Mi instan mi instan chan ramen - "chan ramen ot doshirak" adalah mi segera yang perlu direbus. makanan segera atau hidangan bebas? gambar rempah, mi sebelum dan selepas memasak. Mie kegemaran Korea dan Jepun adalah ramen. Belajar

Masakan Jepun sangat digemari ramai. Contohnya, salah satu sup sangat popular di China dan Korea. Resipi bagaimana membuat ramen di rumah adalah rumit dari segi teknik, tetapi ada juga alternatif yang lebih mudah yang tersedia walaupun untuk suri rumah pemula.

Bagaimana membuat ramen Jepun di rumah?

Komponen utama sup adalah mi. Untuk hidangan sebenar, jenis istimewa diambil - ramen. Terdapat versi klasik hidangan dan versi yang diubahsuai. Ia melakukannya dengan memasukkan bahan-bahan lain. Bagaimana membuat ramen Jepun klasik di rumah? Untuk melakukan ini, anda mesti mengikut urutan memasak dengan tegas.

Bahan yang diperlukan:

Teknologi memasak:

1. Babi dipotong menjadi kiub kecil dan dibasuh dari darah.

2. Bancuh dalam bekas besar selama setengah jam. Dalam kes ini, perlu mengeluarkan filem yang muncul dari permukaan.

3. Daging dikeluarkan dari kaldu dan sedikit garam ditambahkan ke dalamnya. Ia mesti disuntik selama 15 minit. Kemudian kuah ditapis ke dalam bekas besar yang lain.

4. Sebarkan halia dan kayu manis di bahagian bawah kuali kosong, kemudian masak daging. Semua ini dicurahkan dengan sedikit kuah ini. Periuk dibakar dan isinya didihkan.

5. Kemudian pasir dan sos ditambahkan ke dalamnya. Penekanan diletakkan di dalam kuali dan ditekan oleh beban. Dalam kes ini, semua daging mesti tenggelam sepenuhnya dalam kuahnya. Dalam bentuk ini, sup terus dimasak pada api terkecil selama empat jam lagi.

6. Bekas berasingan diambil untuk mee. Air dituangkan ke dalamnya, didihkan. Kemudian mi dicurahkan. Bancuh selama 5 minit. Air disalirkan. Mie dibahagikan kepada lima bahagian.

7. Satu liter air sekali lagi dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan didihkan. Kemudian baki kaldu ditambahkan ke dalam bekas, tempat daging asalnya dimasak.

8. Cecair itu direbus selama 5 minit. Selepas masa yang sama, lemak babi ditambahkan ke dalam kuali. Sekali lagi, semuanya didihkan dan dimasak selama 1 minit.

Sup "dikumpulkan" dalam bahagian langsung di pinggan. Pertama, kaldu dengan lemak dituangkan ke dalamnya. Kemudian sedikit daging dimasukkan ke dalam pinggan, yang telah lama dimasak, di akhir - mi. Sup dihiasi dengan ramuan herba di atas.

Cara membuat ramen di rumah, resipi yang lebih mudah

Pilihan di atas cara membuat ramen di rumah adalah resipi sup sebenar. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah memasak yang sedikit berbeza. Ia lebih ringkas dan pantas. Mana-mana kaldu (dari ayam, ayam belanda, dll.) Sesuai untuknya, dan bukannya mi - spageti atau buatan sendiri yang nipis.

Bahan sup:

Kaedah memasak

Babi dipotong menjadi kiub kecil dan diperap dengan kicap. Semasa daging dimasukkan, wortel dikupas dan dicincang pada parut kasar (anda boleh memotongnya menjadi kepingan). Bawang putih dikupas dan tercekik.

Daging digoreng dengan api yang tinggi (agar tidak kehilangan jus) selama 10 minit. Kemudian bawang putih dan wortel parut ditambah di sana. Semuanya digoreng selama 5 minit. Kemudian kuali dikeluarkan dari panas.

Kaldu siap panas dicurahkan ke dalam tureen. Sedikit mie dimasukkan ke dalamnya, sebahagian daging panggang dan sedikit acar halia ditambah. Sekiranya anda mahu supnya masam, anda boleh mencurahkan sedikit perap ke dalam tureen. Garam menggantikan kicap, sehingga ditambahkan pada akhir, secukup rasa. Taburkan sup dengan herba cincang di atas.

Ini hanya menyajikan dua resipi bagaimana sup ramen Jepun dibuat. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang suka bereksperimen, anda boleh menukar bahan yang ditunjukkan atau menambahkan bahan tambahan. Sebagai contoh, untuk ramen Tori, ayam digunakan sebagai ganti daging babi. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang tidak boleh makan makanan berlemak. Walau bagaimanapun, sebarang pilihan mesti mengandungi halia, kicap, daging dan herba.

Nikmati hidangan anda

Sup Ramen yang asli adalah hidangan Jepun yang enak dan memuaskan yang sangat popular di Korea dan China. Ini adalah mi nipis dengan penambahan daging, telur, sayur-sayuran, sos dan rempah aromatik. Berkat ramuan yang dipilih dengan baik, makanan ini mempunyai aroma yang tidak dapat dilupakan, rasa yang indah, penampilan yang menyelerakan dan tersedia untuk memasak di rumah.

Hidangan oriental, dimasak dengan cara klasik, adalah asas untuk jenis sup Ramen yang lain.

Semua bahan untuknya mesti disediakan secara berasingan, memerhatikan urutan tertentu, dan kemudian meletakkan di atas pinggan dan tuangkan di atas kuah panas.

Produk yang diperlukan:

• mi gandum - 0.2 kg;
• dua telur;
• daging babi - 0,28 kg;
• ayam - 0,35 kg;
• empat ulas bawang putih;
• kicap, herba, lada panas - mengikut citarasa anda;
• saderi - 3 tangkai;
• halia - 23 g.

Memasak:

1. Bilas daging ayam dan daging babi sehingga bersih, kemudian masukkan ke dalam periuk air mendidih dan masak bersama.
2. Setelah seperempat jam, tambahkan bawang putih cincang, beberapa cincin lada panas, saderi, beberapa ramuan segar dan sepotong halia ke dalam kuahnya.
3. Teruskan memasak dengan api kecil selama kira-kira 45 minit, sehingga daging lembut.
4. Perahkan kuah yang sudah siap melalui saringan, dan pindahkan daging ke pinggan yang berasingan. Kemudian masukkan kicap ke dalam cecair panas dan kacau.
5. Telur rebus, kemudian sejuk, kupas dan gris dengan kicap sehingga bertukar menjadi coklat muda.
6. Rebus mi hingga separuh masak, kemudian potong daging babi ke dalam pinggan dan potong ramuannya.
7. Sekarang masukkan mi yang sama dalam mangkuk yang dalam, tambahkan masing-masing beberapa keping daging, telur dipotong menjadi dua bahagian, ramuan dan tuangkan di atas kuah panas.

Sup Ramen Jepun sudah siap. Hidangkan suam dengan menggunakan tongkat khas. Sebaiknya tawarkan dia mengiris timun dan tomato yang sudah masak.

Dengan daging babi dan mi Jepun

Resipi hidangan ini cukup mudah, sehingga tukang masak baru juga dapat menguasainya. Untuk sup daging babi, anda memerlukan mi Soba Jepun atau Somen: kedua-dua jenis kelihatan cantik apabila selesai dan mempunyai rasa yang luar biasa.

Produk yang diperlukan:

• daging babi - 1.2 kg;
• secubit kayu manis;
• halia - 25 g;
• mi Jepun - 0,7 kg;
• garam - 18 g;
• gula pasir - 15 g;
• ketumbar, pasli - 5 cawangan;
• kicap - 0.2 l.

Memasak:

1. Potong daging babi menjadi kepingan, cuci bersih dan letakkan di dalam bekas dengan air. Kemudian rebus daging selama setengah jam, kemudian angkat dan pindahkan ke bekas lain, dan garam kuahnya.
2. Masukkan halia ke dalam periuk dengan daging rebus, masukkan kayu manis dan sedikit kuah.
3. Kemudian letakkan di atas kompor, rebus, tambah gula dan masukkan kicap, kemudian teruskan memasak dalam bekas tertutup selama kira-kira tiga jam.
4. Sekarang isi mangkuk kalis ketuhar dengan air, didihkan dan masukkan mee. Selepas lima minit, toskan semua cecair, keluarkan mi, bahagikan kepada bahagian dan masukkan ke dalam pinggan.
5. Selepas itu, isi periuk dengan air (1 liter) sekali lagi, dan apabila mendidih, tuangkan kuah yang tinggal. Kemudian masukkan sekeping lemak babi, rebus selama tiga minit dan matikan oven.

Tuangkan kaldu perasa ke dalam pinggan mie, kemudian masukkan kepingan daging cincang dan taburkan dengan ramuan cincang. Sup babi disyorkan untuk dimakan segar dan panas.

Cara memasak dengan daging lembu

Ramen dengan daging lembu akan memakan sedikit masa untuk memasak, kerana tidak perlu memasak kuahnya secara berasingan. Sebagai pengisian, kaldu wangi di mana mi telur disediakan akan digunakan di sini.

Produk yang diperlukan:

• daging lembu - 0.3 kg;
• air - 1.2 l;
• tiga telur;
• mi telur - 0,32 kg;
• dua ulas bawang putih;
• halia - 23 g;
• nori - 12 g;
• kicap - 75 ml;
• garam, bawang hijau, rempah panas - mengikut keperluan.

Memasak:

1. Basuh daging sapi dan potong kiub kecil. Kemudian masukkan ke dalam kuali dengan mentega dan goreng selama satu jam. Akhir sekali, masukkan garam, perasakan dengan rempah dan masukkan nori.
2. Rebus telur, kemudian keluarkan cengkerang dan potong bulatan.
3. Rebus air dalam periuk, kemudian tuangkan kicap ke dalamnya, masukkan halia dan bawang putih, cincang menjadi baji. Kemudian masukkan mee dan rebus selama lima minit.

Hidangkan sup Jepun sedikit demi sedikit, masukkan potongan daging lembu goreng, baji telur dan bawang hijau cincang kasar ke dalam pinggan mie. Hidangan yang indah ini akan menggembirakan anda dan mengisi anda dengan sempurna semasa rehat makan tengah hari anda.

Tori Ramen sup dengan ayam

Satu lagi resipi sederhana untuk sup Ramen dengan ayam, yang disediakan dalam sepuluh minit. Hidangan seperti ini akan membantu memberi makan keluarga dengan cepat apabila tidak ada masa untuk memasak lama.

Produk yang diperlukan (setiap hidangan):

• ayam rebus - 120 g;
• kicap - 20 g;
• mie ramen - 170 g;
• lobak merah;
• kaldu ayam - 0,4 l;
• cengkih bawang putih;
• garam laut - 2 g;
• dua biji bawang hijau;
• lada bel - 40 g;
• setengah telur rebus.

Memasak:

1. Basuh lada, wortel dan bawang putih dengan air mengalir, kemudian potong menjadi helai panjang dan sempit. Potong ayam menjadi kiub besar.
2. Masukkan daging cincang ke dalam kuah mendidih, masukkan sayur cincang, tuangkan sos, garam dan masak selama empat minit, kemudian ketepikan.
3. Rebus mi secara berasingan, kemudian letakkan di atas pinggan dan musim dengan kuahnya.

Dianjurkan untuk menghias hidangan siap dengan cincin bawang hijau dan meletakkan telur dipotong separuh. Sup Tori Ramen dengan ayam ternyata berkhasiat, lezat dan boleh menjadi alternatif yang baik untuk kursus pertama yang membosankan.

Memasak dengan sotong

Hidangan Jepun dengan sotong akan membantu mengejutkan keluarga dan rakan anda semasa makan malam. Ia biasanya mengandungi pelbagai jenis makanan laut, dan hidangan disajikan dengan sos yang disediakan khas.

Produk yang diperlukan:

• makanan laut, kerang, udang, kerang, sotong - 0.32 kg;
• mie ramen - 0,3 kg;
• zucchini kecil;
• wortel, paprika - 45 g setiap satu;
• daun bawang, ketumbar - 50 g;
• kicap, wain beras - 60 ml setiap satu;
• biji bijan, halia, bawang putih - mengikut budi bicara anda.

Memasak:

1. Masukkan makanan laut ke dalam kuali dengan minyak zaitun, tambahkan halia tanah, bawang putih cincang dan goreng selama lima minit.
2. Masak mi, mengikut arahan pada bungkusan.
3. Campurkan wain beras dengan kicap, kemudian masukkan herba cincang halus dan kacau.
4. Tuangkan mi dengan sos yang dihasilkan dan taburkan dengan biji bijan.

Sup Ramen pedas dengan makanan laut sudah siap.

Sebaiknya gunakannya dengan segera, kerana makanan yang disejukkan kehilangan aromanya dan tidak akan begitu enak.

Kursus pertama Jepun dengan ikan

Pencinta hidangan ikan akan menyukai sup ini. Ini mengandungi banyak sayur-sayuran yang sesuai dengan kod, ikan mas atau ikan trout.

Produk yang diperlukan:

• bawang, brokoli, wortel - 50 g setiap satu;
• jagung - 180 g;
• ikan (mana-mana) - 0,32 kg;
• telur (rebus) - 2 biji .;
• mi Jepun - 55 g;
• kicap - 25 ml;
• lada tanah, garam laut - mengikut keinginan anda.

Memasak:

1. Masukkan ikan, bilas dan rebus. Keluarkan daging siap, pisahkan fillet dari tulang dan potong menjadi kepingan persegi. Terikan kuahnya dan tuangkan kembali ke dalam kuali.
2. Kupas bawang dan wortel, bilas dengan air mengalir dan potong segi empat kecil. Potong kubis menjadi kepingan nipis.
3. Letakkan sayur cincang bersama jagung dalam kuali dan goreng lemak hingga kekuningan.
4. Kemudian rebus mi dan masukkan ke dalam mangkuk yang dibelah.
5. Rebus kuah ikan, masukkan garam, sos dan rempah lain ke dalamnya. Rebus selama lebih kurang satu minit, kemudian matikan kompor.
6. Sekarang tutup setiap bahagian mi dengan sayur rebus, masukkan beberapa kepingan ikan, tuangkan dengan kaldu dan hias dengan separuh telur.

Letakkan sup Ramen Jepun dengan ikan di atas meja dan jemput semua orang yang hadir untuk mencubanya. Ia mesti dihidangkan dengan tongkat kayu.

Sup Asia Kimchi Ramen

Resipi untuk merawat ini melibatkan penggunaan kimchi pedas, yang ditambahkan ke dalam pinggan untuk menambahkan rasa pedas yang menyenangkan. Sup Asia tidak mengandungi daging, jadi sesuai untuk makanan vegetarian.

Produk yang diperlukan:

• mie ramen - 0,43 kg;
• kubis kimchi - 200 g;
• champignons - 130 g;
• nori - 60 g;
• air - 2.6 l;
• keju tauhu - 0,4 kg;
• rempah panas, bawang hijau, garam kasar - rasa.

Memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, kemudian rebus, garam dan masukkan mi.
2. Selepas satu minit, masukkan tauhu, cendawan yang dihiris, tambah rempah dan masak selama empat minit lagi.
3. Selepas itu letakkan sup dalam mangkuk besar, di atas dengan kimchi, nori dan sayur-sayuran cincang.

Sup Asia Kimchi Ramen boleh dimasak dalam sup daging babi atau daging babi, kemudian masukkan telur rebus ke dalam pinggan - ia juga akan menjadi sangat enak. Nikmati hidangan anda!

Sup ramen Jepun telah lama menikmati populariti yang stabil di kalangan gourmet dari Asia Tenggara, khususnya Korea dan China. Ramen mempunyai resipi yang cukup mudah.

Harganya sangat rendah, hidangannya sangat memuaskan dan mempunyai rasa yang tiada tandingannya. Sup ini disediakan berdasarkan mi segera menggunakan pelbagai aditif, termasuk kubis, daging, telur, acar, sayur-sayuran.

Ramai orang berpendapat bahawa ini adalah sup Korea atau Cina, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Resipi dibuat oleh penduduk negara Jepun, dan bukan daratan China, seperti yang biasa dipercayai. Sebabnya adalah kebijakan agresif Jepun yang sangat agresif, dan tidak ada yang mengejutkan kerana resipi sup itu berakhir di tangan mereka. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa sup itu mempunyai watak Jepun.

Nama hidangan itu berasal dari dua perkataan Cina: "tarik" dan "mi". Di tanah air hidangan, dua resipi penyediaannya tersebar luas: Asia Tengah dan Dungan. Tetapi orang Jepun melangkah lebih jauh dan mengembangkan resipi mereka sendiri, menyebutnya lamyan Jepun. Ketika hidangan itu mula dijual, ia segera menarik minat para pencinta pelbagai inovasi masakan.

Pada mulanya, hidangan itu dijual melalui rangkaian kafe kecil, tetapi lama kelamaan, mesin layan diri khas, serupa dengan mesin kopi, menjadi tempat penjualan. Sehingga kini, banyak pilihan untuk memasak hidangan kegemaran ini telah dikembangkan.

Penggemar makanan oriental ini melakukan banyak usaha untuk mengklasifikasikan dan menggambarkan rasa dari pelbagai jenis, yang menyebabkan munculnya lebih banyak pilihan memasak.

Tetapi, walaupun terdapat banyak pilihan, di Rusia jarang sekali anda dapat menjumpai hidangan yang disediakan sesuai dengan resipi Jepun. Sebagai peraturan, sup Jepun yang betul paling sering dijumpai di restoran masakan negara. Walaupun begitu, kerana mempunyai produk yang diperlukan untuk membuat sup dan mempelajari algoritma yang betul untuk penyediaannya, mudah memasak hidangan yang enak dan memuaskan ini di rumah.

Cara memasak klasik

Bahan utama dalam sebarang kaedah penyediaan hidangan ini adalah mee ramen.

Pelbagai variasi sup diperoleh dengan memasukkan sejumlah ramuan tambahan dalam resipi klasik. Sekiranya anda ingin terus bereksperimen dengan penyediaan sup, anda perlu menguasai algoritma dengan jelas untuk menyediakan resipi klasik.

Resipi sup di tanah airnya sangat sukar untuk diulang. Hidangan ini memerlukan masa yang lama untuk disiapkan, dan ramuannya sangat sukar untuk dijual. Untuk resipi asli, setiap komponen sup disediakan mengikut ketat mengikut resipi dan mengikut urutan yang ketat.

Dengan ini, mi ramen babi buatan sendiri mempunyai resipi yang lebih ringkas.

• mi ramen - 700 g;
• daging babi tanpa tulang - 1 kg;
• lemak babi yang diberikan - 30 g;
• hijau - 1 tandan;
• kicap - 200 g;
• halia - 30 g;
• garam, gula - 1 sudu besar;
• kayu manis - 1 g.

Babi perlu dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, dibilas hingga bersih untuk menghilangkan sisa darah, diletakkan di dalam periuk besar dan masak selama kira-kira 30 minit, mengeluarkan filem yang dihasilkan dari permukaan. Setelah mengeluarkan daging dari kuahnya, sisihkan kuahnya sendiri, tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Biarkan kuahnya berdiri dan setelah 15 minit saring ke dalam periuk lain dengan kapasiti yang mencukupi.

Letakkan halia dan kayu manis di bahagian bawah periuk, di atasnya - daging yang dimasak dan tuangkan sebilangan kecil kaldu yang telah diregangkan. Rebus semua bahan ini, masukkan gula dan tuangkan kicap. Tekan bekas dengan daging sebagai penindas dengan penutup dengan diameter yang lebih kecil, tambah berat di atas. Daging dalam periuk harus benar-benar tenggelam dalam kuahnya. Dalam keadaan ini, ia perlu dimasak selama 4 jam lagi.

Untuk menyediakan mee, anda perlu mengambil periuk bersih, tuangkan air ke dalamnya, rebus dan tuangkan mi di sana. Masak tidak lebih dari 5 minit. Tuangkan air selepas memasak, bahagikan mi menjadi 5 porsi yang sama.

Ambil kuali lagi, tuangkan satu liter air ke dalamnya, rebus. Selepas permulaan mendidih, tuangkan sisa kuahnya dari memasak daging di sana. Rebus selama 5 minit. Setelah beberapa saat, kirim lemak babi ke dalam kuali dan, mendidih, rebus selama satu minit. Setelah dimatikan, tuangkan isi kuali ke dalam pinggan, di mana mi ramen dan daging babi ditambahkan. Hiaskan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan.

Sup Tori Ramen

Perbezaan utama antara sup ramen Tori adalah penambahan daging ayam dalam penyediaan hidangan dan penggunaan kaldu ayam. Hidangan ini tidak biasa di kalangan gourmet seperti versi daging babi. Tory Ramen timbul dari desakan untuk mengurangkan kandungan lemak di dalam pinggan. Tetapi penduduk Korea menganggap ciri ini negatif, kerana mereka menganggap ramen dengan ayam tidak terlalu berkhasiat.

Varian ramen ini berbeza dengan banyak dari resipi tradisional. Lebih mudah dan cepat dimasak, zat bermanfaat yang membentuk daging ayam mempunyai kesan yang lebih baik pada tubuh manusia, dan bau dan rasa ayam memberikan sup rasa dan aroma yang tidak dapat ditandingi yang tidak mengganggu komponen lain untuk memberi rasa pada hidangan.

Untuk membuat 4 hidangan sup, anda memerlukan makanan berikut:

• sayap ayam - 300 g;
• mee ramen -500 g;
• tulang ayam - 500 g;
• halia parut -20 g;
• kicap pekat - 100 g;
• herba segar atau kering - 1 tandan;
• garam secukup rasa.

Letakkan sayap dan tulang ayam di dalam periuk dan tutup dengan air bersih rebus. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil selama setengah jam. Selepas itu, keluarkan daging dari kuahnya dan susun dalam 4 bekas yang sama. Saring kuah yang tinggal dari kekotoran, tuangkan kicap, halia cincang dan garam ke dalamnya dan biarkan dengan api yang sangat rendah.

Mie ramen direbus selama kira-kira 5 minit, dilipat dalam colander dan dimasukkan ke dalam mangkuk dengan daging. Tuangkan kuah yang tinggal di atas daging dan mi, taburkan dengan bawang cincang halus semasa dihidangkan. Ramen dengan ayam sudah siap.

Kadang kala anda ingin memanjakan diri dan orang tersayang dengan keenakan hidangan oriental. Sup ramen adalah pilihan yang baik untuk masakan Jepun. Ia sangat popular dan mempunyai analog di negara-negara timur yang lain.

Resipi ramen merangkumi ramuan sederhana dan berkhasiat dengan harga yang berpatutan. Proses penyediaan cepat dan pelbagai jenis resipi menjadikan hidangan ini menarik bagi banyak gourmet.

Membuat ramen Jepun yang sempurna: rahsia hidangan terkenal

Semuanya bermula dengan mi yang betul. Ini adalah ramuan utama, dan ia boleh menjadi jenis yang berbeza untuk setiap resipi. Mi gandum dan telur digunakan. Tetapi yang ideal akan dianggap sebagai yang disiapkan dalam beberapa minit.

Stok yang betul adalah asas sup apa pun. Rasanya menentukan hasil akhir hidangan. Anda boleh menggunakan daging babi atau daging lembu untuk menyediakannya. Dalam sup sayur-sayuran, kuahnya dimasak hanya pada sayur-sayuran. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makanan tanpa lemak.

Terdapat resipi yang tidak menggunakan rebusan. Ia diganti dengan kicap dengan pelbagai rempah dan ramuan. Mereka secara harmoni melengkapkan rasa, terutama jika anda menambah lada panas dan sedikit halia.

Dalam sup ramen tradisional, resipi tidak berubah. Walaupun orang Jepun sendiri sering bereksperimen dengan resipi baru, menambah ramuan lain. Setiap resipi ditentukan oleh pilihan rasa peribadi.

Semasa proses memasak, jangan takut untuk bereksperimen. Ramen boleh mengandungi daging babi atau daging lembu. Terdapat komposisi makanan laut. Anda juga boleh mempelbagaikan komposisi sayur dengan ketumbar, tauhu, bawang hijau atau alpukat.

Resipi ramen klasik

Dalam kes ini, semua ramuan disediakan secara berasingan mengikut urutan tertentu. Pork Ramen Soup adalah resipi yang mula-mula dicipta. Jumlah ramuan berkadar langsung dengan jumlah hidangan. Mari sediakan produk berikut:

• daging babi;
• mi segera;
• garam, gula;
• sos soya;
• lemak babi yang diberikan;
• halia;
• kayu manis;
• hijau (bawang atau pasli).

Pertama, anda perlu memasak daging babi, sebelum memotongnya menjadi kepingan. Masa memasak akan memakan masa 30 minit. Buih yang muncul mesti dikeluarkan dan airnya mesti garam. Kaldu harus mengendap, jika pecahan yang berbeza telah dipisahkan dari daging rebus, maka ia dikeluarkan. Kaldu tulen dituangkan ke dalam bekas lain.

Masukkan halia dan kayu manis ke dalam periuk bersih. Letakkan daging rebus di atas dan tuangkan sedikit kaldu sehingga sedikit menutupi daging. Semua ini perlu direbus dan rempah ditambah secukup rasa. Kemudian tuangkan kicap dan tutup kuali dengan penutup dengan diameter yang lebih kecil. Mereka meletakkannya di atasnya untuk memerah daging lebih keras, sehingga seluruhnya akan berada di dalam kuahnya. Oleh itu, memasak berlangsung sehingga 4 jam.

Mi disediakan seterusnya. Ia dimasak dengan cepat, tidak lebih dari 5 minit. Dalam bentuk siap, ia dibahagikan kepada bilangan bahagian yang diperlukan tanpa air.

Untuk mendapatkan jumlah kaldu yang mencukupi, anda perlu mengambil hingga 1 liter air dan rebus. Kemudian cairkan dengan kuah yang tinggal dan, sehingga mendidih, tahan selama beberapa minit. Dalam proses mendidih, lemak babi cair ditambah. Kaldu siap dicurahkan ke dalam cawan. Di akhir, masukkan daging yang telah siap dan hias dengan ramuan herba.

Dengan pengalaman masakan yang mencukupi, anda boleh membuat sup ramen di rumah. Dalam proses memasak, perkara utama adalah berhati-hati dengan rempah. Sekiranya ia tidak berfungsi pada kali pertama, tidak menjadi masalah! Bahan ramen Jepun klasik tidak jarang dan mahal, sehingga boleh dimasak lagi.

Ramen cendawan untuk berpuasa

Resipi ini akan menarik bagi vegetarian dan semua orang yang berpuasa. Komponen utamanya adalah sayur-sayuran dan cendawan. Kaldu juga dimasak dengan sayur-sayuran. Pertimbangkan senarai ramuan untuk dua hidangan:

• dua hidangan cendawan shiitake kering;
• mee;
• 100 g zucchini;
• bahagian lada bel;
• lobak merah;
• bawang;
• 5 sudu besar l. sos soya;
• lada cili, herba, halia;
• makanan laut pilihan.

Memasak bermula dengan cendawan. Mereka direndam dalam air mendidih selama 2 jam. Cendawan Shiitake boleh diganti dengan cendawan. Kemudian mereka tidak boleh direndam dalam air mendidih.

Cendawan yang dimasak direbus dalam satu liter air selama 15 minit. Potong zucchini halus dan potong semua sayur-sayuran lain ke dalam kepingan. Kemudian goreng dalam minyak sayuran hingga 5 minit, masukkan kicap (3 sudu besar L.), cabai, halia ke dalam campuran sayur. Isi goreng disebarkan di atas cendawan dan direbus selama 5 minit.

Bahan terakhirnya ialah mi, ia ditambahkan ke dalam jumlah isi dan direbus tidak lebih dari 5 minit. Pada akhir, musim dengan kicap dan hiaskan dengan ramuan. Mengikut citarasa, makanan laut ditambah. Hidangan sudah siap!

Sup Jepun dan daging ChaSu

Resipi memasak berbeza dari kaedah klasik kerana daging babi dimasak dengan cara yang istimewa. Dalam kes ini, ia digunakan bukan hanya untuk sup, tetapi juga untuk yang kedua, dan untuk makanan ringan.

Dagingnya digoreng sebelum kerak keemasan muncul. Kemudian direbus dengan menambahkan sayur-sayuran. Untuk menjadikan daging babi lembut dan berair, rebus dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Hidangan siap dibentangkan di atas pinggan.

Sos Demi-Glass dan sup ramen

Resipi ini unik kerana menggabungkan hidangan Jepun dengan sos Perancis. Semua komponen resipi disediakan bersama. Sayuran dan daging cincang dituangkan dengan kaldu ayam. Semua direbus selama 5 minit.

Hanya mi dan telur puyuh disediakan secara berasingan. Setelah diedarkan ke dalam bahagian, masukkan daging dan kuahnya. Hiasannya adalah bawang hijau, dan sedikit minyak bijan ditambah untuk aroma khas.

Sup ramen mi telur

Untuk semua peminat memasak, ini adalah resipi paling mudah. Anda boleh menggunakan mee yang dibeli atau membuatnya sendiri.

Memasak bermula dengan merebus bawang dan daging babi. Seterusnya, bawang putih dan daging rebus digoreng dalam minyak sayuran. Gula dengan kicap juga ditambah di sana. Isinya digoreng selama beberapa minit. Pada akhirnya mereka dihiasi dengan kehijauan.

Sup Ayam Jepun

Tory ramen dengan ayam - makanan segera Jepun sebenar. Dari komponen daging, hanya ada pulpa ayam. Potong menjadi kepingan, tambahkan hingga mendidih. Sayuran cincang dihantar ke sana dan direbus selama beberapa minit, ditutup dengan rempah.

Masukkan mee dan telur rebus di atas pinggan dan tuangkan kuahnya dengan daging. Taburkan pinggan dengan bawang hijau. Keseluruhan proses mengambil masa sekitar 5 minit.

Ini adalah sup ramen pemakanan sebenar . Resipi ini juga sesuai untuk vegetarian.

Ia bermula dengan membuat rebusan cendawan dan keju. Kemudian cendawan dan bawang digoreng secara berasingan, dan pada akhirnya kuahnya dituangkan. Isinya direbus.

Bahan selesai dituangkan dengan kaldu dan dihiasi dengan ramuan cincang.

Kesimpulannya

Seperti yang anda lihat dari resipi, tidak perlu terlibat dalam masakan Jepun untuk menyediakan hidangan tersebut. Sekiranya dikehendaki, makanan seperti itu dapat mengejutkan tetamu dan orang tersayang. Ramen Jepun biasanya dimakan dari piring yang dalam, dan tongkat digunakan sebagai alat makan. Untuk menghidangkan meja dengan betul, anda perlu menghias hidangan yang dihasilkan. Untuk ini, anda boleh menggunakan sayur hijau, setengah telur, kepingan daging, atau alpukat. Hasilnya, semuanya akan kelihatan menyelerakan dan enak.

Kata Jepun Ramen dianggap berasal dari istilah "lamen". Sebilangan sejarawan linguistik percaya bahawa ini adalah lagman yang sama dari Asia Tengah, dan beberapa orang orientalis melihat di dalamnya watak Cina, yang diterjemahkan sebagai mi. Tetapi hampir sebulat suara, para saintis mengklasifikasikan ramen sebagai hidangan chukaryori, resepnya pernah berasal dari luar negeri dan disesuaikan dengan selera penduduk tempatan.

Sejarah ramen

Hari ini ramen dianggap sebagai warisan budaya sebenar Jepun, dan bahkan terdapat muzium hidangan ini di Yokohama. Tetapi sekali mi dengan kaldu adalah makanan biasa bagi pekerja keras. Bagi golongan pekerja, tentera upahan dari China, para pedagang menyiapkan dan menjual makanan panas dan sedap di jalan dari gerai.

Selepas Perang Dunia II, ramen semakin popular. Ini berlaku kerana banyak tentera yang telah kembali dari China ke kehidupan sipil, ke kehidupan biasa, membuka perniagaan mereka sendiri, mula memasak dan menjual hidangan kegemaran mereka.

Akhirnya, Momofuku Ando menjadikan ramen abadi, yang menemui resipi mi segera pada tahun 1958. Dengan kemunculannya, memasak ramen menjadi sangat mudah mengikut resipi klasik atau resipi lain di rumah, dan hidangan itu selamanya menjadi sebahagian daripada menu keluarga.

Mi ramen

Sebilangan bahan diberi nama keseluruhan hidangan. Contohnya, mi khas untuk hidangan ini dipanggil ramen, dengan analogi dengan lagman. Di kedai anda dapat dengan mudah mencari pakej dari pelbagai pengeluar berlabel "mi untuk lagman", dan di sini.

Selain mi ramen itu sendiri, banyak jenis mi Jepun sesuai untuk masakan rumah. Bahan-bahan segera akan menjadikan prosesnya lebih mudah. Dengan mi gandum, udon dan mi soba, rasa hidangan akan berubah menjadi lebih luar biasa dan pedas. Walaupun lebih tepat untuk menyiapkan ramen dari mi buatan sendiri, ini dilakukan hari ini hanya di restoran terbaik masakan Jepun, kerana ini adalah proses yang panjang dan memerlukan tenaga kerja.

Penyediaan sup

Ini adalah asas hidangan. Bergantung pada rasa kuahnya, seberapa berjaya keseluruhan hidangan akan berubah. Kaldu ramen boleh menjadi daging, ikan, atau sayur-sayuran. Terima kasih kepada gabungan pelbagai sos dan aditif, mi dengan kaldu sangat baik juga untuk menu vegetarian.

Hampir semua ramuan disediakan secara berasingan antara satu sama lain, dan digabungkan bersama sebelum disajikan, di dalam pinggan. Cara penyediaan kaldu bergantung pada jenis ramen. Keperluan utamanya adalah bahawa ia mesti sangat kuat, tepu, tetapi sudah dibersihkan dari pelbagai sedimen dan kekotoran.

Resepi ramen daging lembu

Ini adalah salah satu hidangan yang paling ekspresif dan sangat memuaskan. Sebagai topping, anda boleh menggunakan:

• Rumpai laut Nori;
• Rumpai laut Wakame;
• Bawang hijau;
• Lobak;
• Cendawan berkayu;

Semua ramuan ini disediakan terlebih dahulu, dan sebelum disajikan, ia hanya ditambahkan ke piring ke mi gandum yang sudah direbus. Kaldu yang kuat disediakan dari daging lembu, daging dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di atas pinggan. Kaldu selesai dibumbui dengan minyak bijan, kicap dan sos tiram. Garam dan lada ditambah secukup rasa. Kaldu gelap dituangkan ke dalam pinggan untuk menutup sedikit bahan. Hidangkan panas.

Resepi Ramen Ayam atau Ayam

Mie dengan kaldu yang diperbuat daripada ayam atau ayam lebih lembut dan makanan. Sebagai tambahan kepada ramuan utama mi dan kaldu, yang berikut ditambahkan ke dalam pinggan:

• Rumpai laut Nori;
• Bawang hijau;
• Daging ayam;
• Lobak;
• Telur, potong bahagian;
• Cendawan Shiitake;
• Cendawan berkayu;
• Buluh acar.

Alga dan cendawan mesti direndam dan direbus terlebih dahulu, telur boleh dijeruk atau direbus. Potong ayam menjadi kepingan kecil, seperti tangkai buluh acar. Untuk ramen, mi gandum sesuai, yang mesti direbus, dibahagikan kepada bahagian dan diletakkan di atas pinggan dengan produk yang sudah siap dan dibahagi. Kaldu ayam harus dibumbui dengan sos tiram kedelai, dipanaskan semula, dan dicurahkan ke atas mi sebelum dihidangkan.

Resepi Ramen Babi

Daging yang enak dan lembut, resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak betul-betul mengikut cita rasa, tetapi suka menemui citarasa baru. Di sini kaldu klasik dilengkapi dengan sebilangan bahan:

• Tauhu tauhu;
• Telur rebus atau acar;
• Cendawan berkayu;
• Lobak;
• Bawang hijau;
• Bawang putih;
• Rumpai laut Nori;
• Ketumbar segar.

Mi segera atau mi gandum sangat sesuai untuk hidangan. Musim kuah daging babi dengan sos miso dan kimchi. Bubur daging babi harus dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam mangkuk hidangan bersama dengan bahan-bahan lain dan hidangan mi. Tuangkan keseluruhan isi ke dalam kuah kuat yang panas.

Resipi ramen vegetarian

Sup mi tanpa daging boleh disajikan sebagai sebahagian daripada menu vegetarian. Untuk hidangan seperti itu, semua peraturan akan sama, kecuali kuahnya disediakan dari daging, unggas atau ikan. Dalam kes ini, anda boleh memilih kuah sayur. Makanan yang paling biasa untuk penyediaannya adalah bawang, saderi, wortel, cendawan, paprika, parsnips, bayam, daun bawang, dan tomato. Berikut ini digunakan sebagai topping:

• Tauhu tauhu;
• Cendawan Shiitake;
• Buluh acar;
• Lobak;
• Bawang hijau;
• Rumpai laut Wakame;
• Rumpai laut Nori.

Sediakan semua produk dan bahagikan kepada bahagian, letakkan dalam pinggan hidangan. Musim kuah yang sudah siap dengan pasta miso, panaskan dan tuangkan ke dalam pinggan.

Melayan dan melayani

Ramen bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang sangat indah dan berkesan. Hidangan yang betul menjadikannya begitu. Tidak seperti sup tradisional Rusia, ramuan tidak perlu dicurahkan ke dalam periuk biasa dan dikacau. Keahliannya adalah dengan hati-hati menyusun ramuan dalam pinggan dan, tanpa mengganggu pesanan, tuangkan kuahnya sehingga sedikit menutupi makanan.

Cara penyediaan lain adalah hidangan berasingan dari semua bahan siap di atas meja, masing-masing di dalam mangkuknya sendiri. Bekas dengan kaldu diletakkan secara berasingan. Di meja, semua orang menambah pinggan mereka apa sahaja bahan untuk rasa dan keinginan, dan kemudian menuangkan kuahnya. Ramen dimakan dengan alat makan biasa; dalam versi klasik, kayu digunakan. Pertama, kuahnya diminum dari mangkuk, dan kemudian isinya dimakan.

Ramen dari "Sushi WOK" disajikan dalam bekas termo khas yang menjadikan hidangan segar dan panas untuk jangka masa yang lama. Walaupun semasa membuat pesanan, anda pasti dapat menikmati rasa dan aroma unik dari sup mi tradisional Jepun. 4 resipi untuk setiap selera.