Menu
Adalah percuma
daftar masuk
yang utama  /  Kompot / Potongan kubis. Potongan kubis: resipi. Potongan kubis - resipi terbaik

Potongan kubis. Potongan kubis: resipi. Potongan kubis - resipi terbaik

Anda boleh membuat bebola daging, potongan daging, schnitzels dan zrazy bukan hanya dari daging, ia juga tidak kurang enak jika kubis adalah bahan utama dalam hidangan. Sayuran ini kaya akan serat, vitamin A, B dan K, dan jumlah unsur makro dan mikro tidak dapat dikira. Nah, untuk memanfaatkan citarasa sebaiknya, terokai pilihan untuk membuat potongan kecil seperti itu.

Cara memasak potongan kubis

Sangat mudah untuk menguasai teknologi memasak potongan kubis, bahkan tukang masak pemula dapat mengatasinya. Perkara utama adalah menyediakan potongan kubis cincang dengan betul dengan memilih salah satu pilihan:

  1. Rebus garpu kubis yang dipotong menjadi air masin selama 5-7 minit. Tiriskan cecair, dan kisar sayur yang telah disejukkan ke dalam penggiling daging.
  2. Kisar kubis segar dengan pengisar, tuangkan air mendidih dan tutup. Selepas itu, perah daunnya dengan baik dengan tangan anda.
  3. Potong kubis dengan pisau, pindahkan ke periuk dalam dan tuangkan ke atas susu. Masukkan sepotong mentega, perasakan dengan garam dan lada. Rebus sayur dengan sedikit gas hingga hampir masak. Kemudian perah airnya, dan masak potongan kubis dari daging cincang.

Di dalam ketuhar

Zrazy kubis mentah lembut jika tidak digoreng, tetapi dibakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, tempat kosong mesti diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar, dilumurkan dengan mentega cair di atasnya. Adalah perlu untuk membakar potongan daging dengan kubis di dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama tidak lebih dari seperempat jam. Kemudian anda perlu mendapatkan loyang, gris bebola daging kubis dengan kuning telur dan kirimkan semula untuk dibakar, tetapi selama 10 minit.

Dalam multicooker

Sekiranya anda mahu, anda boleh menggoreng potongan daging dalam kuali, tetapi dalam periuk perlahan, makanan ternyata lebih sihat kerana penggunaan lemak kurang. Untuk membuat potongan kubis dalam periuk perlahan, gunakan mod operasi "Fry" atau "Stew". Selain itu, potongan daging akan menjadi lebih enak jika anda menambahkan sos cendawan, krim atau tomato pada mereka semasa memasak.

Untuk pasangan

Sekiranya rumah mempunyai periuk tekanan atau dandang berganda, anda boleh memasak potongan daging yang enak dan sihat di dalamnya, jadi makanannya akan menjadi kurang berkhasiat. Untuk mengelakkan penyediaan sayur melekat pada grid pengukus semasa memasak, mereka disapu dengan sayur atau minyak zaitun sebelum dimasak. Potongan kubis dikukus selama 15 hingga 20 minit, bergantung pada resipi dan bahan tambahan.

Resipi potongan kubis

Bahan utama dalam potongan daging ini adalah kubis, tetapi bukan satu-satunya produk dalam hidangan. Ramai suri rumah suka menambah daging cincang, wortel, zucchini, semolina dan juga jagung ke bebola daging sayur-sayuran. Bakso nasi kubis dan oat-kubis sangat memuaskan dan tidak kurang enak. Mereka sering dihidangkan dengan sos cendawan atau tomato. Cari resipi baru untuk potongan kubis dan nikmati makanan segera seisi rumah anda.

Dengan semolina

  • Masa: 50 minit.
  • Kandungan kalori: 257 kcal.
  • Masakan: Rusia.

Dalam versi klasik, potongan dibuat dari kubis putih, rebus hingga separuh masak. Sekiranya anda mahu, anda selalu boleh mengambil pelbagai jenis sayur-sayuran ini: berwarna, Brussels atau Cina. Anda boleh menghidangkan bebola kubis dengan lauk nasi, soba, oatmeal atau sebagai hidangan yang berasingan. Sekiranya anda belum pernah membuat bola kubis dan zrazy sebelumnya, maka gunakan resipi ini dengan foto.

Bahan-bahan:

  • kubis putih - 1 kg;
  • bawang - 1 pc .;
  • semolina - ½ sudu besar .;
  • serbuk roti - 1 sudu besar .;
  • tepung - ½ sudu besar .;
  • bawang putih - 1 ulas.

Kaedah memasak:

  1. Rebus kubis hingga separuh masak, sediakan daging cincang daripadanya.
  2. Cincang bawang halus, masukkan bawang putih melalui penekan.
  3. Masukkan ke kubis, perasakan dengan garam dan lada. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sayur cincang halus ke dalam daging cincang.
  4. Tuangkan semolina dengan tepung ke dalam periuk, uli hingga rata.
  5. Kami membentuk kosong dari daging cincang, gulung roti.
  6. Goreng potongan dengan semolina dalam kuali dengan penambahan minyak bunga matahari.

Dengan kubis dan daging cincang

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: Untuk 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 242 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Potongan kubis sederhana dengan daging cincang dan cendawan sangat berair, lembut dan ringan. Dalam resipi ini, sauerkraut buatan sendiri diambil, ia menambah sedikit rasa masam pada hidangan. Dipercayai bahawa untuk pertama kalinya, potongan kubis kalengan mula disiapkan di Jerman pada awal abad ke-17, tetapi fakta ini tidak pernah disahkan secara historis.

Bahan-bahan:

  • sauerkraut - 100 g;
  • ayam belanda cincang - ½ kg;
  • bawang - 1 pc .;
  • cendawan segar - 100 g;
  • krim masam - 2 sudu besar. l .;
  • keropok - 2 sudu besar. l .;
  • telur - 1 pc.

Kaedah memasak:

  1. Kupas bawang, potong bawang saya menjadi kiub kecil, goreng dalam kuali.
  2. Kami mencuci dan memotong cendawan menjadi kiub, masukkan bawang.
  3. Bawang reneh dengan cendawan, ditutup selama kira-kira 10 minit. Kemudian buka penutup dan sejat airnya.
  4. Campurkan jisim cendawan dengan daging cincang, pukul dengan pengisar jika perlu.
  5. Masukkan serbuk roti, telur, krim masam, sauerkraut ke dalam daging cincang.
  6. Musim dengan rempah, kacau hingga sebati.
  7. Dari jisim yang dihasilkan, bentuk potongan kecil, gulung tepung.
  8. Goreng kosong ke dalam kuali sehingga sedap.

Kubis dan kentang

  • Masa: 60 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: Untuk 4 Orang.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Potongan kubis dan kentang sangat popular di kalangan vegetarian, dan ini semua kerana anda tidak perlu menambahkan telur ke dalamnya. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan adalah merebus terlebih dahulu dan menyejukkan kentang sepenuhnya di kulitnya. Hidangan siap ternyata bukan sahaja sangat enak, tetapi juga berkhasiat. Cara pembuatan potongan seperti itu dijelaskan secara terperinci dalam resipi langkah demi langkah berikut untuk sandiwara.

Bahan-bahan:

  • kubis cincang - 800 g;
  • kentang jaket - 5 biji .;
  • pembuatan roti - 50 g;
  • bawang - 2 kepala;
  • bawang putih - 1 ulas.

Kaedah memasak:

  1. Potong kubis menjadi kepingan, rebus dalam air mendidih selama 10 minit, sebarkan bersama kentang melalui penggiling daging.
  2. Masukkan bawang goreng dengan bawang putih ke dalam campuran sayur.
  3. Musim jisim dengan rempah, gaul rata.
  4. Dengan tangan kita membentuk potongan kecil dari daging cincang yang disediakan.
  5. Gulung kosong ke dalam adunan roti. Tekan dengan ringan dari atas sehingga rentaknya berbentuk indah.
  6. Goreng potongan dalam loyang selama 2-3 minit di setiap sisi.

Dengan keju

  • Masa: 25 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: Untuk 2 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 130 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Menurut tradisi masakan Hungaria, schnitzel harus disediakan dari daging sapi muda, sekiranya anda boleh mengambil daging lembu. Namun, dalam masakan moden, hidangan ini mula dihidangkan bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari kubis, dan dalam resipi ini keju juga ditambahkan ke dalamnya. Sebelum menyediakan potongan daging yang tidak biasa, proseskan bahan utama dengan betul - kubis. Anda perlu mengeluarkan beberapa daun yang paling segar dan indah dari sayur-sayuran dengan berhati-hati.

Bahan-bahan:

  • daun kubis - 7-8 pcs .;
  • telur - 1 pc .;
  • tepung - 2 sudu besar. l .;
  • serpihan roti - 2 sudu besar. l .;
  • kepingan keju - 7-8 pcs.

Kaedah memasak:

  1. Daun kubis reneh dalam air mendidih selama 5-7 minit.
  2. Pindahkan ke colander dan sejukkan sepenuhnya.
  3. Pukul bahagian kubis dengan tebal dengan tukul dapur.
  4. Masukkan keju di tengah lembaran, gulung kubis menjadi gulung.
  5. Pukul telur dengan garpu dengan garam dan rempah.
  6. Tuangkan tepung dan serbuk roti di atas pinggan yang berasingan.
  7. Celupkan potongan daging terlebih dahulu dalam tepung, kemudian telur, dan kemudian serpih.
  8. Goreng pada setiap sisi selama 2-3 minit.

Lenten

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: Untuk 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 126.3 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Mengehadkan diri anda untuk makan daging, ikan dan gula-gula untuk masa yang singkat adalah mudah: anda boleh memasak banyak bijirin, membuat kentang tumbuk atau memasak sup sayur-sayuran. Namun, ketika berpuasa ditangguhkan bukan selama seminggu, tetapi untuk jangka waktu yang lebih lama, anda hanya ingin menggembirakan diri dengan sesuatu yang dilarang, misalnya, potongan daging. Anda boleh menipu badan anda. Ketahui cara memasak potongan kubis tanpa lemak mengikut semua peraturan Kristian.

Bahan-bahan:

  • perbungaan brokoli - 400 g;
  • campuran roti - 50 g;
  • kentang - 5 ubi;
  • tepung - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Kupas ubi kentang, rebus dalam air dengan daun salam dan rempah.
  2. Kami akan membongkar brokoli menjadi perbungaan, memotong tangkai yang keras dan didihkan dalam air mendidih selama kira-kira 2 minit.
  3. Kisar kentang dengan kubis dalam pemproses makanan.
  4. Masukkan rempah, tepung ke campuran dan campurkan dengan spatula.
  5. Bentuk kubis cincang menjadi bebola daging, gulung roti.
  6. Memotong potongan kukus kukus dalam dandang berganda atau periuk perlahan.

Diet

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: Untuk 4 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 105.6 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Resipi bakso sayur ini adalah makanan dan akan menarik bagi mereka yang, atas cadangan doktor, terpaksa mengikuti peraturan pemakanan tertentu. Selain kubis yang sihat, potongan daging juga termasuk sayur-sayuran lain, yang membolehkan tubuh mendapatkan semua vitamin yang diperlukan dari satu pinggan. Sos potongan kubis boleh dibuat dengan krim, tomato segar, atau cendawan liar.

Bahan-bahan:

  • kubis Cina - 1 kepala kubis;
  • tepung - 2 sudu besar. l .;
  • lobak merah - 1 pc .;
  • bawang - 2 biji .;
  • kentang rebus - 5 biji .;
  • tomato - 1 pc .;
  • hijau.

Kaedah memasak:

  1. Parut wortel pada parutan halus dan potong bawang.
  2. Blan daun kubis dalam air mendidih selama 2-3 minit, dan kemudian kisar menjadi daging cincang.
  3. Kupas dan hancurkan kentang.
  4. Tumis bawang dengan wortel dalam minyak zaitun.
  5. Masukkan tomato cincang halus ke sayur dan goreng campuran dalam kuali selama 2-3 minit lagi.
  6. Satukan semua bahan, masukkan herba dan rempah cincang halus.
  7. Buat kosong daging cincang, gulung tepung.
  8. Kentang kubis diet goreng atau wap.

Kubis dan lobak merah

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: Untuk 8 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 186.3 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Resipi kubis ini berbeza dari yang lain kerana tidak perlu merebus kubis terlebih dahulu. Ia disapu bersama wortel pada parut kasar, dan kemudian direbus lama dalam krim. Bakso ini sangat lembut dengan rasa lembut berkrim. Sekiranya anda suka rasa pedas, anda boleh menambahkan sedikit bawang putih ke dalam bahan atau menyediakan sos mustard untuk potongan daging.

Bahan-bahan:

  • kubis cincang - 500 g;
  • wortel - 200 g;
  • krim - ½ sudu besar .;
  • telur - 2 biji .;
  • semolina - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Cincang kubis halus dengan pisau yang sangat tajam. Kupas wortel dan tiga pada parut sederhana.
  2. Isi campuran sayur dengan krim, reneh dengan gas minimum di bawah penutup selama 20-30 minit, bergantian setiap 5 minit.
  3. Pukul telur dengan rempah dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan ke rebusan.
  4. Masukkan semolina di sana dan campurkan semuanya dengan cepat.
  5. Kami membentuk bebola daging bersaiz sederhana dari jisim, gulung tepung.
  6. Goreng potongan kubis-wortel dalam minyak zaitun di setiap sisi selama 2 minit.

Daging

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan: untuk 7 orang.
  • Kandungan kalori: 156.3 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Segala jenis daging boleh ditambahkan ke potongan daging dengan kubis: ayam, ayam belanda, daging babi. Namun, zraz berasaskan daging lembu yang paling bermanfaat. Anda boleh memasak potongan ini untuk kegunaan masa depan, misalnya, menggiling daging cincang lebih banyak dan membuat persiapan untuk hujung minggu. Kemudian, dalam seminggu, anda tidak perlu bersusah payah makan tengah hari: hanya rebus lauk apa saja, dan goreng produk separuh siap yang dibekukan dalam mentega.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 700 g;
  • kubis - 1 garpu;
  • bawang - 2 biji .;
  • telur - 1 pc .;
  • semolina - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Kami memasak daging cincang dari kubis, menyebarkan daging melalui penggiling daging.
  2. Campurkan daging cincang dan sayur-sayuran, garam dan lada.
  3. Pukul telur ke campuran, tambahkan semolina, kacau hingga sebati.
  4. Mari membentuk bola kecil dengan tangan kita, gulung tepung.
  5. Goreng potongan daging dengan kubis di atas api sederhana selama 3 minit di setiap sisi.

Untuk kanak-kanak

  • Masa: 60 minit.
  • Kandungan kalori: 135.3 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Bakso ayam cincang tanpa tepung dan semolina, digabungkan dengan wortel dan kubis putih - hidangan kedua yang ideal untuk tubuh yang tumbuh. Sediakan potongan daging kubis untuk anak anda untuk makan tengah hari, sajikan dengan sos cendawan dan anak anda tidak akan melihat perubahannya. Sayur-sayuran yang tersembunyi di dalam bola petunjuk, sangat tidak disukai oleh banyak anak, sama sekali tidak merasakannya, yang hanya ada pada ibu yang peduli.

Bahan-bahan:

  • ayam cincang - 400 g;
  • kubis cincang - 200 g;
  • lobak merah - 1 pc .;
  • bawang - 1 pc .;
  • telur - 1 pc .;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • tepung rai - 3 sudu besar. l .;
  • dill - 1 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Campurkan ayam cincang dengan campuran kubis, bawang cincang dan wortel parut.
  2. Masukkan dill cincang, bawang putih hancur ke dalam campuran, pukul telur dan tambah semolina.
  3. Kacau semua produk sehingga konsistensi homogen diperoleh.
  4. Bentuk potongan kecil dengan tangan anda, gulung tepung.
  5. Goreng kepingan dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan.
  6. Pindahkan bebola daging kubis ke dalam periuk, tambahkan 50 ml air, tutup dan renehkan dengan gas minimum sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya.

Tanpa telur

  • Masa: 60 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: Untuk 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 165.3 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Telur dalam daging cincang memainkan peranan penghubung dan diperlukan agar bebola kubis tidak jatuh ke bahagian yang terpisah semasa proses menggoreng. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat potongan kubis tanpa telur jika anda menggunakan roti basi sebagai pautan. Cukup rendam pulpa dalam air suam atau susu terlebih dahulu, dan perahkan kelembapan berlebihan sebelum menambah daging cincang. Untuk kepuasan, anda boleh menambah kepingan caper ke campuran sayur, atau menggunakan sauerkraut dan bukannya kubis mentah.

Bahan-bahan:

  • kubis - 500 g;
  • bawang - 1 pc .;
  • roti putih - 200 g;
  • tepung - 100 g;
  • air suam - 80 ml;
  • rempah.

Kaedah memasak:

  1. Pecah roti semalam menjadi kepingan, tutup dengan air suam.
  2. Biarkan roti tahan selama 10-15 minit, kemudian toskan cecair dan perahkan kelembapan berlebihan dengan tangan anda.
  3. Rebus kubis, potong kentang tumbuk menggunakan pengisar atau penggiling daging.
  4. Satukan roti dan kubis yang telah ditekan, masukkan rempah dan bawang cincang halus.
  5. Bentuk kosong, gulung tepung.
  6. Goreng potongan dalam minyak hingga kekuningan.

Berikut adalah beberapa rahsia memasak:

  • Potongan kubis vegetarian akan mempunyai rasa yang tidak biasa jika anda menambahkan beberapa gram epal hijau, kismis atau prun pada daging cincang.
  • Untuk mengelakkan daging cincang melekat pada tangan anda semasa pembentukan tempat kosong, basuh telapak tangan anda dengan air secara berkala.
  • Anda boleh menyiapkan zrazy dengan kejutan: masukkan pengisian keju tahu lembut, kuning telur rebus atau biji walnut di dalam tempat kosong.
  • Sekiranya anda mengukus potongan daging, tetapi menginginkannya berwarna coklat keemasan, goreng dalam kuali tanpa minyak.
  • Beberapa jenis daging dapat ditambahkan ke skit sekaligus, hidangan hanya akan mendapat manfaat dari ini.
  • Anda tidak boleh mengambil risiko dan mengambil kubis lama untuk memasak potongan daging, kerana kemudian bebola daging menjadi kering dan sukar.
  • Dari rempah hingga lauk kubis, yang terbaik adalah menambahkan marjoram, biji jintan, ketumbar, campuran lada tanah, dan cengkih.
  • Selain keropok biasa, anda boleh menggunakan biji wijen, oatmeal atau cornflake, kacang cincang untuk roti potong kubis.
  • Potongan siap boleh disajikan dengan lauk pauk, serta saus tomat, krim masam, sos bawang putih atau mayonis.

Video

Resipi untuk potongan kubis untuk pencinta helah masakan dengan sayur-sayuran. Dan bagi mereka yang suka memasak gunung makanan, menghabiskan "tiga kopeck" untuk makanan. Potongan kubis keluar sangat murah dan pada masa yang sama tidak sedikit marah. Lembut, menyenangkan, agak halus mengingatkan pengisian kubis yang enak yang dibuat dari pai nenek. Saya ingat selalu mahukan lebih banyak pengisian dan kurang adunan. Nah, ini betul-betul berlaku, banyak, banyak kubis yang enak, dan bahkan dalam kerak goreng yang rangup. Saya sangat berharap bahawa anda akan menyukai potongan-potongan kubis ini, resipi dengan foto selangkah demi selangkah, sangat mudah. Tidak ada semolina, tetapi satu telur adalah wajib. Ini akan menyatukan jisim kubis dengan baik, dan akan memikat rasa potongan daging.

Bahan-bahan:

  • 1/3 kepala kubis bersaiz sederhana
  • 1 biji telur
  • 5 sudu besar tepung
  • 5 sudu besar serbuk roti
  • 1 sudu besar garam
  • secubit lada tanah
  • 50 ml minyak bunga matahari

Resipi langkah demi langkah untuk potongan kubis

Sebelum memasak potongan kubis, masukkan periuk, separuh diisi dengan air, di atas api.

Potong kira-kira sepertiga dari kepala kubis sederhana menjadi beberapa bahagian.


Potongan kubis tidak disediakan dari kubis mentah (walaupun pilihan tersebut tidak dikecualikan), tetapi dari kubis pra-rebus. Oleh itu, kami memasukkan kubis ke dalam air mendidih masin dan memasaknya selama 15 minit.


Kemudian kami mengalirkan air dan membiarkan kubis sejuk sedikit.

Seterusnya, kita memerlukan penggiling daging. Ini adalah kaedah termudah untuk mengubah kubis rebus menjadi daging cincang. Anda boleh menggunakan pengisar, tetapi mangkuknya tidak cukup besar. Oleh itu, kami mengisar kubis dan mendapatkan kubis itu.


Di sini anda dapat melihat dengan jelas rupa daging cincang.


Masukkan telur dan tepung ke kubis tanah, jangan lupa masukkan garam dan lada ringan daging cincang.


Kami mencampurkan semua bahan. Harus diingat bahawa daging cincang akan berubah menjadi berair, jangan sampai membingungkan anda. Tidak wajar membetulkan keadaan dengan menambahkan lebih banyak tepung. Terdapat cara yang baik untuk menangani daging cincang. Untuk ini kita memerlukan dua sudu besar. Kami mengumpulkan sebahagian daging cincang dengan satu, dan dengan yang lain kami membantu membentuk potongan daging. Cukup pindahkan daging cincang dari sudu ke sudu.


Masukkan potongan kubis ke dalam serbuk roti, dengan hati-hati menjatuhkannya ke dalam pinggan serbuk roti. Setelah keropok menutup seluruh permukaan cutlet, anda boleh mengambilnya dan membetulkan bentuknya.


Goreng potongan kubis yang telah siap di dalam kuali panas dengan penambahan minyak bunga matahari. 2-3 minit di setiap sisi, hingga garing keemasan.


Hidangkan potongan kubis siap pakai dengan krim masam dan herba. Hidangan yang sangat baik untuk hari puasa!


Kami menyebarkan sayur-sayuran yang diperlukan di meja - kubis segar, wortel, setengah bawang besar, bawang putih. Kupas dan basuh semua sayur-sayuran. Sekiranya anda mempunyai paprika, anda boleh menambahkannya, setengah keping.

Potong kubis menjadi kiub besar sehingga senang dicincang. Tuangkan ke dalam mangkuk pengisar, tutup dengan penutup dan hidupkan dengan kekuatan penuh selama beberapa saat.


Tuangkan kubis cincang ke dalam kuali, tetapi tidak semestinya halusnya, sayur harus dicincang halus. Kawal prosesnya buka mangkuk secara berkala untuk mengelakkan bubur.


Dalam mangkuk yang sama, potong bawang, lobak merah dan bawang putih.

Sebelum memasak potongan kubis, rebus sedikit. Tuang susu ke dalam periuk. Kami meletakkan di atas dapur dan memasak selama 5 minit, sehingga jisim menjadi lembut.


Dengan menggunakan saringan, toskan cairan dari kuali sehingga kubis tanpa susu. Tuangkan ke dalam periuk sekali lagi dan bawa ke balkoni sehingga sejuk.

Apabila ia berlaku, masukkan telur, tuangkan sayur-sayuran, garam, rempah yang telah disediakan secukupnya.


Campurkan keseluruhan jisim kubis. Masukkan tepung atau semolina.


Campurkan lagi, jisimnya harus sedikit pekat sehingga potongannya terbentuk dengan baik.


Kami meletakkan kuali dengan mentega di atas dapur. Membentuk potongan daging dengan tangan basah, dan gulungnya ke dalamnya. Goreng dengan api sederhana hingga kekuningan.


Kami menyebarkan potongan di piring dengan serbet sehingga minyak yang berlebihan adalah kaca. Potongan sayur yang menyelerakan sudah siap

Siapa yang mengatakan bahawa potongan daging hanya boleh dibuat dari daging? Sama sekali tidak seperti itu! Anda tidak dapat membayangkan potongan daging yang enak dan sedap dari sayur-sayuran. Saya mengaku bahawa saya sendiri mendapat tahu mengenai perkara ini baru-baru ini, ketika saya mencuba potongan daging kubis yang sangat sedap dari seorang rakan. Dalam keluarganya, semuanya, sebagai peraturan, adalah mengapa terdapat banyak hidangan menarik tanpa daging di gudangnya.

Oleh itu, dia memutuskan untuk merawat saya dengan potongan kecil seperti itu. Saya sangat menyukainya, dan saya menuliskan resipi cara memasak potongan kubis. Dan di rumah dia menyiapkannya untuk rumah tangganya - mereka juga gembira. Sekarang kami mempunyai resipi untuk potongan kubis dalam keluarga kami - salah satu kegemaran kami.

Saya rasa anda juga akan sangat menyukainya: senang memasak potongan daging, semua bahan hampir selalu ada, tetapi ternyata memuaskan, cantik, dan sangat sedap. Oleh itu, tolong dan nikmati: resipi untuk membuat potongan kubis dengan foto dan semua maklumat yang ada di perkhidmatan anda!

Bahan-bahan:

  • 1 kg kubis putih;
  • 1 bawang sederhana;
  • 2 sudu besar semolina dengan slaid kecil;
  • 2 sudu tepung (tanpa slaid);
  • 1-2 ulas bawang putih;
  • 5-6 biji bawang hijau;
  • 2 sudu minyak sayuran untuk menggoreng;
  • 3-4 sudu serbuk roti;
  • garam, rempah secukup rasa.

Cara memasak potongan kubis:

Keluarkan daun kubis atas, jika mereka rosak, dan bilas dengan air sejuk.

Potong kubis menjadi kepingan (lebih kurang sama).

Celupkan kubis ke dalam air mendidih masin. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 7-10 minit. Kami membuang kubis dalam saringan, dan tahan selama 5-7 minit sehingga gelas cair.

Potong kubis menjadi kepingan kecil, masukkan penggiling daging. Kami memerah untuk mengeluarkan cecair. Sekiranya kubis keras, seperti "kepala batu", sedikit cecair akan dikeluarkan.

Kami juga memasukkan bawang dan bawang putih melalui penggiling daging, masukkan ke kubis yang diperah. Kami juga menghantar tepung, semolina dan bawang hijau cincang halus ke sana. Garam secukup rasa. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda mengikut keinginan anda: lada hitam, ramuan Provencal, paprika ...

Gaul hingga sebati. Ketepikan daging cincang yang dihasilkan selama 10-15 minit sehingga semolina membengkak dan menjadi lebih lembut.

Bentuk potongan dari jisim ini, gulungkannya dalam serbuk roti.

Dalam kuali dengan minyak sayur yang dipanaskan, goreng potongan kecil dengan api sederhana hingga coklat keemasan, di kedua sisi.

Potongan kubis baik panas dan sejuk.

Nikmati hidangan anda!

Potongan yang disediakan dengan cara ini adalah hidangan tanpa lemak. Potongan kubis boleh menjadi lauk daging, mereka boleh disajikan dengan sos apa saja. Potongan daging yang dimasak dengan cara ini tidak mempunyai bau khas kubis rebus, ia akan dimakan dengan senang hati oleh "bukan pencinta" kubis rebus.

Sebagai sos untuk potongan kubis, anda boleh menggunakan krim masam (jika ini bukan hidangan tanpa lemak), sos tomato. Sebenarnya, banyak lagi sos yang sesuai untuk kubis, pilihlah sendiri, mengikut citarasa anda. Dengan menukar sos, anda juga mengubah rasa keseluruhan hidangan - anda akan selalu mendapat sesuatu yang baru untuk makan tengah hari.

Sebaliknya, roti kubis panas yang dimasak dengan baik akan hilang dari meja secepat roti daging biasa. Ini adalah hidangan yang indah dalam kesederhanaan dan "kesucian rasa". Ini adalah makanan dan sihat, berkhasiat dan memuaskan pada masa yang sama. Bonus resipi ini adalah bahawa kubis adalah sayur sepanjang musim, ia boleh didapati sepanjang tahun, dan oleh itu anda boleh memasak potongan kubis sepanjang masa.

Sekiranya kita membicarakan rasa potongan daging kubis putih, pastinya mereka akan menarik minat para pecinta kubis rebus dan hidangan kubis cincang seperti pai dan ladu. Saya sangat mengesyorkan menghidangkan potongan daging dengan sedikit sos. Selain krim masam dan sos tomat, dua ratus sos lagi sesuai untuk kubis, percayalah, dan anda boleh bereksperimen dengan selera tanpa henti, setiap kali menghidangkan hidangan baru.

Untuk memasak potongan kubis, kubis yang tidak terlalu keras sangat sesuai, maka produknya akan menjadi lembut dan lembut. Selain itu, sebelum memasak potongan daging, kubis dicincang dan dihancurkan dengan garam, menjadikannya lebih lembut. Seperti keadaan bebola daging, kubis juga boleh dimasak dalam sedikit air setelah digoreng - rahsia ini akan memberi mereka kelembutan tambahan.

Masa memasak: 40 min. / Hasil: 8-10 pcs.

Bahan-bahan

  • kubis segar 500 gram
  • bawang 1 keping
  • telur ayam 1 keping
  • tepung gandum 2 sudu besar. sudu
  • herba Itali atau Provencal 0.5 sudu kecil
  • garam, lada secukup rasa
  • minyak sayuran 2-3 sudu besar. sudu

Penyediaan

    Potong kubis sekipis mungkin.

    Taburkan kubis yang telah diparut dengan garam dan uli sehingga bersih dengan tangan anda, kemudian biarkan selama 10-15 minit untuk membiarkan jus mengalir dan menjadi lebih lembut.

    Kupas dan potong bawang dengan kasar. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar.

    Potong bawang dengan sebaik mungkin. Anda juga boleh memotong bawang dengan tangan, tetapi menggunakan pengisar akan membuat pekerjaan menjadi lebih mengecewakan.

    Masukkan bawang cincang ke kubis dan kacau. Kemudian masukkan herba, lada dan telur.

    Masukkan tepung gandum dan kacau hingga rata.

    Gunakan tangan anda untuk membentuk bebola kubis cincang, kemudian ratakan sedikit dan hantar ke kuali dengan minyak yang dipanaskan.

    Goreng roti kubis hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Sekiranya anda ingin membuat potongan daging lebih lembut, letakkan di dalam periuk kecil, tuangkan 1-1,5 cm air dan biarkan rebusan selama 5-7 minit.

    Hidangkan panas dengan krim masam, herba atau beberapa sos yang sedap.