Potongan Kiev cincang di dalam ketuhar. Ayam Kiev - resipi paling lazat dengan foto langkah demi langkah. Potongan daging goreng dalam periuk perlahan

Hari ini, potongan daging Kiev terdapat di hampir setiap restoran, dan nyonya rumah, yang tahu bagaimana memasak hidangan seperti itu di rumah, tidak akan pernah berakhir dengan para tetamu. Pada masa yang sama, resipi pertama dikaitkan dengan mereka sendiri oleh koki Perancis, Rusia, dan Ukraine. Pada satu masa, potongan dada ayam disebut "de-volyai", atau "Mikhailovsky". Walaupun begitu, mereka cepat dilupakan, tetapi dalam versi "Kiev" hidangan itu masih ada.

Ciri utama potongan daging Kiev adalah penambahan mentega ke dalam daging. Dalam versi asalnya, dengan hati-hati dipalu ke dalam fillet ayam, tetapi kemudian, untuk mempercepat prosesnya, mereka mulai membungkusnya. Sama ada cara, ramuan ini memberikan hidangan kelembutan istimewa, rasa halus dan aroma halus.

Untuk pembuatan potongan daging itu sendiri, bahagian khas ayam digunakan, memotong payudara bersama dengan sayap dari itu. Seterusnya, sayap dipisahkan, hanya tinggal tulang. Untuknya hidangan siap hendaklah disimpan semasa makan. Untuk kemudahan, serbet khas diletakkan di atas tulang - papillote. Daging dipukul dengan teliti dan pengisiannya dibungkus di dalamnya. Selain mentega, ia boleh menjadi keju, ramuan, ham, cendawan, dan lain-lain. Juga, di rumah, mereka sering menggunakan bukan keseluruhan fillet, tetapi ayam cincang.

Setelah potong dibentuk, mereka ditaburkan dengan lembut dengan serbuk roti dan digoreng dalam sejumlah besar minyak sayuran. Pada akhir memasak, anda boleh menukarnya untuk memasak yang lebih sekata.

Foto potongan daging ayam klasik Kiev

Ayam Kiev, dimasak mengikut resipi tradisional, selalu kelihatan sangat sedap dan menyelerakan. Perkara yang paling penting adalah tidak merosakkan integriti hidangan, jadi anda perlu membersihkan tulang dan arbot dengan berhati-hati dengan fillet. Pembuatan roti berganda akan menyimpan mentega di dalam kacang dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam;
• 50 g mentega;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar l. tepung;
• 1 cawan minyak sayuran;
• 1 biji lemon;
• 1 tandan pasli;
• 2 sudu besar l. serbuk roti;
• Lada garam.

Kaedah memasak:

1. Pisahkan payudara bersama-sama dengan sayap, angkat daging selepas sendi pertama.
2. Pisahkan fillet payudara besar dari yang kecil.
3. Tanggalkan tendon dan buat pemotongan membujur di kedua-dua bahagian ke bahagian tengah.
4. Lumurkan mentega, masukkan herba cincang halus ke dalamnya.
5. Perah jus lemon di sana dan garam campuran secukup rasa.
6. Masukkan mentega di atas kerajang, balut dan sejukkan.
7. Pukul fillet kecil, gosokkan sedikit dengan garam dan lada, masukkan mentega ke dalam dan bungkus.
8. Masukkan cutlet yang dihasilkan di dalam fillet besar dan bungkus juga.
9. Kencangkan tepinya dengan tongkat kayu atau tusuk gigi.
10. Celupkan potongan daging ke dalam tepung, kemudian telur dan serbuk roti.
11. Goreng potong Kiev dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan.

Menarik dari jaring

Foto potongan daging ayam cincang Kiev di dalam ketuhar

Membentuk cutlet Kiev yang betul bukanlah tugas yang mudah seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Sekiranya anda menggunakan daging cincang untuk memasak, maka proses ini menjadi lebih mudah daripada sebelumnya. Anda boleh menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam pengisian.

Bahan-bahan:

• 500 g isi ayam;
• 2 biji telur;
• ½ segelas susu;
• 50 g pasli;
• 50 g dill;
• 1 cawan serbuk roti
• 100 g mentega;
• 2 sudu besar l. tepung;
• Lada garam.

Kaedah memasak:

1. Perahkan daging melalui penggiling daging.
2. Masukkan susu sejuk ke daging cincang, secubit garam dan lada.
3. Kacau daging cincang hingga anjal.
4. Cincang herba dan mentega.
5. Bentuk kuih dari daging cincang (seukuran telapak tangan anda), masukkan mentega dan ramuan di tengah masing-masing.
6. Potong buta seperti roti dan biarkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
7. Pukul telur, garam dan lada.
8. Gulung potongan daging dalam tepung, telur dan serbuk roti secara bergantian.
9. Goreng potongan di kedua-dua belah dengan minyak sayuran selama 3-4 minit.
10. Pindahkan potongan daging ke loyang dan masak selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Foto potong Kiev dengan keju dalam periuk perlahan

Mentega sudah memberikan kelembutan istimewa pada hidangan itu, dan dengan keju keras, potongan-potongan Kiev berubah menjadi karya agung. Semasa memasak, keju cair dan mengalir keluar dari bebola daging dengan penuh selera ketika dipotong. Daripada "Baking", model multicooker tertentu boleh menggunakan mod "Fry".

Bahan-bahan:

• 300 g isi ayam;
• 40 g mentega;
• 40 g keju keras;
• 2 biji telur;
• 100 g serbuk roti;
• 100 g tepung;
• Hijau;
• Lada garam.

Kaedah memasak:

1. Potong fillet dari payudara bersama dengan sayap.
2. Pisahkan tulang dari daging, kupas.
3. Pisahkan bahagian atas fillet dari bahagian bawah, lepaskan urat.
4. Pukul daging dengan ketebalan 0,5 cm.
5. Lumurkan mentega, potong ramuan halus, parut keju.
6. Satukan keju, mentega, herba, garam dan lada.
7. Biarkan campuran yang dihasilkan membeku di dalam peti sejuk.
8. Musim daging dengan garam dan lada di semua sisi.
9. Balut mentega dalam fillet berbentuk sosej.
10. Masukkan sosej ke tulang dan hantar ke peti sejuk selama 5 minit.
11. Pukul telur dengan rempah.
12. Celupkan potongan daging ke dalam tepung, kemudian telur dan serbuk roti.
13. Diisi lagi dengan telur dan serbuk roti.
14. Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker.
15. Goreng potongan dalam mod "Baking" selama 15 minit di setiap sisi.
16. Biarkan pinggan dalam mod "Pemanasan" selama 5-10 minit.

Ramai orang mungkin tidak mengetahui pertama kali cara memasak potong Kiev. Walaupun teknologinya cukup mudah, anda perlu membuat hidangan serupa sekurang-kurangnya beberapa kali untuk hasil yang sempurna. Bagi tukang masak yang tidak berpengalaman, video terperinci tentang cara memasak potong Kiev di rumah dapat membantu mereka:

Sekarang anda sudah tahu cara memasak potong Kiev mengikut resipi dengan foto. Nikmati hidangan anda!

Chicken Kiev adalah hidangan yang sesuai untuk pencinta daging ayam lembut dalam semua tafsirannya. Pengisian berair, rusuk renyah dan rempah aromatik telah lama memenangi hati gourmet di seluruh dunia. Untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan makanan yang baik, anda perlu mempelajari beberapa peraturan mudah mengenai cara menggoreng potongan Kiev di rumah:

• Sebelum memasak potongan daging, penting untuk membuang tendon putih, jika tidak, mereka akan merosakkan rasa hidangan;
• Minyak untuk potong mesti dibekukan sehingga dipadatkan sepenuhnya;
• Sekiranya anda memasak potongan dari payudara besar, pastikan untuk menghantarnya ke ketuhar selama beberapa minit setelah menggoreng dalam kuali;
• Lebih baik roti semua potongan daging sebelum digoreng, agar tidak terganggu dari proses memasak;
• Sekiranya daging pecah semasa pembentukan cutlet, anda boleh menutup jurang yang dihasilkan dengan potongan lain, setelah mengalahkannya;
• Minyak semasa menggoreng mesti menutupi roti sekurang-kurangnya separuh.

Sesiapa yang pernah merasai potongan daging Kiev tidak akan melupakan rasa asli dan halus mereka. Hidangan ini menjadi sangat popular sehingga setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri, diuji pada orang yang disayangi. Tetapi bagaimana jika anda ingin memasak hidangan seperti potongan daging Kiev, resipi yang belum diuji langkah demi langkah? Mulakan dengan foto asal dan bereksperimen kemudian. Lagipun, memasak adalah pencarian berterusan untuk kaedah baru untuk menyediakan hidangan yang lazat dan menarik.

Apakah potongan-potongan klasik Kiev? Mereka disediakan dari fillet ayam yang paling lembut yang diisi dengan herba (dill) dan mentega (mentega berkualiti tinggi). Bumbu dengan lada hitam atau rempah lain tidak digalakkan.

Apa yang anda perlu beli?

• 1 dada ayam sederhana;
• Sedikit serbuk roti (kira-kira 3 sudu besar);
• Sakit mata (kira-kira 3 sudu besar mesti hilang);
• 2 biji telur;
• Sedikit mentega;
• Dill;

Pertama sekali, kami menyediakan pengisian - campurkan dill dengan mentega cair. Kami membentuk 4 sosej bujur kecil, hantar ke peti sejuk beku.

Potong 4 kepingan yang cukup besar dari payudara - kami akan memasak 4 bahagian. Secara berasingan, potong mignon filet dalaman dengan berhati-hati. Kami juga membahagikannya kepada dua bahagian, kami mendapat empat bahagian. Lihat gambar - semuanya mesti jelas bagi anda.

Kami mengalahkan minion dengan berhati-hati, lebih baik melalui bungkus plastik. Tambah ringan. Dalam kepingan inilah pengisian beku kami akan dibungkus.

Setelah dibungkus dengan teliti, kami mengalihkan bungkusan boneka kami ke tepi sekeping besar dan juga melipatnya. Kami mendapat bujur, dengan hujung tajam, potongan daging ayam.

Selama 5-7 minit kami memindahkan kekosongan ke dalam penyejuk beku, kemudian membentuk kerak atas. Pertama, gulungkan potongan daging dalam tepung, kemudian telur dan selesai dengan serbuk roti.

Goreng potongan daging dalam kuali dan di dalam ketuhar hingga memerah. Selepas lima belas minit, makan malam yang lazat sudah siap.

Oleh itu, cutlet Kiev klasik sudah siap, resepnya cukup mudah selangkah demi selangkah, yang utama adalah mengingat semua nuansa.

Pilihan untuk memasak potongan

Seperti hidangan apa pun, potongan daging Kiev dapat disiapkan dengan cara yang berbeza - dari pelbagai jenis daging, dari daging cincang, dengan tulang ... Sebenarnya, gaya Kiev adalah penemuan suri rumah Soviet yang ingin menjadikan daging lebih berair dan menghasilkan sedikit minyak di dalam daging.

Suri rumah moden membuat perubahan sendiri terhadap resipi yang diuji masa. Jadi, keju menjadi ramuan tambahan yang kerap - cair, ia memberikan semangat khas untuk daging lembut. Lihat gambarnya - betapa indahnya potongan daging yang disajikan dengan keju!

Tugas utama dalam memanggang potongan daging adalah untuk mengelakkan mentega cair keluar. Untuk melakukan ini, bereksperimen dengan lapisan roti yang berlainan. Sekiranya pengisian dibungkus dalam satu lapisan, maka roti boleh menjadi dua kali ganda.

Penyelesaian roti klasik - crouton putih, tanah. Keju atau kacang kadang-kadang ditambahkan ke dalamnya. Anda juga boleh menggunakan keropok tanah.

Seperti yang anda lihat, potongan daging Kiev yang lazat, resipi yang boleh diubah langkah demi langkah mengikut keinginan anda, adalah hidangan yang agak mewah. Tetapi hampir selalu ternyata sedap.

Ayam Kiev mungkin merupakan salah satu hidangan yang paling digemari dan digemari ramai. Fillet ayam berkrim berair dengan ramuan, dilapisi serbuk roti dengan hati yang lembut dan menyelerakan akan memenangkan hati gourmet apa pun.

Anda perlu

• • untuk 2 hidangan:
  • 2 isi ayam
  • 100 g mentega
  • dill dan pasli
  • lada hitam tanah
  • 2 biji telur
  • 100 g serbuk roti
  • minyak sayuran untuk menggoreng

Arahan

Potong fillet secara membujur untuk membuat dua keping - kecil dan besar.

Tanggalkan tendon dari fillet kecil agar cutlet tidak berubah bentuk

Potong fillet besar lagi memanjang dan buka seperti "buku".

Letakkan fillet di antara dua lapisan filem pelekat dan perlahan-lahan dipukul dengan periuk atau kuali agar tidak terkoyak.

Potong ramuan halus. Musim dengan garam dan lada.

Bahagikan mentega menjadi dua batang dan gulung dengan warna hijau.

Letakkan sekumpulan mentega di tengah-tengah "buku", tutup dengan fillet kecil yang dipukul dan balut dengan yang besar di semua sisi, membentuk potongan.

Sedia potongan daging masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit.

Pukul telur.

Dip potongan daging ke dalam telur.

Gulung potongan di serbuk roti.

Masukkan lagi ke dalam telur dan gulung dengan serbuk roti.

Goreng dalam wajan panas dengan minyak yang banyak hingga coklat keemasan selama 5-7 minit.

Goreng potongan daging letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar.

Kami membuat kesediaan pada suhu 180 darjah selama 10 minit.

Sedia potongan daging dihidangkan dengan lauk kentang dan sayur-sayuran.

Video-video yang berkaitan

Dipercayai bahawa resipi Ayam Kiev dibawa dari Perancis khusus atas permintaan Elizabeth, yang menggemari masakan Perancis. Nama asal hidangan itu adalah cutlet de-volay. Kemudian semua bahasa Perancis tidak sesuai dengan fesyen, potongan-potongan itu dinamakan semula "Mikhailovsky". Dan hanya selepas beberapa ketika, resipi yang hampir dilupakan digunakan lagi. Banyak orang telah mencuba cutlet Kiev, terutama perkhidmatan makanan. Tetapi anda boleh memasaknya di rumah, ia akan menjadi tidak kurang enak.

Artikel berkaitan:

• Cara memasak potongan Kiev yang lazat
• Ayam Kiev dengan lauk sayur yang kompleks
• Cara memasak daging lembu dengan cepat dan sedap

Anda perlu

• - Dada ayam - 500 g
• - Bawang putih - 2 ulas
• - Telur - 2 keping
• - Mentega - 100 g
• - Serbuk roti, tepung
• - Garam, lada, minyak

Arahan

Potong bawang halus dan masukkan ke mentega yang telah dilembutkan. Garam dan lada sedikit, anda boleh menambah rempah kegemaran anda atau membeli perasa siap untuk ayam. Kemudian tumbuk mentega sehingga sebati, masukkan kerajang dalam bentuk sosej kecil. Balut dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.

Ayam boleh dibeli keseluruhan sekali, hanya dada ayam yang boleh digunakan. Daging harus dibersihkan dari filem, lemak dan kulit. Kemudian bungkus payudara dengan bungkus plastik dan pukul dengan hati-hati. Pukul sebelah dengan cengkih kecil dan pastikan lubang tidak terbentuk di fillet. Anda boleh taburkan sedikit dengan rempah, kemudian masukkan sepotong mentega beku di tengahnya. Tutup irisan dengan fillet yang lebih kecil dan bungkus dengan lembut, memberikan potongan berbentuk oval. Minyak tidak boleh dilihat.

Kemudian tuangkan 2 biji telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan pukul hingga sebati. Celupkan potongan yang dihasilkan dalam campuran telur, kemudian dalam tepung. Kemudian sekali lagi dalam serbuk telur dan roti. Sekiranya sepertinya potongan rambut ditutup dengan lapisan keropok, anda perlu mengulangi langkah terakhir.

Kemudian celupkan cutlet ke dalam minyak panas, yang harus menutupnya kira-kira separuh, dan goreng hingga kekuningan.

Nasihat berguna

Hidangkan potongan kecil dengan lauk dan hiaskan dengan ramuan.

Mungkin hidangan yang paling biasa dijual di setiap pasar raya dan kios makanan segera adalah kedai makan Kiev. Dia baik dalam apa jua bentuk. Tetapi jenis potongan kedai apa yang boleh dibandingkan dengan kedai buatan sendiri, terutamanya jika anda tahu cara memasak. Hidangan ini cukup mudah untuk disiapkan, jadi mari cuba membuatnya.

Artikel berkaitan:

• Cara memasak potong Kiev dengan mentega
• Cara memasak cutlet Kiev dengan lazat

Anda perlu

• Berkhidmat 4:
• Fillet ayam - 4 pcs.
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 100 g
• Susu - 0.1 l
• Serbuk Roti - 100 g
• Mentega - 100 g
• Minyak bunga matahari - 300 g
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Hijau secukup rasa

Arahan

Kami mencuci fillet di bawah air yang mengalir, mengeringkannya dengan tuala kertas.

Sementara fillet kami diperap sekejap, pukul 1 telur, campurkan dengan tepung dan susu.

Sekarang ambil setiap fillet dan letakkan sepotong mentega di dalamnya, gulung sehingga mentega ada di dalamnya. Untuk kebolehpercayaan, kami mengikatnya dengan tusuk gigi kayu.

Gulung potong masa depan terlebih dahulu dalam adunan, kemudian di serbuk roti. Pembuatan roti hendaklah cukup tebal.

Kami memerlukan kuali dengan tepi yang tinggi. Tuangkan minyak bunga matahari di sana. Anda memerlukannya banyak dalam resipi ini; semasa mencelupkan, cutlet harus ditutup sekurang-kurangnya separuh.

Nah, kuali terbakar, sekarang kita sedang menunggu minyak mendidih. Celupkan potongan daging ke dalam minyak mendidih dan goreng dengan api kecil untuk jangka masa yang lama. Pembuatan roti hendaklah berwarna keemasan gelap.

Apabila potongan daging digoreng, kami mengeluarkannya di atas tuala kertas untuk membuang lebihan lemak.
Ingatlah untuk membuang tusuk gigi dan taburkan dengan ramuan cincang halus.

Video-video yang berkaitan

Nota

Terdapat bahaya ayam basah, jadi panggang lebih lama.

Nasihat berguna

Hanya pasli dan dill yang boleh digunakan dalam resipi ini. Pembuatan roti mestilah serbuk roti putih.

Buat pertama kalinya, potongan di Kiev muncul di Rusia di bawah permaisuri Elizabeth. Resipi hidangan itu dibawa dari Perancis, ia dipanggil "de volay". Selepas Perang Patriotik tahun 1812, potongan-potongan ini diganti namanya menjadi Mikhailovsky. Tetapi tulang ayam dalam potongan daging, meniru kaki, pertama kali muncul di restoran-restoran di Kiev. Cubalah hidangan hebat ini menggunakan multicooker.

Resipi ayam Kiev dalam periuk perlahan

Sediakan ramuan berikut untuk hidangan: 300 g dada ayam segar, 40 g mentega berkualiti baik, 2 telur, 100 g keropok, 100 g tepung, 40 g keju keras, dill, lada putih, garam.

Potong fillet dari payudara. Untuk melakukan ini, buat potongan yang mendalam di sepanjang brisket, potong fillet bersama dengan sayap. Potong tulang dari daging. Kupas daging dan kulitnya. Potong bahagian atas fillet, buang urat putih, filem dan lemak. Pukul kepingan dengan tukul khas dengan ketebalan 0,5 cm. Parut keju. Campurkan mentega lembut dengan keju, lada, garam dan dill, sejukkan hingga beku.

Musim kepingan daging dengan garam dan lada. Masukkan isinya. Bentuk sosej bujur dan ikat di atas tulang ayam. Untuk melakukan ini, letakkan biji di tengah-tengah fillet yang disediakan. Balut fillet dengan ketat sehingga pengisiannya tidak habis semasa memasak. Letakkan potongan daging yang terbentuk di dalam peti sejuk selama beberapa minit.

Sekiranya potongan tidak melengkung dan cecair mengalir keluar, tutup lubang dengan sekeping daging yang dipukul.

Sediakan tepung roti. Pukul telur. Keluarkan potongan dari peti sejuk, gulungkannya ke dalam tepung, kemudian di dalam telur, kemudian di serbuk roti, sekali lagi di dalam telur dan lagi di dalam serbuk roti. Potongan daging harus mempunyai lapisan berkerak yang padat. Goreng potongan daging ayam Kiev dalam multicooker dalam mod "Bakar" dengan banyak minyak. Mentega mesti ditutup dengan roti sekurang-kurangnya separuh. Balikkannya selepas 15 minit. Untuk mengagihkan pengisian secara merata ke seluruh cutlet, setelah tamat program memasak, biarkan hidangan di dalam multicooker selama 5 minit.

Ayam Kiev dengan cendawan dalam periuk perlahan

Untuk potong Kiev dengan cendawan, ambil 300 g dada ayam, 200 g champignon, sedikit pasli, 40 g mentega, 2 telur, minyak sayuran, lada, serbuk roti, tepung, garam.

Potong cendawan halus, goreng dengan minyak. Sejukkan dan gabungkan dengan pasli cincang halus dan mentega lembut. Letakkan campuran yang telah disediakan di dalam peti sejuk. Siapkan fillet, pukul dengan tukul, garam dan lada. Letakkan campuran mentega dan cendawan di atasnya dan balut dengan ketat.

Supaya pengisiannya tidak bocor, tetapi tetap berada di dalam potongan daging, bungkus terlebih dahulu dengan potongan ayam yang sangat nipis, dan kemudian hanya di potong.

Masukkan roti di dalam peti sejuk selama beberapa minit. Pukul telur. Keluarkan potongan dari peti sejuk, gulungkannya dalam tepung, telur, serbuk roti, telur lagi dan serbuk roti lagi. Tuangkan minyak ke dalam multicooker, panaskan. Celupkan roti ke dalam minyak menggunakan sudu berlubang. Tetapkan mod "Baking" selama 30 minit, putar roti selepas 15 minit. Keluarkan hidangan siap dan hidangkan.

Potongan di Kiev

Potongan kecil yang mengejutkan - sos ham dan bawang putih mentah, makanan kegemaran seluruh keluarga. Hidangkan dengan salad hijau atau brokoli rebus.

Anda perlu

• - 4 buah dada ayam;
• - 30 g tepung;
• - 300 g serbuk roti;
• - 3 biji telur.
• Untuk mengisi:
• - 30 g mentega;
• - 30 g tepung;
• - 150 ml susu;
• - 50 g keju Cheddar;
• - 50 g ham;
• - cengkih bawang putih;
• - 10 g daun pasli.

Arahan

Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. Potong ham halus, potong pasli dan hancurkan cengkih bawang putih.

Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Untuk pengisiannya, cairkan mentega dalam periuk, masukkan tepung, kacau sekali-sekala dan masak selama 1 minit. Angkat dari api dan masukkan susu. Gosokkan keju ke dalam periuk dan bakar lagi. Didihkan, kacau sekali-sekala, hingga campuran pekat. Masukkan ham, bawang putih dan pasli, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari panas.

Letakkan kepingan isi ayam di antara dua helai bungkus plastik dan pukul rata. Sudu pengisian ke tengah setiap bahagian. Lipat separuh, tutup pengisian sepenuhnya.

Letakkan tepung dan keropok dalam mangkuk yang terpisah dan telur yang dipukul dalam mangkuk cetek. Celupkan ayam terlebih dahulu dalam tepung, kemudian telur, dan kemudian serbuk roti. Celupkan lagi dalam telur yang telah dipukul dan gulungkan serbuk roti lagi.

Letakkan potongan ayam dengan kejutan di atas loyang dan bakar di dalam oven selama 40 minit - hingga coklat keemasan.

Video-video yang berkaitan

Nasihat berguna

Pasli boleh diganti dengan satu sendok makan tarragon segar, cincang.

Multicooker cutlets adalah hidangan cepat tanpa kerumitan dan percikan minyak. Tidak kira apa dan bagaimana anda memasaknya, ia akan menjadi lazat dan sihat. Cubalah resipi bakso panggang dua daging yang enak, bakar kroket ikan, atau potongan diet kalkun kukus.

Potongan daging goreng dalam periuk perlahan

Bahan-bahan:
- 300 g daging babi dan daging lembu;
- 1 biji bawang;
- 2 kentang;
- 1 telur ayam;
- serbuk roti 100 g;
- secubit lada hitam tanah;
- 1 sudu kecil tanpa slaid garam;
- minyak sayuran.

Sekiranya anda mengalahkan daging cincang sedikit, potongan daging akan menjadi lebih padat dan lebih anjal. Untuk melakukan ini, jatuhkannya beberapa kali di atas meja dari ketinggian 40-50 cm.

Bilas daging, keringkan, bebaskan dari filem jika perlu dan potong menjadi kiub. Kupas bawang dan kentang dan potong menjadi seperempat. Perahkan bahan yang disediakan melalui penggiling daging. Masukkan telur, lada, garam ke jisim yang dihasilkan dan campurkan daging cincang sehingga sebati dengan tangan anda. Bahagikannya kepada bahagian berukuran walnut, gulung masing-masing menjadi bola, tekan sedikit dan gulung dalam serbuk roti. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tetapkan mod Baking dan panaskan bekas sedikit selama 2 minit. Masukkan bebola daging ke dalamnya, tutup pinggan dengan penutup dan goreng potongan daging selama 8 minit di setiap sisi sehingga kerak muncul.

Chicken Kiev cutlet adalah hidangan restoran panas. Populariti cutlet Kiev tidak ada batasnya. Masih ada perbahasan kuliner mengenai asal usulnya. Rusia, Ukraine atau Amerika? Kutil Kiev yang dimasak dimasak di sini dan di sini hingga ke hari ini. Kami memanggilnya "ratu ayam antarabangsa".

Bagaimana makanan istimewa ini disediakan? Tentunya dari fillet ayam yang telah dipukul, digulung menjadi cutlet, tanpa tulang di dalam telur, dan kemudian di serbuk roti. Perlu diisi dengan mentega. Dalam versi klasik, ia pertama kali digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran, dan kemudian dihantar ke oven untuk dibakar.

Hari ini kita akan memasak potong ayam Kiev yang sihat di dalam ketuhar. Kami mengambil produk dari senarai. Anda memerlukan dada ayam tanpa kulit, telur ayam, serbuk roti, mentega, keju, dill segar, garam dan lada hitam, bawang putih.

Bahagikan dada ayam kepada dua bahagian. Potong bahagian memanjang. Ternyata empat fillet ayam rata, hanya untuk empat potong. Fillet mesti dipukul dengan tukul kecil. Tutup ayam dengan filem pelekat.

Semasa anda memukul payudara, minta pembantu memarut keju dan bawang putih dan potong dill, atau lakukan sendiri. Campurkan keju, bawang putih dan herba dengan mentega. Masukkan garam.

Gulung tiku atau sosej rata daripada mentega dan keju. Bekukan dalam bungkus plastik atau beg plastik.

Musim cincang dengan garam dan lada di kedua sisi.

Letakkan sekeping mentega di tepi cincang.

Gulung cincang ke dalam gulungan dengan tangan basah. Lakukan perkara yang sama untuk baki isi ayam.

Pukul telur ayam. Masukkan gulung ke dalam telur terlebih dahulu.

Kemudian di serbuk roti. Kemudian kali kedua dalam telur dan sekali lagi dalam roti.

Beri gulungan itu bentuk kerucut potong Kiev, seperti dalam foto saya. Untuk kemudahan, tapak tangan perlu dilipat ke dalam kapal.

Griskan penaik atau kuali dengan mentega. Masukkan roti tepung kami ke dalam acuan.

Hantar potongan daging Chicken Kiev ke oven pada suhu 220 ° C selama 40-60 minit.

Potongan daging sudah siap!

Hidangkan "ratu rangup" ke meja perayaan sebagai hidangan utama yang panas. Di menu restoran, potongan daging Kiev disertakan dengan lauk kentang goreng atau rebus dengan kacang polong atau herba.

Biarkan ia hampir seperti restoran. Kenapa tidak? Selamat menjamu selera!

Selalunya suri rumah dan pencinta memasak tertanya-tanya bagaimana memasak dengan betul potongan daging Kiev... Resipi untuk potongan daging ayam Kiev dalam bentuk klasik melibatkan penggunaan brisket ayam buatan sendiri.

Bagaimana memasak ayam Kiev di dalam ketuhar?

Sebelum memasak potongan daging Kiev, tidak dapat ditembusi untuk mengalahkan potongan daging ayam dari bangkai ayam, anda boleh melakukan ini dengan tukul dapur, kemudian anda perlu membungkus sepotong mentega yang telah disiapkan dengan ramuan dalam potongan fillet ayam yang telah dipukul. Sebelum memasak, setiap potongan Ayam Kiev mesti digulung dalam serbuk roti dan digoreng dengan minyak sayuran. Sehingga dimasak sepenuhnya, potongan daging ayam Kiev mesti dimasak di dalam ketuhar.

Sekiranya anda mahu mendapatkan yang betul potongan daging Kiev, resipi dengan gambar langkah demi langkah dan arahan terperinci pasti akan membantu anda dalam hal ini!

Bahan untuk potongan daging Kiev:

Untuk mengisi:

• Mentega - 200 gr.
• 1 sudu besar l. - pasli segar, dicincang halus
• 1 sudu besar l. - dill segar, cincang halus
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• garam, lada hitam - secukup rasa

Untuk asasnya:

• Dada ayam - 2 pcs.
• Tepung - 4 sudu besar. sudu
• Telur ayam - 2 biji.
• Susu - 100 ml.
• Serbuk roti - 1 cawan
• Minyak sayuran - 200 ml
• Lada

Memotong potong Kiev langkah demi langkah:

Sebagai permulaan, kami akan menyediakan pengisian untuk potongan daging Kiev, untuk ini kami mengambil 200 gram mentega, tambahkan pasli, dill, bawang putih, garam, lada dan uli dalam mangkuk kecil dengan garpu hingga rata.

Masukkan 2 sudu besar campuran minyak pada filem pelekat

dan gulung ke dalam gulungan yang ketat. Dengan sisa minyak, anda perlu melakukan perkara yang sama, untuk potongan daging kami memerlukan 4 gulung mentega. Semasa minyak terbentuk, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Kami membasuh dada ayam di bawah air yang mengalir, mengeringkannya dengan tuala kertas dan memotongnya menjadi separuh. Setiap bahagian brisket mesti ditutup dengan pelekat dan dipukul dengan baik dengan tukul dapur. Anda perlu memukul dari tengah ke tepi, anda harus mendapatkan sekeping daging yang dipukul sama segi empat tepat.

Bagaimana membuat potongan daging Kiev?

Kami mengeluarkan gulung mentega dari peti sejuk dan meletakkannya di atas kepingan daging yang telah pecah. Mentega terletak di tengah, segi empat daging mesti dibungkus sehingga mentega dibungkus dengan baik di dalam dan tidak ada lubang.

Kami membungkus setiap potongan Kiev yang dibentuk dengan pelekat dan menghantarnya ke peti sejuk selama satu jam.

Bagaimana menggoreng potong Kiev?

Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Dan letakkan kuali di atas dapur.

Tuangkan serbuk roti dan tepung pada pinggan yang berlainan, pukul telur dengan penambahan susu hingga konsisten yang diinginkan.

Gulung potong sejuk dalam tepung,

kemudian celupkan telur yang telah dipukul

dan gulung dalam serbuk roti 2-3 kali.

Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan goreng potong Kiev selama 2 minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan.

Letakkan potongan daging ayam goreng Kiev di dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama lebih kurang 30 minit.

Potongan Kiev sesuai dengan kentang tumbuk, nasi atau lauk lain.

Nikmati hidangan anda!!!