Bahu babi dibakar dengan kentang di dalam ketuhar. Bahu babi di dalam ketuhar dalam kerajang. Bahu babi panggang dengan mayonis

Selamat hari semua!

Contohnya dengan cendawan.

Jadi hari ini saya menawarkan resipi lazat dan memuaskan buatan sendiri - daging babi dengan kentang. Ia mudah disediakan dan dimakan dengan senang! Lihatlah sendiri!

Saya menyediakan hidangan ini untuk dua hidangan untuk dimakan dengan segera, kerana saya percaya bahawa kentang kehilangan rasa setelah dipanaskan semula. Sudah tentu ini adalah pendapat subjektif saya.

Babi rebus dengan kentang menunjukkan set produk berikut:

Bahan-bahan

• Babi (bahu, leher) - 200 gram
• Kentang - 300-400 gram
• Bawang - 70-80 gram
• Lobak - 40-50 gram
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam dan lada secukup rasa
• Kunyit dan paprika - pilihan

Kuali dan periuk akan digunakan untuk memasak dari pinggan.

PORK DENGAN PENERIMAAN POTATO

Mari mula memasak daging babi kita dengan kentang, tentu saja, dengan daging. Kali ini saya mempunyai bahu babi, yang sangat sesuai untuk hidangan ini dan leher babi, kerana bahagian ini agak lembut dan berair.

Potong daging menjadi kepingan kira-kira 2-3 cm. Taburkannya dengan tepung dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik.

Goreng dengan cepat di semua bahagian, seolah-olah ditutup, sehingga daging tetap berair.

Kemudian kami menyebarkannya bersama mentega, di mana ia digoreng dalam periuk dengan air mendidih masin. Air harus menutup daging dengan kira-kira dua jari. Untuk memasak daging babi dengan kentang, daging kita mesti dimasak dengan baik. Ini akan memakan masa lebih kurang satu jam. Pastikan air tidak mendidih, dan jika perlu tambahkan (sudah direbus).

Sementara dagingnya lembut, sediakan bahan berikut untuk hidangan kami. Kupas dan basuh kentang, wortel dan bawang.

Perahkan kentang di semua bahagian dengan api yang tinggi.

Setelah daging selesai, sudah tiba masanya untuk menggabungkan kentang dengan daging. Kami memasukkannya ke dalam periuk, tambahkan daun bay, rempah, lada panas hitam dan garam secukup rasa.

Segera terus menumis bawang dan wortel. Kami menghantar wortel parut pada parut kasar dan bawang yang dipotong menjadi cincin dalam kuali dengan minyak sayuran. Campurkan dan tutup dengan penutup. Kami berlalu selama 2-3 minit.

Kami mengemukakan kepada anda resipi untuk hidangan yang sangat lazat, yang pastinya anda akan menggembirakan isi rumah anda.

Hidangan yang luar biasa ini boleh dihidangkan ke meja biasa dan juga hidangan perayaan. Daging babi ternyata cukup berair dan beraroma. Persekitaran anda pasti menyukai lezat ini. Masak sekali dan anda akan menjadikan hidangan ini sering menjadi tetamu meja anda. Simpan resipi dan nikmati persekitaran anda dengan makanan hebat yang baru.

Bahan-bahan yang betul

• Bahu babi 800 gr
• 8-10 kentang
• 1 sudu besar bawang putih butiran
• 1 sudu teh lada merah
• garam secukup rasa
• 1 sudu besar mustard Rusia
• 2 sudu besar kicap
• 3 daun bay
• perasa untuk kentang seperti yang dikehendaki
• 1-2 sudu minyak zaitun
• minyak bunga matahari untuk melumurkan acuan

Kami memulakan prosesnya

1. Pertama sekali, basuh bahu babi dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Satukan bawang putih, garam dan lada dalam bekas yang berasingan. Kacau campuran dan gosokkan daging dengan semua sisi.
3. Di dalam bekas lain, campurkan mustard dan kicap. Kemudian kami melincirkan spatula ke mana-mana, mengurutnya dan meletakkannya di dalam bekas yang tertutup rapat. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama 24 jam.
4. Setelah masa yang diperlukan telah berlalu, kupas kentang dan potong menjadi 4 keping. Taburkan dengan garam dan perasa dan taburkan dengan minyak zaitun. Gaul sebati.
5. Kami mengambil hidangan penaik dan mengolesnya dengan minyak bunga matahari. Kemudian kami meletakkan spatula yang sudah siap di dalamnya, dan menyebarkan kentang dalam bulatan. Taburkan dengan bawang putih kering di atas. Kami meletakkan daun salam.
6. Kami menutup semuanya dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 70-80 minit. Selepas masa ini, keluarkan kerajang dan teruskan proses selama 20 minit lagi.
7. Potong daging siap menjadi kepingan dan susun di atas pinggan. Letakkan kentang masak di sebelahnya. Anda boleh menambah lebih banyak sayur-sayuran segar atau acar.

Anda mungkin juga menyukai resipi yang boleh anda dapatkan di laman web Idea Resipi kami.

Hidangan ketuhar selalu lebih sihat dan lebih senang disediakan. Hidangan ini memakan masa yang lama hanya untuk mengasinkan daging. Dan kemudian anda boleh mencampurkan sayur-sayuran kegemaran anda (termasuk sayur-sayuran beku), meletakkan sepotong daging di tengah loyang, meletakkan sayur-sayuran di sekelilingnya, dan menghantarnya ke oven untuk dibakar. Hasilnya, anda mendapat hidangan lazat perayaan yang sihat. Dan rempah-rempah semasa membakar akan dicampurkan dengan jus sayur-sayuran dan daging dan memberikan rasa dan aroma yang diperlukan.

BAHAN:
Bahu babi pada tulang (tanpa kulit) - 1 pc. (Saya mempunyai 1 kg kecil)

Untuk pengasam:
1 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih
1 sudu kecil oregano,
0.5 sudu kecil jintan,
0.5 sudu kecil ketumbar (saya telah kering),
1/3 sudu kecil lada cili
1 daun bay
garam, lada tanah,
1 sudu kecil jus lemon
30 ml wain merah,
2 sudu besar minyak zaitun

Sebarang sayur-sayuran (segar dan sejuk beku:
kentang, wortel, bawang, brokoli, zucchini,
kembang kol, kacang hijau, labu,
boleh cendawan, dll.

MEMASAK:
1. Untuk menyediakan bahu babi pada tulang, dibakar dengan sayur-sayuran, anda mesti terlebih dahulu menyediakan daging itu sendiri:
- basuh bahu babi, keringkan dan tusuk dengan pisau ke seluruh permukaan agar perap lebih baik
- masukkan ke dalam beg plastik besar.
2. Untuk pengasam, campurkan:
rempah, garam, daun salam yang hancur, bawang dan bawang putih cincang halus, tuangkan minyak, wain dan jus lemon. Kacau hingga sebati.
3. Tuangkan perapan ini ke dalam beg daging, goncangkan dengan baik.
4. Letakkan beg di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari, kocok sesekali.
5. Pada loyang yang dilumis dengan minyak sayuran, masukkan daging, setelah mengeluarkannya dari pengasam dan toskan dengan tuala kertas.
Biarkan pengasam di dalam beg.
6. Sekiranya anda mempunyai bahu babi yang besar, kemudian letakkan tanpa sayur di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 15 minit, kemudian putar daging ke sisi lain dan masak selama 15 minit lagi.
7. Seterusnya, kurangkan suhu ketuhar hingga 150 darjah, griskan daging dengan perapan dan tutup dengan kerajang.
Bakar daging selama 4-5 jam (jika bahu dari 3 kg) hingga lembut, lumurkan daging secara berkala dengan pengasam.
8. Satu jam sebelum daging siap, masukkan sayur-sayuran. Mereka boleh menjadi segar, sejuk atau beku, mengikut citarasa anda.
Mereka boleh disediakan lebih awal: sebagai contoh,
- kupas, basuh dan potong kentang menjadi separuh cincin
- kupas dan potong dadu, lada belang, masukkan sayur beku
- potong bawang menjadi setengah cincin
- jika ada cendawan, potong dengan kepingan dengan cara yang sama
Campurkan semua sayur-sayuran yang sudah siap dan tambahkan rempah, taburkan dengan paprika dan bawang putih kering, garam, lada, minyak dengan minyak sayuran dan letakkan sayur-sayuran di sekitar bahu babi di atas loyang.
9. Oleh kerana saya mempunyai sedikit daging, saya segera mengeluarkan sayur-sayuran dan memasukkannya ke dalam ketuhar untuk dipanggang bersama bahu babi selama kira-kira 1-1.5 jam.
10. Letakkan bahu babi yang sudah siap di atas tulang, bakar dengan sayur-sayuran, di atas papan pemotong, tutup dengan kerajang dan biarkan "berehat" selama 20 minit.
11. Potong bahu babi yang telah siap menjadi kepingan nipis dan hidangkan dengan sayur-sayuran atau sos panggang dan segar (pilihan).

Nikmati hidangan anda!

Pada pendapat saya, kombinasi yang sangat klasik: daging babi lembut, berair, kentang rebus - semuanya dengan sos wangi.

Memerlukan masa yang lama untuk memasak, tetapi tidak sukar. Bersabarlah kerana baunya akan merebak ke seluruh rumah anda setelah 30 minit pertama penaik. Selebihnya hanya perlu menantikan saat hari raya :)

Ia diperlukan (untuk 4-5 hidangan):
1 kg daging babi (bahu / bahu, pada tulang)
2 sudu kecil garam
1 sudu kecil biji sawi
12 biji lada hitam
6 kacang polong (tidak panas)
5 ulas bawang putih besar
200 ml wain merah kering
1 kg kentang

Masa memasak: 5 jam.

Panaskan ketuhar hingga 220C.

Bilas daging (jika perlu) dan keringkan dengan serbet.

Semua perasa: garam, kedua-dua jenis lada, mustard - kisar.

Gosokkan daging babi dengan campuran ini.

Kupas bawang dan potong nipis - kita akan memasukkan daging.

Buat sayatan kecil.

Di dalamnya - cengkih bawang putih.

Oleh itu, anda mengisi keseluruhannya.

Tuangkan 100 ml wain ke dalam pinggan di mana anda akan memanggang (tambah baki 100 kemudian), masukkan daging.

Cuba padankan bentuk / loyang dengan ukuran potongan daging babi. Jika tidak, pertama - wain, dan kemudian - sos yang dihasilkan hanya akan tersebar di permukaan. Dan daging tidak akan mendapat apa-apa :)

Masukkan daging ke dalam loyang, lantai (dengan ukuran sepotong. Kami akan menuangkan wain, dan jika hidangan / loyang terlalu besar, sos yang dihasilkan akan merebak, yang tidak baik :)).

Bakar selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C.

Setelah waktu yang ditentukan, angkat daging, dan kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 180C.

Tuangkan baki wain ke atas daging babi - 100ml.

Tutup tin dengan kerajang, dengan ketat.

Sekarang - kembali ke ketuhar, dan bakar pada suhu 180C selama 3 jam.

Semasa daging sedang disiapkan, rebus kentang, lebih baik keseluruhannya. Sekiranya anda mendapat ubi yang sangat besar, potonglah. Jangan lupa garam. Saya juga menambah sebilangan daun salam.

Setelah 3 jam berlalu, keluarkan daging dari oven, angkat kerajang.

Langkah terakhir: keluarkan daging dari acuan, tuangkan sos ke dalam mangkuk.

Masukkan kentang, daging di atasnya dan tuangkan sos.

Kembali ke oven dan bakar selama 30-40 minit lagi, tanpa kerajang. Suhu sama - 180C.

Mereka tidak membiarkan saya mengambil gambar daging siap lama - mereka memintanya :) Sedap, ya! Sangat!

Selamat hari, pembaca yang dikasihi! Hari ini saya terseksa selama setengah hari dengan persoalan bagaimana memasak daging babi yang lebih sedap. Anda tidak boleh membuat cincang dari itu, bakar dengan kerajang atau lengan baju, anda sudah letih, anda mahukan sesuatu yang tidak biasa, pada hari pertama musim bunga.

Saya meletupkan semua buku masakan, nota, buku nota dan menemui satu resipi yang menarik. Saya memasak bahu babi mengikut resipi ini beberapa tahun yang lalu, ketika bersantai di kampung, di dalam ketuhar Rusia, tetapi hari ini saya memutuskan bahawa ia harus berfungsi dengan baik di dalam ketuhar. Dan ternyata !!!

Jadi, bahu babi dengan prun, bakar dengan kentang, resipi:

Bahan-bahan

• Bahu babi tanpa tulang - 850 gr
• Kentang - 6-8 ubi bersaiz sederhana
• Mayonis, mustard, saus tomat - 3 sudu teh setiap satu
• Prun (mengikut jumlah kepingan daging babi)
• Bawang putih - 3-4 ulas
• Garam, lada, perasa babi

Kaedah memasak

Bilas bahu babi, lepaskan tendon, potong dengan ketebalan kira-kira 1.5-2 cm, tetapi jangan dipotong hingga akhir.

Campurkan mayonis, mustard dan saus tomat di bahagian yang sama. Pencinta boleh menambah kicap, tetapi saya melakukannya tanpa itu, dan ini sangat sedap.
Garam daging sedikit, taburkan setiap bahagian dengan lada hitam dan perasa di kedua-dua belah pihak, kemudian minyak dengan campuran mayonis, mustard dan saus tomat yang dihasilkan, dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 1.5-2 jam.

Apabila daging diperap, masukkan daging babi pada loyang yang disapu minyak sayur, masukkan kentang yang dipotong menjadi kepingan besar. Letakkan prun dan bawang putih cincang halus di antara potongan bahu babi.