Kompot beri pelbagai untuk musim sejuk. Segala kompot untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Peraturan memasak umum

Bahan-bahan

• Buah-buahan dan buah beri - 250g. (ini boleh jadi, misalnya, 1 pic, 100 g raspberi, 1 epal, 1 biji plum)
• Gula - 250 g
• Air-0.5-0.7l

Keluar dan masa memasak: untuk satu liter balang kompot pelbagai, akan memakan masa 30 minit.

Cara memasak kompot pelbagai untuk musim sejuk - resipi dengan foto langkah demi langkah

Pertama sekali, anda perlu menyediakan hidangan. Untuk persiapan musim sejuk, balang kaca pelbagai saiz digunakan. Bagi penutup, kini terdapat banyak penutup yang diperbuat daripada timah, kaca, logam dan plastik dengan penutupan snap-on atau twist-on. Tudung plastik atau polietilena tidak digunakan untuk menyediakan kompot. Semasa menggunakan penutup timah, mesin jahitan digunakan. Tetapi yang paling senang untuk menyediakan kompot adalah penutup "twist-off".

Balang yang disediakan untuk kompot dan penutupnya dibasuh dengan air panas, selepas itu bahagian dalam balang disterilkan selama 10-15 minit dalam wap panas atau di tempat mandi air. Tuangkan air mendidih ke atas penutup dan teruskan api selama kira-kira 10 minit. Anda boleh menggunakan cerek biasa untuk mensterilkan tin. Balang itu dirawat dengan wap panas yang berasal dari cerek mendidih.

Selepas rawatan panas, balang dan penutup yang disediakan diletakkan terbalik pada tuala kering.

Buah-buahan dan buah beri yang disediakan untuk kompot mesti dibasuh dan diasingkan, dibersihkan dari lubang cacing. Sepal dan lubang dikeluarkan dari buah; jika dikehendaki, intinya dapat dikeluarkan dari buah-buahan seperti epal, pir, quince. Buah-buahan besar mesti dipotong menjadi kepingan.

Seterusnya, buah-buahan dan buah beri yang disediakan dimasukkan ke dalam balang dan ditutup dengan gula pasir. Kemudian air mendidih dicurahkan dengan teliti ke dalam balang ke bahagian paling atas. Sebagai alternatif, anda boleh melarutkan gula pasir dalam air mendidih dan menuangkan sirap yang telah disediakan ke dalam balang. Selepas itu, tutup balang dengan penutup dan ketatkan dengan baik.

Balang itu terbalik dan ditutup dengan tuala sehingga sejuk.

Dalam kes ini, perlu diperhatikan sama ada bank itu dilekatkan dengan baik. Sekiranya gelembung udara yang bergerak dari bawah ke atas muncul di kompot, maka penutupnya tidak ditutup dengan baik. Tetapi walaupun balang ditutup dengan baik, setelah sejuk, anda dapat menguatkan penutup rapat, yang sangat penting untuk kekosongan musim sejuk, dengan membungkus leher balang dengan pita alat tulis yang nipis di sepanjang tepi penutup. Simpan kompot yang disediakan untuk musim sejuk di tempat yang gelap dan sejuk.

Petua untuk membuat kompot yang lazat dan sihat untuk musim sejuk:

• Gula digunakan sebagai pengawet untuk mengawet bahan kerja yang disediakan sehingga musim sejuk. Faktanya ialah gula, yang biasanya memprovokasi proses penapaian, diambil dalam kepekatan tertentu, menjadi pengawet. Sifat gula ini memungkinkan untuk membuat kekosongan dengan rawatan haba yang minimum. Bagi orang-orang yang dipaksa dengan alasan tertentu untuk mengehadkan pengambilan gula, disyorkan untuk menggunakan pemanis jenis lain yang sesuai untuk pengetinan dan bukannya gula ketika menyediakan kompot untuk musim sejuk.
• Semasa menyediakan kompot pelbagai, anda boleh menggunakan hampir semua buah dan buah beri yang sesuai dengan rasa. Contohnya: ceri atau ceri dan aprikot, duri dan pic, raspberi, epal dan pir, quince, feijoa dan delima. Walau bagaimanapun, setiap orang boleh memilih bahan untuk kompot yang mereka sukai. Dengan menggabungkan buah-buahan dan beri masam dan manis, anda boleh mendapatkan kompot dengan rasa yang kaya.
• Agar kompot tidak hanya enak, tetapi juga indah, perlu menggunakan buah-buahan dan buah beri, yang akan memberi kompot warna cerah dan berwarna-warni. Jadi, ceri, kismis merah, raspberry, dogwood, warna kuning - aprikot, ceri putih, quince, warna hijau yang indah - feihua, kiwi, gooseberry, anggur putih, warna burgundy - kismis hitam, blackberry, plum berduri, dll. .d. Bahan tambahan warna seperti itu diperlukan sekiranya komposisi utama buah yang digunakan untuk penyediaan kompot merangkumi bahan yang praktikalnya tidak memberi warna semasa rawatan panas. Buah-buahan ini merangkumi, misalnya, epal dan pir.
• Untuk menyediakan kompot untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan bukan sahaja buah-buahan dan buah beri, tetapi juga pelbagai ramuan wangi, rempah kegemaran anda. Agar kompot dapat mengekalkan aroma musim panas untuk musim sejuk, anda boleh menambahkan segelintir raspberi atau strawberi, atau tangkai pudina atau kemangi ke dalam komposisi utama buah dan beri yang digunakan. Pencinta kompot pir epal boleh menggunakan secubit kayu manis, yang akan memberikan rasa dan aroma yang lebih asli kepada kompot. Rasa kompot diperkaya dengan bahan tambahan seperti potongan lemon atau kulit jeruk, kelopak mawar kering, dan cengkeh.

Sudah tentu, ketika memilih buah dan beri untuk membuat kompot, diperlukan pendekatan kreatif. Dalam kes ini, minuman yang disediakan akan mempunyai rasa asli, warna cerah dan aroma yang indah.

Koleksi buah-buahan bermusim sedang berlangsung. Semua pasar penuh dengan buah-buahan dan buah beri yang harum. Pasti, di rumah negara anda, terdapat beberapa pokok buah yang menggembirakan anda dari tahun ke tahun. Sudah tiba masanya untuk menyediakan buah kegemaran anda untuk musim sejuk. Anda tidak boleh memakan keseluruhan tanaman dan tidak membekukannya. Dari buah-buahan anda boleh membuat kompot, jem, buah-buahan kegemaran anda dalam jus anda sendiri. Dan ini bukan keseluruhan senarai. Buahnya sangat sedap, marshmallow, jeli, jus. Berapa banyak makanan sedap yang boleh anda hasilkan dari buah-buahan bermusim? Tetapi hari ini saya mengingatkan anda - kompot buah pelbagai untuk musim sejuk, resipi tanpa pensterilan. Pelbagai buah dan beri sesuai untuk memasak. Dalam resipi kami, kami akan menggunakan plum, pir dan anggur. Pengiraan produk adalah untuk satu tin tiga liter.




- anggur 200 g;
- plum 400 g;
- pir 250 g;
- air 2.1 l;
- gula 250 g;
- asid sitrik 2 secubit.




Yang paling penting, anda perlu menyediakan semua buah yang digunakan. Plum untuk kompot sesuai untuk apa jua jenis, saiz dan warna. Perkara utama ialah buahnya mudah disentuh dan tanpa kerosakan mekanikal. Bilas plum dengan baik. Potong dua bahagian dan angkat lubang. Dalam pelbagai jenis plum ini, batu berpisah dengan sangat baik.




Gunakan anggur dalam bentuk apa pun, putih atau gelap. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Keluarkan buah beri dari tandan.




Ambil pir dengan pulpa pekat. Bilas dengan baik. Potong menjadi empat bahagian. Keluarkan biji. Potong kepingan menjadi dua.




Adalah lebih mudah untuk menuai kompot dalam balang besar, jika, tentu saja, anda mempunyai keluarga besar. Bilas balang dengan baik dengan baking soda. Bilas dengan air sejuk. Sterilkan dengan menggunakan wap atau dengan cara yang sesuai untuk anda. Bilas penutup dengan cara yang sama dan rebus selama 5-8 minit. Celupkan kepingan pir di bahagian bawah balang, kemudian plum dan anggur.




Rebus air di dalam cerek atau periuk. Tuangkan dengan lembut ke dalam balang hingga ke bahagian atas. Untuk mengelakkan balang pecah, tuangkan air panas ke atas sudu. Tutup segera dengan penutup steril. Biarkan selama 10-15 minit.




Salurkan air kembali ke dalam periuk. Masukkan gula, asid sitrik. Kacau sehingga bahan larut dan didihkan. Rebus selama lebih kurang satu minit.




Tuangkan sirap ke dalam balang ke bahagian atas dan tutup rapat dengan penutup. Balikkan dan balut dengan baik. Biarkan dalam kedudukan ini sehingga balang sejuk sepenuhnya. Kemudian simpan di almari atau bilik bawah tanah. Kekosongan sedap untuk anda!

Dengan hormatnya. Svetlaya.

Sekiranya anda mempunyai banyak buah beri di dacha anda, anda boleh menyediakannya untuk kegunaan masa depan dan menggembirakan keluarga anda dengan persiapan yang berwarna-warni dan lazat pada malam musim sejuk. Kompot beri untuk musim sejuk adalah penyelesaian yang enak bukan hanya untuk musim sejuk, tetapi juga untuk musim panas, kerana sangat enak untuk diminum dan sejuk. Pada musim sejuk, secawan minuman berwarna-warni akan menggembirakan anda dan mengingatkan anda akan musim panas. Kompot disediakan untuk musim sejuk dari pelbagai beri: currant, raspberi, blueberry, blackberry, gooseberries. Ternyata kompot yang pelbagai. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah buah: persik, pir, aprikot, dll. Buah-buahan dan buah beri tidak semestinya dipilih, cantik, berair dan manis. Kompot yang indah diperoleh dari alam liar: pir kecil, aprikot, epal boleh dimasukkan utuh, tanpa mengupas biji dan lubang. Dan kemanisan minuman selalu dapat disesuaikan dengan menambahkan sedikit gula. Dalam kes ini, pelbagai jenis buah beri: raspberi, beri hitam dan kismis merah. Beri ini sangat masam, dan lebih baik mengatur manisnya minuman mengikut keinginan anda. Menurut resipi ini, minumannya tidak manis, dengan rasa yang enak. Kaedah jahitan sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Dan jika anda mempunyai penuaian buah beri yang banyak di kebun anda, pastikan anda menyediakan pai beri ini yang diperbuat daripada pastri serbuk dengan pengisian krim masam untuk pencuci mulut.

Bahan untuk tin 2 liter:

• 200 g currant merah;
• 100 g raspberi;
• 100 g beri hitam;
• 100 g gula;
• 1.8 liter air.

Resipi untuk beri kompot beri untuk musim sejuk

Saya tidak tahu tentang keluarga anda, tetapi di kompot kami adalah salah satu minuman kegemaran anda. Baik teh atau kopi tidak dapat dibandingkan dengannya. Itulah sebabnya pada musim panas, semasa musim pemuliharaan, saya memberi perhatian khusus kepada kompot dan memasak banyak dari mereka dan yang paling berbeza. Yang paling saya suka kompot untuk musim sejuk - pelbagai: apabila terdapat lebih dari satu, bukan dua, atau bahkan tiga buah beri di dalam balang. Kemudian rasanya ternyata sangat cerah, "kaya", tepu ...

Sekiranya anda mahukan contoh, sila: resipi ringkas untuk kompot dari ceri, gooseberries, currant dan raspberry. Kompot berry yang pelbagai untuk musim sejuk sangat mudah disediakan, dan jangan keliru dengan pensterilan dalam resipi, sebenarnya, lebih mudah daripada memasak kompot beri segar untuk musim sejuk dengan kaedah beberapa tampalan. Sebagai tambahan, kompot berry yang pelbagai untuk musim sejuk dapat disimpan dalam keadaan apa pun, baik di apartmen, pada suhu bilik, dan di ruang bawah tanah.

Bahan-bahan untuk 1 liter boleh:

• 150 g beri
• 130 g gula;
• 750 ml air.

Penyediaan:

Kami mensterilkan kaleng terlebih dahulu dan merebus penutupnya. Kami mencuci ceri, menghilangkan bentuk yang berkerut dan tidak teratur. Kami mengalihkan ceri ke saringan selama 10 minit untuk mengalirkan lebihan cecair. Kami mencuci buah gooseberry dan kismis hitam, mengeluarkan buah beri yang dihancurkan. Potong sepal dan ekor. Kami juga memindahkan ke colander sehingga cecair berlebihan adalah kaca. Raspberi sangat lembut, ketika bersentuhan dengan air, mereka segera melepaskan jus, meremas, kehilangan bentuknya. Oleh itu, anda tidak perlu mencuci buah beri jika anda mengeluarkannya dari semak, dan anda tahu bahawa mereka tidak dirawat dengan bahan kimia. Sekiranya beri dibeli, masukkan dengan hati-hati ke dalam saringan dan bilas dengan air.

Kami meletakkan beri di atas balang yang disediakan.

Sirap gula masak. Masukkan air yang diperlukan sehingga mendidih, tambahkan gula dan masak dengan api sederhana, kacau, sehingga kristal gula larut sepenuhnya.

Tuangkan beri ke dalam balang dengan sirap mendidih, isi hingga ke bahagian paling atas. Tutup balang dengan penutup.

Kami melapisi bahagian bawah kuali lebar dengan serbet (supaya tin tidak pecah semasa pensterilan). Kami meletakkan tin dengan kompot di dalam kuali dan mengisinya dengan air panas sehingga tidak sampai ke leher tin sedikit. Didihkan air dalam periuk hingga mendidih dengan api yang tinggi dan didihkan (sterilkan) di atas api sederhana selama 15-20 minit.

Selepas pensterilan, angkat balang dengan teliti dan gulung penutup dengan segera. Kami segera membalikkan balang, menjadikannya tetap dalam keadaan ini sehingga sejuk sepenuhnya. Selepas itu, kami mengembalikan balang dengan kompot ke kedudukan normal (dengan penutup) dan menyembunyikannya sehingga musim sejuk: anda boleh pergi ke bilik bawah tanah, anda boleh pergi ke ruang bawah tanah, atau anda boleh meninggalkannya di apartmen - di almari atau almari.

Musim panas belum tiba, tetapi anda boleh bergembira. Ceri, ceri, gooseberry masak di kebun. Penuaian strawberi kecil tahun ini. Tetapi beri masak akan menggantikannya. Saya sudah berjaya memasak ladu dengan ceri, bakar roti. Seluruh keluarga makan ceri manis. Saya mula bersiap untuk musim sejuk. Saya memutuskan untuk membuat kompot - pelbagai. Saya mempunyai ceri, ceri dan gooseberry. Saya akan menambahkan sedikit balsem lemon ke beri ini, dan rasanya akan sangat mengagumkan. Dan agar kompot beri lebih tepu, balsem lemon harus dikeringkan sedikit.

Saya terbiasa menggunakan balang liter dan satu setengah liter di pengetinan kompot di rumah. Kompot ini selalu diminum sekali gus. Inilah resipi saya untuk sebilangan kompot.

Untuk menyediakan minuman berry untuk 1 liter tin, anda memerlukan:

• Ceri - 100 g
• Ceri - 100 g,
• Gooseberry - 100 g
• Gula - 70 g
• Melissa - 1 tangkai,
• Air - 500 ml.

Kaedah untuk menyediakan kompot dengan pensterilan:

Sediakan balang kukus dengan penutup.

Bilas ceri, ceri, gooseberry, balsem lemon di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam balang.

Masukkan gula.

Tuangkan air mendidih ke atas balang dengan isinya.

Masukkan pensterilan dalam air panas.

Pensilkan kompot selama 15 minit.

Tutup tin dan terbalikkan.

Pemeliharaan kompot yang sejuk harus disimpan di tempat yang sejuk.

Pada musim sejuk, kompot ini akan menjadi penemuan sebenar.

Selera makan, semua orang!

________________________________________________________

Segala jenis kompot untuk musim sejuk dari gooseberry, currants dan ceri dengan oren - improvisasi lain, minuman warna dan rasa yang indah. Kompot mempunyai warna cerah dan nota sitrus yang menyenangkan.

Anda tidak perlu menambahkan asid sitrik pada kompot ini, kerana oren mengandungi asid, dan balang kompot akan disimpan dengan sempurna pada musim sejuk.
Untuk rasa yang lebih menarik, anda boleh menambah sedikit lemon atau limau nipis.
Anda juga boleh menambah 1 daun pudina ke setiap balang.

Kompot pelbagai musim sejuk dari gooseberry, currant dan ceri dengan oren

cara memasak kompot pelbagai untuk musim sejuk dalam balang liter langkah demi langkah resipi foto

Jumlah ramuan dalam resipi diberikan untuk 1 liter tin.

• gooseberry merah dan hijau - 100 g,
• currant merah - 100 g,
• ceri - 100 g
• oren - 2 keping,
• gula pasir - 120-150 g.

Basuh dan keringkan gooseberry. Ia boleh dipisahkan dari ranting, tetapi dalam kes ini, di kompot itu tidak akan utuh, tetapi lekuk. Saya dibasuh dengan ranting dan dimasukkan ke dalam balang. Gooseberry boleh digunakan dalam satu warna, merah atau hijau. Saya tidak mengambil banyak warna.

Pisahkan kismis merah dari ranting. Bilas dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala.

Basuh dan keringkan ceri. Tulang tidak boleh dikeluarkan. Sebaiknya ambil ceri varietas yang lebih manis agar kompot tidak terlalu masam. Saya menambah ceri terutamanya untuk warna yang indah dan aroma yang menyenangkan.

Basuh oren sehingga bersih dengan berus dan rendam dalam air mendidih selama 1 minit. Kemudian keringkan dan potong menjadi kepingan nipis. Sangat mustahak untuk menyimpan oren di dalam air mendidih, jadi kompot pasti akan disimpan dengan baik tanpa pensterilan. Sekiranya saya menambah lemon atau limau nipis, saya juga menyimpannya dalam air mendidih untuk masa yang ditentukan.

Masukkan buah beri dan 2 keping oren ke dalam balang yang disterilkan dan kering sebelumnya. Anda boleh menambah lebih banyak oren, bergantung pada citarasa anda.

Masukkan gula ke dalam balang. Jumlah gula bergantung kepada keasidan buah beri. Sekiranya buah beri masam, tambahkan 150 gram gula. Sekiranya tidak terlalu masam, saya kurangkan gula.

Saya tuangkan air mendidih ke atas beri dengan gula dan tapiskan dengan penutup yang disterilkan. Untuk melakukan ini, isi penutup dengan air dalam periuk dan rebus selama 1-2 minit. Segera keluarkan kompot dengan gooseberry dan currants di bawah selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya, selama kira-kira satu hari.

Saya menyimpan kompos gooseberry dan oren yang sudah siap di ruang bawah tanah.

Salam, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Satu lagi resipi universal untuk kompot pelbagai dari pengarang kami Yulia Omelchenko.

Kompot pelbagai tanpa pensterilan

Kami juga dengan berhati-hati menyusun beri saya untuk kompot, anda boleh menggunakan sama sekali, sama ada satu varieti setiap balang atau pelbagai jenis.

Resipi kompot pengetinan ini sangat serba boleh dan ringkas, persediaan musim sejuk seperti itu boleh dibuat dari buah beri yang berbeza:

• ceri,
• ceri,
• raspberi,
• buah lingonberi,
• strawberi,
• strawberi,
• kayu anjing,
• gooseberry

Tong juga dibasuh dengan sempurna dan disterilkan setiap 10-15 minit.

Kami merebus sirap untuk kompot beri pada kadar 1 liter air -1 gelas gula.

Tuangkan beri pelbagai ke dalam balang dengan sirap mendidih dan segera gulung mengikut giliran. Kami membalikkan, memeriksa penutup untuk kebocoran dan membungkusnya dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Kompot dalam tin disimpan dalam balang dengan sangat baik. Dan yang paling penting, ternyata sangat sedap dan beraroma.

PETUA:

Untuk mengelakkan sebotol sirap panas meletup secara tiba-tiba, tahan satu sudu di atas balang dan tuangkan ke dalam aliran di atas sudu

Bahan-bahan:

• currant merah, putih dan hitam,
• ceri,
• ceri,
• raspberi,
• buah lingonberi,
• strawberi,
• strawberi,
• kayu anjing,
• gooseberry