Lecho pes tomato lada dan tomato. Cara memasak kosong lada benggala dengan pes tomato, lobak merah dan nasi. Resipi mudah untuk menuai lecho lada loceng untuk musim sejuk dengan pes tomato

Lecho dengan pes tomato disediakan dengan agak mudah, jadi walaupun seorang pelayan wanita baru boleh mengambilnya. Dan resipi kami akan membantu anda dengan ini.

Lecho dengan pes tomato untuk musim sejuk

bahan-bahan:

Pes tomato tebal - 1 kg
- lada Bulgaria manis - 2 kg
- air - 2 liter
- ulas bawang putih - 3 biji
- gula - 195 g
- garam - 95 g
- minyak sayuran - 295 g
- lobak merah dengan bawang - 790 g setiap satu
- beberapa sudu besar asid asetik

Bagaimana hendak masak:

Cairkan pasta dengan air untuk mendapatkan jus, tuangkan ke dalam periuk besar dan rebus. Tuangkan gula, garam, kacau, gabungkan dengan lobak merah parut, rebus selepas mendidih selama 10 minit. Potong bawang menjadi separuh cincin, letakkan cincin lada benggala, masak sehingga mendidih lagi. Reneh dengan api perlahan selama 20 minit lagi. Tuangkan minyak sayuran dan asid asetik ke dalam periuk, masukkan bawang putih cincang, masak sehingga lembut selama setengah jam lagi. Bungkus dalam bekas steril.

Pastikan anda menyediakan ini juga.

Resipi lecho dengan pes tomato

Produk yang diperlukan:

Sos tomato - 245 g
- segelas mana-mana sup
- lada manis - 1 kilogram
- lemak babi - 95 g
- sosej separuh salai
- paprika kisar
- greenfinch
- bawang putih
- beberapa bawang besar
- rempah ratus
- gula

Langkah memasak:

Potong lemak babi menjadi kiub kecil. Letakkan kuali dengan api perlahan, goreng bacon sehingga perang keemasan. Tambah api lagi. Potong bawang ke dalam cincin yang tidak lengkap, goreng sehingga telus dalam lemak cair. Dikupas dari biji dan tangkai, cincang halus lada. Letakkan dalam mangkuk dengan bawang goreng. Kacau sehingga lada lembut. Tambah lebih banyak air rebusan atau air untuk menjadikan sos kurang pekat. Masukkan sedikit cecair, perasakan secukup rasa, taburkan gula pasir. Tuang separuh biji nasi supaya mendidih bersama sayur. Selepas mendidih, kecilkan api, biarkan mendidih selama 20 minit. Perasakan dengan herba dan bawang putih. Jika sos ternyata berair, rebus seketika dengan penutup tertutup. Letakkan kepingan sosej yang dipotong, rebus dan keluarkan dari dapur, biarkan selama 10 minit dengan penutup ditutup. Jika anda ingin menutup makanan ringan untuk musim sejuk, maka jangan tambahkan sosej kepadanya. Bungkus dalam balang dan skru pada penutup.

Cuba masak dan. Pelbagai variasi penyediaannya akan mengejutkan anda.

Lecho lada dengan pes tomato

bahan-bahan:

Lobak merah - 1.45 kg
- cuka meja - dua sudu besar
- gula, garam, lada - mengikut citarasa anda
- sos tomato - 1 kg
- lada manis - 5 kg
- beberapa kepala bawang putih

Langkah memasak:

Sediakan bekas: basuh dan sterilkannya dalam apa jua cara yang mungkin. Rebus tudung. Sediakan snek dalam kawah atau periuk besar. Sediakan sayur-sayuran: basuh lada, kupas dari biji dan tangkai. Potong buah-buahan menjadi jalur. Potongan tidak boleh menjadi kepingan yang sangat besar. Kupas bawang dalam separuh cincin. Kupas lobak merah dengan berhati-hati dan potong menjadi jalur atau bulatan nipis. Kacau sos dengan penambahan air, dan kemudian rebus. Masukkan semua sayur-sayuran yang disediakan ke dalam sos. Masukkan lobak merah dahulu kerana ia mengambil masa paling lama untuk masak. Tuangkan cuka, garam dan taburkan dengan gula. Semasa memasak, sayur-sayuran akan menyerap lebihan garam dan gula pasir. Perasakan dengan lada sulah secukup rasa. Selepas seperempat jam, buang bawang dan lada. Biarkan mendidih dengan api perlahan, masak selama setengah jam. Bungkus dalam bekas, tutup. Pembuka selera mesti dibentangkan 1.5 cm sebelum leher. Tutup bekas dengan segera selepas diisi.

Bagaimana dengan anda? Klasik adalah bagus, tetapi cuba resipi yang mengandungi bahan-bahan yang luar biasa.

Lecho lada untuk musim sejuk dengan pes tomato.

bahan-bahan:

Cuka meja - sudu besar
- kilogram lada
- air - ? liter
- terung atau zucchini - 1 kg
- bawang - ? kg
- lada sulah dengan garam dan gula
- sos tomato

Bagaimana hendak masak:

Cairkan sos dengan air, biarkan mendidih. Masukkan cuka, perasakan, masukkan gula. Letakkan sayur-sayuran dalam sos mendidih, rebus lagi, masak selama setengah jam. Susun masih panas dalam balang, gulung.

Lakukan dan .

Lecho Bulgaria dengan pes tomato.

Produk yang diperlukan:

Sudu besar asid asetik
- lobak merah, bawang - oleh? kg
- kacang - lima gelas
- sos tomato - ? kg

Rendam kacang selama beberapa jam lebih awal, dan kemudian rebus sehingga empuk. Semua langkah seterusnya adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya.

Produk yang diperlukan:

Sesudu besar garam
- lada Bulgaria - 3 kg
- liter pes tomato
- segelas minyak bunga matahari
- segelas asid asetik
- gula - 0.25 kg

Bagaimana hendak masak:

Satukan pes, asid asetik dan minyak. Tuangkan gula pasir dan garam ke dalam kuali di sini, rebus. Masukkan lobak merah parut, lada manis yang dicincang ke dalam perapan mendidih. Rebus selama 8 minit, masukkan lecho ke dalam balang dan gulung.

Semak resipi yang diterangkan.

Anda boleh mencuba beberapa pilihan dengan tomato.

Resipi dengan bijirin beras.

Anda perlu:

Lada, lobak merah - 1 kilogram setiap satu
- asid asetik - 90 ml
- minyak sayuran - setengah liter
- gula pasir - 240 g
- cawan bijirin beras
- tomato - 3 kg
- 1 kg bawang dan lobak merah

Langkah memasak:

Potong lada, gosok lobak merah. Tomato hendaklah dipintal dalam penggiling daging. Satukan mentega, gula pasir dengan garam dan sayur-sayuran dalam satu periuk. Didihkan dan teruskan memasak selama 50 minit. Pada penghujungnya, tuangkan cuka dan anda boleh mula menggulung bekas dengan penutup.

Berikut adalah satu lagi resipi mudah dengan tomato.

Campurkan dalam satu periuk setengah gelas minyak sayuran dan asid asetik, dua sudu kecil garam, 3 sudu besar gula pasir. Putar 2.6 kg tomato dalam penggiling daging, rebus, tambah lada, potong cincin. Rebus selama 15 minit, kacau dengan api perlahan, gulung ke dalam balang.

Resipi dengan terung.

Anda perlu:

Asid asetik - 245 ml
- gula - 245 g
- lobak merah, lada manis - 1 kilogram setiap satu
- tomato - 2 kg
- bawang sederhana - 10 keping
- ulas bawang putih - 10 biji
- garam - 4 sudu besar

Memasak:

Basuh terung, potong ke dalam kiub. Gosok lobak merah, parut. Potong lada dan bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih. Tatal tomato dalam penggiling daging. Masukkan sayur-sayuran dalam kuali enamel, gabungkan dengan bahan lain, masak sehingga mendidih. Masak selama kira-kira sejam pada suhu sederhana. Buka bungkusan dan gulung serta-merta.

Lakukan dan .

Resipi Lecho dengan pes tomato untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

Lada manis - 6 pcs.
- secawan gula
- bawang putih - 95 g
- cuka - 195 g
- garam - beberapa sudu besar
- pod lada panas
- liter jus tomato

Langkah memasak:

Campurkan lada pahit dan manis dengan bawang putih, tatal dalam penggiling daging. Tuangkan jus tomato, tambah gula, asid cuka, teruskan masak selama 10 minit lagi. Masukkan zucchini potong dadu. Memasak akan diteruskan selama 20 minit lagi. Tuangkan pembuka selera ke dalam balang dan tutup dengan segera.

Lecho lada benggala dengan pes tomato.

bahan-bahan:

2 kg lada manis
- pes tomato - 520 g
- gula pasir - 145 g
- setengah liter air
- 190 g minyak sayuran
- sesudu besar garam
- vodka - ? liter

Langkah memasak:

Basuh biji lada, buang biji dengan tangkai. Potong buah kepada beberapa bahagian. Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal. Di dalamnya, campurkan garam, gula pasir, air, sos, kacau sehingga rata. Alihkan ke dapur. Rebus sos tomato, tuangkan minyak sayuran, kacau. Masukkan biji lada, kacau lagi. Selepas mendidih, masak selama 20 minit. Pada akhirnya, tuangkan cuka dan, selepas bercampur dengan teliti, keluarkan dari haba. Tuangkan pembuka selera yang masih panas ke dalam bekas dan ketatkan penutupnya. Sejukkan dengan penutup bawah.

Sediakan dan

Lecho Bulgaria dengan pes tomato untuk musim sejuk.

Produk yang diperlukan:

Gula pasir - 0.2 kg
- lada benggala manis - 2 kg
- sos tomato - 1 kg
- lobak bawang - 0.8 kg
- liter air
- minyak sayuran - 0.3 liter
- lobak merah - 795 g
- ulas bawang putih - 2 biji
- dua sudu besar garam

Memasak:

Cairkan sos dengan air untuk mendapatkan konsistensi jus. Letakkan di atas dapur dan rebus. Tuangkan gula dan garam ke dalam jus mendidih. Buang lobak merah parut, masak selepas permulaan mendidih selama 10 minit lagi. Kebakaran hendaklah seminimum mungkin. Kupas lada benggala bersaiz sederhana dan potong kiub. Masukkan potongan ke dalam mangkuk. Masukkan bawang cincang ke dalam pes tomato. Rebus jisim dengan kacau selama kira-kira seperempat jam. Tuangkan minyak sayuran dan cuka, gabungkan dengan bawang putih yang dihancurkan. Tuangkan pembuka selera dan selepas pembungkusan, tutup dengan penutup. Ingat bahawa hanya bekas yang disterilkan harus digunakan untuk pengetinan.

Resipi lecho dengan lada dengan pes tomato.

Anda perlu:

Sos tomato - 190 g
- lada manis - 2 kilogram
- liter air
- minyak sayuran - 90 g
- sesudu besar garam
- segelas gula pasir
- daun laurel
- lada hitam - 7 keping
- asid asetik - 45 g

Langkah memasak:

Basuh biji lada, potong dua, buang biji dan tangkai. Untuk menghilangkan sepenuhnya semua biji, buah-buahan juga mengetuk meja. Potong buah menjadi beberapa kepingan. Letakkan potongan dalam beg plastik dan timbang. Secara keseluruhan, anda sepatutnya mendapat 2 kg. Cairkan perapan (tuangkan satu sudu besar garam ke dalam satu liter air, tambah sos tomato, segelas gula, pasli, rempah dan cuka). Rebus perapan, selepas permulaan mendidih, masukkan buah-buahan yang dicincang, teruskan masak selama 15 minit. Bungkus dalam bekas kukus dan gulung dengan penutup.

Lecho adalah snek musim sejuk yang "bergaya" dalam mana-mana keluarga. Memang membosankan untuk memasak kosong mengikut resipi yang sama setiap tahun, itulah sebabnya kami telah memilih pilihan yang menarik untuk anda yang akan mempelbagaikan pilihan masakan anda.

Hampir setiap resipi lecho dengan pes tomato dan lada manis tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan. Di antara mereka sendiri, pilihan berbeza dalam komposisi produk dan kaedah pemprosesan pemeliharaan: ada yang menyediakan pengedap balang tanpa pensterilan, yang lain, bekas yang diisi dengan salad mesti disterilkan, dan hanya kemudian dimeteraikan. Tetapi semua kaedah yang dicadangkan mempunyai satu persamaan: rasa, aroma dan warna salad yang indah.

Menuai lada loceng untuk musim sejuk dengan cara klasik akan merayu kepada suri rumah yang tidak mahu menghabiskan banyak masa memproses tomato. Daripada tomato segar, pes tomato digunakan. Rasa lada jeruk sangat menakjubkan. Ada yang memanggil kaedah ini "malas": dengan kemahiran yang betul, ia mengambil masa kira-kira 30 minit untuk menyediakan pemeliharaan, tidak mengira masa yang dihabiskan untuk menyediakan sayur-sayuran. Semua bahan untuk pemeliharaan boleh dibeli di pasar, dan jika anda mempunyai sayur-sayuran dari kebun anda, ia lebih baik.

Satu set produk untuk 3 liter salad:

• lada salad merah atau kuning, dengan dinding tebal - 2 kg;
• pes tomato - 350 g;
• cuka meja 9% - 100 ml;
• minyak sayuran (sebaik-baiknya tidak ditapis) - 200 ml;
• air yang ditapis atau diselesaikan - 600 ml;
• pasir gula - 150 g;
• garam halus - 1 sudu besar. sudu.

Anda boleh menggunakan garam kasar, tetapi anda perlu mengambil sedikit lagi.

Buah lada dicuci, dipotong memanjang kepada 2 bahagian dan ruang biji dikeluarkan. Mereka dicincang menjadi jalur besar, cuba menjadikannya panjang: dalam bentuk tin, potongan sedemikian kelihatan sangat cantik. Tuangkan air ke dalam mangkuk dan masukkan pes tomato. Tuangkan gula dan garam, larutkan, serta-merta selepas itu tambah minyak.

Jika seseorang tidak menyukai bau minyak yang tidak ditapis, anda boleh menggunakan minyak yang tidak berbau, tetapi rasa dan aroma tidak akan sama seperti dalam resipi lecho lada asal untuk musim sejuk.

Semua campuran, sebarkan lada dan masak selama 18 - 20 minit.

Jisim mesti dikacau sepanjang masa supaya ia tidak hangus. Pada akhirnya, cuka dituangkan, kacau lagi, dibiarkan mendidih dan dimatikan. Lecho dibungkus panas dalam bekas. Bank mesti terlebih dahulu dikukus di atas cerek atau di dalam ketuhar, dan penutup logam mesti dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat.

Peringkat akhir: kami simpan dengan kunci jahitan. Pilihan alternatif ialah penutup skru (sistem twist-off). Dalam kedua-dua kes, salad disimpan dengan baik.

Dengan tomato segar

Untuk lecho dari lada dengan pes tomato, anda perlu mengambil tomato segar, membebaskannya dari kulit dan mengisar. Jisim yang terhasil dibakar dan direbus sehingga lembut. Sesetengah suri rumah mengeluarkan benih, tetapi ini tidak perlu. Setelah menyediakan bahan dan bekas yang lain, anda boleh mula memelihara lecho untuk musim sejuk.

Set produk:

• pes tebal tomato segar - 1 liter balang;
• lada salad (sebaik-baiknya berisi) - 2 kg;
• mata air atau air telaga - 2 l;
• bawang putih - 5 ulas besar;
• gula pasir - 195 g;
• garam - 90 g;
• minyak sayuran - 310 g;
• bawang putih - 750 g;
• lobak merah -750 g;
• asid asetik - 2 sudu besar. l.

Apabila dalam tin, lada berdinding tebal merah atau kuning sangat lazat dan cantik, tetapi jika ini tidak tersedia, apa-apa pun boleh.

Rawatan

Air ditambah kepada pes tomato tebal untuk membuat konsistensi cecair. Tuangkan jisim ke dalam periuk besar, garam, letakkan gula dan lobak merah parut kasar. Didihkan dengan api besar, kemudian masak dengan api perlahan selama 10 minit. Pada masa ini, bawang dan lada dipotong menjadi separuh cincin, dilaporkan kepada jisim tomato, mereka menunggu sehingga mendidih, dan sekali lagi masak dengan api yang rendah.

Selepas 20 minit, tambah bawang putih yang dicincang halus, tuangkan minyak dan cuka, rebus selama setengah jam. Mereka dibentangkan dalam balang yang disediakan, ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 15 minit, selepas itu ia disumbat. Lada siap dalam sos tomato dibiarkan di dapur untuk menyejukkan, kemudian mereka dibawa ke bilik bawah tanah untuk disimpan. Begitu juga, lecho diperbuat daripada lada benggala dengan jus tomato.

Dengan terung muda

Resipi akan membantu jika "yang biru" dilahirkan dengan baik, dan semua makanan ringan tradisional daripada mereka letih. Terung perlu disediakan dengan cara yang istimewa: potong tangkai, potong bulatan dan letakkan di atas pinggan, taburkan dengan sedikit garam. Dalam bentuk ini, terung dibiarkan selama 30 minit, manakala bahan-bahan lain disediakan.

Selepas setengah jam, kepingan terung menjadi usang, jus dituangkan. Anda tidak boleh menyimpannya dalam garam selama lebih daripada 30 minit, jika tidak, lecho dengan pes tomato untuk musim sejuk akan menjadi terlalu masin.

Set produk:

• terung muda - 1 kg;
• lada salad - 1 kg;
• pes tomato - 500 g;
• bawang - 500 g;
• gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
• air - 500 ml;
• garam batu - 1 sudu besar. sudu.

Dalam varian penuaian untuk musim sejuk ini, buah lada dipotong dengan teliti menjadi 2 bahagian memanjang, ruang benih dikeluarkan, dipotong menjadi batang sepanjang 3-4 cm. Bawang dibebaskan dari sekam, dicincang separuh cincin atau jerami. Pes tomato dicampur dengan air, jisim dituangkan ke dalam periuk besar, masin, gula ditambah, kacau sehingga bijirin dibubarkan dan dibiarkan mendidih.

Bawang yang disediakan dimasukkan ke dalam cecair mendidih, direbus selama 4 minit, kemudian kepingan terung diturunkan di sana dan direbus selama 11-12 minit dengan api perlahan. Lada salad ditambah dan, dengan kacau, masak selama setengah jam lagi. Kemudian cuka ditambah, sekali lagi dibenarkan mendidih, direbus selama 2-3 minit dan segera dibungkus dalam balang. Anda boleh menutupnya dengan penutup logam atau skru biasa.

Tin yang dimeterai dibalikkan untuk memastikan ia tertutup rapat, dan dibiarkan dalam bentuk ini di atas meja. Untuk memanjangkan masa penyejukan, tutup dengan selimut atau baju peluh. Apabila pemeliharaan menjadi sejuk, dan ini akan berlaku dalam masa kira-kira sehari, ia boleh dibawa ke bilik bawah tanah. Menyediakan lada dalam pes tomato untuk musim sejuk dengan terung tidak sukar sama sekali, jadi resipi itu hanya anugerah bagi mereka yang suka kombinasi makanan asli. Masak dengan senang hati! Daripada terung, anda boleh menggunakan zucchini muda, zucchini lebih baik, tetapi pelbagai lain akan dilakukan.

Memasak pembuka selera dengan zucchini tidak berbeza, cuma disarankan untuk mengambil lada merah atau kuning untuk menjadikan lecho cerah. Zucchini tidak perlu dikupas.

Resipi dengan bawang dan lobak merah

Aneka lecho adalah penyediaan yang lazat dan sihat, kaya dengan pelbagai vitamin. Ia mudah untuk memasak, jadi seorang pelayan wanita yang baru boleh mengendalikannya. Menurut resipi ini, ia bernilai membuat lecho dari lada benggala dengan pes tomato untuk sepanjang musim sejuk: tiada apa yang tinggal pada musim bunga.

Set produk:

• lada salad dengan dinding tebal - 1 kg;
• lobak merah - 400 g;
• lobak putih - 0.3 kg;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• pes tomato - 500 g;
• garam kasar - 50 g;
• minyak sayuran (dimurnikan) - 130 ml;
• cuka 9% - 50 ml;
• gula pasir - 10 g.

Untuk membuat lecho untuk musim sejuk dengan jus tomato, anda perlu mengambil dua kali lebih banyak daripada pasta.

proses penjerukan

Bank dikukus dan diletakkan di atas meja secara terbalik, penutup dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat, mereka dikeluarkan dan diletakkan bersebelahan.

Buah lada dicuci, dipotong separuh memanjang, sarang benih ditarik keluar. Potong lada menjadi jalur besar di sepanjang atau melintang. Lobak merah dibasuh, dikikis, dibasuh semula, kemudian dipotong halus atau dicincang pada parut dengan lubang besar untuk membuat penyedut minuman. Bawang dipotong menjadi separuh cincin atau jalur nipis, seperti yang anda suka.

Bawang putih dikisar menggunakan garlic press. Jika tomato parut digunakan sebagai ganti pes tomato, ia direbus sehingga pekat.

Minyak dituangkan ke dalam angsa atau anak itik, dipanaskan dan diletakkan bawang. Ia mesti disimpan dalam api selama 4 - 5 minit, mengelakkan menggoreng, supaya ia spassers, tetapi tidak berubah warna. Lobak merah, bawang putih dan lada ditambah kepada bawang. Semua campurkan dan reneh selama kira-kira 10 minit. Pes tomato dicairkan dengan air dan campuran ini dituangkan ke dalam sayur-sayuran. Salad dengan jus tomato untuk musim sejuk disediakan dengan cara yang sama, hanya air tidak ditambah.

Dengan kacau berterusan, masak selama 40 minit lagi. Kemudian mereka meletakkan cuka, rebus campuran selama 3 minit, matikan dapur dan segera bungkus salad dalam balang. Gabus dengan penutup skru atau yang biasa, menggunakan kunci jahitan, dan biarkan balang pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya, terbalikkan dan bungkusnya dengan selimut atau pakaian hangat. Kemudian mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah, di mana bahan kerja berjaya disimpan sepanjang musim sejuk.

Lecho yang sangat lazat dengan pes tomato, seperti lecho Bulgaria, penyediaan untuk musim sejuk.

Beginilah cara kami memproses (dan makan!) 1 beg lada dalam keluarga kami. Dan sesiapa yang saya layan, semua orang meminta resipi untuk kosong ini. Kami membersihkan dan memotong lada dengan seluruh keluarga, kami menggunakan besen. Ya, dan kemudian masak selama 15 minit dan dalam balang. TANPA STERILISASI! Simple dan sangat sedap.

Lecho yang lazat berasal dari Hungary. Di negara ini, sebagai tambahan kepada 3 bahan asas: lada manis, tomato dan bawang, daging salai, sosej babi buatan sendiri dan produk daging lain ditambah ke dalam hidangan. Lecho berjaya digunakan sebagai ulam daging, sosej goreng, nasi, pasta dan kentang.

Dalam resipi suri rumah Rusia, anda boleh menemui pelbagai cara memasak lecho. Di negara kita, pembuka selera ini dibuat vegetarian. Varian dengan penambahan lobak merah, zucchini, bawang goreng, herba dan lada tanah adalah popular.

Untuk hidangan ini, produk dipotong menjadi kepingan, yang kemudiannya, bergantung pada resipi, direbus atau direbus. Rasa kaya lecho buatan sendiri disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Saya menawarkan anda resipi PALING MUDAH untuk lecho untuk musim sejuk.

Lecho ini sangat mudah dilakukan.

Basuh lada, potong separuh dan keluarkan biji dan batang. Untuk membuat benih terbang keluar, dan tidak kekal pada lada, ketuk dengan sisi rata pisau beberapa kali, benih akan terbang keluar.

Anda boleh menonton resipi video saya bertarikh 11 September 2016:

Resipi langkah demi langkah Lecho dengan FOTO:

Saya tidak memotong setiap kepingan, tetapi tiga pada satu masa (satu setengah lada) - ini lebih cepat.

Saya menyebarkan lada cincang dalam beg plastik bersih dan berat 2 kg. (mungkin lebih sedikit, walaupun sehingga 2.5 kg - jangan buang produk!).

Kami mencairkan perapan (1 liter air, 1 sudu besar garam, 200 gram pes tomato, segelas gula, 50 gram cuka 9%, lavrushka dan lada). Anda boleh mengambil bukan 200 gram pes tomato, tetapi balang (380g.) - lebih enak. Saya menggunakan kuali 5 liter berdinding tebal: periuk tekanan tanpa penutup dan kuali aluminium yang sudah "lebih muda". Saya meletakkan 2 kg lada dalam setiap kuali dan memasak lecho dengan cepat, pada dua penunu.

Bawa perapan sehingga mendidih, dan selepas mendidih, letakkan lada cincang. Masak selama 15 minit dari saat lada mendidih dalam perapan.

Susun dalam balang dan tutup dengan penutup (saya rebus penutup selama 5 minit lebih awal). Anda akan mendapat empat balang 700 gram.

Saya memasak lecho dalam kuantiti sedemikian (setiap tahun pada akhir Ogos atau awal September) bahawa ia adalah yang paling menakutkan.))) Kami membeli beg lada, keluarannya adalah kira-kira 30 tin pelbagai saiz. Lecho disimpan dengan baik pada suhu bilik.

Cubalah, memang sedap sangat. Saya betulkan resipi asal - saya potong cuka separuh. Ternyata ia juga disimpan dengan sempurna dan tidak terlalu masam lecho, tetapi menyenangkan. Resipi ini telah berada dalam keluarga kami sejak 2008. Dan ayah saya berkata bahawa layanan saya adalah seperti ibunya (nenek saya) - layanan dari kecil!

Ramai tuan rumah ingin memproses seberapa banyak sayur-sayuran yang mungkin dan menjadikannya sebagai LEcho. Dan mereka meletakkan bawang, dan lobak merah, dan bawang putih. Cuba buat sekurang-kurangnya 1 kali mengikut resipi saya, hanya lada, pes tomato dan rempah!

Semuanya GENIUS - MUDAH!

Tuan rumah yang dihormati! Beritahu saya dalam komen apa pendapat anda tentang resipi saya? Saya akan sangat gembira dan memuji dan mengkritik.

Ramai yang menyukainya sehingga kini ia disediakan oleh tuan rumah mana-mana negara di dunia. Terdapat beratus-ratus resipi yang berbeza untuk penyediaannya, tetapi semuanya bersatu dengan kehadiran tiga komponen utama: lada manis, tomato dan bawang. Walau bagaimanapun, anda boleh cuba membuat lecho dengan pes tomato.

Cara paling mudah

Lecho seperti itu tidak kelihatan biasa. Lagipun, hanya 2 kilogram digunakan untuk penyediaannya dan sos yang dibuat daripada produk berikut: 0.5 kilogram pes tomato, air, 35 gram garam, 10 kacang 125 gram gula, beberapa daun bay, 0.5 cawan mana-mana minyak sayuran dan 30 gram cuka meja 9%.

Skim untuk menyediakan lecho dengan pes tomato adalah seperti berikut:

1. buat sos. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang luas, cairkan pes dengan air kosong supaya jumlah isipadu cecair ialah 1.5 liter. Masukkan gula, mentega, rempah, garam, letakkan api besar dan rebus.
2. Bilas lada dengan baik, bersihkan sepenuhnya dari biji dan potong menjadi kepingan besar sewenang-wenangnya. Masukkan mereka ke dalam sos dan masak, kacau sentiasa, selama 15 minit.
3. Tuangkan cuka, rebus semuanya bersama selama 5 minit lagi.
4. Susun produk siap dalam balang, gulung, bungkus dengan ketat dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga penyejukan terakhir.

Campurannya lembut, lembut dan sangat menyelerakan.

Variasi tuan rumah Rusia

Suri rumah Rusia sentiasa berusaha untuk menambah semangat kepada mana-mana resipi standard. Dalam kes ini, mereka datang dengan idea membuat lecho dengan lobak merah.

Dalam hal ini, set komponen awal telah berubah sedikit: untuk 3 kilogram lada, 1 kilogram lobak merah, satu liter tin pes tomato, 250 gram gula, 35 gram garam dan 1 gelas minyak sayuran dan 9% cuka diperlukan.

Campuran baru disediakan seperti berikut:

1. Satukan semua bahan kecuali sayur dalam periuk berasingan dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
2. Lada yang telah dicuci dan dinyah biji dipotong menjadi jalur bersaiz sederhana. Kupas dan potong lobak merah. Untuk ini, lebih baik menggunakan parut besar.
3. Buang sayur-sayuran yang disediakan ke dalam campuran mendidih dan masak selama 8-10 minit.

Lagi sedap dengan bawang

Setiap produk menukar hidangan dengan cara tersendiri. Bawang, sebagai contoh, membuat lecho dengan pes tomato lebih lembut, wangi dan tidak begitu keras. Dan jika anda menambah beberapa tomato lagi, maka produk akan berasa lebih baik.

Untuk pilihan ini, nisbah bahan berikut sesuai: 3 kilogram lada manis, 1 kilogram bawang dan lobak merah, balang setengah liter pes tomato dan 0.5 kilogram tomato, 0.5 cawan gula, 100 gram minyak sayuran, 60 gram garam dan 5 tangkai bunga cengkih.

Anda perlu menyediakan mengikut teknologi berikut:

1. Bilas dan potong sayur-sayuran: lobak merah - pada parut, tomato dipotong menjadi 6 bahagian, bawang - dalam separuh cincin, dan lada - dalam jalur.
2. Letakkan produk yang disediakan dalam bekas enamel. Masukkan gula, garam, minyak, bunga cengkih, letakkan campuran yang dihasilkan di atas api. Agar jisim tidak terbakar, ia mesti sentiasa dikacau.
3. 35 minit selepas mendidih, masukkan pes tomato, masak selama setengah jam lagi sehingga masak.

Produk yang disediakan akan membuat pembuka selera sejuk yang indah.

Versi ringkas

Terdapat resipi mengikut mana analog hidangan Hungary disediakan tanpa banyak kerumitan sama sekali.

Komponen utama lecho yang luar biasa ini ialah pes tomato, lada dan rempah ratus. Senarai terperinci produk adalah seperti berikut: 1 balang (500 gram) pes tomato, 3 kilogram lada benggala, ½ cawan mana-mana minyak sayuran, 110 gram gula, 35 gram cuka dan sedikit garam.

Keseluruhan proses memasak mengambil masa kurang dari satu jam. Untuk ini anda perlukan:

1. Bilas lada, keluarkan inti, dan kemudian potong menjadi kepingan besar kepada 4-6 bahagian.
2. Sediakan sos daripada mentega, gula, pasta dan garam.
3. Letakkan lada dalam periuk, tuangkan jisim tomato, dan kemudian letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Selepas itu, kecilkan api, biarkan produk mendidih selama 15 minit lagi.
4. Kemudian masukkan cuka. Dan selepas 5 minit, lecho yang telah siap boleh digulung ke dalam balang yang telah disterilkan.

Dalam 5 hari ia akan siap sepenuhnya. Dan ia kekal begitu sepanjang musim sejuk.

Keistimewaan masakan Bulgaria

Setiap bangsa mempunyai ciri-ciri tersendiri. Ini ketara bukan sahaja dalam cara hidup manusia dan cara berpakaian mereka. Semua tabiat dan adat dicirikan dengan sempurna oleh masakan kebangsaan. Sebagai contoh, lecho Bulgaria dengan pes tomato sama sekali tidak seperti apa yang dimasak oleh tuan rumah kami. Ini bukan campuran sayur rebus yang biasa kita dengar, tetapi kepingan lada manis yang kemas dalam isi yang wangi. Untuk menyediakan makanan istimewa sedemikian, anda memerlukan: 2 kilogram lada, 125 gram gula, 800 gram pasta dan 20 gram garam.

Cara menyediakan hidangan ini:

1. Bersihkan buah lada yang telah dibasuh dari segala yang berlebihan (tangkai dan biji), dan kemudian potong menjadi jalur nipis.
2. Campurkan pes tomato dengan air dalam jumlah yang sama, tambah bahan-bahan yang tinggal (gula, garam). Tuangkan jisim yang disediakan ke dalam periuk, letakkan di atas api, masak perlahan-lahan hingga mendidih.
3. Masukkan lada ke dalam perapan mendidih, reneh selama 20 minit dengan api perlahan. Pada masa ini, lada akan mengeluarkan jus dan pada masa yang sama tepu dengan isi aromatik.

Jisim panas boleh segera dibentangkan dalam balang dengan kapasiti apa pun, digulung dan dihantar untuk penyejukan selama 1-2 hari, dibalut rapat dengan selimut hangat.

Untuk penggemar makanan pedas

Seperti yang telah kami katakan, memasak lecho dengan pes tomato boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Bagi penggemar pedas, kami boleh menawarkan pilihan berikut.

Daripada produk yang anda perlukan: 1 kilogram pes tomato, 20 gram garam, 2½ kilogram lada manis, 0.5 cawan minyak sayuran dan cuka meja, 100 gram gula, 1 sudu teh paprika dan lada cili.

Penyediaan adalah sangat mudah:

1. Lada dipotong menjadi jalur.
2. Campurkan bahan-bahan lain dan biarkan mendidih dalam periuk lebar.
3. Tuangkan lada ke dalam jisim mendidih, masak selama 5 minit dengan api perlahan. Rawatan sudah siap.

Kini ia boleh digulung dan dihantar untuk disimpan. Hidangan ini sangat cepat disediakan, dan anda boleh memakannya selepas 3 hari. Ia akan mengambil masa untuk produk meresap dan memperoleh rasa cirinya. Kemudian ia boleh dimakan dalam bentuk hidangan dengan daging atau digunakan sebagai bahan tambahan kepada hidangan panas.

Salad pedas

Tidak mustahil untuk menyenaraikan semua penyediaan lecho dengan pes tomato. Bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam bahan tambahan dan perasa pedas, resipi dengan lada dan lobak merah adalah sesuai.

Ia hanya akan mengambil masa: satu setengah liter air, garam, minyak sayuran, gula, 3 sudu besar pes tomato, lobak merah dan lada manis.

Semuanya disediakan mengikut keutamaan:

1. Cairkan pes dengan air biasa. Ambil gula dengan garam dalam nisbah 1: 2 dan mentega. Campurkan semua produk, tuangkan ke dalam bekas yang luas dan perlahan-lahan biarkan mendidih.
2. Potong lobak merah yang telah dibasuh menjadi jalur, dan lada menjadi jalur. Rebus produk secara bergantian dalam jisim mendidih supaya mereka melembutkan sedikit, tetapi tidak menjadi masam, tetapi tetap rangup. Jika tidak, ia hanya akan menjadi kucar-kacir sayur.
3. Satukan semua bahan, masukkan biji lada, sedikit ulas, daun salam dan rebus selama 2-3 minit.

Sebelum menggulung, daun laurel mesti dikeluarkan supaya tidak menambah kepahitan pada salad.

Lecho diperbuat daripada apa?

Baru-baru ini, hidangan sayur-sayuran telah menjadi semakin popular: salad segar, pembuka selera berair atau rebusan wangi. Antaranya, lecho jelas menonjol dengan latar belakang umum. Mana-mana nyonya rumah menyediakan hidangan ini sekurang-kurangnya sekali dalam amalan masakannya. Mereka belajar tentang dia dari zaman kanak-kanak dan kemudian mencintainya sepanjang hidupnya. Dicipta oleh chef Hungary, hidangan itu sentiasa ditambah baik: terdapat pilihan baharu dan penyelesaian bukan standard. Selalunya ia mengenai resipi. Seperti yang anda tahu, bahan utama untuk lecho adalah lada dan tomato. Tetapi dari masa ke masa, senarai komponen telah berkembang dengan ketara. Lecho mula memasak dengan terung, bawang, lobak merah dan zucchini, dan bukannya tomato, gunakan pes tomato. Ini membolehkan kami melihat hidangan itu sendiri dari sisi lain. Jika pada mulanya lecho termasuk produk daging: daging salai, daging goreng atau sosej buatan sendiri, maka dari masa ke masa campuran ini bertukar menjadi pembuka selera sejuk yang indah dan juga hidangan bebas. Dalam komposisinya, set sayur-sayuran dan rempah-rempah berubah, tetapi teknologi memasak adalah mudah dan difahami oleh semua orang. Dan kini lecho boleh dianggap sebagai hidangan antarabangsa dengan yakin.

Lecho mungkin salad sayuran paling popular yang digulung oleh suri rumah untuk musim sejuk. Ia mudah disediakan, tidak memerlukan perkadaran yang ketat, ia memerlukan sayur-sayuran yang paling mudah, harganya dikurangkan dengan ketara dalam tempoh musim panas-musim luruh.

Terdapat banyak resipi untuk lecho, dan mereka berbeza dalam set sayur-sayuran dan dalam kaedah penyediaan. Lecho klasik diperbuat daripada lada benggala, yang direbus dalam sos tomato. Tetapi terdapat lecho zucchini, terung dan juga timun.

Perhatian khusus diberikan kepada sos tomato, yang memberikan rasa kepada keseluruhan hidangan. Biasanya ia diperbuat daripada tomato, yang pertama kali dipintal dalam penggiling daging, disapu melalui penapis atau dicincang dalam pengisar, dan kemudian direbus ke konsistensi yang dikehendaki. Walau apa pun, ia memerlukan banyak masa, yang tidak selalu sesuai dengan nyonya rumah moden.

Oleh itu, resipi baru telah muncul, yang menggunakan masa memasak lecho diminimumkan. Senarai ramuan mereka menyenaraikan pes tomato, jus tomato, atau sos tomato dan bukannya tomato.

Walaupun terdapat kebebasan seperti itu di pihak tuan rumah, rasa lecho moden masih kekal hebat.

Kehalusan masakan

• Rasa mana-mana lecho bergantung pada tomato dari mana isi tomato dibuat. Jika lecho dimasak dengan pes tomato, maka ia mestilah berkualiti tinggi. Sebelum melaksanakannya, anda perlu membaca maklumat tentang komposisi. Antara bahan-bahan yang termasuk di dalamnya tidak boleh ada sebarang pengawet, pemekat, pewarna, sebarang E dan lain-lain "kimia" yang tidak perlu. Pes tomato asli diperbuat daripada tomato dengan tambahan air, garam dan gula.
• Sebagai tambahan kepada komposisi, ia patut memberi perhatian kepada rasa tomato, kerana dalam lecho siap rasa pes tomato akan terasa agak kuat. Jika atas sebab tertentu anda tidak suka pes tomato, anda tidak perlu menggunakannya, jika tidak, hasilnya tidak akan seperti yang anda harapkan.
• Sebelum digunakan, pes tomato dicairkan dengan air kepada konsistensi yang diingini, selalunya nisbah ini ialah 1:2 atau 1:3.
• Kadang-kadang pes tomato masin. Dalam kes ini, jumlah garam yang ditunjukkan dalam resipi lecho dikurangkan, pastikan untuk merasai sos.
• Sebelum meletakkan sayur-sayuran, pes tomato direbus selama beberapa minit, menambah garam, gula, herba aromatik secukup rasa.
• Jika, mengikut resipi, sayur-sayuran pertama kali digoreng, dan kemudian mereka dituangkan dengan sos tomato, maka jus tomato siap sedia boleh digunakan.
• Sesetengah suri rumah meletakkan sos tomato sebagai ganti tomato. Tetapi kerana anda memerlukan banyak, dan sos tomato yang baik tidak murah, ternyata terlalu mahal.
• Lecho dengan pes tomato dibuat tanpa pensterilan, tetapi balang dan penutup mesti disterilkan.

Lecho dengan lada benggala dan pes tomato

bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 1 kg;
• pes tomato - 250 g;
• gula - 75 g;
• garam - 15 g;
• air - 250 ml;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka 9 peratus - 50 ml.

Kaedah memasak

• Basuh dan sterilkan balang dengan penutup terlebih dahulu. Balikkannya pada tuala untuk mengalirkan air. Anda boleh mensterilkan balang di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam ketuhar sejuk, tetapkan suhu kepada 150-160 ° dan panaskan selama 20 minit.
• Untuk lecho, ambil lada daging masak. Basuh, potong batang. Potong separuh, keluarkan biji dan membran. Potong menjadi jalur lebar, segi empat sama atau kepingan panjang.
• Cairkan pes tomato dengan air dalam nisbah 1: 1, tuangkan ke dalam periuk lebar. Masukkan garam, gula, mentega. kacau. Biarkan mendidih.
• Celupkan lada sulah ke dalam sos tomato. Rebus selama 20-25 minit dari saat mendidih.
• Tuangkan cuka, rebus selama 5 minit lagi.
• Apabila panas, masukkan lecho ke dalam balang. Tutup segera dengan penutup steril. Terbalikkan balang, bungkus dalam selimut. Biarkan dalam kedudukan ini sehingga sejuk sepenuhnya.

Lecho dengan lada, lobak merah, bawang dan pes tomato

bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 1 kg;
• lobak merah - 0.4 kg;
• bawang - 0.3 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• pes tomato - 0.5 kg;
• air - 0.7 l;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g;
• minyak sayuran - 120 ml;
• cuka 9 peratus - 50 ml.

Kaedah memasak

• Sediakan balang steril dengan penutup.
• Basuh lada, potong separuh, keluarkan biji dan tangkai. Potong menjadi jalur besar.
• Bersihkan lobak merah, basuh. Parut pada parut besar.
• Kupas bawang, bilas, potong separuh cincin. Kupas bawang putih, basuh, potong.
• Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kuali berdinding tebal, panaskan. Turunkan bawang, kacau. Panaskan semula tanpa menggoreng selama 5 minit.
• Letakkan lobak merah, campurkan. Rebus dengan bawang selama 10 minit.
• Masukkan lada dan bawang putih.
• Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan pes tomato dengan air panas, gula dan garam. Tuangkan sos ini ke atas sayur-sayuran. Rebus semuanya bersama dengan api perlahan selama 40 minit. 5 minit sebelum memasak, tuangkan cuka.
• Apabila panas, masukkan lecho ke dalam balang. Tutup rapat. Balikkan, balut dalam selimut, sejukkan.

Lecho dengan lada, pes tomato dan daun bay

bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 1 kg;
• pes tomato - 100 g;
• air - 500 ml;
• minyak sayuran - 50 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 0.5 sudu besar. l.;
• cuka 9 peratus - 25 ml;
• lada lada - 10 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.

Kaedah memasak

• Sterilkan balang dan penutup yang telah dibasuh terlebih dahulu.
• Basuh lada, potong separuh, keluarkan batang dan biji. Potong ke dalam kepingan yang sama rata.
• Masukkan pes tomato dalam periuk, tuangkan air. kacau. Masukkan gula, garam, lada sulah, mentega, daun bay. Letakkan api dan biarkan mendidih.
• Masukkan lada ke dalam periuk. Kacau perlahan-lahan. Reneh dengan api perlahan selama 30 minit. Pada akhir memasak, tuangkan cuka.
• Masukkan lecho panas ke dalam balang. Gulung segera. Terbalikkan balang, balut dengan selimut, sejuk.

Lecho lada dengan pes tomato

bahan-bahan:

• lada - 1 kg;
• pes tomato - 350 g;
• air - 0.8 l;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 sudu besar. l.
• cuka (9 peratus) - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak

• Sediakan balang steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Basuh lada, potong separuh, buang biji, potong tangkai. Potong buah-buahan menjadi jalur panjang.
• Campurkan pes tomato dengan air, tuangkan ke dalam periuk lebar. Masukkan cuka, gula dan garam. kacau. Biarkan mendidih.
• Celupkan lada ke dalam sos. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam.
• Dalam bentuk mendidih, taburkan dalam balang liter atau setengah liter. Tutup rapat dengan penutup steril. Terbalikkan, balut dengan selimut. Dalam bentuk ini, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Lada dan terung lecho dengan pes tomato

bahan-bahan:

• lada - 1 kg;
• terung - 1 kg;
• bawang - 500 g;
• pes tomato - 500 g;
• air - 500 ml;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• cuka 9 peratus - 40 ml.

Kaedah memasak

• Sediakan balang steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Potong batang terung. Basuh buah-buahan, potong kiub atau kiub. Jika mereka menjadi gelap pada potongan, taburkan dengan garam, rendam selama 30 minit. Toskan jus gelap yang menonjol, dan perah terung sedikit.
• Basuh lada, potong separuh, buang tangkai dan biji. Potong menjadi jalur besar atau kepingan lebar.
• Kupas bawang dari sekam, bilas dengan air. Potong separuh cincin.
• Cairkan pes tomato dengan air, letakkan dalam periuk lebar, letakkan di atas api. Masukkan gula dan garam. kacau. Setelah cecair mendidih, masukkan bawang. Masak dengan api sederhana selama 5 minit.
• Masukkan terung. Reneh selama 10 minit.
• Masukkan lada. Masak semuanya bersama selama 30 minit lagi.
• Tuangkan cuka, kacau. Teruskan api selama 5 minit lagi.
• Tuangkan ke dalam balang semasa mendidih. Tutup rapat dengan penutup steril. Terbalikkan, balut dengan selimut. Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Nota: mengikut prinsip yang sama, masak lecho dengan zucchini dan pes tomato. Zucchini perlu diambil muda - dengan kulit lembut dan tanpa biji. Potong batang dari mereka, kemudian potong separuh dan potong ke dalam kepingan. Anda juga boleh memotongnya menjadi kiub. Untuk menjadikan lecho kelihatan lebih menyelerakan, lebih baik menggunakan lada merah atau kuning. Untuk selebihnya, lakukan perkara yang sama seperti dalam resipi terung.

Nota kepada pemiliknya

Untuk memberikan rasa yang lebih kaya kepada lecho semasa memasak, anda boleh menambah daun bay, lada sulah, bunga cengkih.

Untuk herba, pilih tumbuhan dengan aroma yang lembut, seperti dill atau pasli. Tambah mereka 10 minit sebelum akhir memasak.

Kacau hidangan perlahan-lahan sambil mereneh untuk memastikan sayur-sayuran tetap utuh.

Simpan lecho dengan pes tomato di tempat yang kering, gelap dan sejuk.