Kolak raspberi kering. Kolak raspberi untuk resipi musim sejuk untuk balang tiga liter dan satu liter. Kolak asli daripada raspberi, ceri dan pic

Raspberi adalah buah beri biasa. Ia boleh ditemui di kawasan yang berbeza di Eropah, Asia Tengah, Siberia. Ia tumbuh bebas di kawasan lapang, di sepanjang tebing sungai. Ia telah diusahakan sejak sekian lama.

Selain rasa yang enak, ia mempunyai ciri-ciri perubatan yang unik. Buah raspberi mengandungi glukosa, fruktosa, asid organik, serat, tanin, minyak pati. Ia mengandungi kalium, besi, mangan, tembaga, zink, kalsium, magnesium, natrium, fosforus. Raspberi kaya dengan vitamin C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Oleh kerana kehadiran asid salisilik, ia adalah agen diaforetik dan antipiretik yang baik. Beri segar menghilangkan dahaga, teh beri kering membantu mengatasi selsema. Raspberi disyorkan untuk anemia, kurang selera makan, sakit perut dan usus. Sirap raspberi ditambah kepada ramuan untuk meningkatkan rasa.

Sifat penyembuhan dan berfaedah dipelihara semasa rawatan haba. Oleh itu, mereka cuba menyediakan raspberi untuk kegunaan masa depan dalam bentuk jem, jem, kompot.

Kehalusan memasak

• Kompot jauh lebih menjimatkan daripada jem. Dengan sedikit buah beri dan gula, anda boleh membuat minuman raspberi yang mencukupi.
• Untuk mengekalkan kebanyakan vitamin dan nutrien, raspberi tertakluk kepada rawatan haba yang minimum.
• Beri dari sebarang saiz sesuai untuk kolak. Mereka tidak boleh renyuk atau patah. Adalah lebih baik untuk mengumpulnya dalam cuaca kering.
• Adalah dipercayai bahawa raspberi tidak perlu dibasuh. Tetapi dalam zaman kita ekologi yang tidak begitu baik, beri mesti dibasuh. Untuk melakukan ini, letakkan raspberi dalam bahagian kecil dalam colander dan rendamkannya dalam air sejuk beberapa kali.
• Kadang-kadang raspberi diserang larva pepijat raspberi. Untuk mengeluarkannya, beri dituangkan dengan air sejuk masin (20 g garam setiap 1 liter air) dan disimpan selama 15 minit. Apabila larva terapung ke permukaan, mereka dikeluarkan, dan beri dibasuh.
• Biarkan cecair mengalir. Sepal dicabut dengan teliti, sambil mengeluarkan buah-buahan yang rosak.
• Bank menyediakan. Untuk melakukan ini, mereka terlebih dahulu dibasuh dengan soda, dibilas. Disterilkan. Jika balang separuh liter, ia boleh direndam dalam periuk air dan direbus. Tudung dirawat dengan cara yang sama.

Kolak raspberi: resipi pertama

Bahan-bahan (untuk 1 liter balang):

• raspberi - 350 g;
• gula - 300 g;
• air - 500 ml.

Kaedah memasak

• Susun raspberi, bilas perlahan-lahan dengan merendamnya dalam colander beberapa kali di dalam air. Biarkan cecair mengalir.
• Letakkan dalam lapisan dalam balang steril yang disediakan, taburkan gula ke atas setiap bahagian. Isi dengan air sejuk.
• Tutup balang dengan penutup bersih. Letakkan dalam periuk lebar. Isi dengan air hingga ke bahu balang.
• Sterilkan kompot selama tiga minit, mulakan undur dari saat air mendidih.
• Keluarkan tin dari air, tutupnya dengan ketat. Terbalikkan, tutup dengan selimut. Sejukkan.

Kolak raspberi: resipi kedua

Bahan-bahan (untuk 3 tin tiga liter):

• raspberi - 3 kg;
• air - 5.5 l;
• gula - 750 g.

Resipi video untuk majlis itu:

Kaedah memasak

• Susun raspberi. Bilas dengan merendam dalam air sejuk dalam colander. Keluarkan sepal.
• Isikan satu pertiga daripada balang dengan raspberi.
• Tuangkan air ke dalam kuali enamel, letakkan gula. Buat sirap. Sejukkan.
• Tuangkannya ke atas raspberi.
• Gabus balang. Letakkan dalam periuk air suam. Sterilkan selama tiga minit, bermula dari saat air mendidih.
• Keluarkan tin dengan kompot dari air, terbalikkannya, tutup dengan selimut. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Kolak raspberi: resipi ketiga

Bahan-bahan (untuk 2 tin dua liter):

• raspberi - 1 kg;
• air - 3 l;
• gula - 500 g.

Kaedah memasak

• Susun raspberi. bilas. Keluarkan sepal.
• Tuangkan air ke dalam kuali enamel, tambah gula. Rebus sirap.
• Masukkan raspberi di dalamnya, masak sehingga mendidih. Masak selama dua minit.
• Keluarkan kuali dari haba dan biarkan selama 10 jam.
• Sediakan balang steril dengan penutup.
• Keesokan harinya, menggunakan sudu berlubang, keluarkan beri dari kuali, pindahkan ke balang.
• Rebus sirap semula. Isikan mereka dengan raspberi dengan segera.
• Gabus balang.

Kolak raspberi dalam jusnya sendiri (pekat)

bahan-bahan:

• raspberi - 3 kg;
• gula aising - 750 g.

Kaedah memasak

• Susun raspberi, basuh, keluarkan sepal.
• Apabila air mengalir, letakkan buah beri dalam mangkuk atau periuk lebar, taburkan gula tepung secara berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Pada masa ini, beri akan memberikan jus.
• Menggunakan sudu berlubang, pindahkan raspberi ke dalam balang steril yang disediakan. Tuangkan ke atas jus yang diperuntukkan.
• Tutup balang dengan penutup steril. Letakkan dalam periuk air. Dari saat air mendidih, sterilkan selama tiga minit. Kemudian tutup rapat-rapat.
• Terbalikkan balang pada tuala dan tutup dengan selimut. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Kolak raspberi tanpa pensterilan: resipi pertama

Bahan-bahan (untuk 1 balang tiga liter):

• raspberi - 600 g;
• air - 2.5 l;
• gula - 300 g;
• asid sitrik - 1 sudu teh tidak lengkap.

Kaedah memasak

• Susun raspberi, keluarkan buah beri yang rosak. Bilas perlahan-lahan dalam air sejuk. Keluarkan sepal.
• Letakkan beri dalam balang yang disediakan, isikannya dengan 1/3 daripada jumlah.
• Tuang air ke dalam periuk, letak gula. Rebus sirap.
• Tuangkan asid sitrik ke dalam setiap balang. Tuangkan sirap mendidih ke atas raspberi supaya ia melimpah ke tepi balang.
• Gulungkan balang dengan segera dengan penutup steril.
• Terbalikkan tin. Balut dengan selimut. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Kolak raspberi tanpa pensterilan: resipi kedua

Bahan-bahan (untuk satu balang tiga liter):

• raspberi - 500 g;
• air - 2.5 l;
• gula - 1 sudu besar.

Kaedah memasak

• Susun raspberi. Keluarkan sebarang buah beri yang rosak, lebam dan hijau. Bilas dengan merendam beberapa kali dalam air sejuk. Koyakkan sepal.
• Basuh bank. Nyalakan di dalam ketuhar atau didihkan air di dalamnya, dengan itu mensterilkan. Letakkan penutup dalam mangkuk air dan rebus selama 5 minit.
• Letakkan buah beri dalam balang. Tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan selama 10-15 minit.
• Tuangkan air merah jambu melalui penutup berlubang ke dalam periuk. Tambah gula mengikut kadar. Rebus sirap.
• Tuangkan raspberi ke atasnya supaya sirap melimpah sedikit.
• Gulungkan tudung dengan segera.
• Terbalikkan mereka. Balut dengan selimut. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Nota kepada tuan rumah

Kolak raspberi adalah minuman yang sangat lazat dan beraroma. Tetapi jika terdapat sedikit buah beri, sediakan kolak pelbagai jenis dari campuran buah-buahan dan beri untuk musim sejuk. Raspberi sesuai dengan epal, strawberi, currant hitam, beri hitam, aprikot.

Masukkan beri dan buah-buahan yang disediakan dalam balang steril, isi dengan sirap dan sterilkan selama 5 hingga 20 minit, bergantung kepada jumlah balang.

Kompot sedemikian boleh dipelihara tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, letakkan pelbagai buah beri dalam balang tiga liter yang disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas. Rendam selama 15-20 minit. Kemudian tuangkan cecair ke dalam periuk. Masukkan 500 g gula dalam setiap liter air. Rebus sirap. Tuangkan beri ke atasnya dan segera tutup rapat. Sejukkan terbalik.

Pada musim panas, dalam cuaca panas, anda mahukan kesejukan dan kesegaran yang begitu banyak. Minuman menyegarkan yang lazat boleh memberikan kelegaan yang ketara. Salah satu minuman yang paling lazat, berpatutan dan mesra alam adalah kompot. Jika bulan Julai, dan kawasan itu penuh dengan raspberi, sudah tiba masanya untuk memilih sendiri resipi yang paling lazat untuk kolak raspberi. Kami menawarkan beberapa resipi untuk setiap rasa, bagaimanapun, sebelum beralih kepada resipi itu sendiri, mari kita bercakap sedikit tentang raspberi itu sendiri.

Komposisi beri raspberi

Raspberi adalah buah beri yang sihat dan sangat lazat yang boleh dimakan hanya dari semak, atau anda boleh memasak hidangan lazat daripadanya: jem, kolak, mousses. Ia juga terdapat dalam banyak hidangan manis. Dari segi populariti, raspberi berada di tempat ketiga, kedua selepas strawberi dan currant. Jom tengok apa rahsia buah beri ini. Raspberi ialah pokok renek daun yang mudah ditanam di kawasan anda. Bunga, beri dan daun raspberi mempunyai sifat penyembuhan. Beri hampir 85% air, 8-9% lagi adalah karbohidrat, baki 6-7% adalah mono- dan disakarida. Satu buah beri mengandungi sejumlah besar asid: malik, nilon, formik, salisilik, tartarik.

Kemanisan buah beri diberikan oleh sukrosa, glukosa dan fruktosa. Ia juga mengandungi nitrogen, tanin dan pewarna. Beri raspberi mengandungi pektin, garam tembaga dan kalium, serta flavonoid dan antosianin. Beri kaya dengan mineral dan unsur surih, terutamanya kaya dengan zat besi. Kandungan kalori beri ini hanya 40 Kcal setiap 100 g.

Ciri-ciri berguna raspberi taman

Bahan-bahan yang terdapat dalam raspberi mempunyai banyak sifat yang bermanfaat.

1. Coumarins, yang merupakan sebahagian daripada raspberi, dapat menormalkan pembekuan darah dan mengurangkan tahap prothrombin di dalamnya.
2. Antosianin, beta-sitosterol dan minyak berlemak menguatkan kapilari dan mempunyai kesan anti-sklerotik.
3. Raspberi taman mengandungi banyak asid salisilik, yang mempunyai kesan anti-sejuk dan antipiretik.
4. Beri membantu dengan penyakit gastrousus, kerana ia mempunyai kesan antiemetik, anti-radang dan analgesik.
5. Raspberi juga mempunyai kesan menenangkan yang baik.
6. Beri mempunyai kesan antitoksik dan hemostatik, meningkatkan selera makan.
7. Vitamin A, E, B, C dan PP mempunyai kesan yang baik terhadap warna dan tona kulit.
8. Tembaga, yang terdapat dalam raspberi, sering digunakan dalam pengeluaran antidepresan, oleh itu, ia akan sangat berguna untuk orang yang mengalami ketegangan saraf yang hebat.
9. Beri raspberi sering digunakan untuk memburukkan lagi sakit sendi, demam, neuralgia dan sciatica.
10. Ciri-ciri diaforetik raspberi amat berguna untuk penghidap hipertensi; beri mengeluarkan garam dari badan dan menurunkan tekanan darah.

Kontraindikasi untuk makan raspberi

1. Raspberi tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai intoleransi individu.
2. Jus raspberi pekat atau tincture berdasarkannya adalah kontraindikasi pada orang yang mengalami lesi ulseratif duodenum dan perut atau gastritis.
3. Beri harus diambil dengan berhati-hati oleh orang yang mengalami disfungsi buah pinggang, gout atau urolithiasis.
4. Pesakit kencing manis perlu memberi perhatian kepada kandungan gula yang agak tinggi dalam raspberi.
5. Raspberi tidak boleh digunakan untuk asma bronkial dan polip hidung.

Prinsip umum memasak kolak raspberi

Terdapat banyak cara untuk memasak kolak raspberi, tetapi setiap resipi untuk kolak raspberi mempunyai prinsip umum memasak.

1. Tempoh memasak kolak raspberi adalah berbeza. Anda hanya boleh tuangkannya dengan sirap mendidih manis, atau anda boleh merebusnya, tetapi tidak lebih daripada tujuh minit.
2. Kolak raspberi boleh dimasak dengan penambahan beri dan buah-buahan lain. Dalam kes ini, buah mesti dipotong menjadi kepingan nipis.
3. Untuk kompot, lebih baik mengambil buah beri yang masak dan berwarna pekat.
4. Untuk membuat rasa kolak raspberi lebih pedas, anda boleh menambah hirisan lemon padanya.
5. Wain, minuman keras atau cognac akan menambah rasa pedas untuk kompot. Penting! Minuman yang dihasilkan tidak bertujuan untuk jahitan dan penyimpanan jangka panjang.
6. Untuk mengekalkan semua sifat berguna beri, anda boleh mencurahkan air pada suhu bilik, tambah gula dan biarkan selama beberapa jam.
7. Sebelum menyediakan kompot dari beri segar, mereka perlu dicelupkan sebentar dalam air masin, suam, ini akan membantu menghilangkan serangga dan larva.
8. Beri yang baru dibekukan hendaklah direndam dalam air tanpa dicairkan, kemudian tambah asid sitrik dan gula pasir secukup rasa.
9. Untuk mengekalkan vitamin, beri mesti dibuang ke dalam sirap yang sangat mendidih, sedikit berasid dengan asid sitrik, cepat mendidih dan dikeluarkan dari haba. Tudung pada Untuk meningkatkan rasa kompot, jus diperah daripada beri, dan kemudian ia direbus. Jus ditambah pada akhir dan tidak lagi direbus.

Kolak raspberi dimasak untuk penyimpanan jangka panjang dan untuk kegunaan pantas. Kami membawa kepada perhatian anda resipi yang paling lazat.

Kolak raspberi. Resipi cepat

Resipi 1: kolak raspberi bahagian

Anda perlu:

• beri - 200 g;
• gula - lima sudu besar;
• tiga gelas air;
• asid sitrik - 10 g;
• minuman keras - 30 g.

Penyediaan:

Tuangkan gula pasir ke dalam mangkuk, tuangkan air panas ke atasnya, kacau dan rebus. Tambah asid sitrik ke dalam sirap dan sejuk. Letakkan beri yang dibasuh dalam soket, tuangkannya dengan sirap pada suhu bilik, tuangkan minuman keras dan biarkan ia diseduh.

Resipi 2: kompot raspberi klasik

Anda perlu:

• setengah kilo raspberi;
• liter air;
• 150 gram gula.

Penyediaan:

Untuk memasak kolak raspberi dengan cepat, resipi klasik adalah yang terbaik. Bilas beri. Didihkan air untuk kompot, tambah gula dan beri. Rebus selama dua hingga tiga minit. Ambil selepas sejuk.

Resipi 3: kompot raspberi dan epal

Anda perlu:

• dua liter air;
• segelas gula;
• empat epal sederhana;
• satu setengah cawan raspberi.

Penyediaan:

Bilas raspberi dengan colander. Basuh epal, potong inti, potong ke dalam kepingan nipis atau kiub sederhana. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah raspberi, epal dan gula. Selepas mendidih, masak selama tiga minit di bawah tudung. Keluarkan dari haba dan biarkan selama dua puluh minit.

Resipi untuk memasak untuk musim sejuk

Resipi 1: kolak raspberi dengan biji anise

Anda perlu:

• air - tiga liter;
• setengah kilo beri raspberi;
• 250 g gula;
• separuh sudu kecil biji anise.

Penyediaan:

Pilih beri masak, tetapi cukup padat untuk kolak. Bersihkan mereka dari daun. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan bunga lawang di sana, masak selama lima minit selepas mendidih. Penting! Pastikan semua gula dibubarkan. Perlahan-lahan masukkan beri ke dalam sirap dan masak selama tujuh minit lagi selepas mendidih, dengan api perlahan. Tuangkan kolak panas yang telah siap ke dalam balang, gulungkannya dan biarkan sejuk di atas selimut atau selimut.

Resipi 2: kompot pekat

Untuk balang setengah liter anda perlukan:

• raspberi;
• enam hingga tujuh sudu besar gula tanpa slaid.

Penyediaan:

Untuk kolak seperti itu, buah beri masak dan keseluruhan dipilih. Untuk menghilangkan pepijat, rendam raspberi dalam larutan garam 10% selama beberapa minit. Keluarkan larva yang muncul, dan bilas raspberi dengan colander dalam baldi air bersih. Kemudian letakkan beri dalam balang, kira-kira satu sentimeter di atas leher, tanpa menghancurkannya dan taburkannya secara merata dengan gula pasir. Tutup balang dengan tuala dan biarkan selama lima jam. Raspberi harus membiarkan jus mengalir, sebahagiannya melarutkan gula dan mengendap siram dengan leher. Sebaik sahaja raspberi mendap, tutup balang dengan penutup yang disediakan dan rendamkannya di dalam air pada suhu 40 C untuk pensterilan. Balang setengah liter disterilkan selama lima belas minit. Periuk harus ditutup, air tidak boleh mencapai leher tin dengan kira-kira tiga sentimeter, dan mendidih harus rendah. Selepas pasteurisasi, tutup balang dan biarkan sejuk.

Resipi 3: kolak raspberi dengan jus currant merah

Anda perlu:

• jus currant merah - liter;
• gula pasir - setengah kilogram;
• raspberi.

Penyediaan:

Larutkan gula dalam jus currant. Masukkan raspberi yang telah dibasuh ke dalam balang dan tuangkan sirap currant ke atasnya. Kemudian masukkannya ke dalam air. Penting! Pada suhu 800C, tin separuh liter dipasteur selama lapan minit, tin liter selama empat belas minit. Disterilkan - tiga minit.

Resipi 4: kolak raspberi klasik

Anda perlu:

• air - 3 l;
• gula pasir - satu kilogram;
• satu kilogram beri raspberi;
• lemon (pilihan).

Penyediaan:

Kupas raspberi dan basuhnya. Campurkan gula dengan air dan masak sehingga ia larut sepenuhnya. Kemudian letakkan beri di tempat yang sama dan masak selepas mendidih selama dua minit. Keluarkan raspberi dengan sudu berlubang dan masukkannya ke dalam balang, rebus sirap dan tuangkan beri ke atasnya. Tutup balang dengan ketat dan letakkan di tempat yang gelap. Untuk memberikan kompot rasa yang lebih cerah, anda boleh meletakkan dua atau tiga keping lemon dalam setiap balang.

Resipi 5: kolak raspberi meja

Anda perlu:

• air - tiga liter;
• gula pasir - 750 g;
• raspberi - satu setengah kilogram.

Penyediaan:

Basuh raspberi dan biarkan ia mengalir. Sementara itu, sirap hendaklah direbus daripada gula dan air dan dibiarkan sejuk. Letakkan beri dalam balang dan tuangkan tiga perempat sirap pada suhu bilik. Sterilkan selama tiga minit atau pasteur pada 80 ° C selama dua puluh minit.

Resipi 6: kolak raspberi cepat

• raspberi - 700 g;
• gula - 450 g;
• air.

Penyediaan:

Bilas raspberi dalam colander di bawah air yang mengalir. Letakkan dalam balang secara berlapis-lapis, taburkan setiap lapisan secara merata dengan gula. Tuangkan air panas ke atas buah beri. Sterilkan selama tiga minit, pasteur selama dua puluh minit pada suhu 80 C.

Resipi 7: kompot raspberi dan beri lain

Untuk balang tiga liter anda perlukan:

• raspberi - satu gelas;
• beri lain - satu setengah gelas;
• gula pasir - 400 gram.

Penyediaan:

Raspberi paling sesuai dipasangkan dengan beri hitam dan kismis, tetapi ia juga boleh dicampur dengan ceri, strawberi atau gooseberi. Susun dan basuh semua buah beri. Campurkan air dengan gula sehingga ia larut sepenuhnya dan rebus sirap. Tuangkan semua beri ke dalamnya dan rebus selama dua minit. Kemudian letakkan beri dalam balang dengan sudu slotted, rebus sirap dan tuangkan ke dalam balang. Bank disterilkan selama tiga minit atau dipasteur selama dua puluh minit pada suhu 80 C.

- Kompot raspberi boleh disediakan dengan penambahan beri lain: currant hitam, gooseberry, beri hitam, strawberi atau dengan penambahan epal musim panas, dipotong menjadi kepingan nipis.

Anda boleh membuat kolak raspberi daripada raspberi beku. Untuk melakukan ini, pada musim panas anda perlu mengumpul raspberi dan membekukannya di dalam peti sejuk. Bekukan beri secara pukal di atas permukaan rata (untuk ini, sesetengah peti sejuk mempunyai dulang khas) dan kemudian kumpulkannya dalam beg. Bentuk pembekuan ini akan membolehkan beri tidak melekat bersama apabila dibekukan.

Untuk rasa yang kaya dalam kompot raspberi, anda boleh meletakkan sepotong kecil lemon atau menambah dua secubit asid sitrik.

Untuk mengekalkan vitamin semasa menyediakan kompot, tuangkan raspberi segar atau beku dengan air masak yang disejukkan, tambah gula secukup rasa, tutup dan biarkan minuman itu diseduh selama beberapa jam. Kompot akan kekal sebagai vitamin, kerana beri tidak akan direbus.

Kandungan kalori kompot raspberi ialah 60 kcal / 100 mililiter.

Kos purata raspberi di Moscow pada musim untuk 2017 adalah dari 300 rubel / 1 kilogram, di luar musim - dari 2000 rubel. (setakat Jun 2017).

Dengan penyimpanan yang betul (di tempat yang sejuk dan gelap), kompot raspberi tidak boleh bertahan selama 1, tetapi selama beberapa tahun.

Apabila kolak mendidih, raspberi kehilangan warna dan dalam bentuk ini boleh merosakkan rupa minuman. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, serta untuk mengelakkan lubang raspberi daripada masuk ke dalam minuman, anda boleh menggosok raspberi melalui penapis selepas memasak.

Dalam keluarga kami, kompot dari pelbagai buah-buahan dan beri disediakan secara tradisional dalam kuantiti yang banyak untuk musim sejuk. Ia sangat mudah pada musim sejuk untuk membuka balang minuman wangi untuk ketibaan tetamu, atau hanya apabila anda ingin cepat menghilangkan dahaga anda. Anda boleh memelihara pelbagai buah-buahan dan kompot beri, atau anda boleh hanya dari satu jenis buah atau beri. Pada pendapat saya, kompot yang paling lazat dan aromatik dibuat daripada raspberi yang masak dan wangi. Bagaimana untuk menutup kolak raspberi untuk musim sejuk akan menjadi resipi foto hari ini.

Adalah paling praktikal untuk menutup kolak raspberi untuk musim sejuk dalam balang 2 atau 3 liter. Pada asasnya, tidak kira apa buah beri yang anda gunakan, perkadaran bahan tetap sama: balang tiga liter besar diambil oleh segelas (250 ml) beri dan gula, dan setengah sudu teh asid sitrik sebagai pengawet. Pengecualian adalah kompot yang diperbuat daripada bahan mentah dengan peratusan asid yang rendah, contohnya, beri biru. Kemudian asid sitrik boleh digandakan.

langkah demi langkah resipi foto kosong

Resipi yang dicadangkan untuk kompot raspberi tanpa pensterilan, dengan asid sitrik dan pudina. Pudina adalah bahan pilihan, kami menggunakannya seperti yang dikehendaki.

Pertama sekali, anda harus menyediakan hidangan untuk pemeliharaan. Biasanya untuk kolak, balang dan penutup, saya tidak mensterilkan dengan stim. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, cukup dengan hanya mencucinya dengan baik, kemudian tuangkan ke atasnya dengan air mendidih dan keringkan di udara terbuka.

bahan-bahan:

Untuk 3 liter air:

• Raspberi - 1 gelas (dengan slaid),
• Gula pasir - 1 gelas
• Asid sitrik - 0.5 sudu teh
• Pudina (pilihan)

Proses memasak:

Bilas raspberi perlahan-lahan supaya tidak merosakkan buah beri, bilas di bawah air yang mengalir. Untuk memberikan kompot aroma yang lebih menarik, anda boleh meletakkan setangkai pudina di dalam balang, yang juga harus dibilas dengan air sejuk terlebih dahulu.

Mengikuti beri, hantar gula pasir dan asid sitrik ke bekas kaca.

Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang ke bahagian atas.

Gulungkan kolak raspberi dengan penutup logam.

Kemudian terbalikkan balang minuman beri, berhati-hati memeriksa penutup di persimpangan dengan leher balang - adakah terdapat cecair yang mengalir? Sekiranya balang itu dimeteraikan, kemudian tutupnya dengan selimut hangat. Biarkan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya (selama kira-kira dua hari). Jika titisan lembapan ditemui pada tudung, gulung semula tudung.

Kolak raspberi semula jadi sedia untuk musim sejuk. Mungkin pada mulanya ia akan kelihatan sedikit pucat kepada anda, tetapi selepas beberapa ketika minuman itu akan meresap dan menjadi warna delima yang indah. Kolak raspberi disimpan dengan baik pada suhu bilik.

Cara membuat kolak raspberi untuk musim sejuk: resipi dan foto dari Xenia.

Raspberi telah lama dianggap sebagai orang pertama dan, ingatlah, ubat yang paling lazat, untuk rawatan selesema, penyakit pernafasan akut, selesema. Beberapa cawan teh peluh dengan jem raspberi - dan kini penyakit itu nampaknya tidak pernah berlaku, suhu menurun, dan pesakit sekali lagi merasakan lonjakan tenaga.

Raspberry dengan sempurna menurunkan tekanan darah, jadi dinasihatkan untuk menggunakannya untuk semua pesakit hipertensi, dan ia juga melambatkan proses penuaan dan tergolong dalam makanan rendah kalori. Oleh itu, kanak-kanak perempuan yang bermimpi menurunkan berat badan dengan selamat boleh memasukkan raspberi dan kompot daripadanya dalam diet mereka. Apa yang lebih baik: nikmati kelazatan dan turunkan berat badan pada masa yang sama!

Kaedah perolehan

Ini boleh dikatakan satu-satunya buah beri yang sifatnya kekal tidak berubah walaupun selepas rawatan haba. Oleh itu, anda boleh memasak jem dari raspberi, membuat kolak, jeli, jem, dll. Setiap suri rumah mesti mempunyai beberapa balang kosong raspberi yang disediakan untuk musim sejuk, yang akan membantu dalam masa yang sukar.

Dan pencuci mulut dengan buah beri yang indah ini adalah mustahil untuk menjauhkan diri anda. Ia ditambah sebagai pengisian dalam pai dan biskut, dan juga digunakan untuk menghias pastri, pelbagai koktel dan smoothie. Walau bagaimanapun, mari kita memikirkan kompot raspberi, yang bukan sahaja mudah disediakan, tetapi juga sangat berguna.

Mengapa kompot?

Kolak raspberi sangat lazat dan sihat, penuh dengan vitamin dan asid amino. Di samping itu, kaedah penuaian beri untuk musim sejuk ini jauh lebih menjimatkan daripada yang lain. Sekurang-kurangnya buah beri boleh membuat banyak tin minuman raspberi.

Jika kita membandingkan kompot dengan kaedah lain untuk menuai buah beri yang indah ini untuk musim sejuk, maka kelebihan utamanya ialah ia disediakan dengan sangat mudah dan cepat, seperti kompot lain. Raspberi, air dan gula adalah semua bahan utama resipi kompot yang paling mudah.

Satu-satunya kelemahan menuai raspberi dengan cara ini ialah beri yang sangat halus tidak mungkin mengekalkan bentuk asalnya selepas menuangnya dengan sirap panas. Walau bagaimanapun, anda boleh yakin bahawa ini tidak akan menjejaskan rasa dan faedah produk.

Kaedah untuk membuat kolak raspberi untuk musim sejuk

Kolak raspberi disediakan dengan atau tanpa pensterilan. Benar, dalam kes kedua, hampir tidak bernilai mengharapkan bahan kerja anda akan berdiri dengan selamat sehingga musim bunga. Adalah lebih baik untuk menggunakan kompot sedemikian dalam dua hingga tiga bulan pertama. Sesetengah suri rumah menyediakan kompot raspberi dalam jus mereka sendiri, rasa dan warnanya sangat kaya, tetapi penyediaan sedemikian akan mengambil banyak buah beri dan gula.

By the way, raspberi sempurna digabungkan dengan currant hitam, strawberi, beri hitam, epal, aprikot, dan anggur. Oleh itu, jangan takut untuk bereksperimen, buat pelbagai buah beri dan buah-buahan daripada buah-buahan kegemaran anda. Kompot yang sangat cantik diperoleh daripada komponen warna yang berbeza. Sebagai contoh, raspberi merah akan sesuai dengan beri hitam atau currant, atau, sebagai contoh, dengan anggur hijau. Warna kompot sedemikian akan sangat berkesan.

Pemilihan dan penyediaan beri

Untuk kompot, lebih baik mengambil raspberi dengan saiz yang sama dan tidak terlalu masak, jika tidak, apabila menuangkan air mendidih, mereka hanya boleh hancur. Pertama, anda perlu menyusun beri, kerana raspberi rosak dengan cepat dan berubah menjadi bubur. Keluarkan keseluruhan beri, bilas dengan air sejuk, hanya dengan cepat supaya semua jus tidak mempunyai masa untuk mengalir.

Selalunya, pepijat raspberi hidup di dalam buah beri, jadi sebelum anda mula membuat kompot, lebih baik tuangkan raspberi dengan air sejuk yang sedikit masin dan tahan selama 10-15 minit. Apabila larva terapung ke permukaan, cepat bilas raspberi dengan air dan, selepas semua cecair yang berlebihan telah disalirkan, masukkannya ke dalam balang, isi dengan sirap dan tutup.

Adalah penting untuk menyimpan kompot raspberi di tempat yang kering, gelap, sejuk, jika tidak, ia akan cepat merosot. Penyediaan sedemikian, jika terdapat cukup gula di dalamnya, boleh disimpan sepanjang musim sejuk, melainkan, sudah tentu, anda minum kompot yang indah ini sebelum ini.

Resipi kompot raspberi untuk musim sejuk

Cara paling asas untuk membuat kolak raspberi adalah seperti berikut: masukkan setengah liter raspberi yang telah disusun dalam balang tiga liter steril yang disediakan, tuangkan segelas gula di atasnya, tuangkan semuanya dengan air mendidih dan segera gulungkannya. Apabila ia sejuk, kandungan balang akan mengambil warna merah terang mereka. Ia akan menjadi mungkin untuk membuka dan minum kompot sedemikian dalam beberapa hari. Pada masa itu, dia sudah mempunyai masa untuk meresap dan menjadi ekspresif mengikut keinginannya.

Cara lain akan menjimatkan pembungkusan dan ruang anda. Dalam kes ini, kami mengisi balang hampir keseluruhannya dengan beri, isi dengan sirap yang sangat manis dan tebal dan gulungkannya. Kolak sedemikian mesti dicairkan dengan air secukup rasa dan dimakan dengan senang hati.

Kolak raspberi tanpa pensterilan

Untuk satu balang tiga liter kompot, ambil:

• 2-3 cawan raspberi;
• 2-2.5 liter air;
• 2 cawan gula

Cara kami memasak:

1. Letakkan beri dengan berhati-hati dalam balang yang disterilkan.
2. Tuangkan air mendidih ke atas.
3. Tunggu sehingga air sejuk, kemudian tuangkan ke dalam periuk.
4. Letakkan gula, letakkan di atas api, masak sirap sehingga mendidih supaya semua gula larut.
5. Tuangkannya ke atas beri dan segera tutup dengan selamat.
6. Terbalikkan balang, sejukkan dan baru masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan cara ini, anda boleh menambah secubit asid sitrik ke kompot ini. Ini akan memberikan bahan kerja anda rasa masam yang menyenangkan.

Kolak raspberi dan currant

Baginya, anda akan memerlukan kira-kira jumlah yang sama dari mereka dan beri lain, 300 g setiap satu, currant boleh diambil sedikit lebih kecil supaya ia tidak menenggelamkan rasa raspberi. Satu balang 3 liter memerlukan 1.5-2 cawan gula.

Cara kami memasak:

1. Kami menyusun beri, basuh selama beberapa saat supaya jus tidak bocor, selepas itu kami tuangkan currant ke dalam periuk.
2. Masukkan air di sana, masak dengan api kecil selama 10 minit, masukkan gula, masak selama 5 minit lagi dan matikan.
3. Selepas kita telah mematikan dapur, tambah raspberi - dengan cara ini ia akan mengekalkan bentuknya.
4. Tuangkan kolak ke dalam balang, gulungkannya, tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian masukkannya ke dalam sejuk.

Kolak raspberi dalam jus sendiri

Untuk kompot ini untuk 1 kg raspberi, kita memerlukan 300 g gula tepung atau gula.

Cara kami memasak:

1. Susun raspberi dan basuh. Biarkan air mengalir.
2. Letakkan beri dalam periuk atau mangkuk, tuangkannya, lapisan demi lapisan, dengan gula atau serbuk.
3. Biarkan separuh masak anda selama beberapa jam sehingga raspberi berair.
4. Kemudian edarkan beri dalam balang steril dan tuangkan jus di atas.
5. Sterilkan balang dengan kandungannya selama kira-kira 5 minit, kemudian tutup. Kolak dalam jus sendiri sudah siap!

Kolak raspberi dan aprikot

Pada pandangan pertama, bahan-bahan yang agak tidak serasi memberikan rasa asli yang sangat baik. Untuk menyediakan pelbagai jenis ini, ambil dalam bahagian yang sama beri dan aprikot, sebagai contoh, 0.5 kg setiap satu, 2.5 liter air, 2 gelas gula.

Cara kami memasak:

1. Untuk balang 3 liter, ambil satu paun raspberi dan satu paun aprikot, bijinya tidak boleh dikeluarkan. Jika anda tidak mahu biji dalam kolak anda, keluarkan dari aprikot anda, yang boleh dipotong menjadi dua bahagian.
2. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang, tahan selama sepuluh minit, kemudian tuangkan air sejuk ke dalam periuk, tambah gula di sana dan rebus sirap.
3. Selepas gula dibubarkan sepenuhnya, anda boleh menganggap bahawa sirap sudah siap. Tuangkannya ke dalam balang, sterilkan selama 5-10 minit dengan api perlahan, tutup.

Betapa menyenangkannya pada musim sejuk yang membeku untuk membuka balang kolak raspberi yang disediakan mengikut mana-mana resipi dan mendapatkan caj kerancakan dan vitamin daripada minuman lazat yang disediakan dengan tangan anda sendiri! Selamat menjamu selera!