1 liter air mendidih, masak selama 2 minit. Pada akhir, tuangkan 100 ml cuka, dan segera matikan api.
Tuangkan perapan panas ke dalam balang. Tutup balang dengan penutup timah bersih dan siapkan untuk disterilkan selama 20 minit. Lekatkan semula sejurus selepas pensterilan. Dari jumlah produk yang ditentukan, 3 balang setengah liter harus diperoleh. Balikkannya, dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Kohlrabi untuk musim sejuk dapat disiapkan dengan membuat piring sayur sederhana dan enak, dengan wortel oren terang, paprika merah, saderi hijau.

Resipi salad kubis Kohlrabi untuk musim sejuk. Resipi Kohlrabi: pelbagai pilihan untuk musim sejuk. Kohlrabi dan salad bawang

Salad musim sejuk dengan kohlrabi dan wortel

Kohlrabi dan salad bawang

Salad cendawan dengan wortel dan bawang

Salad bit

Salad Abkhaz

Kohlrabi - resipi dengan gambar langkah demi langkah penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk

Kubis Kohlrabi - persediaan untuk pilihan musim sejuk dan penyimpanan

1 kohlrabi segar untuk kaedah musim sejuk dan pengeringan

2 Rahsia pembekuan yang betul

3 Pengetinan kohlrabi untuk musim sejuk - resipi ringkas

4 Kekosongan untuk gourmets

Resipi Kohlrabi untuk musim sejuk: arahan dan petua langkah demi langkah

Resipi lazat untuk memasak kohlrabi untuk musim sejuk

Cara menyimpan kohlrabi pada musim sejuk

Adakah mungkin memakan daun kohlrabi

Rahsia pembekuan yang betul

Pengambilan kohlrabi untuk musim sejuk - resipi mudah

Kekosongan gourmet

Salad Kohlrabi untuk musim sejuk

Resipi untuk memasak kubis kohlrabi untuk musim sejuk dengan dan tanpa pensterilan

Memetik kubis kohlrabi untuk musim sejuk di rumah

Salad Kohlrabi dengan bawang untuk musim sejuk

Salad kohlrabi Abkhazia untuk musim sejuk

Salad Kohlrabi dengan cendawan untuk musim sejuk

Kohlrabi - resipi dengan gambar langkah demi langkah penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk. Resipi salad Kohlrabi untuk musim sejuk

Kekosongan Kohlrabi - Vienna dacha

Kohlrabi - resipi untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk

Salad Kohlrabi untuk musim sejuk

Salad Kohlrabi dengan bawang untuk musim sejuk

Salad kohlrabi Abkhazia untuk musim sejuk

Salad Kohlrabi dengan cendawan untuk musim sejuk

Kubis Kohlrabi untuk musim sejuk - penyediaan kalengan dalam balang

Bahan untuk kapasiti 400-500 ml

Cara memasak kohlrabi untuk musim sejuk

Salad Kohlrabi untuk musim sejuk - resipi | Sayuran dalam tin

Kubis Kohlrabi untuk musim sejuk - resipi dengan foto

Resipi untuk musim sejuk kubis yang sangat lazat

Ciri-ciri yang bermanfaat

Resipi Kohlrabi: pelbagai pilihan untuk musim sejuk

Kontraindikasi

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Salad Kohlrabi dengan bawang untuk musim sejuk

Kubis Kohlrabi - persediaan untuk pilihan musim sejuk dan penyimpanan

Salad kohlrabi Abkhazia untuk musim sejuk

Salad Kohlrabi dengan cendawan untuk musim sejuk

Bagaimana cara menyimpan kohlrabi untuk musim sejuk?

Bagaimana cara menyimpan kohlrabi di bilik bawah tanah pada musim sejuk?

Bagaimana cara menyimpan kubis kohlrabi di rumah?

Resipi untuk sayur-sayuran pelbagai dengan kubis kohlrabi untuk musim sejuk

Resipi untuk menyediakan kohlrabi parut untuk musim sejuk

Pemulihan kata laluan