Wain pencuci mulut terbaik: ulasan pengeluar. Wain Selasa: Pencuci Mulut Vintage Wain Putih "Solnechnaya Dolina" Wain Pencuci Mulut Putih

Kalori, kcal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Wain pencuci mulut putih dibuat dengan penapaian penuh atau separa alkohol berdasarkan buah dan beri atau. Dalam sesetengah kes, alkohol dan bahan lain ditambah kepada resipi minuman ini. Sebagai peraturan, kekuatan wain pencuci mulut putih berkisar antara 9% hingga 16%, terdapat juga wain yang diperkaya dari varieti ini dengan kekuatan sehingga 22%.

Wain putih pencuci mulut dihasilkan bukan sahaja dari, yang dianggap sebagai produk paling tradisional, tetapi juga dari pelbagai jenis beri dan buah-buahan (kalorizator). Dalam kes kedua, kita bercakap tentang jenis wain yang lebih murah.

Wain pencuci mulut putih kalori 16%

Kandungan kalori wain pencuci mulut putih 16% ialah 153 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna wain pencuci mulut putih 16%

Minuman ini sangat kaya dengan karbohidrat, terutamanya dalam bentuk fruktosa dan glukosa. Ia juga mengandungi polisakarida.

Ciri-ciri berfaedah utama minuman boleh dipanggil keupayaan untuk nada kapal kecil dan besar, yang menunjukkan faedahnya (tentu saja, secara sederhana) untuk pelbagai penyakit sistem kardiovaskular yang berlaku dengan penurunan nada vaskular keseluruhan. Juga, wain putih sangat membantu dalam kerja paru-paru, kerana ia boleh meningkatkan nada bronkiol dan bronkus.

Kemudaratan wain pencuci mulut putih 16%

Perlu diingat bahawa wain anggur putih juga mungkin mengandungi metil alkohol (unsur yang sangat toksik). Dalam wain putih, kepekatannya ialah 0.2-1.1 gram seliter (kalorizator). Jika kita bercakap tentang kandungan alkohol polihidrik dalam wain putih pencuci mulut, maka ia diwakili di sini terutamanya oleh gliserin.

Mereka sesuai dengan buah-buahan, kek, ais krim dan hidangan manis lain. Mereka dihidangkan di meja, sebelum ini dituangkan ke dalam bekas. Mereka minum wain pencuci mulut dari apa yang dipanggil. Cermin mata Madeira. Wain pencuci mulut putih disejukkan hingga 10-16°C sebelum diminum.

Wain pencuci mulut digunakan secara meluas sebagai komponen tonik dan minuman campuran yang menyegarkan, tumbukan dan tumbukan. Dan sudah tentu tidak boleh dilakukan tanpa mereka dalam penyediaan wain mulled.

Mengikut kaedah penyediaan, rasa dan aroma, wain Muscat, Cahors, Malaga dan Tokay dibezakan antara wain pencuci mulut, dan wain pencuci mulut separa manis, manis dan minuman keras dibezakan oleh kandungan gula.

lihat juga

Yayasan Wikimedia. 2010 .

• Desailly Marseille
• Projek 12322 kapal pendaratan Zubr

Lihat apa "Wain pencuci mulut" dalam kamus lain:

Cahors (wain pencuci mulut)- Cahors, wain pencuci mulut yang diperbuat daripada jenis anggur merah (Cabernet, Saperavi, dll.). Ia mendapat namanya dari bandar Perancis Cahors (lihat Cahors), walaupun kebanyakannya wain putih dihasilkan di kawasan bandar ini. Ciri teknologi... Ensiklopedia Soviet yang Hebat

Cahors (wain pencuci mulut)- Cahors (dari Cahors Perancis) ialah wain istimewa yang diperbuat daripada anggur Malbec (dipanggil tempatan Auxerrois), ditanam di sekitar bandar Cahors Barat Daya Perancis (Sud Ouest), dengan rawatan haba (memanaskan mesti dan pulpa kepada 65 ... ... Wikipedia

ANGGUR ANGGUR- minuman yang diperoleh hasil daripada penapaian alkohol jus anggur (mesti); mengandungi asid organik, garam mineral, vitamin, fosforus, pektin; sesetengah wain juga mengandungi gula. Terdapat kantin (kering dan separa manis), diperkaya ... ... Ensiklopedia Ringkas Rumah Tangga

WINE- Menurut definisi yang termaktub dalam undang-undang di negara pengeluar wain utama, wain adalah jus anggur yang ditapai. Konsep undang-undang sedemikian bertepatan dengan definisi umum, kerana nama wain biasanya dirujuk hanya kepada ... Ensiklopedia Collier

wain- A/; pl. rasa bersalah; rujuk. lihat juga wain, wain, wain a) Minuman beralkohol yang diperoleh hasil daripada penapaian lengkap atau separa anggur atau jus buah (kadang-kadang dengan tambahan alkohol dan bahan lain) Wain putih, merah / ... Kamus banyak ungkapan

Wain Malaga- Malaga ialah wain pencuci mulut yang dibuat di wilayah Sepanyol dengan nama yang sama, khususnya di sekitar bandar Malaga dan di atas bukit bersebelahan dengannya. Kandungan 1 Varieti 2 Varieti anggur 3 Kekotoran ... Wikipedia

wain- kata nama, s., guna. selalunya Morfologi: (tidak) apa? rasa bersalah untuk apa? rasa bersalah, (lihat) apa? wain apa? wain tentang apa? tentang wain; pl. Apa? wain, (tidak) apa? wain, kenapa? wain, (lihat) apa? wain, apa? wain, tentang apa? tentang wain Wain ialah minuman beralkohol yang… … Kamus Dmitriev

wain- A; pl. rasa bersalah; rujuk. Minuman beralkohol yang diperoleh hasil daripada penapaian lengkap atau separa anggur atau jus buah (kadang-kadang dengan penambahan alkohol dan bahan lain). Putih, merah c. Kering, diperkaya Meja, pencuci mulut dalam. ... ... Kamus ensiklopedia

wain- wangi (Ogarev); hijau (Meln. Pechersky); berkilauan (Fet, Frug); ambar transparent (Minaev) Julukan ucapan sastera Rusia. M: Pembekal mahkamah Kebawah Duli Yang Maha Mulia, perkongsian mesin cetak A. A. Levenson. A. L. Zelenetsky. 1913. wain…… Kamus julukan

Bastardo pencuci mulut Alushta- (Ukraine: Bastardo Dessertne Alushta) sebelum ini "Vladyka Chatyr Dag", "Bastardo Chatyr Dag" wain pencuci mulut merah biasa. Satu-satunya pengeluar NPAO "Massandra" di Crimea. Kandungan 1 Sejarah ... Wikipedia

Wain pencuci mulut ialah minuman yang mempunyai fokus yang jelas. Malah namanya bercakap untuk dirinya sendiri.

Peraturan permohonan

Dalam kehidupan, selalunya terdapat produk dengan nama yang bercakap. Ini sangat mudah kerana dua sebab. Pertama, ia sentiasa jelas apa yang dipertaruhkan. Dan kedua, ada jaminan terhadap kemungkinan membuat kesilapan dalam memilih. Malah, wain pencuci mulut tidak disahkan oleh mana-mana klasifikasi antarabangsa. Konsep sedemikian hanya wujud di Rusia. Berdasarkan nama itu sendiri, adalah kebiasaan untuk menggunakannya sebagai pencuci mulut atau selepas apa-apa hidangan yang sedemikian. Sesetengah orang tersilap percaya bahawa awalan "pencuci mulut" melibatkan penyajian produk ini bersama-sama dengan beberapa jenis pencuci mulut (buah-buahan, gula-gula, dan sebagainya). Semuanya agak bertentangan. Perlu diingat dengan jelas bahawa wain pencuci mulut tidak boleh dihidangkan dengan mana-mana hidangan lain. Ini sama sekali tidak boleh diterima. Ia sendiri adalah hidangan berasingan yang tidak bertolak ansur dengan sebarang bahan tambahan. Sebelum menggunakannya, anda mesti:

1) Pertama, sejuk, sebaik-baiknya sehingga 10-15 darjah.

2) Kemudian tuangkan ke dalam bekas khas.

3) Dan hanya selepas itu, hidangkan ke meja lengkap dengan satu set gelas kecil ("madera").

Adalah lazim untuk minum wain sedemikian dalam kuantiti yang kecil (tidak lebih daripada 150 mililiter), perlahan-lahan, menikmati setiap tegukan.

Ciri produk

Menurut komposisinya, wain pencuci mulut adalah produk dengan ciri-ciri tertentu. Ia boleh termasuk mana-mana semula jadi atau yang mengandungi:

• gula - dari 2 hingga 35 peratus;
• alkohol - dari 12 hingga 17 peratus.

Pada satu masa, wain berikut kategori ini dihasilkan di bekas USSR.

Klasifikasi bersyarat wain pencuci mulut di USSR:

Untuk wain sedemikian, A khas biasanya digunakan dan ia dituai hanya apabila beri mencapai kematangan maksimum. Pada masa ini, jumlah gula sangat tinggi, yang sangat penting untuk mendapatkan minuman yang sangat lazat. Di samping itu, pembuat wain menggunakan pelbagai kaedah pra-rawatan bahan mentah (pulpa) untuk meningkatkan aroma. Ia biasanya dipanaskan, ditegaskan atau ditapai ringan. Semua ini membolehkan anda membuat gabungan rasa, warna dan aroma yang lebih harmoni.

Wain merah

Bergantung pada jenis anggur yang digunakan, wain pencuci mulut dibahagikan kepada putih dan merah. Setiap daripada mereka adalah unik dengan cara tersendiri. Wain pencuci mulut merah biasanya dibuat daripada jenis anggur gelap. Ini termasuk: Saperavi, Isabella, Cabernet dan Muscat hitam. Minuman siap mempunyai warna merah yang kaya dan aroma ciri yang menyenangkan. Wain ini agak pekat dan agak manis rasanya. Di sini teknologi penyediaannya memainkan peranan penting. Anggur masak (kadang-kadang walaupun sedikit busuk) dituai pada awal musim sejuk. Selepas fros pertama, air di dalam beri bertukar menjadi ais dan jus kekal sebagai satu-satunya pecahan cecair. Kemudian bahan mentah dihancurkan. Wort yang dihasilkan (jus yang diekstrak) ditapai dan ditegaskan pada pulpa (kulit beri) selama tiga hingga empat hari. Kadang-kadang, untuk mencapai rasa dan warna yang terbaik, pemanasan jangka pendek pulpa hingga 75 darjah digunakan. Kemudian ia disejukkan lagi dan melalui penekan, dan mesti dibiarkan untuk ditapai selama 20-30 hari. Selepas itu, ia kekal hanya untuk menambah alkohol dan anda boleh mencurahkan produk ke dalam tong. Di dalamnya, wain berumur sekurang-kurangnya tiga tahun, selepas itu ia dibotolkan dan dihantar untuk penyimpanan, dan kemudian untuk dijual. Cahors adalah salah satu wain merah pencuci mulut yang paling terkenal. Ia lebih dikenali sebagai minuman gereja dan dihasilkan di kilang terbaik di Crimea, Azerbaijan, Uzbekistan dan Armenia.

Pencuci mulut cecair putih

Dengan analogi, pencuci mulut dibuat daripada jenis anggur ringan. Selebihnya teknologi proses kekal sama. Melewati semua peringkat perantaraan, bahan mentah secara beransur-ansur berubah menjadi minuman wangi warna ambar-emas. Rasa dan aroma khusus minuman adalah disebabkan oleh jenis anggur tertentu (Tokay, Muscat). Kebanyakan wain ini dihasilkan dengan pra-campuran. Dengan mencampurkan bahan wain yang sama sekali berbeza, ia menjadi mungkin untuk mendapatkan rasa yang unik, nada yang dikehendaki dan sejambak yang unik. Inilah yang membezakan wain kategori ini daripada meja biasa atau wain kering. Di CIS, salah satu perusahaan terbesar untuk pengeluaran produk tersebut ialah persatuan Massandra. Wain putih dihasilkan di sana: Kokur, Pinot Gris, Muscat, Old Nectar, Tokay dan lain-lain. Mereka dibezakan oleh rasa harmoni yang lembut, aroma ciri dan rasa selepas yang halus dan jelas. Wain tersebut berumur dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya dua tahun. Masa ini sudah cukup untuk mencapai ciri-ciri yang dikehendaki.

Bercakap nama

Wain pencuci mulut telah menjadi sangat popular di seluruh dunia sejak kebelakangan ini. Nama, sebagai peraturan, menunjukkan jenis bahan mentah atau kawasan di mana produk ini atau itu dihasilkan. Sebagai contoh, "Muscat" mengatakan bahawa varieti anggur istimewa yang dipanggil White Muscat digunakan untuk membuat minuman itu. Wain "Bastardo", "Kokur" dan "Pedro" mempunyai sejarah yang sama. Tetapi wain "Golden Field" dinamakan sempena ladang negeri, di wilayah yang terdapat ladang anggur, di mana, antara lain, varieti Alicante yang terkenal tumbuh. Dialah yang digunakan sebagai bahan mentah untuk minuman yang indah ini dengan aroma baldu yang menyenangkan dan sedikit coklat pada lelangit. Tidak seperti mereka, Tokaj bukan sahaja varieti anggur, tetapi juga sebuah bandar di Hungary, serta wilayah di mana wain putih dihasilkan.

Di samping itu, nama mungkin jenis minuman. Contohnya, produk wain pencuci mulut yang diperkaya termasuk sherry, port, marsala dan Madeira. Oleh itu nama-nama banyak wain: Crimean Sherry, White Port, Madera Massandra. Apabila membeli produk sedemikian di kedai, ia segera menjadi jelas jenis produk itu.

maksud emas

Wain pencuci mulut manis menduduki tempat istimewa di kalangan pilihan yang kaya. Merekalah yang, dalam klasifikasi yang diluluskan, menduduki tempat perantaraan antara minuman keras dan wain separa manis kualiti pencuci mulut. Ini adalah produk yang agak intensif tenaga, 100 gram daripadanya mengandungi kira-kira 160.2 kilokalori. Ia hampir tidak mengandungi lemak (0%), dan protein (0.2%) dan vitamin dalam jumlah yang sedikit sehingga ia boleh diabaikan. Pada masa yang sama, ia mengandungi banyak unsur makro dan mikro, serta vitamin B. Bersama-sama dengan ketiadaan kolesterol dan kandungan natrium yang rendah, semua ini boleh dikaitkan dengan sifat positif produk. Tetapi terdapat juga kualiti negatif, seperti kehadiran alkohol dan gula yang tinggi. Semua ini menunjukkan sekatan penggunaan produk ini. Banyak kategori orang (pesakit kencing manis dan pelbagai gangguan gastrik) harus menggunakannya dengan berhati-hati dan jarang memperkenalkannya ke dalam diet mereka. Sesetengah saintis juga percaya bahawa wain secara umum boleh menyumbang kepada perkembangan kanser dalam tubuh manusia.

Alkohol adalah produk dengan bantuan yang bukan sahaja vodka, wiski, cognac, tetapi juga pelbagai jenis tincture dan minuman keras dihasilkan. Ia juga merupakan salah satu komponen yang digunakan oleh pembuat wain di seluruh dunia untuk membuat wain pencuci mulut yang diperkaya. Ini adalah produk yang agak popular. Seperti yang anda ketahui, semua wain yang diperkaya dibahagikan kepada minuman yang kuat dan pencuci mulut. Oleh itu, sebarang pencuci mulut (separa manis, manis atau minuman keras) wain, sebenarnya, diperkaya. Ini disahkan oleh teknologi pengeluaran dan kehadiran wajib alkohol dalam komposisi. Di Rusia, wain sedemikian mula dibuat hanya pada akhir abad kesembilan belas. Penampilan mereka di pasaran telah menjadi revolusi sebenar dalam sejarah pembuatan wain domestik. Apa yang memberikan produk alkohol? Ternyata pengenalannya pada peringkat penapaian wort boleh menghentikan prosesnya. Akibatnya, beberapa gula kekal tidak ditapai. Pakar telah belajar untuk mengawal fenomena ini dan mendapatkan wain dengan kandungan gula dan alkohol yang telah ditetapkan dalam produk siap.

DIY

Ternyata pencuci mulut boleh disediakan sendiri. Ini memerlukan anggur, gula, serta sedikit masa dan kesabaran. Teknologi prosesnya agak mudah:

1. Kelompok anggur menyusun dan memisahkan beri dari dahan.
2. Letakkan produk dalam mangkuk lebar, uli ia dengan teliti dan biarkan dalam keadaan ini pada suhu bilik biasa selama 4 hari.
3. Perah keluar produk yang ditapai.
4. Tambah air biasa ke jus yang dihasilkan (nisbah 2: 1).
5. Tuangkan gula di sana (2.5 kilogram setiap 10 liter).
6. Tuangkan cecair ke dalam botol dan letakkan getah pada setiap botol. Pertama, ia akan mengembang dengan sangat kuat. Produk dianggap sedia apabila sarung tangan itu sendiri tertanggal. Kini wain boleh ditapis dan dirasai. Jika gula tidak mencukupi, maka anda mesti melakukan perkara berikut:

1) Tuangkan sebahagian daripada produk siap ke dalam mangkuk yang berasingan.

2) Panaskan sedikit dan masukkan gula.

3) Kacau sehingga larut sepenuhnya.

4) Masukkan komposisi yang terhasil ke dalam adunan asal.

Kini wain yang disediakan hanya perlu dituangkan ke dalam botol bersih, ditutup rapat dan dibiarkan selama 1 bulan lagi. Produk siap pastinya akan mengejutkan pembuat wain rumah.

Wain pencuci mulut putih, seperti mana-mana karya seni, direka untuk menggembirakan pengecap. Walau bagaimanapun, tuan yang menyampaikan minuman itu kepada dunia menerima kegembiraan berganda. Dan sejak hari ini tidak menjadi masalah untuk mencari maklumat - resipi terbaik ada di Internet - sudah tiba masanya untuk membuat nektar anda sendiri di rumah. Dan untuk menambah minat, mari kita lihat peranan bahan perasa khas - anggur kering.

Ciri-ciri anggur "berumur".

Resipi banyak wain pencuci mulut putih mulia memanggil komponen utama anggur kering beri atau bahkan yang ditutup dengan acuan mulia. Kekuatan purata minuman sedemikian hendaklah 16-17%.

Wain pencuci mulut putih hampir tidak mengandungi protein atau lemak; Ini adalah produk karbohidrat yang dicirikan oleh kompleks makro dan mikroelemen, vitamin, mineral.

Negara pengeluar wain pencuci mulut putih yang paling terkenal ialah:

• Perancis;
• Hungary;
• Armenia;
• Moldova;
• Romania.

Keanehan teknologi terletak pada fakta bahawa penapaian berlaku dengan penyertaan anggur yang sudah kering, yang kulitnya "diserang" oleh mikroorganisma khas (kulat, acuan). Terima kasih kepada mereka, aroma wain tulen dipertingkatkan, dan kepekatan menjadi ciri wain pencuci mulut. Ini dijelaskan secara ringkas: acuan menyerap cecair (kelembapan) melalui kulit, tanpa menjejaskan kesegaran buah beri. Oleh itu, penunjuk kandungan gula dan keasidan berkembang, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penuaan jangka panjang minuman.

Lebih lanjut mengenai wain pencuci mulut

Wain pencuci mulut putih, walaupun mereka mempunyai tahap yang ketara, tidak tergolong dalam kumpulan meja atau diperkaya. Mereka membentuk kategori istimewa, yang terkenal dengan rasa dan aroma yang jelas.

Wain pencuci mulut putih secara tradisinya ditapai pada suhu 16-22°C. Ia adalah penting kedua-duanya untuk mengelakkan terlalu panas mesti, supaya ia tidak reput, dan hipotermia, di mana bahan wain tidak akan ditapai.

Wain terkenal yang diperbuat daripada anggur kering:

Malah di kalangan personaliti terkenal terdapat peminat wain yang diperbuat daripada anggur kering: Elizabeth II dan George Washington adalah peminat setia minuman pencuci mulut Perancis Sauternes.

Minuman terkenal dari anggur kering disediakan mengikut prinsip yang sama, tetapi rahsianya terletak pada teknologi penyediaan atau penuaian anggur: sesetengah tuan memilih beri yang sudah terlalu masak, yang lain mengeringkan buah masak di bawah sinar matahari. Sesetengah resipi tidak memerlukan penambahan gula, kerana pulpa kering sudah cukup pekat, sesetengahnya merangsang penapaian dengan bantuan bahan ini. Kubu itu juga boleh dinaikkan melalui penggunaan asam keping buatan sendiri.

Sudah tiba masanya untuk menyediakan minuman mulia sendiri untuk berasa seperti seorang raja juga!

Resipi wain Sauternes

Mungkin ini adalah wain elit Perancis yang paling popular, yang dihasilkan di Bordeaux. Sejarah penciptaannya dikaitkan dengan kesilapan pengeluaran paksa: pemilik penyulingan tidak mempunyai masa untuk menuai anggur tepat pada masanya dan membuat sekumpulan buah-buahan kering. Kemanisan minuman yang luar biasa mengagumkan walaupun sommelier yang paling berubah-ubah. Tidak hairanlah Sauternes adalah satu-satunya wain putih yang mewakili senarai elit empayar.

Komponen

• beri terlalu masak anggur Semillon, White Sauvignon atau Muscadelle - 2.5 kg;
• gula - 4 kg;
• kismis - 350 g;
• air - 12 liter.

Algoritma Tepat

1. Tuai anggur apabila beri pada tandan sudah kering sedikit, atau keringkan di rumah sendiri. Urut perlahan-lahan, lap dengan tuala basah atau tangan.
2. Buat permulaan penapaian: kisar kismis, tuangkan ke dalam bekas bersama 6 sudu besar. l. gula, tutup campuran dengan air; berkeras dalam keadaan hangat selama tiga hari.
3. Hancurkan anggur dalam bekas penapaian, tambah gula dan air. Selepas sebati, tuangkan asam keping yang telah disediakan.
4. Pasangkan kedap air pada botol (bekas). Penapaian perlu dilakukan selama sebulan dalam keadaan gelap dan sejuk (tidak lebih tinggi daripada 23 ° C).
5. Tapis wain dengan menuangnya dengan getah nipis atau hos plastik tanpa menyentuh sedimen yang tertumpu di bahagian bawah kapal. Gabus minuman yang jelas dan lutsinar ke dalam botol. Simpan sekurang-kurangnya empat bulan dalam keadaan sejuk dan dalam posisi berbaring.

Hasilnya

Kekuatan wain buatan sendiri itu harus 12-14% untuk mendekati rasa aslinya. Sauternes boleh dihidangkan sebagai minuman beralkohol, serta semasa makan tengah hari atau pencuci mulut. Perkara utama ialah menyejukkannya hingga 7-13 ° С. Yang terbaik, foie gras, kerang, salmon, ais krim badam, keju mulia yang disajikan dengannya akan mendedahkan rasa wain.

Resipi wain Recioto di Soave

"Titan" alam semesta pembuatan wain ini, yang berasal dari Venice, mendapat namanya daripada bahasa Itali "soave" (lembut) dan dialek "recie" (telinga). Definisi pertama dengan jelas menyampaikan rasa manis yang menyenangkan dari wain, dan yang kedua - persamaan visual ranting yang membingkai tandan anggur yang masak.

bahan-bahan

• Anggur Garganega (anda boleh menambah Chardonnay atau Pinot bianco (Putih)) - 7 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air -10 l.

Prosedur

1. Keringkan buah beri masak di atas katil jerami atau bahan semula jadi lain yang sedia untuk menyerap lembapan. Anda perlu menyimpan anggur dalam keadaan suhu sederhana selama dua minggu. Adalah penting untuk memastikan bahawa beri tidak reput: untuk ini, mereka harus dilindungi daripada penembusan serangga dan habuk. Kemudian susun beri, lap dengan tuala lembap.
2. Pindahkan anggur kering dan kisar ke dalam bekas penapaian. Tuangkan sirap gula, disediakan dan disejukkan terlebih dahulu. Infus selama dua minggu, ditutup dengan kain kasa. Kacau wort setiap hari.
3. Apabila beri membengkak, tapis cecair ke dalam bekas lain, dan uli pulpa. Campurkan lagi dalam bekas baru, isikan semula isipadu yang hilang dengan air. Wort harus ditapai selama kira-kira sebulan dalam keadaan sejuk; sekali seminggu adalah penting untuk menambah air.
4. Pada akhir penapaian, tapis minuman; gabus dalam botol, membasahkan gabus dengan wain. Simpan sekurang-kurangnya 2-3 bulan sebelum pensampelan!

Rasa

Wain pencuci mulut yang manis dan sederhana kuat ini akan menunjukkan kepada anda kehangatan dan keselesaan malam Venice dengan aroma dan rasanya. Pilih acara penting untuk minum Recioto di Soave: wain ini akan mengubah hari biasa menjadi percutian, dan percutian menjadi extravaganza sebenar!

Mengikut tradisi, Recioto digabungkan dengan kek Verona Easter (pandoro), keju mulia atau biskut pastri shortcrust.

Akhirnya

Setiap hari, mempelajari fakta menarik baharu tentang pembuatan wain, bereksperimen di rumah. Mungkin anda ditakdirkan untuk mencipta meja, pencuci mulut atau wain kering yang akan menjadi minuman kegemaran berjuta-juta orang di seluruh dunia! Selepas cerita dengan anggur kering, kesimpulannya menjadi jelas: walaupun kesilapan boleh membawa kepada kejayaan yang belum pernah terjadi sebelumnya, perkara utama adalah tidak berhenti di situ dan sentiasa bergerak!

Wain pencuci mulut putih- sejenis wain manis yang diperkaya, kandungan alkohol di dalamnya mencapai 17%. Wain ini dianggap lebih manis daripada wain yang diperkaya. Wain datang kepada kami dari Timur, seperti yang dibuktikan oleh saintis yang memeriksa papirus, skrol dan papak Mesir. Orang Yahudi kuno memanggil minuman ini "jain", orang Parsi - "angur", orang Armenia kuno memanggilnya "gini".

Untuk pengeluaran wain pencuci mulut putih, jenis anggur yang paling manis digunakan. Ia dihasilkan oleh penapaian alkohol berdasarkan jus anggur. Wain pencuci mulut putih selalunya dibuat daripada anggur kering. Mereka dibahagikan kepada wain separa manis, manis dan minuman keras.

Wain pencuci mulut dimakan hanya untuk menikmati rasa mereka. Ia tidak termasuk dalam meja atau wain yang diperkaya. Menurut klasifikasi antarabangsa, wain pencuci mulut yang dipanggil tidak wujud sama sekali.

Adalah menjadi kebiasaan untuk minum wain sedemikian selepas pesta agar tidak mengganggu rasa dan aroma halus mereka walaupun dengan makanan yang paling indah. Ciri wain sedemikian ialah ia dimakan dalam kuantiti yang jauh lebih kecil daripada, sebagai contoh, yang kering. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa lebih berharga wain pencuci mulut, semakin kurang ia harus diminum untuk mendedahkan sepenuhnya rasa dan aroma. Sebagai peraturan, cukup untuk minum 100 g wain untuk membuat kesan yang tepat mengenainya. Wain pencuci mulut putih sentiasa menjadi ciri meja yang baik.

jenama terkenal

Wain pencuci mulut terbaik datang dari Perancis. Juga wain yang baik terdapat di Hungary, Romania, Moldova. Wain pencuci mulut yang terkenal adalah wain Armenia.

Sauternes (Sauterne) - wain pencuci mulut putih, untuk pengeluarannya menggunakan anggur Sémillon, Sauvignon blanc. Pengeluaran wain ini melibatkan peningkatan separa beri, yang menghasilkan wain yang lebih pekat dengan aroma yang jelas. Sebutan Sauternes ialah kawasan di mana buah beri sering dilitupi dengan acuan Botrytis, atau, seperti yang dipanggil secara saintifik, Botrytis Cinerea. Acuan inilah yang menyebabkan anggur menjadi kismis. Pengeluaran wain sedemikian dianggap sangat susah payah, kerana ciri-ciri produk akhir secara keseluruhannya bergantung pada vintaj. Wain sedemikian dianggap sangat mahal kerana kos pengeluarannya yang tinggi. Peranan penting juga dimainkan oleh varieti anggur dari mana wain dihasilkan. Jadi, Semillon dianggap sebagai varieti yang paling sesuai, berinya mempunyai kulit yang nipis, kerana acuan botrytis menjejaskan beri ini lebih awal daripada yang lain. Secara umum, dalam wain Sauternes, kandungan semillon berkisar antara 75% hingga 90%. Wain putih Bordeaux biasanya terdiri daripada Sauvignon Blanc, yang membolehkan minuman itu mendapat keasidan yang betul.

Wain Sauternes berhutang popularitinya sebahagian besarnya kepada kulat (acuan) Botrytis Cinerea, tanpanya ia akan menjadi wain putih kering biasa.

Acuan mulia hanya menjejaskan kulit anggur, menyerap air daripadanya, sementara dagingnya tetap utuh. Tandan anggur pada pokok anggur mempunyai penampilan yang tidak menarik: mereka kelihatan ditutupi dengan karat. Kepekatan gula dalam anggur meningkat, keasidan juga meningkat, itulah sebabnya wain sedemikian boleh disimpan selama beberapa dekad.

Popular Wain pencuci mulut putih Crimean. Muscat white "Livadia" diperbuat daripada jenis anggur Muscat. Varieti anggur ini disebut oleh Pliny the Elder. Anggur Muscat pertama dibawa ke Crimea oleh penjajah Yunani. Ia tumbuh dengan baik dalam iklim sederhana dengan musim luruh yang kering dan hangat.

White Muscat of the Red Stone telah diiktiraf sebagai piawaian untuk wain pencuci mulut muscat pengeluaran Crimean. Ia dicipta pada tahun 1953 oleh pembuat wain Massandra. Wain ini telah berulang kali menjadi pemenang pertandingan wain. Muscat ditanam di ladang anggur amfiteater Gurzuf, kampung Krasnokamenka.

Wain tokay- wain pencuci mulut putih yang dihasilkan di Hungary. Mereka mendapat nama mereka dari nama banjaran gunung Tokaji, kebanyakannya milik Hungary, bahagian yang lebih kecil milik Slovakia. Penyebutan pertama wilayah penanaman wain ini bermula pada abad ke-13. Di mahkamah diraja Eropah, Tokaj dipanggil "raja wain dan wain raja." Tokaj, sebagai tempat kelahiran wain legenda, termasuk dalam Senarai Warisan Dunia UNESCO.

Wain tokay dianggap sebagai wain pencuci mulut yang paling kuno. Mereka diperbuat daripada anggur jenis ringan, yang dikeringkan terus di dahan. Rasa wain Tokay didominasi oleh nada madu, ia manis, tetapi tidak membusuk, dengan sedikit masam. Wain meninggalkan rasa yang menyenangkan, kehadiran alkohol di dalamnya tidak dirasai sama sekali. Kualiti rasa wain Tokay hanya bertambah baik dari semasa ke semasa (dengan penyimpanan yang betul). Kemasyhuran dunia wain Tokay adalah kerana rasa yang indah. Acuan mulia mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi kimia wain ini. Gabungan harmoni gula dan asid, serta sedikit rasa kismis, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk hidangan pencuci mulut.

Wain tokay bukan sahaja mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga sifat perubatan. Farmasi di Budapest menjual Vinum tokaye, yang ditunjukkan untuk digunakan dalam keletihan kronik.

Wain berkualiti tinggi dicapai melalui syarat-syarat tertentu. Jadi, iklim, varieti anggur, serta kehalusan pengeluaran wain dan penyimpanannya memainkan peranan penting. Kualiti anggur juga dipengaruhi oleh aktiviti Botrytis Cinerea. Gudang wain di Lembah Tokai dibina kira-kira 700 tahun yang lalu dan telah mengekalkan suhu malar sejak itu. Dinding bilik bawah tanah ditutup dengan acuan yang dipanggil Cladosporium cellare yang memakan alkohol, yang seterusnya menyejat dari tong wain. Kulat inilah yang mencipta iklim mikro khas dalam bilik bawah tanah wain, yang memberikan wain Tokay aroma istimewa.

Ciri berfaedah

Ciri-ciri bermanfaat wain putih pencuci mulut adalah disebabkan oleh kesan toniknya pada badan. Wain ini sangat kaya dengan karbohidrat, yang diwakili terutamanya oleh glukosa dan fruktosa. Unsur-unsur yang terkandung dalam minuman membantu menyegarkan badan dan menurunkan tekanan darah. Bukan kebetulan bahawa orang Perancis, yang dianggap ahli wain sejati, adalah yang paling kurang terdedah kepada strok. Hakikatnya ialah di Perancis adalah kebiasaan untuk minum segelas wain sehari. Penggunaan hariannya dalam jumlah minimum (hanya 1 gelas) membantu meningkatkan kesan antioksidan flavonoid, yang menentukan keberkesanan wain dalam memerangi radikal bebas.

Kandungan kalori wain pencuci mulut putih ialah 172 kilokalori setiap 100 g.

Gunakan dalam masakan

Wain pencuci mulut sering ditambah semasa menyediakan minuman ringan, seperti tumbukan, tumbukan.

Wain pencuci mulut putih sesuai dengan buah segar, ais krim.

Wain ini dihidangkan bersama pencuci mulut. Ia diminum dari gelas Madeira, menyejukkan minuman kepada 10-16 darjah Celsius.

Wain pencuci mulut putih dihidangkan di meja dalam bekas. Wain harus menekankan rasa hidangan. Ia sangat sesuai dengan salad buah-buahan ringan.

Faedah wain pencuci mulut putih dan rawatan

Kebaikan minuman ini adalah kerana kesan toniknya pada badan. Jadi, wain menyegarkan saluran darah, secara sederhana ia akan berguna dalam rawatan penyakit sistem kardiovaskular.

Penggunaan wain mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan: keasidan jus gastrik dinormalisasi, dan kerja kelenjar endokrin dipertingkatkan, yang menyumbang kepada normalisasi proses metabolik. Wain pencuci mulut putih meningkatkan selera makan, ia berguna untuk menggunakannya untuk anemia.

Wain mempunyai kesan positif terhadap fungsi paru-paru, kerana ia meningkatkan nada bronkus. Ia juga merendahkan paras kolesterol jahat.

Kemudaratan wain pencuci mulut putih dan kontraindikasi

Wain boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan dengan sikap tidak bertoleransi individu. Ia juga berbahaya untuk mengambil wain berkualiti rendah, faktor risiko adalah kehadiran alkohol. Minum terlalu banyak wain boleh menyebabkan keradangan esofagus akibat pengaliran keluar asid yang dirembes dari perut ke esofagus. Juga, penyalahgunaan wain membawa kepada kekurangan imun, perkembangan kanser. Asid yang terdapat dalam wain pencuci mulut putih juga menghakis enamel gigi. Komponen minuman wain ini secara agresif membasuh kalsium dan fosforus daripada enamel gigi. Untuk melindungi gigi anda, anda perlu menggabungkan wain putih dengan keju.

Minuman mulia sedemikian adalah kontraindikasi untuk ibu mengandung, wanita dan kanak-kanak yang menyusu, serta orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap wain.