Pengetinan kembang kol. Kembang kol - resipi untuk musim sejuk, acar, acar, acar, salad, dalam bahasa Korea. Kaedah mudah untuk membekukan kembang kol

Kubis ini mempunyai rasa yang lembut dan struktur ringan, jadi pemeliharaan dari itu ternyata sangat enak dan cantik dalam penampilan. Ia berfungsi dengan baik dalam keadaan kosong dan dengan sayur-sayuran lain - lada, zucchini, tomato, brokoli dan juga timun.

Salad kembang kol untuk musim sejuk

Kita perlu:

• Perbungaan kubis dua setengah kilogram
• Satu paun lada bel
• Satu paun bawang lobak
• Lobak Kilo
• Dua kepala bawang putih
• Pod lada panas

Untuk pembalut tomato:

• Satu setengah liter jus tomato
• Setengah gelas gula
• Dua sudu besar garam meja
• Segelas minyak bunga matahari
• Setengah gelas cuka 9%

Penyediaan salad

Kupas kubis, basuh dan bahagikan menjadi perbungaan. Kupas lada manis dari biji dan potong seperti lecho, potong bawang dengan bulu, wortel menjadi kiub nipis.

Masukkan jus tomat di atas dapur dan tunggu hingga mendidih, masukkan wortel dan rebus selama lima minit, kemudian hantar kubis, bawang dan lada di sana dan reneh selama lima belas minit lagi. Kemudian masukkan bawang putih dan lada dan semua rempah dan hitung selama lima minit lagi. Pada akhir, tuangkan minyak dan cuka, tandakan selama lima minit dan salurkan salad panas ke dalam balang steril. Gulung ke atas, tunggu sehingga sejuk dan turunkan ke bilik bawah tanah.

Kubis acar yang lazat untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• Kepala kembang kol bersaiz sederhana
• Buah lada manis, lebih baik merah
• Bubuk lada panas kecil
• Daun Laurel
• Enam kacang lada hitam biasa
• Tiga kacang polong
• Tiga perbungaan bunga cengkih
• Tiga ulas bawang putih
• Payung Dill
• Dua sudu cuka 9%

Untuk merebus pengasam yang anda perlukan:

• Liter air yang ditapis
• Dua sudu teh garam meja
• Satu sudu gula

Proses memasak

Basuh kubis, bongkar ke dalam perbungaan individu. Sekiranya ternyata terlalu kasar, potong sedikit. Lada manis perlu dibebaskan dari biji dan pulpa putih, kemudian dipotong menjadi setengah cincin. Lakukan hal yang sama dengan lada panas, potong saja mengikut bilangan tin dan rasa pedas yang diinginkan.

Di bahagian bawah balang steril dan kering, letakkan biji lada hitam, payung dill, lavrushka, lada manis yang dipotong menjadi setengah cincin, tambahkan 1 keping pedas. Kemudian, tanpa menghancurkan, sebarkan perbungaan, dan sebarkan potongan bawang putih di antara mereka.

Sekarang, pada mulanya, tuangkan balang dengan isi air mendidih, biarkan selama 5-7 minit, sehingga semua sayur-sayuran dipanaskan. Kemudian tuangkan air ini ke dalam mangkuk di mana anda akan memasak pengasam. Masukkan gula dan garam ke dalamnya dan biarkan mendidih selama lima minit. Masukkan cuka bukan ke pengasam itu sendiri, tetapi ke balang - masing-masing dua sudu teh. Pada akhir, tuangkan air garam yang telah disediakan di atas sayur-sayuran dan gulungkannya di bawah penutup. Sekarang letakkan balang terbalik dan tutup dengan selimut atau selimut - biarkan sehingga sejuk. Kemudian mereka perlu disimpan.

Kembang kol Korea

Produk yang anda perlukan:

• Kilogram kembang kol
• Tiga lobak besar
• Kepala bawang besar
• Lada panas merah dan ketumbar mengikut citarasa anda

Untuk pengasam yang anda perlukan:

• 1 liter air bersih
• 0.5 cawan 9% cuka
• 2 sudu besar garam bulat
• 1/4 cawan minyak bunga matahari
• 1 cawan gula pasir

Cara memasak kembang kol Korea

Bebaskan kepala kubis dari semua yang tidak perlu, bilas, kering dan giling ke perbungaan. Parut wortel dengan parut Korea. Bawang putih boleh dicincang atau ditekan.

Masukkan kubis ke dalam air mendidih dan tahan selama kira-kira empat minit, kemudian masukkan ke dalam saringan dan campurkan dengan wortel dan rempah dalam mangkuk yang mudah. Seterusnya, masukkan ke dalam balang.

Dalam mangkuk yang berasingan, anda perlu membuat larutan garam-gula dan rebus pengasam, pada akhirnya tuangkan cuka dan minyak dan segera tuangkan pengasam ke dalam balang hingga penuh. Gulung penutup dan sembunyikan dalam api hingga sejuk. Setelah tin kembang kol Korea telah sejuk, bawa mereka ke bilik bawah tanah anda untuk disimpan.

Kembang kol untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Produk untuk balang 3 liter:

• Perbungaan kubis 2 kilogram
• 2 paprika
• 1 biji lada pahit kecil
• 3 daun bay (1 seliter)
• 200 gr lobak merah

Untuk pengasam (untuk 1 liter air):

• 4 sudu besar sudu garam
• 4 sudu besar sudu gula
• Cuka meja 50 ml

Penyediaan

Basuh bunga kembang kol, bahagikan dalam perbungaan dan rebus dalam masin selama 3-5 minit. Kemudian masukkan colander dan sejukkan.

Basuh, potong dan kupas lada dari biji dan tangkai. Kemudian potong menjadi kepingan besar atau separuh cincin. Kupas wortel dan potong cincin nipis.

Untuk pengasam - tambahkan garam, gula ke air mendidih dan masak selama 5 minit, pada akhirnya tambahkan cuka.

Masukkan daun bay, kembang kol, lada manis dan panas, wortel ke dalam balang steril dan tuangkan perapan. Gulung ke bawah penutup. Balut hingga sejuk. Kemudian hantar ke simpanan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi kembang kol dalam sos tomato

Dalam sos tomato, sayur ini memperoleh rasa halus yang unik dengan sedikit rasa masam. Masak, sedap dan sihat.

Anda memerlukan produk:

• Kilo dua ratus biji tomato masak
• Dua kilo kembang kol
• Tiga biji lada manis
• Dua kepala bawang putih
• Segelas minyak bunga matahari
• Sekumpulan pasli
• Setengah gelas gula
• Dua setengah sudu garam biasa
• Seratus dua puluh gram cuka 6%

Penyediaan

Kupas dan bilas semua sayur-sayuran. Bongkar kubis menjadi perbungaan yang berasingan, rebus selama lima minit dalam air sedikit masin.

Potong tomato, rebus dan kemudian gosokkan dengan ayak untuk membuat jus.

Potong sayur-sayuran yang lain dengan halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang mudah. Masukkan jus tomato, garam, tambah gula, tambah cuka dan minyak yang dihasilkan. Setelah mendidih, kurangkan panas dan hitung kembali selama setengah jam, kemudian turunkan perbungaan dan reneh selama 3 minit lagi. Seterusnya, masukkan salad panas ke dalam balang dan siapkan untuk disterilkan selama 20 minit, kemudian tutup dengan penutup logam yang disterilkan dan gulung.

Kembang kol pelbagai jenis untuk musim sejuk

Untuk balang liter yang anda perlukan:

• tomato - 5 keping
• timun - 3 keping
• kembang kol - 180 gram
• lada loceng - 1 keping
• lobak merah - 3 pcs.
• bawang lobak - 3 biji.
• bawang putih - 3 ulas
• lavrushka - 3 daun
• cengkih - 1 pc.
• air - 1 liter
• cuka 9% - 3 sudu besar. sudu
• gula - 1 sudu kecil
• garam - 2 sudu kecil

Memasak pelbagai jenis sayur dengan kubis

Untuk resipi ini, lebih baik mengambil sayur-sayuran kecil. Basuh semuanya terlebih dahulu. Kupas bawang, wortel dan bawang putih, pecahkan kembang kol menjadi perbungaan, dan keluarkan biji dari paprika.

Potong wortel menjadi bulatan besar, potong lada menjadi beberapa bahagian. Sekiranya timun besar, potonglah. Basuh dan sterilkan balang yang pelbagai. Kemudian masukkan bawang putih, cengkih, daun salam dan bawang di dalamnya terlebih dahulu (jika mentolnya besar, anda boleh memotongnya menjadi separuh).

Memasak pengasam... Untuk melakukan ini, campurkan air, gula dan garam dan didihkan. Masukkan sayur-sayuran ke dalam perapan mendidih. Rebus selama 3 minit. Angkat dari api, masukkan cuka dan kacau perlahan.

Isi balang dengan sayur-sayuran, isi dengan pengasam. Tutup dan sterilkan selama 10 minit. Gulung balang dengan penutup, kemudian terbalik dan biarkan sejuk. Setelah sejuk, simpan.

Timun dengan kembang kol untuk musim sejuk

Timun acar dengan kubis saling melengkapi dan meningkatkan citarasa masing-masing. Mereka kelihatan hebat di atas pinggan - mereka membuat tambahan yang menarik untuk hidangan daging apa pun.

Ia akan mengambil:

• 2.5 kg timun
• 1 keping kubis
• 1 biji lada panas
• 1 kepala bawang putih
• 2 akar lobak kecil
• beberapa helai daun kismis
• 3 daun bay
• 3 keping. anyaman
• satu sudu teh lada sulah
• sepasang perbungaan dill

Untuk pengasam

• gula 50 gram
• garam 75 gram
• cuka 75 ml

Memasak timun acar dengan kembang kol

Untuk membuat timun garing, direndam di dalam air selama beberapa jam sebelum pengetinan. Potong bahagian hujung di kedua-dua belah pihak.

Untuk pengetinan, ambil dua balang 3 liter. Bank disterilkan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau wap. Di bahagian bawah setiap balang, letakkan daun laurel dan kismis, cengkeh, kacang hitam, cengkih bawang putih yang dikupas. Potong lada panas menjadi cincin. Akar lobak memberi timun kepadatannya, anda boleh memasukkan satu kepingan kecil ke dalam balang. Daripada akar, anda boleh mengambil setengah daun lobak.

Bekas kaca siap separuh diisi dengan timun. Kemudian kubis yang dibongkar menjadi perbungaan dilipat di sana. Kemudian masukkan dill. Ruang yang tinggal dipenuhi dengan timun.

Balang berisi isi dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup disterilkan logam dan dibiarkan selama 10 minit. Kemudian penutup diubah menjadi plastik dengan lubang berlubang, air dituangkan ke dalam kuali - ini akan menjadi asas untuk penuangan ketiga. Airnya direbus, garam dan gula ditambah. Semasa air garam mendidih, balang dituangkan dengan air mendidih bersih, yang dikeringkan setelah dua minit.
75 mililiter cuka dituangkan ke dalam setiap bekas dengan sayur-sayuran. Seterusnya, air garam panas dituangkan. Kemudian mereka digulung di bawah penutup dan dibalikkan, diletakkan di lantai. Setelah disejukkan, pelbagai produk dalam balang dipindahkan ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Penting: pemeliharaan kembang kol tanpa pensterilan harus disimpan di tempat yang sejuk - di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Cara membekukan kembang kol untuk musim sejuk

Pilihannya cukup mudah, dan jika anda mengikuti rahsia teknologinya, anda dapat dengan mudah memberikan vitamin kepada seluruh keluarga anda pada musim sejuk.

Anda boleh membekukan kembang kol

Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menyediakan rebusan sayur-sayuran penuh pada musim sejuk, di mana bahan utamanya adalah perbungaan kembang kol yang halus. Peratusan kehilangan nutrien semasa pembekuan sangat rendah, jadi kami mengesyorkan pembekuan sayur berharga ini, tetapi ini mesti dilakukan dengan betul.

• Kembang kol untuk musim sejuk tidak boleh mengalami kerosakan dan noda.
• Lebih baik tidak membekukan perbungaan yang perlahan.
• Untuk pembekuan di rumah, kubis muda yang baru dipetik, dengan perbungaan bersaiz sederhana putih susu, lebih sesuai.
• Bekukan sayur-sayuran yang ditanam di kawasan yang bersih dari segi ekologi tanpa penggunaan bahan kimia, jika tidak, ia tidak masuk akal.

Kaedah mudah untuk membekukan kembang kol

Kami membilas kepala kubis di bawah air yang mengalir untuk membersihkan semua kotoran yang kelihatan. Kami membersihkan dari daun hijau, membahagi menjadi perbungaan, setelah menghilangkan bintik-bintik dengan bintik-bintik.

Kami mengambil bekas dengan air masin dan mencelupkan kubis ke dalamnya selama 15-20 minit. Air garam akan memaksa serangga yang tersisa dalam perbungaan untuk merangkak keluar. Selepas 20 minit, toskan air garam dan bilas perbungaan dengan air yang mengalir.

Sekarang tinggal mengeringkan kubis dan memasukkannya ke dalam beg plastik tebal. Kemudian kami menghantarnya untuk membeku ke dalam sel.

Kembang kol beku

Tambang, bersih, potong dengan cara yang sama seperti versi sebelumnya. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan.

Buangkan perbungaan kembang kol yang telah disediakan ke dalam air mendidih dan blanch selama kira-kira 3 minit. Kemudian kami membuat mandian ais untuknya - kami membenamkan perbungaan rebus dalam air yang sangat sejuk agar cepat sejuk. Hanya memerlukan 3 minit dan kubis siap membeku. Hanya sebelum itu, ia mesti dikeringkan supaya tidak membeku di dalam beg.

Di rumah, kembang kol beku boleh disimpan sehingga enam bulan.

Kembang kol untuk musim sejuk, video

Sila tulis jika anda memasak kembang kol dengan zucchini untuk musim sejuk? Adakah sedap? Cadangkan resipi anda dalam komen! Terima kasih!

Kata pengantar

Kembang kol jauh lebih sihat dan sihat daripada kubis putih - mengandungi lebih banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh, dan ia lebih mudah diserap. Malah disyorkan untuk penyakit gastrousus, tetapi kubis putih dikontraindikasikan dalam beberapa kes. Gudang vitamin ini sesuai untuk pengetinan, dan resipi berdasarkan kembang kol hanya menjilat jari anda.

Sebilangan besar tuan rumah masih memilih untuk menuai musim sejuk sahaja dan tidak tahu bahawa mungkin untuk mengekalkan warna. Mereka tidak tahu bahawa ini adalah masalah yang cepat dan mudah, tetapi pelbagai resipi untuk menyediakan "gerabak dan gerobak kecil" sayur ini:

• dalam air garam;
• dengan mendidih dan tanpa pensterilan;
• beku;
• dalam bentuk salad siap pakai.

Semua resipi untuk kembang kol boleh mengambil keseluruhan buku. Walau bagaimanapun, selalunya hanya sebilangan kecil terpilih yang digunakan. Inilah yang dinyatakan di bawah. Sebelum anda memulakan "penyambungan" di dapur, anda perlu memilih bahan utama yang tepat - kubis: hanya perbungaan terpilih yang tidak mempunyai kesan hitam, tidak ada serangga dan perosak yang akan dilakukan.

Kubis harus masak sepenuhnya - dengan kepala putih yang seragam. Perbungaan sayur ini disediakan untuk pengetinan dengan memotong menjadi bahagian kecil atau hanya dipecahkan dengan tangan.

Dalam resipi ini, tomato menjadikan rasa kubis lebih kaya daripada biasa. Penyediaan pelbagai ini cukup mudah. Sudah tentu, memerlukan tomato, dan juga pengasam, di mana 1 liter air yang ditapis harus menyumbang: 3 sudu besar. sudu gula pasir, 1 sudu besar. sesudu garam meja, esen cuka - 1 sudu teh dan, jika dikehendaki, rempah apa pun dalam kombinasi (ceri, lobak dan / atau daun kismis, cengkeh, dill, bawang putih, lada hitam dan rempah-rempah, serta yang lain secukupnya) ...

Sayuran mesti dibasuh, dan kemudian kubis dibongkar ke perbungaan. Tumbuk tomato dengan tusuk kayu atau tusuk gigi di kawasan tangkai. Kami mencuci balang dengan baik dan, sebaiknya, sterilkan. Masukkan tomato dan kubis ke dalam balang yang telah disediakan. Urutan penempatan sewenang-wenangnya, tetapi sayur-sayuran mesti mengisi bekas kaca ke bahagian paling atas, kerana setelah memasak mereka akan terasa tenang.

Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam balang, dan tutup leher mereka (jangan berpusing) dengan penutup baru yang telah disterilkan. Kami membiarkan sayur-sayuran dalam bentuk ini bertahan selama 30 minit. Sekiranya selama ini perkara lain muncul, tidak mengapa, bank boleh dibiarkan walaupun beberapa jam. Air mendidih kemudian disalirkan, dan akan segera dilihat berapa banyak sayur-sayuran yang telah menetap.

Masukkan beberapa ulas bawang putih yang dikupas, 5-6 biji lada (allspice dan hitam), 2-3 ulas ke dalam balang. Kami memasak pengasam - banyak yang melakukannya di dalam air yang sama yang disalirkan dari sayur-sayuran, namun lebih selamat menggunakan air bersih. Tuangkan garam (lebih baik besar, tidak beryodium) dan gula ke dalam air mendidih mengikut resipi di atas. Biarkan perapan mendidih selama 5-7 minit, dan pada akhirnya tambahkan esen cuka ke dalamnya. Kemudian anda perlu mencurahkan pengasam ke dalam bekas dengan sayur-sayuran ke bahagian paling atas, dan skru balang atau gulung penutupnya.

Setelah menunggu beberapa minit, kami mengetatkan penutupnya. Kami membalikkan bank dan membungkusnya dengan selimut atau barang-barang lain. Hanya setelah tin benar-benar sejuk, mereka diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk yang ditunjuk khas untuk musim sejuk.

Untuk resipi ini, anda perlu mengambil kembang kol dengan kepala yang lebat, tetapi tidak terlalu masak. Produk yang disediakan untuk musim sejuk dengan cara ini ternyata rangup, agak pedas dan bukan sahaja menjadi lauk yang sangat baik untuk pelbagai hidangan daging, tetapi juga makanan ringan yang sangat baik.

Resipi untuk kubis adalah berdasarkan balang 1 liter, dan pengasamnya adalah untuk 1 liter air.

Bahan-bahan:

• kepala kubis - 1-1,5 pcs;
• wortel (mengikut budi bicara nyonya rumah) - 1-2 pcs;
• cengkih (tunas) - 2-3 biji;
• lada hitam - 3-4 biji;
• gula - 100 g;
• daun salam - 2-3 biji;
• pati cuka - 45-55 mililiter;
• garam - 70 g.

Prosedur penyediaannya adalah seperti berikut. Pertama, kepala kubis mesti dipisahkan menjadi perbungaan yang berasingan, yang kemudian dibasuh dengan sempurna. Kami menyediakan tin liter - basuh dan sterilkan. Selepas itu, kami meletakkan air di atas kompor dan, pada kadar 1 liter, tambahkan 1 g asid sitrik dan 25 g garam ke dalamnya. Rebus larutan yang dihasilkan, kemudian pucuk perbungaan di dalamnya - masak selama 3-4 minit. Kemudian masukkan kubis ke dalam air sejuk dengan sudu dan biarkan sejuk.

Letakkan daun bay, cengkih, lada di bahagian bawah tin. Anda juga boleh menambah sekeping kayu manis. Kemudian kami meletakkan kubis, meletakkan perbungaannya ke luar (ke arah dinding). Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah wortel yang dikupas, dicuci dan dicincang.

Sediakan pengasam: larutkan garam dan gula dalam air yang ditapis; masukkan esen cuka; didihkan campuran yang dihasilkan. Kemudian tuangkan pengasam mendidih ke dalam bekas dengan kubis. Selepas itu, kami menutup balang dengan penutup dan meletakkannya untuk pensterilan dalam air mendidih selama 8 minit. Gulung tin terbalik di bawah selimut hangat dan biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Untuk menyediakan salad yang indah ini, anda memerlukan:

• kubis - 2 kg;
• lada Bulgaria (lebih disukai pelbagai warna) - 1 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• zucchini sederhana - 2 pcs;
• kepala bawang putih yang besar - 1 pc;
• lada cili panas (pilihan) - setengah biji tanpa biji;
• jus tomato (buatan sendiri lebih baik) - 1 liter;
• garam (tidak beryodium) - 3 sudu besar. sudu;
• cuka (meja) - 1 sudu besar. sudu itu.

Pertama sekali, seperti biasa, kita mencuci dan membersihkan sayur-sayuran, menyediakan tin. Kemudian: bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil; potong wortel, lada dan zucchini menjadi kepingan; kami menyebarkan bawang putih melalui penekan. Kami meletakkan semuanya mengikut senarai (kecuali cuka dan bawang putih) ke dalam periuk dan mendidih jisim yang dihasilkan. Kurangkan api (supaya tidak mendidih terlalu banyak), dan kemudian masak sayur dalam tomato selama 25 minit. Masukkan cuka dan bawang putih yang dikupas dan masak salad selama 5 minit lagi. Kami meletakkan produk siap dalam balang yang disterilkan.

Kaleng yang diisi mesti digulung dan diletakkan di atas penutup di bawah selimut. Kami meletakkan salad yang disejukkan untuk musim sejuk untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pemeliharaan kubis memerlukan usaha, walaupun kecil. Tetapi membekukannya untuk musim sejuk adalah perkara yang mudah. Tetapi kaedah pemprosesan ini akan membolehkan anda mengekalkan vitamin dan unsur mikro berguna dalam sayur-sayuran hampir sepenuhnya. Untuk melaksanakan resipi ini, anda memerlukan ruang kosong di dalam peti sejuk, beg bersih dan, sebenarnya, produk itu sendiri - kembang kol.

Tetapi pertama-tama, mari kita memikirkan bagaimana memilih kembang kol yang sesuai untuk penuaian. Dia menerima nama ini kerana struktur perbungaannya yang luar biasa, kerana daun dan bunga yang tidak biasa. Kembang kol hadir dalam warna putih, krim, hijau, ungu, dan kelabu. Bayangkan pelangi yang anda boleh dapatkan dalam balang dengan kecantikan acar!

Kami memilih kembang kol untuk pemuliharaan

Penting untuk mengetahui:

• Kami hanya memilih kubis yang bersih untuk penuaian musim sejuk. Bebas dari simpanan, noda dan cacing. Kulat akan merebak dengan cepat dan merosakkan seluruh kepala. Sayur yang manja boleh menyebabkan keracunan. Tidak perlu mengambil risiko.
• Kepala kubis harus tegas dan tegas. Tiada putik yang putus. Namun, jika kepala kubis cacat, ini bermaksud bahawa ia tidak disimpan dengan betul, dan ini juga merupakan alasan untuk berhati-hati.
• Ambil kepala kubis hanya dengan warna yang seragam. Ini berlaku untuk apa jua jenis.
• Perbungaan mestilah berair, tidak kering. Mengapa anda memerlukan kepala kubis yang lembap, ia tidak akan memberikan jus, jadi rasa hidangan juga akan hilang.

Semua kualiti ini akan membolehkan anda membuat kekosongan yang sangat baik dari kembang kol dan menyediakan simpanan yang lama pada musim sejuk.
Sayuran ini mempunyai banyak kelebihan. Selain kecantikan dan rasa, ia kaya dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Mungkin ia tidak begitu popular seperti yang putih, tetapi semakin banyak suri rumah menggunakannya dalam masakan. Ia boleh kelihatan hebat sebagai hidangan yang berdiri sendiri, dan sebagai lauk, seperti makanan dalam tin dan beku. "Keriting" kembang kol dalam penyediaan buatan sendiri sangat bagus. Mari lihat beberapa resipi ini, dan nikmati malam musim sejuk sebagai hadiah musim panas yang indah.

Sebelum memasak, untuk mengenal pasti semua pepijat - labah-labah, dan menghilangkan masalah ini, rendam kubis selama 10 minit dalam air masin.

Resepi

Kembang kol dalam tin dengan Kacang

Pada pertemuan lain dengan rakan-rakan, rakan saya membawa kami kembang kol dalam tin. Perolehannya tidak mudah, tetapi dengan kacang. Dan saya tidak melepaskan peluang untuk meminta resipi kepadanya. Kadang-kadang berguna untuk dikunjungi, terutama kerana selalu ada kesempatan untuk mencuba karya atau karya masakan itu dalam kenyataan, dan tidak melihat foto di Internet atau halaman majalah.

Maklumat Resipi

• Masakan: Eropah
• Jenis hidangan: kosong
• Kaedah penyediaan: pensterilan
• Hidangan: 1
• 30 min

Bahan-bahan:

• kembang kol - 400 g
• bawang - 150 g
• walnut - 100 g
• air pengasam - 500 ml
• garam kasar - 1 sudu besar. l.
• cuka meja 9% - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Saya membongkar kubis menjadi perbungaan kecil sehingga senang memakannya pada musim sejuk. Perkara utama adalah membuang daun hijau dan pangkal tebal di akar.


Saya memotong bawang menjadi seperempat menjadi cincin, mengupasnya terlebih dahulu.


Saya mengupas kacang. Saya hanya meninggalkan inti. Anda boleh mengisar kacang sedikit, tetapi tidak menjadi habuk.


Saya menggabungkan semuanya dalam mangkuk yang terpisah, di mana ia akan senang dikacau.


Saya meletakkan kubis dengan kacang dan bawang ke dalam balang kaca. Dan bawang, kacang akan memberi rasa dan aroma kembang kol yang lembut.


Saya memasak pengasam untuk pengetinan. Tuangkan garam ke dalam air panas dan bakar. Apabila pengasam mula mendidih, saya mencurahkan cuka meja juga.


Tuangkan perapan panas ke dalam kubis dalam balang. Saya mencurahkannya secara beransur-ansur, kerana pengasam perlahan-lahan akan melalui kubis. Saya mengisi balang hampir ke bahagian atas dengan cecair sehingga ada ruang untuk mendidih semasa pensterilan.


Saya meletakkan tin untuk disterilkan dalam air suam. Apabila air mula mendidih di sana, maka saya mengesan 10 minit. Selama ini, kubis akan menjadi lebih lembut, tetapi tidak akan hancur. Masih akan renyah di dalam.


Saya mengeluarkan balang dan segera mengetatkannya dengan penutup. Menurut tradisi, saya menutup tin dengan pemeliharaan dengan "mantel bulu" sehingga ia sejuk sepenuhnya.


Kemudian saya menghantar kembang kol yang enak dengan kacang ke pantri sehingga musim sejuk. Tidak memalukan untuk mengejutkan semua tetamu dengan perlakuan seperti itu, terutamanya kerana kubisnya enak!

Kembang kol acar tanpa pensterilan

Hidangan ini boleh dijadikan sebagai tambahan yang sangat baik untuk daging, kentang tumbuk, nasi. Dan ia juga akan menjadi makanan ringan sejuk yang sangat baik.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1 kepala besar
• lobak merah - 1 pc.
• lada merah manis - 1 pc.
• bawang - 5 biji. kecil

Perap:

• air - 1 l
• garam - 2 sudu kecil
• gula - 1-3 sudu besar

Rempah untuk setiap balang setengah liter:

• 5-7 kacang lada hitam
• 3-5 kacang polong
• 3 ulas
• 1 daun bay
• 1 lada panas kecil
• 1 sudu teh cuka 70%

Bagaimana hendak masak:

1. Potong wortel menjadi kepingan, lada menjadi kiub, sediakan perbungaan, lepaskan menjadi lobak sederhana.
2. Sterilkan balang setengah liter dan masukkan semua rempah, bawang besar, lada dan wortel di sana.
3. Letakkan kubis di dalam balang. Tuangkan air mendidih selama 10 minit. Tiriskan dan tuangkan air garam panas ke atas balang.
4. Tuangkan 1 sudu cuka ke dalam setiap balang, gulung segera dan tutup dengan selimut hangat.
5. Untuk 5 tin setengah liter, diperlukan 1.5 liter pengasam.

Kembang kol acar dengan tomato dan lada

Dalam resipi ini, prosesnya agak sukar kerana penyediaan mengisi tomato. Tetapi anda boleh menggantinya dengan pes tomato. Anda hanya boleh mencairkannya dengan air. Anda hanya boleh mengambil jus tomato. Mana-mana hijau: pasli, dill, ketumbar, saderi. Inilah cara orang menyukainya. Kawal kuantitinya juga secara individu.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 2 biji.
• lada loceng - 0,5 kg
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
• gula - 100 g
• garam - 2 sudu besar
• allspice, lada hitam, pasli, daun salam, cengkih - secukup rasa
• bawang putih - 2 kepala
• Cuka 6% - 0,5 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

1. Kami membongkar kembang kol menjadi perbungaan.
2. Kemudian mereka perlu direbus dalam periuk selama 5-7 minit setelah mendidih.
3. Basuh, kupas dan cincang tomato, lada, bawang putih dan herba.
4. Kami membuat tomato tumbuk dari tomato, membuangnya dalam pengisar dan mengisar menjadi ayak.
5. Semua rempah (biji lada, daun salam, cengkih) dimasukkan ke dalam beg kain kasa yang dilipat tiga.
6. Tuangkan tomato puri, cuka, minyak, garam, gula, bawang putih, herba, lada dan beg kain dengan rempah ke dalam periuk. Kami memasak semua ini selama 30 minit.
7. Masukkan perbungaan kubis ke dalam jisim dan masak selama 7 minit lagi.
8. Kami mensterilkan balang, meletakkan semua yang telah dimasak di sana dan mensterilkan selama setengah jam. Kemudian kami memusingkan penutupnya dan meletakkannya di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi itu memakan masa, tetapi wajar, haiwan kesayangan anda pasti gembira!

Inilah resipi lain dengan gambar selangkah demi selangkah yang patut diberi perhatian:.

Kembang kol dengan tomato

Dengan tomato, saya suka pilihan lain - penyediaannya lebih sederhana, dan hasilnya juga bagus.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1 kg
• tomato - 800 g
• garam -20 g
• allspice - 5 pcs.
• ketumbar - 0.5 sudu kecil

Bagaimana hendak masak:

1. Bubarkan sayur ke dalam perbungaan dan tumiskannya dalam air berasid selama 3 minit dan segera sejuk dalam air sejuk. Bahagikan ke dalam balang yang disterilkan.
2. Siapkan pengisian tomato dengan membawa mereka ke keadaan panas dan gosokkan melalui ayak.
3. Masukkan garam, gula, rempah ke jus yang dihasilkan dan didihkan, tunggu selama beberapa minit.
4. Tuangkan jus mendidih ke dalam balang disteril sayur kubis putih yang renyah. Disterilkan selama 10 minit.
5. Balikkan tin dan balut.

Petua: Resipi tomato boleh diganti dengan jus tomato (750 ml) atau pasta (300 g) dicairkan dalam 0,5 liter air.

Kembang kol gaya Korea

Untuk pencinta yang lebih pedas, pertimbangkan satu lagi resipi hebat. Baru-baru ini, masakan Asia menjadi sangat popular. Perasa, sos, salad Korea, roti dan rasa ingin tahu yang lain tidak lagi mengejutkan bagi kami. Oleh itu, pelayan wanita dengan bersemangat mengambil resipi biasa dan menambahkan sentuhan eksotisme oriental kepada mereka.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1 roach besar
• lobak merah - 1 pc.
• bawang putih - 5 ulas
• air - 1 l
• cuka 9% - 1 sudu besar
• garam - 2 sudu besar
• gula - 200 g
• minyak sayuran tanpa bau - 50 ml
• ketumbar, paprika, campuran lada dan daun salam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Kami membongkar garpu menjadi perbungaan. Blan dalam air mendidih selama 1-2 minit, tetapi tidak lagi, jika tidak, kubis tidak akan rangup. Jangan masin airnya.
2. Memasak pengasam. Rebus air, masukkan semua rempah, cuka dan minyak sayuran. Rebus perapan selama 5 minit.
3. Tuangkan perapan ke dalam kubis.
4. Memasak lobak merah. Kami sapu pada parut kasar biasa atau khas. Anda boleh menggunakan pemotong sayur.
5. Potong bawang menjadi baji besar.
6. Tambahkan semua ini ke perap kubis.
7. Rebus lagi selama 5 minit dan gulung di bawah penutup.

Sebagai ganti rempah, anda boleh membeli bumbu siap untuk wortel Korea di kedai.

Kembang kol dengan bit

Jumlah makanan ini adalah untuk satu balang liter, jadi senang memikirkan berapa banyak balang yang perlu disediakan. Pembuka selera keluar rangup, dengan warna merah jambu yang indah. Rasanya sangat sedap.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1 roach
• bit - 1 medium
• garam - 1 sudu besar
• gula - 1 sudu besar
• cuka 9% - 2 sudu besar
• air, berapa banyak yang akan masuk ke dalam balang
• daun salam, ketumbar, lada secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Kami membongkar kepala kubis menjadi perbungaan. Bakar dengan air mendidih dan letakkan di dalam air sejuk.
2. Potong bit menjadi jalur nipis atau parut pada parut kasar, setelah dibersihkan.
3. Letakkan beberapa bit di bahagian bawah balang steril, kemudian kembang kol, daun salam. Oleh itu, kami mengisi keseluruhan balang ke bahagian atas.
4. Masukkan gula, garam, cuka ke dalam balang, tuangkan air mendidih ke atas semuanya.
5. Kami mensterilkan balang sehingga 10 minit. Gulung ke atas dan terbalik. Kami tutup sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kembang kol untuk musim sejuk tanpa cuka

Ramai yang tidak menyukai persediaan dengan penambahan cuka, kerana tidak semua orang kelihatan sihat. Mereka yang mempunyai masalah perut dan pankreas harus berhati-hati. Hidangan ini mempunyai rasa indah dan rasa pedas ringan, yang diberikan oleh bawang putih dan rempah. Cuka tidak ada dalam resipi, jadi lembut dan sesuai untuk orang yang mengalami masalah perut.

Bahan-bahan:

• kubis - 1.5 kg
• bawang - 200 g
• bawang putih - 100 g
• lada loceng manis - 200 g
• air - 2 l
• biji sawi - 0,5 sudu kecil
• allspice - 10 pcs.
• garam makanan - 100 g
• daun salam - 6 biji.

Bagaimana hendak masak:

1. Bahagikan kubis menjadi bunga api.
2. Blankan dalam air masin selama 2-3 minit.
3. Buangkan dalam saringan untuk mengalirkan lebihan cecair.
4. Potong lada, bawang dan bawang putih menjadi kepingan.
5. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan rempah, kubis, bawang, bawang putih, lada, daun salam dan rempah.
6. Didihkan air, masukkan garam di sana. Setelah dua minit mendidih, tuangkan balang sayur dengan air garam panas.
7. Tutup dengan balang bersih dan rendam selama 15 minit.
8. Kemudian tuangkan semula cecair ke dalam kuali, rebus dan tuangkan lagi. Gulung penutup dan tutup dengan sesuatu sehingga sejuk sepenuhnya.

Salad kembang kol untuk musim sejuk

Kembang kol disyorkan untuk mereka yang mencari kenaikan berat badan. Keindahan ini, "lembut", sesuai bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak. Balang dengan "cendawan" putih perbungaannya terbuka dengan senang pada musim sejuk. Oleh itu, kami mengesyorkan satu lagi resipi dari sayur "ajaib" ini.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1.5 kg
• tomato - 1 kg
• lobak merah - 200 g
• 100 g setiap bawang putih, gula, dill dan pasli
• garam - 50 g
• minyak sayuran - 1 sudu besar.
• lada manis - 1 pc.
• cuka 9% - 1/2 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sayur-sayuran, bahagikan kubis menjadi perbungaan, tumis dalam air mendidih selama 5 minit dan buang dalam saringan.
2. Potong wortel menjadi kepingan nipis, putar tomato dalam penggiling daging.
3. Potong lada menjadi kepingan, potong ramuan.
4. Masukkan semua sayur, kecuali kubis, ke dalam periuk, tuangkan minyak sayur, garam, gula, didihkan, setelah mendidih, masukkan kubis dan masak selama 15 minit.
5. Masukkan salad yang sudah siap di dalam balang yang disterilkan, gulung dan tutup hingga sejuk sepenuhnya.

Resipi dengan wortel dan bawang putih

Mereka memelihara hasil panen pada musim sejuk dengan pelbagai cara. Contohnya, perbungaan acar dengan wortel sangat sedap.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1 garpu besar
• lobak merah - 2 pcs.
• bawang putih - 3-4 ulas
• air - 1 l
• gula - 25 g
• garam yang boleh dimakan - 50 g.

Proses memasak:

1. Bongkar kubis menjadi perbungaan. Basuh dan keringkan.
2. Parut wortel dan campurkan dengan kubis.
3. Masukkan bawang putih cincang.
4. Buat air garam dari air, garam dan gula, rebus, sejukkan sedikit dan tuangkan kubis ke dalam balang.
5. Biarkan hingga diperam selama 3-4 hari.

Anda juga boleh menuangkan air garam sejuk, maka masa masam akan meningkat hingga 7 hari. Makanan ringan ini direka untuk disimpan di dalam peti sejuk atau di mana-mana tempat yang sejuk.

Kami menyimpan di dalam peti sejuk

Saya sangat suka pembekuan kubis. Lebih baik melakukan ini dalam bekas khas. Perbungaan perlu direbus sedikit, dibiarkan sejuk, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam bekas di dalam peti sejuk. Anda juga boleh mencuba pembekuan kubis mentah. Kemudian, semasa pencairan, anda mesti memasaknya lebih lama.

Botol acar kubis dan salad, digulung di bawah penutup, boleh disimpan di rumah pada suhu bilik. Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah, letakkan balang dengan kosong di pantri, di balkoni atau loggia yang berkaca atau dipanaskan.

Bekalan musim sejuk disimpan dengan sempurna di mezanin dan di bawah katil. Pendek kata, penting untuk tidak masuk campur. Dan jika anda mensterilkan tempat kosong dengan betul dan teliti, maka ia akan bertahan selama setahun.

Selamat membeli kembang kol untuk musim sejuk, biarkan kecantikan ini menggembirakan anda pada malam musim sejuk dan menghiasi pesta anda, dan juga memperkayakannya dengan vitamin!

Video ini adalah untuk mereka yang mempunyai tempat di dalam peti sejuk atau mempunyai bilik bawah tanah. Kami akan memberi garam kepada kembang kol:

MENYELAMATKAN CAULIFLOWER

Kembang kol adalah sayur comel yang boleh anda beli di mana-mana pasar. Sebagai tambahan kepada penampilan "keriting", ia mempunyai rasa ringan yang menyenangkan, dan merupakan gudang berguna yang sebenarnya: kaya dengan vitamin C, kalium, magnesium, zat besi dan fosfor. Kembang kol juga terkenal kerana anda boleh memasak banyak hidangan yang enak dan, jika dikehendaki, malah hidangan yang enak daripadanya.

Ramai orang tidak tahu bagaimana memelihara kembang kol. Sebenarnya, terdapat banyak resipi. Di bawah ini saya telah memberikan resipi untuk kembang kol "jahitan", yang mana anda boleh merawat tetamu anda dan mengejutkan keluarga anda. Semua resipi mudah disediakan dan tidak akan menghabiskan banyak masa anda.

1. Kembang kol "Coral"
2. Kembang kol piramid
3 kembang kol dengan saderi dan wortel
4. Aneka salad "Kelezatan"
5 biji kembang kol
6. Diasingkan dengan kembang kol
7 biji sauerkraut
8 kembang kol dalam jus tomato
9 kembang kol dengan kacang
10 kembang kol masin
11 kembang kol panas
12 kembang kol dalam sos tomato

• Kembang kol "karang"

1 ekor kembang kol, jika dikehendaki - 1 lobak merah, 1 lada merah, 5 bawang kecil
Perap: untuk 1 liter air 20g (\u003d 2 sudu kecil) garam, 1 ~ 3 sudu besar gula
Rempah: Untuk balang 0,5 liter, 5 ~ 7 biji lada hitam, 3 ~ 5 kacang polong, 3 ulas, 1 daun salam, hirisan lada merah panas, cuka 1% 70%

Bongkar kubis menjadi perbungaan dan bilas dengan baik. Basuh wortel dan potong. Potong biji dari lada belang dan potong segi empat sama. Kupas bawang kecil (lebih baik daun bawang). Anda boleh melangkau wortel, bawang dan paprika. Mereka meningkatkan penampilan acar dan menambah rasa tambahan yang halus. Tetapi walaupun tanpa mereka, kembang kol sangat enak. Masukkan rempah, wortel, bawang dan lada di bahagian bawah balang. Isi balang dengan ketat ke bahagian atas dengan perbungaan kubis.
Didihkan perapan (5 tin 0.5 liter memerlukan ~ 1.5 liter pengasam).
Tuangkan balang sayur dengan air mendidih dari cerek, tutup dengan penutup panas dan biarkan selama 1 ~ 2 minit.
Tiriskan air dari kaleng dan segera tuangkan pengasam mendidih. Tuangkan cuka 70% (1ml untuk setiap 0.5l) dan gulung.

• Kembang kol "Piramid"

900g perbungaan kembang kol, 4 biji merah dan 4 biji lada hijau, 50 g pasli

Air garam: 1/2 L air, garam 80g, 1 ~ 2 sudu kecil cuka 70%

Bahagikan kubis menjadi perbungaan dan bilas. Benih lada dan potong cincin nipis.
Potong pasli. Masukkan ke dalam balang dalam lapisan, tekan sedikit: lada merah, pasli, lada hijau, kubis.

Isi balang ke bahagian atas, lapisan berulang. Masukkan garam dan tuangkan air mendidih ke atas balang "hingga ke bahu".
Letakkan balang ke dalam periuk air panas (letakkan rak dawai atau kain khas di bahagian bawah periuk). Tutup balang dengan penutup. Sterilkan selama 20 ~ 25 min. Tuang 1/3 ~ 2/3 jam cuka ke dalam balang 1 liter dan isi dengan air mendidih hingga penuh.

• Kembang kol dengan saderi dan wortel

Untuk menuangkan: 1 sudu garam dalam 1 liter air.

Rebus wortel yang dikupas, dibasuh dan dipotong dengan indah dengan pisau beralun hingga masak. Bahagikan kubis menjadi perbungaan kecil, celupkan dalam air masin selama 20-30 minit, kemudian bilas dengan air dan rebus hingga masak. Potong tangkai saderi menjadi kepingan kecil sekitar 0.5 cm, blanch (celupkan terlebih dahulu dalam air mendidih, kemudian dalam air sejuk). Isi balang steril ke bahagian atas dengan kembang kol, wortel, saderi, pelapis, dan tuangkan isi mendidih, tutup dengan penutup steril, sterilkan selama 25 minit, gulung. Balikkan balang dan simpan sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian simpan di bilik simpanan sejuk. Gunakan sayur-sayuran untuk sup perasa, dan juga sebagai lauk untuk hidangan daging.

• Salad pelbagai "Delicacy"

1.2 kg kembang kol, 1.2 kg tomato merah, 0.2 kg minyak sayuran, 0.1 kg gula, 60 g garam, 80 g bawang putih, 0.2 kg pasli, 120 g cuka 9%.

Bongkar kubis menjadi perbungaan, rebus selama 4 minit dalam air masin. Sejukkan. Perahkan tomato melalui penggiling daging, masukkan cuka, minyak, garam, gula, bawang putih cincang, pasli, lada. Didihkan semuanya. Masukkan kubis rebus ke dalamnya dengan teliti. Didihkan selama 10-15 minit dengan api kecil.
Masukkan jisim panas ke dalam balang, segera gulung penutupnya.

• Kembang kol acar

Komposisi pengisian: untuk 1 liter air - 0.16 liter cuka 9%, 50 g gula, 50 g garam. Pada balang liter - 7-8 biji lada hitam, 3-4 ulas bunga cengkih.

Potong kepala kembang kol menjadi tongkol yang terpisah, tumis selama 2-3 minit. dalam air masin atau berasid (untuk 1 liter air 10 g garam atau 1 g asid sitrik), sejuk, masukkan ke dalam balang, setelah meletakkan rempah di bahagian bawah.
Tuangkan dalam perapan panas dan sterilkan dalam air mendidih balang setengah liter - 6 minit, balang liter - 8 minit.

• Kembang kol pelbagai jenis

1.2kg kol. Kubis, 1.2kg tomato, 200ml tanaman. mentega, 1/4 cawan gula, 2 sudu besar. l. Garam, 80 gram bawang putih
120ml cuka 9%

Rebus bunga kubis sedikit di dalam air masin.
Potong tomato (pastikan untuk mengeluarkan kulit) + cuka + minyak + garam ¬ + gula + bawang putih cincang + lada + pasli, didihkan semuanya dan kemudian perlahan-lahan turunkan kubis dan masak selama 10-15 minit. Susun dalam balang dan gulung.

• Sauerkraut

Kembang kol 1,5-2 kg, bit 1 pc., Wortel 1 pc., Lada hitam 5-7 pcs., Kacang polong 3 pcs., Bawang putih 2-3 ulas.
Air garam: untuk 1.5 liter air, 100 g garam dan 100 g gula

Basuh kubis dan bongkar menjadi perbungaan kecil, kupas dan gosok bit kecil dan wortel pada parut kasar. Campurkan sayur-sayuran dan rempah, cengkih bawang putih cincang dalam balang, tuangkan air garam panas dan biarkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Semasa menuangkan dengan air garam panas, diperlukan 3-4 hari, jika menuangkan air garam sejuk - seminggu. Selepas itu, tutup dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk. Ternyata kubis berwarna raspberry yang sedap dan rangup.

• Kembang kol dalam jus tomato

Untuk 1 kg kubis - 0,7 kg tomato, 20 g garam, 20 g gula.

Potong kepala kembang kol yang sudah siap menjadi kembang kol yang terpisah, tumis selama 2-3 minit. dalam mendidih air berasid (1 g asid sitrik per 1 liter air), sejuk, masukkan ke dalam balang.

Cincang tomato, masukkan ke dalam periuk, panaskan dengan api kecil hingga mendidih dan gosokkan melalui ayak.
Masukkan gula dan garam ke jus yang dihasilkan, didihkan dan segera tuangkan balang kembang kol. Pasteurize pada suhu 90 ° C: kaleng setengah liter - 40 minit, tin liter - 50 minit, kaleng dua liter - 60 minit.

• Kembang kol dengan kacang

Produk: untuk 600-700 g kubis - 2 sudu besar. sudu cuka 6%, 150-200 g bawang, 100 g walnut cincang, 30 g garam, lada merah secukup rasa.

Kembang kol buatan sendiri baik sebagai makanan ringan mandiri, atau sebagai tambahan untuk hidangan cape dan ikan.
Blan kembang kol yang dibongkar menjadi perbungaan dalam air mendidih selama 5 minit, segera sejuk di bawah air sejuk yang mengalir. Masukkan bawang cincang mentah, kacang, bawang putih cincang, cuka, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan teliti dan letakkan dengan ketat ke dalam balang yang disediakan. Sterilkan: balang setengah liter selama 15 minit, balang 3 liter - 30 minit.

• Kembang kol masin

Produk: 10 kg kembang kol, 5.5 liter air, 400 g garam, 400 g cuka.

Untuk garam kembang kol, bahagikannya ke perbungaan, bilas dengan air bersih. Letakkan kembang kol dengan ketat di dalam balang dan di atasnya dengan air garam rebus dan sejuk. Setelah dua minggu penapaian pada suhu bilik, pindahkan acar ke sejuk

• Kembang kol dalam tin

Rendam kepala kubis ke dalam air (selama 1 liter air - 10 gram garam, 2 gram asid sitrik) selama 10 minit. Kemudian bilas, bongkar masuk ke perbungaan. Dalam balang (3 liter) - 2 ulas bawang putih, 4 kacang polong, 3 daun salam, 3 ulas. Kemudian letakkan perbungaan kubis dengan ketat. Tuangkan air mendidih selama 5-7 minit. Toskan air ke dalam periuk dan tambahkan 3 sudu besar. sudu gula, 2 sudu besar. sudu garam tanpa bahagian atas, didihkan dan tuangkan pengasam ke atas kubis. Kemudian masukkan 1 sudu cuka. Menggulung.

• Kembang kol pedas

2 kg kembang kol, 4-5 biji. lobak merah, 2-3 kepala bawang putih. Tuang: 1 sudu kecil. lada hitam tanah, 1 sudu kecil lada merah tanah, 2 sudu besar. l. garam, 100 g gula, 150-200 g cuka 6%, 200 g minyak sayuran.

Bubarkan kubis ke dalam bakul dan masukkan air masin. Parut atau potong lobak merah. Masukkan semuanya ke dalam balang tiga liter, perah bawang putih di sana. Satukan semua bahan untuk dicurahkan dan tuangkan ke dalam balang kubis. Tutup dengan penutup nilon dan sejukkan. Dalam sehari, kubis sudah siap.

• Kembang kol dalam tomato

5 kg bunga kembang kol yang dibongkar, 2 kg wortel, 1 kg bawang, 1 kg lada bel (pilihan), 2 lada panas, 4 kepala bawang putih. Tuang: 3 liter jus tomato, segelas cuka 9%, segelas gula, 2 sudu besar. minyak sayuran, 5 sudu besar. l. garam. Rempah lain secukupnya (daun salam, cengkih, kacang hitam dan kacang polong)

Tuangkan wortel ke dalam tomato mendidih - rebus selama 5 minit, kemudian lada, kubis, bawang - rebus selama 15 minit. Kemudian bawang putih dan lada panas - rebus selama 5 minit, kemudian minyak dan cuka. Apabila mendidih, masukkan ke dalam balang dan ketatkan dengan penutup logam.

Anda boleh melakukan banyak perkara dengan kembang kol - mereka mengeringkannya, membekukannya, memetiknya, memetiknya, membuat potongan salad yang lazat dengan sayur-sayuran lain yang mesra seperti timun. Apa resipi yang ada dan bagaimana memasak kubis yang lazat - baca terus.

Bagi mereka yang gemar pedas

Resipi yang dimaksudkan disebut "Kembang kol Korea", hidangan ini sangat enak dan kaya. Lobak, pelbagai jenis lada dan yang paling penting dalam salad seperti ini mempunyai keperitan yang menyenangkan.

Kubis kalengan dengan cara ini dimasak untuk waktu yang lama, kira-kira 3 jam, tetapi usaha akan membuahkan hasil.

Mari kita mulakan dengan senarai makanan dan perasa penting:

• kembang kol dibongkar menjadi perbungaan - 1 kg;
• lobak besar - 1 pc .;
• lada manis, lebih disukai merah (ia memberikan warna yang dikehendaki) - 2 biji .;
• beberapa kepala bawang putih bersaiz sederhana (untuk rasa yang lebih cerah, anda boleh mengambil kepala yang besar);
• lada panas, cili boleh - 1 biji;
• setengah sudu teh lada hitam tanah;
• satu sudu ketumbar cincang;
• setengah sudu teh perasa kapulaga;
• jumlah pala dan cengkih yang sama (semua tanah).

Untuk mempersiapkan pengasam, anda memerlukan:

• air rebus kira-kira 650 ml;
• satu sudu besar garam;
• cuka (jika 9%, maka hingga 100 ml, dan sekiranya menggunakan 6% - tidak kurang dari 150 ml);
• minyak bunga matahari - 100 ml.

Penyediaan:

1. Kembang kol mesti disusun menjadi bunga api dan dibuat dengan ukuran yang sama.
2. Ia perlu dikisar: untuk jumlah tersebut, anda memerlukan sekitar 3 liter air, yang harus mendidih, setelah itu kubis dicelupkan ke dalam bekas dan setelah beberapa minit dibuang ke dalam saringan.
3. Sebaik sahaja kubis telah sejuk, ia mesti dibahagikan lagi kepada bahagian-bahagian yang lebih kecil sehingga lebih senang memasukkannya ke dalam balang (kubis rebus lebih senang diurai - ia tidak hancur dan hanya terpisah).
4. Lobak perlu dikupas, dicuci dan dicincang seperti salad Korea, dan bawang putih yang dihancurkan oleh mesin penekan harus ditambahkan ke dalamnya.
5. Bebaskan buah lada dari biji dan buat potongan nipis, lada panas dipotong dengan cara yang sama, tetapi biji dan, yang paling penting, berapa banyak yang harus dikeluarkan bergantung kepada semua orang: ketajaman hidangan bergantung kepada mereka.
6. Satukan semua produk dengan rempah dalam satu bekas dan gaul sehingga setiap sayur disalut dengan perasa.
7. Langkah terakhir adalah menyiapkan pengasam: keseluruhan komposisi dicampurkan dalam bekas yang berasingan dan direbus selama beberapa minit, kemudian sayur-sayuran dicurahkan, balang ditutup dengan penutup dan disterilkan lagi.
8. Kemudian mereka menggulung dengan kuat, terbalik dan tutup dengan kain hangat.

Menurut resipi ini, kembang kol lebih baik disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, dan bahkan bilik gelap di apartmen sesuai untuk ini).

Kembang kol tanpa pensterilan dalam pengisian pedas

Bahan-bahan:

• kembang kol - tiga kg;
• daun salam - lima biji .;
• tiga lobak merah;
• biji lada hitam - 15 biji .;
• tiga paprika;
• cengkih - enam biji .;
• bawang putih - 250 g;
• daun ceri dan currant - lima setiap satu;
• tiga bawang;
• tiga daun lobak;
• tiga biji cili padi;
• dill adalah sekumpulan besar.

Perap:

• cuka meja - 40 ml;
• air minuman - satu setengah liter;
• gula - 60 g;
• garam meja - 90 g.

Kaedah memasak:

1. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, masukkan saringan dan bilas di bawah keran. Kupas wortel, bawang putih dan bawang, basuh dan potong ke dalam kepingan nipis. Bebaskan paprika dan lada panas dari ekor, partisi dan biji. Potong sayur menjadi cincin. Daun ceri, lobak dan kismis, bilas dill, keringkan.
2. Basuh dan sterilkan bekas kaca di dalam ketuhar atau di atas wap. Letakkan wortel, lada panas dan manis, bawang putih, bawang dan rempah di bahagian bawah balang. Letakkan kembang kol di atas, tekan dengan kuat. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup rebus dan biarkan selama tujuh minit.
3. Masak perapan dalam periuk yang berasingan. Tiriskan air dari balang dan tuangkan pengasam mendidih ke atas isi. Tutup balang dengan rapat dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga keesokan paginya, dibalut dengan kain hangat.

Pilihan lain untuk kubis pedas

Senarai yang diperlukan:

• kembang kol - 2 kg;
• air rebus - 2.5-3 liter;
• minyak bunga matahari - 200 g;
• gula pasir - 100 g;
• garam meja - 2 sudu besar;
• 14 ulas bawang putih;
• sebilangan besar pasli;
• lada manis - 200 g;
• Cuka 9% - 160 g.

Arahan memasak:

1. Seperti hidangan sebelumnya, kubis mesti dipotong-potong dan dikisar (2 minit), kemudian dibiarkan sejuk.
2. Tuangkan air, cuka dan minyak sayuran ke dalam bekas, tambahkan garam dan gula, potong bawang putih dengan halus dan tambahkan di sini, potong lada ke dalam kepingan nipis, dan potong pasli bersama batangnya. Campurkan semua ini dan biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan kubis dan rebus semuanya selama lebih kurang 15 minit.
4. Kemudian pindahkan semuanya ke balang dan simpan pinggan yang masih hangat.

Dalam resipi ini, anda tidak perlu menghidupkan atau membungkus balang, tetapi biarkan ia sejuk secara semula jadi.

Acar dan garam

Anda boleh memasak kembang kol di rumah dengan beberapa cara mudah, mari kita perhatikan dengan lebih terperinci.

Acar

Komponen:

• garpu besar kembang kol (jika salad diharapkan dapat disiapkan untuk lebih banyak orang dan dalam jumlah yang besar, maka semua bahan digandakan berdasarkan ini);
• lobak besar;
• lada Bulgaria besar;
• kepala bawang kecil - 5 pcs.

Untuk menyediakan pengasam, anda memerlukan:

• 1 liter air;
• beberapa sudu teh garam;
• kira-kira 3 sudu gula pasir.

Rempah ditawarkan berdasarkan setiap bekas 0.5 liter:

• allspice hitam - 7 keping (kacang polong);
• anyelir - 3 perbungaan;
• daun bay - 1 daun;
• lada panas kecil - 1 pc .;
• 70% cuka - 1 sudu kecil

Untuk membuat hidangan seperti itu, ikuti langkah berikut:

1. Sebagai permulaan, sediakan sayur-sayuran: bongkar kubis menjadi kepingan, potong wortel menjadi bulatan yang sama, potong paprika menjadi kiub.
2. Bawang utuh, lada siap sedia dan wortel diletakkan di dalam balang di bahagian bawah, semuanya ditutup dengan kubis dan dituangkan dengan air mendidih selama 5 minit.
3. Walaupun sayur-sayuran disterilkan, perlu direndam: semua produk dicampurkan untuknya, semua perasa ditambah dan dibiarkan mendidih.
4. Setelah air disalirkan dari sayur-sayuran, cuka diperkenalkan dan dituangkan dengan cepat dengan perapan yang masih panas.

Anda boleh menambah sayur-sayuran (pasli atau dill) untuk penyediaan ini, sehingga hidangan akan menjadi lebih pedas.

Masin

Untuk memetik jenis kubis ini, anda memerlukan senarai produk kecil dan tidak banyak usaha, misalnya, dalam menyediakan pelbagai jenis:

• kembang kol - 3 kg;
• 7 keping lobak besar;
• air yang disucikan - 1 liter;
• 2 sudu besar l. garam;
• biji lada hitam - 5 biji .;
• daun currant dan anggur yang dicuci dengan baik;
• saderi dan dill - dalam jumlah besar.

Prosedur memasak:

1. Masak sayur dalam bentuk yang sesuai - bahagikan kubis, dan potong wortel.
2. Di bahagian bawah bekas di mana sayur-sayuran akan dipelihara, currant yang dilipat dan daun anggur, kemudian diisi dengan sayur-sayuran ke bahagian atas, semuanya ditutup dengan saderi dan dill yang dicincang halus.
3. Untuk menyediakan air garam, anda perlu mencampurkan air, garam, lada dan mendidih semuanya, masukkan ke kubis, tutup balang dan biarkan di tempat yang sejuk.

Sayuran pelbagai

Resipi untuk persediaan musim sejuk dengan kembang kol dapat mengejutkan suri rumah dan tetamu, misalnya, sayur-sayuran kalengan buatan sendiri dengan penambahan timun dan tomato.

Produk:

• timun kecil yang mudah dimasukkan ke dalam balang - 8 keping;
• garpu besar kembang kol;
• 5-6 ulas bawang putih segar;
• tomato sederhana - 6 buah;
• lada manis - 3 buah sederhana;
• satu helai lobak;
• payung dill yang besar;
• beberapa sudu garam;
• kubis putih.

Harap maklum bahawa anda memerlukan kubis biasa yang sesuai.

Produk untuk pengasam:

• 3 sudu besar gula;
• 5 keping biji lada hitam;
• 3 perbungaan bunga cengkih kering;
• Cuka 9% (satu sudu besar).

Bagaimana hendak masak:

1. Kembang kol dibahagikan kepada kepingan, kubis putih dipotong menjadi jalur, paprika dipotong menjadi 4 bahagian yang sama, timun dan tomato tidak perlu dipotong.
2. Memasak perapan - untuk ini anda perlu mencampurkan bahan yang diperlukan dengan air dan biarkan mendidih di atas dapur.
3. Kami membentuk kosong: lobak merah, dill dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah (anda tidak perlu memotongnya), sayur-sayuran disusun mengikut urutan (dari bawah ke atas) - kubis putih, kembang kol, lada, timun dan tomato.
4. Air mendidih ditambahkan ke sayur-sayuran dan dibiarkan ditutup selama 10 minit, kemudian air dikeluarkan dan diisi dengan pengasam, dan setelah 20 minit. masukkan cuka, gulung bekas dengan ketat dan balut dengan selimut hangat.

Kembang kol dalam sos tomato (video)

Resipi yang dicadangkan dapat mempelbagaikan persediaan musim sejuk bahkan dari suri rumah yang paling arif, selain itu, kembang kol adalah sayur serbaguna, dengan mana anda boleh menyediakan resipi sendiri untuk acar.