Resepi adunan ketam. Batang ketam dalam adunan. Tongkat ketam berlapis roti

Batang ketam dalam adunan dengan keju atau bahan lain adalah hidangan yang cantik dan luar biasa. Mereka boleh dimakan untuk sarapan pagi atau makan tengah hari, disediakan sebagai snek bir, atau di atas meja snek. Secara umum, adalah penting untuk menguasai rahsia penyediaan hidangan sedemikian, kerana ia pasti akan menjadi kemuncak meja setiap hari atau perayaan.

Batang ketam dalam adunan: resipi dengan foto

Dengan tepung dan telur

Versi adunan yang paling ringkas, tetapi batangnya sangat lazat dan cantik. Mereka bukan sahaja bergembira dengan kerenah mereka, tetapi bersorak dengan hanya satu penampilan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram batang ketam;
• Satu sudu teh minyak sayuran;
• Lemon dan garam, lada;
• Tiga telur;
• Dua pertiga daripada segelas tepung;
• Setengah gelas susu (boleh diganti dengan air);
• Hijau secukup rasa;
• Acar;

Ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk menyediakan makanan ringan. Batang ketam, jika beku, mesti dinyahbeku dahulu. Letakkan bahan yang disediakan di atas pinggan, perasakan dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon, tambah minyak sayuran. Campurkan segala-galanya dan biarkan selama dua puluh minit, disejukkan.

Pada masa ini, anda boleh menyediakan adunan. Ia perlu untuk memisahkan putih dari kuning. Tepung dicairkan dengan sama ada susu suam atau air kosong. Kisar kuning dengan garam dan masukkan ke dalam tepung. Campurkan semuanya dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Pukul putih secara berasingan dan masukkan ke dalam adunan sejurus sebelum proses menggoreng. Sekarang setiap batang perlu dicelup dalam adunan dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan.

Apabila kerak emas muncul, terbalikkan kayu itu. Sebelum ini, anda boleh mencelupkannya ke dalam adunan lagi. Semasa menghidangkan, taburkan hidangan dengan herba cincang halus dan hirisan timun jeruk. Anda boleh letak hirisan limau nipis di sebelahnya, jus buah sitrus ini akan memberikan rasa istimewa kepada hidangan ringkas ini.

Dengan krim masam

Ini adalah cara yang lebih mudah dan cepat untuk memasak batang ketam dalam adunan. Adalah mungkin untuk menentukan adunan yang lebih sedap hanya dengan merasainya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Dua pek batang ketam, 250 gram setiap satu;
• dua telur;
• Satu sudu tepung dengan slaid;
• Tiga sudu besar krim masam (jika dikehendaki, anda boleh campurkan dengan mayonis atau menggantikan krim masam sepenuhnya dengan mayonis);
• Campuran perasa kegemaran;

Pukul telur dengan tepung untuk mendapatkan jisim homogen, tambah krim masam dan perasa. Adunan harus menjadi tebal, supaya apabila mencelupkan tongkat, ia tidak mengalir, tetapi keluar sepenuhnya dari penutup. Ia kekal hanya untuk menggoreng batang ketam yang dicelup dalam adunan dalam kuali yang telah dipanaskan.

Dengan mayonis dan keju

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram batang ketam;
• 50 gram mayonis;
• Satu lemon;
• 300 gram minyak sayuran;
• 80 gram tepung gandum;
• Secubit lada hitam, garam;
• dua telur;
• 100 gram keju keras;

Batang ketam mesti dicairkan. Ia perlu untuk mengasinkannya dalam jus lemon, taburkan dengan garam dan lada. Biarkan selama tiga puluh minit, kali ini cukup untuk menyediakan adunan keju. Campurkan telur dan mayonis dahulu. parut dan masukkan ke dalam adunan mayonis. Campurkan semuanya dan masukkan tepung. Adunan dah siap, bila dah petik, boleh celup dalam adunan dan goreng hingga kekuningan dalam minyak panas. Sebelum dihidangkan, letakkan kayu yang sudah siap di atas serbet kertas supaya lebihan minyak diserap ke dalam kertas.

Dengan keju Belanda dan telur

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 100 gram keju Belanda;
• Satu telur;
• 250 gram batang ketam;
• Sedikit tepung, garam dan minyak sayuran;

Defrost kayu dan bebas daripada selofan. Kembangkan setiap batang dan letakkan sedikit keju di dalamnya, yang harus diparut pada parut halus. Sekarang balut kayu itu kembali. Buat adunan utama daripada telur. Hanya pecahkan ke dalam mangkuk, masukkan garam dan lada sulah, kacau dengan garfu. Sekarang gulungkan batang ketam dalam tepung, kemudian telur, dan kemudian goreng sehingga lembut.

Mengikut mana-mana resipi di atas, ia akan menjadi mudah untuk memasak batang ketam dalam adunan. Semoga anda dan orang tersayang akan menyukai hidangan lazat ini, pastinya akan dimasukkan ke dalam menu tetap.

Tuan rumah sentiasa bertanya kepada diri sendiri: "Apa yang akan saya masak untuk makan malam?" Mungkin terdapat banyak perselisihan pendapat dalam isu ini, tetapi hari ini hidangan kegemaran adalah batang ketam dalam adunan.

Pembuka selera yang ringkas tetapi lazat di atas meja akan melengkapkan makanan istimewa lain, juga hidangan kegemaran kanak-kanak, dan menggantikan kerepek dengan bir. Anda tidak perlu menyediakan tongkat ketam, lebih mudah untuk membelinya siap sedia di kedai, tetapi kami akan memberitahu anda tentang penyediaan adunan, pelbagai jenis.

bahan-bahan:

• 300 g batang ketam;
• 200 g keju keras atau diproses;
• 2 ulas bawang putih (secukup rasa);
• Mayonis (secukup rasa);
• 150 ml susu;
• 100-150 g tepung;
• Garam dan lada (secukup rasa);
• Minyak goreng.

Penyediaan:

Parut dan kacau keju, tambah mayonis, bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada. Campur semua. Buka ketam lembut dan ratakan inti yang dibuat ke atas seluruh permukaan dengan lapisan nipis. Anda juga boleh meletakkan keju di tengah-tengah, kemudian gulungkan kayu menjadi gulungan. Celupkan gulungan yang telah siap dalam adunan. Adalah disyorkan untuk menggoreng dalam kuali, dalam minyak yang dipanaskan, sehingga perang keemasan.

Sebagai tambahan kepada inti keju, pelbagai produk boleh berfungsi sebagai inti untuk batang ketam. Sebagai contoh, inti herba. Eksperimen dan dapatkan hidangan baharu.

Dengan cendawan

bahan-bahan:

• Bawang 2 biji;
• Champignons 1-2 kg;
• Telur 3 pcs;
• Mayonis (secukup rasa);
• Garam dan lada (secukup rasa);
• Minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Pertama, bawang dipotong menjadi kiub kecil, kemudian cendawan dipotong. Beberapa biji telur direbus. Sedikit minyak ditambah ke dalam kuali yang telah dipanaskan, bawang goreng sehingga perang keemasan, kemudian cendawan ditambah, anda boleh garam dan lada, goreng segala-galanya.

Telur rebus digosok halus. Keluarkan cendawan, tambah telur parut dan mayonis kepada mereka, campurkan. Batang ketam dibentangkan, dan isi cendawan dituangkan ke tengah, selepas itu semuanya digulung menjadi gulungan.

Gulung sedia digoreng dalam doh adunan, dalam lemak dan dalam kuali.

Batang ketam jeruk dalam adunan (resipi video)

Tongkat diperap dalam jus lemon, dan adunan terdiri daripada tepung, mayonis, telur, keju. Tonton video bagaimana untuk melakukannya:

Kandungan kalori

Jika nyonya rumah memutuskan untuk memasak beberapa jenis resipi, dan jika dia, maka untuk dirinya sendiri dia pasti akan mengetahui kandungan kalorinya. Dalam kes ini, batang ketam dalam adunan adalah produk rendah kalori. Di samping itu, makanan kaya dengan protein, mempunyai peratusan tertentu lemak sayuran dan hampir tidak mempunyai karbon.

Jumlah kandungan kalori setiap 100 g produk adalah kira-kira 250-300 kcal, jadi wanita langsing boleh makan hidangan ini dengan selamat tanpa memikirkan angka mereka.

Kandungan kalori kebanyakan resipi untuk batang ketam dalam adunan adalah rendah, jadi anda tidak boleh terlalu risau tentang pound tambahan

Tetapi malangnya, tidak semuanya begitu cerah dalam hidangan ini - sejumlah besar lemak (apabila ia datang kepada masakan goreng) dan kekurangan pilihan c. Makanan yang sesuai hanya untuk majlis-majlis khas, tetapi berat untuk makanan biasa setiap hari. Walaupun kadang-kadang anda boleh memanjakan diri anda. Adakah begitu?

Sedikit lagi tentang batang ketam, komposisi, kebaikan dan kemudaratan

Sebenarnya, tongkat ini tidak mengandungi sebarang ketam atau udang karang, ia hanya dinamakan kerana rasanya. Mereka dibuat terutamanya daripada ikan laut (surimi ikan cincang), ciri tersendiri yang mana kandungan lemak tidak sihat yang agak rendah. Oleh itu, kandungan kalori batang ketam adalah rendah, dan ia sering digunakan oleh pakar pemakanan untuk formulasi penurunan berat badan. Kandungan kalori batang ketam - 73 Kcal / 100 g.

Untuk keaslian batang ketam, di sini sebahagian besarnya bergantung kepada pengilang, tetapi secara umum, mereka lebih semula jadi daripada apa yang dipanggil "batang ikan", burger atau nugget. Namun, sesetengah pengeluar membenarkan penambahan pelbagai bahan sintetik, seperti pewarna dan pengawet, pada kayu, yang boleh membawa beberapa tahap bahaya kepada badan, jadi penting untuk membaca komposisi pada pembungkusan - malangnya, terdapat kini cukup "barang sintetik" dalam mana-mana produk di rak kedai.

Kaji komposisi batang ketam, dan sememangnya apa-apa produk sebelum membeli. Ya, terdapat banyak nama yang tidak dapat difahami, tetapi jika kesihatan anda sayangi, anda akan menjadi pakar yang mengkaji bahaya atau faedah setiap bahan ini.

Sebagai contoh, jika produk itu terlalu terang, maka kemungkinan besar pengeluar telah melampaui batas dengan pewarna, oleh itu, ia mesti dirawat dengan berhati-hati. Lihat juga bahawa tiada soya dalam komposisi. Kaji pengeluar batang ketam, baca ulasan mengenai sumber berwibawa seperti "Otzovik" dan lain-lain, dan juga terlibat dalam mengenal pasti pengeluar batang ketam yang tidak bertanggungjawab.

Saya mencuba satu salad yang lazat di sebuah parti. Saya sangat tertarik dengan rasa batang ketam yang terdapat di dalamnya. Rasanya tidak seperti biasa. Saya bertanya kepada tuan rumah kenduri apakah acara kemuncaknya. Dia berkata bahawa sebelum menambah batang ke dalam salad, dia menggorengnya.

Sebelum tu saya hanya goreng batang ketam dalam adunan,. Tetapi resipi ini ternyata menjadi penemuan untuk saya. Tidak perlu dikatakan, sangat lazat. Ia akan menarik minat mereka yang menggemari batang ketam dalam sebarang reka bentuk.

Saya tidak menyediakan salad, tetapi pembuka selera, seperti yang berlaku, kepada minuman kegemaran suami saya - untuk bir. Dengan keseronokan yang dia makan, anda sepatutnya melihat. Dan kanak-kanak di sebelahnya duduk bersamanya untuk membantu mengosongkan pinggan.

Batang ketam goreng ternyata rangup dan menarik rasanya. Sesuatu menangkap rasa ikan goreng, di suatu tempat seperti crouton atau crouton.

Secara keseluruhan, jika anda suka bir dan lebih suka minuman ini dengan snek, maka batang ketam goreng adalah idea yang bagus. Menyediakan dengan cepat dan sangat mudah. Sekarang saya akan berkongsi resipi, atau lebih tepatnya idea memasak.

Langkah memasak:

bahan-bahan:

Batang ketam 200 g, minyak sayuran 4 sudu besar. sudu, perasa secukup rasa.

Batang ketam rangup dalam adunan adalah pilihan yang bagus untuk snek berbuih buatan sendiri. Hidangan sedemikian akan menjadi hiasan asal untuk meja perayaan. Jika mahu, anda juga boleh memilih inti sedap yang menarik untuk snek.

Bahan-bahan: satu pek besar batang ketam, 140 g keju keras, 2 biji telur, garam, 120 g tepung gandum, campuran bawang putih kering dan paprika manis.

1. Langkah pertama ialah menyediakan adunan untuk snek masa hadapan. Untuk ini, telur, garam, tepung dan rempah digabungkan dalam mangkuk. Ia perlu mencampurkan semua produk dengan baik dan tuangkan sedikit air masak ke atasnya.
2. Batang ketam perlu diambil dengan kualiti yang tinggi, yang tidak patah apabila dibuka. Ia adalah wajar tidak beku, tetapi sejuk. Setiap batang terbentang, blok keju ditentukan di tengahnya, dan kemudian dibalut kembali.
3. Batang digoreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Sebelum ini, setiap daripada mereka mesti dicelup dalam adunan.

Batang ketam goreng dengan keju segera dibentangkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Resipi bawang putih

Bahan-bahan: 120 g batang ketam, telur, garam, 2 sudu besar. sudu tepung gred tinggi, rempah, 2-3 ulas bawang putih.

1. Telur dipukul sebati dengan whisk. Garam dan rempah ditambah kepadanya. Anda boleh segera menghantar bawang putih yang dihancurkan dengan cara yang mudah ke dalam adunan. Adalah lebih baik untuk menjalankannya melalui penekan bawang putih.
2. Tepung dan rempah ratus dituangkan secara beransur-ansur ke dalam adunan separuh siap. Campuran mesti diuli sehingga rata. Dalam konsistensi, ia akan sama dengan krim masam pekat.
3. Batang yang telah dicairkan menyingkirkan filem itu. Setiap daripada mereka dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama.

Tongkat dicelup dalam adunan dan digoreng hingga kekuningan dalam minyak panas.

Dalam adunan bir

Bahan-bahan: satu pek besar batang ketam, 1 ulas bawang putih, beberapa dadih keju yang diproses, sedikit mayonis, 80 ml air yang ditapis dan bir, 2 biji telur, 90 g tepung, garam.

1. Untuk inti, keju digabungkan dengan sedikit mayonis dan bawang putih yang dicincang.
2. Setiap batang ketam dibuka perlahan-lahan dan ditutup dengan campuran bawang putih. Lepas tu boleh bungkus balik.
3. Untuk menyediakan adunan, bir sejuk, air dan kuning telur yang disebat dengan garam digabungkan. Tepung yang ditapis secara beransur-ansur ditambah kepada jisim.
4. Yang terakhir dihantar ke adunan ialah putih yang disebat hingga menjadi buih tebal. Campurkan bahan-bahan dengan sangat lembut dengan sudu lebar.
5. Batang ketam diikat pada garfu dan direndam sepenuhnya ke dalam adunan. Seterusnya, pembuka selera digoreng dalam lemak yang dipanaskan dengan baik di semua sisi. Paling senang guna deep fryer.

Batang ketam goreng dalam adunan dihidangkan bersama sos asam bawang putih.

Tiada telur

Bahan-bahan: 90 ml bir ringan, sebungkus besar batang ketam, setengah lemon, herba aromatik, setengah gelas tepung gandum, garam.

1. Jus diperah daripada setengah limau ke dalam mangkuk. Garam dan herba aromatik segera ditambah di sana secukup rasa.
2. Batang pra-nyah beku dihantar ke perapan yang terhasil selama setengah jam.
3. Tepung diayak ke dalam mangkuk yang berasingan dan bir dituangkan. Jisim bercampur dengan baik. Anda boleh menggunakan pengadun untuk ini. Garam dan perasa ditambah.
4. Setiap batang jeruk direndam dalam adunan bir dan tepung, dan kemudian dibentangkan dalam brazier dengan minyak yang dipanaskan.

Hidangan disediakan sehingga perang keemasan.

Batang ketam yang disumbat dalam adunan

Komposisi komponen: 12 pcs. batang ketam, sekumpulan sayur-sayuran, 2-2.5 sudu besar. sudu tepung, 1 sudu besar. satu sudu air masak, 3 biji telur, 2 sudu besar. sudu mayonis, 90 g mana-mana keju (lebih baik - keras), bawang putih secukup rasa, krim masam atau mayonis untuk melincirkan pengisian.

1. Jika perlu, tongkat itu telah dibuka dan disumbat dengan inti.
2. Yang terakhir diperbuat daripada keju parut halus digabungkan dengan bawang putih yang dihancurkan, krim masam atau mayonis. Sayur-sayuran yang dicincang halus juga ditambah kepada inti.
3. Untuk adunan, sos dan telur dipukul dengan baik. Air mencurah kepada mereka.
4. Setiap batang dengan inti digulung dalam tepung, direndam dalam adunan, dan kemudian digoreng dalam minyak panas sehingga berkerak.

Anda boleh memasak batang ketam yang disumbat dalam adunan dengan pelbagai inti secukup rasa. Sebagai contoh, tambahkan sayur-sayuran segar atau jeruk, semua jenis sos dan rempah-rempah kepada mereka.

Resipi pembuka selera dengan mayonis

Bahan-bahan: 170 g batang ketam, telur ayam, 2.5 sudu besar. sudu tepung gred tinggi, 1 sudu besar. sesudu mayonis, garam, segenggam keropok.

1. Semua bahan kering dari resipi digabungkan dalam mangkuk biasa. Adalah dinasihatkan untuk menapis tepung terlebih dahulu. Selanjutnya, asas longgar untuk adunan dicairkan dengan air ais. Suhu cecair inilah yang akan menjadikan hidangan itu serangup mungkin.
2. Pra-nyah beku dan bebas daripada filem, kayu digulung sedikit dalam tepung dan direndam dalam adunan. Ia mesti cukup tebal, jika tidak, keseluruhan campuran akan cepat mengalir dari produk.
3. Kosong dicelup dalam minyak mendidih dan goreng sehingga perang di semua sisi. Kedua-dua penggoreng dalam dan kuali biasa sesuai untuk tujuan ini. Pilihan terakhir akan menjimatkan minyak.

Hidangan yang telah siap dihidangkan dalam keadaan panas dan sejuk. Jika anda mahu, anda boleh membuka lipatan kayu sebelum mencelup ke dalam adunan dan isi dengan sebarang inti.

Kami memerlukan perkara berikut bahan-bahan:

• 600 gr ketam. penyepit;

Untuk adunan:

• 3 biji telur,
• segelas bir
• 2 sudu besar. sudu besar mayonis,
• secubit baking soda
• 1.5 cawan tepung.

Resipi adunan

Pecahkan telur, goncangkannya. Tambah dua sudu mayonis. Tuangkan dalam segelas bir, tambah secubit soda. Gaul sebati. Masukkan tepung. Pukul sehingga tiada ketulan yang tinggal. Konsistensi adunan hendaklah berair, lihat foto di bawah. Doh hendaklah lebih kurang sama seperti penkek.

Cara memasak batang ketam dalam adunan

Untuk jumlah doh ini, saya memerlukan 600 gram batang. (Adalah lebih baik untuk membeli batang ketam untuk pemberat.)

Kemudian semuanya sangat mudah. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan. Celupkan setiap batang dalam adunan dan hantar ke kuali. Tuangkan doh yang tinggal di dalam sudu di atas kayu. Apabila doh mengembang dan berliang, terbalikkan. Goreng di setiap sisi selama beberapa minit.

Paling penting, saya suka fakta bahawa kayu yang telah siap tidak berminyak sama sekali. Seperti yang berlaku, sebagai contoh, dengan pai, apabila minyak hanya menitis daripadanya. Dan dengan cerita yang sama keluar. Saya tidak tahu mengapa adunan ini menangkis mentega, mungkin kerana bir atau mayonis yang terkandung di dalamnya, tetapi saya sangat menyukainya. Tambahan pula dohnya sangat lapang dan berliang. Secara umum, cuba masak, anda tidak akan menyesal, itu pasti. Hidangkan semasa panas. By the way, ia masih sangat baik untuk menggoreng sosej dan ikan dalam adunan ini. menyenangkan)