Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Bersiap sedia untuk percutian / Potongan fillet ayam melalui penggiling daging. Potongan ayam cincang buatan sendiri. Cara memasak potong oatmeal

Potongan fillet ayam melalui penggiling daging. Potongan ayam cincang buatan sendiri. Cara memasak potong oatmeal

Bagi mereka yang bosan dengan produk setengah jadi, sosej dan wiener yang dibeli, maklumat dalam artikel kami mengenai cara memasak potongan ayam berair, membekukannya dengan betul, sehingga anda dapat makan makanan buatan sendiri dengan memuaskan dan bervariasi selama seminggu, akan sangat berguna.

Kemudian mereka boleh digoreng dalam kuali dalam mentega atau minyak sayuran tanpa pencairan, dan kemudian dibakar dengan kepingan keju di atas oven. Tetapi, jika anda memasaknya dengan segera menggunakan bahan-bahan segar, ia akan menjadi lebih sihat dan lebih enak.

Untuk menyediakan potongan daging, anda memerlukan daging ayam cincang, anda boleh membelinya di pasar raya (tetapi ini tidak diingini, anda tidak tahu produk apa yang digunakan untuk menyiapkannya) atau membuatnya sendiri dari dada ayam dengan penambahan daging kelabu dari kaki. Dianjurkan untuk menambahkan sedikit kulit ayam, lemak babi atau mentega ke dalam daging cincang untuk juiciness untuk menambahkan juiciness.

Cara memasak potongan ayam cincang berair

Anda boleh dan bahkan perlu menambahkan bawang ke daging cincang, setelah memotong dan menggorengnya dalam mentega atau minyak sayuran, tatal ke dalam penggiling daging atau pemproses makanan. Sama sekali tidak berlebihan untuk menggunakan ramuan segar, seperti pasli, yang akan menimbulkan rasa daging ayam.

Cara membuat potongan daging berair - anda harus menggulung dada ayam, tetapi lebih baik memotong daging kelabu dari kaki dengan pisau tajam menjadi kepingan kecil.

Soba atau nasi dimasak hingga separuh masak, labu, wortel, zucchini atau zucchini sesuai dijadikan bahan tambahan. Dalam kes ini, lauk tidak diperlukan untuk hidangan itu; cukup untuk menyajikan salad sayur-sayuran segar atau pemeliharaan buatan sendiri.

Cara membuat roti cincang daging berair dengan penambahan rempah dan bumbu adalah selera bagi koki yang akan memasak roti itu, tetapi paprika manis (seperti paprika segar), jintan dan ketumbar, cili panas akan disertakan dengan ayam.

Bagi mereka yang ingin membuat potongan dengan pengisian, pilihan seperti yang sesuai:

  • Cendawan dengan bawang dengan krim masam;
  • Bubur soba dengan sayur-sayuran dan herba;
  • Nasi rebus dengan herba dan kami menyukai jenis keju;
  • Keju kotej (anda boleh menggunakan produk makanan);
  • Sepotong daging atau mentega.

Nah, apabila teknologi pemotong memasak telah dipelajari, dan anda sudah tahu bagaimana membuat potongan itu berair dan gebu (dan mudah - hanya goreng hingga coklat keemasan dan rebus / panaskan di bawah penutup), memasak akan menjadi mudah dan menyeronokkan.

Seorang suri rumah yang berpengalaman pasti akan mempunyai resipi dalam catatan masakannya yang diikuti dengan teliti semasa proses memasak. Sudah tentu, perkadarannya boleh berubah, begitu juga ramuan yang ditambahkan ke dalam pinggan. Oleh itu, bagi mereka yang baru memulakan pengetahuan memasak, resipi kami untuk membuat potongan ayam, bagaimana membuat potongan ayam berair, akan berguna.

Bahan-bahan Diperlukan

  • Fillet dada ayam - 500 gr .;
  • 2 kaki ayam;
  • Bawang - 2 biji .;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 3 keping roti putih semalam;
  • Segelas susu dengan kandungan lemak biasa;
  • Sedikit garam kasar, lada hitam yang baru digiling;
  • Rempah dan perasa - secukup rasa;
  • 50 gr. mentega;
  • 50 ml. minyak sayuran.

Memotong potongan daging berair

Keluarkan pulpa dari kaki, kisar dalam penggiling daging dengan kisi halus bersama dengan fillet, putar daging cincang sekurang-kurangnya 2 kali untuk kegembiraan dan kesegaran. Pastikan untuk menambah bawang dan bawang putih.

Tuang susu ke roti putih semalam, biarkan roti berkhasiat, perah sedikit dan masukkan daging cincang. Adalah wajar bahawa pulpa tanpa kerak.

Garam daging cincang yang dihasilkan, masukkan lada hitam, rempah. Anda boleh menambah sedikit ramuan segar, sesudu krim masam, parut keras atau keju yang diproses.

Cara membuat potongan ayam berair - hanya campurkan daging cincang, pukul sedikit di bahagian bawah mangkuk, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk waktu yang singkat untuk menyejukkan jisim.

Cairkan mentega dalam kuali dengan sisi tinggi sehingga tidak terbakar, masukkan minyak sayuran. Basahi tangan anda dengan air, bentuk roti daging cincang, dan goreng di kedua-dua belah pihak selama 5 - 7 minit. Tutup dan reneh sehingga daging lembut selama 10 minit.

Beberapa petua untuk membuat potongan ayam yang sedap dan berair

Anda boleh menambahkan juiciness pada potongan daging dengan bantuan sayur-sayuran; untuk ini, zucchini atau zucchini, kembang kol atau kubis putih, wortel segar dan labu sangat sesuai. Sekiranya sayur-sayuran ditambahkan ke dalam daging cincang, masukkan telur ayam atau krim masam / mayonis dalam senarai ramuan. Potongan dada ayam berair juga boleh dilapisi tepung roti gandum atau tepung jagung atau crouton buatan sendiri.

Terdapat juga cara kuliner yang sederhana dan dangkal untuk menambahkan juiciness pada potongan daging dari sebarang jenis daging. Cukup untuk meletakkan sepotong kecil mentega beku di dalam daging cincang.

Dan jika anda melembutkan minyak terlebih dahulu, tambahkan bawang putih segar yang diperah melalui penekan dapur, kulit lemon atau limau nipis dengan jus, garam, lada hitam kasar dan ramuan segar yang dicincang halus - anda akan mendapat minyak wangi dan pedas. Ia sangat sesuai untuk mengisi dan menambah kepingan ke potongan panas sebagai sos sederhana.

Daging ayam cincang paling sering cair, produk separuh siap yang dibeli mengandungi banyak lemak dan kulit, pati dan bahan pengikat lain untuk jisim. Oleh itu, untuk memasak potongan daging, disarankan untuk membuatnya sendiri, dari daging yang sedikit beku, dan pastikan untuk menyejukkannya sebelum dibentuk.

Sekiranya jisimnya masih cair, anda boleh menambahkan sedikit semolina kering, oatmeal cincang, serbuk roti ke daging cincang. Hidangannya akan menjadi menyelerakan, sedap dan sihat.

Potongan goreng hanya dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, jika tidak, mereka akan menyerap banyak lemak, kandungan kalori hidangan akan meningkat, dan rasa akan menderita.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada anda sendiri))

Ibu suri rumah yang bosan dengan sosej dengan wieners akan memerlukan maklumat mengenai cara menyediakan potongan daging ayam terlebih dahulu, membeku, dan, jika perlu, hanya goreng minyak atau bakar di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, hidangan yang paling lazat akan menjadi daging cincang segar, baru dikeluarkan dari kuali.

Cara memasak potongan daging cincang

Bakso, potongan daging dan ladu adalah hidangan daging yang popular, yang mana anda perlu membeli atau membuat daging cincang yang betul terlebih dahulu. Resipi sedemikian boleh diklasifikasikan dengan selamat sebagai klasik dan mudah dilaksanakan walaupun oleh suri rumah yang tidak berpengalaman. Namun, tidak perlu tergesa-gesa ke penggiling daging. Pertama, kuasai beberapa kehalusan masakan untuk memutuskan bagaimana membuat benda kerja yang berjaya:

  • Lebih baik tidak membeli produk separuh siap yang tidak diketahui. Siapa tahu apa yang ditambahkan oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab dalam penyediaannya selain daging segar. Sekiranya anda memutuskan untuk membeli daging cincang siap pakai, bawa ke pasar dari tukang daging yang dipercayai.
  • Jika tidak, simpan dada, kaki, atau paha ayam segar yang baik. Keluarkan kulit dan tulang, kemudian putar daging melalui penggiling daging. Anda boleh menambah bawang atau herba pada masa yang sama.
  • Cara memasak potongan daging ayam bergantung pada anda, tetapi para pakar mengesyorkan agar tidak keterlaluan dengan penggulungan daging cincang. Untuk produk daging, daging perlu dicincang hanya sekali, dengan grid bersaiz sederhana dipasang.
  • Potongan boleh dibuat dari mana-mana bahagian ayam, tetapi jika anda ingin menambahkan kalori ke dalam pinggan, tambahkan beberapa daging babi tenderloin atau daging lembu yang sudah siap ke fillet.
  • Untuk versi makanan ringan daging, anda boleh mencampurkan ramuan atau sayur-sayuran segar, misalnya labu, zucchini, tomato, dalam daging cincang. Apa yang keluarga anda sayangi akan lakukan.
  • Potongan berair dan lembut akan lebih enak jika anda menambah sedikit roti putih yang dilembutkan dalam susu terlebih dahulu.
  • Bahan tambahan aromatik adalah masalah rasa. Sekiranya anda memutuskan untuk membakar potongan daging cincang dengan betul, cari jintan, paprika, cabai atau ketumbar.
  • Cuba buat pengisian seperti cendawan, soba, mentega, daging asap.

Sebaik sahaja anda mengetahui asasnya, periksa resipi yang tepat. Lebih baik mulakan dengan yang asas, dan kemudian cuba memasak semua atau sekurang-kurangnya beberapa pilihan yang dicadangkan. Bereksperimen dengan makanan dengan memilih kaedah mengisi, bumbu, atau memasak baru. Anda boleh mempelbagaikan potongan dengan keju parut biasa yang dicampur dengan daging cincang.

Resepi Potongan Ayam Cincang

Terdapat banyak pilihan untuk membuat potongan daging ayam. Yang mana yang dipilih bergantung pada pilihan anda. Sebilangan tukang masak suka menambahkan semolina ke dalam campuran daging, sementara yang lain membuat potongan dari daging tulen. Bereksperimenlah apa yang disukai keluarga anda. Ingat bahawa beberapa pilihan tidak melibatkan penggunaan daging cincang, tetapi fillet dicincang halus dengan pisau.

Dada ayam

Mana-mana suri rumah dalam catatan masakannya akan mempunyai resipi "sama" untuk potongan daging ayam yang lazat, yang menerangkan prosedur dan ketepatan pelaksanaannya. Perkadarannya berbeza-beza bergantung pada jenis hasil yang anda ingin dapatkan. Tukang masak pemula dinasihatkan untuk memulakan dengan klasik yang paling sederhana.

Bahan-bahan:

  • brisket - 500 g;
  • bawang - 2 biji .;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • roti semalam - 2-3 keping;
  • susu - ½ sudu besar .;
  • rempah.

Kaedah memasak:

  1. Untuk membuat potongan daging dada ayam yang lazat, anda perlu mencincang fillet dengan bawang dan bawang putih.
  2. Kerak dikeluarkan dari kepingan roti, dan serbuknya direndam dalam susu suam selama 10 minit.
  3. Kemudian cairan diperah dan serbuk dimasukkan ke dalam daging cincang.
  4. Campuran ayam yang dihasilkan mesti sedikit masin, dibumbui dengan lada dan rempah, kemudian dicampurkan.
  5. Dengan tangan basah, potongan dengan ukuran yang diinginkan dibentuk dan dibentangkan pada kuali yang telah dipanaskan. Sebelumnya, mereka boleh digulung dalam tepung atau semolina.
  6. Sebaik sahaja bahagian bawah berwarna coklat, pemukul mesti dibalikkan.
  7. Potongan siap diletakkan dalam periuk, di mana mereka dikukus ringan bersama-sama dengan 20 ml air rebus di bawah penutup.

Di dalam ketuhar

Resipi langkah demi langkah ini sangat sesuai untuk gourmets yang meluangkan masa untuk menyediakan makanan yang enak. Bakso yang enak dan enak dimasak lama di dalam ketuhar, di mana ia berjaya dipenuhi dengan aroma semua rempah. Untuk melaksanakan rancangan anda, anda tidak memerlukan ramuan yang sangat mahal, semua produk boleh didapati di dalam peti sejuk pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

  • daging cincang - 500 g;
  • bawang - 1 pc .;
  • lada bel - 1 pc .;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • krim masam - ½ sudu besar .;
  • hijau.

Kaedah memasak:

  1. Masukkan sayur cincang, bawang, paprika, rempah ke daging cincang.
  2. Cairkan sedikit krim masam dengan air rebus. Tuangkan ke dalam campuran daging, kacau rata.
  3. Musim daging cincang dengan rempah-rempah kegemaran anda dan bentuk bebola daging.
  4. Letakkan kosong di atas kertas perkamen pada jarak dekat antara satu sama lain.
  5. Bakar potongan ayam cincang di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 40 minit. Hidangan siap digabungkan dengan sos bawang putih berkrim.

Dalam multicooker

Dengan memanfaatkan semua kelebihan multicooker, anda boleh menyediakan makanan lengkap untuk keluarga besar tanpa banyak usaha. Walaupun potongan daging ayam cincang, lembut dan tidak terlalu kering (seperti dalam foto), sangat enak di mesin ini. Sekiranya anda ingin membuat makanan diet, langkau menggunakan serbuk roti.

Bahan-bahan:

  • telur - 2 biji .;
  • ayam cincang - 600 g;
  • bawang - 2 biji .;
  • membuat roti.

Kaedah memasak:

  1. Kisar bawang dengan pengisar.
  2. Masukkan sayur ke daging cincang, garam dan campurkan.
  3. Pukul telur ke dalam campuran, campurkan lagi dan bentuk roti kecil.
  4. Gulung serbuk roti dari semua sisi.
  5. Letakkan bebola daging di bahagian bawah mangkuk multicooker, tambahkan sedikit minyak sayuran.
  6. Hidupkan mod "Baking", tetapkan waktu pada pemasa selama 10-15 minit.
  7. Selepas bunyi bip, buka penutup, putar potongan ayam cincang dalam periuk perlahan dan goreng di sebelah yang lain.

Kukus

Kita semua tahu tentang peraturan pemakanan yang sihat, tetapi kita jarang mematuhinya. Bagaimana anda boleh melepaskan potongan daging berair, bakso lembut atau bakso beraroma? Mengehadkan diri anda dengan makanan seperti itu sama sekali tidak perlu, kerana kebanyakan hidangan ini sangat senang dikukus, terutamanya apabila terdapat pengukus di tangan. Resipi gambar selangkah demi selangkah ini akan membantu anda menyelesaikan sesuatu.

Bahan-bahan:

  • ayam - 500 g;
  • kentang - 2 ubi;
  • telur - 1 pc.

Kaedah memasak:

  1. Pertama, kami akan membuat kentang tumbuk dari kentang rebus. Ini akan memberikan kelembutan pada hidangan siap.
  2. Pukul telur dengan rempah dan tambah secara beransur-ansur ke jisim kentang.
  3. Perahkan fillet ayam bersama bawang melalui lampiran medium dalam penggiling daging. Mari garam.
  4. Satukan daging cincang dengan kentang tumbuk. Mari campurkan.
  5. Kami membuat kekosongan kecil yang kemas.
  6. Kami memasak potongan ayam kukus dalam dandang berganda selama 20 minit.

Diet

Anda boleh mengurangkan kandungan kalori hidangan jika anda menambah sedikit sayur tumbuk ke daging cincang: tomato, lada, terung. Resipi ini menumpukan pada pembuatan potongan kecil kalori dengan wortel. Sekiranya anda mahu, anda boleh merebus sayur terlebih dahulu, tetapi ingat bahawa ini akan menghilangkan vitamin dan nutrien dalam jumlah yang banyak. Sebaiknya gunakan multicooker atau double boiler untuk memasak.

Bahan-bahan:

  • ayam - 600 g;
  • telur - 1 pc .;
  • lobak merah - 150 g;
  • air - 50 ml;
  • minyak zaitun - 50 ml.

Kaedah memasak:

  1. Potong daging ayam, keluarkan lemak, kulit dan tulang yang berlebihan dari fillet.
  2. Kisar daging dengan pengisar dalam haluskan.
  3. Rawat wortel yang dikupas dengan cara yang sama.
  4. Campurkan campuran sayur dan daging, masukkan telur, garam, rempah ke dalamnya.
  5. Bentuk kepingan kecil dengan tangan anda, gosokkan telapak tangan anda dengan minyak zaitun.
  6. Letakkan bebola daging di bahagian bawah pengukus, tutup penutupnya.
  7. Masak potongan dada ayam diet dengan api sederhana selama 9 minit.

Dengan keju

Selepas hari raya, adakah anda mempunyai sebilangan kecil keju yang tidak digunakan? Cuba tambahkan ke dalam daging cincang dan buat potongan daging dengan peregangan pedas yang pasti akan dinikmati oleh semua orang di rumah tangga. Hidangkan potongan daging siap dengan lauk nasi atau pasta, dan bagi mereka yang sedang berdiet, salad sayur atau sote sesuai.

Bahan-bahan:

  • daging cincang - 600 g;
  • telur - 3 biji .;
  • busur - 1 kepala;
  • tepung - 2 sudu besar. l .;
  • krim masam - 2 sudu besar. l .;
  • keju - 100 g;
  • hijau.

Kaedah memasak:

  1. Perahkan keju melalui parutan halus, potong ramuan halus.
  2. Keluarkan kulit dari bawang, potong sayur menjadi kiub kecil.
  3. Satukan semua bahan yang telah disediakan dengan daging cincang.
  4. Pukul telur ke dalam bekas yang sama, tambahkan beberapa gram tepung, tambah krim masam.
  5. Kacau daging cincang, perasakan dengan rempah aromatik.
  6. Goreng roti ayam dan keju dalam periuk selama 2 minit di setiap sisi.

Dengan keju kotej

Untuk membina otot, anda perlu mengambil banyak protein. Semua peminat sukan tahu tentang ini, tetapi kadang-kadang mereka bosan dengan semua hidangan protein klasik. Sekiranya anda perlu mengikuti standard harian, cubalah mempelbagaikan menu anda dengan potongan daging ayam dan keju cottage. Kombinasi komponen yang tidak biasa akan memukau anda dengan rasa ekspresifnya.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 0,5 kg;
  • keju kotej - 0.2 kg;
  • telur - 1 pc .;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang - 1 pc.

Kaedah memasak:

  1. Kisar daging ayam yang telah dikupas bersama bawang dan bawang putih menggunakan pengisar.
  2. Masukkan tepung, telur, keju kotej, herba aromatik ke dalam campuran dan uli.
  3. Dengan tangan kita membentuk kosong, yang kita gulung dengan roti.
  4. Kami menyebarkan potongan ayam dengan keju cottage dalam kuali, goreng hingga kekuningan.
  5. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan lauk apa saja, dan membuat sos dari krim masam dengan ramuan.

Dengan zucchini

Mana-mana ibu tahu betapa sukarnya kadang-kadang memaksa anaknya makan sesuatu yang benar-benar sihat dan kaya dengan vitamin. Kubis, wortel, terung biasanya tidak ada dalam pilihan rasa kanak-kanak. Namun, anda tidak akan penuh dengan gula-gula, malah gigi anda akan merosot. Cuba beri bakso anak nakal anda dengan zucchini.

Bahan-bahan:

  • ayam cincang - 600 g;
  • zucchini - 2 buah .;
  • telur - 2 biji .;
  • semolina - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Keluarkan lapisan atas nipis dari zucchini dengan pemotong sayur. Potong sayur menjadi kiub dan kisar dalam pengisar.
  2. Kami mencampurkan jisim zucchini parut dengan daging cincang, semolina, telur, rempah.
  3. Sekiranya daging cincang ternyata terlalu cair, tambahkan 2-3 sudu tepung lagi ke dalam bekas.
  4. Kami membentuk potongan kecil dengan tangan kami, goreng dalam periuk dengan minyak zaitun.
  5. Pindahkan bebola daging yang sudah siap ke kertas untuk menumpuk lemak berlebihan.
  6. Kami menyajikan zucchini lembut buatan sendiri dan potongan ayam cincang dengan lauk apa pun.

Tanpa telur

Telur dalam potongan daging ayam berfungsi sebagai pengental, tetapi jika tidak, anda boleh mengganti produk ini dengan barang bakar gandum tanpa gula. Lebih baik mengambil produk roti yang sudah terbaring, semalam. Mereka direndam dalam susu atau krim suam, dan kemudian dicampurkan dengan daging cincang.

Bahan-bahan:

  • daging cincang - 0,5 kg;
  • bawang - 1 pc .;
  • roti - 3 keping kecil.

Kaedah memasak:

  1. Keluarkan kerak rangup dari roti, dan rendam bahagian tengahnya dalam susu suam.
  2. Selepas 10 minit, perah lebihan cairan dari roti dan gabungkan dengan daging cincang, bawang cincang halus dan rempah.
  3. Bentuk kosong kecil, letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam ketuhar. Sebelum meletakkan potongan di atasnya, sikat selembar perkamen atau kerajang dengan minyak bunga matahari.
  4. Potongan ayam cincang tanpa telur hendaklah dibakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira setengah jam.

Dengan kubis

Pada musim panas, apabila sayur-sayuran banyak terdapat di rak-rak kedai, adalah dosa untuk tidak mengambil masa dan tidak memasak kubis zrazy dari ayam cincang. Ternyata sangat luar biasa, enak, berair. Perkara utama adalah hidangan sihat yang tidak memerlukan kos kewangan yang besar. Anda boleh menghidangkannya dengan kuah berkrim dengan ramuan, bijirin, kentang, sayur-sayuran, atau makan dengan roti.

Bahan-bahan:

  • kubis putih - 500 g;
  • ayam - 0,5 kg;
  • bawang - 1 pc.

Kaedah memasak:

  1. Perahkan daun kubis mentah melalui penggiling daging atau pengisar.
  2. Campurkan cincang kubis dengan daging, masukkan bawang cincang halus ke dalam campuran.
  3. Musim jisim yang dihasilkan dengan rempah, tambahkan garam dan lada.
  4. Buat kepingan kecil, gulung tepung. Untuk membuat roti yang rangup, kisar tepung gandum dalam pengisar dan gulungkan potongan ayam cincang dengan kubis di dalamnya.
  5. Goreng dalam periuk, dan kemudian masukkan sedikit air di sana dan reneh di bawah penutup.

Dengan semolina

Beberapa koki yang tidak berpengalaman percaya bahawa semolina dan ayam tidak sesuai antara satu sama lain, tetapi koki berpengalaman membantah pendapat ini. Dari dua komponen ini, potongan daging ayam yang sangat berair diperoleh, yang mengekalkan bentuknya dengan sempurna, ia ternyata subur dan padat, rasa lembut, kemerahan (seperti dalam foto).

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 1 kg;
  • semolina - 7 sudu besar. l .;
  • telur - 3 biji .;
  • bawang - 3 biji .;
  • krim masam - 4 sudu besar. l .;
  • bawang putih - 2 ulas.

Kaedah memasak:

  1. Keluarkan lapisan atas dari fillet ayam, angkat tulang atau tendon jika perlu.
  2. Kami menyebarkan ayam melalui penggiling daging dengan muncung sederhana.
  3. Masukkan kiub bawang kecil, telur, krim masam, bawang putih ke dalam campuran daging yang dihasilkan.
  4. Kacau semua bahan pinggan dengan spatula plastik hingga sebati dan biarkan selama setengah jam.
  5. Kami membentuk kosong dari daging cincang, gulung tepung dan goreng dalam periuk.
  6. Isi potongan ayam cincang dan semolina yang sudah siap dengan air dan reneh di bawah penutup selama 5-7 minit.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Hello lagi!! Mari kita bincangkan hari ini mengenai hidangan yang tidak asing lagi bagi semua orang dan merupakan produk yang sering dilakukan di mana-mana meja. Ia lembut dan sedap potongan daging... Sudah tentu, terdapat banyak jenis produk ini dan daging, dan ayam, dan ikan, dan sayur-sayuran... Tetapi hari ini kita akan membincangkannya potongan daging ayam.

Pilihan ini adalah yang paling mudah dan kegemaran saya. Seluruh keluarga saya gembira dengan hidangan ini, dan untuk percutian, saya juga memasak potongan daging yang berair. Dalam resipi ini, dada ayam ternyata sangat lembut dan sangat berair lagi.

Kita perlu:

3 keping. fillet ayam (kira-kira 700 gr.)

2 biji telur sederhana

1 biji bawang besar

4 sudu besar l. pati kentang atau jagung

4 sudu besar l. krim masam

garam, lada secukup rasa


KAEDAH MEMASAK:

1. Basuh fillet ayam, angkat tulang, potong kecil.


2. Kupas dan cincang bawang halus.


3. Campurkan fillet ayam cincang dengan bawang dan telur, kacau rata.


4. Masukkan pati, garam dan lada.


5. Masukkan krim masam dan campurkan semuanya sehingga sebati.


6. Tuangkan 3-4 sudu besar ke dalam kuali yang telah dipanaskan. l. minyak sayuran. Dengan sudu, anda perlu mengumpulkan daging cincang yang telah disediakan dan memasukkannya ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Gunakan sudu yang sama untuk membentuk potongan - ratakan sedikit di atas dan sejajar di sisi. Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan (kira-kira 2 minit) di setiap sisi.


7. Kemudian tutup pinggan dengan penutup, kecilkan api dan biarkan selama 5 minit lagi, pastikan pancake ayam tidak hangus.


8. Kami potongan daging ayam "Kelembutan" siap. Hidangkan dengan timun dan tomato segar. Selera yang bagus!!


Resipi potongan daging cincang dengan foto langkah demi langkah

Pilihan ini adalah pilihan yang paling popular, cepat dan memuaskan. Untuk mempelbagaikan hidangan, anda boleh membuat roti yang berbeza, isi yang menarik dan menambah rempah. Dengan cara yang sama, saya akan mempertimbangkan pilihan memasak klasik.

Kita perlu:

Ayam cincang - 500 gr.

roti - 200 gr.

susu suam - 1/2 cawan

mentega - 6 sudu besar. l

serbuk roti - 0.5 cawan

bawang putih - 1 ulas

garam dan lada secukup rasa

KAEDAH MEMASAK:

1. Isi roti dengan susu suam sehingga direndam sepenuhnya.

2. Satukan daging cincang dengan bawang putih, roti, garam dan lada yang telah disediakan. Campurkan semuanya dengan baik.

Beginilah rupa hidangan siap kami, dan jika anda menghias semuanya dengan ramuan, ia bukan sahaja enak, tetapi juga cantik dan sihat. Ngomong-ngomong, anda boleh menyajikan lauk dan kentang tumbuk, soba, pasta dan nasi.


Potongan ayam dengan keju berair

Dan sekarang kita akan memasak hidangan daging kita dengan keju di dalamnya dan kita akan melakukannya dengan sederhana. Ambil dan sembunyikan sepotong keju keras di tengah daging cincang. Semasa menggoreng, keju akan mencair dan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk komponen daging. Dan jika anda menambah sayur-sayuran, pengisiannya akan lebih enak.

Kita perlu:

ayam (fillet) - 300 gr.

telur - 1 pc.

roti putih atau roti - 50 gr.

susu - 50-80 ml

keju - 50 gr.

garam, lada - secukup rasa

serbuk roti - 30-50 gr.

minyak sayuran - 50-80 ml

KAEDAH MEMASAK:

1. Rendam roti atau roti dalam susu.


2. Keju mesti dipotong kecil-kecil.


3. Potong fillet menjadi kepingan dan masukkan penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Anda juga boleh segera mengambil daging cincang siap pakai.


4. Perah roti, masukkan daging cincang, masukkan telur, garam, lada, campurkan.


5. Cubit sekeping besar daging cincang, bentuk kek dan masukkan bahagian keju di tengahnya.


6. Kencangkan tepi, sembunyikan pengisian sepenuhnya. Kami dengan murah hati menggulung potongan roti dalam serbuk roti dan kemudian membuat lebih banyak kekosongan.


7. Kami menggoreng kosong kami dalam minyak yang dipanaskan hingga coklat keemasan dari bahagian bawah selama kira-kira 5 minit.



9. Hidangan aromatik dan menyelerakan kami sudah siap. Hidangkan Panas !!


Potongan ayam dari dada ayam dalam kuali

Sekiranya anda mempunyai dada ayam, dan anda tidak tahu memasak apa, maka pilihan ini sesuai untuk anda. Hidangan ini sihat dan sederhana, dan setiap orang, tanpa kecuali, menyukainya.

Kita perlu:

dada ayam, fillet - 1 medium

bawang - 2 biji.

roti - setengah roti

susu rendah lemak - 1 sudu besar. 1.5%

tepung - 50 gr.

telur - 1 pc.

sepasang cengkih bawang putih

hijau secukup rasa

minyak sayuran

KAEDAH MEMASAK:

  1. Kami mencuci payudara, membuang kulit, mengeluarkan dari tulang, dipotong menjadi kiub.
  2. Potong bawang, tumis bawang putih, masukkan ke isi ayam. Lada garam.
  3. Kisar roti, tuangkan susu, biarkan sebentar.
  4. Masukkan telur ke daging cincang, perah roti dan tambahkan juga. Campurkan semuanya dengan baik.
  5. Masukkan sayur cincang, biarkan daging cincang selama 15 minit dan mula menggoreng.


Hidangan siap boleh dihidangkan panas dan sejuk.

Potongan ayam dari tender fillet ayam. Resipi video

Resipi ini serupa dengan yang sebelumnya, tetapi hidangan dagingnya akan menjadi berkrim.

Anda memerlukan: 1 kg. ayam cincang, 1 pc. bawang, 1 telur, 1 sudu besar. susu, 3 keping roti putih, 100 gr. mentega, garam, lada hitam, serbuk roti.

Dan kami melihat kaedah memasak di resipi video:

Potongan ayam dengan zucchini di dalam ketuhar

Sekiranya anda ingin mempelbagaikan diet anda sedikit, kemudian buat pilihan universal dan musim panas untuk pesta apa pun, ternyata makanan ringan sangat baik.

Kita perlu:

zucchini - 200 gr.

ayam cincang - 800 gr.

dill, ketumbar, pasli - secukup rasa

bawang - 1 pc.

telur - 1 pc.

lada, garam - secukup rasa

minyak sayuran

KAEDAH MEMASAK:

1. Gosokkan bawang dan zucchini pada parutan halus.


2. Ambil daging cincang siap pakai atau masak sendiri lebih baik dari isi ayam, melalui penggiling daging.


3. Masukkan telur ke daging cincang.


4. Potong sayur-sayuran seberat mungkin, masukkan daging, garam dan lada.


5. Kacau semua bahan bersama dengan kuah dan bawang. Kami membentuk cutlet. Griskan loyang dengan minyak sayuran, letakkan tempat kosong kami. Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, masak selama 20-25 minit.


6. Hiaskan hidangan dengan daun salad dan sayur-sayuran segar, hidangkan.


Potongan ayam cincang dengan resipi semolina dengan foto

Dalam versi sebelumnya, kami menggunakan roti, dalam resipi yang sama akan kami lakukan tanpanya, tetapi kami akan menambahkan semolina. Lempeng akan berair dan rangup.

Kita perlu:

Ayam cincang - 500 gr.

Semolina - 3 sudu besar. l.

Bawang - 1 pc.

Hijau - 2-3 cawangan

Telur - 1 pc.

Mustard - 1 sudu besar l.

Mentega - 30 gr.

Tepung - untuk roti

Garam, lada - secukup rasa

Minyak sayur - untuk menggoreng


KAEDAH MEMASAK:

1. Potong bawang, mentega, herba. Masukkan daging cincang, pecah telur di sana, garam, tuangkan mustard, campurkan semuanya dengan baik. Masukkan semolina dengan rempah dan kacau lagi.


2. Dengan tangan basah kita membentuk kekosongan, roti dalam tepung gandum dari semua sisi, menghilangkan lebihan.


3. Goreng dalam minyak panas halus sehingga berkerak di kedua-dua belah pihak.


4. Hidangkan dengan lauk dan acar.

Potongan ayam cincang dengan oatmeal dalam periuk perlahan

Pilihan ini sesuai untuk sarapan atau makan tengah hari, atau bagi orang yang tergesa-gesa untuk bersenam. Dish Hidangan ini boleh disediakan dengan gabungan sayur-sayuran kegemaran anda.

Kita perlu:

Fillet dada ayam - 700 gr.

Kepingan oat rebus jangka panjang - 200 gr.

Lobak - 1 pc.

Bawang mentol - 1 pc.

Telur ayam - 1 pc.

Rempah, bawang putih - secukup rasa

Garam secukup rasa

KAEDAH MEMASAK:

1. Kisar ayam ke dalam daging cincang.


2. Potong bawang dan wortel dalam pengisar. Masukkan semua bahan ke dalam daging cincang.


3. Campurkan semuanya dengan baik.


4. Bentuk bola dengan tangan yang basah dan letakkan di grid multicooker.


5. Masak dengan kukus selama lebih kurang 30 minit. Hidangkan dengan sos apa sahaja.


Potongan ayam cincang di dalam ketuhar dengan kuah

Sekarang mari kita buat karya masakan sebenar dalam sos berkrim dengan cendawan.

Kita perlu:

Fillet ayam - 1/2 kg

Telur ayam pilihan - 1 biji telur

Cendawan segar - 300 gr.

Krim masam adalah lemak 20-30% - 60 gr.

Mayonis - 1 pek

Keju "Rusia" - 180 gr.

Garam - 2/3 sudu kecil

Serbuk lada hitam - 1/2 sudu kecil.

Bawang putih - 1-2 ulas

Bawang - 1/2 kepala

KAEDAH MEMASAK:

  1. Potong cendawan dan bawang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kepingan yang sangat kecil, atau potong halus dengan pemotong sayur atau pengisar, tetapi tidak dalam kentang tumbuk, iaitu dalam bentuk potongan.
  2. Kami juga memotong fillet ayam dengan tangan menjadi kepingan kecil, cuba memotongnya sekecil mungkin.
  3. Campurkan cendawan, bawang dan daging dalam mangkuk biasa dan masukkan telur ke dalamnya, dan juga tambahkan garam, lada dan bawang putih parut menjadi gruel.
  4. Kacau daging cincang dengan baik dan tambahkan krim masam berlemak sehingga hidangannya berair.
  5. Dari jisim yang dihasilkan, kami membentuk bebola daging bujur kecil dan berisi, meletakkannya dalam baris pada loyang yang dilumis dan kemudian dilapisi dengan mayonis yang berlimpah.
  6. Anda perlu memanggang bebola daging selama 20 minit pada suhu 190 ° C, dan kemudian taburkannya dengan keju parut dan masak hidangan selama 5 minit.
  7. Semasa hidangan sedang disiapkan, campurkan sos krim masam pekat (140 gr.) Dan kaldu daging (1 sudu besar.). Sekiranya perlu, garam kuah dan tambahkan ramuan ke dalamnya.
  8. Masukkan bebola daging yang sudah siap di atas pinggan dan tuangkan kuah. Nikmati hidangan anda!!


Potongan ayam cincang kukus dalam diet dandang berganda

Sekiranya anda menghidu bebola daging kami, hidangannya akan menjadi sihat dan berzat. Dan pilihan ini sangat baik untuk anak-anak, jadi perhatikan ibu.

Kita perlu:

Dada ayam - 700 gram

Krim masam - 1 sudu besar. sudu itu

Susu - 100 mililiter

Telur - 1 keping

Keropok roti putih - 100 gram

Bawang - 1 keping

Bawang putih - 1 ulas

Garam secukup rasa

Lada secukup rasa

KAEDAH MEMASAK:

1. Masak ayam cincang. Rendam roti ke dalam susu, perah, masukkan daging cincang.

2. Parut bawang putih pada parut halus. Masukkan daging.

4. Bentuk pancake dari jisim daging dan masukkan ke dalam double boiler. Untuk mengelakkan daging melekat di tangan anda, rendam dalam air sejuk. Tutup pengukus dengan penutup dan masak bebola daging selama 25-30 minit. Kemudian mereka boleh dihidangkan di atas meja.

Petua dan trik untuk membuat potongan daging ayam

Dan pada akhir artikel, saya ingin memberikan beberapa petua untuk memasak ini yang lazat hidangan daging:

  1. Daging cincang dimasak dengan baik menggunakan tangan menggunakan pisau. Anda perlu memotong fillet ayam menjadi kepingan memanjang dan kemudian memotongnya menjadi kiub. Batu hendaklah sekecil mungkin, kira-kira satu sentimeter dengan sentimeter. Sekiranya dapur mempunyai pemproses makanan, anda juga boleh membuat daging cincang secara mekanikal.
  2. Sekiranya anda menyukai rasa ayam dalam hidangan siap, jangan memotong fillet terlalu halus. Tetapi ingat bahawa ayam yang dicincang terlalu kasar tidak akan menggoreng.
  3. Sekiranya daging cincang ternyata sangat cair, jangan putus asa, tambahkan beberapa sudu tepung dan keadaannya tetap.
  4. Masukkan bawang atau bawang putih dan pelbagai rempah ke daging cincang, ini akan menjadikan bebola daging anda benar-benar enak dan berair.


Salam, Tatyana Kashitsina.

Untuk berjaya menggabungkan kerja dengan tugas rumah tangga, anda perlu mengumpulkan hidangan yang lebih menarik dan ringkas di celengan masakan anda. Mungkin tidak ada pilihan yang lebih sesuai untuk semua majlis selain memasak potongan daging buatan sendiri dari ayam cincang hasil produksi anda sendiri. Hanya memerlukan sedikit masa untuk hidangan ini muncul di meja makan, selain itu, ia digabungkan dengan lauk mana-mana - salad dan bubur.

Untuk memasak potongan daging ayam cincang yang enak, kandungan kalori rendahnya juga "bercakap" - hanya 140-160 kkal. Sebagai perbandingan, hidangan daging babi yang sama rata-rata "menarik" 280 kalori.

Kami menggoreng potongan ayam berair, mengukus, membakarnya, mendapatkan pelbagai rasa. Kami menawarkan beberapa resipi langkah demi langkah untuk memasak potongan ayam cincang di rumah.

Potongan lembut: resipi tradisional dengan semolina

Bahan-bahan

  • - 0,5 kg + -
  • - 3-4 sudu besar. + -
  • - 1 PC. + -
  • - 2 biji. + -
  • - 2 sudu besar + -
  • - 2 gigi + -
  • - 1 paket + -
  • - cubit + -
  • - 2-3 sudu besar. + -
  • — 1/2 sudu kecil atau secukup rasa + -

Cara membuat potongan daging cincang

Sebilangan kecil semolina mentah akan menambah kelembutan luar biasa pada potongan ayam cincang. Sekiranya dikehendaki, semolina boleh diganti dengan jumlah keju kotej yang sama. Juga tidak dilarang untuk mengubah jumlah dan rempah ratus.

  1. Kupas bawang dan bawang putih. Kami menggiling mereka dengan cara yang kami boleh.
  2. Sayuran saya, kering, potong.
  3. Satukan daging cincang, herba, rempah, telur, semolina, krim masam dalam satu bekas.
  4. Kami mencampurkan semuanya dengan baik sehingga konsistensi homogen diperoleh.
  5. Jisim harus disuntik sekurang-kurangnya setengah jam, kerana semolina harus membengkak.
  6. Sekarang kita mula menggoreng potongan ayam buatan sendiri yang lazat.
  7. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, bentuk produk daging, seperti dalam foto atau bentuk lain, dan goreng hingga keperangan.

Potongan ayam buatan sendiri boleh dihidangkan hanya dengan krim masam atau dengan lauk kegemaran anda.

Resipi untuk potongan daging ayam cincang buatan sendiri yang lembut

Keju cair yang mengalir dari usus potongan daging yang berair akan menghilangkan siapa sahaja yang tidak suka makan siang yang enak.

Roti roti, yang bertukar warna dengan menggoda semasa menggoreng, memberikan hidangan yang lebih menarik. Benar, versi hidangan daging ini sedikit lebih kalori daripada yang sebelumnya. Tetapi ternyata sedap!

Bahan-bahan

  • Fillet ayam - kira-kira 700 g;
  • Keju keras - 150 g;
  • Telur ayam - 1 pc .;
  • Keropok untuk membuat roti - 4-5 sudu besar;
  • Minyak bunga matahari - 4-5 sudu;
  • Garam dan lada secukup rasa.

Cara membuat potongan ayam yang sedap di rumah

Untuk mendapatkan daging cincang dengan kualiti yang diingini, lebih baik membuatnya sendiri dari fillet. Basuh, potong kira-kira 2x5 cm (senang menghantarnya ke penggiling daging), kisar.

Bersama daging, putar bawang, sebelumnya dikupas dan potong menjadi kepingan atau cincin separuh tebal.

Kami meletakkan telur, garam dan lada, campurkan semuanya dengan baik.

Kami membuat kek daging cincang, meletakkan keju parut dengan lubang besar di tengahnya, tutupnya dengan kek daging lain yang sama, tekan ke bawah dan potong tepi.

  • Sekiranya anda ingin menjadikan hidangan lebih memuaskan, anda boleh membancuh sepotong mentega dengan daging.
  • Sekiranya boleh, lebih baik mengambil minyak zaitun untuk menggoreng - ia akan memberi hidangan rasa ringan dan halus.
  • Rusks untuk produk cutlet bergulung boleh dibuat secara bebas dengan mengeringkan dan memotong kepingan roti.
  • Potongan daging hendaklah dimakan panas.

Resipi untuk cincang ayam cincang dan cendawan berperisa

Gabungan ayam lembut dan cendawan aromatik menghasilkan rasa kaya ajaib. Rawatan ini adalah untuk gourmets sebenar. Kami menawarkan jumlah produk untuk 4 hidangan.

Bahan-bahan

  • Ayam cincang - 600 g;
  • Cendawan atau cendawan tiram (segar) - 150 g;
  • Keju keras - 150 g;
  • Bawang kecil - 1 pc .;
  • Rusks (tanah) - 3-4 sudu;
  • Minyak bunga matahari - 3 sudu besar;
  • Sejumput garam dan lada.

Cara menggoreng potongan daging cincang ayam yang paling sedap

Fokus utama adalah pada cendawan.

  • Cendawan segar perlu dicuci, dicincang menjadi kepingan dan digoreng, jangan lupa garam dan musim dengan lada.
  • Apabila dimasak, sejukkan dan campurkan dengan keju parut.

Kami juga membumbui daging tanah. Kami membuat potongan daging buatan sendiri dengan cara yang sama seperti pada kes sebelumnya, iaitu mengisi kek daging dengan keju dan cendawan, kami menyambungkan tepinya, kami datang dalam bentuk potongan, bergulung dengan keropok dan goreng.

Sekiranya waktu sangat singkat, seperti biasanya pada hari kerja yang sibuk, anda tidak boleh memasukkan hidangan kompleks dalam menu keluarga. Lebih baik memasaknya dengan potongan kecil yang lazat dan lazat dari ayam cincang buatan sendiri. Dengan kos minimum, kita akan mendapat rawatan yang memuaskan yang dapat memuaskan rasa lapar yang paling teruk.

Potongan ayam cincang adalah salah satu hidangan yang paling biasa disajikan untuk makan tengah hari atau makan malam di setiap keluarga. Pertama, potongan daging ayam boleh sangat bervariasi dan dimasak dengan cara yang berbeza, dan kedua, sangat memuaskan dan tidak diperlukan usaha khusus untuk memasaknya.

Potongan ayam klasik adalah makanan tengah hari yang hebat untuk anda dan keluarga. Cuba buat sendiri menggunakan resipi langkah demi langkah berikut.

Ini memerlukan:

  • fillet ayam atau daging cincang - 0,5 kg;
  • roti - 150 g;
  • bawang - 1 pc .;
  • susu - 50 ml;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • kasar. minyak;
  • rempah (garam dan lada).

Hanya roti putih yang digunakan untuk memasak. Potong kerak atas dan rendam dalam semangkuk susu. Bawang dikupas dan dipotong menjadi 4 bahagian yang sama dengan bawang putih.

Sekiranya anda menggunakan fillet untuk potongan daging, kemudian masukkannya melalui penggiling daging dengan bahan-bahan lain, setelah memotongnya menjadi kepingan kecil. Daging cincang itu masin, lada sulah dan dicampurkan dengan telur. Kacau lagi dan bentuk roti dengan tangan.

Setengah sentimeter minyak dituangkan ke dalam wajan yang telah dipanaskan terlebih dahulu untuk gajah, dan potongan kecil diletakkan. Mereka digoreng di setiap sisi selama 5-7 minit sehingga kerak keperangan muncul. Untuk hidangan, anda boleh memilih lauk yang anda suka.

Dengan keju tambahan

Cairkan rasa potongan daging biasa dengan menambahkan sedikit keju.

Apa yang anda perlukan:

  • fillet ayam - 0,8 kg;
  • keju - 200 g;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • bawang - 2 biji .;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • dill segar;
  • rempah.

Fillet ayam dicuci dan dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil. Keju disapu ke dalam mangkuk di sana, telur dimasukkan, dill cincang dan tepung dicurahkan. Campuran masin dan pedas. Campurkan dengan teliti sehingga jisim homogen diperoleh.

Bentuk ketulan kecil dan gulung tepung. Panaskan minyak dalam kuali. Jumlahnya mungkin berbeza bergantung pada tahap panggang. Kami mula menggoreng roti dengan keju selama 5 minit di setiap sisi. Hidangkan hidangan siap dengan lauk.

Potongan dada ayam cincang

Untuk hidangan yang lembut dan sedap, pilihlah potongan dada ayam cincang.

Ini memerlukan:

  • fillet ayam - 1 kg;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim masam - 2 sudu besar. sudu;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • lada.

Kami membersihkan payudara dari kulit dan memilih semua tulang dari dalamnya, jika ada. Fillet dicincang halus menggunakan penetasan daging khas. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pisau dapur yang besar. Kami memindahkan fillet ke mangkuk, di mana kami juga menambah telur, tepung dan krim masam. Kacau, masukkan rempah.

Kemudian bawang cincang halus dimasukkan ke dalam mangkuk. Cairkan sekeping mentega dalam kuali. Harus ada cukup untuk menggoreng semua potong. Kami membentuk gumpalan daging cincang dan menggorengnya dalam kuali di kedua sisi sehingga kerak yang indah muncul.

Roti

Ini memerlukan:

  • fillet ayam - 1 kg;
  • bawang - 1 pc.;
  • lobak merah - 1 pc .;
  • roti yang dihiris - 3 keping;
  • mengeringkan. minyak - 50 g;
  • serbuk roti - 300 g;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • lada;
  • kasar. minyak - 4 sudu besar. sudu.

Bawang dikupas, dibahagikan kepada 2 bahagian dan dicincang halus. Lobak dikupas dan diparut pada parut kasar. Goreng campuran sayur dalam kuali dengan mentega selama kira-kira 5-7 minit, sehingga muncul sedikit pemerah pipi.

Kerak dikeluarkan dari roti, dan direndam sebentar dalam air atau susu. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, dicampur dengan roti, mentega, tumis sayur-sayuran dan disalurkan melalui penggiling daging. Garam dan lada dimasukkan ke dalam daging cincang yang sudah siap, campurannya dicampur dengan teliti. Kami membentuk potong dan menggulungnya dalam pembuatan roti. Anda boleh melakukannya sendiri terlebih dahulu. Goreng roti pengisar dalam kuali selama 5-7 minit. Secara visual, tahap kesediaan dapat ditentukan oleh penampilan kerak coklat keemasan.

Potongan ayam berair dengan cendawan

Adakah anda ingin memasak potongan ayam berair? Kemudian gunakan resipi langkah demi langkah berikut dan pastikan bahawa hasilnya tidak akan mengecewakan anda!

Apa yang anda perlukan:

  • fillet ayam - 0,5 kg;
  • champignons - 300 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • krim masam - 2 sudu besar. sudu;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • dill segar;
  • kasar. minyak;
  • lada.

Kami mencuci cendawan, memotongnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Bawang dikupas dan dicincang halus. Campurkan champignon dengannya dan goreng dalam kuali selama 10 minit. Kacau pasif secara berterusan supaya tidak terbakar. Kami melewati fillet ayam melalui penggiling daging dan memasukkan daging cincang ke dalam piring yang dalam.

Cincang herba halus dan potong bawang dalam penekan bawang putih. Kami mencampurkan semua bahan untuk potongan daging ayam: menggoreng cendawan, daging cincang, herba dan bawang putih. Campurkan dengan teliti dan biarkan campuran untuk meresap sehingga hidangan memperoleh aroma yang enak dan menjadi lebih enak. Kemudian kami membentuk gumpalan dan menghantarnya ke dalam kuali selama 7-10 minit di kedua-dua belah pihak.

Dalam multicooker untuk pasangan

Potongan kukus adalah hidangan yang baik untuk mereka yang sedang menjalani diet atau hanya mengikuti gaya hidup sihat.

Ini memerlukan:

  • fillet ayam - 400 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti putih - 4 keping;
  • susu - ½ cawan;
  • kasar. minyak;
  • garam;
  • lada.

Kami mencuci fillet ayam, keringkan dengan serbet atau tuala kertas dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Potong kerak dari roti dan rendam dalam susu. Sekiranya terlalu banyak menyerap kelembapan, anda boleh memerah sedikit. Sekam dikeluarkan dari bawang, dan dicincang halus. Goreng selama lebih kurang 5 minit.

Satukan bahan untuk potongan dalam mangkuk. Campurkan dengan teliti dan membentuk gumpalan dengan ukuran yang sama. Kami meletakkannya di grid di atas mangkuk multicooker, mengatur mod "Steam memasak" selama 20 minit. Setelah waktu yang ditentukan, potongan akan siap.

Dengan kubis

Apa yang anda perlukan:

  • fillet ayam - 0,6 kg;
  • kubis - 200 g;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • tepung - 3 sudu besar. sudu;
  • bawang putih - 1 ulas;
  • serbuk roti - 100 g;
  • kasar. minyak - 4 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • lada.

Kubis dikupas dari daun atas dan dipotong menjadi beberapa potong, setelah itu dicincang dalam pengisar ke keadaan puri. Kemudian kami memindahkannya ke mangkuk yang sama di mana daging cincang akan disediakan. Fillet disalurkan melalui penggiling daging atau, seperti kubis, dicincang menggunakan pengisar.

Letakkan ayam dengan kubis dan campurkan. Kemudian masukkan bawang putih cincang, garam, lada. Anda juga boleh menambah perasa ayam khas jika anda suka. Seterusnya datang telur dan tepung untuk menyatukan bahan. Kami membentuk potongan dan menggulungnya dalam serbuk roti. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak hingga kerak muncul.

Diet - tanpa telur

Resipi mudah untuk potongan daging lembut yang boleh dimakan walaupun oleh anak kecil.

Ini memerlukan:

  • fillet ayam - 0,8 kg;
  • keju - 100 g;
  • bawang putih - 1 ulas;
  • bawang - 2 biji .;
  • krim masam - 2 sudu besar. sudu;
  • serbuk mustard - 1 sudu kecil;
  • serbuk roti - 150 g;
  • garam;
  • lada.

Fillet ayam dipotong-potong dan disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar bersama bawang dan bawang putih, yang sebelumnya dicincang. Keju parut pada parutan halus. Masukkan rempah, serbuk mustard, krim masam dan serbuk roti ke daging cincang yang dihasilkan. Campurkan campuran dengan teliti dan hantar ke peti sejuk selama 10-15 minit sehingga komponen dipegang bersama.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan daging cincang dan mula membentuk potongan daging. Gorengnya di bawah penutup, secara bergantian di kedua-dua belah pihak, sehingga kerak coklat keemasan muncul. Hidangan boleh dihidangkan dengan lauk mana pun.

Gaya Kiev di dalam ketuhar

Adakah anda tahu bahawa sangat mudah memasak potongan ayam di dalam ketuhar gaya Kiev di rumah? Pastikan anda mencubanya dan lihat sendiri!

Ini memerlukan:

  • dada ayam - 4 biji .;
  • keju yang diproses - 1 gelas;
  • lim. jus - 1 sudu besar. sudu itu;
  • pasli segar;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • serbuk roti - 2 cawan;
  • pala - ½ sudu kecil;
  • garam;
  • lada.

Kami memukul dada ayam dengan kapak dapur dan menyikatnya sepenuhnya dengan jus lemon. Keju yang diproses diparut pada parut kasar, dicampurkan dengan ramuan herba, bawang putih dan pala. Campuran yang dihasilkan digunakan untuk membentuk pengisian untuk potongan kecil. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, 4 keping diperolehi.

Pengisian diletakkan di tengah payudara yang patah dan dibalut. Jahitan dilindungi dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Gulung potong sepenuhnya dalam pembuatan roti dan hantar ke oven. Kami mengawal proses memasak secara visual. Sebaik sahaja kerak coklat keemasan muncul, potongannya dapat dikeluarkan. Ingatlah untuk membuang lidi sebelum dihidangkan! Lauk terbaik adalah kentang tumbuk atau sayur-sayuran.

Ini memerlukan:

  • fillet ayam - 1 kg;
  • roti atau roti yang dihiris - 0,5 kg;
  • bawang - 2 biji .;
  • mengeringkan. minyak - 150 g;
  • krim atau susu - 120 ml;
  • kasar. minyak - 2 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • lada.

Hiris bawang besar dan goreng dalam kuali dengan minyak hingga lumat. Kerak dipotong roti. Kami memisahkan kira-kira 70 gram serbuk, yang akan digunakan untuk memasak daging cincang. Isi dengan krim. Potong fillet ayam dan kisar dalam pengisar atau menyebarkannya melalui penggiling daging. Jisim harus homogen - pertimbangkan perkara ini. Biarkan daging cincang di dalam peti sejuk sebentar.

Bawang dan serbuk yang direndam dicampurkan dan juga dicincang dalam pengisar. Kami menggabungkan bahagian ini dengan daging cincang dan campurkan dengan teliti. Masukkan garam dan lada. Kami menguli daging cincang dengan baik sehingga perasa diedarkan sepenuhnya di atasnya.

Langkah seterusnya ialah menambahkan mentega cincang kasar. Kacau lagi dan pada masa yang sama pastikan minyak tidak mula mencair. Sekali lagi kami menghantar daging cincang ke dalam peti sejuk selama setengah jam supaya semua komponen terikat dengan betul di dalamnya dan tidak cair.

Potongan roti dibuat dari roti yang dicincang halus. Semakin kecil saiznya, semakin baik. Kami mengeluarkan daging cincang, membentuk potongan daging dan menggulungnya dalam roti. Goreng dalam kuali selama 2 minit di setiap sisi. Nikmati hidangan anda!