Strawberi dalam balang dalam jus mereka sendiri. Menuai untuk musim sejuk - strawberi dalam jus mereka sendiri. Strawberi dalam jus mereka sendiri dengan gula: penyediaan

Alexander Gushchin

Saya tidak boleh menjamin rasa, tetapi ia akan menjadi panas :)

Kandungan

Beri musim panas yang harum ini mempunyai banyak peminat, mereka sedang menunggu penampilannya di kotej musim panas dan glades hutan, bersiap sedia untuk menuai. Selepas itu, terdapat carian untuk cara yang ideal untuk menyelamatkan setiap buah beri sehingga musim panas akan datang. Jem, jem, kompot, puri beku. Bagaimana untuk menyediakan strawberi untuk musim sejuk dengan cepat, tetapi lazat dan sihat yang mungkin?

Bagaimana untuk membuat kosong dari strawberi untuk musim sejuk

Semua peraturan utama mengenai pensterilan balang, mengupas buah beri dan pengawetan jahitan berikutnya juga relevan untuk buah-buahan ini. Jika anda memutuskan untuk memasak beri dengan menuangkan jus anda sendiri, anda boleh melakukannya tanpa mendidih - ini akan menjimatkan masa yang dihabiskan di dapur. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa nuansa dalam resipi rancangan sedemikian:

• Ambil bekas kecil: balang, bekas, dll. Jumlah yang ideal ialah 0.5 liter - ia tidak akan membenarkan produk merosot. Dalam kes yang jarang berlaku, 0.75 liter boleh digunakan, tetapi bekas liter sudah terlalu besar.
• Jika anda bercadang untuk mengekalkan ketumpatan dan integriti strawberi basah dalam jus mereka sendiri, ambil hanya buah-buahan bersih yang tidak memerlukan basuh.
• Jumlah gula boleh minimum (sehingga segelas untuk 2 kg beri) - tempoh penyerapan akan memainkan peranan penting. Profesional menasihatkan untuk mengisi pemeliharaan pada waktu malam.
• Tidak semua suri rumah memahami selak tin selepas jahitan. Biarkan ia terbalik selama beberapa minit sahaja. Jika sirap tidak muncul di sekeliling penutup, anda boleh meletakkan bekas dengan cara yang lebih biasa dan sejuk. Jika kebocoran telah bermula, ini menunjukkan bekas ditutup dengan tidak betul dan perlu digulung semula. Ia tidak perlu menyejukkan penutup.
• Perhatian khusus - tutup semula: jika anda mengeluarkan penutup, semua jus atau sirap harus ditoskan, didihkan lagi dan diisi semula dengan balang. Selepas anda boleh menggulungnya dan memeriksa kekuatan dengan membalikkannya.

Apa yang boleh dilakukan dari strawberi untuk musim sejuk

Semua resipi pelan sedemikian hanya berbeza dalam perkadaran 2 bahan utama dan tempoh penyerapan bahan kerja. Sebahagian daripada mereka melibatkan pengenalan pengawet tambahan: asid sitrik, cengkih, kayu manis, dan juga perasa (vanillin dianggap paling popular). Jika anda memahami peraturan asas untuk memelihara strawberi dalam jus semulajadi, anda akan dapat mencipta resipi anda sendiri.

Strawberi untuk musim sejuk dengan gula

Ini adalah pencuci mulut terpantas dan paling mudah, hanya mengambil masa setengah jam untuk menyediakannya. Anda tidak perlu merebus sirap, bilangan manipulasi yang dilakukan ke atas buah beri juga minimum, jadi strawberi sedemikian dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk adalah penyelamat bagi mereka yang ingin menyimpannya tanpa siksaan yang tidak perlu. Anda perlu menyediakan bekas kecil (bekas yang lebih baik dengan penutup, bukan balang) dan cari sedikit masa lapang. Perkadaran gula kepada beri adalah dari 1:3 hingga 1:2 mengikut budi bicara anda. Tiada produk lain, jadi senarai tidak diberikan.

Memasak:

1. Jangan basuh beri, keluarkan hanya tangkai (tanpa sepal), tutup dengan gula.
2. Selepas 8-10 jam dihabiskan dalam keadaan sejuk, goncang buah-buahan, susunkannya dalam bekas.
3. Tuangkan jus anda sendiri, masukkan ke dalam peti sejuk.

Jus strawberi dengan beri keseluruhan

Sukar untuk menguasai resipi ini, tetapi jika anda menyerahkannya, ia akan menjadi salah satu pencuci mulut utama meja anda. Penuaian strawberi sedemikian untuk musim sejuk memerlukan tumpuan, perhatian, dan ketekunan. Ia akan mengambil masa yang lama untuk menyediakan buah-buahan - di sini terletak rahsia kejayaan. Senarai ramuan adalah pendek:

• strawberi padat segar - 1.1 kg;
• gula - 0.25 kg.

Memasak strawberi dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk:

1. Bilas beri dengan aliran air, bersihkan setiap buah dengan pad jari anda. Cara alternatif boleh menjadi mangkuk kecil di mana segenggam buah dituangkan dan dibasuh dalam beberapa minit. Ia tidak boleh disimpan dalam air untuk masa yang lama.
2. Keringkan satu demi satu dengan tuala kertas, biarkan baring di atas rak dawai - tersebar dalam lapisan yang sangat nipis, dengan jarak yang kecil antara buah-buahan. Jangan keluarkan sepal.
3. Lap bahagian dalam periuk atau besen enamel dengan tuala kertas. Selepas memastikan bekas itu kering, pindahkan buah-buahan ke sana. Taburkan separuh gula di atas, lupakan selama 6 jam.
4. Sterilkan balang kecil yang bersih, sejukkan kepada keadaan hangat.
5. Isi bekas dengan beri. Rebus jus yang dipisahkan, tuangkan di sana, tutupnya.

Strawberi dalam sirap untuk musim sejuk

Perbezaan utama dari resipi sebelumnya adalah jumlah gula yang mengubah jus buah itu sendiri menjadi sirap pekat. Dia akan bertanggungjawab untuk berapa lama bahan kerja boleh disimpan. Jika anda perlu memelihara strawberi dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk, kaedah ini sesuai. Adalah lebih baik untuk menggunakan balang dengan jumlah minimum - sehingga 0.75 liter, jika tidak, rasa dan jenis bahan kerja mungkin tidak seperti yang diharapkan.

Anda perlu:

• strawberi hutan segar - 2.3 kg;
• gula - 1 kg;
• vanillin - di hujung pisau.

Menurut resipi ini, strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk disediakan seperti ini.

Strawberi masak pada awal musim panas. Ini adalah buah beri yang sangat lembut dengan rasa dan aroma yang cerah, kaya dengan vitamin dan asid. Strawberi segar tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, oleh itu, untuk mengekalkan buah beri berharga, pelbagai persiapan dibuat untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, awak

Ia adalah perlu untuk mengekalkan aroma dan rasa unik strawberi. Ini mungkin jika strawberi disediakan dalam jus mereka sendiri. Suri rumah yang berpengalaman tahu banyak resipi dan boleh mencari aplikasi bukan sahaja untuk buah beri terpilih. Spesimen terbaik pergi untuk jem dan kolak, tumbuk dan terlalu masak - untuk jem dan jem. Kosong sedemikian adalah sekeping musim panas pada hari musim sejuk yang sejuk.

Resipi buatan sendiri dalam jus sendiri

Strawberi sangat halus, mudah direbus, jadi untuk mengekalkan penampilan semula jadinya, anda harus mengikut mod dan masa memasak. Dan jika ini tidak begitu penting untuk jem, maka kompot dengan beri rebus akan kelihatan hodoh.

1. dalam jus sendiri

Untuk sekilogram beri, anda perlu mengambil segelas gula. Kupas buah beri dari daun, bilas dengan teliti, biarkan air mengalir (dalam colander). Untuk strawberi, anda memerlukan hidangan yang sangat luas supaya beri tidak renyuk. Besen enamel yang luas akan dilakukan. Tuangkan beri ke dalamnya dan taburkannya dengan gula. Tutup dengan kain kasa di atas dan jangan sentuh selama 10 jam. Di bawah pengaruh gula, jus akan mula menonjol daripada strawberi, dan kita memerlukan beri untuk terapung di dalamnya. Sediakan balang, penutup dan bekas untuk pensterilan. Tuangkan strawberi dengan jus ke dalam balang yang disediakan dan sterilkan selama 10 minit. Selepas itu, tutup penutup dan terbalikkan balang. Biarkan sejuk dalam kedudukan ini. Adalah disyorkan untuk menyimpan di tempat yang gelap supaya beri tidak kehilangan warna.

2. Strawberi dalam tin dalam jus mereka sendiri

Penggunaan adalah lebih kurang sama: sekilogram beri memerlukan segelas gula. Strawberi yang dibasuh hendaklah dikeringkan dengan menyebarkan di atas meja. Bank adalah lebih baik untuk mengambil kecil, setengah liter atau enam ratus gram. Susun beri kering dalam balang bersih yang disediakan. Selepas meletakkan satu lapisan, tutupnya dengan gula, kemudian lapisan beri seterusnya di atas dan seterusnya ke bahagian paling atas. Sterilkan balang setengah liter selama sepuluh minit, kapasiti lebih besar - minit 13. Semasa pensterilan, jus akan mula menonjol daripada strawberi dan beri akan mengendap sedikit. Selepas pensterilan, tutup penutup dengan ketat dan biarkan sejuk dengan penutup terbalik.

Strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk mengikut resipi ini akan kekal di dalam balang cerah dan wangi seperti yang segar.

3. Strawberi dalam jus strawberi

Kaedah penuaian ini secara amnya tanpa gula. Tetapi anda memerlukan jus strawberi semulajadi. Satu kilogram strawberi memerlukan segelas jus. Beri yang disediakan dituangkan dengan jus mendidih dan dipasteurisasi selama 10 minit pada suhu 80 darjah. Pempasteuran ialah satu kali pemanasan cecair pada suhu di bawah 100 darjah, yang meningkatkan jangka hayat produk cecair. Tetapi strawberi yang disediakan dengan cara ini dalam jus mereka sendiri harus disimpan di dalam peti sejuk, tidak seperti dua pilihan pertama.

Balang kaca dengan jus strawberi ruby ​​​​dan strawberi manis yang harum adalah impian setiap suri rumah. Untuk membuat strawberi dalam jus mereka sendiri lazat untuk musim sejuk, beri padat bersaiz sederhana dengan warna pekat dipilih. Strawberi yang terlalu masak tidak sesuai untuk penyediaan sedemikian.

Segala-galanya yang boleh disediakan daripada strawberi sedemikian menarik imaginasi dengan sangat jelas: mengisi untuk pastri manis, krim manis untuk kek, kompot yang lazat, dll. Tetapi untuk memenuhi semua impian ini pada musim sejuk, anda perlu bekerja keras. Strawberi dalam jus mereka sendiri tidak bertolak ansur dengan pendekatan remeh.

Balang pengawet hendaklah dibersihkan dengan baking soda dan direbus atau dipegang di atas wap. Tudung juga dibersihkan dengan soda, dan direbus dalam air selama beberapa saat. Balang yang telah disterilkan diletakkan terbalik pada tuala bersih.

Beri dilipat dalam bahagian kecil ke dalam colander, dan dibasuh di bawah air yang mengalir dengan sedikit tekanan atau dicelup ke dalam baldi beberapa kali. Kemudian koyakkan ekor kuda hijau. Sekarang datang bahagian yang paling menarik untuk menyediakan kosong beri - mengisi balang. Anda boleh melakukan ini dengan strawberi yang telah membiarkan jus dalam bekas yang berasingan atau taburkan beri dengan gula terus ke dalam balang. Kaedah kedua nampaknya lebih sukar pada peringkat awal, tetapi buah beri mengeluarkan jus dua kali lebih cepat, balang diisi sama rata, dan strawberi adalah utuh.

Tidak sukar untuk menyediakan strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk. Ia perlu mengisi beri dengan gula dalam periuk enamel atau hidangan keluli tahan karat (jika tidak ada yang lain). Kami tidak menggunakan alat memasak tembaga atau aluminium. Resipi menerangkan secara selari penyediaan strawberi dengan segera dalam balang.

bahan-bahan

• Beri - 1 kg;
• Gula - 300 g.

Memasak

Basuh dan susun strawberi. Kami akan mengoyakkan sepal, pilih beri yang dihancurkan dan terlalu masak. Masukkan dalam mangkuk yang bersih. Jika kita masak segera dalam balang, kemudian tuangkan sedikit gula di bahagian bawah setiap satu, kemudian lapisan beri.

Taburkan strawberi dalam periuk dengan gula di atasnya. Tetapi jika terdapat banyak buah beri, lebih daripada 1 kilogram, lebih baik untuk menuangkannya secara berlapis. Inilah yang dilakukan oleh bank. Di sini kita ganti setiap lapisan kecil strawberi dengan sesudu gula. Untuk 1 setengah liter balang, ia perlu mengambil dari 6 hingga 8 sudu besar. l. Sahara.

Biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya 8 jam supaya banyak jus menyerlah. Kami menutup bekas dengan penutup supaya beberapa midge atau lalat tidak sengaja jatuh di sana. Dalam balang, tuangkan beri 1 cm di atas paras leher, dan tutup dengan kain kasa di atas.

Kami mengalihkan beri dari kuali dengan ketat ke dalam balang, tuangkan jus supaya ia ditutup ke atas dengannya. Untuk beri yang berada di dalam balang, kita lihat apabila strawberi mendap siram dengan leher (biasanya mengambil masa 4 jam).

Kami mensterilkan balang selama 10 minit, menutupnya dengan penutup. Masa pensterilan dikira dari saat air mendidih dalam kuali. Gulung penutup, bungkus sehingga sejuk.

Kami meletakkan strawberi kosong di tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan.

Ramai suri rumah cuba menyimpan hadiah musim panas untuk masa depan; penyelesaian terbaik untuk menuai adalah strawberi dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk.

Resipi untuk menuai buah beri ini untuk musim sejuk sangat pelbagai, tetapi cara terbaik untuk mengekalkan rasa dan bentuk adalah kaedah penyediaannya dalam jus anda sendiri.

Resipi Asas

Untuk menutup strawberi dalam jus mereka sendiri dengan gula, anda memerlukan beri keseluruhan. Adalah disyorkan untuk memilih buah-buahan elastik, kerana ia akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik pada masa akan datang. Beri perlu disediakan: bilas di bawah air sejuk, keluarkan ekor, dan kemudian keringkan pada wafel atau tuala kertas.

Pelbagai persediaan mungkin termasuk bahan tambahan, contohnya, asid sitrik, pudina, lemon, tetapi untuk resipi asas kami hanya menyediakan komponen utama dan gula.

Untuk membuat 2 bekas dengan jumlah 500 ml anda perlukan:

• strawberi - 1 kg;
• gula - 250-300 g.

Letakkan beri yang disediakan dalam bekas yang berasingan dan tutupnya dengan gula. Dalam keadaan ini, bahan kerja dibiarkan semalaman supaya beri melepaskan cecair. Seterusnya, letakkan buah-buahan dengan teliti dalam balang steril yang disediakan, isi dengan sirap yang dihasilkan dan letakkan bekas dalam periuk dengan air. Air harus sampai ke "bahu" tin. Kami meletakkan kuali pada api sederhana dan rebus selama 10-15 minit, kemudian, tanpa berlengah-lengah, tutup dengan penutup dan gulung.

Resipi lain melibatkan mendidih sirap dan menambah asid sitrik - komponen ini dianggap sebagai pengawet semula jadi, ia digunakan untuk mengekalkan bahan kerja lebih lama.

resepi tanpa gula

Pencinta perisa strawberi asli berminat dengan soalan, adakah resipi tanpa menggunakan gula? Dan bagaimana untuk memasak strawberi sedemikian? Terdapat resipi sedemikian, dan ia agak mudah, dan beri berair lain boleh disediakan dengan cara ini. Mari kita pertimbangkan salah satu cara.

Untuk menuai strawberi dalam jus anda sendiri, anda memerlukan produk itu sendiri dan peralatan yang diperlukan. Buah-buahan diletakkan di dalam balang yang disterilkan, selepas itu ia dimasukkan ke dalam "mandi air". Apabila buah-buahan menjadi panas, mereka akan mula mengeluarkan jus, dan buah beri akan berkurangan dalam saiz, pada ketika ini anda perlu menambah buah-buahan segar dan teruskan merenehkannya sehingga mereka menetap. Apabila balang sudah cukup penuh, semua ini dipanaskan selama 20 minit lagi, selepas itu ia dipintal dengan penutup yang disterilkan.

Anda boleh menggunakan cara lain: tuangkan bahan utama dengan jus dari produk ini. Jus mesti direbus selama kira-kira 15 minit, kemudian tuangkan buah-buahan yang masih mendidih dan pasteur dalam balang selama sekurang-kurangnya 10 minit pada +80 °C. Untuk 1 kg produk utama, anda memerlukan 250 ml nektar strawberi. Tetapi perlu diperhatikan bahawa bahan kerja yang disediakan dengan cara ini harus disimpan hanya di dalam peti sejuk. Dan untuk mengurangkan masa memasak, mereka menjadikannya lebih mudah: mereka menggantikan jus dengan air mendidih dan menjalankan langkah memasak yang sama.

Strawberi lazat yang disediakan dalam jus mereka sendiri akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk membuat pencuci mulut, kompot dan hidangan lain pada musim sejuk.

Musim panas telah tiba. Sudah tiba masanya untuk pergi ke negara ini dan mengumpul buah beri kegemaran semua orang - strawberi. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda mahukan strawberi sebenar bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk? Jawapannya mudah sahaja. Bagi pencinta sedap, terdapat resipi khas untuk strawberi dalam tin dalam jus mereka sendiri. Membuka balang beri kegemaran anda pada musim sejuk, anda akan merasai rasa musim panas. Strawberi yang dimasak mengikut resipi ini mengekalkan rasa dan aromanya.

Resipi untuk pemeliharaan adalah sangat mudah. Apa yang anda perlukan ialah:

• strawberi (dikira sebagai 600 gr. setiap 0.5 ml balang);
• gula;
• air untuk pensterilan.

Cara memasak strawberi dalam jus anda sendiri, resipi mudah

Perkara pertama yang kita lakukan ialah menyusun strawberi, membuang yang rosak dan mengoyakkan ekor.

Selepas itu, anda perlu membilasnya dengan baik, jika tidak, terdapat kemungkinan acuan akan terbentuk di dalam balang pada musim sejuk.

Apabila strawberi sudah siap, kita boleh meneruskan, sebenarnya, ke pemuliharaan. Untuk melakukan ini, taburkan beri dalam balang yang bersih dan kering, lapisan bergantian: strawberi - gula - strawberi, dll. Tuangkan gula, bergantung pada berapa banyak yang anda suka manis. Dalam kes kami, ini adalah 1 sudu besar. l. atas setiap lapisan.

Selepas menyebarkan strawberi dalam balang dan taburkannya dengan gula, kami meninggalkannya untuk membiarkan jus mengalir. Ini mengambil masa kira-kira 6 jam, jika mahu, anda boleh biarkan semalaman.

Apabila masa yang cukup telah berlalu dan strawberi telah mengeluarkan jus, anda boleh meneruskan proses pengawetan.

Langkah seterusnya ialah pensterilan. Ia perlu mengambil kuali, di bahagian bawahnya meletakkan tuala. Letakkan balang strawberi di dalamnya, tutupnya dengan penutup di atasnya. Jika semua balang tidak muat sekali gus, biarkan mereka untuk balang seterusnya.

Tuangkan air ke atas bahu balang ke dalam periuk, biarkan mendidih dan sterilkan selama 20 minit. Kemudian kami mengeluarkannya dengan penyepit dan menggulungnya.

Pastikan anda menyemak sama ada penutupnya ketat selepas digulung. Untuk melakukan ini, hanya pusingkan balang di sebelahnya dan lihat jika sirap bocor.