kediaman / Resipi keluarga untuk makanan yang lazat / Resipi unggas terbaik: sup ayam belanda dan ayam buatan sendiri. Sup kalkun untuk kanak-kanak - ciri dan urutan penyediaan Sup diet kalkun

Resipi unggas terbaik: ayam belanda dan sup ayam buatan sendiri. Sup kalkun untuk kanak-kanak - ciri dan urutan penyediaan Sup diet kalkun

Produk ini adalah sumber asid amino haiwan dan nutrien bermanfaat, membantu menguatkan sistem imun dan membentuk sel-sel baru yang sihat dalam tubuh yang sedang tumbuh.

Hidangan daging membantu mencegah berlakunya anemia, merangsang selera "anak kecil". Kalkun diet adalah yang pertama muncul di meja kanak-kanak.

Unggas mudah dicerna, kaya dengan protein dan mengandungi minimum lemak, tanpa membebankan pankreas.

Ciri-ciri berguna daging kalkun:

Menguatkan sistem imun;
Merangsang selera makan;
Bayaran dengan daya tarikan;
Memberi kekuatan;
Memperbaiki kerja sistem kardiovaskular;
Menormalkan metabolisme dan fungsi saluran gastrousus;
Merangsang aktiviti otak;
Meningkatkan ingatan dan perhatian;
Nada badan;
Menepu darah dengan hemoglobin (pencegahan anemia);
Tidak membebani organ sistem pencernaan;
Menggalakkan kekuatan tulang, gigi, rambut dan kuku;
Menormalkan tidur;
Mengurangkan ketegangan saraf (pencegahan tekanan).

Ciri pemakanan ayam belanda:

Nilai pemakanan: 276 kcal / 100 g;
Protein: 19.5 g;
Lemak: 22 g;
Karbohidrat: 0 g.

A - 0.01 mg;
B 1 - 0,05 mg;
B 2 - 0.22 mg;
PP - 7.8 mg.

Fillet Turki adalah pilihan terbaik untuk bayi

Na - 90 mg;
Ka - 210 mg;
Ca - 12 mg;
Mg - 19 mg;
P - 200 mg;
Fe - 1.4 mg.

Mengikut kualiti makanan dari ayam belanda, ayam dihargai lebih banyak, kerana daging kalkun dicerna dengan lebih baik, memiliki struktur yang lebih lembut, mengandung lebih sedikit kolesterol dan tidak membebani sistem kardiovaskular. Tidak seperti daging ayam, ayam belanda tidak menyebabkan alahan!

Memperkenalkan ayam belanda ke menu kanak-kanak

Dengan penyusuan, daging kalkun diperkenalkan ke dalam menu kanak-kanak pada usia 8-9 bulan. "Artificials" rasa daging lembut lebih awal - pada 6-7 bulan.

Yang pertama dalam diet bayi adalah puri daging, pada satu komponen pertama, kemudian diperkaya dengan pelbagai sayur mengikut usia. Pada pemberian makanan pertama, berikan bayi 10 g hidangan baru, perhatikan reaksi badan. Sekiranya tidak ada gangguan pencernaan dan reaksi alergi, secara beransur-ansur meningkatkan bahagiannya. Hidangkan puri suam.

Ciri memasak

Pertama sekali, penting untuk memilih daging yang baik. Secara semula jadi, untuk meja anak-anak, ayam belanda harus segar sebaik mungkin, lebih baik dari halaman rumah.

Dalam keadaan semula jadi, burung tumbuh dengan lebih perlahan, memakan makanan semula jadi dan berjalan di udara segar.

Kaedah penternakan memerlukan bahan tambahan untuk merangsang pertumbuhan unggas.

Dalam kes ini, daging mengandungi bahan yang lebih dipersoalkan dan berbahaya, lebih-lebih lagi, tidak selalu jelas yang mana.

Cuba beli burung anda dari penternak yang dipercayai. Kos produk segar semula jadi lebih tinggi, tetapi seharusnya tidak ada kompromi dalam isu makanan bayi. Secara amnya, ayam belanda adalah daging yang mahal, tetapi ini dibenarkan oleh faedah diet produk.

Untuk kanak-kanak, pilih daging sejuk muda. Kalkun adalah burung besar, tumbuh hingga 35 kg. Semakin besar individu, semakin sukar dagingnya. Anda perlu mencari spesimen terkecil. Untuk menu kanak-kanak, fillet kalkun sesuai. Ini adalah bahagian yang paling lembut dan diet dengan kandungan lemak terendah.

Daging ayam belanda segar

Tanda daging ayam belanda yang berkualiti:

Tidak ada kerosakan luaran;
Tiada lebam;
Bau segar yang lemah;
Permukaan cahaya (kulit - merah jambu atau kuning muda);
Bersinar sihat dan warna permukaan yang seragam;
Permukaan kering bahagian unggas yang dipotong - tidak ada cecair yang dilepaskan, tidak ada kawasan lendir;
Kehadiran bulu atau kerangka tidak boleh diterima;
Apabila ditekan ke permukaan, daging dengan cepat kembali ke bentuknya.

Sebelum anda adalah burung muda jika:

Bangkai mempunyai kaki kelabu;
Berat keseluruhan burung tidak lebih dari 10 kg;
Sendi tidak besar atau kasar.

Pemilihan payudara:

Perhatikan tulang rawan pusat - ketika burung matang, tisu tulang rawan berubah menjadi tulang.

Untuk kanak-kanak, anda perlu memasak dari daging segar, tetapi anda tidak boleh membeli 100-200 g ayam belanda setiap masa. Dibolehkan untuk membahagikan fillet menjadi beberapa bahagian dan membekukan. Unggas beku mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman sebelum digunakan. Selepas pencairan, masak seperti biasa. Simpan unggas beku sehingga 1 bulan, lebih baik dalam masa dua minggu.

Pembekuan merosakkan protein haiwan, cubalah memasak lebih kerap dari daging sejuk.

Cara membuat sup kalkun untuk anak

Sekiranya anda merancang untuk memasak sup sup dalam kaldu kalkun, maka buat pertama kalinya percubaan masakan seperti itu boleh diterima selepas ulang tahun pertama bayi. Kaldu adalah kaldu unggas yang cukup kaya, kaya dengan protein, dan memerlukan keadaan sistem pencernaan yang matang. Sekiranya anda ingin menawarkan sup kalkun bayi anda sehingga umur 1 tahun, rebus ayam secara berasingan, dan masak supnya dalam air atau sup sayur.

Memasak kaldu ayam belanda untuk anak

Untuk bayi yang berumur 1-3 tahun, dibenarkan memasak sup pada "air kedua" Kaedah penyediaan ini membolehkan anda dijamin menyingkirkan kekotoran berbahaya dan asing. Kursus kaldu pertama dan pertama berdasarkannya boleh ditawarkan kepada kanak-kanak berumur lebih dari 7 tahun. Pada usia ini, anda boleh memasak bukan sahaja fillet, tetapi juga bahagian burung yang lain tanpa kulit.

Kuah dengan daging

Keluarkan kulit dari ayam belanda sebelum dimasak. Bahagian ini tidak akan memperoleh konsistensi halus semasa memasak, tetapi kandungan lemak kaldu akan meningkat dengan ketara, yang akan mempengaruhi kerja pankreas yang belum matang.

Kaldu air kedua

Bilas daging di bawah air yang sejuk.
Letakkan fillet dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.
Didihkan.
Tiriskan kuahnya.
Tuangkan air mendidih yang telah disediakan ke atas daging.
Rebus ayam belanda hingga lembut - kira-kira 1.5 jam.
Setelah siap, masukkan garam.

Kaldu yang jelas dan tidak kaya adalah keperluan bayi

Elakkan mendidih dan mendidih - semakin rendah api, kuahnya akan lebih bersih dan enak. Semua nutrien berharga akan tinggal di dalam kaldu, dan cecair tidak akan mendidih. Anda tidak perlu mencairkan kaldu yang sudah siap dengan air. Gunakan untuk kursus pertama diet.

Sup Bakso Turki

Gunakan daging cincang segar untuk membuat bebola daging kalkun.

Bahan-bahan untuk bebola daging:

Fillet Turki - 200 g;
2 keping roti putih (lebih baik daripada semalam, tidak lapang, tetapi kering);
Susu - 4 sudu besar. l .;
Air - 2 sudu besar. l .;
Mentega - 1 sudu kecil;
Telur mentah - 1 pc.

Sup Bakso

Rendam roti ke dalam air atau susu, perahkan lebihan cecair. Kisar ayam belanda dan roti dua kali. Masukkan satu sudu besar air, mentega, dan telur ke daging cincang. Garam. Kacau. Celupkan satu sendok teh ke dalam air sejuk, ambil sedikit daging cincang, bentuk menjadi bebola daging bulat kecil (lebih kecil daripada kacang walnut). Letakkan bebola daging yang sudah siap di atas pinggan rata yang dibasahi dengan air.

Untuk sup, anda memerlukan:

Kaldu sayur atau sup ayam - 1 liter;
Kentang - 1 ubi;
Lobak - 1 keping kecil;
Kepala tunduk -;;
Garam;
Pasli;
Bakso Turki.

Rebus kuahnya sehingga mendidih. Potong kentang menjadi kiub kecil. Potong wortel menjadi kepingan. Potong bawang. Masukkan sayur-sayuran dan bebola daging yang sudah siap di dalam kuah mendidih. Masak dengan api kecil hingga lembut - 15 minit. Garam sup yang telah siap, taburkan dengan pasli cincang halus.

Bakso dalam sup

Sayur-sayuran untuk kursus pertama kanak-kanak tidak digoreng atau ditumis. Masukkan ramuan segar setelah mematikan kompor ke pinggan siap. Anda boleh taburkan pasli di sup tepat di atas pinggan. Kaedah ini akan mengekalkan vitamin di dalam hijau.

Sayuran dan bebola daging mestilah kecil untuk dikunyah oleh bayi anda.

Sup mi Turki atau bihun

Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

Kentang - 1 ubi;
Lobak - ¼ buah .;
Kepala tunduk -;;
Bihun nipis (jaring labah-labah) - 2 sudu besar. l .;
Mentega - 1 sudu kecil;
Garam;
Hijau.

Sup mi atau bihun Turki

Potong sayur-sayuran yang telah dikupas dan dibasuh. Potong fillet rebus yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuah mendidih, masak hingga lembut dengan api kecil dan penutupnya ditutup.

Jangan terlalu mendidih - ia merosakkan vitamin! Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, perasakan sup dengan mi, garam, taburkan dengan pasli cincang halus. Matikan dapur. Masukkan daging kalkun cincang dan satu sudu teh mentega ke dalam kuahnya. Biarkan sup duduk sedikit. Hidang. Nikmati hidangan anda!

Sup puri Turki

Untuk membuat sup berkrim, lembut dan beraroma, ambil:

Kaldu sayur atau kaldu ayam belanda - 1 liter;
Daging ayam belanda rebus - 100 g;
Akar pasli - 20 g;
Lobak - 1 pc .;
¼ mentol;
Tepung gandum - 1 sudu kecil;
Kuning telur - 1 pc.;
Susu - 1/3 cawan;
Mentega - 1 sudu kecil;
Garam;
Hijau pasli.

Masak kaldu kalkun dengan bawang dan akar (wortel dan pasli). Keluarkan sayur dari kuah yang sudah siap. Sediakan sos putih dalam periuk: tambahkan tepung yang telah diayak ke dalam kuah yang dipanaskan (3/4 cawan), kacau rata, masukkan mentega. Cincang daging dan sayur dua kali atau pukul dengan pengisar. Cairkan campuran yang dihasilkan dengan kaldu, gabungkan dengan sos putih, rebus selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala. Garam.

Ke dalam sup yang disediakan, disejukkan hingga 70 darjah, tambahkan ais krim - kuning telur disebat dengan susu. Ini akan memberi sup konsistensi lembut dan berkrim. Taburkan hidangan pertama yang sudah siap dengan pasli cincang.

Sup dengan ayam belanda dan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

Kaldu sayur atau kaldu ayam belanda - 1 liter;
Fillet kalkun rebus - 100 g;
2 kentang;
1 lobak kecil;
10 perbungaan brokoli atau kembang kol (anda boleh mencampurkan);
Mentega - 1 sudu kecil;
Garam;
Hijau secukup rasa.

Potong sayur, potong kembang kol atau brokoli menjadi perbungaan kecil. Letakkan kentang dadu dan wortel dalam sup sayur atau daging. Masak sehingga sayur-sayuran akar lembut. Kemudian masukkan brokoli dan / atau kembang kol ke dalam kuahnya. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan pengisar, masukkan kuah setiap sudu besar. Bawa sup ke konsisten yang diinginkan dengan secara perlahan-lahan menuangkan kuahnya. Tuangkan sup ke dalam periuk yang berat, tambahkan satu sendok teh mentega, didihkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Garam secukup rasa. Masukkan ramuan cincang ke pinggan secara porsi.

Hidangan pertama untuk kanak-kanak (serta yang lain) tidak boleh diasinkan "dari hati", kerana kanak-kanak mempunyai buah pinggang yang belum matang dan sensitif, dan bayi lebih mudah mendapat garam di dalam pinggan. Jangan gunakan herba dan rempah eksotik.

Lebih-lebih lagi, jangan membumbui sup dengan rempah monosodium glutamat seperti Gallina Blanca atau 10 Sayuran. Baca bahan pada bungkusan.

Masak sedikit makanan segar untuk bayi anda setiap hari. Pilih produk berkualiti dan gunakan cadangan dan resipi kami. Semuanya pasti akan berjaya. Nikmati hidangan anda!

Video mengenai topik tersebut

Bahan-bahan:

- Turki (payudara) 150 gram Payudara Turki disiapkan dengan pelbagai cara, daging digoreng, dibakar, direbus, dikukus dan dipanggangProtein - 19.2 g Lemak - 0.7 g Karbohidrat - 0 g Vitamin: DALAM Resepi Payudara Turki

- Lobak 1 helai Lobak sangat sesuai untuk membuat salad, juga makanan kalengan untuk musim sejuk. Lebih baik menanam wortel di kebun anda tanpa membelinya di kedaiProtein - 1.3 g Lemak - 0.1 g Karbohidrat - 6.9 g Vitamin: B, D, Beta-karotena Resipi lobak merah

- Bawang 1 helai Bawang adalah salah satu tanaman sayur-sayuran kuno. Bawang meningkatkan pencernaan, mempunyai kesan antiseptikProtein - 1.4 g Lemak - 0 g Karbohidrat - 10.4 g Vitamin: B, C Resipi bawang

- Labu (pulpa) 200 gram
Labu direbus, digoreng, dibakar dan dipanggang. Sup dan bijirin, pengawet dan selai dibuat dari labu, dipanggang dengan daging dan rebus dalam rebusan, ditambahkan ke dalam adunan untukProtein - 1.3 g Lemak - 0.3 g Karbohidrat - 7.7 g Vitamin: B1, B2, C, E, PP Resipi pulpa labu

- Saderi akar rasa
Saderi segar sangat bermanfaat apabila digabungkan dengan epal mentah parut, wortel, dan ramuan pedasProtein - 1.3 g Lemak - 0.3 g Karbohidrat - 6.5 g Vitamin: В1, В2, РР Resipi saderi akar

- Garam rasaGaram terlibat dalam menjaga dan mengatur keseimbangan garam-air dalam badan, pertukaran ion natrium-kalium.Protein - 0 g Lemak - 0 g Karbohidrat - 0 g Vitamin: - Resipi garam

- Minyak zaitun 2 sudu besar l.
Digunakan untuk penyediaan pembalut, menggoreng beberapa produk daging, ikan dan sayur-sayuran.Protein - 0 g Lemak - 99.8 g Karbohidrat - 0 g Vitamin: A, D, E, K Resepi Minyak Zaitun

- Zucchini 200 gram Zucchini ditambahkan ke salad, sayur digoreng, direbus, dibakar, asin dan acar. Zucchini digunakan sebagai asas untuk kaserol, gulungan, jem dibuat daripadanyaProtein - 0.6 g Lemak - 0.3 g Karbohidrat - 4.6 g Vitamin: A, B1, B2, C, PP.

Hidangan ayam dan ayam belanda sangat berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Selalunya daging rebus atau daging dalam sup tumbuk disyorkan untuk anak kecil dan mereka yang menderita penyakit kardiovaskular.

Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk resipi sup puri unggas.

Bersentuhan dengan

Kerana rasa dan kualiti yang berguna, sup ayam disukai oleh banyak orang, dan teknologi pembuatan yang sederhana menjadikan hidangan ini dapat diakses oleh semua orang.

Terdapat nuansa dalam prestasi teknikal sup puree unggas, yang akan anda kenali di bawah.

Semua komponen sup puri mesti dikisar, sehingga mereka mempunyai konsistensi yang seragam.

Makanan cair meningkatkan sistem saluran pencernaan dan tepu dengan vitamin berguna.

Gambaran keseluruhan hidangan

Ayam paling kerap digunakan untuk pelbagai sup. Sekiranya anda menggunakan ayam buatan sendiri dalam memasak, supnya akan lebih beraroma, kaya, lebih berkhasiat.

Sekiranya anda menambah rempah aromatik, hidangan seperti itu akan menjadi sihat dan sangat enak. Ayam mesti segar dan siap dimakan setelah beberapa jam memasak.

Penting! Makanan cair dari ayam buatan sendiri adalah hidangan yang sangat sihat, biasanya, ia digunakan untuk pelbagai selesema musiman, virus dan selesema.

Kaldu ayam penuh dengan vitamin yang membantu tubuh melawan jangkitan, dan dengan bantuan asid amino, melegakan batuk.

Untuk perut, makan makanan seperti itu bermaksud memperbaiki saluran gastrik, melegakan rasa berat. Pesakit gastritis, bisul disarankan untuk memakan sup ayam sekurang-kurangnya sekali seminggu untuk penyembuhan usus yang lebih baik.

Sekiranya anda menggunakan kaldu untuk selesema, semestinya kaya, dan juga bagus untuk menambahkan kunyit ke dalamnya, yang menguatkan sistem imun.

Untuk gourmets, resipi untuk sup puri lazat dari (c), dari.

Sup ayam dianggap sebagai hidangan rendah kalori, seimbang dan menjimatkan.

Kandungan kalori setiap hidangan (kira-kira 150 gr.): 85 kcal.
Protein: 6 gr.
Lemak: 1.75 gr.
Karbohidrat: 4.5 gr.

Oleh kerana terdapat banyak resipi dan teknologi memasak, kandungan kalori dan lemak mungkin berbeza-beza, bergantung pada komposisi hidangan.

Sup boleh menjadi lebih pekat dengan menambahkan lebih banyak bahan secukup rasa. Sekiranya sup itu untuk pesakit diabetes, anda tidak boleh menggunakan minyak kukus sayur-sayuran halus. Oleh itu, mengubah kandungan kalori sup.

Pertama sekali, sup adalah air, yang diperlukan oleh tubuh setiap orang. Daripada vitamin tersebut, satu hidangan mengandungi:

vitamin A-100 mgk;
B6 1.1 mnc;
PP 0.8 mgk;
B1 0.01 mgk.

Bahan galian:

rubidium 1.8 mgk;
fluorin 4.3 mgk;
kalsium 4.9 mgk;
magnesium 5.6 mgc.

Kehadiran unsur surih, vitamin berguna menunjukkan bahawa kursus pertama sangat berguna dan harus dimakan setiap hari. Bergantung pada komposisi sup, jumlah vitamin yang bermanfaat mungkin berbeza. Dianjurkan untuk mengambil makanan cair setiap hari, dengan piawai 200-250 gram.

Biasanya bahagian seperti itu cukup untuk mengisi keseimbangan dan mengisi. Dalam jumlah sedemikian, terdapat sejumlah vitamin dan mineral yang mencukupi.

Bagi kanak-kanak, bahagiannya mestilah dalam lingkungan 150-200 gram, kerana pada umumnya dipercayai bahawa sup ayam atau kaldu cukup berat untuk tubuh anak. Pakar tidak mengesyorkan penggunaan sup seperti itu untuk kanak-kanak di bawah 2 tahun, yang belum sepenuhnya membentuk sistem gastrik.

Bahan-bahan

Untuk kentang tumbuk, yang utama ialah kuah yang dimasak dengan betul. Ia mesti dimasak dengan api kecil untuk jangka masa panjang. Kentang kupas, bawang, wortel, ayam. Pastikan perasa sup dengan minyak sayuran, garam dan lada berkualiti tinggi.

Sebagai tambahan kepada bahan utama, anda boleh menggunakan perasa tambahan - bawang putih, ramuan segar. Daripada wortel, anda boleh menggunakan sayur-sayuran bermusim - zucchini, terung, labu (pra-bakar).

Untuk warna dan rasa terbaik, tambahkan tomato, tangkai selasih segar atau oregano. Kunyit dan paprika digabungkan dengan baik dalam hidangan seperti itu, di mana banyak vitamin dan rempah-rempah ini meningkatkan pencernaan dan memberikan aroma unik pada hidangan.

Rujukan! Orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap protein tidak digalakkan untuk mengambil hidangan tersebut. Penting untuk berjumpa doktor, kerana ayam sangat kerap memburukkan keadaan pesakit.

Varieti resipi

Di bawah ini kami menyediakan pilihan paling popular untuk membuat sup puri unggas.

Ayam buatan sendiri

Produk:

ayam 1 pc;
kentang 0.5 kg;
lobak merah 1 pc;
bawang 1 pc;
mentega (halus) untuk menggoreng sayur-sayuran;
susu 250 ml;
garam dan lada secukup rasa.

Gunakan juga pasli atau dill untuk hiasan.
Nilai pemakanan, kandungan kalori hidangan:

protein 3.8 g;
lemak 4.5 gr .;
karbohidrat 5 gr.

Kandungan kalori - kcal: 80
Jenis rawatan - memasak.

Carta aliran memasak:

Cara memasak sup ayam, tonton videonya:

Anda perlu:

200 gram daging ayam belanda,
100 gram kentang,
1 bawang,
1 lobak merah,
krim 15% lemak,
1 gelas kaldu
minyak sayuran,
lada garam,
1 kuning telur segar.

Bahan tambahan:

Untuk kesegaran, anda boleh menghias sup dengan ramuan segar: dill, pasli, daun bawang.
Anda juga boleh membuat crouton dari roti putih atau hitam, sebelumnya telah mengolesnya dengan bawang putih atau mentega wangi. Anda boleh membuat minyak wangi itu sendiri atau membelinya di pasaran.