Paprika salai dari Simply Organic. Ulasan: Paprika Myasnov Kisar salai Sepanyol Pimenton Ahumado - Buat apa sahaja yang sedap dan luar biasa

Paprika salai adalah perasa yang indah, disukai di banyak negara di dunia. Ia pertama kali muncul di Sepanyol yang cerah, dan hari ini ia dihasilkan di Amerika Latin, Asia, India, dan negara-negara pantai Mediterranean.

Apakah paprika salai?

Buah paprika masak mula-mula dikeringkan dan dihisap dalam rumah asap di atas kerepek oak, dan kemudian dihancurkan dan dikisar menjadi serbuk. Dalam bentuk ini, rempah ini memasuki rak kedai di seluruh dunia. Ia mempunyai warna menyelerakan yang menakjubkan - merah keemasan. Dan aromanya sesuai dengan daging, sayur-sayuran dan segala-galanya yang sepatutnya dipanggang. Paprika salai sebenar dibahagikan kepada tiga kumpulan: manis, sedikit pedas dan sangat panas.

Dimakan dengan apa?

Apabila dikisar, perasa ini mempelbagaikan dan menambah baik rasa borscht dan rebus, memberikan nota yang indah untuk dipanggang, bigus, lecho dan tumis. Ia sangat baik untuk perapan ikan dan daging. Ia boleh ditambah kepada gravies, kaserol sayuran, adjika, sos.

Kalau suka pedas, pasti suka paprik salai bertanda "Pikant". Perlu diingat bahawa perasa ini cenderung kehilangan rasa, jadi cuba beli seberapa banyak yang anda boleh gunakan dalam satu tahun. Paprika salai manis akan menarik walaupun kepada kanak-kanak. Varieti inilah yang merupakan sebahagian daripada sos BBQ yang terkenal di dunia. Pelbagai kepedasan sederhana sering ditambah kepada sosej. Kadang-kadang produk berhutang rasa dan warna untuk perasa ini.

Paprika salai buatan sendiri

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak perasa ini di rumah. Lagipun, ia adalah sesuatu yang dibeli di kawasan kami tidak begitu biasa. Malah, kaedah yang diterangkan di bawah boleh menjadi sangat berguna bagi mereka yang menghargai segala-galanya semula jadi dan suka memasak dengan lazat. Adakah terdapat rumah asap? Jadi, ia agak mudah. Tuangkan serpihan kayu di bahagian bawah, sebarkan lada yang dipotong separuh pada parut dan asap selama tiga hari. Masa bergantung pada tahap kematangan dan juiciness buah. Pastikan untuk membalikkan separuh sekali-sekala untuk memastikan ia masak sama rata.

Anda juga boleh menggunakan gril. Letakkan lada di atas arang, tutup tudung, tetapkan suhu kepada 50-60 darjah dan ikuti prosesnya. Anda juga boleh menghisap lada di atas dapur gas konvensional. Hanya ikat ekornya pada benang yang kuat dan gantung di atas dapur. Sudah tentu, paprika salai yang diperoleh dengan cara ini tidak akan mempunyai aroma api, tetapi jika tiada alternatif, kaedah ini juga tidak buruk. Bagi mereka yang tinggal di kawasan luar bandar, terdapat satu lagi cara terbaik untuk melakukan ini: asap paprika dalam asap api. Walau apa pun, selepas pengeringan dan merokok, lada mesti dikisar menjadi serbuk.

"Paprika salai" dalam periuk perlahan

Anda boleh memasak hidangan yang sangat luar biasa dengan nama yang sama. Untuk mencipta snek yang lazat dan asli, kita memerlukan empat lada, segelas minyak sayuran yang tidak lengkap, beberapa ulas bawang putih, cuka, garam dan rempah ratus.

Tambah segenggam habuk papan ke dalam mangkuk hangus. Kami meletakkan lada pada parut dan tetapkan tombol pemasa kepada minit 40. Kami memilih mod "Asap panas". Apabila lada cukup salai, letakkannya di atas pinggan dan tuangkan perapan dari minyak, cuka, herba dan bawang putih. Paprika salai ini bagus sama ada sejuk dan panas.

Paprika salai adalah perasa yang indah, disukai di banyak negara di dunia. Ia pertama kali muncul di Sepanyol yang cerah, dan hari ini ia dihasilkan di Amerika Latin, Asia, India, dan negara-negara pantai Mediterranean.

Apakah paprika salai?

Buah paprika masak mula-mula dikeringkan dan dihisap dalam rumah asap di atas kerepek oak, dan kemudian dihancurkan dan dikisar menjadi serbuk. Dalam bentuk ini, rempah ini memasuki rak kedai di seluruh dunia. Ia mempunyai warna menyelerakan yang menakjubkan - merah keemasan. Dan aromanya sesuai dengan daging, sayur-sayuran dan segala-galanya yang sepatutnya dipanggang. Paprika salai sebenar dibahagikan kepada tiga kumpulan: manis, sedikit pedas dan sangat panas.

Apabila dikisar, perasa ini mempelbagaikan dan menambah baik rasa borscht dan rebus, memberikan nota yang indah untuk dipanggang, bigus, lecho dan tumis. Ia sangat baik untuk perapan ikan dan daging. Ia boleh ditambah kepada gravies, kaserol sayuran, adjika, sos.

Kalau suka pedas, pasti suka paprik salai bertanda "Pikant". Perlu diingat bahawa perasa ini cenderung kehilangan rasa, jadi cuba beli seberapa banyak yang anda boleh gunakan dalam satu tahun.

Paprika salai manis akan menarik walaupun kepada kanak-kanak. Varieti inilah yang merupakan sebahagian daripada sos BBQ yang terkenal di dunia. Pelbagai kepedasan sederhana sering ditambah kepada sosej. Kadang-kadang produk berhutang rasa dan warna untuk perasa ini.

Cara memasak paprika salai

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak perasa ini di rumah. Lagipun, ia adalah sesuatu yang dibeli di kawasan kami tidak begitu biasa. Malah, kaedah yang diterangkan di bawah boleh menjadi sangat berguna bagi mereka yang menghargai segala-galanya semula jadi dan suka memasak dengan lazat. Adakah terdapat rumah asap? Jadi, ia agak mudah. Tuangkan serpihan kayu di bahagian bawah, sebarkan lada yang dipotong separuh pada parut dan asap selama tiga hari. Masa bergantung pada tahap kematangan dan juiciness buah. Pastikan untuk membalikkan separuh sekali-sekala untuk memastikan ia masak sama rata.

Anda juga boleh menggunakan gril. Letakkan lada di atas arang, tutup tudung, tetapkan suhu kepada 50-60 darjah dan ikuti prosesnya. Anda juga boleh menghisap lada di atas dapur gas konvensional. Hanya ikat ekornya pada benang yang kuat dan gantung di atas dapur. Sudah tentu, paprika salai yang diperoleh dengan cara ini tidak akan mempunyai aroma api, tetapi jika tiada alternatif, kaedah ini juga tidak buruk. Bagi mereka yang tinggal di kawasan luar bandar, terdapat satu lagi cara terbaik untuk melakukan ini: asap paprika dalam asap api. Walau apa pun, selepas pengeringan dan merokok, lada mesti dikisar menjadi serbuk.

Kalori, kcal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Perasa dan rempah ratus memperkayakan rasa hidangan, menambah rasa piquancy dan rasa kebangsaan. Paprika salai Santa Maria dibungkus dalam bekas kaca dengan penutup skru yang mudah digunakan, di bawahnya terdapat palam berlubang di mana perasa didos. Paprika adalah serbuk merah gelap, diperbuat daripada capsicum merah, yang telah melalui proses pengeringan, pengasapan dan pengisaran. Ketajaman paprika kering bergantung pada ketajaman produk asal. Produk ini mempunyai aroma merokok yang ketara. Perasa mengekalkan sifat organoleptiknya selama dua tahun jika disimpan di dalam bilik yang gelap dan kering.

Paprika salai kalori Santa Maria

Paprika salai kalori Santa Maria ialah 349 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna paprika salai Santa Maria

Produk mengandungi paprika salai. Menurut pengilang, perasa tidak mengandungi perasa dan GMO. Paprika salai akan berguna bagi mereka yang tidak mempunyai keinginan untuk makan, rasa dan aroma perasa merangsang selera makan (calorizator). Perasa membantu menormalkan motilitas usus.

Kemudaratan paprika salai

Produk ini agak pedas dan berasap, jadi perasa tidak boleh dibawa oleh mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus, gastritis dan ulser, terutamanya di peringkat akut.

Paprika salai Santa Maria dalam masakan

Paprika salai digunakan dalam penyediaan perapan untuk daging, ikan, ayam dan sayur-sayuran, yang kemudiannya dibakar atau dibakar di dalam ketuhar. Selalunya perasa ditambah kepada kambing dan hidangan daging cincang, sos barbeku. Produk paling terkenal yang mengandungi paprika salai ialah sosej Sepanyol.

Kemuncak banyak hidangan daging, sos dan perapan ialah paprika salai. Perasanya mempunyai aroma api yang unik dan memberikan hidangan rasa yang indah dan luar biasa. Ia digunakan di banyak negara di dunia: Sepanyol, India, Amerika Latin, negara Mediterranean. Ramuan ini selalunya boleh didapati dalam resipi asing, tetapi sangat sukar untuk mencarinya di kedai domestik.

Jika anda ingin mengejutkan keluarga atau tetamu anda dengan hidangan dengan rasa salai yang luar biasa, mempelbagaikan dan meningkatkan rasa makanan sehari-hari, maka anda memerlukan rahsia membuat paprika salai di rumah.

Paprika salai: apa itu?

Untuk penghasilan perasa ini, pelbagai jenis paprika manis digunakan. Lada masak dikeringkan dan kemudian diasap. Proses merokok adalah menarik: paprika diletakkan di dalam pengering dua tingkat, di mana kayu oak membara di bawah, dan lada menyerap aroma ini di bahagian atas. Paprika dihisap untuk masa yang lama, kadang-kadang sehingga dua minggu. Kemudian buah-buahan dihancurkan dan dikisar menjadi serbuk, yang dibungkus dan dihantar ke rak pasar raya.

Warna paprika sangat menyelerakan: merah-emas. Sebagai perasa, ia sesuai dengan hidangan panggang, daging, nasi, kentang panggang, sesuai dengan sayur-sayuran. Anda boleh menambahnya kepada sup, rebus, panggang, lecho, tumis, kuah. Rempah-rempah yang indah ini akan menambah rempah ratus dan rasa piquancy pada hidangan, dan kerana pigmen pewarna semula jadi, ia juga akan memberikan warna merah jingga yang pekat.

Warna rempah kemerahan keemasan akan menambah warna yang kaya pada mana-mana hidangan.

Terdapat tiga jenis paprika salai:

• Sweetkuue
• Sedikit pedas (separa manis).
• Terbakar (tajam).

Paprika salai manis boleh dimakan walaupun oleh kanak-kanak. Perasa ketajaman sederhana digunakan dalam sosej, yang memberikan rasa piquancy kepada rasa dan kekayaan mereka - warna. Tetapi jika anda mahukan sesuatu yang benar-benar pedas, maka lebih baik memilih perasa yang ditanda dengan perkataan "Pikant".

Ingat: paprika salai pedas kehilangan rasa dengan cepat. Oleh itu, anda tidak boleh membeli atau membuatnya dalam kuantiti yang banyak: anda memerlukan seberapa banyak yang mencukupi untuk satu tahun penggunaan.

Paprika salai di rumah

Tidak semua orang tahu resipi paprika salai buatan sendiri. Tetapi untuk melakukan ini agak realistik, walaupun tidak mudah. Kaedah yang diterangkan di bawah sesuai untuk pencinta masakan lazat dari produk semula jadi.

Pertama sekali, anda perlu mencari buah paprika segar. Dengan kelimpahan gastronomi moden, tugas ini tidak begitu sukar.

Paprika yang dimasak di rumah sama enak dan wangi

• Memasak sangat dipermudahkan jika anda mempunyai rumah asap. Cip dibentangkan di bahagian bawah (jika dikehendaki, anda juga boleh memasak oak, seperti dalam resipi klasik). Buah-buahan dipotong separuh dan diasap selama tiga hari. Agar bahagian itu berasap sama rata, mereka perlu dibalikkan dari semasa ke semasa. Suhu merokok hendaklah tidak lebih tinggi daripada 70 darjah.
• bakar. Anda boleh menggunakan arang yang tinggal dari barbeku seterusnya. Bekas dengan cip diletakkan di bahagian bawah panggangan, parut diletakkan di atas, dan lada diletakkan di atasnya. Panggangan mesti ditutup dan suhu merokok harus dipantau, ia harus sama sepanjang keseluruhan proses (50-60 darjah).
• Paprika berasap dalam periuk perlahan. Anda memerlukan: 4 lada, minyak sayuran (gelas tidak lengkap), beberapa ulas bawang putih, sedikit cuka, secubit garam dan rempah ratus. Sebilangan kecil habuk papan ditambah ke dalam mangkuk multicooker. Lada diletakkan di atas rak dawai dan dihisap selama 40 minit dalam mod "hot smoked". Pada masa ini, perapan disediakan daripada bawang putih, cuka, perasa dan minyak. Lada siap dituangkan dengan campuran yang dihasilkan. Snek asli dan lazat sudah sedia!
• Anda akan terkejut, tetapi lada yang tidak kurang enak akan muncul jika anda memasaknya dalam periuk biasa. Cip dibentangkan di bahagian bawah, ditutup dengan kerajang, gril bulat dengan lada dipasang. Parut ditutup dengan tuala dapur, ditutup dengan penutup, dan penekan dipasang di atas. Versi rumah asap buatan sendiri ini agak sesuai untuk membuat paprika salai buatan sendiri.
• Anda juga boleh menghisap lada dalam asap api. Ini adalah cara memasak yang paling mudah, cepat dan berpatutan.

Apa sahaja kaedah yang anda gunakan, hasilnya adalah rempah wangi yang akan menjadi kebanggaan di dapur. Dengan bantuan paprika salai, anda akan dapat memperkayakan aroma dan rasa hidangan biasa, menambah lada pedas kepada gaya memasak unik anda.

Paprika yang merupakan saudara lada cili yang manis namun lancang digunakan dalam masakan untuk menambah warna semula jadi yang hangat dan sedikit rasa pedas pada sup, rebusan, bijirin dan pelbagai jenis pembuka selera.

Nama botani: Lada atau lada sulah, paprika (Capsicum annuum) adalah lebih besar dan lebih lembut dalam rasa daripada cili. Sebagai tumbuhan herba tahunan yang mencapai ketinggian 20 hingga 60 inci, paprika kadangkala mempunyai pangkal berkayu dan permukaan daunnya berwarna hijau gelap dengan bahagian bawah yang lebih ringan. Bunganya berwarna putih, dan buah-buahan yang muncul berwarna hijau, menjadi merah, coklat atau ungu-merah apabila ia masak; buah merah ditanam di bawah nama "paprika".

Paprika yang ditanam mempunyai rasa berumput yang segar, manakala varieti Sepanyol lebih pedas dan varieti Hungary lebih cerah. Walaupun jenis paprika Sepanyol dan Hungary kini berbeza sedikit antara satu sama lain, kerana varieti Hungary ditanam sedemikian rupa sehingga buahnya lebih manis, seperti rakan sejawatannya dari Sepanyol. Walaupun penampilan mereka masih berbeza; buah-buahan jenis Hungary dan yang ditanam lebih memanjang, manakala yang Sepanyol lebih kecil dan lebih bulat. Perasa paprika pedas dibuat dengan menambah lada cayenne padanya untuk memberikan rasa yang pedas.

*Ethylene oxide (ETO) ialah bahan kimia disinfektan yang digunakan secara meluas dalam industri rempah ratus yang tidak pernah digunakan oleh Frontier.

Arah: Rasa dan warna paprika keluar apabila dipanaskan. Ia cepat terbakar dan bertukar menjadi coklat dan mula terasa pahit. Oleh itu, cuba jangan memasaknya terlalu lama (contohnya, dalam kuali).

Bagaimana nak guna: Paprika yang sangat manis dengan warna yang kaya adalah rempah yang bagus untuk ada di tangan. Gunakannya untuk memberikan mana-mana hidangan warna yang cantik dan rasa manis yang sedikit pedas. Cubalah dengan keju dan pasta, pembuka selera, salad, hidangan telur, perapan dan daging salai. Tambahkan pada tepung yang digunakan untuk menyalut ayam, daging dan makanan laut dan masukkan ke dalam salad dressing di mana ia akan menambah warna dan berfungsi sebagai pengemulsi (untuk menggabungkan minyak dan cuka). Dalam sup Sepanyol, Turki dan Portugis, rebusan dan kaserol, paprika adalah bahan utama, seperti yang berlaku dengan ayam tandoori India. Paprika secara tradisinya digunakan dalam gulai Hungary, paprikash, produk daging dan sosej pedas. Anda akan mendapatinya dalam campuran serbuk cili juga.

Penafian tanggungjawab

iHerb berusaha sedaya upaya untuk memastikan imej dan maklumat produk disediakan tepat pada masanya dan betul. Walau bagaimanapun, kadangkala kemas kini data mungkin ditangguhkan. Walaupun dalam kes di mana pelabelan produk yang anda terima berbeza daripada yang dibentangkan di tapak, kami menjamin kesegaran barangan. Kami mengesyorkan agar anda membaca arahan penggunaan pada produk sebelum menggunakannya, dan bukan hanya bergantung sepenuhnya pada penerangan yang disediakan di laman web iHerb.