Mie kegemaran Korea dan Jepun adalah ramen. Kami belajar memasaknya di dapur kami. Ramen - Sup mi Jepun: resipi, bahan, peraturan memasak Ramen Jepun resipi di rumah

Mi ramen Merupakan jenis makanan segera yang telah sampai ke rak kedai kami dari negara-negara Asia, di mana ia sangat popular. Produk ini mempunyai nilai tenaga yang cukup tinggi, dan juga mempunyai rasa dan aroma yang menarik. Selain itu, mi ramen boleh dimasak hanya dalam lima minit, menjadikannya hidangan yang enak untuk makanan ringan ketika bekerja atau waktu sekolah. Ia disediakan dari bahan-bahan seperti tepung, telur ayam, air dan garam. Di masa depan, cukup untuk menuangkan produk dengan air panas atau kaldu dan biarkan sebentar, sementara mi akan melembutkan dan sedikit saiznya meningkat.

Sejarah mi bermula pada abad ke-20. Tanah air produk ini dianggap China, telah muncul di mana ramen telah menjadi sangat terkenal. Berkat ini, produk dengan cepat berhijrah ke Jepun dan Korea, dan dari sana ke Eropah, di mana ia juga mendapat populariti yang tinggi.

Di negara-negara Asia, mi ramen disajikan di kafe dan restoran, serta dijual di kiosk. Baru-baru ini, di China dan Jepun, mesin khas telah muncul, yang serupa dengan prinsip operasi mereka dengan mesin kopi, di mana anda boleh membeli sebilangan mi siap.

Terdapat banyak jenis dan kaedah pembuatan mi ramen, tetapi satu perkara tetap tidak berubah - kaldu. Sebilangan besar pengguna Rusia membandingkan produk ini dengan "Doshirak" yang terkenal, tetapi terdapat perbezaan di antara mereka. Untuk melihatnya, baca sahaja jenis dan kaedah pembuatan mee ramen.

Varieti

Mie ramen terdapat dalam pelbagai jenis, masing-masing unik dalam rasa dan aroma. Yang paling popular di antaranya adalah hidangan ayam, daging babi dan cendawan, tetapi perisa lain juga boleh didapati.

Hari ini, mi ramen terbahagi kepada dua jenis: soba dan udon.

• Soba Merupakan sejenis mee segera yang diperbuat daripada tepung soba. Ia mempunyai rasa kacang yang luar biasa dan warna kelabu atau kuning air. Mie yang tidak dibuat dengan gandum jauh lebih rendah kalori dan boleh dianggap sebagai makanan.
• Udon Adakah mi dibuat dari tepung gandum dan air. Rasanya yang murni tidak begitu mirip dengan mie soba, jadi lebih sering digunakan bukan sebagai hidangan terpisah, tetapi untuk membuat sup dan hidangan pertama yang lain. Mie jenis ini lebih tebal daripada soba. Ia biasanya berwarna putih atau berwarna krim.

Di negara-negara Asia, jenis mi yang paling popular ketika ini adalah ramen chan dan ramen shin. Mereka boleh didapati di hampir semua restoran atau kafe.

Bagaimana membuat mi ramen?

Memasak mi ramen telur di restoran atau di rumah hampir sama. Kaedah memasak biasa dianggap menuangkan air panas atau kaldu ke dalam produk, yang jenisnya boleh berpuluh-puluh.

Anda boleh menggunakan ramen bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga menambahkannya ke sup. Mie ramen udon adalah yang terbaik untuk sup kerana ia tidak terlalu kaya dengan rasa dan cukup tebal sehingga tidak mendidih.

Cara termudah dan paling popular untuk membuat mi ramen yang lazat untuk makan tengah hari adalah seperti berikut:

1. Buat kaldu berlemak yang kaya. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan sayap ayam, paha, daging babi, tulang rusuk babi atau daging lembu, atau daging lain yang anda suka.
2. Keluarkan daging yang telah siap dari kaldu dan letakkan di atas pinggan yang berasingan, dan masukkan garam, daun salam dan perasa lain yang sesuai untuk kuah ke dalam cecair mendidih.
3. Saring cecair, masukkan sedikit kicap dan akar halia, dan kemudian rebus lagi.
4. Masukkan jumlah mee ramen yang diperlukan ke dalam kuah mendidih, campurkan isi periuk dengan baik, dan biarkan hidangan masak selama lima hingga sepuluh minit.
5. Masukkan mi siap ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kuah dan tambahkan kepingan daging. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran dengan memotongnya menjadi kepingan kecil dan taburkannya di atas pinggan sebelum dihidangkan.

Anda boleh memilih ramuan yang ingin anda tambahkan ke dalam kuahnya. Oleh itu, banyak nyonya rumah yang menggoreng, pelbagai sos, bawang putih, kacang dan herba, serta banyak rempah yang berbeza.

Mie ramen telur Korea adalah makanan yang sangat memuaskan yang dapat dimasak dengan cepat. Tetapi jika anda tidak mahu membeli makanan keselesaan di kedai, anda boleh membuat mi sendiri. Kami akan membahasnya dengan lebih terperinci di bahagian seterusnya.

Bagaimana cara melakukannya sendiri di rumah?

Di rumah, anda boleh membuat mi ramen dengan tangan anda sendiri. Oleh itu, anda tidak memerlukan sebilangan besar ramuan: hanya telur ayam, tepung gandum dan garam secukupnya. Proses memasak untuk produk ini kelihatan seperti ini:

1. Pertama, campurkan garam dan telur dalam bekas yang dalam dan pukul campuran yang dihasilkan dengan pengadun, kemudian masukkan tepung dan campurkan. Bahan terakhir harus ditambahkan secara beransur-ansur, menguli sehingga jisimnya cukup kuat untuk melancarkannya.
2. Uleni doh, kemudian letakkan di atas meja, yang harus ditaburkan dengan tepung terlebih dahulu. Oleh kerana adunan cukup elastik, menguli akan menjadi sukar, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Gulung bola dari dalamnya, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama satu jam.
3. Apabila doh dimasukkan, ia mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan digulung menjadi kek yang sangat nipis. Seterusnya, anda perlu melengkapkan diri dengan pisau tajam lebar dan memotong kek menjadi banyak jalur nipis yang serupa.
4. Taburkannya dengan tepung dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit untuk menjadikan mi tegap dan seperti produk separuh siap. Sekiranya anda akan memasaknya dengan segera, anda boleh melangkau langkah ini.

Mie ramen buatan sendiri yang lebih senang dimakan berbanding produk yang dibeli di kedai. Cuba masak sendiri - dan selepas itu anda tidak lagi dapat menggunakan produk separuh siap kedai.

Manfaat dan keburukan

Mie ramen boleh bermanfaat dan berbahaya seperti makanan lain. Agar tidak merasakan akibat negatif penyalahgunaan produk separuh siap ini, perlu mengehadkan jumlah hidangan yang dimakan pada siang hari.

Manfaat utama mi ramen adalah nilai pemakanannya. Malah sebilangan kecil produk separuh siap yang betul dapat menenangkan badan dalam jangka masa yang lama. Oleh kerana itu, mi sering dijadikan makanan tengah hari semasa bekerja atau waktu persekolahan, dan juga sebagai sarapan di hadapannya.

Produk boleh membahayakan sekiranya anda membeli produk separuh siap di kedai. Dalam kes ini, kemungkinan besar menambahkan pelbagai bahan tambahan makanan ke mi, yang membolehkan produk disimpan dalam jangka masa yang lama. Juga, mi ramen yang terbuat dari tepung gandum cukup tinggi kalori, jadi jika anda memakannya terlalu kerap, anda boleh mendapatkan beberapa paun tambahan.

Tidak banyak masakan Jepun yang boleh dibuat dalam masakan Rusia. Sebabnya ialah ketiadaan di rak pasar raya kami banyak produk yang biasa terdapat di Tanah Matahari Terbit. Walau bagaimanapun, resipi ramen adalah salah satu daripada sedikit yang dapat dibuat sendiri oleh tuan rumah Rusia di rumah. Ramen adalah penghancuran mitos bahawa orang Jepun hanya makan ikan dan nasi. Ingin mencuba? Kemudian mari kita masak!

Apa itu ramen?

Ramen adalah hidangan tradisional Jepun yang terdiri daripada mi gandum dengan kaldu dan pelbagai topping. Tidak ada resipi klasik untuk mi ini mengikut kanun tunggal, sama seperti tidak ada standard untuk pai Rusia. Seorang nyonya rumah di Rusia meletakkan pelbagai isi dalam pai, dan seorang juru masak Jepun melakukan hal yang sama dengan ramen.

Sup ramen disediakan dengan daging lembu, daging babi, ayam atau sup sayur. Ini termasuk: cendawan shiitake, pelbagai jenis alga, tauge, telur, daging babi, dan pelbagai sayur-sayuran. Anda boleh mengisi semula sup Jepun dengan pasta miso khas atau hanya garam.

Skema penyediaan mi untuk hidangan ramen juga berbeza. Selalunya ia dibuat dari tepung gandum, garam, air dan kansui (air mineral khas). Tetapi beberapa koki juga menambah telur. Dan yang lain hanya memasak dengan tepung dan air kosong. Selain itu, mi ramen mungkin berbeza bentuknya. Ia boleh menjadi nipis, tebal, bergelombang, dalam bentuk pita, dll. Di sini, seperti yang mereka katakan, kebebasan kreativiti.

Sejarah hidangan ramen

Ramen adalah hidangan yang tidak terlalu panjang, tetapi dengan sejarah yang sangat menarik, kerana sekarang ada perdebatan hangat mengenai tahap hidangan ini. Sebilangan besar berpendapat bahawa ini adalah makanan berkualiti restoran gourmet. Yang lain dengan tegas mengatakan bahawa ini hanyalah bentuk makanan segera Jepun yang murah. Apa kebenarannya?

Sebenarnya, mi ramen bukan berasal dari Jepun. Ia datang ke Tanah Matahari Terbit dari China hanya pada awal abad ke-20. Ia pada awalnya disediakan secara bebas dan dijual di kedai-kedai jalanan kecil. Ia dimakan terutamanya oleh orang miskin, kerana murahnya hidangan.

Pada tahun 1958, ramen menjadi lebih popular. Ini disebabkan oleh penemuan mi instan Momofuku Ando, \u200b\u200byang hingga kini digunakan secara aktif bukan sahaja di Jepun, tetapi di seluruh dunia. Makanan segera, murah, ketersediaan telah menjadikan ramen makanan segera, sebenarnya, salah satu hidangan kultus di Tanah Matahari Terbit.

Setelah terkenal, mi Ramen Jepun juga mengambil bentuk lain. Koki Jepun tidak dapat mengabaikan hidangan ini, dan oleh itu hari ini sup ramen boleh dibeli bukan hanya di mesin penjual jalanan atau restoran murah. Mereka mula menghidangkannya di kafe dan restoran elit, membuat mi sendiri dan memilih bahan berkualiti tinggi.

Membuat ramen di rumah

Antara jenis ramen yang paling terkenal adalah ramen dengan ayam, daging babi, ikan dan cendawan. Namun, orang Jepun sendiri lebih suka ramen babi, kerana ia adalah yang paling memuaskan dan kaya. Ini adalah resipi ramen ini yang kami cadangkan anda memasak di rumah.

Mi ramen

Pertama sekali, anda harus membuat keputusan berdasarkan hidangan - mi. Anda mempunyai dua pilihan.

• Yang pertama adalah membeli mi ramen kering khas, yang dijual sama ada di bahagian masakan Jepun atau di Internet. Paling teruk, anda boleh membeli produk Rolton. Sekurang-kurangnya secara lahiriah dan sebagian rasanya, ia menyerupai hidangan ramen.
• Pilihan kedua ialah memasak mi sendiri. Sudah tentu, dalam kes ini, sup Jepun anda akan berubah sama seperti yang disajikan di restoran. Tetapi ada satu kelemahan: menarik mi adalah proses yang sangat sukar yang memerlukan kemahiran masakan yang tinggi. Sekiranya anda memutuskan untuk mencubanya, anda perlu membuat doh dari tepung, air dan telur, kemudian potong menjadi helai dan tarik ke dalam benang yang terbaik.

Tetapi kerana ini agak sukar, dalam resipi ini kita akan menggunakan mi ramen siap pakai. Untuk 4 hidangan, anda memerlukan kira-kira 300 g mi. Ia perlu direbus seperti pasta biasa. Satu-satunya peringatan: ada kemungkinan bahawa mi ramen akan dimasak sedikit lebih cepat daripada biasa. Jadi, tonton ini.

Arahan untuk membuat kaldu ramen

Untuk sup masa depan, anda perlu mula memasak sup. Dalam resipi ini, kita akan membuatnya dengan tulang babi.

Bahan yang diperlukan:

• Tulang babi - 0,5 kg;
• Bawang putih - 4-5 ulas;
• Akar halia - sekeping kecil;
• Bawang hijau;
• Garam.

Ciri utama kaldu ramen adalah kekuatan dan kekayaannya. Oleh itu, anda perlu mengira 2-3 jam masa lapang untuk memasak. Skema memasak langkah demi langkah.

1. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk dan letakkan tulang babi di sana. Didihkan air ini dan toskan segera. Keluarkan busa yang dihasilkan dari tulang. Ini hanyalah langkah persediaan untuk membersihkan tulang;
2. Seterusnya, isi semula tulang dengan air dan didihkan. Jangan lupa mengeluarkan busa;
3. Masukkan akar halia, bawang putih dan bawang cincang halus ke dalam air rebus;
4. Letakkan kompor pada api terkecil, tutup periuk dengan penutup dan biarkan kuah mendidih selama 2-3 jam;
5. Akibatnya, kaldu akan turun dalam jumlah sekitar satu pertiga. Pada akhir memasak, anda boleh memberi garam;
6. Saring kuahnya melalui kain cheesecloth dan sejukkan.

Babi untuk ramen

Sekiranya anda mengikuti resipi ramen klasik, tidak cukup hanya membuat sup Jepun dengan kaldu babi. Penting juga untuk memasak daging dengan cara yang istimewa. Resipi daging babi Jepun ini dipanggil chashu.

Bahan untuk chashu:

• Perut babi - 1 kg;
• Kicap - 0.5 cawan;
• Bawang hijau;
• Sepotong kecil halia;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Sedap - 4 sudu besar. l. (boleh diganti dengan wain putih);
• Gula - 2 sudu kecil;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Arahan memasak langkah demi langkah:

1. Potong payudara babi menjadi kepingan, balut dalam bentuk gulungan dan tarik dengan benang sehingga mereka mengekalkan bentuknya;
2. Dalam bentuk ini, gorengkannya dalam minyak sayuran sehingga kerak terbentuk;
3. Letakkan bahan-bahan dalam lapisan dalam periuk. Pertama - daging babi, kemudian - akar halia, bawang, bawang putih, gula halus. Kemudian tutup semuanya dengan kicap dan sake, dan akhirnya dengan air sehingga menutupi keseluruhan daging;
4. Didihkan air, buang busa semasa proses;
5. Sebaik sahaja air mendidih, tutup kuali dengan penutup, hidupkan api terkecil dan biarkan daging babi mendidih selama dua jam;
6. Setelah waktunya berlalu, matikan bensin, tetapi biarkan daging di dalam kuah hingga sejuk.

Pengisian Ramen

Setelah ramuan yang paling memakan masa siap, penyediaan ramen memasuki peringkat terakhir dan paling mudah: pemasangan dan pengisian. Kami mengingatkan anda bahawa jumlah produk dikira untuk 4 hidangan.

Bahan-bahan:

• Telur ayam - 4 biji;
• Bawang hijau - 1 tandan;
• Kubis putih atau kubis Cina - 150 g;
• Kaldu tulang yang telah dimasak - 2 cawan
• Kuah yang ditinggalkan setelah memasak chashu - 1 gelas;
• Kicap - 4 sudu besar l;
• Daun Nori (rumput laut) - 2 daun.

Arahan langkah demi langkah:

1. Rebus telur ayam dalam periuk;
2. Potong kubis menjadi kepingan;
3. Potong bawang hijau halus;
4. Susun mee panas di atas pinggan dan tuangkan dengan kaldu tulang dan kuah sekam dalam nisbah 2: 1;
5. Masukkan 1 sudu kicap ke dalam hidangan;
6. Seterusnya, letakkan daging babi yang telah dimasak;
7. Mie Ramen Jepun teratas dihiasi dengan bawang, kubis, dan telur dipotong separuh.

Itu sahaja. Ini melengkapkan resipi ramen, hanya tinggal memanggil semua orang ke meja. Hidangan Jepun yang enak, enak dan sihat ini pasti menggembirakan isi rumah anda. Cubalah resipi ramen babi buatan sendiri dan rasakan suasana Jepun yang jauh di dapur anda. Nikmati hidangan anda!

Video: Sup Ramen Noodle: Kaedah Memasak Lanjutan

Sup ramen Jepun adalah hidangan yang sangat popular di kalangan gourmet Cina dan Korea. Ia murah, walaupun pada hakikatnya sangat memuaskan, dan rasanya tidak dapat dilupakan. Sup ini adalah mi segera, di mana pelbagai aditif digunakan, yang utama adalah: daging, sayur-sayuran, acar, telur, kubis.

Penyediaan sup ramen yang betul agak jarang berlaku di negara kita. Selalunya, hanya di restoran dengan masakan yang sesuai. Walau bagaimanapun, jika anda menguasai teknik penyediaannya, beli bahan-bahan yang diperlukan dan ketahui beberapa ciri penting masakannya, maka anda boleh belajar memasak sup mi ramen dengan mudah di rumah. Dalam artikel itu, anda akan mendapat pilihan menarik untuk resipi sup ramen.

Versi klasik pembuatan sup

Varieti sup diperoleh dengan menambahkan sejumlah ramuan ke sup ramen klasik. Oleh itu, agar anda berpeluang untuk bereksperimen dengan hidangan ini pada masa akan datang, anda perlu mengetahui versi asas penyediaannya.

Membuat ramen sebenar sangat sukar. Ini berbeza bukan hanya dalam tempoh penyediaan, tetapi juga pada tidak dapat diaksesnya produk yang diperlukan. Semua komponen sup disediakan secara berasingan dan selalu mengikut urutan tertentu. Cuba resipi ini untuk sup ramen babi buatan sendiri.

Bahan untuk 5 hidangan:

• 1 kg daging babi
• 700 g mee ramen
• 20 g garam dan gula
• 200 g kicap
• 30 g ghee babi
• 30 g halia
• 1 g kayu manis
• 10 g hijau

Potong daging babi yang dibeli menjadi kepingan kecil, bilas dari darah, masukkan ke dalam periuk besar dan rebus selama 30 minit, mengeluarkan buih yang dihasilkan secara berkala. Kemudian keluarkan daging tanpa mengeringkan kuahnya, yang mesti diasinkan. Biarkan kuahnya berdiri dan hilangkan kekotoran. Pindahkan kaldu yang telah dikisar ke dalam periuk lain.

Masukkan kayu manis dan halia di bahagian bawah periuk bersih, letakkan daging babi di atasnya dan tambahkan sedikit kaldu. Kemudian rebus, maniskan, tuangkan ke atas kicap. Tutup periuk dengan daging dengan rapat dengan penutup yang lebih kecil sehingga menekan daging dengan ketat. Untuk menimbang, beban sesuai, kerana daging babi benar-benar ada di dalam kaldu. Masak dalam bentuk ini selama 4 jam lagi.

Sediakan loyang mi baru yang bersih. Tuangkan air ke dalamnya, didihkan dan masukkan mee ramen. Untuk kesediaan, 5 minit akan mencukupi. Tiriskan semua air dari kuali, angkat mi dan bahagikan kepada 5 hidangan.

Ambil periuk sekali lagi, tuangkan satu liter air ke dalamnya, yang sekali lagi perlu direbus. Setelah air mendidih, tuangkan sisa kuahnya. Beberapa minit akan cukup untuk mendidih. Akhir sekali, masukkan lemak babi dan rebus lagi selama lebih kurang satu minit. Pada akhir, tuangkan isi kuali ke dalam pinggan, di mana sudah ada mi. Masukkan daging babi di sana. Hiaskan hidangan yang dihasilkan dengan ramuan herba.

Walaupun sup Jepun mempunyai resipi yang agak rumit, sangat mungkin untuk memasaknya. Tidak selalu dan tidak semua orang berjaya dengan sempurna pada kali pertama. Dalam kes ini, tidak perlu melakukan dosa pada sup, anda harus mencuba memasaknya lagi dan anda pasti akan mendapat ramen sebenar!

Tori ramen sup dengan ayam

Ciri khas sup ramen Tori adalah penggunaan daging ayam dan, dengan itu, kaldu ayam. Tory tidak begitu popular seperti ramen babi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ayam mengandungi lemak beberapa kali lebih sedikit daripada daging babi. Orang Korea menganggap ini sebagai kerugian besar, kerana mereka tidak selalu menawannya.

Tidak seperti resipi klasik, resipi ramen ayam mempunyai beberapa kelebihan. Pertama, lebih mudah untuk disiapkan dan tidak memerlukan banyak masa; kedua, ayam mempunyai khasiat yang bermanfaat dan mengandungi lebih banyak tulang rawan dan kulit, yang memberi kesan positif pada kuahnya; ketiga, bau ayam yang sangat menyenangkan, bukan sahaja merangsang selera makan, tetapi juga tidak menyekat bau bahan-bahan lain.

Untuk menyediakannya selama 4 hidangan, anda memerlukan:

• 500 g mee ramen
• 500 g tulang ayam
• 300 g kepak ayam
• 10 g garam
• 100 g kicap
• 20 g halia
• 10 g hijau

1. Masukkan sayap dan tulang ayam ke dalam periuk dan tutup dengan air masak panas.
2. Biarkan hingga masak selama setengah jam.
3. Keluarkan daging siap dan pindahkan ke bekas kecil.
4. Terikan kuah yang dihasilkan, masukkan kicap, garam, halia ke dalamnya dan panaskan.
5. Rebus mi ramen selama 5 minit.
6. Bahagikan kepada 4 bahagian, dan kemudian bahagikan kaldu yang telah dihangatkan secara merata.
7. Potong bawang hijau untuk hiasan dan taburkan sebahagian.

Sup ramen ayam sudah siap!

Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan hidangan yang luar biasa, maka ramen akan mengatasi tugas ini dengan sempurna, anda tidak perlu menjadi penggemar masakan Jepun.

Di Jepun dan Korea, dan di China, ramen juga dianggap makanan cepat saji, tetapi juga disajikan di restoran. Bagi mereka yang telah mencubanya sekurang-kurangnya sekali dan ingin menghasilkan semula resipi di rumah, kami akan memberitahu anda cara melakukannya.

Bagaimana membuat ramen Naruto Jepun dengan telur?

Resipi ini akan dihargai oleh pencinta anime, khususnya "Naruto", yang watak utamanya adalah peminat hidangan ini.

Bahan-bahan:

• ayam sup - 300 g;
• saderi - 1 tangkai;
• lobak merah - 1 pc .;
• sekeping daging babi - 400 g;
• ikan merah - 150 g;
• udang - 8 biji .;
• telur rebus - 2 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 1 pc .;
• - 300 g;
• serutan tuna - 25 g;
• halia - 1 akar;
• daun alga nori - 1 pc .;
• kicap, bawang hijau.

Penyediaan

Mari mulakan dengan kaldu, tetapkan untuk memasak ayam dengan wortel dan kepala bawang, juga tambahkan tangkai saderi yang dipotong menjadi 3 bahagian, jangan garam, anda memerlukan satu liter air. Putar daging babi ke dalam gulungan, tarik dengan benang makanan dan goreng dalam kuali yang sangat panas di semua sisi untuk menutup semua jus di dalamnya. Kemudian masukkan ke dalam periuk, masukkan bawang putih dan halia yang dikupas dan dicincang. Isi dengan air hanya untuk menutup daging. Masukkan kicap dan bukannya garam dan masak selama setengah jam. Kami juga memasak kaldu ikan pada serutan tuna dan pembersihan udang; semua ini memerlukan sekitar satu liter air.

Rebus mi dalam air masin dalam jumlah besar.

Potong ikan ke dalam kepingan dan goreng dengan cepat, juga goreng udang.

Saring semua kuah dan campurkan, jika anda boleh menambah sedikit garam. Keluarkan benang dari gulung babi dan potong.

Sekarang kami mengumpulkan sup: masukkan mi ke dalam pinggan dan tuangkan kuahnya. Letakkan beberapa kepingan ikan dan daging, beberapa udang, setengah telur setiap satu, taburkan dengan bawang hijau cincang dan hias dengan sepotong nori di sisi. Nikmati hidangan anda!

Untuk ramen buatan sendiri versi ini, anda boleh mengambil kuahnya, asasnya ialah kaki ayam dan tulang rusuk babi. Anda boleh mengambil mi mie buatan sendiri dan mi nipis, pada dasarnya, spageti akan dilakukan.

Bahan-bahan:

• daging babi - 450 g;
• kuah - 2 l;
• wortel - 200 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang hijau - 0.5 tandan;
• mi gandum rebus - 400 g;
• , kicap, minyak sayuran.

Penyediaan

Potong daging babi menjadi kiub kecil dan perap dalam sedikit kicap. Buat masa ini, kupas dan gosokkan lobak merah. Sekiranya masa mengizinkan, anda boleh memotongnya menjadi kepingan atau parut seperti salad Korea. Bawang putih juga boleh diparut atau diperah melalui penekan. Dalam kuali, pada suhu tinggi sehingga jusnya tidak keluar, goreng daging selama kira-kira 10 minit dan tambahkan wortel dengan bawang putih ke dalamnya. Kami menggoreng selama lima minit lagi, sehingga lobak merah lembut dan aroma bawang putih. Angkat dari api dan ketepikan. Tuangkan kuah panas ke dalam tureen, tambahkan mi dan masukkan daging dan lobak merah. Kami menentukan jumlah setiap komponen mengikut citarasa kami, menyesuaikan ketumpatannya. Tambahkan juga jahe acar, dan anda juga boleh meneteskan sedikit pengasam untuk masam. Kicap menggantikan garam di sini, jadi tambahkan terus ke pinggan yang anda suka, taburkannya dengan bawang hijau cincang. Ini adalah bagaimana semua komponen sup disimpan secara berasingan, dan ia berubah menjadi hidangan siap yang sudah ada di atas pinggan.

Ramen Soup adalah hidangan Asia Timur yang mendapat populariti luar biasa di China, Korea dan Jepun dan disajikan di restoran besar dan kafe kecil. Bahan utama dalam sup ini adalah kaldu (ia boleh dibuat dengan daging dan ikan) dan mi gandum. Potongan daging (rebus atau goreng) atau acar cendawan, acar atau sayur-sayuran, telur atau nori boleh digunakan sebagai tambahan. Pada versi asal, teknologi memasak sup ini agak rumit dan agak membingungkan pada mulanya, tetapi anda selalu dapat mempermudahnya jika anda mahu. Oleh itu, tanpa berfikir lama, kami memutuskan untuk memasak sup Ramen, sedikit menyesuaikannya untuk diri kami sendiri. Dalam resipi asli hidangan ini, adalah kebiasaan meletakkan pelbagai jenis aditif dalam bentuk sebilangan besar rempah panas yang berbeza. Kami akan mengehadkan diri untuk sekumpulan rempah yang dimasukkan ke dalam bungkusan mi.

Bahan-bahan:

• mi ramen chan - 2 bungkus;
• pulpa babi - kira-kira 250 gram;
• biji bijan - dengan satu sudu;
• telur;
• kicap - 2 sudu besar sudu;
• garam, cili, lada tanah dan paprika - secukup rasa;
• bawang dan bawang putih secukup rasa;
• minyak sayuran - sedikit untuk menggoreng daging;
• air atau kaldu siap pakai - kira-kira 2.5 gelas standard.

• Waktu memasak sup Korea adalah sekitar 30 minit.

Cara Membuat Sup Ramen Korea:

Daging babi, dibasuh dengan sempurna di bawah air mengalir, lap kering dengan serbet dan rendam selama tujuh hingga lapan minit dalam perapan kicap, paprika dan cabai.

Kupas dan cincang sayur-sayuran pedas.

Dalam kuali dalam mentega, tumis bawang dan bawang putih selama kira-kira tiga minit, kemudian masukkan kepingan daging yang telah diperap di atas bantal sayur dan goreng sehingga lembut di kedua-dua belah dengan api yang tinggi - akan memakan masa kira-kira dua belas minit.

Dalam proses menggoreng, taburkan daging dengan biji bijan.

Serentak rebus telur rebus.

Kami mengeluarkan mi dari bungkusan, meletakkan semua rempah secara berasingan.

Rebus air dalam periuk (isinya tidak penting) dan masak mi tidak lebih dari 2 minit.

Kemudian kami bilas di bawah air mengalir dari keran dan letakkan di atas ayak. Keluarkan cengkerang dari telur rebus. Masukkan daging goreng ke dalam mangkuk.

Kami mendidih 2.5-3 cawan air atau kaldu dalam periuk bersama dengan rempah-rempah yang diambil dari bungkus mi - jumlah cairan bergantung pada seberapa tebal sup yang disukai oleh pemakan untuk siapa sup ini dimaksudkan.

Dalam kuah mendidih dengan rempah, turunkan mi yang sebelumnya dicuci dan dilemparkan ke atas ayakan, perlahan-lahan menggunakan sumpit (untuk sushi), kacau dari bawah ke atas. Masak mee dengan api kecil selama 2 minit dan matikan api.

Kami membentuk hidangan, meletakkan produk mengikut urutan berikut: tuangkan kuahnya, tambahkan mi, letakkan 2-3 keping daging di satu sisi pinggan, setengah telur rebus di sisi lain, dan potong bawang hijau di ketiga. Akhir sekali, taburkan isi pinggan dengan biji bijan. Selesai.

Nikmati hidangan anda!!!

Salam, Irina Kalinina.