Muffin dengan keju dan herba. Muffin keju Adyghe dengan dill dan bijan Resipi dengan foto langkah demi langkah

Muffin dianggap berasal dari England dan Amerika Syarikat. Hidangan ini menyerupai kek cawan kecil, tetapi tidak seperti mereka, ia diperbuat daripada doh yang lembut. Pastri sedemikian pada asalnya hanya manis. Tetapi stereotaip dimusnahkan, dan kebaharuan masakan baru-baru ini muncul - mufin dengan keju. Berdasarkan produk ini, mereka wangi, subur, cair di dalam mulut anda.

Kami menawarkan kepada anda 5 resipi untuk dipilih. Setiap daripada mereka lazat dengan cara tersendiri. Pilih dan nikmati hidangan yang anda tidak akan jemu.

SECARA NOTA! Pastri sedemikian disediakan tanpa ragi dari doh yang ringan dan belum dimasak. Untuk mengaktifkannya untuk diangkat, gunakan soda atau serbuk penaik sintetik sebaliknya.

Muffin keju ini disediakan dalam masa 15 minit, dan dimakan dengan lebih cepat. Resipi paling ringkas tanpa sebarang tambahan ini akan menarik minat pencinta rasa keju dalam makanan.

Bahan untuk 6 keping

• keju keras (sebaik-baiknya cheddar) - 100 g;
• tepung - 110-120 g;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil. l.;
• telur - 2 keping;
• susu - 1 sudu besar. l.;
• 2 dengan slaid st. l. krim masam;
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun.

Kaedah memasak

Kaedah menyediakan doh untuk mufin keju adalah sangat mudah sehingga anda perlu mencampurkan semua bahan kering, kemudian semua cecair, dan kemudian menggabungkan semua campuran. Keju dikisar pada parut secara berasingan.

Sesetengah semua baru mula mengalahkan pengisar sekarang. Walau bagaimanapun, teknologi ini tidak digunakan sebelum ini semasa penciptaan mufin. Resipi klasik menyiratkan dengan tepat pembahagian produk apabila menguli doh menjadi kering dan cair.

Apabila muffin berwarna perang keemasan, ia dikeluarkan dari ketuhar dan dihidangkan hangat atau sejuk. Adalah lebih baik untuk tidak memakannya panas, kerana keseluruhan rasa rasa dirasai selepas penyejukan.

Muffin masak sangat cepat, jadi ia mudah untuk terlalu masak. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, jangan tinggalkan ketuhar sehingga ia tiba.

Muffin dengan ham dan keju

Pilihan ini juga mudah disediakan, seperti yang sebelumnya. Tetapi tidak seperti dia, mufin dengan ham dan keju mengikut kaedah ini lebih memuaskan, kerana ia juga mengandungi produk daging. Mereka sesuai sebagai sarapan pagi dengan teh atau kopi, atau sebagai snek di atas meja.

Lebih-lebih lagi, mufin ini boleh ditambah bukan sahaja dengan bacon, tetapi juga dengan herba dan lada benggala manis. Ini akhirnya akan menjadikan pastri tanpa gula itu lebih harum dan menyelerakan.

Senarai produk dan aksesori yang diperlukan untuk penaik

Agar mufin dengan keju dan ham menjadi sama, cantik, anda perlu memperoleh acuan dalam bentuk panel dengan ceruk, serta alat kertas terlebih dahulu.

Mereka akan membantu menghilangkan melekat, dan acuan akan menjadikan penaik lebih estetik dalam penampilan. Perkakas silikon tidak akan berfungsi untuk resipi ini, kerana ia mungkin tidak memegang doh yang disumbat yang lebih berat.

Untuk membuat muffin ham berasaskan keju, anda memerlukan senarai bahan berikut:

• keju (sebaik-baiknya keras) - 200 g;
• ham atau bacon - 180 g;
• mentega - 100 g;
• telur ayam - 2 keping;
• susu suam - 250 ml;
• tepung gandum - 2 cawan;
• soda atau serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• lada loceng merah - 1 keping;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• gula, garam - 0.5 sudu teh setiap satu. atau secukup rasa;
• hijau (bawang, basil, dill, dll.) - 1 tandan;
• minyak sayuran - untuk pelinciran.

SECARA NOTA! Anda boleh memilih mana-mana sayur-sayuran, tetapi kombinasi yang sangat lazat diperoleh daripada ham dan bawang hijau.

Resipi dengan foto langkah demi langkah

Semua yang anda perlukan sudah sedia, dan proses membuat mufin daripada keju dan ham telah bermula. Produk dibuat dalam langkah mudah:

Ia mudah untuk menyebarkan jisim dengan sudu biasa. Pada masa yang sama, ceruk harus diisi ¾, kerana pastri akan naik. Dari atas, mufin masa depan dengan keju boleh ditaburkan dengan biji bijan atau biji bunga matahari yang dikupas.

Semasa jisim dibentangkan dalam acuan, ketuhar memanaskan sehingga 190 darjah. Kami menghantar borang yang telah diisi ke dalamnya dan tunggu 20-25 minit sehingga mufin dibakar. Dengan inti, baking mengambil masa lebih lama.

Muffin dengan keju dan ayam

Pastri ini boleh dibuat bukan sahaja dengan susu, tetapi juga dengan kefir. Doh juga sangat lapang, ringan, lembut. Kami akan menukar inti dalam resipi, kemudian kami akan mendapat muffin dengan ayam dan keju dengan rasa asli. Dan jika anda menambah lebih banyak cendawan sebagai pengisian, kerana bahan-bahan tersebut digabungkan dengan sempurna antara satu sama lain, maka mufin akan menjadi wangi, malah lebih menyelerakan.

Dan kerana ia mengandungi daging ayam, makanan ringan itu ternyata memuaskan, tetapi tidak terlalu tinggi kalori. Mufin ayam dengan keju adalah mudah untuk dibawa bersama anda di jalan raya, ke tempat kerja atau ke tempat lain yang anda perlukan snek.

Senarai produk yang diperlukan

Untuk membuat mufin sedemikian dengan keju, sama seperti dalam resipi sebelumnya, anda memerlukan acuan. Dada ayam direbus terlebih dahulu, sehingga separuh masak. Jika anda meletakkannya mentah, daging tidak akan mempunyai masa untuk memasak, kerana doh pada kefir juga dibakar dengan cepat.

Bahan-bahan untuk resipi ini:

• keju keras - 100 g;
• telur - 2 keping;
• fillet ayam - 130 g;
• kefir - 200 ml;
• tepung - 150 g;
• cendawan (pilihan) - 3-5 keping;
• bawang putih (pilihan) - 2-3 ulas;
• garam - secubit;
• hijau dill - setengah tandan;
• soda atau serbuk penaik - 0.5 sudu teh

CATATAN! Jika anda bercadang untuk menambah cendawan ke mufin mengikut resipi ini, maka anda tidak perlu meletakkan bawang putih. Kedua-dua produk ini kurang serasi dalam rasa dan aroma, jadi kami memilih salah satu daripada dua.

Kaedah memasak

Kami meletakkan semua produk yang diperlukan di atas meja supaya mereka berada di tangan. Kami meneruskan dalam susunan ini:

1. Pecahkan telur ke dalam cawan, tambah garam dan tuangkan kefir. Kami campurkan semuanya.
2. Tambah soda ke jisim telur kefir, pukul dengan pukul. Campuran harus berbuih sedikit.
3. Tambah tepung, uli doh homogen tanpa ketulan. Konsistensi akan seperti untuk penkek - tebal.
4. Keju disapu pada parut.
5. Fillet dipotong menjadi kepingan kecil.
6. Sayur-sayuran dihancurkan.
7. Jika cendawan dipilih, mereka dipotong menjadi pinggan kecil, dan jika bawang putih, ulas dilalui melalui penekan bawang putih.
8. Masukkan bahan-bahan cincang untuk inti ke dalam doh, dan campurkan semuanya dengan lembut.
9. Kami mengambil sudu besar, mengisi acuan yang digris dengan minyak dengan jisim yang terhasil.
10. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, bakar selama 20-25 minit.

Kesediaan kek cawan boleh ditentukan oleh kerak merah. Atau, menusuk produk dengan tusuk gigi kering - doh tidak boleh melekat padanya. Muffin ayam dihidangkan panas atau sejuk.

Pilihan pengisian lain

Malah, dengan pastri yang begitu enak dari segi inti, anda boleh mencuba tanpa henti. Sebagai contoh, mufin dengan sosej dan keju sangat lazat. Mereka dibuat pada kefir dan pada susu, dan sosej digantikan dengan sosej.

Lebih banyak pilihan diet termasuk zucchini dan mufin keju. Sayuran ini sangat berguna, ditambah, dalam kombinasi dengan adunan keju, penaik sedemikian menghasilkan rasa menarik yang luar biasa.

Apakah topping yang anda suka tambah pada muffin keju? Mungkin anda mempunyai pilihan individu? Kongsi maklum balas anda dalam ulasan, kerana ia akan membantu pembaca kami menjadi chef sebenar. Dan video itu mempunyai resipi yang hebat, pastikan anda menyemaknya.

1. Kami mengambil hidangan yang sesuai untuk anda menguli doh. Kami memecahkan telur, tuangkan sayur-sayuran atau minyak zaitun, kacau.
2. Kemudian masukkan kefir. Susu masam juga sesuai, begitu juga dengan buttermilk yang ditinggalkan selepas mencambuk mentega buatan sendiri.
   
   
3. Kami menggosok keju Adyghe pada parutan kasar atau menggosoknya dengan tangan kami menjadi serbuk. Jenis keju lain juga sesuai - Cheddar, Parmesan, Gruyère, Rusia, serta keju kampung biasa. Anda boleh mencari resipi untuk mufin keju, untuk penyediaan keju yang diproses digunakan (contohnya, Druzhba, Creamy, Rusia), dan krim masam diambil bukannya kefir.
   
   
4. Masukkan keju parut ke dalam mangkuk. Kami kacau doh.
   
   
5. Masukkan garam, lada hitam tanah secukup rasa, letak soda. Anda juga boleh menambah beberapa rempah secukup rasa. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka atau asid sitrik. Ia akan mencukupi bahawa ia bercampur dengan kefir, yang mengandungi asid.
   
   
6. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan penekan.
   
   
7. Cincang halus dill segar.
   
   
8. Masukkan herba cincang, bawang putih dan bijan ke dalam doh. Kadang-kadang, untuk perubahan, saya menggantikan biji bijan dengan jintan manis. Ia memberikan rasa pedas.
   
   
9. Gaul rata dengan spatula atau pukul.
   
   
10. Masukkan tepung gandum yang telah diayak dengan teliti, gaul. Lain kali anda membuat masakan kreatif, anda boleh menggunakan separuh tepung gandum dan separuh tepung jagung. Pastri siap sedia pada potongan akan mempunyai warna kuning yang cantik.
    
    
11. Masukkan adunan yang telah siap ke dalam acuan kek. Borang hendaklah diisi dalam 2/3 bahagian, kerana kelazatan kita akan bertambah besar apabila dibakar. Saya lebih suka menggunakan acuan silikon moden, dari mana pastri boleh dikeluarkan dengan mudah tanpa melekat. Acuan logam gaya lama juga boleh digunakan, tetapi ia mesti terlebih dahulu dilincirkan dengan minyak sayuran menggunakan pemukul.
    
    
12. Muffin keju dibakar pada kefir pada 180-190 darjah, kira-kira setengah jam.
    
    

Makanan ringan ketiga yang ringkas dan ringan untuk meja Tahun Baru ialah muffin keju dengan herba.

Ia juga pembuka selera yang sangat lazat dan mudah disediakan, sangat demokratik - sesuai untuk hampir semua alkohol. Ia tidak memerlukan kemahiran khas dan banyak masa, tetapi ia kelihatan hebat di atas meja dan berbau sangat wangi, lebih-lebih lagi, jika anda menggunakan beberapa herba berbau dalam memasak - pasli, selasih atau sedikit tarragon. Dan juga keju pedas masin. Benar-benar pilihan snek menang-menang, cubalah!

Untuk muffin ini saya gunakan:

• Mentega, cair - 100 g
• Tepung - 250-300 g
• Soda - 1/2 sudu teh
• Serbuk penaik - 2 sudu teh
• Gula - 50 g
• Sedikit garam
• Kefir - 200 ml
• Telur - 2
• 100 g keju pedas masin pedas - parmesan atau ricotta keras, tetapi secara umum apa-apa akan sesuai
• setengah sudu teh kunyit atau kari

Dari ini saya mendapat 16-18 muffin, yang cukup mencukupi walaupun untuk sebuah syarikat besar.

Dalam mufin, keseluruhannya ialah bahan kering dan bahan "basah" dicampur secara berasingan, dan kemudian basah ditambah kepada kering. Jadi: Saya campurkan tepung, serbuk penaik, garam, soda dan gula dalam mangkuk besar. Ramai orang menasihatkan untuk menapis tepung dengan berhati-hati, tetapi saya kadang-kadang mengabaikan ini. Selepas itu, saya menambah pasli cincang halus (30 gram) dan keju - 100 gram, parut halus, kepada bahan kering. Pilihan: bukannya pasli - dill atau basil (hijau), kadang-kadang saya menambah sedikit ketumbar dan kepala bawang putih yang dihancurkan ke pasli (muffin seperti itu pergi dengan bang ke bir dan wain). Dalam mangkuk lain, campurkan mentega cair, kefir dan telur. Kemudian saya tuangkan cecair ke dalam kering dan campurkan semuanya dengan ringan. Pada pendapat saya, harus ada ketulan (saya sentiasa mempunyainya, dan mufin ternyata hebat). Doh harus tebal dan mengekalkan bentuknya, seperti yang mereka katakan.

Peringkat kedua: Saya mengambil sama ada bentuk standard untuk muffin (seperti):

Saya meletakkan kepingan kertas beralun khas untuk kek cawan-muffin ke dalam borang. Dan penuhkan lubang dalam acuan 3/4.

Saya bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah. Saya bakar 20 minit.

Anda boleh menggunakan acuan kek cawan/muffin silikon yang berasingan. Mereka lebih mudah, baik, bagi saya pula - mereka tidak perlu dilapisi dengan acuan kertas.

Anda juga boleh membakar mufin dalam bentuk kertas dua atau tiga kali ganda - maka lebih baik mengisinya separuh supaya mufin tidak berubah bentuk semasa membakar.

Secara umum, mufin adalah perkara yang anda boleh mencuba setiap masa: kemudian, apabila membuat mufin beri, saya menambah sedikit kepada bahan kering - secara literal 1/4 sudu teh halia atau serbuk kunyit. Saya menambah satu sudu kayu manis ke mufin epal dalam bahan kering, dan menambah 2-3 epal besar, dicincang halus (kiub kira-kira 1 cm dengan 1 cm) ke doh siap. Anda juga boleh menambah pir yang dicincang halus. Jika anda bosan dengan mufin manis, maka anda perlu meletakkan lebih sedikit gula dalam doh itu sendiri (50 gram), dan isinya boleh menjadi apa sahaja - dari ham sosej yang dicincang halus hingga dada ayam yang tinggal semalam.

Dalam mufin, perkara utama adalah memahami kaedah memasak - kering secara berasingan, basah secara berasingan, kemudian campurkan dengan ringan, dan pengisian boleh diubah sepenuhnya, di mana imaginasi anda akan membawa anda. Seperti yang saya katakan, anda boleh menambah beberapa rempah kepada bahan kering - kunyit, pasli, halia, lada manis merah kisar.