Krim untuk krim masam kek dengan susu pekat. Cara membuat krim masam dengan susu pekat untuk kek. Krim masam dengan susu pekat untuk kek biskut

Semua orang ingat sejak kecilnya bahawa kemanisan terbaik adalah krim. Senang sungguh mencelupkan jari anda ke dalam mangkuk atau kemudian menghabiskan sisa makanan dari sudu. Dan jika krimnya sangat enak, maka apa hasilnya dari pencuci mulut!

Kek, eclairs, dan pastri lain menjadi kegemaran manis berkat krimnya. Terdapat banyak resipi untuk membuatnya. Ada yang sederhana, yang lain kompleks. Tetapi walaupun anda ingin mempamerkan bakat pastri anda, lebih baik anda mulakan dengan yang pertama. Dan inilah bahan yang menjamin kejayaan - susu pekat.

Resipi langkah demi langkah

Pertimbangkan penyediaan krim dari krim masam dan susu pekat untuk kek langkah demi langkah.

Langkah 1

Masukkan krim masam ke dalam mangkuk. Sekiranya kandungan lemak rendah (15 - 20%), krim masam mesti dilemparkan terlebih dahulu ke kain cheesecl dan dikeluarkan dari serum (kira-kira - ini akan meningkatkan ketumpatan krim).

Langkah # 2

Buka tin susu pekat dan, sebagai permulaan, tambahkan separuh sahaja ke krim masam. Kemudian masukkan sedikit vanila.

Langkah # 3

Kacau susu pekat dengan krim masam dan rasa krim untuk rasa manis. Masukkan susu pekat yang tinggal sedikit demi sedikit sehingga krim mencapai rasa manis yang mencukupi. Ia mestilah homogen.

Krim dengan susu pekat, mentega dan krim masam untuk kek

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega;
• 0.5 tin susu pekat;
• 200 gram krim masam 30 peratus;
• 300 gram kacang walnut.

Masa memasak: 35 minit.

Kandungan kalori: 498 Kcal / 100 g.

Untuk menyediakan krim, minyak mesti dilembutkan terlebih dahulu sedikit, iaitu. Simpan di atas meja selama 20 - 30 minit pada suhu bilik.

Kemudian anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk, tambahkan susu pekat ke dalamnya dan pukul dengan pengadun (perhatikan - lebih baik menambahkan susu pekat sedikit demi sedikit untuk mengawal tahap kemanisan).

Langkah seterusnya ialah menambahkan krim masam. Pukul lagi hingga rata. Sentuhan penamat adalah walnut. Kisar dan masukkan ke dalam krim yang hampir siap.

Gaul rata lagi dan krim sudah siap. Ia bagus untuk kek biskut.

Krim masam dengan susu pekat dan gelatin

Bahan-bahan:

• 200 gr krim masam (20%);
• 10 gram gelatin;
• 100 gram gula tanah (serbuk);
• 50 ml air;
• 1 sudu kecil vanillin.
• 1 tin susu pekat.

Masa memasak: 1 jam.

Kandungan kalori: 202 Kcal / 100 g.

Tuangkan gelatin dengan air, biarkan selama 15 - 20 minit hingga membengkak. Selepas itu, masukkan mangkuk dengan jisim yang terhasil di atas periuk dengan air mendidih dan akhirnya larut dalam tab mandi air. Gelatin mesti sentiasa dikacau dan tidak dibiarkan mendidih, jika tidak agar gelatin akan kehilangan semua khasiatnya.

Sementara agar-agar sejuk, sudah tiba masanya untuk mengalahkan krim masam dengan vanila, gula tepung dan susu pekat. Bilangan ramuan dapat dikurangkan atau ditingkatkan mengikut kehendak dan keperluan.

Rahsia kecil: agar krim masam menjadi sejuk, hidangan di mana anda akan mencambuknya, anda perlu membiarkannya di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Sudah tiba masanya untuk menambah gelatin. Tuangkan ke dalam campuran krim masam dalam aliran nipis, pukul sebentar. Apabila menjadi homogen, krim akan siap dan anda boleh membakar kuih-muih itu.

Krim curd krim masam dengan susu pekat

Bahan-bahan:

• Krim masam 400 gr;
• 30 gram gelatin;
• 400 gr keju kotej;
• 300 gr ceri;
• 200 gram gula;
• 1 sudu kecil vanila;
• 1 tin susu pekat;
• ½ segelas air.

Masa memasak: 1 jam.

Kandungan kalori: 168 Kcal / 100 g.

Pertama, keluarkan semua biji dari ceri dan taburkan buah beri dengan gula pasir. Dengan menggunakan pengisar, buat puri ceri. Masukkan keju kotej (5% lemak) ke dalamnya, vanillin dan campurkan semuanya sekali lagi dengan pengisar atau pengadun.

Tuangkan agar-agar dengan air suam. Ia harus dibiarkan selama 15 minit dan dibiarkan membengkak. Cairkan ke keadaan cair sepenuhnya dalam mandi air, tanpa mendidih, dan kacau terus. Gelatin harus menyejuk.

Hanya selepas itu, ia mesti dicurahkan dengan teliti ke dalam sediaan curd-ceri dalam aliran nipis, tambah krim masam, susu pekat secukupnya dan kacau rata. Krim yang disediakan akan memberikan rasa kek span yang sempurna.

- cuba memasak pencuci mulut yang sangat lazat dan luar biasa yang akan memukau anda dengan kelembutannya.

Baca fillet ayam dalam krim masam - ia menjadikan ayam lebih menarik dan enak.

Lihat muffin kismis yang lazat, kami telah mengumpulkan pilihan terbaik.

Susu krim masam dengan susu pekat rebus

Bahan-bahan:

• 500 g krim masam rendah lemak;
• 1 tin susu pekat rebus;
• 1 sudu kecil vanillin.

Masa memasak: 30 minit.

Kandungan kalori: 328 Kcal / 100 g.

Tidak seperti resipi sebelumnya, untuk penyediaan pengisi ini, anda memerlukan susu pekat siap pakai. Dialah yang memberikan rasa crème brulee klasik. Susu pekat tidak perlu dibeli di kedai.

Anda boleh memasaknya sendiri, ia tidak akan menjadi lebih teruk. Ini dilakukan dengan sangat sederhana. Anda hanya perlu memasukkan tin susu pekat ke dalam air, meletakkannya di atas dapur dan masak selama dua jam. Seharusnya cukup air di dalam kuali, oleh itu, ketika mendidih, perlu menambahkan air mendidih.

Susu pekat rebus hendaklah dibiarkan sejuk. Ini juga akan memakan masa sekitar 30 - 40 minit. Selepas itu, anda boleh mula menyiapkan krim. Manipulasi akan mudah. Anda hanya perlu mencampurkan susu pekat rebus dengan krim masam.

Oleh kerana susu pekat menjadi sangat pekat, lebih baik mengambil krim masam lemak sederhana. Jisim disebat sehingga konsistensi gebu diperoleh.

Krim susu pekat dan krim masam, boleh dikatakan, biasanya disediakan lebih mudah daripada yang lain. Walau bagaimanapun, resipi mereka boleh menjadi rumit dan dengan itu dibuat asli dengan bereksperimen dengan penambahan pelbagai bahan: keju kotej, krim masam, buah-buahan, dan sebagainya. Tetapi tidak kira seberapa rumit krimnya, prinsip penyediaannya untuk semua kaedah dan resipi tetap sama.

1. Sebagai peraturan, 2 hingga 5 ramuan terlibat dalam penyediaan krim "menebal". Setiap orang harus mempunyai suhu yang sama supaya mereka bercampur dengan lebih baik.
2. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan beri dan buah-buahan di dalam pengisi, maka penting agar mereka segar, walaupun tanpa tanda-tanda busuk. Jika tidak, rasa akan merosakkan.
3. Harap maklum bahawa krim buah tidak boleh disimpan selama buah adalah produk yang mudah rosak. Pengisi ini hendaklah digunakan dengan segera. Sekiranya tersisa dari kek, anda boleh menggunakannya sebagai pasta manis untuk biskut.
4. Anda boleh menyediakan krim dalam mangkuk dalam dari hampir semua bahan: plastik, aluminium, besi enamel. Walau bagaimanapun, jika jisim perlu dipanaskan, aluminium tidak dapat dipastikan. Lebih baik jika anda memasak manisnya dalam cawan plastik atau enamel.
5. Pukul jisim berkrim lebih baik dengan pengadun. Pengadun yang sangat popular hari ini, sayangnya, tidak akan menjadikan krim itu sejuk.
6. Anda perlu segera memutuskan rasa pasta dan, bergantung kepada ini, pilih susu pekat. Ia boleh terdiri daripada tiga jenis: klasik dengan gula, rebus, dan mungkin dengan kopi, koko, chicory atau vanila.
7. Pilih produk yang berkualiti. Semasa membeli susu pekat, pastikan untuk mencari ikon GOST di dalam tin dan teliti komposisinya.

Hanya produk berkualiti tinggi yang boleh digunakan untuk membuat krim masam dan susu pekat untuk kek. Dan, tentu saja, anda perlu memasak dengan jiwa anda. Maka kejayaan terjamin.

Krim kek susu dan krim masam dianggap salah satu yang paling lembut dan lapang.

Oleh kerana teksturnya yang ringan dan rasa berkrim yang tidak mencolok, pilihan ini boleh digunakan bukan sahaja untuk menyebarkan kek, tetapi juga untuk mengisi bakul, menghias pencuci mulut buah, tetapi juga sebagai hidangan manis yang bebas.

Krim ini sesuai dengan buah-buahan, coklat, serta bahan-bahan manis lain yang digunakan untuk membuat karya-karya gula-gula.

Krim sederhana susu pekat dan krim masam

Kadang kala pilihan resipi ini disebut asas atau asas. Untuk memasak, anda hanya memerlukan tiga komponen.

Bahan-bahan:

• susu pekat, 250 gram;
• krim masam, 250 gram (tidak sejuk);
• vanila secukup rasa.

Penting: krim masam semestinya gemuk dan setebal mungkin. Sekiranya anda membeli produk, dan ternyata tidak konsisten yang diinginkan, lipat kain lap dalam beberapa lapisan, letakkan krim masam di atasnya, biarkan lebihan cecair mengalir selama setengah jam di atas mangkuk.

Cara membuat krim:

1. Pukul krim masam dengan pengadun selama dua minit.
2. Tuang susu dalam bahagian kecil tanpa mengganggu pengadun.
3. Masukkan vanila di hujungnya.

Nasihat berguna: perisa lain boleh digunakan sebagai ganti vanila. Beberapa sudu jus lemon akan memberikan rasa masam yang menyenangkan, 20-30 ml. cognac - sedikit kepedasan, dan kelapa atau kacang cincang akan menambah rasa yang tidak biasa.

Sekiranya anda ingin membuat krim masam dengan susu pekat rebus, maka bahagiannya perlu mengambil susu pekat rebus dan krim masam dalam nisbah 1: 1.

Harap maklum bahawa produk siap sangat tebal!

Susu pekat dan krim masam dengan minyak

Tidak sukar untuk menyediakan susu berkrim dan pekat untuk kek, syarat utama: mentega mesti mempunyai kandungan lemak di atas 72% dan semula jadi. Menjimatkan kos minyak, anda berisiko merosakkan semua kerja anda.

Bahan-bahan:

• minyak - dua ratus gram;
• krim masam - 200 gram;
• susu pekat - setengah balang.

Krim memasak untuk kek:

1. Pukul dengan mentega lembut. Pengisar atau pengadun sesuai digunakan sebagai alat.
2. Kami memperkenalkan susu secara beransur-ansur.
3. Masukkan krim masam secara beransur-ansur.
4. Pukul selama 8-10 minit.

Krim mestilah pekat dan halus.

Nasihat berguna: sedikit koko boleh ditambahkan pada jisim berkrim - ia akan memperoleh warna coklat. Selain itu, warnanya dapat diubah dengan menambahkan buah segar atau jus beri. Jangan takut menggunakan buah beri seperti strawberi atau ceri.

Susu pekat dan krim masam dengan gelatin

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan krim susu pekat dan krim masam bukan hanya untuk menyebarkan kek, tetapi juga untuk menghias kek, untuk mengelakkan "penyebaran" elemen hiasan, kami mengesyorkan menyediakan krim "kuat" ini dengan gelatin.

Bahan-bahan:

• 50 ml. air suam atau susu;
• satu sudu teh gelatin;
• 200 ml. sg. susu;
• 200 gram krim masam lemak.

Penyediaan:

1. Isi agar-agar dengan air suam, kami bertindak mengikut arahan pengeluar. Kami memanaskan dalam mandi air, sejuk.
2. Pukul krim masam dan susu pekat dengan pengadun (seperti dalam resipi asas).
3. Masukkan gelatin dengan lembut, kacau jisim dengan tangan.
4. Kami membuang jisim di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga jam.

Sekiranya anda menyediakan krim dari susu pekat rebus, maka penggunaan gelatin tidak diingini - jisimnya akan menjadi terlalu pekat.

Penting: ingat bahawa semua krim berasaskan krim masam mudah rosak - sediakan kek dan pastri sebelum menggunakannya secara langsung.

Krim susu pekat dan krim masam dengan coklat

Krim coklat susu pekat adalah pengisian kek yang hebat. Disediakan dengan ramuan yang sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• 200 gram krim masam dan susu pekat;
• 100 gram coklat;
• 50 gram mentega.

Penyediaan:

1. Kami membuat krim asas dari krim masam dan susu pekat.
2. Kami memanaskan coklat dan mentega dalam tab mandi air. Anda tidak perlu reneh untuk waktu yang lama, perkara utama ialah kepingan itu cair. Sejukkan ke keadaan suam.
3. Satukan dengan krim asas, pukul rata.

Asas percubaan masakan anda sudah siap.

Krim kelapa dengan krim masam dan susu pekat

Kita perlu:

• 250 gram cg. susu;
• 200 gram mentega;
• 150 gram krim masam;
• 100 gram coklat putih;
• 50 gram serpihan kelapa.

Memasak:

1. Cairkan mentega dan coklat dalam tab mandi air.
2. Kami memperkenalkan serpihan kelapa ke dalam jisim.
3. Pukul susu pekat dan mentega.
4. Kami mencampurkan kedua-dua jisim.

Nasihat berguna: jika anda ingin membuat krim masam dengan susu pekat rebus, sama sekali tidak perlu membeli susu siap pakai - masak sendiri, dan anda akan mendapat produk yang dua hingga tiga kali lebih enak daripada rakannya dari kedai.

Gula biasanya tidak ditambah, tetapi jika perlu, lebih baik memilih gula tepung, kerana larut lebih cepat.

Peraturan masakan mengatakan bahawa kita harus memilih krim untuk kek bergantung pada kek. Walaupun para tetamu, yang memakan karya agung anda, pertama sekali memberi pujian kepada pengisian dan roseana yang menghiasi permukaan pencuci mulut. Jadi, pada lapisan adunan kering (kek seperti "Napoleon") terdapat krim yang lebih nipis sehingga merendam kek dengan baik, pada biskut yang lembut - lebih tebal. Dalam pengertian ini, krim masam dengan susu pekat adalah universal. Ia boleh disediakan dengan pelbagai cara. Mari kita perhatikan mereka.

Penyiraman kek cair

Sekiranya anda telah memanggang kek atau semestinya seperti ini mengikut resipi, tidak ada yang lebih baik daripada merendamnya dalam krim halus dengan susu pekat. Dalam rasa berkrim karamel ini, anda juga boleh menenun nota lain - cognac, lemon, vanilla. Tetapi bahan tambahan aromatik memasuki tempat kejadian pada akhir, dan pada awal proses, kita perlu menyimpan balang krim masam setengah liter. Mungkin tidak terlalu berminyak, jika kita ingin mencapai konsistensi separa cair, atau mempunyai kandungan lemak 25-30%, jika kita rasa perlu membuat krim masam tebal dan lembut dengan susu pekat, yang dapat digunakan untuk melapisi bahagian atas dan sisi kek. Pukul krim masam ini dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah susu pekat (setengah atau dua pertiga kaleng), jus setengah lemon, rasa parut, beberapa tetes pati perasa atau satu sudu brendi.

Krim masam berkrim dengan susu pekat

Ia sangat sesuai untuk pencinta madu, roti halia dan produk serupa, di mana rasa dohnya sangat kaya, manis dan memerlukan pencairan dengan sesuatu yang halus dan ringan. Pukul segelas krim yang sangat lemak (tidak kurang dari 35%) sehingga "puncak" muncul. Dalam mangkuk lain, kita melakukan perkara yang sama dengan 400 gram krim masam yang dicampurkan dengan sedikit gula tepung. Sekiranya dia tidak mahu berbuih, tambahkan pengental krim (tersedia dalam sachet di kedai). Campurkan krim masam dengan kaleng susu pekat ketiga, dan pada akhirnya, kacau krim yang disebat dengan berhati-hati dengan sudu dari bawah ke atas.

Krim masam dengan susu pekat susu pekat

Sekiranya anda tidak gemar memasak, tetapi ingin memanjakan diri dengan makanan manis, maka anda boleh membuat kek dari lembaran wafel siap pakai. Krim untuknya harus cukup tebal sehingga wafel tidak masam, dan pada masa yang sama, mempunyai sifat merendam doh (jika tidak, kek akan menyerupai biskut dengan mentega). Penyelesaian yang sangat baik untuk lembaran impregnasi adalah krim rebus. Bagaimana menyediakan susu pekat sehingga memperoleh konsistensi separa pepejal, warna coklat dan rasa karamel? Sangat mudah: masukkan balang tanpa label di dalam periuk, isi dengan air sehingga menutupi timah sepenuhnya , dan masak selama dua jam, sambil menambahkan air panas dari semasa ke semasa. Kemudian sejuk, campurkan dengan krim masam, pukul sedikit dengan pengadun dan sebarkan krim pada wafel.

Ia bagus untuk biskut - kek dan pastri. Anda hanya boleh memasukkannya ke dalam bakul pastri serbuk pendek. Untuk menyediakan krim ini, 250 g keju kotej buatan sendiri disapu melalui ayak, ditumbuk dengan segelas gula pasir dan satu bungkus vanila. Kemudian masukkan 400-500 g krim masam dan kacau hingga sebati. Kismis dan buah-buahan kering lain dapat ditambahkan ke jisim ini. Kemudian krim akan sesuai untuk kuih curd.

Sekiranya anda telah menyediakan kek span dengan buah, maka lapisan krim yang tinggi akan kelihatan cantik. Agar tidak jatuh, gelatin yang dimakan ditambahkan ke dalam komposisinya. Larutkan dua sudu dalam setengah gelas air sejuk, dan kemudian masak dalam mandi air sehingga jeli pekat diperoleh. Pukul krim masam (setengah liter) dengan pengadun sehingga isi padu berganda, tambahkan segelas gula dalam bahagian kecil dan pukul lagi. Gelatin ditambahkan dalam aliran nipis, terus bekerja dengan pengadun. Jisim disebarkan, tanpa menunggu pemejalan lengkap, di atas beri dan dimasukkan ke dalam sejuk.

Krim yang paling popular dan digemari setiap suri rumah. 10 resipi krim dengan susu pekat untuk kek - di laman web kami.

Terima kasih kepada asas minyak, krim ini dapat bertahan lama, oleh kerana itu sesuai bukan sahaja untuk lapisan kek dan biskut, tetapi juga untuk menghias kek dan pastri.

• mentega - 300 g;
• susu pekat - 1 tin;
• gula vanila - pilihan.

Potong mentega menjadi kepingan dan biarkan hingga lembut pada suhu bilik.

Dengan menggunakan whisk atau mixer, pukul mentega hingga homogen dan gebu.

Masukkan gula vanila dan susu pekat ke dalamnya.

Terus pukul sehingga bahan sebati dan bancuhan sebati.

Resipi 2: krim mentega dengan susu pekat untuk kek

Krim paling ringkas, ia disediakan dengan cepat. Mentega dengan susu pekat akan memberikan rasa yang sangat halus.

• sebungkus mentega (200g);
• tin susu pekat (tidak direbus).

Tuangkan susu pekat ke dalam bekas yang cukup dalam sehingga percikan tidak terbang semasa mencambuk, dan potong mentega yang lembut di sana.

Catatan: kemudian saya mendapat tahu bahawa krim akan lebih baik jika anda mengalahkan mentega terlebih dahulu hingga gebu, dan kemudian, terus memukul, tuangkan susu pekat ke dalamnya dalam aliran nipis.

Pukul susu pekat dengan mentega menggunakan pengadun mengikut prinsip biskut: bermula dengan kelajuan rendah dan meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur.

Pada mulanya, krim akan berwarna cair, berwarna kuning muda. Terus pukul selama 2-3 minit, dan sekarang anda akan melihat bahawa krim tiba-tiba mula menebal dan mencerahkan.

Tepat apabila putih, tebal, dan pemukul pengadun meninggalkan tanda yang jelas, krimnya sudah siap.

Sekiranya dia berdegil tidak mahu mendapatkan keadaan, mungkin terlalu panas. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama beberapa minit.

Lebih baik menyejukkan krim siap di dalam peti sejuk sebelum menyebarkan kek atau mengisi kek. Kemudian ia akan mengekalkan bentuknya dengan baik (anda boleh menghias pastri dengan corak cantik dari picagari pastri), dan ia juga akan lebih enak!

Resipi 3: krim untuk kek dengan susu pekat dan krim masam (gambar langkah demi langkah)

Menambah susu pekat ke krim dan bukannya gula atau gula tepung menjadikannya lebih lembut. Krim masam juga menambah kelembutan dan kesegaran khas pada krim. Krim yang diperbuat daripada susu pekat, krim masam dan mentega sangat sesuai untuk membuat biskut dan kek madu.

• minyak - 400 gr
• krim masam - 400 gr
• susu pekat - 350 gr

Resipi 4: krim untuk kek biskut dengan susu pekat dan cognac

• Mentega - 400 Gram
• Susu pekat - 400 gram
• Cognac - 50 Gram

Pukul mentega lembut dengan pengadun.

Masukkan susu pekat sedikit demi sedikit.

Kemudian masukkan cognac, pukul semuanya.

Krimnya ternyata pekat, enak dan sangat mudah diletakkan di atas kek.

Anda boleh menggunakannya bukan sahaja untuk adunan biskut, tetapi juga untuk produk tepung buatan sendiri yang lain. Nikmati hidangan anda!

Resipi 5: krim mentega dengan susu pekat dan coklat putih (dengan foto)

Aroma krimnya adalah coklat, dan rasanya sangat manis. Krim ini sesuai untuk kek dengan rasa neutral atau masam.

• 100 gram susu atau 20% krim
• 200 gr coklat putih
• 1 tin susu pekat
• 20 g mentega
• 1 sudu kecil kopi segera

Tuang susu ke dalam periuk kecil, masukkan coklat cincang dan masukkan periuk dengan api kecil.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan kopi segera ke dalam susu dan kacau sehingga kopi benar-benar tersebar.
Tuangkan susu pekat.

Masak dengan kacau TERUS sehingga campuran pekat.
Masukkan sekeping mentega. Selepas itu, jisim akan menjadi sedikit nipis.

Rebus jisim ke ketumpatan yang dikehendaki.

Sapukan krim panas ke kek.

Kacang sesuai dengan krim ini. Mereka boleh dicampurkan ke dalam krim, atau anda boleh menaburkan lapisan krim dengan kacang ketika menyapukan krim ke dalam kek.

Resipi 6: krim masam dengan susu pekat rebus untuk kek

Semakin gemuk krim masam, semakin mudah krim dipukul. Dianjurkan untuk membuang krim masam dengan kandungan lemak rendah (15-20%) ke kain cheesecloth dan merapikan serum, maka krim akan menjadi pekat. Dengan susu pekat rebus, krim akan menjadi lebih enak, dan bentuknya akan lebih padat.

• Susu pekat rebus - 1 tin
• Krim masam - 300 ml
• Gula vanila - 1 sachet

Masukkan semua krim masam ke dalam mangkuk, sebelum memasukkannya ke kain tipis dan dapatkan konsistensi yang lebih padat. Masukkan separuh susu pekat dan gula vanila atau vanila. Kenapa separuh? Dan untuk mengatur tahap kemanisan krim. Pukul susu pekat dengan krim masam hingga sebati.

Cubalah, dan jika tidak cukup rasa manis, tambahkan susu pekat.

Krim yang disebat dengan baik mempunyai tekstur yang lembut dan seragam.

Krim sudah siap!

Resipi 7: krim curd dengan susu pekat untuk kek

Krim curd adalah alternatif yang sangat baik untuk krim mentega, ternyata lebih ringan dengan sedikit masam.

• 400 gr. keju kotej lembut 9%
• 100 ml krim cecair 20%
• 1 tin susu pekat rebus
• secubit vanillin

Untuk krim, lebih baik memasak susu pekat sendiri, susu simpanan tidak mempunyai rasa yang menyenangkan, dan komposisi susu simpanan tidak begitu baik.
Dengan menggunakan pengadun, pukul keju kotej dengan susu pekat rebus dan vanila.

Terus memukul, masukkan krim secara perlahan dan pukul selama beberapa minit lagi sehingga krim sebati.

Anda boleh menyesuaikan ketebalan krim dengan menambahkan krim tambahan.
Krim semacam itu sangat sesuai untuk kek lembut, misalnya biskut, untuk mengisi kek kastard, bakul pasir.

Resipi 8: krim halus untuk kek biskut, krim masam dengan susu pekat

Krim masam untuk kek biskut sangat mudah disediakan, tetapi pencuci mulut yang sudah siap mempunyai rasa istimewa, tekstur halus dan kecanggihan.

• Krim masam (lemak. Tidak kurang daripada 20%) - 400 gram.
• Gula tepung - 100 gram.
• Susu - 300 ml.
• Gula vanila - 1 bungkus.
• Gelatin - 20 gram.

Gelatin harus dituangkan dengan susu sejuk selama kira-kira 40-60 minit sehingga membengkak. Anda boleh menggunakan air rebusan dan bukannya susu, tetapi kemudian krim siap akan menjadi kurang lembut.

Masukkan gelatin yang bengkak pada api kecil dan larutkan sepenuhnya dengan kacau berterusan. Pastikan jisim tidak mendidih! Setelah gelatin larut, keluarkan bekas dari api dan biarkan pada suhu bilik.

Sejukkan krim masam terlebih dahulu, kemudian tambahkan gula tepung dengan gula vanila dan pukul dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah putaran.

Tuangkan agar-agar yang telah disejukkan ke dalam krim masam, terus dipukul selama kira-kira 3 minit pada kelajuan rendah pengadun.

Lumurkan segera kek dengan krim yang dihasilkan dan masukkan kek ke dalam peti sejuk untuk membeku (2-3 jam).

Resipi 9: krim untuk kek "Napoleon" dengan susu pekat

Dengan krim ini, kek ternyata sangat lembut, manis, tetapi tidak bergula.

• Susu pekat - 2 tin
• Minyak - 1.5 bungkus
• Cognac - 1 sudu

Keluarkan mentega untuk krim dari peti sejuk sehingga lembut, tetapi jangan cair.

Kami menghantar susu pekat, mentega ke pengadun dan memukul krim sehingga menjadi sejuk. Anda akan faham dengan rupa, jisim akan menjadi longgar dan ringan. Kami menambah satu sudu cognac di sana, tidak perlu dikatakan bahawa hanya produk terbaik yang masuk ke dalam krim! Pukul selama beberapa minit lagi dan krim sudah siap.
Kami melapisi setiap kek dengan krim siap untuk Napoleon, minyak lapisan atas juga krim.

Pastikan untuk membiarkan kek direndam semalaman di tempat yang sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk, jika tidak, krim akan membeku dan kek mungkin kering.

Resipi 10: krim kacang coklat dengan susu pekat untuk kek

Rasanya manis, dengan rasa segar. Aromanya adalah coklat. Konsistensinya kasar. Pada suhu bilik - tebal, peregangan, membeku di dalam peti sejuk hingga keadaan krim masam desa.
Boleh digunakan untuk menutup kek dan juga sandwic. Ia memuaskan rasa lapar dan disajikan dengan teh pagi.

• 1 cawan (100g) kacang panggang
• 50g mala krim,
• 1 bar coklat gelap besar (100g),
• 200g (0.5 tin) susu pekat,
• sedikit garam,
• jika dikehendaki - 1 sudu teh cognac atau 3 ~ 5 tetes esen (vanila, badam, cognac, dll.)

Anda boleh mengambil kacang. Anda juga boleh mencampurkan kacang yang berbeza atau menambah biji poppy ke kacang. Kisar kacang dalam pengisar kopi sebaik mungkin.

Masukkan mentega dan coklat cincang ke dalam periuk kecil. Masukkan sedikit garam halus.

Api sedikit di bawah purata. Kacau terus. Apabila mentega dan coklat cair sepenuhnya, tuangkan susu pekat.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan rasa mengikut citarasa anda - cognac, rum, Amaretto, pelbagai intipati. Semasa mengacau, masak campuran hingga mendidih. Masak selama 2 hingga 5 minit. Semakin lama jisim dimasak, krim semakin tebal.

Masukkan kacang, kacau, masak selama 1 minit dan angkat periuk dari api.

Pindahkan krim ke balang, sejukkan, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Nikmati hidangan anda!

Terdapat dilema jenis krim untuk merendam kek sehingga kek ternyata berair, tetapi pada masa yang sama ringan. Ramai tukang masak, setelah selesai memanggang doh, mula menyediakan krim dari krim masam dan susu pekat - kaedah terpantas dan paling lazat untuk menekankan rasa kek dengan harga terendah.

Versi pertama krim pada susu pekat

Untuk menyediakan krim dari susu pekat dan krim masam, memerlukan sedikit bahan dan masa yang dihabiskan. Anda perlu mengalahkan balang susu pekat rebus dengan 400 g krim masam lemak hingga berkrim. Krim masam mesti segar dan sejuk. Sebilangan, bukannya krim masam berlemak, menggunakan kombinasi krim dan krim masam, dan jika anda menambah sedikit gelatin ke krim, ia tidak akan merebak dari kek, walaupun ia akan kehilangan sedikit konsistensinya yang sangat halus. Terdapat juga pelbagai jenis krim ini yang menarik: anda boleh menambah kacang tanah dan beberapa sudu brendi ke krim masam, jika anda mahu, kek akan menjadi lebih harum. Krim dengan krim masam dan krim tidak boleh disimpan lebih dari 5 jam di dalam peti sejuk.

Kaedah kedua penyediaan impregnasi dengan susu pekat

Krim krim masam dan susu pekat boleh disediakan dengan cara yang berbeza: mentega dilembutkan pada keadaan bilik (1 bungkus) dengan sedikit krim masam, pukul bersama gula tepung (sedikit lebih dari setengah gelas) hingga putih gebu jisim terbentuk. Dalam proses sebat, tambah susu pekat secara beransur-ansur (setengah tin diperlukan secara keseluruhan). Setelah semua krim masam habis, terus memukul selama kira-kira 15 minit.

Untuk meningkatkan bau, anda boleh memasukkan secubit vanillin. Untuk membuat krim coklat dari krim masam dan susu pekat, anda boleh menambah satu sudu besar serbuk koko atau minuman keras ke jisim yang subur. Sekiranya tuan rumah mahu, krim boleh diubah dengan sesudu jem atau jem, serta jus dan rasa sitrus. Krim krim masam dan susu pekat ini ternyata lebih gemuk dan lebih baik memegang bentuk makanan yang dipanggang tanpa merebak.

Krim masam klasik

Krim jenis ini mungkin salah satu yang paling meluas di dunia. Krim krim masam dan gula sangat sesuai untuk kek berasaskan madu: krim itu sendiri cukup cair, dan madu menyerap sejumlah besar kelembapan, akibatnya kue itu lembut dan berair. Krim masam yang sejuk di dalam peti sejuk mesti disebat dengan gula dan vanila, tetapi agar biji-bijian gula larut sepenuhnya, jisim mesti diketepikan selama 10-15 minit. Selepas beberapa ketika, kacau lagi. Krim masam kurang berlemak yang anda gunakan untuk krim, semakin banyak ia akan diserap. Rasa krim masam yang sedikit masam melembutkan rasa manis madu - dan kini duet yang sempurna sudah siap!

Krim masam curd

Untuk menyiapkannya, keju kotej (450 g) mesti dicampurkan dalam pengisar dengan krim masam (350 g) dan gula (secukup rasa) sehingga jisim homogen tanpa biji-bijian terbentuk. Secara beransur-ansur (jika mahu) tuangkan 3 sudu besar. l. brendi dan sedikit lebih banyak dalam jumlah madu dan terus mengalahkan. Pakar kuliner menganggap krim masam dan keju kotej ini adalah yang paling mudah, jadi jika anda hanya mengambil langkah pertama dalam memasak, kami mencadangkan resipi ini untuk anda.